Kuidas valmistada kanamaksapasteeti. Õrn kodune kanamaksapastee koorega

Julia: | 1. august 2018 | 20:37

Tere, kuidas maks piimas leotatakse? Ja miks seda tehakse?
Vastus: Julia, tavaliselt veise- või seamaksa leotatakse ja kana pole vaja. Leotage tund või paar, et eemaldada kibedus, sapijäägid ja kahjulikud ained, mis võivad maksa koguneda, samuti lõhn. Pärast piimas leotamist muutub maks keetmisel õrnemaks ja maitsvamaks.

Maria: | 27. juuni 2018 | 11:41 hommikul

Tehes peaaegu sama kana- või veisemaksast. Väga maitsev. Kõigepealt puhastan maksa, keedan, siis praen. See osutub õrnaks ja maitsvaks. Aga rohelist ma ei lisa. Mulle tundub, et ta pasteeti ei sobi. MINU ARVATES. Kuid me armastame rohelisi!
Vastus: Maria, aitäh kommentaari eest!

märts: | 12. juuni 2018 | 13:34

Aitäh retsepti eest.
Esimest korda elus keetsin teie retsepti järgi pasteeti. Minu mehele väga meeldis, aitas ka küpsetada :) osa jäi sügavkülma, kaua selline pasteet sügavkülmas säilib?
Vastus: Martha, aitäh! Pasteeti säilib kaks kuud.

Tori: | 9. aprill 2018 | 22:20

Ma valmistan pühade ajal pasteeti, iga kord, kui kõik mind kiidavad, see ei külmu ja seekord viin selle äia juurde puhkusele. maitsev, õrn pasteet. aitäh retsepti eest.
Vastus: Tori, aitäh kommentaari eest!

Tanya: | 16. juuni 2017 | 23:53

Jah, see on tõesti maitsev. Ja maksa piimas leotamine on mõistlik mõte. Aitäh
Vastus: Tanya, head isu!

Nina: | 25. september 2016 | 12:04 õhtul

Ja paremaks säilitamiseks vala pasteet sulavõiga.
Vastus: Nina, aitäh vihje eest!

Jelena: | 12. august 2016 | 13:14

Aitäh retsepti eest. Kasutan seda köögis.
Vastus: Elena, head isu! :)

Yanna: | 16. november 2015 | 4:52 dp

Suurepärane retsept!
Väga maitsev;-)

Katya: | 7. detsember 2014 | 11:42 hommikul

Hea retsept!
Kui soovite, siis nende toetuseks, kellel pole pliiti, vaid ainult mikrolaineahi või aeglane pliit - seal saab küpsetada porgandit, sibulat ja maksa - väga lihtne! Ja selle hõlbustamiseks võite või asemel lisada veidi piima - selline kerge variant)))

Oksana: | 4. oktoober 2014 | 14:48

Just keedetud. Väga maitsev. Mu mees ütles, et ta ei oodanud, et see nii maitsev on :)
Vastus: Oksana, mul on hea meel, et pasteet meeldis!

TAMARA: | 27. september 2014 | 9:47 hommikul

maitsev..ja südamlik,tervislik!!!

Victoria: | 20. juuli 2014 | 3:21 dp

Ma lähen küpsistele!
Vastus: Victoria, ootan tulemust ;)

Julia: | 22. juuni 2014 | 21:11

Suur tänu retsepti eest!! Avasin juhuslikult esimese Internetis ettejuhtuva retsepti - see osutus teie omaks ja täna küpsetasin seda. See osutus ebatavaliselt maitsvaks, abikaasa ja vanim poeg olid rõõmsad ja jõid kogu õhtu teed võileibadega. Ma kahtlustan, et me ei pea midagi külmutama.
Vastus: Julia, aitäh heade sõnade eest! Mul on hea meel, et pasteet meeldis :) Loodan, et jätkub meeldiv suhtlus!

Ludmila: | 18. jaanuar 2014 | 11:49 hommikul

RETSEPT ON TÄIUSLIK, LISAN IKKA PÄHKLIT JA MAKSA ÜLE KEEMATA - KUI KORD LÕIKEKOHAL VERI KADUNUD - VALMIS.

Anonüümne: | 10. juuni 2013 | 6:57 dp

Aitäh retsepti eest, tegin täna ja oli maitsev.

Tatjana: | 10. aprill 2013 | 15:06

Väga maitsev, isegi väimehele meeldis.Aitäh!!!

Tatjana: | 30. detsember 2012 | 1:21 dp

Jah, see on maailma kõige maitsvam pasteet, 100% kontrollitud ja ka nõuanded võis oleva pasteeti kohta töötavad väga hästi.
Tänan teid väga!

Alya: | 6. detsember 2012 | 1:20 lk

Super! Ainult rohkem porgandit, ja mis kõige tähtsam, TUGEV, peaaegu kõrbemiseni praadida porgand ja sibul juba enne maksa pannile lisamist - see annab pasteetile suurepärase maitse.

Nina: | 24. november 2012 | 22:14

Kunagi tegin ka seda ja ükskord keetsin lihtsalt sibulat, porgandit ja maksa vees 20 minutit. Maitses suurepäraselt, õrnemalt. Ja rõõmustab meelt, et see on kasulikum

Vastus: aitäh väärtuslike nõuannete eest!

Natalia: | 12. september 2012 | 11:36 hommikul

Ma küpsetan pasteeti veidi teistmoodi. Maksa keedan 5 minutit, 900 kg maksa kohta panin 3 keedetud munakollast ja ühe suure praetud sibula (peeneks hakitud). Segasin kõik läbi ja klopin blenderiga läbi. Kui äkki osutub kuivaks, siis lisan maksa keetmisest üle jäänud puljongi. Ei võid ega porgandit. Nüüd proovin sügavkülmas hoida :-)

Natalia: | 8. juuli 2012 | 20:03

Dasha, aitäh suurepärase pasteetiretsepti ja selle külmutamise idee eest! Isegi ärevale pojale meeldis)

Helavisa: | 16. juuni 2012 | 20:40

Dasha, aitäh retsepti eest! Proovisin täna süüa teha, kuigi muutsin veidi retsepti - eemaldasin porgandid ja lisasin veidi koort 20% Tuli väga õrn pasteet, määrisin kõik võileivale. Vaevalt jõudsin ülejäänu oma pere eest sügavkülma peita))))) Nüüd ma kindlasti ei osta poest pasteeti (arusaamatutest koostisosadest)!

Vastus: tore, et meeldis!

Julia: | 27. mai 2012 | 11:58 hommikul

Dashenka, suur aitäh pasteedi retsepti eest! Maksapasteeti olen ka varem teinud, aga see ei tulnud niiii maitsev ja konsistentsi poolest ei tundunud see pasteet. Ja teie retsept töötas! ja väga-väga maitsev! Osa jätsin võileibadeks ja osa külmutasin. Ütle mulle, kuidas seda siis õigesti sulatada? Kas panna ööseks külmkappi või midagi muud?

Vastus: jah, kõige parem on see ööseks külmkappi panna, nii jääb see pehme ja maitsev.

Ollie: | 2. mai 2012 | 3:03 dp

Suur tänu sügavkülmiku hoidmise idee eest! Külmutan kõike, ka veiselihapasteeti, aga mis puutub meele maksa hägusse, siis see juhtus. Rohkem, kui lubate lisada. Maksa võid praadida mitte õlis, vaid sulatatud värskes searasvas ja siis pekiga kokku keerata, võid läheb sel juhul vähem, kui pekk hea kihiga võtta, tuleb veel maitsvam, aga muidugi kalorisisaldus suureneb ja kasulikkus väheneb, kuid see on maitsev. Ja edasi. Ma ei tea, mis seda põhjustab, kuid märkasin, et valmistoote maitse muutub sõltuvalt sellest, kas lisate õli alusele või vastupidi - alus õlile. Teisel juhul osutub see õrnemaks ja maitsvamaks. Need. Klopi kausis esmalt lahti pehme või ning seejärel kloppimist jätkates lisa pasteet. Muide, sama kehtib ka kreemi kohta. Kuid mitte mingil juhul ei tohi maksa keetmisel vett lisada, see muutub sitkemaks ja ei jahvatu nii õrnaks aineks, võib-olla teeb seda blender, aga hakklihamasin kindlasti mitte. Kirjutan sellest julgelt, sest olen pasteedit erineval moel keetnud ja tean, et Dasha variant on parem.

Vastus: Aitäh, Vera! Nagu alati, on teil väga häid nõuandeid. Võtan teadmiseks "baasi õlis".

Ramik: | 5. aprill 2012 | 13:07

Hea aeg päevast!
Öelge palun kui kaua sellist pasteeti külmkapis säilib, mis on selle kõlblikkusaeg?

Vastus: külmikus endas - umbes päev. Need. saab valmistada õhtul ja süüa teisel päeval, näiteks lõuna ajal. Ja sügavkülmas -18 kraadi juures 3 kuud. Kunagi kirjutasin toiduainete külmikus hoidmisest -. Vaadake, see võib olla huvitav.

Masha Mironova: | 30. märts 2012 | 18:54

Suurepärane asi! See on väärtuslik, et nad kirjutasid rasva ja sidekoe väljalõikamisest, ma ei teadnud. Lõikasin selle köögikääridega otse välja, noaga tahvli kallal irvitada ei tahtnud. See tuli nii armas, et tahtsin selle pahupidi keerata ja panni lakkuda! Ja kaussi, kus ma tükid blenderiga pastaks muutsin, pesid kassid paremini kui ükski nõudepesumasin)))

Anonüümne: | 13. märts 2012 | 17:21

Kas säilib kaua sügavkülmas?

Vastus: kell -18 kuni kolm kuud

Jelena: | 3. veebruar 2012 | 12:41 õhtul

Vastus: Aitäh!

Retsept 1: Kodune kana rinnapasteet köögiviljadega

Lihtsaim variant väga maitsvast ja lihtsast kanarinnapasteedist. Kui asendate õli puljongiga, saate suurepärase dieettoidu.

Koostisained

600 grammi rinda;

1 porgand;

150 grammi võid (võtame võid);

3-4 sibulapead;

Sool, muskaatpähkel;

2 küüslauguküünt (või rohkem).

Kokkamine

1. Täida viilutatud rinnatükk veega, pane peale kooritud ja seibikuteks lõigatud porgandid, küpseta koos 30-35 minutit. Enam pole vaja, muidu muutub valge liha sitkeks. Lõpus võid lisada soola.

2. Haki sibul. Tükkide kuju ja suurus ei oma tähtsust. Praadime osa õliga, lõpus paneme hakitud küüslauguküüned, pikalt ei küpseta.

3. Me ühendame keedetud porgandid, rinnatükk ja praetud sibul, pane ülejäänud õli. Soovitav on seda pehmendada, püreestada mis tahes sobival viisil.

4. Lisa vürtsid, veidi muskaatpähklit, hinda konsistentsi.

5. Pea meeles, et pasteet taheneb ikkagi. Nii et te ei pea seda liiga paksuks tegema. Lahjendame puljongiga soovitud konsistentsini ja peksame uuesti.

Retsept 2: Kodune kanapasteet pähklitega

Selle lõhnava kanapasteedi jaoks kasutatakse kodus kreeka pähkleid. Kuid on ka pistaatsiapähklite, sarapuupähklite, maapähklite valikuid. Valmistame vastavalt teie maitsele ja toodete saadavusele.

Koostisained

pool kilo fileed;

80 grammi pähkleid (või rohkem);

100 grammi õli;

tilli roheline;

Sool, paprika, must pipar.

Kokkamine

1. Keeda kana või lõika tükkideks, lisa vesi ja hauta. Võib ka aurutada. Üldiselt valime enda jaoks kõige mugavama variandi.

2. Kuivatame pähklid pannil, ärge praadige palju, nii et kõrbemisjälgi poleks. Seejärel jahuta hästi, tükelda väike osa tükkideks.

3. Jahvata keedetud kana ja ülejäänud pähklid. Lisa maitseained, pehme või. Võitsime hästi.

4. Pane hakitud tilli. Parem on lõigata, mitte lihvida. Vastasel juhul muutub pasta värv imelikuks.

5. Pasteeti tihedust reguleerime puljongiga, keedetud veega. Võite lisada piima või koort.

Retsept 3: Kanapasteet kodus seentega

Koduseks seenekanapasteediks võib võtta kukeseeni, puravikke, meeseeneid. Aga kui metsaseeni pole, siis kasutame šampinjone. Muidugi pole need nii lõhnavad, vaid ka maitsvad.

Koostisained

300 grammi seeni;

300 grammi kana;

120 grammi võid (või);

1 tl omatehtud sinep;

Sool, vürtsid;

3 supilusikatäit hapukoort;

2 sibulat sibulat.

Kokkamine

1. Lõikame filee meelevaldselt, küpseta kuni pakkumiseni. Panime puljongisse suvalised vürtsid, loorberilehe, pipraterad, et kana oleks lõhnav.

2. Keeda seened eraldi. Tühjendame vee.

3. Peate pool õlist praepannil kuumutama.

4. Rebi sibulapead, pane pannile, prae läbi.

5. Niipea, kui tükid muutuvad läbipaistvaks, lisage seened. Küpsetame koos paar minutit.

6. Kombineeri keedetud kana seentega, klopi segistiga läbi.

7. Lisa vürtsid, ülejäänud õli, pane hapukoor ja klopi uuesti korralikult läbi. Kui soovid, võib osa praetud seentest kõrvale panna, lõigata ja lisada nii. Pasteet tuleb ilusam.

Retsept 4: Kanapasteet kodus ploomidega

Kana ja ploomid on hämmastav kombinatsioon. Miks siis mitte kasutada seda pasteedis? Roog on väga maitsev, kerge hapukusega ja sobib ideaalselt võileiva kõrvale. Valmistatud maksa lisamisega, võite võtta ka kana rupsi.

Koostisained

1 sibulapea;

350 grammi kana;

150 grammi kanamaksa;

100 ml piima;

12 tükki ploome;

Vürtsid, natuke õli.

Kokkamine

1. Lõika kana kuubikuteks, mis on kaks korda suuremad kui maks. Kõik tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada.

2. Haki sibul poolrõngasteks. Viska pada või suurde pannile, prae minut aega. Maitse järgi võid lisada veel sibulat.

3. Lisa kana ja maks, prae veel minut aega. Vala juurde piim, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.

4. Kardina valmistamise ajal lõigake ploomid väikesteks kuubikuteks.

5. Me jahutame keedetud tooteid, püreesta need. Vürtse paneme, aga mitte väga palju, et need ploomide maitset ei segaks.

6. Kui mass on liiga paks, võid juurde valada piima.

7. Lisa tükeldatud ploomid ja ongi valmis!

Retsept 5: Kodune kanamaksapastee

Maksapasteet on üks mu lemmikuid. Eriti kui see on valmistatud õrnatest kanarupsidest. Ja hautatud köögiviljad lahjendavad maitset.

Koostisained

0,5 kg maksa;

150 grammi rasva;

2 porgandit;

2 sibulat;

Vürtsid.

Kokkamine

1. Me peseme kohe maksa ja viskame selle pada, te ei saa seda lõigata. Lisa tükeldatud peekon. Soovi korral võid seda enne veidi praadida. See maitseb veelgi paremini.

2. Haki sibul poolrõngasteks, kooritud porgand õhukesteks rõngasteks ja saada maksa.

3. Vala pool klaasi vett, pane pliidile.

4. Hauta pool tundi tasasel tulel.

5. Seejärel avage, soola ja pipart, võite visata paar küüslauguküünt, vürtse. Pange peale loorberileht, kuid parem on seda mitte süvendada. Üldiselt täielik vabadus vürtside koostises.

6. Kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.

7. Jahvatage mis tahes mugaval viisil. Aga! Kui paja põhjas on palju puljongit, siis ära vala seda kõike välja. Köögiviljad on mahlased ja pasteet võib olla nõrk.

8. Kui mass on vastupidi järsk, siis lahjendage taimeõli, koore, piimaga. Üldiselt kõike!

Retsept 6: Kodune kanapasteet juustuga

Imeline võileivamääre, mille valmistamiseks läheb vaja mis tahes pehmet juustu. Kallimat pole vaja kasutada, võtame kõige lihtsama ning kana ja vürtsid täiustavad selle maitset.

Koostisained

400 grammi kanafilee;

120 grammi pehmet juustu;

Paprika segu;

1 loorberileht;

1 sibul;

50 grammi õli.

Kokkamine

1. Küpseta kana loorberilehega. Rinda ei ole vaja kasutada. Sisefilee võid võtta reielt, säärtelt.

2. Prae sibul õlis pehmeks ja läbipaistvaks. Niipea, kui tükid hakkavad punastama, peate selle kohe välja lülitama.

3. Pane keedetud filee blenderi anumasse, klopi läbi.

4. Lisa sibul, klopi kokku.

5. Nüüd pane juust, klopi ja maitse. Lisa soola ja pipart.

6. Juust annab kreemja tekstuuri ja tavaliselt ei pea pasteeti lahjendama. Aga soovi korral saab alati õhemaks teha.

Retsept 7: Kanapasteet kodus "Bright" munaga

Tõeliselt särava ja kauni pasteeti variant, mis kaunistab ka kõige igavama leivakooriku.

Koostisained

400 grammi filee;

1 porgand;

0,5 tl kurkum;

0,5 tl paprika;

Sool pipar;

Õlid 50 grammi;

1 küüslauguküünt.

Kokkamine

1. Keeda kana, lõika tükkideks, pane segisti anumasse.

2. Sinna panime ka keedetud, kooritud kanamunad. Teeme kõvasti süüa.

3. Rebi porgand ja prae õlis täiesti pehmeks, juurvili ei tohiks krõmpsuda. Võid valada veidi vett ja hautada kaane all.

4. Saadame porgandi kanale, visake küüslauk, kõik muud vürtsid, ärge unustage soola ja peksma. See on kõik!

Kanapasteet kodus – nipid ja nipid

Kanapasteeti ei tohiks palju küpsetada, kuna see ei säili külmkapis kauem kui 72 tundi. Ja kui värskeid ürte lisada, siis ainult päev. Seega, kui näete ülejääki, on parem need kohe külmutada. Või panna pirukate, pannkookide täidisesse.

Pasteedi värv on rõõmsam, kui sellele on lisatud erksaid vürtse: karrit, paprikat jm. Võite paprika peeneks hakkida. See ei anna palju mahla ja lahjendab halli massi.

Ja pasteeti maitse muutub lõbusamaks, kui lisada sellele hakitud marineeritud kurki, marineeritud seeni, mis tahes riivjuustu, suitsupeekonit. Muide, nii saab õilistada isegi poest ostetud pasteeti, mis tundub igav.

Kana maks ja rind ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Sellest muutuvad nad ainult kuivemaks ja sitkemaks. Kuid kui äkki osutus toode alaküpseks, võite tükid mõneks minutiks mikrolaineahju saata. Nad saavad valmis.

Kõrge valgusisalduse tõttu sobib maks suurepäraselt hommikusöögiks, seega tahan täna teile pakkuda koduseks kanamaksapasteeti retsepti. Pasteet sobib suurepäraselt hommikuvõileibade austajatele – see on maitsev, tervislik ja toitev

Seda rooga saab teha erinevatest maksaliikidest, aga mina valmistan tavaliselt kanamaksapasteeti, sellest tuleb minu arvates õrnem. Selle retsepti järgi olen pasteeti teinud juba pikemat aega ja see meeldib mu perele nii väga, et ma isegi ei proovinud seda kuidagi muuta.

Kanamaksapasteet - retsept kodus

Koostis:

kana maks - 600 gr
või - 150 gr
porgandid - 2-3 tk
sibul - 1-2 tükki
veidi taimeõli

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Maks võib olla mõru, nii et kui teil on aega, võite selle veega täita ja jätta mitmeks tunniks, tänu millele kaob mõru maitse. Teen sageli ilma leotamiseta, lihtsalt loputan hoolikalt ja vaatan tükid enne küpsetamist üle. Kui leiate kollakasrohelisi sapiplekke, siis lõigake need ära.
Vala kanamaks veega ja pane keema. Seda ei soovitata pikka aega küpsetada, nii et 10-15 minutiga on see valmis.
Koori sibul ja porgand. Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile.
Köögivilju tuleb praadida võis, kuid ära kasuta selleks kogu retseptis märgitud õli. Kusagil peaks pool õlist alles jääma, see tuleb hiljem kasuks ja peaks olema pehme. Köögiviljade praadimisel võite lisada veidi taimeõli.
Valmis kanamaksa ja praetud köögiviljad laseme läbi hakklihamasina (soovitavalt 2 korda) või kasutame selleks blenderit.
Kanamaksapastee on peaaegu valmis, peate selle maitse järgi soolama, lisama ülejäänud pehme või ja segama hoolikalt. Seejärel võid pasteeti fooliumile panna, vormida vorstikujuliseks, näpistada fooliumi ääred ja panna külmkappi. Või võid lihtsalt pasteeti mõnda mugavasse anumasse panna ja ka külmkappi panna.
Kui või on tahenenud, on kanamaksapasteet valmis.

Võileivad maksapasteediga sobivad mitte ainult hommikusöögiks. Neid on täiesti võimalik serveerida pidulikul laual suupistena, kaunistades neid näiteks hapukurgiviilude või munaviiludega. Ja tartlette saab ka osta ja pasteediga täita.

Kanamaksapasteetirull - videoretsept

Täidisega rulli tegemine tuleb ilusti välja, mina tegin samasuguse võiga. Video soovitab teha huvitavamat täidist.

Naudi oma einet!

Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.

Kanamaksapastee sisaldab A-, C-, E- ja B-rühma vitamiine. See on aga kodune maius! Tõenäoliselt ei leia ostetud pasteetist midagi kasulikku, kuna see sisaldab nitreid, maitsestabilisaatoreid, soja - ühesõnaga peaaegu kõike peale maksa enda. Seetõttu soovitame valmistada ise kanamaksapasteeti ja see polegi nii keeruline, kui paljud arvavad.

Paar saladust

Osta sileda ja läikiva pinnaga maks. Kollakas toon näitab, et maks on külmunud, pasteeti maitse kannatab sellest märgatavalt. Tootel ei tohiks olla rohelisi laike, sest need on kindel märk, et kana lõikamisel sai vigastada sapipõis, mistõttu on maks kibe.
Maksa on soovitatav sulatada külmkapi alumisel riiulil, mitte mikrolaineahjus.
Kanamaksa (sarnaselt veise- ja sealihale) leotamine pole vajalik, sest see ei muutu kunagi kibedaks.
Ettevalmistav etapp seisneb maksa pesemises külma veega ja sidekoe eemaldamises, kui see on olemas.
Kanamaksapasteeti ei soovitata säilitada üle 3 päeva. Kui soovite pasteedi säilivusaega pikendada, soovitame seda hoida sügavkülmas, sel juhul säilivad toote maitseomadused kuni 2 kuud.

Kanamaksapastee: klassikaline retsept

Sa vajad:

kana maks - 800 g,
porgandid - 1 suur tk,
sool - maitse järgi,
või - 50 g + 1 supilusikatäis praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Minu maks. Lõikasime väikesteks tükkideks. Prae võis, kuni värvus muutub.
Koori porgandid ja sibulad. Lõikasime kuubikuteks. Prae samas õlis, milles maks küpsetati, kuni sibul on läbipaistev.
Lisa köögiviljadele maks. Me katame kaanega. Hauta keskmisel kuumusel veerand tundi.
Jahvatage maks koos köögiviljadega segistis ühtlaseks massiks, ärge unustage soolamist.
Tähelepanu: kui sul ei ole blenderit, siis jahvata mass läbi sõela.
Valmis pasteet panime külmkappi. Paari tunni pärast võid uuesti proovida!

Veel üks maitsev kanamaksapasteeti retsept

Sa vajad:

kana maks - 1 kg,
või - 100 g,
piim (3,2%) - 500 ml,
koor (20%) - 400 ml,
sibul - 3 tk.,
taimeõli - 3 spl. l.,
sool - maitse järgi,
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Minu maks, eemalda veenid. Vala piim ja jäta tund aega seisma.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kuumuta pannil taimeõli, lisa 30 g võid.
Prae sibul õlis läbi.
Me peseme maksa. Saadame vööri. Pidevalt segades prae 20 minutit.
Alanda kuumust ja vala hulka koor. Hautame veerand tundi (selle aja jooksul peaks koore maht vähenema poole võrra).
Asetame massi segistisse, lisame ülejäänud või. Me lihvime.
Valmis pasteeti paneme ööseks külmkappi ning hommikul hommikusöögi ajal naudime maitsvaid võileibu.

Kanamaksapastee vürtsidega

Sa vajad:

kana maks - 500 g,
paks hapukoor - 200 g,
sibul - 2 tk. keskmise suurusega,
küüslauk - 2 nelki,
või - 2 spl. l.,
jahvatatud koriandri seemned - 1 tl,
muskaatpähkel - 1 näputäis,
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Lõika ettevalmistatud maks väikesteks tükkideks.
Puhastame sibulat. Peeneks lõigatud.
Puhastame küüslaugu. Me tükeldame.
Prae sibulat ja küüslauku sulavõis 5 minutit.
Me levitame maksa köögiviljadele. Hauta veel 10 minutit.
Lisa koostisosade loetelus märgitud maitseained. Me segame.
Panin hapukoort. Hauta 5 minutit.
Viige ettevalmistatud mass blenderisse. Jahvata püreeks.
Nihutame pasteeti vormi. Kata toidukilega. Panime selle külmkappi. Niipea, kui roog on jahtunud, võite võtta proovi.

Kanamaksapastee muna ja köögiviljadega

Sa vajad:

kana maks - 500 g,
porgandid - 2 väikest tükki,
taimeõli - 2-3 spl. l.,
kõvaks keedetud kanamunad - 2 tk,
või - 100 g,
jahvatatud must pipar - maitse järgi,
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Valmistame maksa ette, eemaldades kiled. Rezhem.
Puhastame sibulat. Lõikasime väikesteks kuubikuteks.
Kuumutame taimeõli. Viige sibul sinna sisse.
Lisa porgandid sibulale. Hauta veel 5-7 minutit.
Keeda maksa soolaga maitsestatud keevas vees 10 minutit.
Puhastame munad. Hakime peeneks.
Sega kõik ettevalmistatud koostisosad blenderis ühtlaseks massiks.
Lisa soola ja pipart. Sega hästi.
Valmis pasteet tõstame klaasnõusse ja paneme paariks tunniks külmkappi. Pärast määratud aega proovime.

Pasteet õuna ja konjakiga

Sa vajad:

kana maks - 500 g,
või - 220 g,
sibul - 2 väikest tükki,
õun - 1 tk,
konjak - 3 spl. l.,
koor (20%) - 2 spl. l.,
sool - 1,5 tl,
sidrunimahl - 1 tl,
jahvatatud must pipar - 1/4 tl.

Küpsetusmeetod

Puhastame sibulat. Peeneks lõigatud.
Puhastame õuna, eemaldame seemned. Hakime peeneks.
Sulata pannil 30 g võid. Me levitame õunad ja sibulad, hautage kuni pehmenemiseni.
Minu maks. Jagame igaüks pooleks.
Õlisse, milles sibul ja õun virelesid, lisa veel 50 g õli
Me levitame maksa ja praadime kõrgel kuumusel pehmeks (10-15 minutit).
Lülitame tule välja. Lisame konjaki. Panime selle põlema (see võimaldab alkoholil aurustuda).
Sega segistis sibul, õunad ja maks. Lisame koort. Püreesta. Tõsta pasteet kaussi.
Pane blenderisse 100 g pehmet võid ja 1/3 pasteeti. Me lihvime. Lisa pool ülejäänud maksamassist. Lülitage blender uuesti täisvõimsusel sisse. Panin ülejäänud pasteeti. Me lihvime.
Vala peale sidrunimahl ja lisa vürtsid. Me segame.
Tõstame pasteeti väikestesse vormidesse. Vala juurde ülejäänud sulatatud või. Kata toidukilega ja tõsta mitmeks tunniks külmkappi.

Pasteet aeglases pliidis

Sa vajad

kana maks - 500 g,
või - 70 g,
porgandid - 1 tk,
sibul - 1 tk,
oliiviõli - 1 spl. l.,
muskaatpähkel - 1/4 tl,
hakitud pistaatsiapähklid - 1 peotäis,
sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod

Puhastame sibulat. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Puhastame porgandid. Hõõrume peenele riivile.
Valage multikookeri kaussi oliiviõli ja laotage ettevalmistatud köögiviljad välja. Küpsetame veerand tundi režiimis "Kustutamine".
Pärast määratud aja möödumist lisage eelnevalt pestud väikesteks tükkideks lõigatud maks. Maitsestame vürtsidega. Jätkame keetmist veel 10 minutit.
Jahvata toatemperatuurini jahutatud mass blenderis.
Lisa või, aga mitte kõik – umbes supilusikatäis tuleks alles jätta. Püreestame uuesti.
Laotame pasteeti vormidesse.
Sulata ülejäänud või mikrolaineahjus. Täidame need pasteetiga.
Puista peale hakitud pistaatsiapähklid. Saadame paariks tunniks külmkappi, unustamata pasteedi esmalt toidukilega katta.
Selle retsepti järgi valmistatud kanamaksapastee sobib hästi leiva kõrvale. Naudi oma einet!

Poest ostetud pasteet on odav, mugav ja mõnikord isegi maitsev. Kuid on üks probleem – rasv.

Lihatooteid lahjendatakse suure koguse rasvaga ja mõnikord ka palmiõliga. Lisaks kõik need paksendajad, võimendajad, värvained.

Sellest ka seedimisprobleemid ja ka liigne kaal.

Nagu selles naljas: "Mul on ka kuubikud kõhus, täpsemalt ainult üks, aga see on suur." Nii et keedame kodus kanapasteeti, see on väga lihtne, tervislik ja meeletult maitsev!

Kanapasteet kodus – toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Saate valmistada roogi linnust endast või rupsist. Tavaliselt on see punkt retseptis välja toodud. Kõige sagedamini keedetakse toodet lihtsalt, kuid seda saab ka välja panna. Kuid te ei tohiks küpsetada, see ei ole nii õrn.

Mida veel pannakse omatehtud kanapasteetidesse:

Köögiviljad, seened;

Kuivatatud puuviljad;

Kanapasteetide kohustuslikud koostisosad on rasvad: taimne või või, seapekk. Need siluvad linnu kuivust. Kuid kui valmistatakse ette toitumisvõimalust, saab kogust vähendada miinimumini. Ja maitset saab lahjendada tervislike pähklite, puljongi, piima, koorega.

Lihtsaim viis massi püreerimiseks on kasutada blenderit. Ta piitsutab teda samal ajal, teeb ta pehmemaks. Kuid võite kasutada ka veski. Kuid sel juhul on parem mass kaks korda vahele jätta. Kuigi pasteeti tükid ei tee haiget. Mõned koostisosad lisatakse tükeldatud kujul.

Retsept 1: Kodune kana rinnapasteet köögiviljadega

Lihtsaim variant väga maitsvast ja lihtsast kanarinnapasteedist. Kui asendate õli puljongiga, saate suurepärase dieettoidu.

Koostisained

600 grammi rinda;

1 porgand;

150 grammi võid (võtame võid);

3-4 sibulapead;

Sool, muskaatpähkel;

2 küüslauguküünt (või rohkem).

Kokkamine

1. Täida viilutatud rinnatükk veega, pane peale kooritud ja seibikuteks lõigatud porgandid, küpseta koos 30-35 minutit. Enam pole vaja, muidu muutub valge liha sitkeks. Lõpus võid lisada soola.

2. Haki sibul. Tükkide kuju ja suurus ei oma tähtsust. Praadime osa õliga, lõpus paneme hakitud küüslauguküüned, pikalt ei küpseta.

3. Me ühendame keedetud porgandid, rinnatükk ja praetud sibul, pane ülejäänud õli. Soovitav on seda pehmendada, püreestada mis tahes sobival viisil.

4. Lisa vürtsid, veidi muskaatpähklit, hinda konsistentsi.

5. Pea meeles, et pasteet taheneb ikkagi. Nii et te ei pea seda liiga paksuks tegema. Lahjendame puljongiga soovitud konsistentsini ja peksame uuesti.

Retsept 2: Kodune kanapasteet pähklitega

Koostisained

pool kilo fileed;

80 grammi pähkleid (või rohkem);

100 grammi õli;

tilli roheline;

Sool, paprika, must pipar.

Kokkamine

1. Keeda kana või lõika tükkideks, lisa vesi ja hauta. Võib ka aurutada. Üldiselt valime enda jaoks kõige mugavama variandi.

2. Kuivatame pähklid pannil, ärge praadige palju, nii et kõrbemisjälgi poleks. Seejärel jahuta hästi, tükelda väike osa tükkideks.

3. Jahvata keedetud kana ja ülejäänud pähklid. Lisa maitseained, pehme või. Võitsime hästi.

4. Pane hakitud tilli. Parem on lõigata, mitte lihvida. Vastasel juhul muutub pasta värv imelikuks.

5. Pasteeti tihedust reguleerime puljongiga, keedetud veega. Võite lisada piima või koort.

Retsept 3: Kanapasteet kodus seentega

Koduseks seenekanapasteediks võib võtta kukeseeni, puravikke, meeseeneid. Aga kui metsaseeni pole, siis kasutame šampinjone. Muidugi pole need nii lõhnavad, vaid ka maitsvad.

Koostisained

300 grammi seeni;

300 grammi kana;

120 grammi võid (või);

1 tl omatehtud sinep;

Sool, vürtsid;

3 supilusikatäit hapukoort;

2 sibulat sibulat.

Kokkamine

1. Lõikame filee meelevaldselt, küpseta kuni pakkumiseni. Panime puljongisse suvalised vürtsid, loorberilehe, pipraterad, et kana oleks lõhnav.

2. Keeda seened eraldi. Tühjendame vee.

3. Peate pool õlist praepannil kuumutama.

4. Rebi sibulapead, pane pannile, prae läbi.

5. Niipea, kui tükid muutuvad läbipaistvaks, lisage seened. Küpsetame koos paar minutit.

6. Kombineeri keedetud kana seentega, klopi segistiga läbi.

7. Lisa vürtsid, ülejäänud õli, pane hapukoor ja klopi uuesti korralikult läbi. Kui soovid, võib osa praetud seentest kõrvale panna, lõigata ja lisada nii. Pasteet tuleb ilusam.

Retsept 4: Kanapasteet kodus ploomidega

Koostisained

1 sibulapea;

350 grammi kana;

150 grammi kanamaksa;

100 ml piima;

12 tükki ploome;

Vürtsid, natuke õli.

Kokkamine

1. Lõika kana kuubikuteks, mis on kaks korda suuremad kui maks. Kõik tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada.

2. Haki sibul poolrõngasteks. Viska pada või suurde pannile, prae minut aega. Maitse järgi võid lisada veel sibulat.

3. Lisa kana ja maks, prae veel minut aega. Vala juurde piim, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.

4. Kardina valmistamise ajal lõigake ploomid väikesteks kuubikuteks.

5. Me jahutame keedetud tooteid, püreesta need. Vürtse paneme, aga mitte väga palju, et need ploomide maitset ei segaks.

6. Kui mass on liiga paks, võid juurde valada piima.

7. Lisa tükeldatud ploomid ja ongi valmis!

Retsept 5: Kodune kanamaksapastee

Maksapasteet on üks mu lemmikuid. Eriti kui see on valmistatud õrnatest kanarupsidest. Ja hautatud köögiviljad lahjendavad maitset.

Koostisained

0,5 kg maksa;

150 grammi rasva;

2 porgandit;

2 sibulat;

Kokkamine

1. Me peseme kohe maksa ja viskame selle pada, te ei saa seda lõigata. Lisa tükeldatud peekon. Soovi korral võid seda enne veidi praadida. See maitseb veelgi paremini.

2. Haki sibul poolrõngasteks, kooritud porgand õhukesteks rõngasteks ja saada maksa.

3. Vala pool klaasi vett, pane pliidile.

4. Hauta pool tundi tasasel tulel.

5. Seejärel avage, soola ja pipart, võite visata paar küüslauguküünt, vürtse. Pange peale loorberileht, kuid parem on seda mitte süvendada. Üldiselt täielik vabadus vürtside koostises.

6. Kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.

7. Jahvatage mis tahes mugaval viisil. Aga! Kui paja põhjas on palju puljongit, siis ära vala seda kõike välja. Köögiviljad on mahlased ja pasteet võib olla nõrk.

8. Kui mass on vastupidi järsk, siis lahjendage taimeõli, koore, piimaga. Üldiselt kõike!

Retsept 6: Kodune kanapasteet juustuga

Imeline võileivamääre, mille valmistamiseks läheb vaja mis tahes pehmet juustu. Kallimat pole vaja kasutada, võtame kõige lihtsama ning kana ja vürtsid täiustavad selle maitset.

Koostisained

400 grammi kanafilee;

120 grammi pehmet juustu;

Paprika segu;

1 loorberileht;

1 sibul;

50 grammi õli.

Kokkamine

1. Küpseta kana loorberilehega. Rinda ei ole vaja kasutada. Sisefilee võid võtta reielt, säärtelt.

2. Prae sibul õlis pehmeks ja läbipaistvaks. Niipea, kui tükid hakkavad punastama, peate selle kohe välja lülitama.

3. Pane keedetud filee blenderi anumasse, klopi läbi.

4. Lisa sibul, klopi kokku.

5. Nüüd pane juust, klopi ja maitse. Lisa soola ja pipart.

6. Juust annab kreemja tekstuuri ja tavaliselt ei pea pasteeti lahjendama. Aga soovi korral saab alati õhemaks teha.

Retsept 7: Kanapasteet kodus "Bright" munaga

Tõeliselt särava ja kauni pasteeti variant, mis kaunistab ka kõige igavama leivakooriku.

Koostisained

400 grammi filee;

1 porgand;

0,5 tl kurkum;

0,5 tl paprika;

Sool pipar;

Õlid 50 grammi;

1 küüslauguküünt.

Kokkamine

1. Keeda kana, lõika tükkideks, pane segisti anumasse.

2. Sinna panime ka keedetud, kooritud kanamunad. Teeme kõvasti süüa.

3. Rebi porgand ja prae õlis täiesti pehmeks, juurvili ei tohiks krõmpsuda. Võid valada veidi vett ja hautada kaane all.

4. Saadame porgandi kanale, visake küüslauk, kõik muud vürtsid, ärge unustage soola ja peksma. See on kõik!

Kanapasteet kodus – nipid ja nipid

Pasteedi värv on rõõmsam, kui sellele on lisatud erksaid vürtse: karrit, paprikat jm. Võite paprika peeneks hakkida. See ei anna palju mahla ja lahjendab halli massi.