See meekuklite retsept on praegu väga populaarne. Neid on lihtne valmistada ja maitsvad süüa. Mis võiks olla parem? Lisaks sobivad need suurepäraselt esimesteks katsetusteks pärmitaignaga!
Meil on vaja:
- 1 kotike pärmi
- 1 klaas sooja piima (40-45 kraadi) või vett
- 1/4 tassi mett (+ veel 1 supilusikatäis harjamiseks)
- 1,5 tl soola
- 1 muna
- 4 tassi sõelutud jahu
- taimeõli
- 1 spl pehmendatud võid
Retsept:
- Lahusta pärm soojas vees või piimas (mis iganes sul on, võid selle pooleks segada). Vala segu suurde kaussi, kus sõtkume taigna. Lisa 1/4 tassi mett, 3 spl taimeõli, soola ja muna. Vahusta segu mikseriga korralikult läbi. Lisa 3 tassi jahu ja klopi uuesti, kuni tainas muutub homogeenseks kleepuvaks massiks. Lisa järk-järgult neljas klaas jahu, iga kord segades tainast uuesti mikseriga madalal kiirusel. Vaatame, kui palju tainast jahu kulub ja püüame seda mitte liiga palju panna. Ühel hetkel ei tule meie mikser enam taignaga toime. Seetõttu tuleb tainas laotada kergelt jahuga ülepuistatud lauale. Sõtkume seda seni, kuni see muutub homogeenseks ja ei kleepu enam käte külge.
- Õlita puhast kaussi kergelt. Vormime taignast palli ja paneme valmis roogadesse. Mähi kauss tihedalt toidukilesse. Tainas tuleks panna sooja kohta. Tore oleks see lisarätiku sisse mähkida. Tainas kerkib umbes 2 tundi, selle aja jooksul peaks see kahekordistuma.
- Nii et tainas on kerkinud. Laotasime selle kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja sõtkume väga lühikest aega, 30 sekundit, mitte rohkem. Seejärel katke rätikuga ja jätke veel 10 minutiks rahule.
- Nüüd jagame taignatüki 12-14 võrdseks osaks. Määri küpsetusplaat või suur pann taimeõliga. Vormi iga taignatükk palliks ja aseta ettevalmistatud pinnale. Pole vaja seda lähedalt panna, sest. ahjus olev tainas läheb hästi ja kuklid jäävad kokku. Üritan laduda nii, et vahele saaks teise taignapalli panna.
- Katame kuklid uuesti rätikuga ja paneme veel 20 minutiks sooja kohta. Samal ajal kuumuta ahi 200 kraadini. Panime panni koos kuklitega ahju.
- Sega pehme või ja 1 spl mett. 5 minutit pärast küpsetamise algust võtame kuklid välja ja määrime valmis seguga. Pane pann tagasi ahju umbes 10-15 minutiks. Kuklid peaksid pruunistuma.
- Serveeri soojalt.
Naudi oma einet!
Vala leivamasina ämbrisse soe piim, lisa pehmendatud või ja muna, sega kergelt läbi.
Seadke režiim "Tainas" (mul on - 1 tund 30 minutit). Tainast võib sõtkuda ka käsitsi: sõeluda jahu, teha lohk. Vala süvendisse pärm ja vanill. Sulata mesi ja sega piima, pehme võiga, lisa muna ja sool, sega hästi. Valage see segu järk-järgult jahu süvendisse, sõtke tainas. Tainas ei tohiks olla tihe, veidi kleepuv. Jäta tainas 1 tunniks sooja kohta kerkima. Ja selline näeb tainas välja pärast leivamasinas sõtkumist.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga. Vormi tainast ümmargused pallid ja aseta küpsetuspaberile. Sain 14 kuklit. Kuklite määrimiseks sulata mesi ja sega võiga, sega kuni saadakse homogeenne segu. Pintselda kõik kuklid selle seguga.
Kuklite puistamiseks jahvata maapähklid kohviveskis või haki lihtsalt noaga.
Puista määritud kuklid hakitud maapähklitega.
Küpseta meekaike 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25-35 minutit – kuni need on kergelt pruunikad.
Ebatavaliselt maitsvatel, lõhnavatel mesikuklitel lastakse jahtuda ja neid saab serveerida piima, teega. Neid kukleid on väga maitsev süüa moosi või võiga. Lõikasin kuklid horisontaalselt pooleks, mitte täielikult ja pintseldan üle või või moosiga.
Valmista tainas: Sega jahu, pärm, suhkur, 110 ml sooja piima ja keefiri segu (võrdsetes kogustes), kata kaanega ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma. Kui taigna pinnale hakkavad ilmuma mullid, tähendab see, et see on valmis. Seejärel segatakse ülejäänud sooja piima ja keefiri segu meega. Teeme jahu sisse süvendi, lisame kerkinud taigna, munad, sooja piima ja keefiri segu meega, pehme või ja päevalilleõli. Sõtkume taigna.
Katame taigna kaanega ja jätame 1 tunniks sooja kohta kerkima (võid panna väljalülitatud ahju ülemisele riiulile ja alumisele poti kuuma veega), mulgustame maha ja jätame seisma. veel 30 minutit.
Seejärel jagage tainas 3 ossa. Tainas on väga pehme ja elastne. Puistame laua kergelt jahuga üle, palju jahu pole vaja, lihtsalt selleks, et tainas laua külge ei jääks.
Rulli üks osa taignast ringiks. Jagame 8 sektoriks.
rulli tainas kokku. Ülejäänud servale teeme 3 lõiget.
Jätke 20-30 minutiks sooja kohta lähenema.
Sega munakollane 1 spl piimaga ja sega korralikult läbi. Määri kuklite pind. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures kuldpruuniks (20 minutit).
Võid teha kiire õunamoosi: koori 6 keskmist õuna, lõika kuubikuteks; Valage kastrulisse 100 ml vett, lisage õunad, keetke 5-10 minutit, kuni vesi keeb ära. Püreesta blenderiga.
Lisa maitse järgi suhkrut (100 grammi), keeda 5-10 minutit, kuni suhkur pakseneb ja lahustub.
Meil on nii imelised kuklid!
Loodan, et teile meeldib nende õhuliste kuklite retsept ja olete meeldivalt üllatunud!!!
Tere päevast kallid sõbrad!
*
Mu ema õpib arvutiga töötamist, täpsemalt e-postiga töötamist. Vormige Wordi formaadis kirjad ja saatke.
Nii et ta selliste kirjade saajaks valis minu. Nii et mul on töölaual juba eraldi kaust ja tema kirjad ning need sisaldavad kohe retsepte koos fotodega. Väga mugav. See on hämmastav, kuidas selline idee mulle varem ei tulnud, muidu kirjutan kulinaarsetesse raamatutesse kõike vanaviisi))))
Niisiis, peame piima soojendama (kasutan selleks mikrolaineahju) ja saatma sinna kuivpärmi (seal on 1 pakk kaaluga 7 grammi). Kui kasutate värsket pärmi, saate 25 gr. Saadame suhkru pärmile ja paneme kõrvale, ootame reaktsiooni algust.
Nüüd valmistame ette muud koostisosad. Selleks sõelu jahu (retsepti järgi on 450 grammi, minu meelest on tainas kleepuv ja jahu võib rohkem lisada, aga kuklid ise on väga pehmed), valmista või (kasutasin kohe alates külmkapp), mesi ja muna (pluss veel munakollane).
Niipea, kui pärm on kerkinud, sõtkume taigna. See osutub kleepuvaks, kuid ma jätan selle alati nii. Ja asetage meie tainas kõrvale (ma jätsin selle lauale) 40 minutiks.
Saadud taignast on vaja moodustada sama arv palle ja saata need vormi. Mul on klaas, see on väga mugav, kuna me valame ikkagi meeõli peale. Jätame pallid lauale 20 minutiks, et kuklid kerkiksid.
Samal ajal kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi. Kuna kuklid on kerkinud, saadame need 25-35 minutiks ahju.
Nüüd valmistame meeõli. Selleks sega mesi ja õli. Meevõid keedan kohe, see on laual ja seetõttu juba pehme.
Kui meie kuklid on valmis, võtke need ahjust välja ja määrige kohe meeõliga. Nad imavad õli kiiresti ja muutuvad väga pehmeks ja õrnaks.
- Soojas (35-40 C) vees lisa retsepti järgi lusikatäis suhkrut, kuivpärm ja kaks supilusikatäit jahu jahu. Sega, kata ja jäta 15 minutiks seisma, et pärm aktiveeruks. Peaks ilmuma iseloomulik vaht.
- Lisa ülejäänud suhkur (3 spl), sool, vanillisuhkur, taimeõli, muna ja soe piim või keefir (minu puhul on see keefir). Segame kõik hästi.
- Sõelu sisse pool normist jahu ja sõtku kleepuv tainas.
- Lisa veidi sulatatud või ja sega kätega tainasse.
- Lisa ülejäänud jahu ja sõtku elastne tainas, mis ei kleepu käte külge.
- Panime taigna kaussi, pärast kergelt taimeõliga määrimist võtame üles ja jätame pooleteiseks kuni kaheks tunniks sooja kohta seisma. Tainas peaks hästi kerkima.
- Jaga tainas 12 võrdseks palliks. Rullime iga palli koogiks, määrime köögivilja või võiga, puistame peale suhkrut ja kaneeli (valikuline), keerame koogi rulli, voldime pooleks ja teeme käänakusse noaga sisselõike, kuid mitte täielikult, voldi lahti. lõigatud osad lõikega üles. Selgub, pluss.
- Asetame kuklid üksteisest kaugele küpsetusplaadile, katame ja jätame 15-20 minutiks kerkima.
- Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit kuni kuldpruunini. Keskenduge oma ahjule.
- Kuni kuklid on veel väga kuumad, määri neid heldelt vedela meega. Kui mesi on paks, soojendage seda veidi mikrolaineahjus.
Video retsept:
Kuklitainas:
- Vesi - 120 ml (35-40 Ć)
- Piim (või keefir) - 120 ml (35-40 Ć)
- Suhkur - 4 spl. l. (1 taigna jaoks + 3 taigna jaoks)
- vanilje suhkur - 10 g
- kuivpärm - 1,5 tl
- Sool - 0,5 tl
- Taimeõli - 1 spl.
- Või - 60 g
- Munad - 1 tk.
- Jahu - 500 g (± 30 g)
Või või taimeõli + suhkur + kaneel = täidis
Mesi valmis kuklite immutamiseks - umbes 150-200 g