איך בישלתי מיץ חמוציות. מיץ חמוציות קפוא, מתכון

במאמר נדון במיץ חמוציות - מתכון לבישול. תוכלו לגלות כיצד מיץ חמוציות שימושי. נסתכל על מתכונים שונים להכנת משקאות על בסיס פירות יער ונספר לכם כמה לבשל חמוציות למשקה פירות.

מיץ חמוציות - משקה בריא וטעים מיץ חמוציות הוא משקה ויטמין שימושי למבוגרים וילדים. ניתן לרכוש אותו במכולת, אבל נראה לכם איך מכינים מיץ חמוציות מחמוציות קפואות או מפירות יער טריים בבית.

לפני הכנת מיץ חמוציות, יש לשטוף היטב פירות יער טריים מתחת למים זורמים. לנוחות, אתה יכול להשתמש במסננת.

כדי לחלוט את המשקה הבריא ביותר, עליך להקפיד על הפרופורציות של מים ופירות יער. במשקה פירות מבושל כהלכה, תכולת העיסה היא לפחות 40%.

יש לזכור כי פירות יער קפואים משחררים כמות גדולה של נוזלים בהפשרה. לכן, לפני שמבשלים מיץ חמוציות מחמוציות קפואות, יש להפשיר ולייבש את הגרגרים.

פירות יער מוכנים נטחנים במסננת לפני הבישול עד שנוצרת דייסה. כדי לזרז את התהליך, אפשר לקצוץ את פירות היער למיץ חמוציות בבלנדר.

מבשלים מיץ חמוציות לא יותר מ-10 דקות. אז המשקה ישמר את הויטמינים. נספר לכם איך להכין מיץ חמוציות לפי המתכון הקלאסי.

רכיבים:

1. חמוציות טריות - 200 גרם.
2. מים - 2 ליטר.
3. סוכר - 120 גרם.

איך לבשל: ממיינים ושוטפים את פירות היער, טוחנים אותם לדיסה. סוחטים את מיץ החמוציות ממחית פירות היער שנוצרה. מרתיחים מים, מוסיפים להם סוכר ויוצקים את המיץ. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, מוסיפים את שאריות פירות היער ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהכיריים, מכסים במכסה ומשרים 15-20 דקות. מסננים את המשקה המצונן דרך שכבה כפולה של גזה. מיץ מוכן מאוחסן במקרר. הוא שומר על תכונות שימושיות למשך 3 ימים.

איך להישתמש: שתו 1-3 כוסות משקה ליום.

תוֹצָאָה: מיץ חמוציות מחזק את המערכת החיסונית, בעל השפעות אנטי-ויראליות ואנטי-פירטיות.

מתכונים של מיץ חמוציות

תכונות שימושיות של מיץ חמוציות נמצאות בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול בהצטננות ומחלות של מערכת גניטורינארית ומערכת העיכול.

למיץ חמוציות אין התוויות נגד לשימוש, למעט כיבי קיבה. מאחר והמשקה אינו מכיל חומרים משמרים וכימיקלים מזיקים, הוא ניתן לאמהות הרות, מניקות ותינוקות. לכן, לשאלה האם יש אפשרות לאם מניקה לשתות חמוציות, אנו עונים חד משמעית – זה אפשרי.

מיץ חמוציות לתינוקות מוכנס לתזונה בגיל 7-8 חודשים, 1 כפית. המשקה מנרמל את עיכול התינוק ומגביר את הגנות הגוף.

בהכנת משקאות פירות, חמוציות משולבות עם פירות יער אחרים, פירות ועשבי תיבול. שקול את המתכונים הנפוצים ביותר של משקה מבוסס פירות יער.

מיץ חמוציות קפוא

אם אי אפשר להכין משקה מפירות יער טריים, אפשר להכין משקה פירות מחמוציות קפואות. יש לו אותן תכונות מועילות וטעימות כמו למשקה חמוציות טרי.

רכיבים:

1. חמוציות קפואות - 250 גרם.
2. מים - 1.2 ליטר.
3. חול סוכר - 30 גרם.

איך לבשל: מפשירים את פירות היער, שוטפים אותם במים ומניחים לייבוש. טוחנים את החמוציות לסמיכות של פירה וסוחטים מהם את המיץ. מרתיחים את המים, ממיסים בתוכם את הסוכר ומוסיפים את העוגה מפירות היער. מרתיחים את משקה הפירות במשך 7 דקות, יוצקים את המיץ ומערבבים. ניתן להוסיף דבש למיץ חמוציות קפוא לילד אם אין אלרגיה אליו.

איך להישתמש: שתו 1-3 כוסות מהמשקה מדי יום.

תוֹצָאָה: מתכון זה למיץ חמוציות קפוא משמש לטיפול באורוליתיאזיס, פיאלונפריטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן.

מיץ חמוציות עם דבש

מיץ חמוציות מגביר את החסינות ומרווה את הגוף עם קומפלקס שלם של ויטמינים. המשקה שימושי במיוחד בתקופות של שכיחות מוגברת של הצטננות. אנו אגיד לך איך לבשל מיץ חמוציות להצטננות. קראו עוד בכתבה - חמוציות להצטננות.

רכיבים:

1. חמוציות - 400 גרם.
2. מים - 1.8 ליטר.
3. דבש - 100 גרם.

איך לבשל: מיינו ושטפו את פירות היער, הניחו לעודפי הנוזלים להתנקז ושפשפו את החמוציות במסננת. מעבירים את פירות היער לבד גבינה וסוחטים את המיץ. מרתיחים מים, מוסיפים להם סוכר ומוסיפים עיסת חמוציות. מרתיחים את המשקה במשך 7 דקות, ואז מוסיפים את המיץ ומסירים מהאש. להחדיר מיץ למשך 10 דקות, להוסיף דבש ולערבב.

איך להישתמש: שתו ½ כוס משקה חם כל שעה.

תוֹצָאָה: מיץ חמוציות עם דבש נלחם בסימפטומים של הצטננות, בעל השפעות אימונומודולטוריות, אנטי-ויראליות ומורדות חום.

מורס של חמוציות ולינגונברי

ניתן להוסיף למיץ חמוציות גם פירות יער אחרים, למשל, לינגון, אוכמניות, פטל ועוד.. מיץ חמוציות מכיל כמות גדולה של פוליפנול - נוגד חמצון צמחי. חומר זה מנטרל את פעולת הרדיקלים החופשיים ומשחזר תזונת תאים תקינה.

רכיבים:

1. חמוציות - 200 גרם.
2. Cowberry - 500 גרם.
3. מים - 3 ליטר.
4. חול סוכר - 200 גרם.

איך לבשל: שוטפים את פירות היער, משפשפים במסננת או קוצצים בבלנדר, סוחטים את המיץ ומכניסים למקרר. יוצקים את העוגה בסוכר, ממלאים במים ומניחים על הכיריים. כשהנוזל רותח מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים 7 דקות. מסירים מהאש, יוצקים מיץ צונן ומערבבים.

איך להישתמש: שתו כוס אחת עד 4 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: מיץ חמוציות ולינגונברי מתמודד ביעילות עם בריברי, מנרמל את חילוף החומרים ויש לו השפעה נוגדת חמצון.

חמוציות מורס עם ורד בר

מיץ חמוציות עם ורדים לא רק מחזק את הגוף, אלא גם מסיר ממנו רעלים. מיץ חמוציות שימושי עבור הכליות, הכבד וכיס המרה.

רכיבים:

1. חמוציות - 550 גרם.
2. שושנה - 120 גרם.
3. מים - 2 ליטר.
4. חול סוכר - 140 גרם.

איך לבשל: מכינים דייסה של חמוציות וסוחטים ממנה את המיץ. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, מוסיפים עוגה ורדים, מערבבים. מרתיחים את המיץ במשך 10 דקות על אש נמוכה, מוסיפים את המיץ ומסירים מהכיריים. להשרות את המשקה 4 שעות מתחת למכסה.

איך להישתמש

תוֹצָאָה: למשקה יש אפקט משתן, מנרמל את תפקוד הכליות, משפר את יציאת המרה.

מיץ חמוציות עם לימון

ניתן להכין מיץ חמוציות ללא פעולה של טמפרטורות גבוהות. אז המשקה ישמור יותר חומרים מזינים. שקול את המתכון למיץ חמוציות ללא בישול.

רכיבים:

1. חמוציות - 800 גרם.
2. מים - 1.5 ליטר.
3. לימון - 2 יח'.
4. חול סוכר - 150 גרם.

איך לבשל: שוטפים ומקלפים את הלימון, מגררים את הגרידה על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ. שוטפים את החמוציות, מערבבים עם גרידת לימון וטוחנים עם בלנדר לסמיכות של דייסה. מוסיפים לו מיץ וסוכר, מערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה במים רותחים, מכסים ונותנים לה להתבשל במשך שעה.

איך להישתמש: שתו כוס משקה 2-3 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: משקה ויטמין מחזק חסינות, נלחם בנגיפים ומוריד לחץ דם.

מיץ חמוציות ופטל

מיץ חמוציות ופטל משמש באופן מסורתי בתקופות של עלייה במחלות זיהומיות. המשקה מחזק את מערכת החיסון ומבטל את התסמינים הראשונים של הצטננות.

רכיבים:

1. חמוציות - 200 גרם.
2. פטל - 100 גרם.
3. חול סוכר - 100 גרם.
4. מים - 1 ליטר.

איך לבשל: שוטפים ומייבשים את פירות היער, קוצצים אותם בבלנדר, מוסיפים סוכר ויוצקים מים. מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

איך להישתמש: שתו 2-3 כוסות משקה פירות ליום.

תוֹצָאָה: למשקה השפעות אנטי-ויראליות ואימונומודולטוריות. בשילוב עם תרופות, זה משפר את השפעתם.

מיץ חמוציות ודומדמניות שחורות

מיץ חמוציות ודומדמניות שחורות טוב למערכת הלב וכלי הדם למיץ חמוציות ודומדמניות שחורות יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. המשקה מוריד לחץ דם, מנקה כלי דם ומחזק אותם.

רכיבים:

1. חמוציות - 200 גרם.
2. דומדמניות שחורות - 150 גרם.
3. מים - 2 ליטר.
4. חול סוכר - 200 גרם.

איך לבשל: שוטפים את פירות היער, טוחנים אותם בבלנדר לעקביות של דייסה, מפזרים סוכר. יוצקים את תערובת פירות היער עם מים, מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המיץ במשך 10 דקות מתחת למכסה. מסירים מהאש ומניחים לחצי שעה לפחות.

איך להישתמש: שתו כוס אחת 3 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: מיץ חמוציות מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם, משפר את הסבלנות של כלי הדם והופך אותם לגמישים יותר.

מיץ חמוציות ואוכמניות

חמוציות מכילות קוורצטין, חומר בעל פעילות אנטי-סרטנית. משקאות המבוססים על פירות יער אלו משמשים לטיפול ומניעה של סרטן.

רכיבים:

1. חמוציות - 350 גרם.
2. אוכמניות - 350 גרם.
3. מים - 1.5 ליטר.
4. חול סוכר - 200 גרם.

איך לבשל: שוטפים חמוציות ואוכמניות במים זורמים, מייבשים במסננת, קוצצים בבלנדר או טוחנים במסננת. יוצקים את התמיסה שהתקבלה עם סוכר, יוצקים מים ומניחים על הכיריים. כשהנוזל רותח מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים 7 דקות.

איך להישתמש: קח כוס אחת עד 5 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: מיץ חמוציות ואוכמניות משפר את השפעת התרופות, עוזר להתאושש מהר יותר לאחר קורסי כימותרפיה, מרווה את הגוף באנרגיה וכוח.

מיץ חמוציות ואשחר ים

אתה יכול לבשל מיץ חמוציות בסיר איטי. המשקה שימושי עבור מערכת העיכול, גניטורינארית ומערכות לב וכלי דם.

רכיבים:

1. חמוציות - 300 גרם.
2. אשחר ים - 100 גרם.
3. מים - 2 ליטר.
4. חול סוכר - 100 גרם.

איך לבשל: שוטפים את פירות היער, מעבירים למסננת ומרוקנים את יתרת הנוזלים. טוחנים חמוציות ואשחר ים בבלנדר, מפזרים סוכר. מעבירים את פירות היער לקערת המולטי-קוקר, ממלאים במים ומכוונים את מצב התבשיל. זמן בישול - 20 דקות.

איך להישתמש: שתו כוס אחת עד 3 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: מיץ חמוציות ואשחר הים מנרמל את חילוף החומרים, משפר את איכות הדם, מגדיל את מספר תאי הדם האדומים בו.

מיץ חמוציות עם נענע

מיץ חמוציות עם נענע מרגיע את מערכת העצבים מיץ חמוציות במהלך ההריון מגביר את חילוף החומרים, מבטל נפיחות ומונע התפתחות אנמיה. זה שימושי עבור אמהות מניקות לשתות משקה עם עייפות מוגברת, כדי לחזק חסינות ולהגביר את ייצור החלב. מורס מחזיר את הכוח לאחר הלידה ומקדם ירידה במשקל. שקול מתכון משקה פירות חמוציות לנשים בהריון.

רכיבים:

1. חמוציות - 500 גרם.
2. נענע - 10 גרם.
3. מים - 2 ליטר.
4. חול סוכר - 140 גרם.

איך לבשל: מכינים עיסת חמוציות, סוחטים את המיץ. מוסיפים סוכר לעוגה, ממלאים במים ומניחים על הכיריים. מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. יוצקים את מיץ החמוציות, שמים את עלי הנענע, מכסים ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהכיריים ומשרים את המשקה למשך שעה לפחות.

איך להישתמש: שתו ½ כוס מהמשקה 2 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: המשקה מרווה את הגוף בויטמינים, משפר חסינות ומחזיר כוח. בשילוב עם מיץ פירות מנטה מרגיע בעדינות את מערכת העצבים.

מיץ חמוציות עם ג'ינג'ר

רכיבים:

1. חמוציות - 300 גרם.
2. מים - 2.5 ליטר.
3. חול סוכר - 250 גרם.
4. ג'ינג'ר - 7 גרם.

איך לבשל: מרתיחים מים, ממיסים בהם סוכר, מסירים מהאש ומצננים את הסירופ. שוטפים את פירות היער, טוחנים לפירה. מקלפים ומגררים את שורש הג'ינג'ר, מוסיפים אותו לסירופ יחד עם פירות היער ומניחים על אש מינימלית. ברגע שהמיץ רותח, כבה את הכיריים והחדיר את המשקה למשך שעתיים.

איך להישתמש: קח כוס אחת כל 3 שעות.

תוֹצָאָה: למורס השפעה אנטלמינטית עוצמתית, מנקה את הגוף ומחזירה את ההגנות.

מורס מחמוציות וויברנום

משקה חמוציות מנרמל את חילוף החומרים, מערכת העיכול והגניטורינארית. מיץ חמוציות שימושי עבור דלקת שלפוחית ​​השתן, פיאלונפריטיס ודלקת השופכה.

רכיבים:

1. חמוציות - 500 גרם.
2. קלינה - 180 גרם.
3. מים - 1.5 ליטר.
4. חול סוכר - 350 גרם.
5. סוכר וניל - 25 גר'.

איך לבשל: טוחנים את החמוציות שטופות בבלנדר, סוחטים את המיץ, יוצקים את העוגה עם סוכר ויוצקים מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים את גרגרי הוויבורנום השטופים וסוכר הווניל, מבשלים על אש נמוכה 10 דקות, יוצקים פנימה את מיץ פירות היער, מערבבים ומסירים מהכיריים. החדירו את המשקה למשך חצי שעה.

איך להישתמש: שתו כוס אחת 4 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: המשקה מבטל דלקות במערכת גניטורינארית, מפחית כאבים ומקדם החלמה מהירה ממחלה.

למידע נוסף על הכנת מיץ חמוציות, ראה את הסרטון:

עצות שימושיות להכנת מיץ חמוציות:

• מיץ חמוציות מגרה את העור ומכתים אותו, אז ללבוש כפפות לפני טחינת הגרגרים.
• לבישול משקה פירות, השתמש בכלי אמייל, קרמיקה או זכוכית. מיכלי מתכת מתחמצנים במהלך הכנת המשקה.
• כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המשקה, השתמש בכמות המינימלית של סוכר או החלף אותו בסטיביה.
• אם המיץ סמיך מדי, יש לדלל אותו במים לסמיכות הרצויה במהלך תהליך הבישול.
• החדירו את המשקה המוגמר למשך שעה לפחות. אז משקה הפירות יהפוך רווי וריחני יותר.
• כדי לשמר יותר חומרים מזינים, יוצקים מיץ חמוציות למשקה פירות קר, ולא במהלך תהליך הבישול.

מה לזכור

1. לפני בישול מיץ חמוציות, גרגרי היער נשטפים מתחת למים זורמים ומאפשרים לעודפי הנוזלים להתנקז.
2. המשקה משמש ברפואה העממית לטיפול בהצטננות ומחלות של מערכת גניטורינארית.
3. למיץ חמוציות יש השפעות אנטי-ויראליות, אנטי דלקתיות, נוגדות חום ואימונומודולטוריות.

אנא תמכו בפרויקט - ספרו עלינו

בקשר עם

חברים לכיתה

לפי הרופא היווני העתיק היפוקרטס, שהניח את היסודות לרפואה מעשית, יש לשלב מזון ורפואה למכלול אחד. היווני הגדול טען שלכל מוצר טבעי יש סגולות מרפא ועבור מחלות רבות הוא יעץ להכין משקאות מפירות יער.

תכונות שימושיות של מיץ חמוציות

אחד מהגרגרים הללו הוא חמוציות - קופסה אמיתית של ויטמינים יקרים, יסודות קורט מועילים וחומצות טבעיות ייחודיות. פירות היער שלו טעימים בפני עצמם, אבל משקאות פירות המבושלים מהם ריחניים ובריאים - תענוג אמיתי לגוף!

חמוציות טריות הן אויב אדיר של זיהומים. זוהי אנטיביוטיקה טבעית עם תכולה גבוהה של ויטמין C וחומצות אורגניות. לכן, הצטננות ואפילו דלקת שלפוחית ​​השתן אימתנית בדרך כלל עוקפת אותה. אפילו הסבתות רבא שלנו הכינו משקה חמוציות כמשכך כאבים חזק, נוגד חום וסחרחורת. שנים חלפו, ואנחנו עדיין משתמשים במתכון משקה הפירות במאבק נגד חיידקים פתוגניים, שיעול, נזלת וחום גבוה.

מיץ חמוציות במהלך ההריון

מיץ חמוציות חשוב במיוחד לנשים בהריון, מכיוון שהוא עוזר להילחם במחלות מבלי לפגוע בתינוק. המשקה עשיר באשלגן, סידן, מגנזיום וברזל. הודות להם, זה עוזר לחזק את העצם והשריר של התינוק. מיץ חמוציות טרי משפר את תפקוד הכבד, הקיבה ומגביר את חסינות האם לעתיד. זהו חומר משתן מצוין ומקל בצורה מושלמת על נפיחות שלעתים קרובות מתלווה להריון.

איך לבשל מיץ חמוציות?

היופי של מיץ חמוציות הוא בהכנה הפשוטה שלו. אם הצטיידתם בכמה קופסאות של פירות יער מגוררים עם סוכר לחורף, אז כל התהליך ייקח לכם כמה דקות לכל היותר. פשוט מערבבים שתיים או שלוש כפות מחומר העבודה עם מים, מערבבים היטב ומסננים דרך מסננת דקה. זה הכל, המשקה שלך מוכן. אנחנו אוהבים לשתות אותו קר במקום מיצים ומשקאות מוגזים שנרכשו בחנות. אגב, במקרה של הצטננות עדיף לשפוך מים חמים על הריבה (אבל לא מים רותחים!) ולשתות משקה פירות כמו תה. זה יעזור להוסיף קצת דבש. אם אין ריקים במקרר שלך, המתכונים שלנו יעזרו לך להכין מיץ חמוציות בבית.

מתכון 1: מיץ חמוציות קפוא

אם אין פירות יער טריים בבית, מוצר קפוא יחליף אותם בהצלחה. אנחנו לוקחים חמוציות ושולחים אותם לבלנדר או למעבד מזון. טוחנים עד לקבלת מחית, מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים סוכר ביחס של 3:2. מכסים במכסה ומניחים להפשרה בטמפרטורת החדר. כאשר נמס, מערבבים עד שכל גבישי הסוכר נמסים. למעשה, אתה ואני קיבלנו את אותן חמוציות מגוררות, אז אנחנו פועלים לפי התבנית המוכרת ממילא. מדללים במים לפי הטעם, מסננים ונהנים. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף מיץ לימון למשקה הפירות המוגמר. היתרון בשיטה זו הוא שאין צורך להרתיח את המשקה. זה שומר על כל הויטמינים שלו.

רכיבים:חמוציות קפואות - 300 גרם; סוכר - 200 גרם; מים רתוחים - לפי הטעם.

מתכון 2: מיץ חמוציות מפירות יער טריים

הכנת משקה פירות מחמוציות טריות ויפות זה תענוג! מלכתחילה, יש לשטוף בזהירות את פירות היער, למיין ולייבש מעט. ואז אנחנו סוחטים את המיץ בכל דרך נוחה. אם אין מסחטת מיצים, אפשר ללוש עם דוחף או בלנדר. לאחר מכן סוחטים את החמוציות דרך גזה נקייה. יוצקים את העוגה שנותרה במים חמים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. השאירו להחדיר למשך 15 דקות, ולאחר מכן מסננים. מערבבים את המרק שנוצר עם סוכר, מצננים מעט ויוצקים לתוכו מיץ חמוציות. במשקה הפירות המוגמר אפשר להוסיף ורד בר. זכרו שצריך להכין מראש (אך לא מבושל אלא מאודה בתרמוס).

רכיבים:חמוציות טריות - 200 גרם; מים - 1 ליטר; סוכר - בערך כוס, הכל תלוי בטעם.

מתכון 3: מיץ חמוציות בסיר איטי

אם יש במטבח סיר לבישול איטי, אפשר להכין בו משקה. הטכנולוגיה פשוטה וזהה לכל הדגמים. פירות יער יש לשטוף ולייבש קלות. אם משתמשים במוצר קפוא, יש להפשיר באופן טבעי. מועכים עם ריסוק או בלנדר וסוחטים את המיץ דרך בד גבינה. הניחו אותו בצד, ושלחו את דייסה של החמוציות לבישול האיטי. מוסיפים שם סוכר, יוצקים מים רותחים, סוגרים את המכסה ומניחים להזליף במשך שלוש עד ארבע שעות. קערת המולטי-קוקר תשמש כתרמוס. מסננים את המרק המוגמר, מצננים מעט ומערבבים עם מיץ. אוהבי פירות יער מגוונים יכולים להוסיף לחמוציות דומדמניות, תותים או פטל. פשוט החליפו חלק מהחמוציות בהן, תוך שמירה על שאר הפרופורציות.

רכיבים: חמוציות (טריות או קפואות) - 2 כוסות; מים - 2 ליטר; סוכר - 1 כוס.

בישול מיץ חמוציות נותן מרחב רחב לרעיונות ודמיון. אל תנסו לעשות הכל נכון ובהתאם למתכון, כי חריגות קטנות יכולות לתת למשקה הפירות שלכם טעם מיוחד משלו. אתם מוזמנים להתנסות ולשתף את התמונות שלכם בתגובות. להיות בריא!

13

אטיוד קולינרי 01/11/2018

קוראים יקרים, תסכימו שהדבר הטוב ביותר הוא כאשר המשקאות המופיעים על שולחננו הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. והיום נדבר רק על אחד מהמשקאות האלה - מיץ חמוציות. נטליה ליטבישקו, מחברת הבלוג "על כסף ולא רק..." תספר לכם על מה מועיל וכיצד לבשל מיץ חמוציות בבית. אני נותן לה את הרשות.

מה זה מורס

מורס קיבל את שמו מה"מורסה" הביזנטית - מים עם דבש, "מולסה" לטינית מעוותת. מכינים מורס מפירות יער כמו חמוציות, דובדבנים, לינגונברי, דומדמניות אדומות, פטל, פטל שחור, דובדבן ציפורים, שחור, כלומר, או כאלה שיש להם הרבה זרעים או שנאספים בנפחים גדולים.

להכנת משקאות פירות, פירות יער נלקחים לפי נפח או משקל פי 2-3 פחות ממים, ומרתיחים אותם במשך 2-4 שעות, תלוי בנפח. ואז הם מתגוננים, מנקזים, מסננים, סוחטים את העבה. סוכר או דבש, לפעמים תבלינים, מוסיפים למיץ שנוצר, מחוממים שוב לרתיחה, ולאחר מכן המשקה מוכן.

מהו מיץ חמוציות שימושי

חמוציות היא פרי יער ייחודי, הוא מכיל חומרים רבים הנחוצים לגופנו: חומצות אורגניות, פקטין, סוכרים טבעיים - גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו, טאנינים ועוד. ניתן לקרוא עוד על היתרונות של חמוציות ב המאמר

עם הכנה נכונה של מיץ חמוציות, כמעט כל החומרים השימושיים נשמרים במשקה, ולכן אין זה מפתיע שיש לו כל כך הרבה תכונות שימושיות.

מיץ חמוציות יעזור:

• להוריד את הטמפרטורה ולהקל על מצבו של החולה בזמן החום;
• להפחית את לחץ הדם;
• לשפר את השינה;
• להגביר חסינות;
• לנקות את הכלים;
• להתמודד עם אנגינה;
• להתמודד עם הרעלה;
• להפחית בחילות;
• להסיר עודפי מים מהגוף.

התוויות נגד

למרות כל היתרונות שמיץ חמוציות יכול להביא לבריאות, כדאי גם להיות מודעים למגבלות השימוש בו. אחת ההתוויות היא אי סבילות אישית לחמוציות ולמוצרים ממנה. הם כוללים גם מחלות של מערכת העיכול. צריכה מתונה של משקה ויטמין בריכוז מיץ מופחת אפשרית רק באישור רופא.

סודות הכנת מיץ חמוציות טעים

כלים להכנת מיץ חמוציות

חשוב מאוד לבחור את המנות הנכונות להכנת מיץ חמוציות. פירות היער עשירים בחומצות אורגניות. לכן, כלי דוראלומין אינם מתאימים להכנת משקה - חומצות יגיבו עם המתכת.

לא רצוי להשתמש בכלי אל חלד. למרות שחומר זה עמיד יותר לחומצות עקב תוספי סגסוגת, הוא עדיין מתכת. האפשרות הטובה ביותר היא צלחות אמייל, זכוכית או קרמיקה.

דוחפים ועלי לסחיטת מיץ מפירות יער הם רצוי מעץ או קרמיקה. אפשר לטחון חמוציות בבלנדר או במעבד מזון. אבל לא רצוי להשתמש במטחנת בשר למטרות אלה - הסכינים בהן עשויים מברזל, תהליך החמצון יאיץ. מורס לאחר עיבוד כזה של ברי עשוי להיות בעל טעם לוואי מתכתי.

אמצעי זהירות

חמוציות הן פירות יער עסיסיים. כדי לא לקלקל את הבגדים עם מיץ שנתפס בטעות בעת לישה של פירות יער, השתמש בסינר. אבל זה אפילו לא כל כך מפחיד שהמיץ מגיע לבגדים שלך. היזהרו ממגע מקרי עם המיץ בעיניים - חומצה עלולה לגרום לגירוי חמור של הקרום הרירי של העיניים.

בעת ביצוע מיצים, ללבוש כפפות בישול מגומי או סיליקון כדי להגן על הידיים שלך מפני חומצות והכתמת מיץ.

אין לסנן מיץ מבושל טרי כדי למנוע כוויות תרמיות.

איך מכינים פירות יער למיץ חמוציות

פירות יער טריים יש לשטוף במים קרירים במסננת, לשפוך לתוכו חומרי גלם במנות קטנות. טובלים מסננת עם גרגרי יער לתוך אגן מטבח או כוס מים עמוקה. החליפו מים מספר פעמים.

כאשר שוטפים את הגרגרים במים זורמים, עקוב אחר הלחץ. לחץ רב מדי עלול לפגוע בקליפת הגרגרים, ואז המיץ ייעלם.

לאחר הכביסה, פירות היער מוכנים לשימוש נוסף.

אם אחרי זה הקפאת את פירות היער, אז כשאתה הולך לבשל משקאות פירות, כל מה שנשאר זה להוציא אותם מהמקפיא ולהכניס אותם לפעולה. אם אתה משתמש בחמוציות קפואות מהחנות, אז אתה צריך לשטוף אותו במסננת מספר פעמים עם מים קרירים ללא הפשרה. בתהליך הכביסה, פירות היער יופשרו חלקית.

מתכונים מסוימים עשויים להשתמש בחמוציות שהופשרו בצורה לא מלאה. למתכונים שדורשים מיץ, יש לתת לחמוציות זמן להפשיר בטמפרטורת החדר.

יש לשטוף חמוציות מיובשות, ולהחליף את המים מספר פעמים. ניתן להשתמש בו להכנת חליטה או מרתח.

מתכונים של מיץ חמוציות

ישנן מספר דרכים להכין מיץ חמוציות:

1. פשוט, ללא טיפול בחום.
2. עם מיצוי מיץ מפירות יער מבושלים.
3. בתוספת מיץ חמוציות מוכן מראש.
4. אִינפוּזִיָה.
5. מִרתָח.

אני לא אתן יחסי משקל קפדניים של מוצרים. חישוב הכמות הוא שתי כוסות חמוציות לליטר מים. עם פרופורציות כאלה למשקה הפירות יש טעם עשיר וצבע יפה. סוכר - לפי העדפותיך, מרבע כוס.

אם המשקה המוכן חמוץ מדי, אפשר להוסיף לו מים רתוחים או להמתיק בסירופ סוכר.

טוב שיש תמיד סירופ סוכר מוכן במקרר. להמתיק, במידת הצורך, משקה קר מוכן קל יותר עם סירופ מאשר עם סוכר מגורען.

שתי כוסות חמוציות קפואות, 200 מ"ל כל אחת, הן כ-300 גר' פירות יער. כוס מדידה מלאה עד אפס מקום - 200 גרם.

אם אתם מחליפים סוכר בדבש, זכרו שהדבש לא אוהב טמפרטורות גבוהות, חומרים שימושיים נהרסים בו ונשארת רק מתיקות.

כעת, על מתכונים ספציפיים, נשקול כיצד לבשל מיץ חמוציות.

מיץ חמוציות ללא בישול - מתכון פשוט

זוכרים איך בילדותם הכנתם לעצמכם משקה במהירות על ידי ערבוב של כמה כפות מכל ריבה בכוס מים? זה היה טעים? זהו המתכון הקל ביותר למשקה פירות.

כדי להשיג ריק למשקה פירות כזה, אנו ללוש את פירות היער עם ריסוק, להוסיף סוכר, לשפשף היטב ולסדר בצנצנות. עבור שתי כוסות של פירות יער אנחנו לוקחים מחצי עד כוס שלמה של סוכר. הכל תלוי עד כמה חמוץ פירות היער ובהעדפות הטעם שלך. אפשר להכין את ההכנה הזו במעבד מזון. מידת הריסוק של ברי תהיה גבוהה יותר.

כדי להכין מיץ חמוציות בעצמך, אתה צריך לערבב 2-3 כפיות של חמוציות שהוכנו קודם עם סוכר בכוס מים רותחים צוננים. הכל, מיץ החמוציות הפשוט ביותר מוכן.

אתה צריך לאחסן ריק כזה במקרר.

זוהי אפשרות מתאימה למשקאות פירות כאשר אין צורך לבשל אותו בכמויות גדולות. זה גם טוב להשתמש בחום. מיץ חמוציות חמצמץ מרווה בצורה מושלמת את הצמא, מרענן ומצליל.

אני מציע לך לצפות בסרטון. מתכון מהיר למיץ חמוציות.

מיץ חמוציות מפירות יער קפואים - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

יוצקים את פירות היער שטופים, לא מופשרים לחלוטין, לתוך סיר עם מים קרים.

מביאים לרתיחה, מרתיחים 10-15 דקות בטמפרטורה מינימלית.

זמן הבישול יהיה תלוי אילו חמוציות. חמוציות שגודלו בחווה דורשות יותר זמן לרתיחה. יש לה קליפה עבה יותר. זנים אגרוטכניים גדלים במיוחד תוך התחשבות בהובלה ובאחסון לטווח ארוך. חמוציות שנאספו בסביבה הטבעית קטנות יותר, העור על הגרגרים דק יותר. ניתן להפחית את זמן הבישול.

משאירים מכוסה עד להתקררות כמעט מלאה.

מסננים את המשקה דרך מסננת מרופדת בבד גבינה או פשתן. אני משתמש במפית פשתן.

סוחטים את המיץ מפירות היער דרך שתי שכבות גזה או מפית פשתן. מזנים מתורבתים של פירות יער, גרגירים ידומים למחית בעקביות.

כדי להימנע מכתמי מיץ על מפיות פשתן, מספיק לשטוף אותן היטב במים קרים ולהרתיח אותן בכמות קטנה של מים בתוספת סודה לשתייה. מניחים להתקרר במי סודה. אחרי זה פשוט לשטוף במים קרים. ללא כתמים, ללא ריחות!

מחזירים את יתרת העוגה למסננת ושופכים אותה עם המרק המצונן על מנת להפיק את המרב מהמיץ שלא עבר במפית. משתי כוסות חמוציות יישאר חופן עוגה כזה.

מוסיפים סירופ סוכר לפי הטעם.

מיץ חמוציות עם מיץ חמוציות סחוט טרי

שים סיר מים על הכיריים. עד שהמים רותחים, סוחטים את המיץ מפירות היער. כדי לעשות זאת, מניחים את ברי השטוף בשקית גזה דו-שכבתית או במפית פשתן, מועכים, סוחטים את המיץ לתוך מיכל זכוכית.

מוסיפים עיסת פירות יער למים הרותחים. מרתיחים במשך 5-7 דקות. כבה את הכיריים. יוצקים פנימה מיץ חמוציות. הוסף סוכר.

כמו כן, ניתן להוסיף מיץ למשקה מקורר. לאחר מכן יש לשמור את המיץ הסחוט במקרר עד לשימוש, להמתיק בסירופ סוכר. מאמינים שבשיטת הכנה זו נשמרים רוב הויטמינים.

מיץ חמוציות ללא בישול (חליטה)

יוצקים שתי כוסות פירות יער מרוסקים לתרמוס של חצי ליטר, יוצקים עליו מים רותחים. תן לזה להתבשל במשך 6-8 שעות. מסננים את העירוי שנוצר, סוחטים את המיץ.

שומרים את העירוי במקרר בכלי זכוכית למשך שבוע. מרתיחים את סירופ הסוכר בנפרד. מדללים את העירוי במים רותחים קרים, מוסיפים סירופ סוכר לפי הטעם.

מיץ חמוציות מפירות יער מיובשים/מיובשים (מרתח)

עכשיו במבצע תוכלו למצוא חמוציות מיובשות. ריכוז החומרים השימושיים במוצר המיובש גבוה בהרבה, וכמות החומצות האורגניות פחותה.

להכנת משקה פירות מחמוציות מיובשות, מתכון מרתח הוא המתאים ביותר. יוצקים את חומרי הגלם המוכנים במים קרים, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות, מכבים את הכיריים, מוסיפים סוכר או סירופ סוכר לפי הטעם.

מיץ חמוציות ודומדמניות שחורות טעים

עבור המשקה הזה, אתה צריך לקחת כוס חמוציות ודומדמניות שחורות עבור ליטר וחצי מים. סוחטים מיץ מפירות יער. שלח עיסת פירות יער למים רותחים. תן לזה לרתוח במשך 5-7 דקות. מצננים את המרק שנוצר. מסננים מהעיסה. למרק המצונן מוסיפים מיץ סחוט וסירופ סוכר לפי הטעם.

איך מכינים סירופ סוכר

שמתי לב, אני תמיד ממליץ להוסיף סירופ סוכר. כדי לבשל אותו, תצטרך סיר נמוך עם תחתית עבה, כף, מים, סוכר.

קח חלק אחד מים עבור שני חלקים סוכר. תקבלו סירופ סוכר סמיך. חלק אחד סוכר לחלק אחד מים. סירופ בעל עקביות בינונית.

מודדים את המים, יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר לאט לאט, תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של הגרגירים. מביאים לרתיחה, מסירים מהכיריים. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, יוצקים למיכל זכוכית. שומרים במקרר.

אני מקווה שהמתכונים והסודות הקטנים של הכנת מיץ חמוציות טעים ששיתפתי אתכם יהיו שימושיים עבורכם. אם יש לכם שאלות, שאלו בתגובות, אשמח לענות. בריאות לכולם!

נטליה ליטבישקו

אני מודה לנטליה על כל מתכוני מיץ החמוציות שחלקה איתנו. אני בעצמי אוהב את ברי הזה רק כדי לאכול עם סוכר, אבל זה לא מתאים לכולם. ואז משקאות פירות באמת עוזרים מאוד. מתכון כזה או אחר בטוח הוא המתאים ביותר.

מיץ חמוציות בשאלות ותשובות

האם אפשר לתת מיץ חמוציות לילדים ומאיזה גיל?

חמוציות גולמיות אינן מומלצות לילדים מתחת לגיל 3 שנים. כלול בזהירות בתזונה של ילדים עם תגובות אלרגיות. ניתן לתת מיץ חמוציות לילדים בריאים מגיל שנה. אבל עדיף לדלל אותו במים רתוחים 1: 1. עדיף לבשל בלי סוכר. נורמה מותרת לילדים עד שנה: 10-20 גרם (1-2 כפות) פירות יער ליום, לא יותר מ-2 פעמים בשבוע.

מגיל 3 ניתן לגוון בבטחה את תזונת הילד. לבשל פירה על בסיס חמוציות, שייקים, לפתנים, לאכול רק פירות יער חיים.

האם אפשר לשתות מיץ חמוציות עם סוכרת?

פירות יער רבים מעלים את רמת הסוכר בדם, אך לא חמוציות. זה לא תורם לעלייה בסוכר, ובסוכרת סוג 2, קצת יותר ומוריד אותו.

עם זאת, התעללות, אם כי מוצר שימושי, לא שווה את זה. 240 מ"ל ליום לחיזוק הגוף יספיקו.

האם ניתן לשתות מיץ חמוציות בהריון?

על הכל דיברנו ביתר פירוט בכתבה, שם תמצאו מתכונים למשקאות פירות ושאר משקאות חמוציות בריאים שניתן לצרוך במהלך ההריון.

המתנה שלי לנשמה ERNESTO CORTAZAR - מלנכוליה לילית . הכל כל כך עדין ורומנטי. תן לעצמך מצב רוח.

ראה גם

13 הערות

חמוציות K היא גרגרי יער, שקשה מאוד להפריז בתכונותיו המועילות. למרות העובדה שהסביבה הטבעית שבה גדלים חמוציות היא ביצות מכוערות, היא מכילה אלמנטים כה חשובים לבריאות האדם כמו:

1. ויטמינים: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
2. מינרלים: אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, נתרן, ברזל.

חמוציות בטעם חמוץ, ולכן ישנן דרכים רבות לצרוך אותן, מלבד בצורתן הטהורה. אחת מהשיטות הללו היא . אם תחליט לדבוק בתזונה בריאה, למשל, צמחונות, מיץ חמוציות יכול לא רק לתת לגוף שלך הרבה חומרים שימושיים, אלא גם בשימוש שיטתי, זה:

• משפר את זרימת הדם בגוף;
• מונע היווצרות פלאק והורג חיידקי פה;
• מהווה תמיכה יעילה לבריאות העיניים שלך;
• מגן על איברים כגון המעי הגס וצוואר הרחם מפני סרטן;
• אינו מאפשר התפתחות של כיב פפטי, אם יש נטייה לכך;
• מונע התפתחות של אורוליתיאזיס, וגם תורם להרס של אבנים שכבר נוצרו;
• תומך בבריאות מערכת הלב וכלי הדם;
• מקדם את הסרת הכולסטרול;
• מהווה מניעה יעילה של טרשת עורקים;
• מקל באופן משמעותי על התקפי אסטמה;
• היא דרך מצוינת להילחם במחלות זיהומיות שונות ולמנוע אותן;
• מנקה את הגוף מחומרים מזיקים שונים.

וחוץ מזה, כולם מכירים את תכונות הריפוי של מיץ חמוציות חם כדי להילחם בהצטננות. בקיץ, כוס מיץ חמוציות קר תשחרר אותך מהצמא ותתמוך ברוח טובה ובגוון בכל הגוף.

להלן דרכים לבשל מיץ חמוציות וכיצד לבשל מיץ חמוציות מחמוציות קפואות - מתכונים לכל עת של השנה.

מיץ חמוציות: הכנה

היתרונות של מיץ חמוציות ברורים לכולם! משקה כזה גם ממריץ וגם ממריץ, ומגביר את הביצועים הפיזיים, וגם מפעיל את עבודת המוח שלנו. בין היתר, מיץ חמוציות מסייע בשמירה על מראה יפה ובריא, ובשילוב עם תזונה נכונה מחזיר את הנעורים, המראה הפורח וההרמוניה למין היפה. אז איך לבשל משקאות פירות בצורה כזו שבמהלך טיפול בחום, החמוציות שומרות על כל התכונות והחומרים המופלאים שלעיל?

הכל מאוד פשוט: מכינים משקה פירות בתוספת מיץ חמוציות טבעי טרי שהוכן. אז הגוף שלך יקבל את כל מה שמועיל בחמוציות טריות, אבל יחד עם זאת הבטן שלך לא תסבול מחומצה שגם החמוציות עשירות בה מאוד.

ראוי לציין כי מיץ חמוציות בעל תכולת הסוכר הנמוכה ביותר הוא השימושי ביותר, כך שאם אינכם אלרגיים לדבש, החליפו בו סוכר בעת הכנת מיץ.




מיץ חמוציות: מתכון

נכון להיום, יש הרבה מתכונים להכנת מיץ חמוציות. בואו נסתכל על שני מתכונים:

1. מיץ חמוציות עם דבש - מניעה מצוינת של הצטננות בחורף;
2. מיץ חמוציות עם נענע - מרווה צמא והגברת אנרגיה בקיץ.

אז, עבור מיץ חמוציות עם דבש, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 1.5 כוסות חמוציות טריות;
• 1 ליטר מי מעיין טהורים;
• 2-2.5 כפות דבש.

קודם כל, צריך למיין את החמוציות ולזרוק את הגרגרים הרעים, אם יש. מועכים את פירות היער במכתש עץ בקערה עמוקה, עדיף להשתמש בכלים לא מתכתיים. כעת מסננים את התערובת שהתקבלה דרך מסננת או בד גבינה. אתה צריך דייסה עם זרעים ומיץ חמוציות; הניחו את המיץ בצד לעת עתה. יוצקים דייסה עם זרעים ומקלפים בליטר מים ומעלים. ברגע שהמיץ מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש ונותנים לו לרתוח במשך חמש עד שבע דקות. לאחר זמן זה, אנו מכבים את האש, ומסננים שוב את המיץ; כעת ניתן פשוט לזרוק את התמיסה שהתקבלה. לאחר מכן, יוצקים למחבת את מיץ החמוציות שהנחנו בצד מוקדם יותר למחבת ותנו למשקה הפירות לרתוח שוב. במשקה הפירות שנוצר, בעודו חם, מוסיפים את הדבש שלנו ונותנים לו "להתפזר" שם; אתה יכול לעזור לו ולערבב עם כפית.

כדי להכין מיץ חמוציות עם נענע, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 500 גר' או 3 כוסות חמוציות טריות;
• 8-10 עלים של נענע טרייה;
• דבש, לטעימה.

כמו במקרה הראשון, אנו ממיינים את החמוציות ומסירים את הגרגרים הרעים, ואז שוטפים אותם היטב. עם מכתש עץ, ללוש את החמוציות, לסחוט מיץ חמוציות טהור ולהשאיר אותו בצד לעת עתה. התמיסה שהתקבלה מועברת למחבת. עלי נענע יש לשטוף היטב וכמו חמוציות, לכתוש במכתש עץ. כעת מוסיפים את הנענע המרוסקת לעיסת החמוציות. לאחר מכן, יוצקים תערובת של דייסה של נענע וחמוציות עם שני ליטר מים ומעלים אש. אנחנו מחכים עד שמשקה הפירות רותח, עכשיו אנחנו מצמצמים את האש ונותנים למרק הזה "להזיע" במשך חמש דקות. לאחר מכן, כבו את האש, עטפו את המחבת עם משקה פירות בשמיכה חמה והמתינו שעה נוספת; עכשיו אתה יכול לסנן את המיץ ולשפוך לתוכו את מיץ החמוציות שהושג קודם לכן, לערבב היטב ולהוסיף דבש.

איך להכין מיץ חמוציות מחמוציות קפואות

חמוציות נקטפות בסוף הסתיו, כאשר הכפור הראשון עדיין לא הגיע. מטבע הדברים, החמוציות שנאספו לא יוכלו לשכב זמן רב, גם במקרר, לכן, על מנת שניתן יהיה לבשל משקאות פירות בחורף או להשתמש בחמוציות באפייה, מקפיאים את פירות היער הטריים. להלן מתכון פשוט מאוד כיצד להכין מיץ חמוציות מחמוציות קפואות.

רמז מועיל: אם קטפת או רכשת חמוציות טריות ומתכננת להקפיא אותן, אל תשטוף את הגרגרים.

אז, יש חמוציות קפואות במקפיא של המקרר שלך; למה לא לבשל משקה פירות טעים ובריא?




תזדקק למרכיבים הבאים:

• 3-4 כוסות חמוציות קפואות;
• 2 ליטר מי מעיין טהורים;
• דבש, לטעימה.

ברגע שמוציאים את פירות היער מהמקפיא, שוטפים אותם במים קרירים ומשאירים עד שהם מופשרים לחלוטין. לאחר מכן, בעזרת בלנדר, טוחנים את החמוציות עד שנוצרת דייסה. סוחטים את המיץ דרך בד גבינה ומניחים אותו בצד לזמן מה. יוצקים את העוגה שנוצרה עם שני ליטר מים ומרתיחים כעשר דקות. לאחר שהמיץ רתח, מכבים את האש ועוטפים את המחבת בשמיכה או מגבת ונותנים למרק להתבשל במשך שעה. לאחר מכן אנו מסננים שוב את משקה הפירות המושרה כעת, ואז מוסיפים את מיץ החמוציות והדבש שהוכנו מראש למשקה הפירות הזה. משקה פירות טעים, והכי חשוב, בריא מוכן!

בעת הכנת מיץ חמוציות, אתה יכול להוסיף גם פירות יער אחרים האהובים עליך, כגון דובדבנים או דומדמניות שחורות. משקה פירות כזה מתערובת של פירות יער בריאים מועשר עוד יותר בחומרים המשפיעים לטובה על הגוף שלנו.

אם אתם מעדיפים את המתכון הקלאסי למיץ חמוציות ללא כל תוספות של צד שלישי, תוכלו להכניס את המשקה המוכן למקרר ולצרוך אותו שתי כפות מדי יום חצי שעה לפני הארוחות. אז אתה מכין את הבטן שלך לעיבוד המזון הקרוב, תומך בחסינות שלך, וגם עוזר לגוף שלך להתמודד עם מתח ועייפות יומיומיים. וחוץ מזה, בדרך זו תוכלו לשמור על בריאות ילדיכם, לעזור להם להתמודד עם עומסים קבועים ומצבי לחץ בבית הספר. עם זאת, לפני שאתם נותנים לילדכם לשתות משקאות פירות בכמויות מספיק גדולות (למשל כוס של 200 מ"ל), התחילו עם כף אחת ובדקו אם יש תגובות אלרגיות.

נסו להשתמש במה שהטבע נותן לנו; במקרה הזה אנחנו מדברים על מיץ חמוציות. תמיד יהיה לך זמן לקנות ערימה של תרופות בבית מרקחת, שאגב, גורמות לנו יותר נזק מתועלת. בשילוב עם תזונה נכונה ואורח חיים בריא, מיץ חמוציות הוא לא רק מרווה צמא בטעם טוב, אלא יכול לשמש גם תרופה למחלות רבות כמו מיגרנות, שיבוש במערכת העיכול ועוד רבים אחרים.

חמוציות - גרגרי יער חמצמץ שהפך לסמל בריאות, ברפואה העממית נחשבת שימושית ביותר למניעה ותרופה יעילה לטיפול. אבל מכיוון שחושי הטעם שלה בצורתם המקורית משאירים הרבה מה לרצות (לחובבן), מיץ חמוציות יכול להיחשב בצדק למשקה הבריא והטעים ביותר שכל עקרת בית חייבת להיות מסוגלת לבשל. למיץ חמוציות יש פרשנויות רבות הראויות לתשומת לבך.

לא בכדי מכונים המתכונים הטובים ביותר "ספר הבישול של סבתא" - מנות קלאסיות כמו משקה פירות, ככלל, נבדקות בקפידה על ידי הזמן. אפילו בתקופות טרום המהפכה, ניתן היה לראות משקאות פירות יער חמים על השולחן כמעט בכל משפחה. זה זמן רב הם עזרו להורים וזקנים במשפחה לגדל את ילדיהם קשים, בריאים, בעלי יכולת עבודה ולמידה. בזכות תזונה נכונה צמחו דורות חדשים בריאים ומצליחים בזה אחר זה.

בשל העובדה שהדור הצעיר הנוכחי סובל מהצטננות תכופה, ולמבוגרים אין הרבה התקשות, מיץ חמוציות יהיה תוספת טובה לתזונה של כל אדם. תכונות הריפוי שלו פשוט ברורות. ובכן, אם הכל בסדר עם חסינות עבורך ועבור ילדיך, אז משקה פירות עם חמוציות הוא פינוק נהדר!





על פי אגדות ישנות של רופאים רוסים, מיץ חמוציות הוא תרופה מצוינת נגד הצטננות, משקה מחמם, תרופה אנטי ויראלית. הוא משמש באופן מסורתי למניעה וכתוספת לטיפול בזיהומים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, דלקת שלפוחית ​​השתן, יתר לחץ דם ונפיחות מוגברת. למרות העובדה שהרפואה המסורתית נפוצה למדי בחברה שלנו, חלקם עשויים להיות די סקפטיים לגבי הניסיון שלה. עם זאת, אפילו הרפואה המסורתית מכירה ביתרונות של מיץ חמוציות.

מחקרים הראו כי משקה ברי ביצה אדום מכיל יותר משמונה ויטמינים הנחוצים לאדם - למשל B6, C ועוד רבים אחרים.

חמוציות מכילות גם פקטין, נוגדי חמצון, סיבים וחומרים מועילים מיקרוביולוגיים אחרים. רופאים ממליצים על שימוש במיץ חמוציות במהלך עונת החוץ על מנת להגן על הגוף מפני מגיפות והצטננות. יתר על כן, זה יכול לעזור לך לשמור על כושר - מיץ פירות מנרמל את חילוף החומרים ועוזר לרדת במשקל.

כללים כלליים להכנת מיץ חמוציות

כל אחד יכול להכין מיץ חמוציות - זה פשוט, מהיר וזול. העיקרון הבסיסי של הבישול הוא הרתחה של חמוציות עם סוכר על הכיריים. אבל יחד עם זאת, ישנם ניואנסים רבים, שבלעדיהם לא ניתן יהיה להכין כראוי מעדן בריא.

"איך לבשל מיץ חמוציות?" - התשובה לשאלה זו מפורטת מאוד, כי יש הרבה מאוד וריאציות של המתכון למנה זו. בואו נצלול קצת יותר לעומק איך מכינים את המשקה הזה.

המתכונים הכי טעימים למיץ חמוציות

המגוון שהופיע במתכון לאחר הפופולריות של מיץ חמוציות, מאפשר לכל אחד למצוא מתכון לטעמו. אם, למשל, מעולם לא אהבתם את מיץ החמוציות הקלאסי, אז בהחלט תאהבו משקה עם חלק מהתוספים. אתה אפילו לא יכול לדמיין עם אילו צבעים יוצאי דופן משחק הטעם של חמוציות, למשל, עם דבש או אוכמניות. תסתכל מקרוב, נסה את זה - ותמצא את המנה האהובה החדשה שלך!

מיץ חמוציות קלאסי מפירות יער טריים

אתה תצטרך:

• 500 גרם חמוציות טריות;
• 10 כוסות מי שתייה;
• 50 גרם דבש דבורים.

איך לבשל?

1. בחרו בקפידה רק בשלים מפירות יער אדומים, שטפו חופן חמוציות במים נקיים, מניחים בכלי.
2. הופכים את פירות היער לדיסה, סוחטים מהם את המיץ. מניחים בצד את העוגה שנוצרה, ויוצקים את הנוזל לכוס.
3. מרתיחים את העיסה היבשה של החמוציות בטמפרטורה של 100 מעלות בסיר לא יותר משש עד שבע דקות.
4. יוצקים את המרק דרך מסננת לתוך מיכל חדש.
5. בנוזל חם מוסיפים שתי כפות דבש ומיץ סחוט מוקדם. מצננים את משקה הפירות האחיד ומגישים אותו לשולחן.

מתכון זה אידיאלי לאוהבי משקאות טעימים ולא מסובכים. תוצרי הפסולת של הדבורים יוסיפו תחכום למשקה, והמיץ יוסיף רעננות. זהו המתכון הנכון והמפורסם של "סבתא".

מתכון למשקה פירות קפואים

מרכיבים נדרשים:

• 500 גרם חמוציות קפואות;
• 5 כוסות מים נקיים;
• משהו מתוק, מה שבא לך.

איך לבשל?

1. השאירו את פירות היער הקפואים באוויר כדי להתחמם עד שקרום הקרח מתקלף.
2. שלח את החמוציות לבלנדר כך שהן יהפכו לעבות ועשירות בעקביות רכה.
3. מערבבים מחית פירות יער עם מים וממתקים, מצננים מיץ אחיד ומוזגים לכוסות.

שיטה פשוטה כזו של הכנת משקאות פירות מחוץ לעונת פירות היער תעזור, למשל, במקרה של מחלה של מישהו - אחרי הכל, כל התכונות המועילות המקוריות של גרגרי היער הצפוני נשמרים בדרך זו.

איך להכין מיץ חמוציות עם ג'ינג'ר

החומרים הדרושים למתכון:

• 500 גרם חמוציות;
• 1 קטן;
• 50 גרם סוכר מגורען;
• 10 כוסות מי שתייה.

איך לבשל?

1. מניחים חצי קילוגרם חמוציות בסיר, מכסים במים ומרתיחים.
2. מגררים את הג'ינג'ר לתוך התמיסה ומערבבים.
3. תן למשקה להתבשל והוא יהיה מוכן להגשה.



אתה צריך:

• חמישית קילוגרם של חמוציות;
• חמישית קילוגרם של אוכמניות;
• כוס סוכר מגורען;
• סיר מי שתייה.

איך לבשל?

1. ממיינים את פירות היער ומכניסים אותם לסיר, ממלאים במים.
2. מרסקים קלות את החמוציות והאוכמניות, מפזרים סוכר ומניחים להתבשל עד לריכוך.
3. לאחר שמשקה הפירות נעשה חזק ואחיד, מוזגים אותו לכלי אחר, מצננים ומגישים.

בשיטה זו של הכנת מיץ חמוציות ואוכמניות, הטעם החמצמץ של ברי הביצה מדוכא על ידי סוכר מתוק ואוכמניות. המתכון הזה ימצא חן בעיני המתוקים - למשל, ילדים.

מתכון למיץ חמוציות עם ורדים

רכיבים:

• חצי קילו חמוציות;
• 200 גרם של ורדים;
• מעט סוכר מגורען;
• 10 כוסות מים טהורים.

איך לבשל?

1. השאר ורדים טהורים מלאים במים רותחים למשך חמש עד שמונה שעות כדי לקבל עירוי.
2. מביאים את החמוציות למצב של דייסה, סוחטים את מיץ החמוציות ומכניסים את העיסה היבשה לסיר. מוסיפים מים וסוכר, מרתיחים לא יותר משש עד שבע דקות.
3. מערבבים את המרתח דרך מסננת עם חליטת ורדים בר ומיץ חמוציות. מיץ טעים מוכן לאכילה!

Rosehip הוא עוד ברי ריפוי, אשר, על פי מרפאים עממיים, יכול לרפא הצטננות או וירוס. בשילוב עם חמוציות יכול לצאת משקה מרפא בטעם נעים.



אתה תצטרך:

• 200 גרם של פירות יער אדומים;
• 50 גרם דבש דבורים.

איך לבשל?

1. מרתיחים את פירות היער במשך שתיים עד שלוש דקות, הופכים לדיסה, יוצקים מים רותחים.
2. יוצקים דרך מסננת למיכל חדש, מוסיפים דבש, מצננים. הפינוק מוכן.

מיץ חמוציות עם נענע

המרכיבים העיקריים של המתכון:

• 1.5 כוסות חמוציות;
• כמה עלי נענע;
• 15 כוסות מי שתייה;
• 0.5 כוסות סוכר מגורען.

איך לבשל?

1. מעבירים את פירות היער האדומים דרך בלנדר.
2. מכינים מרתח נענע - יוצקים ענפי נענע עם מים רותחים ונותנים לזה להתבשל.
3. מערבבים דייסה חמוציות עם נוזל נענע מושבע, מצננים.
4. מעבירים את התערובת במסננת ומוסיפים את הסוכר. מיץ טעים מוכן.

עלי נענע חריפים מוסיפים עפיצות יוצאת דופן לכל משקה, ומיץ חמוציות רחוק מלהיות חריג. משקה חם וריחני כזה ימשוך את כל בני משפחתך.



היכונו לתהליך הבישול:

• 600 גרם חמוציות;
• שתי כוסות סוכר מגורען;
• קליפת לימון יבשה;
• מיץ לימון - כחצי כוס.

איך לבשל?

1. הופכים את פירות היער האדומים לעיסה ומכסים במים.
2. תנו לו להתבשל, ואז הוסיפו גרידה, מיץ וסוכר למשקה הפירות, ערבבו היטב - המשקה מוכן!

עם דומדמניות שחורות

הכן:

• שתי כוסות גרגרי דומדמניות;
• כוס חמוציות;
• 10 כוסות מים טהורים.

איך לבשל?

1. מערבבים את פירות היער, ממלאים במים ומבשלים על האש כחצי שעה.
2. מסננים את המיץ, יוצקים לקנקן ומצננים.

המתכון הזה מיועד גם לאוהבי חמוץ. עם זאת, הוא משלב את התכונות המועילות של חמוציות ושל דומדמניות שחורות.

1. אם צברת מספיק ניסיון בהכנת מיץ חמוציות, התנסה בשילובים ותוספים. התוצאה תפתיע אתכם לטובה.
2. ענו לעצמכם באופן אישי על השאלה: "איך לבשל מיץ חמוציות?" אולי אתה נהנה להשרות יותר מאשר להפריד את העיסה מהמיץ, או להיפך.
3. שתו משקאות פירות גם בקיץ – גם אם יש מספיק ויטמינים בגוף, למשקה חמוציות יש אפקט קירור מצוין.

סוף כל סוף

מיץ חמוציות הוא משקה ביתי קלאסי, שעם הפופולריות שלו זכה להרבה וריאציות בישול טעימות. העורכים ממליצים לכם לבחון מקרוב את כל המתכונים המוצעים וליהנות מטעם מיץ חמוציות תמיד ובכל מזג אוויר!