Arbuusimett valmistatakse ainult magusa viljalihaga täielikult küpsetest arbuusidest.

Puhas arbuus lõigatakse vaagna kohal tükkideks, sellest võetakse lusikaga viljaliha, purustatakse, hõõrutakse läbi sõela või kurna, filtreeritakse läbi kahe kihi marli ja pannakse tulele.

Keetmisel tuleb punakas vaht eemaldada ja mahl uuesti läbi sõela või marli filtreerida. Seejärel pannakse see aeglasele tulele ja aurustatakse pidevalt segades, et mitte kõrbeda. Kui mahla maht väheneb 5-6 korda, kontrollige valmisolekut tilgaga.

C-vitamiin arbuusis - 7 mg%, karoteen - 0,01%, orgaanilised happed - 0,1%, suhkur - 5,5-10% (glükoos ja fruktoos), raud - 1 mg, kaalium - 338 mg, sisaldab vitamiini AT 9.

Valmis arbuusimesi pakendatakse klaaspurkidesse ja korgitakse kaanega, kuid seda võib säilitada ka hermeetiliselt suletud anumas.

Suhkrustatud arbuusid

Arbuusi paksult koorelt lõigatakse ära ülemine roheline kõva osa, koorik lõigatakse noa või küpsisevormidega tükkideks, valatakse veega ja keedetakse 10-15 minutit, jahutatakse külma veega, visatakse seejärel kurn, lastakse. kurnata ja kasta keevasse siirupisse (1 kg koore). , 1,2 kg suhkrut ja kaks klaasi vett).

Keeda nelja-viie sammuna 5-7 minutit koos seismisega 10-12 tundi.Keetmise lõpus lisa 3 g sidrunhapet. Viska kurn, lase siirupil nõrguda, laota taldrikutele või taldrikule ja kuivata.

Säilitamiseks pannakse suhkrustatud puuviljad purkidesse, karpidesse või jäetakse siirupisse ja kuivatatakse enne serveerimist.

kuivatatud arbuus

Pese küps arbuus, kuivata, lõika pikuti 4 osaks, lõika viljaliha välja ja vali seemned.

Lõika viljaliha kuubikuteks 50x25x25 mm, puista üle suhkruga (400 g 1 kg kohta), hoia ööpäev temperatuuril 22 °C, seejärel kurna mahl.

Valage ülejäänud mass kuuma siirupiga (300 g suhkrut, 350 g vett 1 kg kohta) 5 minutit temperatuuril 80 ° C.

Nõruta siirup, kuivata massi ahjus 20 minutit temperatuuril 85 ° C ja kaks korda 25 minutit temperatuuril 65–70 ° C. Seejärel leotage sõelal 5-6 tundi 30 °C juures ja kuivatage õhu käes 4-6 päeva, et toote niiskusesisaldus oleks 22-23%.

Arbuusimahla võib segada sõstra-, karusmarja-, maasika-, kirsi-, rabarberimahlaga.

Kuiv, tundub, et paljud asjad on juba proovinud! Ja puuviljad ja juurviljad ja erinevad vahukommid. Kuulsin melonist, et see pole seda väärt, see ei tule maitsev, keegi ei rääkinud ka arbuusi kohta meelitavalt, kuid siis jagasid lahked inimesed lihtsat maitsvate kuivatatud arbuuside retsepti, millest oli võimatu mööda minna. Arbuusid kuivatis said tõeliselt maitsvad, rammusad, magushapud, neid tasub kindlasti teha!

Retsept on nii lihtne kui kaks või kaks. Meil on vaja:

1 keskmine arbuus 4-5 kg ​​kohta;

3 sidrunit.

Kõik!!! Midagi muud pole vaja.

Pigista sidrunitest mahl välja. Luud võib jätta või püüda kinni.

Lõika arbuus pooleks ja lõika sama paksusteks, 2-3 sentimeetriteks kangideks.

Lõika koorik ära, lõika viljaliha mitmeks tükiks ja poolita uuesti pikuti. Ja võid uuesti pikuti lõigata, et tükid veel õhemad oleksid, sest mida paksemad tükid, seda kauem need kuivavad. Ma lõikasin selle naiivselt pikuti ainult ühe korra ja nad kuivasid kaks päeva))

Kasta arbuusiviilud mõlemalt poolt värskelt pressitud sidrunimahla ja laota kuivatialustele. Ma lihtsalt ei soovita salvedel kuivatada, arbuus kasvab tihedalt koos võrguga, peate seda leotama.

Esimesed 12 tundi kuivatasin seda imelist arbuusi 50 kraadi juures, tahtsin, et kõik oleks kõige kõrgemal tasemel, et temperatuur oleks umbes sama kui päikese käes kuivatamisel. Kuid nähes 12 tunni pärast lihtsalt loid arbuusitükke, ei suutnud ta seda taluda ja lülitas kuivati ​​sisse 70 kraadi juures ja veel 12 tundi.

Ideaalis tahtsin saavutada krõbedat arbuusi, aga see osutus kuivatatuks, paindub-venib nagu vahukomm. Maitsev, tõesti. Aga kui ma tükid õhemaks teeksin, siis need kindlasti krõmpsuks!))

Muide, kas märkasite, et ma ei kirjutanud luudest midagi? Ma ei puhastanud neid, nad kuivasid ja hakkasid maitsvalt krõmpsuma, lakkasid olemast sitked. Kuid see ei meeldinud kõigile, järgmine kord ma endale konte ei eemalda, vaid pean külaliste jaoks süvenema. Ja ma kordan seda kindlasti, sest mitte kõiki, keda soovisin, ei kostitatud selle lihtsa ja hämmastava hõrgutisega.

Muide, kujutage ette, ma vahetasin tuuliku ära! Saatuse tahtel sain uue ilusa! Uue veski võimsus on 600 W, vana 350 W ja kui lihtsalt koduseks tarbeks piisas mulle ka väiksema võimsusega veskist, siis nüüd, kui jahu palju jagan, küpsetan palju, võimsam veski on lihtsalt vajalik! Uus on peaaegu kaks korda võimsam kui minu esimene imeline Hawose kuninganna 1, aga näeb välja peaaegu sama, ainult korpus on heledast kasevineerist. See sobib isegi väikestele pagaritöökodadele, kuid nagu teate, olen ma oma väike pagaritöökoda :))

Ühel neist päevadest püüan teile rääkida oma uuest veskist ja Kiievi pagariäris töötamise kogemusest. Seal oli väga vastuoluline, kuid väärtuslik kogemus, pagarid-maniakid-kääritajad mõistavad mind))

Laienda ツ Palju kasulikke isetehtud tarvikuid leiate ja saate tasuta kohaletoimetamisega osta siit: http://goo.gl/rjLRBZ ja siit http://goo.gl/a2vvsM Väga odav Izidri analoog Venemaa tootjalt: http:/ /goo .gl/bqmszv Ilmselt on vähe inimesi, kes saavad kiidelda, et sõid kuivatatud arbuusi, krõpse või vahukommi. Arvan, et paljud teist ei osanud isegi ette kujutada, et see on võimalik. Valmistan mõlemad teie silme all ette! :) Järjekordne puu-, marja-, seen- ja juurviljakuivati ​​elektrikuivati ​​test (dehüdraator) Ezidri Ultra FD1000 Kui sul on kodune "istandus" melonite ja kõrvitsatega, siis saate ennast ja oma lähedasi kostitada maitsvate vahukommide või krõpsudega arbuusidest , melonid ja muud aiasaadused . Isidri kuivatiga pole ehk miski võimatu! ;) Ja isetehtud ettevalmistused toovad palju rõõmu, suve kingitusi saab nautida aastaringselt! Kas pole kindel, millist puu- ja köögiviljakuivatit valida? Vaadake arvustusi ja videoülevaateid koos testidega ühe nutikama kuivati ​​kohta: Ezidri Ultra FD1000: http://www.youtube.com/playlist?list=PLjpN6n8i8k0n9oRZtBVyZJPBn1ZOP3MOV Väljaandja Free Bayer. Tellige kanal: http://www.youtube.com/user/SvobodnijPredprinima Link videole: http://www.youtube.com/watch?v=XkIKRqbA2ZY Teadaanne: soovite oma parimate videotega raha teenida PARTNER YouTube'iga meediavõrgu kaudu (väljamaksetega 70–80%, boonused jne)? Registreeruge lingil: http://goo.gl/CLQ2z Igakuised ülekanded ja pole vaja oodata, kuni 100 dollarit tilgub;)

Arbuus sai inimkonnale tuttavaks iidsetel aegadel. Selle ajalugu pärineb Vana-Egiptusest - just siin hinnati esmakordselt selle puuvilja hämmastavat maitset. Praegu on arbuus Venemaa elanike üks lemmikumaid marju! Ikka oleks! See pole mitte ainult hämmastavalt maitsev, vaid ka väga tervislik, tänu kõrgele raua ja foolhappe sisaldusele.

Tõepoolest, paljud meist tahaksid mahlast ja magusat arbuusi nautida aastaringselt ja mitte ainult hilissuvel ja varasügisel... Õnneks on talveks arbuusi korjamiseks palju erinevaid võimalusi. Sellega saate teha peaaegu kõike - soola, marineerida, konserveerida, moosi teha, suhkrustatud puuvilju ja palju-palju muud ...

Võib-olla kõlab see kellegi jaoks mõnevõrra ootamatult, kuid ka arbuus on kuivatatud. Muide, see arbuusi kogumise meetod on üks optimaalsemaid.

Enne kuivatamise alustamist peate arbuusi põhjalikult pesema, lõigake see kaheks osaks, puhastage hoolikalt seemned, eemaldage kõik kiudkiud ja eemaldage hoolikalt koorik. Muide, ärge kiirustage arbuusikoort ära viskama - võite sellest keeta moosi või kuivatada eraldi ja seejärel teha sellest tervislikku keetmist. Nüüd peaksite arbuusi viljaliha lõikama. Tee nii nagu sulle meeldib – võid lõigata väikesteks, viie millimeetri paksusteks viiludeks, kuid arvestades, et arbuus on äärmiselt mahlane vili ja seetõttu kipub kuivatamise käigus kiiresti suurus vähenema, on soovitatav see siiski lõigata. viljaliha väikeste kuubikutena.

Arbuusi kodus kuivatamine on suurepärane meetod selle kõigi kasulike omaduste säilitamiseks, kuna dehüdratsiooni tagajärjel kaotavad kõik bakterid ja muud mikroorganismid kõik võimalused areneda ja paljuneda. Lisaks säilivad vitamiinid arbuusi kuivatatud viljalihas palju paremini kui mis tahes muul töötlemisel.

Seega, et seda suurepärast hõrgutist külmadel talveõhtutel nautida, võib kasutada mitut tüüpi kuivatamist.

Üks neist on päikese käes kuivatamine. See meetod sobib ideaalselt maa- ja maamajade omanikele. Arbuuside kuivatamise koht tuleks valida sõiduteest ja lemmikloomade territooriumist võimalikult kaugel. Ideaalne variant oleks, kui korraldate aias arbuusi kuivatamiseks platvormi. Tolmu vältimiseks on soovitatav maapinda kruusaga puistata. Hoolitse ka spetsiaalse varikatuse eest, mis kaitseb arbuusiviile halva ilma korral. Arbuusi kodus kuivatamiseks võid kasutada sõela või sobiva suurusega alust. Delikatess on täielikult kasutusvalmis umbes nädalaga.

Seda protsessi saab märkimisväärselt kiirendada spetsiaalse elektrilise kuivati ​​abil. Arbuusi kuivatamiseks keskmisel temperatuuril võib kuluda 12–14 tundi. See aeg võib sõltuda nii tükkide paksusest kui ka sellest, kui palju niiskust toode sisaldab. Väga oluline on, et koht, kuhu aparaat on ette nähtud, oleks hästi ventileeritud – see on vajalik selleks, et sealt väljuv õhk tagasi ei pääseks. Arbuusiviile ei tohiks enne kuivatamist töödelda, kuigi kui soovite vältida kuivatamise ajal tumenemist, kastke need mitmeks minutiks äädik- või askorbiinhappe lahusesse. Lahus tuleks valmistada kiirusega 15 milliliitrit hapet kahe liitri vee kohta.

Valmis kuivatatud arbuusiviile on kõige parem hoida marlist, naturaalsest riidest või paberist valmistatud kottides.

Paljud usuvad, et arbuusi peamine väärtus on helepunane mahlane viljaliha, mida nii väikesed magusad hambad kui ka täiskasvanud nii väga armastavad. Vaatamata sellele, et arbuusi põhikomponendiks on vesi, sisaldavad viljad rohelise koore all kuni 13% suhkruid, kiudaineid ja pektiinid, valke, orgaanilisi ja aminohappeid. Arbuusi magus viljaliha sisaldab mitmeid inimorganismile olulisi vitamiine ja makrotoitaineid, antioksüdante ja muid kasulikke aineid.

Samal ajal enamik selle hiiglasliku marja tarbijaid kas unustavad või ei tea üldse arbuusikoorte omadustest ja eelistest (vt.). Kuid peaaegu kõik viljalihas leiduvad bioaktiivsed ained on ka selles arbuusi osas. Koorikutes on vähem niiskust ja suhkrut, aga palju rohkem kiudaineid ja klorofülli, aminohappeid ja mõnda muud toimeainet.

Arbuusi nautides pole vaja kiirustada ja ära visata allesjäänud koored, mida rahvameditsiinis kasutatakse suurepärase diureetikumina, puhastava, valuvaigistava, kolereetilise ja rögalahtistina.

Traditsioonilise meditsiini retseptides valmistatakse koortest mahla, tõmmiseid ja keetmisi ning tervendava toimega on nii toored kui kuivatatud koored, mida on lihtne säilitada ja kasutada aasta läbi.

Toores arbuusikoore kasutamine rahvameditsiinis

Koore heledast osast pärinev mahl soodustab uriinieritust, seda kasutatakse tursete, urogenitaalpiirkonna põletikuliste haiguste korral ning see sisaldub kehakaalu langetamise dieedis. Arbuusikoorte kasulikkus ilmneb siis, kui joote tühja kõhuga 100 ml sellist mahla. Arbuusi toored koored on kasulikud migreenivalude, halva enesetunde, väsimuse ja ületöötamise korral. Sel juhul kantakse oimukohtadele arbuusikoore viilud.

Niiskus, aminohapped, vitamiinid ja mikroelemendid värskes arbuusikoores on suurepärane vahend naha ilu säilitamiseks. Grupp sellistest taimsetest toorainetest:

• aktiivselt niisutab;
• reguleerib rasunäärmete tööd;
• omab kerget põletikuvastast toimet;
• leevendab turset ja toniseerib.

Arbuusikoored on kasulikud seedehäirete ravis, eelkõige kuuluvad koorepõhised tooted täiskasvanute ja noorte patsientide koliidi, düsbakterioosi ja düspepsia ravisse.

Ravimina soovitab rahvameditsiin teha arbuusikoortest keetmisi ja tõmmiseid.

Arbuusikoorte keetmine

Rasvumise, neeru- ja maohaiguste all kannatavad patsiendid saavad arbuusikoorest käegakatsutavat kasu, kui nad võtavad kolm korda päevas pool klaasi värsket puljongit.

100 grammi purustatud kooritud arbuusikoore jaoks kulub liiter vett. Segu hoitakse madalal kuumusel umbes pool tundi, seejärel nõutakse toodet umbes tund, filtreeritakse ja jahutatakse.

Arbuusikoorte infusioon

Krambiliste kõhuvalude, sapiteede ja maksahaiguste, ülekaaluliste ja kuseteede põletikuliste haiguste korral soovitab rahvameditsiin võtta arbuusikoored infusioonina.

Selle valmistamiseks kuivatatakse purustatud arbuusikoored ja valatakse seejärel keeva veega kiirusega 500 ml keeva veega 80 grammi toores või kahe supilusikatäie kuiva, purustatud arbuusikoore kohta. Vahend infundeeritakse ja filtreeritakse, seejärel võetakse kolm korda päevas enne sööki 80 ml arbuusi infusiooni.

Kuidas arbuusi koort kuivatada?

Kuivatatud arbuusikoored säilitavad kõik toimeained ja mõjuvad soodsalt seedetrakti häirete, kõhukinnisuse ja seedeorganite põletikuliste protsesside korral.

Taimse preparaadi võid võtta meega segatud pulbrina või keedustena, millele lisatakse suurema kasu saamiseks muid ürte, nagu saialill, kalmus ja raudrohi.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage koore tihedat valget osa. Enne arbuusikoorte kuivatamist või värskest toorainest keetmiste ja tõmmiste valmistamist eemaldatakse esmalt kõva värvikiht.

Seejärel lõigatakse koorikud õhukesteks piklikeks plaatideks, mida on mugav elektrikuivatisse või küpsetusplaatidele panna. Arbuusikoored kuivatatakse temperatuuril 55-60 ° C, kuni tooraine kaotab täielikult niiskuse, kui kooretükid muutuvad heledaks ja rabedaks.

Kuivatamisel on oluline mitte lasta temperatuuril tõusta, et arbuusikoorest saadav kasu säiliks võimalikult kõrgel tasemel.

Tervislike arbuusikoorte vastunäidustused ja võimalik kahju

Kuna kõrvitsa pindmistesse kihtidesse võivad koguneda kahjulikud ained, nagu raskmetallid ja nitraadid, siis olemasoleva kasu juures ei saa välistada ka arbuusikoorest tulenevat kahju. Taimsel toorainel põhinevate toodete negatiivse mõju vältimiseks võtavad nad ainult kvaliteetseid, inimestele ohutuid, mis on kasvatatud kõigi põllumajandustehnoloogia reeglite järgi.

Nitraate saab kindlustada ja koorikutest eemaldada, kui leotada kooritud tükke 2-3 tundi puhtas külmas vees.

Selle aja jooksul läheb suurem osa mürgistest ainetest niiskuseks ning koortest saab valmistada keetmisi, suhkrustatud puuvilju ja moosi ning pärast veejälgede eemaldamist ka kuivatada. Taimse tooraine kasulikud omadused säilivad, kui koortest valmistatakse suhkrustatud puuvilju. Siin on aga kasulikud arbuusikoored kahjulikud kõigile, kes põevad diabeeti või soovivad kaalust alla võtta.

Kuid neerukoolikute, kõhuvalu, kõhunäärmega seotud vaevuste, podagra ja mitmete muude haiguste korral on suhkrustatud puuviljad menüüsse hea lisand. Arbuusikoortel põhinevad vahendid on kahjulikud ka neile, kes on altid kõhulahtisusele ja põevad urolitiaasi. Koorikud võivad tervist kahjustada ka ägenevate krooniliste seedetraktihaiguste korral.

Arbuusikoorega näomask - video