ארוחת הבוקר הבריאה והמזינה ביותר היא דייסה, בעיקר שיבולת שועל, שהבריטים כל כך אוהבים לאכול. לרוב, דייסה כזו מבושלת מפתיתים או דגנים כתושים שכבר עברו טיפול בחום. מוצרים כאלה נחשבים למזון מהיר, מכיוון שהם הופכים מוכנים תוך מספר דקות במגע עם מים רותחים. למרבה הצער, במרדף אחר נוחות, רוב התכונות השימושיות של יבול התבואה המקורי, העשיר בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים, הולכים לאיבוד. ולמרות שדי קשה לקנות שיבולת שועל מלא בחנות, יש להכין ממנה שיבולת שועל אמיתית.
מה זה?
שיבולת שועל הם גרגירים קלים קטנים המיוצרים על ידי איסוף ועיבוד שיבולת שועל. התרבות, שהגיעה כמעט לכל מדינה מהנוודים הסינים-מונגוליים, גדלה כמעט בכל אקלים ואדמה. מנת שיבולת השועל הייתה ידועה בימי רוסיה העתיקה ונקראה "דז'ן". זה היה דייסה סמיכה מעורבת עם חלב או שמנת חמוצה.
עד היום, במבצע ניתן למצוא שתי אפשרויות לדגנים שלא בושלו. הראשון הוא גריסים לא מרוסקים, שהם גרגירים בודדים של שיבולת שועל, נשלפים מהאוזניים ומקולפים. האפשרות השנייה היא שיבולת שועל מגולגלת. זה נראה כמו עלי כותרת קטנים בצבע צהבהב-אפור. שתי האפשרויות מכילות חומרים שימושיים רבים:
- לפחות 18 חומצות אמינו שונות, ביניהן חיוניות לבני אדם;
- ויטמינים מקבוצות B (B1, B2, B5, B6 ו-B9), כמו גם ויטמינים PP ו-E;
- אלמנטים מיקרו ומקרו כגון מגנזיום, ברזל, נחושת, אבץ, אשלגן, זרחן ואחרים.
הערך התזונתי של שיבולת שועל הוא לא יותר מ-389 קלוריות ל-100 גרם של תבשיל מוכן מבושל בחלב. הוא מכיל כ-17 גרם חלבון צמחי, 7 גרם שומנים בריאים ורק 67 גרם פחמימות. במידת הצורך, ניתן להפחית את תכולת הקלוריות על ידי הרתחת שיבולת שועל במים.
תכולת הקלוריות של המוצר היבש מעט נמוכה יותר והיא רק כ-300 קק"ל ל-100 גרם דגנים יבשים. שלא כמו ממתקים ומוצרי מאפה, הפחמימות שנמצאות בשיבולת שועל הן פחמימות איטיות. ברגע שהם נכנסים לגוף, הם מומרים לאנרגיה, ולא רק מעלים את רמת הסוכר בדם. בנוסף, שיבולת שועל, כמו כל דגנים אחרים, מכילה סיבים. זה עוזר להסיר עודפי שומנים ורעלים מגוף האדם, וגם נותן תחושת שובע. כל זה הופך את הדייסה לדיאטה למדי, אבל באותו זמן מנה מזינה.
תועלת
BJU ותכולת קלוריות נמוכה של שיבולת שועל עם הערך התזונתי הגבוה שלה אינו היתרון היחיד של דגנים. להרכב הייחודי של חומצות אמינו וויטמינים יש השפעות טיפוליות ומניעתיות רבות ושונות.
- עקב שחרור הגלוטן במהלך בישול הדגנים, הדייסה רכה וסמיכה. מסה כזו עוטפת בצורה מושלמת את פני השטח הפנימיים של מערכת העיכול ומסייעת במאבק נגד שלשולים, גזים, דיסבקטריוזיס, דלקת לבלב ואפילו כיבים פפטי.
- שיבולת שועל תורמת לנורמליזציה של מערכת העצבים ויש לה השפעה מחזקת כללית. זה שימושי לאכול את זה עבור מתח, חוסר שינה כרוני בריברי אביב.
- ניתן להכין מרתח משיבולת שועל אשר מיועדת למחלות לב וכלי דם, מחלות בדרכי הנשימה ובעיות במערכות השתן. שיבולת שועל משמשת להכנת קינוחים ומוצרי מאפה עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2, מכיוון שהיא אינה מעלה את רמות הסוכר.
- שיבולת שועל היא הכרחית לתזונה של ספורטאים ולירידה במשקל. חלבון צמחי מאפשר לך להעלות מסת שריר, ופחמימות, המספקות את האנרגיה הדרושה לכך, אינן מופקדות בשומן התת עורי. כף אחת של שיבולת שועל מוכנה מכילה כ-40 קק"ל בלבד, והיא רוויה הרבה יותר מכל תפוחי אדמה או פסטה.
נזק אפשרי
למרות העושר של מינרלים וויטמינים שימושיים, דייסת שיבולת שועל יכולה להזיק אם צורכים אותה בכמות מוגזמת.
- החומצה הפיטית המצויה בשיבולת שועל יכולה להצטבר בגוף ולהוציא ממנה סידן. היתרונות של דייסה יהפכו לנזק אם תשתמש בה מספר פעמים ביום.
- אנשים הסובלים מגסטריטיס צריכים לעכל מעט שיבולת שועל. עם דלקת קיבה מכל צורה, המזון מתעכל גרוע יותר ועלול לגרום להפרעות בתפקוד הקיבה והמעיים, לכן אין להוסיף פירות, חמאה או חלב לדייסה. עדיף להגביל את עצמך לשיבולת שועל הרגילה על מים בעלי עקביות נוזלית.
- במקרים נדירים, לאדם עלול להיות חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר. אם לאחר אכילת שיבולת שועל מופיעה תגובה אלרגית, כדאי לבטל אותה מהתזונה ולהחליף אותה בדגן בריא אחר.
איך לבשל?
בישול שיבולת שועל שלמה אינו קשה ומייגע מדי. אפשר להוסיף לבשר או למרק רזה, לטחון לקמח וליצור בצק בריא, או להכין דייסה רגילה עם מים או חלב. עדיף לצרוך אותו בבוקר כדי שלגוף יהיה זמן לעכל מנה עתירת קלוריות ולקבל יותר אנרגיה.
מתכוני ארוחת בוקר
קאשי היא ארוחת בוקר בריאה וטעימה. את הטעם הטרי אפשר לדלל במתיקות של דבש או פירות, בעפיצות של קינמון או מלח רגיל. לבישול צריך רק מחבת עם תחתית עבה שבה מבשלים דגנים ומים או חלב רגילים.
מתכון קלאסי
כדי להכין שיבולת שועל רגילה ללא כל תוספות, תצטרך:
- 100 גרם של דגנים מלאים;
- 0.5 ליטר מים קרים נקיים;
- 25-30 גרם חמאה;
- מלח או סוכר לפי הטעם.
התבואה ממוינת ומנקה מזיהומים ושאריות שונות של הקליפה, נשטפת. כדאי לשטוף את שיבולת השועל במים קרים, שכן הגלוטן יתחיל לבלוט מהשיבולת שועל החמה, הנחוצה במהלך הבישול עצמו. מים מוזגים למחבת, דייסה מוזגת ומניחים על אש איטית. מסירים בעזרת כף את הסרט הדק שהופיע בזמן הרתיחה ואת האשפה הצף, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה. דייסה מתבשלת במשך זמן רב - לפחות 45-55 דקות. יש לערבב אותו מעת לעת ולהסיר ממנו את הקצף.
10 דקות לפני הבישול אפשר להוסיף מלח או סוכר. בשלב זה, כמעט ולא יישארו מים, והדגנים עצמם כמעט ישלש את נפחו. מוסיפים חתיכת חמאה לדייסה המוגמרת, נותנים לה להימס, בסוף הבישול מערבבים הכל ביסודיות.
מתכון מהיר
אם אין לכם שעה נוספת בבוקר להכין ארוחת בוקר בריאה עם שיבולת שועל, תוכלו לבשל שיבולת שועל "מהירה". השרייתו במים קרירים למשך הלילה תעזור לדגנים לספוג לחות ולהיות רכים יותר. כוס דגנים תצריך כוס מים: אסור למלא אותה בכמות גדולה של נוזל כדי שהיא לא תוותר על כל החומרים המועילים שלה ללחות. לארוחת הבוקר המהירה הזו תצטרך:
- 1 כוס דגנים מלאים;
- 3 כוסות מים (להשרות גרגירים עם אחד, ולהרתיח דגנים רכים בשתי כוסות);
- 2 כפות חמאה;
- מלח או סוכר לפי הטעם.
שמים את שיבולת השועל התפוחה בסיר, מוסיפים מים ומניחים על אש איטית. פתחו את המחבת מעת לעת והסירו את הקצף הצף והפסולת, וגם ערבבו הכל היטב. כשמוכן מוסיפים שמן ותבלינים.
מהירות הבישול של גרגירים נפוחים כאלה תלויה בכמה זמן הם שהו במים. אם הדגנים בילה בו כל הלילה, 15-20 דקות יספיקו לבישול.
איך לבשל בסיר איטי?
להתעורר לארוחת בוקר חמה מוכנה הרבה יותר נעימה מאשר להכין אותה בעצמך. זה יעזור לבשל דייסה משיבולת שועל בסיר איטי. תהליך הבישול מתחיל יום קודם ולוקח מעט מאוד זמן. עבור דייסה תצטרך:
- 1 רב כוס של דגנים מלאים;
- 3 רב כוסות חלב טרי;
- 3 רב כוסות מים;
- מלח או סוכר לפי הטעם.
את הגריסים ממיינים, שוטפים ויוצקים במים רותחים להפרדת העמילן. לאחר שעה, המים מרוקנים, והדגנים נשטפים שוב - זה יהפוך את הדייסה לפחות דביקה. דגן טהור מוזג לקערת multicooker, מלא במים וחלב, מוסיפים תבלינים. מצב "כיבוי" מוגדר ל-90 דקות. לאחר הבישול, עוזר המטבח ישמור על הדייסה המוגמרת חמימה עד הבוקר.
כדי שהחלב לא יברח בעת הרתיחה, הדפנות הפנימיות של קערת המולטי-קוקר נמרחים בחמאה עד לעומק של 2-3 ס"מ מהקצה.
ילדים כמעט ולא אוהבים דייסה, ולגרום להם לאכול שיבולת שועל לארוחת הבוקר, לא משנה כמה היא טעימה, זה די קשה. על מנת שהילד יקבל את כל הויטמינים והמינרלים השימושיים, מבלי להיות קפריזי, אתה יכול להכין קינוחי שיבולת שועל שונים. לשם כך טוחנים דגנים מלאים של שיבולת שועל לקמח, או קונים שיבולת שועל מוכנה. אפשר להכין ממנו עוגיות, מאפינס, פנקייקים מתוקים ואפילו פודינגים. עדיף להחליף סוכר בדבש בריא יותר, ולהוסיף אגוזים וחתיכות פרי במקום שוקולד.
גריסים מאוחסנים במשך זמן רב למדי: מ 3 עד 8 חודשים - תלוי בתנאי האחסון. עדיף למקם אותו בתנאים הבאים.
- המיכל חייב להיות זכוכית או קרמיקה, אך חייב להיות אטום. אתה יכול להשתמש בכלי פלסטיק עם מכסים הדוקים כדי להרחיק חרקים מהשיבולת שועל. אסור בתכלית האיסור לאכול דייסה נגועה בחיפושיות ובתולעים.
- לא ניתן לאחסן דגנים יותר מתאריך התפוגה המצוין על האריזה. יש צורך להבחין בין תאריך ייצור הדגנים לתאריך האריזה.
- שיבולת שועל רצוי לאחסן במקום חשוך בארונות ובמזווה סגורים. אתה יכול גם לשים אותו במקרר, אבל למעשה שום דבר לא תלוי בטמפרטורה, אם היא לא נמוכה או גבוהה באופן חריג.
- לחות גבוהה תפגע גם בדגנים המשחררים גלוטן. יש להקפיד שלא ייכנסו מים לצנצנת או לקופסה.
עדיף לא לקנות דגנים במשקל או בתפזורת אלא אם אתה בטוח שהם בהחלט ייאכלו. גריסים צריכים להיבדק מעת לעת עבור טעם וריח, היעדר חרקים ושינוי צבע. אחרי הכל, רק מדגנים טריים, מבושלים כהלכה, אתה יכול לקבל את כל היתרונות של ויטמינים וחומצות אמינו הכלולים בשיבולת שועל בכמויות גדולות.
ראה את המתכון לדייסה מלאה למטה.
15-02-15. צפיות: 20391 . הערות: 0 .
אינדקס גליקמי (GI) – 35.
תכולת הקלוריות של דגן היא 303 קק"ל (דייסה עם מים - 73 קק"ל, עם חלב - 102 קק"ל).
שיבולת שועל נחשבת לאחת השימושיות ביותר. מיוצר מדגנים מלאים, ללא שימוש בטכנולוגיות מיוחדות ואידוי. הוא שונה משיבולת שועל לא רק בחומר, אלא גם בהרכב ובתכונות הרפואיות. גרגרי שיבולת שועל לא מרוסקים מכילים יותר אלמנטים שימושיים, מבחינת נוכחות סיבים וסידן הם עדיפים פי שניים משיבולת שועל, ויש כמעט פי שלושה יותר אשלגן. היתרון של שיבולת שועל הוא שיש פחות פחמימות ועמילן. בניגוד לפתיתים, גריסים מומלצים לשימוש יומיומי. לאחר הבישול, יש לו חומר אחר, יותר כמו חיטה או אורז.
תכונות מועילות
בשיבולת שועל, בניגוד לשיבולת שועל מעובדת, יש יותר יסודות קורט וויטמינים. דגנים מלאים רוויים בניאצין (PP) וחומצה פולית (B9), ויטמינים כולין, בטא-קרוטן, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, N נמצאים גם הם בפרופורציות מוגברות ערך תזונתי של שיבולת שועל: חלבונים (11, 9 גרם), פחמימות (54.1 גרם), שומנים (5.8 גרם), סיבים (12 גרם), עמילן (52.6 גרם), אפר (3.3 גרם). ישנם 26 סוגים של תרכובות מינרלים בדגן שיבולת שועל, בעוד שיש רק 14 בשיבולת שועל. לפי כמות הסיליקון (1000 מ"ג), הוא המוביל בין כל הדגנים. ישנם סטרונציום, זירקוניום, בדיל, טיטניום, ניקל, ונדיום, סלניום, יוד וכו'. הרקולס נקרא "מוצר ריק" בהשוואה לשיבולת שועל.
שביעות רצון הנורמה היומית: סיבים תזונתיים ב-40%, זרחן - 46%, מוליבדן - 56%, סיליקון - 3335%, ונדיום - 500%, קובלט - 82%. ויטמינים: H - 30%, B3 - 20%, PP - 20%, B6 - 15%, כולין - 23%, B1 - 32%.
כיצד שיבולת שועל משפיעה על הגוף
שיבולת שועל משמשת בצורה של דייסה, המנרמלת תהליכים מטבוליים, מנקה את הגוף מכולסטרול, רעלים ורעלים. ממריץ את העבודה של מערכת העיכול, מאיץ תנועתיות, מגביר את תפקודי ההגנה, מנרמל לחץ דם, מפחית את הסיכון לפתח דלקת קיבה, כיבים, מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיה. מונע דרמטיטיס, התפתחות של טרשת עורקים, משפר את מצב העור, מקדם התחדשות, מנרמל את מצב מערכת השרירים והשלד. שיבולת שועל משפרת את זרימת הדם, הרכב הדם (צמיגות, המוגלובין), מפעילה את צמיחת התאים, מבטלת תסמונות כאב במעיים ובקיבה ומונעת נפיחות.
לשיבולת שועל יש השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, עוטפות. מגביר את היעילות, מחזיר את הכוח, מחדד את מערכת העצבים, מקדם ירידה במשקל. יש לו השפעה חיובית על פעילות נפשית. בבריטניה נערך ניסוי בקבוצת הגיל שבין 30 ל-80 שנים. לאחר שבוע של שימוש יומיומי בשיבולת שועל, כולם שיפרו את תפקוד המוח, התחום הרגשי והעליזות הופיעה.
איך לבחור
איכות שיבולת שועל נקבעת חזותית. הכמות המינימלית של דגנים שבורים, קליפות וחומרים זרים מעידה על האיכות הטובה של המוצר.
שיטות אחסון
חיי המדף של שיבולת שועל הוא 10 חודשים. יש לשמור אותו בחדר יבש, בצנצנת סגורה.
מה משולבים בבישול
שיבולת שועל מיועדת להכנת דגנים המבושלים במים או בחלב. גריסים משמשים למילוי עופות, kulebyak, טריפ. זה מתווסף למנות ראשונות, פילאף, תבשיל. משמש כתוספת לבשר, פטריות, דגים. תבשילים, דגנים, פנקייקים מוכנים מדגנים מבושלים. שיבולת שועל משולבת עם חמאה, פירות יבשים, שמנת חמוצה, אגוזים, שמנת, גבינת קוטג ', ריבה, דבש.
שילוב מזון שימושי
תזונאים אומרים ששיבולת שועל היא השימושית ביותר במוצרי דגנים. תבשילי שיבולת שועל נפטרים מרעלים, ממריצים את חילוף החומרים בשומן, משפרים את תפקוד המעיים, ממלאים את הגוף בחומרים חשובים ומשפרים את העיכול. זה שימושי לשלב עם קפיר, יוגורט, פירות יער טריים ופירות: פטל, דומדמניות שחורות, אשכולית, תפוח, אננס.
שיבולת שועל אינה תורמת לעלייה במשקל, שכן הפחמימות המורכבות המרכיבות את ההרכב אינן מעלות את רמות הסוכר, מעניקות שובע ואנרגיה. כדי לרדת במשקל בקלות ולהיראות טוב, מומלץ לארגן ימי צום על שיבולת שועל פעמיים בשבוע. כדי לעשות זאת, דייסה צריך להיות מבושל במים, לשטוף עם מרק ורדים או תה ירוק. דיאטה חודשית כזו יכולה לשאת 5-8 ק"ג.
התוויות נגד
מנות שיבולת שועל עלולות להזיק באי ספיקת כליות ולב. לא מומלץ להפרעות עיכול הקשורות לגלוטן (מחלת צליאק).
יישום ברפואה וקוסמטולוגיה
שיבולת שועל מומלצת להסרת מלחים של מתכות כבדות ורעלים, היא רלוונטית במיוחד לתושבי ערים גדולות ואזורי תעשייה. לניקוי, שיבולת שועל נקבעת. קוליק מעיים, דלקת לבלב, הרעלה מטופלים עם עירוי של גרגרים כתושים. במקרה של יתר לחץ דם, בצקות, הפרעות לב, מומלץ לשתות כוס מרתח פעמיים ביום. ג'לי טיפולי מקל על דלקות במערכת העיכול. מתכון לג'לי שיבולת שועל: מים ודגנים (1:1), לחם שיפון, שמרים. הוא מיושן לתסיסה במשך 12 שעות, ולאחר מכן מבושל במשך 20 דקות.
בקוסמטיקה משתמשים בתבואה כתוש בקרצוף. על בסיס המרתח מכינים מסכות וקומפרסים אשר מצמצמים את הנקבוביות, מחזקים, משפרים את ההרכב, מזינים ומתחדשים. גרגירים מאודים משמשים להכנת פירה ליישומים. שיטה זו מעשירה את העור באלמנטים שימושיים, מסלקת קמטים, מאיצה את ההתחדשות ומשפרת את המבנה. כביסה עם מרק שיבולת שועל מנרמל את בלוטות החלב, מקל על דלקות והופכת את העור לחלק. אמבטיות לידיים מרככות את העור, מקלים על גירוי, מחזקות ציפורניים.
מאי-30-2016
מה זה שיבולת שועל:
זריעה של שיבולת שועל, או שיבולת מספוא, או שיבולת שועל מצויה (Avéna satíva) היא צמח עשבוני חד-שנתי, מין מהסוג שיבולת שועל (Avena), דגן בשימוש נרחב בחקלאות.
זריעת שיבולת שועל היא צמח לא יומרני עם עונת גידול קצרה יחסית (75-120 ימים), זרעים נובטים ב-+2 מעלות צלזיוס, שתילים סובלים כפור קל, כך שהיבול גדל בהצלחה באזורים הצפוניים.
גרגרי שיבולת שועל משמשים לייצור שיבולת שועל "הרקולס", שיבולת שועל, קמח וקפה שיבולת שועל מיוחד. שיבולת שועל עשויה משיבולת שועל. קמח שיבולת שועל משמש בתעשיית האפייה ובענף הממתקים (אופים ממנו לחם, עוגיות שיבולת שועל, לביבות ועוד). גרגירים פחוסים של שיבולת שועל (פתיתי שיבולת שועל) הם המרכיב העיקרי של המוזלי. מדגנים, דגנים, קמח - מכינים ג'לי שיבולת שועל.
ויקיפדיה
שיבולת שועל:
שיבולת שועל. מכיל כמות גדולה יחסית של חלבון צמחי. הוא עשיר בויטמינים B1, B2, הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. שיבולת שועל היא "אלופה" בתכולת הסידן והזרחן, הנחוצה לגוף הגדל ליצירת רקמת עצם ושיניים. הוא מכיל הרבה מגנזיום וברזל. שיבולת שועל מכילה את הכמות הגדולה ביותר של שומנים צמחיים (בריאים) והיא עשירה בסיבים. מומחים רואים בשיבולת שועל מאכל צפוני טיפוסי – היא עשירה מאוד בקלוריות ומחממת היטב את הגוף.
גריסים מופקים משיבולת שועל: שיבולת שועל מאודה, לא מרוסקת, שיבולת שועל משוטחת מלוטשת, פתיתי הרקולס, אקסטרה, פתיתי עלי כותרת ושיבולת שועל. ברוסיה, לא רק דייסות נעשו משיבולת שועל, אלא גם נשיקות - טריות, מתוקות, עם פירות יער. לאחר המצאת כל סוגי המוזלי, שיבולת השועל חווה שיא נוסף בפופולריות. ושיבולת שועל בבוקר היא ההתחלה הטובה ביותר ליום.
דייסת שיבולת שועל לא מרוסקת
יש כיתות גבוהות יותר, 1 ו-2. המוצר עם החומרים השימושיים ביותר, כולל. סִיב. המאפיינים קרובים ככל האפשר לדגנים מלאים. עשוי לשמש למטרות רפואיות.
שיבולת שועל מגולגלת
יש כיתות גבוהות יותר, 1 ו-2. לצורך רידוד משתמשים בגלילים גליים המעניקים דפוס גלי המקצר את זמן הבישול.
קְוֵקֶר
זהו קמח שיבולת שועל המתקבל מטחינת גרעיני שיבולת שועל עם שימור מירבי אפשרי של הערכים התזונתיים של כל חלקי הדגנים (בניגוד לקמח שיבולת שועל רגיל). לשיבולת שועל, בהשוואה לשיבולת שועל רגילה, יש ערך תזונתי גבוה יותר, משום. מיוצר עם שימור מירבי אפשרי של כל חלקי דגן שיבולת השועל, בניגוד לשיבולת שועל, שבה חלקי הדגן המקולפים הולכים לפח.
פתיתי שיבולת שועל הרקולס
רולים חלקים משמשים לרידוד, המעניק תבנית חלקה, וכתוצאה מכך זמן בישול ארוך יותר בהשוואה לגריסים משוטחים. פתיתים עבים מהגרגרים המעודנים ביותר.
בתקופה הסובייטית יוצרו פתיתים תחת המותג הרקולס, ומאז הופיעו הביטויים "דייסת הרקולס" ו"פתיתי הרקולס" בחיי היומיום. הסימן המסחרי של הרקולס קיים עד היום, אך בנוסף אליו ניתן למצוא על המדפים דגנים מיצרנים רבים אחרים.
פתיתי שיבולת שועל אקסטרה
דרגה א' עשויה מדגנים מלאים - פתיתים גדולים. מבין כל הדגנים, הם נחשבים לאיכויות השימושיות השמורה ביותר ועם כמות הסיבים הגבוהה ביותר. משמש לעתים קרובות לירידה במשקל.
דרגה ב' עשוי מדגנים קצוצים - פתיתים קטנים. משמש גם לירידה במשקל.
דרגה 3, עשויה מדגנים קצוצים - הפתיתים הם הקטנים ביותר, רכים ומתבשלים במהירות. משמש לעתים קרובות לילדים.
היתרונות של שיבולת שועל:
מחקרים רבים במעבדה מוכיחים ששיבולת שועל עשירה בויטמינים מקבוצות שונות, סיבים וחומרים מזינים המשפיעים לטובה על גוף האדם.
שיבולת שועל עשירה בחומצה פולית, ניאצין, ויטמינים A, B1, B2, B5 (גלה אילו מזונות מכילים ויטמין B5). הוא מכיל הרבה חומצה אסקורבית, ויטמין E, K (פילוקינון), כולין. מיקרו-אלמנטים מכילים נחושת, מנגן, ברזל, סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, זרחן.
שיבולת שועל בבוקר עוזרת לייצב משקל, לחזק את המערכת החיסונית, וגם להיפטר ממחלות של מערכת המעיים.
בנוסף, שיבולת שועל עשירה בחלבונים ופחמימות מורכבות, שבזכותן הגוף נטען באנרגיה למשך כל היום.
היתרון והערך המיוחדים של שיבולת שועל הוא בכך שהיא מכילה בטא גלוקנים - סיבים תזונתיים מסיסים, שאינם מצויים בחיטה, שיפון, שעורה ובסובין של דגנים אלו. סיבי שיבולת שועל תורמים להסרה מלאה יותר של רעלים הנכנסים לגוף מבחוץ (עם אוויר, מים, מזון) ומצטברים במעיים.
בטא גלוקנים גם מנקים את הדם מעודף כולסטרול בצפיפות נמוכה (מה שמכונה "כולסטרול רע"), הממריץ התפתחות של טרשת עורקים ותעוקת חזה ותורם לחסימה של העורקים, מה שעלול להוביל להתקף לב ושבץ מוחי.
שיבולת שועל מתמודדת היטב עם החומציות המוגברת של הקיבה, ובמקביל מאפשרת להתמודד עם מחלות שונות הקשורות למערכת העיכול. לדוגמה, עם השימוש התקופתי שלו, אתה יכול להתמודד עם עצירות ובעיות עיכול.
דייסה גם מנרמלת את תפקוד הכליות והכבד, משפרת משמעותית את הזיכרון, מפתחת חשיבה, ומשפיעה לטובה על מצב הלב וכלי הדם. בנוסף, זהו נוגד חמצון מצוין המשפר את מצב החתול, הציפורניים והשיער.
אנשים רבים מחשיבים שיבולת שועל כתפלה, לא מעריכים את תכונות הטעם שלה. אגוזים ופירות יבשים יעזרו להעניק לשיבולת שועל את הטעם והארומה הרצויים. אפשר פשוט לשפוך שיבולת שועל עם קפיר או חלב, להוסיף שם דבש, לתת לזה לעמוד קצת במכסה סגור ותוך כמה דקות ארוחת בוקר מהירה, טעימה ובריאה על השולחן.
אנשים עם בעיות עודף משקל צריכים לארגן ימי צום ודייסת שיבולת שועל מצוינת לכך. ימי פריקה על שיבולת שועל נסבלים בקלות. ימים כאלה ינקו את הגוף וישביעו אותו בחומרים שימושיים.
יש דיאטה מיוחדת לשיבולת שועל. הוא מיועד ל-10 ימים, שבמהלכם ניתן לאכול רק מנות שיבולת שועל. אפילו אנשים עם בעיות קיבה יכולים לשבת על דיאטת שיבולת שועל.
תכולת קלוריות של שיבולת שועל לכל 100 גרם של מוצר - 303 קק"ל:
חלבונים - 11.0 גרם
שומנים - 6.1 גרם
פחמימות - 65.4 גרם
איך לבשל נכון:
הנה מה V.V. כותב על זה. פוקלבקין בספר "סודות המטבח הטוב":
כולם יודעים ששיבולת שועל טובה לילדים וגם למבוגרים. אבל אלה ואחרים לרוב לא אוהבים אותה. אחת הסיבות היא שכדאי להכין שיבולת שועל למבוגרים בצורה שונה לגמרי מאשר לילדים.
מה שכן, יש שיבולת שועל רק למבוגרים, ויש שיבולת שועל רק לילדים. הם שונים בהכנה ובתבואה עצמה.
עם זאת, לעתים קרובות קורה שילדים מוכנים רק דייסה למבוגרים, ולמבוגרים מציעים לילדים. אף אחד לא חושד שהתרחש ערבוב נוראי, ושני הצדדים לא מרוצים מאוכל כזה או אפילו מסרבים לו.
אבל צריך רק להביא הכל בתור, שכן שיבולת שועל באמת תהפוך למאכל אהוב על מבוגרים וילדים כאחד.
איך לעשות את זה? ומה צריך לעשות?
קודם כל, שיבולת שועל למבוגרים היא דייסה העשויה משיבולת שועל שלמה, לא מרוסקת ולא מקומטת. התייחסו לדגן הזה באותו אופן כמו אורז. יתר על כן, ניתן לערבב עם אורז ולהרתיח יחד. הפרופורציות של התערובות שרירותיות, אבל זה יותר טעים כשיש קצת יותר אורז.
דייסת שיבולת שועל או שיבולת שועל כזו, כמו כל דייסה תלולה, פירורית, אפשר לתבל בשמן ו(וגם) בצל מטוגן.
כל דייסה העשויה משיבולת שועל טחונה, לא מלאה (דחוסה) או טחונה (שיבולת שועל) נחשבת לשיבולת שועל לילדים.
כי ילדים עם רירית הפה העדינה שלהם אינם קולטים שיבולת שועל קשה, תלולה ומתפוררת עם הקליפה הצפופה שלה, שמבוגרים, במיוחד גברים, מעריכים בדיוק בגלל הקרירות והצפיפות שלה (יש מה ללעוס!)
דגן כתוש, ועוד יותר טחון (שיבולת שועל) נטול קליפה לחלוטין, רותח במהירות ונותן מסה אחת דביקה-רירית, העקביות נעימה לילד. אבל המסה הזו חסרת טעם. לכן נהוג להמתיק אותו, להאיר אותו בסוכר. והילד אוכל, עם חטא בחצי, בשכנוע, אמירות, מתרגל לאכול דייסה מתוקה בכל שעה של היום.
מה צריך לעשות? ואיך?
ראשית: מרתיחים את שיבולת השועל או שיבולת השועל במים (רצוי רך).
שנית: העבירו את הדייסה דרך מסננת או מסננת מתכת עדינה כדי ללכוד חלקים שאי אפשר להרתיח - שיבולת שועל, שאריות קליפות וכו'. החלקים הקשים האלה כואבים, מגרדים את הקרום הרירי של הפה של הילד, ובגלל זה הוא יורק את כל דייסה, בהיותו בעצמו לא מסוגל להפריד חלקיקים קשים קטנים מכל המסה בכפית.
שלישית: מוסיפים חלב, מרתיחים, כדי שלא תתקבל עיסה רירית דביקה, אלא תמיסה דקה, כמעט נוזלית, שאפילו ניתן לשתות אותה וקל מאוד לבלוע אותה.
רביעית: עכשיו צריך להביא את הדייסה לטעם. ממתיקים בזהירות רבה, אבל כדי שהסוכר לא יורגש, אלא רק יפגע בטעם הגולמי של דגן מבושל. לאחר מכן טועמים קלות באניס או כוכב אניס, קינמון, ואם הם לא זמינים אז עם גרידת לימון מיובשת או תפוז, טחונה לאבקה. אם זה לא שם, אז קח את הגרידה הטרייה של לימון, תפוז, מרתיחים אותו ברבע כוס מים ושופכים כף או שתיים מהמרק הריחני והסמיך הזה לתוך הדייסה, ומערבבים אותה היטב.
עכשיו מרקם נעים, רכות של דייסה יבוא בקנה אחד עם טעם נעים.
כדי לשפר את הטעם, מתאימים כל טעם אחר של פרי ופירות יער, ריבה (מבושלת) או שמנת וחמאה (הם מוכנסים לדייסה המוגמרת ללא רתיחה, כי השמנת לא יכולה לסבול רתיחה - הם מאבדים את טעמם הקרמי).
דייסת שיבולת שועל כזו ללא ספק תתקבל על ידי הילד בשמחה, והיכולת לשנות את הטעמים שלה תעזור להבטיח שהיא לא תהפוך למשעממת.
מתכון דייסת מים:
רכיבים:
- שיבולת שועל דגנים מלאים או שיבולת שועל 1 כוס
- מים 2 כוסות
- מלח לטעימה
- חמאה 50 גרם
בישול:
- אנחנו שוטפים את שיבולת השועל במים רותחים קרים, אתה יכול להשרות מראש את הדייסה.
- יוצקים את גרגירי שיבולת השועל לסיר, ממלאים במים ומניחים על הכיריים על אש איטית.
- לאחר שהדייסה מתחילה לרתוח, מסירים ממנה את הקצף בהדרגה. זה נעשה כדי שלמנה לא יהיה טעם של מרירות.
- מבשלים את שיבולת השועל במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב קבוע כדי שהדייסה לא תישרף.
- לאחר שחלף הזמן, מסירים מהאש ומשאירים מכוסה למשך 10 דקות. תנו לדייסה להשרות מעט.
- בהגשה בתוך דייסה אפשר להוסיף מעט חמאה, דבש, ריבה ועוד תוספים - הכל לפי שיקול דעתו של הטבח.
שיבולת שועל על המים מוכנה לאכילה.
מתכון דייסת חלב:
רכיבים:
- 1 כוס שיבולת שועל מלא;
- 2 כוסות חלב;
- 1 קורט מלח;
- 4 כפות סוכר;
- 50 גר' חמאה.
שטפו היטב את שיבולת השועל. אפשר אפילו להשרות אותם לזמן קצר בסיר מים כדי לקצר את זמן הבישול. זמן הבישול של שיבולת שועל תלוי בצפיפות ובגודל הגרגירים.
יוצקים חלב לסיר, לשים על אש שקטה. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה. אל תשאיר חלב ללא השגחה, הוא יכול לברוח תוך מספר רגעים. יוצקים את שיבולת השועל לחלב הרותח ומערבבים היטב. מרתיחים במשך 15 דקות, ואז מסירים מהאש. מכסים את הסיר במכסה ומניחים לו לשבת עוד 5 דקות. במהלך תקופה זו, הגרגרים יגדלו בנפחם. מוסיפים חמאה לדייסה. מכסים שוב ומניחים לעוד 5 דקות.
עכשיו הדייסה מוכנה. אתה יכול להוסיף לזה דבש, פירות, פירות יער, ריבה, פירות מסוכרים, אגוזים - כל מה שהפנטזיה שלך אומרת לך.
נזק של שיבולת שועל:
יחד עם היתרונות, דייסת שיבולת שועל יכולה להזיק לגוף. העובדה היא כי חומצה phytic נמצאה בהרכב שלה. זה מפריע לספיגת הסידן בגוף. זה החיסרון היחיד באכילת שיבולת שועל. אחרת, זה מביא לגוף רק יתרונות.
אתה לא יכול לאכול שיבולת שועל כל יום, מכיוון שהיא מסירה סידן מהגוף. מחסור בסידן עלול להוביל לאוסטאופורוזיס ולעיוות של רקמת העצם בעתיד.
אנשים עם מחלה כגון מחלת צליאק, השימוש בדייסה כזו הוא התווית.
ערך תזונתי והרכב כימי של שיבולת שועל
שיבולת שועל מכילה ויטמינים B1, B2, E, PP, וכן הרכב כימי עשיר: סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, ברזל, זרחן ואבץ. נוגדי חמצון המצויים בכמויות גדולות בדגן זה, מגבירים את עמידות הגוף בפני זיהומים והשפעות סביבתיות, כמו מלחים של מתכות כבדות, רדיונוקלידים, מתח ועוד. שיבולת שועל מכילה חומצות מתיונין ומגנזיום חיוניות, המנרמלות את פעילות העצבים. מערכת, תורמים להתפתחות ולצמיחה של רקמת השריר.
שיבולת שועל מכילה כמות גדולה של סידן וזרחן, המנרמל את התפתחות מערכת השלד, כמו גם ברזל, שהוא מרכיב מונע של אנמיה. שיבולת שועל משמשת לנפיחות ולכאבי בטן, שכן יש לה השפעה אנטי דלקתית ועוטפת על רירית הקיבה. שיבולת שועל היא חומר ניקוי למעי הגס, מנקה מרעלים, ממריצה את מערכת העיכול, וגם מונעת את הסיכון לסרטן, מונעת התפתחות דלקות קיבה וכיבי קיבה. קבוצת ויטמין B מונעת דרמטיטיס וטובה לעור, שיער וציפורניים.
החומרים השימושיים ביותר של שיבולת שועל הם סיבים תזונתיים - בטא גלוקנים, אשר מתמוססים והופכים למסה צמיגה הקושרת את הכולסטרול. הם מפחיתים את הסיכון לפתח מחלות לב.
100 גרם שיבולת שועל מכיל:
- מים - 12.
- חלבונים - 11.9.
- שומנים - 5.8.
- פחמימות - 65.4.
- קק"ל - 345.
תכונות שימושיות של שיבולת שועל
מגוון רחב של יתרונות בריאותיים של אכילת שיבולת שועל כוללים:
- זה שימושי להגברת חסינות, לנרמל את חילוף החומרים, לניקוי הגוף מרעלים, מלחים של מתכות כבדות.
- משפר את תפקוד מערכת העיכול ואת מצב העור.
- מוצר הכרחי לתזונה תזונתית עם ערך תזונתי קלורי נמוך.
- מפחית דלקות בקיבה וממריץ את צמיחת השרירים.
- השימוש בשיבולת שועל מונע התפתחות אוסטאופורוזיס, מנרמל את תפקוד הכליות ומשפר את קרישת הדם.
אַזהָרָה.צריכה יומית של דייסת שיבולת שועל אינה מומלצת, שכן חומצה פיטית, שהיא חלק מדגן זה, מוציאה סידן מרקמת העצם ומפריעה לספיגתו התקינה בגוף. כמו כן, אסור לצרוך דייסה זו על ידי אנשים שיש להם אי סבילות לגלוטן.
מהם סוגי שיבולת השועל והשימוש בהם
שיבולת שועל ידועה בכמה סוגים, הכוללים:
- שיבולת שועל לא מרוסקת משיבולת שועל מאודה (קלופה ומלוטשת).
- גריסים לא כתושים מהדרגה הגבוהה ביותר למזון תינוקות.
- דייסת שיבולת שועל משוטחת מרובדת בתהליך עיבוד שיבולת שועל לא מרוסקת. הוא משטח בלחץ, וכתוצאה מכך נוצר ה"הרקולס" הידוע.
דייסה תזונתית ומזינה מבושלת במים או בחלב מוכנה משיבולת שועל. השתמשו בדגנים להכנת לחם שיבולת שועל, עוגיות, לחם. למרקים מוסיפים שיבולת שועל, סלטים, מכינים ממנה מנות שניות (תוספות) לדגים, בשר וירקות. קינוחי פירות וגבינת קוטג', מרק צמיג, כוסות, כמו גם בירה תוצרת בית מוכנים משיבולת שועל. לא רק קמח ושיבולת שועל מופקים משיבולת שועל, אלא גם קפה משיבולת שועל. שיבולת שועל תופסת מקום מוביל בין ארוחות הבוקר הנצרכות לעתים קרובות והאהובות.
שיבולת שועל ודיאטה למי שרוצה לרדת במשקל
דיאטת שיבולת שועל טעימה ובריאה. הוא נלחם בעודף משקל והשמנת יתר, שימושי מאוד עבור סוכרת, כבד, כליות, לבלב ומחלות מערכת העיכול. על בסיס שיבולת שועל, מכינים מסכות ניקוי והתחדשות לגוף ולפנים. דיאטת שיבולת שועל תעזור לא רק להיפטר מקילוגרמים שנואים, אלא גם להצעיר את הגוף כולו, לשפר את צבע העור, לחזק שיער, ציפורניים ולנרמל את תפקוד מערכת העצבים והעיכול.
תהליך הירידה במשקל מתרחש מכיוון שהשימוש בשיבולת שועל מסלק כולסטרול ורעלים מהגוף, משפר את התנועתיות של המיקרופלורה של המעי. דייסה זו מרווה את הגוף, אוכלת אפילו חלק קטן, בעוד נפח הקיבה יורד והתיאבון יורד.
יש לזכור כי דיאטת שיבולת שועל יכולה להימשך חודש, ולאחר מכן אתה צריך לקחת הפסקה של 6 חודשים.
עבור דיאטה שבועית, עדיף דייסה אדים, שכן כל יסודות קורט שימושיים וויטמינים נשמרים. דייסה כזו משמשת ללא סוכר ומלח. כתוסף אפשר להשתמש במעט משמש מיובש או שזיפים מיובשים. יש צורך לאכול מנה כזו לארוחת בוקר, צהריים וערב, נשטפת במים מינרליים ללא גז או תה ירוק ללא סוכר. ניתן ליישם דיאטה כזו תוך שבוע. במהלך תקופה זו, אתה יכול לרדת בערך 3-5 קילוגרמים.
שיבולת שועל על המים
שיבולת שועל על המים עשויה משיבולת שועל או קמח ונחשבת לארוחה מלאה בריאה. הוא מכיל חלבונים צמחיים, תכולה גבוהה של שומנים צמחיים, ולכן למנה זו יש ערך אנרגטי גבוה. שיבולת שועל על המים מכילה גלוטן, הכמות המרבית של סיבים תזונתיים. הוא מכיל גם ויטמינים B1, B2, E, PP, סידן, ברזל, זרחן ומלחי מגנזיום.
החלבון שבדייסה מיוצג על ידי אוונלין ואוונין, המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות. עמילן, המכיל כמות ניכרת, הופך את המוצר הזה למזין ובעל ערך. השומנים בשיבולת שועל הם בלתי רוויים, כך ששיבולת השועל הופכת במהירות מעופשת.
תזונאים ממליצים על שיבולת שועל עם מים למחלות כבד, טרשת עורקים וסוכרת. דייסה עוטפת את דפנות הקיבה ומקלה על העיכול. דגנים אלו כלולים בתפריט עבור כיב תריסריון.
100 גרם שיבולת שועל על מים מכילים:
- חלבונים - 3.
- שומנים - 1.7.
- פחמימות - 15.
- קק"ל - 88.
כדי להכין שיבולת שועל במים, אתה צריך לקחת ¾ כוס שיבולת שועל, 2 כפות חמאה, מלח לפי הטעם ו-2 כוסות מים. יוצקים את הדגנים למי מלח רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים חמאה, סוגרים את המכסה ונותנים לה להתבשל. אתה יכול להשתמש בדבש, פירות וירקות. דייסה זו יכולה לשמש כתוספת לדגים או בשר.
שיבולת שועל עם חלב
תזונאים מאמינים ששיבולת שועל עם חלב היא ארוחת הבוקר הבריאה ביותר לילדים ולמבוגרים, שכן היא מקור אנרגיה מזין, קל לעיכול. דייסה מורכבת מפחמימות מורכבות המעובדות לגלוקוז. האינדקס הגליקמי של דייסה זו נמוך, וזה היתרון העיקרי שלה. שימוש בשיבולת שועל עם חלב, גוף האדם שומר על רמות סוכר תקינות בדם, מוריד את רמות הכולסטרול, ולכן מוצר זה הוא מניעת טרשת עורקים.
שיבולת שועל עם חלב מכילה כמות גדולה של יסודות קורט וויטמינים מקבוצת B, התורמים לייצור הסרוטונין. עבור המעיים, דייסה זו היא קרצוף שעוזר להסיר רעלים ומלחים של מתכות כבדות.
אַזהָרָה. שיבולת שועל עם חלב היא מוצר עתיר קלוריות, ולכן אנשים הסובלים מעודף משקל צריכים לסרב לה לטובת שיבולת שועל עם מים ללא מרכיבים נוספים עתירי קלוריות.
100 גרם שיבולת שועל עם חלב מכיל:
- חלבונים - 3.2.
- שומנים - 4.1.
- פחמימות - 14.2.
- קק"ל - 102.
כדי להכין שיבולת שועל בחלב, אתה צריך לקחת ¾ כוס שיבולת שועל, 2 כפות חמאה, מלח לפי הטעם, 2 כוסות חלב. מרתיחים את החלב, ממליחים ומוסיפים את הדגנים תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה כ-10 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים חמאה ומניחים לעמוד.
בישול שיבולת שועל בסיר איטי. קח 2 כוסות מדידה של שיבולת שועל, 4 כוסות מדידה. חלב, חמאה, סוכר ומלח. יוצקים דגנים לקערת המולטי-קוקר, שמים חמאה, סוכר ומלח וחלב. סגור את המכסה, בחר במצב "דייסת חלב" או "דייסה". לאחר 40 דקות, דייסה בריאה וטעימה מוכנה. אפשר להגיש אותו עם פירות יבשים, פירות מסוכרים או פירות יער.
קשה להגיע לארוחה מהירה יותר, טעימה יותר, בריאה יותר וקל יותר לעיכול, כמו שיבולת שועל וכל מיני מאכלים המבוססים עליה. לכן, שתמיד תהיה דייסת שיבולת שועל בתזונה - אוכל בריא ובריא!
בישול שיבולת שועל במים, ראה את הסרטון למטה:
שיבולת שועל משמשת להכנת שיבולת שועל עם מים או חלב, מרקים, כמילוי למילוי עוף, טריפה וקולביאק. הוא משמש להכנת מוזלי, אפייה, הוספה לפנקייק.
שיבולת שועל מכילה:
- סיבים תזונתיים - בטא גלוקנים הקושרים כולסטרול;
- הכרחי - מגנזיום, זרחן, סידן, ברזל, נתרן, אבץ;
- ויטמינים מקבוצה B, PP, E;
- חומצות אמינו;
- נוגדי חמצון;
- חלבונים;
- סיבים מסיסים. השימוש בשיבולת שועל עוזר להגביר את החסינות, לנרמל את חילוף החומרים, לנקות את הגוף מרעלים, מלחים של מתכות כבדות, לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולשפר את מצב העור.
שיבולת שועל היא הגבוהה ביותר בתכולת השומן, ולכן יש לצרוך אותה במתינות כדי למנוע משקל עודף.
שיבולת שועל
שיבולת שועל לא מרוסקת עשויה משיבולת שועל שעברה אידוי, קילוף וטחינה. במקום אידוי שיבולת שועל, מותר לאדות דגנים. שיבולת שועל לא מרוסקת מיוצרת מהדרגות הגבוהות ביותר, א' וב'.
גריסים פחוסים מבושלים מיוצרים כתוצאה מהשטחה של גריסים שיבולת שועל שעברו בעבר אידוי. פני השטח של הגרעינים הפחוסים מאופיינים בטביעה גלית משני הצדדים, אשר מושגת על ידי העברת שיבולת השועל המוכנה דרך גלילים גליים. זה ההבדל בתהליך הייצור של שיבולת שועל מגולגלת משיבולת שועל של הרקולס, המועברת דרך גלילים חלקים במהלך הייצור. סדקים קטנים הנוצרים במהלך הרידוד מפחיתים את זמן הבישול של הדגנים. גריסים משוטחים מאודים מיוצרים מהדרגה הגבוהה ביותר, הראשונה והשנייה.
שיבולת שועל לא מרוסקת מהדרגה הגבוהה ביותר משמשת לייצור מזון לתינוקות ומוצרי תזונה.
דִגנֵי בּוֹקֶר
פתיתי שיבולת שועל עשויים מגרגרי שיבולת שועל בעיבוד מיוחד.
תהליך הכנת פתיתי שיבולת שועל כולל הוצאת הקליפות מגרגרי שיבולת השועל, הפרדת החיידקים, קבלת שיבולת שועל פרימיום מאודה, רידוד לעלי כותרת דקים כתוצאה ממעבר בגלילים חלקים.
פתיתי שיבולת שועל בשנים הראשונות לשלטון הסובייטי הופיעו במכירה תחת שם המותג "הרקולס". "הרקולס" הפך לאחד המותגים הרוסיים המצליחים הראשונים והתבסס כל כך חזק בחיי היומיום, עד שדייסת שיבולת שועל החלה להיקרא דייסת שיבולת שועל לא רק בדיבור הדיבור, אלא גם בתפריט חדרי האוכל ובספרי בישול. פתיתי שיבולת שועל מיוצרים עד היום תחת השם "הרקולס", המזוהה עם תזונה נכונה ואורח חיים בריא.
סוגי שיבולת שועל בהתאם לשיטת עיבוד חומרי הגלם
פתיתי שיבולת שועל "הרקולס" - מיוצרים משיבולת שועל מהדרגה הגבוהה ביותר.
פתיתי שיבולת כותרת מיוצרים משיבולת שועל ברמה הגבוהה ביותר.
פתיתי שיבולת שועל "אקסטרה" - מיוצרים משיבולת שועל מהשורה הראשונה.
פתיתי שיבולת שועל "אקסטרה" מס' 1 - משיבולת שועל מלאה.
פתיתי שיבולת שועל "אקסטרה" מס' 2 - דגנים חתוכים קטנים.
פתיתי שיבולת שועל "אקסטרה" מס' 3 - בישול מהיר מדגנים קצוצים.
קְוֵקֶר
שיבולת שועל בטעם שיבולת שועל המתקבלת בטחינת גרעיני שיבולת שועל שעברו טיפול חום מיוחד.
שיבולת שועל מומלצת לתזונה לתינוק, תזונתית וסוכרתית.
שיבולת שועל נבדלת מקמח טחון בעיקר בטעמה הטוב יותר, ערך תזונתי גדול יותר, שכן כל חלקי הדגן נשמרים בה, בעוד שבקמח טחינה השברים המקולפים הראשונים והמזינים לרוב הולכים לפח.
בשל העובדה שכל חלקי הצמח המקורי נשמרים בשיבולת שועל, ניתן לאכול קמח שיבולת שועל ללא טיפול חום נוסף. תכונות אלו של שיבולת שועל הן שהופכות אותה לאחת הפופולריות ביותר בתפריט הדיאטה והילדים.
קְוֵקֶר:
- מוריד את רמות הכולסטרול והסוכר בדם;
- משפר את המצב התפקודי של מערכת העיכול;
- מבטל עצירות וטחורים;
- מפחית את כמות המרה המיוצרת בעת אכילת מזון שומני;
- מפחית רעב, מדכא תיאבון ומקדם ירידה במשקל.