Süsivesikute hulga igapäevaseks kontrollimiseks menüüs kasutatakse nn leivaühikut - XE. See võimaldab taandada kogu süsivesikute toitude valiku ühisele hindamissüsteemile: kui palju suhkrut pärast söömist inimese verre jõuab. Iga toote XE väärtuste põhjal koostatakse diabeetiku igapäevane menüü.
Mis on leivaseade XE?
Leivaühikute kasutamise tootearvutustes pakkus välja Saksa toitumisteadlane Karl Noorden 20. sajandi alguses.
Leib ehk süsivesikute ühik – süsivesikute kogus, mille imendumiseks on vaja 2 ühikut insuliini. Samal ajal suurendab 1 XE suhkrut 2,8 mmol / l.
Üks leivaühik võib sisaldada 10–15 g seeditavaid süsivesikuid. Indikaatori täpne väärtus, 10 või 15 g suhkrut 1 XE-s, sõltub riigis tunnustatud meditsiinistandarditest. Näiteks,
- Vene arstid usuvad, et 1XE võrdub 10-12 g süsivesikutega (10 g - välja arvatud toote kiudained, 12 g - koos kiudainetega),
- USA-s võrdub 1XE 15 g suhkruid.
Leivaühikud on ligikaudsed. Näiteks üks leivaühik sisaldab 10 g suhkrut. Ja ka üks leivaühik võrdub 1 cm paksuse leivatükiga, mis on ära lõigatud tavalisest “tellistest” pätsist.
Peate teadma, et 1XE suhe 2 ühiku insuliini kohta on samuti ligikaudne ja erineb kellaajast. Sama leivaühiku assimileerimiseks hommikul vajate 2 ühikut insuliini, lõuna ajal - 1,5 ja õhtul - ainult 1.
Mitu leivaühikut vajab inimene?
XE kasutamise määr sõltub inimese elustiilist.
- Raske füüsilise töö või düstroofiaga kehakaalu täiendamiseks on vaja kuni 30 XE päevas.
- Mõõduka sünnituse ja normaalse füsioloogilise kaaluga - kuni 25 XE päevas.
- Istuva tööga - kuni 20 XE.
- Diabeediga patsientidele - kuni 15 XE (mõned meditsiinilised soovitused lubavad diabeetikutel kuni 20 XE).
- Rasvumisega - kuni 10 XE päevas.
Enamik süsivesikuid tuleks süüa hommikul. Diabeetikul on soovitatav süüa murdosa viis korda päevas. See võimaldab teil pärast iga sööki vähendada vereringesse imenduva suhkru kogust (suur kogus süsivesikuid korraga toob kaasa veresuhkru hüppelise tõusu).
- Hommikusöök - 4 XE.
- Lõunasöök - 2 XE.
- Lõunasöök - 4-5 XE.
- Pärastlõunane suupiste - 2 XE.
- Õhtusöök - 3-4 XE.
- Enne magamaminekut - 1-2 XE.
Diabeetikute jaoks on kahte tüüpi dieeti:
- tasakaalustatud - soovitab kasutada 15-20 XE päevas. See on tasakaalustatud toitumine, mida soovitavad enamik toitumisspetsialiste ja arste, kes jälgivad haiguse kulgu.
- - iseloomustab äärmiselt väike süsivesikute tarbimine, kuni 2 XE päevas. Soovitused madala süsivesikute sisaldusega dieedi kohta on aga suhteliselt uued. Sellel dieedil olevate patsientide jälgimine näitab positiivseid tulemusi ja paranemist, kuid seni pole seda tüüpi dieeti ametliku meditsiini tulemused kinnitanud.
Dieet 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral: erinevused
- I tüüpi diabeediga kaasneb beetarakkude kahjustus, nad lõpetavad insuliini tootmise. I tüüpi diabeedi korral on vaja õigesti arvutada XE ja insuliini annus, mida tuleb enne sööki süstida. Samal ajal pole vaja kontrollida kalorite arvu ja piirata kõrge kalorsusega toitude tarbimist. Piiratud on ainult kõrge sisaldusega toiduained (need imenduvad kiiresti ja põhjustavad suhkru järsu suurenemise - magus mahl, moos, suhkur, koogid, kondiitritooted).
- 2. tüüpi diabeediga ei kaasne beetarakkude surm. 2. tüüpi haiguse korral on beetarakke ja need töötavad ülekoormusega. Seetõttu piirab II tüüpi diabeetikute dieet süsivesikute toidu tarbimist, et anda beetarakkudele kauaoodatud puhkus ja stimuleerida patsiendi kehakaalu langust. Sel juhul arvutatakse nii XE kogus kui ka kalorisisaldus.
Kalorite tarbimine diabeedi korral
Enamik II tüüpi diabeediga patsientidest on ülekaalulised.
85% II tüüpi diabeedist oli põhjustatud liigsest keharasvast. Rasva kogunemine kutsub esile diabeedi tekke päriliku teguri juuresolekul. See omakorda hoiab ära tüsistuste tekkimise. Kaalulangus põhjustab diabeetiku eluea pikenemist. Seetõttu peaks enamik II tüüpi diabeediga patsiente kontrollima mitte ainult XE-d, vaid ka toidu kalorisisaldust.
Iseenesest toidu kalorisisaldus veresuhkru hulka ei mõjuta. Seetõttu võib normaalkaalu korral seda ignoreerida.
Päevane kaloraaž sõltub ka elustiilist ja jääb vahemikku 1500-3000 kcal. Kuidas arvutada vajalike kalorite arv?
- Määrame valemi järgi baasainevahetuse kiiruse (OO).
- Meeste: OO \u003d 66 + kaal, kg * 13,7 + pikkus, cm * 5 - vanus * 6,8.
- Naistele: OO \u003d 655 + kaal, kg * 9,6 + pikkus, cm * 1,8 - vanus * 4,7
- Saadud OO koefitsiendi väärtus korrutatakse elustiili koefitsiendiga:
- Väga kõrge aktiivsus - OO * 1,9.
- Kõrge aktiivsus - OO * 1,725.
- Keskmine aktiivsus - OO * 1,55.
- Madal aktiivsus - OO * 1,375.
- Madal aktiivsus - OO * 1.2.
- Kui teil on vaja kaalust alla võtta, vähendatakse päevast kalorikogust 10-20% optimaalsest väärtusest.
Võtame näite. Keskmise 80 kg kaaluva, 170 cm pikkuse, 45-aastase, diabeetiku ja istuva eluviisiga kontoritöötaja kaloraažiks kujuneb 2045 kcal. Kui ta läheb jõusaali, siis tõuseb tema toidu päevane kaloraaž 2350 kcal-ni. Kui teil on vaja kaalust alla võtta, vähendatakse päevamäära 1600-1800 kcal-ni.
Selle põhjal saate arvutada, kui palju kaloreid on antud kuklis, konservis, fermenteeritud küpsetatud piimas või mahlas. Kalorite ja süsivesikute väärtus on märgitud 100 g selle toote kohta. Leivapätsi või küpsisepaki kalorisisalduse määramiseks tuleb süsivesikute sisaldus ümber arvutada paki kaalu järgi.Võtame näite.
450 g kaaluval hapukoore pakendil on kalorisisaldus 158 kcal ja süsivesikute sisaldus 2,8 g 100 g kohta Kalorite arvu arvutame ümber 450 g paki kaalu kohta.
158 * 450 / 100 = 711 kcal
Samamoodi arvutame ümber süsivesikute sisalduse pakendis:
2,8 * 450 / 100 = 12,6 g või 1XE
See tähendab, et toode on madala süsivesikute sisaldusega, kuid samal ajal kõrge kalorsusega.
Leivaühikute tabel
Anname XE väärtuse kõige sagedamini kasutatavatele tooteliikidele ja valmistoitudele.
| Toote nimi | Toote kogus 1XE, g | Kalorite sisaldus, kcal 100 g kohta |
| Marjad, puuviljad ja kuivatatud puuviljad | ||
| Kuivatatud aprikoosid | 20 | 270 |
| Banaan | 60 | 90 |
| Pirn | 100 | 42 |
| Ananass | 110 | 48 |
| Aprikoos | 110 | 40 |
| Arbuus | 135 | 40 |
| mandariinid | 150 | 38 |
| Apple | 150 | 46 |
| Vaarikad | 170 | 41 |
| Maasikas | 190 | 35 |
| Sidrun | 270 | 28 |
| Kallis | 15 | 314 |
| teraviljatooted | ||
| Valge leib (värske või kuiv) | 25 | 235 |
| Täistera rukkileib | 30 | 200 |
| Kaerahelbed | 20 | 90 |
| Nisu | 15 | 90 |
| Riis | 15 | 115 |
| tatar | 15 | 160 |
| Jahu | 15 g | 329 |
| Manka | 15 | 326 |
| Kliid | 50 | 32 |
| Kuivad makaronid | 15 | 298 |
| Köögiviljad | ||
| Mais | 100 | 72 |
| Kapsas | 150 | 90 |
| Roheline hernes | 190 | 70 |
| kurgid | 200 | 10 |
| Kõrvits | 200 | 95 |
| baklažaan | 200 | 24 |
| Tomatimahl | 250 | 20 |
| Oad | 300 | 32 |
| Porgand | 400 | 33 |
| Peet | 400 | 48 |
| Rohelus | 600 | 18 |
| Piimatooted | ||
| Kohupiima mass | 100 | 280 |
| puuviljajogurt | 100 | 50 |
| Kondenspiim | 130 | 135 |
| Magustamata jogurt | 200 | 40 |
| Piim, rasvasisaldus 3,5%. | 200 | 60 |
| Rjaženka | 200 | 85 |
| Keefir | 250 | 30 |
| hapukoor, 10% | 116 | |
| Bryndza juust | 260 | |
| pähklid | ||
| India pähkel | 40 | 568 |
| seeder | 50 | 654 |
| Pistaatsia | 50 | 580 |
| Mandel | 55 | 645 |
| Sarapuupähkel | 90 | 600 |
| Kreeka pähklid | 90 | 630 |
| Lihatooted ja kala* | ||
| Loomalihahautis | 0 | 180 |
| veise maks | 0 | 230 |
| Veiseliha kotlet, ainult hakkliha | 0 | 220 |
| Karbonaad | 0 | 150 |
| Lambakarbonaad | 0 | 340 |
| Forell | 0 | 170 |
| jõekalad | 0 | 165 |
| lõhe | 0 | 145 |
| Muna | vähem kui 1 | 156 |
*Loomsed valgud (liha, kala) ei sisalda süsivesikuid. Seetõttu on XE arv selles null. Erandiks on need lihatoidud, mille valmistamisel kasutati lisaks süsivesikuid. Näiteks hakklihale lisatakse sageli leotatud leiba või manna.
| Joogid | ||
| apelsinimahl | 100 | 45 |
| õunamahl | 100 | 46 |
| Tee suhkruga | 150 | 30 |
| Kohv suhkruga | 150 | 30 |
| Kompott | 250 | 100 |
| Kissel | 250 | 125 |
| Kvass | 250 | 34 |
| Õlu | 300 | 30 |
| Maiustused | ||
| Marmelaad | 20 | 296 |
| piimašokolaad | 25 | 550 |
| kreemikook | 25 | 330 |
| Jäätis | 80 | 270 |
Tabel - XE valmistoodetes ja roogades
| Valmistoote nimi | Toote kogus 1XE, g |
| Pärmitainas | 25 |
| lehttaigen | 35 |
| Jama | 30 |
| Pannkook kodujuustu või lihaga | 50 |
| Vareniki kodujuustu või lihaga | 50 |
| Tomati kaste | 50 |
| Keedetud kartulid | 70 |
| Kartuli puder | 75 |
| Baiti kana | 85 |
| kana tiib | 100 |
| Syrniki | 100 |
| Vinegrett | 110 |
| Köögiviljakapsa rullid | 120 |
| Hernesupp | 150 |
| Borš | 300 |
Diabeetikud peavad arvestama toidus sisalduvaid süsivesikuid nii esimese kui ka teise tüübi haigusega. Selle ülesande hõlbustamiseks töötati välja spetsiaalne meede - leivaühikud (XE). Algselt kasutati neid insuliini saavatel patsientidel. Erinevate toodete leivaühikute tabelid hõlbustavad oluliselt hormooni annuse arvutamist.
Oluline on teada! Endokrinoloogide poolt soovitatud uudis Diabeedi püsiv kontroll! Kõik, mida vajate, on iga päev...
Nüüd kasutatakse seda väärtust aktiivselt ka II tüüpi diabeetikute puhul: see aitab mitte ületada süsivesikute maksimaalset lubatud normi päevas, jaotada need ühtlaselt kõikidele söögikordadele. XE kasutamise vaieldamatu eelis on võime "silma järgi" hinnata süsivesikute toote potentsiaalset mõju glükeemiale.
Mis on leivaühikud ja kellele neid vaja on
II tüüpi diabeediga inimesed on sunnitud rangelt kontrollima toitumise regulaarsust, igapäevast aktiivsust, süsivesikute kogust toidukordades. Tervete inimeste tavapärased tegevused, näiteks kohviku külastamine, toovad neile palju raskusi: milliseid roogasid valida, kuidas määrata oma kaalu ja ennustada võimalikku suhkrutõusu? Leivaühikud lihtsustavad neid ülesandeid, kuna need võimaldavad visuaalselt, ilma kaaludeta, määrata ligikaudse süsivesikute sisalduse toidus. Kui tavalisest leivast lõigata sentimeetrine tükk maha ja võtta pool sellest, saame ühe XE.
Diabeet ja kõrge vererõhk jäävad minevikku
Diabeet põhjustab peaaegu 80% kõigist insultidest ja amputatsioonidest. 7 inimest 10-st sureb südame- või ajuarterite ummistumise tõttu. Peaaegu kõigil juhtudel on sellise kohutava lõpu põhjus sama – kõrge veresuhkur.
Suhkrut on võimalik ja vaja maha lüüa, muidu ei saa kuidagi. Kuid see ei ravi haigust ennast, vaid aitab võidelda ainult selle mõjuga, mitte haiguse põhjusega.
Ainus ravim, mida ametlikult diabeedi raviks soovitatakse ja mida ka endokrinoloogid oma töös kasutavad, on Ji Dao Diabetes Patch.
Ravimi efektiivsus standardmeetodil arvutatuna (paranenud patsientide arv patsientide koguarvust 100-liikmelises ravi saanud inimesest koosnevas rühmas) oli:
- Suhkru normaliseerimine 95%
- Veenide tromboosi kõrvaldamine - 70%
- Tugeva südamelöögi kõrvaldamine - 90%
- Kõrgest vererõhust vabanemine 92%
- Suurendage päeva jooksul energiat, parandage öösel und - 97%
Ji Dao produtsendidei ole äriorganisatsioon ja neid rahastatakse riigi toel. Seetõttu on nüüd igal elanikul võimalus saada ravim 50% soodsamalt.
Osa süsivesikutest, nn kiudained, ei tõsta veresuhkrut, mistõttu on soovitav need leivaühikute arvutamisel maha arvata.
1 XE sisaldab 12 grammi süsivesikuid, sealhulgas kiudaineid. Kiudaineteta või nende minimaalse sisaldusega tooted teisendatakse leivaühikuteks, võttes aluseks 10 g süsivesikute suhte - 1 XE.
Mõnes riigis, näiteks USA-s, võetakse 1 XE kohta 15 g süsivesikuid. Segaduse vältimiseks tuleks kasutada tabeleid. ainult ühest allikast. Parem on, kui see täpsustab arvutusmeetodi.
Diabeetikutele tundub esialgu, et leivaühikute kasutamine muudab insuliini niigi keerulise arvutamise vaid keerulisemaks. Kuid aja jooksul harjuvad patsiendid selle väärtusega opereerimisega nii ära, et ilma tabeliteta saavad nad vaevu taldrikut vaadates aru, kui palju süsivesikuid nende lemmikroogades on: XE võrdub 2 supilusikatäit friikartuleid, klaas keefirist, portsjonist jäätist või poolikut banaani.
| Köögiviljad | XE 100 g | Kogus 1 XE-s | ||
| kapsas | valge peaga | 0,3 | tass | 2 |
| Peking | 0,3 | 4,5 | ||
| värviline | 0,5 | kapsa pea | 15 | |
| Brüssel | 0,7 | 7 | ||
| brokkoli | 0,6 | PC | 1/3 | |
| sibul | porrulauk | 1,2 | 1 | |
| sibul | 0,7 | 2 | ||
| kurk | kasvuhoone | 0,2 | 1,5 | |
| asfalteerimata | 0,2 | 6 | ||
| kartul | 1,5 | 1 väike, 1/2 suur | ||
| porgand | 0,6 | 2 | ||
| peet | 0,8 | 1,5 | ||
| Bulgaaria pipar | 0,6 | 6 | ||
| tomat | 0,4 | 2,5 | ||
| redis | 0,3 | 17 | ||
| must redis | 0,6 | 1,5 | ||
| naeris | 0,2 | 3 | ||
| juurviljaüdi | 0,4 | 1 | ||
| baklažaan | 0,5 | 1/2 | ||
| kõrvits | 0,7 | tass | 1,5 | |
| roheline hernes | 1,1 | 1 | ||
| Jeruusalemma artišokk | 1,5 | 1/2 | ||
| hapuoblikas | 0,3 | 3 | ||
Piimatooted
Erinevat tüüpi diabeetikutel peaks piim olema toidus iga päev. Piimatooted on kergesti kättesaadavate valkude ladu, suurepärane diabeetilise osteoartropaatia ennetamine. Toidu üldkalorite ja selles sisalduvate küllastunud rasvade hulga vähendamiseks tuleks eelistada madala rasvasisaldusega, kuid mitte täiesti rasvavabu hapendatud piimatooteid. II tüüpi diabeedi korral ei tohiks need sisaldada suhkrut.
Teravili ja teravili
Hoolimata asjaolust, et kõik teraviljad sisaldavad palju süsivesikuid, ei saa neid toidust välja jätta. Teraviljad odra, pruuni riisi, kaerahelbe ja tatraga mõjutavad 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral glükoosisisaldust vähem. Pagaritoodetest on kõige kasulikumad rukki- ja kliileib.
| Toode | XE 100 g | XE 1 tassis 250 ml | |
| tangud | tatar | 6 | 10 |
| oder | 5,5 | 13 | |
| kaerahelbed | 5 | 8,5 | |
| manna | 6 | 11,5 | |
| mais | 6 | 10,5 | |
| nisu | 6 | 10,5 | |
| riis | valge pikateraline | 6,5 | 12,5 |
| valge keskmise teraline | 6,5 | 13 | |
| pruun | 6,5 | 12 | |
| oad | valge väike | 5 | 11 |
| valge suur | 5 | 9,5 | |
| punane | 5 | 9 | |
| kaerahelbed | 5 | 4,5 | |
| pasta | 6 | olenevalt vormist | |
| herned | 4 | 9 | |
| läätsed | 5 | 9,5 | |
Leib leivaühiku kohta:
- 20 g või 1 cm laiune valge viil,
- 25 g või 1 cm viil rukki,
- 30 g või viil 1,3 cm kliisid,
- 15 g või 0,6 cm Borodino viil.
Puuviljad
Enamik diabeedi jaoks mõeldud puuvilju on lubatud. Valides pöörake tähelepanu nende glükeemilisele indeksile. Mustad sõstrad, ploomid, kirsid ja tsitrusviljad põhjustavad väiksemat suhkrutõusu. Banaanid ja kõrvitsad sisaldavad palju kergesti kättesaadavaid suhkruid, seetõttu on 2. tüüpi ja kompenseerimata 1. tüüpi diabeedi korral parem neist mitte end ära lasta.
Tabelis on teave tervete koorimata puuviljade kohta.
| Toode | XE 100 g | 1 XE eest | |
| üksus | Kogus | ||
| õun | 1,2 | asju | 1 |
| pirn | 1,2 | 1 | |
| küdoonia | 0,7 | 1 | |
| ploom | 1,2 | 3-4 | |
| aprikoos | 0,8 | 2-3 | |
| maasikas | 0,6 | 10 | |
| kirsid | 1,0 | 10 | |
| kirss | 1,1 | 15 | |
| viinamari | 1,4 | 12 | |
| oranž | 0,7 | 1 | |
| sidrun | 0,4 | 3 | |
| mandariin | 0,7 | 2-3 | |
| greip | 0,6 | 1/2 | |
| banaan | 1,3 | 1/2 | |
| granaatõun | 0,6 | 1 | |
| virsik | 0,8 | 1 | |
| kiivi | 0,9 | 1 | |
| pohla | 0,7 | supilusikatäit | 7 |
| karusmari | 0,8 | 6 | |
| sõstar | 0,8 | 7 | |
| vaarikad | 0,6 | 8 | |
| murakas | 0,7 | 8 | |
| ananass | 0,7 | — | |
| arbuus | 0,4 | — | |
| melon | 1,0 | — | |
Mahlad
Reegel diabeetikutele: kui on valida, puuvili või mahl, vali puuvili. Selles on rohkem vitamiine ja aeglasemaid süsivesikuid. Tööstuslikud magusad karastusjoogid, jäätee, suhkrulisandiga nektarid on keelatud.
Tabelis on toodud andmed 100% mahlade kohta ilma lisatud suhkruta.
Maiustused
Kõik maiustused on lubatud ainult I tüüpi diabeedi stabiilse kulgemise korral. Need on vastunäidustatud II tüüpi haigusega diabeetikutele, kuna need põhjustavad paratamatult tugevat glükoosisisalduse tõusu. Magustoiduks eelistatakse piimatooteid koos puuviljadega, lisada võib magusaineid.
Diabeetikute jaoks ei ole soovitav kasutada spetsiaalseid kondiitritooteid. Nad asendavad suhkru fruktoosiga. Sellised maiustused suurendavad glükeemiat tavalisest aeglasemalt, kuid sagedase kasutamise korral mõjutavad need maksa seisundit negatiivselt.
| Toode | XE 100 g | |
| granuleeritud suhkur ja rafineeritud suhkur, tuhksuhkur | 10 | |
| kallis | 8 | |
| vahvlid | 6,8 | |
| küpsised | 5,5 | |
| suhkruküpsised | 6,1 | |
| kreekerid | 5,7 | |
| piparkoogid | 6,4 | |
| vahukomm | 6,7 | |
| kleebi | 6,7 | |
| šokolaadi | valge | 6 |
| piimjas | 5 | |
| tume | 5,3 | |
| kibe | 4,8 | |
| kommid | loe lähemalt >>||
Loodetavasti aitab see artikkel kedagi!
Mis on leivaühikud ja millega neid "süüakse"?
Igapäevase menüü koostamisel tuleks arvestada ainult nende toiduainetega, mis tõstavad veresuhkru taset. Tervel inimesel toodab kõhunääre toidule vastuseks vajaliku koguse insuliini. Selle tulemusena ei tõuse veresuhkru tase. Diabeedi korral oleme veres optimaalse suhkrutaseme hoidmiseks sunnitud insuliini (või hüpoglükeemilisi ravimeid) väljastpoolt manustama, muutes annust iseseisvalt sõltuvalt sellest, mida ja kui palju inimene sõi. Seetõttu on oluline õppida õigesti loendama neid toite, mis suurendavad veresuhkrut.
Kuidas seda teha?
Toitu pole vaja iga kord kaaluda! Teadlased uurisid tooteid ja koostasid tabeli nende süsivesikute sisalduse või leivaühikute – XE kohta diabeetikutele.
1 XE jaoks võetakse toote kogus, mis sisaldab 10 g süsivesikuid. Teisisõnu, XE süsteemi järgi arvutatakse need tooted, mis kuuluvad veresuhkru taseme tõstmise rühma - need on
Teraviljad (leib, tatar, kaer, hirss, oder, riis, pasta, vermišellid),
puuviljad ja puuviljamahlad,
piim, keefir ja muud vedelad piimatooted (v.a madala rasvasisaldusega kodujuust),
samuti mõned köögiviljasordid - kartul, mais (oad ja herned - suurtes kogustes).
aga loomulikult peaks šokolaad, küpsised, maiustused - igapäevases toidus kindlasti piiratud, limonaad ja puhas suhkur - olema dieedis rangelt piiratud ja neid tuleks kasutada ainult hüpoglükeemia (veresuhkru alandamise) korral.
Küpsetusaste mõjutab ka veresuhkru taset. Näiteks tõstab kartulipuder veresuhkru taset kiiremini kui keedetud või praetud kartul. Õunamahl tõstab veresuhkrut kiiremini võrreldes söödud õunaga, samuti poleeritud riis kui poleerimata. Rasvad ja külmad toidud aeglustavad glükoosi imendumist, sool aga kiirendab.
Dieedi koostamise mugavuse huvides on spetsiaalsed Leivaühikute tabelid, mis annavad andmeid erinevate 1 XE-d sisaldavate süsivesikuid sisaldavate toitude koguste kohta (annan allpool).
Väga oluline on õppida, kuidas määrata XE kogust söödavates toitudes!
On mitmeid toite, mis ei mõjuta veresuhkru taset:
need on köögiviljad – igasugune kapsas, redis, porgand, tomat, kurk, punane ja roheline paprika (välja arvatud kartul ja mais),
rohelised (hapuoblikas, till, petersell, salat jne), seened,
või ja taimeõli, majonees ja seapekk,
samuti kala, liha, linnuliha, munad ja nendest valmistatud tooted, juust ja kodujuust,
pähklid väikeses koguses (kuni 50 g).
Kerge suhkrutõusu annavad oad, herned ja oad vähesel määral kaunistuseks (kuni 7 spl. L)
Mitu söögikorda peaks päevas olema?
Peab olema 3 põhitoidukorda ning võimalikud on ka vahetoidud, nn vahepalad 1-3, s.o. kokku võib olla 6 söögikorda. Ultralühikeste insuliinide (Novorapid, Humalog) kasutamisel on näksimine võimalik. See on vastuvõetav, kui vahepala vahelejätmisel ei esine hüpoglükeemiat (madal veresuhkur).
Tarbitud seeditavate süsivesikute koguse ja manustatud lühitoimelise insuliini annuse korreleerimiseks,
töötas välja teraviljaühikute süsteemi.
- 1XE \u003d 10-12 g seeditavaid süsivesikuid
- 1 XE jaoks on vaja 1 kuni 4 RÜ lühikest (toidu)insuliini
- Keskmiselt kasutatakse 1 XE jaoks 2 ühikut lühitoimelist insuliini.
- Igaühel on oma insuliinivajadus 1 XE kohta.
Tuvastage see enesekontrolli päeviku abil- Leivaühikuid tuleks lugeda silma järgi, ilma tooteid kaalumata
Selleks peate naasma teemasse "Ratsionaalne toitumine", arvutama oma dieedi päevase kalorisisalduse, võttes sellest 55 või 60%, määrama kilokalorite arvu, mis peaksid kaasnema süsivesikutega.
Seejärel jagades selle väärtuse 4-ga (kuna 1g süsivesikuid annab 4 kcal), saame päevase süsivesikute koguse grammides. Teades, et 1 XE võrdub 10 grammi süsivesikutega, jagame saadud päevase süsivesikute koguse 10-ga ja saame XE päevakoguse.
Näiteks kui olete mees ja töötate füüsiliselt ehitusplatsil, siis on teie päevane kaloraaž 1800 kcal,
60% sellest on 1080 kcal. Jagades 1080 kcal 4 kcal-ga, saame 270 grammi süsivesikuid.
Jagades 270 grammi 12 grammiga, saame 22,5 XE.
Füüsiliselt töötavale naisele - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE
Täiskasvanud naise norm ja mitte kaalus juurde võtta on 12 XE. Hommikusöök - 3XE, lõuna - 3XE, õhtusöök - 3XE ja suupisted 1 XE
Kuidas neid ühikuid päeva jooksul jagada?
Arvestades 3 põhitoidukorda (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök), tuleks suurem osa süsivesikutest nende vahel ära jagada,
võttes arvesse ratsionaalse toitumise põhimõtteid (rohkem - päeva esimesel poolel, vähem - õhtul)
ja loomulikult vastavalt isule.
Tuleb meeles pidada, et ühe toidukorra ajal ei ole soovitatav süüa rohkem kui 7 XE-d, kuna mida rohkem süsivesikuid ühel toidukorral sööte, seda suurem on glükeemia tõus ja lühikese insuliini annus.
Ja ühekordse manustatava lühikese “toidu”, insuliini annus ei tohiks olla suurem kui 14 ühikut.
Seega võib süsivesikute ligikaudne jaotus põhitoidukordade vahel olla järgmine:
- 3 XE hommikusöögiks (näiteks kaerahelbed - 4 supilusikatäit (2 XE); juustu- või lihavõileib (1 XE); magustamata kodujuust rohelise tee või magusainetega kohviga).
- Lõunasöök - 3 XE: värskekapsasupp hapukoorega (XE järgi mitte arvestada) 1 viilu leivaga (1 XE), seakarbonaadi või kala köögiviljasalatiga taimeõlis, ilma kartulite, maisi ja kaunviljadeta (ei arvesta XE), kartulipuder - 4 supilusikatäit (2 XE), klaas magustamata kompotti
- Õhtusöök - 3 XE: taimne omlett 3 munast ja 2 tomatist (XE järgi mitte arvestada) 1 viilu leivaga (1 XE), magus jogurt 1 tass (2 XE).
Seega saadakse kokku 9 XE-d. "Kus on ülejäänud 3 XE-d?" - te küsite.
Ülejäänud XE-d saab kasutada nn vahepaladeks põhitoidukordade vahel ja öösel. Näiteks 2 XE 1 banaani kujul võib süüa 2,5 tundi pärast hommikusööki, 1 XE õuna kujul - 2,5 tundi pärast õhtusööki ja 1 XE öösel, kell 22.00, kui süstite oma "öö" pika- toimiv insuliin.
Paus hommiku- ja lõunasöögi vahel peaks olema 5 tundi, samuti lõuna- ja õhtusöögi vahel.
Pärast põhitoidukorda peaks 2,5 tunni pärast olema suupiste = 1 XE igaüks
Kas kõikidel insuliini süstivatel inimestel on vaja vahe- ja magamaminekut?
Kõigile ei nõuta. Kõik on individuaalne ja sõltub teie insuliinirežiimist. Väga sageli tuleb silmitsi seista sellise olukorraga, kus inimene sööb külluslikku hommiku- või lõunasööki ega taha 3 tundi pärast söömist üldse süüa, kuid pidades silmas soovitusi näksida kell 11.00 ja 16.00, sunnitakse „kraami kraamima. ” XE endasse ja jõuavad glükoositasemele järele.
Vahetoidud on kohustuslikud neile, kellel on 3 tundi pärast sööki suurenenud risk hüpoglükeemia tekkeks. Tavaliselt juhtub see siis, kui lisaks lühikesele insuliinile manustatakse hommikul pikemaajalist insuliini ja mida suurem on selle annus, seda tõenäolisem on sel ajal hüpoglükeemia (lühikese insuliini maksimaalse toime kihistumise ja toime alguse aeg). pikaajaline insuliin).
Pärast lõunasööki, kui pikaajaline insuliin on haripunktis ja kattub enne lõunat manustatud lühitoimelise insuliini toime tipuga, suureneb ka hüpoglükeemia tõenäosus ja selle vältimiseks on vaja 1-2 XE-d. Öösel, kell 22-23.00, kui süstite pikaajalist insuliini, suupiste koguses 1-2 XE ( aeglaselt seeditav) on vajalik hüpoglükeemia ennetamiseks, kui glükeemia on sel ajal alla 6,3 mmol/l.
Kui glükeemia on üle 6,5–7,0 mmol / l, võib öine suupiste põhjustada hommikust hüperglükeemiat, kuna "öist" insuliini pole piisavalt.
Hüpoglükeemia vältimiseks päevasel ja öisel vahekorral ei tohiks olla rohkem kui 1-2 XE, vastasel juhul tekib hüpoglükeemia asemel hüperglükeemia.
Profülaktilistel vahetoidukordadel koguses kuni 1-2 XE insuliini täiendavalt ei manustata.
Leivaühikute kohta räägitakse palju ja üksikasjalikult.
Aga miks sa pead oskama neid üles lugeda? Kaaluge näidet.
Oletame, et teil on glükomeeter ja te mõõdate glükeemiat enne söömist. Näiteks süstisite, nagu ikka, 12 ühikut arsti poolt määratud insuliini, sõid kausitäie teravilja ja jõid klaasi piima. Eile süstisid ka sama annuse ja sõid sama putru ja jõid sama piima ja homme pead sama tegema.
Miks? Sest niipea, kui tavapärasest dieedist kõrvale kaldud, muutuvad koheselt ka sinu glükeemilised näitajad ja need pole nagunii ideaalsed. Kui olete kirjaoskaja ja teate, kuidas XE-d lugeda, siis ei karda te dieedi muutmist. Teades, et 1 XE jaoks on keskmiselt 2 ühikut lühikest insuliini, ja olles võimeline XE-d loendama, saate dieedi koostist ja seega ka insuliini annust oma äranägemise järgi muuta, ilma et see kahjustaks diabeedi hüvitamist. See tähendab, et täna võite süüa hommikusöögiks putru 4 XE (8 supilusikatäit), 2 viilu saia (2 XE) juustu või lihaga ja lisada neile 6 XE-le 12 ühikut lühikest insuliini ja saada hea glükeemia tulemus.
Homme hommikul, kui sul pole isu, võid piirduda tassi teega 2 võileivaga (2 XU) ja süstida vaid 4 ühikut lühikest insuliini ja ikkagi saad hea glükeemilise tulemuse. See tähendab, et leivaühikute süsteem aitab süstida täpselt nii palju lühitoimelist insuliini, kui on vaja süsivesikute imendumiseks, mitte rohkem (mis on täis hüpoglükeemiat) ega vähem (mis on täis hüperglükeemiat) ning säilitada head. diabeedi hüvitis.
Tooted, mida võib tarbida ilma piiranguteta
kõik köögiviljad peale kartuli ja maisi
- kapsas (kõik liigid)
- kurgid
- lehtsalatit
- rohelus
- tomatid
- pipar
- suvikõrvits
- baklažaan
- peet
- porgand
- oad
- redis, redis, naeris - rohelised herned (noored)
- spinat, hapuoblikas
- seened
- tee, kohv ilma suhkru ja kooreta
- mineraalvesi
- magusainetega joogid
Köögivilju võib tarbida toorelt, keedetud, küpsetatud, marineeritud.
Rasvade (või, majonees, hapukoor) kasutamine köögiviljaroogade valmistamisel peaks olema minimaalne.
Toidud, mida süüa mõõdukalt
- tailiha
- lahja kala
- piim ja piimatooted (madala rasvasisaldusega)
- juustud, mille rasvasisaldus on alla 30%.
- kodujuust alla 5% rasva
- kartul
- mais
- küpsed kaunviljade terad (herned, oad, läätsed)
- teravili
- pasta
- leib ja pagaritooted (mitte rikkad)
- puuviljad
- munad
"Mõõdukas" tähendab poolt teie tavapärasest portsjonist.
Toiduained, mida tuleb vältida või piirata nii palju kui võimalik
- võid
- taimeõli*
- salo
- hapukoor, koor
- juustud, mille rasvasisaldus on üle 30%.
- kodujuust rasvasisaldusega üle 5%.
- majonees
- rasvane liha, suitsuliha
- vorstid
- õline kala
- linnunahk
- liha-, kala- ja köögiviljakonservid õlis
- pähklid, seemned
- suhkur, mesi
- moosid, moosid
- maiustused, šokolaad
- saiakesed, koogid ja muud kondiitritooted
- küpsised, kondiitritooted
- jäätis
- magusad joogid (Coca-Cola, Fanta)
- alkohoolsed joogid
Võimalusel tuleks selline toiduvalmistamisviis nagu praadimine välistada.
Proovige kasutada riistu, mis võimaldavad teil toitu valmistada ilma rasva lisamata.
* - taimeõli on igapäevases toidus vajalik osa, kuid piisab selle tarbimisest väga väikestes kogustes.
XE koguse arvutamine valmistootes:
Tehasepakendis toote leivaühikute arvutamine on väga lihtne.
Kõik tehase tooted näitavad süsivesikute kogust 100 g tootes,
mis tuleb jagada 12-ga ja korrutada pakendi kaaluga.
Saame selles tootepakendis oleva XE numbri, siis jagame lihtsalt XE-ga
Leivaühikute arvutamiseks restoranis või koduköögis on vaja: küpsetatud roa retsepti, leivaühikute tabelit, kalkulaatorit.
Näiteks võtsime 9 spl jahu (1 spl = 1 leivaühik, kokku 9), 1 klaasi piima (1 leivaühik), 1 sl päevalilleõli (ei XE), 1 muna (ei XE). Tegi 10 pannkooki. Seega 1 pannkook = 1 leivaühik.
Või näiteks üks kotlet (70 g) koosneb lihast ja leivast, mis on jahus lahti rullitud ja riivsaiaga üle puistatud. Selgub, et üks kotlet \u003d 1 leivaühik.
Seega võib kokkuvõttes järeldada, et toitumine diabeedi korral ei ole kõige söödava maksimaalne piirang, nagu esmapilgul tundub.
Selline toit võib olla mitte ainult tervislik ja dieetne, vaid ka maitsev ja mitmekesine!
Leivaühikute tabel
| Piimatooted | ||
|---|---|---|
| Toote nimi | Kogus 1 XE kohta | Maht, kaal 1 XE kohta |
| Piim | 1 klaas | 200 ml |
| Küpsetatud piim | 1 klaas | 200 ml |
| Keefir | 1 klaas | 250 ml |
| Keefir bifidok | 1 klaas | 250 ml |
| acidophilus magus | 1/2 tassi | 100 ml |
| Naturaalne magustamata jogurt (bio) | 1 klaas | 250 ml |
| puuviljajogurt | 75-100 g | |
| Kreem | 1 klaas | 200 ml |
| Petipiim | 1 klaas | 300 ml |
| kalgendatud piim | 1 klaas | 200 ml |
| Rjaženka | 1 klaas | 200 ml |
| Piimajäätis (ilma glasuurita ja vahvliteta) | 65 g | |
| Kreemjas jäätis (glasuuris ja vahvlites) | 50 g | |
| Kondenspiim ilma suhkruta (purk 400g) | 1/3 purki | 130 g |
| Piimapulber | 1 st. lusikas | 30 g |
| Juustukook keskmine (suhkruga) | 1 tükk | 75 g |
| Kohupiimamass magus (ilma glasuuri ja rosinateta) | 100 g | |
| Laste glasuuritud juustu kohukesed | 2/3 tükki | 35 g |
| Kohupiimamass rosinatega (magus) | 35-40 g | |
| Teravili, teravili, jahutooted | ||
| Toote nimi | Kogus 1 XE kohta | Maht, kaal 1 XE kohta |
| Täistera rukkileib | 1 tk 1,5 cm paksune | 35 g |
| Leib valge, hall (va või) | 1 tükk 1 cm paksune | 20 g |
| Leib must | 1 tükk 1 cm paksune | 25 g |
| Leib kliidega | 1 tükk 1,3 cm paksune | 30 g |
| Leib Borodino, Riia, lõhnav | 1 tükk 0,6 cm paksune | 15 g |
| rukkileib | 1 tükk 1 cm paksune | 25 g |
| Näkileib | 2 tükki | 20 g |
| leivapulgad | kogus oleneb suurusest | 20 g |
| Magustamata kreekerid | 2 tükki | 20 g |
| Kuivatamine magustamata | 1,5-2 tükki | 20 g |
| Kreekerid - suured - keskmine - väike |
2 tükki 5 tükki 15 tükki |
20 g 20 g 20 g |
| Pita | 20 g | |
| Võikuklike | 20 g | |
| Külmutatud lehttainas | 35 g | |
| Külmutatud pärmitainas | 25 g | |
| Pannkook õhuke | 1 suur | 30 g |
| Külmutatud pannkoogid kodujuustuga | 1 tükk | 50 g |
| Külmutatud pannkoogid lihaga | 1 tükk | 50 g |
| Külmutatud pelmeenid kodujuustuga | 4 tükki | 50 g |
| Külmutatud pelmeenid kodujuustuga | 4 tükki | 50 g |
| Juustukook | 0,5 tükki | 50 g |
| Vahvlid on väikesed | 1,5 tükki | 17 g |
| Jahu | 1 st. lusikas slaidiga | 15 g |
| Piparkoogid | 1/2 tükki | 40 g |
| Fritterid | 30 g | |
| Riivsai | 1 st. lusikas slaidiga | 15 g |
| Võiküpsised | 1-2 tükki olenevalt suurusest | 15 g |
| Kruubid mis tahes toorelt | 1 st. lusikas slaidiga | 15 g |
| Igasugune puder | 2 spl. lusikas slaidiga | 50 g |
| Teraviljad | 2 spl. lusikas slaidiga | 15 g |
| nisukliid | 12 st. lusikad | 15 g |
| Pasta | olenevalt vormist 1-4 spl. lusikad | 50 g |
| keedetud pasta | olenevalt vormist 2-4 spl. lusikad | 15 g |
| Kartul ja küpsed kaunviljad, mõned köögiviljad | ||
| Toote nimi | Kogus 1 XE kohta | Maht, kaal 1 XE kohta |
| kuivatatud oad | 1 st. lusikas | 20 g |
| Oad keedetud | 3 art. lusikas | 50 g |
| jope kartulid | 1 tükk | 75 g |
| Külmutatud kartulipannid | 60 g | |
| Toores kartul, keedetud | 1 tükk (suure kanamuna suurune) | 65 g |
| Kartuli puder | 2 spl. lusikad | 75 g |
| Praetud kartul | 1,5-2 spl. lusikad olenevalt lõikest | 35 g |
| Kartulikrõpsud | 1 kotike väike | 25 g |
| Mais (tõlvik) | 0,5 tükki | 100 g |
| Konserveeritud mais | 3 art. lusikad | 70 g |
| keedetud mais | 3 art. lusikad | 50 g |
| Maisihelbed | 4 spl. lusikad | 15 g |
| keedetud oad | 3 art. lusikad | 50 g |
| Läätsed keedetud | 2 spl. lusikad slaidiga | 50 g |
| Puuviljad ja marjad | ||
| Toote nimi | Kogus 1 XE kohta | Maht, kaal 1 XE kohta |
| Aprikoos | 4 tükki | 120 g |
| Avokaado | 1 tükk | 200 g |
| Küdoonia | 1 tükk | 140 g |
| kirsiploom | 4 tükki | 140 g |
| Ananass | 1 viil koos koorega | 140 g |
| Oranž | 1 tükk koos koorega | 130 g |
| Arbuus | 1 viil koos koorega | 270 g |
| Banaan | 1/2 tükki koos koorega | 70 g |
| Pohla | 7 art. lusikad (1 tass) | 140 g |
| Viinamari | 10 tükki | 70 g |
| Kirss | 15 tükki (1 tass) | 90 g |
| Granaatõun | 1 tükk | 170 g |
| Greip | 1/2 tükki koos koorega | 170 g |
| Pirn | 1 tükk | 100 g |
| Melon - "kolhoosnik" | 1 viil koos koorega | 100 g |
| Blackberry | 8 art. lusikad (1 tass) | 140 g |
| maasikad | 8 art. lusikad (1 tass) | 150 g |
| viigimarjad | 1 tükk | 80 g |
| Kiivi | 1 tükk | 110 g |
| Maasikas | 10 tükki (1 klaas) | 160 g |
| Jõhvikas | 1 klaas | 160 g |
| Karusmari | 6 art. lusikad (1 tass) | 120 g |
| Vaarikad | 8 art. lusikad (1 tass) | 150 g |
| Mango | 1 tükk | 11 g |
| mandariinid | 3 tükki | 150 g |
| Nektariin | 1 tükk | 120 g |
| Virsik | 1 tükk | 120 g |
| papaia | 1/2 tükki | 140 g |
| Ploomid on sinised | 4 tükki | 90 g |
| sõstar | 7 art. lusikad (1 tass) | 140 g |
| feijoa | 10 tükki | 160 g |
| Hurmaa | 1 tükk | 70 g |
| Kirsid | 10 tükki (1 klaas) | 100 g |
| Mustikas | 7 art. lusikad (1 tass) | 140 g |
| Kibuvitsa | 3 art. kuhjaga lusikad | 60 g |
| Apple | 1 tükk | 100 g |
| Mahlad | 1/2 tassi | 100 ml |
| Maiustused ja muud tooted | ||
| Toote nimi | Kogus 1 XE kohta | Maht, kaal 1 XE kohta |
| Suhkrumoos | 1 st. lusikas | 120 g |
| Kvass | 1 klaas | 120 g |
| Kissel | 1 klaas | 120 g |
| Kompott | 1 klaas | 120 g |
| Kommi šokolaad. | 1 tükk | 120 g |
| Kuivatatud puuviljad | 15 g | |
| Kallis | 1 st. lusikas | 120 g |
| Puding | 120 g | |
| Marmelaad | 120 g | |
| Tükk suhkur | 2 tükki | 12 g |
| Granuleeritud suhkur | 1 st. lusikas | 12 g |
| Šokolaad | 1/5 plaadid | 20 g |
| Pitsa | 1/6 tükki | 50 g |
| koogipirukas | 1 tükk | 3-8 XE |
Need on vaid põhitõed! Hoolitse enda ja oma lähedaste eest!