Kaasaegsete toidupoodide letid on täis erinevaid leiba ja värskeid saiakesi. Tervisliku toitumise järgijad ja inimesed, kes jälgivad söödava toidu kvaliteeti, pööravad erilist tähelepanu sellisele tootele nagu kliileib. Arutatakse kahju ja kliid, eriti nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid ei püüa leivast täielikult loobuda.
toit vaestele
Kui mitu sajandit tagasi peeti sellist toodet vaeste ja abivajajate eesõiguseks, siis praegu keeldub inimkond valgest kõrgekvaliteedilisest jahust valmistatud toodetest kliide küpsetamise kasuks. Kaupmeeste klass muidugi omal ajal isegi ei mõelnud sellele, kui kasulik on kliileib, pidades seda lihtsalt vaeste toiduks. Tsivilisatsioon arenes, teadlased viisid läbi katseid, tegid katseid ja vaated paljudele toiduainetele muutusid. Umbes kakskümmend aastat tagasi muutusid kardinaalselt ka arvamused kliileiva kohta.
Tänapäeval eelistavad paljud inimesed dieeti sisaldavat valget liha kiirtoidule, rohelist teed magusale soodale, värskeid puuvilju kookidele ja küpsetistele ning kliileiba kvaliteetsele jahust valmistatud valgele kuklile. Selle toote kahju ja kasu on seletatav koostisega, nii et alustame sellest.
Toiteväärtus ja koostis
Tänu keemilise koostise uurimisele on toote kahju ja kasu täpselt kindlaks tehtud ja massidele edastatud. Sellest ajast alates hakkas rahvas armastama jahujahutööstuse "jäätmeid".
Kasu kehakaalu langetamiseks
Kliileib, mille kahju ja kasu me täna arutame, viitab tervislikule dieetküpsetusele. Paljudele tundub, et dieet peaks jahutoodete kasutamisest täielikult loobuma. Muidugi tuleks poes kiiresti riiulitest mööda jalutada, kus on lõhnavad pätsid, küpsetised, koogid, rullid ja krõbedad prantsuse baguette. Kuid selle riiuli lähedal, kus lebab kliidega leib, on soovitatav pikutada.
Või sisaldab päts oma koostises lihtsaid süsivesikuid, mis meie figuurile ainult kahju teevad. Teine asi on kliideleib. See sisaldab keerulisi süsivesikuid, mida probleemsetes piirkondades varuks ei säilitata. Keha töötleb neid väga pikka aega, muutudes lõpuks kasulikuks energiaks. Seetõttu ei ole kliileib mitte ainult figuurile kahjulik, vaid aitab isegi kaasa rasva kiirele põletamisele.
kaloreid
Kliidega leiva kalorisisaldus on kümme-kaksteist protsenti madalam kui valgel nisuleival või pikal pätsil. Sada grammi toodet sisaldab umbes 248-250 kcal. Arvestades, et kasulik koostis aitab ainult kaalu langetamise protsessi, ei tohiks keelduda sellisest tootest nagu kliileib. See sisaldab kaloreid, kuigi palju, kuid mõõduka kasutamise korral aitab see vihatud kilogrammidest lahti saada.
Kasu maole ja sooltele
On tõestatud, et just kliidega leib aitab kaasa mao ja soolte töö normaliseerumisele. Kui jahuks töödeldud nisukest kehasse satub, siis see paisub ja tekib küllastustunne. Väike tükk kliileiba on nii tervislikum kui ka rahuldustpakkuvam kui sama viil, ainult baguette või saia küljest ära lõigatud.
Eksperdid ütlevad, et kliileiva peamine ülesanne on soolte puhastamine. Lisaks aitab toode vähendada söögiisu. Kliide kasutamine aitab võidelda peptiliste haavandite ja seedeprobleemidega. Sellise leiva koostises olevad ained aitavad tärklist aeglasemalt omastada, vähendades seeläbi glükeemilist indeksit.
Kasu südamele, veresoontele ja vereringesüsteemile
Väga sageli soovitavad arstid diabeetikutele süüa leiba kliidega. Lisaks aitab see haigusega toime tulla algstaadiumis, vähendades oluliselt veresuhkru taset. Kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid aitavad kaasa südame töö normaliseerumisele, alandavad kolesteroolitaset, vähendavad südameinfarkti, koronaartõve ja insuldi riski. Laevad tulevad toonusesse ja südamelihas tugevneb.
Kasutusreeglid
Eksperdid soovitavad võtta arvesse mõningaid nüansse, kui kavatsete oma dieeti lisada kliileiba. Toote kahju ja kasu ei sõltu mitte ainult selle koostisest, vaid ka selle õigest kasutamisest.
Oht ja kahju
Kliideleiva söömise vastunäidustused on järgmised terviseprobleemid:
- Äge gastriit.
- Pankreatiit.
- Koliit.
- Osteoporoos.
- Mao või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand.
- Ägedad hemorroidid.
- Kõrge palavik ja äge gripiperiood.
Kui patsiendil on äge limaskestapõletik, ei soovita arst tal kunagi kliileiba kasutada. Kuid kui haigus on puhkeolekus, võivad kliid, vastupidi, paranemisprotsessi positiivselt mõjutada. Enne kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga.
Kõige olulisem reegel on meetme järgimine. Ka rasvumise korral võib leiba süüa, kuid oluline on, et see oleks kvaliteetne, tervislik ja õigesti valitud. Kliileib ei ole imerohi kõigi haiguste vastu. See on toode, mis toetab teie keha, leevendab mõningaid terviseprobleeme ja hoiab ära tõsisemate haiguste teket.
Varem on kliid (terakestad) alati peetud jahu jahvatamise jääkproduktiks. Leiba prooviti teha paremast ja rafineeritud jahust. See pidi alati olema kõrgeima kvaliteediga, sest iidsetest aegadest olid kõik pagarmeistrite jõupingutused suunatud sellele, et see oleks veelgi uhkem ja valgem.
Kuid praegu on selles valdkonnas korduvalt läbi viidud uuringud näidanud, et "maitsvat ja suurepärast" ei peeta alati tervislikuks. Mis on kliid ja miks on rafineeritud tooted palju kasutumad ja mõnikord isegi kahjulikumad?
Et vastata, lähen kõigepealt veidi sügavamale bioloogia põhitõdedesse, et anda teile aimu, mis on kliid.
Kõik teavad suurepäraselt, kuidas nisuterad välja näevad. Need koosnevad kolmest põhielemendist, näiteks: idu, mis on võimeline arendama uut elu; tuuma, mis sisaldab piisavas koguses suhkrut ja tärklist. Need on vajalikud tulevase noore taime toitmiseks; tera väliskest - see kaitseb seda mehaaniliste kahjustuste, temperatuurikõikumiste ja muude välismõjude eest.
Ühend
Idu sisaldab vitamiine B ja E, samuti olulisi mikroelemente. Tera jäme kest sisaldab väärtuslikke aineid nagu tselluloos, ligniin ja pektiinid. Mida peenem jahvatamine, seda vähem toitaineid jahusse jääb.
Teadlased on välja arvutanud, kui palju nisutera peenjahvatamise tagajärjel kaotab: vitamiin B1 - 86%, B2 - 70%, B6 - 60%, foolhape - 70%, kaltsium - 50%, fosfor - 78%, raud - 84 %, vask - 75%, magneesium - 72%, tsink - 71%, kroom - 87%, mangaan - 71%, kiudained - 68% ja nii edasi. Nõus, numbrid on masendavad. Nüüd saab üsna selgeks, et kõigist lisanditest puhastatud leib kaotab samal ajal peaaegu kõik kasulikud ained.
Kliidega leiva kasulikud omadused
Nüüd on selgeks saanud, et kliidest on kasu. Teadlased on leidnud, et teravilja kest sisaldab B6-vitamiini, tänu sellele muutub inimene rahulikumaks ja tasakaalukamaks;
Vitamiin B12, riboflaviin ja glüiinhape aitavad kaasa meie närvisüsteemi õigele talitlusele;
Tiamiin ehk vitamiin B1 mõjutab ka meie keha tegevust ning osaleb paljudes olulistes protsessides, mis on suunatud elu säilitamisele;
Kliid on rikas E-vitamiini ja askorbiinhappe poolest, mille eelised on juba ammu kõigile teada;
D-vitamiin, PP, on hädavajalik närvisüsteemi täielikuks toimimiseks, maksa ja veresoonkonna normaalseks talitluseks;
Lipomiinhape toimib omamoodi energia "korrektorina" paljude elundite toimimiseks;
Kliid on rikas tsingi poolest ja see element, nagu teate, on vajalik ajutegevuse parandamiseks, see tähendab, et seda näidatakse vaimsetele töötajatele.
Seda, et selline leib on meie kehale kasulik, kinnitavad ka paljud edukad uuringud. Näiteks pärsib selle kasutamine oluliselt söögiisu, tekitades samas täiskõhutunnet ning mõjub soodsalt ka seedekulgla mikrofloorale.
Kliidel on ka võime imada endasse toksiine ja kahjulikke aineid, aidates neid organismist välja viia. Nad suurendavad immuunsust ja rauasisaldust veres, mis on vajalik normaalseks vereloome protsessiks.
Kliisid sisaldava leiva rikkaliku keemilise koostise tõttu soovitatakse seda kasutada inimestel, kes kannatavad seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate all. See peab olema ülekaaluliste või rasvunud inimeste toidus.
Sellel on ka puhastavad omadused, seega on selle kasutamine kasulik neile, kes kannatavad neeru-, maksa- ja liigesepatoloogia all.
Tänu soolestiku tööd reguleerivate kiudainete suurele sisaldusele langeb veresuhkru tase ning “halb” kolesterool eritub organismist. Kuidas? Jah, sidudes sapphappeid ... Seetõttu on selle kasutamine ateroskleroosi ennetamiseks lihtsalt vajalik.
Mis puudutab endokriinset patoloogiat ja eriti suhkurtõbe, siis kliid aitavad aeglustada tärklise lagunemist ja alandada teiste toodete glükeemilist indeksit, samuti reguleeritakse tõhusalt ainevahetust.
See leib on kasulik ka onkoloogiaga patsientidele, eriti neile, kellel on piimanäärmekasvaja.
Tõenäoliselt on kõige kasulikum idandatud teraviljast valmistatud leib ehk nn linnaseleib, sest see suurendab kõigi vitamiinide, toitainete ja mikroelementide hulka sadu kordi.
Paljudes riikides valmistatakse praegu spetsiaalseid pagaritoodete sorte, mis lisavad jahusse kuni 25% kliid. Niisiis, nagu näete, on nüüd muutunud lihtsalt moes süüa "tervislikke" leiba!
Järeldus
Jah, võrreldes rafineeritud tootega ei ole kliitooted nii maitsvad, kuid see pole kõige olulisem, sest oluline on see, kui kasulikud need meie kehale on, millist kasu need toovad, kuidas küllastavad meid kõige olulisemate elementidega. normaalseks eluks.
Seetõttu lisate teie ja teie pereliikmed sellised leivad oma dieeti. Ja milles probleem? Jah, ei, on hea, et nende valik rahuldab nüüd kõik tarbijate nõudmised. Sööge leiba - kliidega pagaritooteid, asendage oma tavalised rafineeritud tooted esmaklassilisest jahust ja olete alati terve ning elate pikka ja õnnelikku elu!
Tatjana, www.sait
Viitab "tervislikele" leivasortidele. Selline leib on valmistatud esmaklassilisest jahust, millele on lisatud 25% kliisid. Praegu toodetakse üle 20 sordi kliidega leiba, sealhulgas tera, linnased (idandatud teraviljast), rikastatud "sport", rosinatega jne. Kliidega leib on meeldiva maitse ja aroomiga. Leiva pinnal on selgelt näha kliiosakesed. Kontekstis on kliidega leib halli värvi, väikeste kollaste ja helepruunide laikudega.
Kliideleiva eelised
Kliidega leiba peetakse tervislikuks tooteks, selle eelised tulenevad selle koostisest. Selline leib sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid, kiudaineid, mono- ja disahhariide, küllastunud rasvhappeid. See sisaldab elutähtsaid vitamiine:. See on rikas mineraalide poolest, millest saab eristada makroelemente, mikroelemente. Kalorid 100 gr. nisuleib kliidega on 248 kcal. Kliidega leib sisaldab suures koguses kiudaineid, mis võivad reguleerida soolestiku tööd. Toidukiud adsorbeerivad ja eemaldavad toksiine, aeglustavad süsivesikute imendumist. Selle tulemusena normaliseerub insuliini ja glükoosi tase veres. Nad seovad raskemetallide ioone ja eemaldavad kehast kolesterooli. Kliidega leib on hea profülaktika ateroskleroosi vastu. Seda soovitatakse piiratud süsivesikute tarbimise ja diabeedi korral dieettoitumisel. Kliidega leiva igapäevane tarbimine reguleerib ainevahetust, vähendab oluliselt söögiisu, näljatunne asendub küllastustundega. See on asendamatu toode inimestele, kellel on keha ainevahetushäired, nagu rasvumine ja ülekaalulisus. Leib on puhastavate omadustega, võimeline imama ja kehast mürke välja viima. Toote tarbimine parandab oluliselt ägedate reuma-, maksa-, neeru- ja onkoloogiliste haigustega inimeste seisundit. Kliidega leib parandab immuunsust ja parandab vere koostist, mõjutab positiivselt südame ja veresoonte tööd. Märkimisväärne vitamiinide ja mineraalainete sisaldus (vitamiinid B6, B12 ja tsink) parandab närvisüsteemi talitlust. Võimaldab tulla toime vaimse pingega, jääda pingelistes olukordades rahulikuks ja tasakaalukaks.
Toitumisspetsialistid soovitavad kliisid süüa neil, kes soovivad kaalust alla võtta. Mis see on ja kuidas neid õigesti võtta? Inimesed lähevad sageli äärmustesse, tarbides toodet suurtes annustes ja kutsudes esile seedetrakti põletikku. Selle vältimiseks räägime selles artiklis üksikasjalikult, mis see on - kliid ja kuidas neid käsitleda. Kui selle kasuliku toote võtmise keerukust üksikasjalikult uuritakse, võite ohutult jätkata keha puhastamist.
Mis on kliid?
Need on ülejäägid teravilja töötlemisel jahuks või teraviljaks. Rahvas nimetab neid "sõelumiseks", see tähendab, mis jääb pärast vilja jahvatamist ja jahu sõelumist. Väikesed jahuks jahvatatud teraviljatükid, selle ülemine kest (kest) - see on kliid, mida saab peaaegu igast teraviljast. Toitumisspetsialistid väidavad, et just neis asub enamik teravilja aktiivsetest komponentidest, mõne aruande kohaselt üle 85%.
Välimuselt meenutavad sõelud väga väikeseid laaste või suuri riivsaia ilma tugeva aroomita, värvus sõltub teraviljast, millest toode valmistati. Nad ei ole välimuselt kuigi atraktiivsed, nagu mõned arvavad, kuid nende kasutamise eeliseid kinnitavad arstid ja toitumisspetsialistid üle maailma. Mõned asjatundmatud inimesed ajavad segamini kliid ja teraviljahelbed, mis on valmistatud suure raskuse all lamestatud teraviljast – need on kaks erinevat dieettoitmisel kasutatavat toodet.
Mis on kliid?
Neid valmistatakse peaaegu kõigist teradest, mis sisaldavad kesta ja tärkliserikast südamikku, sest sõelumisel on põhiline kiud, millest see põhiliselt koosneb. Kliid võib olla kolme tüüpi:
Kliide koostis sisaldab kiudaineid (tselluloosi), mida võib olla kahte tüüpi: inimkeha vedelikes lahustuv ja lahustumatu, see tähendab, et pärast kogu seedetrakti läbimist väljub see koos teiste jääkainetega. kehast. Kiudainete tähtsuse mõistmiseks peaksite teadma: kliides on see umbes 50% kogumassist ning värsketes köögiviljades ja puuviljades vaid 22%, mis teeb kliidest inimeste toitumise peamise tselluloosi tarnija.
Kasulikud omadused
Kalorite sisaldus ja toimeainete sisaldus seemnetes sõltuvad teraviljast, millest need on valmistatud:
Tatar, see tähendab tatra tuumadest valmistatud tatar, on asendamatu, kui inimene on allergiline gluteeni või gluteeni - kõigi teraviljade põhikomponendi - suhtes. Valgusisaldus selles kliis on 38 g 100 g kohta ja kalorisisaldus 364, seega on tatraseemned kaalutõstjate seas veel üks lemmik.
Kaerahelbed on toksiinide ja toksiinide kehast väljaviimise liider, mis võib ka oluliselt alandada veresuhkru ja kolesterooli taset, mistõttu on need väga soovitatavad diabeedi ja erinevat tüüpi rasvumusega patsientidele. Nende kalorisisaldus on vaid 110 kcal.
- Nisukliid on väga kasulikud südame-veresoonkonna haiguste puhul, alandab kolesteroolitaset veres, seega on see toitumisspetsialistide seas üks populaarsemaid. 100 grammi toote energeetiline väärtus on 168 kalorit, seega on need väga teretulnud neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Samuti on olemas riis: see pruunide riisiterade väliskest on küllaltki rikas lahustuvate kiudainete poolest, samas kui oma omadustelt meenutab see mõneti kaerahelbeid, kuid portsjonit võetakse poole tavalisest annusest. Riisikliide kalorisisaldus on üsna kõrge - 316 kalorit.
Rukis on kalorisisaldusega 190 kcal ning sobib ideaalselt rasedatele ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele, kuna sisaldab suures annuses B-vitamiine.Samuti sobivad need ideaalselt soolestiku motoorika parandamiseks ning puhituste, kõhukinnisuse ja muude sarnaste probleemide ennetamiseks.
Maisikliid sisaldavad kõige enam lahustumatut tselluloosi, seetõttu soovitatakse neid soolevähi profülaktikaks, düsbakterioosi kõrvaldamiseks ja söögiisu vähendamiseks.
Ka tänapäevases toidulisandite ökomaailmas on lina-, piimaohaka-, odra-, seesami- ja paljude teiste seemnete ja teraviljade kliid.
Rakendus igapäevaelus
Kodus kasutatakse kliisid toidulisandina, eriti dieedipäevadel. Kosmetoloogias annavad kliidega näomaskid, koorijad ja kehamähised oluliselt noorendava efekti, siludes nahka ning muutes selle sametiseks ja hellaks.
Taimetoitlased, veganid ja toortoitlased kasutavad seda toodet aktiivselt ka oma dieedis, valmistades hämmastavalt maitsvaid roogasid, millest ei saa kohe arugi, millest need valmistatud on. Kliidega retsepte annavad käest kätte nii kaalulangetamise, tervisliku eluviisi pooldajad kui ka oma tervisest hoolivad inimesed. Isegi nende liigutuste mittejärgijad kasutavad toiduvalmistamisel kliisid: nendes paneeritakse kotlette ja praetud köögivilju, lisatakse küpsetistele.
Pärmivaba kliidega leib on suure nõudlusega kui valge nisuleib: see on maitsvam ja rahuldavam, seda ei saa võrrelda küpsetuspulbri ja kahjulike lisanditega "õhulise" leivaga. Sellist leiba saab kodus küpsetada ahjus, aeglases pliidis või leivamasinas, mis on samuti viimase viie aasta jooksul populaarsust kogunud.
Kas kõik saavad kliisid süüa?
Teraviljaseemnetel on nii positiivseid omadusi ja kasutussoovitusi kui ka vastunäidustusi. Iga inimene, kes soovib parandada toitumise kvaliteeti, puhastada keha soolestikku kogunevatest mürkidest ning varustada organismi ka talvel kasulike mikroelementidega, peaks sööma oma maitsele ja eelistustele vähemalt väikese koguse kliisid.
Selliste haiguste ägenemise perioodidel on keelatud kasutada kliid kuivatootena, mida ei ole kuumtöödeldud:
- Mao, kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand.
- Erinevat tüüpi äge gastriit.
- Pankreatiit.
- Soole adhesioonid.
Nagu loendist näha, on kliide võtmise peamine keeld seedesüsteemi haigused ägedas staadiumis, samas kui need külvivaevused aitavad ravida! See näib olevat nõiaring ja lahknevus faktide vahel, kuid selle seletus on üsna lihtne: kliikiud eemaldab nii aktiivselt toksiine elundite sisemistest õõnsustest, et võib tahtmatult limaskesta (mao või soolte) kergelt ärritada. . Neil, kellel on juba põletikuline protsess, võib selline tegevus põhjustada põletiku ja valu suurenemist: on vaja oodata remissiooni ja alles seejärel lisada kliid dieeti väikeste portsjonitena.
Kuidas kliidega korralikult puhastada?
Kuidas seemikud seedetrakti puhastavad? Makku sattudes need paisuvad ning suure vedelikukoguse võtmisel imbuvad veelgi ja liiguvad järk-järgult soolestikus, liigutades väljaheiteid ja puhastades seal aastaid seisnud seintelt kokkupressitud jäätmetest kive. Sel juhul tuleks keha järk-järgult harjuda kliidega, kui inimesel on kõhukinnisus või kehakaal on liiga suur.
Kuidas kliisid kasutada, et mitte kutsuda esile mao- või soole limaskesta põletikku? Lihtsalt jagage protsess mitmeks etapiks, millest igaüks peab venima viis kuni kaheksa päeva:
- Lisa äsja keedetud pudrule üks teelusikatäis päevas.
- Vala ühe või kahe teelusikatäie peale keev vesi ja lase 10-15 minutit paisuda. Söö segatuna puuviljade, rosinate või lusikatäie võiga.
- Söö tühja kõhuga üks teelusikatäis tooreid kliisid ja joo palju vett. Aja jooksul suurendage seda kahe supilusikatäiteni päevas.
Jahvatatud kliisid lisatakse ka smuutidele ja jogurtitele, teravilja- ja küpsetistele, hakklihale ja köögiviljadele.
Pärast kliide toores võtmist on vaja suurendada joogivee kogust kahe liitrini päevas, sest pookid on kasulikud ja tõhusad ainult seedetrakti piisava turse korral. Vastasel juhul ei too need erilist kasu ja ärritavad kõhtu ainult asjata, sest on oluline pidevalt meeles pidada, et kliid on toode nagu käsn, mis imab endasse kõik, mis läheduses on, nii et selliseid puhastusi tasub teha mitte rohkem kui üks. või kaks korda aastas, vastasel juhul võivad kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid mööda minna.
Lihtsad retseptid kasutamiseks
Kliidega leiba valmistatakse samamoodi nagu tavalist leiba, ainult taigna sõtkumise käigus asendatakse kolmandik jahust sõelumisega.
Kliiküpsiseid võid teha kaeraküpsiste valmistamise põhimõttel, asendades osa helvestest kliidega.
Näomask valmistatakse supilusikatäiest keevas vees aurutatud nisukliidest ja poolest teelusikatäiest oliiviõlist. Kandke ühtlase kihina näole, suruge paberrätikuga ja laske umbes 15 minutit pikali, seejärel loputage sooja veega.
Paastupäevad
Paljudel suurte toidukogustega liialdavatel inimestel tekivad pärast pikki pühi raskustunne maos, kroonilised soolekrambid ja puhitus. Siis tuleks kolm-neli paastupäeva veeta näiteks keefiri peal, millele on lisatud kliid.
Päeva jooksul tuleks iga nelja tunni järel süüa klaas väherasvast keefirit, millesse on leotatud teelusikatäis seemneid, samal ajal mitte süüa muid toite, juua ainult vett.
Kliidega leiva toiteväärtus ja koostis
Kliidega leib sisaldab mitmeid vitamiine: B1, B6, D, B12, E, PP, askorbiinhapet, tervet kompleksi keemilisi elemente, sealhulgas rauda ja tsinki, aga ka kiudaineid.
100 g kliileiba sisaldab:
- Valgud - 7,5.
- Rasvad - 1,3.
- Süsivesikud - 45,2.
- Kcal - 227.
Kliidega leiva kalorisisaldus pole nii väike, kuid see pagaritoode kuulub dieettoitude hulka. Ja tänu rikkalikule mineraalide kompleksile lisatakse see sageli sanatooriumide ja ambulatooriumide terapeutilise toitumise menüüsse.
Kliileib on selline, kus kliid on taignas endas, mitte ainult peale puistatud. Kõige kasulikum kliidega leib on see, mis sisaldab 30% kliisid. Kõik kliides sisalduvad eelised sisalduvad leivas, kuna kuumtöötlus ei mõjuta mingil juhul teravilja kestade väärtuslikke aineid.
Kliileiva kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused
Kliidega leiva kasutamine aitab kaasa närvisüsteemi, aju, maksa, veresoonkonna ja seedesüsteemi normaliseerumisele.
Selle leiva kasutamine rahuldab suurepäraselt nälga ja küllastab keha, mille tagajärjel ei taha te pikka aega süüa.
Kliidega leib lisatakse sageli seedetrakti haiguste, südame-veresoonkonna ja maksahaigustega inimeste toidulauale.
See pagaritoode on rikastatud lipoehappega, mida leidub kliides. Seda hapet nimetatakse sageli inimkeha süsteemi korrektoriks. Seda tüüpi leib võib olla suurepärane alternatiiv nisuleivale, kuna kliileiba on raske üle hinnata.
Kliide oluline komponent on kiudained, mille kasutamine soodustab seedimist ja on sorbent, mis viib soolestikust mürke välja.
Tähelepanu! Kliileiba ei tohi kasutada gastriidi ägenemise ajal, kaksteistsõrmiksoole haavandi, koliidi, hemorroidide ja pankreatiidi korral. Igal juhul, kui teil on ülaltoodud haigused, pidage enne selle pagaritoote kasutamist nõu oma arstiga.
Kliid leib kaalulangus. Paljud dieedid hõlmavad paastupäevi rohelise tee, salati ja kahe röstitud kliileivaga. See on üsna loomulik, sest kliidega leib annab suurepärase täiskõhutunde: unustate nälja ja dieeti on kergem taluda.
Kliidega leiva valmistamine kodus
Koduleib, erinevalt poest ostetud, on tagatiseks toita oma majapidamist ilma värvainete, emulgaatorite ja maitseparandajateta leivaga ning kui tegemist on kliidega leivaga, siis saad ka väga tervisliku pagaritoote.
Koostis:
- Kõrgeima klassi nisujahu - 500 g.
- nisukliid - 100 g.
- Värske presspärm - 5 g.
- Sool - 8 g.
- granuleeritud suhkur - 30 g.
- Või - 15 g.
- Joogivesi - 330 ml.
Kokkamine:
- Lahustage pärm ja 250 g jahu kausis 250 ml soojas vees. Sega läbi, kata toidukilega ja lase 2,5 tundi kerkida. See on tainas, mille maht peaks suurenema ja olema mullitav.
- Järgmisena lisa tainale sool, suhkur, või, ülejäänud vesi, kliid, sega ja sõtku tainas.
- Pane tainas kaussi, kata toidukilega ja lase kerkida. Tainas peaks kahekordistuma.
- Jagame valmis taigna 4 osaks ja vormime pallid. Määrime küpsetusplaadi õliga, asetame pallid üksteisest teatud kaugusele ja jätame tunniks kerkima.
- Kui tooted suurenevad 2 korda, tehke terava noaga ettevaatlikult põikilõiked.
- 220ºС-ni kuumutatud ahjus asetage leib 10 minutiks, seejärel vähendage temperatuuri 180ºС-ni ja küpsetage, kuni see on täielikult keedetud.
- Valmis leib, piserda külma veega, tõsta restile ja mähi rätikuga. 4 tunni pärast saab lõhnavat ja maitsvat leiba süüa!