Paastumine on aeg jätta oma toidust välja loomsed tooted. Ja tervisliku toitumise järgijad valivad oma menüüsse kogu elu lahja toitu. Asi on selles, et lahjad toidud, mille retseptid on igapäevaseks valmistamiseks üsna kättesaadavad, on kehale väga kasulikud. Vastupidiselt ekslikule arvamusele ei pea paastudes nälgima! Taimse päritoluga toodetel põhinev menüü on üsna rahuldav, tõeliselt toitev ja mis kõige tähtsam - tervislik.
Siin pakume oma saidi püsiklientidele ja külalistele tervet jaotist, mis aitab teil valida lahjasid kuumi roogasid (retseptid igaks päevaks), mis rõõmustavad teid maitse, eeliste ja teostamise lihtsusega!
Paastuaja kuumad road: retseptid igaks päevaks
Kui arvate, et paastu teised kursused on igavad ja täiesti lollid, siis eksite! Häid ideid, kuidas paastuperioodil oma menüüd mitmekesistada, on palju.
Mõelge, kuidas erineb lahjadest kuumadest roogadest koosnev dieet.
Mis täpselt on lahja dieedi olemus? Sellisest menüüst ei leia loomseid rasvu, liha, kala, loomset valku ja muid sarnaseid koostisosi sisaldavaid tooteid. Samuti on kombeks paastu ajal keelduda liialdustest, mis ei ole küll loomset päritolu toit, kuid on siiski vaimsele ja füüsilisele tervisele kahjulikud.
- sooda
- alkohol
- suhkruga maiustused
- vürtsid.
Oluline on meeles pidada, et ka šokolaadi ei saa pidada lahjaks. Lõppude lõpuks võib see põhineda loomsetel rasvadel. Ja isegi kui see nii ei ole, on selles kondiitritootes liiga palju suhkrut ja muid ebatervislikke lisandeid.
Teised paastukursused
Mida siis kõhnast menüüst kinni pidades süüa saab? Paastuaja pearoad võivad ja peavad olema rikkalikud ja maitsvad! Ja kui arvate, et paastu ajal lihapalle ei söö, siis olete peaaegu eksinud. Saate ju endale valmistada imelisi kotlette porgandist, kapsast, suvikõrvitsast. Ja see pole vähem maitsev, vaid kasulikum kui klassikaline versioon.
Paastuaja pearoogi saab esitada:
- soojad köögiviljasalatid
- grillitud või aurutatud köögiviljad
- seeneroad
- maitsvad kaunviljade kombinatsioonid
- köögiviljapannkoogid ja lihapallid
- hautatud kapsas
- kartuliviilud
- kõikvõimalikud teraviljad ja teraviljad.
See on vaid väike loetelu sellest, mida saate postituse teiseks süüa teha. Taimsete saaduste mitmekesisus on nii suur, et kulinaarse kujutlusvõime lennuks on eraldatud tohutult ruumi. Kas soovite perele lõunasöögiks rõõmustada? Valmistage oma lobio või ahjukartul! Lastele ja täiskasvanutele on hea meel süüa kõrvitsapraadi seentega. Paljudele meeldivad valgest kapsast, mannast ja sibulast valmistatud sketsid. Ja kui tahad midagi sellist, siis küpseta risotot fetajuustuga või taimetoidu pilaffi pikateralisest riisist, porgandist, peedist ja tomatist. Ja vaadake ka meie veebisaidi jaotisest, millised on lahjad kuumad toidud (retseptid koos fotodega). Meil on valik maitsvaid, tervislikke ja lihtsaid retsepte!
Kuidas menüüd õigesti koostada?
Mõeldes tänases postituses küsimusele, mida teisele süüa teha, on oluline arvestada mõne punktiga. Teised kuumad lahjad toidud peaksid justkui täiendama ja kombineerima esimese ja magustoiduga.
Näiteks kui serveerisid esimesel toidukorral hernesuppi, ei tohiks teiseks toidukorraks valmistada paastumaarja- ja kikerherneroogasid. Liiga rikkalik kaunviljade menüü võib majapidamist veidi häirida. Kui esimene oli oad, siis teine sobib kartulist, köögiviljadest, seentest valmistatud roogade serveerimiseks. Ja vastupidi, kui esimeseks serveeriti rohelist või punast lahjat borši, siis teiseks sobib täitsa hästi lobio, kikerhernepasta või hernepuder.
Pudrud hõivavad paastuaja menüüs omaette koha! Teraviljad on kasulikud lahja dieedi ettevalmistamisel. Ja siin on juba koht, kus kiirendada. Teiseks võid serveerida putru puuviljade, marjade, meega. Keedetud, aurutatud, idandatud teraviljad võivad olla pearoa suurepäraseks lisandiks. Väga hea post krupeniki. Need on keedetud tatrast, riisist, hirsist, kaerahelbedest valmistatud pannkoogid.
Eraldi koht paastumenüüs on kartulile! Sellest juurviljast saate valmistada palju maitsvaid, tervislikke ja rahuldavaid teisi roogasid.
Pealegi võib kartul teistel roogadel soolo “mängida” või toimida originaalse lisandina. Kartuleid saab küpsetada, praadida, keeta, aurutada. Grillkartulipuder juurviljadega on suurepärane valik postituse teiseks! Maalähedane kartul ürtide ja küüslauguga – see on väga maitsev, toitev, tervislik. Hautatud kartul tomati, porgandi ja paprikaga – miks mitte jumala kingitus paastuaja menüüsse? Seentega fooliumis küpsetatud kartul pole lihtsalt teiseks väga maitsev kuum roog. See valik sobib pidulikul laual serveerimiseks.
Teised paastukursused võivad olla väga värvikad ja mitmekesised! Peaasi on näidata kujutlusvõimet ja kulutada üsna vähe aega toiduvalmistamiseks ja kauniks kaunistuseks.
Paastuaja teine käik: näited retseptidega
Siin on paar näidet lahja teise toidukorra retseptidest, mis meeldivad kindlasti paljudele tervisliku toitumise järgijatele ja neile, kes otsustavad paastuda.
Lillkapsas "Pidulik"
See roog meeldib postitusele! Lillkapsa "lokid" näevad välja originaalsed ja värvilised. Sellist rooga saab panna pidulikule lauale, pakkuda külalistele või leibkonnaliikmetele tööpäeviti. Roog valmistatakse lihtsalt, ei nõua liiga suuri rahalisi kulutusi, tooteid saab osta kõigis köögiviljapoodides, supermarketites.
- 1 keskmise kahvliga lillkapsas
- paneering lahja sortidest kreekeritest, jahust või kliidest - ½ tassi
- kõik lemmikrohelised - maitse järgi
- 2-3 küüslauguküünt
- vesi keetmiseks - 1-1,5 liitrit
- taimeõli praadimiseks - 2-3 supilusikatäit.
Kui sööte soola, lisage seda selles retseptis maitse järgi.
Esmalt peate kapsast eemaldama pealsete lehed. Terve kahvel asetatakse keedupotti ja valatakse veega nii, et kapsas oleks täielikult vedelikuga kaetud. Pann tuleks seada keskmisele kuumusele ja keeta kuni kareduse kaotamiseni - umbes 20 minutit.Niipea, kui vesi hakkab keema, lülitage tuli välja, eemaldage kapsas ja asetage nõule jahtuma. Jahtunud kapsas võta õisikuteks lahti. Vala praepannile õli ja kuumuta. Kasta iga õisik paneeringusse ja prae pannil kuldpruuniks. Asetage ettevalmistatud kapsas sügavasse nõusse ja puistake peale hakitud ürte ja küüslauku. Valmis roa aroom “kutsub” majapidamise kööki! See on väga ilus, maitsev ja lõhnav roog! Kapsas "Pidulik" serveeritakse lisandina või iseseisva teise käiguna.
Kõrvitsa raguu seente ja kookospiimaga
See roog rõõmustab kõiki eksootika austajaid ja neid, kes soovivad proovida midagi uut, mis on loodud tavapärasest toodete kombinatsioonist. Seene- ja kõrvitsahautis sobib ideaalselt lahja dieeti. Roog on väga toitev ega vaja rikkalikke lisandeid.
3-4 portsjoni valmistamiseks läheb vaja:
- kõrvits - 200 grammi
- kartul - 2-3 tükki
- seened (šampinjonid, austriseened, kõik söödavad) - 300 grammi
- kookospiim - ½ tassi
- vesi - 1 liiter
- naeris - ½ keskmist sibulat
- rohelised kaunistamiseks - maitse järgi
- taimeõli - 2 tilka praadimiseks.
Soola lisatakse maitse järgi! Kuid isegi ilma selle komponendita osutub roog maitsvaks.
Koori kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks. Tehke sama ka kartulimugulatega. Pese seened ja lõika hallatavateks tükkideks. Pane kõrvits ja kartul kastrulisse, vala peale vett nii, et juurviljade pind oleks veidi kaetud, ja keera aeglasele tulele. Köögiviljade närtsimise ajal tuleb sibul pannil kergelt läbi praadida ja seeni veidi praadida. Kui kartul ja kõrvits on peaaegu küpsed, tasub neile lisada seeni ja sibulat. Kõik koos peaks siis veel 15 minutit podisema.Kui vesi on peaaegu pannilt lahkunud, tasub lisada kookospiim. Hauta veel 5 minutit ja lülita leek välja. Puista nõude peale hakitud ürte ja kata kaanega. Hautise "tulemiseks" kulub umbes 10 minutit. Pärast seda saab lauale serveerida maitsva ja rammusa kõrvitsahautise seente ja kookospiimaga.
Kulinaaria kogukond Li.Ru -
Valik 100 paastuaja roogade retsepti, nüüd tead alati, mida paastuajal süüa võid valmistada ja süüa.
Lahja kharcho supp sisaldab riisi, kartulit, sibulat, küüslauku, pähkleid ja tomateid. Kharcho on rikkalikult kaunistatud rohelusega. See lihtsalt lõhnab hapude tomatite ja vürtsika küüslaugu järele. Laku sõrmi!
Aeglases pliidis lahja kapsasuppi on väga lihtne valmistada. Aeglase pliidi eripära on see, et selles olevad köögiviljad ei kee pehmeks, jäävad tihkeks ja maitsega täidetud. Keedame värsketest köögiviljadest kapsasuppi.
Lenten pelmeenid on mitmekülgne roog, mida saab serveerida puljongis, praadida ja serveerida eelroana või lisandina. Praadin pelmeenid ja kogu roa küpsetamiseks kulub mul 30-40 minutit.
Paastusalat seentega valmistatakse šampinjonidest, sinisibulast, spinatist, seedermänniseemnetest. Oliiviõliga kaetud. Salat on värske, lõhnav, rahuldav ja tervislik. Proovi seda!
Paastuaja borš kiluga valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Tema jaoks peate kõik köögiviljad tükeldama, praadima, pannile viskama, lisama tomatisse kilu ja küpsetama, kuni see on pehme. Laku sõrmi!
Lahja hapukurgi odraga saad valmis vähem kui tunniga. Rassolnik osutub rikkaks, rahuldust pakkuvaks, hapukaks. Odra tuleb pool tundi eelnevalt leotada. Ja siis - lihtsalt.
Paastuaja borš seentega on aromaatne ja särav esimene roog, mis maitseb omatehtud köögiviljade rohkuse ja erinevate maitsetega. See hõlmab mitte ainult peet ja seeni, vaid ka kapsast, ube, paprikat jne.
Lahja kartulipannkooke on lihtne valmistada. Selliseid pannkooke on väga maitsev serveerida suitsulõhe ja tillioksaga. Roog osutub südamlikuks, ilusaks ja peaks meeldima kõigile kartulisõpradele.
Lahja krabisalatit saab valmistada krabilihast või lahjast krabipulkadest, lisada neile rohelisi, köögivilju, lahjat jogurtit. See osutub maitsvaks, rahuldavaks, säravaks, ilusaks ja originaalseks. Proovime!
Shchi on vene rahvusroog, maitsev ja kõigile armastatud. Paastupäevaks sobib hästi lahja kapsasupp seentega. Nad taastavad jõu, täidavad keha C-vitamiiniga, mida on kapsas ohtralt.
Lahjade piparkookide keetmine võib kujuneda põnevaks tegevuseks. Tainast on lihtne valmistada, need küpsevad kiiresti ja piparkoogid soovitan kogu perel värvida, lastele meeldib see eriti.
Nagu teate, on avokaado väga toitev puuvili. Seetõttu soovitan suure paastu ajal, kui paastuja jaoks toitaineid napib, valmistada lahja avokaadosalatit. Nii maitsev kui ka rahuldav.
Paastuaja kalmaari salat valmistatakse kalmaarikonservidest, värsketest köögiviljadest, ürtidest ja vürtsidest. See salat pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lisaks on see kerge ja värske.
Aeglases pliidis lahjat borši keedetakse köögiviljadest kaks tundi. Selgub väga maitsev paks borš, mis on täidetud köögiviljade aroomidega. Aeglases pliidis on need märkimisväärselt paljastatud ja säilitavad oma kuju.
Kui soovid paastu ajal tšeburekke, siis ära heida meelt – neid saab valmistada nii lahja täidisega kui ka lahja taignaga. Kasutasin läätsetäidist - tuli väga maitsev.
Lahja struudel valmistatakse ilma õlita. Selguvad rohke õunatäidisega lõhnavad küpsetised, mis sobivad ideaalselt teejoomiseks. Sellist lahjat struudlit valmistatakse umbes kaks tundi.
Kasutage seda retsepti ja küpsetage selliseid lahjasid oakotlette, mida keegi lihast ei erista. Väga maitsev ja rahuldav.
Heledad, õrnad ja lõhnavad porgandita lihapallid mitmekesistavad ja kaunistavad teie lauda paastupäevadel. Maitsev ja tervislik samal ajal. Jagan retsepti.
Väga isuäratavad lahjad koogid, mida saab leiva asemel serveerida peaaegu iga roaga. Lihtne lahjade kookide retsept on asjakohane mitte ainult paastujatele, vaid ka taimetoitlastele.
Paastu ajal tahad end vahel ka lõhnava pilafiga lubada – ja see on täiesti võimalik, kui asendad liha seentega! Seentega lahja pilafi retsept on mõeldud kiireteks päevadeks ja mitte ainult.
Lahja lehtkapsasalat on väga värskendav ja kerge. Kaalulangetajate leid on kurgi ja äädika tõttu minimaalne kalorikogus. Seda on hea lisada linnuliha või kala keerukasse lisandisse.
Kui otsustate paastuda või soovite lihtsalt kerget ja madala rasvasisaldusega einet, peaksite pöörama tähelepanu sellele lihtsale lahja kapsa kotlettide retseptile. Maitsev ja tervislik!
Lahjad pelmeenid kahte tüüpi kaalika ja hapukapsa täidisega on taskukohane roog, mis suudab rahuldada terve hordi nälgivaid täiskasvanuid. Fantastiliselt maitsev roog, vaatamata oma odavusele.
Suur paast on keha puhastamise aeg. Aga mis siis, kui kõht nõuab järjekindlalt rikkalikke suppe? Lihtne vastus sellele küsimusele on lahja hodgepodge. Noh, kuidas seda valmistada - loe edasi.
Kas kõigi lemmikud ja tuntud lahjad pelmeenid kartuliga vajavad tutvustamist? Vaatamata koostisosade odavusele on kartulipelmeenid alati edukad. Jagan retsepti.
Kui otsustate paastuajal pirukaid küpsetada, tuleb kindlasti kasuks lihtne pirukataigna retsept. Taigna taigna sõtkumine pirukate jaoks on üsna lihtne - ma ütlen teile, kuidas.
Paastuaja pirukad kartulitega – füüsikaseadusi trotsivad pirukad. Neid võib süüa rohkem, kui inimesele füüsiliselt mahub. Kinnitatud isiklikult. Lihtne lahja kartulipirukate retsept – teile!
Kapsaga paastupirukad on klassikalised vene pirukad, mida tavaliselt küpsetatakse paastu ajal, kuigi põhimõtteliselt saab edukalt küpsetada aastaringselt. Retsept on väga lihtne, tasub proovida.
Paastuaja kapsasupp on suurepärane kuum supp neile, kes paastuvad või tahavad lihtsalt paastupäeva pidada. Shchi valmistatakse lihtsalt ja olemasolevatest koostisosadest, kuid selgub - lihtsalt maitsev.
Kui teile meeldivad oad, meeldib teile kindlasti see tomatiga hautatud ubade retsept ja see on kasulik. Lihtne viis sellise triviaalse toote nagu oad maitsvaks küpsetamiseks.
Peedikotletid on suurepärane madala kalorsusega retsept kõigile, kes järgivad tervislikku toitumist. Neid saab serveerida lauas lihtsalt hapukoorega iseseisva roana või mis tahes lisandiga.
Valmista suvikõrvitsast kerge suupiste! Pakun Alžeeria suvikõrvitsat. Suvikõrvits on magushapu maitsega vürtsikas. Kõik mu sõbrad armastavad seda, soovitan soojalt!
Kreeka keeles kartulite keetmise retsept meeldib kõigile köögiviljasõpradele. See särav, kaunis ja maitsev roog sobib suurepäraselt taimetoidumenüüsse, kuid sobib ka lihasööjate toidulauale! :)
Praetud kartulid, seened... Jah, isegi hapukoor, ja sibul ja värsked ürdid.. Noh, sülg? Proovime siis kartuliga šampinjone küpsetada - hirss, kiire, väga maitsev!
Selles retseptis on kõige lihtsam ja kiirem viis peedisalati valmistamiseks. Vähe koostisosi ja palju eeliseid!
Borš seente ja ubadega on tõeline valkude ladu taimetoitlastele ja väga rahuldav roog neile, kes paastuvad. Klassikaline borši retsept seente ja ubadega - meie laualt teie lauale!
Riis maisiga aeglases pliidis on suurepärane lisand liha või kala kõrvale või täiesti iseseisev roog teie igapäevasel toidulaual. Aeglase pliidiga on lihtne süüa teha, aga süüa on mõnus!;)
Seda ilusat ja säravat salatit võib õigustatult pidada hooajaväliseks salatiks, kuid sügisel, kui tomatid pole veel oma suvist maitset kaotanud, osutub see eriti maitsvaks. Valge oa salati retsept - teile!
See on lihtne, kuid särav, ilus ja väga maitsev salat, mis ei lähe vastuollu paastuaja nõuetega, sobib nii dieettoiduks kui ka taimetoidumenüüsse. Proovi seda! :)
Tegelikult on see imeline salat väga sarnane vinegretiga, nii et see imeline hapukapsa, herneste ja peedi kombinatsioon pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik.
Imeliselt maitsev ja tervislik lisand, mis sobib suurepäraselt liha või kala kõrvale, kuid samas võib olla iseseisev roog igaks päevaks.
Klassikaline paastuaja piparkookide retsept tuleb kasuks mitte ainult õigeusklikele, vaid ka kõigile, kes püüavad kondiitritoodete tarbimisega piirata. Üksikasjad on retseptis!
Lihtne leivamasinas tailiharetsept on asjakohane mitte ainult paastupäevadel - see tuleb kasuks kõigile, kes oma tervist ja kehakaalu jälgivad, olenemata aastaajast!
Lihtne paneeritud brokoli retsept rikastab teie menüüd veel ühe lihtsa ja maitsva taimse lisandiga. Seesamiseemnete ja sojakastmega - see on lihtsalt maagiline! :)
Kerge, maitsev ja väga tervislik porgandiroog sobib nii taimetoidu austajatele kui ka neile, kes paastuvad või oma figuuri jälgivad.
Hautatud kapsas porgandiga on mitmekülgne roog, mida saab valmistada nii pühadel kui ka tavalistel päevadel. Lisaks võib lisandina serveerida hautatud kapsast porgandiga.
Korea stiilis kartul ei ole kuum roog ja mitte lisand, vaid maitsev vürtsikas salat. Kõige "vürtsika" fännid peaksid kindlasti õppima kartulit korea keeles küpsetama!
Arvan, et see lahja oasupi valmistamise retsept võib olla kasulik mitte ainult neile, kes paastuvad. Esiteks - taimetoitlaste tähelepanu, aga olete oodatud ka meie lauale! :)
Moosiga lahja piruka valmistamise retsept ilma munade ja piimatoodeteta on kasulik kõigile, kes jälgivad paastu ning jälgivad ka oma tervist ja kehakaalu.
Imeline hooajaline lisand värsketest köögiviljadest, mis sobib iga liha kõrvale. Saate seda kasutada iseseisva roana, igal juhul on see väga maitsev.
Köögiviljakotletid ei saagi maitsvad olla? Tegelikult pole see kaugeltki nii. Proovige küpsetada kapsast zrazy ja olete üllatunud, kui isuäratavad võivad köögiviljad olla.
Lihtne, kuid mitte vähem maitsev köögiviljasalat, mis sobib suurepäraseks lisandiks liha- ja linnuliharoogadele Nii et kapsa ja maisiga salati retsept on maitsev, kerge ja tervislik roog!
Pühendatud maitsva ja tervisliku toidu austajatele - lihtne salati retsept šampinjoni seentega koos fotoga!
Peedikotletid on suurepärane alternatiiv lihakotlettidele. Pealegi on need palju kasulikumad kui viimased!
Pakun teile lihtsa Armeenia oasupi lobahashu retsepti - maitsev, tervislik ja täiesti taimetoitlane! Samas nii rahuldust pakkuv, et hindavad seda ka paadunud lihasööjad;).
Soovitan teil õppida paprikat köögiviljadega küpsetama ning teie suvemenüüsse ilmub veel üks maitsev ja tervislik roog!
Porgand juustu ja küüslauguga on suurepärane salat, millel on suurepärane maitse ja kasulikud omadused. Lisaks on seda salatit väga lihtne valmistada.
Solyanka pole mitte ainult maitsev supp, vaid ka suurepärane kapsa lisand, mille valmistamine aeglase pliidi juuresolekul muutub tõeliseks naudinguks!
Küllap on igal perenaisel oma baklažaanirullide retsept. Mida nad sisse ei mähi - porgandid, kodujuust, juust, ürdid, tomatid! - aga mulle meeldivad kõige rohkem need pähklitega rullid. Proovi seda!
Noored kartulid aeglases pliidis valmivad lihtsalt ja lihtsalt. See on esimene roog, mille meisterdasin, kui ostsin aeglase pliidi. Tuli suurepärane - maitsvad kuldsed kartulid ja kõik ühes kausis!
Seened on paastu ajal asendamatu toode. Lihata šampinjoniroogade retsepte on palju ja ma tahan teile pakkuda veel üht - maitsvat ja toitvat suppi. Loe retsepti!
Kergeks õhtusöögiks või dieetlõunaks võite valmistada hautatud sellerit köögiviljadega - lihtne ja väga maitsev roog.
Peedikotletid on väga tervislikud, maitsvad ja rahuldavad. See roog meeldib kõigile: maitsva toidu armastajatest kuni inimesteni, kes soovivad paar kilo kaotada.
Paljud inimesed armastavad Korea sparglit. Aga tavaliselt näkkab selle salati hind turul korralik. Teeme ise! Ja nii palju kui tahame.
Juhin teie tähelepanu maitsvale, lõhnavale kartulile köögiviljadega potis. Saate seda rooga valmistada külmkapis leiduvast, selle valiku koostisosi saab asendada teistega.
Ubadega salatid on alati isuäratavad ja rahuldavad. Soovitan teil valmistada särav salat, mis avaldab muljet igale gurmaanile. Luban, et see tuleb ilus ja maitsev!
Kui soovite mitte ainult tervislikke, vaid ka maitsvaid köögivilju, proovige marinaadi all küpsetada vürtsikaid porgandeid. See roog on suurepärane lisand liha kõrvale.
Lisandiks sobib suurepäraselt salat keedukartuliga. Saate seda serveerida liha- või kalaroogadega. Või eelroaks.
Soovitan teil kodus porgand tomatis küpsetada. Universaalne eelroog - nii võileibadele kui ka esmaroa kastmeks ja lisandiks kastmeks. Pealegi on see väga maitsev, tervislik ja kiire!
Enamik taimetoitlasi mõistab köögivilju ja nende kasulikke omadusi paremini kui tavalised lihasööjad. Selle vegan brokolisupi retsepti andis mulle üks veganist sõber. Väga maitsev.
Valge oa pasteet on üks maitsvamaid ja tervislikumaid suupisteid, mida ma oma perele valmistan. Pasteedi koostis sisaldab värskeid ürte ja sidrunimahla.
Mina isiklikult valmistan kodus väga sageli putru porgandiga, see osutub valusalt lihtsaks ja rahuldavaks roaks, seega soovitan ka teil seda proovida. Suurepärane kõigi salatite ja lihapallidega!
Paljud õigeusklikud pööravad erilist tähelepanu toitumisele, samas ei ole loomsete saaduste piiramine paastuajal tegelikult võtmepunkt, palju olulisem on inimese hinges toimuv. Sellegipoolest on paastuaja menüüst üldiselt mittemõtlemine ja mitterääkimine põhimõtteliselt vale, sest piirangute kaudu tuleb puhastus – suure paastu peamine ülesanne.
Niisiis, räägime sellest, mida paastuajal süüa teha ja milline võib olla paastuaja menüü?
Alustame kaugelt. Kui sageli küpsetate rangelt retsepti järgides. Kogenud kokad ja need, kes lihtsalt sageli kokkavad, toovad reeglina igale roale oma maitse või teevad isegi ilma retseptita, võttes aluseks põhiidee ja arendades selle oma meistriteoseks. Kasutatakse neid tooteid, mis on käepärast, mõned koostisosad asendatakse teistega, pannil küpsetamine annab teed ahju toidule jne. Retsepti kui sellist on antud juhul vaja ainult tõuke ja idee kujul.
Teine põhjus, miks see artikkel kirjutati, on pidev inspiratsiooni otsimine. Töötavatele koduperenaistele on tuttav peas tüütav tüütu mõte: mida täna õhtusöögiks valmistada? Et mõtted pähe ei puuriks, vaid hõljuksid kulinaarset elevust lipuna lehvides, pakume nädalaks ligikaudset paastumenüüd – ainult ideed, täpsed proportsioonid ja retseptid puuduvad, üks kindel inspiratsioon, mida saad kasutada oma äranägemise järgi. .
Mis puudutab üksikasjalikke toiduvalmistamisjuhiseid, siis need on- linkide kujul retseptidega lehtedele, mille Magic Food on teie jaoks kogunud.
esmaspäev
- Kassile Maslenitsale mitte kõike - Suur paast on kätte jõudnud.
HOMMIKUSÖÖK
Lahjad kohvipannkoogid
Pannkoogid postituses - väga ehe lugu koduse mugavuse, vanaema käte ja mälestuste armsast lapsepõlvest aroomiga. Selle maiuse paastuajal lauale ilmumiseks pole vaja muud, kui asendada piim mõne muu joogiga (mineraalvesi, puuviljamahl või kasvõi tavaline kange tee) ning munade asemel lisada veidi rohkem jahu või tärklist. Laske tainal tõmmata ja küpsetage siis kõige tavalisemad õhukesed pannkoogid. Maitsev, õrn ja lahja.
Proovige seekord võtta aluseks kanget värskelt keedetud kohvi - sellega saab pannkoogid väga ebatavalise maitsega, värv on karamell-koor. Jook peaks olema soe - see tõmbab jahu, nii et tainas tuleb elastne ja tugev. Lõhnav paasturõõm!
Vinegrett
Kasuks tuleb paastuajal teenimatult unustatud roog. Et muuta oma vinegrett võimalikult maitsvaks, ärge unustage osta rafineerimata päevalilleõli, mis lõhnab seemnete järgi ja sisaldab palju rohkem toitaineid kui selle rafineeritud "sugulane".
Alternatiiv: "valge" vinegrett ilma peedita(kartul, oad, hapukapsas, sibul, päevalilleõli).
PÄRAST SUUPIST
Lahja banaanismuuti
Kooritud banaan, mõned marjad (vaarikad, maasikad, mustikad või kirsid sügavkülmast), pool klaasi mis tahes puuviljamahla või kompotti, näpuotsatäis kaneeli, minut blenderiga – ja teil on hämmastavalt maitsev lahja smuuti. klaas! Paksud smuutid ilma kooreta, piimata või jogurtita on just need, mida vajad, et paastu nauditav oleks.
Alternatiivne: mango või ananassi smuuti, (banaanid, porgandid, õun, apelsin, ingver, piparmünt.
ÕHTUSÖÖK
Pilaf mereandidega
Prae porgandid ja sibul kergelt taimeõlis läbi, lisa rannakarbid ja kalmaarirõngad, seejärel lisa riis, lisa vesi ja hauta, kuni teraviljad on küpsed – siin on sulle suurepärane paastuaja õhtusöök.
täidetud tomatid
Mitte just kõige eelarvelisem roog, aga kui sa endale regulaarselt väikseid rõõme ei paku, on paast väga raske katsumus. Niisiis - võtke paar tomatit, lõigake "kork" maha ja eemaldage südamik, pange keedetud riisi täidis pooleks küpseks, peeneks hakitud ja praetud seened, sibul, porgand, ürdid, spinat, seller ja küpseta, kuni see on valmis. Väga mahlane, maitsev ja maitsev!
ÕHTUSÖÖK
Spagetid šampinjonidega
Natuke poolrõngasteks lõigatud sibulat - prae pannil kuldseks. Triibulised šampinjonid - ka seal. Paar supilusikatäit sojakastet - seentele ja sibulale. Sool, pipar, petersell, lisa al dente keedetud spagetid ... maagiline! Luba endale tänaseks õhtusöögiks pool klaasi veini ja siis on muinasjutu tunne terviklik ja kõikehõlmav.
kolmapäeval
- Keset postitust ja ema on lihtne.
HOMMIKUSÖÖK
Lavašš köögiviljadega
Rulli õhtul ostetud õhukese pitaleiva leht laual lahti, määri suvalise lahja majoneesiga (näiteks õuna või pähkliga). Ühele servale pane köögiviljad - tomatid, koreapärased porgandid, praetud või marineeritud šampinjonid, salatilehed, rohelised. Rullige kokku ja nautige maitsvat ja tervislikku hommikusööki.
Alternatiiv: pita leiva asemel võid võtta maisitortilla tortillasid.
ÕHTUSÖÖK
Seene kreemsupp
Seened on need, mis annavad igale roale erilise küllastuse ja tahkuse, nii et või või seentega valmistatud supp sobib eriti hästi paastuajal, mil harjunud dieedi kalorisisaldus on vähenenud. Ärge säästke köögivilju - tänu neile on esimene roog veelgi lõhnavam.
PÄRAST SUUPIST
seesamipiim
Vala paar peotäit seesamiseemneid kuuma veega ja lase 3-5 tundi tõmmata, seejärel haki mass blenderiga peeneks ja aja läbi linase riide. Lisa mett, kaneeli või vanilli – maitsev jook on valmis!
ÕHTUSÖÖK
Täidisega paprika
Sul on kindlasti külmutatud paprika varu, kas pole? Keeda veidi riisi, sega hautatud sibula, porgandi, petersellijuure ja selleriga, soola, täidis paprikaid ja hauta kergelt ahjus või kahes katlas. Ära viitsi, õhtusöök on valmis!
neljapäeval
"Nad ei sure paastu, vaid nad surevad ahnusest."
HOMMIKUSÖÖK
Nutella puuvilja röstsai
Pane kergelt kuivatatud pähklid ja kivideta datlid võrdses vahekorras blendri kaussi, lisa maitse andmiseks veidi tsitruselist koort, soovi korral paar supilusikatäit kakaopulbrit ja suhkrut. Jahvatage kõik homogeenseks, üsna paksuks tükiliseks massiks, mille järel lisage blenderit välja lülitamata veidi taimset piima (seesami-, kõrvitsa-, mooni-, mandli- või muud), saavutades ühtlase struktuuri ja soovitud konsistentsi. Selline pasta on suurepärane määre kuivatatud röstsaia viiludele. Tassi kohvi seltsis - elegantne paastuaja hommikusöök, mis annab energiat terveks päevaks.
ÕHTUSÖÖK
Assortii köögiviljasupp
Võtame mahuka ja mahuka kastruli, kuumutame selles väike kogus taimeõli (oliiviõli oleks suurepärane!), Paneme sibulad, porgandid, petersellijuur läbi, lisame kuubikuteks lõigatud paprika, lillkapsa ja õisikuteks jagatud brokkoli, ära unusta kooritud tomatid , valage peotäis rohelisi herneid, ärge olge ahne ja lisage veidi maisi. Möödume, passime ... ja siis - op, natuke valget veini ja tavalist keeduvett, vürtse ja vürtse, soola ja pipart. Serveerimisel puista kindlasti üle ürtidega. Ülesöömine!
PÄRAST SUUPIST
Jõhvikatarretis
Vana hea tarretis, mis lõhnab lapsepõlve ja naiivsuse järele... Miks mitte? Kõik, mida vajate, on suhkur, tärklis ja mõned jõhvikad.
ÕHTUSÖÖK
Kartuli pelmeenid
Hapnemata tainas, kartulipuder praetud porgandiga, kõhuga pelmeenid, kuldsibulakaste ... Ettevaatust: nii maitsev, et võib lausa lõhkeda!
reedel
- Leib ja kapsas ei lase hoogu sisse.
ÕHTUSÖÖK
Lahja hapukurk
Lihtne teadus on võtta, keeta selles oder, lisada kuubikuteks lõigatud kartul, triibuline porgand ja peeneks riivitud hapukurk. Südamlik, rikkalik, maitsev.
Hiina köögiviljad magushapus kastmes
Prae vokkpannil jämedalt hakitud porgand, sibul, paprika, kõrvits, sellerijuur, lisa veidi sojakastet, küüslauku, soola, pipart ning seejärel vala pool klaasi nõrga suhkru ja sidrunimahlaga segatud tärkliselahust. . Veel paar liigutust - ja uhked köögiviljad magushapus kastmes on valmis.
ÕHTUSÖÖK
Köögiviljakotletid
Jahvatage keedetud brokoli, lillkapsas, praetud porgand, praetud sibul endale sobival viisil, lisage ürte, vürtse, päikesekuivatatud tomateid, lisage paar supilusikatäit tärklist, vormige kotletid ja praege kuldpruuniks. Isuäratav!
laupäeval
- Paastu ajal on toit lihtne.
HOMMIKUSÖÖK
Lahjad kartulipannkoogid
Paar kartulimugulat riivil, veidi tilli, lusikatäis jahu, soola, pipart ja praepann taimeõliga – see on ilmselt kõik, mida vajad, et saada üks imeline ja maitsev laupäevane hommikusöök. Muidugi, lahja.
Riis köögiviljadega
Prae sügaval pannil sibul, porgand, paprika, sparglioad, sellerivars ja kõik muu külmkapis ja sügavkülmas leiduv, seejärel lisa klaas riisi ja hauta pehmeks. Värvikas lõunasöök on meeliülendav!
ÕHTUSÖÖK
Maalähedased kartulid ahjus
No kes suudaks välja mõelda midagi isuäratavamat kui lõhnavate ürtidega ülepuistatud ja küüslauguga maitsestatud ahjukartuliviilud? Ärge unustage sahvrist hankida purki hapukurki – saate suurepärase õhtusöögi.
pühapäev
- Paastumine ei ole kõhus, vaid vaimus.
HOMMIKUSÖÖK
Kodused lahjad kuklid
Võtke aluseks mis tahes pärmitaigna retsept, mis teil alati õnnestub, pange tainas, oodake, kuni see kasvab. Sõtku lahja tainas, lisa kuivatatud puuvilju ja ürte, mooniseemneid ja pähkleid, marju ja suhkrustatud puuvilju, vormi pallikesed – ja rõõmusta pererahvast kuumade isetehtud hommikusöögikuklitega.
baklažaani kaaviar
Koorige küpsetatud baklažaanid, lisage pähkleid ja küüslauku, ürte ja paprikat, hakige blenderiga pastaks – teie laual on suurepärane taimne suupiste.
PÄRAST SUUPIST
riisijäätis
Sa oled üllatunud, kui saad teada, milleks tavaline riisipuder võimeline on. Kui segada suhkru ja õunavahukommiga, lisada veidi sidrunikoort ja vanilli ning seejärel kõik blenderiga jahvatada, aeg-ajalt segades sügavkülmutada, saate imelise jäätise, mis sulab keelel, jättes õrna järelmaitse. Ja jah, see on täiesti lahja!
ÕHTUSÖÖK
Lahja köögiviljapitsa
Klassikaline pitsa tainas valmistatakse lahjana, see tähendab ilma piima ja munade lisamiseta. Suurepärane, see sobib meile! Kõik muu on nagu alati, välja arvatud üks hetk: eemaldame juustu, kuid lisame palju erinevaid köögivilju, seeni, ürte, sibulat. Küpseta ja naudi klaasi kuiva veiniga.
Me kõik oleme inimesed, nõrgad ja enamasti head-paremat ahned ning seetõttu tasub hoolt kanda, et paastuajal oleks alati käepärast väikesed suupisted.
Lihtsaim variant on salapurk oma lemmik kuivatatud puuviljadega: täitke ilus anum pähklite, kuivatatud aprikooside, rosinate, ploomide, kuivatatud kirssidega ja avage see, kui on väga suur soov valitud dieedist "lahti murda" ja süüa. kook võikreemiga või osta kolm kilogrammi "Doktori" ja tehke endale selline võileib.
Abiks on paastuküpsised: veidi magusat – ja kõik tundub jälle lihtne ja ehe. Uuri hoolega poodides pakutava šokolaadi koostist – “musta rõõmu” tahvlite hulgas on sageli neid, mis on valmistatud ilma piima ja piimatoodeteta. Paljud karamellised maiustused sobivad ka paastumenüüsse ning võivad seetõttu rõõmustada ja aidata kiusatusele vastu panna.
Lihtne ja maitsev paast teile!
Maailma rahvaste ja eriti vene köögid võivad uhkustada tohutu lihavabade roogade valikuga. Maitsvate lahjade roogade valmistamine pole aga keeruline, sest taimsete toiduainete hulgast leiab suurepäraseid liha ja kala asendajaid. Me räägime kaunviljadest ja seentest. Seened näevad suurepärased välja suppides, hapukurkides, kapsasupis ja boršis ning erinevat tüüpi kaunviljadest saate küpsetada mitte ainult lahja lihapalle, vaid ka õrnaid püreesuppe, mis mitmekesistavad teie paastulauda nii palju.
Harjumuspärased maiustused asendavad edukalt mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju, mis on südamele nii head. Šokolaadi ja kakaopulbri asemel võib kasutada supermarketite tervisetoiduosakondadesse üha enam ilmuvat jaanileivapuu ja granuleeritud suhkrut asendada fruktoosiga. Fantaseerige ja katsetage ning meie sait ütleb teile maitsvaid lahja retsepte, mida saab valmistada nii igaks päevaks kui ka pühadelauale.
Koostis:
100 g salatilehti,
200 g tomateid,
50 g oliive (ilma kivideta)
50 g oliive (soovitavalt sidruniga),
peotäis kreeka pähkleid,
1 spl oliiviõli,
1 tl veiniäädikas.
Kokkamine:
Loputage tomatid ja salat põhjalikult. Rebi salat suurteks tükkideks, pane taldrikule, pane peale jämedalt hakitud tomat, oliivid ja oliivid.
Purusta kergelt kätes kreeka pähkli tuumad ja puista peale. Jääb üle piserdada veiniäädikat ja valada oliiviõli.
Koostis:
1 virn kõrvitsapüree,
2 virna nisujahu
½ sibulat
peeneks hakitud rohelised
must pipar,
paprika,
taimeõli.
Täitmine:
½ väikest sibulat
½ virna keedetud kikerherned
½ virna hakitud spinat,
¼ virna. hakitud kreeka pähklid,
2,5 tl sidrunimahl
1 spl oliiviõli,
sool, pipar, paprika.
Kokkamine:
Sega omavahel jahu, kõrvitsapüree, peeneks hakitud sibul ja maitseained, sega korralikult läbi ja jäta 10 minutiks tõmbama. Selle aja jooksul valmista täidis. Kuumuta lusikatäis oliiviõli, lisa sibul ja prae seda tasasel tulel kuldpruuniks. Seejärel lisa kikerherned, spinat, kreeka pähklid, sidrunimahl ja maitseained. Valmistame fritüürid. Ühe pannkoogi jaoks pole vaja rohkem kui kahte supilusikatäit tainast. Veereta see tainas palliks. Tee palli keskele süvend ja lisa sinna umbes ½ tl täidist. Tihenda süvend ja rulli täidist peopesade vahel pätsikeseks. Pane pannkoogid pannile ja prae paar minutit, kuni pannkoogid on mõnusalt pruunid. Ärge kartke neid pannil selja taha laiali laotada – partiidena praadimine on palju mugavam, kuna need ei kleepu kokku.
Valmis pannkoogid on parem laotada eelnevalt ettevalmistatud paberrätikutele, et liigne õli imenduks. Puista üle ürtidega ja serveeri.
Koostis:
1 suur banaan (küps)
½ virna pikateraline riis,
1-1,5 virna. vesi,
paprikahelbed, kurkum, punane pipar, sool, taimeõli.
Kokkamine:
Loputage riis hoolikalt, katke see klaasi veega ja laske keema tõusta. Lisage soola, 1 tl. kurkum ja 1-2 tl. paprika, et anda riisile kuldne värv. Koori banaan, lõika pooleks ja soola iga osa kergelt. Rösti banaaniviilud õliga määritud pannil keskmisel kuumusel. Ärge üle küpsetage! Pöörake kohe, kui näete, et banaan on pehmenenud. Pange keedetud riis mõnda tassi või sügavasse taldrikusse, tihendage, keerake nõule ja asetage selle kõrvale vürtsikad banaanid.
Koostis:
1 virn läätsed,
1 tomat
1 kurk
taimeõli,
sojakaste,
värsked ürdid - maitse järgi.
Kokkamine:
Loputa läätsed, kata sooja veega ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel loputa ja keeda keskmisel kuumusel soolata vees. Haki rohelised, kurk, tomat peeneks ja lisa läätsedele. Lisa omal valikul taimeõli ja sojakaste. Maitsev ja tervislik hommikusöök aeglaste süsivesikutega on valmis!
Koostis:
10 värsket šampinjonit,
1 pakk külmutatud rohelisi ube
1 virn keedetud punased oad
1 sibul
3-4 küüslauguküünt,
sool, must jahvatatud pipar, maitsetaimed - maitse järgi.
Kokkamine:
Blanšeeri rohelised oad ilma eelnevalt sulatamata keevas vees ja nõruta sõelal. Seened lõigatakse viiludeks ja praadida taimeõlis. Lisa seentele rohelised oad ja neljaks lõigatud sibul. Sega ja prae, kuni sibul on pehme. Lisa keedetud punased oad koos vedelikuga, milles neid keedeti, sool, pipar, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk ja tõsta tulelt. Kata kaanega ja lase 10-15 minutit tõmmata. Serveerimisel puista üle ürtidega.
Koostis:
200 g valgeid ube (kuivad)
300 g kartulit
200 g porgandit
1 suur sibul
250 ml köögiviljapuljongit või vett
1-2 spl jahu,
sool, pipar, küüslauk - maitse järgi.
Kokkamine:
Leota oad külmas vees ja jäta üleöö seisma. Kurna vana vesi, vala 2 liitrit värsket vett ja keeda oad pehmeks. Lisa ubadele peeneks hakitud sibul, porgand ja kartul ning küpseta, kuni kartul on pehme. Meie supi kreemja oleku saamiseks hõõru saadud mass läbi sõela. Blender on kahtlemata kiirem, kuid sel juhul ei jää konsistents nii kreemjas. Lisa röstitud jahu ja maitseained köögiviljapuljongile (või keedetud veele). Sega supiga ja hoia kaane all tasasel tulel 10-15 minutit. Supp ei osutu mitte ainult lahjaks ja maitsvaks, vaid ka kiireks ja rahuldavaks - keetmine ei kesta rohkem kui tund, see sõltub ubade keetmise kiirusest.
Koostis:
2 kg kõrvitsat,
1 tomat (võib asendada 2 spl tomatipastaga),
1 sibul
1 selleri vars
1 tšillipipar
3-4 küüslauguküünt,
oliivi- või taimeõli, sool, pipar, petersell - maitse järgi.
Kokkamine:
Koori kõrvits seemnetest ja koori, lõika kuubikuteks ja pane sügavale praepannile. Haki sibul, küüslauk, tšillipipar, seller, lisa kõrvitsale ja pruunista väheses oliivi- või taimeõlis. Koori tomat, haki peeneks ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Lisa 2 tassi vett (eelistatavalt köögiviljapuljongit) ja hauta 20 minutit. Keskenduge kõrvitsale - kui see pehmeneb, viige kogu mass blenderisse ja vahustage homogeense kreemja massini. Vala kõik tagasi kastrulisse, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta keemiseni. Lisa maitse järgi krutoone, ploome, seesami- või kõrvitsaseemneid.
Koostis:
1 virn jahvatatud kreeka pähklid,
6 kartulit
3-4 pirni
200 g saia,
sool - maitse järgi.
Kokkamine:
Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinaga, riivi kartulid peenele riivile. Leota saia keedetud vees, pigista välja ja sega tükeldatud toodetega. Sõtku hakkliha hästi läbi, vormi kotletid ja prae neid taimeõlis.
Koostis:
2 virna keedetud tatar,
500 g värskeid šampinjone või austrite seeni,
2 pirni
2 tl tärklis,
rohelised, sool, must pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Haki seened peeneks, prae kuival pannil ilma õlita, kuni vedelik on täielikult aurustunud, vala sisse veidi taimeõli ja lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Prae kõik koos ja jahuta. Sega tatraga ja aja koos tärklise ja ürtidega läbi hakklihamasina. Soola, pipar, vormi kotletid, veereta need jahus või riivsaias ja prae taimeõlis.
Koostis:
10 magusat punast paprikat
300 g kuiva riisi
500 g šampinjone,
1 sibul
1 porgand
2 tomatit
1 liiter tomatimahla
maitsetaimed, sool, pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Keeda riisi keevas soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud. Haki seened peeneks, prae kuival pannil, kuni vedelik aurustub, seejärel vala taimeõli ja lisa hakitud sibul. Prae kuni valmis. Riivi porgandid jämedale riivile, kõrveta tomatid ja eemalda nahk ning lõika väikesteks kuubikuteks. Spasser köögiviljad taimeõlis, jahutage ja segage seente, hakitud ürtide ja riisiga. Täida valmis paprikad, pane paksu põhjaga kastrulisse ja vala üle tomatimahlaga. Pane keskmise kuumusega ahju 30-40 minutiks.
Marinaadi koostisained:
1 virn keedetud vett
½ st. l. taimeõli,
½ virna 9% äädikat,
1 spl sool,
1 spl Sahara.
Kokkamine:
Vaja läheb kapsast, porgandit, küüslauku, ürte, soola. Valmista kapsas kapsarullide jaoks ette nagu tavaliselt – võta lehtedeks lahti ja löö jämedad osad noa tömbi poolega maha. Täidise jaoks riivi porgandid jämedale riivile ning sega hakitud küüslaugu ja hakitud ürtidega. Soola maitse järgi ja keera kapsalehtedesse. Pane kapsarullid klaaspurki või emailpannile (jälgi, et emailile ei jääks laaste ega roostet!), vala peale külm marinaad ja pane 2-3 päeva külmkappi.
Lõhnav kartulirull
Koostis:
700 g kartulit
3 spl (ilma slaidita) tärklis,
soola.
Täitmiseks:
2 suurt sibulat
2-3 porgandit
300 g värskeid seeni,
sool, must või punane jahvatatud pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Keeda kartulid keevas soolaga maitsestatud vees, nõruta vesi, kurnades umbes klaasitäie pudruvedelikku ja patsuta kuivaks. Valmista püree ja jahuta. Täidise jaoks tükelda sibul ja porgand ning prae taimeõlis pehmeks. Jahvatage seened, lisage köögiviljadele ja praege pidevalt segades 3-4 minutit. Soola ja pipart maitse järgi ning lase jahtuda. Sega kartulipuder tärklisega ja laota ristkülikukujuliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane küpsetusplaat 15-20 minutiks 200ºC-ni kuumutatud ahju. Seejärel määri täidis kergelt pruunistunud kartulikihile ja keera paberit eraldades ettevaatlikult rulli. Määri pealt taimeõliga ja küpseta ahjus veel 15 minutit.
Koostis:
Tumeda kihi jaoks:
3 banaani
1 tl kallis,
½ tl sidrunikoor,
kakaopulber ja mandlid maitse järgi.
Kerge kihi jaoks:
150 g kookoshelbeid
10 tükki. India pähklid,
3 spl kallis.
Kreemikihi jaoks:
2 banaani
150 g mandleid
1-2 spl vesi.
Kokkamine:
Vahusta tumedad, heledad ja kreemjad koostisosad eraldi ühtlaseks ja kreemjaks. Aseta kihid ettevalmistatud pannile nii, et kreem jääks keskele. Kata toidukilega ja pane sügavkülma, et meie jäätis korralikult jahtuks. Valmis delikatessi saab lõigata ja serveerida lauale.
Koostis:
4 virna jahu,
2 virna vesi,
1,5 virna. Sahara,
1,5 virna. kreeka pähklid (eelhakkimine)
1 virn rosinad,
3 spl kakaopulber
1 st. l. jahvatatud nelk,
1 spl jahvatatud kaneel,
1 sidrun (koor)
3 tl küpsetuspulber
½ klaasi likööri (või dessertveini)
1 virn kaunistuseks jämedalt hakitud kreeka pähklid
Kokkamine:
Loputage rosinad, tõmmake keeva veega ja nõrutage kurnis. Sega jahu, küpsetuspulber, nelk ja kaneel, lisa õli ja sega korralikult läbi. Lisa sidrunikoor, rosinad, kreeka pähklid, liköör, kakao, rosinad, suhkur ja vesi. Sega läbi, pane tainas võiga määritud vormi ja küpseta 180ºC ahjus tund aega. Määrake valmisoleku aste puupulgaga. Valmis kook jahuta vormis, pane vormi, lõika ja puista üle kreeka pähklitega.
Koostis:
100 g maapähkleid
100 g mandleid
100 g kreeka pähkleid,
200 g sarapuupähkleid
250 g mett.
Kokkamine:
Jahvata kreeka pähklid, mandlid ja sarapuupähklid blenderis, kuid mitte väga peeneks – suured tükid annavad meie maiustustele erksama maitse. Seejärel sega pähklid meega.
Prae maapähklid pannil ilma õlita läbi ja jahvata eraldi blenderis, seekord päris peeneks. Veereta saadud pähkli-mee massist pallikesed ja veereta jahvatatud maapähklites. Tõsta maiustused salvrätikuga taldrikule ja aseta külmkappi.
See huvitav magustoit säilib külmas päris kaua ja sobib suurepäraselt lahjaks teeõhtuks.
Koostis:
300 g banaane
2 spl suhkrusiirup,
150 ml vett
70 g pruuni (või tavalist) suhkrut
2 maasikat,
3 piparmündi lehte
paar tilka sidrunimahla.
Kokkamine:
Esmalt valmista banaanipüree. Lihtsaim viis seda teha on blenderis, lisades paar tilka sidrunimahla, et meie püree ei saaks ebameeldivat tumedat värvi.
Sega püree, suhkur, suhkrusiirup, vesi ja pane tasasele tulele. Seejärel vala saadud mass peale keetmist ilusatesse vormidesse või klaasidesse ja pane külmkappi jahtuma. Kui sorbett on paksenenud, võta see vormidest välja, pane magustoidukaussidesse ning kaunista maasikate ja piparmündilehtedega.
Näete, maitsvate lahjade roogade valmistamine pole sugugi keeruline ja neid on palju.
Naudi oma einet!
Larisa Shuftaykina
Loomulikult on paastu peamine eesmärk inimese vaimne kasvamine, pattude parandamine, hinge puhastamine kirgedest. Pole ime, et on selline ütlus – paastumine ei ole mitte kõhus, vaid vaimus. Seetõttu tsiteerin enne paastumise “toidukomponendist” rääkimist üht imelist püha Vassilius Suure ütlust: “Ärge piirake paastumise eeliseid ühe toidust hoidumisega, sest tõeline paastumine on kurjadest tegudest vabanemine. .. Andesta oma ligimesele solvang, andesta talle tema võlad. Sa ei söö liha, vaid solvad oma venda... Tõeline paastumine on kurjuse eemaldamine, keelehoidmine, viha endas mahasurumine, himude, laimu, valede ja valevande väljajätmine. Sellest hoidumine on tõeline paastumine.
Seega ei tohiks paastu pidada kaalulangetamise dieediks. See artikkel räägib sellest, kuidas oma menüüd ratsionaalselt koostada, et te ei rikuks paastu ajal toidust hoidumise reegleid ega kahjustaks oma tervist.
Rääkides õigest toitumisest paastu ajal, väärib märkimist, et igal inimesel on oma toidust hoidumise määr. Keegi on terve ja kellelgi on kroonilised haigused, mis nõuavad terapeutilist dieeti. Keegi õpib, keegi teeb rasket füüsilist tööd. Rasedate ja imetavate emade puhul on paastumine tavaliselt ka lõdvestunud. Paastu ajal toidust hoidumise mõõdet on kõige parem arutada ülestunnistajaga.
Praegu on käimas suur paast, mis tähendab liha, kala, linnuliha, piimatoodete ja munade väljajätmist. On kuivsöömise päevi, ilma õlita toidu söömise päevi. Leebematel mitmepäevastel paastutel - jõulu- ja peetripaastudel õnnistatakse mõnel päeval kala ja kalakaaviarit.
Paastujate seas on vastuoluline suhtumine sojatoodete ja mereandide (vereta mereroomajad) kasutamisesse paastumisel, aga ka selliste toitude söömisse nagu lahja majonees, lahjad maiustused ja koogid jne. Jällegi, kui on kahtlusi ja küsimusi , on parem kõik vastuolulised punktid otsustada koos ülestunnistajaga. Kui kalmaari ja sojajuustu söömine on teie jaoks delikatess ja ahvatlus, peaksite sellisest toidust loomulikult keelduma. Küll aga ei tasu oma ligimest selliste toodete tarvitamises hukka mõista – ehk on inimesel teatud toodete söömise eest pihtija õnnistus.
Õige toitumise põhiprintsiibid paastu ajal
- Paastu ajal moodustab paastuja toidust suurem osa süsivesikuid sisaldavast toidust ning valku tarbitakse väga vähe. Samal ajal on valk inimese tervise jaoks hädavajalik, see on meie keha "ehitusmaterjal". Paastu ajal on loomne valk välistatud, kuid lubatud on taimne valk. Taimse valgu allikad - pähklid, seemned, kaunviljad, seened, teraviljad, leib, sojatooted. Väga valgurikkad on ka mereroomajad – krevetid, kalmaar, rannakarbid jne.
- Kui inimene juhib aktiivset eluviisi, on kohustuslikud toidud, mis on heaks energiaallikaks ja annavad pikaks ajaks küllastustunde – need on pasta, kartul ja teraviljad. Kuid pidage meeles, et kiirpuder on "kiired" süsivesikud! Selline puder küllastub kiiresti, aga ka “põleb” kiiresti läbi ning paari tunni pärast võib tunda nälga. Valige hercules küpsetusajaga 15-20 minutit. Kui hommikul pole aega süüa teha, võid õhtul kaerahelbeid külma veega täita ja hommikul lihtsalt pudru soojendada.
- Salateid on kasulik maitsestada oliiviõliga, oma serveerimiseks - 1 spl õli.
- Kasulik mõõdukas kuivatatud puuviljade tarbimine - kuivatatud aprikoosid, ploomid, datlid ja pähklid. Neid võib lisada hommikupudrule, näksimiseks kaasa võtta. Kuivatatud puuviljad ja pähklid on kõrge kalorsusega, nii et need küllastuvad kiiresti.
- Suhkru asemel kasuta mett – võid lisada hommikupudrule, teele, kasutada mett küpsetistes loodusliku magustajana. Mõõdukalt mõru šokolaadi, marmelaadi ja kuivatatud puuvilju eelistatakse poelettidelt leiduvatele magusatele lahja jahutoodetele. Need toidud on tavaliselt rasvarikkad ja nende tarbimine võib põhjustada kaalutõusu.
- Väga oluline õige toitumise põhimõte paastu ajal on värskete ja/või termiliselt töödeldud köögiviljade ja puuviljade igapäevane kasutamine. Köögi- ja puuviljad sobivad suurepäraselt vahepalaks - näiteks kui tegemist on köögiviljasalatiga (saad mitmekesistada lisades soovi korral seeni, kaunvilju, kalmaari, pähkleid, kreekereid), maitsestades oliiviõli ja 1 puuvili.
- Oluline on mitte nälgida ja püüda oma toidukordi planeerida nii, et toidukordade vahel ei tekiks pikki pause. Sel juhul kohaneb seedesüsteem kiiresti ja paremini taimse toitumisega ning väheneb oht sellisteks "hädadeks" nagu gastriit, kõhukinnisus ja seedehäired. Neil inimestel, kes järgivad kloostrireeglit, söövad mitte rohkem kui 2 korda päevas, järgides toidust täieliku keeldumise päevi, on parem ette valmistada. Juba enne paastumist tuleks toidukordade sagedust järk-järgult vähendada, et keha saaks uue režiimiga kergemini kohaneda.
- Kui teil on liigne kehakaal, on oluline järgida järgmisi reegleid, et paastumise ajal kaal ei tõuseks.
- Esiteks on vaja õhtusöögil võimalikult palju vähendada süsivesikute sisaldava toidu kogust. Kuna süsivesikud annavad palju energiat ja õhtul peale kooli või tööd jääb energia enamasti kulutamata, see ladestub rasva kujul "varuks". Seetõttu on parem õhtul loobuda pastast, kartulist, riisist, teraviljast, jahutoodetest, leivast ja maiustustest. Õhtusöögiks saab süüa erinevaid juurvilja- ja kaunviljatoite. Need võivad olla köögivilja- ja oasalatid, juurviljavormid ja kotletid, hautised, juurviljakaaviar, ahju- ja hautatud köögiviljad, grill-köögiviljad, köögivilja- ja oasupid (ilma kartuli, teravilja ja pastata). Õhtusöök on soovitatav hiljemalt 3-4 tundi enne magamaminekut! Kui pead enda jaoks kohustuslikuks näksimist pärast õhtusööki (näiteks kui õhtusöök toimus 5-6 tundi enne magamaminekut), siis näksige hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
- Kui mereroomajate ja sojatoodete kasutamine on Sulle vastuvõetav, võid need ka õhtul oma menüüsse lisada.
- Päevadel, mil kala on lubatud, oleks suurepärane õhtusöök kala + kõik köögiviljad (va kartul).
- Õhtul teega (mitte magus) võid süüa paar pähkleid. Õhtusöögiks mõeldud maiustused tuleks välja jätta.
- Kartuli söömine on lubatud lõuna- või hommikusöögiks, kuid mitte iga päev. Kartulile eelistatakse riisi ja pastat. Teravilju on kõige parem tarbida hommikusöögiks, puuvilju ja kuivatatud puuvilju - enne kella 19.00. Mitmekesistada oma dieeti nii toorelt kui termiliselt töödeldud köögiviljade sagedase tarbimisega.
- Pöörake tähelepanu taimeõli mõõdukale tarbimisele – teadaolevalt kõige kaloririkkama tootega!
- Teretulnud on erinevate suppide kasutamine nii lõuna- kui õhtusöögiks (õhtusöögiks köögivilja-/oasupid ilma teraviljata, pasta ja kartul).
- Lisaks näete paastuaja menüü näidetes märki (dieethommik/lõuna/õhtusöök), see tähendab, et see toitumisvalik sobib ülekaalulistele inimestele. Kuivsöömise päevadel seda märki ei ole, kuna selliste päevade dieet on omaette dieet.
RETSEPTID PAASTUMA HOMMIKUSÖÖGI / LÕUNASÖÖGI / ÕHTUSÖÖGI jaoks kuivadel päevadel
Kaerahelbe- ja puuviljasmuutid: Täida heraklid üleöö külma veega. Hommikul lisa 1-2 tl mett ja kuubikuteks lõigatud värskeid puuvilju – banaani, kiivi, apelsini. Blenderda blenderiga, vajadusel lisa vett. Smuutide valmistamiseks võite kasutada muid puuvilju ja mis tahes marju. Soovi korral võid lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid.
Puu- ja pähklisalat: 1 õun, 1 banaan, 1 apelsin tükkideks lõigata, segada, maitsestada sidrunimahla, kaneeli ja 1 tl. kallis. Soovi korral lisa kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Soovi korral võib sellisele salatile lisada mis tahes puuvilju ja marju.
Kaerahelbe müsli sojapiimaga: vala müsli sojapiimaga, oota 10 minutit, kuni helbed paisuvad.
Porgandi-õunasalat: riivi õun ja porgand, sega, maitsesta sidrunimahlaga, 1 tl. mesi, soovi korral kaunista pähklitega.
Maasika-pirni-porgandi salat: Riivi 2 porgandit jämedale riivile, lisa maasikad ja suurteks kuubikuteks lõigatud pirn (koori pirn ja eemalda südamik), lisa 1 tl. mett ja 1 tl. sidrunimahl. Sega.
Köögiviljasalat: tükelda tomat, kurk, redis, mais, porru, salat, till, petersell, seesam, sega. Sellisesse salatisse võite lisada riivitud sellerijuurt, noort suvikõrvitsat, kreekereid. Täida sidrunimahlaga.
Salat "südamlik": sega oad, mais, rohelised herned ja kuubikuteks lõigatud tomat. Soovi korral võid lisada kreekereid, avokaadot ja küüslauku.
Kapsa ja hernesalat: haki valge kapsas, püreesta kätega soolaga, lisa kuubikuteks lõigatud värske kurk ja rohelised herned, piserda peale sidrunimahl, sega.
Salat nisuga: tükelda salatilehed, lisa nisuidud, kuubikuteks lõigatud avokaadod, mais, piiniaseemned, oliivid. Võite lisada kreekereid. Sega.
Avokaadosalat 1: lõika avokaado kuubikuteks, sega hakitud salati, krutoonidega ja piserda peale sidrunimahla.
Avokaadosalat 2: lõika avokaado kuubikuteks, sega hakitud värske kurgi, tilli ja maisiga, piserda peale sidrunimahla.
Porgandi ja kõrvitsa salat: riivi porgandid ja kõrvits, maitsesta 1 tl granuleeritud suhkruga või 1 tl. kallis. Piserdage sidrunimahlaga.
Võileivad avokaado ja tomatiga: Määri must leib purustatud küüslauguga, pane peale viilutatud avokaado ja avokaado peale viilutatud tomat.
Võileivad avokaadopasteediga: Püreesta avokaado kahvliga, lisa veidi sidrunimahla, kuivatatud basiilikut, näpuotsaga soola ja paprikat. Sega ühtlaseks ja määri leivale. Kõige peale raputa seesamiseemneid või röstitud piiniaseemneid.
Näited paastuaja hommikusöögist kuivadel päevadel:
— Igasugune salat/smuuti roogade nimekirjast + tee/kohv/kakao kuivatatud puuviljade/pähklitega.
— Kaerahelbemüsli sojapiimaga + tee/kohv/kakao kuivatatud puuviljade/pähklitega.
- Maisihelbed sojapiimaga + tee/kohv/kakao kuivatatud puuviljade/pähklitega.
- Köögiviljasalat nimekirjast + puuviljasalat/smuuti nimekirjast + tee sidruniga.
- 2 avokaadovõileiba + tee kuivatatud puuviljade/pähklitega.
- Köögiviljasalat nimekirjast + värsked puuviljad 1-2 tükki + tee mee ja sidruniga.
Näited tühja kõhuga päevadel:
- Igasugune salat/smuuti roogade nimekirjast + 1-2 avokaadovõileiba + tee mee ja kuivatatud puuviljade/pähklitega.
- Igasugune salat/smuuti roogade nimekirjast + 1-2 viilu saia + 1-2 puuvilja.
Näited paastuõhtusöögist kuivadel päevadel:
- Köögivilja- või oasalat roogade nimekirjast + 1-2 avokaadovõileiba + tee sidruni ja pähklitega.
- Köögivilja- või oasalat roogade nimekirjast + leib + tee sidruni ja pähklitega.
- Köögivilja- või oasalat nimekirjast + leib + värske puuvili 1 tk + tee sidruniga.
RETSEPTID PAASTUMA HOMMIKUSÖÖGI-/LÕUNASÖÖK-/ÕHTUSÖÖGIKS õlivabadel päevadel
Kaerahelbed, keedetud vees 1 tl. mett, peotäis värskeid marju/puuvilju või kuivatatud puuvilju (ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, datlid) või pähkleid.
Küpsetatud õunad kaerahelbe, marjade ja pähklitega: Võta õunte keskelt välja, pane keskele kaerahelbed, 1 tl. mesi, marjad ja pähklid. Pane vormi, küpseta ahjus 200g juures. 15 minutit.
Hirsipuder vee peal kõrvitsa ja/või ploomidega: Loputage hirss, leotage ploomid eelnevalt soojas vees. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Pange kõik keevasse vette, keetke kuni viskoosne. Keetmise lõpus soola puder maitse järgi. Enne serveerimist lisa 1 tl. mesi ja soovi korral kaunista pähklitega.
lahja paks borš: Vala suurde kastrulisse vesi, lisa maitseained: loorberileht 2-3 tk, nelk 4-5 tk, piment 2-3 tk, must pipar 1-2 tk. ja 1-2 keskmise suurusega kooritud kartulit, keeda keskmisel kuumusel. Valage eraldi väikesesse kastrulisse 2-3 kulpi vett, lisage väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja riivitud porgand, keetke keskmisel kuumusel. Riivi 1 suur punapeet, puista sellele 1-2 tl. sidrun või 1 tl äädikas, sega ja pane väikesesse kastrulisse 10 minutit pärast porgandit, segamata. Peet peaks olema veidi veega kaetud. Eemaldage vürtsid ja keedetud kartulid suurest kastrulist. Püreesta kartulid eraldi anumas nuiaga ja pane tagasi pannile. Eraldi lõigake 3-5 toorest kartulimugulat kuubikuteks, pange suurde kastrulisse. Kui peet muutub läbipaistmatuks, pange kastruli sisu suurde kastrulisse. Kapsast võib võtta nii hapukapsast kui ka värsket. Loputa hapukapsas kergelt veega, pane kastrulisse. Tükelda toores kapsas, pane kastrulisse. Lisage 2-3 spl tomatipastat, segage hoolikalt. Soola borši maitse järgi ja küpseta pehmeks. 5 minutit enne valmimist lisa hakitud petersell ja till.
Seenesupp kartuliga: Leota kuivad seened kuumas vees. Valage kastrulisse vesi, lisage vürtsid: loorberileht 2-3 tk, piment 2-3 tk, keetke koos vürtsidega 5-10 minutit, eemaldage vürtsid. Lõika 4-5 kartulimugulat kuubikuteks, pane kastrulisse, soola supp. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks, pane pannile 2 spl. vesi, hauta 5-10 minutit. Jahvatage seened vastavalt soovile, pange sibula ja porgandiga pannile, hautage veel 10 minutit. Pange panni sisu supiga kastrulisse, segage, keetke pehmeks. 5 minutit enne valmimist lisa hakitud petersell ja till.
Oasupp kartulitega: Leota ube üleöö külmas vees 1 tl. söögisooda. Hommikul kurna vesi, loputa oad, pane veepotti ja keeda peaaegu küpseks. Kui oad muutuvad peaaegu pehmeks, lõika 4-5 kartulimugulat kuubikuteks, pane kastrulisse, soola supp. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid, pane pannile 2 spl. vesi, hauta 5-10 minutit ja pane koos supiga potti. Soola supp, lisa maitse järgi vürtse ja keeda pehmeks. 5 minutit enne valmimist lisa hakitud petersell ja till.
Köögiviljahautis: Seened lõigata suurteks tükkideks, praadida pannil mittenakkuva kattega. Köögiviljad (võid võtta külmutatud köögiviljasegu, võid kasutada mis tahes oma, kuubikuteks - soovi korral) pane seentega pannile, soola, lisa maitseained, 1 spl. tomatipasta ja natuke vett. Hauta kaane all tasasel tulel pehmeks.
Kartulipüree seentega: Keeda kartulid ja püreesta koos väikese koguse kartulipuljongiga. Seened tükeldada, soolata, hautada pannil. Serveeri rooga hakitud tilliga üle puistatuna.
Kartulid kõrvitsa ja seentega varrukas: Lõika kartulid, kõrvits, värsked seened suvaliselt, soola ja lisa maitse järgi vürtse/ürte, sega. Pane mass varrukasse. Torgake varrukas hambatikuga mitmest kohast läbi (et küpsemise ajal ei lõhkeks). Küpseta ahjus 180g juures 40-50 minutit. Serveeri värskete ürtidega üle puistatud.
Näited lahjast hommikusöögist õlivabadel päevadel:(dieethommikusöök).
- Kaerahelbepuder vee peal + roheline salat + tee sidruniga / kohv.
— Küpsetatud õunad kaerahelbe, marjade ja pähklitega + köögiviljasalat + tee/kohv.
— Hirsipuder vee peal kõrvitsa ja/või ploomidega + roheline salat + tee/kohv.
Näiteid paastustoitudest õlivabadel päevadel:(dieediga lõunasöök).
– lahja borš + 1 viil leiba + köögiviljasalat + tee sidruniga + pähklid + mandariin.
— Seenesupp kartuliga + võileib avokaadopasteediga + tee sidruni ja pähklitega + õun.
- Oasupp kartulitega + 1 viil leiba + roheline salat + tee kuivatatud puuviljadega.
Näited kiirest õhtusöögist õlivabadel päevadel:
— Riis köögiviljahautisega + juurvilja-/oasalat + kompott.
— Kartulipuder seentega + köögiviljasalat + tee sidruni ja pähklitega.
— Kartulid kõrvitsa ja seentega varrukas + oasalat + tee sidruni ja pähklitega.
— Köögiviljahautis + oasalat + tee sidruni ja pähklitega. (dieediga õhtusöök).
RETSEPTID paastupäevadeks HOMMIKUSÖÖGIKS/LÕUNASÖÖGIKS/ÕHTUSÖÖKS
Õunatükid: Sõeluge jahu 1,5 tassi, segage 0,5 tl. küpsetuspulber, 4 spl suhkrut, näpuotsatäis soola, taimeõli 2-3 spl. vispelda või mikseriga ühtlaseks massiks, lisades vett kuni paksu hapukoore konsistentsini. Koori ja südamik 1 suur õun, riivi peenele riivile ja lisa tainale, sega läbi. Kuumuta pann, määri taimeõliga ja küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Serveerida võib mee, värskete marjade ja puuviljadega, moosiga.
Lahjad pärmi pannkoogid. Pane tainas 1 spl. jahu, 1/2 tassi vett, 1 spl. granuleeritud suhkur ja kott kuivpärmi (1-2 tl, olenevalt taigna lõplikust kogusest). Pane tainas pooleks tunniks sooja kohta (võid panna taignakausi kuuma vee kaussi ja katta kuiva rätikuga). Opara peaks hästi sobima. Järgmisena lisage tainale 2-3 tassi sõelutud jahu, näputäis soola, 1 spl. granuleeritud suhkur, 3-4 spl. taimeõli ja klaas vett. Vahusta segu mikseriga, lisades vett vedela hapukoore või kääritatud küpsetatud piima konsistentsini. Pange valmis tainas 20 minutiks sooja kohta, kaetuna kuiva rätikuga. Kui tainas kerkib, kontrolli seda. Kui see muutub liiga paksuks, lisage veidi vett ja segage hoolikalt. Kuumuta pannid hästi ja määri neid perioodiliselt taimeõliga, küpseta pannkoogid. Serveeri mee, värskete marjade, puuviljade, moosiga.
Granola: 1,5 tassi herakleid, peotäis sarapuupähkleid, mandleid, kõrvitsa- ja päevalilleseemneid, kookoshelbeid, kuubikuteks lõigatud kuivatatud puuvilju (valikuline) segage hoolikalt 2 spl. mesi, 2-3 spl. r õli. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber, määri segu laiali ja küpseta 160g juures 40 minutit. Segage iga 5 minuti järel. Segu peaks saama kena kuldpruuni värvi. Ärge üle kuivatage! Jahuta, lisa kookospähkel ja rosinad, sega. Külmkapis säilib mitu päeva. Serveeri sojapiimaga.
Hernesupp: Leota herneid üleöö 1 tl. söögisooda. Tühjendage vesi hommikul. Keeda herned uues vees poolküpseks. Lõika kartul kuubikuteks, prae porgandid ja sibul taimeõlis. Praad ja kartulid panevad supp välja. Soola ja lisa maitse järgi vürtse. Küpseta kuni valmis. Serveeri kreekeritega.
Paastusupp - kharcho seentega: Leota kuivi seeni pool tundi keevas vees. Prae pannil sibul ja porgand. Kui sibul muutub kuldseks, lisa seened ja veidi vett. Hauta kaane all 10 minutit. Pane panni sisu keevasse vette ja lisa riis, keeda 10 minutit. Soola supp maitse järgi, lisa 2 spl. tomatipasta ja hakitud till peterselliga. Keeda veel 5-7 minutit, lase keema tõusta.
Küpsetatud baklažaan tomatiga: lõigake baklažaan rõngasteks, valage 1 tund soolaga maitsestatud vett (kibeduse eemaldamiseks). Lõika tomatid ringidesse. Pigista baklažaan liigsest veest välja, prae pannil taimeõliga kergelt läbi. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane peale baklažaanikruusid, tomatikruusid, peale tilk lahjat majoneesi (võib asendada seenekaviariga). Küpseta ahjus 200gr. 15 minutit.
Köögiviljade ja seentega potid: Lõika baklažaan kuubikuteks, leota pool tundi soolaga maitsestatud vees, et eemaldada kibedus. Lõika tomat ja sibul kuubikuteks. Lõika seened suurteks viiludeks. Prae pannil sibul, kui sibul on pruunistunud, lisa seened, prae 5-7 minutit, lisa baklažaanid tomatitega ja prae kergelt läbi. Porgand lõigatakse ringidesse. Kurna konservubadest vesi välja. Panime kõik koostisosad pottidesse ja valame soolaga maitsestatud vette, nii et vesi kataks veidi köögivilju. Saadame potid ahju ja küpsetame temperatuuril 200 kraadi umbes 1 tund.
Lachanorizo: Prae sibul ja riivitud porgand taimeõlis. Haki 300-500 grammi valget kapsast, pane porgandile ja sibulale ning prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kuni karamelliseerumiseni. Lisage 2-3 spl. tomatipasta ja vürtsid. Soola maitse järgi, sega ja alanda kuumust.
Lisage kapsale ½ tassi riisi ja 1 tass vett. Riisi võib soovi korral rohkem või vähem lisada. Hauta kaane all, kuni riis on valmis.
Näited paastuaja hommikusöögist võipäevadel:
— Õunafilee + roheline salat + tee sidruniga.
– Paastuaja pärmipannkoogid + roheline salat + tee sidruniga.
Granola + roheline salat + kohv sojapiimaga. (dieethommikusöök).
Võipäevade paastuaja einete näited:(dieediga lõunasöök).
- Hernesupp + roheline salat võiga + tee sidruniga + õun.
– Paastuaja kharcho supp + toored juurviljad + võileib köögiviljakaaviariga + tee sidruniga.
- Lahja paks borš + roheline/oasalat + tee 2-3 marmelaaditükiga.
— Lachanorizo+ võileib köögiviljakaaviariga + puuviljasalat + tee sidruniga.
Näited paastuõhtusöögist võipäevadel:
— Spagetid köögiviljahautisega + oasalat + tee sidruniga.
- Keedukartul 1 tl. lõhnaõli + küpsetatud baklažaan tomatiga + köögiviljasalat + kompott.
– Lachanorizo + köögiviljasalat + tee sidruni ja pähklitega.
- potid köögiviljade ja seentega + oasalat + tee sidruni ja pähklitega. (dieediga õhtusöök).
RETSEPTID PAASTAVAKS LÕUNASÖÖGIKS/ ÕHTUSÖÖKS kalaga päevadel
Kartulisupp punase kalaga: Valage pannile vesi, pange kartulid, lõigake kuubikuteks. Pannil 1 spl. õlis praadida riivitud porgandid ja kuubikuteks lõigatud sibul. Pärast 10-minutilist kartulite keetmist lisage supile praadimine ja punase kala tükid. Lisa maitseained ja sool, hakitud till ja petersell. Küpseta veel 10-15 minutit.
Kartulisupp kalmaari lihapallidega: Lihapallid: keetke kartulisupp. Kui supp on peaaegu valmis, teeme teelusikaga lihapallid: võtame lusikaga kalmaaripüree, vormime lusikale kreeka pähkli suuruse palli. Lase lusikas hakklihaga õrnalt supi sisse, hoia paar sekundit, et “haarata” ja keera lusikas ümber, meie frikadel ei lähe laiali. Nii valmistame kõik lihapallid. Aja supp keema ja supp ongi valmis!
Salat riisi ja kalaga: Keeda riis, jahuta, lisa keedetud roosa lõhe (või konservi) tükid, rohelised herned, roheline sibul, till, taimeõli, maitse järgi soola ja sega.
Kalmaari kotletid: Need lihapallid võib enne tähtaega külmutada. Võtame kalmaari rümbad. Kui nahaga, eemaldage see sukaga, eemaldage sisemus. Sukelmikseri või hakklihamasina abil valmistame kalmaaridest kalmaaripüree. Sool, pipar maitse järgi, lisa 2-5 spl. riivsai (kreekereid on vaja vaid selleks, et saaks kalmaari massist kotlette vormida), hakitud till, sega läbi. Vormime kotletid, veeretame riivsaias. Külmutage edaspidiseks kasutamiseks või praadige pannil.
Kalakoogid: lase mis tahes kala viljaliha läbi hakklihamasina (või võta valmis hakkliha), lisa 2-3 spl. Riivsai, sool ja pipar maitse järgi. Prae pannil sibul, tükeldatud ja riivitud porgand. Sega hakklihaga. Vormi kotletid.
Tuunikala ja tomati salat: Lõika tomatid kuubikuteks, lisa tuunikala tükid (konserv), hakitud salatilehed, till ja roheline sibul. Nirista peale oliiviõli, sega läbi.
Näiteid kalapäevade paastu söömisest.(dieediga lõunasöök)
- Kartulisupp punase kalaga + oasalat + 1 leivaviil + kompott.
- Kartulisupp kalmaari lihapallidega + roheline salat + 1 viil leiba + tee sidruniga.
— Keedetud riis + küpsetatud kala + roheline salat + tee sidruni ja pähklitega.
— Köögiviljasupp + salat riisi ja kalaga + 1 viil leiba + kompott .
Näiteid paastuõhtusöögist kalapäevadel.
— Tatrapuder + ahjukala + toored juurviljad + tee sidruniga.
- Kalakoogid + keedetud riis + köögiviljasalat + tee sidruniga.
- Tuunikala ja tomati salat + lachanorizo + tee sidruni ja pähklitega.
— Köögiviljahautis + kalakoogid + sojajuustu viil + tee sidruniga (dieediga õhtusöök).
— Kalmaari kotletid + köögiviljahautis + köögiviljasalat + tee sidruniga. (dieediga õhtusöök).
— Grillitud köögiviljad + ahjus küpsetatud punane kalapraad + tee sidruni ja pähklitega. (dieediga õhtusöök).
Paastu ajal õigest toitumisest kinni pidades on oluline teada veel üht asja. Teatud toiduainete dieedist väljajätmine võib põhjustada oluliste vitamiinide ja mineraalainete puudust. Näiteks kui keeldute piimast ja hapupiimatoodetest, väheneb oluliselt kaltsiumi tarbimine organismis, millest meie luud on "ehitatud". Ja kui keeldute lihatoidust, võib tekkida rauapuudus, mis on vajalik vereloomeks ja keha hapniku "toitmiseks". Seetõttu võite selle puuduse kompenseerimiseks täiendada oma dieeti toidulisandite ja multivitamiinide kompleksidega, mille tarbimine tuleb arstiga arutada.
Ärge unustage, et postituse lõpp ei tohiks olla "terav". Meie keha vajab aega "raske" toiduga kohanemiseks ja ainevahetusprotsesside taastamiseks. Paastu lõppedes tuleb kiirtoidud võimalikult hoolikalt oma menüüsse lülitada – esmalt tutvustada piimatooteid ja mune, mõne aja pärast – kala ja liha. Ja väga oluline on mitte üle süüa.
Soovin lugejatele head tervist!
Endokrinoloog Akmaeva G.AGA.