מאז הילדות, רבים מאיתנו לימדו דברים שונים על ידי ההורים שלנו ואחת העצות המעצבנות ביותר, ללא ספק, הייתה העצה להיות קשובים יותר לאופן האכילה.
אנשים אוכלים מזון במהירות, לא מספיקים ליהנות לא מהטעם שלו ולא מעצם תהליך סיפוק הרעב, כי הם תמיד מאחרים למשהו. עם זאת, ההרגל של ללעוס מזון ביסודיות מסתיר הרבה דברים שימושיים, וכולם צריכים לדעת על זה.
אכילה מהירה ובדרך היא הרגל רע!
לעיסה יסודית של מזון מסתירה מספר גדול באמת של יתרונות, שלמרבה הצער, לא כולם יודעים עליהם.
לעיסה יסודית של מזון משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול. מזון קצוץ היטב מתעכל מהר יותר, הגוף מקבל ממנו יותר חומרי הזנה, והוא גם מתנקה ממיקרואורגניזמים מזיקים שונים החודרים לגוף עם המזון.
לעיסה יסודית כדרך לרדת במשקל
לעיסה יסודית כשיטה לירידה במשקל
במקרים רבים, בעיות משקל קורות עקב אכילת יתר תכופה. אנשים שעובדים שעות ארוכות וחוזרים הביתה מסתערים על אוכל וצורכים ממנו הרבה יותר ממה שהגוף צריך.
אכילה איטית, לעיסה יסודית מאפשרים לך לצאת ממקום הארוחה עם תחושת רעב קלה, הימנעות מאכילת יתר - זה מאפשר לך לשכוח בעיות עם עודף משקל.
אכילת יתר מתמדת מובילה לעלייה בנפח הקיבה, הנמתחת כל הזמן עקב כמות המזון המוגזמת הנכנסת אליה. חוקרים סינים ערכו ניסוי מעניין בקרב אנשים בקטגוריות משקל שונות.
30 צעירים השתתפו בו. חצי אחד מהנבדקים לעס את האוכל שקיבלו 15 פעמים, השני - 40. לאחר זמן מה עשו בדיקת דם על מנת לבדוק את כמות הורמון הרעב שבו. התברר שלאנשים שלעסו בזהירות רבה יותר היה פחות מההורמון הזה - גרלין.
יוגים, הידועים באורך חייהם הארוך, אומרים: "אכלו מזון נוזלי, שתו מזון מוצק". יש להבין זאת כך: גם מזון נוזלי יחסית עדיין צריך ללעוס תחילה כדי שיתערבב עם הרוק, ורק אחר כך לבלוע.
מזון מוצק צריך ללעוס במשך זמן רב עד שהוא הופך לנוזלי. מחקרים מדעיים שונים מצאו שאנשים שלעסים את האוכל שלהם במשך זמן רב מרגישים שובע מהר יותר מאשר אנשים שלעסים פחות.
זאת בשל העובדה שכאשר אוכל נכנס לפה, הגוף מתחיל הורמון מיוחד שאחראי על הרוויה. הוא נכנס למוח עשרים דקות לאחר תחילת הארוחה, ולכן אכילה איטית מאפשרת להרוות בפחות מזון מאשר לאכול אותו במהירות.
בנוסף להיותו אחראי על השובע, היסטמין גם משפר את חילוף החומרים, מה שמוביל לשריפת שומן עודף בגוף.
לעיסה יסודית מאפשרת לאדם לאכול את כמות המזון הדרושה לו ולהימנע מאכילת יתר. אכילת יתר היא גורם ידוע לבעיות עודף משקל, שכן כתוצאה מספיגה מהירה של מזון, נכנסת לקיבה כמות מזון החורגת מנפחה ולכן האיבר נמתח, הולך וגדל עם הזמן, מאלץ את האדם לאכול יותר ויותר.
הרגלי אכילה נכונים
40 פעמים - כמה אתה צריך ללעוס אוכל
יש הרבה טיפים לגבי כמה זמן ללעוס כל מנת מזון. בפועל, כל אדם יכול לקבוע באופן עצמאי את הזמן שהוא מקדיש ללעיסת חתיכה אחת של מזון, פשוט ללעוס אותה עד שאי אפשר לקבוע איזה סוג של מזון נכנס לפה לפני כן.
זה די אופטימלי לחוות אוכל בין 30 ל-40 פעמים למנה שנכנסת לפה.
מזון נוזלי, כגון פירות או מזון, יש ללעוס לפחות עשר פעמים. למרות שזה נראה כמו תרגיל קצת חסר טעם: למה ללעוס משהו שכבר נמצא במצב נוזלי, התהליך הזה הוא באמת חשוב, כי הוא מאפשר לך להרטיב את האוכל הנצרך ברוק. מזון שנרטב היטב ברוק מתעכל טוב יותר, ללא קשר לעקביות המזון הנצרך.
כמה טיפים ללימוד ללעוס את האוכל שלך בצורה יסודית יותר:
- השתמש במקלות אכילה במידת הצורך
- בתהליך אכילת האוכל, שבו זקוף, ודא שהנשימה שלך אחידה ועמוקה
- אין להסיח את דעתו, להיות מרוכז לחלוטין בתהליך האכילה
- לאכול באזור ייעודי
- נסה לבשל בעצמך - זה יגרום לך להעריך כל ביס שאתה אוכל
מומלץ ללעוס מזון שלושים עד ארבעים פעמים. בתקופה זו הוא הופך למעוך מספיק ולהרטיב ברוק, וזה תורם לעיכול טוב. על מנת ללמוד ללעוס לאט, יש כמה עצות מעשיות.
לעיסה יסודית של מזון היא הרגל טוב, הכרח שיש לו השפעה ממש טובה על הגוף. זה מאפשר לך לא לאכול יותר מדי, להתמלא מהר יותר עם פחות אוכל, והופך את זה ליותר יעיל.
אבל מה לא לעשות מיד לאחר האכילה, הסרטון הנושא יגיד:
ספר לחבריך!שתף מאמר זה עם חבריך ברשת החברתית המועדפת עליך באמצעות הכפתורים החברתיים. תודה!
קצב החיים המודרני גורם לך לעשות הכל בריצה, כך שאין מספיק זמן לארוחה מדודה. בשל עומס הבוקר, ארוחת הבוקר ניתנת לא יותר מ-15-20 דקות, חלק מארוחת הצהריים מוקדש לפתרון בעיות עבודה דחופות, ומשך ארוחת הערב מצטמצם בהתקפה של מטלות הבית הקרובות.
עם הזמן, ההרגל של אכילה מהירה משפיע לרעה על הבריאות. מדוע כל כך חשוב לטחון חתיכות מזון היטב בפה, וכיצד עמידה בהמלצה זו משפיעה על הגוף, בהמשך המאמר.
תהליך העיכול של המזון לא מתחיל לאחר שהוא נכנס לקיבה, כפי שחושבים רבים, אלא כבר בפה, ברגע שהחתיכה הראשונה נכנסת לתוכו. לעיסת מזון הופכת למעין טריגר שנותן איתות לאיברי מערכת העיכול להתכונן לעבודה הקרובה.
בלוטות הרוק מתחילות לייצר יותר הפרשה, אשר מצפה ומרככת את המזון, ומאפשרת לו להיווצר לגוש קל לבליעה. הוא מכיל חומרים אנטיבקטריאליים ואנזימים המפרקים פחמימות ועמילנים לסוכרים פשוטים. זה מקל מאוד על עיכול נוסף של מזון בקיבה.
בעת בליעת מזון שנלעס בצורה גרועה, חתיכות גדולות עלולות לפגוע בקרום הרירי של איבר העיכול. עם הזמן, זה מוביל להיווצרות כיבים ודלקת קיבה. בנוסף, חלקי מזון רוויים בצורה לא אחידה במיץ קיבה ולכן מתעכלים בצורה גרועה, מה שתורם להיווצרות גזים ולתהליכי ריקבון במעיים.
רופאים במהלך מחקרים רבים גילו איזו השפעה יש לטחינה יסודית של מזון בפה על הגוף.
מקדם ירידה הדרגתית במשקל
לעיסה איטית ויסודית עוזרת להימנע מאכילת יתר - הגורם העיקרי לעלייה במשקל. זוהי אחת הדרכים הקלות והבריאות ביותר לרדת במשקל. אדם שרגיל לבלוע אוכל תוך כדי תנועה, בממוצע, צורך בארוחה הרבה יותר קלוריות ממה שהוא צריך. 
בעת הלעיסה, רמת הורמון הרעב - גרלין בדם יורדת בהדרגה, ומגיעה לערכיו המינימליים כעשרים דקות לאחר תחילת הארוחה. במקביל, גוברת הסינתזה של הלפטין, האחראי על תחושת המלאות. כאשר ריכוזו בדם מגיע לשיא, נשלח אות אל ההיפותלמוס. האדם מבין שהוא כבר שבע ומסיים את הארוחה.
לאוכל אין זמן להיות רווי כמו שצריך ברוק בפה, ולכן קשה לבלוע ולוקח לו הרבה זמן לעכל. בנוסף, חתיכות לחות גרוע של מזון סיבי גס מגרדות את הרירית העדינה של הוושט או הקיבה. זה יכול להוביל להתפתחות של דלקות ומחלות זיהומיות של מערכת העיכול.
במהלך לעיסה זהירה, למזון יש זמן לרכוש את טמפרטורת הגוף הדרושה לתהליך עיכול נוח. הוא עובר דרך הוושט ללא בעיות, ואז נכנס לקיבה, שם הוא נחשף לפעולת מיצי עיכול ואנזימים שמפרקים אותו לתרכובות פשוטות. ככל שאדם לועס זמן רב יותר, כך הם מיוצרים בעוצמה רבה יותר, ולכן מזון קצוץ היטב נספג במהירות וכמעט לחלוטין. במקרה זה, הגוף מקבל את כל הויטמינים הדרושים, אלמנטים מיקרו ומקרו.
חתיכות גדולות לא רק שלוקח יותר זמן להתעכל בקיבה, אלא גם הופכות למקורות פוטנציאליים לדלקות מעיים או דיסבקטריוזיס. חומצה הידרוכלורית, בעלת תכונות חיטוי, אינה יכולה להרוות אותם לחלוטין, ולכן חלק מהחיידקים הפתוגניים לא נהרס, אלא חודר למעיים.
השפעה מועילה על תפקוד כל האיברים
ללעיסה מדודה ואיטית של מזון יש השפעה חיובית לא רק על מערכת העיכול. היתרונות של הרגל זה באים לידי ביטוי במצבו של גוף האדם בכללותו: 
- מפיג מתח עצבי.לעובדה זו יש הסבר פשוט – לעיסה שיטתית ויסודית של מזון עוזרת להרגעה מהירה יותר ולהפחתת עצבנות. יש לכך השפעה חיובית על ביצועים וריכוז;
- משפר את הספיגה של חומרים מזינים.המזון מפורק לחלוטין, כך שהגוף יכול להפיק ממנו אנרגיה, ויטמינים ומינרלים מקסימליים;
- מפחית את הסיכון לאכילת יתר.אדם שבע מפחות אוכל וקם מהשולחן עם תחושת קלילות בבטן. לעיסה איטית מאפשרת לך ליהנות לחלוטין מהטעם של כל חתיכה.
כמה ללעוס אוכל
היתרונות של הרגל כזה הם מעבר לכל ספק, אבל אין תשובה חד משמעית לשאלה זו. הכל תלוי בעקביות המזון: פירה ומרקים לא צריך ללעוס הרבה זמן, הם כבר די רכים ומכילים הרבה נוזלים, בניגוד למשל לחתיכת בשר מטוגן.
הכלל העיקרי הוא שיש לכתוש מזון ולהרטיב אותו ברוק כדי שיהיה קל לבלוע אותו ללא שתיית מים. הוא האמין כי כל חתיכת מזון מוצק יש ללעוס לפחות 30-40 פעמים, אבל יותר אפשרי. זה יפחית את העומס על מערכת העיכול ויאיץ את העיכול שלה.
מעניין!
יש ללעוס דגנים נוזליים ופירה לפחות 10 פעמים.
התזונאי האמריקאי הוראס פלטשר המליץ לטחון כל מנת מזון בפה 32 פעמים עד שהיא הופכת למצב נוזלי. כלל זה חל גם על משקאות - מים, מיצים, חלב. לדעתו היה צריך להחזיק כל לגימה בפה, כמו סומלייה, כדי להרגיש את כל קשת הטעם. 
איך ללמוד לאכול נכון
- עדיף לאכול מזון מוצק לא עם מזלג, אלא עם מקלות אכילה מעץ. זה יאפשר לך להתרגל בהדרגה לאכול חתיכות קטנות;
- בזמן האוכל, אסור לצפות בטלוויזיה, לדבר או לגלול בפיד החדשות בסמארטפון. אתה צריך להתרכז לחלוטין באוכל - להעריך את המראה, הטעם והריח המעוררים התיאבון שלו. אדם לועס מול מסך טלוויזיה או מחשב לא שם לב איך הוא אוכל יותר ממה שהוא צריך. בגלל זה, יש כבדות בבטן וישנוניות;
- דיבור בזמן אכילה גורם לבליעה של עודפי אוויר, הפוגעים בתהליך העיכול;
- אתה צריך לשבת ליד השולחן עם גב ישר - כך שהאיברים הפנימיים נמצאים במצב פיזיולוגי נכון ואינם נתונים ללחץ מיותר;
- רצוי לאכול רק ליד השולחן, ולפני האכילה מומלץ להגיש יפה. בסביבה כזו, אתה לא רוצה למהר ולבלוע במהירות חתיכות מזון;
- עדיף לבשל לבד - מנות ביתיות הן לא רק בריאות יותר ממזון מהיר או ממוצרים חצי מוגמרים, אלא גם הרבה יותר טעימות;
- כדי להתרגל במהירות ללעוס כל ביס זמן רב יותר, בהתחלה אתה יכול להשתמש בשעון חול למשך 30 שניות או בטיימר. זה יהיה הרבה יותר קל מאשר לספור כל תנועה של הלסתות בזמן האכילה.
וידיאו קשור
זה מביא רק יתרונות. מדענים הוכיחו מזמן את ההצהרה הזו. במרכזי מחקר שונים נערכו תצפיות שענו על השאלה: למה צריך ללעוס מזון ביסודיות. אם האוכל לא מתעכב בפה ואינו מוכן במהירות עובר דרך הוושט לקיבה, הרבה בעיות מאיימות על הבריאות. הבה נדגיש מספר סיבות מדוע יש לטחון מזון בזהירות ובאיטיות.
לעיסה מאפשרת לך לרדת במשקל במהירות
זה אולי נראה מוזר, אבל על ידי לעיסת מזון ביסודיות, אנחנו באמת עוזרים לגוף לשלוט בתהליך הספיגה של המזון. וזה תורם לירידה מהירה במשקל. ככלל, אדם עולה במשקל עודף אם הוא אוכל יותר מדי. ברגעים בהם תחושת הרעב חזקה מדי, אנו לועסים ובולעים במהירות מזון, מבלי לשים לב עד כמה הוא מעובד. מנסים להספיק בהקדם האפשרי, אנו שולחים חתיכות לא מרוסקות לבטן. כתוצאה מכך, הרבה יותר מזון נספג ממה שהגוף צריך כדי להרוות.
אם אתה לועס מזון מתוך מחשבה, לאט, אז הסבירות לאבד משקל עולה. על ידי טחינה קפדנית של מזון למצב עיסה, אפשר בהחלט לקבל מספיק נפחים קטנים, ובכך להימנע מאכילת יתר. זה גם מוביל לעלייה במשקל. כאשר מתחיל להיווצר הורמון היסטמין, המוח מקבל אות, מתרחשת תחושת מלאות. הריכוז המרבי של היסטמין מושג כ-20 דקות לאחר תחילת הארוחה. עם לעיסה איטית בזמן זה, כמות המזון הנצרכת תהיה הרבה פחות מאשר אם תבלע אותו לחתיכות. תחושת המלאות תגיע בכל מקרה, אבל יהיה נזק רב מכמות גדולה של מזון טחון גרוע.
דוגמאות מחקר
אחת הדוגמאות הבולטות ביותר היא מחקר שבו מדענים צפו בשתי קבוצות של נבדקים. לכולם הוצעו אותן מנות עם אוכל לארוחה, אבל הראשונים חייבים ללעוס אוכל, להגביל את עצמם ל-15 תנועות. הקבוצה השנייה לעסה מזון 40 פעמים. לאחר סיום הארוחה, נלקח דם מכל הנבדקים לצורך ניתוח. התוצאות היו מדהימות. אלה שלעסו מזון בצורה יסודית יותר, הורמון הרעב (גרלין) היה פחות פי כמה. הניסיון הוכיח שעם ארוחה רגועה ומדודה, השובע נמשך הרבה יותר זמן מאשר מי שממהר.
אז, לעיסת מזון ביסודיות, אתה עוזר לגוף לא רק לשמור על משקל בשליטה, העבודה של מערכת העיכול גם מתייצבת, והאפשרות של משקעים מזיקים - רעלים, רעלים, אבנים - ממוזערת.
העיכול מתחיל בפה
מספר רב של אנשים נוטים לחשוב שהמזון מתחיל להיות מעובד, מתפרק, ברגע שהוא נכנס לקיבה. זו דעה שגויה. כבר בחלל הפה מתחיל תהליך העיכול ולכן יש ללעוס היטב את המזון. בלוטות הרוק שלנו תופסות את תהליך הלעיסה כאות לייצור רוק, וניתנת "קדימה" לקיבה כדי שתתכונן לארוחה. ככל שהמזון נשאר יותר זמן בפה, כך הוא מתערבב יותר עם הרוק. הרוק מכיל הרבה אנזימים שימושיים המסייעים לתהליך פירוק המזון ומספקים אפקט אנטיבקטריאלי.
ככל שאתה לועס זמן רב יותר, הקיבה ואז המעיים צריכים לעבוד פחות. רוק מתחיל את פירוק הפחמימות והעמילן לגלוקוז פשוט יותר. שיניים בתהליך העיכול משחקות תפקיד ראשוני. הם טוחנים מזון לדייסה, ואז יהיה הרבה יותר קל למערכת העיכול לעבד אותו.
אל תעמיס יתר על המידה את מערכת העיכול שלך
נקודה זו באה בצורה חלקה מהקודמת. אתה צריך ללעוס מזון ביסודיות, זה לא רק יתרום לעיכול מהיר, אלא גם ישמש כמניעה מצוינת של הפרעות קיבה שונות. אם החתיכות קטנות מאוד, היווצרות הגזים במעיים תהיה מינימלית. זה גם עוזר להיפטר מהתחושות הלא נעימות של נפיחות וכבדות לאחר אכילה. מערכת העיכול מלעיסה זהירה זוכה לתועלת המקסימלית. בחתיכות גדולות, הקרום הרירי של הוושט והקיבה עלול להיפגע, מה שמוביל להיווצרות מחלות שונות של מערכת העיכול, כולל כיבים.
מזון לעס היטב, רווי דיו ברוק, עובר בקלות דרך מערכת העיכול, מתעכל ללא בעיות ומופרש מהגוף ללא קושי.
עוזר לעיכול
כאשר עונים על השאלה מדוע צריך ללעוס מזון היטב, כדאי לשים לב לעובדה שכאשר הוא נמצא בפה זמן רב, הטמפרטורה שלו מתקרבת לטמפרטורת הגוף. הקרום הרירי של הוושט והקיבה יהיה קל יותר לעבוד עם עקביות כזו. חתיכות גדולות יכולות להישאר במעיים במשך זמן רב עד שהן מתעכלות במלואן. זה גורם לרוב לכאבי בטן עזים. כמו כן, לעיסה מלאה תורמת לכך שהגוף סופג במהירות מזונות קטנים, בעוד שהדם מקבל יותר חומרים ואנזימים חיוניים. גושים מעובדים בקושי, ולכן רוויה בוויטמינים, חלבונים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים אינה מתרחשת במלואה.
לאחר שנלעס בצורה גרועה ולא נרטב מספיק ברוק נכנס מזון למערכת העיכול, הוא הופך לכר גידול למיקרואורגניזמים וחיידקים. כבר בפה, הרוק מעבד מזון, מסיר חיידקים, ואז חתיכות קטנות בקיבה רוויות בחומצה הידרוכלורית. אם הגושים גדולים, הם מחוטאים בצורה גרועה. חומצה פשוט לא יכולה להשרות אותם. המשמעות היא שהחיידקים שנמצאים שם נשארים בחיים ואז נכנסים בחופשיות למעי. שם הם מתרבים באינטנסיביות ומעוררים זיהומי מעיים מסוכנים, מחלות, כולל דיסבקטריוזיס.
השפעה מועילה על הלב
ללעיסה איכותית יש השפעה חיובית לא רק על מערכת העיכול, אלא גם על איברים חשובים אחרים, אולי על כל הגוף בכללותו - זה יכול לענות על השאלה למה צריך ללעוס מזון ביסודיות.
העומס על הלב מופחת באופן משמעותי. עם ספיגה מהירה של מזון, פעימות הלב מואצות בכ-10 פעימות לדקה. גושים גדולים, שנמצאים בקיבה, לא יכולים להתפזר שם באופן שווה, ולכן יש לחץ על הסרעפת. זה משפיע באופן משמעותי על העבודה של שריר הלב, על הקצב. עם לעיסה רגועה, איטית וממושכת, קצב הלב תמיד יהיה תקין.
עזרה לכל האיברים
עם לעיסה זהירה, החניכיים מתחזקות. מזון קשה גורם ללחץ רב על השיניים והחניכיים שלנו. במקביל, מתקיים אימון מצוין, זרימת הדם לרקמות עולה. השפעת החומצות על האמייל מופחתת משמעותית עם לעיסה אינטנסיבית, מכיוון שמיוצר יותר רוק. ככל שאנו לועסים זמן רב יותר, כך יותר רוק. הוא מנטרל חומצה, נלחם בחיידקים, משפיע לטובה על האמייל ומחזק את השיניים.
מדוע חשוב ללעוס מזון היטב? כאן כדאי לומר שעיבוד ממושך של מזון בפה עוזר להפיג מתח עצבי. לעיסה ממושכת עוזרת להתרכז, להגביר את היעילות.
עיבוד מזון בפה מפחית את הסיכונים לשיכרון במידה רבה. לליזוזים המצוי ברוק יש תכונות אנטיבקטריאליות. זה משמיד חיידקים שונים לפני שהם נכנסים לגוף. לכן, לפני הבליעה, מזון חייב להיות רווי ברוק משלו.
שיפור הטעימות של המזון
בלעיסה קפדנית, אדם מגלה לעצמו את כל עושר הניחוחות והטעם של האוכל. זה נובע מרוק. כפי שכבר הוזכר, הוא מפרק חתיכות לסוכרים פשוטים בעזרת האנזימים שלו. בלוטות הטעם שנמצאות על הלשון מתחילות להגיב טוב יותר למרכיבים המרכיבים. דחפים מעודנים יותר נשלחים למוח, מגיעה הנאה חדה יותר מהטעם.
כמה זמן אתה צריך ללעוס אוכל
ענינו בקצרה על השאלה מדוע יש צורך ללעוס מזון ביסודיות, כעת נגלה כמה זמן לוקח לעשות זאת? אין תשובה אחת. זה תלוי איך וממה מכינים את המנה, באופן כללי, לאיזה סוג היא מיוחסת. לדוגמה, מרקים ופירה לא הגיוניים ללעוס זמן רב. הראשונים מכילים הרבה מים, בעוד שהאחרונים כבר דומים לעקביות של מסה שבדרך כלל ממלאת את הבטן שלנו.
יש רק לומר שיש צורך להרוות מזון ברוק בכל מקרה. לעיבוד נכון של מזון מוצק בפה, מומלץ לבצע 30-40 תנועות לעיסה, לכל השאר יספיקו 10-15. מומחים מייעצים להתמקד בעובדה שהמזון הופך לשפשוף נוזלי, ומורגשת חשיפת הטעם המלאה.
מסקנות: בקצרה על העיקר
בואו נסיק מסקנות וניתן תשובה קצרה מדוע צריך ללעוס היטב מזון.
לגירויעבודה של הלבלב והקיבה. המזון הנכנס לפה נותן אות למוח, שבתורו שולח אות למערכת העיכול. מתחילים להיווצר חומצות ואנזימים הנחוצים לתהליך העיכול. לעיסה יסודית משפרת את האות, כתוצאה מכמות האנזימים לעיבוד מזון. זה משפר את תהליך העיכול.
ספיגה מואצת של חומרים מזינים. חתיכות מומסות היטב בפה מתפרקות מהר יותר בגוף. אין זה מקרי שאלמנטים זרים אינם מעובדים ולעתים קרובות מוסרים רק בניתוח. לעיבוד של גושים גדולים, מיץ מרה ומיץ לבלב נאלצים להפריש. הבטן עושה עבודה נוספת. במקביל, מצב הבריאות מחמיר, האנרגיה הופכת למינימלית. רק מזון שנלעס ביסודיות מגביר את היעילות שלנו ומאיץ את ספיגת החומרים המזינים.
רוֹק. 98% מורכבים ממים, 2% - ויטמינים, מינרלים, אנזימים. בתהליך הלעיסה, רוק משתחרר פי 10 יותר מאשר במצב רגוע. לכמות מוגברת של אלמנטים שימושיים יש השפעה מועילה על מצב האמייל והאורגניזם כולו בכללותו.
חיזוק חניכיים.כל מרכיבי הגוף שלנו זקוקים לאימון מתמיד. עבור החניכיים, זהו תהליך הלעיסה. העומס על החניכיים בזמן הלעיסה יכול להגיע ל-100 ק"ג, בעוד שזרימת הדם עולה, הסבירות למחלות חניכיים פוחתת.
לחץ הדיאפרגמה מופחת. כולם הרגישו כמה קשה לחתיכה גדולה לעבור דרך הוושט, ועושה את דרכה למערכת העיכול. זה מרגיש כמו עומס על הדיאפרגמה. הלב נמצא בסמוך.
ירידה במשקל. עם עיבוד קפדני של מזון, בלוטות הטעם מסופקות מהר יותר, ומגיעה תחושת מלאות. אכילת יתר במקרה זה אינה נכללת, כלומר, היא הופכת לגורם לעלייה במשקל.
שאלת בחינת המדינה המאוחדת: "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות"?
כאשר נכנסים לאוניברסיטאות היוקרתיות במדינה, ילדים רבים דורשים תוצאות USE בביולוגיה. מי שהולך לבתי ספר לרפואה צריך להתכונן מבעוד מועד לבחינה. לשאלה בבלוק C1 "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" יש את התשובות הנכונות הבאות:
- מזון שנלעס ביסודיות רווי במהירות במיץ עיכול.
- בלעיסה זהירה תהליך העיכול מואץ, בעוד חומרים אורגניים מורכבים בלתי מסיסים הופכים למורכבים פחות, נספגים בלימפה ובדם.
אז, ענינו על השאלה של בחינת המדינה המאוחדת "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" בפשטות ובפירוט. ניתנות גם תשובות תמציתיות יותר. המידע שלנו יעזור להתכונן לתשובה לשאלה זו, וגם יהיה מלמד עבור כל הקוראים.
אנשים רבים בוודאי יודעים שצריך ללעוס מזון היטב, אבל לא כולם יודעים בדיוק מה ההשפעה של זה על הגוף. בינתיים, היתרונות של אכילה איטית של מזון הוכחו מדעית. מחקרים רבים של מדענים ממדינות שונות אישרו כי הלעיסה והבליעה המהירה של מזון עלולה להוביל לבעיות בריאות רבות. שקול את הסיבות העיקריות לכך שאתה צריך ללעוס את האוכל שלך היטב.
סיבה מס' 1. לעיסת מזון ביסודיות עוזרת לך לרדת במשקל
אולי יש שיהיו סקפטיים לגבי האמירה הזו, אבל היא נכונה. אכילת מזון נכון תעזור לך לרדת במשקל בקלות. עלייה במשקל ברוב המקרים נובעת מאכילת יתר, היא תורמת לצריכה נמהרת של מזון. אדם שמנסה להספיק במהירות, מקדיש מעט תשומת לב ללעיסת מזון, בולע אותו קצוץ גרוע, כתוצאה מכך, אוכל יותר ממה שהגוף באמת צריך.
לעיסת חתיכות מזון איכותיות מאפשרת להספיק מכמות קטנה של מזון ומונעת אכילת יתר. זאת בשל העובדה כי בעת הלעיסה, היסטמין מתחיל להיווצר, אשר מגיע למוח, נותן לו אות של רוויה. עם זאת, זה קורה רק עשרים דקות לאחר התחלת הארוחה. אם אדם אוכל לאט, במהלך עשרים הדקות הללו הוא יאכל פחות אוכל ויחווה שובע מפחות קלוריות. אם צריכת המזון תתרחש במהירות, לפני שהמוח יקבל אות שובע, ייאכל הרבה. בנוסף לייעודו העיקרי, היסטמין גם משפר את חילוף החומרים, מה שמאיץ את שריפת הקלוריות.
גם מחקרים של מדענים סינים מדברים בעד ארוחה נינוחה. הם גייסו קבוצה של גברים. מחציתם התבקשו ללעוס כל חתיכת מזון 15 פעמים, ואילו השאר התבקשו ללעוס כל מנת מזון שנשלחה לפה 40 פעמים. כעבור שעה וחצי נלקחה בדיקת דם מהגברים, היא הראתה שמי שלעס יותר פעמים היה בעל הרבה פחות הורמון רעב (הרלין) מאלה שאכלו מהר. לפיכך, הוכח שארוחה נינוחה מעניקה תחושת שובע ארוכה אף יותר.
צריכת מזון איטית תורמת גם משום שהיא משפרת את תפקוד מערכת העיכול ומונעת היווצרות משקעים מזיקים במעיים – רעלים, אבני צואה, רעלים.
בנוסף, ברגע שהמזון נכנס לפה, המוח מתחיל לשלוח אותות ללבלב ולקיבה, ומאלץ אותם לייצר אנזימים וחומצות עיכול. ככל שהמזון נמצא זמן רב יותר בפה, כך האותות הנשלחים יהיו חזקים יותר. אותות חזקים וארוכים יותר יובילו לייצור מיצי קיבה ואנזימים בכמויות גדולות, כתוצאה מכך המזון יתעכל מהר יותר וטוב יותר.
כמו כן, חתיכות מזון גדולות מובילות להתרבות של מיקרואורגניזמים וחיידקים מזיקים. העובדה היא כי מזון טחון היטב מחוטא על ידי חומצה הידרוכלורית הקיימת במיץ קיבה, מיץ קיבה אינו חודר לחלוטין לחלקיקים גדולים, ולכן החיידקים הכלולים בהם נשארים ללא פגע ונכנסים למעיים בצורה זו. שם הם מתחילים להתרבות באופן פעיל, מה שמוביל לדיסבקטריוזיס או זיהומים במעיים.
סיבה מספר 3. שיפור תפקוד הגוף
לעיסה איכותית וארוכת טווח של מזון משפיעה לטובה לא רק על מערכת העיכול, אלא גם על הגוף כולו. אכילה נינוחה של מזון משפיעה על אדם באופן הבא:
- מפחית לחץ על הלב. עם ספיגה מהירה של מזון, הדופק מואץ בעשר פעימות לפחות. בנוסף, הקיבה, המלאה בחתיכות מזון גדולות, לוחצת על הסרעפת, אשר בתורה משפיעה על הלב.
- מחזק את החניכיים. בעת לעיסת מזון מסוג זה או אחר, החניכיים והשיניים נתונות לעומס של עשרים עד מאה ועשרים קילוגרמים. זה לא רק מאמן אותם, אלא גם משפר את זרימת הדם לרקמות.
- מפחית את השפעת החומצות על אמייל השן.כידוע, בעת הלעיסה נוצר רוק, ובלעיסה ממושכת הוא משתחרר בכמויות גדולות, זה מנטרל את פעולת החומצות, וכתוצאה מכך מגן על האמייל מנזק. בנוסף, הרוק מכיל Na, Ca ו-F המחזקים את השיניים.
- מקל על מתח נוירו-רגשיזה גם משפר ביצועים ומיקוד.
- מספק לגוף שפע של אנרגיה. רופאי המזרח משוכנעים בכך, הם סבורים שהלשון סופגת את רוב האנרגיה של המוצרים הנצרכים, לכן, ככל שהמזון נשאר יותר זמן בפה, הגוף יכול לקבל יותר אנרגיה.
- מפחית את הסיכון להרעלה. ליזוזים קיים ברוק. חומר זה מסוגל להשמיד חיידקים רבים, לכן, ככל שהמזון מעובד טוב יותר עם רוק, כך קטן הסיכוי שהוא יורעל.
גם בימי קדם, יוגים הודים ולמות טיבטיים המליצו: ללעוס מזון נוזלי ולשתות מזון מוצק.
בהתאם למוטו זה, יש ללעוס מזון לאורך זמן, אפילו חלב, מיצים, לפתנים יש ללעוס לפחות 30 פעמים, ומזון מוצק - לפחות 70-100 פעמים. ללעוס מזון מוצק עד שהוא הופך לנוזלי.
במקרה של ארוחה נמהרת, למרכז הרוויה אין זמן להסתבך בתהליך. זה לוקח 25-30 דקות. לא משנה כמה תאכלו בזמן הזה, תחושת השובע תגיע מאוחר יותר. ככל שהמזון נלעס יותר זמן, כך צריך פחות ממנו כדי להגיע לתחושת מלאות.
לעיסה ארוכת טווח אקטיבית של מזון משפרת את זרימת הדם במוח, מרפאה את האף והחניכיים, מגנה על השיניים מעששת (רוק מנטרל חומצות וסוכר במזון). והכי חשוב, השלב הראשון של העיכול מתבצע במידה מספקת בחלל הפה: הרוק עוטף חלקיקים קטנים של מזון, ותחת פעולת האנזים ptyalin שלו, פוליסכרידים מתפרקים לדיסכרידים. דו-סוכרים במעי הדק מתפרקים בקלות לחד-סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז).
חלבון וחלקיקי שומן שנלעסו היטב במזון יתפרקו בצורה יעילה יותר במערכת העיכול על ידי פעולת אנזימים לחומצות אמינו וחומצות שומן. יחד עם זאת, כל מרכיבי המזון נספגים טוב יותר בגוף, ופחות פסולת הולכת לפח.
שיטת הלעיסה לטווח ארוך של המזון קודמה על ידי הפיזיולוגית האמריקאית H. Fletcher בתחילת המאה הקודמת. בגיל 44 היו לו מספר מחלות: עודף משקל, מחלות לב וכלי דם וכאבי בטן.
הוא עבר לשיטת לעיסה ארוכת טווח של מזון. כשהוא לעס מזון יותר מ-100 פעמים, הוא שם לב שהוא, רווי ככל האפשר ברוק, נעלם באופן בלתי מורגש מחלל הפה. הוא הופתע שהיה לו פי 3 פחות אוכל מבעבר. במשך זמן מה, משקל גופו חזר לקדמותו, מחלות נעלמו. הוא החל להתאמן מדי יום וכמו בצעירותו הפך לאתלטי.
H. Fletcher באקדמיה הצבאית האמריקאית הוביל ניסוי משכנע בו השתתפו 2 קבוצות של אנשים: קצינים שמנים וחיילים רזים. הדיאטה לכולם הייתה זהה. ה' פלטשר דאג שילעסו אוכל במשך זמן רב. רק הודות ללעיסה ארוכת טווח של מזון, הקצינים ירדו במשקל, והחיילים השתפרו.
חסיד שיטה זו היה המיליונר האמריקאי ג'ון ד' רוקפלר, שחי עד גיל 98.
בשנים האחרונות הופיעו באנגליה מועדונים של לעיסה ארוכת טווח של מזון, כפי שדווח בתקשורת.
מומחים אומרים: תלעס אוכל 50 פעמים, והבטן לא תכאב, ולעס 100 פעמים, תחיה 100 שנה.
כמובן שבנוסף לתזונה מאוזנת וללעיסה נכונה של המזון, יש צורך גם בתרגילים גופניים לבריאות, בפרט הם תורמים לעיכול טוב יותר ולשיפור תפקוד האיברים הפנימיים. בפרט, מומלצים 2 תרגילים שניתן לבצע בקיץ מיד לאחר שינה על בטן ריקה:
1. בשכיבה על הגב, עסו את הבטן בעזרת כפות הידיים: 42 עיגולים בכיוון השעון ו-42 נגד. לאחר שהגענו לחלק העליון של הבטן עם כפות הידיים, מניחים אותם עם קצה ולוחצים את החלק הפנימי כלפי מטה, ולאחר שהגעת לחלק התחתון עם כפות הידיים, לחץ את החלק הפנימי למעלה למעלה. תרגיל זה עוזר להיפטר מעצירות, קוליטיס, עיסוי איברים פנימיים, וכתוצאה מכך משתפרים זרימת הדם בהם ותפקודם.
2. שכיבה על הגב, שאפו דרך האף ובמקביל תנפחו את הבטן כמה שאפשר. לאחר מכן נשפו זמן רב פי שניים דרך הפה (השפתיים מקופלות לצינור) עם הצליל fu, fu, fu... במקביל, הדופן הקדמית של הבטן נמשכת פנימה לכיוון עמוד השדרה.
קח 22 או 42 נשימות כאלה.
ביצוע תרגיל זה, בנוסף לשיפור הפעילות של האיברים הפנימיים, מסייע בטיפול בברונכיטיס, אסטמה ואנגינה פקטוריס. אנשים שמנים, המבצעים את התרגיל הזה מדי יום, הופכים כחושים.