טעים ופופולרי, בוטנים אהובים על רבים בשל היתרונות הבריאותיים שלהם. נציג זה של קטניות מסוגל לספק לגוף דחיפה של אנרגיה למשך כל היום, כך כחטיף הוא אידיאלי לצמחונים ולאוכלי raw food. התוכן הגבוה של חומרים מזינים במוצר מאפשר לך להילחם במחלות רבות ולמנוע התפתחות של מחלות מסוכנות.
הגרגירים של הבוטן הזה מוסתרים בתרמילים עם קליפה צפופה ומחוספסת. במראה, הם דומים לשעועית. כל תרמיל כזה מכיל כמה אגוזים, המכוסים בקליפה אדמדמה. הצבע העיקרי של בוטנים מתחת לעור הוא צהוב.
הרכב ייחודי
המרכיב מכיל כמות מרשימה של ויטמינים (קבוצות B, E, D, A, PP) שיכולים לשפר את המצב הכללי של הגוף. רוב החומרים הדרושים נמצאים בבוטנים גולמיים, שכן היתרונות של המוצר מופחתים מעט במהלך טיפול בחום. התכולה הגבוהה של חלבון, שומנים צמחיים, סידן, זרחן, אבץ, מגנזיום, אשלגן, נחושת ומינרלים אחרים מסייעת במניעת טרשת ובנרמל את רמות הכולסטרול בדם.
פחמימות וסוכר הקיימים בהרכבו מסוגלים להעניק לגוף את המטען הדרוש של חיוניות ואנרגיה. נוגדי החמצון המצויים בבוטנים מסייעים להילחם במחלות לב וכלי דם, בנוסף, הם מגבירים את תפקודי ההגנה של מערכת החיסון. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר (550 קק"ל ל-100 גרם), יש לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור אנשים הסובלים מעודף משקל.
הטבות כלליות
ההרכב הכימי העשיר של המרכיב מאפשר לך לשפר באופן מקיף את המצב הכללי של הגוף. בין התכונות הייחודיות העיקריות של המוצר, כדאי להדגיש את הדברים הבאים:
- זה מתמודד בצורה מושלמת עם בעיות הזדקנות העור, וגם מאפשר לך לשמור עליו במצב טוב (בשל הוויטמינים E ו-B הכלולים בהרכב);
- נציג זה של קטניות אינו מכיל כולסטרול, כך שאנשים עם סוכרת יכולים לכלול אותו בבטחה בתזונה שלהם;
- המוצר מכיל כמות גדולה של חלבון (שנספג היטב בקיבה), כך שהוא מהווה תחליף בשר מצוין לצמחונים ולאוכלי raw food;
- המרכיב מסייע במניעת התפתחות סרטן, שכן הוא מכיל מבנה סיבי;
- הוא מאוד מזין, כך שקל לאכול חופן אגוזים ביום כדי להתגבר על תחושת הרעב שהתעוררה;
- המוצר מפרק שומנים ביעילות, ולכן יש להשתמש בו כאמצעי לירידה במשקל;
- בוטנים משפרים את תפקוד מערכת העצבים, כך שאדם מרגיש עליז וישן טוב;
- זה מנרמל את תפקוד הכבד.
הטבות למין ההוגן
המין היפה, המתבונן בדמותו, יוכל לשמור על משקלו התקין הודות למנגן, שהוא חלק מהמוצר. זה משפר את חילוף החומרים ועוזר להפחית קילוגרמים מיותרים. המינרלים החיוניים הכלולים במרכיב יסייעו בחיזוק הציפורניים ויסייעו להאיץ את צמיחת התלתלים. כדי לשים לב שהשיער הפסיק לנשור, נשים יוכלו לעשות זאת הודות לביוטין הכלול בבסיס המוצר. היתרונות של חומר מסיס במים זה ישפיעו לטובה על החוזק והבריאות של הגדילים.
נשים יכולות לשפר את מצבן הרגשי על ידי אכילת חופן קטניות ביום. התכונות הייחודיות של הבוטנים יפצו על היעדר חומצה כמו טריפטופן, המסייעת להילחם בדיכאון, משפרת את מצב הרוח והשינה. ליתרונות שאין להם תחליף של המוצר תהיה השפעה חיובית על תפקוד הרבייה של נשים. על ידי הכללת אגוזים גולמיים בתזונה שלך, המין ההוגן יוכל להתאים את הרקע ההורמונלי ולייצב את המחזור החודשי.
היתרונות של בוטנים לגברים
ההרכב הכימי השימושי של המרכיב ישפר את הגוף של לא רק נשים, אלא גם גברים. מתיונין, המהווה את הבסיס למוצר, תורם ליצירת מסת שריר, שחשוב במיוחד למי שעוקב אחר צורת גופו. אלמנט זה מאפשר לך להחזיר את הכוח הפיזי שהוצא לאחר ספורט.
היתרונות של בוטנים הם הכרחיים לתפקוד הרבייה הגברי. המאפיינים של המוצר מאפשרים לך להתגבר על הפרעות זיקפה, כמו גם להגן על המין החזק מפני אי פוריות ואדנומה של הערמונית. זה די קל למנוע הפרעות בדרכי השתן על ידי אכילת מוצר זה בצורתו הגולמית (או מטוגנת קלות).
התכונות שאין להן תחליף של נציג זה של קטניות יכולות למנוע התפתחות של מחלות לב וכלי דם, וזה שימושי במיוחד לגברים. נשים וגברים כאחד, המשתמשים במוצר מדי יום, יוכלו להגן על עצמם מפני התקף לב. גם שיפור תפקוד מערכת העיכול הוא פשוט מאוד, הודות ליתרונות הרכיב.
התוויות נגד
בנוסף לתכונות החיוביות של מוצר זה והיתרונות הבריאותיים שאין להם תחליף, יש עדיין מקרים שבהם אתה צריך לסרב להשתמש בשעועית. הנזק מהמרכיב יכול להיות מורגש במקרים הבאים:
- נוכחות של בעיות במערכת העיכול, שכן הרכיב, כמו כל הקטניות, קשה לעיכול בקיבה;
- מחלת כבד יכולה גם להזיק לבריאות;
- נוכחות של תגובה אלרגית לנציג זה של קטניות;
- כאשר לאדם יש לבלב מוחלש, כדאי גם להפחית את כמות הצריכה של המוצר כדי שלא יפגע בבריאות;
- במקרה של מחלת מפרקים, יש להוציא את הרכיב מהתזונה (זה יכול להזיק אם קיימת אחת מהמחלות כגון דלקת פרקים, ארתרוזיס, גאוט).
כדאי לזכור כי היתרונות של אכילת שעועית זו יהיו ניכרים אם היא מאוחסנת בצורה נכונה. בוטנים גולמיים יכולים להזיק לבריאות אם התנאים הבאים מוזנחים. יש לשמור תמיד את הדגנים בטמפרטורה נמוכה ולחות מינימלית. במקרה זה, קל לשלול היווצרות של פטרייה שיכולה לגרום נזק, ולהעשיר את הגוף שלך עם חומרים שימושיים בלבד.
בוטנים הם מוצר אוניברסלי שיכול להועיל לגוף ולשפר אותו. המרכיב לעולם לא יגרום נזק לבריאות אם תנקוט באמצעי זהירות (אל תשתמש בנוכחות מחלות) ותשמור אותו בצורה נכונה. כמו כן, השעועית לא תזיק לדמות אם תאכלו דגנים במידה. על ידי הוספת בוטנים למנות שונות, קל מאוד לגוון את התזונה ולהפוך כל מעדן לטעים במיוחד.
בוטנים, או בוטנים, הם אחד המאכלים הטעימים והבריאים ביותר שמבוגרים וילדים אוהבים להתענג עליהם. יש לו מספר עצום של מרכיבי ריפוי בעלי השפעה חיובית על גוף האדם.
תיאור וטעם
בוטנים הם חלק ממשפחת הקטניות וקשורים קשר הדוק לשעועית ואפונה. הוא גדל במקומות עם אקלים לח בינוני וחם, השתרש להפליא בארצות טרופיות וסובטרופיות. בוטנים מצאו את התפוצה הגדולה ביותר בארה"ב, בדרום אפריקה, בדרום אמריקה. במדינות אחרות ניתן למצוא בוטנים באזורים הדרומיים, באזור רוסטוב, בטריטוריית קרסנודר של הפדרציה הרוסית ובדרום אוקראינה. 
השעועית מבשילה באדמה ולאחר מכן מוציאים אותה ועוברים טיפול בחום.
האם ידעת? הצרכנים הראשונים של המוצר היו הפרואנים העתיקים במאות XII-XV. הם גידלו צמח וקראו לו« אנחוק» , שפירושו "עכביש" בתרגום, שכן הקליפה דמתה לפקעת עכביש.
בוטנים מבשילים בקליפה שנראית כמו תרמיל (שניים או שלושה פירות בפנים). לאגוזים צבע צהבהב ומכוסים בסרט חום מלמעלה. המוצר הגלם מאופיין בטעם הרגיל של שעועית, המזכיר מעט אגוזי מלך או שקדים.
הרכב בוטנים
לאחר שלמדת בקפידה את ההרכב הכימי של בוטנים, אתה יכול להעריך לחלוטין את כל התכונות המועילות שלו.
ויטמינים
המוצר יכול להיקרא בבטחה "פצצת ויטמין" אמיתית. הוא מכיל:
- - לנרמל את העבודה של מערכות ואיברים פנימיים, לקחת חלק בסינתזת חלבון, להשפיע לטובה על מערכת העצבים, לווסת תהליכים מטבוליים ורמות כולסטרול, לשחזר את שלמות העור;
- - מחזק את המערכת החיסונית, מגביר את תפקודי ההגנה של הגוף;
- - משתתף בעיבוד שומנים, פחמימות וחלבונים לאנרגיה, מנרמל תהליכים מטבוליים;
- - מגן על תאים מפני חדירת מתכות כבדות ורדיקלים, מקדם התחדשות הגוף, מפחית את ההשפעה של מוצרי שיכרון משאבים אורגניים.
מינרלים
חומרים מינרליים מוצגים גם בכמויות גדולות במוצר, ביניהם שלושת הראשונים:
- : מחזק את מערכת השרירים והשלד, לוקח חלק ביצירת עצמות השלד, מאפשר להתמודד במהירות עם מוצרי שיכרון;
- : שומר על בריאות רקמת העצם והשיניים, מעביר וממיר אנרגיה, משתתף בתהליכים מטבוליים של אנרגיה;
- : מנרמל את תפקוד מערכת העצבים, לוקח חלק בהובלת חומרים מזינים לתאים, שומר על מאזן מים תקין בגוף, משתתף בביו-סינתזה של חלבונים ובתהליך הגליקוליזה.
הרכב המינרלים מתווסף בברזל, סיבים צמחיים, חומצות אמינו, חומצות שומן. האם ידעת? טיפול בחום של בוטנים אינו מפחית את ערכו התזונתי ואינו הורס רכיבים שימושיים. היתרונות של מוצר מטוגן הם לא פחות מאלה של מוצר גולמי, עם זאת, בצורה הראשונה, הוא יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר.
קלורי וערך תזונתי של בוטנים
בוטנים הם מזון מזין, משביע ועתיר קלוריות. הערך התזונתי שלו מיוצג על ידי:
- חלבונים - 26.3 גרם;
- שומנים - 45.2 גרם;
- פחמימות - 9.9 גרם.
מהם היתרונות של בוטנים
בנוסף לפינוק טעים, בוטנים יכולים לשמש כמוצר מרפא המתמודד עם מחלות רבות ושונות. 
לגברים
- תורם לנורמליזציה של רמות הורמונליות ורמות טסטוסטרון, יש השפעה חיובית על תפקוד הרבייה;
- מנרמל את התפקוד של כל הורמוני המין;
- משפיע לטובה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, שחשובה במיוחד בגיל מבוגר;
- מנרמל את עבודת השרירים, מאפשר לך לבנות מסת שריר באופן טבעי;
- מונע התקרחות גברית.
לנשים
זה שימושי לא פחות לנשים לצרוך גרעינים באופן קבוע. בעזרתם, אתה יכול:
- לנרמל את תפקוד הרבייה;
- לשפר את המראה, לחזק שיער וציפורניים;
- לנרמל את עבודת מערכת העיכול;
- לטפל באנמיה ולמנוע את התפתחותה;
- לשפר את איכות החלב במהלך ההנקה.
בנוסף, השימוש בבוטנים יפחית את הסיכון למחלות אונקולוגיות, יפעיל פעילות מוחית, יקל על נדודי שינה ודיכאון.
לילדים
בעת הרכבת תפריט לילדים, אל תתעלם ממוצר זה. הוא מכיל את החומרים היקרים ביותר הדרושים להתפתחות הרמונית וגדילה של תינוקות. בוטנים מיועדים לחוסר משקל אצל ילד, בתקופה של סיכון מוגבר לפתח מחלות ויראליות וזיהומיות, כדי לעורר את המוח במהלך לימוד או מעבר בחינות, בגיל מעבר בתקופה של צמיחה מהירה.
חָשׁוּב! אתה לא יכול להאכיל אגוזים לילדים קטנים מדי. מומלץ לכלול אותו בתזונה של ילדים מעל גיל שלוש, החל ממינונים קטנים מאוד.
האם בוטנים קלויים בריאים?
למרות העובדה שבוטנים קלויים עוברים טיפול בחום, הם שומרים על רוב יסודות הקורט והוויטמינים. יתרה מכך, תזונאים רבים מאמינים כי המוצר המטוגן בריא יותר מהגולמי, בשל העובדה שבמהלך הטיגון הוא יוצרת שכבה המשמשת כהגנה מפני הרס ויטמין E. התועלת הגדולה ביותר תהיה כמובן מגרעינים מטוגנים ב-. כמות קטנה של שמן, ללא מלח, תבלינים או חומרים משמרים וחומרי טעם וריח נוספים.
לצריכה שיטתית של אגוזים קלויים יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים, הכבד, הלב, מערכת העיכול. הוא מוריד את רמות הכולסטרול, מסייע לחידוש תאים, משמש כאפרודיזיאק טבעי, מגביר את החשק המיני והעוצמה. אכילת 30 גרם מהמוצר ליום יכולה להפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
האם זה אפשרי?
בוטנים הם מוצר עתיר קלוריות, מזין ומאוד אלרגני. לכן, קטגוריות מסוימות של אנשים צריכות להשתמש בזה בזהירות או אפילו להתברר.
במהלך ההריון וההנקה
בוטנים אינם פרי אסור בהריון, אך יש לצרוך אותו במינונים מוגבלים. הסכנה הגדולה ביותר עבור אמהות לעתיד היא תגובות אלרגיות אפשריות. גם אם אישה לא חוותה אלרגיה למוצר לפני ההיריון, במהלך תקופת לידת הילד, השימוש בו יכול לעורר התפתחות רגישות אצל התינוק לאלרגנים הנמצאים בבוטנים.
חָשׁוּב! ברוב המקרים, בוטנים גולמיים מתעכלים בצורה גרועה בקיבה, ולכן מומלץ לאכול אותם מטוגנים או מיובשים.
יש להיזהר גם בעת צריכת המוצר עבור אמהות מניקות, שכן הוא עלול לגרום לדיאתזה אצל התינוק. אישה יכולה להתחיל לכלול בוטנים בתזונה שלה רק לאחר שהילד בן שלושה חודשים. אם אין התוויות נגד, אז מוצר זה יעזור לשפר את איכות החלב, להגביר את חסינות הפירורים, להרוות את גוף הילדים עם יסודות קורט חיוניים וחומרים מזינים.למחלות שונות
עם סוכרת, בוטנים מותר לאכול, אלא אם, כמובן, לאדם יש אלרגיות ואי סבילות אישית. הצריכה היומית של השעועית נקבעת על ידי הרופא על בסיס אישי. השימוש במוצר בסוכרת מאפשר להוריד את רמות הסוכר בדם, לנרמל את לחץ הדם ולספק את תחושת הרעב.
אסור בתכלית האיסור להשתמש בבוטנים בדלקת לבלב חריפה, מכיוון שהם עלולים לגרום לשלשולים, לנפיחות, ובעל תכונות כולרטיות. בתקופת ההפוגה או התפתחות מחלה כרונית, מותר לאכול מעט אגוזים, אך רק לאחר התייעצות עם רופא.
על סגולות רפואיות
בוטנים הם מוצר מזין ביותר המשפיע לטובה על תפקוד כל האיברים, בעל תכונות טיפוליות ומניעתיות מצוינות.
מניעת מחלות לב
נוכחותם של נוגדי חמצון במוצר, בעיקר פוליפנול ורזברטרול, מאפשרת לחזק ולשפר את מערכת הלב וכלי הדם. 
האם ידעת?כמות הפוליפנול בבוטנים גולמיים פחותה ב-25% מאשר בקלויים. לכן, למניעת מחלות לב, מומלץ להשתמש במוצר שעבר טיפול בחום.
בזכות ויטמין E מתחדשים תאים, חיזוק דפנות כלי הדם, מה שבדרך כלל משפר את תפקוד הלב.
חיזוק העוצמה
עבור גברים, היתרונות של בוטנים הם לחדש את הרכב הויטמינים והמינרלים, אשר פעולתם מכוונת לשחזר את תפקוד הרבייה של איברי המין. מהוויטמינים החשובים ביותר לעוצמה, ויטמין PP, ביוטין, ומבודדים. שימוש קבוע במוצר מגביר מאוד את החשק המיני, מונע שפיכה מוקדמת.
בשל הריכוז הגבוה של נוגדי חמצון, הגוף מתנקה מרעלים, רדיקלים חופשיים וחומרים מזיקים אחרים המשפיעים לרעה על תפקוד ההורמונים. תכונות השיקום והחיזוק של הבוטנים מאפשרות לך להחזיר את הכוח הגברי בזמן קצר ולהציל אותו מבעיות הקשורות בעוצמה ירודה.
מומלץ לצרוך מדי ערב כף אחת של גרעינים מעורבבים בדבש.
טיפול בשיעול
פרי זה משמש באופן פעיל לטיפול בשיעול, כולל דלקת גרון חריפה, שכן יש לו אפקט אנטי דלקתי ומכייח. אם מתרחש שיעול, מומלץ להוסיף כמה אגוזים לדייסה או למוצרי חלב, 2-3 פעמים ביום.
בטיפול בדלקת גרון משתמשים במרתח של בוטנים וקליפותיו. משקה כזה ניתן למטופל 3-4 פעמים יחד עם הפירות. זה מקל על דלקת של דרכי הנשימה העליונות, מחזיר את הקול.
עזרה בכאב גרון
ניתן להשתמש בבוטנים לטיפול בכאב גרון. לשם כך, 70 גר' גרעינים (יחד עם הקליפה) מבושלים במשך מספר דקות, ואז האגוזים המבושלים מטוגנים קלות עד להזהבה. לכאבי גרון, אכלו מספר פירות שעה לפני ארוחת הערב, פעם ביום. תרופה זו מקלה על דלקת, מפחיתה כאבים בגרון. 
כדי לנרמל לחץ
פירות כבושים יעזרו לנרמל את לחץ הדם. לשם כך, מומלץ להחדיר בוטנים גולמיים עם קליפה בחומץ טבעי 6% למשך יום. לאכול 10 נוקלאולי מדי יום.
לסחרחורת
עלי בוטנים יעזרו להתמודד עם סחרחורת. 50 גרם עלים מבושלים בליטר מים עד שהנוזל מצטמצם בחצי. השתמש במרתח של 200 מ"ל למשך שלושה ימים.
כללי בחירת מוצר ואחסון
נושא חשוב בתחום התועלת או הנזק של המוצר הוא אופן האחסון. אחסן את הבוטן במקום יבש, הרחק מכל מקורות לחות ולחות.לאחסון המוצר יש לבחור מיכל אטום וסגור היטב. כמו כן מותר להשתמש בשקיות נייר או בשקיות מבד טבעי וצפוף. הימנע מאחסנה בשקיות ניילון או בכלי פלסטיק. אפשר לשים אגוזים במקפיא.
חָשׁוּב!לגרעינים מרוסקים או כתושים יש חיי מדף של יום אחד, מכיוון שהם משחררים במהירות שמן, שבגללו הם מתקלקלים.
אפשר לקנות היום בוטנים כמעט בכל חנות. בעת הבחירה, כדאי לשים לב לצבע, לריח של הפרי ולמראה שלהם. המעטפת הטבעית חייבת להיות נקייה, נקייה מכתמים ועובש, עם דלתות סגורות היטב. יש לחוש ארומה קלה של בוטנים, ללא תווים של עפש. תכונות אפליקציה
בשל מרכיביו המועילים המדהימים, בוטנים נמצאים בשימוש נרחב בתחומים שונים: רפואה מסורתית, קוסמטולוגיה ובישול.
מאפיינים תזונתיים
למרות ערכו התזונתי, בוטנים משמשים לעתים קרובות בהכנת תפריט דיאטה, במיוחד לירידה במשקל. בכמויות קטנות, הגרעינים עוזרים להפחית את התיאבון, להשביע את הרעב, ולסייע לנרמל את חילוף החומרים של השומן.
הגרעינים הם מקור למינרלים, ויטמינים וחלבונים, המאפשרים לגוף האדם לחדש את רמת החומרים התזונתיים החיוניים. בנוסף, לבוטנים יש ערך תזונתי גבוה ויכולים לעזור להילחם בתת משקל. 
שימוש בבישול
בוטנים אהובים על רבים בשל טעמם המדהים והערך התזונתי שלהם. הוא משמש להכנת מאכלים שונים, לעתים קרובות מתווספים לדגנים, מאפים, קינוחים, גלידה, סלטים, משקאות. על בסיסו מכינים רטבים ורטבים. אחד המעדנים הפופולריים בעולם מתקבל מהגרעינים - חמאת בוטנים.
אבל ברוב המקרים, המוצר נצרך מטוגן, מתובל במלח, פפריקה או סוכר.
קוסמטולוגיה ובוטנים
מומחים ממליצים לשים לב למאפיינים של בוטנים במחלות עור. חמאת בוטנים תעזור להאריך את צעירותו של העור, להקל על היובש, להעלים קילוף, להפוך את העור לגמיש ואלסטי יותר. על בסיסו, מסכות שונות, קרמים תוצרת בית, טוניקים, קרמים, הוסיפו לשמפו וסבונים נוזליים. 
שימוש קבוע במוצר יקל על יובש ושיער שביר, יאפשר לך להדק את העור, להגן עליו מפני ההשפעות השליליות של גורמים חיצוניים.
איך לצלות בוטנים בצורה טעימה
כדי להפיק את המרב מגרעיני הבוטנים, עליך לצלות אותם כראוי. לטיגון תצטרך:
- מחבת עם תחתית עבה;
- בוטנים - כוס אחת;
- מלח לטעימה.
ניתן לטגן את המוצר במהירות ובקלות במיקרוגל. לזה: 
בשיטה הפשוטה הזו, הבוטנים פריכים, מעט מלוחים וריחניים מאוד. נזק והתוויות נגד
לבוטנים טחונים יש לא רק תכונות שימושיות, אלא גם התוויות נגד. בעת צריכת המוצר, אתה צריך לזכור את המידה והנורמה. מכיוון שהוא עשיר בקלוריות, עליך להגביל את הצריכה היומית שלך ל-20 גרעינים. רק אנשים בריאים, לא אלרגיים ובעלי עודף משקל יכולים לאכול יותר.
למעדן זה אסור:
- ילדים מתחת לגיל שלוש;
- עם גאוט;
- עם דלקת פרקים וארתרוזיס;
- עם הפרות של מערכת העיכול;
- עם בעיות בעבודה של הלבלב והמעיים;
- עם כיבי קיבה.
חָשׁוּב!בוטנים, בעלי טעם מר או מעט מר, עלולים לפגוע בבריאות האדם. מוצר כזה עלול לגרום להפרעות חמורות במערכת העיכול, עד להרעלה חמורה.
מוצרי בוטנים בריאים
לא רק בוטנים, אלא גם "נגזרותיו" פופולריות מאוד.
המרכיב העיקרי בחלב בוטנים הוא חומצה לינולאית, השומרת על רמות כולסטרול תקינות ויש לה השפעה חיובית על קרישת הדם. בנוסף, חלב הוא נוגד חמצון מצוין, מונע התפתחות של מחלות כמו טרשת עורקים, יתר לחץ דם וניאופלזמות אונקולוגיות. 
לקליפת הבוטנים תכונות מרפאות. יש לו השפעה מחזקת, מגרה חיסונית, שבגללה הוא משמש לחיזוק המערכת החיסונית, להגביר את תפקודי ההגנה של הגוף. מכינים ממנו חליטות ומרתחים שונים, הנצרכים מדי יום עם חלב. 
חמאת בוטנים (חמאה)
חמאת בוטנים היא מוצר טעים, משביע ומזין שמבוגרים וילדים אוהבים לחגוג בו. יש לו טעם וארומה נעימים, מושלם לארוחת בוקר או חטיף, משתלב היטב עם פירות, טוסטים, דגנים שונים וגבינת קוטג'. שימוש שיטתי בפסטה יכול להפחית את הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, למנוע התפתחות של שחמת הכבד, דלקת כבד, מחלת אבני מרה, הפרעות במערכת העצבים.
בוטנים הם המוצר היקר ביותר במערכת המזון, משמשים מקור הכרחי לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים ותופסים מקום חשוב בתזונה של כל אדם. עם זאת, אל תשכח שלא משנה עד כמה המוצר שימושי, אתה צריך להשתמש בו במנות מתונות ומדויקות, אך ורק לבריאות שלך.
פרי שעועית טעים במיוחד זה הובא לרוסיה מדרום אמריקה, שם התושבים הקדומים של פרו ראו בו סמל של עושר. לבוטנים, שהנזק והיתרונות שלהם עדיין מעניינים רופאים, גננים ומקפידים על תזונה בריאה, יש שם, בוטן או אגוז סיני. כיום הוא נחשב לאגוז הנפוץ, הזול, הבריא והמזין ביותר שקיים. הוא גדל באופן פעיל במדינות עם אקלים חם. הגרעינים המלבניים דמויי השעועית מכוסים בפיגמנט ורוד (הנפוץ ביותר), שחור-סגול ומגוון המגן על הזרעים מפני חרקים. אז מה היתרון של בוטנים?
הרכב וקלוריות
פירות הבוטן מורכבים למחצה משומנים איכותיים וקלים לעיכול. 100 גרם אגוזים מכילים 45 גרם שומן, 26 גרם חלבון, 10 גרם פחמימות, סיבים תזונתיים, אפר ומים. זהו מוצר עתיר קלוריות, 100 גרם - 550 קק"ל. חומצות אמינו חיוניות שאינן מסונתזות על ידי הגוף שולטות במצבורי שומן באיברים פנימיים (במיוחד בכבד), מנרמלות כולסטרול, משחזרות תאי עור, מסייעות בייצור הורמונים ותורמות לספיגה מלאה של סידן.
ולין, כחלק מגרעיני הבוטנים, מסייע בשיקום נזקים, מזרז תהליכי שרירים מטבוליים בעומסים כבדים, תומך בספיגת החנקן בגוף ובעל השפעה מעוררת. ליזין עוזר ליצור עצמות ילדים, מקדם צמיחה. לוקח חלק פעיל בסינתזה של נוגדנים, קולגן, אנזימים והורמונים. בוטנים מועילים לילדים, אך הרופאים ממליצים לאכול אותם לאחר 5 שנים בכמויות מוגבלות, אחרת הם יהיו מזיקים, יגרמו לשלשולים ואלרגיות. זה יעזור ליצור עובר, לשפר את ההנקה, ולתרום לעלייה בתכולת השומן בחלב.
אגוז כולל ויטמינים רבים, במיוחד ויטמין PP. 100 גרם של אגוזים אכולים ימלאו את הצורך היומיומי של הגוף. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים B, C, E, D. הוא מלא במינרלים - אשלגן, מגנזיום, זרחן, סלניום, ברזל, אבץ, נחושת, מנגן. מדענים מצאו שאין כולסטרול בגרעיני בוטנים. סלניום מעורב במאבק נגד וירוסים וחיידקים, ברזל מגביר את המוגלובין.
האם בוטנים טובים או רעים לבני אדם?
תועלת
- פרי השעועית פופולרי בקרב צמחונים. החלבון הכלול בו יכול בקלות להחליף בשר וחלב.
- רופאים ממליצים לאנשים הסובלים ממחלות לב לכלול אותו בתזונה שלהם בשל נוגדי חמצון, פוליפנולים, המסייעים בריפוי כלי דם, מפחיתים את הסיכון לגידולים וטרשת עורקים. פיטוסטרולים מאטים את הצמיחה של ניאופלזמות קיימות, ומעכבים את הצמיחה של גרורות.
- היתרונות של בוטנים לגוף טמונים בהשפעה הכולרטית שלהם. מומלץ להשתמש בו לבעיות קיבה כרוניות, הופעת כיבים בתריסריון, דלקת קיבה ומחלות כבד. אגוז טחון לקמח מעורבב במים ושותים במחלות אלו כתרופה מרפאה.
- הוא משפר את תפקוד מערכת גניטורינארית, מחדד את תשומת הלב של ילדים מוסחים והיפראקטיביים, משפר את הראייה והשמיעה אצל קשישים ומסייע לתפקוד המוח, ליכולות השכליות ולזיכרון. הוא משמש לטיפול בבעיות פוריות. אגוזים משחזרים את הכוח הגברי, מקדמים זקפה, מפסיקים התקרחות.
- עם נוירוזה, תשישות קשה ועבודה יתר, חופן אגוזים בצורה נא או מטוגן יעניק אנרגיה, ירגיע, יביא פרוטוניזציה לגוף.
- חומצת האמינו הטבעית טריפטופן מסייעת בייצור הסרוטונין, הורמון השמחה. על ידי אכילת בוטנים, אדם יספק לעצמו מצב רוח טוב, תחושת סיפוק ויגן על עצמו ממחשבות דיכאוניות.
- זה שימושי ביותר לאחר נגיפי והצטננות ממושכת, בשיקום חסינות, מחלות בדרכי הנשימה, דלקת שקדים, ברונכיטיס, דלקת שקדים. מכייח מצוין לשיעול יבש הוא אורז מבושל בתוספת אגוזים קלויים.
- בוטנים גולמיים מנרמלים את רמות הסוכר, מגבירים את קרישת הדם, כך שניתן לאכול אותם בכמויות קטנות עם סוכרת והמופיליה.
- היתרונות של בוטנים לספורטאים הם חומרים המייצרים טסטוסטרון, שיכול לשרוף שומן ולהעלות את משקל הגוף.
גרעיני בוטנים, כמו מוצרים ממנו, מביאים יתרונות רבים לגוף:
- שמן בוטנים אינו נחות בריח ובטעם משמן זית. הוא משמש בתעשיית הממתקים, המאפייה, בייצור שימורים, בתעשיית התרופות, גידול בעלי החיים והקוסמטיקה. השמן נשמר לאורך זמן, קליל, עדין, ריחני, משלים באופן מפתיע לקונדיטוריה, קינוחים, מנות ירקות ובשר. המטבח התאילנדי והסיני כולל אותו כמעט בכל המתכונים. העוגה שנותרה לאחר מיצוי השמן משמשת להכנת חלבה. איך מכינים חמאת בוטנים נראה בסוף המאמר
- חמאת בוטנים עשירה מאוד בקלוריות וטעימה. אמריקאים ואירופאים אוכלים את זה לארוחת בוקר כדי לטעון את המצברים שלהם במשך כל היום. יסודות הקורט והוויטמינים הכלולים בו יחזקו את מערכת החיסון, ישפיעו על תפקוד הכבד, הלב ומערכת העיכול. אבל זה טוב לא רק על לחם וקרקרים, אלא גם במרקים, מנות פירות וירקות.
ומלוח נמצא לרוב על שולחנם של התושבים ונושא גם יתרונות וגם הרבה נזק:
- בוטנים מלוחים יכולים להביא יתרונות לאין ערוך לגוף, אבל לפעמים הם גם יכולים לגרום נזק משמעותי. חובבי בירה מעדיפים להשתמש באגוזים יחד עם פיסטוקים ודיונונים. זה מאוד טעים, נעים ובריא, אבל במידה. תשוקה לאלכוהול ומלח מובילה לעודף משקל ונפיחות. מלח מעורר הופעת מחלות רבות ויש לצרוך אותו בכמויות מוגבלות.
- בוטנים קלויים מסייעים בשמירה על הנעורים ומאטים את תהליך ההזדקנות בשל התכולה העצומה של חומצה פולית שבו. הוא פופולרי בבישול, בעיקר בקינוחים, גלידה, סלטי פירות. אבל גם כאן בוטנים עלולים להזיק - פינוק מבושל יתר על המידה, נפילה על השן, עלול להזיק לה. כדאי ללעוס בזהירות מזונות עם בוטנים קלויים.
- בוטנים גולמיים ללא קליפה מציעים יותר יתרונות בריאותיים מאשר בוטנים מלוחים או קלויים לא בריאים והם חומר הגלם האידיאלי לייצור חמאת בוטנים. אחרי פולי הסויה, גרעיני אגוזים סיניים נחשבים למוצר שלא יסולא בפז המשמש ברפואה ובתעשיית המזון. זוהי תוספת נהדרת לסלטים ומתאבנים. הוספה לרטבים לבשר ולעופות מגוונת ומרחיבה את טעמם. רוטב בוטנים עם ממרח קארי, חלב קוקוס, סוכר, צ'ילי, דגים ורוטב סויה, תמרהינדי נחשבת למנת החתימה של המטבח האסייתי. גרעיני בוטנים משמשים להכנת קמח ביסקוויט.
הבוטן משמש לייצור דבק, צבעים, צמר צמחי, פלסטיק ודינמיט. מדענים אומרים כי לא בוטנים גולמיים לחלוטין שיכולים להזיק הם שימושיים, אלא בקושי קלויים בתנור או במחבת. השימושי ביותר הוא מבושל. בישול משחרר פי ארבעה יותר נוגדי חמצון.
לפגוע. מי לא צריך להשתמש בו
כמו כל מזונות, בוטנים עלולים להזיק לגוף אם אוכלים אותם בכמויות בלתי מוגבלות. מסוכן במיוחד לאכול אגוזים לא קלופים מהקטיפה. הם מכילים פיגמנטים אלרגניים רעילים הגורמים להרעלה. למי שעושה דיאטה, הבוטנים ירוויחו אם יצרכו לא יותר מ-30 גר' ליום, ושאר האגוזים שיאכלו יזיקו - קילוגרמים מיותרים בצדדים ובישבן לא יאחרו להגיע. לאנשים בריאים מומלץ לאכול לא יותר מ-150 גרם בוטנים ליום. אחרת, הגוף יגיב לאכילת יתר עם מוצר כבד, נפיחות, גזים ובעיות מעיים.
על מנת שהבוטנים יביאו מקסימום תועלת ומינימום נזק לגוף, תזונאים ממליצים לאכול אגוזים בבוקר, ולחלק אותם לשתי מנות. לפני אכילת פינוקים, רצוי לאכול ארוחת בוקר. אם כבר נאכלו אגוזים אחרים - אגוזי מלך, קשיו, שקדים או גרעיני חמניות, עדיף לא להעמיס על הקיבה ולהמתין. אתה לא יכול לאכול אגוזים אחרי 6 בערב. על ידי שמירה על כמה כללים פשוטים, אתה יכול לקבל יתרונות בריאותיים מוחשיים.
לאלו הסובלים מדליות, פלביטיס, thrombophlebitis, שיש להם דם סמיך, אכילת בוטנים אינה מומלצת, מכיוון שהיא פוגעת במחזור הדם, מעודדת את צמיחת טסיות הדם בהרכבו. החלבון הכלול בגרעינים מוכר כאלרגן החזק ביותר שעלול לגרום לגרד, בחילות, שלשולים, אדמומיות ובצקת קווינק אצל הסובלים מאלרגיות. לאנשים כאלה, אפילו בכמויות קטנות, בוטנים גורמים נזק ניכר.
בוטנים גולמיים בעת אכילת יתר גורמים לשיבושים בעיכול, חוסמים את המעיים בסיבים בלתי ניתנים לעיכול. פעילות האנזים מדוכאת, הגוף אינו מסוגל לעכל מזון. סובלים מדלקת בלבלב, אסור לאכול בוטנים, זה מחמיר ומחמיר את המצב. דלקת פרקים, גאוט, ארתרוזיס בצורה מחמירה הם גם התוויות נגד לשימוש בבוטנים. הוא תורם להצטברות של מלח, אשר הורס סחוס ורקמות עצם.
איכות הבוטנים קובעת אם זה יביא תועלת או נזק לבריאות. בעיות יכולות להיגרם מהמוצר שאוחסן בניגוד לנורמות. רצוי לקנות אותו במקומות מוכחים, לאחסן אותו במקרר בכלי סגור היטב. אם בעת הרכישה יש לאגוזים ריח עבש, נזק או עובש, אין לצרוך אותם. במהלך הגידול, ההובלה, האחסון, הבוטנים חשופים לזיהום בפטרייה המצטברת בגוף, מה שמוביל למחלות כבד קשות.
אחד הנציגים האהובים על קטניות הוא בוטנים או, במילים אחרות, בוטנים. העושר של חומרים מזינים שונים הופך אותו לחיוני עבור צמחונים, והוא יהיה שימושי גם עבור אוהבי בשר. מדוע בוטנים גולמיים (ואחרים) טובים לגופנו? בואו נבין את זה!
היתרונות של בוטנים לגוף, קלוריות
צילום בוטנים
לראשונה למדו תושבי דרום אמריקה על בוטנים, משם הם הובאו לאפריקה, אסיה ולאחר מכן לצפון אמריקה. כעת המוצר גדל בסין ובהודו. ביקוש מיוחד אליו צוין במהלך מלחמת העולם השנייה בשל ערכו התזונתי הגבוה.
בארה"ב הצמח פופולרי מאוד, הוא משמש להפקת שמן ולכלול אותו בתזונה של חיות משק. בארצנו משתמשים בבוטנים בעיקר בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה.
מהאמור לעיל, כבר ברור כי בוטנים אינם אגוז, כפי שאנשים רבים חושבים, אלא קטניה מלאה במספר רב של יסודות קורט שימושיים לנשים:
המוצר מכיל ויטמינים רבים - A, D, E, PP וקבוצה B;
חומצות אמינו ייחודיות (12 חיוניות ו-8 לא חיוניות) עם שומנים צמחיים - חומצות לינולניות, פוליות וארכידוניות רב בלתי רוויות;
ביוטין וחומרים אורגניים אחרים;
אלמנטים מיקרו ומקרו עם פוליפנולים.
שליש מכל הרכב הבוטן שייך לחלבונים, 10% פחמימות ויותר מחצי שומנים עם היעדר מוחלט של כולסטרול.
תכולת הקלוריות של 100 גרם בוטנים גולמיים היא 548 קק"ל, ומטוגנים 626, מה שלא הופך אותו למוצר דיאטטי. לכן, אם אתה רוצה לרדת במשקל, אתה צריך להיזהר לא לאכול יותר מדי.
בואו נעבור לתיאור מפורט של התכונות המועילות החשובות של בוטנים לגוף האדם:
- הודות לחומצות אמינו מובטחת ויסות רמות הכולסטרול בדם וספיגת הסידן. חומרים מעורבים בתהליכי תיקון רקמות וייצור אנזימים עם הורמונים.
- כמות גדולה של חלבון מסייעת בבניית מסת שריר למי שעוסק בשיפור הכושר הגופני בחדר הכושר.
- בשימוש קבוע במוצר, התאים מתחדשים ופעילות הכבד מנורמלת - חומצה פולית אחראית לכך.
- היתרונות של בוטנים מגיעים גם למערכת העצבים, שם חומצה ניקוטינית משחזרת את הקרומים של תאי העצב, ומונעת פגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ומחלת אלצהיימר.
- ויטמין E מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיה.
- תכולת המגנזיום מסייעת להפקת אנרגיה ולסילוק חומרים רעילים מהגוף. אותו יסוד, בשילוב עם סידן ופלואור, הופך את העצמות לחזקות.
- מנגן מעורב בנורמליזציה של חילוף החומרים בשומן, בעבודה של מערכת העצבים המרכזית והמוח. בוטנים שימושיים במיוחד לתפקוד המוח, שכן הזיכרון והקשב משתפרים משמעותית בשימוש קבוע. מומלץ למצבי דיכאון, נוירוזות ותשישות פיזית ונפשית קשה.
- בעזרת קטניה זו מתחדשים מאגרי טריפטופן בגוף, אשר "אחראי" על איכות השינה וייצור הורמון השמחה והאושר סרוטונין.
- זה מיועד לאנשים שעברו מחלה קשה להחלמה מהירה.
- בוטנים גולמיים שימושיים בפתולוגיות דם, מגבירים קרישה ומגנים מפני שטפי דם אפשריים, ומקלים על הסימפטומים של המופיליה.
- כמות גדולה של ברזל בבוטנים נותנת את כל הסיבות להכניס אותו לתזונה עבור אנשים עם המוגלובין נמוך.
- לאדמה יש השפעה כולרטית. וסיבים מבטלים בעיות הקשורות למערכת העיכול. מתיונין מעורב בסינתזה של אדרנלין ויש לו השפעה מווסתת על מאגרי השומן בכבד.
- הודות לנוגדי חמצון, תהליך ההזדקנות מאט, ויש יותר מהם במוצר מטוגן מאשר במוצר נא.
תומך בבוטנים ובתפקוד המיני על ידי הגברת ייצור ההורמונים. לגברים הוא שימושי בשל יכולתו להגן מפני התקרחות, ולנשים הוא משפר את המראה על ידי החלקת קמטים עדינים.
בוטנים קלויים
ללא ספק, בוטנים גולמיים בריאים הרבה יותר מאלו קלויים, אך האפשרות השנייה מעניקה לו טעם וארומה נעימים ועשירים יותר. בנוסף, הרבה יותר קל להפריד בוטנים מהקליפה בצורה זו.
ולא כל השיטות לטיפול בחום שימושיות, למשל, בוטנים מלוחים קלויים, אבל עם בירה, לא ישפרו את הבריאות, אבל יזיקו. זה חל גם על בישול עם תוספת סוכר או חמאה. בנוסף להגדלת הקלוריות, נשים צריכות לזכור שמלח שומר מים בגוף - זה יכול גם להשפיע על הדמות.
אבל יש גם תכונה חיובית של בוטנים קלויים - עם עיבוד כזה, תכולת הפוליפנול (נוגד חמצון טבעי) עולה. וזה עושה את זה שימושי יותר בהשוואה ל-raw.
יתרון נוסף של המוצר המטוגן הוא חיי מדף ארוכים וחוסר האפשרות של עובש.
בתהליך הטיפול בחום הוא מכוסה בסרט המגן על האגוז מפני איבוד ויטמין E, שריכוזו עולה עוד יותר.
כן, ואכילת מוצר מטוגן הרבה יותר נעימה, ומנות עם הנוכחות שלה רוכשות פיקנטיות ועושר.
נזק אפשרי של בוטנים לבני אדם
מתי אסור לבוטנים?
בוטנים בכל צורה, בנוסף ליתרונות, יכולים גם לגרום נזק לגוף - ננתח בנפרד את המוצר הגולמי והמטוגן.
נזק של בוטנים גולמיים
אתה לא יכול לאכול הרבה בוטנים, מה שיוביל לעודף משקל ובעיות בתפקוד של מערכת העיכול.
מוצר זה נחשב גם לאלרגני - די בכמה חתיכות כדי לקבל אנגיואדמה. כמו כן, תגובה אלרגית עלולה לגרום לאפלטוקסינים, חומרים רעילים הנוצרים עקב אחסון לא נכון.
לא מומלץ להשתמש בבוטנים אם יש מספר מוגבר של טסיות דם בדם, מאובחנים דליות וטרומבופלביטיס. זה מוסבר על ידי היכולת של המוצר להאט את קצב מעבר הדם דרך כלי הדם, מה שהופך אותו לעבה יותר.
- רופאים אינם ממליצים לאכול בוטנים במהלך ההריון וההנקה בגלל ההשפעה השלילית האפשרית על התינוק.
מה יכול להזיק לבוטנים קלויים?
קצב הצריכה המרבי במהלך היום הוא 30 גרם, זה מספיק כדי למלא את הגוף עם כל האלמנטים הדרושים ללא השפעות שליליות אפשריות.
עם סוכרת ונטייה לתגובות אלרגיות, לא מומלץ להשתמש בבוטנים כלל.
בשימוש במהלך הטיגון, שמן צריך להיות מודע לכך שהוא משחרר חומרים מסרטנים שלא ניתן לכנותם מועילים. לכן יש להגביל את השימוש בו בכמות, ועדיף לא להוסיף אותו כלל.
דרכים להכנת בוטנים
איך לטגן במהירות וטעים בוטנים?
ישנן מספר דרכים לחמם בוטנים, המעניקות למוצר טעמים וריחות שונים.
קליית בוטנים במחבת - מתכון פשוט
אפשר לטגן בוטנים במחבת גם בקליפה וגם בלעדיה, אבל במקרה הראשון, זמן הבישול יגדל. המתכון פשוט - ממיינים את חומרי הגלם, שוטפים במסננת, מעבירים למגבת, מחכים לייבוש.
יוצקים אגוזים למחבת שחוממת מראש ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד - תחילה על אש קטנה עד שהם מתייבשים לחלוטין, ולאחר מכן מוסיפים.
מוכנות האגוזים נקבעת על ידי פצפוץ במהלך הטיגון וההכהה של הקליפה או הדפנות.
זמן הבישול הוא 15-20 דקות, לאחר מכן יהיה צורך להעביר אותם לצלחת או לשקית נייר ולתת להם לעמוד זמן מה. מוצר כזה ישמור על כל תכונותיו למשך חודש.
אם אתה רוצה ליהנות מאגוזים מלוחים, אז אתה יכול לעשות זאת על ידי הוספת מעט תיבול במהלך תהליך הטיגון. מותר גם לערבב לתוך בוטנים שכבר מוכנים או להכין תמיסת מלח על ידי שפיכה במהלך תהליך הטיפול בחום.
בישול בתנור
הדרך הבאה לצלות בוטנים היא בתנור. לשם כך, מחממים אותו ל-180 מעלות. שוטפים ומייבשים תחילה את חומרי הגלם, מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר מזון או בנייר כסף.
מכינים את המוצר למשך 25 דקות ולאחר מכן משאירים אותו להתקרר. אם אתה מבשל כבר אגוזים קלופים, אז זמן הבישול הוא פחות - 15 דקות.
במיקרוגל
בוטנים במיקרוגל זה טוב, וכך עושים זאת - שמים את חומרי הגלם המוכנים על צלחת שטוחה ומכסים במכסה, מכוונים את התנור לעוצמה מקסימלית. זמן משוער - 7 דקות, תלוי בעוצמת המיקרוגל.
לאחר 3 דקות מפסיקים את תהליך הטיגון ומערבבים את האגוזים, מכסים שוב ומבשלים את 4 הדקות הנותרות.
- זכור כי אתה צריך להשתמש בכלים מיוחדים עבור המיקרוגל.
בנפרד, אני מציין שהיתרונות של בוטן כשמוסיפים לו סוכר או מלח יהיו הרבה פחות, אבל הבחירה היא שלך.
אם אתה עוקב אחר הדמות - עקוב אחר המידה!
תכולת הקלוריות הגבוהה של בוטנים לא מאפשרת לחגוג אותם "מהבטן" אם צריך לרדת במשקל. בשימוש קבוע, עליך להפחית את תכולת הקלוריות הכוללת של הדיאטה ב-200 קק"ל ולפעול לפי ההמלצות הבאות:
- הכמות המקסימלית של מוצר זה ליום היא 50 גרם (10-15 חתיכות).
- אם אתה לא אוכל בשר, אז אגוזים יהוו תחליף מצוין עבורו.
- בעת ירידה במשקל, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים - הספיגה של מוצר מטוגן מהירה יותר, אך חומרים שימושיים הולכים לאיבוד - ויטמינים עם חומצות שומן, ומנה כזו גם מעוררת תיאבון.
- רצוי לצרוך בוטנים לפני ארוחת הצהריים – כך שלכל השומנים ושאר אבות המזון יהיה זמן להיספג במלואו בגוף.
צריכת קלוריות יומית - לא יותר מ-1500 קק"ל. בעת הרכבת התפריט, הקפידו להתמקד במשקל ההתחלתי ובמטרה.
ניתן להשתמש גם בחמאת בוטנים כחלופה לאגוזים, אך אסור לה להכיל ממתיקים או תוספים אחרים. והכמות המקסימלית במהלך היום היא 4 כפות קטנות.
תגיות:תועלת ונזק של אגוזי בוטנים
לבוטנים היסטוריה עשירה וארוכה, בשל אופן גידולם באדמה, שבגללה היו ספקות לגבי התועלת שלהם כבר בהתחלה. ולמרות הכל, האגוז הזה עדיין זכה לפופולריות רבה, הודות לטעם שלו וליתרונות הבריאותיים שנמצאו של בוטנים. אבל זה לא 100% אגוז, הכוונה יותר לקטניות זרעי שמן.
בעבר האכלו בוטנים לבעלי חיים ולאנשים עניים. הוא שימש גם להעשרת האדמה, החזרת פוריותה לאחר גידול יבולים כמו תבואה, טוויה וזרעי שמן. ורק במאה האחרונה, הודות לאגרוכימאי קארבר, התגלו הנזק והיתרונות האמיתיים של בוטנים. זה איפשר להשתמש בו בתחומים שונים של חיי האדם.
לגבי ההרכב
ההרכב הכימי זהה לקטניות כמו שעועית ואפונה, ומאשר שוב את מעורבותו במיני צמחים אלה. היתרונות הבריאותיים של בוטנים תלויים ישירות בחומרים בהרכבו:
- מחצית טובה מחומרי המזון ניתנים לשומנים.
- חלבונים מקבלים רבע מהמשקל.
- 10 הגרם הנותרים שייכים לפחמימות.
- קצת יותר מ-8 גרם שוקלים סיבים.
- מים ואפר - 3 גרם.
- בוטנים מכילים 20 חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות שיכולות לספק לגוף נורמה יומית.
בוטנים הם שומן שימושי, שאין בו כולסטרול, מה שהוכח על ידי מחקרים רבים, מה שהופך אותו למוצר בטוח לכלי דם.
היתרונות הבריאותיים של בוטנים
היתרון העיקרי של אגוז זה הוא יכולתו לשחזר. זה חל על שיקום לאחר מחלה של מערכת העיכול, הכבד, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת הנשימה וההמטופואטית, וכן במקרה של תשישות. בוטנים שימושיים בגלל הרכיבים הבאים:
- ויטמין A מסייע לתהליך החמצון. הוא נספג בצורה מושלמת בגוף, בהיותו מסיס בשומן, לוקח חלק בסינתזת חלבון, יצירת עצם, בעל השפעה חיובית על שיניים, שיער, ציפורניים ומאט את תהליך ההזדקנות;
- אחד הוויטמינים החשובים ביותר הוא C, המסייע בשמירה על דימום הדם, ההמטופואזה ושיפור תפקוד הבלוטות האנדוקריניות. אסקורבי ממלא תפקיד חשוב מאוד עבור האורגניזם כולו בכללותו, שקשה לפרטם;
- ויטמין D מגן מפני מחלות כמו רככת, המבטיח התפתחות תקינה של העצמות, מחזק את המערכת החיסונית ומווסת את איזון הדם. זה גם מפחית באופן משמעותי את הסיכון לדלקת פרקים עם טרשת נפוצה;
- ויטמין E, האחראי על מצב העור, מאפשר לך להגן על עצמך מפני קרינה אולטרה סגולה.
ישנם חומרים רבים בבוטנים המסייעים לקרישת דם טובה יותר. נוכחותם של פוליפנולים, פלבנואידים ונוגדי חמצון מספקים הגנה מפני ההשפעות המזיקות של גורמים חיצוניים. הרכב המינרלים העשיר, חומצות אמינו, שומנים צמחיים וחומרים אורגניים מאפשרים לך להרגיש דחיפה של אנרגיה וביצועים.
בוטנים, נזקיו ויתרונותיו תלויים גם בסוגם - מיובשים, מטוגנים או טריים. הטוב ביותר לבריאות הוא מיובש, חיזוק הגוף, שיפור העוצמה, השמיעה, הזיכרון והקשב. הסוג הכי חסר תועלת של בוטנים מטוגן בהיעדר כל המאפיינים השימושיים המפורטים.
על היתרונות לגברים
כפי שצוין לעיל, למוצר זה יש את היכולת להגביר את העוצמה. בנוסף, זה מבטל אדנומה של הערמונית ומרפא מאי פוריות.
גם במניעת מחלות CCC אין לו אח ורע, הודות למגנזיום, המנרמל את לחץ הדם ומווסת תהליכים מטבוליים. כך, הפחתת הסיכון להתקף לב, חיזוק המערכת החיסונית, ביטול מצבי דיכאון עם עצבנות. טריפטופן עוזר להתמודד עם זה, המשפר את ייצור הסרוטונין בגוף.
על ההטבות לנשים
בוטנים רלוונטיים גם לגוף הנשי, תורמים לחידוש והצערת העור עם שיקום אפיתל העור.
ישנן הוכחות מדעיות ליכולת של רק חופן אגוזים הנאכלים ביום לשמור על גזרה מצוינת, לחזק את הגוף ולהאריך את הנעורים. אבל אתה צריך לזכור את חוש הפרופורציה - לא יותר מ -10 חתיכות.
איזה נזק בוטנים יכולים לעשות לגוף
עם אי סבילות אישית, בוטנים יכולים להזיק לגוף בגלל החלבונים של מוצר זה, מה שעלול לגרום לתגובה אלרגית קשה. זה יכול להתבטא:
- בגירוי, נפיחות ואפילו הלם אנפילקטי. תהליך זה נמשך עד 5 שעות ומלווה בכאבים עזים, נפיחות וגרד המתפשטים בכל הגוף.
- התרחיש השני הוא כאבים בבטן עם בחילות והקאות, כמו גם נפיחות של חלל הפה והגרון. תהליך זה יכול להיות קטלני.
אם מופיעים תסמינים כאלה, יש להזעיק מיד אמבולנס, ולפני שהם מגיעים, יש להניח את האדם על גבו כשראשו מופנה הצידה. הנזק של בוטנים לגוף יכול להתקבל עקב שימוש בכמויות גדולות, מה שיוביל לעלייה במשקל הגוף ולהחמרה של מחלות מערכת העיכול. חולי סוכרת יכולים לאכול את זה לאט לאט.
אסור לנו לשכוח את האחסון הנכון של מוצר זה, שכן זה יכול גם להוביל להתרחשות של המצבים לעיל. הדבר יצוין על ידי עכירות הריח, נוכחות של עובש, כתמים או כתמים. בשום פנים ואופן אסור לקנות בוטנים כאלה.
איך לאחסן בוטנים
הגורם העיקרי שיכול להשפיע רבות על איכות המוצר הוא הלחות. התוכן הגבוה שלו הופך אותו לא מתאים לשימוש עם אובדן מדדי הטעם העיקריים. אתה יכול לזהות זאת לפי התבנית שעל קליפת האגוזים.
לטמפרטורה יש חשיבות רבה גם במהלך האחסון. חדר חם מדי גם הופך את הבוטנים לבלתי ראויים לצריכה.
תהליך האחסון תלוי בבשלות המוצר. עם איסוף ועיבוד לא נאותים, הוא מתדרדר עוד לפני שהוא נכנס לאחסון.
לסיכום, ניתן לסכם כי חדר האחסון לבוטנים צריך להיות יבש, מאוורר היטב וקריר.
לגבי התוכן הביתי של מוצר זה, זה צריך להיות במיכל עם מכסה הדוק המונח במקרר. אם אתה צריך אחסון ארוך, ניתן להכניס אותו למקפיא.
את האגוז הקלוי שמים בשקית בד או נייר בחדר קריר ויבש. בשום מקרה אין לשפוך אותו לשקיות ניילון. עם אחסון נכון, ניתן להשתמש בבוטנים עד שנה.
סוג פופולרי של בוטנים, אשר היתרונות והנזקים שלו לגוף נדונים בחומר זה, משמש לרוב כפינוק. עם זאת, למוצר זה יש מספר תכונות שימושיות. ישנם מספר מוצרים המבוססים על בוטנים – אלו חלבה, חמאת בוטנים, חמאה. האגוז עצמו נמכר טרי, נא או קלוי, עם או בלי הקליפה, מלוח או לא מתובל. היתרונות והנזקים של בוטנים בצורה כזו או אחרת עשויים להיות שונים במקצת.
הרכב בוטנים
כששואלים את השאלה עד כמה בוטנים מועילים לגוף האדם, כדאי ללמוד את ההרכב הכימי שלו. אגוזים גולמיים מכילים את הויטמינים הבאים:
- כולין (52.5 מ"ג) הוא חלק מציטין, המגן על קירות התא מפני הרס ונזקים;
- ויטמין PP (18.9) מעורב בתהליכי חיזור בגוף והכרחי לעיבוד שומנים, פחמימות וחלבונים לאנרגיה;
- ויטמין E (10.1) נחוץ בגוף כדי להגן על קרום התא מפני חדירת רדיקלים חופשיים, וכן כדי להגן על אריתרוציטים הנושאים חמצן לתאים מפני השפעתם;
- ויטמין C (5,3) תורם לייצור פעיל יותר של נוגדנים על ידי מערכת החיסון, וכתוצאה מכך הוא מגביר את החסינות ואת עמידות הגוף לזיהומים ווירוסים;
- ויטמין B5 (1.767) הכרחי לתפקוד תקין של המוח, עם מחסור בו, הזיכרון מתדרדר;
- ויטמין B1 (0.74) - נוגד חמצון המחזק את קרומי התא ומגן עליהם מפני חדירת רדיקלים חופשיים, שהצטברותם עלולה לגרום לסרטן;
- ויטמין B6 (0.348) מאפשר לכבד לסנתז אנזים ההופך חלבונים לאנרגיה, וכן משתתף בתהליכי הטמעה של חומצות אמינו בגוף;
- ויטמין B2 (0.11) מגן על הרשתית מההשפעות המזיקות של קרניים אולטרה סגולות, ומאפשר למי שעובד בשמש לשמור על הראייה (הצריכה היומית במקרה זה היא 2.2 מ"ג);
- ויטמין B9 (240 מק"ג) או חומצה פולית מיועדים לנשים במהלך ההריון, מכיוון שהוא מעורב ביצירת מערכת העצבים של העובר (הצריכה היומית לנשים במהלך ההריון היא 500 מק"ג).
כאשר מיובשים, ויטמינים אינם נהרסים. לכן, היתרונות של בוטנים מיובשים אינם נמוכים מאלו הגולמיים. אבל זה יכול להיות מאוחסן יותר (עד שנה), זה לא עובש. עם זאת, עקב יציאת הלחות (שאינה מכילה קלוריות) מהמוצר, משקלו יורד ולכן תכולת הקלוריות ל-100 גרם עולה. לאגוז טרי נתון זה הוא 551 קק"ל ולאגוז מיובש - 611 קק"ל.
מוצרים נגזרים
חמאת בוטנים עשויה מאגוזים קלויים ומרוסקים ללא הקליפה. לחמאת בוטנים מוסיפים מלח וסוכר, כמו גם שמן צמחי. לפעמים מוסיפים גם מייצבי מזון כדי למנוע מחמאת האגוזים להתפשט.
תכולת הקלוריות של חמאת בוטנים היא כ-600 קק"ל. המשחה מכילה את כל אותם חומרים מזינים כמו אגוז קלוי או טרי. משתמשים בה בצורות שונות - חמאת בוטנים נמרחת על לחם, מוסיפה לרטבים ולמנות חמות.
חלבה בוטנים היא מוצר פופולרי. ניתן לשלב את החלבה טחינה-בוטן או אך ורק בוטנים. תכולת הקלוריות של חלבה היא כ-510 קק"ל. לפי שיטת ההכנה החלבה דומה לפסטה, אך אינה כוללת מלח ושמן צמחי. למסת האגוזים הקלויים הטחונים מוסיפים סוכר, דבש או מולסה. לכן, חלבה היא מוצר קינוח שימושי. לחלבה יש את אותן תכונות מועילות כמו אגוז קלוי.
חמאת בוטנים מיוצרת בכבישה קרה. הוא מכיל ויטמין E (16.7 מ"ג) וזרחן (2 מ"ג), וכן חומצות שומן רב בלתי רוויות (29 גרם). לחמאת בוטנים יש טעם אגוזי בולט. מתאים לתבשילים מזרחיים (שמן זה החל לשמש לראשונה). בהלבשת סלטים השמן שומר על טעמו יוצא הדופן. אבל כשמטגנים עליו, השמן הזה יכול להיות כמעט בלתי נבדל מזית או חמניות, מכיוון שבחימום, התרכובות שנותנות ארומה למוצר נהרסות.
הטבות לנשים
הנוכחות של ברזל (5 מ"ג) מסבירה את היתרונות של המוצר לנשים. איבוד הדם הקבוע המתרחש בזמן הווסת מוביל לכך שבגופן של נשים בגיל הפוריות (בניגוד לגברים) רמת ההמוגלובין יורדת כמעט כל הזמן. כדי לפתור בעיה זו, גינקולוגים ומטפלים רושמים תוספי ברזל.
זהו ברזל שנכנס לגוף, מגיב עם חמצן ויוצר המוגלובין. מאותה סיבה יש לצרוך בוטנים על ידי חולי אנמיה (מצב בו ישנה רמה נמוכה של המוגלובין על רקע תכולת ברזל נמוכה). ניתן לצרוך בוטנים בכל צורה, אך לא יותר מ-30 גרם ליום. בשימוש בכמות גדולה יותר של המוצר עלולה להתפתח תגובה אלרגית כתוצאה מהצטברות האלרגן בגוף.
הטבות לגברים
היתרונות של בוטנים לגברים מגוונים:
- התכונה העיקרית שבוטנים שימושיים לגברים היא נורמליזציה של איזון הורמונלי. סלניום בהרכב חלבה, אגוזים, חמאה או משחה (7.2 מק"ג), תורם לייצור מוגבר של טסטוסטרון;
- אשלגן (658 מ"ג) בהרכב המוצרים מסוגל לנרמל את עבודת השרירים, כולל הלב. בשל השפעתו, קצב הלב מפולס, טונוס כלי הדם מנורמל. מכיוון שגברים לאחר גיל 35-40 נמצאים בסיכון מוגבר למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, עליהם לפקח בקפידה על צריכת אשלגן בכמות מספקת (3 גרם ביום).
עם זאת, על מנת להימנע מעלייה במשקל ולא ליצור סבירות מוגברת לתגובה אלרגית, אין לצרוך יותר מ-30 גרם בוטנים ונגזרותיו ביום.
הטבות לילדים
היתרונות של בוטנים לילדים ולמתבגרים נובעים מנוכחות של סידן (76 מ"ג). הוא אחראי על צמיחת רקמת העצם וחוזקה. העושר שלו סכום מדוייק(קצבה יומית של 800 מ"ג לנשים וגברים כאחד, וילדים) עוזרת לשמור על חוזק העצמות, הציפורניים והשיניים.
זרחן, הקיים גם באגוז (350 מ"ג) יוצר אינטראקציה עם סידן. זה מחזק את העצמות ומונע את הנקבוביות והעיוות שלהן. הודות לתכונות אלו, זה עוזר ליצור יציבה טובה.
חָשׁוּב! אבל שיעור הצריכה של בוטנים ומוצרים ממנו לילדים נמוך יותר - עד גיל 12, אסור לאכול יותר מ-20 גרם אגוזים ליום. מינון גדול עלול להוביל להצטברות האלרגן בגוף ולגרום לאי סבילות.
לפגוע
למרות כל התכונות המועילות של בוטנים שנדונו לעיל, יש לו בוטן והתוויות נגד. בפרט, הנזק של בוטנים לאותן נשים וגברים שעוקבים אחר משקלם מובן. תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר (בבוטנים יש יותר קלוריות משוקולד) יכולה לשלול את תוצאות הדיאטה.
התווית נגד נוספת היא אי סבילות אישית, אלרגיות. בוטנים הם אלרגן נפוץ. ההרכב הרב-רכיבי של המוצר מוביל לעובדה שמערכת החיסון מזהה לעתים קרובות את החלבונים שלו כזרים ומתחילה את תהליך ההגנה על הגוף מפני השפעותיהם. ביטויים חיצוניים של תהליך זה הם פריחות, נפיחות, תסמינים נשימתיים (נזלת, כאב גרון).
מאותה סיבה, מוצרי אגוז צריכות להילקח על ידי נשים במהלך ההריון על ידי הגדלת המינון בהדרגה. כדאי להתחיל עם 2-3 אגוזים מדי יום ולעקוב בקפידה אחר תגובת הגוף. אם לאחר מספר שימושים כאלה במהלך ההריון, לא מופיעות אלרגיות, ניתן להעלות את המינון ל-15-20 אגוזים ליום. עם זאת, במהלך ההריון, עדיין אסור ליטול אותם מדי יום כדי שהאלרגן לא יצטבר. מאחר ומערכת החיסון עובדת קשה במהלך ההריון, היא יכולה להתחיל להתייחס אפילו לחלבונים מוכרים כזרים ולהתחיל בתהליך של תגובה אלרגית.
התווית נגד נוספת לשימוש בבוטנים במהלך ההריון היא עודף משקל. נשים רבות חוות תיאבון מוגבר וק"ג עודף במהלך ההריון. במקרה זה, הרופאים ממליצים להימנע מאכילת מזונות עתירי קלוריות.
תכולת הנתרן הגבוהה (23 מ"ג, בעוד שקדים יש 10 מ"ג) מסבירה את היתרונות והנזקים של בוטנים. מצד אחד, הודות לו, חומרים שימושיים מועברים לתאים. אך מצד שני, עקב ריבויו (יותר מ-400 מ"ג ליום), נוצרת בצקת. מכיוון שנתרן נמצא כמעט בכל המזונות ובמלח השולחן, הגוף אינו חווה מחסור בו. לפיכך, הנטייה לבצקת היא התווית נגד לשימוש בבוטנים בכל צורה שהיא.
בוטנים קלויים מלוחים, היתרונות והנזקים שבהם נדונים במאמר, יכולים להיות לא רק דרך להשביע את הרעב במהירות.
כמה תסמינים של המראה:
- הזעה מוגברת;
- חסינות מוחלשת, הצטננות תכופה;
- חולשה, עייפות;
- מצב עצבים, דיכאון;
- כאבי ראש ומיגרנות;
- שלשולים ועצירות לסירוגין;
- רוצה מתוק וחמוץ;
- ריח רע מפה;
- תחושת רעב תכופה;
- בעיות ירידה במשקל
- אובדן תיאבון;
- חריקת שיניים לילית, ריור;
- כאב בבטן, במפרקים, בשרירים;
- לא עובר שיעול;
- פצעונים על העור.
אם יש לך אחד מהתסמינים או מטיל ספק בגורמים למחלות, עליך לנקות את הגוף בהקדם האפשרי. איך עושים את זה קראו כאן.
בוטנים הם הפופולריים ביותר מכל סוגי האגוזים, למרות שהם שייכים למשפחת הקטניות. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, בשל כך הוא ידוע בכל העולם, הוא מכונה גם בוטן.
שאלת היתרונות והנזקים של בוטנים מדאיגה תזונאים ורופאים בכל יבשת תבל. הרבה ידוע על התכונות המועילות, אבל כמעט אף אחד לא מדבר על הצד השלילי של המוצר. בואו נבין כיצד, למעשה, המוצר התמים לכאורה הזה משפיע על הגוף והגוף שלנו.
ההרכב הכימי של בוטנים
50% מהפרי מורכב משומנים, ולכן הוא די מזין ועתיר קלוריות, כ-30% הם חלבונים, 10% הם פחמימות.
בוטנים מכילים 12 חומצות אמינו חיוניות ו-8 חומצות אמינו שאינן חיוניות, כתוצאה מכך, 100 גרם מהמוצר מסוגלים לספק דרישת חומצות אמינו יומית מלאה לגופו של מבוגר. הוא גם נציג של משפחת הקטניות, העשיר ביסודות קורט, בעיקר ברזל, בעוד שבבוטנים אין טיפה אחת של כולסטרול. תכולת הקלוריות הכוללת של 100 גרם היא כ-600 קק"ל.
מהם היתרונות והנזקים של בוטנים לגוף האדם
היתרונות של בוטנים
- מנרמל את הרקע ההורמונלי:
- בשל תכונה זו, מומלץ ליטול בוטנים על ידי צעירים המתכננים להביא ילד לעולם, וכן אלו שאובחנו עם אי פוריות במשפחתם.
- מסייע במניעת טרשת עורקים
- בשל העובדה כי בוטנים מכילים חומצה לינולאית, הוא מגן על הגוף מפני התרחשות של רובדי כולסטרול, וכן יוצר הגנה יעילה של תאים מכל גירויים פנימיים וחיצוניים.
- בעל השפעה נוגדת חמצון:
- יכולות נוגדות חמצון בולטות יותר לאחר קליית בוטנים, מה שמאפשר לשמור על נעורים, לשפר את מצב העור, השיער, הציפורניים, וכן להאיץ את פירוק השומנים התת עוריים, מה שמסייע בירידה במשקל. קליטה של בוטנים משמשת כמניעה של התרחשות של גידולים ממאירים ומחלות לב וכלי דם.
- מחזק את מערכת החיסון והעצבים:
- מוצר השעועית עשיר בטריפטופן, חומצת אמינו טבעית המייצרת את הורמון הסרוטונין, ולכן בתקופת הצטננות ומחלות ויראליות, התסמינים קלים יותר, וההחלמה מגיעה מהר יותר. שימוש יומיומי בבוטנים יסייע במצבי לחץ ודיכאון, ישפר את איכות השינה ויעזור להתגבר על תחושת העבודה המוגזמת.
- משפיע על קרישת דם:
- המוצר יעיל ביותר במחלות כמו המופיליה ובשטפי דם ממושכים בתקופה שלאחר הניתוח, לאחר פציעות עם איבוד דם משמעותי וכו'.
- הוא מונע התפתחות של cholelithiasis, מחלות מעיים, משפר את העיכול ומסיר רעלים וחומרים מזיקים מהגוף. זה קורה בגלל התוכן הגבוה של סיבים בהרכב.
- יש לו השפעה חיובית על איברים חיוניים:
- מדענים ציינו שאנשים שמכניסים בוטנים לתזונה שלהם לפחות כמה פעמים בשבוע נוטים פחות לסבול מבעיות שמיעה, זיכרון, ריכוז, וגם לא יחוו ירידה בחשק המיני.
- מונע מחלות של מערכת העיכול:
- בוטנים מורכבים משומנים צמחיים, אשר משפר את העבודה ואת תפקודי הכבד, מונע התפתחות של מחלות של הקיבה והתריסריון, גסטריטיס. בשל שומנים, למוצר יש גם השפעה כולרטית.
- זה מחדד את הגוף לאחר תשישות, התערבויות כירורגיות, מקדם החלמה מהירה.
- השפעה חיובית על רמות הגלוקוז בגוף:
- בשל הרמה הגבוהה של נוגדי חמצון בבוטנים, למוצר יש יכולת לשמור על רמות סוכר תקינות בדם, ולמנוע התפתחות סוכרת.
- מייצב את לחץ הדם והעורקים, מה שמפחית משמעותית את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, מונע התפתחות התקף לב. בשל התכולה הגבוהה של מגנזיום ואשלגן בבוטנים.
- מונע התרחשות של אנמיה, כמו גם משפר באופן כללי את ספירת הדם הכוללת.
כפי שאתה יכול לראות, לבוטנים יש ללא ספק תכונות שימושיות וחיוביות רבות לאדם בכללותו, המאפשרת את השימוש במוצר בכל גיל. שקול גם את ההשפעה הנפרדת של בוטנים על הגוף הנשי והגברי, ועל נשים במהלך תקופת הציפייה לילד.
בוטנים יתרונות ונזקים לגברים
- לבריאות הגבר, בוטנים הם פשוט מוצר הכרחי, בנוסף לכל האמור לעיל, הם מחזקים את רקמת העצם, וגם מאיצים את תהליך בניית מסת השריר, שחשוב מאוד לספורטאים, ומיד לאחר אימוני כוח פיזיים, עוזרים להחזיר כוח.
- נותן מטען של חיוניות.
- מונע נשירת שיער מוקדמת.
- שומר על יציבות גבוהה ופונקציונליות של הכבד, הקיבה והטחול בחשיפה לאלכוהול, ניקוטין.
- עוזר במאבק נגד הפרעות זיקפה שונות - אדנומה של הערמונית, דלקת הערמונית, אי פוריות, שפיכה מוקדמת, חשק חשק בלתי מספיק.
- מגביר את משך המגע המיני, פעילות מינית.
- מסדיר את האיזון ההורמונלי בגוף.
- מגביר את ייצור הטסטוסטרון ומגביר את פעילות הזרע הכללית.
- מונע התרחשות של פתולוגיות של מערכת גניטורינארית.
- מאיץ עלייה במשקל.
- מסדיר את משך ואיכות השינה.
בצורה גולמית, לאגוזים יש ערך אנרגטי גדול יותר ותכונות שימושיות, אבל אם אתה קולה בוטנים, אז אתה צריך לקלף אותם מהקליפה הכהה.
אפשרות זו מושלמת לחטיף, או בנוסף למנות רגילות.
היתרונות של בוטנים לנשים
- בשל תכולת השומנים, בוטנים אינם תחליף למין בהיר עם סוג עור יבש, כמו גם שיער מיובש יתר על המידה.
- הבוטן מכיל פיטואסטרוגנים - הורמונים צמחיים נשיים, הנחוצים בתהליך הריון ילד ולמניעת דלקות ומחלות גינקולוגיות שונות.
- מגביר את הפעילות האינטלקטואלית, משפר את זרימת הדם במוח.
- עוזר לשמור על יופי וגמישות העור והציפורניים.
- עם דיאטות, בוטנים מאפשרים לך לחדש את צריכת הקלוריות היומית, כי עם המחסור שלהם, תהליך הירידה במשקל מאט באופן משמעותי.
- בשל העובדה שלא אוכלים הרבה אגוזים, הם יכולים להחליף חטיף או אחת מהארוחות, יתרון חשוב של בוטנים הוא שהם משביעים בצורה מושלמת את תחושת הרעב, שומר על שובע לאורך זמן.
- מונע בעיות מעיים.
- זה משפר את הרקע ההורמונלי, הווסת ממשיכה ללא כאבים, ועם גיל המעבר, גלי חום לא מורגשים בצורה כל כך משמעותית.
- משמש כמניעה מצוינת של מספר מחלות שונות.
לנשים שחוששות מהגזרה שלהן, חשוב לזכור שאפשר לאכול בוטנים רק בבוקר, אגוזים ישלימו בצורה מושלמת את ארוחת הבוקר או ישמשו כנשנוש בין ארוחת הבוקר לצהריים.
היתרונות והנזקים של בוטנים לנשים בהריון
לתחילתו ותקין של ההריון בגוף הנשי, חייבת להיות כמות מספקת של חומצה פולית, לכן, במקרה של מחסור בה, בוטנים הם מקור נפלא לה.
זה גם מעשיר את הגוף במסה של תכונות וחומרים שימושיים, שהיא פי שניים ממה שאישה צריכה במהלך תקופת הולדת הילד.
בוטנים גולמיים יכולים לשאת איום של זיהום ב-E. coli או תולעים, כך שנשים בהריון יכולות רק לצלות אותם וללא קליפה כדי למנוע אלרגיות, אבל בכל מקרה, אתה לא יכול להיסחף עם המוצר.
בנוסף, הרופאים תמיד מכוונים לנשים בהריון לפקח על המשקל שלהן, ובוטנים הם מוצר עתיר קלוריות, ידוע שעלייה במשקל גוף עודף משפיעה לרעה על בריאות האם המצפה ועל מהלך ההריון, בגלל זה, לחץ הדם עלול לעלות, נפיחות יתר, לידה מוקדמת, איום של הפלה וגורמים רבים אחרים.
לכן, מוצר כמו בוטנים יכול להיכלל בתזונה שלך, אבל בזהירות.
נזק של בוטנים
התכונות השליליות של בוטנים באות לידי ביטוי לעתים קרובות רק אם הם מתעללים באופן קבוע ואוכלים יתר על המידה.
- בוטנים יכולים להזיק לאנשים עם ארתרוזיס, גאוט, דלקת פרקים בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם.
- עם שגיאות בטכניות של גידול המוצר, תנאי העיבוד והאחסון, האגוז עשוי להכיל אפלטוקסינים - חומרים רעילים ומזיקים.
- בוטנים יכולים להיות נשא של מספר מחלות זיהומיות: E. coli, סלמונלוזיס, שחפת, תולעים.
- הוא מורכב מחצי שומן, ולכן הוא מפורסם בתכולת הקלוריות הגבוהה שלו. צריכה תכופה של אגוזים תוביל להופעת משקל עודף ולמספר בעיות בריאותיות נלוות.
- זה מעבה את הדם, ובכך פוגע בכלי הדם. לכן, אנשים עם מחלות כלי דם ודליות צריכים להימנע מאכילת בוטנים.
למרות התכונות השימושיות הרבות של המוצר, יש לקחת בחשבון את המוזרויות של הרכבו; אתה יכול להכניס בוטנים לתזונה שלך רק לאחר התייעצות עם רופא.
קליפת בוטנים תועלת ונזקים
קליפות בוטנים הן אלרגן חזק, ולכן יש להשתמש באגוזים קלופים בזהירות, במיוחד עבור ילדים ונשים הרות.
במקביל מכינים מהקליפה תמיסת ריפוי נפלאה שיכולה לחזק את המערכת החיסונית, היא יעילה במיוחד לשיעול יבש ומתמשך עם הפרשת ליחה לקויה. לכן, הדעה לגבי היתרונות והנזקים של הקליפה עדיין שנויה במחלוקת ואינה חד משמעית.
כיום, הבוטן הוא אחת הקטניות החשובות ביותר אחרי פולי הסויה, הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה, רפואה, תעשייה, אולם במאבק על תפוקה גבוהה של המוצר ועל מנת להגן מפני מזיקים של חרקים, הוא מטופל באמצעות מספר חומרים קוטלי חרקים וקוטלי עשבים, אשר הורסים את התכונות המועילות של האגוז ב-40%.
תן עדיפות לבוטנים בוגרים, הומוגניים, שלמים, ללא צבע ועובש מוגזם, ואז תקבל בדיוק את היתרונות המקסימליים מהמוצר שהוא יכול לתת.
ציונים, ממוצע.
אחד הנציגים האהובים על קטניות הוא בוטנים או, במילים אחרות, בוטנים. העושר של חומרים מזינים שונים הופך אותו לחיוני עבור צמחונים, והוא יהיה שימושי גם עבור אוהבי בשר. מדוע בוטנים גולמיים (ואחרים) טובים לגופנו? בואו נבין את זה!
היתרונות של בוטנים לגוף, קלוריות
לראשונה למדו תושבי דרום אמריקה על בוטנים, משם הם הובאו לאפריקה, אסיה ולאחר מכן לצפון אמריקה. כעת המוצר גדל בסין ובהודו. ביקוש מיוחד אליו צוין במהלך מלחמת העולם השנייה בשל ערכו התזונתי הגבוה.
בארה"ב הצמח פופולרי מאוד, הוא משמש להפקת שמן ולכלול אותו בתזונה של חיות משק. בארצנו משתמשים בבוטנים בעיקר בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה.
מהאמור לעיל, כבר ברור כי בוטנים אינם אגוז, כפי שאנשים רבים חושבים, אלא קטניה מלאה במספר רב של יסודות קורט שימושיים לנשים:
המוצר מכיל ויטמינים רבים - A, D, E, PP וקבוצה B;
חומצות אמינו ייחודיות (12 חיוניות ו-8 לא חיוניות) עם שומנים צמחיים - חומצות לינולניות, פוליות וארכידוניות רב בלתי רוויות;
ביוטין וחומרים אורגניים אחרים;
אלמנטים מיקרו ומקרו עם פוליפנולים.
שליש מכל הרכב הבוטן שייך לחלבונים, 10% פחמימות ויותר מחצי שומנים עם היעדר מוחלט של כולסטרול.
תכולת הקלוריות של 100 גרם בוטנים גולמיים היא 548 קק"ל, ומטוגנים 626, מה שלא הופך אותו למוצר דיאטטי. לכן, אם אתה רוצה לרדת במשקל, אתה צריך להיזהר לא לאכול יותר מדי.
בואו נעבור לתיאור מפורט של התכונות המועילות החשובות של בוטנים לגוף האדם:
- הודות לחומצות אמינו מובטחת ויסות רמות הכולסטרול בדם וספיגת הסידן. חומרים מעורבים בתהליכי תיקון רקמות וייצור אנזימים עם הורמונים.
- כמות גדולה של חלבון מסייעת בבניית מסת שריר למי שעוסק בשיפור הכושר הגופני בחדר הכושר.
- בשימוש קבוע במוצר, התאים מתחדשים ופעילות הכבד מנורמלת - חומצה פולית אחראית לכך.
- היתרונות של בוטנים מגיעים גם למערכת העצבים, שם חומצה ניקוטינית משחזרת את הקרומים של תאי העצב, ומונעת פגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ומחלת אלצהיימר.
- ויטמין E מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיה.
- תכולת המגנזיום מסייעת להפקת אנרגיה ולסילוק חומרים רעילים מהגוף. אותו יסוד, בשילוב עם סידן ופלואור, הופך את העצמות לחזקות.
- מנגן מעורב בנורמליזציה של חילוף החומרים בשומן, בעבודה של מערכת העצבים המרכזית והמוח. בוטנים שימושיים במיוחד לתפקוד המוח, שכן הזיכרון והקשב משתפרים משמעותית בשימוש קבוע. מומלץ למצבי דיכאון, נוירוזות ותשישות פיזית ונפשית קשה.
- בעזרת קטניה זו מתחדשים מאגרי טריפטופן בגוף, אשר "אחראי" על איכות השינה וייצור הורמון השמחה והאושר סרוטונין.
- זה מיועד לאנשים שעברו מחלה קשה להחלמה מהירה.
- בוטנים גולמיים שימושיים בפתולוגיות דם, מגבירים קרישה ומגנים מפני שטפי דם אפשריים, ומקלים על הסימפטומים של המופיליה.
- כמות גדולה של ברזל בבוטנים נותנת את כל הסיבות להכניס אותו לתזונה עבור אנשים עם המוגלובין נמוך.
- לאדמה יש השפעה כולרטית. וסיבים מבטלים בעיות הקשורות למערכת העיכול. מתיונין מעורב בסינתזה של אדרנלין ויש לו השפעה מווסתת על מאגרי השומן בכבד.
- הודות לנוגדי חמצון, תהליך ההזדקנות מאט, ויש יותר מהם במוצר מטוגן מאשר במוצר נא.
תומך בבוטנים ובתפקוד המיני על ידי הגברת ייצור ההורמונים. לגברים הוא שימושי בשל יכולתו להגן מפני התקרחות, ולנשים הוא משפר את המראה על ידי החלקת קמטים עדינים.
בוטנים קלויים
ללא ספק, בוטנים גולמיים בריאים הרבה יותר מאלו קלויים, אך האפשרות השנייה מעניקה לו טעם וארומה נעימים ועשירים יותר. בנוסף, הרבה יותר קל להפריד בוטנים מהקליפה בצורה זו.
ולא כל השיטות לטיפול בחום שימושיות, למשל, בוטנים מלוחים קלויים, אבל עם בירה, לא ישפרו את הבריאות, אבל יזיקו. זה חל גם על בישול עם תוספת סוכר או חמאה. בנוסף להגדלת הקלוריות, נשים צריכות לזכור שמלח שומר מים בגוף - זה יכול גם להשפיע על הדמות.
אבל יש גם תכונה חיובית של בוטנים קלויים - עם עיבוד כזה, תכולת הפוליפנול (נוגד חמצון טבעי) עולה. וזה עושה את זה שימושי יותר בהשוואה ל-raw.
יתרון נוסף של המוצר המטוגן הוא חיי מדף ארוכים וחוסר האפשרות של עובש.
בתהליך הטיפול בחום הוא מכוסה בסרט המגן על האגוז מפני איבוד ויטמין E, שריכוזו עולה עוד יותר.
כן, ואכילת מוצר מטוגן הרבה יותר נעימה, ומנות עם הנוכחות שלה רוכשות פיקנטיות ועושר.
נזק אפשרי של בוטנים לבני אדם
מתי אסור לבוטנים?
בוטנים בכל צורה, בנוסף להיותם שימושיים, יכולים גם לגרום נזק לגוף - ננתח בנפרד את המוצר הגולמי והמטוגן.
נזק של בוטנים גולמיים
אתה לא יכול לאכול הרבה בוטנים, מה שיוביל לעודף משקל ובעיות בתפקוד של מערכת העיכול.
מוצר זה נחשב גם לאלרגני - די בכמה חתיכות כדי לקבל אנגיואדמה. כמו כן, תגובה אלרגית עלולה לגרום לאפלטוקסינים, חומרים רעילים הנוצרים עקב אחסון לא נכון.
לא מומלץ להשתמש בבוטנים אם יש מספר מוגבר של טסיות דם בדם, מאובחנים דליות וטרומבופלביטיס. זה מוסבר על ידי היכולת של המוצר להאט את קצב מעבר הדם דרך כלי הדם, מה שהופך אותו לעבה יותר.
- רופאים אינם ממליצים לאכול בוטנים במהלך ההריון וההנקה בגלל ההשפעה השלילית האפשרית על התינוק.
מה יכול להזיק לבוטנים קלויים?
קצב הצריכה המרבי במהלך היום הוא 30 גרם, זה מספיק כדי למלא את הגוף עם כל האלמנטים הדרושים ללא השפעות שליליות אפשריות.
עם סוכרת ונטייה לתגובות אלרגיות, לא מומלץ להשתמש בבוטנים כלל.
בשימוש במהלך הטיגון, שמן צריך להיות מודע לכך שהוא משחרר חומרים מסרטנים שלא ניתן לכנותם מועילים. לכן יש להגביל את השימוש בו בכמות, ועדיף לא להוסיף אותו כלל.
איך לטגן במהירות וטעים בוטנים?
ישנן מספר דרכים לחמם בוטנים, המעניקות למוצר טעמים וריחות שונים.
קליית בוטנים במחבת - מתכון פשוט
אפשר לטגן בוטנים במחבת גם בקליפה וגם בלעדיה, אבל במקרה הראשון, זמן הבישול יגדל. המתכון פשוט - ממיינים את חומרי הגלם, שוטפים במסננת, מעבירים למגבת, מחכים לייבוש.
יוצקים אגוזים למחבת שחוממת מראש ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד - תחילה על אש קטנה עד שהם מתייבשים לחלוטין, ולאחר מכן מוסיפים.
מוכנות האגוזים נקבעת על ידי פצפוץ במהלך הטיגון וההכהה של הקליפה או הדפנות.
זמן הבישול הוא 15-20 דקות, לאחר מכן יהיה צורך להעביר אותם לצלחת או לשקית נייר ולתת להם לעמוד זמן מה. מוצר כזה ישמור על כל תכונותיו למשך חודש.
אם אתה רוצה ליהנות מאגוזים מלוחים, אז אתה יכול לעשות זאת על ידי הוספת מעט תיבול במהלך תהליך הטיגון. מותר גם לערבב לתוך בוטנים שכבר מוכנים או להכין תמיסת מלח על ידי שפיכה במהלך תהליך הטיפול בחום.
בישול בתנור
הדרך הבאה לצלות בוטנים היא בתנור. לשם כך, מחממים אותו ל-180 מעלות. שוטפים ומייבשים תחילה את חומרי הגלם, מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר מזון או בנייר כסף.
מכינים את המוצר למשך 25 דקות ולאחר מכן משאירים אותו להתקרר. אם אתה מבשל כבר אגוזים קלופים, אז זמן הבישול הוא פחות - 15 דקות.
במיקרוגל
בוטנים במיקרוגל זה טוב, וכך עושים זאת - שמים את חומרי הגלם המוכנים על צלחת שטוחה ומכסים במכסה, מכוונים את התנור לעוצמה מקסימלית. זמן משוער - 7 דקות, תלוי בעוצמת המיקרוגל.
לאחר 3 דקות מפסיקים את תהליך הטיגון ומערבבים את האגוזים, מכסים שוב ומבשלים את 4 הדקות הנותרות.
- זכור כי אתה צריך להשתמש בכלים מיוחדים עבור המיקרוגל.
בנפרד, אני מציין שהיתרונות של בוטן כשמוסיפים לו סוכר או מלח יהיו הרבה פחות, אבל הבחירה היא שלך.
אם אתה עוקב אחר הדמות - עקוב אחר המידה!
תכולת הקלוריות הגבוהה של בוטנים לא מאפשרת לחגוג אותם "מהבטן" אם צריך לרדת במשקל. בשימוש קבוע, עליך להפחית את תכולת הקלוריות הכוללת של הדיאטה ב-200 קק"ל ולפעול לפי ההמלצות הבאות:
- הכמות המקסימלית של מוצר זה ליום היא 50 גרם (10-15 חתיכות).
- אם אתה לא אוכל בשר, אז אגוזים יהוו תחליף מצוין עבורו.
- בעת ירידה במשקל, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים - הטמעה של מוצר מטוגן מהירה יותר, אך חומרים שימושיים הולכים לאיבוד - ויטמינים עם חומצות שומן, ומנה כזו גם מעוררת תיאבון.
- רצוי לצרוך בוטנים לפני ארוחת הצהריים – כך שלכל השומנים ושאר אבות המזון יהיה זמן להיספג במלואו בגוף.
תכולת הקלוריות היומית של הדיאטה אינה עולה על 1500 קק"ל. בעת הרכבת התפריט, הקפידו להתמקד במשקל ההתחלתי ובמטרה.
ניתן להשתמש גם בחמאת בוטנים כחלופה לאגוזים, אך אסור לה להכיל ממתיקים או תוספים אחרים. והכמות המקסימלית במהלך היום היא 4 כפות קטנות.