Magusat paprikat sisaldavad toidud on erksad ja maitsvad, kuid talvel on selle köögivilja hind supermarketites kõrge. Sagedaseks kasutamiseks on väga hea valmistada isetehtud piprapreparaate. Maitsvamaks muutmiseks tehakse eraldi mitut tüüpi preparaate: kasutamiseks salatites või lisandina kuumade roogade valmistamisel.
Valik kuldseid retsepte aitab valida kõige maitsvama ja kodurestorani sobivaima.
Näita kõike
Ettevalmistused serveerimiseks
Suvel valminud salatid saab avada ja kohe lauale serveerida, lihtsalt purgist taldrikule tõsta. Need on ideaalne lisand lihale, soojadele roogadele, neid kasutatakse taimetoidu suupistetena.
Alltoodud retseptid nõuavad aega ja vaeva, kuid nende maitse ja aroom on seda väärt.
tomatimahlas
Selle retsepti jaoks võtke väikesed puuviljad, eelistatavalt kõigis võimalikes värvides. Kui neid pole, on vaja suuri lihavaid, need lõigatakse viiludeks (4–6 osaks). Lauale pakutakse paprikat, borši ja muude roogade valmistamiseks kasutatakse tomatimahla.
Pipar tomatimahlas
2 kg koorimata pipra valmistamiseks vajate:
- Kodune tomatimahl - 1,5 liitrit.
- Sool - 1,5 spl. l.
- Suhkur - 3 spl. l.
- Lauaäädikas - 2 spl. l.
- rafineeritud taimeõli - 250 ml.
- Küüslauk - 1 keskmine pea.
- Magusad herned 5-6 tk., loorberileht - 3 tk.
Selle lõhnava ja maitsva roa valmistamise võib jagada mitmeks etapiks:
- 1. Kui viljad on väikesed, siis need ainult pestakse, suured puhastatakse varrest ja seemnetest, lõigatakse viiludeks, pestakse. Seejärel laske neil nõrguda.
- 2. Tomatimahl võetakse kodus, parim variant selle valmistamiseks on mahlapress, aga sobib hakklihamasin. Umbes 3 kg tomatitest saab 1 liiter mahla, kui tomatid on mahlased, kuid vaja võib minna rohkemgi.
- 3. Seejärel pannakse mahl kastrulisse, lisatakse ettenähtud kogus soola ja suhkrut, lastakse keema tõusta.
- 4. Paprikad pannakse keevasse mahla. Vähendage tulekahju madalaks. Keeda veerand tundi, seejärel lisa küüslauk, äädikas ja küpseta veel 5 minutit.
- 5. Valmis paprikad pakitakse tihedalt steriilsetesse purkidesse, lusikaga veidi purustatakse. Peal valatakse mahl, pannakse paar hernest ja loorberileht.
- 6. Saadud segu tuleb ka steriliseerida. Tehke seda suures potis kuumas vees. Selle põhjale pannakse paks riie ja asetatakse purgid. Seejärel keeda 15 minutit (pooleliitrised anumad) ja rulli kokku.
Tähtis! Steriliseerimisvesi ja paprikapurgid peavad olema sama temperatuuriga, muidu võib klaas praguneda.
kapsaga
Valmistis on maitsev ahjukartulite, teraviljade, lihapallidega. Seda on lihtne valmistada.
Selleks vajate 3,5 kg koorimata paprika jaoks:
- Valge kapsas - 1 kg.
- Petersell rohelised - 100 grammi.
Peamised koostisosad on toodud näitena, kapsa kogus sõltub täidise tihedusest.
Marinaadi jaoks vajate iga liitri vee kohta:
- Suhkur - 5 spl. l.
- Soolad - 1 spl. l.
- Lauaäädikas - 100 ml.
- Rafineeritud taimeõli - 100 ml.
Toiduvalmistamise etapid:
- 1. Kõigepealt valmistatakse paprika: need kooritakse vartelt ja seemned võetakse välja, loputatakse külma veega nii, et kõik seemned oleksid eemaldatud.
- 2. Seejärel kasteti keevasse vette ja keedeti 5 minutit madalal kuumusel. Eemaldage toorikud lusikaga veest, laske neil nõrguda.
- 3. Sel ajal tükeldatakse kapsas, veidi soolatakse ja hõõrutakse kätega pehmuse tagamiseks. Petersell hakitakse ja segatakse riivitud kapsaga.
- 4. Kui paprikad on jahtunud, täidetakse need õrnalt, kuid tihedalt kapsa ja peterselli seguga. Iga pipar asetatakse ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, mis on kaetud kaanega.
- 5. Seejärel keedetakse kastrulis marinaad: lase vesi keema ja vala õli, vala juurde ettenähtud kogus sool, suhkur, lase neil lahustuda ja vala äädikas. Seejärel valatakse purkides olevad toorikud kuuma marinaadiga.
Valmistatud purke (0,5 l) steriliseeritakse veerand tundi madalal kuumusel ja suletakse seejärel hermeetiliselt. Säilitus säilib keldris või külmkapis.
Kapsaga täidetud paprika
Pipratükid meega
Neid maitsvaid marineeritud tükke saab süüa salatina või lisada teiste roogade koostisosana. See osutub alati maitsvaks, toorik valmistatakse ilma steriliseerimiseta.
1 kg kooritud paprika valmistamiseks vajate:
- Taimeõlid - 100 ml.
- Lauaäädikas - 60 ml.
- Vesi - 1500 ml.
- Mesi - 50 ml.
- soolad - 8 g.
- Loorberileht - 2 tk.
- Magusad herned - 4 tk.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- 1. Koori paprikad, loputa külma veega ja blanšeeri keevas vees pehmeks (umbes veerand tundi).
- 2. Seejärel võetakse need välja ja asetatakse ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, igasse põhja pannakse herned ja loorberileht. Pangad on kaetud kaanedega.
- 3. Eraldi valmistatakse kastrulis marinaad. Vesi aetakse keema, lisatakse või, sool ja suhkur, lastakse keema tõusta, seejärel eemaldatakse tulelt ning lisatakse äädikas ja mesi. Kõik segage ja valage paprikad purkidesse.
- 4. Seejärel suletakse purgid tihedalt, pannakse kaane peale, kaetakse tekiga. Jätke 12-14 tunniks ja viige keldrisse.
Pipar meega
Selle konserveeritud suupiste valmistamine ei kesta rohkem kui 1 tund.
Lecho köögiviljadega
Selline lecho võib olla õrn või vürtsikas, kõik sõltub maitsest ja eelistustest, mis tahes kujul on see maitsev ja lõhnav. Peate kaaluma juba kooritud ja tükeldatud köögivilju.
Lecho köögiviljadega
Letšo valmistamiseks 2 kg tomatitest ja samast kogusest piprast on vaja:
- Porgand ja sibul - igaüks 0,8 kg.
- Suhkur ja taimeõli 200 g kumbki.
- Äädikas - 80 g.
- Magusad herned, loorberileht, nelk ja kuum must pipar (vürtsika variandi jaoks).
Juhised:
- 1. Kõik köögiviljad pestakse külma veega, sibul ja porgand kooritakse. Paprika ja tomatid peaksid olema lihavad, nii et letšo osutub maitsvamaks.
- 2. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina või tükeldatakse segistis.
- 3. Paprika lõigatakse viiludeks, porgandid - õhukesteks ribadeks, sibul - kuubikuteks.
- 4. Prae pannil eraldi sibul poolküpseks ja lisa sinna porgandid. Keeda köögiviljad pehmeks.
- 5. Valmis tomatitele lisa vürtsid ja hauta vähemalt 20 minutit. Kui eelroog peaks olema vürtsikas, siis pane palju (maitse järgi) jahvatatud musta pipart.
- 6. Seejärel lisa tükeldatud paprika ja praetud köögiviljad. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel pehmeks (20-25 minutit). Letšot segatakse aeg-ajalt.
- 7. Seejärel lisa keetmise lõpus äädikas ja hoia tulel veel 5 minutit. Seda retsepti saab valmistada ilma äädikata, see ei mõjuta õmbluste kvaliteeti.
- 8. Valmistoode asetatakse steriilsetesse purkidesse, jääb ainult see tihedalt kaanega sulgeda.
Baklažaan pipraga
Liharoogade lisandiks sobiv maitsev ja mõõdukalt vürtsikas eelroog.
Baklažaan pipraga
Selle valmistamiseks 750 g väikese suurusega noorte baklažaanide jaoks vajate:
- Pipar - 250 g.
- Tšilli pipar - ½ kauna.
- Küüslauk - 6 nelki.
- Suhkur - 20 g.
- soolad - 15 g.
- Äädikas - 10 g.
- päevalilleõli - 25 g.
Kuidas süüa teha:
- 1. Ketramiseks läheb vaja noori baklažaane, et neid ei peaks koorima. Need lõigatakse 2 cm paksusteks rõngasteks ja seejärel neljaks ning leotatakse pool tundi jääkülmas soolaga maitsestatud vees.
- 2. Sel ajal alusta kastme valmistamist. Paprika (värvi jaoks on parem punane) seemnetest, terav paprika samuti seemnetest. Küüslauk - kestast. Kõik koostisained pannakse segistisse ja tükeldatakse. Või tehke seda hakklihamasinaga.
- 3. Seejärel valatakse segu kastrulisse, lisatakse sool, suhkur ja keedetakse kastet madalal kuumusel vähemalt 20 minutit.
- 4. Baklažaanid võetakse veest välja ja keedetakse pehmeks (umbes 7 minutit). Seejärel määri ilma vedelikuta kastmesse ja keeda veel kõik koos 5-7 minutit.
- 5. Seejärel asetatakse need steriilsetesse anumatesse ja suletakse hermeetiliselt.
- 6. Pangad tuleb mässida teki sisse ja hoida 12 tundi, alles siis viiakse need keldrisse või keldrisse.
Ettevalmistused toiduvalmistamiseks
Talveks valmistatakse paprikatest palju omatehtud kastmeid ja pastasid, borši kastmeid.
Suurem osa neist on pooltooted, mis lisatakse toiduvalmistamise käigus, iseseisva roana neid ei sööda.
Tomat
Maitseaine on maitsev ja ebatavaline. Selle jaoks võite kasutada mis tahes värvi puuvilju, sealhulgas rohelisi. See asendab tomatipastat.
Küpsetusmeetod:
- 1. Jahvatage hakklihamasinaga võrdsetes kogustes tomateid ja paprikat, lisage veidi sellerijuurt.
- 2. Saadud segu pannakse pada või aeglasesse pliidipotti, keedetakse pehmeks, seejärel lisatakse maitse järgi soola, pipart, suhkrut, äädikat, samuti peeneks hakitud peterselli ja tilli oksi, pipraterad ja loorberileht.
- 3. Küpseta veel 15 minutit ja rulli purkidesse.
See on suurepärane maitseaine boršile, suppidele, kastmetele.
küpsetatud paprika
5 kg paprika valmistamiseks vajate:
- Suhkur - 100 g.
- Sidrunimahl - 100 g.
- soolad - 30 g.
- Vesi - 1 l.
- Oliiviõli - 100 g.
küpsetatud paprika
Kokkamine:
- 1. Alustuseks pestakse paprikad ja küpsetatakse tervelt ahjus 40 minutit temperatuuril 220 C.
- 2. Seejärel jahutatakse, eemaldatakse koor, varred, seemned.
- 3. Saadud toorikud lõigatakse suurteks tükkideks, asetatakse steriliseeritud purkidesse, surudes lusikaga veidi alla.
- 4. Katke purgid kaanega.
- 5. Seejärel valmistatakse kastrulis marinaad. Lase vesi keema ja lisa sool ja suhkur, lahusta need, pane õli ja sidrunimahl.
- 6. Saadud marinaad valatakse toorikutesse, steriliseeritakse purkidesse (poolliitrised mahutid veerand tundi) ja suletakse seejärel hermeetiliselt.
Adžika
Adjika on vürtsikas maitseaine, millel on palju retsepte, sealhulgas pipart.
Siin on kaks maitsestamise võimalust:
- konserveeritud - keedetud ja kaanega kokku keeratud;
- toores - hoitakse külmkapis, selle valmistamiseks kasutatakse tooreid köögivilju ning pikaajaline säilitamine annab neile terava maitseaine ja aspiriini maitse.
Adjika komponendid
1 kg tomati valmistamiseks võta:
- magus pipar - 100 g;
- punane kuum tšilli pipar - 3 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 0,5 tl;
- mädarõigas - 30 g.
Retsept:
- 1. Kõik köögiviljad pestakse külma veega, kooritakse ja tükeldatakse hakklihamasinas või segistis.
Paprika rullitakse talveks purkidesse, võttes neid vastavalt vajadusele sahvrist välja. Kuna roog säilib toatemperatuuril pikka aega, võite endale lubada oma lemmikköögiviljade nautimist ka kõige karmima külmaga. Saate valmistada pipart puhtal kujul, kasutades seda hiljem mis tahes roa ühe koostisosana. Samuti lisavad koduperenaised sellele sageli muid köögivilju, saades seeläbi kohe maitsva täisväärtusliku salati, mis on kõik, mida vajate purgist taldrikule ülekandmiseks.
Pipratoorikute jaoks kasutage äädika ja keeva vee või tavalise taimeõli baasil valmistatud marinaadi, olenevalt roa koostisest. Samuti täidetakse purgid sageli tomati- või köögiviljamahlaga.
Sa võid julgelt marineerida nii magusat kui mõrkjat paprikat, praktiliselt retsepti muutmata. Koos põhiainega pannakse purki tomatid, kurgid, baklažaanid, sibulad, porgandid, küüslauk jne. Paprikaid maitsestatakse mis tahes teadaolevate vürtside, ürtide, soola ja suhkruga. Kõik need tooted lõigatakse tükkideks või kasutatakse paprika täidisena.
Marineeritud paprikatest saab valmistada salateid, suppe ja huvitavaid suupisteid. Hoida kuni purgi avamiseni pimedas jahedas kohas ning seejärel tõsta sisu taldrikule ja vajadusel jätta külmkappi seisma.
Vürtsikate roogade austajatele on kuuma paprika valmistamine suurepärane viis selle toote kõigi vitamiinide ja maitse säilitamiseks talveks. Säilitamiseks on kõige parem kasutada helerohelisi puuvilju. Soovi korral võib nende vahele purki panna tillioksi.
Koostis:
- 500 ml vett;
- 500 ml äädikat;
- 2 spl. l. sool;
- 2 spl. l. Sahara;
- Kuum pipar (liitrise purgi kohta).
Küpsetusmeetod:
- Keeda kastrulis vesi, lisa sool ja suhkur.
- Kui suhkur ja sool lahustuvad, valage äädikas, segage hästi ja laske uuesti keema tõusta.
- Pipar pane puhtasse purki ja vala kuuma marinaadiga.
- Keerake kaaned kokku, laske purkidel jahtuda ja asetage seejärel jahedasse kohta.
Huvitav võrgust
Praadimisel muutub paprika veelgi pehmemaks ja imab paremini marinaadi. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised just seda konserveerimismeetodit. Marinaad on kõige lihtsam, nii et küpsetamine ei võta palju aega. Paprikate arv sõltub nende suurusest.
Koostis:
- 3 küüslauguküünt;
- 3 art. l. äädikas;
- 3 art. l. Sahara;
- 1 tl sool;
- Bulgaaria pipar (liitri purgi kohta).
Küpsetusmeetod:
- Pese pipar, kuumuta pannil taimeõli.
- Pane pipar pannile, eemaldamata seemneid ja varsi.
- Kui paprikad on pehmed, eemaldage need tulelt.
- Pane suhkur ja sool purki, vala peale 2 spl äädikat.
- Lisa pipar ja peeneks hakitud küüslauk, vala kõik ülejäänud äädikaga üle.
- Valage purgid ülevalt keeva veega, keerake kaaned kokku ja keerake purgid sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.
Lechot saab serveerida eraldi eelroana või salatina või kasutada keerukamate roogade valmistamiseks. Retsepti jaoks peate valima suured küpsed paprikad. Tomatimahla on parem teha ise värsketest tomatitest, tükeldades neid blenderis või kasutades hakklihamasinat, kuid soovi korral sobib ka valmiskaste.
Koostis:
- 35 paprikat;
- 2 liitrit tomatimahla;
- 200 ml taimeõli;
- 200 ml äädikat;
- 2 spl. l. sool;
- 180 g suhkrut;
- 2 spl. l. vedel mesi.
Küpsetusmeetod:
- Loputage paprika, eemaldage seemned, lõigake köögiviljad keskmise suurusega ruutudeks.
- Valage mahl suurde kastrulisse, lisage sellele sool, mesi, taimeõli ja suhkur.
- Aja mahl keema, keeda 5 minutit, pane pipar.
- Keeda kõik uuesti, küpseta 10 minutit.
- Lisa äädikas, keeda uuesti.
- Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake need kaanega kokku.
Paljude jaoks on täidetud paprika seotud hakkliha kasutamisega, kuid sellist rooga ei saa loomulikult pikka aega säilitada. Seetõttu leiutati konserveerimiseks köögiviljatäidis. Erinevad koostisosad võimaldavad teil valmistada tõeliselt huvitava ja ebatavalise roa, mis kaunistab mis tahes, isegi piduliku laua.
Koostis:
- 4,5 kg paprikat;
- 2,5 kg tomateid;
- 4 kg porgandit;
- 600 g sibulat;
- 150 g juurselleri;
- 150 g peterselli juur;
- 50 g sellerit (rohelised);
- 50 g peterselli (rohelised);
- 50 g tilli;
- 100 g suhkrut;
- 100 g soola;
- 1 tl punane jahvatatud pipar;
- 1 tl jahvatatud musta pipart.
Küpsetusmeetod:
- Eemaldage paprikatelt õrnalt seemned, loputage seest ja väljast.
- Kasta paprikad 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel tõsta kohe külma vette, kuni need on täielikult jahtunud.
- Lõika sibul rõngasteks ja prae kuldpruuniks.
- Lõika juured väikesteks kuubikuteks ja prae üksteisest eraldi kuni pehmeks.
- Sega ühes kausis sibul ja juured, lisa hakitud ürdid ja 50 g soola.
- Täida paprikad saadud täidisega ja aseta steriliseeritud purkidesse.
- Haki tomatid peeneks, pane kastrulisse ja keeda saadud mahl.
- Lisa tomatitele ülejäänud sool, mõlemat tüüpi jahvatatud pipar ja suhkur, küpseta veel 5 minutit.
- Vala tomatimass koos pipraga purkidesse.
- Steriliseerige purke 1 tund keevas vees.
Talveks mõeldud köögiviljasalatid on koduperenaiste seas väga populaarsed. Korra saab paar tundi köögis veeta ja siis terve talve maitsvaid vitamiinisnäkke nautida. See retsept võimaldab teil selliseid toorikuid kiiresti ja lihtsalt valmistada.
Koostis:
- 600 g paprikat;
- 400 g porgandit;
- 4 pirni;
- 5 tomatit;
- 100 ml taimeõli;
- 100 ml äädikat;
- 2 tl Sahara;
- 1 ½ st. l. sool;
- 2 näputäis jahvatatud musta pipart.
Küpsetusmeetod:
- Lõika paprika õhukesteks ribadeks, tomatid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.
- Riivi porgandid jämedale riivile.
- Sega kõik tükeldatud köögiviljad ühes kastrulis, lisa sool, pipar ja suhkur.
- Sega kõik korralikult läbi ja hauta 10 minutit.
- Valage köögiviljadesse taimeõli, jätkake hautamist veel 7 minutit.
- Vala kõik äädikaga, sega läbi ja tõsta purkidesse.
- Kata purgid kaanega, steriliseeri kuumas vees 15 minutit.
- Keera purgid kokku, jahuta toatemperatuuril.
Veel üks talveks mõeldud vitamiinisalati versioon, mis on kogunud kõige kasulikumad ja lemmikköögiviljad. Sel juhul ei pea purke isegi täiendavalt steriliseerima! Salatit võib säilitada toatemperatuuril. Määratud köögiviljakogusest tuleb välja 1 liiter töödeldavat detaili.
Koostis:
- 3 paprikat;
- 3 baklažaani;
- 3 sibulat;
- 3 tomatit;
- 1 st. l. Sahara;
- 1 tl sool;
- 1 st. l. äädikas;
- 70 ml taimeõli.
Küpsetusmeetod:
- Loputage kõik köögiviljad hoolikalt, eemaldage seemned ja varred.
- Lõika baklažaan 1 cm paksusteks viiludeks, sibul poolrõngasteks.
- Lõika tomatid 4 osaks, lõika pipar ribadeks.
- Valage sügavasse kastrulisse taimeõli ja äädikas, lisage sool ja suhkur.
- Pane köögiviljad kihiti, pane kõik madalale tulele.
- Keeda suletud kaane all 40 minutit.
- Pane salat kuumalt purkidesse, keera kaaned kokku.
Nüüd teate, kuidas valmistada marineeritud paprikat talveks vastavalt fotoga retseptile. Naudi oma einet!
Paprika talveks on veel üks suurepärane võimalus konserveerimiseks. Selle ilu seisneb selles, et see köögivili on kombineeritud peaaegu kõigi koostisosadega, mis võimaldab teil luua väga maitsvaid talvesalateid igale maitsele. Enne kui hakkate talveks paprikat küpsetama, võite saada inspiratsiooni mõnest kogenud kokkade märkusest:
- Lecho küpsetamiseks on parem kasutada pidevalt sama kastrulit, sest pärast esimest korda omandab see selge punase varjundi;
- Kuuma marinaadi kasutamisel tuleb valmis paprikaga purgid tagurpidi keerata ja täielikult jahtumiseni sooja teki sisse mähkida;
- Kui suudad säilitada terveid paprikaid, siis laota suuremad viljad põhjale;
- Et pipar oleks pehmem, prae seda enne marineerimist veidi pannil või keeda keevas vees.
8. juuli 2017
Bulgaaria pipra talveks valmistamiseks pole vaja liiga palju koostisosi, kuna seda tehakse väga lihtsalt ja lihtsalt. Paprikat valmistatakse erinevate roogade jaoks. Paprikat saab valmistada selleks, et võtta talvel purk välja täidetud paprika küpsetamiseks. Või valmistage paprikat teiste roogade maitsestamiseks. Ja saate valmistada juba täidetud paprikaid. Samuti koristavad paljud mitte ainult magusat pipart, vaid ka kuumalt.
Väga sageli suletakse pipar purkidesse koos tomatiga. Nii et ühes purgis saate korraga kaks kasulikku toodet. Põhimõtteliselt kasutatakse paprika koristamiseks äädika, soola, taimeõli vürtside baasil valmistatud marinaadi.
Paprikat saab keerata nii tervelt kui ka viiludeks. Võib rullida toorelt või praetult. Üldiselt on retsepte igale maitsele. Ja siin on väike valik sellest, kuidas saab valmistada talveks pipart purkides ja palju muud.
Hiljuti on ilmunud pipra külmutamine talveks, et säilitada kõik pipra toitained. See meetod sai kättesaadavaks uue põlvkonna kuivkülmutusega külmikute tulekuga. Milles saate külmutada toitu ilma neid kahjustamata.
Kuidas siis paprikat külmutada? Enne külmutamist peate otsustama, millise roa jaoks soovite pipart külmutada. Kui soovite talvel täidetud paprikat küpsetada, siis teeme seda.
Valime enam-vähem ühesuurused paprikad, lõikame varre ära ja eemaldame seemned. Kastke ettevalmistatud pipraterad 20 sekundiks keevasse vette. See muudab pipra pehmemaks ja ei pragune ega purune külmutamisel.
Ja me panime ühe teise sisse nagu 5-6 tükist püramiidi.
Panime valmis püramiidi kotti ja mähkime ettevaatlikult. Ülejäänud pakend võib mähkida viimase pipra tühja õõnsuse.
Siin on nii keeruline viis paprikate valmistamiseks tulevaseks täidiseks.
Võite valmistada ka pipart, et seda teatud roogadesse lisada.
Sorteerige paprika, peske ja kuivatage.
Lõika vars ära ja visake seemned ära. Lõika õhukesteks ribadeks.
Voldi õled kotti ja pane kott sügavkülma.
Marineeritud paprika talveks
Valmistis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga särav. Kuna selle retsepti jaoks on soovitav kasutada mitut värvi paprikat.
Koostis:
- 3 kg valmistatud pipart.
- 100 grammi küüslauku.
- 150 taimeõli.
- 0,5 liitrit vett.
- 300 suhkrut.
- 100 soola.
- 300 9% äädikat.
Küpsetusprotsess:
1. Lõika pipar väikesteks keelteks, pane kastrulisse, vala peale keev vesi, kata kaanega.
2. 10 minuti pärast tühjendage vesi kastrulisse, selle vee peal valmistame marinaadi.
3. Lisage sool, suhkur, taimeõli. Pane tulele ja lase keema. Küpseta 10-15 minutit.
4. 2-3 minutit enne valmimist viska küüslauk marinaadi. Keeda minut ja lisa äädikas, kata kaanega ja keeda veel 2 minutit.
5. Asetage pipar steriliseeritud purkidesse nii tihedalt kui võimalik.
6. Valage soolvesi ettevaatlikult purkidesse, katke kaanedega ja keerake pipart.
7. Pangad pööravad ümber ja mähivad. Hoidke, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel liikuge hoiule.
8. See on kogu talveks marineeritud paprika retsept. Blogis on veel mitmeid retsepte, kuidas marineeritud paprikat talveks küpsetada.
Pipar talveks tomatisse
Sellise preparaadiga saad kaks toodet korraga ning paprika ja tomati ühte purki.
Koostis:
- Bulgaaria pipar 2,5 kg.
- 2,5 dl värsket tomatimahla.
- 1 kg sibulat.
- 1 küüslaugu pea.
- 1 tass suhkrut.
- 0,5 tassi soola.
- Lavrushka lehed.
- 7-8 tera musta pipart.
- 0,5 tassi äädikat.
- 250 taimeõli.
Küpsetusprotsess:
1. Pese pipar, eemalda sabad ja lõika seemned pikuti 3-5 osaks.
2. Lõika tomatitelt tagumikuosa ja tükelda hakklihamasinas.
3. Lase küüslauk läbi pressi.
4. Lõika sibul kuubikuteks.
5.Valage tomatimahl sügavasse kastrulisse. Pane pliidile küpsema 5-10 minutiks.
6. Võta suurem pott, et pipar ja sibul ikka ära mahuksid.
7. Lisa keevale tomatile sibul, pipar, sool, suhkur, küüslauk, maitseained, õli. Küpseta 10-15 minutit.
8. Valage 2-3 minutiks äädikas ja keetke suletud kaane all edasi. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et kogu lugu ära ei põleks.
9. Asetage steriliseeritud purkidesse ja katke kaanedega.
10.Pingutage katted. Pöörake pangad tagurpidi.
11. Pärast täielikku jahtumist keerake purgid tagurpidi ja jälgige neid 2-3 päeva, kui kaaned pole paistes, võite pipra pikaajaliseks säilitamiseks kohta tõsta.
Pipar talvise vürtsika retsepti jaoks
Selgub väga originaalne roog. tänu peedile ei tule värv normaalne.
Koostis:
- 1 kg magusat pipart.
- 300 porgandit.
- 1 sibulapea.
- 1 keskmine peet.
- 1 supilusikatäis soola.
- 5-6 pipratera.
- 0,5 supilusikatäit suhkrut.
- 1 tl sidrunhapet.
Küpsetusprotsess:
1. Koori ja riivi porgandid koos peediga.
2. Haki sibul peeneks.
3. Koori paprika sabadest ja seemnetest.
4. Sega porgand, peet, sibul, sool ja sega.
5. Täida iga pipar köögiviljadega. Kaunilt paigutatud pankadesse.
6. Valmistage soolvesi 1,5 liitri vee jaoks, valage sool, suhkur, visake pipar. Keeda soolvett 10-15 minutit.
7. Valage valmis soolvesi purki ja katke kaanedega.
8. Pange piprapurgid kastrulisse, valage purkide õlgadele vesi ja keetke pool tundi. Seejärel pingutage katted spetsiaalse võtmega.
9. Pangad pööravad ümber, et pakkida. Jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
Kuidas valmistada talveks kuuma paprikat
Võimalik ja vajalik on koristada mitte ainult paprikat, vaid ka kuumalt. Ja selleks on siin retsept kuuma paprika talveks konserveerimiseks.
Koostis pooleliitrise purgi jaoks:
- 300 grammi kuuma pipart.
- 150 vett.
- 150 lauaäädikat.
- Supilusikatäis soola.
Küpsetusprotsess:
1. Vürtsikate koristamisel sabasid ära ei lõigata ja seemneid välja ei võeta, kuna peamine teravus koondub just seemnetesse. Hobusesabad on ainult kultuuriliselt ära lõigatud ja kõik.
2. Asetage kuumad paprikad puhtalt pestud purki.
3. Valmista soolvesi. Keetke vesi, lisage sool ja äädikas, keetke soolvett 10 minutit. Seejärel laske sellel jahtuda.
4. Valage purki pipart külma soolveega. Kata purk kaanega. Pange see steriliseerimiseks veepotti. Steriliseerige kuumad paprikad 5-7 minutit. Seejärel keerake kaas tihedalt üles.
5. Kuum pipar on nüüd pikaajaliseks säilitamiseks valmis.
Kõigi suviste puu- ja köögiviljasortide hulgas on magus Bulgaaria pipar väärilisel kohal. Koht on ausalt öeldes auväärne. Paljud talveks mõeldud köögiviljasuupisted ja -salatid ei saa hakkama ilma selle särava, ilusa, maitsva ja väga tervisliku köögiviljata. Bulgaaria pipar on hea nii paljude roogade osana kui ka suurepärases isolatsioonis. Niisiis meeldib paljudele koduperenaistele talveks paprikat marineerida. Marineeritud paprika retsepte on palju, seda marineeritakse tomatimahlas, meega, kuuma pipraga, koos kurkide, suvikõrvitsaga. Pakume väga lihtsat ja kiiret retsepti äädikamarinaadis magushapu marineeritud paprika jaoks.
Maitseteave Muud toorikud
Õmblemise koostisosad
- magus paprika - 1,5 kg,
- vesi - 300 ml,
- taimeõli - 1 tass,
- suhkur - 0,5 tassi,
- küüslauk - 5 nelki,
- äädikas - 200 ml,
- loorberileht - 3 tk.,
- sool - 1 spl;
- pipraterad - 8-10 tk.
Kuidas valmistada talveks marineeritud paprikat
Ühes purgis saate marineerida nii sama sorti Bulgaaria paprikat kui ka erinevaid sorte. Sama võib öelda ka värvi kohta: võite säilitada ühte värvi köögivilja (eelistatavalt punase) või saate luua terve värvipaleti. Eelistan teist võimalust, nii et selle retsepti jaoks kogusin erinevaid paprikaid.
Valmistame paprikad. 
Eemaldage köögiviljalt südamik koos seemnetega ja lõigake viljad väikesteks ribadeks.
Ribade suuruse osas juhindume sellest, et pipart oleks mugav süüa. 
Marinaadi jaoks vajame: suhkrut, soola, taimeõli (päevalill), äädikat, musta pipra tera. Võite lisada küüslauku, kuid see pole vajalik koostisosa. 
Valage kaussi või pannile vesi, lisage taimeõli, suhkur ja muud koostisosad. 
Paneme paprika ka sinna sisse. Pane tulele ja blanšeeri pipart 5-6 minutit keevas vees. 
Pipar närbub ja võtab kausis kompaktsema positsiooni. 
Töötleme purgid auruga, keedame kaaned. 
Panime paprika purkidesse, valame kaussi jäänud marinaadi. 
Katame purgid kaanega ja paneme veevanni steriliseerima. Selleks võid kasutada mahukat panni, mille põhi on kaetud linase salvrätikuga. 
Steriliseerime pooleliitriseid purke 15 minutit keevas vees, seejärel keerame kaaned võtmega üles. Pangad pööratakse ümber ja jäetakse sellesse vormi 2-3 tunniks. 
Siin on meil selline marineeritud pipar, see roog valmib lihtsalt ja lihtsalt, paprika maitseb magushapu ja meeldiva maitsega. 
teaser võrk
Retsept number 2. Marineeritud paprika talveks "Valgusfoor"
Seda naljakat nime seletatakse lihtsalt: retseptis on kasutatud kolme valgusfoori värvi paprikat, st punast, kollast ja rohelist. Tänu sellele näevad valmis salatiga purgid eriti elegantsed välja. Muidugi võite võtta lihtsalt puuvilju ... Aga siis osutub see talveks ettevalmistamine välimuselt kõige tavalisemaks. Ja erinevatest paprikatest (jah, kui ühendate ka oma kujutlusvõime, mitte ei viska köögiviljatükke lihtsalt purkidesse, vaid nihutate neid värviliste kihtidena), saate konservi, mida ei häbene ka kõige luksuslikumale selga panna. pühade laud. Ja pealegi on see talveks mõeldud salat väga maitsev. Proovi seda!
2 pooleliitrise purgi jaoks:
- 500-700 g paprikat (umbes 20 tükki, kui köögiviljad on väikesed),
- 60 g suhkrut (veerand tassi või 6 supilusikatäit ilma mäeta),
- 60 g äädikat (9%)
- mittetäielik teelusikatäis soola,
- 5 supilusikatäit taimeõli,
- 150 ml külma vett
- 1 suur loorberileht,
- 4 hernest vürtspipart.
marineeritud paprika retsept samm-sammult
Niisiis, kõigepealt peate pipart pesta, jagage iga köögivili 4 ossa (kui köögiviljad on suured, võite isegi 6 ossa). Eemaldage igast veerandist seemned. 
Lase väikeses kastrulis marinaad (vesi, sool, suhkur, äädikas ja taimeõli) keema. Kahe lähenemise jaoks pange sinna pipart, ärge laske sellel enam keeda
4-5 minutit (et ei jõuaks liiga pehmeks muutuda ja pudruks muutuda). 
Tõsta pipratükid ettevaatlikult ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse (iga põhja pane pool loorberilehte ja kaks hernest pimenti). Vala kõigele kuum marinaad. Keera kaaned kokku, keera ümber ja mässi üleöö. 
See on kõik! Isiklikult sain selle retsepti järgi täpselt 2 purki.
Kohe pärast seda, kui ma "kasuka" alt õmbluse välja võtsin, vaatasid mu sugulased tähelepanelikult, vaatasid ilusat salatit ja nad ei suutnud seda taluda - avasid ühe purgi. Mis ma oskan öelda - kahetsesin kohe, et polnud veel rohkem küpsetanud, kuna marineeritud paprika osutus väga maitsvaks.
Proovige kindlasti seda väikest taimset kunstiteost. Te ei jää ükskõikseks ja pere tunneb sellest rõõmu!
