מגנזיום סטארט מגנזיום סטארט. סידן סטארט: תיאור ותכונות החומר, פגיעה אפשרית בגוף. השפעה על הגוף

מגנזיום סטארט (סידן) הוא נציג של קבוצת המתחלבים. לעתים קרובות יותר זה מתרחש בצורה של תרכובת סינתטית, חומר ממקור טבעי משמש לעתים רחוקות למדי. בייצור תעשייתי של מוצרי מזון, בתרופות ובתחום הקוסמטיקה, הוא מבצע תפקידים של מעצב, מתחלב ומעבה.

תיאור החומר

מגנזיום (סידן) stearate, או תוסף E572, הוא חומר אבקת מעט סבון עם התכונות הכימיות והפיזיקליות הבאות:

למעשה אינו מתערבב עם המדיום המימי ואינו מתמוסס בו;
מסיס בשמנים, כמו גם באלכוהול;
נקודת ההיתוך שלו היא 88 מעלות צלזיוס.

בנוסף, סידן סטארט טבוע בתכונת הדליקות, ולכן יש להשתמש בו בזהירות רבה ולהימנע ממגע עם חומרי חמצון.

תכונות טכנולוגיות

סידן סטארט מציג תכונות מסוימות שבגינן הוא זכה לפופולריות שלו בתעשיות שונות:

מתחלב - מקדם שילוב של חומרים שבדרך כלל אינם מערבבים, למשל, תמיסת שמן ומים;
מעבה - מסדיר את צמיגות המסה ותורם לשימור המבנה שלה;
מעצב - אחראי על היווצרות ושימור העקביות, כמו גם על צורת התערובת.

יישום

יכולות טכנולוגיות מיוחדות הובילו לשימוש בסידן סטארט כבסיס של מוצרי קוסמטיקה רבים. הוא משמש כחומר מילוי בקוסמטיקה דקורטיבית, למשל, הוא כלול בהרכב האבקה כדי להגדיל את נפח המוצר המוגמר, שם הוא משמש כסוכן מחייב. מתחלב E572 נמצא בהרכב תכשירים קוסמטיים מינרליים, אליהם מוסיפים אותו על מנת למנוע גושים, סינון של התערובת ולשפר את עקביותה.

על פתק! ניתן למצוא את התוסף הזה על התוויות של קרמים, קרמים, זה חלק משמפו ובאלמים!

ענף הפרמקולוגיה כולל מגנזיום סטארט בחלק מהתרופות, שם הוא משמש כמרכיב עזר.

תעשיית המזון משתמשת בתוסף E572 בייצור מוצרים בתפזורת, כגון:

אבקת סוכר;
אבקת גלוקוז;
מרקים יבשים וכו'.

הריכוז המותר של חומר זה לא יעלה על 15 גרם לכל 1 ק"ג של המוצר המוגמר.

השפעה על הגוף

סטארט מגנזיום (סידן) יכול להזיק לבריאותנו במקרים הבאים:

בעת נטילת תרופות מסוימות במקביל;
בעת שתיית משקאות אלכוהוליים;
בשילוב עם משקאות אנרגיה;
אם חריגה מהנורמה היומית, שהיא 2500 מ"ג / 1 ק"ג משקל גוף - במקרה זה, הסיכון לפתח הפרעות חמורות בבלוטת התריס עולה.

ברגע שהוא נכנס למערכת העיכול, תוסף E572 מתחיל ליצור אינטראקציה עם חומרים אחרים, וכאשר הוא מגיב עם חומצה הידרוכלורית, נוצרים חומצה סטארית ומגנזיום גופרתי. בתהליך הספיגה, מגנזיום stearate מתפרק, ולכן חודר לתוך הסביבה הפנימית בכמויות קטנות. מסיבה זו, מאמינים כי מבלי לחרוג מהקצבה היומית וללא צריכה מקבילה של המוצרים הנ"ל, מגנזיום סטארט (סידן) אינו מסוגל לגרום להשפעה שלילית על גוף האדם.

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש בכל אמצעי, התייעצות עם רופא היא חובה!

- אבקה לבנה טחונה דק, מעט סבון למגע. זהו מלח מגנזיום של חומצה סטארית או תערובת של מלחים של חומצות שומן סטאריות וסינטטיות. מסיס באלכוהול חם, מתערבב בשמנים, כמעט בלתי מסיס במים. מגנזיום סטארט נמס בערך ב-88°C. צפיפות: 1.02 גרם/ס"מ³.
זה נחשב בטוח למאכל אדם ברמות מתחת ל-2500 מ"ג/ק"ג ליום. תוסף מזון E572.

נוסחה כימית: Mg (C 18 H 35 O 2) 2

השימוש במגנזיום סטארט.
הוא משמש כחומר מקשר ויוצר מבנה בייצור מוצרי קוסמטיקה, מונע "עוגיות" ויצירת גושים במוצרים קוסמטיים, להוספת נפח למוצר קוסמטי, חומר יוצר מבנה ומייצב בקרמים קוסמטיים.
בתעשיית התרופות הוא משמש כחומר עזר (מילוי) בייצור תרופות (טבליות, כמוסות, אבקות). החומר עצמו משפיע על מערכת העצבים האנושית כחומר הרגעה.

מאפיינים פיסיקליים-כימיים של מגנזיום סטארט.:

תוסף תזונה מגנזיום וסטיארטים סידן , המכונה E572, יש מספר מילים נרדפות: מגנזיום סטיארט, סידן סטארט, מלח סידן אוקטדקנואי, מלח סידן אוקטדקנואי, MgSt, CaSt.

חומר הזנה להשגת תרכובות אלה יכול להיות שמנים צמחיים ובעלי חיים, מכיוון. חומצה סטארית היא חומצת שומן טבעית. ניתן להשיג מגנזיום סטארט, למשל, במהלך האינטראקציה של נתרן סטארט עם מגנזיום סולפט, וסידן סטארט - מחומצה סטארית ותחמוצת סידן. בטמפרטורת החדר, הם אבקה לבנה או מעט צהבהבה עם ריח קל. מגנזיום סטארט אינו מסיס במים, מסיס בינוני באלכוהול חמים, מתערבב עם שמן. סידן סטראט אינו מסיס במים, באלכוהול ובאתרים.

למגנזיום ולסטיארטים של סידן יש את היכולת לשנות את מתח הפנים של מדיות שונות, כלומר. הם מתחלב, וגם מונעים התגבשות והתגבשות של מוצרים שונים. בבליעה, אין להם השפעה שלילית על גוף האדם, ואינם מסרטנים. לפעמים יש מידע על הנזק שלהם לבריאות, אבל זה לא נתמך במחקר.

תחת המספר E572, תוסף זה אינו כלול ברשימת המאושרים לשימוש בתעשיית המזון ברוסיה ובאירופה. אבל הוא כלול בתוסף המזון E470(חומצות שומן, אלומיניום, נתרן, מגנזיום, אשלגן, סידן ומלחי אמוניום). ולפי קוד זה מותר לכלול את התוסף במוצרי מזון שונים בהתאם לטכנולוגיית הייצור שלהם.

שימוש נפוץ נוסף במגנזיום וסידן סטראטים הוא ייצור קוסמטי (אבקות, צלליות, מסקרות, שפתונים, קרמים, קרמים וכו'). הם כלולים גם במגוון מוצרים פרמצבטיים. בנוסף, ניתן להשתמש בסידן סטארט בייצור בטון, נייר ופלסטיק.

מקור http://belousowa.ru/diet/dobavki/E572

תיאור החומר

מגנזיום (סידן) stearate, או תוסף E572, הוא חומר אבקת מעט סבון עם התכונות הכימיות והפיזיקליות הבאות:

למעשה אינו מתערבב עם המדיום המימי ואינו מתמוסס בו;
מסיס בשמנים, כמו גם באלכוהול;
נקודת ההיתוך שלו היא 88 מעלות צלזיוס.

בנוסף, סידן סטארט טבוע בתכונת הדליקות, ולכן יש להשתמש בו בזהירות רבה ולהימנע ממגע עם חומרי חמצון.

תכונות טכנולוגיות

סידן סטארט מציג תכונות מסוימות שבגינן הוא זכה לפופולריות שלו בתעשיות שונות:

מתחלב - מקדם שילוב של חומרים שבדרך כלל אינם מערבבים, למשל, תמיסת שמן ומים;
מעבה - מסדיר את צמיגות המסה ותורם לשימור המבנה שלה;
מעצב - אחראי על היווצרות ושימור העקביות, כמו גם על צורת התערובת.

יישום

על פתק! ניתן למצוא את התוסף הזה על התוויות של קרמים, קרמים, זה חלק משמפו ובאלמים!

ענף הפרמקולוגיה כולל מגנזיום סטארט בחלק מהתרופות, שם הוא משמש כמרכיב עזר.

תעשיית המזון משתמשת בתוסף E572 בייצור מוצרים בתפזורת, כגון:

אבקת סוכר;
אבקת גלוקוז;
מרקים יבשים וכו'.

הריכוז המותר של חומר זה לא יעלה על 15 גרם לכל 1 ק"ג של המוצר המוגמר.

השפעה על הגוף

סטארט מגנזיום (סידן) יכול להזיק לבריאותנו במקרים הבאים:

בעת נטילת תרופות מסוימות במקביל;
בעת שתיית משקאות אלכוהוליים;
בשילוב עם משקאות אנרגיה;
אם חריגה מהנורמה היומית, שהיא 2500 מ"ג / 1 ק"ג משקל גוף - במקרה זה, הסיכון לפתח הפרעות חמורות בבלוטת התריס עולה.

האם את אחת מאותם מיליוני נשים שנאבקות עם עודף משקל?

האם כל הניסיונות שלך לרדת במשקל כשלו? וכבר חשבת על צעדים דרסטיים? זה מובן, כי דמות דקיקה היא אינדיקטור לבריאות וסיבה לגאווה. בנוסף, זהו לפחות אורך החיים של אדם. והעובדה שאדם שיורד "קילוגרמים נוספים" נראה צעיר יותר זו אקסיומה שאינה דורשת הוכחה. לכן, אנו ממליצים לקרוא את סיפורה של אישה שהצליחה לרדת במשקל במהירות, ביעילות וללא הליכים יקרים. קראו מאמר >>

מקור http://priroda-znaet.ru/stearat-magniya-kaltsiya-e572/

למלח מגנזיום של חומצה סטארית בייצור תעשייתי יש כמה שמות שונים. זה נקרא מגנזיום stearate ו-E572, כמו גם סידן stearate - לפי הרכיב הפעיל השני. החומר הלבן הזה כמעט בלתי מסיס במים, אבל הוא יוצר אינטראקציה בקלות עם אלכוהול או שמן. ייצור תעשייתי PF של מגנזיום stearate משמש כמייצב ומסיר קצף.

תכונות ומאפיינים של מגנזיום סטארט

כיום, תוסף המזון E572, שניתן לשייך רק על תנאי לקטגוריה זו של חומרים, הוא הכרחי בפרמקולוגיה וקוסמטולוגיה. המשימה העיקרית של מגנזיום סטארט היא ליצור מסה הומוגנית מחומר שונה, ללא גושים ותכלילים זרים. למגע, אבקה זו חלקה וכאילו סבונית, מה שמוסבר במידת ההדבקה הגבוהה שלה. לכן, מגנזיום stearate משמש לעתים קרובות כתחליף לטלק או עמילן. מגנזיום סטארט נחשב למוצר בטוח יחסית, הוא מתקבל על ידי פיצול שמנים ממקור צמחי או מן החי. למרות זאת E572 אסור בהחלט בייצור מזון, שכן מדובר בחומר מאוד לא יציב. זה בולט במיוחד בעת אינטראקציה עם סוגים שונים של חומרי חמצון. לכן, כאשר נכנסים לקיבה, E572 הופך למגנזיום גופרתי, אשר בכמויות גדולות עלול להזיק לבריאות. בנוסף, מגנזיום סטארט הוא דליק מאוד ודליק ליד להבות פתוחות.

היכן משתמשים ב-E572?

תחום היישום העיקרי של מגנזיום stearate הוא קוסמטולוגיה ופרמקולוגיה. חומר זה הוא חלק מתרופות שנועדו לחזק את מערכת העצבים והלב וכלי הדם. משפיעים לטובה על העצמות והשרירים, השיניים וצלחות הציפורניים. בנוסף, מגנזיום stearate הוא הכרחי לתהליכי העיכול ושיקום תפקודי המערכת האנדוקרינית, הוא תורם לנורמליזציה של האיברים הפנימיים ואחראי לתהליך ספיגת הסידן בגוף.

התוסף הזה הוא פשוט הכרחי בקוסמטיקה המודרנית, מכיוון שהוא חלק מפודקה ובסיס, צללית ושפתון, סוגים שונים של דאודורנטים, שמפו וג'לים. זה לא מפתיע, שכן E572 מווסת את היווצרות הקצף, אחראי על אחידות המוצר הסופי, וגם פועל כמעבה טבעי. בנוסף, כיום היצרנים מאוד מוכנים להשתמש במגנזיום סטראט בתור פיפר - חומר מילוי בטוח יחסית המאפשר להגדיל את היקפי הייצור פי כמה במינימום עלויות כספיות.

מדוע מגנזיום סטארט מזיק?

מחקרים מדעיים מראים כי הצריכה היומית של חומר זה על ידי מבוגר לא תעלה על 2500 מיקרוגרם לכל ק"ג משקל גוף. אחרת, החומר עלול לגרום להרעלת מזון חריפה עם פגיעה שלאחר מכן במערכת העיכול. כמו כן, חל איסור מוחלט לשלב צריכת תרופות הכוללות E572 עם אלכוהול וכל סוג של משקאות אנרגיה.

הוא האמין כי מגנזיום stearate אינו מזיק לחלוטין בהרכב של קוסמטיקה, אבל דעה זו שגויה. אם היצרנים מתעללים בחומר מילוי זה כדי להשיג רווח נוסף, אז אפילו אבקה קומפקטית רגילה יכולה לגרום לדלקת עור חמורה. מהסיבה הזו חברות שמכבדות את עצמן אף פעם לא מוסיפות את E572 לקוסמטיקה לילדים. באופן כללי, כאשר בודקים את האיכות של מוצרי קוסמטיקה שונים, מותגים ידועים שמים לב לאחוז של E572 במוצרים שלהם, למרות שהם לא מפרסמים מידע כזה. לכן, צלליות ושפתון זולים מתוצרת אסיה באיכות מפוקפקת, בהם נעשה שימוש לעיתים קרובות במגנזיום סטארט, עלולים לגרום לפגיעה משמעותית בבריאות ובמראה החיצוני.

מקור http://onwomen.ru/stearat-magniya.html

סידן סטראט (תוסף מזון E470, סידן סטראט)- תרכובת כימית, מלח סידן וחומצה סטארית

תכונות פיזיוכימיות.

פורמולה Ca (C 17 H 35 COO) 2, חומר חסר צבע (לבן). צפיפות 1035 ק"ג/מ"ר. אינו מתמוסס במים. מסיס בבנזן, טולואן, אתנול וממיסים אורגניים אחרים. לא רעיל. נקודת התכה בתוך 130-150 מעלות צלזיוס. מראה סינרגיה עם מייצבי עופרת. זהו מייצב חום עבור פוליוויניל כלוריד. מאושר לייצוב סרטי אריזת PVC.

קנה סידן סטראט

יישום.

סידן סטארט משמש כחומר פלטש, מייצב ופעיל שטח. מלח זה משמש כמייצב יעיל בייצור פוליסטירן PVC, פוליאולפינים, פוליאמיד. משמש בייצור חומרי בניין וגימור המבוססים על תערובות מלט ואבן גיר, תרמופלסטיות כבלים וצינורות. זהו תוסף אנטי צבירה לגומיות סינתטיות. הוא משמש כחומר ייבוש נוסף בייצור צבעים ולכות. סידן סטארט משמש כמייצב לפלסטיק. הוא משמש גם כפלסטיקאי בתעשיית הפלסטיק וכן בקוסמטיקה. פועל כזרז בסינתזה כימית. הוא משמש בתעשיות התרופות והקוסמטיקה ליצירת טבליות של חומרים רפואיים וויטמינים, כחומר ג'ל. בשל העובדה כי סידן stearate הוא חומר לא רעיל, הוא משמש לייצור מוצרים המיועדים למגע עם מזון. בתעשיות הטקסטיל והבנייה, הוא נמצא בשימוש נרחב כתוסף הידרופובי יעיל. כמו כן, היקף הסידן סטראט כולל את התחומים הבאים: תעשיית הבישום, כמתחלב לתכשירים קוסמטיים, ייצור חולות יציקה - כחומר סיכה (חומר סיכה), ייצור עפרונות - כחומר פלסטי, בתעשיית המזון. , סידן stearate משמש לרוב לייצור מוצרי ממתקים, תוספי תזונה וכו'. סידן stearate הוא המרכיב העיקרי בכמה סוגים של מסירי קצף.

סידן סטארט מתקבל על ידי חימום תערובת של חומצה סטארית, חומצות שומן ותחמוצת סידן: 2 C 17 H 35 COOH + CaO> (C 17 H 35 COO) 2 Ca + H 2 O

מילים נרדפות: סידן סטראט, סידן סטראט, מלח סידן חומצה סטארית, E470, מלח סידן של חומצה סטארית.
סידן סטראט הוא תערובת של חומצות שומן סינטטיות סטיאריות ומלחי סידן. זוהי אבקה הומוגנית מלבן לצהוב בהיר. כלול בחומרי סיכה וחומרי שטח.
זהו גם המרכיב העיקרי של קצף, מוצק לבן שנוצר כאשר מערבבים סבון עם מים קשים. בניגוד לסבון, המכיל נתרן ואשלגן, סידן סטארט כמעט בלתי מסיס במים ואינו מקציף. מסיס בפירידין חם, מסיס מעט בשמנים, לא מסיס באתר ובאלכוהול.
זמין מסחרית כתמיסת פיזור מימית 50% או כאבקה יבשה. כתוסף מזון הוא ידוע תחת המספר E470. לא רעיל.

השגת סידן סטארט

סידן סטארט מתקבל על ידי חימום תערובת של חומצה סטארית, חומצות שומן ותחמוצת סידן:
2 C 17 H 35 COOH + CaO → (C 17 H 35 COO) 2 Ca + H 2 O

יישום של סידן סטארט

סידן סטארט משמש כחומר פלטש, מייצב ופעיל שטח.
מלח זה משמש כמייצב יעיל בייצור פוליסטירן PVC, פוליאולפינים, פוליאמיד. משמש בייצור חומרי בניין וגימור המבוססים על תערובות מלט ואבן גיר, תרמופלסטיות כבלים וצינורות. זהו תוסף אנטי צבירה לגומיות סינתטיות. הוא משמש כחומר ייבוש נוסף בייצור צבעים ולכות.
סידן סטארט משמש כמייצב לפלסטיק. הוא משמש גם כפלסטיקאי בתעשיית הפלסטיק וכן בקוסמטיקה. פועל כזרז בסינתזה כימית.
הוא משמש בתעשיות התרופות והקוסמטיקה ליצירת טבליות של חומרים רפואיים וויטמינים, כחומר ג'ל.
בשל העובדה כי סידן stearate הוא חומר לא רעיל, הוא משמש לייצור מוצרים המיועדים למגע עם מזון. בתעשיות הטקסטיל והבנייה, הוא נמצא בשימוש נרחב כתוסף הידרופובי יעיל.
כמו כן, היקף הסידן סטראט כולל את התחומים הבאים: תעשיית הבישום, כמתחלב לתכשירים קוסמטיים, ייצור חולות יציקה - כחומר סיכה (חומר סיכה), ייצור עפרונות - כחומר פלסטי, בתעשיית המזון. , סידן סטארט משמש לרוב לייצור מוצרי ממתקים, תוספי תזונה וכו'.
סידן סטארט הוא המרכיב העיקרי בכמה סוגים של מסירי קצף.
הערה
תנאי אחסון: באזור יבש, קריר ומאוורר היטב הרחק ממקורות הצתה.

מאפיינים של סידן סטראט

NSP קיבלה מכתב מהשותפים שלנו - טקסט שהוורד מהאינטרנט, שמוקדש ל תוספי מזון(לא להתבלבל עם תוספי תזונה) מגנזיום סטארט (E-470b ו-E-572)ו חומצה סטארית (E-570). במאמר נכתב כי מגנזיום סטארט הוא חומר "רעיל" ו"מסוכן" ביותר. אנו מציגים טקסט זה במלואו, תוך שימת דגש על המילים והביטויים שבו שאינם תואמים את המציאות, ועליהם נדבר בהמשך.

באופן כללי, הערות על טקסטים שנלקחו מהאינטרנט היא משימה חסרת טעם וחסרת תודה. אין די חיים כדי להפריך את כל השטויות, הטעויות וההזיות שמסתובבות שם ויסתובבו לנצח – אין להן מספר!

בוא נעשה חריג למגנזיום סטארט כדי להראות בדוגמה שלו שזה מאוד פזיז לסמוך באופן עיוור על מה שאתה יכול לקרוא באינטרנט, גם אם זה נראה "מוצק" ו"מדעי". עם זאת, בואו נקרא את הטקסט שנשלח:

מהו מגנזיום סטארט

"מגנזיום stearate או stearic acid (Magnesium stearate, Stearic acid) ניתן למצוא בהרכב של כל כך הרבה טבליות ותוספי מזון. חומר המילוי הזה ממש לא שימושי לגוף שלנו, יתר על כן, הוא מסוכן לנו. זו נגזרת מגנזיום, שבשבילו הגוף שלנו אין אפליקציה.

חברות תוספי תזונה כבר זמן רב הטעו את לקוחותיהן בכוונה עם המידע שהרכיב הזה הוא ניטרלי לחלוטין, וכעת הן גורמות להם להאמין שהשימוש בתוסף זה טוב לגוף שלנו. האמת היא שחומר המילוי הזה לא נייטרלי, זה מסוכן משמעותיתלגוף שלנו ממה שהיה ידוע קודם לכן.

מגנזיום סטארט או חומצה סטארית הוא רעלן. זה שילוב מודרןשמנים, שברגע שהם נכנסים לגוף שלך, מתחילים להרוג תאים כמעט מיד. החדשות הגרועות ביותר כאן הן שחומצה סטארית נמצאת בלמעלה מ-90% מהתוספים הקיימים כיום בשוק."

מדוע מגנזיום stearate משמש בתוספי מזון ותרופות

"לעיתים קרובות משתמשים בו בגלל הציוד המיושן שבו משתמש היצרן. חברות מנסות לסחוט כמה שיותר רווח מהציוד שקנו קודם לכן, לכן הן לא ממהרות להחליף אותו בחדשים יותר. איך זה שמגנזיום סטיארט מגיע לתוספי התזונה שלך לעתים קרובות כל כך? זהו כלי ייצור פשוט, הוא משמש לייצור טבליות נוספות. ליתר דיוק, חומצה סטארית היא תוצר לוואי של שמנים מוקשיםהמשמשים לשימון ציוד שצובר מתכות שמרוות את השמנים המאוד מסוכנים הללו. ”

כמה מגנזיום stearate יש בתוספי מזון

"מכיוון שהם משמשים כחומר סיכה בכל שלב של ייצור הטבליות, אלה מודרןשמנים מהווים עד 5% מההרכב של כמוסה של 1000 מ"ג. זה מבזבז שטח יקר של כמוסות התוספים שלך, אבל כך החברה יכולה להרוויח יותר כדורים ויותר כסף. אבל הבעיה היא לא רק זה, הנוכחות של חומר המילוי הזה מפחית את היעילותהכדורים שאתה לוקח."

מה עוד מסוכן מגנזיום סטארט

"בנוסף לזה, מגנזיום stearate יכול להיות עמוס בחומרי הדברה, אשר מצויים בשמן זרעי כותנה, אשר מודרן. בנוסף, כימי מבנה חומצות שומן בחומצה סטאריתשינויים עקב מגע קרוב עם זרזי מתכת שונים בטמפרטורות גבוהות במיוחד, הסיכון לרעילות עולה באופן דרמטי. וכל אלה אינספור מרכיבים רעיליםבסופו של דבר להיכנס לגוף שלנו.

עכשיו בואו נסתכל על הטקסט הזה ביתר פירוט ובזהירות.

בוא נתחיל עם חומצה סטארית, אשר עשוי להיות קיים בהרכב של תוספי תזונה, כתוסף מזון (E-570). חומצה סטאריתהיא אחת מחומצות השומן התזונתיות הנפוצות והחשובות ביותר (C18 - מכילה 18 אטומי פחמן ונמנה בין הרוויות), אשר מצויה בשפע במיוחד בשומנים מן החי (שומן כבשים יכול להכיל עד 30% חומצה סטארית!).

בגוף האדם הוא מדורג על המקום השלישילאחר חומצות שומן אולאית (C17) ופלמיטית (C16): 14% בדם ו-4.2% במאגרי שומן. לכן, ההצהרה כי חומצה סטארית "ממש לא מועיל"ו"זה רעלן" מופרך לחלוטין.

חומצה סטארית היא אחת מחומצות השומן העמידות ביותר: נקודת ההתכה שלה היא 69.6 מעלות צלזיוס. לכן, נרות עשויים מחומצה סטארית. תחום יישום נוסף של חומצה סטארית הוא השימוש בה כ תוסף מזון - E-570, ביחד עם אולאית, פלמיטיתוחומצות שומן אחרות, כמייצב, מסיר קצף, כחומר זיגוג.

אגב, כשהמארחת במטבח רוצה לקבל ברק על פני הפשטידות (אפקט זיגוג), משמנים אותן בשמן שמכיל גם חומצה סטארית. לכן, תוסף המזון E-570, למרות השם ה"מבשרין" עבור חלקם, הוא שילוב של מזון טבעי לחלוטין מרכיבי vyh - חומצות שומן.

בין תוספי המזון ניתן למצוא חומצה אסקורבית (ויטמין C - E-300), α-טוקופרול (ויטמין E - E-307), המשמשים כנוגדי חמצון למזון, כלורופיל (E-141), המשמש כצבע מאכל טבעי. , וכו.

בואו נעבור ל "שמנים מוגנים, שברגע שהם נכנסים לגוף שלך, מתחילים להרוג תאים". ראשית, הידרוגנציה היא תהליך טכנולוגי של המרת שומנים בלתי רוויים נוזליים לשומנים רוויים חסינים יותר. לדוגמה, על ידי הידרוגנציה של חומצת שומן אולאית חד בלתי רוויה C17, ניתן לקבל C18 רווי - סטארית.

זה מייצר מוצר מזון בטוח - מרגרינה. שנית, חומצות שומן רוויות מוקשות אינם רעילים ואינם הורגים תאים. שלישית, חומצה סטארית לא יכול להיות "שילוב של שמנים מוקשים"- זוהי חומצת שומן אחת, ו"לא שילוב" של חומצות שונות. שימו לב שחומצות שומן מוקשות וחומצות שומן טראנס אינן אותו דבר.

חומצה סטארית מתקבלת לא רק על ידי הידרוגנציה, אלא גם על ידי הפרדתה מהרכב שומנים מן החי או שמן דקלים, שם היא מכילה עד 10%.

ועכשיו קחו בחשבון מגנזיום סטארט, שהוא מלח המגנזיום של חומצת שומן סטארית. תרכובת זו מורכבת מבלתי מזיק לחלוטין חומצת שומן סטאריתוחיוני ושימושי לגופנו - מגנזיום. תרכובת כזו יכולה להיווצר בגוף כאשר מלחי מגנזיום מקיימים אינטראקציה עם חומצה סטארית.

יש להדגיש כי פעם אחת בקיבה האנושית מגנזיום stearate מגיב עם חומצה הידרוכלורית ליצירת מגנזיום סולפט וחומצה סטארית. כאשר נספג, מגנזיום stearate גם מתפרק וכמעט אינו נכנס לסביבה הפנימית בצורה זו. זה יכול לשים קץ למחלוקת על ה"נזק" של מגנזיום סטארט. עם זאת, כדאי להמשיך בשיחה על תכונותיו ומשמעותו של מתחם זה.

בואו נגיב על הטיפשות שפורסמה באינטרנט. ראשית, מגנזיום סטארט לא עובד "כמו חומר סיכה". כחלק מתכשירים פרמצבטיים - טבליות, אבקות, הוא משמש כחומר מילוי, מייצב עקביות, ומונע גושים.

בשל תכונות פיזיקליות אלו, הוא אינו "פוגע ביעילות הטבליות", אלא להיפך, מגביר. שנית, אין שום סיכוי שמגנזיום סטארט יכול להיות "עמוס בחומרי הדברה", והוא גם לא מופק מ"שמן כותנה". לבסוף, הביטוי "מבנה חומצות השומן בהרכב החומצה הסטארית" הוא אבסורדי. זה בערך כמו "מבנה מלחי נתרן בהרכב נתרן כלורי".

נשאלת שאלה נוספת: "האם מגנזיום stearate נחוץ כחומר עזר בהרכב של תכשירים תרופתיים, תוספי תזונה וקוסמטיקה?" כדי לענות על זה, שקול את התכונות של תוסף תזונה זה.

מגנזיום סטיארט

שם: מלחי מגנזיום של חומצות שומן E470b

שמות אחרים: E470b, E-470b, Eng: E470b, E-470b, מלחי מגנזיום של חומצות שומן

קבוצה: תוסף מזון סוג: מייצבים

השפעה על הגוף:לא מסוכן

מותר במדינות:רוסיה, אוקראינה, האיחוד האירופי.

מאפיינים בסיסיים:מלחי מגנזיום של חומצות שומן, כולל חומצה סטארית, הם חומרים מייצבים המשמשים לשמירה ושיפור הצמיגות והמרקם של מוצרי מזון.

הוא משמש למניעת גושים והתגבשות של מוצרי מזון באבקת מזון, כמו גם מתחלב ומפריד. לתוסף E470b מבנה של אבקה לבנה בהירה, בלתי מסיס במים. מלחי מגנזיום מתפרקים עם הופעת חומצות שומן חופשיות רק כאשר מטופלים בחומצות, למשל, בסביבה החומצית של הקיבה.

הוא משמש באופן פעיל כסוכן מפריד בתהליך לחיצת צורות טבליות. בתחום הקוסמטי והפרמקולוגי, מלחי מגנזיום של חומצות שומן ממלאים גם את התפקיד של מעבה.

בתעשיית המזון, ככלל, משתמשים במלחי מגנזיום של חומצות שומן על מנת לשפר את תכונות הזרימה של מוצרים בצורת אבקה. בעצם מדובר במוצרי מזון כמו קמח מסוגים וסוגים שונים, אבקת סוכר, אבקת אפייה, מרקים יבשים ומרקים ועוד ועוד.

קבל מגנזיום stearate בתהליך של אינטראקציה של מגנזיום כלוריד ונתרן stearate. בתהליך ההשגה מתעוררים זיהומים קבילים: גליצרין, מונוגליצרידים ודיגליצרידים, שומנים בלתי ניתנים לסיבון.

הצריכה היומית המותרת של מלחי מגנזיום של חומצות שומן לא נקבעה. Codex Alimentarius: מותר בתקנים לאבקת גלוקוז, מרק יבש, אבקת סוכר כתוסף נגד התקשות והתגבשות, עד 15 גרם/ק"ג.

הכללת E-470b במוצרי מזון לא תעלה על 6% מהמסה הכוללת. באותם תוספי תזונה NSP המכילים תוספים אלה, תכולת המגנזיום סטיארט נעה בין 0.05% ל-2.5%, וחומצה סטארית אינה עולה על 4.5%.

הפגיעה של מלחי מגנזיום של חומצות שומן (E470b) של מייצב המזון לבריאות האדם לא זוהתה עד היום, ולכן השימוש בתוסף זה אינו אסור במדינות רבות בעולם, כולל רוסיה. באיחוד האירופי משתמשים בו ללא הגבלות.

מקור מידע: "אנציקלופדיה. תוספי מזון". לָה. סרפאנובה

שם: מגנזיום סטארט, E572

שמות אחרים:סידן סטארט, E 572, E-572, מגנזיום סטארט, סידן סטארט

קבוצה: תוסף מזון

סוג: מייצב קצף, חומר זיגוג ומסיר קצף

השפעה על הגוף:בטוח על תנאי

מאפיינים: E572 מגנזיום stearate, או מלח מגנזיום של חומצה סטארית, הוא חומר בצורת אבקה לבנה מעט סבונית. הוא מסיס מאוד באלכוהול, בשמנים, אך אינו מסיס במים, מגנזיום stearate עשוי משמנים מן החי והצומח.

יישום: מגנזיום סטארט ישים בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה ובפרמקולוגיה. הוא משמש כחומר מילוי בבסיס לקוסמטיקה דקורטיבית, הוא ישים באבקות כחומר קלסר, הוא מגדיל את נפח המוצר.

בקוסמטיקה מינרלית, זה לא מאפשר היווצרות של גושים, sintering, משפר את עקביותו. בפרמקולוגיה, E 572 משמש כחומר עזר להכנת תרופות. מתחלבים עוזרים לחבר סוג זה של חומרים ולקבל מסה הומוגנית בתהליך הכנת מזון.

זה לא מסוכן לשימוש במינון יומי מקובל של עד 2500 מ"ג/ק"ג ליום. מוצרי NSP משתמשים בסטארט מגנזיום וחומצה סטארית, המתקבלים מפירות דקל. מרכיבים אלו בעלי כשרות.

הייצור של חברת NSP נבדק מדי שנה כיצרנית תוספי מזון בצורת טבליות, כמוסות, אבקה וצורות מינון נוזליות. כל מתקני הייצור של Nature`s Sunshine Products, Inc. לעמוד בסטנדרטים של GOOD MANUFACTURING PRACTICE למזון (Code of Good Manufacturing Practice for food).

בעת הרישום בשטח איחוד המכס, כל מוצר של החברה עובר בדיקת בטיחות, כתוצאה מכך מונפק דו"ח בדיקה. הוא מכיל את כל האינדיקטורים, כולל אלה לחומרי הדברה וחומרים אחרים המהווים סכנה לבריאות האדם. לגבי המוצרים שלנו, נתונים אלו נמוכים בעשרות מונים מהכמויות המותרות, מה שמאשר שוב את האיכות הגבוהה ביותר של המוצרים שלנו.

תוספים אלה מותרים רשמית על ידי מסמכים רגולטוריים, שעמידתם בהם מאושרת על ידי המסמכים שלנו על רישום המדינה של כל מוצר המוצג בשוק של מדינות איחוד המכס: נספח 2 לתקנה הטכנית "דרישות בטיחות לתוספי מזון, חומרי טעם וריח. ועזרים טכנולוגיים" (ת"צ 029/2012)

זה משפיע על גוף האדם כחומר בעל אפקט הרגעה. E-572 מקדם את ספיגת הסידן, משפיע לטובה על מערכת הרבייה, מחזק את הלב וכלי הדם, מנרמל את תפקוד האיברים הפנימיים, מייצב את המערכת האנדוקרינית, מגביר את חוזק העצמות ומשפר את העיכול.

ליסיקוב יורי אלכסנדרוביץ', Ph.D. - יועץ מדעי של חברת NSP