Sõbrad, kuidas te talveks vaarikaid korjate? Leidsin enda jaoks lihtsa ja mugava viisi suhkruga vaarikate talveks koristamiseks ilma keetmata. Vaarikas on õrn, mahlane, õrna aroomi ja hõrgu maitsega mari ning vaarikad on ka fütotoitainete: vitamiinide, mineraalide ja kasulike orgaaniliste hapete ladu. Selle imelise marja ravi- ja maitseomaduste säilitamiseks keedan värsket vaarikamoosi, mõnikord nimetatakse seda ka "tooreks". Marjade keetmisel (kuumutamisel) fütotoitained praktiliselt ei säili.
Vaarika toormoosi eelised:
Vaarikad on suurepärased antioksüdandid, neil on põletikuvastased, palavikku alandavad ja antibakteriaalsed omadused, seega on värsked vaarikad suurepärane kodune vahend külmetushaiguste korral.
Vaarikad suhkruga talveks ilma keetmata - vaarika toormoosi retsept
Mida vajame vaarika toormoosi valmistamiseks:
Loomulikult vaarikas ise ja granuleeritud suhkur, tavaliselt võtan 1 kg marjade kohta 1,2 kg suhkrut. Kuid alati tuleks kõigepealt hinnata marja ennast, kui teie vaarikad on väga lahtised, vesised ja mitte magusad (näiteks oli vihmane suvi), siis tuleks liiva kogust suurendada 1,7 kg-ni 1 kg marjade kohta, siis su vaarikamoos ei lähe käärima.
Valige moosiks ainult värsked marjad. Loputage marjad hästi. Viige valmis moos steriliseeritud purkidesse. Säilita sellist toormoosi jahedas (külmkapis või keldris), talvel võid moosipurgid rõdule panna, suur kogus suhkrut takistab moosi külmumist.
Kuidas valmistada vaarikaid suhkruga talveks ilma keetmata
- Marjad tuleb hoolikalt pesta. Kuidas vaarikaid pesete või eelistate seda õrna marja mitte pesta? Kaldun ikka arvama, et vaarikad tuleks pesta, eriti need, mis turult ostetud.. Veega lahkub marjadest tolm, tolm, putukad. Vaarikat ei soovitata pesta jooksva vee all, sest see mari hävib kergesti. Vaarikate loputamiseks tuleb need kurn panna ja kurn koos marjadega veenõusse langetada. Protseduuri võib korrata mitu korda, muutes vett (olenevalt marjade saastatuse astmest). Seejärel tuleb marja mõneks ajaks kurni jätta, et vesi oleks klaas.
- Nüüd tuleks vaarikad hõõruda. Nendel eesmärkidel võite kasutada mörti või kastrulit. Tavaliselt jahvatan vaarikaid koos kartulipudruga kastrulis, mulle meeldib, kui moosis tulevad terved marjad. Suurte vaarikate partiide jaoks võite kasutada hakklihamasinat või segisti.
- Puista riivitud marjad üle suhkruga. Sega ja jäta 3,5-4 tunniks toatemperatuurile, et suhkur lahustuks. Kauem hoida ei ole soovitatav, kuna moos võib hakata riknema. Jällegi segage marjad, vaadake, et kogu suhkur oleks lahustunud. Nüüd paneme valmis moosi steriliseeritud purkidesse ja sulgeme kaaned.
Siin on nii lihtne retsept vaarikate koristamiseks suhkruga talveks ilma toiduvalmistamiseta. Kõik on väga lihtne ja kiire valmistada. Nii saab keeta peale vaarika toormoosi ka näiteks teistest puuviljadest ja marjadest tooriku.
Vaarikamoosi! See on lihtsalt sõnade, maitse ja eeliste võlu. Nende jaoks, kelle jaoks toit on ravim, pole midagi paremat ette kujutada. Arvatakse, et vaarikad on sellise moosi peamiseks tooraineks, need sisaldavad aspiriini, palju vitamiine ja mineraalaineid. Oma raviomaduste poolest on ta peaaegu esikohal võitluses vere normaalse kvaliteedi, vereringe ja inimkeha immuunsüsteemi eest.
Vitamiinide olemasolu vaarikas: C, A, E, B2, PP; mikroelemendid: raud ja vask - annavad vaarikamoosile suure regenereeriva ja antioksüdantse toimega tooniku omadused. Külmetuse või alajahtumise korral on soovitatav ohtralt sooja jooki vaarikate või vaarikamoosiga. Ja see on kõige populaarsem retsept ja kõige populaarsem magus ravim.
Ja lõpetuseks, vaarikas marjana on iseenesest tervislik delikatess, mida saab süüa värske marja magustoiduna, keeta kompotte, tarretist, vaarikasufleed, küpsetada vaarikatega lahtiselt marjapirukaid. Selle rea vaarikamoos on aukohal: harva valmistatakse üheski majas moosi lõhnavatest ja magusatest metsa- või aedvaarikatest ning Venemaal on juba ammu armastatud vaarikamoosiga teed valmistada.
Toiduvalmistamisel on palju retsepte vaarikamoosi valmistamiseks tulevikuks, kuid iga perenaine valib oma maitse järgi. Täiendame seda valikut parimate vaarikamoosi retseptide valikuga, mida koos värskete marjade moodsa pakkumisega saab küpsetada aastaringselt.
Vitamiinid PP, A, E, B2 stimuleerivad elujõudu, suurendavad naha elastsust ja annavad terve jume. Seega aitab moos inimesel noorust pikendada. Raud, mida selle moosi koostises on samuti heas koguses, mõjub positiivselt vereloome protsessile.
Kuidas vaarikamoosi keeta?
Kui tõele näkku vaadata, siis mis tahes kuumtöötlusega kaob märkimisväärne osa vitamiine. Eelmisel sajandil valmistati vaarikamoosi kõige sagedamini vaskkausis, nagu ka muud tüüpi moosi. Mõned soovitused moosi valmistamiseks soovitavad kasutada emailitud anumaid. Kuid emailnõud annavad moosile suure kleepuvuse, lisaks on ebamugava käsitsemise korral võimalikud emailitükid. Alumiiniumnõu sobib halvasti ka moosi keetmiseks - marjades sisalduvad orgaanilised happed lahustavad alumiiniumpinnal oleva oksiidkile. See on selgelt näha vana alumiiniumpanni sisepinnal, millel on väikesed augud.
Igas mõttes on moosi valmistamiseks parim kvaliteetne roostevabast terasest anum. Vaarikamoosi keetmiseks sobib suur paksu põhjaga roostevabast terasest kastrul, mis peaaegu täielikult välistab marjade kõrbemise. Sellistes roogades valmistamine on rõõm.
Lisaks moosi valmistamiseks mõeldud anumale vajate aeg-ajalt segamiseks suurt pika varrega keedulusikat ja vahu kogumiseks pilussikat.
Eelnevalt või vaarikamoosi keetmise ajal valmistage selle kuumaks valamiseks ja korgimiseks ette klaasnõu. Purgid tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada endale sobival viisil: ahjus või keeva teekannu kohal, kuid oluline on, et need oleksid steriilsed ja täiesti kuivad. Kõvad korgid peaksid samuti olema steriilsed ja kuivad.
Vaarikate ettevalmistamine moosi valmistamiseks
Ilusa moosi jaoks tuleks valida võimalikult kuivad vaarikad, küpsed, kuid mitte kahvaturoosad. Kui vaarikaid kogutakse nende kohapeal, ei saa neid enne küpsetamist pesta. Ebastandardse ja loodusliku prügi eemaldamiseks piisab sorteerimisest. Kui sellegipoolest on pesemisvajadus vältimatu, siis on parem pesta veenõusse asetatud kurnis ja vaarikatega kurn välja võttes lasta vett nii palju kui võimalik nõrguda.
Vaarika marjad võivad olla nakatunud vaarikamardika vastsetega, valged ja väikesed. Nad peavad korraldama soolavanni kiirusega: 10 grammi lauasoola 1 liitri vee kohta, millesse vaarikad tuleks asetada 10 minutiks. Selle aja jooksul ilmuvad ussid välja. Neid tuleb valida ainult võrgusilmaga lusikaga. Loputage vastsetest vabanenud vaarikad kurnis, kastes selle kahes annuses puhtasse vette.
1. Vaarikamoosi retsept 5 minutiga
Seda moosi saab valmistada vaarikatest ja maasikatest. Seda nimetatakse "viieks minutiks". Selle toiduvalmistamisviisi eelisteks on vaarikate võimalikult paljude kasulike omaduste säilitamine, mis vähendab väärtuslike orgaaniliste hapete kadu: salitsüül- ja foolhape, samuti vitamiinid B, C; mineraalid - raud, kaalium ja vask.
Suhkru ja vaarikate proportsioonid põhinevad: 1 kilogramm vaarikaid 1 kilogrammi granuleeritud suhkru kohta. Vaarikad tuleks esmalt kihiti suhkruga üle puistata: kiht suhkrut, kiht vaarikaid, suhkrukiht peaks olema igas lamineerimises viimane. Jäta vaarikad suhkruga kaetult mahla pressimiseks 4-5 tunniks võimalikult jahedasse kohta seisma.
- Pärast määratud aja möödumist tuleb vaarikamahl kurnata sobivasse anumasse, panna tulele, ajada keema ja keeta madalal kuumusel 10 minutit.
- Valage vaarikad saadud keevasse vaarikasiirupisse, lasege need mõõdukal kuumusel keema ja keetke mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel lülitage tuli välja ning valage kuum moos ettevaatlikult ettevalmistatud klaaspurkidesse ja korgige need ahju all hoidmiseks. kruvi või kangivõtmega jäik kaas. Vaakumkaaned on nüüd kasutusel.
Sellist moosi võid hoida normaalsel toatemperatuuril kuivas ja võib-olla jahedas kohas aasta, nagu kõiki kodus valmistatud konserve, varustades moosipurgid kleepuva etiketiga, millel on valmistamise kuupäev.
2. Lihtne vaarikamoosi retsept
See retsept on eelmise variant selle erinevusega, et granuleeritud suhkru ja vaarikate proportsioonid on erinevad: granuleeritud suhkur - 1,5 kilogrammi; vaarikad - 1,0 kilogrammi.
- Valage valmis vaarikad suhkruga kohe anumatesse, kus seda tüüpi moosi keedetakse, ja asetage 10 tunniks külma kohta või külmkappi.
- Pärast määratud aega külmkapis pane vaarikate ja suhkruga pann keskmisele kuumusele ning kuumuta keemiseni. Keemishetkest peaks see madalal kuumusel küpsema 15 minutit ja moos ongi valmis.
Valage see vaarikamoos ladustamiseks ettevalmistatud steriliseeritud klaaspurkidesse. Pange tähele, et sellist moosi tasub säilitada mitte kauem kui 1 aasta.
3. Kodune retsept - riivitud vaarikamoos
Selle retsepti järgi on mõistlik moosi valmistada deformeerunud ja isegi üleküpsenud vaarikatest, mis võivad olla vihma kätte sattunud. Ja kuigi see ei saa kiidelda tervete ilusate vaarikatega, on see ainus erinevus.
- Valmistatud puhtad 1 kilogrammi kaaluvad vaarikad valatakse kohe keetmisnõusse 200 milliliitri veega ja pannakse keskmisele kuumusele keemiseni. Tuld vähendatakse ja keedetakse mitte rohkem kui 3 minutit.
- Jahvata kuum vaarikate mass vahukulbiga läbi võrkkurn, ilma tuliseid esemeid puudutamata. Väljundiks on seemneteta vaarikapuder, mis tuleb küpsetamise jätkamiseks pannile tagasi panna, lisades vahetult enne keetmist 400 grammi granuleeritud suhkrut.
- Valage suhkruga keedetud vaarikapuder kohe pooleliitristesse steriliseeritud klaaspurkidesse, lisamata sellele vähemalt 1 sentimeetrit; katke need ettevalmistatud steriliseeritud kõvade kaantega, asetage steriliseerimisnõusse, valage ettevaatlikult väga kuuma vette ja steriliseerige 15 minutit alates hetkest, kui vesi pannil keeb.
Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli kinni, võtke spetsiaalse hoidikuga purgid välja, et koduse konserveerimise ajal kuumad purgid eemaldada ja keerake moos kõvade või keeratavate kaante alla. Katke suletud purgid ühtlaselt jahtuma, et ei tekiks kondensaadist hallitavat tilka. Hoida vastavalt üldreeglitele
4. Bulgaaria vaarikamoosi retsept
Isegi erinevad perenaised valmistavad vaarikamoosi omatehtud retseptide järgi, mida antakse edasi peaaegu põlvest põlve. Mida me saame öelda tervete rahvaste kohta. Siin on huvitav retsept, mis on laenatud Bulgaaria köögist.
- Valage toiduvalmistamiseks sobivasse anumasse 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Kõigi reeglite kohaselt valmistatud vaarikad asetatakse suhkru peale, millele järgneb 4 tassi toorvett.
- Edasi keedetakse sellist moosi madalal kuumusel segamata kuni esimese keemiseni, pärast mida tuleb moos paariks tunniks tulelt eemaldada; pane uuesti, kergelt segades pehme puidust spaatliga ringjate liigutustega. Selliseid pause peate kordama kokku kolm korda. Keetmise lõpus lisage sidrunhapet mahus 2 tl.
- Valage valmis Bulgaaria moos parematesse pooleliitristesse klaaspurkidesse, sulgege need endale sobival viisil, katke ühtlaseks jahtumiseks ilma kondensaaditilga kaanele, mis jahtub koheselt ja säilitab hallitusfloora.
Hoida kodukonservide säilitamise üldreeglite järgi: kuivas ja jahedas kohas.
- Mida vähem vaarikaid küpsetate, seda vähem on suhkru karamelliseerumist, mis pole nii tervislik.
- Optimaalselt tuleks vaarikamoosi aroomi säilitamiseks ja karamelliseerumise vähendamiseks keeta minimaalsest kogusest vaarikatest - mitte rohkem kui 2 kilogrammi.
- Tilga siirupivalmidust kontrollitakse ainult kõrge karamellisatsiooniga vaarikamoosi puhul. On vaja, et see ei leviks portselanist taldrikule.
- Värske punasesõstramahla lisamine vee asemel lisab vaarikamoosile erilise maitse, mis lisab moosile tihedust ja kõrvaldab selle tavapärase kleepumise.
Vaarikamoosi hoidmiseks kuumsulgetavates purkides tuleb see valada pool sentimeetrit purgi servadest allapoole, see on oluline.
Muide, vaarikamoosi saab keeta ka aeglases pliidis! Naudi oma einet!
Kahtlemata on raske leida maja, kus inimesed elaksid, kus oleks olnud vähemalt üks purk kodust konservi. Kodune konserveerimine ei unune kunagi, eriti ajal, mil tööstusliku toidu kvaliteet teeb muret. Vaatame vaarikamoosi retsepti, kuidas seda õigesti keeta, et see oleks osa kodusest esmaabikomplektist – ja nohuga toime tulla ning immuunsüsteemi tugevdada. Kuigi kõrge temperatuur vähendab marjas sisalduvate vitamiinide kvaliteeti, säilitab see oma raviomadused suurel määral ja paar purki peaks majas olema!
Lähtudes kõrgetest nõudmistest marjade toitainete säilivuse osas, tuleb osata vaarikamoosi keeta, ka külmutatult, et selle tervendav toime maksimaalselt ära kasutada – külmetuse või nõrga immuunsuse korral. Esiteks kontrollime keemistemperatuuri, aga ka aega, mis kulub mahlase viljaliha mõjutamiseks. Pole asjata, et nutikad koduperenaised valmistavad marjadest kõik moosid vastavalt tehnoloogiale, mida sageli nimetatakse "viie minutiks".
“Viie minuti” valmistamise tehnoloogia on veidi erinev, olenevalt tooraine (marja või puuvilja) tihedusest ja mahlasusest ning marja tarretumisvõimest.
Sina ja mina õpime valmistama malitsamoosi, mille retsepti järgi saame lõhnava ja väga loomulikule maitsele lähedase vaarikatarretiselaadse moosiga. Kui soovid omatehtud vaarikahoidist mitmekesistada mõne muu retseptiga, siis jagame ka klassikalise vaarikamoosi “viie minuti” tehnoloogiat.
* Küpsisenõuanded
- Vaarikatele vesi ei meeldi. Seetõttu ei saa seda looduse kingitust pesta, vaid ainult välja sorteerida, eemaldada vars ettevaatlikult. Kui korjasite marja pärast vihma, peate seda loputama õhukese veejoa all, püüdes vältida marja liigse niiskuse imamist. Tõsta see kohe sõelale ja lase vesi nõrguda.
- Kui vaarikale on sattunud putukas ja vastsed, siis on marja nendest väga lihtne puhastada! Sorteeritud mari asetatakse kurni või sõela ja kastetakse 10-15 minutiks soolalahusesse (1 tl ilma soolaküngata 1 liitri vee kohta). Kõik elusolendid lahkuvad vaarika "majadest" ja edasiseks kasutamiseks peate marja lihtsalt loputama.
- Valmistame oma magusat toodet laia põhjaga kausis - emailitud või roostevabast terasest. Vasest ja alumiiniumist valamud ei ole soovitatavad!
- Marja kauni särava vaarikavärvi säilimiseks tuleb valmis moos kiiresti maha jahutada. Selleks tuleks nõud, milles keedetud moos asub, langetada väga külma veega laiemasse anumasse. Soovitav on selleks kiireks jahtumiseks eelnevalt valmistuda ja jää sügavkülmas külmutada. Teie moosil on värskete vaarikate aroom ja sama särav vaarika värv!
- Jahutatud toode tuleks valada purkidesse, mitte lisada purgi servale umbes 5-7 mm. Pangad tuleb steriliseerida, samuti kaaned.
Vaarika tarretismoos
Koostisained
- - 1 kg + -
- - 1,2 kg + -
Kokkamine
Ükskõik, millise retseptiga te talveks meditsiinitarve valmistate, on vaarikate ja granuleeritud suhkru proportsioonid peaaegu samad: 1 kg vaarikate kohta - 1 kg kuni 1,5 suhkrut. Suhkru kogus sõltub teie isiklikest eelistustest.
- Pane sorteeritud vaarikad kaussi ja kata suhkruga. Tarretise oleku saamiseks peaksid marjad olema erineva küpsusastmega: küpsed, poolküpsed ja isegi veidi rohelised ja küpsed.
Suhkrut ei kasuta me selles etapis mitte kogu retseptist, vaid ainult 2/3 kogusummast. - Tõstame vaarikamahla esiletõstmiseks ja suhkru osaliseks lahustamiseks kõrvale lõhnava sisuga nõud. Selle etapi jaoks piisab paarist tunnist.
- Panime vaarikatega nõud väikesele tulele ja segame õrnalt, aeglaste ringjate liigutustega, kuni suhkur lahustub. Keemisel tekkiv vaht eemalda lusikaga. Pärast keetmist keedame oma moosi 5 minutit.
- Panime vaarikad siirupis mitmeks tunniks kõrvale - kuni need on täielikult jahtunud.
- Ettevalmistuse teine etapp kordab esimest. Juba jahtunud vaarikate hulka lisa ülejäänud suhkur (1/3 kogu kogusest vastavalt retseptile), pane väikesele tulele ja aja segades keema. Ärge unustage granuleeritud suhkrut eraldavat vahtu eemaldada.
- Pärast keetmist mõõta 5 minutit ja lülitada välja.
- Nüüd peame nõud kiiresti moosiga jahutama! Selleks langetame roa põhja laia kaussi, milles ujuvad jääkuubikud - mida rohkem neid, seda paremaks meie “vaarikatervis” osutub.
- Pärast magustoidu täielikku jahtumist paneme selle steriilsetesse purkidesse ja sulgeme konserveerimiseks kaaned.
Moos osutub lõhnavaks, ilusaks, säilitades vaarikate loomuliku värvi, pealegi tarretunud! Sellise moosiga ei ole häbi kuninglikku perekonda kostitada!
Pered, kelle käsutuses on suured sügavkülmikud, külmutavad sageli suvised marjasaagid talveks! Väga hea otsus on alati nautida tervislikku toitu, olenemata aastaajast. Ja kui säilitusvarud on otsas, siis sobivad külmutatud vaarikad ka kiireks lemmikmagustoidu tee kõrvale valmistamiseks!
Külmutatud vaarikamoos "I'm Sitting Drinking Tea"
Põhimõtteliselt ei erine külmutatud marjad värsketest. Erinevus seisneb selles, et enne suhkruga täitmist tuleks need toatemperatuuril üles sulatada. Saate rakendada ülaltoodud retsepti või seda veidi muuta.
Kuidas valmistada külmutatud vaarikamoosi? Lihtsalt! Me ei kata marja suhkruga, vaid valame siirupiga!
Siirupi valmistame lihtsalt: valage 1 kg suhkrusse umbes 350-400 ml vett ja keetke, kuni magus komponent on täielikult lahustunud. Kuum siirup ja vala juba sulanud vaarikad. Aja kõik keema, hoia 5 minutit tulel ja tõsta kõrvale jahtuma.
Samamoodi võid küpsetada marjade assortii – kasuta ära kõik külmutatud puuviljad, mis sügavkülmas on. Sellest saab kuninglik vaagen, eriti kui vaarikatele lisada mustsõstraid! Julge! Teades, kuidas vaarikamoosi valmistada, tead juba, kuidas muuta oma elu magusaks muinasjutuks!
Enamik koduperenaisi eelistab kuumtöötlemist vajavaid toorikuid. Sel põhjusel jäävad marjad ilma märkimisväärsest kogusest vitamiinidest ja mineraalainetest. Magusa lõhnava magustoidu maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks on soovitatav proovida "külma" säilitamise meetodit.
Mis on hea vaarikas talveks suhkruga ilma keetmata
Granuleeritud suhkruga marjad on vitamiinide ladu kogu perele. Seda magustoitu on väga lihtne valmistada, nii et isegi kulinaarne amatöör saab selle valmistada. Seda maiust nimetatakse ka "elusaks", marju ei kuumtöödelda, neid võib hoida toorelt. Plussid:
- Moos leevendab palavikku, nohu korral peavalu. Veel üks kasulik omadus: immuunsuse usaldusväärne tugevdamine.
- Valmistoodet kasutatakse sageli erinevate küpsetiste valmistamiseks.
- “Külma” konserveerimisega kaob vajadus veeta palju aega kuuma pliidi taga, mis on eriti ebameeldiv suvel.
külm viis
Selleks, et aromaatne delikatess osutuks meeldiva maitsega ja madala kalorsusega, tuleb rangelt järgida kõiki proportsioone. Moosi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- küpsed marjad - 1 kg;
- suhkur - 2 kg.
Magustoidu valmistamise algoritm ilma kõrgel temperatuuril töötlemata näeb välja järgmine:
- Põhitoode sorteeritakse hoolikalt välja, eemaldatakse kahjustatud marjad ja tupplehed.
- Pärast seda pannakse tooraine suurde kaussi, et seda oleks lihtsam lihvida.
- Marjadele lisatakse suhkur. Segu tuleks jätta paariks minutiks.
- Pärast seda, kui koostisosad muutuvad pudruks. Seda on kõige parem teha puitmördiga. Mass peaks olema homogeenne.
- Tulevane vaarikamoos talveks ilma keetmiseta pannakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse.
- Lõhnav värske suhkruga ülepuistatud magustoit. Magusa liiva kiht mahla mõjul kõveneb, luues tahke kihi. See kaitseb töödeldavat detaili õhu sissepääsu eest.
- Mahuti on kaanega suletud. Magustoitu soovitatakse külmutada ja hoida külmkapis.
Vaarikamoosi pole alati peetud lihtsaks delikatessiks ega lisandiks pirukate ja magusate roogade juurde. See on ka tuntud rahvapärane ravim külmetushaiguste raviks. Maitsva ja tervisliku vaarikamoosi valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid need on kõik lihtsad ja nõuavad vähe koostisosi, millest peamised on marjad ja suhkur.
Vaarikamoosi - klassikaline retsept
Et muuta oma moosi tõeliselt maitsvaks ja lõhnavaks, peate sellele aega kulutama - see pole väga kiire äri, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.
Iga vaarikamoosi jaoks on vaja värsket toorainet, ideaalis värskelt koristatud. Vaarikas - mari on väga õrn ja pärast pikali heitmist annab kiiresti mahla ja kaotab oma omadused.
Lihtsaima klassikalise retsepti jaoks on vaja ainult suhkrut ja vaarikaid võrdses vahekorras, see tähendab, et kilogrammi marjade jaoks vajate kilogrammi suhkrut.
- Marja tuleb lehtedest, mustusest hästi puhastada, loputada ja alles siis jätkata toiduvalmistamist. Valage puuviljad kastrulisse, valage sinna pool mõõtu suhkrut ja pange nõud 2-3 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul annab marja mahla.
- Järgmisena pane pann pliidile ja keera kuumus peale. Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt ja laske tõmmata. Parem on lasta tal öö läbi puhata.
- Hommikul tuleb pott moosiga uuesti tulele panna, keema lasta ja uuesti pliidilt eemaldada. Seejärel tuleks kohe valada sisse teine pool suhkrust, segada kõik hästi, kuni terad lahustuvad ja valada moos purkidesse.
Selle retsepti järgi valmistatud roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tänu sellele kuumtöötlusmeetodile säilib vaarikamoosi maksimaalne kasu, kuna see ei puutu pikka aega kõrgete temperatuuridega kokku. Lühike keetmine on vajalik ainult suhkru lahustamiseks ja talvel moosi paremaks säilimiseks.
Kiire retsept "Viis minutit"
"Viieminutilist" nimetatakse moosiks ... mis valmib vaid 5 minutiga! See retsept sobib magustoidu valmistamiseks suvehooaja kõrgajal, kui suvistes oludes ei taha pliidi ääres palju aega veeta. Lisaks võimaldab see retsept säästa marjast maksimaalset kasu.
Selle teostamiseks võtke:
- kilogramm vaarikaid;
- 0,5 kilogrammi suhkrut.
Kui teil on vaarikaid rohkem või vähem, arvestage proportsionaalselt õige kogus granuleeritud suhkrut.
Parim on keeta moosi emailkausis - kastrulis või vaagnas.
- Vala puhas mari väikeste kihtidena pannile, puista üle suhkruga. Lase puuviljadel paar tundi seista, et nad mahla annaksid.
- Lülitage pliidil väike kuumus sisse ja pange sellele pann. Marja peaks aeglaselt soojenema, et sellest võimalikult palju mahla välja voolaks.
- Segades lase moosil keema tõusta ja keeda 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marju mitte purustada. Küpsetamise ajal tekib vaht, see tuleb eemaldada, kuid ära viska - proovige, see on eraldi delikatess.