שלום חברים! זרעים קלויים יכולים להביא גם תועלת וגם נזק לגוף שלנו. אֵיך? על זה נדבר היום.
חמנייה היא צמח חד-שנתי שיש לו תפרחת אחת גדולה, והשאר קטנים יותר. הוא הובא לאירופה במאה ה-16 על ידי הכובשים הספרדים מצפון אמריקה, שם הוא כונה "פרח השמש", בגלל צבעו ויכולתו לפנות לכיוון השמש. ארכיאולוגים מצאו עדויות לשימוש בו כבר בשנת 3000 לפני הספירה.
ההודים השתמשו בו בצורה טחונה, כמו קמח. לחם נאפה מקמח כזה ונעשה ממנו צבע לקעקועים, מהגבעולים - רפואה, מהשקעת מלחים. החמנייה הובאה לרוסיה על ידי פיטר הגדול במאה ה-18.
הוא שימש בהתחלה כצמח נוי לקישוט גינות ופארקים, מאוחר יותר ניסו הסקרנים את הזרעים. הם יצאו טעימים. מאוחר יותר ניסו לייבש ולטגן אותם. המטוגנים התגלו כטעימים מאוד, בשביל זה היינו צריכים חמניות עם גרעינים גדולים. אי אפשר לדמיין את חיינו בלי זרעים קלויים. כמעט כולם אוהבים אותם, אם מתחילים ללחוץ עליהם, קשה להיפרד.
מה הסוד? האם הפינוק האהוב על כולם בריא? בואו ננסה להבין את זה.
היתרונות של גרעיני חמניות
לזרעים יש הרכב עשיר:
- יסודות קורט - יוד, זרחן, אבץ, סידן, מגנזיום, נתרן, ברזל, סיליקון, סלניום.
- חלבונים, פחמימות, שומנים, חומצות שומן רוויות, חומצות שומן חד בלתי רוויות. הם מכילים גם חומצות שומן רב בלתי רוויות.
- ויטמינים - B9 (חומצה פולית), C (חומצה אסקורבית), B6 (פירידוקסין), B2 (ריבופלבין), B1 (תיאמין), B3 (ניאצין), E (טוקופרול), B5 (חומצה פנטותנית), B4 (כולין). ), ד.
קבוצה כה מגוונת של מינרלים וויטמינים משפיעה לטובה על הראייה, תפקודי הכבד ודרכי המרה מתנקות.
חומצות שומן רוויות מהוות מקור אנרגיה לגוף.
חומצות שומן רב בלתי רוויות מעורבות בחילוף החומרים של השומן בגוף, מסירות עודפי כולסטרול, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים, הן שומרות על פוספוליפידים, סטרולים וויטמינים מסיסים בשומן המונעים הזדקנות.
תכולת המגנזיום בזרעים היא מהגבוהות - כשלוש מאות מיליגרם למאה גרם מוצר. וגם מגנזיום, סידן, זרחן, אשלגן, ברזל, סלניום נחוצים למערכת הלב וכלי הדם, למערכת העצבים. אבץ נחשב למינרל של יופי, הוא מעורב בעבודתה של בלוטת התימוס, האחראית על מצב השיער. מגנזיום מחזק את הציפורניים, משפיע לטובה על מערכת החיסון, מרענן את גוון העור.
בזרעים יש סיבים תזונתיים המשפרים את העיכול ואת תנועתיות המעיים, טוב.
הם מכילים חלבון - כ-20%, המורכב מחומצות אמינו יקרות ערך.
ויטמינים: E,C,A משפרים את מצב העור, A משמר את הראייה שלנו.
ויטמין D חיוני לצמיחת העצם בגיל ההתבגרות
חומצות שומן בלתי רוויות הכרחיות לתפקוד תקין של תאי המוח, הן מורידות את רמות הכולסטרול בדם.
זרעים הם מוצר שלם עבור אנשים שנחלשו לאחר מחלה, כמו גם עבור ספורטאים שחווים מאמץ גופני כבד.
זרעים שימושיים לנשים בהריון, מכיוון שהם עשירים בחומצות אמינו שימושיות וויטמינים.
נזק של זרעים קלויים
- קדמיום יכול להצטבר בזרעים אם הם גדלים באזורים לא נוחים מבחינה אקולוגית. לאלמנט זה יש השפעה הרסנית על הכליות, מערכת העצבים. במובן זה, הזרעים הביתיים השימושיים ביותר או אלו שנאספו בשדות הרחק מכבישים מהירים.
- הם מאבדים מספר תכונות שימושיות בעת הטיגון, ולכן בבית עדיף לייבש אותם ולא לטגן אותם.
- שומן רווי הוא אחד הגורמים. הרכב הזרעים כולל כעשרים אחוז פחמימות ושלושה אחוז סוכר, הם מכילים בין 500 ל-700 קק"ל ל-100 גרם, ולכן התזונאים קבעו תעריף יומי של 40 גרם, עד 100 גרם אפשרי רק עם עייפות וקשה עבודה פיזית. למי שעושה דיאטה, עדיף לסרב להם.
- הזרעים המקולפים מתחמצנים באוויר, וחמצון השמן מעורר הופעת חומרים מסרטנים. בהקשר זה, למד היטב את האריזה, הם צריכים להיות ארוזים לא יותר מחודש. המעטפת גם מגנה מפני חמצון, אז נקו אותם רק לפני השימוש.
- פגע באמייל של השיניים, אם אתה מכרסם ברישול - עדיף לנקות עם הידיים.
- הם עוטפים את הגרון ואת מיתרי הקול, ולכן אנשים שפעילותם קשורה בשירה או בדיבור - אמנים, זמרים, מרצים, משתמשים בהם למינימום או מסרבים לחלוטין.
- הם יכולים להיות אלרגן, ולכן אמהות מניקות לא צריכות לקחת אותם. אבל נשים בהריון יכולות לקחת עשרה עד עשרים גרם כמה פעמים בחודש.
היתרונות והנזקים של זרעים הולכים זה לצד זה. הם מרווים בצורה מושלמת את הגוף עם אלמנטים שימושיים, משמשים מרגיע, ובו בזמן, מבלי לשים לב, אתה יכול לצרוך קלוריות נוספות, שומנים, לגרום לצרבת, קדמיום ייכנס לגוף שלך. ועדיין, היתרונות של זרעים גדולים מהנזק.
כמובן, הם לא מזיקים כמו צ'יפס או קרקרים. אתה רק צריך להסתכל על תאריך התפוגה, לעקוב אחר הנורמה - לא יותר מ 30 - 40 גרם ליום, ואם אתה רוצה, אז אל תמנע מעצמך את התענוג, אולי חסר לך ויטמינים או מינרלים הכלולים בהם.
להיות בריא!
אולי אין אדם כזה שלא יאהב זרעים. האם אתה יודע מה היתרונות של גרעיני חמניות? אילו זרעים בריאים יותר - חיים, קלויים או מונבטים? עכשיו נבין את זה ביחד!
ממקסיקו בכל העולם
חמניות התגלתה לראשונה במקסיקו, ולאחר מכן במדינות אחרות. למרות העובדה שתרבות זו הגיעה לרוסיה ממדינות אחרות, כיום רוסיה מייצאת מאות טונות של המוצר היקר ביותר הזה לחו"ל.
זרעי חמניות משמשים בדרך כלל כחטיף טעים במהלך החגים. יש דעה כי הזרעים של צמח זה שימושיים ביותר.
זה באמת! הם עשירים בחומצות שומן, הנחוצות כל כך עבור העור, הלב, כלי הדם, השיער, הציפורניים שלנו.
מעריצים רבים של זרעים שוכחים שתכולת הקלוריות שלהם יכולה להשפיע על העלייה במשקל, כך שאי אפשר לאכול אותם ללא מידה.
יש 601 קק"ל ל-100 גרם פרי:
- עבור פחמימות - 42 קק"ל,
- לחלבונים - 82.8 קק"ל,
- לשומנים - 476.1 קק"ל.
מעריצי המוצר הזה יתאכזבו מאוד כשהם יגלו כמה זרעים אתה יכול לאכול ביום. אתה יכול לאכול רק 20 גרם או 2 כפות. אני יכול לדמיין כמה מופתע אפילו מי שלא אוהב את הבילוי הזה!
אבל אם אתה מסתכל על התכונות המועילות שלהם, אז תכולת הקלוריות תיראה כמו מכשול קטן לשימוש בהם. זרעי צמחים הם אוצר אמיתי של ויטמינים. הם מכילים ויטמינים מקבוצה B, ויטמינים A, E, כולין, PP, כמעט כל המיקרו-אלמנטים.
יתרונות וחסרונות של זרעים לבריאות האדם
יתרון גדול יכול להיקרא ויטמין "E" - נוגד חמצון מסיס בשומן המנטרל רדיקלים חופשיים. וכפי שאתה יודע, רדיקלים חופשיים יכולים לפגוע בתאי המוח ובממברנות התא.
בנוסף, ויטמין E:
כמות גדולה של סיבים תורמת ל:
- סילוק מהיר של רעלים;
- הפחתת כולסטרול;
- שיפור עבודת מערכת העיכול.
זרעי חמניות מסייעים גם בהפגת מתח עצבים, משפר את תפקוד המוח, מנרמל את לחץ הדם ומפחית את הסיכון לסרטן.
היתרונות של גרעיני חמנייה לגברים ולנשים
לגברים, השימוש במוצר זה יעזור להגביר את החשק המיני, לשפר את הכוח הגברי, להגן מפני התקרחות ולחזק את רקמת העצם.
לנשים, קליפות גרעיני חמניות מסייעות לשמור על עור צעיר במשך שנים רבות, מרגיעה עצבים ומשפרת את גוון העור. אבל אתה צריך להשתמש רק בגרעינים גולמיים.
מוצר זה נחוץ במיוחד בזמן כדי להפחית את תדירות וחוזק גלי החום, כדי להילחם בדיכאון, במצב רוח רע.
באופן מוזר, המוצר עתיר הקלוריות הזה לא יפריע לירידה במשקל אם תאכל 2 כפות במהלך הדיאטה. כפיות של זרעים. הם אפילו יעזרו להרגיע את הרעב שלך כשאתה משתוקק לביס לאכול.
במהלך ההריון, השימוש בזרעים אינו אסור, להיפך. הרכבם העשיר יתרום להתפתחות הרמונית של העובר, והאם המצפה לא תורשה לחוות בריברי מסוכן.
חומצות האמינו שהמוצר הזה ניחן בהן יעזרו:
- שפר את עבודת הלב;
- הימנע מהיווצרות של קרישי דם;
- , לנרמל את הלחץ;
- שיפור מצב הרוח;
- להיפטר מטוקסיקוזיס;
- שפר את העיכול, הסר כל מיותר מהמעיים.
אבל אתה חייב לאכול לא מטוגן, אלא זרעים חייםשמירה על קצב הצריכה. עם אכילה בשפע, אישה בהריון עלולה להרגיש צרבת, כבדות בבטן ותחושות לא נעימות אחרות.
אישה בהריון לא צריכה לאכול זרעים מטוגנים, שכן נותרו בהם מעט חומרים שימושיים, מה שאומר שהיתרונות שלהם הופכים פחות.
האם ניתן לנשים מניקות לכרסם זרעים?
- זרעים הם אלרגן חזק, ולכן הם יכולים לגרום לדיאתזה.
- התינוק עלול לחוות כאבי בטן, נפיחות, קוליק.
- אמא צעירה יכולה להשמין במהירות, וזה לא יביא לה שמחה.
- חלב יכול להיות מריר, ואז התינוק יסרב לשד.
- זרעים קלויים עלולים לפגוע באמייל השן ולגרום לעששת.
ילדים רבים אוהבים לאכול זרעים לא מקולפים. זה לא מקובל, מכיוון שהם עלולים לפגוע בבריאותם. הם עלולים לשבש את העבודה של מערכת העיכול, להופיע דלקת קיבה, אפילו כיב. הורים צריכים לזכור זאת תמיד.
למי לא מציגים גרעיני חמניות
למוצר שימושי יש התוויות נגד:
- מחלות של הכליות והקיבה בשלב החריף;
- מחלת אבני מרה;
- עודף משקל;
- אמייל שיניים חלש;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה.
אבל המאפיינים המועילים של חמניות עולים על כל התוויות הנגד, כך שהנורמה ליום לא תביא נזק.
סגולות רפואיות של גרעיני חמניות
הרפואה המסורתית משתמשת בתכונות הרפואיות של צמח זה במשך זמן רב, יתר על כן, גבעולים, עלים ושורשים משמשים.
אבל לנוקלאולי של פירות יש ערך מיוחד, בשל נוכחותם של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים בהם.
הם מסוגלים להעלות את הכולסטרול ה"טוב" ולהפחית את רמת ה"רע". והשומנים הכלולים בגרעינים הם חומר הבנייה לממברנות בתאים. חומצה ניקוטינית מעודדת דילול דם, מצילה אנשים מהתקפי לב ושבץ, ומסייעת ללב לעבוד היטב.
נבטי צמחים מביאים יתרונות גדולים לגוף. כאשר תהליך הגדילה מתרחש בנוקלאולי, מופיעים בהם החומרים השימושיים ביותר. לנבטי חמניות בהרכבם יש חלק גדול של טוקופרול, ויטמיני B, ברזל, כרום, אשלגן, ליתיום.
לכן, כל חלקי הצמח, אך במיוחד זרעים מונבטים, יתרמו להחלמה מהמחלות הבאות:
- טרשת עורקים;
- לַחַץ;
- אסטמה של הסימפונות, ברונכיטיס;
- קר, גאוט;
- אנורקסיה.
כדי להשיג נבטים, יש לשטוף היטב את חומרי הגלם ולשמור אותם לחים בטמפרטורת החדר. יש להרטיב אותו מספר ימים עד להופעת נבטים בגודל 3-5 ס"מ. שחררו אותם מהקליפה, הוסיפו לכלים, ואם אתם רוצים משהו, השתמשו בו בנפרד.
כיצד היסודות הנדירים כרום וליתיום מועילים לגוף? המחסור שלהם מוביל לתשישות עצבנית. אשלגן שומר על החומציות הדרושה בגוף, מונע דהיית שרירים, מחזק את שריר הלב, חוסך אותו ממחלות רבות.
הגרעינים מכילים טוקופרול או ויטמין E, שקשה למנות את תכונותיהם המועילות. חומר זה תומך ברבייה של איברים, בתפקוד תאי השריר, במערכת העצבים ובכבד. בנבטים יש, הכרחי בכל שלבי ההריון להתפתחות תקינה של הצינור העצבי של העובר.
מתנת טבע זו מסוגלת לשפר את הראייה, להגביר את החשק המיני, הן לגברים והן לנשים, להגביר את העמידות בפני הצטננות, לשפר חסינות, להגביר את היעילות ולהגן מפני דיכאון ועצבנות.
גרעיני חמניות ליתר לחץ דם
חולי יתר לחץ דם רבים ישמחו לדעת שגרעיני חמנייה פשוטים יכולים לסייע בהורדת הלחץ.
כדי לקבל אפקט טיפולי בולט, קח באופן קבוע מִרתָחמוכן לפי המתכון הבא:
- גרעיני חמנייה גולמיים - 2 כוסות
- מים (לא מבושלים) - 2 ליטר
בישול:
- יוצקים זרעים עם קליפות עם מים קרים.
- שים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה.
- מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך שעתיים.
- מסננים לאחר הקירור.
לשתות במשך היום, כ-100 מ"ל. מהלך הקבלה הוא 14 ימים, לאחר מכן הפסקה למשך 5 ימים, ולאחר מכן חזור על הקורס שוב. קח עד שהלחץ מתנרמל.
מידע למי שרוצה לרדת במשקל
האם ניתן לעלות במשקל מזרעי חמניות? אתה יכול אם אתה משתמש בהם יותר מדי.
תארו לעצמכם: תכולת הקלוריות של חצי כוס זרעים שווה לתכולת הקלוריות של חפיסת שוקולד, וכוס גרעינים שווה למנת ברביקיו.
אבל, לשמחתם של אלה ש"יושבים" על דיאטה, אנו מדווחים שתזונאים אינם אוסרים לאכול 2 כפות זרעים.
קוֹדֶם כֹּל,הם יועילו מאוד לגוף. בזרעים, גם לאחר אחסון ממושך, כל החומרים השימושיים נשמרים.
שנית, מרגישים תחושת רעב חריפה, אפשר לאכול חטיף עם גרעיני חמניות, והרעב יעבור.
שְׁלִישִׁית, אכלו כמה גרעיני חמנייה לפני הארוחות, ותוכלו להפחית בקלות את המנה, מכיוון שלא תרגישו רעב.
איך לייבש זרעים בבית
ייבוש עדיף בתנור. שוטפים היטב את הזרעים, מניחים על נייר אפייה, מכניסים לתנור.
כדי לא לבשל יתר על המידה, כל הזמן לערבב אותם, לנסות מוכנות. המוכנות תהיה תלויה בכמות המוצר המונחת על תבנית האפייה.
זרעים יבשים בטוחים יותר מאלה קלויים. בגרעינים מטוגנים נוצרים חומרים מזיקים, וזרעים מבושלים מאוד יכולים אפילו להעיר תאים סרטניים.
חדש מטורקיה - זרעים לבנים
זנים חדשים הופיעו על מדפי החנויות - זרעים לבנים. עבור רבים, המוצר הזה עדיין יוצא דופן, אבל אחרי שתנסו אותו, תוכלו להעריך את הטעם האגוזי הנעים ואת הגודל הגדול יותר של הגרעינים.
זרעים לבנים שימושיים בדיוק כמו זרעים שחורים, אבל יש להם את היתרון שהם לא מלכלכים את הידיים. בדיוק כמו שחורים, יש לייבש אותם בתנור, לא לטגן.
אם אתה נמשך למלוח!
אוהבי בירה רבים אוהבים לנשנש זרעים מלוחים או סתם בשביל הכיף. להשיג מוצר מלוח זה לא קשה בכלל:
- לאחר הכביסה, יוצקים את המוצר למחבת,
- מוסיפים מעט מלח, מערבבים היטב.
- כשהנוקלאולי כמעט מוכנים, יוצקים 1 כפית. שמן חמניות.
חלקם יוצקים מים מומלחים קלות ומערבבים עד שהנוזל מתאדה.
איך לבשל גוזינאקי מזרעי חמניות
אתה בעצמך יכול לבשל גוזינאקי מזרעים ולהגיש אותו על השולחן, למשל, לרגל חגיגה משפחתית.
מתכון:
- סוכר - 3 כפות. ל.
- דבש - 1 כף. ל.
- גרעיני חמנייה קלופים - 200 גרם.
בישול:
- מערבבים סוכר ודבש, ממיסים באמבט מים.
- מוסיפים את הגרעינים, מערבבים כך שכל גרגר עטוף בתערובת מתוקה.
- משמנים את נייר הכסף בשמן חמניות.
- מורחים את התערובת על נייר הכסף בשכבה של 1 ס"מ.
- חותכים למנות כשהמסה חמימה.
Kozinaki לשמור על צורתם ולשמור על התכונות השימושיות של זרעים במשך זמן רב.
מתכוני בריאות באמצעות גרעיני חמניות
- למחלות לב, כלי דם וכבד, מומלץ לאכול 100 גרם נוקלאולי מדי יום.
- ספורטאים, כמו גם אנשים לאחר מחלות קשות, שברים, פציעות שונות, לטיפול ומניעה של thrombophlebitis, אתה יכול גם להשתמש 100 גרם מדי יום.
- עבור בני נוער, זרעים גולמיים יעזרו להיפטר מאקנה ונקודות שחורות.
- עבור ברונכיטיס, הכינו מרתח בריא: (3 כפות) יוצקים מים ממותקים קלות (0.5 ליטר), ואז מרתיחים עד שרבע מהמים רותחים. מרק מסונן קח 1 כף. 3 פעמים ביום.
- אם אתה מרבה לבכות ולהתעצבן, אז כל ערב נקה כוס זרעים עם האצבעות ואכל. לאחר 10 ימים תהפוך לאדם רגוע ומאוזן.
חברים יקרים, הפכו קצת זמן פנוי להליך רפואי, קלפו את הזרעים והיו בריאים!
חמנייה חד-שנתית היא צמח ממשפחת ה-Asteraceae, שהיא גידול חקלאי בעל ערך רב. הזרעים שלו משמשים לייצור שמן חמניות ובתעשיית הממתקים, חלק מזני הצמח מעניינים כגידולי מספוא לחיות משק. למרות העובדה שאמריקה נחשבת למולדת שלה, המנהיגים העיקריים בייצור העולמי הם רוסיה ואוקראינה.
החמנייה נקראת פרח שמש, מה שנובע מדמיון חיצוני כלשהו ומהעובדה שהיא פונה תמיד לכיוון השמש עד שתפרחתו נפתחת במלואה. מוצר טעים ואהוב על אנשים רבים, שההיסטוריה שלו נאכלת כבר יותר מ-2000 שנה, הוא גרעיני חמנייה, ניתן לאכול אותם חיים ומטוגנים, גם בפני עצמם וגם כחלק ממוצרי מזון אחרים. משתמשים במעדן הזה בזמן צפייה בטלוויזיה, הליכה, דיבור עם חברים ופשוט אי אפשר להתנתק ממנו עד שייגמר. יחד עם זאת, היתרונות והנזקים של זרעי חמנייה נותרים לרוב לא ידועים לאוהבים.
הרכב וערך תזונתי
פירות חמניות הם כאבים בצורת משולש, המורכבים משני קוטלידונים, קליפה ועובר. הם מבשילים בסוף אוגוסט. גרעינים שמנוניים קלופים בצבע לבן או שמנת, המכונים כולם זרעים, מתאימים לאכילה.
זרעי חמניות מכילים תרכובות פעילות ביולוגית רבות שימושיות לבני אדם, יותר מ-80% מהן שומנים. מאפיין של הרכב חומצות השומן של המוצר הוא שתכולת חומצות השומן הרוויות בו היא רק 20%, והשאר חד-(אומגה-9 וכו') ורב-בלתי-רוויות (כולל אומגה-3 ואומגה-6 ), אשר מועילים רבות לשמירה על בריאות מערכת הלב וכלי הדם ומניעת מחלותיה.
זרעי חמניות עשירים בויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, ביניהם:
- ויטמין E;
- ויטמינים מקבוצת B (B1, B3, B4, B5, B6, B7, B9);
- ויטמין;
- ויטמין סי;
- ויטמין די;
- חומצות אמינו (ארגינין, ולין, לאוצין, איזולאוצין, פנילאלנין);
- מאקרו-נוטריינטים (זרחן, אשלגן, מגנזיום, נתרן);
- יסודות קורט (ברזל, מנגן, נחושת, אבץ, סלניום, סיליקון, כרום, קובלט, יוד, מוליבדן וכו');
- טאנינים; חומצה אורגנית;
- קרוטנואידים;
- תָאִית.
גרעיני חמנייה קלופים תכולת הקלוריות של זרעים גבוהה למדי ועומדת על 600 קק"ל בממוצע ל-100 גרם. גלם, הם מכילים 23 גרם חלבונים צמחיים, 50 גרם שומן ו-20 גרם פחמימות.
מעניין: גרעיני חמניות בכמות של 75 גרם מפצים באופן מלא על הצריכה היומית של ויטמין E למבוגר.
תכונות שימושיות של זרעי חמניות
היתרונות והנזקים של זרעי חמניות נקבעים על פי ההרכב הכימי שלהם, כפי שניתן לעיל. נוכחותם של סיבים מעניקה השפעה מועילה על מערכת העיכול, מגרה את תנועתיותו ומשפרת את תפקוד המעיים. זרעים יהיו שימושיים במיוחד עבור אנשים הסובלים מעצירות או פשוט בעלי נטייה אליהם. יש להם השפעה חיובית על תפקוד דרכי המרה ותפקודי הכבד. במקרים מסוימים, הם עוזרים להיפטר מצרבת. אכילתם גולמית מאיצה ריפוי פצעים ומחזקת את המערכת החיסונית לאחר מחלות זיהומיות.
לזרעים יש השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים, אשר מאושרת אפילו על ידי פסיכולוגים. יתרה מכך, תהליך זה ניתן לראות משני צדדים. ראשית, הם מכילים הרבה מגנזיום וויטמינים מקבוצת B, שהמחסור בהם אינו משפיע בצורה הטובה ביותר על מצבו הכללי של האדם. מתוכם, תיאמין או ויטמין B1 הם בעלי חשיבות מיוחדת. הוא מגביר את ייצור הסרוטונין ("הורמון האושר"), מעורב בחידוש סיבי עצב פגומים ובתהליכי אנרגיה בתאי עצב. שנית, לתהליך אכילת זרעים יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. לחיצה מונוטונית עוזרת להירגע ולהרגיע, מאפשרת לברוח מבעיות, להפיג מתחים ועצבנות.
נוכחותם של ויטמינים A, E ו-C בשילוב עם חומצות שומן בלתי רוויות וויטמינים מקבוצת B הופכת את המוצר לשימושי מאוד עבור מערכת הלב וכלי הדם. זה מקדם:
- להגביר את החוזק והגמישות של קירות כלי הדם;
- ירידה ברמת הספיגה של כולסטרול;
- ירידה בריכוז של ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה בדם, המוכרים לרבים כ"כולסטרול רע", המגבירה את הסיכון להיווצרות רובדי כולסטרול וקרישי דם בלומן של כלי הדם;
- מניעת טרשת עורקים, יתר לחץ דם ומחלות לב כלילית.
זרעי חמניות שימושיים במיוחד למין ההוגן, מכיוון שהם מכילים ריכוז גבוה של מה שמכונה "ויטמיני היופי" (A, E ו-C). ויטמינים אלו ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על מצב בריא ומטופח של העור, השיער והציפורניים, הודות לפעילותם נוגדת החמצון המודגשת, הם מאטים את ההזדקנות, מנטרלים רדיקלים חופשיים, משפרים תהליכים מטבוליים ברקמות ומגבירים את הקצב. של התחדשות תאים. בצורה כתוש, ניתן להשתמש בזרעים להכנת מסכות תוצרת בית ושפשופים בעלי אפקט מרענן, לחות ומהדק. ישנן גם עדויות לכך שהשימוש בהן יכול להקל על מצבה של אישה בגיל המעבר על ידי הפחתת תדירות גלי החום.
קוזינאקי המינרל אבץ הקיים בזרעים משפיע לטובה על הקרקפת והשיער, מבטל קשקשים והתקלפות, מחזק את ציר השערה, מעניק לה חוזק וברק וגם משתתף בעבודת בלוטת התימוס. לאלמנט זה יש גם השפעה חיובית על בריאות הגברים, שכן הוא משפר את הרכב ותכונות הזרע, מנרמל את רמת ההורמון הגברי העיקרי - טסטוסטרון.
זרעים יהיו שימושיים גם לילדים, מכיוון שבגלל נוכחותם של סידן, זרחן וויטמין D, הם מסייעים בחיזוק רקמת העצם והשיניים. בנוסף, תהליך הפגזתם בעזרת ידיים יכול להיות פעילות די מעניינת עבור הילד ולתרום לפיתוח ושיפור המוטוריקה העדינה. עבור ילדים גדולים יותר שעוברים גיל מעבר, המלווה בהופעת אקנה מכוער בפנים, זרעים יעזרו להפחית את הסבירות להתרחשותו.
מעניין: לעתים קרובות, גברים משתמשים בזרעי חמניות כהסחת דעת ופעילות חדשה לידיים כאשר מנסים להפסיק לעשן או לפחות להפחית את מספר הסיגריות שהם מעשנים.
זרעי חמניות נמצאים בשימוש נרחב בבישול, הם מתווספים לדגני בוקר, ממתקים, עוגות ומוצרי ממתקים אחרים, מאפים, לחם, גוזינאקי עשויים על בסיסם, אשר אוהבים מאוד ילדים.
תכונות שימושיות של שתילי חמניות
לזרעי חמניות מונבטים יש ערך מיוחד, יש יותר יתרונות ופחות נזק. הם מגדילים משמעותית את כמות הוויטמינים והמינרלים. הם מכילים גם אנזימים המשפרים את פירוק חלבונים מורכבים ופחמימות. גרעיני חמנייה מונבטים מחזירים את איזון החומצה-בסיס בגוף, משפרים את מצב העור, משפיעים לטובה על הראייה ומערכת העצבים.
קל מאוד להכין אותם בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את הזרעים, לשים אותם בקערה עמוקה נקייה, להרטיב היטב ולכסות עם גזה מעל. התנאים האופטימליים לנביטה הם טמפרטורה של כ-20 מעלות צלזיוס ואור עמום. תהליך הנביטה נמשך בדרך כלל לא יותר מארבעה ימים. את נבטי החמנייה שנוצרו ניתן להוסיף לדגנים, לסלטים או לתוספות.
נזק של גרעיני חמניות
זרעי חמניות יכולים להזיק לאנשים הסובלים מעודף משקל ומנסים להיפטר ממנו באופן פעיל. זאת בשל העובדה שהם בעלי תכולת קלוריות גבוהה ובמקביל מהווים מקור לשומנים קלים לעיכול. כתוצאה מכך, האנרגיה המתקבלת בצורה זו בגוף, בהיעדר פעילות גופנית נוספת, הופכת במהירות לשומן גוף. את אותה כמות קלוריות שיש ב-100 גר' גרעיני חמנייה אפשר לקבל ממנת קבב חזיר, חפיסת שוקולד או חצי כיכר לחם, שבניגוד לזרעים, יכולים להשביע לחלוטין את תחושת הרעב ולהתמלא. .
חמניות עם פירות בשלים למרות כל היתרונות של גרעיני חמניות, תהליך השימוש בהם עלול להזיק. לחץ מכני מתמיד על אמייל השן בתהליך ניקוין מהקליפה עם השיניים מוביל לנזק שלה, להופעת מיקרו-סדקים והרס, רגישות מוגברת של השיניים, מה שמגדיל באופן משמעותי את הסבירות לעששת. אפשר גם לפתח סטומטיטיס אם מקליקים על זרעים עם מעטפת שלא נשטפה בעבר, שעלולים להכיל לכלוך, פטריות וחיידקים שונים. בהקשר זה, על מנת לבטל לחלוטין השפעה שלילית כזו, מומלץ להעדיף לנקות אותם ביד.
זרעים יכולים לצבור ריכוזים גבוהים למדי של קדמיום אם חמניות גדלו על קרקעות מזוהמות ביסוד זה, שהוא רעיל לגוף האדם ומשפיע לרעה על הכליות. לכן, יש להתייחס לבחירה שלהם בזהירות רבה ולקנות רק מוצרים מיצרנים מהימנים.
בשימוש מופרז בגרעיני חמנייה, מיתרי הקול עלולים לסבול, ולכן הם אינם מומלצים לזמרים, קריינים, מגישי טלוויזיה ומורים.
איך בוחרים את הזרעים הנכונים?
כיום גדלים בחקלאות זנים שונים של חמניות, הנבדלים בתכולת שמן, גודל וטעם של זרעים, עמידות מוגברת למחלות, מזיקים וגורמים שליליים אחרים.
יש צורך בבחירת גרעיני חמניות תוך הקפדה על ההמלצות הבאות:
- קנה רק בקליפה, כך שהם שומרים על מקסימום תרכובות פעילות ביולוגית;
- כדאי לשים לב לתאריך האריזה של המוצר, הם חייבים להיות טריים. יש צורך לקחת זרעים ארוזים בסתיו, שכן בתקופה זו נופל הקציר. עם אחסון ממושך, הם יכולים להתעפש, מה שלא רק משפיע לרעה על הטעם שלהם, אלא יכול גם להזיק לגוף;
- עדיף לתת עדיפות לזרעים גולמיים ולא מטוגנים, למרות שהם פחות טעימים, כי המטוגנים מאבדים חלק מהתרכובות הפעילות ביולוגית שלהם בתהליך הבישול;
- שימושי יותר יהיו זרעים שאינם מכילים כל תוספים (מלח, תבלינים, פלפל, תבלינים).
בחנויות נמכרים זרעים בשקיות של 100, 250 ו-500 גרם. ניתן לקנות זרעים בחנות בשקיות או לפי משקל בשוק. עם זאת, היקר ביותר ייאסף מחמניות בגידול עצמי בארץ או ליד הבית. נכון, במקרה האחרון, מתעוררת הבעיה של בחירת זרעים לשתילה. על פי תקופת ההתבגרות, החמניות מחולקות למוקדמות, אמצע מוקדמות, אמצע העונה ואמצע-סוף. עדיף לתת עדיפות לזנים מוקדמים ואמצעיים, כך שלזרע יהיה זמן להבשיל במלואו במהלך קיץ קצר. בעת בחירת מגוון מסוים, יש צורך לקחת בחשבון גם את המוזרויות של האקלים בשטח ואת מאפייני הקרקע שבה תגדל החמנייה. יצרנים פופולריים ומהימנים של זרעי חמניות לשתילה הם לימגריין, סינג'נטה ופיוניר. זרעי חמנייה של לימגריין מאופיינים בתנובה גבוהה, עמידים בפני גזעי מטאטא A - E. הכלאיים של פיוניר מכילים עד 50% שמן ומתאימים לגידול על קרקעות שונות בתנאי אקלים שונים. זרעי חמניות Syngenta נבדלים על ידי יציבות תפוקה, עמידות למחלות שונות ובצורת.
אִחסוּן
זרעים אינם עמידים לתנאים חיצוניים, ולכן יש לאחסן אותם בקפדנות בהתאם לתנאים מסוימים. הם אינם סובלים טמפרטורה ולחות גבוהות, הטמפרטורה האופטימלית עבורם נחשבת ללא יותר מ -10 מעלות צלזיוס. מומלץ לאחסן את המלאי שלהם במחסנים או בחנויות במקרר למניעת עיפרון, תהליכי חמצון, הדבקה בעובש ושמירה על איכות הזרעים ברמה גבוהה.
כדי להגדיל את חיי המדף של זרעי חמניות גולמיים, לאחר הוצאתם מהסלים, יש לשטוף אותם ולייבש אותם באוויר או במייבש חשמלי מיוחד בטמפרטורה של 50-80 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. לאחר הייבוש, יש להניח אותם בשקיות נייר או בשקיות בד ולאחסן במקום קריר לא יותר מ-6 חודשים. ניתן לשמור זרעים גולמיים במקרר לא יותר מחודש.
בבית לא כדאי לאחסן גרעיני חמניות, עדיף לקנות אותם בכמויות קטנות, לייבש מיד ולאכול תוך שבוע.
מעניין: בימי קדם, האינדיאנים השתמשו בעלי כותרת של חמניות ואבקה להכנת צבעים לציור קעקועים וכתרופה לחום וכתרופה נגד הכשת נחש.
שמן חמניות השימוש בזרעי חמניות ברפואה העממית
זרעי חמניות בשל נוכחותם של תכונות רפואיות משמשים בהצלחה ברפואה העממית לטיפול במחלות מסוימות.
מרתח לנרמול לחץ הדם ולטפל בטרשת עורקים
זרעים גלם (צנצנת מלאה של 500 מ"ל) מוזגים לסיר ומוסיפים לו 2 ליטר מים, שמים על האש. הם מחכים לרתיחה, מפחיתים את הגז ומרתיחים את הזרעים במצב זה למשך 1.5 - 2 שעות. החימום נכבה, את המחבת עוטפים במגבת ומניחים להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן מסננים את הזרעים. נזרקים, והמרק שותים במנות קטנות לאורך כל היום. מהלך הטיפול המומלץ הוא 15 יום, לאחר סיומו נעשית הפסקה של 5 ימים וחוזר על הטיפול.
תרופה נגד שעלת
זרעים קלופים בשלים (40 גרם) מייבשים בתנור, המסה המתקבלת נטחנת במכתש, מועברת לסיר, יוצקת עם ליטר מים, שמה על הכיריים, מביאה לרתיחה ושומרת במשך 15 דקות על בינונית. חוֹם. שתו את התרופה המוכנה בכוס 4 פעמים ביום.
מרתח לשיעול
זרעי חמניות (2 - 3 כפות) יוצקים ל-500 מ"ל מים בתוספת כמות קטנה של סוכר. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד שהנפח שלה מצטמצם בכ-¼. ואז המרק מסונן ונלקח 20 מ"ל שלוש פעמים ביום.
מעניין: כשהופיעו חמניות באירופה וברוסיה, הם שימשו לראשונה רק כצמחי נוי. הם גודלו בפארקים ובגנים. בפעם הראשונה, באמצעות מכבש יד, ניסה איכר רוסי להפיק שמן מגרעיני חמניות. הודות לניסוי המוצלח שלו, עד סוף המאה ה-19, שמן חמניות הוכר במדינות רבות כמוצר טעים ולא יקר.
השימוש בזרעי חמניות בקוסמטיקה
זרעי חמניות מצאו יישום בקוסמטיקה. נשים רבות מוסיפות אותן למסכות ולקרצוף משלהן כדי להצעיר, לנקות, להיפטר מאקנה ולהזין את העור.
לְשַׁפשֵׁף
כדי להכין קרצוף ניקוי, תזדקק ל-100 גרם גרעיני חמנייה, 1 כף. ל. קמח ו-15 מ"ל שמן זית. זרעים מקולפים, טוחנים במטחנת קפה ומערבבים עם רכיבים שצוינו אחרים לעקביות הומוגנית. יש למרוח סקראב על העור, לעשות עיסוי קל, להשאיר למשך 10 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים קרירים, לנגב בטוניק ולמרוח קרם מזין.
מסכה
גרעיני חמניות נכתשים וכותשים. קח 1 כפית. המסה שהתקבלה ומערבבים אותה עם 1 כפית. שמנת חמוצה, 5 מ"ל שמן צמחי וחלבון ביצה. מערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית. מרחו את המסכה על הפנים, הימנעו מהאזור סביב העיניים והצוואר, החזיקו 20-30 דקות ושטפו במים קרירים. זה משפר את מוצקות העור ואת גמישותו. אם אתה משתמש בחלבון ביצה במתכון הזה, אז המסכה מתאימה לעור שמן, ואם אתה מחליף אותו בחלמון, אז לעור יבש.
כמה פעמים בילדות שמענו מהורים שמזיק לאכול הרבה זרעים, שיכולות להופיע בעיות דלקת התוספתן בגללם, ואכן, לחיצה עליהם בפומבי היא סימן לטעם רע.
מטבע הדברים, לכל שאלה יש שני צדדים של המטבע, שכל אחד מהם צריך להיות מוצג.
בואו נראה אילו יתרונות ונזקים יכולים להביא זרעים קלויים, ואיזה מהם עולה.
זרעים מטוגנים: הרכב, אופן השימוש
חמניות הובאו לאירופה במאה ה-16, אך באותה תקופה הם נחשבו אך ורק כצמחי נוי, ולא היה מדובר בהכנת מזון מפירותיהם. עם זאת, לאחר זמן מה, אנשים ניסו ללחוץ על גרעיני חמניות והם אהבו את זה. באשר לשמן חמניות, הוא הופיע הרבה יותר מאוחר, באמצע המאה ה-19. כפי שהתברר, השמן הטעים ביותר הגיע מגרגרים קטנים, שהכי קשה לנקות אותם.
כיום, זרעי חמניות נמצאים בשימוש נרחב בבישול ולא רק. מה אנחנו יכולים לומר, אם רוסיה היא היצרנית הגדולה ביותר של זרעי חמניות בעולם. גרעיני חמנייה מטוגנים מאוד פופולריים בימינו, ובקושי ניתן למצוא אדם שלא אוהב לצפצף גרעינים מדי פעם בזמנו הפנוי. יתר על כן, זה כבר יכול להיקרא הרגל רציני הדומה לעישון, כי אנשים רבים פשוט לא יכולים להיגרר מהם באוזניים.
יש לציין כי החמנייה היא צמח שימושי להפליא המכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים. זרעי חמניות גולמיים מורכבים מהרכיבים הבאים:
מים - 7.5 גרם;
חלבונים - 20.5 גרם;
פחמימות - 10 גרם;
שומנים - 53 גרם.
כמו כן, הזרעים מכילים כמות עצומה של ויטמינים A, B, C, E, K. בנוסף, הזרעים מכילים הרבה מינרלים המועילים ביותר לגוף האדם, כגון:
-
מגנזיום ואחרים.
למרות המסה של חומרים שימושיים הכלולים בהרכב של זרעי חמניות, הם יכולים גם לשאת סכנה. הבעיה היא שלעתים קרובות הם גדלים בפאתי כבישים מהירים. אם חמניות גדלו אך ורק באזורים נקיים מבחינה אקולוגית או באזורים מרוחקים מגזי פליטה, שאלת הנזק שלהם אפילו לא הייתה עולה.
זרעים הם פירות חמניות, והם גדלים בשדותינו די מהר. למרבה הצער, אנחנו לא יכולים לדעת בוודאות באיזה סוג של "חנות" זרעים אנו משתמשים, מה הם מביאים לגופנו - תועלת או נזק? מאמר זה יוקדש לנושא זה.
זרעים קלויים: מה היתרונות לגוף?
זרעי חמניות
לזרעי חמניות קלויים יש הרבה תכונות שימושיות, ביניהן יש להדגיש את הדברים הבאים:
1) בהרכב של גרעיני חמניות ישנם סיבים תזונתיים שיכולים להשפיע לטובה על מערכת העיכול;
2) המוצר מכיל חומצות שומן רוויות המונעות הופעת כולסטרול;
3) זרעים מכילים הרבה חומצות אמינו ויסודות קורט שימושיים. מגנזיום עוזר לחזק את מערכת העצבים ולנרמל את עבודת הלב. אבץ הוא מינרל שעוקב אחר הבריאות והיופי שלנו: מחזק ציפורניים, משפר את גוון העור, משפר חסינות;
4) זרעים לא קלויים משפרים את התיאבון, וזרעים בוסר מורידים את לחץ הדם;
5) זרעי חמניות הם חומר מדכא טבעי אמיתי, ולכן הם שימושיים ללחץ, חרדה וחרדה;
6) המוצר מכיל הרכב ויטמין מדהים, המסוגל כמעט לחלוטין להחליף קומפלקסים סינתטיים של ויטמינים. כך למשל, נוכחות של כמות גדולה של ויטמין A במוצר מסייעת לחידוש העור ומונעת הזדקנות מוקדמת שלו, וכן משפרת את הראייה. ויטמין E עוזר להיפטר מדיכאון, נדודי שינה, להסיר אקנה וקשקשים. ויטמין D יכול לשפר את ספיגת הסידן;
7) המוצר מקדם התאוששות מואצת של הגוף לאחר מחלות ווירוסים שונים, עוזר לרפא פצעים;
8) זרעי חמניות שימושיים מאוד למחלות לב, טרשת עורקים, עוזרים להתמודד עם מחלות הכבד וכיס המרה;
9) אל תבשל יתר על המידה את הזרעים, מכיוון שהם יתחילו לאבד את רוב התכונות המועילות שלהם. עדיף לייבש אותם מעט במחבת, זה יהפוך אותם לעוד יותר שימושיים.
זרעי דלעת
בנוסף לזרעי חמניות מסורתיים, גם גרעיני דלעת פופולריים מאוד. כמה תזונאים שמים זרעי דלעת במונחים של תכונות מועילות שלהם אפילו גבוה יותר מזרעי חמניות. לדוגמה, זרעי דלעת מסוגלים לנרמל את לחץ הדם, ולכן הם שימושיים מאוד עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. לאנשים עם מנגנון וסטיבולרי חלש מומלץ להשתמש בזרעי דלעת לבחילות.
כמו כן, מוצר זה מומלץ לאמהות הרות ומניקות, שכן בשלבים המוקדמים של ההריון יהיה להן קל יותר לסבול רעלים בעזרת פירות דלעת מיובשים. במהלך ההנקה, תינוק יקבל עם חלב אם את כל החומרים המועילים של זרעים, כולל כל קומפלקס הוויטמינים, יסודות קורט וכו'. אנשים הסובלים מעצירות קשה ייהנו מזרעי דלעת, שיסייעו גם בהוצאת קדמיום ועופרת מזיקים מהגוף.
אם תמרחי זרעים גולמיים על פצעים, תוכל להאיץ משמעותית את הריפוי שלהם. הם גם יעזרו להיפטר מתולעים כחלק מתרופה עממית. מוצר זה יהיה שימושי מאוד עבור נציגי המחצית החזקה של האנושות, מכיוון שהוא תרופה מונעת מצוינת נגד דלקת הערמונית. בנוסף, גרעיני דלעת, כמו גרעיני חמנייה, הם תרופה מצוינת נגד סטרס.
גרעיני חמניות ודלעת הם מוצר מאוד טעים ובריא שהטבע עצמו נתן לנו. אבל עדיין, בעת השימוש בהם, יש לשלוט בכמות הפירות הנאכלת, שכן יש לקחת בחשבון גורמים אחרים, למשל, אי סבילות אישית אפשרית של הגוף. בכל מקרה, לזרעים יש הרבה תכונות שימושיות, שלא לומר אם הם מומלצים אפילו לאמהות מניקות. בנוסף, זרעים הם הספק העיקרי של אנרגיה הדרושה לפיתוח וצמיחת הגוף, כדאי במיוחד לשלב אותם עם ירקות.
זרעים קלויים: מה הנזק לבריאות?
למרות היתרונות הרבים של אכילת מוצר זה, זרעים יכולים גם להזיק לגופנו. מטבע הדברים, לא ניתן להשוות את הנזק ליתרונות העצומים של המוצר הטבעי הזה, אבל אסור לשתוק גם לגביו.
אין להשתמש במוצר על ידי אנשים הסובלים מהמחלות הבאות:
אנטרוקוליטיס;
כיב קיבה.
מזיקתו של המוצר נעוצה בעובדה שהוא מכיל יותר מדי שמנים ופחמימות. עם זאת, הוא עשיר מאוד בקלוריות, וכוס אחת של זרעים קלויים מכילה יותר מ-700 קק"ל, שאפשר להשוות למנה נכבדה של קבב חזיר. לכן, אין צורך להתעלל בו, במיוחד עבור אנשים שעוקבים אחר הדמות שלהם, כי על מנת להפיק תועלת מזרעים, אתה צריך רק 2 כפות. ל. מוצר.
אם אתה קולה את הזרעים בבית, אתה צריך לוודא שהם לא מבושלים יתר על המידה, שכן במקרה זה הם יכולים לאבד את רוב המרכיבים השימושיים שלהם. כדי להימנע מכך, עדיף לייבש אותם בתנור ולא לטגן אותם במחבת. כמו כן, זרעים מבושלים יתר על המידה מסוכנים מכיוון שמתחילים להופיע חומרים מסרטנים בשמנים מחמצנים, אשר בשימוש מתמיד עלולים לגרום לסרטן.
המרכיב המזיק ביותר בזרעי חמניות קלויים הוא קדמיום. יסוד כימי זה יכול להיכנס למוצר מגזי פליטה של מכוניות. כפי שצוין לעיל, הבעיה הגדולה היא שחמניות בארצנו גדלות לרוב בקרבת כבישים מהירים גדולים, משם האלמנט המזיק הזה נכנס לצמח. קדמיום כלול בכמות הגדולה ביותר האפשרית בזרעים "חנות", במיוחד באותן אריזות שמונחות על השיש זמן רב. קדמיום ניתן למצוא גם בזרעים טריים, אך לא בכמות כה גדולה.
איך לצלות זרעים?
אם אתם גרים באזור כפרי או שיש לכם קוטג' קיץ, אז יש הזדמנות לגדל חמניות או דלעות בבית, כי דווקא הפירות שגדלים לבד הם האיכותיים ביותר. איך לטגן אותם בעצמך?
מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה יותר היא הטובה ביותר לצליית הזרעים. אנחנו לוקחים מחבת, מחממים אותה ויוצקים עליה את הזרעים. ודאו שהמחבת יבשה לחלוטין וחמה מספיק, ואל תשכחו לערבב את הזרעים באופן קבוע. הדליקו את האש לאט, הם יתייבשו עליה היטב, והחום יעלה באופן שווה. כשהקליפה מתחילה להתפצפץ, אז הכל מוכן! כמובן, אנחנו מנסים להיות מוכנים.
כשהמוצר מוכן, מוסיפים למחבת מעט שמן חמניות מזוכך כדי לתת את הטעם הרצוי. מערבבים הכל שוב ומסירים את המחבת מהכיריים.
על זה, אולי, הכל. לסיום, אני רוצה להזכיר לכם שכל מוצר, אפילו השימושי והבלתי מזיק ביותר לכאורה, עלול להזיק לגוף בצריכה מוגזמת. לכן, אם אתה באמת אוהב ללחוץ על זרעים מטוגנים, אל תשכח שהם יהיו שימושיים רק אם המדד נצפה, אחרת ייתכנו השלכות לא רצויות.
אכלו זרעים במידה והיו בריאים!
צהריים טובים, קורא יקר! היום נושא השיחה שלנו הוא גרעיני חמניות, היתרונות והנזקים לגוף. היתרונות של זרעי חמניות ידועים זה מכבר. במשך מאות שנים, הם שימשו כתרופה בריאותית. מכיוון שהזרעים מכילים ויטמינים רבים, מינרלים וחומרי הזנה אחרים.
ניתן ליהנות מהם גם גולמיים וגם מטוגנים, להוסיף גרעינים לסלטים ודגני בוקר. ולמרות גודלם הקטן, יש להם רשימה ענקית של מאפיינים שימושיים.
באופן לא מפתיע, אנשים החלו לצרוך גרעיני חמנייה טבעיים הרבה לפני שהחלו לסחוט מהם שמן. ואז הם הבחינו בחומרים הרפואיים והתזונתיים היקרים של המוצר. ואכן, בזרעים גולמיים יש מספר שיא של תכונות שימושיות, כלומר. 100 גרם מהמוצר מכיל:
- A - 0.03 מ"ג (בטא-קרוטן),
- B1 - 2.3 מ"ג (תיאמין),
- B2 - 0.25 מ"ג (ריבופלבין),
- B3 (או PP) - 4.5 מ"ג (ניאצין),
- B4 - 55 מ"ג (כולין),
- B5 - 6.75 מ"ג (חומצה פנטותנית),
- B6 - 0.8 מ"ג (פירידוקסין),
- B9 - 225 מק"ג (חומצה פולית),
- C - 1.4 מ"ג (חומצה אסקורבית),
- E - 31.2 מ"ג (טוקופרול),
- K - 2.7 מק"ג (פילוקווינון).
מקרו-נוטריינטים:
- סידן - 116 מ"ג,
- אשלגן - 689 מ"ג,
- מגנזיום - 354 מ"ג,
- זרחן - 705 מ"ג,
- נתרן -3 מ"ג.
יסודות קורט:
- מנגן -2.03 מק"ג,
- ברזל - 6.84 מ"ג,
- נחושת - 1.75 מ"ג,
- אבץ - 5.05 מ"ג,
- סלניום - 59.5 מק"ג.
- חלבונים - 21 גרם,
- שומנים - 53 גרם,
- פחמימות - 11 גרם,
- מים - 8 גרם,
- סיבים תזונתיים - 5 גרם (סיבים),
- אפר - 3 גרם.
תכולת קלוריות: כ-700 קק"ל. לשם השוואה: 100 גרם זרעים מכילים פי 3 יותר קלוריות מלחם, פי 4 יותר מבשר, פי 10 יותר מפירות וירקות. לכן, יש להשתמש בהם במתינות.
אינדקס גליקמי - 8.
תכונות מועילות
התכונות המועילות לעיל של זרעי חמניות הן תערובת של חומרים פעילים ביולוגית חשובים המשפיעים על תפקוד גוף האדם. בואו נסתכל מקרוב על מה הליבות הללו מביאות שימושיות ומדוע.
- להפחית את רמת הכולסטרול הרע בדם (חומצות שומן רב בלתי רוויות).
- מנרמל את תפקוד המעיים (סיבים תזונתיים).
- שפר (ויטמין A).
- שפר את הכוח הגברי ואת הרבייה של גברים ונשים (ויטמין E).
- לנרמל את תפקוד שריר הלב ולמנוע הזדקנות העור (ויטמין E).
- הם נלחמים באקנה, מקלים על קשקשים, דיכאון ונדודי שינה (ויטמיני B).
- לשמור על גמישות ומוצקות של דפנות כלי הדם והשכבות העליונות של העור (אשלגן ומגנזיום). דרך אגב! מגנזיום הוא פי שישה יותר מאשר בלחם שיפון.
- שפר את ספיגת הסידן (ויטמין D).
- שפר את תפקוד מערכת השלד, מניעת התרחשות של אוסטיאופורוזיס וראומטיזם (סידן). דרך אגב! סידן הוא פי כמה יותר מאשר במוצרי חלב.
- לקדם את צמיחת השרירים, לתמוך בעבודת הלב ומערכת העצבים (מגנזיום).
- לשפר את החסינות, את מצב הציפורניים והשיער, לתת גוון ועור בריא (אבץ).
- נרמל איזון חומצה-בסיס.
- להקל על צרבת.
- הם מניעה של מחלות - טרשת עורקים, יתר לחץ דם, אוטם שריר הלב.
- שימושי במחלות הכבד, כיס המרה, הכליות והלבלב.
- הזרעים המרוסקים משמשים כקרצוף גוף. יש להם אפקט פילינג של תאים מתים, מנקים, מזינים, מעניקים לחות ומצעירים את העור.
- להאיץ את ריפוי הפצעים.
- הם נותנים כוח לאחר מחלות וזיהומים בעבר.
- זרעים לא בשלים מורידים את לחץ הדם.
למה עוד זרעים שימושיים?
מהאמור לעיל ברור שגרעיני חמניות הם המוצר הכי שימושי והכרחי, וגם טעים! האזהרה היחידה: תכונות יקרות ערך נשמרות יותר בגרעינים שבקליפה מאשר בזרעים המקולפים, כי. הם לא מתחמצנים עם חמצן. לכן עדיף לקלף אותם בקליפה מאשר בלעדיה.
סרטון על היתרונות והנזקים של זרעי חמניות
בנוסף, תהליך ההקלקה שימושי מאוד למערכת העצבים ומשמש כתרופה מצוינת לנוירוזה, חרדה, גירוי, מצב רוח מדוכא והיפטרות מנהיגה ישנונית. יחד עם זאת, כאשר מאחסנים אותם בחורף, המאגרים של יסודות קורט וויטמינים אינם מתייבשים.
אבל רובם הולכים לאיבוד במהלך צלייה חזקה, שממנה רצוי להשתמש במוצר מיובש מעט במחבת. כן, ותכולת הקלוריות של זרעים קלויים מתגלגלת.
חופן זרעים הנאכלים לפני הארוחה חיוני, דבר שאינו מאפשר אכילת מזון שומני בכמויות גדולות. בנוסף, הם כלולים בדיאטות שונות כמרכיב חשוב בתזונה.
זרעים מסוגלים להשוות את מאזן החומצה-בסיס בגוף, מה שמאפשר להיפטר מצרבת קשה תוך דקות ספורות. פסיכולוגים גם מדברים על היתרונות, בטענה שחמנייה היא נוגדת דיכאון, בגלל. תהליך הקילוף מרגיע את מערכת העצבים ומפיג מתחים.
ראוי לציין כי חמניות לא רק עוזרות לבריאות האדם, היא משמשת בבישול ומעובדת להפקת שמן חמניות. הוא משמש בתעשיית הסבון והצבע, והפסולת (ארוחה ועוגה) משמשת למזון לבעלי חיים.
גרעיני חמניות - יתרונות ונזקים לנשים
בהתחשב בתכונות המועילות לעיל של זרעי חמניות, ניתן לציין כי לבריאות האישה, המוצר הכרחי בעיקר למערכת הרבייה (ויטמין E).
לנשים שעוקבות אחר הדמות שלהן, יהיה נחמד לדעת שהגרעינים נמצאים בדיאטות הרזיה. הם מעכבים את תהליך ההזדקנות של הגוף, מחזקים וממצקים בצורה מושלמת את העור.
וזהו מרכיב חשוב של הרמוניה ומראה פורח. ובכן, כמובן, האבץ הכלול יספק תלתלים מבריקים ויפים.
בנוסף, היתרונות של זרעים הם נוגד דיכאון טבעי. לכן, זה שימושי להשתמש בהם עבור נשים נוטות עליות הורמונליות, כי. קומפלקס ויטמינים עשיר של גרעינים יעזור לנרמל את חוסר האיזון המופרע.
יחד עם זאת, נזכיר שעדיף להעדיף גרעינים גולמיים או מיובשים על פני גרעיני חמנייה מטוגנים, כי. הם שימושיים יותר.
יתרונות ונזקים לגברים
המאפיין העיקרי של חמניות לבריאות הגבר הוא שיפור העוצמה הגברית (ויטמין E). זה חשוב במיוחד עבור גברים מעל גיל 35, כמו בתקופה זו בריאות הגברים משתנה לרעה.
בנוסף, החומצות הכלולות בהרכב (ארגינין, אלפא-ליפואית, חומצה פולית ולינולאית) וחומצות שומן רב בלתי רוויות (אומגה 3, אומגה 6) חשובות לבריאות הגבר. הם מעורבים באופן פעיל בהורמון המין העיקרי - טסטוסטרון.
לאבץ יש השפעה חיובית, היוצר את מולקולת הטסטוסטרון ומונע התקרחות גברית. כמות גדולה נוספת שלו היא חומר מונע נגד פרוסטטיטיס (אדנומה של הערמונית).
בעיה גברית שכיחה היא מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. מכיוון שלפי הסטטיסטיקה, התמותה מהתקף לב ושבץ היא יותר עבור המחצית החזקה של האנושות מאשר עבור המין הנשי. לכן, ויטמין F יחזק היטב את מערכת הלב וכלי הדם, ולחומצות רב בלתי רוויות תהיה השפעה אנטי-סקלרוטית.
פגיעה בגוף הגברי יכולה רק לגרום לאכילה מופרזת של גרעיני חמניות, מה שעלול להזיק לשיניים ולאיברי העיכול. על כך תוכלו לקרוא בסוף המאמר.
אתה יכול לקרוא על היתרונות של ג'ינג'ר לגברים ב.
האם זה אפשרי לאם מיניקה גרעיני חמניות
אתה לא יכול להתעלם מנשים בהריון ונשים כאשר מניקים ילד. עבורם ועבור התינוק, לזרעי חמניות יש גם יתרונות אדירים.
- אמהות טריות חוות לעיתים קרובות דיכאון לאחר לידה. וכאמור לעיל, הזרעים פועלים כנוגד דיכאון רב עוצמה. לכן, הם מסוגלים להרגיע את מערכת העצבים.
- ויטמין A הכלול במוצר, באמצעות הנקה, פועל על התינוק כסם הרגעה.
- הם יחזקו ויעניקו מראה בריא לשיער ולציפורניים של האם, והעור ייעשה גוון וחלק, שלעיתים משתנה לרעה בעת נשיאת ילד.
- ויטמין D הכלול בזרעים משפיע לטובה על ההתפתחות הנפשית והפיזית של התינוק.
- במהלך ההיריון, אישה חולקת סידן עם העובר המתפתח. והסידן הכלול בזרעים יעזור לחדש את ההפסדים שלו.
- מומחים ממליצים להוסיף זרעים לתזונה עבור נשים שיש להן בעיות בהנקה. המוצר מסוגל לשחרר חלב ולהגדיל את תכולת השומן שלו.
עם כל התכונות החיוביות של חמניות, אי אפשר להתעלל ולהגזים איתם. בנוסף ליתרונות, הם יכולים גם להזיק לבריאות.
- גרעיני חמניות פועלים לפעמים כאלרגן. אם מופיעה פריחה בגוף התינוק, יש להוציא זרעים מהתזונה.
- כמות גדולה של מוצר שנאכל עלולה להוביל לעצירות עבור אם וילד מיניקות.
- זרעים עלולים לגרום לקוליק בבטן התינוק.
- אתה צריך לסרב זרעים עם מלח. הם יתנו לחלב אם טעם לוואי לא נעים.
האם חולי סוכרת יכולים לאכול גרעיני חמניות?
אחת המחלות הנפוצות ביותר בקרב האנושות היא סוכרת. לכן, נקדיש תשומת לב מועטה לחולי סוכרת, במיוחד מכיוון שגם זרעים מאוד שימושיים עבורם.
חולי סוכרת נאלצים לציית לחריגים מסוימים, כלומר. אין לאכול מזון שומני ומטוגן עתיר קלוריות. לכן, כאשר אוכלים חמניות, אתה צריך לספור את הקלוריות הנצרכות לאורך היום.
אם יש צורך, עדיף לתת עדיפות זרעים מיובשים, כי. בעת הטיגון, הם מאבדים יותר מ-80% מתכונות הריפוי שלהם. כדאי להימנע מקניית זרעים קלופים, כי. הם אינם שימושיים בצורה זו, אלא מזיקים, כי. זרעים ללא קליפות מתחמצנים תחת פעולת האור. עדיף למי שחולה להכין את המוצר בעצמו.
סוכרת עלולה לגרום להופעת מחלות נלוות הנגרמות על ידי מחלה זו. לכן, במקרים מסוימים, זרעי חמניות במתינות יביאו יתרונות גדולים, כלומר.
- תתבצע מניעה של מערכת הלב וכלי הדם (אצל חולי סוכרת, הגורם העיקרי לסיבוכים הוא פגיעה בכלים קטנים).
- שפר את הראייה (אצל חולים, הכלים הקטנים ביותר שנמצאים ברשתית העיניים מושפעים בעיקר).
- הם ישפרו את תפקוד הכבד, כיס המרה, הכליות והלבלב (יחד עם הכלים בעיניים, אצל חולי סוכרת נפגעים הכלים בגלומרולי של הכליות).
- האצת ריפוי פצעים (סוכר בדם לא יציב מונע ריפוי פצעים תקין).
- שפר את מצב העור (במטופלים ישנם שינויים בעור, מפרקים ואובדן רגישות בכפות הרגליים).
- להפחית את הכולסטרול הרע בדם.
- שפר את תפקוד מערכת השלד והגברת חסינות.
ראוי לציין כי זרעי חמניות מכילים מעט סוכרים מזיקים, דבר שחשוב לא פחות לחולי סוכרת.
לפגוע
האם גרעיני חמניות מזיקים? למרות השפע העצום של תכונות שימושיות, יש להן גם צדדים שליליים.
- קילוף ממושך מוביל להרס אמייל השן. השיניים מתחילות להתפורר, להיות מכוערות ונוצרים כתמים שחורים.
- הידרדרות מיתרי הקול. לכן, הם התווית נגד זמרים, כי. אמנים לא יוכלו להכות צלילים גבוהים.
- צריכה מוגזמת וקבועה של זרעים מגבירה את הסיכון למחלות כליות ומערכת העצבים. זה קורה בגלל המרכיב המזיק - קדמיום, שבסופו של דבר מצטבר בגרעינים. לכן יש לאכול רק זרעים טריים.
- גירוי תכוף של דופן המעי, המתרחש בעת לחיצה, מוביל לצואה עצבנית ועוויתות כואבות.
- חל איסור מוחלט להשתמש בזרעים בכל צורה לחולים עם דלקת לבלב חריפה. המוצר די קשיח, וגם בלעיסה זהירה הוא נשאר מזון מחוספס. מזון מעוכל גרוע מגרה את הריריות של מערכת העיכול.
בין היתר, אנשים שמנים רבים או כאלה שרוצים לרדת במשקל מודאגים מהשאלה האם אפשר להשתפר מזרעי חמניות? ברוב המקרים, לפי תזונאים, אנשים משמינים בגלל. לקבל יותר קלוריות ממזון ממה שהם מוציאים.
וידאו - האם זה שימושי לכרסם גרעיני חמניות
לכן, עם פעילות גופנית סדירה, אורח חיים פעיל ותזונה נכונה, קילוגרמים מיותרים אינם מאיימים. אבל רק אם צורכים את הזרעים במתינות וסופרים את הקלוריות שנאכלו.
קוראים יקרים, האם אתם אוהבים גרעיני חמניות? היום גילינו מהם היתרונות והנזקים של הזרעים הנפלאים הללו. הכל טוב במידה, תהנה מהתרופות נוגדות הדיכאון הקטנות האלה, עכשיו אתה יודע עליהן הכל.
אני מאחל לך בריאות טובה ומצב רוח טוב.
מידע שימושי: