מהי ריבה שימושית מתאנים. ריבת תאנים, טעימה ובריאה. תכונות שימושיות של תאנים טריות ומיובשות

מעדן יוצא דופן זה מוכן לעתים קרובות באזורים הדרומיים של ארצנו, שם מבשיל מדי שנה יבול עשיר של פירות. אם אתם גרים בצפון, אז אל תתעצלו לקנות פירות בחנות - ריבת תאנים תזכיר לכם את שמש הקיץ הלוהטת ותשמח אתכם בימי החורף הקרים ביותר. ברגע שתנסו אותו, תתאהבו בקינוח הפירות הזה בכל ליבכם. הרצון לטפל בהם שוב ידחוף אותך לניסויים קולינריים חדשים. לכן, שימו לב למתכונים שלנו והתחילו איתם את המחקר הראשון שלכם.

ריבה עם אגוזים ותאנים

לפינוק יפה יש טעם של ממתקי מרמלדה שאהובים על רבים. השפעה זו מושגת בשל העובדה שהפירות מבושלים ישירות בקליפה. הקינוח מוכן די מהר ואינו דורש שימור. יש לאחסן אותו במקרר, סגור עם מכסי פלסטיק רגילים.

רכיבים:

• תאנים - חמישה קילוגרמים;
• סוכר - חמישה קילוגרמים;
• לימון;
• אגוזי לוז - 700 גרם;
• מים - ליטר אחד.

נסה להחליף אגוזי לוז באגוזי מלך. אנו בטוחים שתעריכו את הטעם החדש של מעדן מוכר. כמו כן, ריבה כזו מוכנה לעתים קרובות באמצעות חבוש. במקרה זה, יש לקחת פירות באותה פרופורציה, ולהתאים את כמות הסוכר לפי העדפה אישית.

אנו מציעים לכם דרך קלה להכין ריבת תאנים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לך להבין את כל הפרטים והניואנסים של תהליך פשוט.

מפזרים את הפירות בסוכר ומניחים להם לעמוד לפחות שמונה שעות. כשעבר הזמן המתאים, מלאו את התאנים במים ושלחו אותן לכיריים. מרתיחים את הפירות עד להמסה מלאה של הסוכר. רבע שעה לאחר הרתיחה מכבים את האש ומצננים את הריבה העתידית לטמפרטורת החדר.

יוצקים אגוזים למחבת ומבשלים אוכל עוד 15 דקות. הניחו לריבה להתקרר, ואז הוסיפו את הלימון, חתוך לחתיכות, קלופים ומגולענים. מרתיחים את התאנים בפעם האחרונה ומוודאים שהמסה שהתקבלה הפכה לצמיגה למדי.

יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב. כשהקינוח המתוק התקרר בטמפרטורת החדר, סוגרים היטב את הכלים במכסים ושולחים אותם למדף התחתון של המקרר.

מתכון ריבת תאנים אזרבייג'נית - סרטון

ריבת שזיפים ותאנה

קינוח טעים, שאת תיאורו נביא להלן, זוכה להשוואה עם מוצרים דומים בכמה נקודות בבת אחת. ראשית, מתכון ריבת תאנים זה אינו כולל יותר מדי סוכר. שנית, המעדן מרשים בניחוח עשיר של קינמון וציפורן. ולבסוף, הוא מוכן בצורה פשוטה מאוד, ללא צורך במספר בישולים.

רכיבים:

• , תאנים, סוכר - 500 גרם מכל מוצר;
• קינמון טחון וציפורן - כפית אחת כל אחד;
• ג'לפיקס עם פקטין - כף אחת;
• ליים.

כל פרי הדר יתאים למתכון הזה. אז אתה יכול להחליף ליים בבטחה בלימון או תפוז. כמובן, הטעם של כל קינוח חדש יהיה שונה מהמקור.

אז, אנחנו מכינים ריבה עם תאנים ושזיפים.

חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הגלעינים.
חותכים את גבעולי התאנים, ומוציאים את הגרידה מהליים וסוחטים את המיץ. חותכים את הפירות לפרוסות, שמים אותם בסיר עמוק ויוצקים 50 מ"ל מים. מוסיפים לו את הגרידה.

מרתיחים את הפירות מתחת למכסה על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם ולישה עם כף.
כשהפירות רתחו מעט, יוצקים לתוכם מיץ ליים ומוסיפים כף אחת מתערובת הג'ל. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה ומוסיפים סוכר.

מרתיחים את הפינוק עוד 40 דקות, ואז מסדרים אותו בצנצנות שטופות ומעוקרות היטב, מהדקים את המכסים. שומרים את ריבת התאנים והשזיפים במקרר.

ריבת תאנים וענבים - וידאו

מתכון וידאו לריבת תאנים ארמנית

היתרונות והנזקים של תאנים

ההיסטוריה של תרבות דרומית זו מושרשת בימי המקרא. האזכור הראשון של תאנים קשור לציוויליזציה המצרית העתיקה. ואז זה נקרא תאנה, תאנה, תאנה.

התכונות המועילות של תאנים ידועות גם לאנשים מאז ימי קדם. ויטמינים, יסודות קורט וכמות גדולה של חומצה פולית הכלולה בתאנים תורמים לתפקוד טוב של הלב ומערכת העיכול. צריכה קבועה של תאנים ידועה כמסייעת לגוף להילחם בדלקות. אך בשל כמות הסוכר הגדולה, פירות אינם מומלצים לאנשים הסובלים מסוכרת ומשקל עודף.

מה אפשר להגיד על ריבת תאנים? היתרונות והנזקים של מוצר זה הם יחסיים. במהלך הבישול, ויטמינים, כמובן, מתים, אבל יסודות הקורט הנחוצים לגוף שלנו נשמרים. גם סוכר, שמשמש להכנת ריבה, אינו מוסיף תכונות שימושיות למעדן.

ריבת תאנים, המופיעה על השולחן יותר מפעם בשבוע, משפיעה לטובה על התחומים החשובים ביותר של בריאות האדם, וגם משפרת את מצב הרוח בפשטות, כי היא מאוד ריחנית וטעימה. חשוב גם שלא יהיה קשה יותר לבשל אותה מכל ריבה אחרת.

מה היתרון של ריבת תאנים ומה מיוחד בה

היסטוריונים מכנים את התאנה הצמח התרבותי העתיק ביותר הידוע לאדם. שמות נוספים לפרי הם תאנה, תאנה ותאנה (תחת האחרון, הפרי נמצא לרוב במתכונים ובמדפי החנויות).

ליותר ממאתיים זנים של תאנים יש פירות בצורת אגס במשקל 30-80 גרם עם צבעי עור שונים, לרוב כחול-סגול או צהוב-ירוק.

את העיסה המתוקה העסיסית של התאנים אפשר לאכול בלי להתקלף. תאנים נאכלות טריות, מוסיפות למנות עופות ובשר, רטבים, פילאף, מאפים שונים (עוגת ליידי בולטימור) ולחם, סלטים, וגם הופכות אותו לפירות יבשים וריבות.

זה יכול להיות חתיכות תאנים או פירות שלמים (מזכירים מעט ריבה) בסירופ או קונפיטורה. בהכנות מתוקות תאנים משתלבות עם אגוזי מלך ואגוזי לוז, תבלינים (רוזמרין, הל, קינמון, ציפורן), וגם תפוז, ליים, לימון. את האחרונה מחליפים פעמים רבות חומצת לימון, המשמשת כחומר משמר ומווסת טעם - התאנים מתוקות מאוד, תכולת הגלוקוז והפרוקטוז מגיעה ל-30% בפירות טריים, ולריבה משלימים גם סוכר.

ואת התועלת הגדולה ביותר מריבת תאנים ניתן להשיג אם משתמשים בה בצורתה הטהורה. המקסימום איתו הוא משולב בצורה מושלמת (ליתר דיוק, סירופ ממנו) הוא תה שחור וירוק, כמו גם חלב מחומם.

תאנים טריות הן 80% מים, ומבחינת תכולת הפחמימות (כ-13%) הן קרובות לנקטרינות. כמו כן, הוא מכיל:

טאנינים - מגנים על הריריות של מערכת העיכול מפני נזקים מכניים וכימיים;

חומצות פרי - מגבירות את ייצור הקולגן ומאטות את תהליך ההזדקנות;

ויטמיני B - מבטיחים את תפקוד מערכת העצבים, ממזערים את השפעות הלחץ על הגוף והכרחיים למערכת החיסון;

ויטמין A - משתתף בתהליכי חיזור ושומר על חילוף חומרים תקין;

חומרי נטל (רכיבים בלתי ניתנים לעיכול) ופקטין הם יסודות המעוררים תהליכים מורכבים של ניקוי מערכת העיכול;

קומרין - מגן על הגוף מפני קרינה, מעורב בטיהורו מרעלים, רעלים ומלחי מתכות כבדות.

המינרלים החשובים ביותר בתאנים הם נחושת, נתרן, אבץ, סלניום, אשלגן ומגנזיום.

ואם תאנים טריות מכילות כ-60 קק"ל ל-100 גרם, אז כאשר הופכים אותן לפירות יבשים (כתוצאה מייבוש ההרכב מתרכז) או לריבה (בעיקר בגלל תוספת סוכר), הערך האנרגטי עולה ל- ממוצע של 236 קק"ל.

אבל לא צריך להיות ספק אם ראוי לחגוג בריבת תאנים כשיורדים במשקל. כמה מהכפות שלו לא יוכלו להפוך לסנטימטרים נוספים במותניים ובירכיים, אבל הן יספקו פחמימות מהירות (לחדש כוח לאחר אימון) וסוכרי פירות (לשפר את מצב הרוח ואת פעילות המוח, להמריץ את הגוף). והכי חשוב - שילובים בודדים של חומרים פעילים ביולוגית בהרכב התאנים תורמים להאצת חילוף החומרים של שומנים (שומן).

תאנים מכילות הרבה ברזל, אשר נספג טוב יותר מהפרי הזה מאשר מתפוחים ירוקים. וחשוב לציין ש-70-75% מהברזל התזונתי כלול בהרכב ההמוגלובין, הבסיס של תאי הדם האדומים האחראים על הובלת חמצן ופחמן דו חמצני בכל הגוף.

באילו מקרים התועלת של ריבת תאנים בולטת במיוחד

אם אנחנו מדברים על הצטננות ומחלות ויראליות האופייניות לעונת החורף, ריבת תאנים אינה גרועה מפטל לטיפול ולמניעתן והיא משמשת כתרופה:

דיאפורה;

נוגד חום;

משככי כאבים (למיגרנה וכאבי גרון);

מוקוליטי (ליחה מדללת) ומכייח.

ריבת תאנים מקלה על חום, ממזערת את הסיכון לסיבוכים בעיניים, ללב, לאוזניים, וגם משפרת את השינה, הנחוצה להחלמה מהירה.

ביחס למערכת הלב וכלי הדם, היתרונות של ריבת תאנים נרחבים לא פחות:

נורמליזציה של לחץ הדם;

מניעת הפרעות במחזור הדם הוורידי;

הגברת הגמישות והחוזק של דפנות כלי הדם;

חיזוק שריר הלב;

ייצוב קצב הלב.

ריבת תאנים יעילה במחלות של מערכת השתן (בפרט, כחומר אנטי דלקתי ומשתן המקדם את הסרת החול) ומנרמלת את מאזן המים והמלח.

כדי שהאחרון יהפוך למציאות, יש צורך לשתות מדי יום כמות גדולה של מים נקיים ללא מוגזים במקביל לפינוק בריבה (גם תה ירוק מתאים).

מה עוד השימוש בריבת תאנים

כמעט מהמנה הראשונה, ריבת תאנים משפרת את תפקוד הקיבה, מאיצה את פירוק המזון (בעיקר שומנים וחלבונים), מגבירה את ייצור הפרשות הקיבה ומגבירה את התיאבון, שנשארת ברמה מצוינת גם עם חטיפים במהלך היום. קטע את זה קודם לכן.

בשל השפעתה המששלת הקלה, תאנים יעילות בטיפול בעצירות כרונית. זה מגביר את ספיגת החומרים המזינים על ידי הריריות של מערכת העיכול ומנרמל את המיקרופלורה המאכלסת אותה, אשר יחד עם ניקוי הגוף, משפיעה לא רק על הרווחה, אלא גם על המראה. לדוגמה, ברק שומני ופריחה אינם מקלקלים עור רענן, לוחיות הציפורניים מתחזקות והשיער הופך עבה ומבריק יותר.

כמו כן, השימוש בריבת תאנים תורם ל:

היעלמות כאבים וכאבים בשרירים לאחר מאמץ גופני;

שיפור תפקוד הטחול;

מניעת מחלות לבלב;

שיפור של הכבד (עקב פעולה כולרטית);

ייצוב רמות הורמונליות אצל נשים;

התחדשות רקמות.

האם ריבת תאנים יכולה להזיק?

בשל תכולת הקלוריות הגבוהה והמתיקות העשירה, כמעט מתוקה, לא ניתן לאכול ריבת תאנים עם השמנת יתר ובמיוחד עם סוכרת.

במחלות דלקתיות של מערכת העיכול יש פגיעה בריבת תאנים מכיוון שהיא מכילה הרבה סיבים גסים ודגנים קטנים המעוררים גירוי ופעילות מיותרת של מערכת העיכול.

הזרעים הזעירים הללו מעיסת הפרי כל כך רבים שלא ניתן לחלץ אותם מאותו קונפיטור, וזה הופך את ריבת התאנים למזיק - לאחר הטיפול בהם הם לפעמים נתקעים בשיניים, מה שבעתיד עלול לעורר מחלות כמו עששת . לכן, לאחר ריבת תאנים, באופן אידיאלי אתה צריך לצחצח שיניים.

ועם דלקת מפרקים שגרונית וגאוט, הנזק של ריבת התאנים מבוסס על תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית, המעודדת היווצרות אבנים בכליות ובשלפוחית ​​השתן ומחמירה את מצב המפרקים.

כמו כן, הפרעות בעבודת מערכת העיכול וירידה בתיאבון (אפילו סלידה מאוכל) עלולות לגרום לאכילת יתר תכופה של ריבת תאנים.

ריבה נחשבת בצדק לאחד המעדנים השימושיים ביותר. הוא מוכן מזנים רבים של פירות יער, פירות ואפילו פרחים. ריבת תאנים נחשבת למעדן יוצא דופן למדי, להכנתו משתמשים לא רק בפירות היער עצמם, אלא גם בדבש. לריבה הזו יש טעם נהדר וגוון זהוב מושך. עקרות בית רבות מכינות בקלות את המעדן הזה בבית, ואנחנו מדברים לא רק על ריבה קלאסית. ריבת תאנים עשויה להכיל לימון או אגוזים, המעניקים לה טעם טעים ודי יוצא דופן.

היתרונות של ריבת תאנים

הוכח שלריבת תאנים יש השפעה מועילה על גוף האדם. השימוש המתון בו מאפשר לך לשפר את עבודת המעיים. ריבת פירות תאנים משמשת באופן פעיל ברפואה העממית כחומר טוניק ואנטי חום טבעי, אשר חשוב במיוחד במהלך התפשטות מחלות ויראליות.

ריבת תאנים נחשבת למקור עשיר של פחמימות, ולכן השימוש בה מסייע להחזרת החיוניות והאנרגיה. מוצר זה מסוגל להגביר את ההמוגלובין ולייעל את הרכב הדם האנושי. לריבת תאנים השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים, כמו גם על הלב וכלי הדם.

ריבה שהוכנה כהלכה מכילה קבוצה עשירה של יסודות קורט וויטמינים, כך שהיא יכולה להגביר את החסינות, במיוחד לאחר מחלות קודמות.

היתרון הבלתי מעורער של ריבת תאנים הוא טעמה הייחודי. מוצר זה יכול להיות חלופה שימושית לממתקים, עוגות ומוצרי ממתקים אחרים. כמה כפיות של ריבה ריחנית, שאוכלים בבוקר, יכולות לעודד אותך ולהגביר את היעילות שלך לאורך יום העבודה הקרוב.

לפגוע

לכל ריבה יש ערך אנרגטי גבוה, כך שהצריכה המוגזמת שלה תורמת למערך הקילוגרמים העודפים. למרבה הצער, כלל זה חל גם על ריבת תאנים.

מהשימוש במעדן זה יש לנטוש לאנשים הסובלים מכיב פפטי של הקיבה או המעיים. ריבת תאנים היא התווית נגד למי שיש בעיות עם הלבלב.

ריבת תאנים אינה נכללת ברשימת המוצרים שניתן לצרוך על ידי אנשים עם סוכרת. עם מחלה כמו גאוט, מומלץ גם לנטוש לחלוטין את השימוש בריבה.

ברי יין, עץ תאנה, עץ תאנה - כל אלה הם שמותיו של הצמח התרבותי העתיק ביותר, שגדל במקור בערבה, ורק במאה ה-16 הגיע לאמריקה. סגולות הריפוי של תאנים שימשו בהצלחה על ידי אנשים ברפואה ובקוסמטולוגיה.

ריבות משובחות, מרשמלו, כל מיני קוקטיילים ומשקאות בטעמים הוכנו וממשיכים להיות מוכנים מפירות סוכר. להלן מבחר קטן של מתכוני ריבת תאנים טעימים.

ריבת תאנים פשוטה לחורף - מתכון צילום שלב אחר שלב

הדרך הקלה והמשתלמת ביותר לקצור מוצר ייחודי בחורף היא ריבת תאנים.

זמן הכנה: 15 שעות 0 דקות

כמות: 2 מנות

רכיבים

• תאנים: 1 ק"ג
• מיץ לימון: 1-2 כפות. ל.
• סוכר: 700 גרם

הוראות בישול

זמן הבישול הכולל של ריבת תאנים היה יומיים. קיבלנו קינוח פירות מדהים שנראה כמו סוכריות ג'לי טעימות. על ידי אכילת פירות יער מתוקים אנו ממריצים את ייצור הסרוטונין, אנו מספקים לעצמנו את מה שנקרא הורמון האושר.

איך מכינים ריבת תאנים ולימון

תאנים הן פרי מאוד טעים ובריא, אבל הן יכולות להיות מתוקות מדי בריבה. אתה יכול לשנות באופן קיצוני את הטעם של המנה, לתת לו חמיצות פיקנטית על ידי הוספת לימון לרשימת המוצרים.

רכיבים:

• תאנים - 1 ק"ג.
• לימון - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 0.6 ק"ג.
• ציפורן - 4 יח'.
• חומץ בלסמי - 2 כפיות
• מים - 100 מ"ל.

אלגוריתם פעולה:

1. לריבה הזו מתאימות תאנים, גם ירוקות וגם סגולות. השלב הראשון הוא בחירת הפירות. באופן טבעי, אתה צריך לקחת את הטובים ביותר, שקעים, סדוקים נדחים.
2. בעזרת מספריים קטנות, חותכים את הזנב של כל ברי.
3. על כל בסיס (בצד הפרי שממול לזנב), חורצים חתך צלב. הסתר ניצני ציפורן בארבעה פירות יער.
4. מכינים לימונים - שוטפים עם מברשת. חותכים לעיגולים דקים שקופים. הקפידו להסיר את הזרעים, בגללם הריבה יכולה להיות מרירה.
5. מסננים את מיץ הלימון לכלי בו תתבשל הריבה. מוסיפים שם מים וחומץ בלסמי.
6. יוצקים סוכר, לשים ספלים של לימונים. מרתיחים את הסירופ במשך 10 דקות, מסירים את הקצף מדי פעם.
7. מכניסים את התאנים לסירופ החם, מערבבים בעזרת כף מחוררת כך ש"ישטפו" בסירופ מכל הצדדים. מרתיחים 3 דקות.
8. מסירים מהכיריים, משאירים את הריבה להחדיר למשך 3 שעות.
9. חוזרים על הליך הבישול פעמיים - מרתיחים את הריבה במשך 3 דקות, משאירים ל-3 שעות.
10. ממלאים מיכלים מעוקרים בתאנים, מוסיפים סירופ לצלקת, פקק.

בשיטת בישול זו הגרגרים לא רותחים רכים, שומרים על צורתם, מושרים בסירופ והופכים ליפים מאוד - ענבר שקוף.

איך מכינים ריבת תאנים עם אגוזים

ניתן להמשיך בניסויים בריבת תאנים. בנוסף ללימון, אגוזי מלך יהוו עבורם חברה נפלאה. במובנים מסוימים, מנה כזו מזכירה את ריבת הדומדמניות המלכותית המפורסמת עם אגוזי מלך, שכן אין צורך להשקיע כאן אנרגיה כדי להניח את הגרעינים בתוך הפרי.

רכיבים:

• תאנים - 3 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• מיץ לימון - 1.5 כפות. ל.
• אגוזי מלך - 300 גרם.
• מים 1.5 כפות.

אלגוריתם פעולה:

1. התהליך מתחיל בבחירה - צריך לבחור את התאנים היפות והבשלות ביותר. לִשְׁטוֹף. חותכים את הגבעולים בעזרת סכין חדה או מספריים.
2. מקלפים את אגוזי המלך מהקליפה והמחיצות. קוצצים לפרוסות קטנות.
3. ממלאים את המיכל בו תוכנה הריבה בשכבות: תחילה - שכבת תאנים, אחר כך סוכר וכן הלאה עד למעלה.
4. משאירים לשעה - בזמן הזה הפירות צריכים לתת למיץ ללכת. הוסף מים לפי הנורמה.
5. הדליקו אש שקטה. לאחר הרתחת הסירופ מבשלים עוד 15 דקות מתחת למכסה סגור היטב.
6. לאחר מכן מסירים את המכסה וממשיכים לבשל במשך 15 דקות. מסירים את הקצף שנוצר על הריבה בעזרת כף מחוררת.
7. מערבבים מדי פעם את הריבה עם אותה כף מחוררת כדי שכל הפירות יטבלו בתורו בסירופ.
8. יוצקים פנימה את האגוזים, מחכים עד שהריבה תתחיל לרתוח שוב. עזוב להתעקש.
9. חזור על ההליך שוב, אך בתום הבישול יוצקים פנימה את מיץ הלימון. לפני האריזה, הריבה צריכה להתקרר מעט.
10. סטריליז מיכלי זכוכית בנפח קטן (מ-300 עד 500 מ"ל) על אדים או בתנור. יש לעקר מכסי פח גם במים רותחים.
11. ארוז ריבת פירות תאנים חמה עם אגוזי מלך במיכלים, פקק.

נותר לחכות לחורף כדי לארגן מסיבת תה טעימה עם הריבה הכי יוצאת דופן בעולם, שבה הפירות הופכים לדבש שקוף, שמזכיר קיץ חם ושטוף שמש.

ריבת תאנים טעימה ללא בישול

עקרות בית יודעות שטיפול החום הקל ביותר משפיע לרעה על הויטמינים והמינרלים הכלולים בפירות. לכן, באופן טבעי, כולם היו רוצים לקבל מתכון לריבה ללא בישול, שבו חומרים שימושיים לגוף יישמרו בצורה מקסימלית. אבל אי אפשר גם לשמר פירות ללא טיפול בחום. איך להיות? יש מתכון כאשר סירופ סוכר מבושל או מבושל, והפירות מושרים רק בו.

מרכיבים (ניתן להגדיל את הגשת פירות וסוכר):

• תאנים - 700 גר'.
• סוכר - 500 גרם.

אלגוריתם פעולה:

1. בחר את הפירות הבשלים ביותר. לשטוף היטב. לפעמים מומלץ לחתוך את הקליפה, אבל הגרגרים במקרה זה עלולים לאבד את צורתם.
2. מניחים את התאנים בקערה. מפזרים סוכר באופן שווה על פני השטח. לעמוד 3 שעות. במהלך תקופה זו, המיץ יבלוט.
3. שים את הסיר על האש. זמן בישול - 5 דקות, חשיפה - 10 שעות.
4. לפני הבישול מסננים את הסירופ ומרתיחים אותו, יוצקים על תאנים חמות. חזור על אותו הליך פעמיים.
5. שעם כמו כל ריבה אחרת.

לבישול, למעשה, זה ייקח רק 15 דקות, למרבה הצער, התהליך יתארך בזמן. אבל התוצאה שהמארחת ובני הבית יראו שווה את זה. הגרגרים יהיו שלמים, שקופים, ספוגים בסירופ, כמו הרבה שמשות במיכל אחד. אפשר להוסיף מעט וניל או מיץ לימון ממש בסוף הבישול.

בעת בישול, תאנים יכולות להיסדק, כדי שזה לא יקרה, אתה צריך לשים אותה יבשה, כלומר, לאחר הכביסה, לסחוט אותה עם מגבות נייר.

צמח זה יליד אסיה הקטנה. תאנים נקראות תאנים, תאנים או תאנים. כעת עצי פרי אלה גדלים בכל המדינות עם אקלים חם. תאנים מכילות הרבה יסודות קורט שימושיים, מינרלים וויטמינים. לתאנים בשלות יש עור עדין מאוד והן נשמרות לזמן קצר מאוד.

פירות עץ התאנה נצרכים גולמיים, מיובשים, מוכנים ליין ומרשמלו. ריבת תאנים מבושלת בדרכים שונות ובתוספת של פירות אחרים, אגוזים ופירות יער. מזון משומר כזה מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף ומביא הרבה שמחה לשן המתוקה.

היתרונות של ריבת תאנים

לריבת תאנים יש גם אפקט מרפא. הוא משמש לכאבי גרון ושיעול מתמשך. למעדן זה יש תכונות נוגדות חום. הילדים שלכם ישמחו לקחת תרופה כל כך טעימה במקום כדורים מרים!

ריבת תאנים קלאסית

מתכון פשוט מאוד ובו בזמן טעים, שיש בו כמה דקויות. ריבת תאנים מאוד יפה וריחנית.

רכיבים:

• תאנים טריות - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.7 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• ונילין.

בישול:

1. בזהירות, נזהרים לא לפגוע בקליפה הדקה, שוטפים את הפירות ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. שמים את הפירות בסיר וממלאים במים נקיים כך שכל פירות היער יתכסו בהם.
3. מרתיחים כחמש דקות ומוציאים אותם מהמים.
4. מוסיפים סוכר ומיץ מלימון אחד למרק. ניתן להוסיף ונילין אם רוצים.
5. מבשלים את הסירופ עד להסמכה על אש נמוכה, ולאחר מכן מנמיכים את הגרגרים ומבשלים 5-7 דקות.
6. משאירים את הריבה להתקרר למשך הלילה. חזור על שלב זה פעמיים נוספות.
7. לאחר הרתחת הריבה בפעם האחרונה, שמים אותה בצנצנות וסוגרים את המכסים.

הכנת ריבה מתאנים תשמור על שלמות פירות היער. זה ייצא יפה וטעים.

פירות התאנה עתירי קלוריות ומתוקים. כדי שהקינוח המוכן יהיה בעל חמיצות נעימה וטעם מאוזן יותר, נסו להכין ריבת תאנים עם לימון.

רכיבים:

• תאנים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• מים - 100 מ"ל;
• לימון - 2 יח'. ;
• ציפורן - 4 יח';
• חומץ בלסמי - 2 כפיות

בישול:

1. שוטפים את הפירות וחותכים את הזנבות במספריים.
2. יוצרים חתכים בצורת צלב בארבעה פירות יער ומכניסים ציפורן.
3. עדיף גם לחתוך את שאר הפירות כדי שהגרגרים יישארו שלמים.
4. שוטפים היטב את הלימונים וחותכים לפרוסות דקות, מוציאים את הגרעינים.
5. מסננים את המיץ שנוצר לסיר, מוסיפים מים ובלסמי.
6. לשים סוכר מגורען ופרוסות לימון, לבשל כעשר דקות. מערבבים ומסירים קצף.
7. טובלים את התאנים בסירופ ומרתיחים חמש דקות.
8. משאירים את הריבה למשך הלילה ואז חוזרים על החימום.
9. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ואוטמים במכסים.

פירות יער בשיטה זו מתקבלים כמו בתמונה! ריבה שהוכנה לפי מתכון זה נהדרת למסיבת תה ידידותית או משפחתית.

נסו להכין ריבת תאנים עם חתיכות אגוזים בתוך כל פרי. המתכון שגוזל זמן זה יפתיע את כל האורחים והאהובים שלכם.

רכיבים:

• תאנים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• אגוזי מלך קלופים - 1 כוס;
• לימון - 1 יחידה.

בישול:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הזנבות וחותכים חתכים צולבים.
2. מניחים חתיכת אגוז לתוך כל ברי.
3. מכסים את הפירות בסוכר ומשאירים למשך הלילה, התאנים אמורות לתת מיץ.
4. בבוקר שמים את הסיר על האש ומבשלים עד שהגרגרים שקופים.
5. מוסיפים לסיר לימון פרוס דק. מרתיחים את הריבה עוד כמה דקות ומחלקים חמה לצנצנות.
6. סוגרים היטב עם מכסים ומאחסנים.

המעדן הזה לא ישאיר אף אחד אדיש.