Kapha toidumenüü. Tooted kapha dosha jaoks. Kapha Dosha tüüpide füüsiline kirjeldus

Kapha põhiseaduse inimesed on suure kehaehitusega, suurte jalgade ja käte ning raskete luudega. Nad võtavad väga kergesti kaalus juurde ja neil on raskusi selle kaotamisega. Samal ajal söövad seda tüüpi inimesed sageli üle, kuid neil on halb seedimine. Mõned Kapha dosha tasakaalustamatuse ilmsed sümptomid on hommikune raske ärkamine, pikk uni, edasilükkamine, nohu, kõhukinnisus. Õige toitumine taastab energiate harmoonia.

Kapha on inertne dosha, seega sobivad talle kerged, kuivad ja soojad toidud. Need on mittekalorilised, soolamata, magustamata toidud väga mõõdukas koguses.
Kapha on erutatud varahommikul, hilisõhtul ja kevadel. Olge nendel perioodidel oma toitumise suhtes eriti tähelepanelik, vältides rasket hommikusööki ja sööki vahetult enne magamaminekut.
Kaphat tasakaalustava toidu omadused on vürtsikas, kerge, kuiv, kokkutõmbav, mõru ja kuum. Kasutage täpselt sellist kirjaviisi.
Kapha tasakaalu rikkuvad toidu omadused on magusad, rasked, hapud, õlised, soolased ja külmad. Kasutage sellist kirjutamist nii vähe ja nii vähe kui võimalik.

Kapha Dosha toitumisdistsipliin

  • Kapha inimesed on ainsad, kellel on lubatud hommikusöök vahele jätta. Soodne aeg söömiseks on 11.00-18.00. Esimese annusena piisab klaasist veest sidruni või teega.
  • Soovitatav on süüa kaks korda päevas. Toidukordade vaheline aeg peaks olema 5-6 tundi.
  • Valige kerged, madala soolasisaldusega toidud, millel on terav, mõrkjas ja kokkutõmbav maitse ning minimaalsed rasva- ja suhkrukogused.
  • Teie igapäevane toit peaks sisaldama 3-4 portsjonit täisteratooteid, 2 portsjonit kvaliteetset, madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega toitu; 4-5 portsjonit värskeid köögivilju; 1 portsjon puuvilju.
  • Sööge vähem maiustusi ja lisage oma dieeti rohkem vürtse, vürtse ja maitseaineid. Vürtsikas ja vürtsikas toit on eriti kasulik talvel, kui see kompenseerib Kaphat ärritavat külma ja niiskust.
  • Soodsad toidud valmistatud ilma veeta - küpsetatud, praetud (aga mitte liiga palju) pannil või grillil. Üheks soovitatavaks toidukorraks võivad olla keedetud köögiviljad, mis on kergelt maitsestatud gheega.
  • Iga toidukord peaks sisaldama värskeid ürte, köögivilju, salateid, kaunvilju, puuvilju ja erinevaid vürtse. Ja enne söömist on soovitatav juua klaas kuuma või sooja vett.
  • Pärast söömist on soovitatav jalutada, kuid mitte magada. Nõrk seedimine ja inerts muudavad keha raskemaks.
  • Kord nädalas tuleks paastuda.
  • Üldiselt on Kapha jaoks parim soovitus söödava toidukoguse vähendamine.
  • Abiks väikestes kogustes teraviljad toidud, mis aitavad tunda täiskõhutunnet ja säilitada energiat. Soovitatavate hulgas: magustamata müsli, popkorn, suhkruvaba mitmeteraleib.
  • pärm leib, saiakesed, pannkoogid ja pannkoogid tuleks välja jätta.
  • Kaunviljad Kapha jaoks on väga oluline, kuna see on parim madala rasvasisaldusega valkude allikas. Kuid oad ja soja pole soovitatavad. Parima imendumise tagamiseks tuleks kaunviljad enne toiduvalmistamist nahka koorida või üleöö leotada. Kasutage kaunviljade valmistamisel vürtsidena kurkumit, köömneid, koriandrit, ingverit, küüslauku ja asafoetida't.
  • Alates liha tooted vali valge kana- või kalkuniliha, kala ja krevetid. Vältige kõiki töödeldud liha, samuti sealiha, lambaliha ja muud punast liha.
  • Kapha jaoks enamus piimatooted tooted ei soovita. Lubatud on ainult kooritud keedetud piim ja lassi (lahjendatud jogurt või keefir mee, musta pipra, ingveriga).
  • Kõik on soodsad köögiviljad mis kasvavad maapinnast kõrgemal. Neid võib tarbida nii toorelt kui ka keedetud kujul; grillitud.
  • hulgas puuviljad vali mitte liiga magus, kokkutõmbava maitsega. Kõik kuivatatud puuviljad on soovitatavad.
  • Valige ainult õli ghee-, päevalille- ja maisiõli, kuid ainult väikestes kogustes.
  • Mesi on ainus magusaine soovitatav Kapha jaoks. Kõik muud maiustused tuleks piirata või välistada. Ärge kunagi küpsetage ega soojendage mett sisaldavat toitu. Kuumutamisel muutub see mürgiseks.
  • Alates vürtsid kõike saab kasutada, ingver on eriti kasulik Kapha jaoks. Siiski tuleks välja jätta sool, sojakaste, äädikas, ketšup, majonees.
  • Kapha inimesed saavad juua musta teed ja kohvi, millele on lisatud kardemoni, ingverit, muskaatpähklit. Jooge ainult siis, kui tunnete janu. Toidu kõrvale on lubatud juua nõrka veini. Joo kuumalt joogid külma asemel.
  • Kui sa sööd kodust eemal seejärel valige taimetoitlased, Tai, India ja Hiina restoranid. Eelista salateid suppidele ja burgeritele.
  • Treeni regulaarselt, 1 päev nädalas nälgimine soojas keedetud vees meega. Soovitatav on ka iganädalane piiratud suhkrusisaldusega dieet.

Dieet (madalama) Kapha energia tasakaalustamiseks

Kasutatakse jaheda, märja või niiske ilmaga, oktoobris või mais. Toit peaks olema kerge, toit ja joogid soojad, mitte õlised.

Toote tüüp Kapha tasakaalustav toit Toidud, mis suurendavad kapha
Teravili ja teravili Röstitud teraviljad muutuvad heledamaks. Mais, basmati riis, metsik riis, toores kaer, rukis, oder, hirss, tatar Nisujahust pannkoogid, pasta, keedetud kaer, kaerakliid, nisu, poleeritud valge riis, pruun riis
Keedetud köögiviljad Porgand, sibul, artišokk, seller, noored baklažaanid, spinat, seened, spargel, küps suvikõrvits, peet ja pealsed, rooskapsas, lillkapsas, spargelkapsas, punane, valge, kaalikas, paprika, kartul, lehtköögiviljad, Bataat, suvikõrvits, mustad oliivid, kurgid, noored suvikõrvitsad, kõik magusad ja mahlased köögiviljad
tomatid, kõrvits
Värsked toored köögiviljad Värske ingver, sibul, valge redis, punane redis, roheline pipar, punane; mais, võililleleht
Puuviljad ja marjad Hurmaa, ploomid, maasikad, mustikad, murakad, mangod, kuivatatud sõstrad, küpsed karusmarjad, jõhvikad, sparglimarjad, tamarind, ploomid, magus virsik, aprikoos, granaatõunad, pirnid, õunad, kuivatatud puuviljad, kirsid,
leotatud rosinad, küpsed banaanid, ananass		 Kõik hapud puuviljad, küpsed banaanid, apelsinid, melonid, viigimarjad, rohelised ja hapud viinamarjad, kookospähkel, rabarber, papaia, kiivi, datlid, hapud virsikud, sidrun, laim, arbuus, greip
Piimatooted Kõik on rasvavaba. Ghee (selgitatud või), soolamata pett* (väikestes kogustes), vadak, lassi, kodujuust Enamik piimatooteid.
Keedetud lehmapiim, või, talupojavõi, jogurt, hapukoor, pett, maajuust, kõva juust ja vana juust, pehme juust
Kaunviljad Valged oad, mung dal, kikerherned, tour dal, urad dal, pruunid, rohelised, punased oad
rohelised ja kollased herned		 Kõik sojatooted, tofu
Loomsed saadused Kalkun (valge liha), krevetid, küülik, hirveliha, kanaliha (valge), mageveekala, munavalge, munakollane Igasugune praetud või rasvane toit Veiseliha, lambaliha, rasv, pühvliliha, kana (tume liha), kalkun (tume liha), mereannid, sealiha, part. Kõik muud kalad
Maiustused ja magusained Igasugune mesi, mida ei ole kuumtöödeldud (väikestes kogustes) Valge tükksuhkur, pulgakommid, karamell, šokolaad, suhkruroo mahl
Pähklid ja seemned Šarouli pähkel, linaseemned, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, popkorn (eelistatavalt idandatud seemned) Kõik muud pähklid, seesamiseemned
Taimeõlid (väikestes kogustes) Ghee, päevalill, sinep, mais, mandel, viinamarjaseemned Maapähkel, riitsinus, kookospähkel, seesam, mandel, oliivsafloor, soja
Vürtsid, ürdid, vürtsid Kõik vürtsid ja vürtsid. Küüslauk, ingver, apteegitill, punane pipar, tšilli, aga ka basiilik, koriandrileht (koriandri), sigur, takjajuur Hapukurk, sool, äädikas
Vesi ja joogid Vesi puhas soe, keedetud mitte magus, ingveri tee, jõhvikamahla, kohv (1 tass päevas), mandlipiim, klaas veini söögi kõrvale Kõik külmad joogid, gaseeritud joogid, muu alkohol

), mida iseloomustab stabiilsus, püsivus ja aeglus. See on vajalik selleks, et ainevahetusprotsessid ei ebaõnnestuks, vaid tooksid tervist, rõõmu ja harmooniat.

Kirjeldus

Kapha dosha on inimest toidav energia, mis tuleb temani vee ja maa esmaste elementide kasulikest omadustest, mis on omavahel tihedalt seotud. Keha aineid luues ja säilitades ei mõjuta kapha dosha mitte ainult selle koe massi moodustumist, vaid mõjutab ka indiviidi emotsionaalsust, kontrollides mitmeid positiivseid omadusi, sealhulgas armastust, halastust, head loomust, kaastunnet ja kahetsust.

Kapha peamine asukoht on magu. Siiski on kehas viis kaphat:

    Tarpaka - kontsentreeritud pea tasemel;

    Bodhaka - suu, keel;

    Avalambaka - rind;

    Kledaka - kõht;

    Sleshaka - liigesed.

Kapha doshade kirjeldused erinevad nii välimuse kui ka teatud iseloomuomaduste poolest. Tavaliselt on nad suure kehaehitusega, heade füüsiliste kalduvustega, laia ümara näoga, millel on suured sinised või helepruunid silmad ja paksud ripsmed, suur suu täis huultega.

Kapha dosha inimeste peamine probleem on ülekaalulisus, millega on tavaliselt raske toime tulla.

Mis puutub iseloomuomadustesse, siis kapha tüüpi inimesi eristab ebaselgus, positiivsete ja negatiivsete omaduste kombinatsioon. Kuid peamiselt kapha põhiseaduste esindajate seas domineerivad:

  • mõistmine;

    aadel;

    rahulikkus rasketes olukordades.

Selle dosha esindajad peavad pidevalt muretsema oma moraali ja vaimsete omaduste kujunemise pärast, et nende näiline tasakaal, rahulikkus, adekvaatsus ja tegevuse läbimõeldus ei muutuks nende iseloomu negatiivseteks joonteks.

Toitumises ja elustiilis peavad kapha doshad pidevalt järgima nende tüübile omaseid soovitusi. Sest igasugune tasakaalustamatus viib negatiivsete tulemusteni.

Toitumine

Kapha doshat süües ei tohiks unustada lima. Tavaliselt moodustub see üleliigselt pideva ülesöömisega. Seetõttu on nende jaoks oluline dieedist mitte loobuda. Vastasel juhul on kaaluprobleem garanteeritud.

Sa pead sööma kaks korda päevas. Lisaks peaks hommikusöök olema hiline ja õhtusöök peaks olema varane (vähemalt 3 tundi enne magamaminekut) ja koosnema kergest toidust. Pärast söömist ei saa te kohe puhata, kuid parem on mõnda aega jalutada.

Dieet

Kapha dieedi puhul on abiks värsked puuviljad. Üks päev nädalas tuleks pühendada mahalaadimisele (sööge värskeid köögivilju, köögiviljasuppi, puuviljamahla). Kuid praetud, rasvast, vesist toitu, pärmileiba, muffineid, alkoholi ei tajuta.

Elustiil

Kapha dosha elustiiliga seoses tuleks varakult tõusta ja magama minna. Sel juhul on parem päeva jooksul mitte puhata. Riietu vastavalt aastaajale, aga nii, et ei külmuks (Kapha dosha inimesed on külmale vastuvõtlikud). Eriti oluline on hoolitseda kõrvade, nina, kurgu, kopsude eest.

Kapha dosha passiivsuse jaoks ei sobi. Iga päev algab varajase ärkamise, trenni, duši ja hommikusöögiks taimeteega.

Kapha dosha sporditegevusest on kasulikud järgmised asjad:

    harjutused kangiga;

    üksiklahing;

  • aeroobika;

    Samuti on hea, kui tunnete huvi tantsu vastu.

Kapha doshat tasakaalustab värskelt valmistatud täisväärtuslik toit, mis on kerge, kuiv ja soojendav ning suhteliselt kergesti seeditav. Need toidud rahustavad Kaphat, reguleerides keha niiskustaset, säilitades samas piisava soojuse ning toetades normaalset seedimist ja keha puhastamist.

1.PUUVILJAD

Kaphat rahustavatel puuviljadel on mõnevõrra kokkutõmbav ja kergelt magus maitse. Muidugi on Kapha dosha jaoks vastuvõetavad ka kuivatatud puuviljad, kuid neid tuleks kasutada vaid väikestes kogustes, kuna need on väga toitvad ja kaloririkkad. Puuviljad, mida tuleks vältida, on erakordselt magusa või hapu maitsega (nt apelsinid või viinamarjad), aga ka rasked, tihedad või vesised, näiteks banaanid, datlid, melonid, ananass või ploomid.

Ja ärge unustage, et optimaalse seedimise tagamiseks peate tarbima puuvilju või puuviljamahlu 30 minutit enne sööki või 1 tund pärast mis tahes muud sööki.

2. KÖÖGIVILJAD

Köögiviljad, mis tasakaalustavad Kaphat, on teravad, kibedad või kokkutõmbavad. Enamik köögivilju sisaldab mitut neist maitsetest, mistõttu on köögiviljad iga tõhusa Kapha tasakaalustava dieedi selgroog. Keedetud köögiviljad on kergemini seeditavad kui toored juurviljad, seega on kõige parem süüa toorsalateid väikestes kogustes, keset päeva, mil seedetuli (Agni) on kõige tugevam. Tähele tuleb panna ka seda, et toored juurviljad sobivad tarbimiseks pigem kevad- ja suvehooajal.

3.TERVILJAD

Kapha rahustav teravili peaks olema kerge, kuiv ja kvaliteetne. Üldiselt kipuvad teraviljad oma toiteomaduste tõttu olema meie dieedi põhitoitained. Kuid Kapha dosha tasakaalustamisel on need omadused kõige parem minimeerida, seega võib teravilja tarbimise vähendamine üldiselt olla Kapha dosha vähendamisel tohutu kasu. Eriti tuleks vältida teravilju, mis on rasked, niisked või tihedad (nt nisu ja nisutooted – jahu, leib, pasta). Kapha jaoks on teraviljad kõige parem tarbida koos köögiviljade või kaunviljadega, mis on samuti toitaineterikkad, kuid sobivad rohkem Kapha dosha jaoks.

4. UBA

Kaunviljadel on tavaliselt kokkutõmbav maitse, mis on üks maitsetest, mis tasakaalustab Kaphat. Seetõttu saavad Kapha inimesed nautida väga erinevaid kaunvilju, kuid need peavad olema hästi keedetud ja maitsestatud sobivate vürtsidega, et neid oleks kergem seedida.

5. PIIMATOOTED

Piimatooteid on kõige parem hoida minimaalsena, sest need võivad suurendada lima ja on raskesti seeditavad. Üldreeglina tuleks piima tarbida vähemalt üks tund enne või pärast mis tahes muud sööki. Ideaalis keedetakse piim ja serveeritakse seedimise hõlbustamiseks kuumalt koos näputäie muskaatpähkli või ingveriga. Kapha dosha dieedi puhul eelistatakse kitsepiima ja kitsepiimatooteid teist tüüpi piimale. Hea asendaja loomsele piimale on mandli- või riisipiim.

6. PÄHKLID JA SEEMNED

Pähklid ja seemned on rasked, tihedad ja õlised ning tavaliselt ei sobi kapha dosha vähendamiseks. Kuid on mitut tüüpi pähkleid ja seemneid, mis on väikestes kogustes vastuvõetavad. Kapha tasakaalustamisel on pähklite ja seemnete kasutamine kõige parem ainult aeg-ajalt.

7. LOOMSET PÄRITOLU TOOTED

Kapha tasakaalustamiseks sobivad kõige paremini kerged ja suhteliselt kuivad loomsed toidud (nt kana või mageveekala), mitte rasked ja õlised (nt veiseliha, sealiha või part).

8.ÕLID

Kapha vajab kõige vähem õli. Kui proovite Kaphat tasakaalustada, saate oma õlitarbimist minimeerida. Köögivilju on kõige parem hautada väikese koguse õliga, näiteks mais, sinep, päevalill või ghee.

9.

Kuna magus maitse suurendab Kapha't, on enamikku magusaineid kõige parem vältida. Seevastu mesi, mis on kuiv, kerge ja soojendav, on ainsaks erandiks, kui seda kasutatakse väikestes kogustes. Rafineeritud suhkrut või maisisiirupit sisaldavad toidud ja joogid võivad olla Kapha doshadele eriti kahjulikud ja neid tuleks võimalusel vältida.

10.Vürtsid

Enamik vürtse tasakaalustab Kaphat, seega võite vabalt katsetada laia valikut uusi ja eksootilisi vürtse, mis aitavad tugevdada teie seedetuld (Agni) ja kiirendavad ainevahetust.

Kapha-vastase dieedi puhul vajate:

Suurendage teravat, kibedat ja kokkutõmbavat maitset
- vähendada magusat, haput ja soolast maitset - vähendada tarbitavat kogust
- toit peaks olema kuiv, soe, kerge, madala kalorsusega
- ära söö külma, limast ja rohket toitu
- eemaldage dieedist kõik maiustused, välja arvatud mesi (väikeses koguses kuivatab see kapha)
- vähendada igasuguste õlide, piima- ja hapupiimatoodete, juustude tarbimist
- Eemaldage oma dieedist riis, nisu, mais, kaer
- välistage kõik mahlased puuviljad (kehas vett säilitavad) - arbuus, melon, viinamarjad, ananassid, tsitrusviljad, banaanid
- välistage rasvased köögiviljad-puuviljad - avokaadod, kookospähklid
- välistada kartul
- kui oled lihasööja, siis vähenda vähemalt sealiha tarbimist
- vähendage kala ja mereandide tarbimist
- ära söö õhtust õhtust (Kapha ajal – kella 18-22), kuna see on toidu kõige halvema imendumise aeg

Kapha on inertne dosha ja seda serveeritakse kõige paremini sooja, kerge ja kuiva toiduga. Seda tüüpi inimesed peavad vältima külmi, rasvaseid ja magusaid toite, mis soodustavad Kaphat. Parim dieet seda tüüpi inimestele on üldiselt söödud toidukoguste vähendamine nii koguse kui ka söömise sageduse osas. Kui paastute vähemalt korra nädalas, saate oma kehale palju abi anda. Kaphat tuleks eelistada kergele hommiku- ja õhtusöögile, värsketele juur- ja puuviljadele, kergelt keedetud või praetud toidule.

Ayurveda toitumise reeglid Kapha tüüpi inimestele:

Eelista kuumi, kergeid ja kuivi (keedetud vähese veega) terava, mõru ja kokkutõmbava maitsega toite, mis sisaldavad minimaalselt rasva ja suhkrut. Vältida tuleks magusat, soolast ja haput maitset, kuna need suurendavad kapha’t.

Igal Kapha roal peaks olema terav, mõrkjas ja kokkutõmbav maitse. Vürtsikas toit parandab seedimist ja soojendab keha, samas kui kibe ja kokkutõmbav toit aitab ohjeldada Kapha söögiisu.

Sööge vähem maiustusi ja lisage oma dieeti rohkem vürtse, vürtse ja maitseaineid. Vürtsikas ja vürtsikas toit on eriti kasulik talvel, kui see kompenseerib Kaphat ärritavat külma ja niiskust.

Soodsad on ilma veeta valmistatud road - küpsetatud, praetud (aga mitte palju) pannil või grillil.

Hommikusöök peaks Kapha inimesi turgutama, mitte küllastama, seega on see valikuline. Hommikul piisab klaasist veest lusikatäie mee ja väikese koguse pressitud sidrunimahlaga, kuigi on lubatud juua klaas kuuma magustamata (ingveri) teed, kohvi või mõru kakaod röstsaiaga.

Iga toidukord peaks sisaldama värskeid ürte, köögivilju, salateid, kaunvilju, puuvilju ja erinevaid vürtse. Ja enne söömist on soovitatav juua klaas kuuma või sooja vett.

Hea kerge õhtusöök Kapha jaoks on aurutatud köögiviljad, mis on kergelt maitsestatud gheega.

Väga kuum või vürtsikas (pisaraid esile kutsuv) toit on hea nii Kapha soojendamiseks kui ka liigse lima väljapesemiseks.

PIIMATOOTED. Soodsalt ainult kooritud keedetud piim ja minimaalne kogus muid piimatooteid. Piimatooted on seda tüüpi inimestele täiesti ebatervislikud.

MAIUSTUSED, MES ja SUHKUR. Mesi on ainus magus toit, mida Kaphale soovitatakse. Kõik muud maiustused tuleks piirata või välistada.

TAIMEÕLID. Soodsad on ainult ghee-, päevalille- ja maisiõli, kuid neid on ainult väikestes kogustes. Välispidiseks kasutamiseks on parim seesamiõli. Kõik muud tüüpi õlid tuleb välja jätta.

LEIVATOOTED. Peate piirama ennast küpsetamisega, samuti jätma dieedist välja pannkoogid, pannkoogid, pasta ja pärmileib. Võimalik on kasutada ainult idandatud nisust valmistatud leiba, samuti kreekereid või küpsiseid, leiba või teraviljahommikuid (külm, kuiv, helveste kujul).

KÖÖGIVILJAD. Peaaegu kõik köögiviljad on soodsad, kuid eriti vürtsikad ja kibedad, nagu baklažaan, redis, igasugune kapsas, paprika, kaalikas, peet, porgand, spinat, sibul, küüslauk, herned, mais, rohelised lehtköögiviljad, spargel, seller, spinat , seened. Piirata tuleks mahlaste ja magusate köögiviljade tarbimist: kurk, kartul, tomat, kõrvits, suvikõrvits, oliivid, okra.

Puuviljad ja marjad. Soodsad on kõik kokkutõmbava maitsega puuviljad: õunad, pirnid, granaatõunad, aprikoosid, virsikud, mangod, hurmaad, jõhvikad, sidrunid, laimid, maasikad, aga ka kõik kuivatatud puuviljad. Piirata magusate ja mahlaste puuviljade tarbimist: arbuusid, apelsinid, ananassid, avokaadod, banaanid, greibid, ploomid, viinamarjad, banaanid, melonid, kiivid, vaarikad, papaia, datlid, viigimarjad.

TERAVILJAD ja AUNALISED. Sobivad enamik teraviljadest, eriti oder, hirss, rukis, tatar ja mais, samuti enamik kaunvilju. Vähendage nii palju kui võimalik nisu, riisi või kaera, samuti ubade ja soja tarbimist.

Vürtsid ja Vürtsid. Kõik on soodsad, kuid eriti ingver. Piirake ketšupi, majoneesi, äädika, sojakastme, šokolaadi ja eriti lauasoola tarbimist.

PÄHKLID ja SEEMNED. Soodsad on ainult päevalille- ja kõrvitsaseemned. Kõik muu tuleks dieedist välja jätta.

LIHA ja MEREANDID. Soodne: valge kana- või kalkuniliha, kala ja krevetid (kõike väikeses koguses). Välja arvatud: loomaliha, mereannid.

TEE, KOHV JA JOOGID. Soodsad: kuum naturaalne ja sojapiim vürtsidega, teraviljakohv, kuivad veinid (nii punased kui valged), mahlad: aprikoosi-, ananass-, viinamarjamahlad,

Kirsi (magus), granaatõuna, õuna, pirni, porgandi, virsiku, ploomi, mango, aga ka jõhvika- ja muude marjade mahlad. See tuleks välja jätta: gaseeritud joogid ja joogid jääga, sidrunivesi, kohv, jäätee, lihapuljongid, kanged alkohoolsed joogid, hapud mahlad, samuti apelsini-, greibi-, tomati- ja papaiamahl.

ÜRTID JA TAIMED: Kasulikud: taliroheline, nelk, hibisk, murakas, jasmiin, ženšenn, maasikas, ingver, Yerba Mate (paraguai tee), kaneel, nõges, punane ristik, lavendel, sidrunhein, takjas, lutsern, vaarikas, melissa, mormoni tee (Efedra), rohemünt, piparmünt, võilill, lambalääts, kummel, sassafras, kannatuslill, raudrohi, sigur, kadakamarjad, oder. Ei sobi: vahukomm, lagrits ja kibuvits.

NÄLGIMINE. Regulaarselt, 1 päev nädalas soojas keedetud vees meega. Soovitatav on ka iganädalane suhkrupiiranguga dieet - lubatud on ainult mesi (üks supilusikatäis päevas), mida võib lahjendada kuumas vees.

Oma dieedis peaksid nad vähendama magusa ja soolase maitse, rasvase ja õlise toidu tarbimist ning suurendama mõru ja vürtsika maitsega toitude tarbimist. Kapha inimesed peaksid oma dieedis püüdma vähendada mitte ainult tarbitava toidu koguhulka, vaid ka selle kalorisisaldust. Vältida tuleb mittevärskeid, toitvaid, limaseid, vesiseid toite, pärmileiba, kangeid alkohoolseid jooke.

Kapha indiviididel on hea isu, väljendunud näljatunne, kuid halb seedimine. Kui selle konstitutsiooniga inimesed näksivad sageli, andes järele kergele näljatundele, siis seedimise vähenemise tõttu on see toit halvasti seeditav ja põhjustab ama (toksiinide) kogunemist ning selle seeditud osa eeskätt minna formatsiooni (rasvkoe) . Seetõttu peavad kapha isikud kindlasti järgima dieeti, sööma 2–3 korda päevas ja mitte üles sööma.

Õige toitumise oluline reegel on seedimist soodustavate preparaatide võtmine 10-15 minutit enne sööki, näiteks Agnitundi bati, Trikatu churna või Pippali bati, mis tuleb sooja veega maha pesta (umbes 0,5 tassi). Põhitoidukord – lõuna-, hommiku- ja õhtusöök peaksid olema väga kerged. Ideaalne on kaks toidukorda päevas – keskpäeval ja varaõhtul, kusjuures toidukordade vahe on umbes viis kuni kuus tundi. Piima või piimatoodete tarbimine peaks olema minimaalne, nende viimane tarbimine peaks olema kolm tundi enne magamaminekut.

Kapha põhiseaduse oluliseks tunnuseks on raskused kokkusobimatute toitude seedimisel, seetõttu on soovitatav süüa eraldi. Kokkusobimatu toit peaks dieedist välja jääma. Arvestades madalat seedimise aktiivsust, on soovitatav paastumine kord nädalas ning kord nädalas on vaja korraldada paastupäev tooretel juur- ja puuviljadel. Nendel päevadel on soovitatav juua ingveri- või joogateed.

Oma olemuselt on kapha dosha passiivne, ümbritsev ja külm, kuna koosneb veest ja maast. Selle tasakaalus hoidmiseks tuleb dieedist välja jätta väga külmad toidud ja joogid, samuti väga kuumad ja liiga vürtsikad toidud, mis sulatavad lima ja panevad selle läbi keha liikuma. Kaugel olev lima külmub, moodustades lipoome, ummistades energiakanaleid ja veresooni. Toit peaks olema soe ja soojendav, kuid mitte kõrvetav.

Keha lima on oma olemuselt aeglane, passiivne, raske, külm, kergelt söövitav ja vedel, seetõttu põhjustab see tasakaalust väljas nahapooride ja sisekanalite ummistumist, soodustab kasvajate kasvu, paksendab verd ja kehavedelikke, häirib keha funktsioone. endokriinsed näärmed, põhjustavad kehakaalu ja keharasva suurenemist. Nende omaduste tasakaalustamiseks tuleb vältida väga rasvaseid, väga soolaseid, magusaid, raskeid, õliseid ja jahutavaid toite – piim, piimatooted, rasvane liha ja puljongid, banaanid, pähklid, piimaputrud.

Soovitatav on süüa kerget, läbitungivat, soojendavat, kiulist ja kuiva toitu, rangelt kinni pidada joogirežiimist, vältides liigset vedelikutarbimist, lõunaks süüa kindlasti lahjat suppi köögiviljapuljongiga, süüa veidi tailiha (kes mitte. järgige taimetoitu), tatrapuder, köögiviljasalatid, köögiviljahautis või aurutatud köögiviljad, väike kogus mett.

Kapha-dosha on üsna staatiline ja rahulik, kuid kui kapha konstitutsiooniga inimene kogeb stressirohke olukordi, võib ta hakata neid "haarama", põhjustades kapha suurenemist ja agni pärssimist, mis kaitseb keha ebasoodsate välistegurite eest. sukeldades keha sügavamasse stressi ja aidates kaasa kaphahaiguste ilmnemisele või ägenemisele - põsekoopapõletik, riniit, hormonaalsed häired, kasvajad, diabeet. Söömise ajal ei ole soovitatav vestelda, tähelepanu kõrvale juhtida, televiisorit vaadata ja lugeda, kuna see aitab kaasa söödud toidukoguste suurenemisele ja toob kaasa keharasva ilmnemise.

Kapha dosha suureneb kevadel ja sügisel, päeva ja öö alguses, vihmase ja pilvise ilmaga, lapsepõlves, raseduse ajal, seetõttu tuleks sellistes olukordades eriti hoolikalt järgida kõiki toitumissoovitusi.

Söögikordade ajal, eriti ebatavaliste, rasvaste või raskete toitude söömisel, tuleb rüübata väikeste lonksudena väga sooja tüümiani- või iisopi teed ning peale söömist juua väike tassike ingveri- või taimeteed. Toitumisse on soovitav lisada seedimist parandavaid ürte, nelki, pikka piprajuurt või vesipipart. Need aitavad tasakaalustada kapha doshat ja vältida seedimise tulekahju mahasurumist. Igapäevast dieeti tuleks täiendada värskete puuviljadega - tsitrusviljad, õunad, karambola.

Arvestades tugevat näljatunnet ja nõrka seedetegevust, võib kapha tüüpi inimestel tekkida harjumus üles süüa, juua palju alkoholi, rasvaseid, tärkliserikkaid toite ja magusaid toite. Mis viib kapha dosha tasakaalust välja ja viib keha varajase vananemiseni.

Kapha dosha domineerimist individuaalses konstitutsioonis iseloomustab madal seedimise aktiivsus, mis väljendub eelsoodumuses suure koguse lima moodustumiseks maos, seedehäiretes, pankreatiidis, vere jahtumises, naha kahvatuses jm. sümptomid. Kui need sümptomid ilmnevad või suurenevad, peate veidi vähendama tarbitud toidukogust, sööma harvemini, suurendama söögikordadevahelisi pause, nälgima, lisama dieedile ingveriteed, ürte või kapha doshat tasakaalustavaid ravimeid ning läbima ravikuuri. keha puhastamine liigsest kaphast.

Ilu, tervise ja keha noorendamise säilitamiseks peavad kapha põhiseadusega inimesed pärast õhtusööki vähemalt 10-15 minutit värskes õhus jalutama. Rangelt on keelatud magada päeval ja magada pärast söömist.

Kapha dieet

Arvestades kapha dosha eripärasid, on võimalik välja tuua toidud, mis on kapha põhiseadusega inimeste toitumises soovitatavad, vastuvõetavad ja vastuvõetamatud.

Terad, kaunviljad ja seemned

Lubatud hirss, punased läätsed, basmati riis, päevalilleseemned, kaer ja selle töötlemise tooted.

Köögiviljad

Soovitatavad kaalikas, redis, redis, daikon, peet, aedroheline, kinoa, paprika, spargelkapsas, rooskapsas, rabarber, punane ja valge kapsas, porgand, lillkapsas, savoia kapsas, seller, mais, rohelised oad ja oad, nuikapsas, spinat, porrulauk, salat, okra, sibul, küüslauk, petersell, rohelised herned, vesikress, sigur, maapirn, kõrvits, suvikõrvits, squash, kapparid, baklažaan, tomat, metsik küüslauk, seller, pastinaak, basiilik, rosmariin.

Aktsepteeritavad on spargel, bambus, idandatud nisu, rutabaga, artišokid, oliivid, seened.

Puuviljad ja marjad

Soovitatavad karusmarjad, viinamarjad, jõhvikad, pohlad, mustikad, mustikad, lodjamarjad, vilditud kirsid, koerapuu, kirsid, ananass, kuslapuu, guajaav, mandariinid, nektariinid, murakad, vaarikad, maasikad, metsmaasikad, mustikad, arooniad, õunad, pirnid, ploomid , kirsiploom, varikatus, luuvili, kirss, kiivid, granaatõunad, greibid, apelsinid, sidrunid, hurma.

Vastuvõetavad on virsikud, arbuus, viigimarjad, aprikoosid, pilvikud, kirsid.

Piimatooted

Vastuvõetavad on kitsepiim, kõvad juustud, sinihallitusjuustud, kreemjas ja petipiim, madala rasvasisaldusega kodujuust, lassi.

Liha ja kala (välja arvatud juhul, kui olete taimetoidul)

Lubatud on rups, hane-, kana-, pardi- ja hanemunad, valge kala (tuur, sterlet, beluga jne), krevetid, krabid, kalmaar, austrid, rannakarbid, kaaviar.

pähklid

Vastuvõetavad on kreeka pähklid, sarapuupähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid, aprikoosituumad, brasiilia pähklid, männipähklid ja kuusepähklid.

Maiustused

Tahini halvaa, kibuvitsa siirup on vastuvõetav.

Õlid, vürtsid ja maitseained

Safran, asafoetida, köömned, till, lõhnavad selleriseemned, aniis, apteegitill, vanill, kaneel, šamballaleht, kurkum, piparmünt, tüümian, tähtaniis, roheline ja must kardemon, seesamiõli, kõikvõimalik punane pipar, pune, karrileht , ingver, koriander, piment, must pipar, muskaatpähkel, nelk, loorberileht, basiilik, sidrunimahl, kalinji (nigella või nigella), tamarind, must, pruun ja valge sinep.

Päevalille-, mandli-, oliivi-, kõrvitsa-, sinepi-, maisiõlid, äädikas on vastuvõetavad.

Joogid

Soovitatav on gaseerimata mineraalvesi (mitte tugevalt happeline ega aluseline), soe vesi, roheline tee, soovitatud puuviljade mahlad sooja veega lahjendatult, sigur, kombucha, lahjendatud köögiviljamahlad.

Lubatud on must tee, veidi laagerdunud punane või valge kuiv vein, kuivatatud puuviljakompott, mate, puuviljajook.

Ravimtaimed

Peaaegu kõik seedimist ja puhastamist soodustavad ürdid ja lõivud on soovitatavad, vaarikaleht, sõstraleht, podagra, punakas.

Lubatud on pune, shandra, emajuur, saialill, elecampane, viirpuu, kalmuse risoomid.

Kapha indiviidide toitumispõhimõtted

Kapha indiviidide oluline toitumispõhimõte on piirata rasvaste, õliste ja kõrge kalorsusega toite, mistõttu on kulinaarsete roogade valmistamisel vaja minimeerida rasvade ja õlide kasutamist. Toitu soovitatakse aurutada, keeta või hautada minimaalse koguse õliga. Üleküpsetatud toit, rääsunud õli ja kokkusobimatu toit põhjustavad liigset ama (šlakid ja toksiinid) moodustumist, mis ummistab energiakanaleid, vere- ja lümfisooned, häirib vedelike liikumist, viib kapha dosha suurenemiseni ja provotseerib kasvajate teket.

Teravilju, millel on kapha indiviidide toidus keha puhastav toime, tuleks kasutada kliide lisamisega või teravilja kestast puhastamata. Kõige kasulikum odra- ja tatrapuder, keedetud vees. Piimapuder on vastunäidustatud. Arvestades vajadust eraldi dieedi järele kapha põhiseadusega inimestele, ei saa putru kasutada lisandina.

Valmis pudrule võid lisada väikese koguse gheed. Seedimise tule tippude järgi on neid teravilju hommiku- või õhtusöögiks väga kasulik süüa. Lisaks tatra- ja odrapudrule võib toiduvalikusse lisada ka mitmeteralisi teravilju. Et mitte tekitada liigeste tasakaaluhäireid, tuleb vältida pärmi ja saia, kuivateid, kreekereid, küpsiseid, kreekereid, võileibu ja muid tärkliserikkaid toite ilma taimeteede ja seedimist soodustavate ravimiteta.

Kapha isenditele mõeldud oatoitu on soovitatav tarbida koos vürtsidega ja väikestes kogustes, et see ei põhjustaks kapha tasakaaluhäireid. Seedimise nõrk tuli ei suuda suurt hulka kaunviljast toitu täielikult seedida, mistõttu selle liigne kogus põhjustab toksiinide teket ja kogunemist, mis ummistavad kanaleid ja põhjustavad kõigi kolme dosha tasakaaluhäireid.

Toitude ebaõige kulinaarne töötlemine aitab kaasa ka toksiinide kogunemisele. Kaunvilju tuleks pikka aega (vähemalt 8 tundi) leotada ja pärast paisumist külma veega korralikult läbi pesta. Nendest valmistatud toidud peaksid olema hästi küpsetatud, piisava koguse vürtsidega - asafoetida, pikk pipar, kurkum ja köömned. Kaunvilju ei ole soovitatav süüa koos teravilja, köögiviljade ja kalaga. Kui vaatamata pikaajalisele leotamisele ja pesemisele tekitavad kaunviljad kõhugaase, uimasust ja raskustunnet kõhus, siis toidu valmistamisel lisatakse roale pikka pipart, nelki, ingverit, musta kardemoni ning vahetult enne söömist väike kogus Narayana churnat või Pippali bati võetakse.

Kapha isikud, kes ei järgi taimetoitu, võivad süüa liha 3-4 korda nädalas. Eriti kasulik on madala rasvasisaldusega küpsetatud või keedetud liha. Praetud liha tuleks dieedist välja jätta. Lihatoitude valmistamisel on lisatud küüslauku, punast ja musta pipart, ürte ja aedrohelist. Poolküpsetatud liha või verega peekon ei ole soovitatav. Kapha põhiseadusega inimestel soovitatakse täielikult loobuda lihast, piimast, kalast ja munadest, taimetoit aitab neil kapha tasakaalustamatusest vabaneda.

Kõiki köögivilju, välja arvatud kartul ja baklažaan, soovitatakse süüa mitte ainult keedetud (aurutatud, hautatud, keedetud või küpsetatud), vaid ka toorelt (salatite kujul). Lisage salatitele kindlasti väike kogus rafineerimata taimeõli, ingverit, punast ja musta pipart. Köögiviljadest valmistatud roogasid, mida on hoitud üle päeva, ei soovitata. Pärast toores köögivilja salatit ei ole soovitatav süüa kala, kaunvilju ega piimatooteid. Ayurvedas arvatakse, et maa kohal kasvavad köögiviljad on kasulikumad kui juurviljad.

Puuvilju soovitatakse süüa põhitoidukorrast eraldi (vähemalt tunnise vahega). See soovitus ei kehti hapude kuivatatud puuviljakompottide ega hapude mahlade puhul, mida võib juua enne sööki, söögi ajal või pärast sööki. Soovitav on korraldada puuviljahommikuid. Viljad peaksid olema hapud, mitte õlised, kergelt alaküpsed, tünnivabad ja kahjuriteta. Õunu süüakse rangelt kella viieni õhtul. Dieedist on vaja välja jätta kõik suhkruga puuviljatöötlemistooted (moosid, vahukommid, marmelaad, konservid jne). Kapha isikud võivad süüa küpseid banaane.

Kui kapha põhiseadusega inimestel soovitatakse juua piima õhtul, et see ei põhjustaks kapha tasakaaluhäireid, keedetakse seda safrani ja kaneelipulbri, ingveri ja kurkumiga, juuakse väga soojalt. Pärast keetmist soovitatakse piima seitse korda klaasist klaasi valada, et see rikastuks õhuga (praana) ja oleks kergemini seeditav. Piim peab olema madala rasvasisaldusega. Toidust on vaja välja jätta juust, hapukoor, koor, pehme juust, jäätis, kääritatud küpsetatud piim, piirata tavalise juustu kasutamist, süüa ainult selle madala rasvasisaldusega ja kõvasid sorte.

Hoolimata tohutust armastusest maiustuste vastu peavad kapha tüüpi inimesed maiustuste kasutamist miinimumini viima. Toitude magustamiseks võib kasutada mett või veidi vahtrasiirupit. Väga kasulikud on suhkrustatud ingver ja suhkrustatud kalmusejuur.

Suurt tähelepanu tuleks pöörata joomise režiimile – kapha dosha liigset mõju inimorganismile ei iseloomusta mitte ainult kehakaalu tõus, vaid ka kalduvus vedelikku koguneda (tursed), mistõttu on vajalik mõõdukas vedeliku tarbimine. Joogid peaksid olema soojad või kergelt kuumad. Väga kasulikud on hapukad ja kibedad taimeteed, sigur. Tee ja kohvi kasutamist tuleks piirata. Kofeiini neutraliseerimiseks keedetakse kohvi kardemoni, kaneeliga või lisatakse sidruniviil. Arvestades, et kõigil alkohoolsetel jookidel on magus järelmaitse, tuleks neid vältida.