במאמר יש מידע מפורט כיצד לצרוך נכון יוגורט וביו-יוגורט - בבוקר, אחר הצהריים, ערב. תוכלו גם לגלות איזו השפעה יש לה על הגוף: מועילה או מזיקה.
כמעט כל הילדים והמבוגרים אוהבים מוצר חלב מותסס כמו יוגורט. מעטים יודעים שזה יכול להיות גם שימושי וגם מזיק לבריאות. לא כל היוגורטים נוצרים שווים. יש רק תערובת טעימה, שממנה לא יהיה אפקט מיוחד. בנוסף, יש צורך להשתמש במוצר על פי תכנית מסוימת. כל השאלות הללו יידונו בפירוט להלן.
יוגורט לארוחת בוקר, בלילה: טוב או רע?
כדי לברר מתי עדיף לאכול ביו-יוגורט ויוגורט, צריך קודם כל לברר מה היתרונות של מוצרים אלו. כבר מבית הספר, כל תלמיד יודע שלמוצרי חלב יש השפעה מיטיבה על גוף האדם בכללותו.
באמצעות ביו-יוגורט ניתן להרוות את המעיים בחיידקים מועילים, ובכך לשמור על בריאותו של איבר זה. מחלות מסוכנות, כולל סרטן, אינן מאיימות על אנשים שאוהבים חלב חמוץ.
המוצר מכיל תכולת סידן גבוהה. יש צורך לשמור על בריאות הריריות. ביוגורטים יש 42% סידן מהצריכה היומית. עקב רוויה במינרלים, ניתן למנוע התפתחות של פתולוגיות מסוכנות.
כדי להגביר את המערכת החיסונית, כדאי לאכול ביו-יוגורטים ויוגורטים מדי יום. לאחר מכן, בכל מערכות הגוף משתפר הייצור של רכיבים המגנים על אדם מכל מחלות זיהומיות.
אם אנשים חולים לעתים קרובות, המוצר פשוט חייב להיות נוכח בתזונה כל יום. זה מקדם את השיקום של הממברנות הריריות. בנוסף, חיידקים מועילים עוזרים להתמודד עם ההשפעות המזיקות על האיברים של צורות המינון.
ארוחת הבוקר תמיד צריכה להיות עשירה בקלוריות וכוס יוגורט לא תהיה מיותרת בבוקר. הודות למזון כזה יתחילו התהליכים בגוף, הטמעת המזון תשתפר.
במחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מוצר חלב חמוץ דל שומן מפחית את נוכחות הכולסטרול הרע עד 2%. לפיכך, הוא מדכא את כל הביטויים של מחלות כגון התקף לב, טרשת עורקים.
ביוגורט מכיל מלחי יוד, כך שלמוצר זה יש השפעה מועילה על בלוטת התריס.
מוצר החלב המותסס יעיל בפתולוגיות פטרייתיות. במיוחד, נשים הנוטות לקיכלי צריכות לצרוך יוגורט לעתים קרובות. העם הבולגרי, הודות למסורת בת מאות השנים של השימוש בו, מפורסם בבריאותו. יתרה מכך, לאנשים רבים אין בעיות בריאות מיוחדות עד גיל מבוגר.
נזק של מוצרי חלב מותססים (ביו-יוגורט, יוגורט):
- למרות התכונות המועילות והייחודיות הרבות, מזון יכול להשפיע לרעה על הגוף אם נצרך בכמויות גדולות. יש צורך באיזון ברור. עודף של יוגורט בתזונה מאיים להרבות ברוויה בסידן. וזה מוביל לעוויתות.
- אם לאדם יש פתולוגיות של מערכת העיכול, אז זה לא רצוי לשתות את המוצר על בטן ריקה - זה יוביל לחוסר איזון במאזן החומצה.
- ביוגורט קפוא לא יעשה לך טוב. כדי להיות שימושי, יש לאכול מזונות כאלה טריים ולאחסן במקום קר ראוי.
מתי עדיף לאכול או לשתות יוגורט, ביו-יוגורט: בבוקר או בערב, לפני הארוחות או אחרי?
אם אנחנו מדברים על מתי עדיף לאכול קינוח כזה, אז אתה צריך לקחת בחשבון את התכונות שלו ואת מצב הגוף האנושי. בבוקר, כשרק התעוררתם, עדיף לסרב למעדן הזה. מכיוון שכל מערכות הגוף האנושי מסוגלות להתחיל את תהליך העבודה בעצמן. אכלו יוגורט לארוחת צהריים, לאחר ארוחת הבוקר או בערב.
השימוש בביו-יוגורט בזמן כזה יספק לכם בריאות מצוינת, לא תרגישו אי נוחות במערכת העיכול. אחרי הכל, החומציות של המוצר משפיעה על דפנות הקיבה.
בשעות היום ניתן לצרוך אותו גם כקינוח לאחר הארוחה. אתה תרגיש גל של אנרגיה, עליזות ולא יהיה כובד בבטן. גל כזה של אנרגיה מספיק לכל יום העבודה.
יתרונות יוגורט תוצרת בית
אין איסורים על השימוש במוצר בשעות הערב. אחרי הכל, יוגורט הוא לא מוצר כל כך עתיר קלוריות. זה מקדם ספיגה טובה של מזון בקיבה. מוצר החלב מפעיל את הפונקציונליות של המעיים, מאיץ תהליכים מטבוליים.
חָשׁוּב: מהאמור לעיל ניתן להסיק: יוגורט, ביו-יוגורט ניתן לאכול בבוקר, בערב ובצהריים.
כמה יוגורט אפשר לאכול ביום?
חלב אינו מתאים לכל האנשים בשל העובדה שחלבונים נספגים בצורה שונה באורגניזמים שונים. אותם אנזימים שהם חלק מהיוגורט אינם גורמים לתגובות אלרגניות ונספגים היטב. לכן השימוש ביוגורט מפחית את כל הסיכונים לאפס.
לרוב, אנשים לאחר שעברו את אבן הדרך של שלושים שנה מאבדים סידן. מדי שנה יורדת הנוכחות של מרכיב זה בגוף. בגלל זה כוס אחת של יוגורט טעים ובריאליום הוא פשוט הכרחי לאדם. מוצר זה מכיל גם ויטמין D, המקדם את ספיגת Ca.
חיידקים חיים שימושיים מנרמלים תהליכים מטבוליים. רצוי רק להשתמש ביוגורט דל שומן (לא יותר מ-2% שומן).
חָשׁוּב: יוגורטים וביו-יוגורטים אינם תרופות לטיפול במחלות, השפעותיהם על מערכות הגוף אינן מובנות במלואן. עם זאת, מוצרים כאלה משמשים בהצלחה כתוספי תזונה. זה שימושי לאכול מזונות לאוסטאופורוזיס.
יוגורט הולך טוב עם מאכלים מסוימים. במיוחד ילדים אוהבים מוצר כזה עם פירות יער, פירות ופולי קקאו. אפשר להוסיף למעדן גם אגוזים, דגנים וכדומה. בזכות השילוב תקבלו קצבה יומית של ויטמינים, מינרלים ורכיבים נוספים.
האם אפשר לשתות יוגורט כל יום, ומה יקרה אם תשתו אותו כל יום?
אם אתם צורכים את הקינוח הזה מדי יום בכמויות גדולות, הוא עלול להזיק לגוף שלכם. במיוחד עם עודף סידן. יש עוויתות.
אכילת יוגורט במנות קטנות תביא רק יתרונות. אתה יכול לשתות מוצר חומצת חלב מדי יום. במיוחד כאשר אדם מרגיש צורך במעדן זה.
תזונאים חוקרים את היתרונות והנזקים של יוגורט וביו-יוגורט כבר זמן רב. ועל סמך מחקר עשה מסקנות.
- מוצר חלב מותסס מומלץ לשתות לאחר האכילה. היוצא מן הכלל היחיד הוא היכולת לשתות יוגורט על בטן ריקה עם מטופל עם חומציות נמוכה.
- קצב הצריכה המשוער של יוגורט הוא 200 גרם ליום למבוגר. כדאי לזכור שיוגורט מלא בשומן הוא מוצר עתיר קלוריות. אם אתה בדיאטה, נסה לשתות מוצר עם אחוז שומן נמוך.
וידאו: יתרונות היוגורט והנזק של המוצר
על היתרונות של יוגורט דובר יותר ויותר במהלך העשורים האחרונים. רופאים רבים ממליצים עליו כאמצעי לשיפור העיכול וכמוצר דיאטטי. זה מתאים לכולם - גברים, נשים וילדים.
יתרונות לגוף
כדי להבין את ההשפעה של מוצר זה על גוף האדם, עליך להכיר את תכונות ההכנה שלו. 
לפני אלפי שנים במזרח, במהלך נדודים רחוקים, הם התחילו לבשל לשתות מ. חלב נשפך לעור יין מיוחד (שקית עשויה עורות של בעלי חיים) ונתלו על גב סוס או גמל, עליו הלכו לדרך. השמש החמה סיפקה את החום הדרוש לתהליך התסיסה; תנועות הנדנוד של גוף החיה עיצבו את החלב, וכתוצאה מכך נוצר מוצר חלב מותסס, שלימים נודע בשם יוגורט.
האם ידעת? בהתאם לכתבי הקודש, אביו של העם היהודי, אברהם, קיבל מהמלאך את סודות החלב התסס, שבזכותם חי כ-175 שנים.
במאה הקודמת, תרבות צריכת יוגורט כמוצר מזון המשפיע לטובה על מערכת העיכול (GIT) הומלצה על ידי המדען הרוסי איליה מכניקוב, שיעץ לשימוש בחלב מותסס בתוספת חיידקים הנקראים "בולגרית". מקל".
לרכוש יוגורט חיכיום, זה הכרחי עומדים בשלושה תנאים:
- קח חלב טבעי כבסיס.
- התחל את תהליך התסיסה בחימום.
- השתמש בלקטובצילים חיים לתסיסה.
ידוע שחלב בצורתו הטהורה אינו נספג על ידי חלק מהמבוגרים עקב מחסור באנזימים המפרקים את הלקטוז - המרכיב העיקרי. אבל חלב מכיל, שאדם צריך לבנות את התאים של האורגניזם כולו. לחלבונים מן החי יש גם שם אחר - חלבונים (מהמילה היוונית "פרוטוס", כלומר מקוריות, ראשונית). חשוב מאוד שיהיה תמיד מקור לחלבונים לריפוי והחלמה של הגוף.
האם ידעת? ליוגורט יש בהרכבו, המחסור בו מוביל להפרעות מטבוליות. הדרישה היומית לויטמין זה היא 1 מק"ג. כדי לקבל כל כך הרבה ויטמין B12, פשוט אכלו אחת עד שתיים כוסות יוגורט ביום.
למי שגופו אינו מסוגל לפרק לקטוז, יש להחליף את החלב הטבעי במוצרי חלב מותסס בהם הלקטוז כבר מתעכל על ידי מיקרואורגניזמים החיים בחלב מותסס. במובן זה, יוגורט הוא מוצר מתאים לחידוש הגוף בחלבונים ונשיאת הרכב יקר של חיידקים לשיקום המיקרופלורה במעיים.
בואו נסתכל מקרוב על איך הגוף של אנשים שונים מגיב אליו ואיזה יתרונות מביא משקה חלב מותסס זה. 
נשים
נשים דואגות לבריאותן ולמראה החיצוני שלהן יותר מאחרות. לכן, נושאי התזונה הבריאה הם אחד המקומות הראשונים עבורם. יוגורט הוא אחד המוצרים העיקריים שנשים מתעניינות בהם במיוחד.
ישנן מספר תכונות של משקה חלב מותסס זה שהופכות אותו לכל כך שימושי, כלומר:
- מגביר את העיכול של חלבון חלב, שכבר מעוכל על ידי מיקרואורגניזמים הכלולים ביוגורט (כ-90% מהמוצר הנאכל מתעכל תוך שעה);
- משפר את מצב המיקרופלורה של המעי, ובכך משפר את חילוף החומרים ומנרמל משקל;
- יוגורט חי פועל כאנטיביוטיקה, מנטרל זיהומים סטרפטוקוקליים וסטפילוקוקליים;
- משקם את הגוף לאחר טיפול תרופתי;
- מאט את תהליכי הריקבון במעיים, מנקה אותו מחיידקי ריקבון, המסייעים לחידוש הגוף;
- עוזר לספיגה של אלמנטים מיקרו ומקרו, ויטמינים (ואחרים);
- בשימוש יומיומי הוא מגביר את ייצור האינטרפרון, שהוא משמעותי לגוף ולהתנגדות לכל מיני זיהומים;
- מפחית את הסיכון להתפתחות;
- מפחית עורקים;
יוגורט שימושי במיוחד לנשים. מוצר חלב מותסס זה הופך לתחליף בטוח לאנטיביוטיקה, מאט את התפתחות זיהומים פטרייתיים, אינו גורם לאלרגיות, ממלא את הגוף בחלבון חלב, מקל על עצירות שעלולה להתרחש בשליש הראשון של ההריון.
בנוסף לשימוש ביוגורט כמוצר מזון, הרופאים עשויים להמליץ גם לנשים בהריון להשתמש בכמוסות מיוחדות המכילות חיידקי יוגורט.
מוצר חלב מותסס זה משמש גם כמוצר קוסמטי לשימוש חיצוני. הוא מרכך את העור, מעניק לחות ומעשיר אותו היטב. מסכות פנים מוכנות בשילוב עם עמילן ודבש.
מסכות שיער העשויות בתוספת של כל אחד מהשמנים הקוסמטיים משמשות להפחתת שיער שומני, עבור.
גברים
לצד תכונותיו של היוגורט שתוארו לעיל, בשנים האחרונות מורגשת גם השפעה חיובית של מוצר זה על מערכת השתן והתפקוד המיני של הגוף הגברי. כך אמרו נציגי המכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס, שערכו מחקר מיוחד. 
תכולת החלבון הגבוהה ביוגורט עוזרת לשפר את תהליך העיכול, להפחית משקל ולבנות גוף בריא.
בשנת 2013, חברה צרפתית שמייצרת קו ענק של מוצרי חלב מותסס יצרה יוגורט מיוחד לגברים. 
כמו כן, יצרנים אמריקאים דאגו לחזקים ולאמיצים, ויצרו - יוגורט יווני עם אפס שומן ותכולת חלבון גבוהה (25 גרם למנה). הנוסחה של מוצר חלב מותסס זה תואמה עם מאמני ספורט ותזונאים מפורסמים.
PowerFul מתאים היטב לגברים המנהלים אורח חיים פעיל ודואגים לבריאותם. משקה זה משמש כתחליף טבעי מצוין לשייק חלבון, הנלקח בדרך כלל לפני או אחרי אימון אינטנסיבי.
אבל גברים לא חייבים לצרוך רק יוגורט "גברי". למוצר רגיל יש את אותן תכונות והוא לא פחות מועיל לגוף הגברי. 
יְלָדִים
בריאות התינוקות שלנו היא דאגה של כל האוכלוסייה הבוגרת. ויש להתייחס לתזונה של ילדים באחריות רבה.
יוגורט חי אמיתי שימושי לתינוקות בכל גיל, החל משמונה חודשים. הודות לשימוש במזון לתינוקות, נוצרת מיקרופלורה בריאה במעיים של הילד, המספקת לו הגנה טובה מפני חיידקים פתוגניים.
זכור סט שימושי מאקרו וויטמיניםהכלול במשקה חלב מותסס זה, ושלהם השפעה על גוף הילדים:
- חלבון חלב משמש כחומר בניין לתאים.
- ולחזק את השיניים.
- ויש להם השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.
- ויטמינים של הקבוצה מחזקים את איברי הראייה, מגבירים את ההגנה נוגדת החמצון של הגוף, מעלים את רמת האינטרפרון.
- לשפר את חילוף החומרים, לקדם את תפקוד מערכת העצבים, להקל על ההשפעות של מתח רגשי ו.
- מפחית את רמת ה"רע" בדם.
יצרני מוצרי חלב מותסס פיתחו יוגורטים מיוחדים לילדים, בעלי הרכב מאוזן של חלבונים, שומנים ופחמימות, מועשרים בויטמינים שונים. אין חומרים משמרים, צבעים, ממתיקים במשקאות הללו. זמין בצורה נוזלית וסמיך יותר (עקב תוספת פקטין).
אתה יכול להאכיל תינוקות ויוגורט תוצרת בית.
אין כמעט התוויות נגד לשימוש ביוגורט כמוצר מזון עבור אף אחת מקטגוריות הצרכנים. אם המוצר עשוי מחלב טבעי באמצעות מיקרואורגניזמים חיים - לקטו וביפידובקטריה, זה יביא רק יתרונות.
ההגבלה היחידה על השימוש במוצר חלב מותסס זה תהיה אי סבילות אישית.
מוצר שעבר טיפול בחום במהלך תהליך הייצור כדי להגדיל את חיי המדף שלו יכול להיחשב כמזיק או חסר תועלת. בתנאים כאלה, החיידקים הדרושים מתים, והמשקה מאבד את תכונות הריפוי והתזונתיות שלו. 
אם מוסיפים ליוגורט חומרים משמרים העשויים מתירס מהונדס גנטית (מסומן בקוד E1442), המשקה יהיה מסוכן לבריאות, שכן הוא עלול להשפיע לרעה על תפקודי הלבלב, לגרום לנזק או אפילו לנמק (מוות תאי).
גם משקה המכיל נתרן חנקתי (קוד E331), המגביר את חומציות הקיבה, יזיק.
פגיעה באיכות והפחתת היתרונות של מוצר חלב מותסס תהיה גם תכולת חומרי טעם וצבע שונים בו.
איך לבחור בקנייה
כשאתם בוחרים משקה לעצמכם או למשפחתכם שלא רק יהיה טעים, אלא גם מועיל, שימו לב לכמה נקודות:
- השם צריך להכיל רק את המילה "יוגורט", ולא את הווריאציות השונות שלה (לדוגמה, "מוצר יוגורט", "יוגורט", "פרוגורט" וכו'). זה ישמש אישור לכך שלפניכם המקור, ולא זיוף שמתיישב עם השם.
- חיי המדף אינם עולים על 7 ימים (זהו כמה זמן מאוחסנים חיידקים חיים במשקה המוגמר). אם התווית מציינת חיי מדף ארוכים יותר, אז המוצר עבר טיפול בחום, שבו נהרגו מיקרואורגניזמים מועילים.
- יש להכין את המשקה מחלב טבעי, ולא מאבקת חלב.
- הרכב המוצר אינו כולל צבעים, חומרים משמרים, מעבים בצורת עמילן, חומרי טעם ומייצבי טעם שונים.
- המשקה לא צריך להכיל חתיכות של פירות ופירות יער, אותם יצרנים מסוימים מעבדים על ידי עיקור קרינה.
- החור מתחת למכסה באריזת פלסטיק או פוליאתילן חייב להיות אטום הרמטית.
- על האריזה להיות שלמה, ללא נזקים ושקעים נראים לעין.
איך לאחסן בבית
אחסון נכון של המוצר מבטיח את השימושיות שלו. תנאי אחסוןהבתים תואמים לסוג המשקה ומצוינים על האריזה דרישות:
- אם היוגורט מכיל מיקרואורגניזמים חיים, יש לאחסן אותו במקרר לא יותר מחמישה ימים;
- אם אנחנו מדברים על משקאות מחקים יוגורט, עם חומרים משמרים וללא מחמצת, אז חיי המדף גדלים לשלושה חודשים, ולא בהכרח במקרר (ניתן לאחסן בטמפרטורות של עד +25 מעלות צלזיוס);
- התנאים וטמפרטורת האחסון חייבים להתאים לאלה המצוינים על האריזה.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול אותו?
ישנן דעות רבות לגבי ערכת צריכת היוגורט: הן ללא הגבלות מיוחדות והן תוך הקפדה על המלצות.
תזונאים מייעצים לקחת בחשבון את המוזרויות של ספיגת המזון בגוף ואת הצורך בכמות האנרגיה במהלך היום. 
על בסיס זה, על מנת להשיג תועלת מרבית, התפתח המלצות לנטילת יוגורט:
- מזון כבד וניתן לעיכול לאורך זמן נלקח במחצית הראשונה של היום, ומוצרי חלב מותססים קלים עדיף לצרוך אחר הצהריים ולפני השינה. , הכלול במשקה, משפיע לטובה על מערכת העצבים ותורם להירדם טוב יותר.
- על קיבה ריקה ניתן לצרוך משקה חלב מותסס זה לבעלי חומציות נמוכה, כי יוגורט משפר את הפרשת מיץ הקיבה.
- משקה זה ניתן לצרוך לפני הארוחות, במהלך ואחרי הארוחות. ובכל מקרה, זה ישפיע לטובה על תהליך העיכול.
עכשיו אתה יודע שמוצר "חי" יעניק לך אנרגיה וגוף בריא יותר, בעוד שמוצר "מת", עם חומרים משמרים ומעבים, יוסיף בעיות. בחרו רק משקאות חלב מותסס בריאים, אחסנו אותם כראוי ותיהנו ממוצר מזון יקר ערך - יוגורט טעים ובריא.
יוגורט הוא מוצר החלב המותסס הפופולרי ביותר, המהווה חלק מהתזונה התזונתית והרפואית למחלות רבות. יוגורט מוכן מחלב פרה טבעי על ידי תסיסה עם תסיסה מיוחדת המכילה חיידקי חלב חיים הקשורים לחיידקי מעיים אנושיים.
הפופולריות של מוצר זה גדלה מדי יום. במובנים רבים, זהו הכשרון של מומחי שיווק מוכשרים אשר מקדמים יוגורטים באופן פעיל על מדפי החנויות. אבל לא כל היוגורטים נוצרים שווים - רוב מבחר חנויות המכולת אינו מתאים לתזונה בריאה ואינו מביא תועלת כלשהי לגוף. כדי לא להפוך לקורבן של פרסום ולא לטעות בבחירת מוצרים לתזונה נכונה ומאוזנת, חשוב לדעת מה זה יוגורטים ובמה הם שונים זה מזה.
תועלת
התכונות המועילות של יוגורט תוארו לראשונה על ידי סטודנט בולגרי בשנת 1905, אך עוד לפני אותה תקופה, מוצר זה שימש באופן פעיל כמוצר רפואי ומרכיב למסכות קוסמטיות על ידי תושבי יוון העתיקה. וזה לא מפתיע, כי יוגורט הוא אחד המוצרים הקלים ביותר, שבמקביל בעל ערך תזונתי גבוה ומהווה מקור מלא לסידן וחלבון חלב.
התכולה הגבוהה של סידן, זרחן ומינרלים אחרים מאפשרת להשתמש ביוגורט לתזונה רפואית ותזונתית של ילדים בתקופת הצמיחה הפעילה, כמו גם לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת השרירים והשלד. הרופאים מאמינים כי הכללה קבועה של מוצרי חלב מותססים בתזונה מפחיתה פי 2 את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס ומסייעת בחיזוק העצם ורקמת החיבור.
חסינות חזקה
הלקטובצילים המצויים ביוגורטים טבעיים חיוניים לבריאות המעיים ולמערכת חיסונית חזקה. חיידקי חומצת חלב הם שעוזרים להרוס את הפלורה הפתוגנית, ולכן, עם המחסור שלהם, אדם מתחיל לפתח זיהומים חיידקיים. אנשים, במיוחד ילדים, שצורכים 150-250 מ"ל יוגורט מדי יום נוטים פחות לסבול ממחלות בדרכי הנשימה, הצטננות ומחלות זיהומיות, וגם אין להם כמעט בעיות במעיים.
עיכול בריא
יוגורטים נחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. הם ממריצים את ייצור אנזימי העיכול, משפרים את העיכול, מסייעים בהאצת חילוף החומרים ומשפרים תהליכים מטבוליים. אנשים ששותים בקבוק יוגורט לנשנוש אחר הצהריים אינם חווים בעיות בעשיית הצרכים, כמעט אף פעם אין להם עצירות, נפיחות וגזים.
עור יפה
רעלים, שלעתים קרובות סתומים בגוף האדם, לא רק מרעילים את הדם ומפריעים לעבודת המעיים, אלא גם משפיעים לרעה על המראה. העור הופך חיוור, חסר חיים, גוון אדמתי מופיע. אקנה ונקודות שחורות הן בעיה נוספת עבור אנשים שגופם סתום ברעלים ורעלים.
יוגורט עוזר לקשור ולהסיר חומרים מזיקים מהגוף, אשר משפיע לטובה על העור והשיער. ניתן להשתמש גם ביוגורט טבעי ללא תוספות למסכות קוסמטיות, פילינג וסקרובים. הוספת תערובת פירות-יוגורט לאמבטיה שלך תעזור להפוך את העור שלך לקטיפתי רך וגמיש לאחר שימוש אחד או שניים בלבד.
כלים טהורים
רק 100 מ"ל של יוגורט ליום יכול להחליף בהצלחה תרופות לניקוי כלי דם. יוגורט מסיר את עודפי הכולסטרול הרע מהגוף, וגם מנטרל את השומנים שנמצאים במזונות עתירי קלוריות ועתירים בשמן. לכן הרופאים ממליצים לאחר ארוחה דשנה וכאשר מופיעה תחושת כבדות בבטן, לשתות כוס יוגורט ללא תוספות.
מניעת סרטן
מדענים מאמינים ברצינות שצריכה קבועה של יוגורט מפחיתה את הסיכון לגידולים ממאירים בקיבה, במעיים ובוושט. מסקנה זו נעשתה על ידי מומחים מצרפת לאחר מחקר ארוך של התכונות המועילות של מוצר חלב מותסס זה. למרכיבי היוגורט השפעה נוגדת חמצון עוצמתית, מונעים הזדקנות תאים ותהליכי מוטציה הגורמים לסרטן.
גזרה רזה
יוגורט טבעי מכיל מעט מאוד קלוריות, בעוד שהוא משביע את הרעב בצורה מושלמת ויוצר תחושת שובע. כמובן, יוגורט אחד לא יספיק לארוחת ערב, אבל עבור חטיף אחר הצהריים, המוצר הוא אידיאלי.
ימי צום על יוגורט פופולריים מאוד. ביום זה מותר לשתות 1 ליטר יוגורט טבעי ("לבן"). אפשר להחליף אותו באופציה עדינה יותר: 500 מ"ל יוגורט וק"ג פירות או ירקות. מתוך משקאות, אתה יכול לבחור תה ירוק ללא סוכר, מים מינרלים או קפה חלש. ביום אחד, אתה יכול להיפטר 1-1.2 ק"ג של משקל עודף, לנקות את העור, לשפר את תהליכי העיכול ומצב הרוח.
נזק והתוויות נגד
כאשר משתמשים במונח "יוגורט", הכוונה היא למוצר חומצת חלב טבעית העשוי מחלב מלא או דל שומן בתוספת חומצה לקטית, מילוי פירות או פירות יער וסוכר. מותרת נוכחות של מייצבים ומעבים הדרושים כדי לתת למוצר עקביות עבה.
רוב היוגורטים מחזית הראווה מכילים טעמים, חומרים משמרים לטווח ארוך ותוספים אחרים שלא יועילו לכם. עם שימוש מתמיד במוצרים כאלה במזון, הסבירות לפתח תגובות אלרגיות גבוהה בשל התכולה הגבוהה של חומרי טעם וריח. בשום מקרה אין להשתמש ביוגורטים כאלה למזון תינוקות, מכיוון שהם משפיעים לרעה על הכבד והאיברים של מערכת העיכול.
המעבה והמשמר, הידוע בתעשיית המזון כתוסף E1442, לא רק "הורג" את תאי הלבלב, אלא גם מגביר את הסבירות לפגיעה באיברים ממאירים פי כמה. אל תקנו מוצרים המכילים E331. תוסף זה מגביר את הפרשת חומצת הידרוכלורית, אשר מאכלת את דפנות הקיבה ומעודדת היווצרות של שחיקות וכיבים.
היתרונות והנזקים של שתיית יוגורט הם נושא לוויכוח מתמיד בין מומחים בתחום התזונה הבריאה. אנו יכולים לומר בביטחון כי יוגורט טבעי מוכן בבית רק יועיל לגוף, אבל עדיף לסרב למוצרים תעשייתיים.
האם זה אפשרי לנשים הרות ומניקות?
נשים בהריון סובלות לעתים קרובות מעצירות, ולכן הכללת יוגורט בתזונה מסומנת בכל עת. אבל זה חל רק על יוגורטים טבעיים עם תוספת של פירות, פירות יער או מיץ פירות. כמוצא אחרון, ניתן לבחור ביוגורט שתייה עם ציפוי פירות, אך אין להשתמש במוצר כזה לעיתים קרובות. הבחירה הטובה ביותר עבור נשים בהריון ומניקות היא יוגורט טבעי ללא סוכר ותוספים. יש לו חיי מדף מינימליים (לא יותר מ-5-7 ימים) ואין לו כל השפעה שלילית על גוף האם או העובר.
הרכב וקלוריות
הערך האנרגטי של היוגורט מושפע מתכולת השומן והסוכר. יש אנשים שקונים יוגורטים ללא שומן למזון דיאטטי. זה לא לגמרי נכון, שכן עם אחוזי שומן נמוכים, היצרן מנסה לשפר את הטעימות בגלל כמות הסוכר הגדולה. תכולת הקלוריות הכוללת כמעט זהה. ערך האנרגיה הממוצע של 100 גרם יוגורט עם 1.5% שומן הוא 57 קלוריות.
הרכב ויטמין:
הרכב מינרלים:
איך לבשל?
כדי שיוגורט יביא רק יתרונות לגוף, עדיף לבשל אותו בעצמך. זה מאוד קל לעשות זאת. מספיק לערבב חלב עם מחמצת מיוחדת ולשים במקום חמים למשך 8-10 שעות. אין צורך לערבב או לנער את היוגורט - בועות החמצן שנוצרות במהלך זה עלולות להשפיע על הטעם והמרקם של המוצר המוגמר.
אִחסוּן
המשיכו לשתות יוגורט במקרר. לאחר הפתיחה, המוצר ניתן לשימוש תוך 12 שעות. אם האריזה המקורית אינה שבורה, ניתן לאחסן את המשקה הנרכש בתוך תאריך התפוגה. עבור יוגורטים טבעיים, זה לא יעלה על 7-10 ימים.
- תאריך אחרון לשימוש. אם לא נעשה שימוש בחומרים משמרים בייצור יוגורט, חיי המדף של מוצר כזה לא יעלו על 10 ימים. אם מצוין על גבי הכוס שניתן לאחסן יוגורט במשך יותר מחודש, אז המוצר עבר טיפול בחום. יוגורט כזה אינו מכיל כמעט חומרים שימושיים.
- תוספים. יוגורט אמיתי עשוי להכיל פירות יער, פירות ומיצים. אם הרכב מכיל חומרי טעם וריח, עדיף לסרב לרכישה.
- חיידקים מועילים. חלק מהיצרנים מעשירים בנוסף את מוצריהם בחיידקים מועילים. מדובר בתכסיס שיווקי מוצלח ביותר שאינו משפיע על התכונות השימושיות של המוצר. חיי המדף של מוצרים כאלה יכולים להיות עד 30 יום.
לפעמים על המדפים אפשר למצוא יוגורטים עם חיי מדף של 6-8 חודשים. למוצרים אלו אין שום קשר ליוגורטים אמיתיים והם נקראים "מוצר יוגורט". ניתן לצרוך אותם לעתים רחוקות מאוד כקינוח, אך מוצרים כאלה אינם מתאימים לתזונה טיפולית ודיאטטית.
עם מה משולב?
יוגורט הולך טוב עם כל, ו. יוגורט טבעי ללא תוספות וסוכר יכול לשמש להלבשת סלטי ירקות - הוא מרכך את הטעם של כמה ירקות מרים (למשל) ומרענן את פלטת הטעמים של המנה המוגמרת. הוספת תבלינים ותבלינים (,) תעזור לשפר את טעם היוגורט ולהעשיר את הרכב הויטמין של המוצר.
שתיית יוגורט היא פתרון מצוין לנשנוש בריא או לארוחה קלה כשהארוחה העיקרית עדיין רחוקה. כדי לקבל לא רק הנאה, אלא גם להפיק תועלת מהאכילה, חשוב לבחור יוגורטים בצורה נכונה, תוך העדפה למוצרים טבעיים עם תכולת סוכר מינימלית.
יוגורט הוא דוגמה מצוינת לעיקרון אינטראקציה שתזונאים מרבים לדבר עליו. לשם כך נלקחים מוצרים שונים, כתוצאה מהשילוב ביניהם נוצר מוצר יקר ערך חדש. ואם יוגורט בריא, תלמדו מהמאמר שלנו.
תכונות שימושיות של יוגורט
ראשית, יוגורט מתעכל טוב יותר מחלב, ולכן הוא שימושי לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז, סובלים מאלרגיה שאינם תופסים חלבון חלב. באמצעות תסיסה, סוכר החלב מתפרק לגלוקוז וגלקטוז קלים לעיכול.
יוגורט יוגורט שומר על בריאות המעי הגס. הלקטובצילים המרכיבים את היוגורט משפרים את תפקוד המעיים ומונעים את הסיכון לסרטן המעי הגס.
חומרים שימושיים של יוגורט:
- ויטמינים מקבוצת B;
- ויטמין;
- ויטמין PP;
- ויטמין סי;
- כולין.
מינרלים:
- סִידָן;
- נתרן;
- מגנזיום;
- כְּלוֹר;
- גוֹפרִית;
- מַנגָן;
- זַרחָן;
- אֶשׁלָגָן;
- אָבָץ;
- בַּרזֶל;
- פלוּאוֹר;
- כְּרוֹם.
יוגורט משפר את הספיגה של חומרים מזינים אחרים, כולל סידן וויטמין B.
יוגורט טוב לחסינות, עוזר להתאוששות מדלקות מעיים. מוצר זה ממזער את ההשפעה השלילית של אנטיביוטיקה על רירית המעי בכך שהוא מונע מהם להרוג חיידקים מועילים.
יוגורט מסוגל לדכא זיהומים פטרייתיים. זהו מקור יקר ערך לסידן, שביוגורט הוא חצי מהנורמה היומית לילד ו-40% מהנורמה למבוגר.
יוגורט הוא המקור העשיר ביותר לחלבונים. הוא מכיל כ-10-14 גרם חלבון, שהם 20% מהצריכה היומית של האדם.
יוגורט מסוגל להפחית את רמת הכולסטרול ה"רע".
יוגורט נספג בקלות על ידי הגוף עצמו ומשפר את הספיגה של ויטמינים ומינרלים שימושיים הכלולים בכל המזונות הנצרכים ביום.
יוגורט הוא התווית נגד:
- עם גסטריטיס;
- עם כיב בקיבה או בתריסריון;
- עם גזים;
- עם שלשול;
- עם מחלת כליות.
- לא מומלץ לתת יוגורט לילדים מתחת לגיל שנה.
כמה יוגורט אתה יכול לאכול ביום
100-200 גרם יוגורט (או שתי כוסות) יסייעו לגוף לייצר באופן אינטנסיבי אינטרפרון, המחזק את החסינות. זה גם יעזור לשמור על המיקרופלורה התקינה של הנרתיק, להפחית את רמת ההתפתחות של זיהומים פטרייתיים.
איך לבחור יוגורט
יוגורט אמיתי צריך להכיל שני מרכיבים: חלב וחיידקי חומצת חלב חיים. נוכחות של שמנת, קזאין, מי גבינה ביוגורט מקובלת.
צפיפות היוגורט אינה חשובה, חיידקים יכולים לחיות במסות נוזליות, חצי נוזליות ועבות.
ריח היוגורט מתאים לריח של חלב חמוץ.
תכולת הקלוריות של יוגורט צריכה להיות בערך 200 - 250 קק"ל.
איך לאחסן יוגורט
חיי המדף המרביים של יוגורט טבעי הם 14 ימים. עדיף לשמור אותו במקרר.
מתכוני יוגורט בריאים
צזיקי
להכנת רוטב הצזיקי מוסיפים ליוגורט סמיך (375 גרם) 5 שיני שום טחונות ו-3 מלפפונים טריים מגוררים. את התערובת המתקבלת יש לתבל בפלפל שחור ומלח, להוסיף 4 כפות. כפות שמן זית ומיץ לימון, עשבי תיבול לפי הטעם ומערבבים הכל ביסודיות.
זהו רוטב יווני מסורתי המוגש עם ירקות או לחם.
טרטור עם מלפפונים ויוגורט
1. חותכים 3 מלפפונים לחתיכות קטנות.
2. אנחנו מנקים 2-3 אגוזי מלך, מוסיפים אותם למנה הקצוצה.
3. קוצצים דק את הירוקים שבני המשפחה שלכם אוהבים.
4. מלח, פלפל.
5. ממלאים ב-500 גרם יוגורט.
6. הניחו למרק להתבשל במקרר למשך 2-3 שעות.
מרק קר כזה פופולרי בקיץ בבולגריה ובמקדוניה. במדינות אלו, השאלה האם יוגורט בריא תענה בחיוב.
תהנה מהארוחה!
אם כבר מדברים על היתרונות של יוגורט, אנחנו מתכוונים רק למוצר טבעי ללא סוכר וחומרים משמרים. היתרונות של היוגורט היו ידועים כבר לפני 5,000 שנה בהודו העתיקה. החלב הותסס בצורה מיוחדת, וקיבל מוצר הדומה ליוגורט המודרני.
מקור המילה יוגורט אינו ידוע לחלוטין. על פי כמה נתונים היסטוריים, אפילו בבבל השתמשו במוצר חלב מותסס בשם דומה. ליוגורט טבעי יש את כל התכונות המועילות של חלב, אך יחד עם זאת הוא חף מחסרונותיו.
יתרונות בריאותיים של יוגורט טבעי
יוגורט הוא מקור לסידן, חלבון מן החי, אשלגן, ברזל, ויטמינים A, C, קבוצה B. היתרונות של היוגורט נובעים מנוכחותן של תרבויות חיות של חיידקי חומצת חלב. העובדה היא שעם הגיל, מספר החיידקים המועילים בגוף האדם יורד.
שינויים במצב והרכב פלורת המעיים. השימוש המתמיד במוצרי חלב מותסס מסייע בשיקום הפלורה התקינה. Bifidobacteria הם חלק מהמיקרופלורה של המעי האנושי ומעורבים בתהליכים חשובים רבים:
- השתתף בתהליך העיכול
- שפר את הספיגה של חלבונים וויטמינים
- השתתף בסינתזה של ויטמיני B
- שפר את תנועתיות המעיים
- קושר רעלים
- הגברת חסינות
- מניעת רבייה של מיקרואורגניזמים פתוגניים במעיים
בהשפעת גורמים רבים, מתרחשת הפרה של המיקרופלורה הרגילה ומתחילה צמיחה של פלורה פתוגנית במעי. גורמים סביבתיים שליליים הם אקולוגיה רעה, מתח, נטילת אנטיביוטיקה, מחלות ויראליות. הפרות של מיקרופלורת המעיים הרגילה, כמו כדור שלג, גוררות הרבה מחלות.
השימוש ביוגורט טבעי ומוצרי חלב מותססים אחרים עוזר להתמודד עם דיסבקטריוזיס. היתרונות של מוצרי חלב מותססים הוכחו לראשונה מדעית על ידי I.I. מכניקוב. Mechnikov בתחילת המאה ה-20 פיתח תיאוריה על הקשר של הזדקנות עם תהליכי העיכול. מכניקוב היה זה שהוכיח שמוצרי חלב מותססים מקבלים תכונות שימושיות הודות למקל הבולגרי.
המקל הבולגרי שומר על הכדאיות שלו במעי האנושי ומדכא את הפעילות החיונית של חיידקים פתוגניים. אם אתה קונה יוגורט מחנות בריאות, הקפד לקנות באחריות. רק יוגורט טבעי עם לקטו חי וביפידובקטריה יועיל לגוף.
- יוגורט מחזק את מערכת החיסון
- מקדם את הסרת מוצרים מטבוליים ורעלים מהגוף
- שימושי עבור dysbacteriosis ומסייע בשיקום פלורת המעיים
- זה שימושי לקחת לאחר מחלות זיהומיות ועצירות.
- יוגורט טבעי ללא סוכר ותוספים עוזר לנרמל משקל
- עוזר לשמור על מסת השריר
- מנרמל את העבודה של כל מערכת העיכול
היתרונות של יוגורט לירידה במשקל
כדאי להתעכב על הנכס המדהים הזה ביתר פירוט. יוגורט טבעי מפעיל את חילוף החומרים בגוף. בנוסף לכך, מדובר במוצר דל קלוריות למדי, אך יחד עם זאת הוא תורם לשובע מהיר. לפני זמן לא רב, מדענים אישרו את העובדה שמזונות עשירים בסידן תורמים לירידה במשקל.
יוגורט שייך למוצרים אלה. ב-100 גר'. יוגורט מכיל 122 מ"ג סידן. יוגורט טבעי מכיל כמות מסוימת של ברזל, פלואור, זרחן, יוד, סלניום ויסודות קורט אחרים. ב-100 גר'. יוגורט טבעי מכיל 5 גר'. חלבון, 3 גרם. שומן, 8 גר'. פחמימות בהתאם לתכולת השומן.
אתה מקנא? אכלו יוגורט טבעי!
ישנן מספר דיאטות יוגורט יעילות מאוד המאפשרות לך לרדת במהירות במשקל.
דיאטת חלב אנגלית
דיאטת היוגורט של ד"ר זייק
היתרונות של יוגורט לעור
יוגורט נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ביתית. מסכות על בסיס יוגורט מזינות ומחליקות קמטים עדינים. יוגורט משמש לכוויות שמש, מכיוון שהוא מקדם את התחדשות רקמת העור. מסכות לשיער מזינות את הקרקפת ומשפרות את מצב השיער.
למרות שליוגורט יש היסטוריה ארוכה, הוא הופיע בחנויות שלנו לפני לא יותר מ-20 שנה. כיום, באמצעות תרבויות פתיחה מיוחדות, לא קשה להכין יוגורט בבית. במטבח הוא יכול להחליף שמנת, שמנת חמוצה ולהפוך לבסיס לרוטב. ואם אתה רוצה לרדת במשקל עם יוגורט, אז זה לא רק קל, אלא גם טעים!