שחפת היא מחלה זיהומית. בניגוד למה שנהוג לחשוב, הוא מתפתח לא רק בריאות, אלא גם באיברים אחרים. המחלה עצמה קשה ומתישה מאוד, וללא טיפול מתאים מביאה לתוצאות הרות אסון.
דיאטה לחולי שחפת היא הכרח שיש להקפיד עליו. תזונה נכונה צריכה להיות חלק חשוב בטיפול מורכב ולהגביר את השפעת התרופות. מהות התזונה בשחפת היא הגברת החסינות, החזרת כל תפקודי הגוף ושמירה על חיוניות.
אינדיקציות לשימוש בטבלה מספר 11
טבלת טיפולים מס' 11 מיועדת להחמרה קלה או בתום טיפול בשחפת ריאתית וכן בעצמות, מפרקים ומערכת הלימפה. בנוסף, הוא הוכיח את יעילותו עבור חולים עם דלדול הגוף לאחר מחלות זיהומיות קשות, פציעות קשות וניתוחים. וזה לא מפתיע, כי הדיאטה לא רק משפרת את המצב הכללי של הגוף, אלא גם מגרה בהצלחה את ההגנות, עוזרת להאיץ את תהליכי ההתאוששות בגוף. לכן הבסיס שלו הוא מזון חלבוני ממקור מן החי.
כאשר רושמים דיאטה זו, יש להקפיד על מצב אחד: היעדר בעיות במערכת העיכול. אם יש כאלה, אז הדיאטה תדרוש שינויים משמעותיים. בנוסף, קיימות מספר וריאציות של דיאטה מספר 11, בהתאם בלוקליזציה של תהליך השחפת, אופי מהלכו והמצב הכללי של הגוף.
הרכב ותכולת הקלוריות של הדיאטה
בשל מאפייני המחלה הקשורים לירידה במשקל, הדיאטה מאופיינת בתכולת קלוריות מוגברת בהשוואה לתזונה הרגילה והיא כ-3000-3500 קק"ל ליום. בעיקרון, מספר קלוריות זה מושג על ידי הגדלת מזונות החלבון ממקור בעלי חיים. כמות השומנים והפחמימות עולה מעט. כמו כן, מינרלים וויטמינים נוספים מוכנסים לתזונה, בפרט, הצריכה היומית של סידן עולה.
אין דרישות מיוחדות לעיבוד תרמי של מזון. השימוש בנוזל חופשי, כמו בתזונה נכונה, הוא 1.5 ליטר. אתה צריך לאכול לפחות 5 פעמים ביום.
מאכלים ומנות מותרים
עם תזונה טיפולית מספר 11, מותרים כמעט כל המאכלים והמאכלים שאנו רגילים לאכול כל יום.
כל סוגי הבשר, העופות והדגים מותרים, למעט זנים שומניים מאוד, כל פירות ים, פסולת, כבד, נקניק, נקניקים ואפילו דגים משומרים.
ביצים כמקור לחלבון אינן מוגבלות. מותר גם הכל ממוצרי חלב, אבל יש לשים לב במיוחד לגבינת קוטג' וגבינה. התזונה יכולה לכלול ירקות וחמאה. משומנים, באופן קטגורי כדאי להימנע משומן בקר וכבש.
ניתן לבשל מרקים לחלוטין. כל סוגי הדגנים והפסטה מותרים גם כן. לחם שווה לאכול גם חיטה וגם שיפון. הקפידו לאכול פירות וירקות. כל עיבוד מותר, אבל עדיין כדאי לתת עדיפות למנות מירקות טריים. מותר להשתמש גם בתבלינים שונים, אך במידה. ממתוקים הכל אפשרי חוץ מעוגות ומאפים עם הרבה שמנת.
משקאות צורכים על ידי כולם, אך אסור לשכוח לכלול בתזונה מיצים ומשקאות פירות מפירות ופירות יער וכן מרק שושנים.
תפריט ליום אחד
- ארוחת בוקר ראשונה. ביצים מבושלות או ביצים מקושקשות, עוגות גבינה, שיבולת שועל, קפה עם חלב.
- ארוחת בוקר שנייה. סנדוויץ' עם גבינה וחמאה, תה.
- אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק במרק בשר, עופות או דגים מטוגנים, פירה, סלט ירקות טריים ועשבי תיבול, מיץ פירות.
- תה של אחר הצהריים. מיץ פירות, לחמנייה.
- אֲרוּחַת עֶרֶב. ירקות מבושלים, עוגות בשר או דגים, סלט ירקות טריים ועשבי תיבול, גבינת קוטג' עם חתיכות פרי או פירות יער, תה.
- בשביל הלילה. מרתח קפיר או שושנים.
לא תמיד אנו מקפידים על תזונה נכונה. למישהו אין מספיק זמן להכין את האוכל הנכון, מישהו פשוט עצלן. אבל המחלה תמיד מאלצת אדם לפנות לתזונה מיוחדת. היעילות של גישת דיאטת מספר הטבלה הוכחה יותר מפעם אחת. עם הכנה נכונה של הדיאטה, והכי חשוב קיום, לגוף החולה יש כוח נוסף להילחם אפילו במחלות הקשות ביותר.
טבלת תזונה שימושית 11 פותחה על ידי התזונאית פבזנר עבור אנשים עם גוף מוחלש הזקוקים לרכיבים תזונתיים נוספים ואנרגיה כדי להחזיר את כוחם לאחר תקופה של מחלה.
מתאים לאנשים הסובלים משחפת בצורות שונות: מפרקים, בלוטות לימפה, עצמות וריאות.
המשימה העיקרית של טבלת הטיפולים מס' 11 היא להרוות אדם בחומרי הזנה, לתת אנרגיה הדרושה לאורך כל תקופת הטיפול. הדיאטה מכילה את היסודות להדמיית ההגנה החיסונית של הגוף, שיפור העמידות בפני מחלות זיהומיות, הפעלת חידוש איברים פגועים וכן השבת עבודתם היצרנית.
התזונה הטיפולית, טבלה 11, מוגברת, מכילה כמות גדולה של חלבונים מן החי, פחמימות ניתנות לעיכול ושומנים. רקמות איברים מושפעות, תהליך היווצרות תאי דם, שיפור איכות החסינות תלוי בכמות המיקרו-אלמנטים, המינרלים והוויטמינים המתקבלים, המסופקים במלואם על ידי הדיאטה.
אסור לשכוח שהגוף עדיין חלש ולשולחן מספר 11 יש השפעה חסכונית, כי. מערכת העיכול נמצאת במצב מדוכא ואינה מוכנה להתמודד עם מתח רציני. טבלה 11 שומרת על הרמה הנדרשת של המוגלובין, מגינה על דפנות כלי הדם.סיבי מזון מנקים בצורה מושלמת את המעיים, שם, עקב מחלה ממושכת, הצטברו רעלים וכימיקלים מתרופות.
לשיפור התיאבון, הדיאטה הטיפולית מכילה מנות בעלות מאפייני טעם נעימים במיוחד. למרות העובדה שטבלה 11 כוללת הרבה תבשילים מבושלים, מבושלים, אפויים ומאודים, חשיבות רבה מאוד מיוחסת למראה שלהם. בהתבסס על מגוון המתכון, דרגת המזון המוגמר נע בין 15 ל-65.
ההרכב הכימי של התזונה
התפריט שמציעה הדיאטה הטיפולית עתיר קלוריות ומכיל תזונה מלאה התורמת לחזרה מהירה של הגוף לביצועים תקינים.
אדם בריא צריך 1500-2000 קק"ל ליום, בטבלת דיאטה 11 יש 3000-3500 קק"ל.
הדיאטה ליום של רכיבים כימיים, שמציעה טבלת דיאטה 11, כוללת:
- 120 גר'. חלבונים שמקורם מהחי הוא לא פחות מ-60%;
- 100-110 גר'. שומנים, כ-50% ירקות;
- 350-500 גר'. פחמימות קלות לעיכול.
התפריט לאותו יום, המוכתב על ידי התזונה, עשוי להכיל לא יותר מ-15 גרם מלח שולחן (כ-7 גרם לשחפת).
עם מגוון מחלות, גם התפריט משתנה. אם המחלה מלווה בסוכרת, התזונה עוברת שינויים, הפחתת כמות הפחמימות הנספגת, הוספת כמות השומנים והחלבונים הצמחיים. במקרה של אנמיה מחוסר, נפח ספיגת השומן מצטמצם ל-80-90 גרם, הוספת חלבונים ל-140 גרם.
מה אפשרי, מה לא
- מוצרים העשויים מקמח חיטה או שיפון, פירות יבשים, אגוזים, זרעים יכולים לשמש כתוסף;
- לחמניות מתוקות, פשטידות, פשטידות, עוגיות וכו';
- השימוש בהחלט בכל מרקים עם שומן, בין אם זה מרק של פטריות, דגים או בשר;
- הדיאטה כוללת רוטב מרקים, שהבסיס להם היה סולת, קמח ושמנת או שמנת חמוצה משמשים כתוסף;
- הטבלה מכילה מרקי חלב;
- חזיר, כבשים, בשר פרה פופולריים בשולחן 11;
- טבלה 11 כוללת בשר הודו, ברווז, אווז, עוף וארנב;
- מוכן עם לחם ודגנים;
- מומלצים רטבים שונים למנות בשריות;
- זה שימושי לאכול דגים נועזים או שמן. הדיאטה מאפשרת לך לאכול דגים משומרים, סלמון, כבד בקלה, קוויאר. כדי לשפר את התיאבון, טוב לכלול הרינג בתזונה;
- אין הגבלות על תכולת שומן גבוהה:עבור 45-60% זה, גבינת קוטג' 9-18%, שמנת חמוצה ושמנת 25%, חלב 3.6-6%. השפעת השימוש במוצרי חלב מותססים מתבטאת בשיפור המיקרופלורה של מערכת המעיים;
- אתה יכול לאכול לא יותר מ-2 ביצים ליום, כל הכנה, אבל עדיפות ניתנת לחביתה עם חומר מילוי בצורת גבינה, בשר או ירקות;
- פסטה ודגנים שונים;
- טבלת דיאטה מספר 11 מכילה ירקות בעלי רמה גבוהה.מכינים מנות, הן עם ירקות חיים, והן מטוגנות, מבושלות, אפויות, מפוררות לתבשילים וסלטים.
חשוב מאוד להקדיש תשומת לב מיוחדת לקישוט הכלים, כי הם צריכים לגרום מיד לתיאבון. עיצוב יפה, עריכת שולחן תעזור גם בעניין הזה.
- ממתקים, פירות בעלי טעם חמוץ מתוק יכולים לשמש למילוי פשטידות, פשטידות, כמו גם לפתנים, ריבות ועוד. מותר דבש, ריבה וסוכר מזוקק;
- שמים לב לחטיפים, כי. המשימה היא לשפר ולהגביר את התיאבון. אלו סלטים, נתחים או פירות ים;
- כל המשקאות מתאימים, כולל מרתחים של עשבי תיבול וצמחים, זני לפתן, תה וקפה.
- זנים שומניים של בשר;
- עוגות, עוגות עם שמנת שומן;
- רטבים חמים, תבלינים;
- בישול ושומנים אסורים.
תפריט לכל יום
בעת בחירת מוצרים לתפריט, אתה צריך להבטיח כי היתרונות שלהם הם מקסימליים, מכילים כמות גדולה של כל הרכיבים הדרושים עם נפח קטן. רשימת המנות נערכת לשבוע.
עם שמירה נאותה על התזונה, יש ריסוק של 5-6 ארוחות, כולל ארוחות בוקר, צהריים וערב.
יוֹם שֵׁנִי:
- דייסת סולת עם ריבה, עוגת גבינה, מרתח משמש;
- קקאו עם עוגיות;
- לגמן, מרק אפונה עם בשר, מיץ תפוזים;
- כל סוג של פירות יער טריים;
- יוגורט, מוצרי חלב, עוגות גבינה עם ריבה.
- פודינג אורז, סלט ירקות טרי לבוש בשמנת חמוצה, ;
- סלט אצות;
- מרק עוף, תבשיל כרוב, מיץ חמוציות;
- פירות;
- קאפקייק עם חלב, שעועית מבושלת.
- אורז מבושל עם ירקות, וקקאו עם חלב;
- גבינת קוטג' ופירות;
- מרק בשר, פירה עם נקניקיות, מיץ רימונים;
- פודינג;
- קוויאר מקישוא, סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", לחם ותה.
- , גבינה קשה, מיץ תפוחים-גזר;
- מחית משמש, קומפוט דובדבנים;
- אורז עם ברווז, מרק עגבניות, קפה עם שמנת;
- סלט גבינה קשה, גזר ו;
- , בקר, חלב.
- , לשתות לפי הטעם;
- מאניק עם פירות;
- מרק עם בשרים מעושנים, עוף מבושל, מרתח ורדים ותותים;
- פירות;
- גבינת קוטג' שמנה עם סלט תפוחים, מלפפונים וכרוב, תה קמומיל עם לימון.
- שיבולת שועל עם פירות, קומפוט תפוחים;
- לביבות קפיר ותפוחים;
- פילאף, הדג'פודג' עם, תה;
- סלט פירות עם יוגורט מלא;
- סלט ירקות, ספגטי עם גבינה, קקאו.
יוֹם רִאשׁוֹן:
- סלט כרוב, חביתת נקניק, מיץ תפוזים;
- עוגיות שומשום, כל תה, חלב;
- שצ'י, קורניק, מרק ציפורן;
- גבינת קוטג', מיץ גזר-דלעת;
- קציצות מ, פודינג דלעת, חלב.
מתכוני מנות
רכיבים:
- 90 גר'. סהרה;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- ביצה 1;
- 1/2 שומשום;
- 125 גר'. ;
- 260 גר'. קמח.
בישול:
שמים בקערה קמח, סוכר ואבקת אפייה ויוצרים גומה באמצע. לשים חמאה רכה, ביצה ועוד סוכר, ללוש את הבצק. מגלגלים לכדורים, ממלאים את הצלחת בשומשום, מגלגלים כל חתיכה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 1/3 שעה.
מתכון לפנקייק תפוחים
רכיבים:
- 2 פירות;
- 2 כפות. ל. סוכר (יותר לפירות חומציים);
- ביצה 1;
- 3 כפות קמח;
- שמן לטיגון.
אופן הבישול: שוטפים את הפירות, חותכים לרבעים, נפטרים מהזרעים, מעבירים אותם במטחנת בשר או משלבים. מוסיפים ביצה, סוכר, קמח (הכמות משתנה בהתאם לעקביות הבצק), מערבבים. לטגן הלאה
- מאפיינים כלליים של דיאטה מס' 11
הדיאטה היא שלמה מבחינה פיזיולוגית, דיאטה עתירת קלוריות על ידי הגדלת התכולה בה של חלבונים (במיוחד בעלי חיים), שומנים ופחמימות, מזון קל לעיכול, מלחים מינרלים, ויטמינים.
הגבל את המגרים הכימיים והמכאניים של הקיבה, דרכי המרה בתזונה.
תזונה מועשרת בחומצה אסקורבית, סיבים תזונתיים. התזונה עשירה בתבשילים ובמזונות המשפרים את התיאבון, ומשפיעים לטובה על נורמליזציה של ספירת הדם.
מנות מבושלות בצורה מבושלת, מבושלת, אפויות, מעוכים ולא מעוכים, מאודות. טמפרטורת המזון היא 15-65 מעלות צלזיוס.
נוזל חופשי - 1.5-2 ליטר.
קצב התזונה הוא חלקי, 4-6 פעמים ביום.
- ההרכב הכימי של דיאטה מס' 11
חלבונים 120 גרם (מתוכם 60% מהחי), שומנים 100-110 גרם (מתוכם 1/3 צמחי), פחמימות 350 - 500 גרם; תכולת קלוריות 3000-3500 קק"ל; רטינול 1.0 מ"ג, קרוטן 8.5 מ"ג, תיאמין 2 מ"ג, ריבופלבין 4 מ"ג, חומצה ניקוטינית 30 מ"ג, חומצה אסקורבית 200 מ"ג; נתרן 4 גרם, סידן 1.4 גרם, מגנזיום 0.6 גרם, זרחן 2.2 גרם, ברזל 0.055 גרם.
יש צורך להגביר את צריכת ויטמינים בצורה של ירקות, פירות, חליטת ורדים; מלחי סידן בצורה של מגוון מוצרי חלב.
כאשר רושמים דיאטה לחולי סוכרת, פחמימות מזוקקות (סוכר) אינן נכללות.
ניתן להשתמש במלח שולחני בכמות הרגילה - עד 15 גרם ליום. עם שחפת, מלח שולחן מוגבל (6-8 גרם ליום).
יש צורך לאכול מזונות שיש בהם כמות גדולה של כל החומרים העיקריים בפרופורציה האופטימלית: בשר, ביצים, דגים, מוצרי חלב, ירקות ופירות.
עם אנמיה מחוסר ברזל - מאחר שחלבונים מעוררים, ושומנים מפחיתים את ספיגת הברזל ממזונות מעורבים, כמות החלבון בתזונה היומית גדלה ל-140 גרם, חלבון מהחי מהווה 90 גרם עקב בשר בקר, מוצרי בשר, וכן דגים, כבד, חלבון ביצה, גבינת קוטג' דלת שומן. כמות השומן מופחתת ב-5-10%, כלומר עד 80-90 גרם ליום בגלל בשר רזה ועופות; שומנים עקשן אינם נכללים.
- מנות ומוצרים מומלצים לדיאטה מס' 11
- הדיאטה כוללת מאכלים ותבשילים מעוררי תיאבון - מרקים שונים המכילים תמציות.
- סלטים צריכים להקדים את המנות העיקריות.
- יש צורך להקדיש תשומת לב רבה לעריכת שולחן, לקשט מנות, הוספת עשבי תיבול טריים, אכילת ירקות ופירות טריים.
- מוצרי חיטה לחם, שיפון, סובין, קמח.
- כל מרקים ואפשרויות אחרות למנות ראשונות, למעט מרק מבושל עם בשר טלה או בשר שומני אחר.
- חֲטִיפִים. כל מיני סלטי ירקות בתוספת שמן צמחי (חמניות, זית), עשבי תיבול (פטרוזיליה, בצל ירוק, חסה, שמיר), בצל ושום.
- בשר, עופות מזנים שונים בצורה מבושלת, מבושלת, מטוגנת ואפויה, כמו גם כבד, מוצרי בשר (נקניק, חזיר, נקניקיות).
- דגים מכל סוג ובכל עיבוד קולינרי, מוצרי דגים (הרינג, סלמון, קוויאר, שימורים).
- חלב ומוצרי חלב בצורתם הטבעית, וכן משקאות חלב חמוץ, גבינת קוטג' ותבשילים העשויים ממנו, גבינות. קומיס.
- התוספת מוכנה מדגנים, פסטה, ירקות, קטניות. עיבוד קולינרי ומגוון רחב של מוצרים מאפשרים להכין תבשילים, תבשילים, פירה ועוד ועוד.
- דגנים משמשים להכנת דייסות חלב, פודינגים.
- רטבים להלבשת סלטים והוספה למנות שניות לא צריכים להיות מאוד חריפים או שמנוניים, מוסיפים תבלינים במידה.
- פירות וירקות טריים, הנאכלים הן ישירות והן בצורה של קינוחים, סלטי פירות, מיצים, משקאות פירות, לפתנים מהם.
- כל משקאות. מרתח ורדים שימושי מאוד.
- מותר להשתמש בדבש או בריבה.
- מזונות ומנות שלא נכללו בדיאטה מספר 11
כמעט כל מוצרי מזון ומנות משמשים, למעט בשרים ועופות שומניים מאוד, כבש, בקר ושומני בישול, וכן עוגות ומאפים עם הרבה שמנת.
- אפשרויות דיאטה מס' 11
גרסאות של דיאטה מס' 11 פותחו תוך התחשבות במיקום ובאופי תהליך השחפת, במצב איברי העיכול, בנוכחות סיבוכים וכן בדיאטה מס' 11o לחולי כוויות.
- הגרסה הראשונה של הדיאטה מספר 11
הקצה לחולים עם תגובתיות מופחתת של הגוף, חולשה כללית, טמפרטורת גוף תת חום, עם מהלך איטי של המחלה.
חלבונים 100-110 גרם, שומנים 90 גרם, פחמימות 350 גרם, ערך אנרגטי 2700-2800 קק"ל. תכולת החומצה האסקורבית היא עד 300 מ"ג, ויטמין B1 הוא 5 מ"ג (בהתחשב בצריכת תכשירים של ויטמינים אלו). עיבוד קולינרי הוא נורמלי. תזונה חלקית (5-6 פעמים ביום).
- הגרסה השנייה של הדיאטה מספר 11
הקצה לחולים במהלך תקופת החמרה של התהליך, עם פירוק רקמות בולט, תופעות דלקתיות משמעותיות המתרחשות עם טמפרטורה גבוהה ותשישות.
חלבונים 120 גרם, שומנים 100 גרם, פחמימות 400 גרם. ערך אנרגטי 3000 קק"ל.
במהלך תקופת החמרה של התהליך, לחולים יש ירידה בתיאבון, לעתים קרובות יש הפרעות במערכת העיכול, אשר יש לקחת בחשבון בעת הרכבת דיאטה.
כל האוכל מוכן בצורה מחית.
האכלה היא חלקית, כל 2-3 שעות.
לאור השיכרון החד, הפחתת תהליכי החמצון בגוף, יש צורך להכניס כמות עודפת של חומצה אסקורבית. שאר הוויטמינים מומלצים במסגרת הנורמה הפיזיולוגית. סידן עד 1200 מ"ג ליום, מלח שולחן 8 גרם.
רצוי להציג מספר רב של משקאות שונים, מיצים גולמיים, ירקות, פירות עשירים במינרלים וויטמינים.
- אפשרות הדיאטה השלישית מספר 11
להקצות עם תופעות exudative. האוכל מוכן ללא תוספת של מלח שולחני.
חלבונים 100-110 גרם, שומנים 100 גרם, פחמימות 300-350 גרם. ערך אנרגטי 2700 קק"ל. תכולת הסידן אינה פחותה מ-2000 מ"ג. כמות הנוזל מוגבלת ל-800-1000 מ"ל.
- תפריט משוער של יום אחד לחולה עם שחפת ריאתית
- ארוחת בוקר ראשונה: גבינת קוטג' עם חלב - 130 גרם, דייסת שיבולת שועל חלב - 200 גרם, תה - 200 מ"ל.
- ארוחת בוקר שנייה: מוס משמש מיובש - 150 גרם, ביצים מקושקשות - 100 גרם.
- ארוחת צהריים: בורש על מרק בשר עם שמנת חמוצה - 200 מ"ל, סטייק מטוגן עם ירקות - 100 גרם, קומפוט פירות יבשים - 100 מ"ל.
- ארוחת ערב: מחית גזר - 200 גרם, תבשיל תפוחי אדמה - 100 גרם, בשר זרזי ממולא בצל וביצה - 70 גרם, תה - 100 מ"ל.
- בלילה: קפיר - 200 מ"ל.
- תפריט משוער של יום אחד לחולה עם שחפת, ירידה משמעותית בחסינות
- לכל היום: לחם חיטה - 200 גרם, לחם שיפון - 200 גרם, סוכר - 20 גרם.
- ארוחת בוקר ראשונה: דייסת חלב שיבולת שועל - 200 גרם, חמאה - 20 גרם, תה עם חלב - 200 מ"ל.
- ארוחת בוקר שנייה: מוס משמש מיובש - 75 גרם, ביצים מקושקשות ממולאות בבשר מבושל - 150 גרם.
- ארוחת צהריים: גזר מגורר - 100 גרם, מרק כרוב במרק בשר עם שמנת חמוצה - 200 מ"ל, גולאש - 150 גרם עם ירקות - 200 גרם, קומפוט תפוחים טרי - 200 מ"ל.
- חטיף: מיץ משמש - 200 מ"ל.
- ארוחת ערב: מחית סלק - 100 גרם, תבשיל כרוב - 200 גרם, קציצות ברוטב עגבניות - 150 גרם, תה עם לימון - 180 מ"ל.
- בלילה: חלב - 200 מ"ל.
- תפריט משוער של יום אחד לחולה עם שחפת עם חילוף חומרים מוגבר
- לכל היום: לחם חיטה - 200 גרם, לחם שיפון - 200 גרם, סוכר - 20 גרם.
- ארוחת בוקר ראשונה: דייסת חלב שיבולת שועל - 200 גרם, חמאה - 20 גרם, ביצה רכה - חתיכה אחת, תה עם חלב - 200 מ"ל.
- ארוחת בוקר שנייה: לביבות גזר - 80 גרם, שמנת חמוצה - 10 גרם, קישואים ממולאים בבשר - 150 גרם.
- ארוחת צהריים: גזר מגורר - 100 גרם, בורש במרק בשר עם שמנת חמוצה - 300 גרם, בשר בקר - 150 גרם, אפוי ברוטב עם ירקות - 200 גרם, מיץ עגבניות - 200 מ"ל.
- חטיף אחר הצהריים: מרק שושנים - 200 מ"ל.
- ארוחת ערב: ויניגרט עם שמן צמחי - 200 גרם, פודינג כבד עם גזר - 150 גרם, תה עם לימון - 180 מ"ל.
- בלילה: חלב - 200 מ"ל.
- דיאטה מספר 11o
- אינדיקציות לדיאטה מס' 11o
מחלת כוויות. התזונה מתאימה לפצות על צורכי החלבון והאנרגיה של הגוף רק עם כוויות שטחיות בשטח של לא יותר מ-10-20% משטח הגוף.
- מאפיינים כלליים של דיאטה מס' 11o
תזונה עשירה בחלבון, כמויות נורמליות של שומנים, פחמימות מורכבות והגבלת פחמימות קלות לעיכול.
הגבל מלח שולחן (6-8 גרם ליום), מגרים כימיים ומכניים של הקיבה, דרכי המרה.
מאכלים מבושלים מבושלים, מבושלים, אפויים, מעוכים ולא מעוכים, מאודים. טמפרטורת המזון - 15 עד 60-65 מעלות צלזיוס.
נוזל חופשי 1.5-2 ליטר. קצב התזונה הוא חלקי, 4-6 פעמים ביום.
- ההרכב הכימי של דיאטה מספר 11o
חלבונים - 110-120 גרם (בעלי חיים - 45-50 גרם); פחמימות 250-300 (חד-דו-סוכרים 30-40 גרם) שומנים 80-90 גרם (ירקות 30 גרם, תכולת אנרגיה 2080-2690 קק"ל.
- אינדיקציות לדיאטה מס' 11o
-
- ירק אוקרושקה.
דרושים: 250 מ"ל קוואס לחם, 1 ביצת עוף, 2 מלפפונים טריים, 1 גזר, 2-3 פקעות תפוחי אדמה, 30 גרם שמנת חמוצה, עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק), סוכר לפי הטעם.
בישול. מרתיחים ביצים, תפוחי אדמה, גזר. חותכים את החומרים הדרושים לקוביות, מוסיפים קוואס, שמנת חמוצה, מערבבים. מוסיפים סוכר לפי הטעם. לפני השימוש, מוסיפים לצלחת ירקות קצוצים דק.
- בשר אוקרושקה.
דרושים: 400 מ"ל קוואס לחם, 1 ביצת עוף, 60 גרם בשר מבושל (רצוי בקר), 2 מלפפונים טריים, 1 גזר, 2-3 פקעות תפוחי אדמה, 30 גרם שמנת חמוצה, עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק) , סוכר לפי הטעם .
בישול. להרתיח מראש בשר, ביצים, גזר, תפוחי אדמה. לאחר מכן, מבשלים ומגישים את המנה באותו אופן כמו המתכון הקודם.
- מרק בשר עם פתיתי ביצים. נדרש: 1 ביצת עוף, 100 גרם עצמות למרק (בקר) (אם יש צורך בבשר בקר לבישול מנות שניות, הכמות שלו גדלה ל-250 גרם), 1 גזר, פטרוזיליה לפי הטעם. בישול. כדי להכין את המרק, אתה צריך לקחת בשר בקר רזה, לשטוף אותו, להפריד אותו משומן, סרטים, גידים. העצם שממנה הופרד הבשר יוצקים מים קרים ומבשלים 2.5-3 שעות מסירים כל הזמן את הקצף שנוצר על פני המרק. לאחר מכן, מוציאים את העצם מהמרק ומוסיפים את הבשר (שאפשר להשתמש בו מאוחר יותר להכנת מנות שניות). 20-30 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק פטרוזיליה קצוצה דק, גזר, מלח לפי הטעם. מיד לפני סיום הבישול טורפים את הביצה בקערה נפרדת ויוצקים תוך ערבוב למרק. לפני השימוש, מוסיפים למרק ירקות קצוצים דק.
- אטריות במרק עוף.
נדרש: לאטריות: 1/2 ביצת עוף, 50 גרם קמח; למרק: 300-400 גרם עוף, 1-2 פקעות תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, ירוקים (פטרוזיליה) לפי הטעם.
בישול. כדי להכין אטריות תוצרת בית, אתה צריך ללוש את הבצק. לשם כך מוסיפים 1/2 ביצה לקמח, מעט מים, מלח על קצה הסכין. לאחר הלישה של הבצק מניחים אותו למשך 30 דקות במקום חמים מכוסה במגבת נקייה. לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו לשכבה דקה, מפזרים קמח וחותכים לרצועות דקות (ברוחב 7-8 ס"מ), והרצועות הללו - לרוחב לרזות. מייבשים את האטריות שהתקבלו על שולחן, שפזרו קודם לכן בקמח, למשך 20-30 דקות. לפני הוספה למרק יש להרתיח את האטריות בכמות גדולה של מים מומלחים. להכנת המרק, יוצקים את העוף במים קרים ומבשלים, תוך הסרת הקצף שנוצר, במשך 1.5-2 שעות.לאחר מכן מוסיפים למרק תפוחי אדמה חתוכים לקוביות או לקוביות, פטרוזיליה ומלח לפי הטעם. קוצצים דק את הגזר, הבצל ומטגנים בשמן צמחי, ואז מוסיפים למרק. מיד 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק את האטריות שהוכנו מראש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב. מיד לפני ההגשה מוסיפים ירקות לאטריות.
- ראגו של ירקות.
דרושים: 2-3 פקעות תפוחי אדמה, 2 גזרים, 1 בצל, 1/4 כרוב לבן, 1/4 קישוא, 100 מ"ל רוטב עגבניות, עשבי תיבול לפי הטעם.
בישול. חותכים את הירקות לקוביות בגודל בינוני ומתבשלים במשך 15-20 דקות, ואז יוצקים את רוטב העגבניות, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עוד 20 דקות, מוסיפים מים במידת הצורך. מפזרים את המנה בעשבי תיבול לפני ההגשה. ניתן להחליף את רוטב העגבניות בהוספת 2-3 עגבניות טריות.
- קציצות גזר.
דרושים: 4-5 חתיכות גזר, 50 מ"ל חלב, 20 גרם סולת, 1 ביצת עוף, 20 גרם קמח, 50 גרם חמאה לטיגון, 30 גרם שמנת חמוצה, מלח, סוכר לפי הטעם.
בישול. קולפים, שוטפים, מגררים את הגזר ומבשלים בתוספת חלב וכמות קטנה של חמאה כ-30 דקות, ואז בעדינות תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים סולת וסוכר. מוסיפים את הביצה לתערובת זו ומערבבים היטב. יוצרים קציצות בגודל בינוני, מגלגלים אותן בקמח או בפירורי לחם ומטגנים בחמאה עד להזהבה. קציצות גזר מוגשות חמות, אפשר להוסיף שמנת חמוצה דלת שומן.
- גלילי כרוב עם בשר טחון.
נדרשים: ראש קטן של כרוב לבן, 1 בצל, 150 גרם בשר בקר מבושל, 50 גרם אורז מבושל, 50 גרם חמאה, 50 גרם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה.
בישול. מקלפים את ראש הכרוב הלבן מהעלים העליונים. מפרידים את העלים אחד מהשני ומהגבעול ומרתיחים אותם בכמות גדולה של מים, לאחר הוספת מלח. מעבירים בשר רזה מבושל (למשל, בקר), בצל דרך מטחנת בשר, ואז מערבבים עם אורז מבושל ומערבבים היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם. הבשר הטחון שנוצר מחולק לחלקים שווים ועטוף בעלי כרוב. מטגנים את גלילי הכרוב שהתקבלו עד להזהבה, ואז מוסיפים רוטב עגבניות או שמנת חמוצה וממשיכים לבשל עד לבישול מלא על אש נמוכה במשך 20 דקות. לפני ההגשה מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים דק.
- דגים מבושלים עם ירקות.
נדרש: 150-200 גרם פילה של דג ים או נהר, 1 בצל, 1 גזר, 2 פלפלים, 1/4 זוקיני, עשבי תיבול (פטרוזיליה) לפי הטעם.
בישול. שמים בקערה חתיכות פילה, יוצקים מים קרים, מוסיפים פטרוזיליה, קוביות גזר, בצל, פלפלים, 1/4 זוקיני, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 15 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם ממש לפני סיום הבישול. ניתן להשתמש במרק לבדו כבסיס למנות ראשונות תזונתיות. ניתן לתבל את המנה לפי הטעם ברוטב עגבניות. לפני ההגשה שמים בזהירות את הדג בצלחת, מניחים לידו ירקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים מיד.
- ויניגרט עם שמן צמחי.
נדרש: 1 סלק, 1 גזר, 1 בצל, 100 גרם כרוב כבוש, 3 פקעות תפוחי אדמה, 2 מלפפונים טריים, 50 גרם שמן צמחי.
בישול. מרתיחים סלק, גזר, תפוחי אדמה. מצננים את הירקות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים כרוב ובצל קצוץ דק ומלפפונים טריים. מערבבים את כל הירקות היטב ומתבלים בשמן צמחי. מוסיפים מלח לפי הטעם. אם רוצים, ניתן לפזר על הוויניגרט עשבי תיבול טריים קצוצים דק לפני ההגשה. ניתן להשתמש במנה בהחלמה ממחלות זיהומיות קלות. ניתן להוציא כרוב כבוש מהרכב המנה, אם מומלץ על הדיאטה להגביל את השימוש במזונות ובמנות המובילות להיווצרות גזים מוגברת.
- חלב קיסל.
נדרש: 200 מ"ל חלב, 20 גרם עמילן תפוחי אדמה, 10 גרם סוכר.
בישול. מדללים מראש עמילן תפוחי אדמה ב-25 מ"ל חלב קר תוך ערבוב מתמיד. מביאים את שאר החלב לרתיחה, ואז מוסיפים את העמילן המדולל והסוכר ומערבבים כל הזמן. יש להחדיר לקיסל, לשם כך הוא מונח בדרך כלל למשך 10-15 דקות באמבט מים. לפני ההגשה יש לקרר את הג'לי לטמפרטורת החדר.
- תפוח קיסל.
דרושים: 200 מ"ל מים, 2 תפוחים, 20 גרם עמילן תפוחי אדמה, 10 גרם סוכר.
בישול. עמילן תפוחי אדמה מדללים מראש ב-25 מ"ל מים קרים תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות. מניחים תפוחים בקערה קטנה, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 5-6 דקות. טוחנים תפוחים דרך מסננת ומוסיפים שוב למים שנותרו. מערבבים את התפוחים המרוסקים עם המרק שנותר, מוסיפים עמילן תפוחי אדמה וסוכר מבושל מראש, מערבבים שוב ומביאים לרתיחה. לפני השימוש יש לקרר את הג'לי.
- פודינג קרד עם תפוחים.
דרושים: 100 גרם גבינת קוטג', 1 ביצת עוף, 15 גרם סולת, 1 תפוח, וניל על קצה סכין, 50 גרם חמאה לטיגון.
בישול. טוחנים גבינת קוטג' במסננת או עוברים במטחנת בשר. קולפים את התפוח לפודינג, מסירים את הליבה, מגררים או מעבירים במטחנת בשר, לאחר חיתוך לחתיכות. מפרידים את החלבון מהחלמון ומקציפים לקצף סמיך. מוסיפים את התפוח המגורר למסת הגלידה, מערבבים, מוסיפים סוכר, וניל על קצה סכין. חלבון מוקצף, תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים למסת הקצפת. הכניסו את הפודינג שהתקבל לתבנית, ששומנה קודם לכן בחמאה, מעליה ניתן לשמן בחלמון ביצה. אופים בתנור במשך 30 דקות.
- חביתת אדים עם ירקות.
דרושים: 2 ביצי עוף, 50 מ"ל חלב, 1/2 גזר, 1 פלפל. בישול. מרתיחים ירקות וחותכים לקוביות קטנות. הפרידו חלבונים. מקציפים אותם בקצף סמיך, ולאחר מכן, ממשיכים להקציף, מוסיפים חלמונים, חלב ומלח לפי הטעם. מוסיפים ירקות חתוכים למסה שהתקבלה. משמנים את המחבת בחמאה, שמים עליה חביתה ומכניסים לאמבט מים למשך 15-20 דקות. לפני ההגשה אפשר לפזר על החביתה עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
- בקר סטרוגנוף מבשר מבושל.
דרושים: 150 גרם בשר בקר, 1/2 בצל, 1/2 גזר, 50 גרם חמאה, 50 גרם רוטב עגבניות, עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה) לפי הטעם.
בישול. מרתיחים את הבשר עד לבישול מלא (יש לנקב אותו בקלות בעזרת מזלג). לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות באורך 5 ס"מ וברוחב 0.5 ס"מ. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומקפיצים על אש קטנה עד להזהבה. מוסיפים בשר קצוץ לירקות, מערבבים, שמים רוטב עגבניות, מלח לפי הטעם, ממשיכים לבשל את המנה 15-20 דקות. לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים.
- ירק אוקרושקה.
הייחודיות של טבלה תזונתית 11 היא שמדובר במערכת תזונה שלמה ומאוזנת עם תכולת קלוריות גבוהה. מומלץ אם אדם סובל מתשישות כללית או מהשלכות של מספר מחלות. העיקרון הבסיסי של טבלת הטיפולים: שימוש בעיקר במזונות מועשרים וחלבונים. צום הוא התווית נגד כי זה יכול להוביל לבריאות לקויה.
מטרה ואינדיקציות לדיאטה
מטרת מערכת התזונה היא לשפר את החסינות, לחדש את המחסור בחומרים מזינים, חומרים פעילים וויטמינים, להאיץ את תהליכי ההחלמה והריפוי באיברים פגועים.
האינדיקציות העיקריות לתזונה:
- משקל גוף מופחת.
- עם שחפת של הריאות, המפרקים, העצמות, בלוטות הלימפה, לאחר טיפול בדלקת קרום המוח שחפת.
- תשישות לאחר מחלות זיהומיות.
- תקופת ההחלמה לאחר ניתוחים ופציעות קשות.
מאפיינים כלליים של טבלה מס' 11
תזונה עם טבלת דיאטה 11 צריכה להיות עשירה בקלוריות. הדגש צריך להיות על מוצרי חלבון (בעיקר חלב), כמו גם מזון מועשר. יש לצרוך פחמימות ושומנים במידה. ההרכב הכימי הוא כדלקמן:
- 350-400 גרם פחמימות.
- 110-130 גרם חלבונים (מתוכם לפחות 60% מהחי).
- 90-120 גרם שומן (עד 25% ירקות).
- לא יותר מ-10-12 גרם מלח.
- שתו 1.5-2 ליטר מים.
תכולת הקלוריות של הדיאטה היא 3000-3200 קק"ל.
- האוכל צריך להיות חלקי, 5-6 פעמים ביום. חטיפים - השימושיים ביותר (גרגרים, פירות, נתחי ירקות, מוצרי חלב).
- כל עיבוד קולינרי של מנות מותר, המזון הבריא ביותר הוא מאודה, מבושל ומבושל.
- טמפרטורת מזון רגילה.
- לפחות 1.5 ליטר מים נקיים ביום. זה אפשרי ועוד, אם אין התוויות נגד ממערכת הלב וכלי הדם.
- הקפידו על תזונה מזינה. הרעבה והפחתה מכוונת של תכולת הקלוריות של הדיאטה הן התווית נגד - טבלה או יומן מזון מורכבת.
חָשׁוּב! התווית הנגד העיקרית של הדיאטה היא מחלות של מערכת העיכול. פותחו עבורם טבלאות טיפול נוספות.
מזונות ודיאטות
מה אתה יכול לאכול במהלך דיאטה 11:
| קבוצת מוצרים | זנים מותרים |
| מוצרי קמח | מאפים לא ממותקים ועשירים, לחם שיפון וחיטה |
| בשר ודגים | עדיף בשרים רזים (בשר עגל, ארנב, הודו, עוף). דגים (פייק, הליק, פולוק, בקלה, מוט). נקניקיות מותרות, נקניקיות, פירות ים, פסולת (כבד, לשון, לב) |
| ביצים | בכל צורה |
| מַחלָבָה | שמנת חמוצה, שמנת, גבינת קוטג', חלב מכורבל, גבינה קשה ורכה, קפיר, יוגורט. |
| שומנים | שומן מומס, שמן צמחי (תירס, זית, חמניות, זרעי פשתן), חמאה, מרגרינה בתפזורת |
| דגנים ופסטה | פסטה עדיפה מזני דורום, אפשר להשתמש בקטניות, אבל לאחר הרתחה בפירה |
| ירקות, פירות, ממתקים | ירקות בכל עיבוד קולינרי, חלקם חייבים לאכול חיים. רוב הפירות והגרגרים, דבש, מרשמלו, מרשמלו, ריבה, עוגיות |
| ארוחה ראשונה | כל מרקים, בורשט, הדג'פודג'ים, מרקים קרים |
| רטבים ותבלינים | חלב, שמנת חמוצה, לימון, מרק ורטבים אחרים, קטשופ, עשבי תיבול, רוב התבלינים |
| מַשׁקָאוֹת | מרק ורדים (2 כפות פירות יער לליטר מים, להשאיר לחצי שעה), תה ירוק ושחור, קפה, מיצים טבעיים, לפתנים |
מה לא לאכול במהלך דיאטה 11:
תפריט אינדיקטיבי לשבוע
דיאטה לדוגמא למשך שבוע:
| יום בשבוע | תפריט אינדיקטיבי |
| 1 | ארוחת בוקר: שיבולת שועל בחלב עם פירות יער (200 גרם). ארוחת בוקר שנייה: חלב (200 גרם), עוגיות (30 גרם). ארוחת צהריים: בורשט רזה (200 גרם), מחית גזר (80 גרם), קציצת עוף (80 גרם). חטיף: מיץ תפוזים (200 גרם), קרוטונים (30 גרם). ארוחת ערב: פירה (150 גרם), סופלה עוף (100 גרם). לפני השינה: כוס חלב אפוי מותסס |
| 2 | ארוחת בוקר: חביתה 2 ביצים, כריך חזיר (50 גרם). ארוחת בוקר שנייה: בננה. ארוחת צהריים: סוליאנקה (200 גרם), פסטה עם בשר (120 גרם). חטיף: סירניקי עם שמנת חמוצה (100 גרם). ארוחת ערב: קרופניק עם בשר (250 גרם). לפני השינה: כוס קפיר |
| 3 | ארוחת בוקר: גבינת קוטג' עם פירות יבשים (200 גרם), מיץ תפוחים (200 גרם). ארוחת בוקר שנייה: תפוח. ארוחת צהריים: אוקרושקה (300 גרם), לחם שיפון (30 גרם). חטיף אחר הצהריים: סלט פירות (100 גרם). ארוחת ערב: ירקות מבושלים (120 גרם), דג מבושל עם רוטב שמנת חמוצה (150 גרם). לפני השינה: כוס יוגורט |
| הרביעי | ארוחת בוקר: ביצה מבושלת, 2 נקניקיות, לחם שיפון (30 גרם). ארוחת בוקר שנייה: יוגורט (100 גרם), עוגיות (30 גרם). ארוחת צהריים: מרק כרוב עם שמנת חמוצה (200 גרם), ביצה אפויה ופאי בצל (120 גרם). חטיף: גבינת קוטג' עם תפוח (100 גרם). ארוחת ערב: פלפלים ממולאים (200 גרם). לפני השינה: כוס חלב אפוי מותסס |
| 5 | ארוחת בוקר: דייסת סולת עם חלב (200 גרם), ביצה. ארוחת בוקר שנייה: תפוז. ארוחת צהריים: מרק מחית פטריות (200 גרם), בשר עם ירקות (150 גרם). חטיף: לפתן (200 גרם), כריך גבינה (50 גרם). ארוחת ערב: סלט פירות ים (200 גרם), לחם דגנים מלאים (30 גרם). לפני השינה: כוס יוגורט |
| 6 | ארוחת בוקר: דייסת כוסמת עם חלב (200 גרם), ביצה מבושלת. ארוחת בוקר שנייה: סלט עם תפוח וגזר (120 גרם). ארוחת צהריים: מרק דגים (200 גרם), סלט ירקות (120 גרם). חטיף אחר הצהריים: שני טוסטים עם גבינה (80 גרם). ארוחת ערב: תפוחי אדמה מבושלים (100 גרם), בשר צרפתי (120 גרם). לפני השינה: כוס חלב |
| 7 | ארוחת בוקר: קרואסונים (2 יח'), כוס חלב. ארוחת בוקר שנייה: אשכולית. ארוחת צהריים: מרק ירקות (200 גרם), בשר עם ירקות (120 גרם). חטיף: כריך עם עגבניות וגבינה (50 גרם), מרק שושנים (200 גרם). ארוחת ערב: מקרל אפוי (100 גרם), פירה (130 גרם). לפני השינה: כוס יוגורט |
ייעוץ תזונאי. לחולי שחפת יש צורך מוגבר בוויטמינים. זאת בשל חומרת התהליך הזיהומי, ירידה בחסינות, הצרכים הגבוהים של מערכת הגמילה ותהליכי תיקון. הצורך באספקה מוגברת של הגוף עם ויטמינים, בפרט A, C ו-B, קשור גם לשימוש ארוך טווח בהליכים כימותרפיים לטיפול בזיהום בשחפת. לכן, התזונה של החולים צריכה לכלול מוצרי חלב שומניים, חלמון ביצה, דגים שמנים, קוויאר. כמו גם ירקות עשירים בקרוטן - גזר, דלעת אדומה, אשחר ים, משמש, פלפל אדום מתוק, עגבניות. מנות בישול ממוצרים אלה צריכים להיות עם תוספת של חמאה, שמנת, שמנת חמוצה שומנית, חמאה. תזונת החולה צריכה להכיל גם כמות מספקת של סידן, זרחן, ברזל, שצורכיהם מוגברים בשחפת.
מתכונים בריאים
את המתכונים שלהלן יש להוסיף לקופה הקולינרית.
מקרל אפוי עם ירקות.
זה יקח
- מָקָרֶל,
- 2 גזרים קטנים
- 3 תפוחי אדמה
- נורה גדולה,
- לימון,
- עשבי תיבול, תבלינים.
תהליך בישול:
- שוטפים את הדג ומנקים את החלק הפנימי.
- קולפים את הבצל, קוצצים לחצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי.
- קולפים ומגררים את הגזר בפומפייה גסה, מוסיפים לבצל ומטגנים 2-3 דקות.
- ממלאים מקרל עם רוטב. סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים על המנה.
- מקלפים את תפוחי האדמה מהקליפה, חותכים לפרוסות.
- מקפלים את נייר הכסף עם "סירה", שמים את הדגים ותפוחי האדמה, מלח, פלפל, מפזרים שמן צמחי.
- אופים 25 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
בשר צרפתי.
להכנתו תצטרך
- 250 גרם בשר עגל,
- נורה גדולה,
- 100 גרם פטריות
- 4 תפוחי אדמה
- מיונז תוצרת בית,
- 100 גרם גבינה קשה,
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול:
- שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות ומקציפים קלות.
- קולפים את הירקות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ואת תפוחי האדמה לרצועות.
- חותכים פטריות לפרוסות. מוסיפים לשאר המרכיבים, מתבלים במיונז, מלח, פלפל ומכניסים לתבנית.
- מגררים גס את הגבינה ומפזרים מעל.
- אופים 60-70 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
סלט עם ירקות וגבינת קוטג'.
רכיבים:
- 150 גרם גבינת קוטג',
- 2 כפות שמנת דלת שומן
- 2 מלפפונים
- 2 עגבניות
- יֶרֶק,
- קורט מלח.
תהליך בישול:
- לשטוף ירקות ועשבי תיבול. טוחנים ירקות, חותכים מלפפונים ועגבניות לפרוסות.
- גבינת קוטג' ללוש היטב עם מזלג, להמליח קלות.
- מוסיפים ירקות ושמנת, מערבבים, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
דיאטה מספר 11 לנשים בהריון
לנשים בהריון ניתן לרשום דיאטה זו אם הן מאובחנות עם אנמיה או נמצאות בסיכון למחלות אחרות. כללי התזונה לנשים בהריון אינם משתנים, אך בחירת המוצרים תהיה שונה במקצת. מזונות עם אלרגניות מוגברת אינם נכללים: פירות הדר, פירות אדומים או כתומים, אגוזים. נפח המזון גדל על ידי מזון בריא, דל קלוריות, מועשר. שומנים מן החי מוגבלים. התזונה צריכה להכיל את כל אבות המזון הדרושים עם הטיה לכמות מספקת של חלבון וסיבים.
מידע מפורט על טבלאות הטיפול ומערכת Pevsner, כמו גם המאפיינים האופייניים של כל אחת מהדיאטות בסרטון למטה.
דיאטה טיפולית מספר 11 היא תפריט עתיר קלוריות ומזין מאוד. מטרתו העיקרית היא לתמוך ולהחזיר את הכוח, למלא את הגוף בחומרים מזינים. טיפול דיאטה מס' 11 כלול בטיפול המורכב בסובלים משחפת, אנמיה, אנשים שחלו ב-croup (דלקת ריאות croupous).
חישוב תכולת הקלוריות של מוצרים