סלט עגבניות ירוקות לחורף

אנו ממשיכים את נושא ההכנות לחורף. כל כך שקעתי במתכונים שאני לא יכולה להפסיק. היום יש לנו סלט עגבניות ירוקות לחורף.

והנושא של היום נולד במקרה. אני חי באקלים ממוזג עם קיץ קריר וגשום. לכן, לעגבניות לא תמיד יש זמן להבשיל לפני תחילת הלילות הקרים והערפלים. עלינו להסיר אותם מהענף בעודם ירוקים. והנה שתי חלופות: או לתת לזה להבשיל או להכין סלט טעים לחורף. בחרתי באפשרות השנייה – סלט עגבניות ירוקות לחורף. אם כי אם אתם יותר בעניין של עגבניות אדומות ורוצים שעגבניות ירוקות יבשילו בבית, למדו טריק קטן.

אוהבים רק עגבניות אדומות? ואז אם מגיעים לילות קרים וערפלים שהורסים עגבניות, קטפו אותן בוסר ונסו לעזור לעגבניות להבשיל על ידי בחירה בכל אחת מארבע הדרכים. בחרו עגבניות בריאות שאינן פגומות מעובש, שטפו, יבשו והניחו להן להבשיל כשבועיים. עגבניות ירוקות צריכות להבשיל בחושך ועם מעט לחות.

1. אם אין לך הרבה עגבניות ירוקות, אז אתה יכול לסדר אותן בצנצנות זכוכית. יתר על כן, אין למלא יותר מדי את הצנצנת, העגבניות צריכות להיות נוחות. ובכל צנצנת שמים בננה או עגבנייה אדומה. סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים במקום חשוך וחמים.
2. אפשר לשים עגבניות ירוקות בשקיות ניילון. רק זכרו לעשות כמה חורים בשקיות לזרימת האוויר. ושוב, בכל שקית צריך לשים בננה.
3. אם יש לכם הרבה עגבניות לא בשלות, השתמשו בקופסת קרטון. מכסים את תחתית הקופסה בעיתונים, מניחים מעל את העגבניות, שוב מכסים בשכבת עיתונים ושוב את העגבניות. אפשר לשים בננה בתוך הקופסה כדי לזרז את ההבשלה.
4. אפשר גם לשים עגבניות בשקיות נייר להבשלה.

הבננות, מסתבר, פולטות גז אתילן, הכרחי להבשלה. רק בשביל זה אתה צריך בננות בתהליך הבשלה - צהוב, ועם טיפים ירוקים.

אבל אולי בכל זאת אל תמהרו לערום עגבניות ירוקות להבשלה? אני מבטיח לכם שאפשר להכין סלטים טעימים לחורף מעגבניות ירוקות. אציג בפניכם כמה מהמתכונים.

סלט עגבניות ירוקות לחורף - מתכון עם תמונה שתלקקו את האצבעות

אני יכול לומר רק דבר אחד על המתכון הזה - אחרי שהכנתם סלט חורפי כזה, אתם בהחלט תלקק את האצבעות. אני מכין אותו כבר 15 שנה, ברגע שמופיעות עגבניות ירוקות. וסלט כזה הוא מהראשונים שנאכלים. אני פשוט ממליץ בחום לנסות את זה.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 3 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 1/2 ק"ג
• פלפל חריף - 200 גרם.
• שמן צמחי - 300 מ"ל
• סוכר - 1 כוס
• מלח - 5 כפיות
• פלפל אדום גרוס - 2 כפיות
• רוטב עגבניות - 0.5 ליטר

1. חותכים את העגבניות לקוביות. בסלט הזה אני אוהב שחותכים את הירקות לחתיכות בינוניות.

אני רוצה להזהיר אותך - עגבניות ירוקות מכילות את הרעל המסוכן סולנין. לכן אסור לאכול עגבניות ירוקות טריות. אבל במהלך התסיסה והשימורים, הרעל הזה נהרס ואינו מהווה סכנה כלשהי.

2. ניתן לגרד גזר לגזר קוריאני. וניתן לחתוך למקלות. בצל חתוך לקוביות.

3. חתכנו גם את הפלפל המתוק. אני בדרך כלל משתמש בפלפל אדום או צהוב לצבע, ואז הסלט יוצא בהיר ויפה.

4. מניחים את כל הירקות בסיר עמוק, מערבבים. אפשר להשאיר לזמן מה כדי שהירקות יתנו מיץ. אני מודה, אני מבשל מיד.

5. יוצקים צנצנת רוטב עגבניות על הירקות.

6. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים הכל היטב. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה.

7. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח, סוכר ופלפל אדום גרוס. מבשלים את הסלט כ-3 שעות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

שימו לב - אנחנו מכינים את הסלט ללא הוספת חומץ

8. בתום הבישול מניחים את הסלט בצנצנות נקיות, מכסים במכסים ומעקרים במים חמים. אנחנו מגלגלים היטב עם מכסים, הופכים ומשאירים אותו כך עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מתכון פשוט לסלט עגבניות ירוקות, גזר ובצל לחורף

הרכב הסלט הזה דומה לקודם, אבל כאן נוסיף לסלט עגבניות טריות. קל מאוד לזכור את מספר המרכיבים - עבור 1.5 ק"ג עגבניות ירוקות יש 0.5 ק"ג של ירקות אחרים.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג
• גזר - 0.5 ק"ג
• בצל - 0.5 ק"ג
• פלפל חריף - 0.5 ק"ג
• עגבניות אדומות - 0.5 ק"ג
• שמן צמחי - 1 כוס
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלח - 1 כף. ל. (אני לוקח מינימום מלח, אבל נראה לפי הטעם)

1. חתכנו ירקות. שוב, אני חוזר - אתה יכול לחתוך אותו באופן שרירותי, הצורה לא משנה. אבל במתכון הזה חותכים עגבניות ירוקות, בצל ופלפלים לחצאי טבעות ומשפשפים את הגזרים על פומפיה גסה.

2. צריך לטחון עגבניות אדומות למצב של דייסה. אפשר לגרר, או לעבור במטחנת בשר, ואפילו יותר נוח לטחון בבלנדר. בחר את השיטה שלך.

3. מניחים את כל הירקות בסיר עמוק ומעלים על האש. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר. מבשלים את הסלט כשעה על אש נמוכה מתחת למכסה. במהלך תקופה זו, אל תשכח לערבב מספר פעמים.

4. 15 דקות לפני הסוף, מוסיפים שמן צמחי ומרתיחים עוד 5-10 דקות.

5. מכיוון שהסלט הזה הוא ללא חומץ, רצוי לעקר צנצנות עם סלט מוכן במים רותחים. הקפידו להרתיח כמה דקות ואת המכסים של הצנצנות. לאחר סגירת הסלט במכסים הופכים את הצנצנות.

סלט עגבניות ירוקות ללא עיקור - מתכון לחורף

ניתן לשמר ריקים לחורף מבלי לעקר את החסר עצמם. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לעקר מראש את הצנצנות והמכסים. אבל שיטה זו מתאימה רק לחסר שאנו מטפלים בחום, כלומר, מרתיחים או מבשלים. איך לעקר צנצנות וכמעט הכל.

אבל יש לנו מתכון לסלט עם ירקות טריים, מה שאומר שעבור אחסון לטווח ארוך צריך לעקר צנצנות סלט. או פשוט לסגור את הצנצנות היטב עם מכסי פלסטיק ולאחסן במקום קריר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 1 ראש
• פטרוזיליה או שמיר
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• חומץ 9% - 50 מ"ל

1. אנחנו חותכים את כל המרכיבים: מחלקים את העגבניות ל-4 חלקים, חותכים את הפלפל לרצועות, קוצצים דק את השום. חתכנו את הירוקים. אנחנו שמים אותו בסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. אתה יכול להתאים את כמות החומץ כרצונך.

2. מערבבים את כל היופי הזה היטב ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך יממה. במהלך הזמן הזה, הירקות ישחררו מיץ ויהפכו רכים יותר.

3. אנחנו מעבירים את הסלט לצנצנות מעוקרות מראש. יוצקים לכל צנצנת 1 כף. ל. שמן צמחי. אנחנו סוגרים את הסלט הזה עם מכסי פלסטיק, שיש לטבול במים חמים למשך דקה.

רצוי לאחסן ריקים כאלה במקרר או במרתף.

אם אתה רוצה לגלגל סלט כזה לחורף עם מכסה מתכת, אז אני ממליץ לך לעקר את הצנצנות עם הריק למשך 20 דקות נוספות.

סלט עגבניות ירוקות טעים לחורף עם שום

סלט פשוט וויטמין שמשתמש רק בעגבניות ירוקות ושום. ואם נשארו לכם בארץ עגבניות בוסר, אז השתמשו במתכון הזה.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 4 ק"ג
• שום טחון - 1/2 כוס
• פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם
• מלח - 1/2 כוס
• סוכר - 1/2 כוס
• שמן צמחי - 1/2 כוס
• חומץ 9% - 1/2 כוס

1. חותכים עגבניות ירוקות ל-4 חתיכות. שמנו אותם בקערה עמוקה. הוסף את כל המרכיבים בבת אחת - מלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי.

2. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול, מוסיפים לעגבניות.

3. מערבבים היטב את הסלט בידיים כך שכל החומרים יתערבבו. אנו משאירים את הסלט למשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר, ובמהלכן אנו מערבבים אותו כל 30 דקות.

4. מכניסים את הסלט העסיסי לצנצנות נקיות ומעקרים 15-20 דקות. ואם אתה לא רוצה לשמר, אז פשוט סגור את החסר עם מכסי פלסטיק כמו במתכון הקודם.

סלט עגבניות ירוקות טעים לחורף בגיאורגית - סרטון

אהבתי את הסלט הזה בגלל היופי שלו. למען האמת, לא בישלתי את זה בעצמי, אבל אני חושב שגם אתה תאהב את זה.

אני מקווה שעוד היה לי זמן לפני סיום ההכנות העונתיות ותרצו לבשל לפחות אחד מהסלטים האלה. אני כל כך אוהב את המתכונים האלה שאני אפילו מבקש מחבריי שאינם משתמשים בעגבניות בוסר לתת לי אותם. ואז אני מפנקת אותם בהנאה בסלטים הטעימים האלה, והם לא מאמינים שכל זה מהעגבניות האלה שהם רצו לזרוק.

אז בהצלחה והשראה! שתף מתכונים עם חבריך וכתוב את ההערות וההצעות שלך, זה יעזור לשפר את איכות המאמרים שלי.

היום אני מציעה מתכונים מצוינים להכנות - סלט עגבניות ירוקות לחורף.

תמיד עולה השאלה לפני תושבי הקיץ, מה לעשות עם העגבניות האלה שלפעמים פשוט נופלות מהשיח בלי להבשיל? זה נכון במיוחד בסתיו, כאשר פשוט אין להם זמן להבשיל.

היום אנסה לספר לכם בפירוט איך לבשל סלטים טעימים מעגבניות ירוקות, הם לא יוצאים גרועים יותר מירקות אחרים - שנקטפו לחורף.

עגבניות, למרות העובדה שהן ירוקות ולא בשלות, מכילות הרבה ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו, ולכן הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

לכן, קטפו כמה שאפשר ותיהנו מטעם הקיץ בימי החורף הקרים.

מתכון לסלט עגבניות ירוקות לחורף, ללא עיקור

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• שום - 2 ראשים
• שמיר ירוק - 100 גרם.
• פטרוזיליה - 100 גרם.
• פלפל אדום - 1/2 כפית
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• מלח - 2.5 כפות. ל.
• מים - 150 מ"ל.

בישול:

שוטפים עגבניות, פרוסות

אנחנו משפשפים את הגזרים הקלופים על פומפיה קוריאנית או עוברים דרך קומבינה

קוצצים דק ירקות ושום

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, אפשר לחתוך אותו איך שרוצים

מערבבים את כל הירקות בקערה גדולה.

יוצקים מלח, סוכר, יוצקים מים. הוספת שמן

שמנו את הירקות על האש, מבשלים במשך 30 דקות

מוסיפים פלפל, יוצקים חומץ, ואז נותנים לו לרתוח עוד 3 דקות

אנו פורסים את הסלט המוגמר, רצוי בצנצנות מעוקרות של 1 ליטר, אתה יכול 0.5 מ"ל או 0.75 מ"ל

אטום מיד עם מכסים מעוקרים היטב.

הופכים את הצנצנות ומשאירים להתקרר לחלוטין.

סלט עגבניות עם שום

נחוץ:

• עגבניות ירוקות - 3.6 ק"ג.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• סוכר - 0.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפות.
• חומץ 9% - 0.5 כפות.
• שום קצוץ - 0.5 כפות.

בישול:

1. שוטפים עגבניות, חותכים לפרוסות
2. שפכו את השמן
3. מפזרים מלח, סוכר
4. יוצקים פנימה את החומץ
5. מוסיפים שום קצוץ דק
6. מערבבים היטב עם הידיים, מניחים להתבשל במשך 3 שעות, תוך ערבוב כל 20 דקות
7. ניתן לפרק סלט מוכן בשתי דרכים
8. בצנצנות סטריליות של ליטר, מכסים במכסים סטריליים, מכניסים לסיר מים רותחים ומעקרים 15 דקות, מגלגלים את המכסים.
9. בצנצנות סטריליות של 1 ליטר, הבריגו היטב את המכסים ושומרים במקרר

סלט לחורף בקוריאנית

אתה תצטרך:

• עגבניות ירוקות - 2.5 ק"ג.
• 7 פלפלים מתוקים
• 1 פלפל חריף
• 0.5 סט. שום
• 1 נורה
• 50 גר'. מלח
• 125 גר'. סהרה
• 250 מ"ל. שמן צמחי
• 150 מ"ל. חומץ 9%

בישול:

יוצקים שמן לסיר גדול

מפזרים מלח, סוכר

חותכים את העגבניות לפרוסות בסיר, מסירים את הגבעולים.

חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הגרעינים, חותכים לרצועות

בצל חתוך לרבעים דקים

אנחנו מעבירים פלפל חריף דרך מטחנת בשר, שום דרך מכבש

יוצקים חומץ, מערבבים, לשים על האש. מתחילת הרתיחה מרתיחים 10 דקות

אנחנו פורסים את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם עם מכסים מעוקרים.

מתאבן עגבניות עם רסק עגבניות

אנחנו נצטרך:

• 2 ק"ג. עגבנייה ירוקה
• 1 ק"ג. גזרים
• 500 גר'. לוק
• 250 מ"ל. רסק עגבניות
• 3 אמנות. ל. סהרה
• 1 st. ל. מלח
• 1 קורט גרגירי פלפל שחור
• 100 מ"ל. שמן צמחי
• 2 כפות. ל. חומץ 9%

בישול:

1. שוטפים את העגבניות, חותכים לרצועות דקות
2. חותכים את הבצל לאורכו לרצועות דקות
3. מקלפים את הגזרים, חותכים תחילה לעיגולים ולאחר מכן לרצועות דקות
4. מערבבים יחד עד לקבלת עיסה חלקה, שמן, סוכר, מלח, גרגירי פלפל, חומץ
5. מוסיפים את המילוי לירקות, מערבבים היטב, מניחים לעמוד שעתיים
6. שמים את הירקות בסיר, שמים על האש
7. סוגרים את המכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות
8. שמים את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסים מעוקרים היטב
9. הופכים את הצנצנות ומניחים להתקרר לחלוטין.

סלט לחורף "ציד" עם כרוב

רכיבים:

• 200 גר'. עגבניות ירוקות
• 200 גר'. מלפפונים
• 300 גר'. כרוב
• 200 גר'. גמבה
• 100 גר'. גזרים
• 1 נורה
• 1 שן שום
• ענף פטרוזיליה
• ענף שמיר
• 1/2 רחוב ל. חומץ (לליטר 1 - 8-10 מ"ל)
• 2 כפות. ל. שמן צמחי

בישול:

1. מקלפים גזר, חותכים לרצועות בינוניות
2. קוצצים דק את הבצל
3. מקלפים את הפלפלים, חותכים לקוביות בינוניות
4. חותכים עגבניות לקוביות בינוניות
5. מקלפים מלפפונים, חותכים לרצועות גדולות
6. קוצצים דק את הכרוב
7. מוסיפים שום טחון. ממליחים כך שהסלט יהיה מעט מלוח, משאירים למשך שעה
8. לשים על האש, לחמם, לא להביא לרתיחה
9. בתום החימום מוסיפים חומץ ושמן
10. מסדרים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים מעוקרים.
11. טובלים את הצנצנות במים חמים, מעקרים 500 מ"ל - 12 דקות, 1 ליטר - 15 דקות
12. מגלגלים צנצנות, הופכים, עוטפים במטלית חמה ומשאירים להתקרר לחלוטין

מתכון לאורז עגבניות ירוקות

נחוץ:

• 1 st. אורז
• 2 ק"ג עגבניות ירוקות
• 500 גר'. גזרים
• 500 גר'. לוק
• 500 גר'. פלפל מתוק
• 50 גר'. מלח
• 100 גר'. סהרה
• שמן צמחי 0.5 כפות.

בישול:

1. משרים אורז במים קרים למשך שעתיים
2. פורסים את העגבניות
3. מסירים את הגרעינים מהפלפלים וחותכים לפרוסות
4. קולפים את הגזרים ואז מגררים על פומפיה גסה
5. בצל חתוך לטבעות
6. מערבבים אורז עם ירקות, מוסיפים מלח, סוכר, שמן
7. לשים על האש, לבשל 40 דקות עד שהאורז מוכן
8. מסדרים את המתאבן בצנצנות מעוקרות, מגלגלים עם מכסים מעוקרים

סלט עגבניות לחורף בגיאורגית

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• פלפל אדום בולגרי - 300 גרם. (קלוף מהגבעול והזרעים)
• שום - 50 גרם.
• פלפל חריף - ½ - 1 יחידה.
• כשות - סונלי - 1 כפית
• ucho - suneli - 1 כפית
• כוסברה - חבורה
• חומץ 9% - 50 מ"ל.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• מלח 1.5 כפות. ל.

בישול:

התפוקה היא כ-2 ליטר סלט.

1. שוטפים היטב את כל הירקות ומייבשים.
2. עגבניות נחתכות תחילה לשני חצאים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות דקות
3. שמנו את זה בקערה גדולה, אתה יכול לשים סיר, לשים כף מלח, לערבב, להשאיר לזמן מה כדי שהם יומלחו ויתן מיץ
4. טוחנים את שאר הירקות - בצל לחצאי טבעות, חותכים את הפלפל לאורכו, לרצועות, שום, קוצצים דק את הכוסברה
5. מסננים את המיץ מהעגבניות, סוחטים אותן מעט אך לא מרסקים, שמים בהן את שאר הירקות
6. מוסיפים תבלינים ותבלינים, 0.5 כף מלח ומערבבים
7. אנחנו מועכים את הסלט, שמים צלחת בקוטר קטן יותר מלמעלה, מלמטה למעלה ומניחים דיכוי (אפשר להשתמש בצנצנת של חצי ליטר מים)
8. אנו משאירים אותו במקום חמים למשך יום, ואז שמים אותו בצנצנות מעוקרות3 ומניחים אותו ל-15 דקות לפסטור.
9. סוגרים את המכסים, מצננים ומניחים במקום קר.

אגב, אפשר להכניס את הסלט הזה לצנצנות, להכניס למקרר, ואחרי כמה שעות כבר אפשר לאכול

סלט "צבעי הסתיו"

מתכון זה מציין את משקל הירקות הקלופים, התפוקה היא 5 ק"ג סלט

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 4 כפות. ל.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• פלפל מתוק בולגרי - 1 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• חומץ 9% - אמנות. ל.
• מים - 0.5 ליטר.

בישול:

אנחנו מכינים את הירקות שטופים והקלופים - חותכים את הפלפל לרצועות, שלושה גזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את העגבניות לשניים ואז חותכים לפרוסות

יוצקים שמן חמניות לסיר ומחממים.

יוצקים את הבצל לשמן המחומם, מטגנים אותו על אש נמוכה עד לשקיפות.

שמים את הירקות בסיר, מערבבים, מכסים במכסה

מביאים לרתיחה על אש בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות

מוסיפים מלח, סוכר, מים, מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות

מוסיפים חומץ ומבשלים עוד 2 דקות

אנחנו פורסים את הסלט בצנצנות מעוקרות מראש, מגלגלים אותן

הופכים הפוך, מניחים להתקרר לחלוטין

אנחנו מורידים לאחסון במרתף

מתכון וידאו לסלט מבושל בסיר איטי

מי שעדיין לא ניסה, בטח לנסות לבשל סלטי עגבניות ירוקות לחורף, ואני בטוח שתאהב אותם, כמובן. אני מאחל לך ליהנות מסלטים כל כך טעימים ובריאים.

כתוב את המשוב שלך בתגובות, שתף מתכונים עם חברים

אנו מנקים את הגזר והבצל, אנו מנקים את הפלפל הבולגרי מהזרעים.

שלושה גזרים על פומפיה לגזר קוריאני, חותכים את הפלפל לרצועות. חותכים את הבצל לרבעים ואז קוצצים דק.

שמנו עגבניות ירוקות, גזר, בצל ופלפל בקערה עמוקה. מוסיפים מלח ומערבבים בעדינות.

אנחנו מכסים את הירקות בקערה עם צלחת, שמים עומס מעל ומשאירים להמלח למשך שעתיים בטמפרטורת החדר.

לאחר שעתיים, מסננים את המיץ שנוצר מהסלט לסיר. מוסיפים סוכר, שמן צמחי, חומץ, עלה דפנה וגרגרי פלפל למיץ.

אנחנו שמים את הסיר עם מיץ על האש ומביאים את המרינדה שהתקבלה לרתיחה. שמים ירקות במרינדה רותחת ומבשלים על אש נמוכה מרגע הרתיחה במשך 15-20 דקות.

אנחנו פורסים את הסלט המוגמר של עגבניות ירוקות, גזר ופלפלים בצנצנות סטריליות ומגלגלים אותם עם מכסים מבושלים.

הופכים את הצנצנות ועוטפים עד שהם מתקררים לחלוטין. סלט של עגבניות ירוקות ופלפלים מאוחסן בדירה ללא מרתף. אני ממליץ לך לבשל את הסלט הטעים והבהיר הזה לחורף, אני בטוח שתאהב אותו!

הכנות שמחות, מארחות!

עגבניות ירוקות שלא הספיקו להבשיל לפני סוף העונה הן בעיה נפוצה לכל הגננים. מה אפשר לעשות איתם? כל דבר. ובעיקר, לבשל סלט נהדר לחורף.

כל מה שנשאר בערוגות הסתיו ניתן להפעיל בבטחה. אני מציג לתשומת לבכם 6 מתכונים נהדרים תחת הסיסמה "אנחנו אוספים הכל, עד העגבנייה הירוקה האחרונה!" ולהכין סלטים "תלקק את האצבעות!". אנחנו מגלגלים את התפרעות הוויטמין הזו לצנצנות לחורף, ובעונה הקרה אנחנו נהנים מתכשירי סתיו טעימים.

מתכון לסלט עגבניות ירוקות - ללקק את האצבעות

באוקטובר לא נותר כמעט דבר על עלילות אישיות. המיטות ריקות, והמדפים במרפסת ובמרתף מלאים בסיבובים מעוררי תיאבון בהירים. אבל עדיין לא כל הטוב והשימושיות נאספו מהשיחים, על ערוגות העגבניות תלויות עגבניות ירוקות בוסר, מהן אפשר להכין סלט עם הכותרת "תלקק את האצבעות!". המתכון פשוט ומהיר, וכל החברות והקרובים שהסתכלו על הפינוק בהחלט יעריכו את ההכנה.

הכנת מרכיבים לסלט:

בישול:

1. עגבניות לא בשלות חתוכות לאורכן ל-6-8 פרוסות. קערה גדולה ועמוקה מתאימה לערבב המרכיבים. שם אנחנו זורקים עגבניות קצוצות, שום קצוץ, מלח וסוכר, יוצקים את הסלט העתידי עם חומץ ושמן.
2. לא נוח לעבוד עם כפית, אז מערבבים היטב את כל המרכיבים עם ידיות נקיות ומניחים בצד את הסלט ל-3 שעות. לאחר כל 20-30 דקות, רצוי לערבב שוב את מסת הירקות, והסלט ייתן הרבה מיץ מעורר תיאבון.
3. לאחר הטינקטורה, ניתן לגלגל את הסלט המוגמר בצנצנות לחורף או להניח במיכלים ולשמור במקרר.

ההכנה עם העסיסיות והארומה שלה בוודאי תהיה מוערכת על ידי אורחים תכופים ובני בית אהובים!

מתכון פשוט לסלט עגבניות ירוקות לחורף

הסתיו הוא הזמן להכנות ויטמינים. כל עקרות הבית "מוסרות את התוכנית" כדי למלא את המדפים בספינים ססגוניים. מדי שנה, המארחות מחפשות מתכונים חדשים, וסלט עגבניות ירוקות פשוט לחורף יכול להפוך לחביב ההכנות של סוף הסתיו.

רשום את המרכיבים:

לטוויסט הזה, זן עגבניות הביצה מצוין. מבחוץ הם בצבע אפרפר-ירוק, ובפנים הם מתוקים ובשרניים עם ליבה ורדרדה.

בישול:

1. בעזרת פומפיה מיוחדת אנו משפשפים את הגזר לרצועות ארוכות וחותכים את הבצל לקוביות בינוניות. אנו מחלקים את העגבניות ל-6-8 חלקים, ומניחים אותן בקערה גדולה. אנחנו גם זורקים שם גזר ובצל. מפזרים את כל היופי הזה ב-3 כפות מלח, מערבבים ומניחים להמלח למשך 10-12 שעות.
2. לאחר הטינקטורה, הסלט ייתן הרבה מיץ, הוא יועיל להכנות עסיסיות. אבל מנת הוויטמין עדיין לא מוכנה! יש צורך להכין מרינדה משמן, חומץ, סוכר ותבלינים נוספים. יוצקים את הסלט עם תמיסה חמה ומרתיחים אותו לאחר רתיחה במשך 30 דקות על אש נמוכה.

אנחנו מגלגלים את הסלט החם לתוך מיכל נקי ומקבלים 8 ליטר וצנצנת 1 חצי ליטר של חטיף קיץ נהדר ביציאה.

מתכון לסלט עגבניות ירוקות ללא עיקור

לסלט עגבניות ירוקות יש טעם מוזר שאי אפשר להשוות עם שום דבר! מתכון חדש ללא עיקור יאפשר לכם להכין במהירות ובקלות חטיף קיץ טעים ובריא.

בואו נכין את החומרים:

הירקות הכי מכוערים נכנסים לסלט הזה, כל מה שנשאר בערוגות הסתיו. אל תזרוק שום דבר, כל מתנות הטבע יועילו לסיבובי החורף!

בישול:

אנו קוצצים את מרכיבי הוויטמין למיכלים שונים: עגבניות לפרוסות, בצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות ומגרדת לגזר או דרך מטחנת בשר.

אנחנו זורקים את כל הרכיבים הבהירים לקערה גדולה ומתפעלים מהתפרעות הצבעים.

יוצקים ירקות עם שמן צמחי, חומץ, ומשלבים את כל המרכיבים עם ידיות לאנסמבל ויטמין יחיד. השאירו את הסלט לחליטה 2-3 שעות בטמפרטורת החדר!

השלב האחרון - לאחר הטינקטורה, מניחים את הקערה על האש ומבשלים את הסלט למשך שעה בדיוק. בעודו חם, אנו מניחים את המתאבן בצנצנות סטריליות, מגלגלים אותו ומחזיקים אותו ב"ראש" עד שהוא מתקרר.

סלט ללא עיקור מאוחסן בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר!

אם כל המוצרים האלה מועברים דרך מטחנת בשר באותם פרופורציות, מבושלים במשך שעה ומגלגלים לצנצנות, אתה יכול ליהנות קוויאר ויטמין מעולה בחורף.

אל תתעצלו, סגרו ותשמחו את יקיריכם בהכנות סתיו טעימות!

סלט עגבניות ירוקות לחורף - מתכון עם בצל וגזר

סלט עגבניות ירוקות ועסיסי אהוב על כל אוהבי החטיפים המלוחים. למתכון זה מתווסף גם פלפל בולגרי עם בצל וגזר למגוון טעמים. אם אתה מבשל סלט כזה לקערה אחת, אז הם מיד יאכלו אותו, ולא יישאר כלום לחורף. עדיף לבשל אותו מיד בקערה גדולה ולהצטייד בכמה צנצנות נקיות מראש.

אנו מנקים מוצרים לסלט:

בישול:

1. אנחנו מתחילים לחתוך ירקות נקיים. עגבניות ירוקות בפרוסות דקות, פלפלים ובצלים בחצאי טבעות, גזר ועגבניות אדומות על פומפיה גסה.

אם סוגרים כמות גדולה של חסה, אפשר להעביר גזר ועגבניות אדומות במטחנת בשר, ואז לא ניתן להסיר את הקליפה מהעגבנייה.

1. אנחנו שמים אגן על אש גדולה, זורקים פנימה את כל הירקות הקצוצים ומבשלים את הסלט מתחת למכסה במשך 50-60 דקות על אש נמוכה.
2. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ובודקים אם מתובל מספיק. אפשר להוסיף עוד תבלינים אם רוצים.
3. 15 דקות לפני כיבוי, מוזגים כוס שמן חמניות. כשהוא חם מגלגלים את הסלט לצנצנות, מקבלים 2.5 ליטר וקערה אחת לבדיקה.

חטיף מתוק, רך וריחני לחורף מוכן. תהנה מהארוחה!

עגבניות ירוקות קוריאניות - סלט לחורף

חטיפים לפי מתכונים קוריאניים נכנסו בחוזקה לתזונה המשפחתית של מארחות רבות. המנות מתאפיינות בפיקנטיות נעימה ובתו פיקנטי, כמו סלט עגבניות ירוקות, שניתן לגלגל לחורף.

לתהליך הבישול אנו צריכים:

בישול:

מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה קוריאנית כדי ליצור תולעים כתומות בסלט. מפזרים עליו קלות מלח וסוכר, זכרו שהגזר מתרכך ונותן מיץ.

חותכים את העגבניות לטבעות ושולחים לגזרים העסיסיים. מוסיפים תבלינים: מלח, סוכר וכוסברה טחונה.

קוצצים דק את השום וזורקים אותו לקערה עם סלט. מערבבים הכל ביסודיות!

יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים עליו בצל קצוץ אחד, נשלח לשם גם את תרמיל הפלפל המר הקצוץ וזרעי הכוסברה.

מתבלים את הסלט בתערובת בוערת, מוסיפים חומץ ופטרוזיליה טרייה. מערבבים הכל ביסודיות, מכניסים אותו לדיכוי ושולחים למקרר ל-24 שעות.

קצת סבלנות ולמחרת תוכלו ליהנות מחטיף חריף קריר בהנאה!

עגבניות ירוקות לחורף - סלט דנובה

עקרות בית בקיאות ממליצות להכין סלט עגבניות ירוקות דנובה ולגלגל אותו לחורף. טעמה של המנה חמוץ מתוק עם גרגיר פלפל קל, ומכינים אותה בקלות ובמהירות. מתכון פשוט אינו דורש הוצאות גדולות מהמארחות, אבל אתה צריך לתת לירקות להתבשל מעט, ואז התוצאה תעלה על כל הציפיות!

רכיבים:

בישול:

1. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות או קוביות גדולות לפי טעמה של עקרת הבית. אנחנו משפשפים את הגזרים על פומפיה גסה, וקוצצים את הבצל לחצי טבעות דקות. הכל מעורבב היטב בתוספת מלח.
2. את תערובת הירקות מחדירים מתחת למכסה בטמפרטורת החדר למשך כ-3-4 שעות.
3. לאחר מכן מוסיפים את שאר התבלינים, מערבבים הכל ומניחים על הכיריים.

כדי להבטיח שכל פרוסה תספוג סוכר וחומץ, אפשר לעבוד עם הידיים ולשלב ירקות לסלט עסיסי אחד.

1. מרגע הרתיחה מרתיחים את התערובת למשך 30 דקות. אנחנו מניחים את הסלט החם בצנצנות מעוקרות, מניחים אותו על המכסה ומכסים בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

הכנת חורף בהירה היא ההשלמה המושלמת לכל ארוחת ערב משפחתית. בצלחת כזו יש הרבה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים והוא נשמר לאורך זמן על מדף מרווח במרפסת.

אני מציע לך לצפות במתכון וידאו להכנת סלט עגבניות ירוקות לחורף

בהצלחה ונתראה למתכונים חדשים!

סלט עגבניות ירוקות הוא מתאבן פשוט וקל שיכול להיות מאוד מעורר תיאבון. עגבניות ירוקות משתלבות היטב עם ירקות ועשבי תיבול אחרים. סלטים מהם אפשר להכין רק לשולחן בעונה, או לעשות הכנות לעתיד.

איך מכינים סלט עגבניות ירוקות

סלט עגבניות ירוקות יכול להיות אורח רצוי על שולחנכם אם הוא מבושל נכון וטעים, וכדי שהכל יתנהל כך צריך לקחת בחשבון כמה נקודות. בעקבות ההמלצות שלהלן, ירקות בוסר לא רק שלא ייעלמו, אלא גם יהפכו למנה מעוררת תיאבון.

1. עבור סלטים, אתה צריך להשתמש בעגבניות לא אלה שזה עתה התחילו, אלא אלה שכבר היו על סף בשלות.
2. לא ניתן להשתמש בעגבניות ירוקות לחלוטין ללא טיפול חום טוב בשל העובדה שהן מכילות את הרכיב הרעיל סולנין.
3. ניתן להפחית את כמות הסולנין בנוסף לטיפול בחום גם בטבילה של 4-5 שעות במי מלח.

סלט עגבניות ירוקות אינסטנט

סלט עגבניות ירוקות מהיר לשולחן הוא פתרון מצוין כשרוצים משהו טרי, חריף וטעים. כאשר יוצקים את הרכיבים במרינדה חמה, הסלט יהיה מוכן להגשה תוך כ-5 דקות, אבל אם יש מעט זמן, תנו לו לעמוד לפחות חצי שעה, הירקות יהיו רוויים במרינדה ויהיה רק להיות טעים יותר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1.8 ק"ג;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• פלפל מתוק אדום - 4 יח';
• פטרוזיליה, שמיר - בחבורה;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• שום - 100 גרם;
• חול סוכר - 100 גרם;
• מלח - 50 גרם;
• מים - 1 ליטר.

בישול

1. עגבניות קוצצות לפרוסות, פלפלים פורסים, ירקות קצוצים ושום שמים.
2. הכל מערבבים היטב, יוצקים פנימה את המרינדה הרותחת.
3. סלט עגבניות ירוקות פשוט יהיה מוכן לאכילה מיד.

סלט עגבניות ירוקות קוריאני

מתכון לסלט עגבניות ירוקות קוריאני יפנה לכל אוהבי המטבח המזרחי החריף. עגבניות בסגנון קוריאני משתלבות עם תוספות ומנות בשריות שונות. ניתן להכין סלט כזה לשימוש עתידי, רק אז אתה צריך לשים אותו בצנצנות, לעקר אותו באמבט מים למשך 15 דקות ולגלגל אותו.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 650 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• סוכר - 5 כפיות;
• כוסברה טחונה, פפריקה - 0.5 כפית כל אחד;
• שיני שום - 3 יח';
• חומץ 9%, מלח - 1 כפית כל אחד;
• שמן - 50 מ"ל.

בישול

1. עגבניות ירוקות קוצצות לפרוסות.
2. גזר משופשף על פומפיה, שום קצוץ דק.
3. מאחדים את הרכיבים, מוסיפים חומץ, שמן חם, ללוש ומוציאים מהעגבניות הירוקות בקור למשך 12 שעות.

סלט מ, שהמתכון שלו מוצג להלן, למרות שזה עשוי להיראות פשוט מאוד, מתברר שהוא מאוד מעורר תיאבון. אם תרצה, אתה יכול להוסיף לזה ירקות מבושלים אחרים - סלק, גזר, ואז זה יהיה כמעט ויניגרט. לרוטב לסלט עדיף להשתמש בשמן צמחי ארומטי.

רכיבים:

• עגבניות מלוחות - 300 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• תפוחי אדמה מבושלים - 300 גרם;
• שמן.

בישול

1. חותכים תפוחי אדמה ועגבניות לקוביות.
2. מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים שמן ומערבבים.
3. סלט עגבניות ירוקות מוכן להגשה!

סלט של עגבניות ירוקות טריות מאוד חריף ומעורר תיאבון. על ידי הוספת פלפל ושום, המנה מתובלת. אם רוצים שהטעם לא יהיה בוער מדי, יש להפחית את כמות הרכיבים הללו. ככל שיותר ירוקים בסלט הזה, כך הוא ייצא טעים יותר כתוצאה מכך.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• שיני שום - 7 יח';
• שמן, חומץ, סוכר - 2 כפות. כפיות;
• פטרוזיליה;
• מלח.

בישול

1. מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד העגבניות.
2. התערובת המתקבלת מוזגת לתוך פרוסות עגבניות, פטרוזיליה.
3. מערבבים היטב ומוציאים את סלט העגבניות הירוקות ליום בקור.

סלט עגבניות וכרוב ירוקות

סלט כרוב עם עגבניות ירוקות הוא מתאבן מלוח ומעורר תיאבון בעל טעם חמוץ מתוק, אשר מושג על ידי הוספת חומץ תפוחים. סלט משתלב היטב עם תפוחי אדמה ובשר. ניתן לאחסן אותו במקרר עד חודשיים. בהגשה רצוי למלא את המנה בשמן.

רכיבים:

• כרוב, עגבניות ירוקות - 1 ק"ג כל אחד;
• מלח;
• פלפל, בצל - 2 יח';
• חומץ תפוחים - 250 מ"ל;
• חול סוכר - 100 גרם;
• שחור ופלפל אנגלי - 5 אפונה כל אחד.

בישול

1. עגבניות נחתכות לפרוסות, וכרוב, בצל ופלפל קוצצים דק.
2. ירקות משולבים, ממליחים ומערבבים.
3. מניחים צלחת שטוחה על הירקות, מניחים עומס ומשאירים ל-12 שעות.
4. מוסיפים חומץ תפוחים, סוכר, פלפל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
5. גם עגבניות ירוקות מונחות בכלי, סוגרים ומכניסים לקר.

סלט עגבניות ירוקות עם אורז

סלט עגבניות ירוקות מהיר עם אורז הוא תוספת נהדרת. ברגע שהאורז הופך רך הסלט מוכן להגשה, אבל אם רוצים לשמור אותו לשימוש עתידי אז צריך לפזר את המסה על צנצנות מאודות, לגלגל, להפוך ולעטוף. אתה צריך לאחסן את חומר העבודה בקור.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג;
• בצל, גזר, פלפל - 0.5 ק"ג כל אחד;
• מלח, חול סוכר - 50 גרם כל אחד;
• שמן - 300 מ"ל;
• אורז - 200 גרם.

בישול

1. עגבניות, בצל ופלפל נחתכים לחתיכות, וגזר משופשף על פומפיה.
2. מערבבים את החומרים, מוסיפים אורז, סוכר, מלח, שמן.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
4. מסודרים בצנצנות ומגולגלים.

סלט מהיר של עגבניות ירוקות עם שום יכול להיות מוגש חם או קר. כדי שהשום ישמור על כל תכונותיו וארומה המועילים, רצוי להוסיף אותו למנה כמעט בסוף. בהגשה מפזרים על הסלט המוגמר שמיר קצוץ ופטרוזיליה.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 6 יח';
• בצל, גזר - 2 יח';
• שום - 5 שיני;
• שמיר ופטרוזיליה - 1/2 צרור כל אחד;
• שמן - 70 מ"ל.

בישול

1. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הגזר לעיגולים.
2. כל הרכיבים מונחים בסיר, יוצקים את השמן ומבשלים חצי שעה.
3. כשהעגבניות מתרככות, שמים את השום הקצוץ, מערבבים ומסירים מהכיריים.

סלט עגבניות ירוקות עם גזר

סלט עם עגבניות ירוקות לשולחן מוכן בפשטות, מתברר מתובל למדי וטעים וריחני מאוד. כאשר המתאבן כבוש, יש לערבב אותו מעת לעת כדי שהירקות יהיו רוויים באופן שווה, ואז אתה צריך להתמקד אך ורק בטעם שלך, עבור מישהו הסלט כבר ייראה מוכן תוך יום.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג;
• גזר - 5 יח';
• פלפל חריף - 2 יח';
• סוכר - 4 כפות. כפיות;
• שיני שום - 7 יח';
• מלח - 1 כף. כף;
• חומץ - 50 מ"ל;
• יְרָקוֹת.

בישול

1. עגבניות נחתכות לפרוסות, פלפל - לרצועות, גזר משופשף על פומפיה.
2. מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, סוכר, שמן, חומץ, עשבי תיבול.
3. את שאר הרכיבים מוסיפים, מערבבים ומכניסים לדיכוי בקור למשך כמה ימים.

המתכון של סלט עגבניות ירוקות להלן יוצא דופן בכך שלצד מוצרים מסורתיים מוסיפים לו גם שורש סלרי. ובדיוק שילוב כזה של רכיבים הופך את המנה לטעימה מאוד, ובשל העובדה שלא ניתן לטפל בירקות בחום, הם שומרים על הרבה ויטמינים. את הביס הרגיל במתכון אפשר להחליף בתפוח.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2.5 ק"ג;
• בצל - 250 גרם;
• פלפל מתוק - 500 גרם;
• סלרי - 300 גרם;
• שום - 50 גרם;
• חומץ, שמן - 100 מ"ל כל אחד;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• מלח, עשבי תיבול.

בישול

1. עגבניות, סלרי ופלפלים קוצצים לרצועות.
2. הירוקים קוצצים.
3. הרכיבים מעורבבים, מוסיפים שמן, חומץ, מלח, שום קצוץ ומערבבים.
4. מניחים את הסלט ליום בקור, תוך ערבוב מדי פעם.
5. סלט עגבניות ירוקות טעים מוכן לאכילה.

סלט עגבניות ירוקות חורפי

סלט "אמרלד" מעגבניות ירוקות הוא הכנה מצוינת שתעזור לגוון את דיאטת החורף. כדי שלא יצטרכו לעקר את צנצנות הסלט באמבט מים, לאחר הפקק יש להפוך אותן ולעטוף אותן במשהו חמים עד שהן מתקררות לחלוטין. כדאי לשמור את הסלט בקירור.