יצירתה של בכרובקה נופלת בערך בשנים 1805-1807. כמו כל יצירות המופת, למשקה הזה יש היסטוריה כמעט אגדית, שבה את התפקידים הראשיים ממלאים יוזף בכר עצמו ורופא מסוים, פרובריג.
ההיסטוריה של המשקה
יוסף היה רוקח צ'כי שניהל בית מרקחת משלו בקרלובי וארי. ביום בהיר בשנת 1805, נסע הרוזן הגרמני מטינגן לעיר המרפא המפורסמת כדי לנוח היטב, ובחר בביתו של בכר ברחוב השוק כמקום מגורים זמני. הרוזן נסע תמיד עם הרופא האישי שלו - ד"ר פרובריג.
באופן מפתיע, שני אנשים אובססיביים לאותה תשוקה נפגשו במקום הנכון ובזמן הנכון. יוסף בכר וד"ר פרובריג אהבו תמיסות צמחים, אז הם בילו כמעט את כל חופשת הרוזן ביחד במעבדה של בכר, והמציא מתכונים חדשים. בסופו של דבר, הזמן הזה לא היה כל כך הרבה, אז בלי שהספיקו להבין את זה כמו שצריך, בכר ופובריג נפרדו כידידים. התוצאה של העבודה המשותפת, להפתעתו של יוזף, הייתה פתק מתכון קטן שנותר בסוף עם הכיתוב: "מצאתי את זה מעניין".
למרות העובדה שהחברים לא נפגשו שוב, יוסף בכר לא בזבז זמן ולאחר עבודה ארוכה על המתכון, בשנת 1807 הוא העמיד לראשונה למכירה את טיפות המרפא של קרלסבד אנגלי ביטר. התרופה החדשה הייתה חזקה, ריחנית, נקבעה כממריץ עיכול וצברה פופולריות במהירות.
אתה יכול ללמוד זאת ועוד היסטוריה של Becherovka על ידי ביקור במוזיאון Jan Becher הממוקם בקרלובי וארי. התערוכה ממוקמת בבניין מפעל שנבנה במקום אותו בית מרקחת לפני כמאה וחמישים שנה. מוזיאון בכרובקה יראה לכם חלק ממתקני הייצור, מרתף התבגרות טינקטורה, פריטים היסטוריים וסרט קצר על בכרובקה.
האביב השלושה עשר של קרלובי וארי
כן, כך מכנים היום הצ'כים עצמם את מפעל בצ'רובקה בקרלובי וארי. הודות לשימור הקנאי של המתכון המקורי על ידי משפחת בכר, המשקה הזה הפך להיות באמת גאוות צ'כיה.
הודות לכך, במשך יותר ממאתיים שנה, מדור לדור, יש לבצ'רובקה את אותם הטעם והמאפיינים המקוריים. למרות העובדה שהיקף הייצור גדל לשישה מיליון ליטר בשנה, והמכירות מתבצעות ב-33 מדינות ברחבי העולם. בצ'כיה עצמה, בצ'רובקה היא המשקה האלכוהולי מספר 1, כמו וודקה ברוסיה. מוכרים אותו בכל מקום אפשרי, שותים אותו בחגים ומכינים איתו קוקטיילים שכמות המתכונים שלהם מרשימה.
שיטת הכנה, הרכב ומתכון של בכרובקה
כפי שכבר הוזכר, המתכון וההרכב של בכרובקה זמינים רק לשני מבני משפחת בכר, שכן הוא מועבר רק דרך הקו הזכרי לילד היחיד. אבל את עקרון ההכנה עדיין ניתן לתאר בכמה מילים כדלקמן: נאספים עשבי תיבול מיוחדים (יותר מ-20 סוגים), אותם יש להניח בשקיות בד ולטבול במיכלים עם אלכוהול. הקולקציה נשמרת כך במשך כשבוע, ולאחר מכן, לפי המתכון, יוצקים את התמיסה המתקבלת רק לחביות אובליות מעץ אלון, שמולאו בעבר רק במים מינרלים וסוכר קרלובי וארי. הטינקטורה שלאחר מכן נמשכת חודשיים עד שלושה חודשים.
אם אתם חובבים אמיתיים של המטבח הצ'כי, אבל לא מתכננים טיול לפראג בזמן הקרוב, קראו את המתכון לכופתאות, תבשלו אותם ופנקו את אשתכם. אל תשכח את האפרטיף! היא בהחלט תעריך את המאמצים שלך, הרומנטיקה תחזור, והחיים ישתפרו!
סגולות רפואיות של המשקה
לאחרונה, סגולותיה הרפואיות של Becherovka, במיוחד בקרב אוכלוסיית רוסיה, נחשפו, מכיוון שאנשינו רגילים להשתמש במשקה זה כאלכוהול הנצרך מופרז. אבל קודם כל צריך לומר שבצ'רובקה היא בעיקר אפריטיף, כלומר. תמיסת להגברת התיאבון.
אם תשאלו את דעתם של רופאים, אז הם מדברים על בכרובקה כדלקמן: "משקה זה מכיל תמציות של צמחי מרפא, להכנתו הם משתמשים בטכנולוגיה גבוהה ומתכונים איכותיים, לכן בכרובקה מקדמת הפרשת מיץ קיבה, מרגיעה במתח פתולוגי. שרירי מערכת העיכול, מגרה הפרשת מרה וחומרים נוגדי עוויתות. לאחר נטילת כמות המשקאות שצוין על ידי יוסף בכר (20 מ"ל) לפני הארוחות, המזון נספג טוב יותר, והקיבה מתרוקנת מהר יותר. הפחתת הסימפטומים של מחלות מערכת העיכול וביטול גירוי של פי הטבעת הם יתרונות ברורים של נטילת Becherovka כאפריטיף.
נופים של בכרובקה
מעטים יודעים שרק הבצ'רובקה המקורית מגיעה למדפי החנויות שלנו. אבל מסתבר שיש עוד אפשרויות עם טעמים שונים.
Becherovka Cordial היא תמיסת צמחים הדומה למקור, אך נוספה לה פריחת ליים, ולא רק בשביל הטעם. אחרי הכל, אבותינו שתו תה טיליה טבעי בהנאה. שלא כמו Becherovka המסורתית, Cordial הוא 35% ABV. 
Becherovka KV - חליטה מסורתית עם יין אדום. המצודה שלו מעט גדולה מזו של המקור - 39-40%.
בכרובקה לימונד מכיל מחצית מכמות האלכוהול, ובעל טעם הדרים, כך שהוא ראוי להכרה מנשים.
איך לשתות בכרובקה
קודם כל, לתשובה לשאלה זו, אנו פונים למחברי התמיסה המפורסמת.
בכר המליץ לקחת את ה"מריר" שלו ללא תוספות מכוסות ברנדי במהלך שיחה לפני ארוחת הבוקר או הערב. מתאבן במקרה זה הוא פרוסת תפוז זרועה קינמון. בין האנינים האמיתיים של בכרובקה, שיטה זו נחשבת הדרך האמיתית היחידה להכיר את הטעם והניחוחות המקוריים של עשבי תיבול.
קח גם את Becherovka לאחר יום עבודה קשה כדי להקל על עייפות.
ידוע כי הסלובקים שמחים לשתות משקה מדהים עם בירה לפי התוכנית הבאה: 50 גרם של Becherovka צונן שותים בלגימה אחת, ולאחר מכן נשטף עם בירה צ'כית קלה מפורסמת לא פחות. 
אם ברגעים מסוימים לא בא לכם לשתות חליטה כל כך חזקה, פשוט הוסיפו כמה כפות לקפה או לתה, כמקובל בקוניאק. בצורה זו, Becherovka ניתן לצרוך בבטחה כל יום.
לבידור, Becherovka מוגשת בצורה של קוקטיילים. לרוב מוגש ה"בטון" הפופולרי - Becherovka + טוניק. קל מאוד להכין אותו גם בבית (כל מה שצריך זה טוניק, קרח, מיץ לימון ולמעשה תמיסת), ויש לו טעם של לימון בכרובקה, כך שהוא קל ונוח לשימוש.
הוא האמין כי דובדבן ומיץ תפוחים הם הטובים ביותר עבור דילול, אם כי זה דומה "מברג" פשוט.
קוקטיילים עם בכרובקה
קוקטייל B-Celebration.הברמן אלש פוטה הגה את קוקטייל הבצ'רובקה הזה במהלך חגיגת המאתיים. בנוסף לבצ'רובקה, הוא מכיל ליקר תפוחים וג'ינג'ר אייל. מקשטים את הקוקטייל הזה עם ענף נענע ופרוסת ליים.
הוא כולל מיץ בכרובקה ודומדמניות (או לינגונברי) ביחס של 4:1, כמו גם קרח ומים מוגזים. מקשטים ירח אדום עם פרוסות תפוז.
שקיעה קסומה.קוקטייל בצבע של שחר קיצי עם ערכת צבעים עשירה מסמל את אחדות ההפכים: יום ולילה. המתכון שלו כולל בכרובקה, מיץ תפוזים וגרנדין. מקשטים את הקוקטייל לא רק עם פרוסות תפוז, אלא גם עם פרוסות תותים.
אואזיס.קוקטייל זה יכול לגוון בצורה נעימה את החג ויזכיר לכם את קוקטייל המוחיטו המפורסם, שכן הוא מכיל מיץ ליים. להמתיק את אואזיס בסוכר קנים וליהנות מהטעם המרענן שלו!
כמה עולה בצ'רובקה בפראג ואיפה אפשר לקנות אותה?
לקחת הערה:
באופן רשמי, המחירים הזולים ביותר לבצ'רובקה נמצאים בחנות במוזיאון יאן בכר - כ-150 קרונות ל-0.5 ליטר. אפשר לקנות שם גם בכרובקה לימונד בכ-160 קרונות.
בסופרמרקטים ובכיכר האוטובוסים של קרלובי וארי, 0.7 ליטר בכרובקה יעלו לכם כ-240 קרונות.
פראג, לעומת זאת, יכולה לתת לכם בקבוק טינקטורה נחשק ב-140 קרונות, אבל המחיר הזה נמצא בקרב סוחרים אסייתים ובקרלובי וארי, אז בחרו בעצמכם היכן לקנות.
כמו כן, אל תשכחו את אזור הדיוטי-פרי בשדה התעופה או במטוס (אם נסעתם בטיסה) - שם המחיר של בכרובקה נוטה למחירים מהיצרן.
מפורסמת עולמית בזכות המתכון המקורי והטעם שאין לו מתחרים. אניני טעם של אלכוהול עילית מתעניינים לעתים קרובות באילו מרכיבים קיימים בבצ'רובקה, כיצד לשתות את המשקה הזה בצורה נכונה ואיזה תכונות רפואיות יש לו.
ההיסטוריה של המצאת המשקה
ליקר בכרובקה הומצא בתחילת המאה ה-19 על ידי הרוקח הצ'כי יוסף בכר. בנוסף, ד"ר פרוברינג, יליד בריטניה, לקח חלק בפיתוח המתכון הראשי. מדענים אלו נפגשו בקרלובי וארי, חקרו יחד את סגולות הריפוי של צמחים וערכו מחקר, אספו צמחי מרפא בסביבת העיר ויצרו מהם. לפני שחזר למולדתו, האנגלי נתן לבכר פתק שבו ציין את המרכיבים העיקריים של המשקאות העתידיים ואת הפרופורציות שלהם.
עם הזמן, הרוקח הצ'כי סיים את המתכון ומאז 1807 החל למכור את הטינקטורה בצורה של תרופה המנרמלת את תפקוד מערכת העיכול. מכיוון שהמשקה היה פופולרי, הורחב ייצורו, עיצוב הבקבוק סוכם ונרשם סימן מסחרי. בסוף המאה ה-19, ליקר צמחים הוצג לשוק האירופי.
הרכב וסוגי משקאות חריפים
המתכון המדויק והפרופורציות של המרכיבים המשמשים הם סוד מסחרי ומוגנים על ידי המדינה. Becherovka, שהרכב עשבי תיבול ותבלינים שלה כולל יותר מ-20 מיני צמחים, מכיל את המרכיבים הבאים:
- מים ממעיינות קרלובי וארי;
- כּוֹהֶל;
- סוכר;
- אניס, הל, ציפורן, קינמון, לענה, פלפל אנגלי וכו';
- קליפת תפוז.
המשקאות החריפים מיוצרים בטכנולוגיה מורכבת, אך תכונות הריפוי הטבעיות של עשבי תיבול נשמרות במלואן במהלך תהליך הייצור. בנוסף, הנוזל אינו מכיל חומרים משמרים, צבעים וטעמים.
תחת שם המותג Becherovka, 5 זנים של המשקה מיוצרים:
- בכרובקה מקורית. הוא מבוסס על מתכון קלאסי, ללא שינוי מאז 1807. אחוז האלכוהול הוא 38%.
- Becherovka Cardial. סוג קינוח של תמיסת בחוזק של 35%. הוא עשוי בתוספת של יין לבן, דבש ופרחי טיליה. הוא מבוקבק בבקבוקים חומים המעוטרים בכתובות מוזהבות.
- בצ'רובקה לימון. משקה דל אלכוהול המכיל 20% אלכוהול. יש לו טעם מתוק, ארומה לימון עדינה וצבע צהוב בהיר. בין המרכיבים העיקריים הם פירות הדר. הוא נמכר בבקבוקים שקופים ממותגים עם תווית צהובה-כחולה.
- בכרובקה KV14. סוג חזק של משקה חריף, אחוז אלכוהול - 39-40%. יש לו גוון בורדו בשל היין האדום שהוא מכיל. אינו מכיל סוכר, מתאים לאנשים עם סוכרת. עיצוב הבקבוק מכיל צבעים אדום ושחור.
- Becherovka ICE&FIRE. מוצר חדש יחסית בשוק, יצא לראשונה ב-2014. חוזק המשקה הוא 30%. לנוזל טעם ספציפי וניחוח רענן עז. המתכון מכיל פלפלי צ'ילי, מנטול, פירות הדר, עשבי תיבול ותבלינים שונים. משתלב היטב עם ג'ינג'ר אייל, טוניק ומשקאות אחרים. הבקבוק עשוי זכוכית שחורה ומעוטר בתווית יפהפייה עשויה בסגנון מודרני.
Becherovka, שסוגיה שונים במרכיביהם, משמשת לעתים קרובות על ידי ברמנים ליצירת קוקטיילים אלכוהוליים רבים. במכירה הפומבית ניתן למצוא 2 סוגי משקאות, השאר נמכרים בחנויות החברה בצ'כיה או כלולים בערכות מזכרות ומתנות.
סגולות רפואיות
הודות לצמחי המרפא הכלולים בהרכב, לאלכוהול הצ'כי יש השפעה מועילה על הגוף ויש לו את התכונות הרפואיות הבאות:
- משפר את תפקוד מערכת העיכול: מקדם ספיגה טובה יותר של מזון, מאיץ תהליכים מטבוליים, מגביר את כמות מיץ הקיבה המופרש, מגביר תיאבון, מנרמל צואה וכו';
- יכול לשמש למניעת צרבת, גזים וגיהוקים;
- נלחם בהצטננות;
- עוזר להגביר חסינות;
- מקל על נדודי שינה ומשפר את איכות השינה.
למרות כל התכונות החיוביות, Becherovka Original וסוגים אחרים של משקה חריף זה הם משקאות אלכוהוליים, ואם צורכים אותם בצורה מוגזמת, עלולים להזיק לבריאות האדם. המינון היומי המומלץ על ידי הרופאים הוא 20 מ"ל.
איך ועם מה לשתות נכון
אם אינכם יודעים ממה שותים בכרובקה, עקבו אחר המלצות היצרנים והשתמשו במשקאות חריפים ללא דילול. יש להגיש את המשקה מצונן היטב בכוס קטנה או בכוס קוניאק. ניתן לשתות טינקטורה כאפריטיף או כחומר עיכול. המתאבן הטוב ביותר במקרים אלו הוא פרוסת תפוז זרועה אבקת קינמון. אם אתה רוצה להתמודד עם נדודי שינה, שתה נוזל לפני השינה.
כמו כן, ניתן לחמם את המשקאות למצב חם ולצרוך אותו בלגימות קטנות. זה ייפטר ממחלות גרון ושיעול.
בנוסף, רופאים רבים מייעצים למטרות רפואיות להוסיף באופן קבוע 1-2 כפיות. בכרובקה בתה או קפה. שיטה זו תגביר את העמידות החיסונית של הגוף בפני וירוסים וחיידקים, תעניק מרץ ומצב רוח טוב.
השתמש בקוקטיילים
ליקר צ'כי הולך טוב עם הרבה משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, ולכן הוא נכלל לעתים קרובות בקוקטיילים. התערובות הנפוצות ביותר:
- בכרובקה ס. שיטת שתייה זו הומצאה בסלובקיה וצברה פופולריות בכל העולם. ראשית, הם שותים כוס קטנה של משקה חריף צונן בלגימה אחת, ולאחר מכן כוס בירה קלה. הוא האמין שבמקרה זה, כשות ומלת חושפים את הטעם הצמחי של התמיסה בדרך חדשה. עם זאת, בשל השילוב של אלכוהול חזק עם משקה חריף חלש יותר, שיכרון מתחיל במהירות.
- Becherovka עם מיץ, טוניק או משקאות קלים אחרים. באופן מסורתי, הליקר מדולל במיץ תפוחים, דובדבנים או דומדמניות. אם מוסיפים טוניק לבצ'רובקה המקורית וטובלים בקוקטייל פרוסת לימון, מתקבל טעם שמזכיר מגוון לימון של המשקה. אולי שילוב של בצ'רובקה עם קוקה קולה וספרייט.
- Becherovka עם סוגים אחרים של אלכוהול. ניתן לשלב את המשקה עם שמפניה, ג'ינג'ר אייל ומשקאות חריפים אחרים.
בהכנת קוקטיילים יש להוסיף קרח, נענע, סירופ סוכר, ג'ינג'ר, מים, לימון, פרוסות ליים או תפוז, פירות ופירות יער אחרים (פטל, אשכולית, דובדבנים וכו'). משקאות אלכוהוליים שבצ'רובקה באופן קטגורי אינו משלב איתם כוללים,.
שלום חברה ידידותית!
הפוסט של היום יתחיל בסטייה אל ההיסטוריה. בלימוד הביוגרפיות של סופרים ואמנים גדולים עוד בבית הספר, מעטים הבחינו שכולם נסעו שוב ושוב לקרלובי וארי (לעיתים נקרא אתר הנופש קרלסבאד).
אפילו קיסרים רוסים, החל מפיטר הראשון, ביקרו לעתים קרובות מאוד בעיירה הזו, אמנם יפה, אבל שום דבר מיוחד, - יש אתרי נופש באירופה שהם גם קרירים וגם בריאים יותר.
אבל הבנתי מה זה! כולם הלכו ליהנות מבצ'רובקה, המשקה האלכוהולי הצ'כי המפורסם ביותר. איזה מין נס זה ועם מה שותים בכרובקה - עכשיו אספר לכם מידע מעניין.
Becherovka שייך לשרכים (נושכים) - תמיסות אלכוהוליות מרירות על עשבי תיבול. זו לא וודקה צמחית, ולא משקה חריף, כפי שמכונה המשקה הצ'כי בטעות - אפילו בוויקיפדיה. פרנטים מיוצרים בטכנולוגיה שונה לחלוטין, ולמעשה, הם קשורים יותר לטינקטורות רפואיות מאשר למשקה לשיכרון.
תולדות הבריאה
הזכויות על המשקה נרשמו בפטנט בשנת 1807 על ידי פלוני יוסף בכר, גרמני בלידה, שפתח בית מרקחת בקרלובי וארי כדי לשרת את בני ארצו עשירים.
יחד עם ד"ר פרובריג מאנגליה, שטיפל ברוזן הגרמני פלטנברג מטינגן, הוא חקר מסורות מקומיות, גילה כיצד מטפלים בתושבים, והמציא תמיסת המבוססת על עקרון הכנת הבלמים האלפיניים המפורסמים.
תרופה זו כונתה "רפואת קיבה", ולאחר מכן קרלסבד אנגלית מרה, והיא הפכה לבצ'רובקה רק בשנת 1841, כאשר כולם העריכו את הטעם והארומה הייחודיים של פרנט והחל הייצור התעשייתי שלו.
הסימן המסחרי "יוהן בכר" נרשם בשנת 1890 על ידי בנו של רוקח, גוסטב בכר.
כאשר צ'כוסלובקיה הפכה למדינה סוציאליסטית, לאחר תום מלחמת העולם השנייה, הולאמו מפעליו של בכר, ושמו שונה לסימן המסחרי בצ'רובקה.
לא ברור מי הבעלים של הזכויות ב-TM Becherovka כעת. כבר כמה שנים מתנהלות תביעות משפטיות בין החברה הצ'כית Jan Becher Karlovarska Becherovka, חברת PR Rus הרוסית ואיש העסקים הצ'כי זדנק הופמן. לכל אחד יש מסמכים המאשרים את זכויותיו למותג המקודם הזה.
ממש לא אכפת לנו. העיקר שבצ'רובקה מגיעה דרך קבע למדפי החנות, והמתכון שלה לא השתנה כבר 200 שנה, אלא רק בצ'רובקה מקורי. ומה שתו את זה טורגנייב וצ'כוב - אנחנו יכולים לשתות את זה איתך. ואיך יהיה הכי טוב - אני אשב.
החיבור של בכרובקה הוא תעלומה עטופה בחושך
כמו הרכיבים של בלמים וליקרים מפורסמים אחרים, מה בדיוק ובאילו כמויות כלול בפרנט הצ'כי - סוד גדול. רק המנהל והטכנולוג של המפעל יודעים זאת, וכל הפעולות מחולקות באופן שלעובדים אין אפשרות לשלוט בתהליך העירוי.
ידוע שבאלכוהול חודרים 20 עשבי תיבול ותבלינים, ולאחר מכן מדולל אותו לעוצמה של 38 מעלות במי קרלובי וארי ממקור אחד. מתוך 20 הרכיבים - 4 עשבי תיבול מקומיים, 16 - תבלינים מרחבי העולם.
לפי טועמים מומחים, אפשר בהחלט למנות לענה, ציפורן, קמומיל, הל, אניס, כוסברה, פלפל אנגלי, דבש, קליפת תפוז, לימון.
היום במכירה אתה יכול למצוא את הסוגים הבאים של becherovka:
- Becherovka Original - מתכון קלאסי, 38% אלכוהול.
- Becherovka Cordial הוא טינקטורה בתוספת תמצית פריחת ליים, המתווספת לגרסה הקלאסית עד לקבלת חוזק של 35%.
- Becherovka Lemond - גרסת נשים בתוספת פירות הדר (לימון, תפוז אדום, אשכולית, קינקן וכו'). אלכוהול רק 20%.
- Becherovka KV 14 הוא אפריטיף אדום. אלכוהול 39%. משמש לקוקטיילים.
- Becherovka KV 15 כבר לא בייצור. זו הייתה האפשרות החזקה ביותר - 40 מעלות.
- Becherovka ICE & FIRE הוא מוצר חדש ששוחרר במרץ 2014. מבצר - 30%.
איך מכינים את בכרובקה במפעל
מיכלי מתכת גדולים עם האלכוהול הטהור ביותר 99% מובאים למפעל. בעבר, בתנאי סודיות קפדנית, הטכנולוג ממלא שקיות בד בעשבי תיבול אך ורק לפי המתכון המאוחסן בכספת במשרד המנהל.
שקיות אלו מונחות באלכוהול למשך 7 ימים. מסתבר שתמצית עשירה בניחוחות וטעם. לאחר מכן, האלכוהול נשפך לחביות עץ אלון בעלות צורה אליפסה יוצאת דופן (רק חדשות - ואז הם משמשים לייצור יינות), מוסיפים מים, סוכר ודבש.
עירוי נעשה במשך 3 חודשים, ואז המשקה המוגמר מבוקבק, שעיצובו השתנה 6 פעמים במשך כל הזמן.
אגב, אם אתם רוצים לעשות מתנה טובה לאנין אלכוהול איכותי, קנו ערכת מתנה של 6 בקבוקים של 50 מ"ל. לכל אחד יש עיצוב של שנות שחרור שונות.
איך ועם מה לשתות ומה מתאים לנשנוש
הבצ'רובקה ה"נכונה" נמכרת בקופסאות ממותגות (קרטון ומתכת), לרוב עם 2 זריקות מיוחדות של 50 מ"ל. זה במנות כאלה שאמור לשתות אותו - כאפריטיף אחרי ארוחת הערב.
ראשית צריך לקרר את המשקה ל-5 מעלות, באופן כללי, עדיף לשמור את הבקבוק במקרר כל הזמן. לנשנוש נהוג להגיש רק פרוסת תפוז זרועה קינמון טחון. בכרובקה חמימה ריחנית יותר, אבל טעמה מאוד חד ומר.
כדי להשתמש במשקה לריפוי, בערב אתה צריך להוסיף 2 כפות של Becherovka המקורי לכוס תה חם. זה עוזר עם כאבי בטן, משמש כמניעת הצטננות, כדי להגביר את החסינות.
בסלובקיה, ברים יכולים להציע לכם דרך שתייה מקורית: Becherovka מקורר חזק נשטף מיד עם בירה קרה מהחבית. זהו סוג של "רוף" צ'כי.
זה יוצא טעים מאוד, אבל מאוד משכר. הם לא שופכים יותר משלוש פעמים, אחרת אפילו גברים חזקים נכבים.
קוקטיילים
- עם מיצים ביחס של 1:1. מיץ דומדמניות, תפוחים ודובדבנים משמשים למטרה זו.
- בטון הוא קוקטייל אירופאי פופולרי של becherovka (חלק אחד) וטוניק (2 חלקים).
- קוקטייל בתוספת אייל עם שורש ג'ינג'ר, משקאות משמשים ביחס של 1:2.
- קוקטייל בז'יטו: 40 מ"ל בכרובקה, 50 מ"ל טוניק (סודה), בתוספת 150 מ"ל מיץ דומדמניות שחורות.
- קוקטייל שכבות "דמעת רייצ'ל": 50 מ"ל בכרובקה בתחתית, ליקר טריפל סק, גם הוא 50 מ"ל, יוצקים בזהירות לאורך הקיר. לפני ההגשה להצית.
- קוקטייל דובדבנים: מערבבים 40 מ"ל מיצי בכרובקה, אשכוליות ודובדבנים. מגישים עם דובדבני קוקטייל.
- אגרוף: אתה צריך לערבב 50 מ"ל של שרך, 10 מ"ל של מיץ תפוזים ולימון סחוט טרי, להוסיף 90 מ"ל מים טהורים, 1 כף סירופ סוכר. לאחר מכן מחממים הכל ל-70 מעלות ומגישים עם פרוסות פרי הדר - לימון, תפוז וליים על שיפוד אחד.
- קוקטייל בי קולה: 50 מ"ל בצ'רובקה צוננת ו-150 מ"ל קוקה קולה.
- קוקטייל הביאנקה נעשה באופן הבא: מערבבים 30 מ"ל של בצ'רובקה, שמפניה וקינוח ורמוט לבן. מוסיפים קרח, פטל טרי וליים.
- קוקטייל אואזיס: לחתוך ליים שלם לעיגולים, לפזר סוכר, להמתין להופעת המיץ, ולאחר מכן להוסיף 50 מ"ל של שרך.
- בשנת 2017 יחגגו 200 שנה ליצירת המשקה. עד תאריך זה כבר נוצר קוקטייל B-Celebration מיוחד: 100 מ"ל של ליקר תפוחים XXX (או מה שזה לא יהיה) מוזגים לכוס, ואז 30 מ"ל של Becherovka ו-5 טיפות ג'ינג'ר אייל. מעוטר בנענע ופרוסת ליים.
נו? אני מתרשם ומתעניין. אקנה בקבוק בכרובקה - אך ורק לבריאות. ואני ממליץ לך. אבל, זכרו ששתייה מופרזת של משקאות אלכוהוליים פוגעת בכבד, בארנק ובאידיליה המשפחתית.
בפעם הבאה אספר לכם במה שונה מטקסה מקוניאק ולמה היא כל כך טעימה. אז אני מחכה שתבקרו - הירשמו להתראות ומאמרים חדשים.
להתראות כולם! דורופייב פאבל.
ליקר צ'כי בצ'רובקה- זהו משקה שבלי שמץ של היסוס ניתן לסווג אותו כמרטר מסוג פרנט. ראשית, מעידה על כך המרירות הקלה הטבועה בטעמה החריף של בכרובקה, בשל חלק ממרכיבי הצמחים המרכיבים את הרכבה. יחד עם זאת, בצ'רובקה נבדלת מהתמיסות המרירות המרירות הקלאסיות בשל נוכחות הסוכר בה.
היסטוריה של בכרובקה
קרלובי וארי בצ'רובקה (ופשוט אין אחרת בטבע) הופיעה בתחילת המאה שעברה באתר הנופש הידרותרפי הצ'כי המפורסם, שהיה אז חלק מהאימפריה האוסטרית. בתקופה שבה אירופה טלטלה במלחמות נפוליאון, שני חברים: רוקח מקומי, גרמני, יוזף בכר, ורופא אנגלי אורח, כריסטיאן פרובריג, עבדו בהתלהבות על ההמצאה, כמובן, לא של משקה אלכוהולי חזק. , אבל של טיפות קיבה סופר יעילות. לפי האגדה האורבנית המקומית, יום אחד, הבריטי נעלם לפתע, והשאיר מתכון לסם כמעט גמור לחבר.
במהלך השנתיים הבאות, בכר, בלהט בלתי פוסק, על גבול האובססיה, שיפר את התרופה וכייל את הפרופורציות של מרכיביה. לבסוף, בשנת 1807, תרופה רפואית חדשה בשם English bitter הפכה לידיעת הציבור.
כמו מספר תמיסות צמחי מרפא אחרות, המר אנגלי, הודות לטעמו המקורי וחוזקו המדהים, הפך בהדרגה למשקה אלכוהולי אהוב על ידי רבים, כמובן, המשמש אך ורק למטרות רפואיות. משפחת בכר, המפורסמת במפעלה, לא יכלה שלא להגיב על כך. כבר באמצע המאה ה-19 הקים אחד מבניו של יוסף, יוהאן, ייצור תעשייתי של הסם המשפחתי, ושינה את שמו למשקאות חריפים. ובנו של האחרון, גוסטב, לא רק הקצה רשמית את השם "יוהן בכר" למשקה, אלא גם יצר עבורו את כוס החרסינה הקנונית.
ב-1922, לאחר הקמת הרפובליקה הצ'כוסלובקית הצעירה, קיבל המשקאות הראויים, בעקבות המאבק בעבר הקיסרי האוסטרו-גרמני, את שמו הסלאבי הנוכחי. לאחר מלחמת העולם השנייה הולאם מפעל בני הזוג בכר, ובעליו דאז, חדה, נאלצה לוותר על המתכון למשקה בתמורה להזדמנות לנסוע עם כל המשפחה למערב גרמניה. מאז ועד היום הפכה המדינה ליצרנית הרשמית של בכרובקה: תחילה צ'כוסלובקיה, ולאחר מכן צ'כיה.
היתרונות הבריאותיים של Becherovka הם ללא ספק. אל תשכח שמקורו בדיוק כתרופה. אז, משקה קרלובי וארי הוא תרופה מעולה לעיכול, טוניק ואנטי-הצטננות, אשר משפיעה לטובה על מערכת העיכול, מערכת העצבים והחיסון.
כפי שניתן לנחש, כל הנכסים הנפלאים הללו שולבו במקור בבצ'רובקה. בפרט, בנוסף לרכיבים קבועים כמו סוכר, מים ואלכוהול דגנים, המשקה מכיל: לענה, קמומיל, אניס מצוי, דבש, כוסברה, פלפל אנגלי, ציפורן, גרידת לימון ותפוז, וכן עוד כתריסר מרכיבים בלתי מזוהים. .
יחד עם זאת, יש לזכור זאת קלוריות בבצ'רובקה, שווה ל-248 קק"ל ל-100 גרם, הוא די גבוה. וכמובן, אל תשכח שכמו כל אלכוהול חזק אפילו באיכות גבוהה, פרנט צ'כי יכול להועיל רק במינונים מתונים.
כמה תארים יש בבצ'רובקה?
חוזק המשקה נע בין 20 ל-40 מעלות. מצב זה נובע מקיומם של כמה מזנים שלו. הנציג העדין ביותר (20 מעלות) של המשפחה הוא בכרובקה לימון (לימון בכרובקה) - משקה עם נושא הדרים מפותח במיוחד.
הבא ברשימה הוא 35% Becherovka Cordial, משקה חריף מועשר בפריחת ליים. את המקום השני מבחינת חוזק (38 מעלות) תופס האב המפורסם של המותג - Becherovka Original. ולבסוף, ה-Becherovka KV 14 האדומה בראש הרשימה - ליקר 40 מעלות בתוספת יין אדום.
צ'כיה מפורסמת לא רק בזכות הארכיטקטורה המפוארת של פראג, המים המרפאים של קרלובי וארי והבירה הטעימה להפליא, אלא גם בזכות משקה הטעימה הייחודי שלה, שסודו נשמר בסוד ומועבר מדור לדור על ידי צאצאיו של צ'כיה. הממציא - בכרובקה. איך לשתות בכרובקה בצורה נכונה כדי להעריך את ניחוח הצמחים החריף וטעמה הטארט בשלמותו? גלה מה מייעצים המומחים.
עם מה שותים בכרובקה? באופן מסורתי, הוא נצרך עם בירה, הוספה לתה או קפה, בקוקטיילים.
סוד הטעם של בכרובקה
ליקר צ'כי נוצר בתחילת המאה ה-19 על ידי רוקח מקרלובי וארי, יוסף בכר. משקה העשוי משמנים ותמציות צמחים נתפס כאמצעי לשיפור העיכול והתיאבון. לאחר ניסויים רבים בקומפוזיציה, יצר בכר את הנוסחה האידיאלית לליקר צמחים, אשר קרא על שמו.
המתכון של Becherovka נשמר בסוד: רק צאצאיו של הרוקח והטכנולוגים העיקריים של המיזם יודעים אותו.
רק ידוע שהמשקה מבוסס על תמציות של יותר מ-20 עשבי תיבול, כולל מקומיים ונאספים באזורים שונים בעולם, והמים הטהורים ביותר של מעיינות קרלובי וארי.
אניני טעם מבחינים בתווים של קינמון, אניס, קליפת תפוז, הל, לענה, ציפורן, פלפל אנגלי, כוסברה, לימון, קמומיל ודבש בזר המשקאות.
איך ועם מה שותים בכרובקה?
במהלך ההיסטוריה הארוכה של משקאות חריפים, התפתחו מסורות מסוימות לשימוש בו.
בצורה טהורה ולא מדוללת, המשקה מוגש לאחר ארוחה או בערב, בכוסות קטנות. לפני שתיית בכרובקה יש לקרר אותה ל-5-7 מעלות - כך ממליץ היצרן לשתות את המשקה. יש אניני טעם ששותים את המשקאות החמים מעט, אך כאשר הוא חם, טעמו של המשקה הופך חד במיוחד. פרוסת תפוז זרועה קינמון טחון יכולה לשמש מתאבן למשקאות חריפים - כך שהטעם והארומה שלו יתגלו במלואם ובבהירות.
כתרופה לשיפור תפקוד מערכת העיכול, מוסיפים את Becherovka לתה או לקפה בשיעור של 1-2 כפות לכוס. משקה זה עוזר לשפר את העיכול, לחזק חסינות ולהגביר את הטון.