Kodujuustu küpsised ilma munadeta varesejalad. Küpsised "Houndstoothi retsept ilma munadeta"

Retsept, mida just eelmisel päeval näitasin. Erinevalt kolmnurga küpsistest on Hanekäppades (võid vähem, muna on, tainas lamab külmkapis 30 minutit, sooda asemel vähem jahu, küpsetuspulbrit), lisaks on küpsiste vormimine vormimise käigus erinev ( kahvliga manipuleerimine on lihtsalt õnnistus!). Selle retseptiga veendusin taaskord, et kodujuustu saiakesed on super, see on minu. Küpsised meeldisid mulle väga, pehmed ja aroomi ei anna sõnadega kirjeldada!

Küpsiste "Kohupiima varesejalad" valmistamiseks valmistage: kodujuust, või, muna, nisujahu, küpsetuspulber, suhkur.

Sega omavahel pehme kodujuust, külmkapist võetud külm või (jämedale riivile riivitud) ja üks väike kanamuna. Sega kõik lusikaga läbi.

Vala kohupiimamassi hulka küpsetuspulbriga segatud jahu.

Sõtku lusikaga kohupiimatainas ning kogu see käega palliks, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Seejärel jagage tainas mitmeks osaks. Võtke üks osa tainast, rullige see lahti, lisades jahu (kasutage nii palju jahu, kui vajate, et tainas ei kleepuks taignarulli või laua külge, kuid ärge vasardage tainast) ja lõigake ümmargused toorikud. suure läbimõõduga klaas.

Ja nüüd tee PEAAEGU sama, mis puhul, nimelt: pane ühe küljega taignaring suhkrusse ja vajuta kergelt peopesaga, et suhkur kinni jääks (1 ja 2), murra see suhkrupoole sees pooleks. (3), siis kasta ühelt poolt suhkrusse (4), murra küpsised veel kord pooleks suhkrupool sissepoole ja kasta suhkrusse (5), suru küpsised kahvliga keskelt alla (6), eemalda kahvlit ja näed triibulist mustrit (7) - tänu sellele protseduurile hoiavad küpsised küpsemise ajal kuju ja näevad välja nagu koivad (hani või part :)).

Samamoodi vormi kogu taignakogusest küpsised (kokku sain 18 "käppa"). Küpseta "kohupiimakoibasid" eelkuumutatud ahjus (180 kraadi 30 minutit).

Jahuta Goose Paws küpsiseid ja saad ennast aidata ja oma lähedasi kostitada.

Naudi oma einet!

Minu lemmikküpsised on väga õrnad, õhulised, paisuvad ja kergesti valmistatavad. Kas proovime?

Retsepti jaoks vajate:

350 g jahu (võib vaja minna natuke rohkem või veidi vähem)

400 g kodujuustu

200 g võid või margariini

1 tl küpsetuspulbrit taigna jaoks

1/3 - ¼ teelusikatäit söögisoodat

KOKKAMINE:

Sega jahu küpsetuspulbri ja kiirsoodaga.

Lisa külm tükeldatud või või margariin. Teise võimalusena võib õli riivida jämedale riivile.

Hõõru jahu ja või puruks.

Püreesta kodujuust homogeenseks massiks.

Lisa kodujuustule või-jahupuru ja sõtku tainas kiiresti läbi.

Sõtku pikka aega – tainast pole vaja sõtkuda, vaid saavuta ühtlus. Kuna jahu ja kodujuust on igal pool erinevad, siis võib tekkida vajadus lisada sõtkumise käigus veidi jahu (kui tainas on liiga pehme ja kleepuv). Väga kuiva kodujuustu puhul on mõttekas hakata tainast sõtkuma vähema jahuga, s.t. võta näiteks 300 g ja lisa vajadusel.

Ümarda sõtkutud tainas, kata kaanega ja pane 30-40 minutiks külmkappi.

Rulli jahtunud tainas nööriks ja jaga seejärel küpsiste soovitud suuruse järgi.

Valage paar supilusikatäit suhkrut madalale laiale taldrikule ja seejärel lisage suhkur seda kasutades. Soovi korral võib suhkrule lisada veidi jahvatatud kaneeli, kuigi mulle isiklikult meeldivad selles variandis küpsised vähem, võib kasutada tavalist granuleeritud suhkrut või võib näiteks pruuni suhkrut.

Võtke üks taignatükkidest, sõtke see lihavaks koogiks, asetage kook suhkrule ja suruge sõrmedega peale, suruge suhkrut ning seejärel voldi kook suhkrupool sissepoole pooleks, aseta suhkur uuesti - vajutada - voltida ja nii mitu korda (tavaliselt teevad 2 - 4 lisamist). Lõppkokkuvõttes peaks küpsise pealmine osa olema suhkrune ja põhjas ei tohi olla suhkrut. Teise võimalusena võib taigna eelnevalt rullida ja seejärel samas järjekorras: pressida suhkur - voltida - vajutada ...

Küpseta küpsiseid 200 - 210 C-ni eelsoojendatud ahjus pruuniks (umbes 15 minutit).

Maitseb kõige paremini täielikult jahtunult, kuid võib olla ka kuum.

Head tee joomist!

Paljud inimesed lapsepõlvest mäletavad maitsvat küpsist ebatavalise nimega - "Varesejalad". Magus roog kogus populaarsust nõukogude ajast, seda eristab lihtne valmistamine ja väike koostisainete kogus. Küpsised on endiselt aktuaalsed, hoolitsevad perenaised hellitavad nendega oma majapidamist ja hoiavad vene köögi traditsioone.

Nõu eelised ja kahju

Tänu õrnale ja krõmpsuvale maitsele söövad nii täiskasvanud kui ka lapsed meeleldi maiust. Küpsised "Hane käpad" on kehale kasulikud, selle põhjuseks on kodujuustu olemasolu, mis on oluline koostisosa. Piimatoode on rikas kasulike vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Väikestes kogustes roog ei kahjusta keha, kuid kui sööte palju küpsiseid, mõjutab see siseorganite üldist seisundit. Rasva olemasolu suurendab toote kalorisisaldust, nii et te ei tohiks seda kuritarvitada.

Raskused ja ettevalmistusaeg

Houndstooth küpsiste valmistamine ei valmista raskusi, need valmivad kiiresti ja lihtsalt. Taigna valmistamise protsess võtab aega 10-15 minutit, lisaks on poolfabrikaat külmkapis 20-30 minutit, seejärel kulub toodete vormimiseks 15 minutit. Kokku kulub küpsetamiseks umbes pool tundi. Selle tulemusena on magusa roa küpsetusaeg kokku 1 tund 30 minutit.

Toidu valmistamine

Valmistage kõik kulinaarse roa koostisosad hoolikalt ette:

sõtku kodujuust või aja läbi segisti ühtlaseks, toodet tuleb kasutada ilma tükkideta;
vaja on nisujahu ja eelistatavalt kõrgeima kvaliteediga nisujahu, seda on hea mitu korda sõeluda, seda soovitatakse hapnikuga rikastamiseks ja toote hiilguse suurendamiseks;
või või küpsetusmargariin pakkematerjalist vaba, kergelt sõtkuda;
liigsete lisandite ja tükkide eemaldamiseks on soovitav sõeluda suhkruliiva;
peske munad hoolikalt, pühkige ja purustage eraldi puhtasse kaussi, vajadusel eraldage valk munakollast;
toodetele hiilguse andmiseks soovitatakse soodat kustutada äädikas.

Kuidas teha Houndstooth küpsiseid

Jahvata küpsetamiseks mõeldud või või margariin jämeda riiviga. Sõeluge jahu ja lisage koostisosale, jahvatage kõik puruks.
Jahvatage kodujuust kahvliga ja keerake homogeenseks massiks, segage munade, sooda ja soolaga. Lisa nendele komponentidele margariin ja jahu.
Tainas peaks olema pehme, pärast kilega mähkimist asetage 1 tunniks külmkappi.
Kui aeg on möödas, võta see külmast kohast välja, rulli õhuke kiht lahti ja lõika klaasiga kujundid välja, saab kätega teha tavalisi kooke.
Puista pooltoote üks külg suhkruga ja murra pooleks, täidis sisse. Kastke volditud toode uuesti suhkrusse ja ühendage pooleks. Enne ahjuplaadile panemist piserdage uuesti täidisega.
Tehke vormidest käpad, selleks lõigake ümar külg identseteks ribadeks, kokku saate 3-4 lõiget.
Kuumuta ahi ja rulli toodet temperatuuril 180-190 kraadi vähemalt 25 minutiks lahti. Valmis küpsise puhul kuju suureneb ja see omandab kuldse värvi.

Koostisosad, portsjonite arv

Küpsiste "Houndstooth" valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 200 g;
esmaklassiline jahu - 2-3 tassi;
või - 200 g;
suhkur - 0,5 tassi;
muna - 1 tk;
sooda - 0,5 tl

Komponentide arvust piisab 50 pooltoodete tüki jaoks. Sellest piisab nii laste seltskonnaks kui ka õhtuseks teejoomiseks koduringis.

Samm-sammult toiduvalmistamine fotoga

Eelkülmutatud või jahvatatakse kiiresti riivis.
Sega purustatud või kodujuustuga.
Lisa koostisosadele jahu ja valmista homogeenne mass.
Segatud komponentidele lisa muna koos kustutatud soodaga ja peenesta hoolikalt.
On vaja teha järsk tainas, nii et puista jahu piisavas koguses. Palju oleneb kodujuustust, see võib olla kuiv ja märg. Mähi valmis tainas kilega, seejärel hoia külmkapis kuni 30 minutit.
Rulli jahtunud taignast õhuke kook, paksus ei tohi ületada 0,3-0,5 cm Lõika klaasi või kruusi abil ringid välja.
Jaotage valmistatud suhkur tasasele taldrikule ja kastke toote ühele küljele.
Voldi ring pooleks, suhkrupool peaks olema sees, puista saadud poolring suhkruga ja voldi.
Kasta pooltoote neljanda osa ülemine osa suhkrusse.
Tõsta moodustunud pooltooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsised "Hanejalad" küpsetage esmalt 180 kraadini kuumutatud ahjus 15 minutit, seejärel viige 10 minutiks valmisolekusse temperatuuril 160 0 C.

Toiteväärtus

100 g tootes:

Valgud - 10,15 g
Rasvad - 20,56 g
Süsivesikud - 53,36 g.
Energeetiline väärtus - 350,64 kcal.

Toiduvalmistamise võimalused

Lisaks loetletud koostisainetele lisatakse perenaise äranägemisel rosinaid ja hakitud kreeka pähkleid. Küpsiseid võid kasta glasuuri sisse, kuid tooraine peab olema suhkruvaba, samuti taimeõli.

Ilma kodujuustuta

Maitsva magustoidu saab valmistada ilma peamise koostisosata - kodujuustu. Retsept muutub kohe, piimakomponendi asemel kasutage majoneesi, ühe portsjoni jaoks on vaja 200 g toodet. Lisaks vajate margariini - 200 g, 2,5 tassi sõelutud jahu, 2 suurt muna, 2/3 dessertlusikatäit lauaäädikat ja 1 suurt klaasi suhkrut. Valmistage tainas põhiretsepti järgi.

Hüppeliselt

Küpsiste tegemiseks vajate järgmiste komponentide komplekti:

50 g värsket pärmi;
1 klaas sooja vett;
1 tass suhkrut;
1 pakk võid või margariini;
600 g jahu.

Toiduvalmistamise reeglid:

Läbi hakklihamasina

Valmistage tainas ühe ülaltoodud retsepti järgi ja jahutage see seejärel läbi hakklihamasina. Kata ahjuplaat eelnevalt küpsetuspaberiga, määri valmistooted pinnale ja küpseta 15-18 minutit, kuni need on kuldpruunid.

video retsept

Kodujuustu taigna valmistamiseks sobib ideaalselt keskmise rasvasisaldusega kodujuust ning valminud küpsised jäävad õrna maitsega.
Valmistootes hakkab silma tugevalt riivitud kodujuust. Jahvatamiseks sobib tavaline kahvel, samuti blender või võib lasta läbi hakklihamasina.
Valmis "käpad" muutuvad pehmeks pärast munakollaste lisamist tervete munade asemel.
Valmis tuleb panna külma kohta, tänu külmale osutub koostisosa elastseks ja pooltooted on kergesti kätte saadavad.
Selleks, et tooted küpsetamise ajal hiilguse omandaksid, tuleb jahu mitu korda sõeluda.

Houndstooth kodujuustu küpsised nr 1: maitsvaim munavaba kodujuustu küpsis, mis kunagi tehtud. Ja see on ka väga armas ja seda on üsna lihtne valmistada, nii et kui teil on kodujuustu, valmistage kindlasti see nami!

Selgub, et küpsetamine on pehme ja õrn, erksa kreemja-kohupiima maitsega. Sobib suurepäraselt tassi tee, kohvi või kakao kõrvale. Ainus negatiivne on see, et magustoit süüakse väga kiiresti, olenemata sellest, kui palju küpsetate 😉

Ja see kodujuustu küpsiste retsept "Hanekäpad" sobib neile, kellele ei meeldi taignaga jamada, kuid soovivad siiski oma lähedasi kostitada maitsvate omatehtud kookidega. Taigna enda valmistamisel pole raskusi - kõik on üsna lihtne. Noh, et teil kindlasti õnnestuks, aitab see samm-sammult fotodega retsept teid aidata!

Koostis:

Kohupiim - 300 g
Või - 180 g
Küpsetuspulber - 10 g
Jahu - 250 g
Suhkur - 1 tass
Sool - näputäis
vanilje suhkur - 10 g

Kodujuustu küpsiste retsept Varesejalad fotoga

Või sulas.

Kodujuust kahvliga püreeks. Mul oli üsna kuiv talutoode. Saab ka poodi kasutada, peaasi et kvaliteetne oleks. Ja kui see on märg, peate lisama rohkem jahu, kui retseptis on näidatud.

Ta valas kodujuustu või sisse.

Seejärel hakkas järk-järgult (pool tassi) jahu lisama ja tainast kohe kätega sõtkuma. Valasin jahu sisse, kuni tainas hakkas käte taha jääma. Kokku lisasin 250 g. Kui kodujuust on liiga märg, siis võid lisada veel 50 g ja sõtku ka korralikult läbi. Kodujuustu ei ole vaja liiga palju jahuga täita - vastasel juhul on valmistoode kõva ja me tahame saada õrnaid küpsetisi.

Viimase jahupartii juurde lisasin küpsetuspulbri.

Hästi sõtkutud.

Veeretasin palliks, katsin kotiga ja panin 1 tunniks külma.

Siin on selline kaunitar:

Tund hiljem lõikasin väikese tüki ära, rullisin lahti, lõikasin klaasiga kruusid välja.

Kui palju tuli 1 tk.

Ta voltis ringi pooleks, siis uuesti pooleks.

Suhkrusse kastetud. Ja nii ka kogu test.

Põhimõtteliselt võib sellised kolmnurgad jätta nii, nagu nad on, või teha käpad - tehke noaga 2 lõiget.

Need on varesejalad, mille me saame:

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri õliga. Ja panin tulevased küpsised.

Küpsetasin 40 minutit temperatuuril 180.

Ja pärast seda aega olid mul nii ilusad mehed.

See on kõik, kodujuustu küpsised on valmis!

Head teed!

Kodujuustust valmistatud magusad krõmpsuvad küpsised "Hanekäpad" on maius lapsepõlvest. Lisaks õrnale maitsele on selle peamisteks eelisteks ka valmistamise lihtsus. Isegi kogenematu kokk saab sellise retseptiga hakkama.

Koostis: suur muna, 70 g võid, 230 g pehmet kodujuustu, 280 g kvaliteetset jahu ja natuke rullimiseks, väike. lusikatäis küpsetuspulbrit, 5-7 spl. lusikad suhkrut.

Ideaalne maius tee kõrvale, võite teele kaasa võtta või lapsed kooli anda.

Pehme kodujuust on kombineeritud võiga. Selleks tuleks see jätta külma, et komponent hästi külmuks. Järgmisena hõõrutakse toode jämedale riivile.
Siin tuleb sisse toores muna. Mass on hästi segatud.
Jahu lisatakse küpsetuspulbriga. Need koostisosad tuleb kõigepealt sõeluda.
Pärast teist segamist kogutakse mass kätega palliks ja eemaldatakse pooleks tunniks jahedasse kohta.
Järgmisena rullitakse tainas väikese koguse jahuga lahti ja sellest lõigatakse klaasiga toorikud.
Taignaring asetatakse ühele küljele suhkrusse, seejärel volditakse pooleks ja lõpuks kolmnurkseks. Töödeldava detaili keskele jäetakse jäljed kahvliga - imiteerides varesejala membraane. Selle ülemine osa on jälle suhkrusse kastetud.

Delikatessi küpsetatakse umbes pool tundi hästi kuumutatud ahjus.

Retsept ilma munata

Koostis: 220 g keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, terve pakk võid, 12 g küpsetuspulbrit, 280 g sõelutud jahu, umbes klaas granuleeritud suhkrut.

Või sulatatakse aurusaunas ja jahutatakse veidi. See ei tohiks olla liiga kuum. Talle saadetakse kahvliga püreestatud kodujuust. Koostisained viiakse sukelmikseriga homogeenseks.
Küpsetuspulbriga jahu lisatakse järk-järgult läbi sõela. Sõtkutakse elastne pehme mass. Ta läheb 30-40 minutiks jahedasse.
Järgmisena rullitakse tainas lahti ja lõigatakse klaasiga ringid. Iga toorik kastetakse ühelt poolt suhkrusse, volditakse kolmnurgaks ja kastetakse uuesti liivaplaadile. Tainas peab olema hästi pressitud, et see küpsemise ajal lahti ei läheks. Toorikute ühe serva vastu surutakse kahvel.

Ilma munadeta kodujuustust valmistatud magusad küpsised "hanejalad" asetatakse küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus (kuni 210 kraadi) vaid 10–12 minutit.

Kohupiim "Houndstooth" kaneeliga

Koostis: pool pakki võid, 320 g täisterajahu, 160 g granuleeritud suhkrut, näpuotsaga peent soola, 330 g rasvast kodujuustu, maitse järgi vaniljeekstrakti, 1 väike. lusikatäis küpsetuspulbrit, maitse järgi veidi kaneeli. Allpool on avaldatud üksikasjalik samm-sammult kaneeli-kodujuustu maiustuste retsept.

Küpsised on väga pehmed, mõõdukalt magusad, õrnad, murenevad.

Kõigepealt tuleb kodujuustu hõõruda võiga kuni homogeense konsistentsini. Seda saate teha tavalise kahvliga või kasutada sukelmikserit.
Mass puistatakse üle taigna küpsetuspulbriga, kaneeliga. Selles etapis võib lisada vaniljeekstrakti või tavalist vanillisuhkrut. Lubatud on kasutada ka muid perenaise poolt armastatud vürtse.
Eelsõelutud jahu valatakse välja.
Jääb sõtkuda elastne ja väga pehme tainas. See ei tohiks lauale levida, kuid samal ajal on seda väga lihtne sõtkuda ja õigesti vormida.
Mass ümardatakse käsitsi, pakitakse kilesse ja saadetakse pooleks tunniks jahedasse.
Jahtunud pall jagatakse mitmeks tükiks, millest igaüks rullitakse õhukeselt lahti. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 0,5 cm.
Taignast pressitakse klaasiga ühtlased ringid, mis kastetakse ühelt poolt granuleeritud suhkrusse ja volditakse pooleks. Edasi moodustub toorikutest kolmnurk, mille üks külg on samuti suhkrusse kastetud. Selle osa kahvliga tehakse muster, mis meenutab hane jalgu.
Küpsised asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Järgmisena saadetakse tulevane magustoit umbes 20 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Väga maitsev on serveerida hõrgutist külma piimaga. Soovi korral võid taignatoorikute mähkimise ajal nende sisse panna mis tahes täidist - näiteks pähkleid või marju.

Maitsvad ja krõbedad küpsised lapsepõlvest

Koostis: standardpakk kodujuustu (rasvasisaldus 9%), 1,5 spl. esimese klassi jahu, pool väike. lusikad küpsetuspulbrit, näpuotsatäis vanillisuhkrut ja klaas tavalist liiva, pool pakki rasvast võid.

Peate ootama, kuni või toatemperatuuril veidi pehmeneb, ja asetage see koos kodujuustuga ühte kaussi.
Vanillsuhkru ja küpsetuspulbriga sõelutud jahu saadetakse tulevasse tainasse.
Noaga hakitakse kombineeritud koostisained väikesteks puruks.
Järgmisena sõtkutakse tainas, veeretatakse tihedaks palliks, kantakse kotti ja asetatakse umbes 90 minutiks jahedasse kohta.
Jahtunud mass rullub vorstiks. Sellest lõigatakse ära väikesed tükid, millest igaüks sõtkutakse õhukeseks koogiks. Tooriku üks külg kastetakse suhkrusse, seejärel volditakse kolmnurkadeks ja puistatakse ka liivaga.
Kahvliga surutakse kuju, et tekiks varesejalgu meenutav muster.
Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil küpsetatakse maiust mitte rohkem kui 20 minutit. Selle aja jooksul peaks see hästi pruunistuma ja suurenema.

Küpsiste jaoks mõeldud jahu kasutatakse alles pärast eelnevat sõelumist. Peate seda järk-järgult lisama, et mitte tainast "haamerdada".

Maiustuste maitset aitavad parandada erinevad vürtsid. Näiteks võite kasutada kaneeli, tähtaniisi, kardemoni.

Kodujuustu küpsised ilma munadeta varesejalad. Küpsised "Houndstoothi ​​retsept ilma munadeta"