Koogiretseptid, kuidas koorekooki teha. Koogikreemide või-, koore- ja vanillikreemide variatsioonid kodus. Kiire ja lihtne kreemi valmistamine omatehtud kookide jaoks

20 minutit

284 kcal

4/5 (4)

Erinevate uskumatult maitsvate küpsisekookide jaoks on tohutult palju häid retsepte. Aga mis teeb need nii mitmekesiseks? Muidugi kreem, millega koogid immutad. Just tema annab selle või teise maitse ja loob meeleolu teie koogile. Sisuliselt on kreem elegantne lopsakas mass, mis valmib vahustades erinevaid tooteid, nagu koor, suhkur, olenevalt koostisest. Neid määritakse biskviitkookidega ja kaunistatakse kooke.
Täna näitan üheksat kõige levinumat, lihtsamini valmistatavat biskviitkreemi retseptid, ja otsustate, milline kreem on parem ja sobivam teie järgmise biskviittordi või pirukakatte kihiks.
Kõik retseptid on koostiselt erinevad ja igaühel neist on mitu või isegi kümneid valikuid. Pakun teile kõige lihtsamat ja mitmekülgsemat. Kui te ei kavatse valmistatud kreemi kohe kasutada, hoidke seda külmkapis mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva, kuna see kapriisne toode rikneb väga kiiresti.

šokolaadikreemi retsept

Liiter kastrul, kauss, vispel või mikser.

Nõutavad tooted:

Selle kondenspiimaga šokolaadikreemi retsept on lihtne nagu jumala päev ja samas kohutavalt maitsev. Sellel lingil saate lugeda ka teist võimalust, kuidas süüa teha - šokolaadikreem koogile -. Tahaksin hoiatada kõiki, kes oma figuuri hoolikalt jälgivad, kreem sisaldab suures koguses kaloreid.

Šokolaadikreemi õigeks valmistamiseks vastavalt minu retseptile valige ainult kvaliteetne kondenspiim. Vaja läheb värske kanamuna munakollast, võta õli enne tähtaega külmkapist välja, see peaks olema pehme.

Banaanikreem biskviittordi jaoks

See võtab aega: 10 minutit
Saate portsjoneid: 6-7 (üks väike kook)
Kreemi valmistamiseks vajate: kauss, koostisosade segamiseks, blender.

Koostis:

• 2 keskmise suurusega banaani;
• 350 grammi hapukoort;

• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• h lusikatäis sidrunimahla.

Teine lihtsalt valmistatav biskviitkreem on banaanikreem hapukoorega. Banaanikreemi biskviittort on üks mu lapse lemmikuid. Arvan, et see sobib ideaalselt lastepidudeks ja mitte ainult. Lugege siit, kuidas valmistada banaanikreemi kooki, mis on veel üks meie originaalretsept.

Alustame toiduvalmistamist, pidage meeles, et koore jaoks mõeldud hapukoor peaks olema jahutatud, värskelt külmkapist.

Kodujuustukreem biskviittordi jaoks

See võtab aega: 20 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kreemi valmistamiseks vajate: soov valmistada imekreem, kauss koostisosade segamiseks, blender, sõel (kui eelistate hõõrudes kohupiima tükke jahvatada, kui mitte, siis saate ka ilma).

Koostis:

• 450 grammi rasvast kodujuustu;
• 1 pakk võid;

• 150 grammi suhkrut;
• vanillisuhkur - 1 tl.

Kohupiim- kerge, mitterasvane, tervislik, ideaalne rullbiskviidikreemiks. Selle õigeks küpsetamiseks ei pea te olema kondiiter. Looduses on palju võimalusi kohupiimakreemi jaoks biskviitkoogiks võid küpsetada želatiiniga, minu meelest sobib väga hästi kohupiimakreem puuviljadega, kohupiima-jogurt, samuti kohupiima-hapukoor või koorega kohupiimakreem. Minu pakutav kohupiimakreemi võiga valmistamise retsept on üks lihtsamaid ja populaarsemaid. Pöörake tähelepanu asjaolule, et õli on pehme. Võtke see enne tähtaega külmkapist välja. Alustame oma kreemi valmistamist.

Biskviitkoogi kodujuustu banaanikreemi valmistamiseks lisa meie retseptile üks keskmise suurusega kooritud ja blenderiga purustatud banaan ja klopi läbi.
Järgige seda linki, et lugeda meie teist lihtsat toiduvalmistamisviisi – kohupiimakreemi koogile.

Hapukoore retseptid

Hapukoore vanillikaste

See võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 10 (keskmise suurusega kook)

Hapukoorekreemi jaoks võta:

• 250 grammi suure rasvasisaldusega hapukoort;
• pool klaasi suhkrut (100 g);
• 200 grammi võid;

• paar supilusikatäit jahu;
• kott vanillisuhkrut;
• üks kana muna.

Koore hapukoor kondenspiimaga

See võtab aega: 15-20 minutit
Saate portsjoneid: 10 (keskmise suurusega kook)
Kööginõud: kulp sõtkumiseks ja koore keetmiseks, vispel, kauss koostisainete segamiseks.

Kondenspiimaga hapukoore jaoks võtke:

• 400 grammi kõrge või keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• kolmandik purki kondenspiima;

• supilusikatäis uisu;
• supilusikatäis sidrunimahla.

Kui otsustate küpsisetordi jaoks valmistada maitsvat hapukoort, siis võtke rasvane hapukoor. Teine tingimus on see, et see peab olema külm. Ma ütlen teile, kui lihtne on biskviittaigna koogi jaoks valmistada kahte tüüpi hapukoort: hapukoorekreemi ja hapukoort kondenspiimaga.
Esiteks hapukoor- See on väga paks kreem, seda kasutatakse paksude kookide katmiseks. Nende raskuse all kreem ei ebaõnnestu. Vanillikaste hapukoor tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist, muidu ei saa sellega tööd teha.
Teiseks kondenspiimaga hapukoorebiskviittordi kreem, teisalt on vedel. Need on immutatud kuivade, mitte väga paksude biskviitkookidega. Siit saate lugeda, kuidas süüa teha. Pange tähele, et ühe ja teise kreemi õli peaks olema pehme.
Kõige maitsvam hapukoore vanillikaste biskviitkoogi jaoks valmistatakse järgmiselt:

Hapukoore keetmine rullbiskviidi jaoks kondenspiimaga. Kogu selle kreemi valmistamise protsess seisneb pidevas hapukoore vahustamises ülejäänud koostisosadega.

Biskviitkoogi hapukoort valmistatakse ka želatiiniga, siit lugege veel ühte meie retsepti, kuidas saate lihtsalt süüa teha ja tegelikult ka kogu asja ise.

Kondenspiima kreem biskviidi jaoks

15 minutit
Saate portsjoneid: 6-7 (väike kook)
Kööginõud: kauss koore, mikseri või vispli koostisosade segamiseks

Nõutavad koostisosad:

• kondenspiima pank;
• 200 grammi võid;
• kotike vanillisuhkrut.

Kodus biskviidi jaoks sobiva kondenspiimakreemi valmistamiseks ostke erakordselt suurepärase kvaliteediga kondenspiim. Teine tingimus: eemalda külmkapist eelnevalt nii kondenspiim kui ka või, sest need peaksid olema toasoe, või pehme.

See on ilmselt kõige lihtsam kreem biskviittordi jaoks ja seda saab igaüks soovi korral valmistada. Peate lihtsalt segistiga veidi töötama. Soovi korral lisa siia veidi sidrunikoort või lusikatäis oma lemmikjooki.

Mil moel ikka süüa teha saab ja loe sellel lingil klõpsates.

Võikreem biskviittordi jaoks

Küpsetamine võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kööginõud: kulp siirupi valmistamiseks, kauss koorekomponentide segamiseks,
mikser.

Nõutavad koostisosad:

• 300 grammi võid;
• poolteist klaasi suhkrut;
• pool klaasi rasket koort;

• 2 supilusikatäit uisu;
• kotike vanillisuhkrut.

See võikreemi versioon on väga maitsev ja sobib ideaalselt rullbiskviidiks. See hoiab oma kuju väga hästi. Neil on mugav kooke katta ja kookide vahele kiht teha, samuti tordi pealmine kiht moodustada, sest meie võikreem ei lähe laiali. See peaks olema samal ajal paks ja kohev. Või, nagu tavaliselt, valmistage ette, see peaks olema pehme. Valmistame konjakiga kreemja siirupi baasil õlikreemi.

Biskviittordi jaoks sidrunikreem

Küpsetamine võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kööginõud: riiv, liitrine kastrul või kulp, kauss, mikser või vispel

Nõutavad koostisosad:

• kaks keskmist sidrunit;
• kaks muna;
• pool klaasi suhkrut;

• 50 grammi rasvaseid ploome. õlid;
• kotike vanillisuhkrut.

Nüüd räägin teile, kuidas saab biskviittordi jaoks teha vinget sidrunikreemi.
See on variatsioon klassikalisest inglise sidrunimagustoidust, kuid seal on vähe suhkrut ja vähe võid, mistõttu on kreem suhteliselt kalorivaene, andes biskviidile õrna hapukuse.

Siit saate lugeda rohkem retsepte, kuidas süüa teha.

Ma armastan omatehtud. Ja isegi kui nende kaunistamiseks pole aega, on nende maitse alati suurepärane. Ja väga sageli tekib küsimus, millist kreemi valmistada. Pakun teile mõned kõige sagedamini kasutatavad tordikreemid.

1. Vanillikaste

Meil on vaja:

• 1 tass suhkrut
• 0,5 l piima
• 2 spl. lusikad jahu
• 4 munakollast
• 1 tl vanillsuhkrut

Kokkamine:

Jahvatage munakollased suhkru, jahu ja vaniljega ühtlaseks massiks. Aja piim keema, jahuta veidi ja vala piim ettevaatlikult munade hulka, sega. Järgmisena pane mass tulele ja küpseta segades kuni paksenemiseni.

Kreem on valmis!

1. Vanillikaste

Veel üks vanillikreemi retsept. Need retseptid on väga sarnased, valige, kumb teile rohkem meeldib.

Meil on vaja:

• 1,5 tassi piima
• 2 muna
• 1 tass suhkrut
• 2 tl võid
• 2 tl jahu
• 1 tl vanilli

Kokkamine:

Sega potis jahu munadega, kuni tükid kaovad.

Vala piim teise kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta segades keemiseni.

Vala piim õhukese joana intensiivselt segades jahu hulka.

Panime panni koorega väikesele tulele ja kuumutame pidevalt segades kuni paksenemiseni. Ärge ajage keema!

Tõsta paksenenud koor tulelt, lisa sellele või ja vanillisuhkur. Sega korralikult läbi ja jahuta kiiresti (võid panna külma vette).

Ma kasutan seda kreemi enda jaoks. Võib kasutada ka rullide, ekleeride ja kookide jaoks.

1. Kreem kondenspiimaga

Meil on vaja:

• 200 g võid
• 100 g kondenspiima
• 2 munakollast
• vanilliin

Kokkamine:

Võtame või külmkapist välja, et see muutuks pehmeks. Seejärel vahusta see kondenspiimaga, lisades järk-järgult munakollased.

Maitse andmiseks lisa kreemile vanilliini või 30-40 grammi konjakit või likööri.

1. Kreem kondenspiima ja võiga

See on ilmselt kõige lihtsam retsept maitsva kreemi valmistamiseks.

Meil on vaja:

• 1 purk kondenspiima
• 1 pakk võid

Kokkamine.

Vahusta pehme või ja kondenspiim ühtlaseks. Valmis kreemi jahutame ja katame või topime koogid.

1. Universaalne õlikreem

Meil on vaja:

• 1 pakk võid
• 4 muna
• 1 tass suhkrut
• 100 g tuhksuhkrut
• näputäis vanilli

Kokkamine:

Murra munad paksu põhjaga kastrulisse ja sega need suhkruga. Panime panni aeglasele tulele ja küpsetame pidevalt segades, kuni saadakse paks mass. Eemaldage kuumusest ja jahutage segamist jätkates. Vahusta teises kausis või tuhksuhkruga ja lisa munamassile. Maitse saamiseks lisa näputäis vanilli. Valmis kreemi säilitame külmkapis. Võikreemi tuleks kanda ainult jahtunud kookidele!

1. Võikreem

Teine võimalus võikreemi jaoks. Väga lihtne ja kiire valmistada ning väga maitsev!

Meil on vaja:

• ¾ tassi piima
• 250 g võid
• 200 g tuhksuhkrut
• 1 pakk vanilliini

Kokkamine:

Keeda piim ja jahuta see toatemperatuurini. Lisage sellele pehme või, tuhksuhkur ja vanill.

Vahusta koor mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks. Kui mikserit pole, siis klopi vispliga läbi. Ma ei soovita blenderit kasutada, selle abiga koor ei vahustu hästi.

Kreem on pärlmutter, õrn, lopsakas vanilje maitsega.

1. Manna koor

Selle kreemiga määrisin sageli kooke, kui lapsed olid väikesed. Ja meenutab veidi ka "linnupiima".

Meil on vaja:

• 1 klaas piima
• 2 spl. lusikad manna
• 250 g võid
• 1 purk kondenspiima või 1 tass suhkrut
• poole sidruni koor

Kokkamine:

Vala manna hulka veidi külma piima ja sega, et tükke ei jääks. Seejärel lisa kogu piim ja keeda tasasel tulel pidevalt segades mannapuder. Puder peaks olema paks. Vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel valgeks. Lisa õlile poole sidruni koor (kui sidrunit pole, võid lisada vanilliini). Lisa jahtunud manna ja klopi uuesti korralikult läbi. Kreem on pehme, nii et pane mõneks ajaks külmkappi.

Nüüd saate kooke kaunistada, kooke kihtida või serveerida eraldi magustoiduna.

1. kohvikoor

Meil on vaja:

• 3 art. lusikad suhkrut
• 1 klaas kanget kohvi
• 2 munakollast
• 50 g võid
• 2 spl. lusikad jahu
• 0,5 tassi koort 20%

Kokkamine.

Esmalt keetke kange kohv: 2 spl. Lusikad jahvatatud kohvi valatakse klaasi veega ja keedetakse aeg-ajalt segades.

Pruunista pannil 1 spl. lusikatäis suhkrut, lisa veidi kuuma vett ja keeda siirup. Sega siirup kohviga. Röstitud suhkur annab kreemile tumedama varjundi.

Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga, lisa jahu, sega esmalt külma koorega, seejärel kohviga ja kuumuta paksuks. Lisa õli ja jahuta.

Kui olete lahustuva kohviga, keetke esmalt piimakreem ja seejärel täitke see lahustuva kohviga.

Paljud teavad, kuidas koogile kreemi teha. Lõppude lõpuks ei nõua enamik koduste magustoitude lisanditest palju aega ja erinevaid komponente. Kuid neile, kellel seda teavet veel pole, otsustasime tutvustada mitmeid lihtsaid ja taskukohaseid viise, mis võimaldavad teil oma kätega maitsvat ja ilusat kooki valmistada.

Lihtne kreem biskviittordi jaoks

Biskviit on väga õrn ja pehme kook, mis muudab magustoidu eriti maitsvaks ja rahuldavaks. Sellise toote jaoks sobib ideaalselt paks kreem, mis ainult osaliselt imendub aluspõhja. Selleks vajame:

• soolata või - umbes 175 g;
• kondenspiim - tavaline purk;
• pähklid või muud lisaained – kasuta vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess

Enne kondenspiimast koogikreemi valmistamist tuleb esmalt eemaldada või ja sulatada see toatemperatuuril nii palju kui võimalik. Järgmiseks tuleb see panna blenderi kaussi ja suurel kiirusel väga tugevalt peksma. Selliste manipulatsioonide tulemusena peaksite saama õhulise ja õrna massi. Lisage sellele täis purk kondenspiima ja segage hästi.

Soovi korral võite saadud magusale massile lisaks laotada eelnevalt praetud ja suurteks puruks purustatud pähkleid. Šokolaadikreemi saamiseks tuleb kondenseeritud segule lisada umbes 3 suurt supilusikatäit kakaopulbrit.

Koduse täidisega koogi valmistamine on üsna lihtne. Selleks tuleb vaid koogid sellega määrida ja mitmeks tunniks külmkappi panna. Selle tulemusena peaksite saama väga maitsva magustoidu, millel on selge kondenspiima aroom.

toorjuustu koor

Enne koogile kreemi valmistamist tuleks otsustada, millist magustoitu soovid saada. Lõppude lõpuks peaks ühe või teise täidise valik kookidele täielikult vastama. Näiteks kuulsa Tiramisu koogi puhul on kõige parem kasutada toorjuustu baasil vedelat kreemi.

Niisiis, me vajame:

• tuhksuhkur - 2 suurt lusikat;
• suured külamunad - 3 tk;
• toorjuust mascarpone - 250 g (standardpakend).

Küpsetusmeetod

Kodune tiramisu koogikreem on palju parem kui see, mida müüakse pulbrina. Lõppkokkuvõttes peaksite maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks kasutama ainult looduslikke koostisosi, mitte maitsete ja maitsetugevdajate komplekti.

Seega tuleks enne toorjuustukoogi tegemist purustada suured külamunad ja seejärel eraldada valged munakollastest. Viimasele koostisosale lisa tuhksuhkur ja sega kahvliga korralikult läbi. Järgmisena laota kollasele massile mascarpone toorjuust ja klopi mikseriga homogeense konsistentsi saamiseni. Sel juhul on soovitatav jälgida, et kreemi sisse ei jääks ainsatki tükki.

Pärast munakollaste töötlemist on vaja hakata valke valmistama. Need tuleks jahutada ja seejärel kloppida segistiga õhuliseks, kuid mitte väga tugevaks vahuks. Järgmisena peate selle kreemjaks munamassiks laotama ja tavalise lusikaga hästi segama. Selle tulemusena peaksite saama mitte väga paksu, kuid lõhnava ja maitsva kreemi.

Tuleb märkida, et Tiramisu täidise valmistamiseks kasutatakse ainult värskeid mune. Sellega seoses on parem neid osta mitte poest, vaid turult talunike käest.

Koogi valmistamine hapukoorega

Hapukoor on mitmekülgne täidis, mis sobib ideaalselt igale koogile. Sellega saate valmistada väga maitsva ja õrna magustoidu igale pühadelauale. Aluse jaoks vajame:

• külamunad - 3 tk;
• keskmise suurusega suhkur - täis klaas;
• kõrgekvaliteediline jahu - täis klaas;
• sooda ja äädikas - kumbki pool lusikatäit.

Koogi keetmine

Enne biskviittordi jaoks kreemi valmistamist tuleks kook hoolikalt küpsetada. Selleks vahusta munavalged tugevaks vahuks ning sega seejärel munakollaste ja suhkru seguga. Järgmisena peate samas kausis sooda äädika abil kustutama ja lisama kerget jahu.

Pärast põhja sõtkumist tuleb see valada võiga määritud vormi ja küpsetada ahjus (umbes tund). Kui kook on täielikult küpsenud, tuleb see vormist välja võtta ja täielikult maha jahutada. Kokkuvõtteks on soovitav see pikuti pooleks lõigata.

Kreemi valmistamine

Hapukoorega kook valmistatakse väga kiiresti, kuid see osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Täidise jaoks vajame:

• värske hapukoor maksimaalse rasvasisaldusega - 700 ml;
• tuhksuhkur - 1 tass.

Sellise täidise valmistamiseks klopi piimatoode tugevalt blenderis läbi ja seejärel lisa sellele pulber ning korda segamisprotseduuri, kuni saad väga koheva ja õhulise massi.

Vormistame magustoidu

Pärast kreemi valmistamist tuleks jahutatud biskviitkoogid heldelt määrida, seejärel kokku voltida ja veidi sooja šokolaadiglasuuriga üle valada. Sellist magustoitu soovitatakse pärast kahetunnist külmkapis laagerdamist lauale serveerida.

Teeme kreemi "Custard" tordi jaoks

Vanillikaste koogile on väga kaloririkas täidis, mis sobib lisaks mainitud magustoidule ka erinevatele kookidele. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• kõrgekvaliteediline jahu - umbes 90 g;
• suhkur - umbes 400 g;
• rasvane piim - umbes 700 ml;
• külamunad -5 tk.;
• vanillisuhkur - lusika otsas;
• soolata või - umbes 25 g;

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Ise keedukreemi valmistamiseks tuleb maapiim keema ajada. Pliidil kuumutamise ajal eralda munakollastest valgud ja jahvata viimane komponent suhkruga. Pärast seda on vaja saadud massi panna vanilliin ja kõrgekvaliteediline jahu. Pärast koostisosade segamist tuleb need valada kuuma piimaga. Koostisosade küpsetamiseks madalal kuumusel kulub umbes 10 minutit. Sel juhul tuleb keetmise ajal koort regulaarselt segada tavalise lusikaga. Järgmisena tuleks valmis massi veidi jahutada ja seejärel lisada vahustatud või.

Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid peaksite saama üsna paksu ja püsiva kreemi. Soovitatav on panna see kondiitrikotti ja seejärel kasutada ettenähtud otstarbel.

Valkudest maitsva magustoidu kreemi valmistamine

On mitmeid viise, kuidas kiiresti ja lihtsalt kodus valgukreemikooki valmistada. Esitame ainult kõige lihtsamad. Tema jaoks vajame:

• munavalged - 4 munast;
• suhkur ei ole väga suur - ½ tassi;
• võimalikult rasvane rõõsk koor - 1 tass.

Kuidas süüa teha?

Õhulise ja kerge koogikreemi saamiseks tuleb munavalged blenderisse panna ja mitte väga jämeda suhkruga tugevalt kokku vahustada. Pärast üsna lopsaka ja vastupidava massi moodustumist tuleks sellesse väikeste portsjonitena valada raske koor ja jätkata segamisprotseduuri. Selle tulemusel peaksite saama valge ja õhulise kreemi, mis võtab kergesti mis tahes kuju, mille annate.

Tuleb märkida, et sellist täidist saab kasutada mitte ainult kookide määrimiseks, vaid ka näiteks ekleeride, tuubulite, vanillikaste ja liivakookide valmistamiseks.

Kaunista kook kreemiga

Koogi kaunistamiseks mõeldud kreemi saab hõlpsasti poest osta. Lõppude lõpuks on vahukoore abil üsna lihtne valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka kaunist magustoitu. Aga kui te ei soovi täidisega õhupalli osta, saate selle ise valmistada. Selleks vajame:

• soolata või - umbes 200 g;
• tuhksuhkur - umbes 8 suurt lusikat;
• kõik värvained - kandke maitse järgi.

Toidukreem magustoidu kaunistamiseks

Tuleb märkida, et selline kreem on väga rasvane ja kõrge kalorsusega. Sellega seoses on soovitatav seda kasutada ainult koogi kaunistamiseks. Selleks peate esmalt või külmkapist välja võtma ja ootama, kuni see täielikult pehmeneb. Järgmisena peksake see segisti või segistiga. Pärast tuhksuhkru valamist tuleb neid samme korrata.

Pärast seda, kui kreem muutub õhuliseks ja lopsakaks, tuleb see jagada osadeks, valada sisse teatud värvained ja lusikaga korralikult läbi segada. Muide, kreemja kaunistuse teatud värvi andmiseks ei ole vaja toidulisandeid osta. Selle asemel võib kasutada peedi-, porgandimahla, aga ka kakaopulbrit, riivitud või sulatatud šokolaadi jne. Nii osutub teie magustoit tervislikumaks ja tervisele ohutumaks.

Retseptid koore ja muude kondiitritoodete kaunistuste jaoks

tordi kaunistuskreem

20 minutit

300 kcal

5 /5 (4 )

Me kõik oleme pärit lapsepõlvest ja mäletame, kuidas meie vanaemad ja emad, valmistades meile midagi maitsvat, panid küpsetamisse oma lahkuse ja suure armastuse. Kuid välimuselt ei saanud meie sugulaste ja lähedaste magustoite võrrelda poest ostetud küpsetistega. Tänapäeval näevad kogenud koduperenaised palju vaeva, et omandada kondiitritoodete kaunistamise kunsti. Selles artiklis vaatleme, kuidas valmistada koogi või muude küpsetiste kaunistamiseks sobivat kreemi.

Kreem koogi kaunistamiseks: põhinõuded

Kõik kreemid on uskumatud kulinaarsed loomingud. Neid iseloomustab ka: kõrge kalorsus ja plastilisus. Kui teie köögi "arsenalis" on mitmesuguseid seadmeid, saate magustoite kaunistada mustrite ja joonistega. Enamiku kreemide valmistamisel on kesksel kohal vahustamistehnika. Tulemuseks on kohev mass, mis on valmis kasutamiseks ja edasiseks kasutamiseks.

Magusate masside ainus puudus on nende lühike säilivusaeg. Ja nende valmistamisel on vaja hoolikalt jälgida sanitaar- ja temperatuuritingimusi.

Kreemide valmistamisel on mitmeid põhireegleid. See on üks magustoitude "piibli" osadest:

• Massi valmistamiseks tuleks võtta ainult dieetmune ja ainult värskeid tooteid.
• Kreemi tuleb pärast valmistamist kasutada rangelt määratletud tähtaegadel.
• Toiduvalmistamiseks vajalike toodete kogus tuleb võimalikult täpselt välja arvutada, sest kaua seisnud jäägid ei kõlba enam kaunistamiseks.
• Hoidke kreemi ainult külmkapis temperatuuril kuni 6 ° C.
• Kreemmagustoidud ja kaunistatud koogid tuleks ära süüa mitte rohkem kui kaks päeva ette.

Kreemide tüübid koogi kaunistamiseks

Magusate kreemide valmistamise retsepte ja tehnoloogiaid on palju, kuid eristada saab viit põhirühma.

Õli

Võikreem on kõige stabiilsem ja säilib kauem kui teisi. See põhineb kõrgeima rasvasisaldusega naturaalsel võil. Saate seda küpsetada piima, kondenspiima, munade, tuhksuhkru või siirupiga. Võite katsetada värskelt pressitud puuvilja- ja marjamahla, mee, pähklite, šokolaadi ja isegi tee lisamisega.

Need koostisosad annavad õlikreemidele teatud "meele". Kooki võid kaunistama hakata kohe peale kreemi valmistamist või mõne aja pärast, olenevalt selle koostisest. Saate seda hoida külmkapis päevast kuni mitme päevani.

Valk

Selle aluseks on suhkruga vahustatud või pulbristatud munavalged. Valgukreemi valmistamisel on ka palju variatsioone: seda saab teha toorelt, pruulida, segada erinevate lisanditega jne.

Vanillikaste

Vanillikreemi saab valmistada nii veevannis kui ka paksu põhjaga potis. Isiklikult kasutan esimest varianti. Mu vanaema õpetas mind seda tegema ja ma ei muretse, et mass võib tahtmatult põleda. See kreem ei säili ka kaua. Kui peate seda paar tundi hoidma, katke anum kreemiga tihedalt toidukilega ja saatke ülemisele riiulile külmikusse.

Kreemjas

See valmistatakse koore vahustamise teel ja see osutub ebatavaliselt maitsvaks, kergeks, õhuliseks ja õrnaks. Peate kasutama ainult jahutatud koort, mille rasvasisaldus on 33% ja 35%, sel juhul kerkivad need hästi. Selle käigus võib kreemile maitse järgi lisada mune, želatiini, erinevaid puuvilja- ja marjalisandeid.

Seda saab valmistada ka kohvi, šokolaadi, kakao, mee, pähklite ja alkoholiga. Võikreemi on kõige parem kasutada kohe pärast valmistamist, sest külmkapis säilib seda mitte rohkem kui kolm tundi.

Hapukoor

Samuti mitte vähem maitsev kui kreemjas. Selleks tuleks kasutada 30% rasvasisaldusega värsket hapukoort ja 78-82,5% võid. Madalama rasvasisaldusega hapukoor kooreks ei sobi, sest see lihtsalt ei vahusta.

Enne küpsetamist tuleb see maha jahutada, et koor hästi vahuks ja konsistents püsiks stabiilne. Hapukoorekreemi on kõige parem kasutada kohe pärast valmistamist. Saate seda hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui kaks tundi.

Lõuna-Aafrikast leitud kook säilis tänu konjakiga immutamisele 100 aastat.

Kuidas valmistada võikreemi kodus koogi kaunistamiseks

Mõelgem, kuidas ülaltoodud masse valmistada, et hiljem saaks nendega omatehtud kooki kaunistada. Just õlikreem on kõige populaarsem. Tänu odavatele koostisosadele, valmistamise lihtsusele ja tekstuurile võime julgelt öelda, et see on parim kreem kodus koogi kaunistamiseks. Sellega saate tõelise meistriteose!

Pidage meeles, et teie võikreemiga kaunistatud kooki saab külmkapis hoida mitte rohkem kui kolm päeva. Sellised piirangud on vajalik meede, kuna selle massi keskkond reageerib bakterite kasvule.

Koostisosade loetelu

Kõik koostisained on saadaval igas toidupoes:

Samm-sammult retsept koos fotoga

1. Laske võil kõigepealt toatemperatuuril seista, et see pehmeneks. Eralda valged munakollastest ja pane mõneks ajaks külmkappi.
2. Täitke paksude seintega pott või kauss umbes veerandi jagu vett ja asetage pliidile. Ma kasutan multikeetjat režiimis "Steam". Kellel on mugavam. Peaasi on teha aurusaun.
3. Eraldi kaussi pane jahtunud valgud ja kogu suhkur.
   
4. Segage valke suhkruga, kuni moodustub vedel homogeenne mass.
   
5. Asetage kauss auruvannile. Granuleeritud suhkur lahustub ja valgud saab jahtumiseks küljele eemaldada.
   
6. Nüüd klopi valgu-suhkru mass mikseri või blenderiga läbi. Lisa sinna vanill ja sidrunhape.
   
7. Piitsutamine võtab kaua aega, kuni pinnale ilmub iseloomulik rada, mis hoiab oma kuju ega lähe laiali.
   
8. Jaotage pehmendatud võid järk-järgult väikesteks tükkideks. Proovige seda teha kiiresti ilma piitsutamist katkestamata.
   
9. Kui teie mass kohe settib, ärge muretsege, see tagastab peagi soovitud hiilguse. Võid teha veidi teisiti: klopi või eraldi kausis läbi ja kombineeri siis vahukoorega.
10. Niipea, kui mass hakkab särama, annab see teade selle valmisolekust.
    
11. Imeline kreem on valmis! Nüüd saad sellega kondiitrikotti täita, panna vajaliku otsiku ja asuda kooki kaunistama.

Soovitan teil vaadata videot võikreemi valmistamisest. Siin on kõik lihtne ja selgelt näidatud. Peaasi, et tulemus ületaks kõik ootused. See ei sula kiiresti, talub toiduvärvi lisamist ja isegi külmutamist. Selline õline mass võib kaunistada teie magustoitu ja kooki mastiksi või valgukreemi all.

Proteiini-võikreem koogi kaunistamiseks
Võikreem valkudega
4 valku
200 grammi suhkrut
tuhksuhkur 150 g
5 grammi vanillisuhkrut
2,5 grammi sidrunhapet
300-350 grammi toatemperatuuril võid
Eraldage valged munakollastest.
Pane veevanni.
Vesi ei tohi kaussi puudutada
Suhkru-valgu massi tuleb pidevalt vispliga segades kuumutada, kuni mass veidi soojeneb ja suhkur lahustub.
Kuid olge ettevaatlik, et mitte massi üle kuumeneda, see ei tohiks olla kuum, muidu tõmbuvad valgud kokku.
Kui suhkur lahustub, kasta seda niimoodi kontrollides kaks sõrme valgu-suhkru massi ja hõõru need kokku, nende vahel ei tohiks tunda suhkruterasid, tõsta kauss veevannilt.
Valgud tuleks vahustada tihedaks vahuks (10-15 minutit)
Lisa sidrunhape.
Valkude vahustamise ajal lisage valgumassile üks tükk võid, pidevalt mikseriga kloppides.
Nii palju õli tuleks maha panna, kuni mass pakseneb ja koguneb klompiks, reljeefne muster kloppijatelt.
Kui hakkate kreemile esimesi õlitükke lisama, muutub kreem alguses vedelaks, kuid iga Õli lisamise ja edasise vahustamise korral see pakseneb.
Kõige lõpus lisa 150g tuhksuhkrut, see aitab koort stabiliseerida.
See kreem talub väga hästi värvimist, külmumist ja ei sula nii kiiresti kui tavaline võikreem.
Selle kreemiga saate kooki kooki mastiksi või valgukreemi all
Selle kreemiga saab kooki kaunistada.
Valgu-õli KREEM koogi kaunistamiseks on valmis.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Kuidas valmistada valgukreemi kodus koogi kaunistamiseks

Valgumass on kerge ja õrn nauding. Peaasi, et see ei sisalda üldse rasva. Lisaks sellele, et sellisest massist saate magustoitude jaoks uskumatult ilusaid kaunistusi luua, saate seda süüa täieõigusliku maiuspalana!

Koostisosade loetelu

Valgumass selle retsepti järgi on ka väga odav. Sa vajad:

• 5 tükki. kanamunad;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. l. želatiin;
• 1 tl sidrunhape;
• 135 ml keedetud vett.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Valkude kiireks ja hõlpsaks eraldamiseks munast torgake terve muna koorest läbi paksu ja terava nõelaga. Valgud voolavad läbi tekkinud aukude välja ja munakollased jäävad muna sisse.

• Hoidke valkudel tähelepanelikult silma peal. Nendesse ei tohiks sattuda ei rasv ega munakollane. Vastasel juhul ei pudene need hästi ega kerki.
• Kõik koostisosad peavad olema hästi jahutatud. Lisaks peaks piitsutamise anum olema ka külm.
• Vahustatud valkude tugevamaks muutmiseks võid lisada neile näpuotsatäie soola või paar tilka sidrunimahla.
• Kasutatavad tööriistad ja riistad peavad olema puhtad, rasvatustatud ja kuivad. Pea meeles, et isegi üks väike tilk vett võib takistada munavalgete vahustamist!

Koogikreemi video retsept

Siin on teile veel üks retsept, ainult juba proteiinikreem, koogi kaunistamiseks. See on lihtne ja annab suurepäraseid tulemusi. Kindlasti tuleks saada paks ja lopsakas valgumass, millega oma maitsvaid küpsetisi kaunistada.

Kuidas valmistada proteiinikreemi koogi kaunistamiseks retsept Maitsva ja kiire toiduvalmistamise saladus

Kuidas valmistada kreemikooki? Lihtne ja maitsev retsept proteiinikreemi valmistamiseks koogi kaunistamiseks! Kreemikoogi retsepti koostisained: Muna 4 tk. Suhkur 230 grammi. Näputäis soola. Näputäis sidrunhapet.
Vaatame hoolega meie videoretsepti, kuidas koogile kreemi teha ja kõik maitsvad saad kiirelt ja lihtsalt kodus.
Vaata rohkem kookide, küpsetiste ja magustoitude retsepte: https://goo.gl/N56avC
Taignast pirukate ja küpsetiste retseptid https://goo.gl/ZtROYD
Pidulikud ja maitsvad road: https://goo.gl/I9PPfz
Muusika:
Kompositsioon "Murevaba" kuulub kunstnik Kevin MacLeodile. Litsents: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Algne versioon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Kunstnik: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURUqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Kuidas valmistada vanillikastet koogi kaunistamiseks kodus

Soovitan teil proovida valmistada vanillikaste klassikalist versiooni. Seda on väga lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, sobib igat tüüpi koogile. Nad saavad kooke leotada ja kaunistusi teha. Kui olete algaja perenaine ja otsite, milline lihtne ja kiire koogikaunistuskreem on parim, on see täpselt õige valik. Sellega annate valmis koogile ühtlase kuju, varjates konarused, vead ja praod ning muudate selle ka magusaks ja mahlakaks.

Massi võib külmkapis säilitada mitte rohkem kui päeva. Ülejäänud toote saab mugavalt külmutada kaanega anumas või serveerida eraldi magustoiduna. Seda saab kaunistada värskete marjade või puuviljaviiludega.

Koostisosade loetelu

Klassikalise vanillikaste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 350 ml piima;
• 100 g suhkrut;
• 230 g võid;
• 3 g soola;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 30 g tärklist või jahu;
• 2 tk. munad.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Koogikreemi video retsept

Muide, see on sama klassikaline vanillikaste retsept. Video tundub huvitav, kuna kõik on põhjalikult lahti seletatud armsa vanaema poolt, keda on meeldiv vaadata ja huvitav kuulata.

Vanillikaste – vanaema Emma klassikaline retsept

Ostke vanaema Emma raamatuid → https://www.videoculinary.ru/shop/
Tellige vanaema Emma retseptide kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Kuidas valmistada vanillikaste – retsept ja näpunäited vanaema Emmalt. Prantsuse köök on alati olnud kuulus oma maitsvate magustoitude poolest. Prantsusmaalt pärit retseptid on hitt kogu maailmas. Vanillikaste - patisser, kõige tavalisem kreem. Vanillikaste kasutatakse laialdaselt kookide ja küpsetiste valmistamisel. Näiteks Napoleoni koogi valmistamisel, lehttaignatorude täitmiseks jms. Nende ja teiste maitsvate maiustuste retseptid leiad meie kodulehelt Koogide ja saiakeste rubriigist Vanillikaste - retsept koos fotode ja videotega. Vanaema Emma jagab vanillikaste video retsepti - vaadake üksikasjalikku samm-sammult retsepti ja esitage küsimusi → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Koostis:
Piim - 1 liiter
Suhkur - 300 grammi
Munad - 4 tükki
Jahu - 120 grammi
Või - ​​20 grammi
vanilje suhkur - 10 grammi
—————————————————————————————
veebisait → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Paljudes oma videoretseptides kasutame helilooja Daniil Burshteini muusikat
————————————————————————————

Video kokkamine sotsiaalmeedias võrgud:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Meie retseptid inglise keeles:
veebisait → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Kuidas valmistada võikreemi kodus koogi kaunistamiseks

Koduseks kookide kaunistamiseks valmistatud kreemid võivad olla väga erinevad. Ainus, mis neid ühendab, on nende laitmatu maitse. Aga omast kogemusest võin öelda, et uskumatult õrn ja kergeim kreem on kreemjas. See näeb välja nagu valge vaht, rikkaliku piimja neutraalse maitsega, mis on kombineeritud erinevate glasuuride ja kreemide retseptidega. Garanteerin, et kui teete kõik näidatud retsepti järgi õigesti, siis on vaht väga stabiilne ja hoiab oma kuju pikka aega, mis on kookide kaunistamisel väga ilus.

Enne võikreemiga tordikaunistuste tegemist tuleks algajatele öelda, millist kreemi kasutada. Küpsetamise kaunistamiseks sobivad kaks tüüpi: taimsed ja looduslikud.

taimne koor on taimeõli ja -rasvade, samuti stabilisaatorite emulsioon. Sellise toote maitse on väga sarnane looduslikule. Taimne analoog on tihedam, paksem, stabiilse konsistentsiga. Allpool toodud retsepti järgi saab ühest liitrist sellisest kreemist valmistada koogi kaunistamiseks kolm liitrit vahustatud vahtu. Sellist kreemi toodetakse konteinerites, mis on mugavad düüsidega kaunistamiseks. Neid võib sageli turgudelt leida – vahukoor purgis.

Looduslik kreem- toode on väga kõrge kalorsusega, rasvane, rikkaliku piimamaitsega. Need on valged või kergelt kollaka varjundiga. Kaunistamiseks sobivad ainult need, mille rasvasisaldus ületab 30%. Vähem rasvased kas ei suuda võita või kukuvad väga kiiresti. Erinevalt taimsetest on need vähem õhulised ja kapriissemad.

Kui magusa massi valmistamise tehnoloogiat õigesti ei järgita, settivad need kergesti või levivad. Nende kasuks saab aga esitada kaks kaalukat argumenti - see on maitse ja kasulikkus, erinevalt madala kalorsusega köögiviljaanaloogist.

Taimse koorega ei tasu end liiga teha. Need sisaldavad palju säilitusaineid ja stabilisaatoreid. Pigem on see perenaise hädaabi, kui lihtsalt ei jätku aega loodustootega jamamiseks. Selline kreem ei kasuta suhkrut, seega on sellel neutraalne piimjas maitse. Tänu sellele saab taimset koort kombineerida mis tahes tüüpi küpsetistega. Kreemile võib lisada tuhksuhkrut, muutes nii maiustusi magusaks.

Naturaalse vahukoorega konkureerimine isetehtud kookide kaunistusena käib ehk teistele kirjeldatud massidele üle jõu. Niipea, kui mõtlete esimest korda kodus vahukoorega koogi küpsetamisele ja kaunistamisele, soovitan teil valida tööstuslik toode. Pakendil on märgitud rasvasisaldus ja kreemi säilivusaeg.

Ideaalne variant ei tohiks sisaldada midagi muud peale kreemi enda. Tööstusliku koore minimaalne rasvasisaldus on 10, maksimaalne 42. Turul vanaemade käest saab osta 50% või enama rasvasisaldusega toodet, kuid kvaliteetset koort sealt ei saa. Retsepti järgides saad vahustades looduslikku võid, aga mitte vahukoort. Kreemi optimaalne rasvasisaldus, mis peale vahustamist sobib küpsetiste kaunistamiseks, on 30-40.

Koostisosade loetelu

Kreemja massi loomiseks vajate:

• 200 g koort;
• 2 spl. l. suhkur või pulber;
• 2 tl vanilje ekstrakti.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Koogikreemi video retsept

CREAM CREAM stabiilne, sobib suurepäraselt igat tüüpi küpsetistele.

Biskviitrull EMERALD kreemjas sufleega. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Õrn kreemjas kreem – SOFFLE kookide, koogikeste ja küpsetiste jaoks. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Lastetort Siil lagendikul. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Kuidas valmistada kodus koogi kaunistamiseks hapukoorekreemi

Suvi ja marjahooaeg on ukse ees, nii mõnigi perenaine ei pea vastu kiusatusele küpsetada kreemi ja marjadega kaunistatud biskviitkook või rull. Kreem sobib hästi marjadega, kuid kookide raskuse all need settivad ja hapukoor ei vahustu suhkruga. Seetõttu on kõige lihtsam ja usaldusväärsem viis olukorrast maitsvaks väljapääsuks hapukoore ja või koor. Selle konsistents on üsna paks ja samal ajal kerge. Ta neelas endasse kõik vahukoore ja klassikalise võimassi positiivsed küljed.

Koostisosade loetelu

• 200 g rasvast võid;
• 200 g tuhksuhkrut;
• 1 g vanilliini;
• 400 g rasvast hapukoort.

Need on kõik meie hapukoorekreemi koostisosad.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Selles retseptis saate proportsioone vastavalt soovile muuta. Sõltuvalt selle eesmärgist saab hapukoore kogust muuta. Kui soovid saada väga õrna tekstuuri, siis asenda pool hapukoorest sooja keedetud piimaga. Valmis paksule massile peate lisama piima, pekstes sõna otseses mõttes supilusikatäis. Seda saab jätkata seni, kuni mass võtab ilma kihistumata vedelikku.

Samuti võite originaalsuse andmiseks suhkru asemel lisada kondenspiima või puuviljasiirupeid. Katsetage kakao, munakollaste, konjaki või rummiga. Kreemi variatsioonid on väga väärt ja huvitavad.

Koogikreemi video retsept

Kõige lihtsamad tooted, minimaalne aeg – ja ongi valmis! Selle videoretsepti järgi tõestatud kreemi valmistamise meetod ei jäta teid ükskõikseks. See osutub uskumatult maitsvaks, paksuks ja õhuliseks, eriti kuna see sobib iga omatehtud koogi kaunistamiseks.

Hapukoorekreem koogile. Kui lihtne on valmistada paksu ja väga maitsvat kreemi.

See kreem valmib kõige lihtsamatest toodetest vaid 10 minutiga, kuid osutub väga maitsvaks, paksuks ja õhuliseks võikreemiks, millega saab kaunistada iga kooki.

Tooted:
hapukoor 25% - 350 grammi (hapukoort on parem öösel kaaluda)
või - 180 grammi (1 pakk)
tuhksuhkur - 1 tass
vanilje noa otsas
1 klaas = 250 ml

Liituge meie klassikaaslaste grupiga https://www.ok.ru/lenivayaku

Toiduvalmistamisel peetakse koorega määritud ja hästi leotatud maitsvat kooki tõeliseks meistriteoseks. Keeruliste tehnoloogiliste protsessidega toimetulev kokk saab selle küpsetama, sest tordi kreem on nii täidis kui ka kaunistus, mistõttu tuleb see valmistada kõigi reeglite ja isegi mõningate nippide järgi. Tänu kergele kreemile saate luua ka ainulaadseid magustoite.

Kreemikoogi valmistamisel on palju variante. Selle valik sõltub täielikult nii täidise tüübist kui ka testist. Hapukoor sobib suurepäraselt biskviitkoogiks ja vanillikreem sobib hästi lehtkoogiks. Kerge puuviljamagustoit sobib hästi banaani- ja sidrunikihiga, kuid Napoleoni jaoks on parem keeta õli- või võikreemi keeruka tehnoloogia abil.

Iga magustoidu valmistamine algab vajalike komponentide valmistamisega. Igat tüüpi kreemi aluseks on lopsakas mass, mida saab saada blenderi või mikseriga vahustades. Levinumad koostisosad on granuleeritud suhkur, kanamunad, või ja koor või piim. Lisandid ja komponentide hulk mõjutavad teatud tüüpi kreemi tootmist. Kõige populaarsemad on järgmised liigid: kreemjas hapukoor ja koor, vanillikaste ja õli, samuti valk.

Võikreemi jaoks tuleb valida kvaliteetne ja soolamata või, samuti granuleeritud suhkur või pulber. Võimalikud on lisandid: kondenspiim või täispiim, kanamunad, kohv ja kakaopulber.

Mitmekihiliste magustoitude puhul kasutatakse vanillikaste täidist. See sisaldab kanamune, jahu või kartulitärklist, täispiima. Seda koort tuleb keeta massi pidevalt segades ja seejärel jahutada soovitud temperatuurini.

Valgukreemi aluseks on munavalged, mis vahustatakse kokku tuhksuhkruga. Seda ei kasutata koogikihi jaoks, vaid kaunistab ainult magustoitude pealispinda.

Kreemjas täidis saadakse ainult eelnevalt jahutatud koore vahustamisel. Seda kasutatakse küpsiste jaoks. Ja muretaigna või lehtkoogi jaoks kasutatakse hapukoort. Selle valmistamiseks on vaja jahutatud koort ja kõrge rasvasisaldusega hapukoort.

Igat tüüpi kreemidesse on vaja panna ainult värskeid tooteid, kuna tulemus ja maitse sõltuvad neist. Parem on, kui hapukoor ja koor on omatehtud ning munad ja või värsked.

Koogi jaoks oma kätega kreemi valmistamiseks peate kasutama kogenud kondiitrite ja kokkade soovitusi. See ütleb teile, kuidas koogi jaoks kreemi õigesti valmistada. Põhimõtteliselt soovitavad meistrid seda teha:

See kreem sobib hästi muretaigna- või lehttaignakookide määrimiseks. Seda eristab hämmastav aroom ja õrn maitse ning ka rikkalikkus ja tihedus. Ükski Napoleoni koogi retsept ei saa ilma sellise kreemita hakkama, sest just tema annab sellele koogile õhulisuse ja vajaliku mõõduka magususe. Koduse koorekoogi retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1. Suhkru liiv - 250 g.
2. Kvaliteetne või - 200 g.
3. Värske piim - 1,2 l.
4. Kõrgeima klassi nisujahu - 100 g.
5. Kana munakollased - 6 tk.

Kreemi valmistamiseks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

• Ühes konteineris peate ühendama jahu, granuleeritud suhkru ja munakollased. Vahusta ühtlaseks ja siis pidevalt segades vala peenikese joana sisse piim.
• Pange saadud segu tulele ja oodake keemishetke. Eemaldage pliidilt ja jahutage toatemperatuurini. Pärast seda lisa lusikaga õli ja sega hoogsalt ühtlaseks.

Igal algajal koduperenaisel on huvitav teada, kuidas biskviidi jaoks hapukoort valmistada. Selle peamine erinevus on kreemjas rikkalik maitse. See koogikreem on lihtne. Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

1. Suhkur - ½ osa klaasist.
2. Kõrge rasvasisaldusega hapukoor ja kvaliteetne või - igaüks 150 g.

Jahvata granuleeritud suhkur kohviveskiga pulbri konsistentsiks. Seejärel tuleb see segada pehme või ja jahutatud hapukoorega ning segada vispliga. Õli peaks olema toatemperatuuril. Tehke manipulatsioonid järk-järgult. Ainult nii saab moodustada paksu vahu.

Tortide jaoks on lõhnav ja maitsev kiht kohupiimakreem, mis on valmistatud vanilliini ja tsitruseliste koorega. Sellisest täidisest saab ka imelise koogikaunistuse. Selle massiga on võimalik katta kogu kook ning seejärel puistata sellele kreeka pähklid, karamellipuru ja kaunistada puuviljadega. Tulemuseks on magustoit, mis rõõmustab oma välimuse ja maitsega iga inimest.

Kohupiimatäidise koostis sisaldab järgmisi tooteid:

Sellise kohupiimamassi õigeks valmistamiseks on vaja järjestikku teha järgmised toimingud:

• Aja kodujuust läbi sõela ja lisa sellele suhkur. Vahusta mikseri või blenderiga korralikult läbi.
• Sellele massile lisa hakitud sidrunikoor, veidi röstitud pähkleid ja vanilliin.
• Vala želatiini peale külm vesi.
• Koheva vahu moodustamiseks tuleb koor vahustada.
• Kombineerige kõik tooted ühte konteinerisse ja segage hästi. Aseta 150 minutiks külmkappi.
• Võib täiendada mis tahes marjade või puuviljaviiludega.

Koorest valmistatud kookide kreem osutub väga õrnaks ja maitsvaks, samuti õhuliseks ja valgeks. Kasutage seda kookide määrimiseks, samuti pinna määrimiseks. See sobib hästi tuubide, purukookide ja lehttaignaga, aga ka biskviittaignaga. Vanillisuhkur annab täidisele erilise maitse, kuid vormi säilitamiseks kasutatakse retseptis želatiini. Nõutavad tooted on:

1. Puhas vesi - 100 ml.
2. Koor - 1 spl.
3. vanilje suhkur - 4 g.
4. Toiduželatiin - 10 g.
5. tuhksuhkur - 100 g.

See kreem valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Selleks vajate:

Kuid värskest võist ja kondenspiimast valmistatud koort peetakse kaloririkkaks. Massi eristab eriline magusus ja kreemjas järelmaitse ning väga paks struktuur. Sellist immutamist saab mitmekesistada, lisades sellele igasuguseid pähkleid: india- või maapähkleid, sarapuupähkleid või kreeka pähkleid, samuti võib lisada seedermänni pähkleid. Need sobivad suurepäraselt karamelli maitsega. Selle immutamise koostis sisaldab järgmisi koostisosi:

1. Mis tahes sorti pähklid - 40 g.
2. Kvaliteetne või - 400 g.
3. Värske kondenspiim - 2 b.

Selleks, et kreem saaks soovitud konsistentsi, tuleks järjestikku läbi viia järgmised manipulatsioonid:

• Vala kondenspiim veega (otse purki). Pane tulele ja küpseta 120 minutit. Pärast aja möödumist tõsta pliidilt ja jahuta.
• Jahtunud mass tuleks viia kaussi ja lisada sellele õli. Vahusta, kuni moodustub kohev kreem, mis on kuldse tooniga.
• Keetmise lõpus lisa hakitud pähklid ja sega kõik uuesti korralikult läbi.

Õline valge täiteaine aitab meeles pidada lapsepõlve maitset. Just nemad kaunistasid küpsiseid ja lehtmagustoite. See valik on laste seas väga populaarne. Iga laps hindab seda meeldivat magusat koore maitset, mis suus sulab. Sellise täiteaine koostis sisaldab järgmisi tooteid:

1. Suhkur - 1 spl.
2. Värske kvaliteetne või - 250 g.
3. Täispiim - 0,25 spl.
4. Kana suured munad (valitud) - 2 tk.

Selle kiire täitevaliku ettevalmistamiseks vajate:

Biskviittordi puhul on šokolaadi immutamise valmistamine keerulisem. Ideaalselt vormi hoidev Ganache on valmistatud kakaost ja tumedast šokolaadist. Kui aga soovid saada magusamat massi, siis võid kasutada valget või piimašokolaadi. Kui kasutad siiski tumedat šokolaadi, siis saad ganache’i magusamaks muuta tuhksuhkru või meega. Pikantsema maitse saamiseks võid lisada veidi apelsinilikööri.

Ganache valmistatakse järgmistest toodetest:

1. Värske või - 50 g.
2. Must šokolaad - 450 g.
3. Raske koor - 2 spl.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

Kreemjas kiht mascarponega on kõige lihtsam valmistada. See õrna ja maheda maitsega juust sobib suurepäraselt jäätist meenutava lõhnava kreemja immutuse valmistamiseks ning sobib hästi biskviittortide ja marjatäidisega.

Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

1. vanilje suhkur - 10 g.
2. Apelsin ja sidrun - igaüks 1 tsitruseline.
3. tuhksuhkur - 20 g.
4. Mascarpone - 250 g.
5. Brändi (ei saa valada) - 10 ml.

Sega mascarpone pulbri ja vaniljega. Vala sisse brändi. Riivi tsitrusviljade koorelt koor. Juustukreem tuleb hästi sõtkuda ühtlaseks massiks. Võid lisada riivitud pähkleid või šokolaadi, aga ka muid tooteid.

Kookide jaoks mõeldud kreeme on lugematu arv ja igaüks neist on omamoodi hea. Perenaise ülesanne on valida oma küpsetamiseks õige kiht, et maitsete kombinatsioon oleks täiuslik, samuti valmistada kõiki reegleid järgides õrn kreemjas immutamine.

Tähelepanu, ainult TÄNA!