דומדמניות אדומות - מתכונים למעדנים בריאים

אני מכינה ג'לי דומדמניות אדומות כל שנה. כדי לעשות זאת, לרסק את הדומדמניות יחד עם הזרדים. אני מעביר את המסה שהתקבלה במנות לתוך גזה וסוחט את המיץ. אני מערבב אותו עם סוכר מגורען ביחס של 1: 2 ומשאיר אותו לזמן מה בטמפרטורת החדר כדי להמיס את הסוכר. אני מערבב מדי פעם. אחר כך אני מעבירה את הג'לי לצנצנות ומאחסנת במקרר. טעמו של הג'לי הזה מתקבל טבעי הודות לעובדה שפרי היער אינו עובר טיפול בחום ונאגרים בו ויטמינים שימושיים נוספים.

מ דומדמנית אדומהאתה יכול לבשל הרבה דברים טעימים לחורף: להכין ריבה אדומה קרה כקרח לחורף מדומדמניות גולמיות, כמו גם ריבות, ריבה, ג'לי ועוד תכשירים טעימים.

בין היתר ניתן להוסיף דומדמניות אדומות בעת קצירת ירקות בצנצנות לחורף לשיפור הטעם, למשל להכין מלפפונים דומדמניות אדומות. אז ההכנות יכולות להיות לא רק מתוקות, אלא גם בצורה של חמוצים ומרינדות, כתוספת לירקות.



יש גם מתכון אדג'יקהמ דומדמנית אדומה

זה מתברר מאוד יפה במראה ומעורר תיאבון, זה יפתיע את כולם עם טעם מעניין ויוצא דופן.

בואו ניקח את המרשם מוצרים:

דומדמניות אדומות - 400 גרם,

פלפל חריף חתיכה אחת,

ארבעה פלפלי צ'ילי

שום - 4 חתיכות,

חצי כוס מלח

כוס סוכר אחת.

כל מה שאתה צריך מוכן אדג'יקה.

שוטפים את הדומדמניות, שוטפים ומסירים את שני סוגי הפלפלים, קולפים את השום ואז קוצצים עם בלנדר/מטחנת בשר.



למחרת ניתן להעביר לצנצנות נקיות ומעוקרות, לכסות במכסים, לסגור היטב ולשמור עד החורף בתוך המקרר.

תהנה מהארוחה!



אפשר להכין ריבה מדומדמניות אדומות לחורף. דבר טוב נוסף הוא ג'לי דומדמניות אדומות ללא טיפול בחום. יחד עם זאת, הגרגרים שומרים באופן מושלם על כל התכונות השימושיות שלהם עד הקציר החדש. כדי להכין את הגרגרים, אתה צריך לשטוף, לטחון עם קומבינה, לערבב עם סוכר אחד אחד ולערבב עם בלנדר. המסה המתקבלת מונחת בצנצנות.

אני יודע שכמעט אף אחד לא מבשל ריבת דומדמניות אדומות. זה מתברר מימי מדי, והברי צף כמו עור.

על מנת לשמר את הארומה והתכונות המועילות שלו, הם מייצרים ג'לי דומדמניות אדומות,סוחטים את המיץ בכל דרך ומערבבים בפרופורציות של 1:1.5. זה אומר לקחת לפחות 1.5 ק"ג סוכר לליטר מיץ. מערבבים עד שהסוכר נמס, יוצקים לצנצנות נקיות.

נשמר היטב במקרר. הטעם והצבע נהדרים!

בחורף, אתה יכול למרוח אותו על בר, להוסיף אותו לתה או לקפיר, לקבל יוגורט טבעי.



אפשר לבשל הרבה מכל דבר מדומדמניות אדומות, גם לחורף וגם לקינוח עכשיו - ג'לי, ריבות, מרמלדות, ריבות, לפתנים וכו'.

להלן מתכונים מסורתיים ומקוריים לחסרי דומדמניות אדומות.

דומדמניות אדומות מוקפאות ומוסיפות בעת בישול לפתן, שימורים לחורף עם פירות יער וירקות, ומכינים מנות שונות לקינוח שולחן ארוחת הערב. אתה יכול להכין גלידה מדומדמניות אדומות, המתכון ידרוש:

• 300 גרם מיץ דומדמניות אדומות,
• 1 חבילת שמנת
• 100 גרם סוכר.

מוסיפים סוכר ושמנת למסת פירות היער הטחונים. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מקפיאים בתבניות למשך הלילה. בבוקר ארטיקים יהיו מוכנים.



אפשר להכין רוטב מדומדמניות אדומות ולהגיש כתוספת.

הג'לי הטוב ביותר מתקבל מדומדמניות אדומות. לשם כך, יש לשפשף פירות יער טריים במסננת דקה כדי שהעצמות לא יפלו. מוסיפים סוכר לפירה. אני מוסיף מספיק כדי להכפיל את הנפח. צריך להכין מראש צנצנות קטנות. מערבבים את המחית עד שהסוכר מתמוסס ואז יוצקים לצנצנות, לאחר זמן מה הוא יסמיך, אני יוצק על הצנצנת מעט סוכר מגורען. המחית הזו טובה כל החורף. אני תמיד מוסיפה מעט פירה לשמנת חמוצה, זה הופך לצבע ורוד נעים וחמצמץ. עם פירה כזה, גלידת גלידה לבנה טעימה מאוד. אפשר להוסיף אותו לסלסילות חול, ורק עם תה בחורף זה מאוד טעים ובריא.

דומדמניות אדומות יכולות להיתלות על שיחים במשך זמן רב מאוד, כמעט עד הסתיו. כמובן, אתה לא צריך לחכות שזה ייפול מהענפים, אבל עדיין, אתה צריך לאסוף את זה שזה עתה אדמדם: תן לו לתלות, אז יהיה קל יותר להיפרד מהענפים. אמנם יש צורך לאסוף אותו לשימור טוב יותר עם זרדים, אבל אז, לאחר שטיפת הגרגרים, הם יצטרכו להיות מופרדים.

עם זאת, כמה עקרות בית מכינות קומפוט לחורף מדומדמניות אדומות עם זרדים: הם אומרים שזה מתברר ריחני יותר. אבל נראה לי שהם פשוט לא רוצים להתעסק.

אם תחליטו להכין ג'לי מדומדמניות אדומות, תחילה יש להרתיח את הדומדמניות על האש, ואז יהיה קל יותר לנגב אותם דרך מסננת. יוצקים לאגן, מוסיפים מעט מים כדי שלא יישרף מיד ומחממים על אש קטנה עד שהמיץ מתחיל לבלוט. לאחר מכן נגב, הוסף סוכר בשיעור של 1.5 ק"ג לכל 1 ק"ג פירות יער. מחממים יחד עם סוכר עד להמסה מלאה, מרתיחים עד להסמכה ומכניסים לצנצנות.

בינתיים, זה מסתכם בחסר, אתה יכול לבשל גליל דומדמניות אדומות טעים.

אתה יכול גם להכין רוטב לבשר מדומדמניות אדומות: בשביל זה, מספיק להוסיף פירה פירות יער לקמח מטוגן בחמאה, מלח, להוסיף מעט סוכר ולהרתיח: פשוט, אבל טעים.

יש צורך לסחוט את המיץ או עם מסחטה ידנית מסוג מקדחה, או עם בלנדר ומסננת. ואז מערבבים אותו עם דבש 1:3 לפי משקל. Meda 3 חלקים. יוצקים לצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסי ניילון רגילים, מאחסנים במקרר.

ניתן גם לייבש גרגרי דומדמניות אדומות ולהוסיף לתה בחורף.

כמו כן, דומדמניות אדומות ניתן לשפשף עם סוכר. סוכר 1:2 במשקל.

אפשר להכין לחורף קומפוט דומדמניות אדומות.

דומדמניות אדומות מוערכים בשל קומפלקס הוויטמינים C ו-P היקרים במיוחד, הוא מכיל גם את החומר קומרין, המווסת את קרישת הדם. אתה יכול להכין קומפוזיציה מדומדמניות; מ, ג'לי, ג'לי, מאפינס טעימים, רוטב למנות בשר, ריבה, סירופ, יין ביתי. אני לא חושב שזו כל הרשימה.

הקיץ נותן לנו שפע מדהים של פירות יער, ואחד מהם הוא דומדמניות אדומות. ריחני, בהיר, חמוץ וכזה ברי שימושי חי באזורים פרבריים רבים. דומדמניות אדומות היא בעלת השיא של תכולת ויטמין C - היא מכילה יותר מ-60%, וחוץ מזה, דומדמניות מכילות גם יסודות קורט רבים אחרים. לא תאכלו הרבה ממנו "חי", אבל כמה טוב דומדמניות אדומות לחורף! במיוחד אם מנסים להכין אותו נכון כדי לחסוך את כל התועלת שלו.

דומדמניות אדומות לחורף טובות בצורה של "ריבה גולמית", כאשר פירות היער המעורבבים בהרבה סוכר אינם מבושל, אלא דפוק למצב ג'לי. זה לא הורס את הוויטמין העיקרי - ויטמין C, שאבד בחימום מעל 45%. דומדמניות אדומות מעניקות חמיצות פיקנטית לפתנים לחורף, היא מכינה ריבה מעולה. עם זאת, למה הדיבור הנוסף: יש לנו מתכונים שמהם אתה יכול לבחור מה שאתה אוהב.

אגב, דומדמניות אדומות ולבנות זה אותו דבר, רק צבעים שונים, אז כל המתכונים זהים לשניהם.

ריבת דומדמניות אדומות "שקיעה בקיץ"

רכיבים:
2 ק"ג גרגרי דומדמניות אדומות,
3 ק"ג סוכר
2 ערימה מים,
2 כפיות ונילין (ללא חלק עליון).

בישול:
מפרידים את גרגרי הדומדמניות האדומות מהזרדים, ממיינים ושוטפים היטב כמה פעמים במים קרים זורמים. עדיף לשטוף את הגרגרים במסננת. הניחו לעודפי המים לטפטף בזמן שאתם מכינים את הסירופ. כדי לעשות זאת, יוצקים סוכר עם מים, מעלים אש ומערבבים כל הזמן, ממיסים לחלוטין את הסוכר. יוצקים את פירות היער לתוך המיכל המוכן, יוצקים מהם סירופ סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-35 דקות. ממש 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים ונילין לריבה ומערבבים. הניחו לריבה המוגמרת להתקרר ופזרו אותה לצנצנות נקיות ויבשות. סוגרים היטב עם מכסי ניילון נקיים ומאחסנים במקום קריר.

במהלך בישול הריבה נוצר בדרך כלל קצף. הסר אותו, כי זה לא רק מקלקל את המראה של המנה המוגמרת, אלא יכול גם לגרום לקלקול מוקדם של המוצר.

דומדמניות אדומות בסירופ

רכיבים:
2-3 ק"ג גרגרי דומדמניות אדומות,
1 ק"ג סוכר
500 מ"ל מים
2 כפות. ל. חומץ שולחן,
ציפורן, קינמון - לפי הטעם.

בישול:
שוטפים את פירות היער, מסירים מהענפים. סוחטים את המיץ מחלק מהגרגרים לקבלת 1 ליטר. מערבבים מיץ עם מים ומעלות על האש. מוסיפים סוכר, קינמון וציפורן לפי הטעם, מביאים את הסירופ לרתיחה, ואז יוצקים את החומץ ומביאים שוב לרתיחה. מסירים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר. הכניסו את הגרגרים לצנצנות מעוקרות מוכנות, יוצקים אותם בסירופ מקורר ומעקרים, מכוסים במכסים, למשך 3-5 דקות. לאחר מכן, מגלגלים את הצנצנות ומניחים במקום קריר, כמובן, לאחר שמתקררים.

לפתן "ברי"

רכיבים:
1 ק"ג גרגרי דומדמניות אדומות,
500 גר' סוכר
1 ליטר מים.

בישול:
שוטפים את פירות היער, מפרידים מהענפים ומחלקים בין הצנצנות כך שיתפסו כמעט חצי מהנפח. לאחר מכן, מכינים את הסירופ על ידי המסת סוכר במים ומביאים את הנוזל לרתיחה. יוצקים את תכולת הצנצנות בסירופ חם, מכסים אותן במכסים ומניחים אותן בסיר או בקערת מים, מעקרים למשך 25 דקות. מגלגלים קומפוט חם עם מכסים מבושלים מוכנים מראש. תנו לצנצנות הקומפוט להתקרר ואחסנו אותן במקום קריר.

מכסים את תחתית המיכל בו תעקר את צנצנות הקומפוט במגבת כדי שהצנצנות לא יתפוצצו.

מגוון קומפוט "קיץ ריחני"

מרכיבים (לצנצנת 3 ליטר):
800 גרם של דומדמניות אדומות (אפשר להוסיף דובדבנים, דומדמניות, פטל),
200 גר' סוכר.

בישול:
מסירים את הגבעולים מהדובדבנים והפטל, חותכים את הזנבות מהדומדמניות, מסירים את גרגרי הדומדמניות האדומות, כמו במתכונים קודמים, מהענפים. עם זאת, עקרות בית רבות מכינות קומפוט, ומשאירות פירות יער על הזרדים. שוטפים את פירות היער המעורבבים במים קרים ומסננים במסננת כדי לנקז את המים. מסדרים את פירות היער בצנצנות של 3 ליטר (ממלאים את הצנצנות בפירות יער יותר מרבע). ממלאים את הצנצנות עד הצוואר במים רותחים, מכסים במכסים ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר בשיעור של 200 גר' סוכר לכל צנצנת 3 ליטר, מערבבים, מעלים אש ומרתיחים 5 דקות. יוצקים את תכולת הצנצנות בסירופ רותח כמעט עד למעלה ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. הופכים את פחיות הקומפוט, עוטפים ומשאירים להתקרר לחלוטין. כשהוא מתקרר, אחסן.

ג'לי דומדמניות אדומות

רכיבים:
עבור 1 ליטר מיץ דומדמניות אדומות - 1 ק"ג סוכר.

בישול:
סוחטים את המיץ מפירות היער, מערבבים אותו עם סוכר עד שהאחרון נמס לחלוטין. יוצקים את המיץ לצנצנות מוכנות מראש. מעקרים אותם במשך 15-20 דקות ומגלגלים עם מכסים מעוקרים.
אגב, ג'לי שהוכן כך יהווה ליקר נפלא לשולחן החגיגי. יתר על כן, אתה לא צריך לעשות שום דבר מיוחד בשביל זה. מספיק לערבב כמה כפות ג'לי עם 0.5 ליטר וודקה, לערבב היטב, והליקר מוכן.

ג'לי דומדמניות אדומות "יקר"

רכיבים:
2 ק"ג דומדמניות אדומות,
1.5 ק"ג סוכר,
2 ערימה מים,
1 כוס אגוזי מלך קלופים.

בישול:
שוטפים את פירות היער ולאחר הוצאת הזרדים שמים אותם בקערה ומעלים באש. כשיוצאים אדים מפירות היער, מסירים אותם מהאש ומועכים. אם רוצים להיפטר מהגרגרים, שפשפו את מחית הדומדמניות דרך מסננת או סחטו דרך בד גבינה. מוסיפים סוכר למסה שהתקבלה ומבשלים, תוך ערבוב, על אש בינונית במשך 20-30 דקות, מדי פעם לא שוכחים להסיר את הקצף. הג'לי שלך צריך להרתיח לכפי 2. טוחנים את אגוזי המלך וכשהג'לי הופך לצמיג מוסיפים אותם לדומדמניות. ניתן להחליף אגוזי מלך בשקדים קצוצים או באגוזי לוז, בהתאם להעדפתכם. לאחר מכן, מרתיחים את הג'לי עוד 10 דקות, כשהוא רתח מספיק כדי שהוא ישמור על צורתו בנטילת כף, מורחים אותו לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, הופכים, עוטפים ומצננים לחלוטין לפני האחסון.

אתה יכול להכין את הג'לי הזה בלי לבשל. לשם כך שמים בצנצנות את מחית הדומדמניות עם סוכר ואגוזים, יוצקים לכל אחת שכבת סוכר 1-1.5 ס"מ ושולחים את הצנצנות למקרר ל-3-4 ימים. לאחר מכן הוציאו את הצנצנות מהמקרר, תנו להן לעמוד מעט בטמפרטורת החדר, "להתחמם", ולגלגל אותן עם מכסים מעוקרים.

ריבת דומדמניות אדומות

רכיבים:
1 ק"ג גרגרי דומדמניות אדומות,
1.5 ק"ג סוכר,
2 ערימה מים.

בישול:
שוטפים את פירות היער, מסירים מהענפים, מכניסים למסננת ומלבינים 2-3 דקות במים רותחים. לאחר מכן מרסקים את פירות היער בעזרת מעוך או עלי, ומעבירים אותם לסיר, מוסיפים להם סוכר ומים. מערבבים את המסה שהתקבלה ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד לבישול, כלומר עד שהמסה הכוללת מצטמצמת פי 2.5. אפשר לבדוק את המוכנות כך: שמים טיפה סירופ על צלוחית ואם היא לא מתפשטת אז הריבה מוכנה. מסדרים את הריבה הרותחת המוגמרת בצנצנות יבשות ונקייות, מכסים במכסים ומעקרים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מגלגלים, הופכים ומצננים.

ריבת דומדמניות אדומות ודובדבנים "Good Berries"

רכיבים:
2 ק"ג דומדמניות אדומות,
2 ק"ג דובדבנים
3 ק"ג סוכר
עלי לימון או 2-3 קליפות לימון.

בישול:
מוציאים את גרגרי הדומדמניות האדומות מהענפים, ממיינים, שוטפים, שמים בסיר, מועכים ומוסיפים מחצית מהסוכר. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 15 דקות. מסירים את הגלעינים מהדובדבנים, שמים את הגרגרים בסיר אחר, מפזרים את יתרת הסוכר, מחממים כמה דקות ומעבירים לדומדמניות האדומות. מערבבים, מביאים לרתיחה, מוסיפים כמה עלים של עשב לימון או כמה קליפות לימון ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן מוציאים מהריבה עלי עשב לימון או קליפות לימון, מניחים אותה חמה בצנצנות וסוגרים עם מכסי פלסטיק. אחסן את הריבה הטעימה להפליא הזו במקום קריר.

דומדמניות אדומות לחורף יקשטו את מפגשי התה שלכם בקור, שמזכירה את הקיץ הקולי.

בתיאבון ותגליות קולינריות חדשות!

לריסה שופטייקינה

דומדמניות אדומות מכילות די הרבה פקטין, ולכן על מנת לעבות את המיץ והמחית המתקבלים ממנה, אין צורך לרכוש ולהוסיף רכיבים נוספים. פירות יער, סוכר וקצת זמן - זה כל מה שצריך כדי להכין ג'לי דומדמניות אדומות לחורף.

תכונות בישול

על מנת להכין ג'לי דומדמניות אדומות טעים ובריא שניתן להכניס לחורף ללא חשש שיתקלקל, יש לקחת בחשבון מספר נקודות.

• ללא קשר לתנאים שבהם יאוחסן ג'לי דומדמניות, הוא צריך להיות עשוי מפירות יער טובים ושלמים. בעבר, יש למיין ולשטוף את הגרגרים. יש הסבורים שאין זה הגיוני להסיר את הגבעולים מהגרגרים, מכיוון שהדומדמניות עדיין ישפשפו דרך מסננת. למעשה, לשימור טוב יותר של המעדן, עדיין עדיף להסיר את הגבעול מראש.
• הכלים בהם יוכן הג'לי חייבים להיות יבשים ונקיים. כלי בישול מאלומיניום אינם מתאימים בגלל תכונתם לשחרר חומרים רעילים במהלך החמצון. ניתן להשתמש בבטחה מפלדת אל חלד, כלי אמייל, עץ וקרמיקה, כמו גם פלסטיק.
• ג'לי דומדמניות מאוחסן בצנצנות זכוכית, אשר לפני המילוי יש לא רק לשטוף היטב, אלא גם לעקר ולייבש. אם המוצר הוכן ללא טיפול בחום או שהוא היה מינימלי, ניתן לשמור אותו רק במקום קריר, רצוי במקרר. טיפול בחום מאפשר לאחסן את הג'לי בטמפרטורת החדר, בתנאי שהוא אטום היטב.
• צריך לפרוס את הג'לי בצנצנות לפני שיספיק להתעבות, אז צריך להכין אותם מראש.
• כדי שג'לי שנוצר ללא בישול "יתפוס", אין להכניס אותו מיד למקרר. עדיף לעשות את זה ביום. לתקופה ארוכה יותר אסור להשאיר ג'לי מוכן ב"דרך הקרה" בטמפרטורת החדר.

ביתר פירוט, הטכנולוגיה להכנת ג'לי מתוארת במתכונים, שבהם, במיוחד, תלויים גם תנאי האחסון של הריק המתוק.

מתכון קלאסי לג'לי דומדמניות אדומות

הרכב (לכל 1.5 ליטר):

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 0.2 ליטר.

שיטת בישול:

• ממיינים את הדומדמניות, מסירים את הגבעולים והפסולת, פירות יער מרוסקים ורקובים. שטפו את השאריות במים זורמים.
• מניחים את פירות היער בקערה או קערה גדולה. עדיף לתת עדיפות לכלים שטוחים ורחבים ככל האפשר - כך שטח החימום והאידוי גדול יותר, מה שחוסך משמעותית זמן להכנת ג'לי.
• ממלאים את פירות היער במים, שמים את האגן על האש ומחממים עד שהברי מתחיל להתפוצץ ולשחרר מיץ.
• מסננים את מיץ הדומדמניות, סוחטים אותו מהגרגרים הנותרים על ידי הנחת פירות היער במסננת ושפשוף באמצעות מרית עץ. נסו לא ללחוץ חזק מדי כדי להימנע מהכנסת קליפות פירות היער לתוך הג'לי. אם נשארה הרבה עוגה וחבל לזרוק אותה, אפשר לבשל ממנה קומפוט טעים בהוספת סוכר, מים ומעט חומצת לימון.
• יוצקים סוכר למיץ דומדמניות, מערבבים.
• מבשלים את הג'לי על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהוא מסמיך. לאחר 15 דקות, מסת פירות היער תקטן בנפח כשליש.
• מזלפים את הג'לי לתוך הצנצנות המוכנות בעודן חמות ומגלגלים אותן. הופכים את הצנצנות ועוטפים. לאחר יום, שים אותו במזווה - ריק כזה שווה את זה בטמפרטורת החדר.

ג'לי דומדמניות אדומות שהוכן לפי המתכון הזה מתגלה כסמיך ומתוק מאוד. כדאי להשתמש בו להכנת קינוחים שונים.

מתכון פשוט לג'לי דומדמניות אדומות

הרכב (לכל 1.5 ליטר):

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

• ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים. מפזרים סוכר.
• השאירו את ברי 10 דקות, מערבבים - הסוכר צריך להירטב.
• יוצקים מעט מים לאגן עם פירות היער ומניחים על אש נמוכה.
• מרתיחים 10 דקות לאחר שהמים רותחים.
• מעבירים את המסה שנוצרה למסננת ומועכים מעט בעזרת כף כדי שהמיץ נשפך החוצה. החזיקו את המסננת בשלב זה מעל קערה נקייה או מיכל דומה אחר.
• מורחים מיד את המסה שהתקבלה לצנצנות מעוקרות.
• פקק צנצנות, הופכים, עוטפים. לאחר שהם התקררו, אחסן אותם.

ג'לי שהוכן לפי מתכון פשוט מתגלה כמעט פחות סמיך ומתוק מהקלאסי, אבל גם נשמר היטב.

ג'לי דומדמניות אדומות "חמש דקות"

הרכב (לכל 1.5 ליטר):

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

• לאחר מיון ושטיפה של פירות היער, מכסים אותם בסוכר. השאר למשך 15-20 דקות.
• לעקר צנצנות.
• מערבבים את ברי עם סוכר ומניחים את המיכל איתו על האש. האש חייבת להיות חזקה מספיק, ויש לערבב כל הזמן את פירות היער.
• מרתיחים בדיוק 5 דקות לאחר הרתיחה.
• מנגבים את הגרגרים במסננת, תוך ניסיון לא להכניס שום דבר נוסף (קליפות, זרדים, אם לא הוסרו מיד) לתוך הג'לי. עדיף להשאיר יותר עוגה מאשר להרוס את חומר העבודה.
• מסדרים בצנצנות, סוגרים במכסי פלסטיק מבושלים.
• השאירו את הג'לי בטמפרטורת החדר למשך 18-20 שעות, ואז הכניסו אותו למקרר לחורף.

הג'לי שהוכן לפי המתכון הזה רך מאוד. זמן הטיפול המינימלי בחום מאפשר לך לחסוך חלק ניכר מהוויטמינים הקיימים בדומדמניות אדומות.

11:14

דומדמניות אדומות אינן פופולריות כמו דומדמניות שחורות. אבל מתעלמים מזה לשווא. גרגרים אלה נחשבו בעבר לריפוי והיו בשימוש פעיל במתכוני רפואה מסורתית.

צוין שאנשים שאוכלים 150-200 גרם של דומדמניות אדומות בשבוע, לא מקבלים הצטננות.

בואו להבין איזה דומדמניות שימושיות יותר - אדום או שחור? מהן תכונות הריפוי של דומדמניות אדומות, האם זה שימושי לגוף האדם ומה בדיוק?

מה שימושי לגברים, נשים, נשים בהריון וילדים

היתרונות של דומדמניות אדומות הם כי פירות יער אלה שופעים יסודות קורט וויטמינים, כמו גם מכילים הרבה פקטין.

מה תפקידו של הפקטין בגוף האדם?: הוא עובר בכל מערכת העיכול מבלי להיספג, בו זמנית אוסף וקושר רעלים, רעלים, כולסטרול מזיק ושאר זיהומים, ומסיר את כל זה מהגוף.

למעשה, פירות אלה הם חומרי ספיגה טבעיים. בפירות דומדמניות יש הרבה פקטין כמו בתרופות רבות הנמכרות בבתי מרקחת.

איך הכי נכון להשתמש, מתכונים

פירות יער טריים טריים שנקטפו הם הטובים ביותר לאכילה. פשוט שטפו אותם במים.

לעתים קרובות יותר הם נצרכים בצורתם הטהורה, אבל אתה יכול לטחון את הפירות עם סוכר., ואז מערבבים עם גבינת קוטג ' ושמנת חמוצה. תקבלו קינוח קצף נפלא.

יש גם מספר מתכונים למילקשייק ושייק יוגורט עם פירות יער טריים.

בעת הכנת מזון ומשקאות, יש להימנע ממגע של פירות עם כלי מתכת, שכן מתכת הורסת ויטמינים.

במטבח הקרליאני ידוע מתכון לדומדמניות אדומות עם חרדל.כאשר פירות היער, יחד עם הגבעולים, מונחים בצנצנת, בוזקים חרדל ויוצקים במים חמימים עם מלח וסוכר.

את הצנצנת סוגרים במכסה ומניחים במקום קריר לאחסון. המנה הזו היא תוספת נהדרת לבשר ודגים.

ניתן לסחוט מיץ שימושי מפירות דומדמניות. לשם כך, לישה את פירות היער ביד עם עלי, העיסה נסחטת החוצה בלחץ, והמיץ שנוצר מסונן במסננת. מיץ מחזק את הגוף ונלחם בדלקות.

מיץ דומדמניות - מוצר מרוכז, שיש להשתמש בו בזהירות ולמהול במים.

בנוסף, מיץ כזה נצרך או משמש במתכונים מיד לאחר הלחיצה, שכן מגע ממושך שלו עם אוויר מוביל לחמצון.

רוטב בריא לבשר מוכן ממיץ דומדמניות. מערבבים 400 מ"ל מיץ עם חצי ראש, מוסיפים כף סוכר מזויף וחצי כף מלח ותערובת פלפלים. הרוטב מוכן.

ידועים גם מתכוני חזרת עם מיץ דומדמניות., סוכר ומלח ושום כבוש עם דומדמניות ו.

בכל המתכונים הללו לא נעשה שימוש בטיפול בחום של פירות היער, מה ששומר על כל הויטמינים שבו.

אפשר גם להכין חומץ ביתי מדומדמניות אדומות., אם אתה נותן לתערובת של פירות מרוסקים, סוכר, צימוקים ומים לתסוס במשך חודשיים במקום חמים וחשוך.

כדי להוסיף לקינוחים רבים, תחילה מפזרים את הדומדמניות בסוכר ומאפשרים להם לעמוד ולתת למיץ לזרום. לאחר מכן, הוא מוזג במים ומרתיח על אש במשך 3-5 דקות. את הסירופ שנוצר מוסיפים לקינוח.

סכנות בריאותיות אפשריות

הבנו את התכונות המועילות של דומדמניות אדומות, אבל אל תשכח מהתוויות נגד:

אם אין אמון באיכות של פירות יער קנויים, הם אינם מומלצים לנשים בהריון, כמו גם בהאכלת תינוקות עד 7 חודשים.

בשימוש מתון, דומדמניות אדומות אינן מסוגלות לגרום לתוצאות לא נעימות על הגוף. למרות החומציות הגבוהה שלו, הוא פועל בעדינות למדי.

יתרונות וסגולות רפואיות

פירות דומדמניות משמשים באופן פעיל במתכוני יופי. להכנת מסכה מרעננת ומרעננתזה מספיק כדי לרסק את ברי ולמרוח את העיסה על הפנים והצוואר במשך 10 דקות, וגם לא לשכוח את העור של פרקי הידיים, המרפקים והברכיים.

מסכה זו נלחמת בהיפרפיגמנטציה, מלבינה בעדינות את העור, וגם מסייעת לעור שמן ונוטה לאקנה.

במתכונים מסובכים, עיסת דומדמניות ומיץ ניתן לערבב עם שמנת חמוצה, יוגורט, חלב, דבש, חימר קוסמטי ומרכיבים מרפאים אחרים.

הכל תלוי ברצון ובאפקט הרצוי. בתערובת עם מוצרי חלב, ניתן להשתמש בו אפילו לעור עם רוזציאה.

מסכות דומדמניות לא ניתן להשתמש על עור שבור.

באופן דומה, דומדמניות אדומות משמש גם במסכות שיער. בנוסף, שטיפת השיער עם מיץ דומדמניות מדולל במים נותן אפקט מצוין.

בטיפול בציפורנייםגם מיץ יעזור. מספיק לשמן איתה את לוחית הציפורן פעם ביום ואתה יכול לשכוח משבריריות ודלמינציה.

כלפי חוץ, מרתח של עלי דומדמניות עוזר היטב למחלות עיניים ודרמטיטיס בעור.

אתה יכול להשתמש גם במוצר טרי וגם מיובש, לבשל במים רותחים ולהתעקש באמבט מים (או אפילו רק לעטוף את המיכל במגבת) למשך 30 דקות.

מדוע לדומדמניות אדומות יש אפקט התחדשות? כמה פירות יער אפשר לאכול בלי לפגוע בבריאות? תשובות לשאלות ניתנות על ידי התוכנית "חי נהדר!":

פירות יער זרים הנמכרים בסופרמרקטים מוזנים כמעט תמיד בדשנים המכילים חנקה ומטופלים בחומרי הדברה.

חנקות מומרות לניטריטים באחסון במקרר. בנוסף, פירות כאלה גדלים באמצעות הנדסה גנטית.

דומדמניות אדומות מאוחסנות במקררטרי לא יותר מיומיים. אם אתה צריך לשמור אותו במשך זמן רב, אז הפירות מוכנסים לצנצנת, סגורים היטב ומכניסים למקרר.

כל 5 ימים מוציאים את הצנצנת, פותחים את הפקק והפירות נשארים לנשימה.בטמפרטורת החדר למשך שעה. במקרה זה, הגרגרים יכולים להישאר טריים עד חודש.

הגרגרים, יחד עם הענפים, נשטפים במים קרירים, כל פרי מופרד בקפידה, מיובש על מגבת כותנה או נייר.

בקשר עם

למה דומדמניות אדומות כל כך שימושיות? ברי הנפלא הזה נקרא ברי הנעורים והבריאות.

עוד במאה השש עשרה, דומדמניות אדומות זכו להערכה רבה בשל תכונותיהן היקרות ונחשבו למקור בריאות. ברפואה העממית, אפילו עלי שיח מוערכים. דומדמניות אדומות גדלות במדינות שונות, ישנם רבים מהמינים והזנים שלה.

התכונות המועילות של דומדמניות אדומות ברורות, אבל למרות זאת, יש התוויות נגד לשימוש שלה, למשל, החמרה של דלקת קיבה, מחלות דם, אז אתה צריך להתייעץ עם רופא לפני טיפול עם חליטות של ברי זה.

מהן התכונות המועילות של דומדמניות אדומות ולמה אנחנו בהחלט צריכים לכלול אותה בתזונה שלנו?

מהן התכונות המועילות של דומדמניות אדומות?

השימוש בדומדמניות אדומות:

• מחזק ומשפר חסינות;
• עוזר למערכת הלב וכלי הדם;
• אינו מאפשר התפתחות של גידולים של המעי הגס;
• הוא מניעת שבץ;
• מונע התקפים אפילפטיים, שטפי דם;
• אפילו עוזר להתקרחות;
• נחוץ עבור SARS.

דומדמניות אדומות, שהוא בעל ערך רב, אינו גורם לאלרגיות ואף נלחם בדרמטיטיס, אקזמה ותכולת קלוריות נמוכה מאפשר לך להשתמש ברי בריא זה בתזונה תזונתית.

יש הרבה פקטין בדומדמניות האדומות, שבזכותן יש לה מספר תכונות יקרות ערך.

1. מרפא מחלות מערכת העיכול.
2. מעכב התפתחות של ניאופלזמות.
3. אינו מאפשר התפתחות של תהליכים דלקתיים.

ברי הנפלא הזה מוערך בשל נוכחותו של כמות גבוהה של פרוויטמין A (תמונה), הנחוצה לעצמות, לראייה ולמערכת החיסון. דומדמניות אדומות הוא נוגד חמצון רב עוצמה.

מהם היתרונות של דומדמניות אדומות?

לדומדמניות אדומות יש את התכונות החשובות הבאות.

1. מכילים קומרינים, חומרים הנחוצים להגברת קרישת הדם ויש להם השפעות אנטי-גידוליות, משככות כאבים
2. מכיל הרבה יוד.
3. משפר את תפקוד המעיים והקיבה
4. מסיר עודפי מלח וכולסטרול מיותר.
5. משפר את העיכול של חלבון מן החי, משפר את תנועתיות המעיים.
6. שימושי עבור אלרגיות ועצירות.

לדומדמניות אדומות יש את ההשפעה הבאה:

• כולרטית;
• נוגד חום;
• שחזור;
• חומר משלשל;
• אנטי דלקתי.

דומדמניות אדומות קפואות מאוחסנות במשך זמן רב ושומרות על תכונותיהן המועילות.

תכונות רפואיות של דומדמניות אדומות

1) למחלות של מערכת הדם וטרשת עורקים יש לקחת כף פירות יער יחד עם ענפים ולאדות עם כוס מים רותחים ולתת לו לעמוד עד שיתקרר. קח עירוי מרפא של דומדמניות אדומות חצי כוס ביום במנות קטנות בין הארוחות.

2) מיץ דומדמניות אדומות שימושי גם:

3) עבור עצירות כרונית, אתה צריך להכין עירוי: 3 כפות של פירות יער של פירות יער יקר זה, לחלוט 200 מ"ל מים רותחים ולתת לו לעמוד במשך 4 שעות, לשתות ¼ כוס ארבע פעמים ביום במשך חצי שעה לפני הארוחות

4) עם מחסור בוויטמין, חליטה של ​​העלים של ברי זה בהחלט תעזור: 1 כף עלים בתוספת 0 5 כפות. מים, ואז מחומם באמבט מים למשך 15 דקות. שתו חמישה ימים ביום למשך 1/3 כוס פעם אחת ביום.

5) לטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן יש לקחת 50 גרם עלי דומדמניות אדומות טריות או יבשות וכוס מים רותחים, לסגור היטב ולתת להתבשל למשך 4 שעות, לשתות 100 מ"ל (חצי כוס) 5 פעמים ביום בין הארוחות. .

6) למרות העובדה שדומדמניות אדומות הן גרגרי יער חמוץ למדי, יש מתכון עממי שמפחית את החומציות המוגברת של מיץ הקיבה.

לקחת:

• 50 גרם עלי דומדמניות טריים;
• בקבוק (1 ליטר) של יין יבש.

יוצקים עלי דומדמניות עם יין ומניחים לארבעה עשר יום בחושך. קח את עירוי המרפא שהתקבל 1/4 כוס 20-30 דקות לפני הארוחות.

7) לחלוט 20 גרם עלים עם מים רותחים (200 מ"ל), להתעקש עד שיתקרר ולקחת את העירוי שנעשה ב-2 כפות. כפיות שלוש פעמים ביום - עירוי כזה הוא משתן מצוין.

כל חליטות הריפוי אל תשכחו לסנן.

התוויות נגד דומדמניות אדומות

התוויות נגד לשימוש בדומדמניות אדומות.

1. אין להשתמש עבור אנשים עם נגעים כיבים של רירית הקיבה, שכן החומציות של ברי מוגברת, זה לא רצוי לאכול דומדמניות אדומות ולשתות את המיץ שלה.
2. אין צורך להשתמש בדומדמניות אדומות למחלות כבד.
3. אסור להשתמש עם כיבי קיבה ותריסריון.
4. קרישת דם נמוכה.
5. דַלֶקֶת הַכָּבֵד.
6. דלקת קיבה חריפה.
7. המופיליה, מחלה הקשורה לתהליכים של הפרעות בקרישת הדם.

מסקנה: דומדמניות אדומות הן גרגרי יער נפלאים, הקפידו לכלול אותו בתפריט שלכם, לחלוט תה עם העלים של ברי זה, לשתות מיץ ובהחלט תרגישו עליזים ומלאי אנרגיה!

כשאנחנו מגיעים לגינה עם כל המשפחה, אנחנו תמיד קוטפים עלים שונים: דובדבנים, דומדמניות אדומות ושחורות, פטל ומבשלים תה ריחני ובריא, זה נותן לנו כוח לעבוד בגינה.