פגיעה בתוסף מזון E 306. נוגד חמצון למזון E306. תכונות ויתרונות של נוגד החמצון E306. השפעה כללית על הבריאות

מאפיינים כלליים

E306 הוא נוגד חמצון פעיל המשלב תרכובות כימיות של טוקופרולים. בסביבה הטבעית ישנם שמונה סוגים של טוקופרול, המכונה ויטמין E. החומר נמצא בשומנים צמחיים, עלי תרד, אגוזים, דגנים מלאים, ירקות עלים, חמאה, בשר, כבד וביצים.

הרכב התוסף כולל טוקופרול:

• אלפא;
• בטא;
• גמא;
• דֶלתָא.

E306 מבודד בייצור שמנים צמחיים כתוצר לוואי. החומר מופרד, מזוקק בקיטור ומתקבל טוקופרול. אבץ כלוריד פועל כזרז במקרה זה. לראשונה הופק תרכיז טוקופרול מנבט חיטה בשנת 1925, ובשנת 1938 בוצעה סינתזה תעשייתית.

לייצור מלאכותי של טוקופרול, נעשה שימוש באינטראקציה של trimethylhydroquinone ו-phytyl bromide. זרז התגובה הוא אבץ כלורי. לתוסף יש מראה של נוזל שמנוני בצבע בורדו, אדום או אדום-חום. נבדל בעקביות צמיגה, מסיסות טובה בשומנים, טעם רך ספציפי וריח. מתכהה בעת חשיפה לחמצן ואור. אינו מתמוסס כלל במים. בהשפעת טמפרטורות גבוהות, חומצות ובסיסים נשארים יציבים.

מַטָרָה

תרכיז תערובת טוקופרול הוא נוגד חמצון רב עוצמה. הוא מעשיר את הרכב המוצרים, מגן עליהם מפני קלקול והשפעות שליליות של תהליכי חמצון. החומר משמש גם כתוסף בעל ערך לתרופות וקוסמטיקה.

השפעה על בריאות גוף האדם: יתרונות ונזקים

ל-E306 אין השפעה רעילה ואינו פוגע בבריאות. בתוך הגוף החומר נספג במערכת העיכול, חודר לתוך הלימפה וחודר לרקמות ולתאים. זה מופרש יחד עם מרה או שתן לאחר תהליכים מטבוליים. טוקופרולים נחוצים לגוף לתפקוד תקין, מחסור בהם מוביל לתוצאות שליליות.

ויטמין E ממלא תפקיד חשוב בגוף. הוא מגן מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, מונע הזדקנות מוקדמת של רקמות, מנקה את כלי הדם ומחדש את העור.

ההשפעה החיובית של טוקופרול:

• עוזר לספיגת רטינול (ויטמין A) וחומצה אסקורבית (ויטמין C);
• מרווה את התאים בחמצן;
• מונע היווצרות של קרישי דם;
• משפר את חילוף החומרים;
• מגן מפני רעלים;
• מדלל את הדם וממיס בו קרישים;
• מבטיח תפקוד תקין של תאי דם אדומים;
• מגביר את החסינות והסיבולת של הגוף;
• השפעה מועילה על מערכת הרבייה;
• מחזק את הלב וכלי הדם;
• משפר רמות הורמונליות;
• משפר את תפקוד מערכת העצבים;
• מקדם ריפוי מהיר של פצעים.

מחסור בוויטמין E מסוכן לגוף, מחסור בחומר עלול לגרום לניוון שרירים, הפרעה למערכת העצבים, נמק בכבד, אנמיה, אנמיה ועקרות.

טוקופרול אינו תואם עם נוגדי קרישה. שימוש בו-זמני בחומרים עלול להוביל לדימום. E306 אסור במקרה של אי סבילות אישית.

נוֹהָג

תכונות נוגדי החמצון ונוגדי החמצון של טוקופרול נמצאים בשימוש פעיל על ידי תעשיית המזון. התוסף כלול בהרכב של שמנים צמחיים (למעט שמנים בכבישה קרה), דגני בוקר, חמאה, ממתקים ומוצרי מאפה. E306 קיים במזון לתינוקות. ניתן להוסיף את החומר לתחליפי חלב אם.

תרכיז טוקופרול מעורב מתווסף למוצרים המכילים טעמים וצבעים כדי למנוע מהם להתחמצן. החומר משמש גם ב:

• רפואה (כחלק מתכשירים לטיפול בהפרעות במערכת הרבייה, מחלות לב וכלי דם, נגד סוכרת, קטרקט, מחלת אלצהיימר ואפילפסיה);
• תרופות (כמקור לויטמין E);
• קוסמטולוגיה (כמרכיב של סוכני הבהרה, התחדשות וניקוי, קרמים, מסכות);
• גידול בעלי חיים (בייצור מזון להעשרה בטוקופרול).

שולחן. תכולת תוסף המזון E306 טוקופרול במוצרים לפי SanPiN 2.3.2.1293-03 מיום 26/05/2008

חֲקִיקָה

E306 הוא תוסף בטוח המועיל לגוף. בהקשר זה, הוא משמש ללא הגבלות בכל מדינות העולם, כולל רוסיה ואוקראינה.

למידע נוסף על טוקופרול בסרטון למטה.

טוקופרולים, ריכוז תערובת E306
ריכוז תערובת טוקופרול E 306

תוסף E 306 נקרא תערובת מרוכזת של טוקופרולים או ויטמין E.

ויטמין זה שימושי מאוד לבני אדם, שכן הוא משתתף בחילוף החומרים התאי, משפר את תזונת התאים ומאט את הזדקנותם עקב חמצון, משפר את מצב מערכת הלב וכלי הדם, מאיץ ריפוי עור, מקדם ספיגת קרישי דם ומגן מפני רעלים מזיקים . ויטמין זה מסיס מאוד בשומנים וניתן לאחסן אותו ברקמת השומן של הגוף לאורך זמן.

תוסף מזון E 306 מותר בפדרציה הרוסית בהתאם לנורמות ול-TI (ראה תקנים היגייניים להלן).

השפעה על גוף האדם:
תערובת של טוקופרול מרוכז הנכנסת לגוף נספגת באופן פעיל בקיבה ובמעיים, בעוד שחלק ניכר מהחומר חודר ללימפה, שם הוא מתפזר במהירות דרך תאים ורקמות. הפרשת טוקופרול מתרחשת במרה וחלק קטן לאחר חילוף החומרים בשתן.
עם חוסר בטוקופרול מתרחשות מחלות של מערכת העצבים, כמו גם אנמיה ואפילו אנמיה.

פונקציות טכנולוגיות נוגד חמצון, ויטמין E.

מילים נרדפות תמציות טבעיות של טוקופרולים, ויטמין E; אנגלית: רכז טוקופרולים, מעורב, ויטמין E; גרמנית: gemischte naturliche Tocopherole, Tocopherolhaltige naturliche Extrakte, ויטמין E; צרפתית: tocopherols naturels melanges, ויטמין E.

CAS# 59-02-9 (ויטמין E).

הרכב תערובת של D-α-, β-, γ- ו-δ-tocopherols.

נוסחה מבנית תוסף מזון EZO6 TOCOPHEROL MIXTURE CONCENTRATE

תכונות אורגנולפטיות שמנים צמיגים שקופים מאדום עד אדום-חום עם ריח וטעם עדינים אופייניים, מתכהים באוויר ובאור.

תכונות פיסיקליות-כימיות טווח התכה רחב סביב 0°C, מתחמצן בקלות באוויר ובאור. בואו נתמוסס היטב בשמנים, שומנים, ממיסים שומניים; מסיס בינוני באלכוהולים, גליקולים; לא מסיס במים.

מקור טבעי שמנים צמחיים, שמני נבט דגנים.

השגת תוצר לוואי של ייצור שמנים צמחיים למאכל; הפרדה והעשרה זהירים, כגון זיקוק ואקום. זיהומים: שומנים ניטרליים וזיהומים שלהם.

מפרטים

מטבוליזם ורעילות ויטמין E מגן על חומצות שומן בלתי רוויות וויטמין A מפני חמצון בגוף. הדרישה היומית לוויטמין E היא 10-15 IU ליום (ME = 1 mg dl-α-tocopherol acetate). מנת יתר אינה מזיקה, אך אינה יעילה. מחסור בוויטמין E בבעלי חיים מוביל לניוון שרירים, אי פוריות, נמק בכבד, שיתוק גפיים, ל-γ-ו-δ-טוקופרולים אין כמעט פעילות ויטמין, אבל הם נוגדי חמצון.

תקני היגיינה DSP 0.15-2 מ"ג/ק"ג משקל גוף ליום עבור כמות טוקופרולים המציגים פעילות ויטמין. קודקס: טוקופרולים מוזכרים ב-26 תקנים כנוגדי חמצון, בדרך כלל GMP; לתינוקות, 10, 50 או 300 מ"ג/ק"ג מותר, תלוי במוצר. בפדרציה הרוסית, זה מותר בשמנים ושמנים צמחיים ובעלי חיים שאינם מתחלבים (למעט שמנים המתקבלים בכבישה ושמן זית), כולל כאלה המיועדים במיוחד למטרות קולינריות בכמות לפי TI (סעיפים 3.1.13, 3.1 .14 ​​SanPiN 2.3.2.1293 -03); כנוגד חמצון במוצרי מזון לפי TI בכמות לפי TI בנפרד או בשילוב עם טוקופרולים אחרים (סעיף 3.4.15 SanPiN 2.3.2.1293-03).

יישום
שמנים צמחיים או תמציות עשירות בטוקופרולים מתווספים לשומנים מן החי ולשמנים המדוללים בטוקופרולים על מנת לשפר את שימורם, וכן להפחית את הנטייה לחמצון אבקת חלב, חומרי טעם וריח, תרכיזי צבע טבעיים (קרוטן) ותכשירי ויטמינים.

שימושים נוספים: בתרופות וקוסמטיקה כוויטמין ונוגדי חמצון, בשומני מזון כוויטמין ולהגנה מפני חמצון.

E 306 מתקבל כתוצר לוואי בייצור שמנים צמחיים. התרכיז בודד לראשונה מנבט חיטה ב-1925, והסינתזה התעשייתית שלו בוצעה ב-1938.

מה זה?

על פי סיווג התוספים המשמשים לייצור מזון, E 306 מתייחס לנוגדי חמצון (נוגדי חמצון).

במובן הכללי, נוגדי חמצון מאטים את החמצון (הרס) של מולקולות ותאים.

כתוסף במזון, טוקופרול מונע התחמצנות (דמילות) של שומנים וחומרים המכילים שומן, התכהות של פירות וירקות.

זה מאט את הידרדרות המוצר, מגדיל את חיי המדף.

בהקשר זה, החומר יכול להיקרא חומר משמר.

מוצרים עם E306

טוקופרול מתווסף לשמנים צמחיים, למעט שמנים בכבישה קרה, שומנים מן החי ומוצרים העשויים מהם, חלב, קולבייקים, ממתקים, קרמים, ביסקוויטים, מוצרים המבוססים על שמן בישול מיוחד, דגני בוקר, מוזלי, מוצרים חצי מוגמרים, תינוקות מזון, רטבים ומיונז על בסיס שומנים צמחיים, משקאות קלים, בירה ויין.

E 306 נמצא במוצרים בעלי צבעים וטעמים טבעיים למניעת חמצון.

בנוסף להגנה מפני קלקול ושינוי צבע, מוסיפים את החומר כדי להעשיר בו מוצרים.

תוסף מזון מותר בכל מקום.

השפעה כללית על הבריאות

תוסף התזונה נספג כמעט לחלוטין בדפנות הקיבה והמעיים, ואז נכנס ללימפה, ומשם הוא מתרכז בתאי שומן, מה שמאפשר לגוף לא לגווע ברעב.

טוקופרול מונע חמצון (דעיכה), וזה תמיד תהליך הרסני.החודר לתאים, הוויטמין משבית את הרדיקלים החופשיים (חלקיקים אגרסיביים המופיעים כתוצאה מתגובות פיזיולוגיות), מה שמונע התפתחות סרטן.

נוגדי חמצון חוסמים את ההמרה של חנקות וניטריטים המצויים בעשן טבק, נקניקים ובייקון לניטרוסמינים מסרטנים.

החומר מגן מפני חומרים רעילים וחומצת חלב, מדלל דם וקרישי דם, מאיץ ריפוי וחידוש העור, מה שתורם לריפוי מהיר של פצעים וצלקות.

הוא מאיץ את הנשימה התאית ברמה המולקולרית, מגביר את ההגנה והסיבולת של הגוף.

הודות לתכונות נוגדות החמצון שלו, הוא נלחם בהזדקנות ובניוון שרירים(כולל שריר הלב), מחליק קמטים, מבהיר את העור, מחזק זקיקי שיער.

טוקופרולים חשובים לתפקוד של תאי דם אדומים, עיניים, מערכת העצבים והלבלב, גמישות כלי הדם ונורמליזציה של לחץ. החומר משפיע לטובה על ההתעברות וההריון, מאזן רמות הורמונליות ומקל על גיל המעבר.

מה הנזק מ-E 306 והיתרונות?

ההשפעה המיטיבה של ויטמין E על הגוף היא רבה:

• מפעיל את חילוף החומרים (שולט במשקל);
• מונע כתמי גיל על העור;
• מגביר את ייצור הורמון המין הנשי אסטרוגן;
• מנקה את כלי הדם;
• בעל תכונות אנטי דלקתיות;
• שולט בכשל של כל מערכת איברים;
• תורם לספיגה מלאה יותר של ויטמינים A ו-C.

תוסף המזון נחשב בטוח, אך חוסר הסבילות האישית שלו עלולה להזיק.

גם עלייה בקצבה היומית המותרת, שהיא עד 2 מ"ג/ק"ג משקל גוף, לא תביא תועלת.

בנוסף, תמצית הטוקופרול המתקבלת באופן מלאכותי מכילה זיהומים של שומנים, שאריות זרז וחומרים זרים אחרים, וצורתה הסינתטית אינה עולה בקנה אחד עם הטבעית. ויטמינים מסיסים בשומן מובילים למינון יתר בקלות רבה יותר מאשר מסיסים במים.

אין להשתמש בחומר בזמן נטילת תרופות נוגדות קרישה: הדבר טומן בחובו דימום.

מחסור ועודף

מחסור בוויטמין עלול לגרום לאנמיה ועייפות, כמו גם לקטרקט, סוכרת, אפילפסיה, קרע אריתרוציטים, עור יבש, חוסר יכולת לבצע תפקודים מיניים, החלפת רקמת שריר ברקמת חיבור.

עם תת תזונה של האם לעתיד, הילד נולד עם חוסר משקל. קשה לאבחן חוסר בוויטמין E, מכיוון. הסימפטומים שלה מופיעים לאחר מספר שנים.

ולמרות שרובו מופרש במרה ואינו מצטבר, עדיין ריכוזו הגבוה מקשה על הכבד.

פגים נולדים עם מחסור בוויטמין E.

למעלה, גילינו מה השימוש ומה הנזק מהתוסף E 306. E 306 נחשב בטוח ואפילו שימושי.עם זאת, הטוקופרול המתקבל לצרכי התעשייה אינו זהה לטוקופרול הטבעי שנכנס לגוף בעת אכילת, למשל, תפוח. לכן, לא כדאי להתעלל איתו במוצרים.

ייצור מזון וסחר חוצה גבולות דורשים שיטתיות של חומרים המשמשים בתהליך הייצור. כדי להפריד בין תוספי מזון מזיקים לתוספי מזון ניטרליים ושימושיים, יש צורך ללמוד את תכונותיהם.

תוספי מזון מסווגים לפי תכונותיהם:

• e100-182 מתווסף כדי לצבוע את התערובת;
• e200-299 משמשים לשמירה על טריות המוצר;
• e300-399 - נוגדי חמצון;
• e400-499 - מתחלבים;
• e500-599 - משמש להתאמת חומציות;
• e600-699 לשפר טעם או ריח;
• e700-899 - ערכי חילוף;
• e900 - חומרים בעלי תכונות אינדיבידואליות (לדוגמה, e950 - ממתיק).

כמו כן, תוספי מזון מסווגים לפי השפעתם על בני אדם:

• מוֹעִיל;
• לא מזיק או ניטרלי;
• חומרים מזיקים.

השפעת מרכיבי מזון E על הגוף

תוספי מזון נמצאים בשימוש מתמיד במזון. בבית משתמשים בחומץ, חומצת לימון, סודה וכו'. בייצור תעשייתי נדרש גם לשפר את תכונות המוצר הסופי. למשל, חומרים משמרים E מאפשרים לשמור על טריות המזון פי כמה זמן מהאפשרי בתנאים טבעיים.

כדי לגלות הכל על תוסף E, מדענים עורכים בדיקות רבות. מותר להשתמש בחומרים בטוחים.

תוספי מזון מזיקים עלולים לגרום לגידולים, מחלות כרוניות, נזק לאיברים פנימיים. הם אסורים לשימוש.

קטלוג טבלה של תוספי המזון הנפוצים ביותר

הטבלה המלאה E גדולה מדי. הרשימה כוללת אלפי שמות של חומרים. לכן, להלן תיאור החומרים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון.

תוספי מזון בריאים

שם התוסף ברשימת "ה".	תיאור	נוֹהָג	השפעה על גוף האדם
e100	תוסף המזון עשוי מכורכום וצמחים נוספים ממשפחת הג'ינג'ר.	כורכומין משמש לצביעת מוצרים צמחיים ובעלי חיים. משמש בתוספי תזונה מסוימים.	חוקרים מציינים שלכורכומין אין השפעה מובהקת על בני אדם. בריכוזים מסוימים הוא גורם למוות של תאים סרטניים ללא השפעה שלילית על רקמות בריאות.
e129	הצבע עשוי מזפת פחם.	מעניק למוצרים גוון אדום.	מחקרים על פורל קשת בענן הראו כי השימוש ב-e129 מפחית את הסיכון לסרטן הקיבה ב-40%.
e296	חומצה מאלונית או מאלית. זה מתקבל באופן סינתטי במהלך התגובה של הפחתת חומצה טרטרית.	e296 משמש לשיפור הטעם. הוא נמצא בממתקים ובמוצרי ממתקים אחרים המשתמשים בחומרי טעם מלאכותיים.	e296 אינו מזיק לגוף. חומצה מאלית משפרת את גוון הגוף.
e306	תערובת של טוקופרולים. מסונתז מחומר צמחי.	נוגד חמצון, מונע חמצון של חומרים מסוימים, כמו ויטמין A. משמש בקינוחים, פשטידות בשר, מוצרי חלב.	e306 קושר רדיקלים חופשיים בגוף, ומונע מהם אינטראקציה עם רקמות התא. כתוצאה מכך, הסיכון למחלות אונקולוגיות פוחת, החסינות עולה.
e401	מלח נתרן של חומצה אלגית.	e401 משמש כמייצב ומסמיך ברטבים, ג'לי, ריבות ותערובות אחרות. הקומפוזיציות שומרות על אחידות וצמיגות.	לא תועדו השפעות מזיקות של תוסף e401 על בני אדם. במינונים גדולים הוא יכול לקשור רדיונוקלידים ומתכות כבדות, ולסלק אותם מהגוף.
e407	קרגינן. עשוי מאצות אדומות. מַעֲבֶה.	החומר יוצר ג'ל. בייצור של גלידה, מוצרי חלב, ממתקים, קרגינן עוזר להפוך את המסה להומוגנית.	בעל השפעה אנטי-ויראלית קלה, נוגד קרישה. מקל על תסמינים של כיבי קיבה.
e414	מסטיק ערבית. שרף מעובד של עצי שיטה.	הוא משמש לייצור ביסקוויטים, ממתקים, משקאות קלים, מרשמלו, זיגוגים למניעת היווצרות גושים, קצף, סוכר.	תוסף e414 אינו גורם לתגובות אלרגיות, מסיר מתכות כבדות מהגוף.

תוספי תזונה לא מזיקים ונייטרליים יחסית

לחומרים רבים המשמשים בתעשיית המזון אין השפעה שלילית בולטת. אלה הנפוצים מוצגים בטבלה הבאה של תוספי תזונה.

שם תוסף	תיאור	נוֹהָג	השפעה על גוף האדם
e 104	צבע צהוב סינטטי.	e 104 מתווסף למשקאות, ממתקים, מצרכים ומוצרים אחרים לצביעה.	בשנת 2007, חוקרים בבריטניה גילו שהשימוש בצבע זה עלול לגרום להיפראקטיביות אצל ילדים. מאוחר יותר, בסיס הראיות להשפעה של e 104 על התנהגות נחשב חלש.
e120	ארגמן. מיוצר מחיפושיות קוצ'ניאל.	בתעשיית המזון הוא משמש לצביעה אדום. בדרך כלל בנקניקיות ובנקניקיות.	לא נרשמו תגובות חיוביות או שליליות של הגוף לחומר זה.
e133	צבע המתקבל מזפת פחם.	החומר בשילוב עם תרכובות אחרות מעניק למשקאות, גלידה, קינוחים צבע ירוק.	תוסף e133 יכול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים עם אי סבילות לאספירין.
e150a	צבע סוכר. מתחלב, המתקבל על ידי חימום ופירוק של סוכר.	מתחלב וחומר צבע חום. משמש לייצור משקאות אלכוהוליים, קינוחים.	E150a בטוח לחלוטין לבריאות. עם שימוש מופרז במוצרים איתו, תיתכן הפרעה במערכת העיכול.
e160	קרוטן. מתקבל מגזר, תירס, שמן דקלים.	צבע צהוב-כתום. בדרך כלל מוסיפים למוצרי חלב (גבינה, יוגורט וכו'), מיונז, מוצרי מאפה.	לחומר אין השפעות מזיקות על הגוף במינונים המשמשים לצביעת מוצרי מזון. בריכוזים גבוהים הוא משמש ברפואה לטיפול במחלות של איברי הראייה.
e262	מלח נתרן של חומצה אצטית. ניתן להשיג בבית על ידי כיבוי סודה עם חומץ.	מְשַׁמֵר. מונע צמיחה של חיידקים.	אלרגן חזק, יכול לעכב את תפקוד הכליות. החומר הוא חלק מהציטופלזמה של התא, ולכן תגובה פעילה מתרחשת במספר קטן של אנשים.
e316	נתרן איזואקורבט. הוא מתקבל מסלק, תירס, קני סוכר.	נוגד חמצון. מגן על מוצרי בשר ודגים מפני חמצון ושינוי צבע. משמש בתעשיית המאפייה והממתקים.	לפי e 316, מצוין שגופו של אדם בריא סובל זאת באופן ניטרלי.
e321	יונול. זה מתקבל במהלך התגובה של paracresol עם isobutylene.	הוא מתווסף כנוגד חמצון לדגנים, מוזלי, גרנולה, שמנים ומוצרים אחרים כדי להפחית את קצב החמצון האוטומטי של חומרים.	מדינות מסוימות הכירו בתוסף e321 כמסרטן, אך עדויות מדויקות לא הוצגו.
e331	תוסף מזון מתקבל על ידי אינטראקציה של חומצת לימון ומלח נתרן. השם הטכני הוא citation sodium.	נוגד חמצון בעל טעם חמצמץ. הוא מתווסף למשקאות, מרשמלו, סופלה ומוצרים אחרים כדי להאט את תהליך החמצון האוטומטי.	תרכובת כימית נוצרת באופן טבעי בגופו של כל אדם. אינו גורם לאלרגיות, תגובות שליליות אחרות.
e 341	סידן פוספט. מתקבל על ידי אינטראקציה של חומצה זרחתית וחלב של ליים.	מייצב, מווסת חומציות, מקבע צבע. הוא מתווסף בייצור מוצרי מאפה, משקאות, דגני בוקר, אבקת חלב וכו'.	התוסף אינו כלול ברשימת האסורים ברוסיה ובמדינות האיחוד האירופי. אין לזה השפעה חיובית או שלילית על אדם.
e470	קבוצת חומרים: מגנזיום, סידן, מלחי אמוניום של חומצות אולאית, פלמיטית, מיריסטית וסטארית.	מייצב ומתחלב. מונע גושים והתגבשות. E470 משמש לייצור מרקים אבקת, אבקת סוכר וכו'.	לתוסף e470 אין תכונות מזיקות לבני אדם.
e471	תוסף מזון נוצר במהלך פירוק השומנים.	התרכובת יכולה להחליף שומנים מן החי במיונז, מרגרינה, גלידה, יוגורט וכו'.	החומר הוא ניטרלי. ההרכב הכימי קרוב לשומן מן החי, ולכן הוא מעובד על ידי הגוף ללא השלכות.
e472	הקוד מציין קבוצה של אסטרים של חומצות שומן.	מתחלב ומסמיך. התוסף משמש להכנת שוקולד, נקניקיות, רטבים, ביסקוויטים וכו'.	אין נתונים מאושרים על התכונות המזיקות או המועילות של e472.
e474e	אסטרים מעורבים של גליצרול.	e474e משמש לייצור בצק. הוא משמש בהכנת מוצרי מאפה, בייצור פסטה וכו'.	תוסף e474e בטוח, מותר במדינות רבות בעולם.
e 475	פוליגליצריד, המתקבל על ידי סינתזה של גליצרול עם חומצות קרבוקסיליות אליפטיות.	מתחלב ומייצב. מגביר את הצמיגות של המוצר. נמצא בקינוחים ובממתקים.	מחקרים רבים בוצעו על e 475. אין תועלת או נזק לבני אדם.
e476	לציטין צמחי.	מתחלב המשמש להכנת שוקולד ומוצרי ממתקים אחרים.	לֹא מַזִיק.
e503	הוא נוצר במהלך חימום אמוניום כלוריד ותגובתו עם מים ופחמן דו חמצני.	מְתַחלֵב. e503 משמש בעוגיות, עוגות ומוצרים אחרים.	e503 יכול להיות מסוכן רק במצבו המקורי. במזון, זה לא פוגע בבני אדם.
e635	נתרן 5-ריבונוקלאוטידים.	תוסף e635 משפר טעם וריח. נוסף לצ'יפס, קרקרים וחטיפים אחרים.	הסכנה של תוסף e635 לבני אדם לא הוכחה.
e1414	זהו חומר מעבה המתקבל מדגנים צמחיים, פקעות, זרעים, גבעולים. עמילן מעובד.	תוסף e1414 משמש בשימורים של דגים, מזון לתינוקות, יוגורט ומוצרים אחרים כחומר מעבה ומייצב עקביות.	החומר e1414 נספג רק חלקית בגוף, הריכוז המסוכן לבני אדם לא נקבע. תופעות דומות אפשריות רק עם תגובות אלרגיות בודדות.
e1442	עמילן מעובד.	מתחלב המשמש להכנת מוצרי חלב.	סכנה e 1442 לא אושרה.
e1450	אסטר של עמילן ומלח נתרן של חומצה אוקטניל סוצינית.	נותן אחידות למוצר. מתווסף למשקאות, גבינות, רטבים וכו'.	e1450 מעובד על ידי הגוף ללא השלכות.
e551	סיליקה.	משמש במוצרי אבקה ותערובות יבשות כחומר למניעת התגבשות.	חָסֵר.

תוספי מזון מזיקים

תוספים אלקטרוניים מזיקים, שהשפעתם השלילית על בני אדם מאושרת, אסורים לשימוש. טבלה זו מציגה תוספי מזון, שהשפעתם השלילית לא אושרה באופן סופי.

שם תוסף	תיאור	נוֹהָג	השפעה על גוף האדם
e250	התוסף מגיע מ ההרכב הוא נתרן ניטריט.	נמצא במוצרי בשר. חומר משמר, מקדם קיבוע צבע.	במינונים גדולים הוא גורם לירידה בטונוס השרירים, תורם להתפתחות COPD וסרטן.
e466	קרבוקסימתילצלולוזה.	מַעֲבֶה. הוא משמש לייצור גלידה, מוצרי קצף, קינוחים, ג'לי.	מספר מחקרים על e 466 מצביעים על כך שהחומר מעלה את רמת הכולסטרול בדם, יכול לגרום להתפתחות גידולים בבעלי חיים. אין נתונים מדויקים על חשיפה של בני אדם.
e492	טריסטיאראט סורביטני. הוא מתקבל ממוצרים מן החי.	Stabilizer.e492 מתווסף לחלב, שמנת, מילויי ממתקים, מסטיקים וכו'.	אם המינון עולה על 25 מ"ג לק"ג משקל גוף, תיתכן עיכוב בגדילה, הגדלת כבד.
e 627	דיסודיום גואנילט.	חומר משמר המשמש בנקניקים, ירקות משומרים, צ'יפס וכו'.	לא מומלץ לחולי אסתמה, ילדים מתחת לגיל 12 וחולי גאוט.
e1520	פרופילן גליקול (אלכוהול).	E1520 משמש להקפאת פירות יער ובשר כחומר קירור.	בכמות גדולה היא עלולה לגרום לדרמטיטיס, רעילה למערכת העצבים והחיסון.

התוספים המסוכנים ביותר אסורים על פי חוק לשימוש בהכנת מזון. אי אפשר לפגוש איתם סחורה במכירה חופשית.

תוספי מזון מזיקים משפיעים על הגוף רק כאשר משתמשים בהם בכמויות גדולות לאורך זמן. תוצאות המחקרים מדברות על סיכון מוגבר למחלה מסוימת, ולא אינדיקציה שתוספי תזונה כאלה בהחלט מובילים למחלה מסוימת.

אי אפשר לדעת הכל על E. אדם שאין לו התוויות נגד לשימוש בחומרים מסוימים אינו צריך ללמוד בקפידה את ההרכב הכימי של כל מוצר.

אזרחים, המעוניינים להוציא תוספים מזיקים מהתזונה, שוכחים מגורמים אחרים המשפיעים לרעה על הבריאות: עישון, צריכת אלכוהול, מתח, חוסר שינה וכו '.

תוסף מזון תחת סיווג קוד מספר E 306 הוא חומר משמר נוגד חמצון וויטמין E בו זמנית.

מקורו של תוסף זה הוא טבעי, ולכן רמת הסכנה שלו לבריאות האדם היא אפסית. "ספקים" של ויטמין E הם החיידקים של דגנים ושמנים צמחיים.

מָקוֹר:טִבעִי;

סַכָּנָה:רמה אפסית;

שמות נרדפים:תמצית עשירה בטוקופרול, תרכיז טוקופרול מעורב, E 306, תרכיז טוקופרולים מעורב, E-306, ויטמין E, ויטמין E.

מידע כללי

על פי מצבו הפיזי, חומר זה הוא שמן בעל רמת צמיגות גבוהה, גוון חום אדמדם, בעל ריח אופייני. התכונות של טוקופרולים כוללות: אי מסיסות מוחלטת בסביבה המימית, התכהות במגע עם אוויר ומסיסות טובה בשומנים ובשמנים.

ההרכב הכימי של התוסף E 306 הוא כדלקמן: טוקופרולים אלפא, בטא, גמא ודלתא. תערובת מרוכזת מאוד של טוקופרולים אלו היא נוגד חמצון תזונתי מצוין.

תועלת

תוסף E 306, המכונה גם ויטמין E, הוא חומר ביולוגי פעיל הנחוץ בגוף האדם לחייו הבריאים. הוא משפר את התזונה התאית של הרקמות, מעשיר את תאי הרקמה בחמצן, מונע פקקת, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם כולה, מגן על מערכת העצבים המרכזית ומערכת הרבייה, שומר על נעורים ורעננות העור.

נוֹהָג

בייצור מזון, ויטמין זה בצורה של תוסף נמצא בשימוש נרחב מאוד. הוא מתווסף לשמנים צמחיים, המתקבלים בכבישה, ממתקים, דגני בוקר ומוצרי מזון אחרים. בנוסף, E-306 הוא תוספת חובה למזון תינוקות.

חֲקִיקָה

על פי החקיקה של כל מדינות העולם, תוסף זה לא רק מותר, אלא חובה לשימוש בייצור מזון.