Allergiadieet hõlmab hüpoallergeensete roogade kasutamist.Millised toidud on allergia korral lubatud, kuidas koostada optimaalset dieeti täiskasvanule, lapsele, lapseootel ja imetavale emale - proovime selles artiklis välja mõelda.
Miks vajavad allergikud dieeti?
Spetsiaalselt allergiate jaoks, haiguse ägenemise ja patoloogilise protsessi kroonilisuse ajal jälgitav dieet võimaldab lühikese aja jooksul minimeerida talumatuse sümptomeid ja vältida selle esinemist, mille põhjustas immuunsüsteem. seoses konkreetse allergeeniga.
Allergeenide toidust väljajätmine on kohustuslik näidustus toiduallergiatele, näiteks valgulisele toidule. Samal ajal on dieettoitumine vajalik ka muud tüüpi allergiate puhul - ravimi-, sissehingamisel ja kontaktis.
Seedetrakti organite ja maksa koormuse vähendamine võimaldab lühikese aja jooksul toksiinidest puhastada ja seeläbi normaliseerida inimese heaolu eest vastutavate elutähtsate organite tööd.
Dieettoitumise kasutamisel allergiliste patoloogiate korral võib märkida mitmeid eesmärke.
- Dieediteraapia. Seda tuleb jälgida kohe alguses pärast allergeeni tungimist kehasse. Tänu sellele on võimalik evakueerida ohtlikke mürgiseid ühendeid, parandada ravimite terapeutilist toimet ja vähendada tekkinud patoloogia kliinilisi ilminguid.
- Hüpoallergeenne menüü. Nõutav, kui toiduallergeenide diagnoos on ebaselge. Sel juhul võib aidata hästi korraldatud toitumine, mis on täiendav diagnostiline meetod. See tähendab, et kui järgite dieeti, võimaldab teatud toiduainete sümptomite muutumise jälgimine kindlaks teha, mis allergiaga täpselt on tegu. Selle vastu aitab toidupäeviku pidamine.
- Õrn toitumine. See on vajalik ravimite, kemikaalide ja muude ärritavate ainete allergiate korral. Teatud tooted lisatakse allergilise inimese dieeti, soovitatav on jälgida joogirežiimi ja hüpoallergeenset menüüd.
Dieet allergikutele täiskasvanutel
Täiskasvanute dieet võib olla kahte tüüpi: mittespetsiifiline ja elimineeriv. Esimest tüüpi dieet põhineb kõigi kõige allergeensemate toitude menüüst väljajätmisel, eliminatsioonidieet hõlmab ainult konkreetse inimese jaoks teadaolevate allergeensete toitude väljajätmist.
Mittespetsiifiline dieet
Täiskasvanute allergiate toitumine vastavalt mittespetsiifilise dieedi tüübile sobib igat tüüpi allergiahaiguste korral. Sel juhul tuleks inimeste toidust eemaldada toiduained, mis on potentsiaalsed allergeenid, nagu šokolaad ja tsitruselised.
Vähem allergeenset toitu tuleks lihtsalt piirata. Seega soovitatakse patsiendil ranget dieeti, mille menüü sisaldab eranditult hüpoallergeenseid tooteid.
Millised toidud peaksid moodustama mittespetsiifilise dieedi dieedi ja millised tuleks ära visata:
- VÕIMALIK: loomset ja taimset päritolu õli; Piimatooted; madala rasvasisaldusega juust (kuni 40% rasva); sibul; tatra-, riisi- ja maisitangud; pasta; kapsas; suvikõrvits; tailiha (näiteks küülik), täisteraleib.
- Piiratud: suhkur; nõud nisujahuga.
- MITTE (väga allergeensed): rikkad puljongid; pooltooted; mereannid; munad; kastmed; eriti tööstuslik ettevalmistus; mesi; transrasvade ja kunstlike täiteainetega kondiitritooted; piim; pähklid; tee; kohvi.
Sellist allergiavastast dieeti tuleks järgida kaks kuni kolm nädalat, kuni kaovad haiguse peamised kliinilised ilmingud, näiteks urtikaaria ja allergilise dermatiidi sümptomite kadumine nahal täiskasvanutel.
Allergia kõrvaldamise dieet
Seda tüüpi dieet põhineb konkreetse, hästi tuntud allergeeni eemaldamisel dieedist.
Kuid selleks on vaja kõigepealt kindlaks teha, mille suhtes inimesel oli individuaalne ülitundlikkusreaktsioon. Eliminatsioonidieet võib toiduallergia korral olla aastaringne või hooajaline, kui inimene põeb heinapalavikku.
Näiteks kui tegemist on toiduallergiaga, siis piisab dieedi tegemisest, välja arvatud teadaolev allergeen. Kui me räägime hooajalistest allergiatest, siis üksikute taimede õitsemise ajal eemaldatakse toidust teatud toiduained.
Piimaallergia korral tuleb järgida piimavaba dieeti, mille puhul pole piimatoodetel kohta lehmapiimal, piimavalgul, saiakestel ja maiustustel. Täiskasvanute munaallergiatest tingitud eliminatsioonidieet välistab munavalku ja munakollast sisaldavate toodete, eriti majoneesi, pasta, küpsetiste jms tarbimise. Kõiki selle dieedi võimalusi arutatakse raviarstiga individuaalselt.
Dieet allergiatele lastel
Alates sünnihetkest saab vastsündinu jaoks parim toit emapiimast. Rinnapiim sisaldab tervet valikut kasulikke mikroelemente – vitamiine ja immunomodulaatoreid, samuti kõiki lapse organismile vajalikke toitaineid. Seetõttu oleneb noorest emast, kas ta suudab oma lapsele loomulikku toitmist pakkuda. Pärast lapse 5-kuuseks saamist võite lastearsti loal tutvustada uut toitu - täiendavaid toite, keskendudes naha võimalikele negatiivsetele reaktsioonidele.
Imikute toitmise roogade aluseks on kõige hüpoallergeensemad toidud, näiteks köögiviljad ja puuviljad (välja arvatud eksootilised ja värvilised) ning tailiha. Seejärel tutvustatakse väikestes kogustes ettevaatusega teravilju vee ja piimaga, leiba, hapupiima ja piimatooteid. Kõiki lapsele uudseid tooteid tutvustatakse ranges järjekorras teatud ajavahemike järel, et sel juhul õigeaegselt kindlaks teha, millise konkreetse roa suhtes on lapsel tekkinud talumatus. Kõik andmed on soovitatav salvestada eelnevalt koostatud toidupäevikusse, mis aitab edaspidi allergoloogil kindlaks teha tõelise allergeeni provokaatori ja panna õige diagnoosi.
Isegi tervetel lastel on ebasoovitav anda tsitruselisi, magusaid ja jahutooteid, hellitada neid šokolaadiga isegi pühade ajal. Allergiliste laste jaoks on sellised nõud üldse luksus, kuna need on neile kategooriliselt vastuvõetamatud.
Vastasel juhul võib ülaltoodud reeglite eiramisel tekkida tõsiasi, et tulevikus tekib lapsel isegi selline olukord nagu allergia imikutoidu suhtes.
Seega piirab lapse allergia dieet mitte ainult selliste toodete kasutamist, mis teadaolevalt provotseerivad haigust, vaid ka teatud riskantse toidu kohustuslikku tagasilükkamist. Lapse toitumine peaks olema rangelt hüpoallergeenne, selle kohta, mida saab ja mida mitte järgmises tabelis.
Üldiselt on laste allergiate toitumisel palju ühist imetava naise toitumisega, see tähendab, et eemaldage igapäevasest dieedist toit, mis põhjustab lapsel allergiat.
Rasedatel naistel on suurem risk allergiliste reaktsioonide, näiteks toidu või ravimi suhtes. Pole saladus, et raseduse ajal tekkis esimest korda allergia isegi neil lapseootel emadel, kes polnud kunagi varem põdenud mingit individuaalset ülitundlikkust.
Lisaks võib raseduse fakt olla provotseeriv tegur allergilise haiguse ägenemisel naise ajaloos.
Spetsiifiline ennetustöö, mille eesmärk on ennetada esmaste ja sekundaarsete allergiliste reaktsioonide teket tulevasel emal, on sündimata lapse jaoks väga oluline.
Allergiate ägenemine lapse kandmise ajal suurendab tõenäosust vastsündinule, kellel on suur kalduvus allergiate tekkeks – see risk on kolm korda suurem kui tervetel lastel.
Selle vältimiseks peab lapseootel ema kogu rasedusperioodi jooksul järgima dieedi koostamise soovitusi.
Mõelge, milline peaks olema rase naise toitumine:
- VÕIMALIK: tatar, riis, kaerahelbed; puu- ja köögiviljad, mis pole värvitud erksates värvides; tailiha; Rukkileib; joogid kuivatatud aprikoosidest, ploomidest, rosinatest; lahjad supid; Piimatooted.
- LIIT: maiustused; pagaritooted; lehmapiim; manna; esmaklassilisest jahust leib ja pasta; soola.
- KEELATUD: mereannid; seened; mesi; kakaotooted; marinaadid; hapukurk; ostetud alkoholivabad joogid; pooltooted; juustud; kalja; liha hõrgutised.
imetava ema dieet
Imetava ema toitumine peaks põhinema kvaliteetsete toitude kasutamisel, mis muudavad piima kõige toitvamaks ja ei ohusta lapsel allergilist reaktsiooni.
Kui mõlemad vanemad ei põe toiduallergiat, on võimalik risk, et lapsel see tekib, minimaalne, kuid alati tuleb olla ettevaatlik, eriti imetamisega.
Mida saab siis imetava ema dieet sisaldada? Loetleme tabelis soovitatavate toodete loendi.
Imetamise dieeti tuleks aeglaselt laiendada täiendavate toiduainetega, kuid samal ajal peaks värske ema pärast toitmist jälgima, kas lapsel tekivad allergia sümptomid.
Allergiaga on võimalik silmitsi seista peaaegu iga toote süül, hoolimata sellest, et nende allergeensed omadused võivad üksteisest ühel või teisel määral erineda. Eespool käsitleti tooteid, millel on kõrgeim ja madalaim allergeenide kontsentratsioon.
Allergeenid võivad olla ka toidu lisaained, mida tootjad sageli oma toodetes kasutavad, et anda neile vajalikke omadusi, nagu värvus või lõhn, või pikendada säilivusaega. Suure lisaainete sisaldusega tooted põhjustavad sageli allergilist reaktsiooni nii lapsepõlves kui ka täiskasvanutel.
Kõige ohtlikumad lisandid on:
- Värvained: E 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Lõhna- ja maitsetugevdajad: E 321, B 550 - 553;
- Säilitusained: E 220-227, 249, 250, 251, 252.
Dieet haiguse ägenemise ajal
Allergilise haiguse ägenemise ajal on oluline vältida väga allergiat tekitavaid toite, eriti kui teate, milliseid. Dieedi aluseks peaksid olema eranditult hüpoallergeensed toidud, mõelgem tabelisse, mis on võimalik ja mis mitte võimalik haiguse ägenemise ajal.
Dieet remissiooni ajal
Sel ajal, pärast allergilise reaktsiooni kordumise möödumist, tehakse tavaliselt vastavad diagnostilised uuringud (nahatestid või reaktsiooni määramine immunoglobuliini E suhtes), mille tulemusena selgitab allergoloog välja konkreetse allergeeni. Sellest hetkest alates teab iga inimene, millised tooted on talle lubatud ja millistest on parem hoiduda.
Igal juhul on soovitatav loobuda teadlikult madala kvaliteediga kunstlike täiteainete rikastest toodetest: pooltooted, kõikvõimalikud poekastmed, konservid, kiirroad.
Iga ostetud toote koostist on vaja uurida, eriti kunstlike lisandite olemasolu suhtes, mis võivad olla väga allergeensed (vt ülaltoodud loendit). Liha- ja kalatooted on tungivalt soovitatav osta tervikuna ja neist eraldi valmistada.
Ristallergia
Ristallergia tekib reeglina üksikute taimede (ja isegi mõnede loomamaailma esindajate) allergeensete komponentide spetsiifilise sarnasuse tõttu toidust saadavate valkudega.
Enamasti tabab ristallergiat inimesi, kellel on suurenenud organismi ülitundlikkus taimede õietolmu suhtes.
- Lehmapiima talumatuse korral võivad allergianähud ilmneda ka kitsepiimal, vasika- ja veiselihal, seega vajab selline inimene valguallergia puhul spetsiaalset toitumist.
- Kanamuna üksikute elementide (valk või munakollane) talumatuse korral võib organism muutuda ülitundlikuks kana- ja vutiliha, vutimunade, munavalgu fraktsioone sisaldavate ravimite (näiteks interferoon) ja udusulgede täiteaine suhtes.
- Kui olete maasikate suhtes allergiline, võib sama negatiivne reaktsioon tekkida ka marjade, näiteks vaarikate, pohlade, murakate ja sõstrade puhul.
Ristallergia tekkeks on palju võimalusi, nii et haiguse sümptomite ilmnemisel peate sellele konkreetsele tegurile tähelepanu pöörama.
Toiduallergiate dieet
Seda tüüpi allergia korral on vaja kasutada hüpoallergeenseid toite ja nõusid.
Dieet hooajaliste allergiate jaoks
Pollinoosi või hooajalise ülitundlikkuse sümptomite vältimiseks tuleks kevad-suvise õitsemise ajal korraldada toitumine, mis vähendab patoloogilise protsessi võimalust.
Seda tüüpi allergia korral tuleb igapäevasest menüüst välja jätta tooted, mis põhjustavad ristreaktsiooni. Toome tabelis mõned näited.
Dieet ravimite allergia jaoks
Kui allergia toidule või taimede õitsemine nõuab toitumise ranget piiramist, siis meditsiinilise allergia puhul selliseid nõudeid ei ole. Kuid patoloogilise seisundi ägenemise ajal, näiteks keelatud ravimi võtmise taustal ja kui nahal ilmnevad allergia sümptomid, on enamasti tegemist urtikaariaga, on vaja oma dieeti uuesti läbi vaadata, kuni tunnete end paremini.
Ägeda reaktsiooni korral ravimitele on soovitatav kahe päeva jooksul keelduda igasugusest toidust, juua rohkem vedelikku ja võtta sorbente.
Mõelge, milline peaks olema tabelis antibiootikumide ja aspiriini allergiate dieet.
Dieet allergilise dermatiidi korral
Igasugune nahahaigus, näiteks urtikaaria või allergiline dermatiit, on tingitud inimese ülitundlikkusest ühe või teise ärritava teguri suhtes – olenemata sellest, kas see osutus väliseks või sisemiseks.
Dieet, mida järgitakse nahaallergiate korral, on eduka ravi võti. Toitumine ei ole sel juhul lihtsalt banaalne lubatud toitude komplekt, vaid toit, mis ei koorma maksa. Naha allergilise reaktsiooni ilmnemisel hakkab tõhustatud režiimil toimima just maks ja kui sellele toiduga koos lisatakse mürgiseid ühendeid, ei pruugi see suurenenud koormusega lihtsalt toime tulla ja patsiendi enesetunne halveneb. .
Kuid kõigepealt peate tähelepanu pöörama mitte toidule, vaid inimese halbade harjumuste olemasolule. See kehtib alkohoolsete jookide ja suitsetamise kohta.
Maks kannatab nende negatiivsete tegurite all rohkem kui teised elundid ja kui lisate neile kahjulikke tooteid, on patoloogilist reaktsiooni peaaegu võimatu vältida.
Dieet astma jaoks
Astma dieet peab tingimata täitma järgmisi ülesandeid:
- parandada immuunsüsteemi seisundit;
- kiirendada ainevahetusprotsesse kehas;
- vähendada põletikulise protsessi raskust bronho-kopsukoes;
- normaliseerida nuumrakkude tööd, mis toodavad histamiini, mis on allergiliste reaktsioonide provokaator;
- kõrvaldada bronhospasmi arengu tõeline põhjus.
Bronhiaalastma toitumine peaks olema tasakaalustatud ja mitmekesine, koos kõigi vajalike toitainete - rasvade, valkude ja süsivesikute - asendamatuga.
Niisiis, mida saab astmaga süüa ja mida mitte?
VÕIMALIK: lahjad esmaroad, neutraalset värvi köögiviljad ja puuviljad; mitmesugused teraviljad ilma piiranguteta; fermenteeritud piimatooted ilma lisaaineteta; tailiha; täisteraleib.
LIMIT: nisujahust valmistatud pasta ja kondiitritooted; kondenseeritud ja lehmapiim; kunstlike täiteainetega tooted; hapuoblikas; spinat; Maasikas; jõhvikas; pohla.
KEELATUD: rikkalikud supid; mereannid; igasugused vürtsid; munad; tsitruselised; mitmesugune konserveerimine.
Kas dieet võib ravimeid asendada?
Laste ja täiskasvanute allergiadieet võib olla vaid kompleksravi osa, kuid mitte mingil juhul asendada seda.
Lisaks optimaalse dieedi koostamisele on väga soovitatav piirata kokkupuudet teiste potentsiaalsete allergeenidega, see reegel kehtib kasside ja koerte, pehme mööbli ja muude provotseerivate tegurite kohta.
Erilise väärtusega on ka uimastiravi, kuna see vähendab tüsistuste tõenäosust, kuid oluline on kogu ravimeetmete kompleks. Ja spetsiaalne hüpoallergeenne dieet ja konservatiivne ravi ning provotseerivate tegurite välistamine koos aitavad allergilise haiguse ravis, näiteks urtikaaria puhul.
Nädalamenüü allergikutele
Kõigepealt peate arvutama oma igapäevase dieedi nii, et päevane kalorisisaldus oleks vähemalt 2800 kcal. Ideaalis peaks iga päev olema neli või viis söögikorda väikeste, kuid tavalisest sagedamini. Üldmenüü peaks olema võimalikult tasakaalustatud.
Toit allergikutele lastel ja täiskasvanutel (mis tahes allergilise haiguse korral ägenemise ajal) peaks olema võimalikult õrn – püreestatud, keedetud või aurutatud.
Esimesed toidud, sealhulgas lapse allergiaga imetavale emale, tuleb valmistada puljongi kohustusliku vahetamisega - eelistatavalt kahekordselt, see tähendab, et pärast keetmist tühjendatakse vedelik ja valatakse liha või kana uuesti puhta veega.
Päevane soolakogus peaks varieeruma 7 grammi piires. Lisaks ei tohiks menüü sisaldada teadaolevalt allergeenseid ja potentsiaalselt ohtlikke toiduaineid, nagu majonees või konserv.
Niisiis, milline näeb välja umbkaudne nädalamenüü allergia korral lapsel või täiskasvanul, mida saab lauale pakkuda?
| Nädalapäevad | dieeti |
|---|---|
| ESMASPÄEV |
|
| TEISIPÄEV |
|
| KOLMAPÄEV |
|
| NELJAPÄEV |
|
| REEDE |
|
| LAUPÄEV |
|
| PÜHAPÄEV |
|
Dieedi koostamisel allergia ajal on vaja kuulata allergoloogi arvamust. Paljud patsiendid eiravad kõikehõlmavat lähenemist probleemi lahendamisele, mille tulemusena muutuvad ravimid ja toiduga tarbimine mõttetuks.
Terapeutilise ravi kohustuslik aspekt ei ole mitte ainult dieet ning antihistamiinikumide ja sorbentide tarbimine. Samal ajal peate konkreetsel juhul vabanema haiguse põhjusest: peamistest majapidamistolmu kogujatest - vaipadest, pehmest mööblist, vanadest ajakirjadest ja raamatutest. Ja see pole spetsialisti kapriis, vaid osa terviklikust raviviisist.
Enda teadmistele või Internetile tuginedes on võimatu valida endale ravimeid allergilise reaktsiooni raviks. Igasugune eneseravi ei ole tulvil mitte ainult nõuetekohaste tulemuste puudumisega, vaid ka tõsiste terviseprobleemide tekkega ja haiguse kliinilise pildi süvenemisega. Ravi eesmärgil on keelatud võtta antibakteriaalseid ja sulfoonamiidravimeid, kui on teada, et mõned neist on allergilised. Ravimiallergia korral tuleb võtmiseks vajalikke ravimeid eelnevalt arstiga arutada.
Täiesti läbimõtlematu ja vale on enda tervise ja elu ohtu seada. Pole saladus, et kerge allergiline riniit või urtikaaria võib õige ravimeetodi puudumisel ja pikaajalisel teadmatuses seisundist mõne aja pärast areneda keerulisemaks allergia vormiks, näiteks bronhiaalastmaks.
Tervislik tasakaalustatud toitumine on inimese tervise alus. Kui inimene põeb üht või teist tüüpi allergiat, peab ta potentsiaalselt ohtlikud toiduained oma menüüst teadlikult välja jätma. Igal patsiendil on oma toodete nimekiri, millest ta peab loobuma. Ainult sellisel tingimusel võite pikka aega unustada allergilise haiguse ägenemised, pikendades remissiooniperioodi.
Toiduallergia on organismi negatiivne reaktsioon tootele, mille omaduste suhtes täheldatakse ülitundlikkust. Toiduallergiate peamine omadus on see, et iga toode ilma eranditeta võib seda põhjustada.
Viimasel ajal on toiduallergiate all kannatavate inimeste arv suurenenud ning arstid ja allergoloogid määravad oma patsientidele üha enam dieeti. Pealegi on toiduallergiate dieet iga inimese jaoks individuaalne.
Toiduallergiate toitumise põhiprintsiibid
Toiduallergiate dieet: peen paranemisprotsess. Ükskõik millist toiduallergia dieedi vormi teile pakutakse, igal juhul jäetakse toidud, millele teil on negatiivne reaktsioon, sellest välja. Välistatud on ka toidud, mis põhimõtteliselt sisaldavad allergeene: juurviljad/puuviljad, kala/mereannid, konservid, sooda. Sel juhul saate allergiatest palju kiiremini lahti.
Põhimõtteliselt on päris palju tooteid, mis sisaldavad palju allergeene. Pika nimekirja sellistest toodetest saab hõlpsasti dieedist välja jätta: magus sooda, suitsuliha, marinaadid, konservid, alkohol. Nende hulka kuuluvad ka maitseained, säilitusained, värvained, emulgaatorid.
Kuid allergiat põhjustavate toodete hulgas on ka kasulikke, nimelt: kala / mereannid, kanaliha / veiseliha, rups, täispiim, munad, puuviljad / köögiviljad / marjad, tsitrusviljad, kakao / kohv, šokolaad.
Toiduallergiate dieet keelab nende kasutamise kategooriliselt ja nagu te ise mõistate, ei saa te ise asjatundlikult täieõiguslikku asendust teha. Konsulteerige kindlasti allergoloogiga ja ta koostab teile dieedi, mis annab teie kehale hea toitumise ja samal ajal leevendab allergiaid.
Lohutuseks on see, et toiduallergia dieet vabastab teid aeglaselt, kuid kindlalt ebameeldivatest sümptomitest ning saate oma lemmiktoidud oma dieeti tagasi tuua – kuid ettevaatlikult ja vähehaaval. Millal ja kui palju seda saab teha – otsustab teie arst.
Dieet õpetab teid oma toitumist väga hoolikalt jälgima ning te kaotate kindlasti kaalu ja tunnete end palju paremini.
Millised toidud on kõige allergeensemad
Mitmekesisus. Nii näiteks rannikualade elanike seas, kus kala peetakse üheks peamiseks toiduaineks. See põhjustab sageli allergilist reaktsiooni.
Kõige sagedamini tekib allergiline reaktsioon merekaladel. Mõned inimesed on kalalõhna suhtes allergilised. Üsna sageli esineb allergiat mereandide vastu, näiteks: krevetid, vähid, kaaviar, krabid, kuna need sisaldavad väga suures koguses puhast valku.
Kuigi liha sisaldab suures koguses valku, põhjustab see harva allergilist reaktsiooni. Näiteks sealiha, hobuseliha, kana põhjustavad palju tõenäolisemalt allergiat kui lamba- või veiseliha. Seda tüüpi liha puhul on valgu kvantitatiivne koostis väga erinev ja seetõttu võivad need, kes ei saa veiseliha süüa, süüa lamba- või sealiha.
Näib, et potentsiaalseteks allergeenideks võivad olla inimestele kõige kasulikumad toidud, nagu köögiviljad, puuviljad, marjad.
Eriti aktiivsed on:
- tomatid
- herned
- apelsinid
- virsikud
- sidrunid
- mandariinid
- vaarikas
- must sõstar
- murakas
- maasikas
Üks tugevamaid allergeene on pähklid.
Tõsi, allergia võib avalduda ühte tüüpi pähklite suhtes ja teist tüüpi pähklite kasutamisel üldse mitte tekkida. Pähkliallergia ilming võib olla nii tõsine, et isegi mistahes tüüpi pähklite olemasolust jäetud jäljed võivad põhjustada tugeva reaktsiooni.
Toiduallergia sümptomid
Toiduallergia sümptomid ja avaldumise aeg sõltuvad otseselt allergilise reaktsiooni tüübist. Nii et kohese tüüpi allergilise reaktsiooni korral ilmneb allergia mõne minuti pärast (tavaliselt 20-30 minutit) või 3-4 tundi pärast söömist.
Esinevad järgmised ilmingud: urtikaaria, anafülaktilised reaktsioonid, riniit, dermatiit, astma, veresoonte turse.
Sama tüüpi hilinenud reaktsioonid ilmnevad 10-24 tunni pärast või paar päeva pärast toote võtmist.
Sümptomid ilmnevad järk-järgult: depressioon, lihasvalu, liigesepõletik, peavalud, veresoonte spasmid, kuseteede talitlushäired, enurees, bronhiit, isutus, kõhukinnisus, ähmane nägemine.
Laste toiduallergiate korral tekivad sümptomid sageli nahast ja hingamisteedest, harvem seedetraktist.
Nahast: sügelus, lööbed, naha punetus ja kuivus. Kõige sagedamini on põhjustatud järgmistest toodetest: tomatid, tsitrusviljad, piim, šokolaad, munad.
Hingamisteedest: köha, eritis ninast, aevastamine, õhupuudus, õhupuudus, ninakinnisus. Tõenäolisemalt põhjustavad järgmised toidud: piim, köögiviljad, puuviljad, nisu, munad.
Seedesüsteemist: väljaheite häired, oksendamine, kõhuvalu, kurguvalu. Kõige sagedamini on põhjustatud järgmistest toodetest: piim, kala, teravili, liha, munad.
Dieet puude õietolmu allergia jaoks
(kask, lepp, sarapuu, tamm, jalakas, vaher)
Lubatud:
- leivatooted - leib, pagaritooted ja küpsised;
- supid ja lihatoidud - mis tahes lahja veiseliha, vasikaliha, linnuliha;
- munaroad - mis tahes
- piim ja piimatooted - piim, kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim, keefir, acidophilus piim, hapukoor, lühikese säilivusajaga mittehappeline kodujuust;
- teraviljad, teraviljavormiroad, pasta;
- köögiviljad - vana saagi kartul, peet, redis, redis, kurk, tomat;
- kaunviljad - oad, herned, läätsed, maapähklid;
- joogid: tee, nõrk kohv piimaga, joogi- ja mineraalvesi.
Piira:
- magusad toidud ja kondiitritooted - suhkur, maiustused, moos
- toiduvärvid ja toidulisandid
- hapukurk
- suitsetamine
- marinaadid
- suitsuvorstid
- Külmad joogid
- šokolaadi
- kakao
- jäätis
- alkohol
See on keelatud:
- õunad
- pähklid
- kirss
- virsik
- aprikoos
- magus kirss
- Maasikas
- uued kartulid
- porgand
- Kasemahl
- konjak
Lisaks on keelatud teatud taimsete ravimite – kasepungade, lepakäbide – kasutamine.
Dieet lehmapiima allergia jaoks
Lehmapiimaallergia on üks levinumaid, eriti lastel. Sellise allergiaga dieedist tuleb välja jätta kõik piima sisaldavad või selle alusel valmistatud tooted.
Sageli taluvad lehmapiima suhtes allergilised inimesed kitsepiima normaalselt, mis võimaldab neil oma dieeti mõnevõrra laiendada.
Keelatud kasutada:
- kõik piimaga valmistatud supid;
- juust (sh omatehtud), piima sisaldavad vorstid;
- kartulipuder (keedetud piimaga);
- Pasta juustuga;
- piima lisamisega valmistatud pagaritooted: sõõrikud, küpsised, koogid, pannkoogid, pannkoogid, vahvlid, pirukad, rikkad kreekerid;
- teravili piimaga, samuti kõrge valgusisaldusega teravili;
- või, koor, hapukoor, kodujuust (mõned patsiendid taluvad kodujuustu mõõdukalt);
- piima sisaldav majonees ja margariin;
- jogurtid ja kohupiim;
- kondenspiim suhkruga või ilma, piimapulber, kakao piimaga;
- piimakokteilid, koorega alkohoolsed joogid;
- piimašokolaad;
- võis keedetud tooted;
- paneeringus küpsetatud tooted (riivsaias);
- lastele - piima baasil valmistatud kunstlikud segud; mõned lapsed ei talu keefirit ja kodujuustu, teistele võib neid tooteid anda, kuid mõõdukalt.
Tuleb meeles pidada, et piim sisaldab oma koostises: võid, margariini, kodujuustu, juustu, hapukoort, piimapulbrit ja kondenspiima, jäätist ja paljusid valmis kondiitritooteid. Piim sisaldab ka nimetusi: vadak, laktoos, kaseiin, kaseiinhüdrolüsaat, mida saab lugeda toodete koostisest.
Enne toote ostmist küsige kindlasti müüjalt, kuidas see valmistati ja mida selle koostis sisaldab, või lugege hoolikalt etiketti. Kui etikett ei näita toote koostist, siis on parem seda mitte võtta.
Lubatud kasutada:
- dieedis sisalduvate toiduainetega maitsestatud puljongid ja dekoktid;
- kõrge valgusisaldusega tooted - igat sorti liha, kala, linnuliha, sink, neerud, maks, vorstid ja lihakonservid, mis ei sisalda piima ja selle komponente;
- munad, pähklid ja kaunviljad;
- kõik köögiviljad ja puuviljad;
- pagaritooted: Prantsuse, Itaalia ja Viini rullid ja muud tüüpi nisuleib, mis ei sisalda piima ja selle komponente (enamiku leivaliikide hulka kuulub ka piim), rukkileib;
- teraviljaroad: teravilja- ja vormiroad, mis ei sisalda võid, piima ja selle komponente;
- joogid: vesi, nõrk tee, gaseeritud joogid, kõik puu- ja köögiviljamahlad ilma piima ja kooreta.
Dieet munaallergia jaoks
Toidust välja jäetud: munavalget sisaldavad tooted (vahukommid, omletid, pagaritooted, vorstid, majonees, vorstid, jäätis, jogurtid). Tähelepanu tuleks pöörata ka toodete etikettidele, millel on kirjas munavalgete nimetused: letsitiin, albumiin, ovomutsiin, vitelliin, globuliin, livetiin, lüsosüüm, ovalbumiin, ovomukoid.
Ravi ainult dieediga võimaldab teil saavutada taastumise 1 nädala kuni 1 kuu jooksul. Kui haiguse kestus ei ületa 3 aastat, siis enamikul patsientidel kaovad sümptomid täielikult 5-7 päeva jooksul. Kui haigus kestab üle 4 aasta, toimub remissioon vähemalt 1 kuu pärast. Mida varem alustatakse sobiva dieediga, seda kiiremini saavutatakse allergilise protsessi stabiliseerumine.
Dieet kalaallergiate jaoks
Heakskiidetud tooted:
- lubatud toodete loeteluga maitsestatud keetmised ja puljongid;
- valgurikkad toidud (kaunviljad, pähklid, seened, kalavabad konservid, maks, neerud, sink, igat sorti looma- ja linnuliha),
- kõik pagaritooted
- mis tahes puu- ja juurvilju
- kõik teraviljast valmistatud toidud,
- mingeid piimatooteid
- kõrge sahharoosisisaldusega tooted (halva, maiustused, šokolaad, melass, marmelaad, konfituur, moos),
- joogid (mis tahes alkohol, köögivilja- ja puuviljamahlad, gaseeritud joogid, kohv, tee, joogivesi).
See on keelatud:
- kala ja kalatooted absoluutselt mis tahes kujul;
- kalakomponente sisaldavad tooted (kalaõli, kondijahu, kaaviar).
☀ Ärge jooge alkohoolseid jooke, kuna need suurendavad verevoolu, kiirendades toidu imendumist mao ja soolte limaskesta kaudu ning suurendavad toiduallergeenide toimet.
☀ Ärge ostke GMO-sid sisaldavaid tooteid (need on allergeensed): kõige sagedamini on see soja, mais, riis, kõrvits, kurk, paprika, kartul, samuti kasutatakse transgeenseid valke imikutoidu valmistamisel, lastele mõeldud piimasegud, vorstid , maiustused, erinevad joogid .
Tea, et Venemaal sisaldab üle kolmesaja toote GMO-sid, mistõttu on allergiliste laste arv viimase viie aastaga kolmekordistunud.
☀ Allergikutele keelatud värvained, lisandid: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.
☀ Allergiahoo vältimiseks eemalda suveperioodiks vaibad ja sulepadjad. Samuti on vaja sageli teha märgpuhastust.
☀ Eemaldame majast mürgised, allergeensed toataimed (ambroosia, spurgi perekonna taimed, aroid, amarüll, kutra, priimula).
☀ Käi sagedamini duši all ja pese pikki juukseid.
Allergia - organismi terav reaktsioon võõrkehade allaneelamisele, mis on immuunsüsteemi suurenenud tundlikkuse tagajärg. Allergiliste haiguste ravi üks olulisi komponente on eridieedi järgimine.
Dieedi vajadus allergia korral
21. sajand on allergiate sajand. Statistika järgi kannatab Euroopas umbes 10% lastest ja täiskasvanutest bronhiaalastma, 30% muude allergiliste haiguste all. Seetõttu muutub see probleem iga aastaga üha aktuaalsemaks.
Üks levinumaid allergia ilminguid on lööve, mille lokaliseerimine erineb sõltuvalt vanusest.See on huvitav! Sõna allergia tuleb kahest kreekakeelsest sõnast allo – erinev, ergon – tegevus ja dieet – kreekakeelsest sõnast diaita – elustiil, eluviis.
Allergiate dieedi järgimise vajadus tuleneb asjaolust, et kogu seedetraktis on keha kaitseaparaadi kolded - lümfisooned koos reageerivate rakkudega. Ja kui te ei järgi teatud toitumissoovitusi ja lasete toiduallergeenil (aine, mis võib põhjustada allergiat) siseneda, reageerib seedetrakt üsna ebameeldivate sümptomitega, nagu sügelus, aevastamine, nahapunetus, lööve, angioödeem. jne d.
Märge! Isegi kui inimesel ei olnud aega toodet alla neelata, ei garanteeri see allergiate puudumist, kuna kaitserakud asuvad suuõõnes, ülemistes hingamisteedes ja isegi nahal.
Erinevat tüüpi allergiate põhjused ja sümptomid - tabel
| allergia tüüp | Põhjused | Sümptomid |
| toit | teatud toitude söömine |
|
| Putukas |
|
|
| Ravim | Ravimite kasutamine, eelkõige:
|
|
| nakkav | kokkupuude bakterite, viiruste, seente ja helmintidega |
|
| Hingamisteede | Allaneelamine ülemistesse hingamisteedesse:
|
|
| Võtke ühendust | naha ja limaskestade ärritus kodukeemia, metallide, säilitusainete jms. |
|
Lubatud ja keelatud tooted
Peamine suund allergiate ravis on hüpoallergeenne dieet (toidutabel nr 9), mis seisneb ebapiisavat immuunvastust põhjustavate toiduainete dieedist väljajätmises.
Tähtis! Dieedi järgimist näidatakse mitte ainult toiduallergiate korral. Teatud toiduainete tarbimine võib süvendada ka teist tüüpi haiguse sümptomeid. Seda nähtust nimetatakse "ristreaktsiooniks".
Eemalda oma menüüst:
- vürtsikad ja rasvased puljongid;
- pooltooted, gastronoomiatooted;
- kala, kaaviar ja muud mereannid;
- munad;
- kastmed (eriti tehase kastmed);
- erksavärvilised marjad, köögiviljad ja puuviljad, eelkõige tsitrusviljad, tomatid;
- kondiitritooted, millele on lisatud transrasvu (margariin), värvaineid, lõhna- ja maitseaineid;
- mesi ja mesindussaadused - vaha, taruvaik;
- piim (laktoosi allikana - piimasüsivesik);
- pähklid;
- kofeiini sisaldavad joogid - kohv, kakao, tee, koola.
Eelistada tuleks järgmisi tooteid:
- või-, päevalille- ja oliiviõlid;
- Piimatooted;
- madala rasvasisaldusega juustud (kuni 40%)
- sibul, petersell;
- kõva pasta;
- roheline hernes,
- kapsas;
- suvikõrvits;
- lahja liha (küülik, veiseliha) keedetud või hautatud;
- täisteraleib.
Märge! Isegi potentsiaalselt ohutud toidud põhjustavad mõnikord allergiat. Seetõttu tuleks iivelduse või kõhuvalu korral konsulteerida spetsialistiga (allergoloog või toitumisspetsialist), kes kohandab toitumist.
Toidud, mida ei tohiks tarbida – galerii
Gaseeritud joogid 
Tsitrusviljad 
pistaatsiapähklid 
Kakao 
Kallis
Laste ja imetavate emade dieedi omadused
Füsioloogiliselt on lastel soolestiku läbilaskvus kõrge ja eritussüsteemi (nahk, hingamiselundid ja neerud) talitlus on suhteliselt vähenenud. Seetõttu on imikud eriti vastuvõtlikud väliskeskkonnale ja on täiskasvanutega võrreldes altid allergiatele, mis tähendab, et nad vajavad hoolikalt koostatud toitumist.
Imikute toitumisreeglid
Pudelist toidetavate alla 1-aastaste imikute toidust tuleb välja jätta täispiim ja munad.
Tutvustage oma lapsele uusi toite järk-järgult.
Reeglid allergikutele mõeldud lisatoidu kasutuselevõtuks:
- 4 kuu vanuselt juurutatakse juurviljapüreed ja kompotid;
- 5 kuu vanuselt - sulatatud või ja taimeõlid, sojatoodetel põhinevad teraviljad;
- 6 kuu vanuselt - lahja liha keedetud kujul;
- 7 kuu vanuselt - madala rasvasisaldusega kodujuust (saab küpsetada) ja muud fermenteeritud piimatooted;
- 8 kuu vanuselt - lahjad küpsised (biskviit).
Üle 1-aastaste laste dieet, kellel on kalduvus allergiatele - tabel
| Eemaldage dieedist | Kasutage ettevaatlikult | Kasutage ilma piiranguteta |
|
|
|
- Noor ema peaks kasutama lubatud ja keelatud toiduainete nimekirja.
- Pärast lapse 1 kuu vanuseks saamist võite dieedile lisada uue toote, alustades väikesest osast, ja jälgida tema reaktsiooni: kui lööbeid ja puhitus ei ilmne, võib aja jooksul tassi mahtu suurendada normaalseks.
- Kirjutage kogu teave toidupäevikusse, et mittespetsiifilise reaktsiooni korral oleks allergeeni lihtne välja arvutada.
Pidage meeles, et mõnikord võivad toidus sisalduvad kahjulikud ained koguneda ja põhjustada allergiat isegi nädala pärast.
- Mahlades leiduv pektiin võib lapsel põhjustada koolikuid. See kehtib ka suure hulga roheliste õunte kohta – süüa võib, aga mõõdukalt.
- Lubatud on kasutada rupsi (neerud, maks).
Nädala näidismenüü - tabel
| Hommikusöök | Õhtusöök | pärastlõunane tee | Õhtusöök | |
| esmaspäev |
|
|
|
|
| teisipäeval |
|
| köögiviljasalat |
|
| kolmapäeval |
|
|
|
|
| neljapäeval |
|
|
|
|
| reedel |
|
|
|
|
| laupäeval |
|
| köögiviljahautis |
|
| pühapäev |
|
|
|
|
Nõude retseptid
Koostis:
- rohelised õunad - 8 tk;
- rasvavaba kodujuust - 300 g;
- suhkur - 100 g;
- päevalilleõli (määrimiseks) - 1 spl. l.
- Loputage õunad, kuivatage, lõigake neisse noaga koonusekujulised augud.
- Sega kodujuust ja suhkur korralikult läbi.
- Täida puuviljad ettevalmistatud seguga.
- Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 20 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Kodujuustule võib lisada ka rosinaid, kuid tuhksuhkrust ja kaneelist tuleks keelduda Selle dieedi määramise peamine näidustus on toiduallergia, kuna selle dieedi põhiülesanne on allergilist reaktsiooni tekitavate ja keha allergeenset koormust vähendavate tegurite, st toodete endi otsene kõrvaldamine.
Iseärasused
Toitumine on füsioloogiliselt täielik ja säästlik, soola tarbimise piiramine on 7 g päevas. Kõiki roogasid serveeritakse ainult keedetud kujul, suppe keedetakse kolmekordse puljongivahetusega, eriti liha, kala, kana küpsetamisel.Selle dieedi ligikaudne kalorisisaldus on 2800 kcal päevas. Sa pead sööma murdosa, vähemalt 6 korda päevas.
Mis on võimatu?
Hüpoallergeenne dieet kõrvaldab täielikult kõik toiduallergeenid, sealhulgas:
- liha- ja kalatooted (sh kaaviar)
- tsitruselised
- igasuguseid pähkleid
- punase ja oranži värvi puuviljad ja marjad
- melon ja ananass
- vürtsikad köögiviljad (redis, mädarõigas, redis);
- šokolaad ja kohv
- mesi, suhkur, moos, magusad küpsetised ja kõikvõimalikud kondiitritooted
- soolatud ja suitsutatud toidud
- majonees ja ketšup
- seened
- linnuliha (v.a valge lihaga kana ja kalkun)
- kõik tööstustooted (v.a imikutoit)
- alkohoolsed joogid
Samuti on oluline menüüst eemaldada tooted, mille suhtes patsiendil on individuaalne talumatus.
Mis on võimalik?
Kõige sagedamini on hüpoallergilise dieedi menüüs lubatud sisaldada järgmisi tooteid:- Liha: keedetud veiseliha, valge kana- ja kalkuniliha;
- Heakskiidetud toodetest keedetud taimetoidusupid;
- Taimeõli: oliiv, päevalill;
- Kashi: riis, tatar, kaerahelbed;
- Piimhappetooted: võite kodujuustu, jogurtit, keefirit ja jogurtit ilma lisanditeta;
- Marineeritud juust (brynza);
- Köögiviljad: kurgid, kapsas, lehtköögiviljad, kartul, rohelised herned;
- Puuviljad: rohelised õunad, paremini küpsetatud, pirnid;
- Tee ja kuivatatud puuviljade kompott;
- Kuivatatud sai, hapnemata koogid, hapnemata (pärmivaba) pita leib.
Pange tähele, et lubatud toitude loetelu ja ka keelatud toitude loetelu võivad sõltuvalt individuaalsetest näidustustest erineda ning dieedi lõpliku versiooni peaks koostama raviarst.
Dieedist väljumine
Dieedi kestus võib täiskasvanutel olla kaks kuni kolm nädalat ja lastel kuni 10 päeva. Kui allergia sümptomid lakkavad ilmnemast, st pärast 2-3 nädala möödumist paranemise hetkest, võite toidu järk-järgult dieedile tagasi viia, kuid rangelt ükshaaval ja vastupidises järjekorras - madala allergeensusest väga allergeensuseni. Uut toodet tutvustatakse kord kolme päeva jooksul. Kui riknemine on toimunud, on viimane toode allergeen ja seda ei tohi süüa.
Päeva menüüvalikud
Hommikusöök: nisupuder, tee, roheline õunSuupiste: kodujuust
Lõunasöök: köögiviljasupp, lihapallid, pasta ja kuivatatud õunakompott
Õhtusöök: vinegrett, tee kukliga
Hommikusöök: tatrapuder, tee, õun
Vahepala: kohv piimaga, küpsised
Lõunasöök: kanahakklihasupp, keedetud veiselihastrooganov ja kartulipuder, kompott
Õhtusöök: kodujuustu puding, tarretis
Hommikusöök: mannapuder, tee, õun
Vahepala: kapsa-porgandisalat
Lõunasöök: taimetoitlane kapsasupp, küpsetatud küüliku jalg, hautatud porgand, kompott
Õhtusöök: piimanuudlid
Hüpoallergeense dieedi retseptid
Sojapiimasupp kartulitega
Retsept 1 liiter vett
200 g sojapiima
3 kartulit
1 pirn
petersell
1. etapp. Koorige kartulid ja sibulad, viilutage peeneks, lisage vesi ja küpseta 15 minutit.
Etapp 2. Lisa piim, sool ja küpseta veel 10 minutit.
Samm 3. Vala taldrikutele, puista üle peterselliga ja serveeri
Kana hakklihasupp
Foto: Shutterstock.com 1L veisepuljong
200 g hakkliha keedetud kana valget liha
2 spl. l. sojajahu
Etapp 1. Sega klaas puljongit ja hakkliha, lisa sojajahu.
Etapp 2. Valage ülejäänud puljong, sool, keetke.
täidetud õunad
Foto: Shutterstock.com
Retsept 8 õuna
250 g keedetud lahjat veiseliha
3 spl võid
2 sibulat
½ tassi riivsaia
lihapuljong
1 spl tärklis
Sool, pipar, muskaatpähkel
Samm 1. Kuumuta ahi 200 kraadini C. Lõika õunad pooleks ja eemalda südamik.
Samm 2. Sulata potis või. Prae sibul 5 minutit, kuni see on pehme. Tõsta teise kaussi.
3. samm Laske veiseliha läbi hakklihamasina, ühendage see sibulaga.
Etapp 4. Lisa kreekerid, basiilik, muskaatpähkel, sool, pipar, sega.
5. samm. Täitke õunad selle seguga, asetage need ahjuvormi ja valage 1 tass puljongit. Kata kaanega ja pane 35-40 minutiks ahju.
Samm 6. Tõsta õunad teise kaussi. Nad ei tohi olla külmad. Vala kastrulisse vedelik, milles õunad küpsesid. Hoia keskmisel kuumusel umbes 3 minutit.
7. samm Lahustage tärklis külmas vees. Valage see kastrulisse. Keeda kuni paksenemiseni. Serveeri selle lihakastmega täidetud õunu.
Kalkuni lihapallid suvikõrvitsaga
Foto: Shutterstock.com
Retsept ½ suvikõrvitsat
1 kalkuni rinnatükk
3 spl riis
Samm 1. Jahvata suvikõrvits blenderis
Samm 2. Jahvata kalkuniliha, torka see koos suvikõrvitsaga kokku.
Etapp 3. Keeda riisi pooleks keedetud, lisage hakklihale, soola, lisage peeneks hakitud rohelised.
Samm 4. Torkake lihapallidest väikesed pallid. Pange need küpsetusnõusse.
Samm 5. Küpseta pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
Kodujuustu pajaroog
Foto: Shutterstock.com 400 g kodujuustu
2 spl manna
2 spl võid
Samm 1. Hõõru kodujuust läbi sõela, lisa veidi stevia ekstrakti või suhkrut. Pane manna.
Samm 2. Vahusta munavalged ja lisa need kohupiima hulka.
Samm 3. Loputa rosinad ja pane kohupiima sisse.
Etapp 4. Määri vorm õliga, lisa kohupiimamassile, puista pajaroog mannaga.
Samm 5. Küpseta 35-45 minutit 180°C juures.
Allergiliste haiguste rühma kuuluvad erinevad seisundid: lihtsast riniidist, konjunktiviidist, düspepsiast, allergilisest dermatiidist kuni tõsisemate ja ohtlikumate - angioödeemi angioödeemi, bronhiaalastma ja anafülaktilise šokini. Hüpoallergeensel toitumisel on suur tähtsus allergiliste reaktsioonide ennetamisel ja ravimisel. Täiskasvanute ja laste allergiavastane dieet valitakse vastavalt sümptomitele, allergeeni tüübile ja patsiendi individuaalsetele omadustele.
Hüpoallergeense dieedi tähendus ja eesmärgid
Allergia avaldub erineval viisil ja nende erinevate reaktsioonide põhjused võivad samuti erineda. Olenemata teguritest, mis põhjustasid teatud allergia sümptomeid, mängib õige toitumine ravis olulist rolli. Hüpoallergeense dieedi eesmärk on saavutada järgmised eesmärgid:
- vähendada keha ülitundlikkust, vähendada põletikuliste ja allergiliste protsesside raskust;
- vältida nende ainete sattumist kehasse koos toiduga, mis võivad esile kutsuda allergiat või halvendada patsiendi seisundit;
- tagama teiste ainete sisenemise kehasse, mis aitavad vähendada kudede põletikku, epitelisatsiooni ja naha kaitset.
Allergiliste haiguste terapeutiline toitumine on nende kompleksravi oluline osa. Iga hüpoallergeense dieedi peamine põhimõte on kõrge allergeense või antigeense potentsiaaliga toiduainete dieedist väljajätmine.
Seedesüsteemi seisund mõjutab suuresti ka allergia kulgu ja teket. Seedetrakti põletikuliste haiguste korral rikutakse soole mikrofloora rikkumist, sekretoorsete funktsioonide vähenemist, looduslikke tõkkeid. Märkimisväärse sensibiliseeriva toimega mittetäielikult lõhestatud tooted tungivad verre. See põhjustab allergilisi nahalööbeid, hingamisteede ja muid sümptomeid. Seetõttu peaks toitumine olema õige ja seedetraktile kasulik.
Hüpoallergiliste dieetide tüübid
Dieedid tuleks eristada sõltuvalt allergia tüübist, allergeeni tüübist, sümptomitest, haiguse kulgu faasist ja raskusastmest. On olemas nn põhi- (või põhi) dieet koos kõigi jaoks ühise keskmise, madala ja kõrge allergeensusindeksiga ohtlike toiduainete loeteludega. Allergiaga, mis väljendub lööbe või nõgestõvena nahal, köha või riniidina, limaskestade tursena, kui allergeen on teadmata või on mittetoiduline, on ette nähtud just selline põhidieet.
Toiduallergiate dieet, kui allergeen on teada, on ette nähtud spetsiaalne - eliminatsioon. See erineb selle poolest, et ristreaktsioonide vältimiseks lisatakse põhinimekirjadesse põhjuslikult olulised tooted, tooted, mis sisaldavad seda toodet väikestes kogustes, samuti kõik koostisosad, mis sisaldavad struktuurilt peamise allergeeniga sarnaseid aineid.
Spetsialistid jagavad ka selliseid mõisteid nagu allergia ja toidutalumatus. Ühel juhul võib pärast väikese koguse teatud toote söömist tekkida keha reaktsioon dermatiidi või ekseemi kujul nahal, seedehäired. Teises oleneb kõik söödud kogusest. Seetõttu on esimesel juhul ette nähtud hüpoallergeenne dieet, mis piirab teatud toiduaineid, teisel juhul aga ainult nende toiduainete arvu, mille töötlemiseks ei toodeta organismis piisavalt ensüüme.
Tervisliku toitumise toidu nimekirjad
Dieetteraapia taktikat mõjutavad suuresti teatud sümptomite olemasolu või puudumine, nende olemus, haiguse periood (remissioon või ägenemine) ja palju muud. Kuid on olemas nimekirjad lubatud ja mittesoovitatavatest toodetest kõigile allergikutele. Arst peaks neid loendeid iga patsiendi jaoks individuaalselt korrigeerima.
Allergiline reaktsioon võib tekkida mis tahes toote suhtes. Kuid mõnel neist on väga kõrge antigeenne potentsiaal ja väljendunud sensibiliseerivad omadused. Nende hulka kuuluvad valku sisaldavad:
- mereannid;
- liha;
- kala;
- kala kaaviar;
- kaunviljad;
- pähklid.
Väga allergeensed on ka:
- tsitruselised;
- Maasikas;
- tomatid;
- paprika;
- šokolaad;
- pärm.
- nisutooted;
- manna;
- piim;
- kodujuust;
- hapukoor;
- sea- ja veiseliha rasvased sordid;
- linnuliha, eriti kana.
Piirangud on mõnikord üsna ranged, näiteks kui allergeen on teadmata või patsiendi seisund on väga tõsine. Kuid toitumine ei tohiks olla kehv. See peab varustama keha kõigi oluliste toitainetega. Keskmise pikkuse ja kehakaaluga täiskasvanud, kellel on kõrge motoorne ja vaimne aktiivsus, peaks igapäevaselt tarbima ligikaudu:
- 30 g loomset ja 40 g taimset valku;
- 40 g taimseid ja 15 g loomseid lipiide;
- 300 g kergesti seeditavaid süsivesikuid.
Kilokalorite koguarv on 2200-2500. Hüpoallergeenne dieet toiduallergiate ja muude selle haiguse vormide jaoks soovitab kasutada järgmisi tooteid:
- dieetliha (küülik, vasikaliha, noor talleliha);
- gluteenivabad teraviljad (kaerahelbed, tatar, riis, oder);
- köögiviljad (suvikõrvits, kapsas, kartul);
- puuviljad ja marjad (kerged õunad, pirnid, valged sõstrad ja kirsid);
- madala rasvasisaldusega piimatooted;
- oliivi-, päevalille- ja seesamiõli;
- kompotid, mineraalveed ilma gaasideta.
Taastumise kiirendamiseks peaks organism saama selliseid olulisi aineid nagu seleen, vitamiinid C, E, A, monoküllastumata rasvhapped, magneesium jne. Need aitavad vähendada põletikku, vähendada toonust ja lihaskoe hüperaktiivsust, mis on väga oluline allergilise köha korral. või bronhiaalastma , ja looduslikud antioksüdandid normaliseerivad ainevahetusprotsesse rakkudes ja kudedes.
Seetõttu peate menüü arstiga kooskõlastama, mitte iseseisvalt allergilise patsiendi jaoks vajalikke tooteid dieedist välja jätma. Väga oluline on pöörduda arsti poole, kui vajate laste allergiavastast dieeti. Kasvav organism vajab ju tasakaalustatud ja tervislikku toitumist, mis ei piira lapse vajadusi.
Standardne hüpoallergeenne dieet hõlmab histamiini, türamiini, fenüületüülamiini, serotoniini ja muid histamiinitaolisi aineid sisaldavate toitude väljajätmist. Nende toodete hulka kuuluvad kääritatud juustud, alkohoolsed joogid, toorsuitsuvorstid, veiselihavorstid, kalakonservid, vürtsid, vürtsid, küüslauk, sibul, mädarõigas, sinep. Nendes toodetes sisalduvad ained soodustavad allergia vahendajate vabanemist ja kutsuvad esile pseudoallergilisi reaktsioone: nahalööbed, limaskestade tursed, ninakinnisus, hingamisraskused. Need on väga sarnased allergia tavaliste ilmingutega.
Mitte vähem ohtlikud on spetsiifilised lisandid, mis sisalduvad paljude toodete koostises: lõhna- ja maitseained, säilitusained, värvained, paksendajad jne. Ohtlikeks peetakse glutamaati, bensoaati ja naatriumsulfaati, tartrasiini, salitsüülhappe sooli. On olemas ka selline asi nagu peidetud allergeenid. Need on antibiootikumid, mida leidub piimas, pähklivõi kondiitritoodetes jne.
Oluline on ka toidu värskus. Hallitusseened on teatavasti tugevad allergeensed organismid. Nende eoseid võib leida puu- ja köögiviljadel, kodujuustul ja juustudel, pagaritoodetel. Seetõttu on oluline järgida kulinaariatoodete töötlemise reegleid, pesta tooreid puu- ja köögivilju enne söömist ning süüa ainult värsket toitu.
Dieet allergia ägenemise ajal
Olukorda, mil allergilised sümptomid intensiivistuvad, patsiendi keha on hüperaktiivsuses ja reageerib erinevatele stiimulitele, teguritele ja toidule uute ilmingutega, nimetatakse haiguse ägenemiseks. Sel ajal on vaja ranget dieeti. 10-20 päeva menüü peaks sisaldama ainult madala allergeensuse tasemega tooteid. Kui sümptomid on kadunud, võite hoolikalt naasta eelmise dieeditüübi juurde, lisades menüüsse umbes 1 toote nädalas.
Sellist ranget dieeti nimetatakse ka mahalaadimiseks. Allergiliste haiguste ravi kliinilises praktikas on raskete ja raskesti kontrollitavate sümptomite korral vajalik mahalaadimine ja dieetravi. Seda näidatakse koos ülekaalulisuse, dermatiidi ja allergiate kombinatsiooniga. Mõned haigused ja seisundid on põhjuseks dieetravi mahalaadimisest keeldumiseks (tuberkuloos, rasedus, vanadus ja alla 12-aastane vanus). Lühiajalisi iganädalasi paastukursuseid võib läbi viia ainult arsti loal ja soovitavalt haiglatingimustes.
Hüpoallergilise dieedi omadused lastel
Kui täiskasvanutega on kõik selge, on tekkinud allergianähud, mis tähendab, et jätame toidust välja allergeenid, järgime dieeti, siis mida peaksid tegema lapse vanemad, kelle toitumine põhineb piimal ja piimatoodetel? Laste allergia dieedi peaks koostama arst ja läbi viima tema range järelevalve all.
Tänapäeval on palju segusid, mis põhinevad aminohapetel, piima hüdrolüsaatidel (piimavalk, näiteks kaseiin läbib spetsiifilise töötluse), sojaisolaadil. On erinevaid piimavabu teravilju, ühekomponentseid püreesid, hapendatud piimasegusid.
Allergilise lapse menüüst on vaja välja jätta munad, mereannid ja kala, hirss ja kaunviljad, lehmapiim, pähklid kuni poolteist aastat või kauem. Ranget dieeti järgitakse 2 nädalast mitme kuuni. Lapse vanemad peaksid pidama toidupäevikut. See peaks märkima kõik beebiga toimuvad muutused, analüüsima ja võrdlema neid toodetega, mis sisalduvad lapse igapäevases menüüs. Kui 10 päeva pärast ei ole lapse seisundis nähtavaid muutusi ega paranemisi, tuleks üle vaadata lubatud ja keelatud toiduainete loetelu.
Lapse iseseisva toitumise muutmine võib olla ohtlik. Sellised tagajärjed nagu aneemia, rahhiit, beriberi jne tekivad lapse kasvavale ja arenevale organismile väärtuslike ja oluliste ainete puudusel.
Kuidas õigesti süüa allergia korral
Allergilise inimese (nii lapse kui ka täiskasvanu) menüü peaks olema säästlik ja samas füsioloogiliselt terviklik. Täiskasvanu lauasoola tarbimine on piiratud kuue grammiga päevas. Kõiki tooteid tarbitakse eelistatavalt keedetud või aurutatud kujul. Liha ja kala küpsetamisel tuleb puljongit mitu korda kurnata.
Parem on süüa osade kaupa, jagades selle koguhulga 6 ossa. Turse korral tuleb vedeliku tarbimist jälgida ja piirata. Samuti peate dieedist õigesti väljuma. Toiduained viiakse järk-järgult tagasi dieeti, esmalt väheallergilised ja seejärel, kui kõik on korras, ülejäänud, alustades väikseimatest annustest.
Kui pärast mõne toote kasutamist kordus üks või mitu sümptomit, ilmnesid nahalööbed, seedimine oli häiritud või köha taastus ilma külmetusnähtudeta, siis tunnistatakse see toode "probleemseks". See, nagu ka kõik toidud, milles see on isegi väikseimates kogustes, jäetakse dieedist välja. Seega, kui olete munade suhtes allergiline, on biskviit, pasta, pannkoogid jms keelatud.
Iga allergik saab iseseisvalt elimineerimise ja valiku meetodil koostada endale menüü igaks päevaks. Kuid ägenemise perioodidel on siiski parem konsulteerida arstiga ja vähendada organismi allergilist koormust ravimite abil. Te ei tohiks keelduda diagnoosimisest ja allergeenide otsimisest spetsiaalsete testide või analüüside abil, kui arst seda soovitab. Hooajaliste allergiate korral on oluline järgida hüpoallergeenset dieeti taimede õitsemise perioodil. Õigesti korraldatud toitumine kiirendab taastumist ja hõlbustab allergia kulgu.