קוויאר פטריות לחורף: מתכוני בישול. קוויאר פטריות: מתכונים לחסר לחורף

קוויאר פטריות הוא מאכל שכיח על השולחן שלנו. ניתן להגיש את המנה הטעימה הזו כמתאבן או כארוחה נפרדת. כמעט כל פטריה יכולה לשמש להכנת קוויאר. לכן, אין צורך להמתין לעונת ההרכבה.

קוויאר פטריות מבולטוס

כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• בולטוס - 500 גרם;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 50 גרם;
• נורה גדולה;
• פלפל, מלח;
• שמן לטיגון.

בישול מתאבן

קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים. אנחנו מניחים אותו במחבת משומנת בשמן צמחי. בוחרים פטריות, שוטפים, מנקים וחותכים. כשהבצל שלנו מקבל גוון זהוב יפה, הוסף לו פטריות. מניחים לטיגון 5 דקות, זכור לערבב באופן קבוע. לאחר הזמן שצוין, הוסיפו שמנת חמוצה למחבת, מלח, פלפל והשאירו לתבשיל למשך שעה אחת, תוך סגירת המכסה. מכבים את הכיריים ונותנים למנה שלנו להתקרר. מכניסים את המסה שהתקבלה לקערת בלנדר (או מטחנת בשר) וטוחנים היטב. השלב האחרון בהכנת קוויאר הוא בצל ירוק. אנחנו קוצצים אותו דק ומפזרים עליו הרבה תבשילים.

קוויאר פטריות מוגש קר מבולטוס בולטוס.

יש לציין שניתן להקפיא את המנה הזו על ידי אריזתה בשקיות. המוצר המוגמר למחצה יכול לשמש בכל דרך - גם כחטיף, וגם כפאטה, וגם כתוספת לפיצה.

תהנה מהארוחה!

קוויאר פטריות לחורף

כדי להכין מנה זו, אתה צריך לרכוש כמה מוצרים. זה:

• פטריות טריות - 500 גרם;
• בצל גדול;
• שמיר - חצי חבורה;
• שמן (יכול להיות זית) לטיגון;
• רבע לימון;
• פלפל, מלח.

מוּכָן!

ראשית, נכין את הפטריות. אם הבחירה שלך נפלה על פטריות חלב או valui, אז יש לשים אותן במים למשך מספר ימים. מתנות יער אחרות אינן דורשות הכנה כזו. אז, לשטוף את הפטריות, לקלף ולחתוך. אנו מכניסים מעט מים חמים למחבת ופורסים את המרכיב העיקרי שלנו. ממליחים, פלפלים, מוסיפים את עשבי התיבול האהובים עליך, מנמיכים את האש למינימום, מכסים במכסה ומניחים לבישול למשך שעה.

בינתיים שוטפים, מנקים וקוצצים את הבצל. אנחנו זורקים את הירק שלנו למחבת, משומנת בשמן, ומטגנים עד לגוון זהוב יפה. כשהפטריות שלנו מבושלות היטב, מוסיפים להן את הבצל המטוגן. יוצקים את התערובת לקערת בלנדר ומערבבים היטב. כאשר המסה שהתקבלה התקררה לחלוטין, הכניסו מיץ לימון טרי וערבבו. כעת ניתן להניח את התערובת בצנצנות מעוקרות.

זכור: קוויאר פטריות אינו מעוות עם מכסי מתכת! ללא אוויר במיכל יכולים להיווצר חיידקים.

את המנה המוכנה אפשר להגיש מיד לשולחן, בוזקים בשפע שמיר. אין להוסיף מיץ לימון במקרה זה.

קוויאר מפטריות לבנות

על מנת להכין מנה זו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• פטריות לבנות - 1 ק"ג;
• עגבניות גדולות בשלות - 4 יח';
• שיני שום - 4 יח';
• חמאה - 2 חתיכות;
• פלפל שחור, מלח, פפריקה, פלפל צ'ילי גרוס.

איך לעשות

פטריות נשטפות היטב, מנקות וחותכות. יוצקים שמן חמניות למחבת וזורקים לשם את המרכיב העיקרי שלנו. בישול 10 דקות. מוסיפים חמאה ומבשלים עוד 15 דקות קולפים את העגבניות (להסיר את הקליפה פשוט טובלים את העגבנייה במים רותחים) וקוצצים בבלנדר או מטחנת בשר, מוסיפים פטריות מטוגנות לאותו מקום. מחזירים את התערובת שהתקבלה למחבת, ממליחים, פלפלים ונותנים לה להתבשל במשך 12-15 דקות. אל תשכח לערבב. קוויאר פטריות מוגש צונן. אפשר לקשט את המנה הטעימה והריחנית הזו עם ענף פטרוזיליה או בזיליקום.

תהנה מהארוחה!

עוד מתכון לקוויאר מפטריות לחורף

למנה זו אנו זקוקים למוצרים הבאים:

• פטריות לבנות - 1 ק"ג;
• גזר גדול - 3 יח';
• נורות גדולות - 3 יח';
• שיני שום - 5 יח';
• מלח פלפל;
• שמן לטיגון.

בישול קוויאר מפטריות

שוטפים גזר ובצל, מקלפים וקוצצים דק. כדי שקוויאר הפטריות הטעים שלנו ייצא כמו שצריך, יש לטגן את כל הירקות עד שהם רכים. אז שמנו את הבצל והגזר שלנו במחבת משומנת בשמן חמניות. פטריות פורצ'יני נבחרות בקפידה, נשטפות, מנקות וחותכות. אנו מציגים את המרכיב העיקרי שלנו לירקות, מערבבים ומניחים לטיגון במשך 10 דקות.מלח, פלפל. אל תשכח לערבב כל הזמן.

שמים את התערובת המטוגנת בקערת בלנדר או מטחנת בשר וטוחנים היטב.

יוצקים את התמיסה שהתקבלה בחזרה למחבת, הוסיפו מעט שמן צמחי ושום קצוץ. מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות מניחים את התערובת החמה בצנצנות מעוקרות שלכל אחת מהן נוסיף כף גהי. סוגרים עם מכסים. את המנה שהתקררה לחלוטין מכניסים למקרר. זה הכל, קוויאר הפטריות שלנו מוכן לחורף. תהנה מהארוחה!

קוויאר שנטרל

מה אנחנו צריכים לארוחה? זה:

• שנטרל - 1 ק"ג;
• בצל גדול - 4 יח';
• גזר - 2 יח';
• שיני שום - 5 יח';
• שמן לטיגון;
• פלפל שחור גרוס, מלח;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• רסק עגבניות - 5 כפות. ל.;
• חומץ תפוחים - 5 כפות. ל.

תהליך בישול

קוויאר פטריות שנטרל מתחיל בהרתחה של המרכיב העיקרי שלנו. אז, אנו בוחרים בקפידה, שוטפים, חותכים וזורקים את מתנות היער האדום שלנו למים רותחים מומלחים. מבשלים עד חצי בישול, כ-20 דקות.

לעת עתה, בואו נגיע לירקות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. שלושה גזרים על פומפיה גדולה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הירקות שלנו. כשהן מוכנות, אפשר להוסיף פטריות. ממליחים, פלפלים, סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות. אל תשכח לערבב.

אנחנו מכניסים את התערובת המוגמרת לקערת הבלנדר יחד עם השום הקלוף וטוחנים היטב.

מניחים את המסה המתקבלת במחבת עמוקה, מוסיפים רסק עגבניות, חומץ, סוכר.

מערבבים הכל היטב ומניחים לתבשיל חצי שעה. אנחנו פורסים את הקוויאר המוגמר בצנצנות מעוקרות. לאחר הקירור, משאירים במקום קר. אז קוויאר פטריות השנטרל שלנו מוכן. תהנה מהארוחה!

קוויאר מפטריות מיובשות

כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• כל פטריות יבשות - 300 גרם;
• גזר;
• בצל גדול;
• ביצה;
• שום - 2-3 שיני;
• מיונז - 40 מ"ל;
• מלח פלפל;
• שמן לטיגון.

מתכון

נתחיל עם פטריות. כדי שיתרככו מהר יותר, מלאו אותם במים חמים למשך 3 שעות. אם לאחר זמן זה הפטריות לא מתרככות, אפשר לזרוק אותן לסיר עם מים רותחים ולהרתיח חצי שעה. בואו נוציא את מתנות היער שלנו ונכניס אותם למסננת.

בינתיים המים מתנקזים, מרתיחים את הביצה ומקלפים אותה. קוצצים את הבצל והשום דק. מגררים גזר על פומפיה בינונית.

שמים את הבצל במחבת חמה ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים גזר. לאחר הטיגון מוסיפים את הפטריות. מנמיכים את האש, ממליחים, פלפלים, מערבבים וממשיכים בבישול. ברגע שהמרכיב העיקרי שלנו משחים, אפשר לכבות את הכיריים ולהשאיר את התערובת להתקרר.

בינתיים קוצצים את הביצה גס.

שמים את כל החומרים יחד עם מיונז בבלנדר וטוחנים היטב. אנחנו מורחים את הקוויאר על צלחת ומקשטים עם ענף פטרוזיליה או בזיליקום. זה הכל, קוויאר הפטריות שלנו מפטריות מיובשות מוכן. תהנה מהארוחה!

קוויאר מפטריות בסיר איטי

מה אנחנו צריכים לקוויאר? זה:

• כל פטריות - 1 ק"ג;
• נורות גדולות - 3 יח';
• גזר גדול - 3 יח';
• עגבניות בשלות - 3 יח';
• שמן לטיגון;
• מלח, פלפל, תבלינים.

איך לבשל

פטריות נבחרות, מנקות, שוטפות, מכניסות לקערת רב-כיריים, יוצקים מים רותחים, מכוונים את מצב "מרק", מחכים לרתיחה ומכוונים את הזמן ל-30 דקות. לאחר הצפצוף, אנו מוציאים את המרכיב העיקרי שלנו ומניחים אותו בבלנדר. אנחנו טוחנים. אנחנו מנקזים את המים מקערת ה-multi-cooker, מוסיפים שמן צמחי ומגדירים את מצב "טיגון". אנחנו מפזרים את הפטריות שלנו ומטגנים אותן במשך 20 דקות.

לעת עתה, בואו נגיע לירקות. שוטפים בצל, גזר, עגבניות, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות. כשהפטריות מבושלות, מוציאים אותן ומכניסים את הירקות לקערת המולטי-קוקר. מטגנים אותם היטב ומוסיפים תערובת של פטריות, מלח, פלפל, מתבלים ומערבבים.

הגדר את מצב "כיבוי" למשך 30 דקות. בינתיים נעקר את הצנצנות. אנחנו שמים את הבילט החם בצנצנות, סוגרים את המכסים ומשאירים להתקרר לחלוטין. קוויאר הפטריות שלנו מוכן בבישול איטי! תהנה מהארוחה!

קוויאר פטריות עם ירקות

מה אנחנו צריכים לארוחה? זה:

• כל פטריות - 1 ק"ג;
• עגבניות בשלות בגודל גדול - 4 יח';
• פלפל חריף - 4 יח';
• נורות גדולות - 4 יח';
• גזר - 4 יח';
• שיני שום - 5 יח';
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל, תבלינים.

בואו נתחיל לבשל

פטריות נבחרות בקפידה, מנקות, שוטפות וחותכות ל-4 חלקים. אנו מניחים את המרכיב העיקרי שלנו בסיר עם מים רותחים מומלחים. אנחנו מבשלים במשך 30 דקות. לאחר הבישול מוציאים את הפירות ומניחים במסננת.

אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות, שלושה גזרים על פומפיה גסה, חותכים את הפלפל לרצועות. במחבת חמה עם שמן צמחי, מניחים תחילה את הבצל, לאחר מכן את הגזר, ולאחר מכן את הפלפל. ממליחים ומטגנים היטב. מוסיפים להם פטריות ומשאירים להתבשל עוד 20 דקות. מקלפים את העגבניות ומניחים אותן בבלנדר יחד עם השום. קוצצים דק ומוסיפים לקוויאר שלנו. מערבבים, מנמיכים אש, מלח, פלפל, מתבלים בתבלינים האהובים ומניחים לתבשיל עוד 15 דקות, אל תשכחו לערבב.

לאחר הזמן שצוין, אנו מכניסים את מסת הפטריות שלנו לבלנדר, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. אנחנו מעבירים את הקוויאר המוגמר לצלחת עמוקה ומקשטים עם ענף פטרוזיליה. זה הכל, קוויאר הפטריות הטריים שלנו מוכן.
תהנה מהארוחה!

כפי שאתה יכול לראות, המנה הזו היא אוניברסלית. זה יכול להיות מוגש על השולחן מיד לאחר הבישול, קוויאר כזה מפטריות לחורף הוא גם טוב, כהכנה. נסו את המתכונים שלנו ותראו שתוכלו לבשל מנה טעימה וריחנית בפרק זמן קצר.

[מהדורה מעודכנת - אוגוסט 2018. Denis Povaga]

לאחרונה היינו ביער, הלכנו על צ'נטרל, ונתקלנו בפטריות צעירות. הייתה שמחה כשאספנו כמה דליים של פטריות. עם ההגעה הביתה, מיד. אבל חלק מהכובעים הקטנים נשארו, והחלטנו לבשל קוויאר פטריות.

יתר על כן, מהם אתה יכול לבשל קוויאר טעים באמת. כמו כן, אם עדיין יש לכם פטריות שבורות או גדולות שלא התאימו, אז אפשר לקצוץ אותן למעדן טעים (בדרך כלל הרגליים או הפטריות הישנות לא מוחמצות בשלמותן, כי הן יוצאות קשות. אבל בצורה מעוותת , זהו זה ...).

איך הכל אותו דבר, טוב ביער... דממה, רק הרוח הולכת לאורך כתרי העצים. אפילו ינשוף עף, ראיתי כזה ענק בפעם הראשונה. ושם למעלה, הפטישים הנקר. אבל אתה לא יכול לראות

וכבר בהמשך, אפשר להכין כריכים, רוטב, רטבים מקוויאר, להוסיף למנות ראשונות, להשתמש בו כמלית לאפייה. מסתבר שלא רק טעים ובריא, אלא גם דל קלוריות. לכן הוא מתאים לתפריט דיאטה.

אני אוהב למרוח קוויאר על לחם, עד כדי כך שיש יותר מילוי קוויאר מהנתח עצמו. ואז, אני מוזג תה שחור עם דושמיאנקה, שנאסף גם הוא ביער, ומה דעתך... - זה כל כך טעים שתלקק את האצבעות!

אני חייב לומר מיד שלא כל המתכונים שלי נמצאים למטה, כי המאמר הסתיים. פשוט עשיתי את הבחירה הטובה ביותר בשבילך כדי שלא תצטרך לחפש.

המאמר יסקור דרכים פופולריות ופשוטות לבשל קוויאר פטריות. במידת הצורך, ניתן לשנות את המתכון ולהשתמש בתבלינים ותבלינים אחרים. מומלץ לאחסן אותו במקרר.

מתכון פשוט לקוויאר מפטריות לחורף בצנצנות

ראשית, שקול את המתכון הבסיסי להכנת קוויאר פטריות פשוט. משתמש במינימום מוצרים. אפשר להכין מנה לחורף או לשימוש יומיומי. קוויאר יוצא טעים ומשביע.

רכיבים:

• 3 ק"ג פטריות טריות.
• 5 ראשי בצל.
• 200 מ"ל שמן צמחי, ללא ריח.
• מלח מאכל לפי העדפה.

תהליך בישול

יש לנקות פטריות יער מלכלוך, ואז לשטוף. מרתיחים מים במחבת עם אמייל, ממליחים ושולחים לתוכה את הפטריות המוכנות.

לאחר 20 דקות יש לשטוף פטריות במסננת. קחו כמה דקות כדי לשטוף לחלוטין את המלח.

כשהנוזל מתרוקן לחלוטין מהפטריות, יש להעביר אותן במטחנת בשר על מנת לטחון פטריות עד כמה שניתן. מניחים בצד בקערה נפרדת.

מקלפים את ראשי הבצל, חותכים ל-4 חלקים וטוחנים בבלנדר או במטחנת בשר.

מערבבים בצל עם פטריות, מוסיפים כמות קטנה של מלח. מחממים את השמן הצמחי במחבת ושולחים לתוכו את מסת הפטריות.

מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים. אל תשכח לערבב מדי פעם, אחרת הקוויאר עלול להישרף. זמן בישול משוער על אש נמוכה הוא 30 דקות.

לאחר שהפטריות מוכנות, יש לחלק אותן בין צנצנות מעוקרות מראש. סוגרים עם מכסי פלסטיק ושולחים למקרר.

קוויאר ניתן לאחסן למשך שנה. אבל אם אתה מכין כמה צנצנות, אז זה לא יהיה בעוד כמה חודשים. אז תבשל יותר.

קוויאר מפטריות דרך מטחנת בשר

יש עוד מתכון לבישול קוויאר פטריות לחורף. נטחן את המוצרים במטחנת בשר. אז בואו נעבור את כל התהליך צעד אחר צעד.

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות קלופות.
• 3 כפות מלח שולחן.
• 2-3 חתיכות גזרים קלופים.
• 2 ראשי בצל.
• 50 מ"ל שמן צמחי.
• פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול

ההנחה היא שכבר ניקינו ושטפנו היטב את הפטריות. עכשיו הם צריכים להישלח למחבת עמוקה ולשפוך מים קרים. נפח הנוזל צריך לעלות על נפח פטריות הדבש פי 3-4.

מכסים את המיכל במכסה, שמים על המבער ומביאים את הפטריות לרתיחה. בתהליך הבישול נוצר קצף במחבת, יש להסירו בעזרת כף מחוררת.

לאחר הרתיחה מוסיפים את כמות מלח השולחן המצוינת במתכון. סוגרים שוב את המכסה ומבשלים 30-40 דקות.

כאשר פטריות מבושלות, יש לשטוף אותן היטב מתחת למים זורמים ולהעביר אותן לקערה.

מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות בעובי קטן. קוצצים את הגזרים לקוביות, כפי שמוצג באיור למטה.

מחממים שמן צמחי במחבת, שולחים בצל וגזר ומטגנים אותם עד חצי מבושלים.

כשהירקות מוכנים לשלוח אותם לצלחת לפטריות.

מתקינים רשת דקה על מטחנת הבשר ומגללים דרכה את מסת הירקות והפטריות.

עכשיו צריך לשלוח את הקוויאר למחבת, פלפל, מלח ולטגן כחצי שעה על אש בינונית.

כשהמנה מוכנה יש להקפיד לטעום אותה, אם צריך להוסיף עוד פלפל ומלח.

אורזים את הקוויאר המוגמר לצנצנות סטריליות. יש למלא את המיכל עד הכתפיים. מכסים במכסים, אך אל תבריגו אותם.

מניחים את הצנצנות על נייר אפייה ושולחים ל-40 דקות בתנור, שקודם כל יש לחמם ל-110 מעלות.

לאחר מכן, הוציאו את הצנצנות מהתנור, הדקו היטב את המכסים. מכסים את חומר העבודה במצב הפוך במגבת ומניחים בצד להתקררות מלאה.

קוויאר פטריות מפטריות דבש עם גזר ובצל

למרות העובדה שיש הרבה מתכונים להכנת קוויאר פטריות, כל אחד מהם שונה בטעמו. בואו ננסה להכין חטיף בדרך אחרת.

רכיבים:

• שוב 1 ק"ג.
• 250 גרם גזר.
• 250 גר' בצל.
• 5 שיני שום.
• 60 מ"ל שמן צמחי.
• 1/3 כפית תמצית חומץ.
• 4 אפונה של פלפל אנגלי.
• 1 כף מלח שולחן.
• פלפל גרוס אופציונלי.

שיטה להכנת קוויאר

אם אתה משתמש בפטריות יער טריות, אז יש למיין אותן בקפידה, לנקות ולשטוף אותן. לאחר מכן יוצקים מים מומלחים ומבשלים חצי שעה. פטריות דבש יהיו מוכנות כשהן מתייצבות. עכשיו אתה צריך לנקז את הנוזל ולשלוח את הפטריות לקערה נפרדת.

בואו נתחיל להכין ירקות. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות, כפי שמוצג בתמונה.

טוחנים גזר על פומפיה גסה.

במחבת עמוקה עם תחתית עבה מחממים את השמן, מוסיפים לו ירקות ומנמיכים את האש למינימום. בצל עם גזר לא צריך להיות מטוגן, אבל מבושל. כשהם רכים הסר מהכיריים.

עכשיו צריך לסובב בצל, גזר ופטריות במטחנת בשר, ואז לשלוח בחזרה למחבת.

מוסיפים פלפל, עלה דפנה, תמצית חומץ. יש לציין כי חומץ נחוץ לא כחומר משמר, אלא כדי לתת לקוויאר טעם חמוץ. אם אינך אוהב איכויות טעם כאלה, ניתן להוציא חומץ שולחן מהמתכון.

בתום הבישול מוסיפים שום קצוץ. מבשלים את הקוויאר עד שכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן יש להסיר את המחבת מהכיריים.

בעוד הקוויאר חם, יש להניח אותו בצנצנות זכוכית. אוטמים היטב במכסים ומאחסנים במקרר. לאחר כמה שעות, אתה יכול לקחת דגימה.

הודות לכל שלושת המתכונים המתוארים במאמר זה, אתה יכול לבשל קוויאר פטריות טעים מפטריות.

ההכנות לחורף כבר מזמן חרגו מההבנה הרגילה של הסבתות שלנו, המתכונים הופכים יותר מתוחכמים ומעניינים. אבל קוויאר הפטריות המסורתי לחורף נשאר ללא שינוי, מתכון דרך מטחנת בשר. קוויאר כזה, ללא תוספת של חומרים משמרים ומשפרי טעם, רבים מאיתנו זוכרים מילדות. לבהירות, אנו מפרסמים מתכון מפטריות עם תמונה שלב אחר שלב.

רכיבים:

פטריות- 1 ק"ג

בצל- 2 חתיכות (150-200 גרם)

גזר- חתיכה אחת (100-150 גרם)

שמן חמניות- 50 גרם

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס.

איך לבשל קוויאר פטריות לחורף

1. פטריות (במקרה זה, פטריות) למיין. פינוי פסולת יער. חתוך רגליים מלוכלכות. שוטפים במים זורמים וקרירים. משאירים פטריות קטנות עבור או (מממ רוק זרם). ומגדול ומגודל, נכין קוויאר טעים.

2 . מרתיחים פטריות במי מלח, בתוספת עלה דפנה למשך 30-40 דקות. מסננים את המים במסננת ושוטפים את הפטריות במים זורמים.

3 . קולפים גזר ובצל. פרוסה. מטגנים בשמן צמחי עד להופעת סומק.

4. דלג על הגזר המטוגן עם הבצל במטחנת בשר.

5 . לאחר מכן, טוחנים פטריות מבושלות במטחנת בשר.

6 . מערבבים גזר, בצל ופטריות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לשים בקלחת או במחבת לטיגון. מבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות, תוך ערבוב קבוע.

7 . אנחנו מניחים על צנצנות מעוקרות, משאירים 1 ס"מ לצוואר.

8 . ממלאים את החלל הנותר בשמן צמחי. אז לא יישאר אוויר בצנצנת, וכתוצאה מכך, חיי המדף של המוצר יגדלו. אנחנו מגלגלים את הבנקים. אנחנו מאחסנים במקרר.

קוויאר פטריות טעים לחורף מוכן

תהנה מהארוחה!

מתכונים וכללי אחסון

לפני הכנת קוויאר לחורף, קרא את הכללים לאחסון ריקים. כדי לא להדביק את עצמך ואת יקיריכם בבוטוליזם.

זכרו כי בוטוליזם מתפתח בשימור פטריות, לפי הסטטיסטיקה נמצאו שם 80% מהמקלות. הסיבה השכיחה ביותר להופעת חיידקי בוטוליזם היא חדירת אדמה לצנצנות יחד עם פטריות דבש, שנטרל וכו'.

כדי להימנע מכך, אתה צריך:

• קודם כל, הכינו בזהירות את המוצרים, כמו גם הכניסו את התפרים לטמפרטורות גבוהות.
• שנית, אחסון ספינים עם פטריות חייב להתבצע על פי הכללים! כלומר, הטמפרטורה צריכה להיות מקסימום +10 מעלות, מכיוון שהבוטולינום מתחיל לשגר את המחושים שלו לשימור ב +30 מעלות.

מתכון "צוות" קוויאר פטריות דרך מטחנת בשר

• בצל - 2 חתיכות בגודל בינוני.
• פטריות, קח שונות, בערך 3 סוגים, ועוד - 1 קילוגרם. לבן ושנטרל, פטריות.
• פלפל גרוס, שחור - 1 כפית.
• מלח - 2 כפות.

נכין את הפטריות: שוטפים היטב, מייבשים ושוטפים שוב, ואז ממלאים במים קרים נקיים, משאירים לחצי שעה. מסננים את המים ושוטפים, מכניסים למסננת. לאחר מכן לשים לבישול 20-30 דקות. הליך ארוך זה אינו מסתיים ברתיחה, מיד לאחר מים חמים, אתה צריך לטבול את הפטריות במים קרים. לאחר שהם מתייבשים, מדלגים במטחנת בשר.

אנו מנקים את הבצל ומוסיפים לדבש פטריות, שנטרל, שמפיניון, קוצצים לחתיכות קטנות, אם רוצים. ממליחים ולשים פלפל, מערבבים ושולחים לצנצנות מעוקרות מראש, מסובבים ומשאירים במקום קר, במרתף או במקרר עד שנוח. מינימום של קוויאר צריך שבועיים, אז אתה יכול לטעום אותו.

קוויאר מפטריות פורצ'יני למתכון החורף דרך מטחנת בשר

• פטריות לבנות - 1 קילוגרם. מבוסס על 4 צנצנות של חצי ליטר.
• בצל - 5 חתיכות גדולות.
• שמן חמניות - 10 כפות.
• ביס (6%) - 4 כפות.
• מים - בערך 1 ליטר.
• שמיר ופטרוזיליה, או ירקות אהובים אחרים - חצי צרור.

שוטפים ומנקים היטב את החלבונים, מרתיחים חצי שעה, לאחר מכן מחליפים מים, מבשלים עוד 5 דקות, מוציאים ושוטפים במים קרים, מייבשים וטוחנים במטחנת בשר.

קולפים ושוטפים את הבצל, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה, לאחר מכן נעשה איתו כמו פטריות - נעביר אותו במטחנת בשר. מערבבים עם פטריות, מלח, עשבי תיבול קצוצים דק, חומץ ושמן חמניות. ואז אנחנו מגלגלים אותו לצנצנות מוכנות מראש (מרתיחים את המכסים). אחסן במרתף או במקרר.

קוויאר פטריות עם ירקות דרך מתכון מטחנת בשר לחורף

• פטריות או פטריות זה נהדר. אתה צריך 1 קילו.
• בצל - 3 חתיכות גדולות.
• גזר - 200 גרם.
• חומץ (9%) - 1 כפית.
• שמן חמניות - 20 מיליליטר (1 כוס).
• פלפל שחור ומלח.

שוטפים ומקלפים פטריות או שמפיניון, גוללים במטחנת בשר. כך נעשה עם גזר ובצל, ולאחר מכן יש לטגן את הירקות עד להזהבה. מערבבים פטריות מגולגלות עם ירקות מטוגנים. מבשלים את התערובת כשעה על אש נמוכה עם תוספת של שמן צמחי ופלפל גרוס, מלח.

כמה דקות לפני שמוציאים את הקוויאר, מוסיפים חומץ, מערבבים. שמנו את המנה שלנו בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותה עם מכסים מבושלים מוכנים. אנו מאחסנים בטמפרטורה של +6 מעלות.

קוויאר מפטריות עם עגבניות מתכון דרך מטחנת בשר לחורף

• לבן, פטריות, שנטרל - 1 קילוגרם.
• בצל - 300 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• שמן חמניות.
• פלפל שחור גרוס ומלח.

פטריות יש לשטוף היטב תחת מים זורמים, לייבש, להרתיח במשך חצי שעה, ואז לנקז, לתת לפטריות להתקרר מעט, לטחון במטחנת בשר. לאחר מכן מטגנים בשמן חמניות על אש בינונית.

קולפים את הבצל, חותכים לטבעות דקות, קוצצים גם את העגבניות, מדלגים על אש בינונית ומערבבים עם פטריות, מבשלים עוד קצת במחבת, מוסיפים פלפל ומלח, אפשר להשתמש במעט עלה דפנה טחון וזרעי כוסברה.

שמים את הקוויאר בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים, מרתיחים את הצנצנות עם התוכן בסיר גדול, ואז מגלגלים אותן עם מכסים מבושלים. אנו מאחסנים במקום קריר.

קוויאר חריף פטריות

• פטריות לבנות - 3 ק"ג.
• פלפל חריף, אדום - 3 תרמילי.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - ראש 1.
• מלח ופלפל שחור גרוס, עשבי תיבול יבשים, כוסברה בגרגירים.

מקלפים את הלבנים ושוטפים היטב, חותכים לריבועים. מקלפים את הפלפל החריף מהזרעים, חותכים לחתיכות קטנות. אנחנו גם מנקים את השום וחותכים אותו לטבעות. לאחר מכן מטגנים את הפטריות עם פלפל ושום בשמן חמניות. ראשית אתה צריך לזרוק שום במשך דקה 1, להוסיף לו פלפל חריף, לאחר 5 דקות - פטריות. שמנו את כל התבלינים והתבלינים הדרושים.

כשהירקות מטוגנים מסובבים במטחנת בשר. אנחנו מעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים. מכניסים לצנצנות ומגלגלים, מאחסנים במקרר.

זמן הסתיו הוא הזמן לקטיף וקצירת פטריות! ביער יש מקומות עשירים של פטריות דבש, שנטרל, רוסולה, בולטוס ובולטוס. קוטפי פטריות עובדים משעות הבוקר המוקדמות ומביאים סלסלות מלאות, ועקרות בית מיומנות מכינות קוויאר פטריות ריחני לחורף. עמוד זה מכיל 4 מתכונים פשוטים המאפשרים לכם להכין במהירות, בקלות וללא עלות נוספת את המעדן הבריא הזה.

מאוד. תהליך הבישול עצמו אינו קשה, אך הם מאוחסנים היטב.

מתכון לקוויאר פטריות מפטריות לחורף

קוויאר פטריות מפטריות יכול להיקרא מעדן אמיתי. טעם מדהים ימשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל.

אנו משתמשים במרכיבים:

• פטריות קלופות - 1 ק"ג;
• בצל וגזר - 2 כל אחד;
• מלח - 3 כפות. כפיות;
• פלפל - 1 כפית;
• שמן חמניות.

תהליך בישול:

ממלאים את הפטריות במים עד לכיסוי ושולחים לבישול. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומוסיפים 2 כפות. כפות מלח. מבשלים עוד 30-40 דקות.

זורקים את הפטריות המבושלות במסננת ושוטפים במים קרים.

קוצצים באקראי את הבצל והגזר, שולחים אותם להשחמה בשמן חמניות.

אנחנו מערבבים פטריות עם ירקות מטוגנים ומגללים אותם דרך מטחנת בשר או טוחנים אותם בקערת בלנדר.

אנחנו פורסים את הקוויאר בצנצנות נקיות "על הכתפיים", מהדקים בחוזקה. מכסים במכסים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

אנו שולחים את הצנצנות לתנור לעיקור בטמפרטורה של 110 מעלות למשך 40 דקות.

אנחנו מגלגלים צנצנות חמות עם מכסים. הופכים על ה"ראש" ועוטפים עד להתקררות. קוויאר פטריות כזה מעוות היטב ויחזיק מעמד עד מזג האוויר הקר מאוד של ינואר!

קוויאר פטריות מפטריות דבש עם גזר ובצל

כדי להכין קוויאר פטריות עסיסי, תזדקק לפטריות, ועל כל קילוגרם של פטריות, המארחות לוקחות גזר אחד ובצל. המתכון קל ומהיר להכנה, בטוח שישמח את כל עקרות הבית הבעייתיות.

מרכיבים לקוויאר:

• פטריות - 2.5 ק"ג;
• גזר - 2 חתיכות גדולות;
• נורות - 2 ראשים גדולים;
• מלח - 3 כפות. כפיות;
• פלפל - 1 כפית עם שקף קטן;
• שמן חמניות לטיגון.

התקדמות הבישול:

1. לפני הכנת קוויאר, יש למיין פטריות בזהירות, ויש לזרוק את כל הדגימות המקולקלות. יש לבשל פטריות טובות בסיר גדול עד שהן שוקעות לתחתית. זה סימן שהפטריות מוכנות!
2. במקביל קוצצים את הבצל לקוביות בינוניות ומגררים את הגזר. אנו שולחים את מסת הירקות הזו למחבת לטיגון עד להזהבה.
3. כשכל המרכיבים התקררו נעביר אותם במטחנת בשר.

גלול קוויאר חצי גמור פעמיים, ואז המנה תהיה רכה ועסיסית להפליא.

1. אנו מתבלים בנדיבות את מסת הירקות בתבלינים ושולחים אותה למחבת לטיגון עוד 20 דקות עד לבישול מלא.
2. קוויאר פטריות מפטריות ניתן לצרוך מיד לאחר ההכנה. אבל אם יש הרבה ממנו, אז אפשר לגלגל אותו לחורף או להקפיא אותו.

כדי לסובב את הקוויאר, הוסיפו כפית אחת של חומץ 70%. מערבבים, מניחים בצנצנות נקיות ומעקרים במים חמים למשך 30 דקות. להקפאה יש לקרר קוויאר פטריות דבש ולהכניס למקפיא, בכלי פלסטיק.

קוויאר מוכן מפטריות לארוחת ערב יכול להיות בטעם שום קצוץ ועשבי תיבול. יצא מעולה, פשוט ללקק את האצבעות!

מתכון לקוויאר פטריות לחורף מפטריות עם עגבניות

ניתן להכין קוויאר פטריות מפטריות שונות: פטריות דבש, פטריות לבנות או שנטרל. בתוספת של עגבניות בשלות לפי המתכון, מתאבן כזה יהפוך להרבה יותר בהיר, טעים ובריא יותר לעיכול!

מרכיבים לקציר קוויאר:

• פטריות - 1 ק"ג;
• עגבנייה ובצל - 4 כל אחד;
• גזר - 3 חתיכות;
• שמן חמניות - 250 מ"ל;
• מלח ופלפל - 1 כף כל אחד

בישול:

1. פטריות טריות, קלופות חתוכות, טובלות במים קרים ומניחות על הכיריים. כשהמים רותחים מבשלים אותם כ-5-7 דקות, מסירים את הקצף. אנחנו משליכים את הפטריות המוגמרות ושוטפים שוב במים קרים.
2. יחד עם ירקות קצוצים דק, אנו מעבירים את הפטריות דרך מטחנת בשר, מערבבים את כל המסה השופעת ביסודיות.
3. מעבירים את התערובת לסיר גדול, מוסיפים שמן ותבלינים.
4. לאחר הרתיחה, מבשלים את קוויאר הפטריות על אש נמוכה במשך 40-50 דקות, מוודאים שהירקות לא יישרפו.
5. אנו מעבירים את הקוויאר המוגמר לצנצנות מעוקרות, יוצקים כף שמן חמניות חם כדי לכסות את חומר העבודה בשכבה דקה וסוגרים היטב את המכסה.

חטיף מצוין שכזה נשמר בדרך כלל במקרר. מגישים לשולחן עם כריכים, סלטים ומנות בשריות. תהנה מהארוחה!

קוויאר פטריות מפטריות ללא עיקור

במהלך עונת הפטריות, הרבה מתנות יער נכנסות לקטיף לחורף. לאחר הטיגון וההמלחה נותרות לרוב פטריות קטנות, שבורות או מפוררות. אל תזרוק אותם! מוצר כזה מושלם להכנת קוויאר מהיר לפי מתכון פשוט.

עבור קוויאר תצטרך:

• פטריות - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יחידות;
• שמן חמניות;
• מלח.

תהליך בישול:

1. את שאריות הפטריות והפטריות השלמות יש להרתיח עד לריכוך, להתקרר ולהעביר במטחנת בשר. קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. יוצקים שמן למחבת עמוקה ומטגנים בה את הבצל עד לקבלת צבע זהוב יפה. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות המגולגלות.
3. מערבבים מרכיבים טעימים ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. מבשלים עד שהלחות העודפת מתאדה, ומערבבים לאט.

לטעם, אתה יכול להוסיף כמה שיני שום לקוויאר.

1. אנו מניחים את המתאבן המוגמר, המעובה, בצנצנות נקיות. אין צורך לעקר אותם, אבל במקרה זה עדיף לאחסן את חומר העבודה על המדפים של המקרר!

פטריות מעוררות תיאבון ישתלבו עם מנות עיקריות רבות ויהוו את גולת הכותרת של התוכנית בכל ארוחת חג!

בהצלחה ונתראה למתכונים חדשים!

קוויאר פטריות עם בצל לחורף יכול לשמש בסיס למספר רב של מנות. אפשר להשתמש בו כממרח על לחם או קרקרים, כלומר להכנת חטיפים. וכמנה עצמאית משתמשים גם בקוויאר פטריות. ישנן מספר דרכים לקציר: שימור חורף וחסה לא לאחסון לטווח ארוך. ויש מספר עצום של פרשנויות למתכון אחד לקוויאר פטריות
התכונה העיקרית של המנה הזו היא טעמה המקורי והארומה מעוררת הפה. הרבגוניות והערך התזונתי של קוויאר פטריות יכולים להיות ממצא אמיתי על מנת לגוון תפריט המכיל כמות גדולה של חלבון וסיבים. יתרה מכך, שיטת ההכנה והמרכיבים יכולים להיות מגוונים, והתהליך עצמו לא ייקח הרבה זמן.

1. ניתן להכין קוויאר פטריות מכל סוג של פטריות: פטריות, פטריות וצמחים נוספים מסוג זה. עדיף לבחור את כל אותן פטריות שגדלות ביערות נשירים, שכן יש להן ארומה ברורה וטעם משופר.
2. אם משתמשים בפטריות גולמיות, תחילה יש להרתיח אותן, לתבשיל ולטגן עד לבישול מלא. אחרת, קוויאר כזה יכול לגרום להרעלה. אין להשתמש במכסי מתכת להברגה.
3. ניתן להשתמש במזון מלוח, טרי וכבוש. לפעמים הם מעורבבים כדי ליצור טעם מקורי. אז, על ידי שילוב של לא תואם, אתה יכול ליצור מוצר מעניין. אם אתה משתמש בפטריות משומרות, הן יוסיפו תווים פיקנטיים למוצר המזון.
4. אתה יכול להשתמש גם בירקות אחרים. זה ישפר את מאפייני הטעם ויגוון את פלטת המנה. הרבגוניות של מוצר זה הופכת אותו לבלתי הכרחי על השולחן החגיגי. תבלינים ועשבי תיבול יכולים להשלים את הטעם והארומה.

קוויאר פטריות לחורף

המתכון הזה מניח את נוכחותם של מוצרים שבהם אני משתמש להכנת פאטה צרפתי. שיטת ההכנה והרכב המוצרים הם שהופכים את קוויאר הפטריות הזה לפיקנטי ואפילו מעט ספציפי. יחד עם זאת, ההרכב אינו מרמז על מספר עצום של מוצרים.

הרכב המוצרים:

• 500 גר'. פטריות טריות;
• 1 בצל קטן;
• כמה ענפי ירק;
• 20 גרם מלח;
• 20 גרם פלפל;
• 1 כף שמן זית;
• 20 מיליליטר מיץ לימון.

קוויאר פטריות לחורף הוא מתכון פשוט:

1. פטריות מנקים ושוטפים במים זורמים.
2. המוצר צריך לעמוד במים למשך יום.
3. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות.
4. צריך לכבות את הצמח. התהליך אורך שעה. במקביל, יש להוסיף מים למיכל. אתה יכול לשים עלה דפנה אחד.
5. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד לריכוך.
6. כתוצאה מהקירור מעבירים את הפטריות במטחנת בשר מספר פעמים.
7. יש לערבב היטב את שתי התערובות.
8. בתהליך הערבוב מוסיפים תבלינים ומיץ הדרים.
9. המוצר המוגמר מונח במיכלי זכוכית וסגור עם מכסי פלסטיק.
10. המוצר יכול להיות במצב זה למשך שנה, אם התנאים מאפשרים זאת. אתה יכול להשתמש בקוויאר פטריות עם לימון בכל עת, ואתה יכול להשתמש בו פשוט עם לחם, יצירת מתאבנים או כריכים.

קוויאר פטריות מפטריות מבושלות לחורף

קוויאר פטריות, בנוסף לסט המוצרים הסטנדרטי, עשוי לכלול רכיבים נוספים. גזר ועגבניות פופולריים בגלל זמינותם וטעמם הבהיר. בנוסף, הם חזותיים הופכים את המנה למעוררת תיאבון ומושכת יותר.

זמינות מוצר:

• 1000-800 גרם פטריות;
• 500 גרם בצל;
• 400 גרם עגבנייה;
• 300 גרם גזר;
• 4 כפות תבלינים;
• יְרָקוֹת.

קוויאר פטריות למתכון החורף באמצעות מטחנת בשר:

1. פטריות מוכנות להליך הבישול הבא.
2. מרתיחים את המוצר במים מומלחים, אפשר להוסיף כמה תבלינים וענף של ירקות למרק.
3. תהליך הרתיחה נמשך כחצי שעה. לאחר מכן מסננים ומייבשים את הצמח.
4. כאשר הפטריות המבושלות התקררו, יש לקצוץ אותן דק או להעביר אותן במטחנת בשר.
5. מטגנים פטריות קצוצות בשמן במשך חצי שעה. יש לערבב כל הזמן את התוכן כדי שהצמח לא ישרף.
6. בצל קצוץ דק, גזר ועגבניות מטוגנים בנפרד מפטריות. ניתן בנוסף לתבשיל תבשיל ירקות.
7. פטריות וירקות מבושלים מערבבים חם, מוסיפים תבלינים ומקפיצים יחד כ-15 דקות.
8. בעוד שקוויאר הפטריות לא הספיק להתקרר, יש לארוז אותו בצנצנות. מיכלים חייבים להיות מעוקרים, אחרת המוצר יתקלקל.
9. הירוקים יכולים להיות קצוצים דק או לחלק לענפים קטנים. אתה יכול להוסיף אותו בכל שלב.
10. יש לצרוך את התערובת תוך 1-2 שבועות. ניתן לעשות גם שימור, אך לשם כך יש לעקר מיכלי זכוכית ומכסים בזהירות רבה יותר, שחייבים להיות מפלסטיק.

קוויאר מפטריות לבנות לחורף

המאפיין העיקרי של הכנת קוויאר הוא שפטריות לבנות נלקחות כמרכיב העיקרי. למרות לבישול אתה יכול לקחת כל - אפילו שמפיניון. מרכיבים נוספים משמשים לשיפור הטעם.

מרכיבים איכותיים:

• 1000-1500 גרם של פטריות פורצ'יני;
• 2 בצלים גדולים;
• 1 ראש שום קטן;
• 3-5 כפות מלח;
• תערובת פלפלים;
• 40-50 מיליליטר שמן חמניות.

איך לבשל קוויאר פטריות לחורף:

1. יש להכין פטריות כראוי לעיבוד נוסף: לנקות מפסולת, לנקות את השכבה העליונה של הפלאק, להשרות את הצמחים. אין להשתמש בפטריות פורצ'יני מקולקלות.
2. לאחר מכן, המרכיב נחתך לחתיכות קטנות ונשטף תחת מי שפכים במשך מספר דקות.
3. פטריות פורצ'יני צריכות לעבור טיפול בחום, כלומר לטגן אותן מבלי להוסיף שמן חמניות.
4. יש להמשיך את ההליך עד שכל המים מתאדים מכל חלק מהצמח.
5. לאחר שכל פרוסה הצטמצמה בכמחצית בגודלה, אז אתה יכול להוסיף שמן צמחי, מעט מלח ותערובת פלפלים טחונים. עדיף לא להשתמש בהרבה תבלינים. כתוצאה מכך, הפטריות צריכות לקבל צבע זהוב.
6. בנפרד מהמרכיב העיקרי, הבצל מטוגן. את הירק אפשר לחתוך בכל דרך: טבעות, חצאי טבעות, קוביות. הטיגון נמשך עד שהבצל הופך לאותו צבע של הפטריות.
7. מוצרים מטוגנים לערך בינוני נטחנים בקומביין או באמצעות בלנדר לערך מסוים - זה יכול להיות פירה או תערובת גרגירית של מוצרים אלו.
8. לאחר הליך הטחינה, המנה המוגמרת משמשת כממרח על טוסט או לחם. לפעמים קוויאר משמש כחטיף. לא מומלץ לשמר מוצר זה, מכיוון שהצמח אינו מתאים לטיפול מספיק בחום במהלך תהליך הבישול.
9. קוויאר פטריות מפטריות פורצ'יני מיועד לשימוש המהיר ביותר במזון. אתה יכול לאחסן אותו במשך שבוע, לאחר שהמזון הופך לא מתאים לאכילה. הודות למרכיב לא סטנדרטי, כלומר פטריות פורצ'יני, המנה הופכת מקורית וטעימה במיוחד.

קוויאר מתכוני פטריות טריות לחורף

מתאבן זה הוא תוספת ריחנית ויוצאת דופן למנות העיקריות. לפיכך, פטריות סטנדרטיות, הנאכלות לעתים קרובות יותר מכל פטריות אחרות, מקבלות משמעות שונה לחלוטין בתזונה.

רכיבים עיקריים:

• 500 גר'. שמפיניון;
• 2 בצלים קטנים;
• 2 גזרים קטנים;
• 100 גרם שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

קוויאר מפטריות מבושלות לחורף:

1. גזר ובצל קוצצים לקוביות קטנות באותו גודל. עדיף אם הירקות מגוררים.
2. מטגנים אותם במחצית מהחלק המצוין של השמן עד שהמרכיבים רכים.
3. יוצקים את הירקות המטוגנים למעבד מזון וקוצצים לגמרי.
4. אותו דבר קורה עם שמפיניון, ובדומה לרכיבים נוספים, נטחנים במכשיר המצוין.
5. מרתיחים את הקוויאר הגמור למחצה בסיר במשך 10 דקות עד לבישול מלא.
6. המוצר המוגמר נארז בצנצנות ומוברג במכסי מתכת.
7. ניתן לשמור את המוצר במקרר למשך שבועיים. מכיוון ששמפיניון הוא מוצר זול למדי, לא כדאי לאחסן קוויאר מסוג זה של פטריות, ולכן אין צורך לייצר כמות עצומה של קוויאר מסוג זה.

קוויאר פטריות מפטריות למתכוני החורף

את המנה הזו אפשר להכין מכל סוג של פטריות. אתה יכול גם להשתמש בצמח זה בכל צורה: מיובש, טרי, מלוח או משומר. אבל באותו זמן, הטעם של קוויאר אינו מתדרדר.

מרכיבי המנה:

• 500 גר'. אגריק דבש;
• שמן ירקות, חמאה או זית;
• מלח ופלפל;
• יְרָקוֹת.

קוויאר פטריות מפטריות לחורף:

1. ראשית, הצמח מבושל במשך 10 דקות.
2. לאחר מכן מתבצע תהליך הטיגון.
3. לאחר מכן יוצקים לתערובת ירקות, מלח, פלפל.
4. המוצר המוכן נטחן באמצעות בלנדר או מעבד מזון. אותה עקביות נוצרת כתוצאה מהעברת ההרכב דרך מטחנת בשר.
5. אופן האחסון תלוי באילו פטריות השתמשו בבסיס המנה. אם פטריות יער טריות הן הבסיס, אז עדיף לעקר. פטריות ודגימות מיובשות אינן דורשות תנאי אחסון מיוחדים, או ליתר דיוק ארוכים.

קוויאר פטריות לחורף עם עגבניות הוא מאכל מאוד מזין ומקורי שזמין במגוון רחב. המאפיין העיקרי של המנה הוא שניתן לצרוך אותה בכל עת ועם כל מוצר ביחד. פטריות מסוגים שונים וכל אחסון משמשות לבישול. זה מה שהופך את קוויאר הפטריות לפופולרי כל כך בקרב האוכלוסייה ועקרות הבית.