Maitsvad muretaigna küpsised kodus. Küpsiste muretainas: retseptid koos fotodega

Kodune küpsetamine ei erine mitte ainult valmistamisviisist, vaid ka kasulike vitamiinide ja mineraalainete suurest sisaldusest. Lõppude lõpuks saab isegi muretaigna jaoks mõeldud tooteid valida värskemaks ning sugulased ja sõbrad on alati rõõmsad muretaignast valmistatud kuumade või soojade küpsiste üle.

klassikaline tainas

Lihtsus, kergus, taigna valmistamise minimaalne tootekomplekt sobib suurepäraselt omatehtud muretaigna küpsiste küpsetamiseks.

Sellise taigna õige sõtkumine võimaldab pikendada selle säilivusaega sügavkülmas kuni 3 kuud, mis sobib pehme, õhulise, suus sulava maitsva magustoidu valmistamiseks nädalavahetusteks, pühadeks - peate lihtsalt sulatama. toatemperatuuril ja saad küpsiseid küpsetama hakata sobival ajal.

Enne toiduvalmistamise alustamist hoidke võid toatemperatuuril, et see muutuks pehmeks, mitte vedelaks, või külmutage see hästi ja seejärel riivige see sügavasse anumasse. Valage sellele suhkur, sool ja klopige vispliga korralikult läbi, kuni terad on täielikult lahustunud.

Pärast seda klopi massi hulka muna, sega uuesti hoolikalt läbi. Sõeluge jahu ja lisage koos soodaga ülejäänud toodetele.

Sõtku tainas kiiresti läbi, et see ei jõuaks liigselt soojeneda, sest küpsetis muutub siis kõvaks ja rabedaks.

Oma konsistentsi järgi peaks muretaigna tainas olema pehme, mitte käte külge kleepuv ja mati sidrunivärvi.

See tuleks panna üheks tunniks külmkappi ja alles pärast seda võite hakata küpsiseid küpsetama, mis võtab temperatuuril 190 ° umbes viisteist minutit. Sel juhul ei tohiks magustoidu rullitud kiht olla paksem kui kaheksa millimeetrit.

Lihtsa muretaigna retsept ilma munadeta küpsiste jaoks

Muretaigna valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas selle valmistamine ilma muna ja loomseid rasvu kasutamata. Küpsiseid võib serveerida moosi, moosi, tee ja kompotiga. See osutub pehmeks, lahjaks ja teiste magustoitudega võrreldes üsna madala kalorsusega. Toiduvalmistamiseks vajate:

• jahu - 2,5 tassi;
• desodoreeritud taimeõli - 200 ml;
• suhkur - 150 g;
• vesi - 200 ml;
• sool - 3 g.

Taigna valmimisaeg ilma toidu valmistamiseta on üks tund ja 100 grammi energiasisaldus tuleb 390 kcal.

Esiteks peate vett väga jahutama - see peaks olema jäine, kuid mitte külmunud. Vala sinna õli, lisa suhkur, sool ja mikseriga klopi kuni
selle valge massi omandamine.

Jahu tuleks sõeluda ja, lisades osad õlisele vedelikule, sõtkuda üsna järsk, mittekleepuv tainas, mis peaks olema matt. Parem on jätta see enne küpsetamist üheks tunniks külmkappi seisma, et kihti lahti rullides muutuks see plastilisemaks.

Võimalusel on parem asendada taimeõli retseptis võiga (200 g) ja vee asemel kasutada hapukoort (120 g). Tainast on kergem õhukeseks rullida, jahu tarbimine väheneb, mis muudab ilma munata küpsetamise pehmemaks ning värsked küpsised ei jää nii rasvased.

Tainas omatehtud küpsiste jaoks moosiga kiiruga

Peamine reegel muretaigna valmistamisel on loomulikult see, et kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema külmad, nagu ka tooted ise.

Kuid reeglist on alati erand ja kui moosiga küpsiste küpsetusaeg on piiratud, võite kasutada retsepti, mille jaoks vajate:

Kokku võtab taigna valmistamise protsess nelikümmend minutit ja küpsiseid küpsetatakse ahjus kakskümmend minutit. Selle jahupooltoote saja grammi kalorisisaldus on 450 kcal.

Kõik valitud jahu tuleks enne sõtkumist läbi sõela sõeluda. Eralda munakollased ja klopi vispliga läbi. Vala jahu kaussi, tee keskele süvend, millesse vala granuleeritud suhkur, pehme purustatud margariin, munakollased ja kaneel. Sega segu seest korralikult läbi ja sõtku kiiresti tainaks. Saatke see kolmkümmend minutit külmkappi.

Küpsiseid saab teha mitmel viisil, kuid kiireks küpsetamiseks jaga tainas väikesteks pallideks. Need tuleb kooki tehes alla suruda ja keskele klaasi põhjaga välja pigistada väikesed süvendid, mis on puistatud pähklitega ja panna neisse pool teelusikatäit moosi.

Küpsised valmivad 220 °C eelsoojendatud ahjus viieteistkümne minutiga. Puista iga peale tuhksuhkrut ja lase otse ahjuplaadil jahtuda, et mitte katki minna.

Kuidas teha vormide jaoks küpsisetainast

Kuna muretaigna valmistamisel on vaja väga vähe tooteid, mis köögis alati saadaval on, on seda tüüpi magustoit kõige kättesaadavam, kuulsam ja populaarsem. Küpsiseid võib süüa moosi, moosi, hapukoore ja koorega. Taigna vormimiseks ettevalmistamiseks vajate:

• jahu - 3 tassi;
• kana muna - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• margariin - 250 g;
• sooda - ½ tl

Küpsiste küpsetamiseks mõeldud tooriku valmistamiseks kulub nelikümmend minutit ja sajas grammis on 457 kilokalorit.

Valage granuleeritud suhkur eraldi anumasse, kloppige sisse muna ja pekske kõik põhjalikult, kuni kõik magusad terad on täielikult lahustunud. Margariin tuleks hästi pehmeks teha ja alles siis lisada munamassile, mis segada kodujuustu sarnaseks olekuks.

Alles pärast seda lisage sõelutud jahu, sooda. Sõtku tainas kiiresti nii, et see ei jõuaks kuumeneda, rulli see palliks, mässi kilega ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Selle aja möödudes jagatakse tainas osadeks ja rullitakse nelja millimeetri (maksimaalselt kuni 8 mm) paksuseks kihiks. Kaunite küpsiste valmistamiseks peaksite võtma vormid ja tegema toorikud, mida küpsetatakse kakskümmend minutit temperatuuril 180 °.

Muretaigna tainas läbi hakklihamasina maitsvate küpsiste saamiseks

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest, kuidas lauale serveeriti sageli kauneid liivaküpsiseid, mis olid valmistatud originaalsel, väga huvitaval kujul, mis anti neile hakklihamasinaga. Retsept selle tooriku valmistamiseks taigna kujul on väga lihtne. Sellise lihtsa, kuid kohutavalt maitsva magustoidu valmistamiseks vajate:

• 3 munakollast;
• 180 g suhkrut;
• 120 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 3 art. jahu;
• 120 g margariini (või);
• 10 g sooda;
• 3 g soola.

Küpsiste pooltoote valmistamiseks kulub aega nelikümmend viis minutit, küpsiseid küpsetatakse kakskümmend, samas kui saja grammi taigna toiteväärtus on 350 kcal.

Kollased tuleb jahvatada suhkru ja margariiniga kuni homogeense konsistentsini. Vala saadud massi hulka hapukoor, lisa sooda ja sega kõik õrnalt läbi. Jahu tuleks lisada järk-järgult, jälgides taigna konsistentsi, mis peaks olema paks ega kleepuks käte külge.

Küpsise toorik tuleb jagada mitmeks osaks ja panna kolmekümneks minutiks külmkappi. Selle aja möödudes võtke pooltoote osad välja ja hakklihamasinas läbi kerides lõigake need noaga, moodustades vajaliku suurusega (5-8 cm) küpsised. Eelkuumutatud ahjus tuleb neid küpsetada paberiga kaetud küpsetusplaadil temperatuuril 180 °.

Muretaigna küpsised peaksid olema väga õrnad, pehmed, maitsvad ja lõhnavad. Selle magustoidu jaoks pooltoote loomiseks on mitu näpunäidet:

1. Võist, taignast margariinist ei tohiks kahju tunda – sellest sõltub magusa roa õrnus;
2. Küpsetamise alguses olevaid puru tuleks kätega väga hästi hõõruda - tainas on oma struktuuris tingimata murenev;
3. Tooted enne küpsetamist tuleks läbistada kahvli, hambaorkuga - nii et küpsised oleksid hästi küpsetatud;
4. Küpsetusplaati, paberit, ahjuvormi pole vaja täiendavalt õliga määrida;
5. Küpsiste täitmiseks on liiva valmistamine kombineeritud puuviljade, marjade, kodujuustu, karamelli, pähklitega;
6. Kiire sõtkumine muudab taigna mitte nii kõvaks ja tihedaks;
7. Enne küpsetusprotsessi alustamist tuleb ahi eelsoojendada.

Pärast mitmeid katseid küpsiste muretaigna valmistamisel, mis seisneb aromaatsete ja tervislike teiseste koostisosade (kaneel, vanill, pulber, kodujuust, moos, moos) lisamises, saate oma külalisi, sugulasi ja sõpru kostitada hämmastavalt maitsvate omatehtud küpsistega.

Kellele ei meeldiks lõhnavad, õrnad, maitsvad muretaigna küpsised? See sõna otseses mõttes sulab suus ja sobib suurepäraselt tassi kohvi kõrvale. Seal on huvitavaid retsepte liivaküpsiste jaoks - täidisega ja ilma, erineva kuju, suuruse, värviga, šokolaadi, kakao lisandiga. See ei jäta kedagi ükskõikseks, sest see retsept meeldib kõigile.

Ilmselt on igal perenaisel oma lemmikretsept õnnestunud muretaignaküpsiseks. Näiteks "kuldne põld" võib kergesti asendada kooki pidulikul laual, see sobib suurepäraselt ka laste puhkuseks.

Ja need, kes joonist jälgivad, võivad pöörata tähelepanu kodujuustuküpsiste retseptidele, kus on vähem kaloreid, kuid maitset see ei mõjuta. Muretaigna tainas on väga tempermalmist ja seda saavad tavaliselt isegi algajad koduperenaised ning lapsed aitavad küpsiseid vormida.

Muretaigna valmistamise retsepte sirvides on näha, et mõnes soovitatakse lisada pehmendatud võid, teistes aga külma või koos jahuga.

Ja Internetti sirvides on näha, et sama retsepti jaoks pakuvad erinevad kokad erinevaid toiduvalmistamistehnoloogiaid. Kas lõpptulemus on sama või erinev?

Proovime selle probleemiga tegeleda. Mõned näpunäited on kasulikud neile, kes otsustavad end maiustada maitsvate mureküpsistega:

1. Kõik koostisosad peavad olema eelnevalt jahutatud.
2. Kindlasti sõelu jahu. Ja kui lisada jahu asemel kartulitärklist (asendades sellega umbes kolmandiku jahust), siis tulevad küpsised eriti õrnad ja murenevad.
3. Muretaigna parim sõber on külm, mis võimaldab seda tulevikuks ette valmistada ja vastavalt vajadusele kasutada.
4. Kõige mugavam on tainast lahti rullida laual, mis on üle puistatud jahu või tuhksuhkruga. Seda saab teha kahe küpsetuspaberi lehe vahel.
5. Tainas osutub üsna õliseks, nii et küpsetuspanne pole vaja võiga määrida.

Vaatamata muretaigna tehnoloogia lihtsusele ei suuda koduperenaised, eriti algajad, sageli küpsiseid valmistada.

Levinumad vead:

• tainas ei hoia rullimisel kuju, mureneb palju. Taigna sõtkumiseks kasutati sooje tooteid, mis ei mõjuta kõige paremini toote kvaliteeti;
• Tainas on kleepuv ja tõmbub lahti rullides kokku. Vähe õli, aga palju vedelikku ja jahu;
• pärast küpsetamist murenevad tooted palju ja muutuvad karedaks. Tainas oli soe;
• Küpsised on väga rabedad ja murenevad palju. Kasutatakse kas palju võid või ainult munakollast, mitte tervet kanamuna;
• tooted osutusid väga kõvaks, nagu klaas. Kasutati palju suhkrut või ainult munavalget.

Ja nüüd teeme ettepaneku kaaluda mõnda kõige populaarsemat retsepti, mille järgi saate kodus küpsetada maitsvaid muredaid küpsiseid.

Lihtsaima muretaigna retsept (alati selgub)

See retsept sobib neile, kes ei tea, kuidas muretainast valmistada, see tähendab, et nad puutuvad sellega esimest korda kokku. Kõik on selles lihtne: 1 osa suhkrut, 2 osa rasva ja 3 osa jahu. Lisada võib kõike – vanilliini, pähkleid, kakaod, seemneid, teha mis tahes kujuga küpsiseid.

Koostis:

• õli - 100 g;
• suhkur - 50 g;
• nisujahu - 150 g;
• näputäis soola.

Kokkamine:

1. Või toasoe (sulatada ei pea), vahusta suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainas.
2. Kui plaanite lisada kakaod, peate jahu kogust vähendama.
3. Küpseta 180-200 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit, kuni on kuldpruunid.
4. Lase jahtuda ja kaunista vastavalt soovile.

Küpsetusaeg - 10 minutit.

Raskused algajatele.

Eesmärk: õhtusöögiks, lastepeoks, magustoiduks, pärastlõunaseks suupisteks, beebitoit.

Küpsised Zolotaya Niva

Need küpsised on meeletult õrnad ja sulavad suus. Seda saab täiendada purustatud pähklite, kirssidega, kaunistuseks ja maitsvaks lisandiks šokolaadiglasuur ja vahvlipuru.

Koostis:

• või - 200 g taigna jaoks, 150 g glasuuri jaoks;
• hapukoor - 120 g;
• kana muna - 4 tk;
• jahu - 450 g;
• suhkur - 200 g;
• piim - 100 g;
• kakaopulber - 20 g;
• sooda - 1 tl (äädikaga kustutatud);
• pähklid, vahvlid.

Kokkamine

1. Keeda munad. Riivi munakollased, lisa neile pehme või, hapukoor ja äädikaga kustutatud sooda. Et kõik segada.
2. Lisa jahu ja sõtku tainas.
3. Jaga tainas 2 osaks ja pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel rulli tainas 3-4 mm paksuseks ja lõika sellest ümmargused küpsised. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
4. Valmista glasuur: sega piim, kakao, või ja suhkur. Kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud.
5. Kasta jahtunud küpsised valmis glasuuri sisse, seejärel veereta vahvlipurus, selleks võid kasutada purustatud pähkleid.

Raskusaste on keskmine.

Eesmärk: hommikusöögiks, lastele, puhkuseks, pärastlõunaseks suupisteks.

Kodujuustu küpsised "Shells"

Need murenevad muretaignaküpsised on kasulike ainete ladu, sest sisaldavad tervislikku kaltsiumi. See on mõõdukalt magus, meeldib lastele ja neile, kes järgivad figuuri.

Koostis:

• kodujuust (eelistatavalt omatehtud) - 250 g;
• või (võib asendada margariiniga, kuid mitte soovitav) - 100 g;
• jahu - 250 g;
• küpsetuspulbri tainas (sidrunhappega sooda) - 10 g;
• suhkur.

Kokkamine:

1. Jahvata kodujuust pehmendatud võiga.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga. Tee tainas ühtlaseks ja ühtlaseks, seejärel hoia 30 minutit külmkapis.
3. Rulli õhukeseks kihiks, lõika välja ringid (tavaline klaas aitab selle ülesandega toime tulla).
4. Vala taldrikule suhkur, kasta ring, keera “suhkru” pool sissepoole, keera mõlemalt poolt rulli. Ja tehke sama iga ringiga.
5. Saada küpsised ahju (200 kraadi) Küpsetusaeg on umbes 20 minutit, toode ise peaks saama kuldse värvi. Suhkrule võid lisada kaneeli, kakaod.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Raskused algajatele.

Eesmärk: dieettoit, beebitoit, pidulikul laual, magustoiduks.

Ja veel üks versioon maapähklitega küpsistest meie videos:

Murukook on pehme, murenev ja suussulav tainas, mis on mitme maitse ja värviga. Iga toidupoe aknast leiate kindlasti vähemalt 3–4 selle sorti ja suurtes supermarketites - palju muud.

Seda kõike saab aga valmistada oma köögis väikese komplekti lihtsate toodetega. Protsess ise annab teile palju positiivseid emotsioone ja annab teile kindlustunde valmistatud roa eeliste suhtes.

Ei sisalda keemilisi värvaineid, palmiõli, paksendajaid ega lõhnaaineid. Ainult looduslikud värsked omatehtud tooted.

Lihtne purukoogi retsept

Kõige tavalisemad ja lihtsad küpsised, mida isegi beebidele anda, saavad valmis väga lühikese ajaga.

Alustuseks tahaksin märkida, et kõik komponendid peavad olema toatemperatuuril. See on hea taigna võti, millest hiljem saab purukooki küpsetamine.

Klopi segistiklaasis lahti munad ja liiv homogeenseks pastaks. Protsessi kiirendamiseks on soovitatav suhkur esmalt pulbriks jahvatada.

Saadud munakoogis lisame tükkideks hakitud õli. Mass tuleb üsna paks. Vala peale veidi purustatud jahu ja küpsetuspulbrit. Sõtku ja pane mass jahtuma.

Rulli tainas tasasel pinnal 3 cm paksuseks. Vajutame vormi klaasiga. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja puista üle suhkruga.

Aktiveerime elektriahjus küpsetusfunktsiooni ja küpsetame oma küpsiseid pool tundi.

Lihtne retsept isetehtud margariini küpsiste valmistamiseks

Ületamatu küpsise variant, mida saab kodus valmistada, nimega "Miljonär". See võib oma maitse ja eelarvekulude tõttu olla pidulik maiuspala ja võistelda kauni koogiga.

Komponendid:

• Jahu - 550 g;
• tuhksuhkur - 150 g;
• Šokolaaditahvel - 1 tk;
• Margariin - 250 g;
• Või - ​​150 g;
• Kondenspiim - 1 purk;
• Suhkur - 150 g.

Purustame jahu slaidiga tasasel kuival pinnal, hakime peale pehmeks muutunud margariini, hakime kogu massi terava noaga jahupuruks.

Sega munad, lisa suhkur ja valmista homogeenne mass. Kasta toidukotti ja pane pooleks tunniks külma. Sega raudkoores kondenspiim, või ja tuhksuhkur.

Panime põleti peale ja küpsetame aeg-ajalt segades kuni karamelli värvini.

Sulata šokolaaditahvel mikrolaineahjus. Laota tainas kätega ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi pinnale.

Pane 10 minutiks eelsoojendatud elektriahju. Ekstraheerime, jahutame ja tõmbame karamelli peale, šokolaadi peale ja asetame külmkappi.

Lihtne retsept muretaignaküpsiste valmistamiseks ilma munata kodus

On olukordi, kus soovite maiustusi ja kõiki koostisosi pole käepärast. Selliseks juhuks sobib lihtne enda valmistatud küpsiste retsept minimaalse toodete koostisega.

Komponendid:

• Jahu - 600 g;
• Suhkur - 200 g;
• Spread - 300 g;
• lõss - 150 ml;
• Soda - 0,5 tl;
• Kaneel - 1 pakk;
• Must šokolaad - 400 g.
• Pähklid - 200 g.

Kuumutame piima ja levitame mikrolaineahjus, nii et teine ​​komponent sulab. Segame põhimassi hulka sooda ja suhkru (valikuna - tuhksuhkur). Lisa purustatud jahu.

Kui mass muutub piisavalt tihedaks, nihutame selle laua kuivale pinnale. Šokolaad (parem on kasutada kaalu) purustada viiludeks. Kõik saadaolevad pähklid kooritakse ja tükeldatakse kergelt. Sega kogu tainas hulka. Kastke puhtasse anumasse, laske jahtuda.

Rullime 2 sentimeetri paksuse taigna lahti, pigistame kujundid vormide või lihvitud klaasiga kokku. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Viime üle poolfabrikaate. Panime eelsoojendatud elektriahju pooleks tunniks küpsetama.

Neid küpsiseid saab küpsetada ka mikrolaineahjus, lihtsalt rulli tainas väga õhukeseks ja laota mitu tükki taldrikule. Lülitage seade maksimaalselt sisse ja küpsetage pool tundi.

Selles retseptis ei pea kasutama ainult tumedat šokolaadi, seda saab kombineerida teiste sortidega või valida mõne oma eelistuse.

Kodujuustu purukook

Kääritatud piimatoodetega küpsetamist peetakse muredamaks ja tervislikumaks. Selliseid lihtsaid kodujuustuküpsiseid valmistatakse sageli lastele, kellele see toode ei meeldi.

Komponendid:

• Jahu - 350 g;
• Kodujuust - 300 g;
• Margariin - 250 g;
• Kodune hapukoor - 200 ml;
• Suhkur - 50 g;
• Mandlid - 50 g.

Valage purustatud jahu sügavasse klaasnõusse, seejärel lõigake noaga üsna pehme margariin. Tükeldame aluse noaga.

Ajame kodujuustu läbi elektrilise hakklihamasina või sõela. Lisa jahumassile koos hapukoorega. Lisa suhkur ja sega kätega korralikult läbi. Pane ühekordsesse kotti ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Jagame mandlid pooleks. Võtame taigna välja, rullime lahti, voldime lehtede põhimõttel kokku ja rullime uuesti lahti, murrame kokku. Me jahutame. Selle tehnoloogia järgi teostame toiminguid neli korda. Hankige leht-kohupiima taigna põhimõte.

Rulli viimast korda lahti, lõika pitsanoaga teemandid, pane keskele pool mandlit ja vajuta sügavamale. Tõsta küpsetusplaatidele ja küpseta ahjus 40 minutit.

Õlle purukook

Õllel põhinevad retseptid on tuntud juba väga pikka aega. Paljud asjatundmatud on aga üllatunud, et küpsetised on õllepärmi tõttu õrnad ja suussulavad.

Komponendid:

• Jahu - 450 g;
• Elav õlu - 0,5 l.;
• Suhkur - 50 g;
• Soda - 1 tl;
• Äädikas - 1 spl. l.;
• Kreemjas margariin - 150 g.

Sega purustatud jahu kreemja margariiniga.

Sõtkuge mass kätega ettevaatlikult homogeense olekuni. Vala peale soe elav õlu ja kustutatud sooda.

Kibeda järelmaitse vältimiseks sobivad kõige paremini heledad sordid. Plastpudelites müüdavat ja pika säilivusajaga ei tasu võtta, kuna elusat pärmikultuuri seal suure tõenäosusega ei leidu.

Sõtku tainas: see peaks osutuma üsna tihedaks ja järsuks.

Rullime lahti, pigistame pooltoote vormidega, purustame suhkruga ja paneme eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Kasta pooleks tunniks elektriahju.

Natuke kasulikkust

Muretaiaküpsiseid saab küpsetada ühe terve koogiga, ilma figuure ette lõikamata, aga tee seda pärast. Ainult sel juhul on soovitatav tainas kahvliga mitmest kohast suvaliselt läbi torgata, et süsihappegaas ei koguneks.

Kõik tooted tuleb väga kiiresti sõtkuda ja seejärel kindlasti tainas jahutada. Küpsetage tooteid temperatuuril 170–190 ° C, kõrgemal temperatuuril - küpsised murenevad hiljem liiga palju. Võite välja mõelda mis tahes kuju ja seejärel täita selle täidisega (oma äranägemise järgi nii magusa kui ka lihaga), näiteks korvikestega.

Naudi oma einet!

Purukoogi retseptid teevad suurepäraselt maitsva magustoidu kiire valmistamine ja eelarve piires. Õrna maitsega omatehtud küpsetised eristuvad mureneva struktuuri poolest, neid on lihtne valmistada, kombineerida mis tahes täidisega - kodujuust, rosinad, moos, hoidised, pähklid. Klassikalised retseptid (muruleib margariinil) või originaal (läbi hakklihamasina) samm-sammult koos fotoga - see on kiireim viis purukookide valmistamist õppida või meelde jätta.

Omatehtud purukoogi retseptid

Muretaignast küpsiste valmistamise protsessil pole erilisi saladusi, peate järgima proportsioone ja järgima täpselt samm-sammult juhiseid. Traditsioonilised maiuste valmistamise meetodid hõlmavad margariini kasutamist, mille võib asendada võiga. Endiselt põhinevad originaalretseptid hapukoorel, keefiril, kaasas on kondenspiim, šokolaaditükid, kakao. Kuidas valmistada muretainast, et küpsised oleksid maitsvad? Enne taigna rullimist saatke see pooleks tunniks külmkappi "puhkama".

Margariini peal

Traditsioonilise muretaigna retsepti järgi põhitoodete komplekt on minimaalne nimekiri, mille hulgas on ka margariin. Tervisliku toitumise pooldajad ei tohiks selle toote suhtes liiga skeptilised olla, sest alternatiiviks peetavat naturaalset võid pole riiulitelt lihtne leida. Tänu allolevatele samm-sammulistele soovitustele saate omatehtud margariinipurukookide retsepti kiiresti selgeks ja seejärel rakendate seda, valides iga kord uue täidise - siis ei hakka delikatessiga igav.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 250 g margariini;
• 1 muna;
• 200 g suhkrut;
• 0,5 tl soodat.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Vahusta muna vispliga korralikult suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.
2. Lisa segule veidi pehmendatud margariin. Segage koostisosi, kuni mass muutub kodujuustu sarnaseks.
3. Seejärel lisage järk-järgult, sõeludes, jahu, valage sooda, sõtke tainas.
4. Pane pooleks tunniks jahedasse, võta välja, rulli lahti, lõika välja figuurid (noaga, vormid), laota ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud muna või piimaga.
5. Küpseta umbes 20-25 minutit.

Või peal

Klassikalise retsepti järgi purutaolised küpsised saadakse võipõhise magusa maiuse valmistamisel. Peaaegu samad tooted ja proportsioonid ning selleks, et valmis küpsised ei muutuks kõvaks ega väga kuivaks, peate jahu segama väikese koguse tärklisega. Purukookide küpsiste retseptide hulgast sobib see põhjaks suurepäraselt ja seda saab mitmekesistada, lisades soovi korral sidrunikoort, vanilli, pähkleid, moosi, šokolaadi.

Klassikalised koostisosade proportsioonid:

• 250 g jahu;
• 150 g võid (või);
• 80 g suhkrut;
• 1 muna.

Küpsetusprotsess:

1. Hõõruge võid kolmanda tassi suhkruga.
2. Murra muna, sega õlimassiga.
3. Sõeluge jahu, soovi korral lisage täidis või tehke ilma selleta.
4. Jääb tainas ettevaatlikult sõtkuda, küpsised välja lõigata ja 15-25 minutiks ahju küpsetada.

ilma munadeta

Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud toodete hulgas, kui küpsiste jaoks mõeldud muretaigna tainas valmistatakse kodus, on kana muna kohustuslik. Kuid miski ei takista teil selliseid küpsiseid retsepti järgi ilma munadeta valmistada. Lahja versioon ei riku eriti omatehtud maiuste maitset, tainas osutub ainult plastilisemaks. Ja siis - see on täidise fantaasia piiramatu ulatus: muretaigna küpsised on lihtsad, kuid samal ajal on täidiste tõttu neid lihtne teha üllakaks.

• 500 g jahu
• 250 g võid (või);
• 80 g hapukoort;
• 200 g suhkrut.

Kokkamine:

1. Pehmendage võid, jättes toote umbes üheks tunniks kööki. Seejärel jahvatage kogu maht suhkruga.
2. Järgmisena lisa massile sõelutud jahu, sool, sõtku ühtlaseks.
3. Hapukoor lisatakse viimasena, komponendid segatakse, kuid me peame püüdma tainast mitte "haamerdada".
4. Jätke pooleks tunniks seisma ja lõigake seejärel küpsised keeksivormiga välja. Valmistage, küpseta, umbes 20 minutit.

Kiiruga hapukoorega "Minuti"

Kui otsite retsepti, mis aitab, siis see retsept on ideaalne. Pehmed küpsised sulavad suus, sest peamine koostisosa on hapukoor. Delikatessi nimi viitab otseselt sellele, et hapukoore peal valmivad mureküpsised kiiresti, tuleb vaid järgida samm-sammult juhiseid.

Küpsiste hapukoore versiooni valmistamiseks võtke:

• 400 g jahu;
• 250 g margariini;
• 150 g suhkrut;
• 60 ml piima;
• näputäis vanilli.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvata pehme margariin (või) suhkruga ühtlaseks, nagu paks hapukoor.
2. Lisa segule piim, klopi õhuliseks massiks.
3. Järgmine samm on lisada sõelutud jahu, sõtkuda muretaigna tainas.
4. Lõika või pigista kondiitrikotiga küpsetusplaadile, pane eelsoojendatud ahju, küpseta 15-20 minutit.

Moosi või moosiga täidetud muretaignarullid

Kui valite täidetud bageli retsepti ja võtate aluseks muretaigna, saate maitsva omatehtud hõrgutise valmistada vaid poole tunniga. Kokkuhoid pere eelarves osutub käegakatsutavaks, sest täidiseks sobib talveks valmistatud moos või moos. Helista lapsele, et ta aitaks valmistada muretaignaküpsiseid moosiga, mida ta siis suure heameelega sööb.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 0,5 tl soodat;
• 150 g hapukoort;
• 250 g margariini;
• 80 g tuhksuhkrut;
• 200 g moosi (moos, moos).

Küpsetusprotsess:

1. Pudelda margariin, hapukoor homogeense koheva konsistentsini.
2. Seejärel valage välja sõelutud jahu, lisage sooda, sõtke tainas bagelite jaoks.
3. Seejärel tuleks see jagada neljaks võrdseks osaks. Rullige iga tükk õhukeselt ringiks, lõigake diagonaalselt 8 võrdseks osaks.
4. Määrige iga tükk täidisega, rullige bagel, alustades laiast servast.
5. Laota küpsetusplaadile, pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju, seades temperatuuri mitte üle 200 kraadi.

Lastele mõeldud keefiril

Kuidas teha lastele mureküpsiseid, et need oleksid pehmed? Valmistage seda keefiri peal, siis jääb see laste maius igaveseks teie mällu. Retsept, mis on oma koostiselt tagasihoidlik, peab kindlasti täiendama kõige lihtsamate viiside hoiupõrsast, kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt küpsiseid valmistada. Lastele mõeldud kõige õrnemate küpsiste jaoks võtke järgmised koostisosad:

• 450 g jahu;
• 180 ml keefirit;
• 150 g margariini;
• 120 g suhkrut;
• 2 muna;
• näputäis soola;
• mis tahes täidis (rosinad, kodujuust, šokolaad, kuivatatud aprikoosid).

Kokkamine:

1. Vahusta munad vispliga vahuks, lisa suhkur, keefir, sega tooted uuesti hoolikalt homogeense konsistentsini.
2. Lisa sõelutud jahu, sool, pehmendatud margariin, täidis. Sõtke tainas, mis on parem, mähkige kilega ja jätke pooleks tunniks seisma.
3. Pärast seda rulli lahti, lõika välja figuurid, pintselda lahtiklopitud muna või piimaga. Saada 20 minutiks küpsetama.

Julia Võssotskaja rosinate ja šokolaadiga

Lihtsa muretaigna muutmine suurepäraseks maiuspalaks ei valmista selle retsepti valijatele palju vaeva. Selle omatehtud kookide valmistamise meetodi eripära on see, et rosinad tuleb esmalt rummi, portveini või brändi sisse kasta. Teist täidist – šokolaadi – ei purustata ega sulatata, vaid tükeldatakse noaga, et taignasse saaksid väikesed tükid. Valmis küpsised muutuvad krõbedaks, kui paned taigna enne küpsetamist külmkappi.

Koostis:

• 240 g jahu;
• 0,5 tl soodat;
• 125 g võid (või);
• 100 g suhkrut;
• 1 muna;
• 100 g šokolaadi;
• 70 g rosinaid;
• 1 apelsin (koor);
• 50 ml alkohoolset jooki (konjak, rumm);
• näputäis soola, kaneeli, nelki, vanilli, muskaatpähklit.

Kokkamine:

1. Sõeluge jahu, segage eelnevalt sooda, vürtside, infundeeritud rosinatega.
2. Hõõru või suhkruga korralikult läbi, lisa neile vispliga lahtiklopitud muna.
3. Seejärel valage sisse alkohoolne jook, millesse olid infundeeritud rosinad, valage riivitud apelsinikoor, šokolaad, ühendage mass jahuga.
4. Sõtku tainas, pane pooleks tunniks külmkappi (kile alla).
5. Järgmisena vormige väikesed pallid, pigistage veidi, pange küpsetusplaadile, saatke 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.

Aeglases pliidis

Kiire viis maitsva omatehtud maiuse küpsetamiseks muretaigna küpsiste retseptide valimisel on kasutada aeglast pliiti. Koostisosade poolest lihtsa ja mitte vähem lihtsasti valmistatava maiuse taigna sõtkumiseks kulub vaid paar minutit. Siis jääb üle valida oma maitse järgi täidis, valmistada glasuur, et poole tunni pärast saaks hakata teed jooma, kostitades kõiki maitsvate omatehtud küpsistega.

Koostis:

• 250 g jahu;
• 100 g suhkrut;
• 160 g võid (või);
• 2 muna (kollast);
• näputäis soola.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Murdke munad lahti, eraldage munakollased (teil on vaja ainult neid).
2. Kombineerige veidi sulatatud või munakollastega, lisage suhkur, näputäis soola, klopige hoolikalt ühtlaseks õhuliseks massiks.
3. Sõeluge jahu, lisage ettevalmistatud segule, sõtke tainas, mis seejärel tuleb jätta pooleks tunniks külma kohta.
4. Rullige õhuke umbes 5 mm kiht lahti, seejärel jätkake vormide või noaga lõikamist.
5. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine". Enne küpsiste valmimist valmistage selleks pooleks tunniks ülejäänud valkudest glasuur, vahustades mikseriga tuhksuhkruga.

Kui palju kaloreid on küpsistes

Muretaiaküpsiste kalorisisaldus on suhteliselt madal: 383-411 kcal 100 g kohta.See indikaator varieerub sõltuvalt komponentidest ja täidise tüübist. Kui teete toiduvalmistamise ajal ilma viimasteta ja võtate aluseks klassikalise retsepti, kuid mitte hapukoorega muretaignaküpsiseid, saate madalaima kalorsusega valiku. Kakao, šokolaadi, moosiga saavutab mureküpsiste kalorisisaldus aga maksimumi.

Video

Kui koduste kookide maitsev aroom levib üle maja, muutub atmosfäär hubaseks ja kõigi pereliikmete tuju tõuseb. Iga muretaigna küpsis on lihtne delikatess, mis võib muuta teeõhtu puhkuseks. Selleks vaadake videoversioonis murekookide küpsiste retsepte kahjulike lisanditeta küpsetiste valmistamiseks maitse järgi täidisega. Minimaalselt vajalikke tooteid, natuke kujutlusvõimet, natuke aega: poole tunni pärast saate lauale serveerida õrna mureneva maiuse.

Kodujuustu taigna retsept

See ei võta rohkem aega kui klassikaline retsept. Valige madala rasvasisaldusega piimatoode ja järgige lihtsaid videosoovitusi. Valmis omatehtud küpsised on maitselt väga õrnad.

Kuidas teha majoneesiküpsiseid läbi hakklihamasina

Algne viis omatehtud muretaigna küpsiste valmistamiseks hõlmab majoneesi võtmist põhikomponendina. Kuid pikantne maitse pole ainus nüanss, millega see videoretsept teid üllatab. Valmistage ette hakklihamasin, mis on küpsiste valmistamise protsessis asendamatu.

Kiire omatehtud kook: šokolaadiküpsised

Valmistage maitsev omatehtud maius nii kiiresti, kui allolev videoretsept aitab. Saladus, kuidas omatehtud muretaignaküpsised on murenevad, õrnad, maitsvad - seda kõike saate teada, kui õpite videost koduse toiduvalmistamise tarkusi.

Vanilli sarapuupähkli küpsiste retsept

Taimeõliga muretaignaküpsised on paastupäevade küpsetised, kuid omatehtud maiuspalad vanilje ja pähklitega meeldivad mitte vähem. Isuäratav, õrn, murenev, nii et see sulab suus. Kuidas sellist maiust kodus teha, sellest lähemalt allolevas videos.

Paljud inimesed on seda õrna, lõhnavat ja murenevat küpsist tundnud lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetised pole oma populaarsust kaotanud ka tänapäeval. Roa valmistamiseks on vaja minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemuseks on lihtsalt “lakud sõrmi”. Allpool on lihtsad retseptid küpsiste valmistamiseks.

Purukoogi keetmine

Muretaignast valmistatud küpsetised on maitsev, kergesti valmistatav maiuspala, mis meeldib suurtele ja lastele. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Muretaiaküpsiseid saab säilitada kauem kui teisi küpsetusvõimalusi, veidi kuivades muutuvad need maitsvamaks. Magustoidu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Purutaolise õrna roa peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moos, moos), pähklitega,. Taignale võib lisada võid, hapukoort, on ka lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. Selline toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Muretaia retsept kodus

Eriti neile, kes alles hakkavad kokakunstist aru saama, on lihtne ja kiire retsept maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Selle magustoidu põhi ei pea hoidma külmas, saab selle kohe lahti rullida ja küpsetada.

Koostis:

• jahu - 400 grammi;
• keefir - 100 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tükk;
• taimeõli - 100 ml;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• sool - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

1. Jahu, õli ja sool segatakse sügavas anumas.
2. Mass purustatakse puruks.
3. Pärast seda lisatakse muna (valk ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur, sooda. Tainas sõtkutakse.
4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
5. Toorikud asetatakse küpsetusplaadile, puistatakse üle vähese suhkruga.
6. Tee jaoks magusat küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Omatehtud muretaigna küpsised - margariini retsept

Klassikaline margariiniküpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

Koostis:

• jahu - 600 g;
• margariin - 180 g;
• suhkur - 1 spl.;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
• vanilliin - ½ teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Kausis või väikeses kastrulis segatakse kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass asetatakse veevanni, sulatatakse. Sellele valatakse küpsetuspulber, kõik segatakse ja jahutatakse veidi.
3. Lisatakse munad, tainas pekstakse homogeenseks konsistentsiks.
4. Ülejäänud toodetesse valatakse järk-järgult jahu, vanilliin.
5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja muredaks.
6. Seejärel rullitakse see lahti, sellest lõigatakse välja tulevane magustoit (kasutades klaasi, tassi või vorme).
7. Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud roog saadetakse 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Murukook moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui teil on käepärast samm-sammult moosiga muretaigna küpsiste retsept. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul sobib ideaalselt aprikoosi- või kirsimoos (moos).

Koostis:

• margariin - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 3 spl.;
• munad - 2 tk;
• sool - paar näputäis;
• tärklis - Art. l.;
• paks moos või moos - maitse järgi;
• sooda - ½ teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast, soolast homogeenne mass.
2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
3. Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Ülevalt määritakse see tärklisega segatud moosiga.
7. Taigna külmunud osa hõõrutakse jämedale riivile täidise peale. Kaunilt üle pinna jaotatud (nagu fotol).
8. Pirukas pannakse 180°C-ni kuumutatud ahju. Keetmine - 25 minutit.
9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Murukook hapukoorega

Veel üks hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. Selline roog osutub väga õrnaks, lõhnavaks ja muredaks. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• suhkur - 180 g;
• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• muna;
• või - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segatakse suhkruga, segatakse hästi.
2. Sellele lisatakse võid, hapukoort.
3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
4. Mass kaetakse salvrätiku või rätikuga, saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnalt lõigatakse toorikud.
6. Neid määritakse vahustatud munakollasega, küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Muretaigen võiga

Kui küpsetate liivaküpsiseid võis, osutuvad need mitte vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemis kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

Koostis:

• hapukoor - pool klaasi;
• või - 100 g;
• jahu - pool kilo;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Sügavas mahutis segage hästi või, hapukoor, munad.
2. Eraldi ühendatakse küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda rullitakse taignast välja ristkülikukujuline kiht. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Küpsised taimeõlis ilma munadeta

Järgmine maiustuse valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Küpsised taimeõliga "Minutka" osutuvad lahjaks, madala kalorsusega, kuid väga maitsvaks. Seda kiiret magustoitu soovitatakse sisse võtta, nii et ärge muretsege lisakilode pärast.

Koostis:

• rafineeritud taimeõli - 220 ml;
• suhkur - 150 g;
• külm (eelistatavalt jää) vesi - 220 ml;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Õli valatakse väga külma vette, lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledamaks.
3. Saadud segusse valatakse jahu, sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
4. Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
5. Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetised on maitsvamad, mahlasemad ja muredamad. Lisaks on piimatooted väga kasulikud.

Koostis:

• omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
• jahu - 350 g;
• hapukoor - 1 tass;
• pehme margariin - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• pähklid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Magama jahu margariiniga. Sinna pannakse hapukoor, valatakse suhkur.
3. Koostisosad segatakse hästi, pannakse kotti ja saadetakse 30 minutiks külma.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse "leheks", rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja, asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
6. Küpseta maiustusi 40 minutit.

Küpsiste jaoks muretaigna valmistamine – toiduvalmistamise saladused

Enne küpsiste valmistamist tasub tutvuda mõne huvitava toiduvalmistamise saladusega:

1. Kõik taigna komponendid peavad olema soojad, sest küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
3. Selleks, et muretaignaküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetusmass kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
4. Taigna jaoks on parem osta rasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse jahuga, mitte vedelate komponentidega.
6. Peate võtma erakordselt kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem see koostisosa asendada rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleb vähendada veerandi võrra.

Video: maitsev purukook