יש הרבה אפשרויות להכנת המנה הטעימה הזו. אני מציעה לכם מתכון לתבשיל חזיר הכי טעים וריחני עם ירקות ועשבי תיבול ברוטב סמיך. זה התבשיל הכי טעים שאני מכיר. נתחי חזיר מטוגנים עד חום זהוב עם ירקות מבושלים ברוטב חמוץ מתוק, הבשר יוצא רך ועסיסי להפליא, והירקות משלימים בצורה מושלמת את הזר המעולה והעשיר הזה.
חזיר, תפוחי אדמה, קישואים, פלפל, פלפל חריף, עגבנייה, גזר, בצל, שום, שמיר, פטרוזיליה, רסק עגבניות, שמן צמחי, כוסברה...
תבשיל חזיר וירקות הוא מנה נהדרת ודשנה שאפשר להכין עם פחות שומן, אבל טעימה יותר אם אתה משתמש בבטן חזיר.
חזה חזיר, רסק עגבניות, תפוחי אדמה, גזר, בצל, שורש פטרוזיליה, מרגרינה, קמח חיטה, פלפל שחור גרוס, מלח, מים
בשר בקר מבושל עם בצל שלם, תפוחי אדמה אדומים, גזר ועגבניות ביין ובמרק.
סטייק, תפוחי אדמה, גזר, בצל, עגבניות משומרות, בצל, שום, שמן זית, רסק עגבניות, מרק בקר, יין אדום יבש, טימין (טימין...
תבשיל הוא ארוחת ערב טעימה, תבשיל יכול להיות מנה עצמאית או תוספת. זה עשוי לכלול ירקות, פטריות, דגים, אבל התבשיל הטעים ביותר מתקבל עם בשר. באופן כללי, תבשיל בישול הוא הזדמנות טובה לפנטזיות קולינריות. אני מציע לכם את המתכון האהוב עליי לתבשיל בשר עם ירקות ועשבי תיבול.
חזיר, כרוב לבן, תפוחי אדמה, גזר, בצל, רסק עגבניות, יין יבש, פלפל שחור גרוס, אפונה פלפל אנגלי, עלה דפנה...
דמלמה (דומליה, דימלמה) היא מנה טעימה וריחנית מאוד של המטבח המרכז אסיאתי. בשר וירקות מונחים בשכבות ומתבשלים על אש נמוכה במיץ שלהם. אין מתכון אחד. מספר הירקות נלקח באופן שרירותי, על בסיס העדפה וזמינות. שכבות של ירקות עשויות להתחלף.
כבש, עגל, בקר, עוף, שמן צמחי, שומן בקר, שומן זנב, בצל, עגבניות, גזר, קישואים, חצילים, פלפלים, כרוב...
מנה טעימה ופשוטה מאוד - תבשיל עוף עם אפונה. מוכן תוך חצי שעה בלבד. מארחות, שימו לב.
פילה עוף, תפוחי אדמה, בצל, גזר, אפונה ירוקה משומרת, עגבניות, שמן צמחי, מלח, פלפל, עשבי תיבול
מנה שנייה טעימה מאוד - בשר מבושל עם ירקות. חד בינוני.
חזיר, שמן צמחי, בצל, מלח, פלפל אדום גרוס, פלפל שחור גרוס, גלידה אפונה ירוקה, תפוחי אדמה, פלפלים, שעועית ירוקה...
מנות בסירים תמיד יוצאות טעימות במיוחד. לכן, אני משתדל לבשל בהם אוכל במידת האפשר. לדוגמה, תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה, עגבניות, קישואים.
חזיר, תפוחי אדמה, עגבניות, זוקיני, בצל, שום, מיונז, מלח, תערובת, עלה דפנה, פלפל אנגלי, שמן צמחי
תבשיל ירקות עם בשר טעים מאוד אם מבשלים אותו בסיר איטי.
שקדי חזיר, שמן צמחי, תפוחי אדמה צעירים, בצל, תירס, פלפל צ'ילי, פלפל, שום, מלח, אורגנו, מרק עוף, זוקיני...
האין זה נהדר - מעט בשר, הרבה ירקות שונים, וכל זה בחלקו מבושל, בחלקו מאודה. ועל איזה זוג - ממיץ משלו! לא הוספתי טיפת מים לקלחת, אבל בסוף יצא המרק כשני שליש מהכלי :))
טלה, שומן זנב, בצל, עגבניות, גזר, חצילים, פלפל מתוק, תפוחי אדמה, שום, פלפל חריף, כרוב לבן, ירוק בזיליקום, מלח, תבלינים
תבשיל חזיר נפלא - עם ירקות, פטריות ותבלינים ריחניים.
פטריות, קישואים, חצילים, עגבניות שרי, פלפלים, תפוחי אדמה צעירים, טימין (טימין, עשב בוגורודסקיה), רוזמרין, סלרי פטוטרת, חזיר ...
מנה מעוררת תיאבון של חתיכות קטנות של בשר או עופות מבושלות ברוטב עם ירקות, פירות, תבלינים היא תבשיל בשר טעים. המתכון למנה העיקרית הדשנה הזו יכול לכלול כל שילוב של מוצרים. למשל תבשיל בקר ועגבניות עם יין אדום, עלה דפנה וטימין.
שמן זית, בצל, בקר, שום, יין אדום, עגבניות, עלה דפנה, טימין (טימין, עשב בוגורודסקיה), מלח, פלפל שחור
תבשיל משולב כזה משביע מאוד, המנה כוללת מוצרים בריאים וטעימים רבים כמו קטניות, דגנים, בשר, ירקות וביצים.
שעועית לבנה, שמן זית, בצל, שום, גריסי פנינה, פפריקה, פלפל קאיין, גבעול סלרי, עגבניות, גזר, לפת, תפוחי אדמה, בקר...
אין מחיר למנות מורכבות כל כך, כי בשר וירקות מוגשים על השולחן בצורה אחת, ואפילו מתחת למכסה תפוחי אדמה.
בקר, יין אדום יבש, גרגרי ערער, קליפת תפוז, שמן זית, בצל, גזר, שום, שמפיניון, מרק בקר, עמילן תירס...
היום בישלתי מנה ספונטנית, כלומר ממה שהיה במקרר. המנות האלה הן הכי טעימות כששום דבר לא מתוכנן והכל מוכן תוך כדי תנועה.
חזיר, תפוחי אדמה, גזר, שום, כרובית, תפוח, מלח, פלפל שחור, תערובת
גולאש טעים עם ירקות. המנה כל כך פשוטה שכל אחד יכול להכין אותה. הכינו תבשיל גולאש עם ירקות, ותקבלו ארוחת ערב מדהימה לכל המשפחה.
חזיר, תפוחי אדמה, פלפלים, גזר, בצל, מים, שומן חזיר, שום, תבלינים, שמן זית, כמון, עשבי תיבול, מלח, ביצים, מים, קמח, מלח
בשר בקר מבושל בתנור עם תפוחי אדמה, גזר, כרישה וסלרי.
שקדי בקר, תפוחי אדמה צעירים, כרישה, גבעול סלרי, גזר, קמח, שמן צמחי, בצל, רסק עגבניות, תערובת דשא יבש, סוכר חום...
תבשיל ירקות עם בקר מבושל בתנור במשך זמן רב, במהלך הבישול, בשר וירקות רוויים בעשבי תיבול ותבלינים.
שקדי בקר, קמח חיטה, שמן זית, בצל, גזר, גבעול סלרי, מרק בקר, רסק עגבניות, עשבי תיבול איטלקיים יבשים, סוכר חום...
בשר עם ירקות הוא מנה קלילה למדי, אך יחד עם זאת דשנה, שאפילו בנות יכולות להרשות לעצמן לאכול.
חזיר, כרוב, תפוחי אדמה, גזר, תפוח, רסק עגבניות, מלח, שום, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי
תבשיל הוא מאכל שניתן לבשל בהרבה דרכים ולהשתמש בכל ירק שהעונה מציעה לכם. אפשר להחליף ירקות או להוסיף אחרים - פלפלים, קישואים, כרוב וכו'. ראגו יוצא טעים אם הוא מבושל עם בשר או רק ירקות. אם רוצים להפוך את המנה ליותר דיאטטית, אפשר לשים את כל המרכיבים בסיר או קלחת ולבשל, בלי לטגן כלום, על האש או בתנור עד לבישול.
רכיבים:
- בשר (בקר או חזיר) 400 גרם
- גזר 1 יחידה.
- בצל 1 יחידה.
- תפוחי אדמה 3 יח'.
- חציל 2 יח'.
- עגבניות 3 יח'.
- שום 1 שן
- שמן צמחי
- פלפל שחור טחון
- עלה דפנה
אני משתמש במחבת ברזל יצוק עבור המנה הזו. ניתן לבשל תבשיל גם בקלחת או בסיר. אם אתה מבשל בסיר, תחילה יהיה צורך לטגן את הבשר והירקות, לאחר מכן להכניס לסיר ולאחר מכן לבשל כמצוין במתכון.
מתכון לתבשיל ירקות עם בשר:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים מעט וחותכים לקוביות. מחממים היטב מחבת עם שמן צמחי, ואז שמים עליה את הבשר המוכן ומטגנים מספר דקות עד להזהבה.
2. קולפים בצל וגזר. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.
4. מוסיפים לבשר בצל וגזר, מטגנים הכל יחד עוד קצת, מוסיפים מלח ופלפל שחור. יוצקים את הבשר והירקות במים כדי שהבשר לא יתכסה לגמרי. מכסים ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה.
6. בינתיים שוטפים את החציל. לקלף תפוחי אדמה.
חותכים תפוחי אדמה וחצילים לקוביות.
7. מוסיפים לבשר תפוחי אדמה, מערבבים ומבשלים עד לכמעט בישול, מכוסה במכסה.
בישול תבשיל ירקות עם בשר הוא פשוט מאוד. השילוב של מגוון ירקות ובשר נותן טעם מדהים.
תבשיל ירקות עם חזיר
למתכון זה, אתה יכול לבחור כל מרכיב לפי הטעם. המנה תצא לבבית וטעימה מאוד.
רשימת מכולת:
- בשר חזיר - 0.4 ק"ג;
- קישוא אחד בגודל בינוני;
- נורה אחת;
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- גזר אחד;
- פלפל אחד;
- עגבנייה;
- כרוב - 0.2 ק"ג;
- שום - שן אחת;
- ירוקים מול פטרוזיליה ושמיר;
- שמן צמחי מכל סוג שהוא - 150 מ"ל;
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
שיטת בישול:
- מעבדים תפוחי אדמה במים וחותכים לקוביות.
- שוטפים ומנקים ירקות: גזר, זוקיני ופלפלים. חותכים הכל לריבועים קטנים.
- מסירים את העלים הירוקים העליונים מהכרוב, חותכים את חלק הכרוב הרצוי מהראש וקוצצים אותו.
- קוצצים דק את השום השטוף עם עשבי תיבול.
- חותכים את בשר החזיר לקוביות קטנות.
- לוקחים מחבת ומחממים את השמן. בצל ובשר נתונים לטיפול בחום. מבשלים 5 דקות ואז מעבירים את תכולת המחבת למחבת.
- בשמן הנותר מטגנים מעט את הקישואים ותפוחי האדמה, לא שוכחים להמליח אותם לפני כן.
- הבא לטגן הם גזר ופלפל. בואו נעשה את אותה פעולה. לאחר 3 דקות שמים כרוב על הירקות ומזיעים 10 דקות בתוספת עגבנייה ומים.
- שמים את כל המרכיבים בסיר, ממלאים את תכולתו במים רתוחים. יש להקפיד ששכבת המים תהיה 1 ס"מ מעל שכבת הירקות והבשר.
- יוצקים תבלינים, ממליחים ומבשלים 15 דקות.
- לאחר מכן קוצצים את הירוקים, ומבשלים את המנה עוד 5-10 דקות. מדי פעם בדקו עד כמה הפכו הירקות והבשר רכים.
- לאחר הבישול, השאירו את המחבת למשך 5 דקות, ולאחר מכן תוכלו להגיש את המנה העיקרית לשולחן.
איך לבשל עם בשר בקר?
בשר בקר אינו שומני כמו חזיר, אז אם אתה שומר על המשקל שלך, או פשוט לא אוהב מזון עתיר קלוריות, אז אפשרות התבשיל הזו היא בשבילך.
מרכיבים נדרשים:
- בשר בקר - 0.3 ק"ג;
- פלפל אחד;
- חציל אחד בגודל בינוני;
- עגבנייה;
- שתי שיני שום;
- נורה אחת;
- רוטב סויה למרינדה;
- דבש - 9 גרם;
- שמן צמחי;
- כל מלח ותבלינים.
הדרכה שלב אחר שלב:
- בוא נכין קודם את מרינדת הבשר. לשם כך, אנחנו חותכים את הבשר השטוף לקוביות, אנחנו גם עושים את אותו הדבר עם הבצל, רק שאנחנו קוצצים אותו דק יותר. מפזרים את המוצרים האלה בפלפל, יוצקים מעל כמות קטנה של רוטב סויה ודבש נוזלי.
- אנו מעבדים ירקות, ואי אפשר להסיר את הקליפה מהחציל. חתכנו את כולם לחתיכות קטנות.
- משחימים את הבשר במרינדה במחבת במשך 3 דקות.
- יוצקים אליו חצילים ופלפל. אנו מכבים את כל התוכן מתחת למכסה סגור.
- לאחר 5 דקות, קוצצים את העגבנייה עם שום, יוצקים תבלינים ומלח.
- מבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן טועמים את בשר הבקר והירקות, ואם הם רכים אפשר לכבות את הכיריים.
תבשיל ירקות עם בשר טחון
כאן תוכלו לערבב סוגי בשר שונים בכל פרופורציה. בנוסף, אין צורך לבזבז זמן בהוצאת עצמות מבשר וחיתוך. תמיד אפשר לקנות בשר טחון מוכן.
אתה תצטרך:
- בשר טחון - 0.25 ק"ג;
- גזר אחד;
- שני חצילים;
- תפוח אדמה אחד;
- פלפל אחד;
- נורה אחת;
- שן שום;
- רוטב עגבניות - 25 גרם;
- שמן צמחי;
- תבלינים מלח.
איך לבשל תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה:
- משאירים את החצילים המעובדים והחתוכים לקוביות במי מלח למשך 20 דקות. ירקות נוספים: קוצצים תפוחי אדמה, גזר, פלפלים לריבועים, הופכים שום ובצל לדיסה.
- במחבת עמוקה מעבדים את הבצל עם שום בתוספת שמן חמניות או זית.
- לאחר מספר דקות, יוצקים למסה זו את הבשר הטחון ומבשלים עוד 5 דקות.
- שם אנחנו שופכים חתיכות של גזר ופלפלים.
- לאחר 3 דקות, מוסיפים חצילים, תפוחי אדמה, יוצקים מים, יוצקים תבלינים ומלח, כמו גם רוטב עגבניות. מבשלים הכל חצי שעה מתחת למכסה.
- המנה מוכנה.
מצלעות חזיר
רשימת מרכיבים:
- צלעות - 0.3 ק"ג;
- תפוח אדמה אחד;
- גזר אחד;
- זוקיני קטן אחד;
- קשת אחת;
- שתי עגבניות;
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
שיטת בישול:
- תחילה יש לשטוף צלעות חזיר, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות ולשים על תחתית התבנית.
- מטגנים אותם יחד עם שמן צמחי במשך 15 דקות.
- מוסיפים קוביות גזר לתוכן המחבת.
- אנחנו שולחים לשם גם ריבועי קישואים.
- לאחר 10 דקות חותכים את העגבניות עם הבצל וזורקים למרכיבים העיקריים.
- יוצקים שום קצוץ דק, תבלינים ומלח.
- מבשלים מתחת למכסה סגור במשך 15 דקות. בדוק את מוכנות המנה לטעם.
עם בשר בסיר איטי
בסיר פלא מכינים את המנה הראשונה במהירות ובקלות. אתה רק צריך לקצוץ את הירקות ולזרוק אותם לבישול האיטי.
מרכיבי המתכון:
- בשר בקר - 1/2 ק"ג;
- חציל - 1 יחידה;
- קישואים - 1/2 יח';
- עגבנייה - 2 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- פלפל בולגרי - 2 יח';
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- גזר - 1 יחידה.
איך לבשל תבשיל ירקות עם בשר בסיר איטי:
- יש לשטוף בשר בקר ולהסיר ממנו את הסרט והוורידים העודפים. חותכים את הבשר לחתיכות.
- שמנו אותם בתחתית קערת ה-multi-cooker, יוצקים שמן, סוגרים את המכסה ומפעילים את תוכנית "טיגון" למשך 30 דקות.
- יש לעבד את כל הירקות, להיפטר מהקליפה ולחתוך לריבועים.
- גזר עם בצל צריך להיות בצורת חצאי טבעות.
- בתום המולטי-קוקר מסירים את הקצף מדפנות הסבך ומוסיפים לבשר גזר ובצל. אנו מפעילים מכשירי מטבח חכמים באותו מצב למשך 10 דקות נוספות.
- לאחר מכן, הניחו את שאר הירקות הקצוצים, כמו גם שום קצוץ דק, על רצפת המוצרים המוגמרים.
- שמנו מלח, תבלינים לפי הצורך, ממלאים אותו במים ומפעילים את מצב "כיבוי". זמן - שעה.
- לאחר הבישול ניתן לקשט את המנה בחסה, פטרוזיליה או בצל ירוק.
אופים את המנה בתנור
ניתן לבשל תבשיל בתנור ללא בשר, שכן ירקות אפויים לא יגרמו לך להרגיש את חוסר המוצר הזה.
רכיבים:
- קישואים - 500 גרם;
- חציל - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- שני פלפלים;
- נורה אחת;
- יְרָקוֹת;
- שמן זית - 70 מ"ל.
הדרכה שלב אחר שלב:
- מסירים את כל הירקות מהקליפה וחותכים לפרוסות.
- מפזרים חתיכות חצילים במלח ומניחים לזמן מה. זה נעשה כדי להסיר את הטעם המר. לאחר שחלפה חצי שעה, שוטפים את כל המלח במים, ולאחר מכן משרים את החצילים בשמן זית. אחרת, הם יהיו יבשים מאוד לאחר טיפול בחום.
- שמים את כל העיגולים על תבנית עם נייר אפייה, מרוחים בשמן, מפזרים מלח ותבלינים.
- יוצקים מעט מים ושמן על הירקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מבשלים 50 דקות.
עם עוף
בשר עוף פחות שומני. בשילוב ירקות מהתבשיל מקבלים מנה דיאטטית עדינה.
אתה תצטרך:
- שוקי עוף - 3 יח';
- קישואים בינוניים;
- שישה תפוחי אדמה;
- שלוש עגבניות;
- ראש אחד של בצל;
- גזר אחד;
- שמנת חמוצה - 0.4 ק"ג;
- חצי מזלג כרוב;
- עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול:
- אנחנו משחררים את הבשר מהרגליים מהעצמות, יוצקים פלפל ומלח לחתיכות.
- בצל קלוף צריך להיות בצורת חצאי טבעות, וגזר צריך להיות מגורר.
- חותכים זוקיני, עגבניות ותפוחי אדמה לקוביות.
- אנחנו חותכים את הכרוב לרצועות.
- הניחו את הירקות על תחתית כלי הבישול. זה יכול להיות סיר, מחבת גבוהה או קדירה.
- יוצקים מים רותחים על החומרים ומבשלים 30 דקות.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומלח לסיר.
- הפחיתו את עוצמת כיריים הגז ומבשלים עד שהמוצרים רכים.
מתכון לסיר
אוכל בסירים תמיד מתגלה כרך יותר ועשיר בטעם. עם זאת, מתכון כזה לוקח הרבה יותר זמן, אבל אתה לא תצטער שבישלת את התבשיל בסיר.
רשימת מכולת:
- חזיר - 0.6 ק"ג;
- שש פקעות תפוחי אדמה;
- שלוש עגבניות;
- זוקיני בינוני אחד;
- ראש שום אחד;
- נורה אחת;
- פלפל שחור טחון;
- מלח לטעימה;
- רוטב מיונז;
- לברושקה;
- שמן צמחי.
איך לבשל:
- שלח קוביות קטנות של בשר לבשל במחבת עם שמן.
- גם טבעות בצל יגיעו לשם.
- מתבלים את החומרים במלח ופלפל.
- שמים את בשר החזיר המבושל למחצה בתחתית הסיר.
- מניחים מעל פרוסות תפוחי אדמה.
- השכבה הבאה תהיה ריבועי קישואים.
- לאחר מכן - שום קצוץ דק, ואז חצי טבעות עגבניות, מיונז מעל. האקורד האחרון יהיה תבלינים, מלח ועלי דפנה בכל סיר.
- אל תשכחו לשפוך מים לפני שליחתם לתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס. מבשלים כשעה.
טאווה - תבשיל ארמני מסורתי
למנה יוצאת דופן זו תצטרך:
- בשר בקר - 300 גרם;
- שני חצילים;
- עשר פקעות תפוחי אדמה;
- שתי עגבניות;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- נורה אחת;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
- ראשית, בואו נסתכל על החציל. יש לנקות אותם, ואת החתיכות יש לטבול במלח, לאחר חצי שעה, לשטוף במים.
- אנחנו עושים טבעות מהנורה.
- עגבניות ותפוחי אדמה מקולפים וחותכים לעיגולים.
- מטגנים את נתחי הבקר בשמן במחבת עמוקה.
- לאחר מכן לפרוס בשכבות: תפוחי אדמה, עגבניות, טבעות בצל, חצילים. בין השכבות צריך להיות מלח ותבלינים.
- מדללים את רסק העגבניות במים ויוצקים לתבשיל.
- אנחנו שמים הכל על אש בינונית ומבשלים עד שהמרכיבים נעשים רכים.
מוצרים נדרשים:
- בשר מכל סוג שהוא - 0.4 ק"ג;
- גזר אחד;
- נורה אחת;
- שלוש עגבניות;
- ארבעה תפוחי אדמה;
- חצי מזלג של כרוב לבן.
שיטת בישול:
- שמים את נתחי הבשר במחבת או בסיר בעל קירות עבים, יוצקים לתוכו שמן ומדליקים את הגז.
- מעבדים בצל וגזר בצורה המסורתית ומוסיפים לבשר המוכן.
- לגרוס את הכרוב, לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות. מכניסים הכל למחבת.
- יוצקים מעט מים לקערה ומתחילים לבשל.
- 10 דקות לפני סיום המוכנות, אתה יכול להוסיף עגבניות, מלח, לשפוך פלפל ותבלינים אחרים לפי העדפתך.
עם בשר, קישואים וחצילים
גרסה זו של התבשיל יכולה לשמש כרוטב לתוספת: פסטה, פירה או פסטה.
אתה תצטרך:
- בשר בקר או חזיר - 1 ק"ג;
- חמאה - חתיכה קטנה;
- מח ירקות;
- שני חצילים;
- חמש עגבניות;
- פלפל מתוק בולגרי;
- שני גזרים;
- נורה אחת;
- פלפל חריף;
- כל תבלינים לפי טעמכם ומלח.
שיטת בישול:
- חותכים חצילים לרצועות גדולות. אם יש להם טעם של מרירות, אפשר להיפטר ממנו בדרך הנ"ל.
- מעבירים את רבעי העגבניות בפומפייה גסה.
- מבשלים את נתחי הבשר במחבת מתחת לשכבת מים עד שהכל מתאדה.
- לאחר מכן מוסיפים שמן ומטגנים עד להזהבה.
- אל תשכחו לשים טבעות בצל ותבלינים לבשר.
- מוסיפים מקלות גזר וממשיכים לטגן את תכולת המחבת.
- שמים מעל שכבות: קישואים, חצילים, פלפלים, עגבניות, שום.
- מוסיפים מים במידת הצורך, שמים חמאה מעל.
- מביאים את כל המסה לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן, ברמת האש הקטנה ביותר, מבשלים במשך שעה וחצי.
אם אתה צריך להאכיל במהירות את המשפחה שלך במשהו טעים ומשביע, אז אפשרות מצוינת לארוחת צהריים או ערב מהירה יכולה להיות תבשיל ירקות. אתה יכול לבשל אותו בגרסה רזה רק מירקות בלבד, כמו גם עם בשר. אגב, גרסת הבשר של התבשיל היא שנחשבת לקלאסיקה. להכנתו נעשה שימוש בבשר שונה - בשר ארנבת, עופות, בשר עגל. הוכן תבשיל מדגים וציפורים.
למרות העובדה שמנה זו קיימת במטבחים שונים, צרפת נחשבת למולדתה. מצרפתית, המילה "תבשיל" מתורגמת כמנה המעוררת את התיאבון. לכן, התבשיל המקורי הוא לא יותר מירקות מבושלים עם בשר מטוגן. לא משנה באיזה ירקות וסוג בשר אתם משתמשים עבורו, חשוב שהירקות בו לא ירתחו ויהפכו לפירה. על ידי שמירה על כמה כללים להכנתו, התבשיל שלך תמיד ייצא טעים.
הנה כמה טיפים להכנת התבשיל:
- הבשר לתבשיל מטוגן מראש עם ירקות.
- ירקות שאינם מצריכים טיפול בחום ארוך טווח, כמו גם עשבי תיבול טריים, מוסיפים תמיד בתום הבישול.
- כדי לתת לתבשיל צבע זהוב יפה, השתמשו ברסק עגבניות או ברוטב.
- בחרו ירקות לפי טעמכם. נסו להימנע מאלה שלא משתלבים בטעם במנות אחרות.
- כדי להפוך את תבשיל הירקות הרזה למזין יותר, אפשר להוסיף לו קמח מטוגן במחבת עם חמאה.
ראגו עם תפוחי אדמה, כרוב ובשרבאזור שלנו המתכון הפופולרי והמשתלם ביותר למנה זו. בשל העובדה כי כרוב ותפוחי אדמה נמכרים כל השנה. אתה יכול לבשל אותו בכל עת, ללא קשר לעונה.
מצרכים לתבשיל במחבת שני ליטר:
- - 700 גר',
- כרוב - 100 גרם,
- שוקי עוף - 1 יחידה,
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות,
- גזר - 1 יחידה,
- עלה דפנה
- בצל - 1 יחידה,
- פטרוזיליה,
- שמן צמחי,
- מלח ותבלינים.
ראגו עם תפוחי אדמה, כרוב ובשר - מתכון
מקלפים תפוחי אדמה, בצל וגזר. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות גדולות.
מעבירים אותו לסיר. ממלאים במים חמים, שמים עלי דפנה. לשים על אש קטנה. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את תבשיל התבשיל. מגררים גזר על פומפיה דקה או בינונית.
קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
קורצים את הכרוב לרצועות דקות, כרגיל לתבשיל.
חותכים את הבשר מהרגל. לחתוך לחתיכות קטנות. אפשר להשתמש בחזה עוף במקום ברגל.
מחממים מחבת עם מעט שמן צמחי. שמים עליו פילה עוף, בצל וגזר, קורט מלח. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
מדללים את רסק העגבניות במעט מים. יוצקים על בשר וירקות.
מבשלים עוד 2-3 דקות. שמים תבשיל עוף עם ירקות בסיר עם תפוחי אדמה.
הוסף כרוב מיד.
לאחר, כמו תבשיל עם תפוחי אדמה, כרוב ובשרלהרתיח, לבשל אותו לא יותר מ 10 דקות.
הקפד לבדוק אם יש מספיק מלח. מגישים חם, בוזקים שמיר טרי או פטרוזיליה. תהנה מהארוחה.
העונה המיוחלת של ירקות הקיץ הגיעה! עכשיו אנחנו יכולים לבשל מנות מצוינות באמצעותם לפי מתכונים שונים של עמי העולם. במאמר זה, נציג בפניכם מספר אפשרויות עם תמונה של איך לבשל תבשיל ירקות עם בשר.בשל השילוב המצוין בין בשר וירקות, תבשיל נחשב למנה עיקרית מן המניין, למרות שבעבר נחשב למתאבן.
תבשיל הוא מאכל שלדברי הצרפתים מעורר את התיאבון. הוא החל להיות מוכן במהלך מלחמת מאה השנים בין צרפת לאנגליה על מנת לברוח מרעב.
יש אגדה מעניינת הקשורה למקורו של תבשיל ירקות. בזמן המצור על אחת הערים הצרפתיות, אנשים היו ללא מזון במשך זמן רב. הם ניסו לחשוב על תוכנית להונות את האויב כדי לקחת ממנו את האספקה. היו הרבה מחשבות, אבל לא עלו על משהו שווה עד שאחד מתושבי העיר הצית מדורה ממש באמצע הכיכר. הוא הזמין את האנשים לשים את האוכל שנשאר להם בקלחת. בעיקר זה היה ירקות.
אז, בקלחת ענקית הכינו אנשי צרפת המורעבים, מבלי לחשוד בכך, תבשיל - מנה שהפכה לסמל לאחדות הצרפתים. עם זאת, הוא מוכן לא רק בצרפת, אלא בכל רחבי העולם. יתר על כן, כל טבח מתברר תבשיל מיוחד, כי אין מתכון אחד להכנתו. כל אחד מוסיף את המרכיב הסודי שלו כדי להשיג טעם מדהים.
- כל בשר, בכל מה שתחליטו להשתמש בו, יש לחתוך לא דק, אלא גס. אז המנה תיראה אטרקטיבית יותר.
- הקפידו לטגן את הבשר בנפרד מהירקות, ולערבב אותו עם הירקות כששני המרכיבים מוכנים.
- אין להשתמש בתבלינים אקזוטיים. צריך להוסיף את התבלינים הכי פשוטים - פלפל, מלח ומעט עלי דפנה.
- אם אתם משתמשים בקישואים או כחולים במתכון, הניחו אותם ממש בסוף הכנת התבשיל. יש להשרות חציל במלח ובמים קרים לפני השימוש. אז אתה נפטר מהמרירות הטמונה בירק הזה.
- הקפידו להסיר את הקליפה מהעגבנייה על ידי זילוף במים רותחים.
מתכונים לתבשיל ירקות עם בשר
תבשיל ירקות הוא לא רק מאכל טעים, הוא גם בריא מאוד. אחרי הכל, הוא כולל כמה סוגי ירקות בבת אחת, שכל אחד מהם רווי בחומרים מזינים וויטמינים. בנוסף, תבשיל הוא מאכל דיאטטי. תבשיל ירקות קלוריות עם בשרהוא רק 30 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר.
נתון זה עשוי להשתנות מעט בהתאם לסוג הבשר והירקות המשמשים. נספר לכם בפירוט כמה מתכונים שתוכלו להשתמש בהם במטבח שלכם בבית.
תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה
תבשיל ירקות טעים עם בשרמתקבל על ידי שימוש בתפוחי אדמה כמרכיב הירקות העיקרי. הארומה של המנה פשוט מדהימה, ותחושות הטעם ישמחו אתכם. להלן המתכון המפורט איך לבשל תבשיל ירקות עם בשרותפוחי אדמה:
- מעבדים חצי קילו בקר - הסר ממנו את כל הסרטים, נפטר מהסחוס והוורידים, ולאחר מכן שטף במים קרים.
- מייבשים את הבקר, חותכים אותו לחתיכות גדולות ומטגנים במחבת משומנת בכל שמן צמחי (רצוי באמצעות שמן זית).
- בזמן שהבשר מטוגן מכינים את הירקות - מקלפים או מקלפים וחותכים לקוביות או לרצועות (העיקר שכל הירקות נחתכים באותה מידה):
- 1 ראש בצל
- 1 גזר
- 2 פלפלים
- 3 שיני שום
- מוסיפים ירקות מוכנים לבשר שכבר מבושל. הניחו לצלי התבשיל להשרות במיציו למשך 15 דקות.
- אנחנו מנקים ברגע זה 6 תפוחי אדמה, חותכים אותם באותו אופן כמו הירקות לעיל, ואז מוסיפים לבשר.
- אנחנו קוצצים 300 גרם של כרוב לבן, מערבבים אותם עם 2 עגבניות שצריך להלבין. יוצקים את החומרים האלה על הבשר ותפוחי האדמה.
- מוסיפים לתבשיל תבלינים, יוצקים לתוכו 200 מ"ל מים ומניחים לתבשיל כשעה וחצי.
מגישים את המנה הזו עם שמיר או בצל קצוצים.
תבשיל ירקות עם בשר וקישואים
מתקבל תבשיל ירקות רך ועסיסי מאוד, שבו משמשים קישוא ובשר חזיר כמרכיבים העיקריים. נציג בפניכם מתכון צעד אחר צעד לתבשיל ירקות עם בשרוקישואים שאפשר לבשל במחבת עבה רגילה:
- מעבדים 350 גרם חזיר. מנקים את הבשר מהוורידים, שומנים, חותכים לחתיכות בינוניות שצריך לייבש על מגבת נייר.
- מכינים ירקות:
- מקלפים וקוצצים דק 2 בצלים;
- לקלף 700 גרם של קישואים אם הם בוגרים (אם הם צעירים, אז ניתן להשאיר את העור, כי זה לא יהיה קשה);
- לשטוף ולחתוך לרצועות 150 גרם פלפל;
- לחלוט 460 גרם עגבניות ולאחר מכן לגרד אותן על פומפיה דקה להכנת מיץ (אידיאלי צריך לסנן כך שלא יישארו אבנים).
- מחממים מחבת, יוצקים לתוכה מעט שמן צמחי ואז מטגנים עליה את פרוסות החזיר.
- ברגע שהבשר הופך ללבן מוסיפים לו את הבצל.
- ברגע שהבצל נהיה רך יוצקים את הקישואים למחבת ומבשלים את התבשיל חצי שעה.
- לאחר מכן, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, כמו גם מיץ עגבניות. מבשלים את המנה עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
אתה צריך להגיש תבשיל ירקות עם בשר וקישואים, לקשט אותו עם שמיר קצוץ.
תבשיל ירקות עם חצילים ובשר
אתה יכול לבשל טעים תבשיל ירקות עם בשר בקלחת,כמו שעושים עמי המזרח. הם משתמשים בחציל ובכבש כמרכיבים העיקריים. נציין מיד שזה לא יהיה דל קלוריות, כי הטלה עצמו שומני מאוד. מה אתה צריך כדי לבשל סוג זה של תבשיל:
- מעבדים 300 גר' כבש באותו אופן כפי שתיארנו תהליך זה במתכונים לעיל.
- חותכים את הבשר לפרוסות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה על הבשר.
- חותכים 3 חצילים שטופים מראש לקוביות ושולחים אותם לתבשיל עם בשר. פשוט השאר את המכסה פתוח מעט כדי שתוכל לפקוח עין על החצילים, אחרת הם עלולים להישרף. מערבבים אותם מעת לעת.
- מוסיפים לתבשיל תבלינים לפי הטעם.
- חותכים 2 פלפלים מתוקים לרצועות ואז מוסיפים אותם לתבשיל.
- יוצקים מים רותחים על כמה עגבניות כדי להסיר מהן את הקרום, ואז טוחנים את העיסה דרך פומפיה ומוסיפים את המיץ שנוצר לקלחת, שם תבשיל התבשיל.
- בסוף מוסיפים בצל קצוץ (מספיק ראש אחד). מכסים את התבשיל במכסה כדי לשחרר את המיצים מהבצל.
- לאחר 10 דקות כבר אפשר להגיש את התבשיל לשולחן. אנו ממליצים לפזר על כל מנה עשבי תיבול קצוצים.
אגב, אם אין לך הזדמנות לבשל את המנה הזו בקלחת, אתה יכול לבשל תבשיל ירקות עם בשר בתנור.
תבשיל ירקות עם בשר וכרוב בסיר איטי
בישול תבשיל ירקות עם בשרלא ייקח הרבה זמן אם אתה משתמש בפילה עוף וכרוב כמרכיבים העיקריים. נציג בפניכם מתכון לתבשיל ירקות עם בשר בסיר איטיכך שניתן להכין את המנה לא רק במהירות, אלא שהיא גם הפכה שימושית ככל האפשר לדמות שלך:
- מעבדים 400 גרם פילה עוף. מסירים את הסרט, שוטפים ומייבשים על מגבת נייר.
- חותכים את הבשר לקוביות, אבל כדי שלא ייצאו קטנות מאוד.
- הפעל את התנור האיטי, משמן ממנו את המיכל בשמן צמחי ואז מטגנים עליו את הבשר המוכן.
- מקלפים 1 בצל מהקליפה, קוצצים אותו ושולחים אותו לסיר לבישול איטי לבשר.
- קולפים 1 גזר, מגררים אותו בפומפייה בינונית ושולחים לבשר.
- יוצקים על הצלי מיץ עגבניות או פשוט מוסיפים 2 עגבניות מולבנות, שישחררו מיץ במהלך הטיפול בחום.
- מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומים לטיגון, אם אין מספיק מיץ לתבשיל בשר בסיר איטי.
- 15 דקות לאחר הוספת העגבניות, יוצקים חצי ראש כרוב לבישול האיטי, אותו אתה צריך לקצוץ קודם.
- הפעל את מצב "כיבוי" למשך חצי שעה, ואז אתה כבר יכול להגיש את המנה לשולחן.
מתכון לתבשיל ירקות ללא בשר
אם אתה מקפיד על מסורות צמחוניות בתזונה, אתה יכול גם לבשל תבשיל ירקות, אבל ללא בשר, אבל עם ירקות שמחליפים אותו. לטעמנו יש וריאציה מאוד מוצלחת למנה הזו. אנו מזמינים אתכם להתכונן תבשיל ירקות ללא בשרשעועית:
- קולפים 4 תפוחי אדמה וחותכים לקוביות
- לטגן תפוחי אדמה במחבת
- בזמן שהוא מטוגן, קוצצים בצל אחד לרצועות ומגררים גזר אחד
- קוצצים חצי פלפל מתוק ו-150 גרם סלרי
- לשלוח את כל הירקות לתפוחי האדמה לתבשיל
- מיד להוסיף תבלינים לפי הטעם
- לאחר 10 דקות, מוסיפים מים למחבת (זה אמור לכסות מעט את הירקות)
- לאחר 15 דקות, הוסף כף אחת של רסק עגבניות ואותה כמות מיץ לימון (במקום זאת ניתן להשתמש בחומץ יין)
- לאחר 15 דקות, הוסף שעועית משומרת לתבשיל (צנצנת אחת תספיק)
- הניחו לתבשיל לתבשיל במשך 5 דקות, ולאחר מכן הגישו את המנה לשולחן
אגב, במקום שעועית אפשר להוסיף כל פטריות, אבל תחילה צריך לטגן אותן במחבת נפרדת. תקבל מצוין תבשיל ירקות עם פטריות.
כפי שאתה יכול לראות, תבשיל הוא מאכל פשוט. אתה יכול לפתח מתכונים באופן עצמאי, להתנסות. בכל מקרה, סט ירקות מעורבב בבשר עסיסי וריחני לא ישאיר אף אחד אדיש!
סרטון: "תבשיל ירקות אג'פסנדאלי"