איך לבשל בשר חזיר בצורה הנכונה. לשון חזיר מבושלת. כמה לבשל לשון חזיר

לשון חזיר מבושלת - בסיר ו-20 דקות בסיר לחץ. לשון חזרזיר - - בסיר ו-15 דקות בסיר לחץ.

איך לבשל לשון חזיר

שוטפים את לשון החזיר, מברישים אותה, חותכים את השומן ובלוטות הרוק. יוצקים מים לסיר, לשים על האש. מכניסים את הלשון למים רתוחים ומבשלים אותה במשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן שוטפים את הלשון במים קרים ומסירים את העור מלשון החזיר.

משקל לשון החזיר לפני הבישול הוא כ-220-300 גרם

ניתן להסיר בקלות את העור של לשון החזיר על ידי שטיפת הלשון במים קרים. במהלך הבישול, לשון החזיר מתבשלת בכ-2 פעמים.

תבלינים ללשון חזיר
כמו כל פסולת, לשון חזיר אוהבת תבלינים בעת בישול. בעת בישול לשון חזיר, אתה יכול להוסיף גרגירי פלפל, שום, בצל קלוף וגזר.

מתי להמליח את לשון החזיר בזמן הבישול?
מלח בתחילת הבישול.

לשון חזיר מבושלת קלורית
208 קק"ל.

לקשט עבור לשון חזיר מבושלת
שעועית, אפונה ירוקה, ירקות טריים, חסה, תפוחי אדמה מבושלים, פטריות.

רוטב ללשון חזיר מבושלת
רוטב בשמל ורוטב עוף ורוטב פטריות, חרדל וחזרת מושלמים.

כמה קל לנקות את הלשון של חזיר
שוטפים את לשון החזיר לאחר בישולה במים קרים - מנקים את הלשון המקוררת בעזרת סכין, מסירים את העור הלבנבן. אם לא שוטפים את הלשון במים קרים או מהדקים עם ניקוי, יהיה צורך לקרוע את העור יחד עם החלק הבשרני הרך.

איך לבשל לשון חזיר לילד
לשון חזיר ניתן להציע לילד כאשר הוא מגיע לגיל שנה. עם זאת, בשל תכולת השומן היחסית של לשון חזיר, ההורים מעדיפים בדרך כלל לשון בקר. כאשר מבשלים את הלשון של הילד, הגדילו את הזמן בחצי שעה.

המחיר של לשון חזיר
מ-500 רובל / קילוגרם אחד (ממוצע במוסקבה נכון ליוני 2019).

סודות הרכותלרוב צריך להרתיח את לשון החזיר לנשנוש או לסלט ולכן חשוב מאוד להרתיח את הלשון בצורה נכונה. הכי חשוב שהלשון תהיה רכה, ובגלל זה היא מבושלת כל כך הרבה זמן. כדי להפוך את לשון החזיר לרכה עד כדי כך שהיא נמסה בפה, מספיק להקפיד על כמה כללים: לפני הבישול, מלאו אותה במי קרח למשך 1-2 שעות, ובתחילת הבישול, מיד עם המים. במחבת רותח 15 דקות, מחליפים את המים לקרים - ומסיימים להרתיח בו. הוסף מלח ממש בסוף הבישול או תבשילי מלח עם הלשון ישירות. לאחר הבישול, יוצקים מיד על הלשון עם מי קרח - שינוי חד בטמפרטורה יעניק רכות גדולה עוד יותר.

סלט לשון חזיר מבושל

מוצרים

לשון חזיר - 2 יח'.
מלפפון - 2 יח'.
ביצת עוף - 1 יחידה.
גבינה - 1 יחידה.
מיונז או שמנת חמוצה - לפי הטעם.

מתכון לסלט לשון חזיר מבושל

מרתיחים את לשון החזיר וקוצצים דק, שוטפים וקוצצים את המלפפון, קוצצים דק את הביצים המבושלות. חותכים גבינה על פומפיה. שים מלפפונים, לשון, ביצים, גבינה בשכבות. ואז שוב - מלפפונים, לשון, ביצים, גבינה.

כריכים עם לשון מבושלת

מוצרים
לשון מבושלת - 300-400 גרם (זה חצי קילו גלם), 1 גזר גדול, בצל, שליש כיכר לחם לבן, ירוקים ותבלינים - לפי הטעם.

מתכון לסנדוויץ' לשון מבושלת
40 דקות לפני סיום בישול הלשון מוסיפים למחבת עם הלשון הרותחת גזר, בצל ותבלינים. מייבשים את הלשון 5-7 דקות, חותכים לחתיכות דקות, מגישים את הלשון על לחם, בוזקים עשבי תיבול קצוצים.

לשון חזיר

מוצרים ללשון חזיר
לשון חזיר - 3 חתיכות
גזר - 1 חתיכה
עלי פטרוזיליה - 2 כפות
בצל - 3 ראשים
ג'לטין - 50 גרם
אפונה ירוקה - 5 כפות
מלח, פלפל, לברושקה - לפי הטעם

איך לבשל לשון חזיר
שוטפים ומבשלים את לשונות החזיר, המים צריכים לכסות את הלשונות ב-2 סנטימטרים. בעת בישול הלשון, הסר את הקצף. שעה לאחר הרתיחה מוסיפים גזר ובצל קלופים, מלח, פטרוזיליה ופלפל. מוציאים את הלשון המבושלת מהמרק, מקלפים וחותכים לקוביות. מוציאים את הבצל מהמרק, שמים את הגזר ואז משתמשים לקישוט.

מדללים את הג'לטין בכוס מים, משאירים למשך 30-40 דקות, ואז מוסיפים את תערובת הג'לטין למרק הרותח ומערבבים עד להמסה מלאה של הג'לטין.
יוצקים את תחתית הכלי ללשון הג'לי עם מרק לכמה סנטימטרים ומצננים במקרר למשך שעתיים עד שהוא מתקשה. לשים, לקשט, גזר פרוס, אפונה ופטרוזיליה על מרק קפוא. לאחר מכן פורסים את הלשון ויוצקים מרק מסונן. במקרר, מילוי לשון חזיר יקפא לא יותר מיממה.

מגישים לשון חזיר אספפית עם חסה, שמנת חמוצה, חרדל, ג'ינג'ר כבוש, חזרת, ירקות טריים.
לשון חזיר עם ג'לי קלוריות- 180 קק"ל.

לשון חזיר בסיר איטי

מוצרים לבישול לשון חזיר
לשון חזיר - 3 חתיכות
גזר - 1 קטן
בצל - 1 ראש
עלה דפנה - 2 עלים
גרגירי פלפל שחור - חצי כפית
שורש פטרוזיליה - 1 כף
מלח לטעימה

איך לבשל לשון חזיר בסיר איטי
שוטפים את הלשון, שמים אותה במיכל מולטי-קוקר ושופכים מים בשוליים של 2 ס"מ. מקלפים את הבצל והגזר, מוסיפים לבישול האיטי. הגדר את multicooker למצב "כיבוי", זמן - 1 שעה. לאחר מכן מוסיפים מלח ותבלינים ללשון. מרתיחים את הלשון עוד חצי שעה. לאחר הבישול, שופכים את הלשון במים קרים, מנקים אותה. חותכים את הלשון, מגישים עם חרדל או חזרת. כמו כן, ניתן להשתמש בלשון חזיר המבושלת בסיר איטי בהכנת סלטים.

הכל על בישול שפה

מחבר/עורך -

צילום Shutterstock

איך לבשל בשר כך שיהיה רך

בין אם אתם מכינים מרק או רותחים בשר להגשתו מבושל, יש לשטוף את הנתח היטב תחת מים זורמים קרים ולנתק עודפי שומן מהבשר, במיוחד מבשר חזיר או טלה. אם אתה רוצה להרתיח בשר כדי לשמור את כל הויטמינים והמינרלים המועילים בו, כדאי לשים את הנתח במים רותחים.

קח חתך עסיסי, ללא גידים, סחוס ועצמות. מחלקים אותו לחתיכות, לא יותר מ-5 סנטימטרים ורוחב כף היד של אישה, וטובלים במים רותחים מומלחים. עבור קילוגרם בשר, אתה צריך בערך 1.5-2 ליטר מים. אפשר לשים בסיר גם עלי דפנה, 5-6 גרגירי פלפל שחור, עשבי תיבול חריפים - שמיר, פטרוזיליה, עלי סלרי, ציפורן. כאשר מכניסים את הבשר למים רותחים, האלבומין שעל פניו יתקשה וימנע שחרור מיץ מהבשר. מדי פעם יצטבר קצף על פני מרק הבשר, יש להסירו בעזרת כף מחוררת.

מנמיכים את האש לבינונית לאחר 5-10 דקות. מים יפסיקו לרתוח ותמצית ארומטית פחות נדיפה ישתחררו עם קיטור. מבשלים בשר בקצב של כ-20-30 דקות לק"ג, אך יש לזכור כי בהתאם לגיל החיה ולתנאי אחזקתו, הזמן עשוי להשתנות כלפי מעלה.

אלבומין הוא אחד מסוגי החלבון המצויים בבשר. אלבומין מתמוסס במים קרים אך מתמצק במים חמים. סיבי הבשר מורכבים מפיברין, שמתכווץ מחום, אך מתרכך בטיפול ממושך בחום.

איך לבשל בשר במרק

בעת הכנת המרק, אתה שואף למטרות שונות לחלוטין. צריך נוזל ארומטי עם טעם עשיר, כלומר הבשר צריך לתת ניחוחות ומיצים למים, אבל במקביל רוצים לבשל חזיר, כבש, בקר כך שיהיה רך וריחני, לא כמו מטלית רחצה. . כדי להשיג את מה שאתה רוצה, אתה צריך לבחור חתכים מסוג אחר לגמרי. בשר על העצם, עם סחוס וגידים, עשיר בפיברין, אידיאלי למטרות כאלה.

מכניסים את הבשר, שקודם לכן קצוץ לחתיכות גדולות, במים קרים ומביאים אותו לאט לרתיחה. אז אלבומין לא מתכרבל, אוטם מיצים וריחות. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים את המרק במשך 3-4 שעות על אש נמוכה, ומאפשרים לו לגרגר רק מעט. כתוצאה מכך, כל הסיבים בבשר יתרככו, בעוד שהתמציות יישארו במרק.

צמחים ארומטיים מתובלים יעזרו לכם לתת לבשר, כמו המרק, טעם נוסף. בתחילת הבישול שמים במחבת לבחירתכם גזר קלוף, סלרי, פטרוזיליה, בצל או כרישה, גבעולי עשבי תיבול - שמיר, פטרוזיליה, טימין - ואל תשכחו מפלפל, ציפורן ושאר תבלינים. ממליחים את המרק זמן קצר לפני סיום הבישול, מכיוון שמלח תורם לקרישת האלבומין.

לאחד האיברים הטעימים ביותר - לשון חזיר - יש מסה קטנה, כמאתיים - שלוש מאות גרם. בנוסף, בשונה, למשל, מבשר בקר, הוא הרבה יותר רך. מכיוון שהחזיר לא צריך ללעוס את הגירה, הלשון שלו אינה שרירית נוקשה.

לכן, הוא מתבשל הרבה יותר מהר. הוא מכין מנות תזונתיות מצוינות בעלות טעם וארומה מדהימים. ישנן דעות שונות לגבי המורכבות, משך הבישול של הפסולת הזו. ישנן אפשרויות שונות להכנתו, אשר ישפכו אור על כמה לבשל את לשון החזיר עד לבישול:

• אפשרות ראשונה: את הלשון, מנוקה מדם, קרום שריר, שומן (אם קונים בשוק - צריך הכנה, מהחנות - מוכנה לבישול לאחר הפשרה), יש לגרד בעזרת מברשת נוקשה. לאחר מכן שוטפים במים קרים, מגררים עם לימון לשיפור הטעם, מניחים בסיר מים רותחים. מבשלים עם מלח ותבלינים על אש נמוכה, הימנעות מרתיחה עזה. מבחינת זמן, זה ייקח לפחות שעה (לאיבר חי צעיר), מקסימום שלוש שעות (כשהבקר מבוגר), אם כמות המוצר היא 250–400 גרם.
• אפשרות שניה: מבשלים ב"מרק השני". מניחים את הלשון המוכנה במים רותחים, כשהיא רותחת שוב, מבשלים חמש עשרה דקות, ואז מסננים את המים לחלוטין. לשטוף במים זורמים קרים. ואז יוצקים מים רותחים עם תבלינים, עלה דפנה, שום ובצל. זה יעזור להפחית את הכולסטרול, להסיר ריחות ולהוסיף עסיסיות וטעם. מבשלים עד שמתקבלת הרכות הרצויה. מוכנות לבדוק עם מזלג: אם הוא נכנס בקלות, בולט מיץ שקוף, הגוון של האמצע ורוד, כלומר העיסה מוכנה.
• אפשרות שלישית: לשון מבושלת יפה. זה מוכן בהתחלה, כרגיל, אבל לאחר רתיחה, קילוף, זה נשלח שוב למרק, לשים אותו תחת דיכוי קטן. בצורה זו, זה אמור להתקרר לחלוטין. שיטה סודית זו כבר ידועה למומחים רבים. הודות לו, החיתוך הופך מושלם.
• אפשרות רביעית: מאוד עדין. מרתיחים את לשון החזיר באותו אופן כמו באופציה הראשונה, אבל אין צורך לשים שם מלח ותבלינים קודם. כשהמנה כמעט מוכנה, מקולפת, שוב טובלים את הפסולת במרק, שם מוסיפים את כל התבלינים והמלח. המשך לבשל עוד עשרים דקות כדי לקבל מעדן טעים ורך.

טיפ: עדיף לקנות איברים קרים ולא קפואים. לפני הרתיחה יש להשרות את המוצר הגמר למחצה למשך שלושים דקות, ורצוי למשך שעה עד שעתיים במים, קרים יותר ככל שיותר טוב. בעת הבישול הקפידו לכסות במכסה - כך יחסכו את הויטמינים והמינרלים הכלולים בו. אתה צריך להמליח את הלשון שכבר מבושלת. כדאי לקלף לאחר הבישול, לטבול אותו במים קרים לכמה דקות, ואז זה יהיה הרבה יותר קל לעשות. אל תאפשר קירור חזק, כי יהיה קשה מאוד לנקות מאוחר יותר. הם מתחילים להסיר את העור מלשון החזיר המבושלת מבסיסה, חוטטים בסכין, תופסים, מושכים מעט. כדי שיהיה נוח, חותכים עליו מעט את הבשר. כאשר העור מוסר בצורה גרועה, זהו סימן ברור של בישול נמוך, מה שאומר שכדאי להמשיך לבשל. אם נרכש מוצר מלוח, הוא מושרה תחילה כעשר שעות, ולאחר מכן מבושל ללא הוספת מלח.

איך לבשל עם מכשירי חשמל ביתיים

בנוסף לכיריים והתנור, "סירי פלא" משופרים יכולים לעזור בהרתחה של לשון החזיר: סיר לבישול איטי - סיר לחץ ודוד כפול.

בסיר איטי או בסיר לחץ, מבשלים באופן הבא:

1. לשון חזיר מוזגת במים, שאמורים לכסות אותה מלמעלה בכשני סנטימטרים.
2. מיד מוסיפים לו את כל המרכיבים הדרושים: מלח, תבלינים וכו'.
3. המצב "תבשיל" או "בישול" ("מרק") מוגדר.
4. מכינים מ-40 דקות עד שעה וחצי.

את הפסולת המבושלת הכי טעימה מבשלים בסיר כפול, כי הטעם והארומה לא נכנסים למרק, אלא נשמרים לחלוטין בעיסה:

• • המיכל מלא חצי במים.
  • המוצר המוכן מומלח מעט מיד.
  • תבלינים, יחד עם הלשון, מונחים על רשת הדוד הכפול.

• המכסה נסגר וסיר הקיטור מתכווץ לשעה לפחות. בהתאם לניואנסים של המוצר המוגמר למחצה, הרכות של המנה המוגמרת, התהליך יכול לקחת בין 120 ל-150 דקות.

אם יש צורך להרתיח את לשון החזיר במיקרוגל, זו לא בעיה. מניחים אותו בכלי מיוחד וממלאים אותו לחלוטין במים. התנור נדלק בעוצמה מלאה למשך חמש דקות, ואז הוא יורד לערך ממוצע. אז אתה יכול לבשל עד בישול לפחות ארבעים דקות, מקסימום שעה ועשר דקות.

תכונות שימושיות של המוצר

לשון חזיר משמשת במגוון מטבחים ברחבי העולם. יש לו תכונות ריפוי מיוחדות המשפיעות על נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם, כליות, כבד, hematopoiesis, וכו 'הוא מכיל חומצות אמינו שימושיות רבות, יסודות קורט וויטמינים. בשל התכולה הגבוהה של חלבון ושומן, הוא מומלץ לספורטאים ולאנשים העובדים פיזית.

כמובן, יש התוויות נגד. אם יש לך מחלות כרוניות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. אנשים בריאים צריכים לקחת בחשבון שלכל דבר צריך מידה. הן בשימוש בשפך זה, והן בזמן הכנתו. אחרת, אתה יכול לקבל בעיות עיכול, ובתחום הקולינרי - מבושל קשה, כמו נעל, מוצר או דייסה מבושלת מדי. יחד עם זאת, לדעת כמה לבשל לשון חזיר בצורה נכונה, ניתן להכין מעדן קל לעיכול במהירות ובקלות.

מנות מלשון חזיר מבושלת בבישול ביתי מוכרות כתזונה. הלשון המבושלת עצמה עשירה בויטמיני B ומהווה מקור מצוין לחלבון. המנה המוגמרת היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה, וגם לילדים ונשים בהריון. המוצר המוגמר מכיל סידן ואשלגן, ברזל וזרחן, נחושת.

הוא מכיל גם ויטמינים נדירים כמו PP ו-E. הם אלה שעוזרים להפחית את רמת הכולסטרול הרע כביכול בדם, כמו גם לנרמל תהליכי חמצון.

כמה לבשל לשון חזיר

זמן הבישול יהיה 1.5-2 שעות. לאחר מכן, אתה צריך להסיר מיד את העור העבה מהלשון. בדוד כפול הלשון מתבשלת זמן רב יותר - 2-2.5 שעות, בסיר איטי התהליך ייקח 1-1.5 שעות בלבד (אם תבחרו במצב "כיבוי").

איך לבשל לשון חזיר

בסיר

1. את לשון החזיר מנקים ושוטפים במים קרים.
2. מים מוזגים לסיר, מביאים לרתיחה. לאחר מכן, תוכל להוריד את השפה ל-var. מפלס המים צריך להיות 2 או אפילו 3 ס"מ מעל הבשר.
3. מביאים מים לרתיחה.
4. הפחיתו את הגז - יש לבשל את המנה לאט.
5. במרק מוסיפים (אם רוצים) בצל וגזר, פלפל אנגלי ועלה דפנה, מלח ועשבי תיבול.
6. המנה מבושלת על אש נמוכה במשך שעתיים.
7. לאחר הבישול, מסירים מיד את העור.

בסיר לבישול איטי

• לשון חזיר - 3 חתיכות;
• בצל וגזר - 1 כל אחד;
• עלה דפנה, מלח, פלפל אנגלי, עשבי תיבול, שורש פטרוזיליה - הכל לפי הטעם.

1. שטפו את הלשון, ואז הכניסו אותה למיכל ה-multi-cooker.
2. מוסיפים מים כך שיכסו את הלשון ב-2 ס"מ.
3. יש להוסיף מיד גזר ובצל למיכל ה-multi-cooker.
4. הגדר את מצב "כיבוי" לשעה אחת.
5. גם מלח ותבלינים מוסיפים ללשון בבת אחת.
6. לאחר הבישול, מסירים מיד את העור מהלשון.

• אתה צריך לנקות את הלשון רק לאחר הבישול. לאחר הבישול, אתה צריך לשטוף אותו במים קרים, ולאחר מכן, באמצעות סכין, להסיר את העור הצפוף הלבנבן.
• במהלך הבישול משתמשים במגוון תבלינים להוספת ארומה וטעם מיוחד. מוסיפים אותם למים רותחים או ישירות עם הלשון במים קרים.
• עדיף להמליח את המוצר מיד לאחר הרתחת המים.

מתכון לסלט לשון חזיר מבושל

• 2 חתיכות של לשון חזיר;
• 2 ביצי עוף מבושלות;
• מלפפון - 2 חתיכות;
• שמנת חמוצה לפי הטעם;

• מרתיחים את לשון החזיר, קוצצים אותה דק.
• שוטפים מלפפון טרי במים קרים וחותכים.
• ביצה מבושלת יש לחתוך לקוביות.
• גבינה מגררת על פומפיה דקה.
• שמים את המלפפון והלשון בשכבות בצלחת.
• מעליו שכבה של ביצים וגבינה.

כל השכבות יצטרכו להיות משומן בשמנת חמוצה או מיונז לפי הטעם. אתה יכול לקשט סלט של לשון חזיר מבושל עם ירוקים. אבל עשו זאת ממש לפני ההגשה. בתאבון לכולם!

קרא גם:

• 
• 
• 
• איך לבשל שעועית (אדום,...

לשון חזיר היא תוצר לוואי מקטגוריה גבוהה; מבחינת ערך תזונתי היא שנייה רק ​​לבשר חזיר מהכיתה א'. הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים, אך תכולת הקלוריות שלו תורמת להופעת קילוגרמים מיותרים. מנות מלשון חזיר מוכנות לא רק בחיי היומיום, אלא גם לשולחן החגיגי לשנה החדשה. פסולת זו נחשבת למעדן, ניתן להגיש אותה כנקניק, וגם לסלטים שונים. כדי לבשל את הלשון בצורה טעימה בבית, אתה צריך להשתמש במתכון שלב אחר שלב של שפים מנוסים.

רכיבים:

• לשון חזיר - 2 יח';
• שמפיניון - 500 גרם;
• בצל - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• עלה דפנה - 3 יח';
• פלפל אנגלי - 4 יח';
• מלח לטעימה.

בישול:

אספיק מהלשון

רכיבים:

• לשון חזיר - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שורש סלרי - 30 גרם;
• שום - 4 שיני;
• פטרוזיליה או שמיר - 10 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. 1. שוטפים את לשונות החזיר ומשרים במים קרים למשך 40 דקות.
2. 2. שוטפים את הפסולת המושרים, מוסיפים מים ומבשלים 1.5 שעות.
3. 3. לאחר שעה מוסיפים למרק בצל קלוף שלם, גזר קצוץ גס, עלה דפנה, שום, גרגירי פלפל ומלח.
4. 4. מדללים ג'לטין במים לפי ההוראות ומניחים לתפיחה של שעה.
5. 5. מוציאים את הפסולת המבושלת מהמחבת, מצננים במים קרים ומקלפים.
6. 6. מסננים את המרק (500 מ"ל) דרך בד גבינה, מערבבים עם ג'לטין נפוח, מחממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של גושי הג'לטין (לא מביאים לרתיחה) ומצננים לטמפרטורת החדר.
7. 7. חותכים פסולת קרה וגזר לטבעות, מסדרים בצלחות, יוצקים מעל מרק ומקשטים בעשבי תיבול.
8. 8. מכניסים את הצלחות עם אספיק למקרר להתייצבות.

סלט עם לשון ואננס

רכיבים:

• לשון חזיר מבושלת - 350 גרם;
• אננס משומר - 4 כוסות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• שום - שן אחת;
• מיונז או יוגורט טבעי - 200 גרם;
• גרעיני רימון - 2 חופנים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. 1. לשון מבושלת וגבינה קשה חתוכה למקלות דקים.
2. 2. חותכים את האננס לחתיכות מרובעות קטנות.
3. 3. מעבירים את השום במכבש מיוחד.
4. 4. שמים את כל החומרים בקערה עמוקה, לשים ומערבבים.
5. 5. ממליחים את תכולת הקערה, מתבלים במיונז או יוגורט ומערבבים.
6. 6. שמים את המנה בקערת סלט ומקשטים בגבינה מגוררת, גרגרי רימון ועשבי תיבול.

סלט "ראש השנה"

רכיבים:

• לשון - 1 pc.;
• אפונה משומרת - 400 גרם;
• מלפפון טרי - 2 יח';
• גזר בקוריאנית - 150 גרם;
• ביצת עוף - 4 יח';
• מיונז - לפי הטעם.

בישול:

1. 1. חותכים את לשון החזיר המבושלת לרצועות ומניחים בקערת סלט.
2. 2. מוסיפים אפונה ירוקה וגזר בקוריאנית לשפך הקצוץ.
3. 3. קוצצים דק מלפפון טרי וביצים מבושלות ושמים בקערת סלט.
4. 4. מתבלים את מנת השנה החדשה במיונז ומסדרים בצלחות, אין צורך להוסיף מלח ופלפל.

לשון מבושלת לחיתוך קר

רכיבים:

• לשון חזיר - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח';
• ציפורן - 3 יח';
• מלח - 0.5 כפות. ל.

בישול:

1. 1. שוטפים היטב את הפסולת, חותכים את השומן ויוצקים מים קרים למשך 40 דקות.
2. 2. מכניסים את המעדן למים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות.
3. 3. מוסיפים למחבת גזר קלוף שלם, בצל ותבלינים ומבשלים עוד 30 דקות.
4. 4. לאחר זמן זה, בדוק את מוכנות הלשון עם סכין, אם זה נכנס בקלות, אז המוצר ניתן להסיר. אם צריך, מרתיחים עוד חצי שעה.
5. 5. מוציאים את המוצר המוגמר מהמים הרותחים, שוטפים במים קרים ומסירים את הסרט.
6. 6. בשר צונן חתוך לפרוסות דקות.
7. 7. אפשר להגיש חטיף עם חרדל, ירקות טריים או אפונה ירוקה.

שיטות וזמני בישול

כדי שלשון החזיר תצא רכה ועסיסית בטעמה, יש לבשל אותה כראוי. לפני שמתחילים לבשל, ​​יש לשטוף ולנקות אותו. הקפד להסיר שומן ופסים.

טבחים מנוסים גם ממליצים להשרות את הלשון במשך שעתיים במים קרים לפני הבישול.זמן הבישול של הפסולת יהיה תלוי במנות שנבחרו.

בסיר

זוהי הדרך הקלאסית להכנת הלשון. יש למלא מיכל מתאים במים, עליו לכסות לחלוטין את הפסולת.

לאחר הרתיחה יש להפחית את האש, לשים את המעדן במחבת, להמליח, לפלפל ולבשל 1.5-2 שעות. זמן הבישול יהיה תלוי בגודל המוצר, לגדולים יותר לוקח יותר זמן לבשל. כדי לבדוק את המוכנות, אתה צריך לנקב אותו עם סכין, רכות תעיד על בישולו.

חשוב לא לבשל יתר על המידה את לשון החזיר, כי היא תהפוך לקשה ותאבד טעמה.

בסיר לחץ

סיר עם מכסה אטום מאפשר לקצץ את זמן הבישול של המוצר בחצי. חתוך לחתיכות גדולות או שיש לזרוק מעדן שלם למים רותחים.

בישול לשון חזיר בסיר לחץ לוקח כחצי שעה. לאחר הבישול יש לטבול אותו במים קרים ורק לאחר מכן לנקות אותו.

בסיר לבישול איטי

לשונות חזיר יש להניח בסיר לבישול איטי ולשפוך במים. מקלפים את הבצל והגזר ומניחים אותם שלמים באותו מקום. סגור את multicooker, הגדר את תוכנית "כיבוי" למשך שעתיים. חצי שעה לפני סיום הבישול מוסיפים כף אחת של מלח לקערת המולטי-קוקר.

ברגע שהמכשיר מצפצף, יש לשלוף את הפסולת, לקרר במים קרים. לאחר מכן, ניתן לנקות אותו בקלות עם סכין.