כיצד נוצרים ויטמינים. ויטמינים טבעיים וסינתטיים - מועילים או מזיקים

הם רוצים למכור...

עד כה, כל מתחמי הויטמין, על פי תקני השיווק, מחולקים לשני חלקים: חי וסינטטי. למעשה, כולם סינתטיים, אבל זה נמכר גרוע. לכן, עדיף למוכר אם משהו יהפוך ל"טבעי" יותר על רקע משהו.

בקיצור, כולם מכורים לוויטמינים עכשיו. אבל אם קודם הייתה לנו רק את הבחירה של Undevit או Hexavit, עכשיו הכל הרבה יותר חזק, יפה יותר ומסתורי יותר.

אז יש למכירה את הדברים הבאים:

1. מתחמי מולטי ויטמין קלאסיים (Alfavit, Vitrum, Multi-tabs, Supradin ואחרים) - כימיה ללא בעיות סביבתיות.
2. קומפלקסים של מולטי ויטמין מבוססי מזון (Rainbow Light, Once Daily ואחרים) הם גם כימיה, אבל עם תביעה לכשרות.
3. ויטמינים בודדים הם גם כימיה, אבל במונווריאנט.

הֲבָנָה...

• ויטמינים טבעיים - אלה הם רק אלה שנמצאים בירקות ובפירות גולמיים (מבושלים).
• ויטמינים סינתטיים - זהו סחיטה של ​​יסודות קורט שימושיים מהירקות והפירות האלה.

ויטמינים כימיים זהים לחלוטין לעמיתיהם הטבעיים, ובמקרים מסוימים נספגים בגוף אפילו טוב יותר. עם זאת, מקובל בדרך כלל כי טבעי נספג ב-90%, וסינטטי ב-15-20% בלבד. לא ברור על ידי מי ומתי היא "התקבלה", אבל האמונה קיימת ופורחת.

מכאן כל הבעיות עם מתחמי ויטמינים.

איך מייצרים ויטמינים

התהליך כולו מתרחש בטמפרטורה של מינוס 40, מה שמאפשר לשמור על כל הויטמינים והמינרלים בטוחים ותקינים.

בשלב הראשון מבודדים ויטמינים ממקורות טבעיים.

• ויטמין C - מגלוקוז (סוכר טבעי).
• ויטמין P - מקליפת פירות הדר או שוקולד.
• ויטמינים B2 ו-B12 מתקבלים על ידי סינתזה של מיקרואורגניזמים, למעשה, כפי שזה קורה באופן טבעי.

למה להתבלט, ולא עשוי מאפס. כי באופן מוזר זה יותר זול ככה. יותר זול לקחת לימון ולבודד תרכובת טבעית מהקליפה מאשר לשבת במעבדה וליצור משהו דומה ממולקולה. לא, אתה יכול, כמובן, אבל זה מאוד יקר.

בגלל זה כיום, הדרך העיקרית לייצור ויטמינים היא עיבוד חומרי גלם מן החי והצומח.יסודות קורט מופקים מבלי להרוס את הקשרים הטבעיים שלהם, מה שמאפשר לשמר את המבנה הקולואידי של המולקולה. זה נותן לא רק "סחיטה" של הוויטמין הנכון, זה נותן בדיוק את התרכובת הדרושה.

זהה לפירוק לחלקי קשת. פירקנו את הקורה לצבעים ולקחנו משם אדום. לא ארגמן, לא סגול, לא אדום, לא אפור-ארגמן-מנומר, אלא אדום.

בתהליך ההתייבשות (התייבשות) מסירים מחומרי הגלם לחות וסיבי צמחים. לאחר מכן, מתקבל מוצר מוגמר המכיל את כל החומרים השימושיים בצורה יבשה מבלי לפגוע באיכויות השימושיות של המיקרו-אלמנטים.

בשלב השני, הוויטמין שנוצר הופך לפעיל יותר מבחינה כימית. לשם כך מוסיפים לו חומרים אחרים.

לדוגמה, בנוסף לחומצה אסקורבית, ויטמין C מתווסף בביופלבונואידים, רוטין, טירוזינאז, אסקורבינוגן וכו'. כל זה נבחר בפרופורציה מסוימת. בגלל זה, ויטמין סינתטי נספג לרוב טוב יותר מאשר מקבילו הטבעי.

בשלב השלישי נוצרת מעטפת השומרת על הוויטמין מפני הרס בטרם עת. זה נעשה כדי שהוויטמינים לא יגיבו זה עם זה ויספגו בגוף כמה שיותר. כאשר אתה בולע כדור, הוא מתמוסס בקיבה ולאחר מכן במעיים בהדרגה, ולכן ויטמינים ויסודות קורט כמעט אינם מתנגשים זה עם זה.

האם אפשר להסתדר בלי ויטמינים סינתטיים?
כן אתה יכול.

• לדוגמה, אם תשתה 3-4 ליטר מיץ תפוחים סחוט טרי ביום או תאכל 2-4 ק"ג תפוזים, תכסה לחלוטין את דרישת הויטמין C שלך.
• וכדי לקבל את כל הנורמה של ויטמיני B, תצטרכו להוסיף כקילוגרם לחם שחור לתזונה היומית שלכם.

אגב, כשהם כותבים שכוסמת או דוחן מכילים 100 גרם של משהו בכמות כלשהי, הם משקרים בבוטות לפחות פעמיים. בפעם הראשונה, מדברים על מוצר גולמי (וכאשר מבושל, יותר ממחצית מהוויטמינים יושמדו). ובפעם השנייה, שוכחים שמדדתם כוסמת אחת, ועל השולחן שלכם יש אחרת לגמרי (מאזור אחר, מעיבוד אחר, מתחום אחר, מזן אחר). לכן, הנתונים שפורסמו והנתונים בפועל ישתנו מאוד.

הנוהג היום מראה כי ויטמינים ומינרלים בירקות ובפירות ירדו ב-50-60% במהלך 30 השנים האחרונות.והמספרים האלה ממשיכים לעלות. מה שמביא אותנו למחשבה העצובה שתווי תכולת הוויטמין במזונות דורשים שיפוץ קיצוני. אבל אין מי שיעשה את זה, ולכן עדיף להסתכל על הצלחות עם תקנים.

שם, לעומת זאת, הכל גם לא קרח ומדינות שונות ממליצות על נורמות שונות של ויטמינים ליום. אבל אלה הדברים הקטנים בחיים. העיקר לבחור מקור אמיתי לעצמך באופן אישי ולדבוק בו די הרבה זמן.

עדינות נוספת, משיקה למוצרים עיקריים ...
צמחים לא ממש אוהבים שאוכלים אותם, אתה יודע. ליתר דיוק, הם לא מברכים על העסק הזה בכלל, כי הם גם רוצים לחיות יותר. אבל מכיוון שצמחים אינם יכולים לברוח מהתקפה, הם מתגוננים - ככל שהם יכולים, כמובן. חלק מהאנשים המתקדמים במיוחד רוכשים רעל שעלול לגרום לדום לב, וחלקם ייפטרו משלשול פשוט.

אבל זה לא העניין. העובדה היא שקרום התא של צמחים הוא כזה שקשה לעכל. ומכיוון שאנחנו לא פרות ואין לנו 4 קיבות, הסיבים דרך מסלול מעבר-פרגרין-חץ אדום ישירות וללא עיכוב גדול נכנס דרך מקום אחד ויוצא דרך אחר. ויחד עם הסיבים הלא מעובדים האלה, כל הויטמינים הטבעיים מתמזגים באסלה.

בהקשר זה, הגרסה הסינתטית טובה בהיעדר סיבים בלתי ניתנים לעיכול ומשמחת את נוכחותן של בעיות ביו נוספות, שבעזרתן עדיין נכנסים יסודות קורט לתאים שלנו.

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על היתרונות והחסרונות של כל קומפלקס ויטמין.

CLASSIC BASIC MULTIVITAMINE

מה זה:ויטמינים סינתטיים, בדרך כלל בטבליות, בדרך כלל באריזה הכל באחד. תכולת הוויטמינים בטבליה נוטה להיות 100% מהמינון היומי המומלץ.
יתרונות:

• הכל באחד
• טבליה אחת ביום (למרות שכעת כבר מנסים להכין 2-3 טבליות ביום).

מינוסים:

• השימוש בכל מינון הוויטמינים פעם אחת

עדיף לחלק את העניין הזה ל-2-3 מנות, כך שהגוף ישתמש טוב יותר ביסודות קורט לעבודה.

• חומרים מינרליים במתחמים כאלה, אם קיימים, לרוב אינם מגיעים לרמה הנדרשת. לדוגמה, הצריכה היומית של סידן היא 1000-1200 מ"ג, טבליה כזו תהפוך גדולה מדי ולא נוחה לשימוש.
• בדרך כלל קומפלקסים של ויטמינים הינם היפואלרגניים, אך סביר להניח שמשהו ישתבש בך באופן אישי. וזו, סביר להניח, לא תהיה אשמת היצרן, אלא הגוף שלך, שלא יכול לספוג אלמנט כלשהו בכמויות גדולות בבת אחת. ועדיין, סביר להניח שתהיה אלרגי לא למינון של ויטמין, אלא לקליפה שלו (הוא משתמש בצבעים). הפתרון הוא להחליף את היצרן.
• אתה צריך לבחור בקפידה את היצרן (התרגול הראה שמותגים כותבים כמה מספרים על התוויות, אבל למעשה יש אחרים בטאבלט).

מולטי ויטמין על בסיס מזון

מה זה:ויטמינים ומינרלים משולבים עם מזון מלא, טחון לאבקה. בדרך כלל זה ירקות או פירות. מאמינים כי בדרך זו ויטמינים נספגים טוב יותר.
יתרונות:

• אתה יכול לאכול טבליות וכמוסות על בטן ריקה (תסביכים קלאסיים נלקחים רק עם אוכל)
• מאמינים שהדברים האלה פחות אלרגניים ופחות מגרים את הקיבה.

מינוסים:

• מחיר (זה בסדר גודל גבוה יותר, במיוחד מזנק כלפי מעלה באזכור של "קפסולה צמחונית").

מה שאתה צריך לדעת על הדברים האלה:

• בתוך הקפסולות הצמחוניות נמצאים כולם אותם ויטמינים סינתטיים שאינם צמחוניים כמו בגרסה הקלאסית.
• כל המילים היפות על "בסיס האוכל" הן רק תכסיס שיווקי נוסף המנצל את הרעיון של ידידותיות לסביבה וכשרות

מונומוצרים

יתרונות:

• מחיר נמוך (כי יש רק מיקרו-אלמנט אחד בפנים)
• יעילות הספיגה של החומר בגוף (שום דבר לא מונע מהתרופה להיספג)

מינוסים:

• לפתור את הבעיה של 1-2 יסודות קורט בלבד

מה שאתה צריך לדעת על הדברים האלה:

• טוב אם יש כשל ברור בדבר אחד. לדוגמה, יש צורך להגדיל עוד יותר את מינון הסידן. כשמדובר במספר ויטמינים, עדיף לבחור במולטיגרסה.

כיצד לבחור את קומפלקס הוויטמינים שלך

1. אם הכשל הוא בדבר אחד - בחר מונווריאנט. אם יש צורך לספק מניעה מקיפה, אז עדיף ריבוי קומפלקסים.
2. מינון של 1 טבליה (קפסולה) ליום לא יאפשר לך להשתמש במלוא הפוטנציאל של ויטמינים. עדיף מינון של 3 טבליות ליום, שכן ליצרן יש הזדמנות להפיץ בנוסף את הויטמינים השנויים במחלוקת לטבליות שונות. בנוסף, ויטמינים מסיסים במים מופרשים מהגוף תוך שעתיים, כך שככל שהמינונים תכופים וקטנים יותר, כך תועלת הגלולות גדולה יותר.
3. חפש פירוט מלא של הרכב התרופה (אילו מינונים ומה היא מכילה). הקפד להשוות אותו עם הסטנדרטים של היום עבור ויטמינים.
4. בחר ויטמינים על סמך הגיל, המין, הפעילות החיונית שלך. עבור אימונים קשים ומרתונים, אתה צריך ויטמינים במינון מוגבר.
5. אנו לוקחים בחשבון את רצינות היצרן. למען האמת עדיף לא לקחת תרופות זולות.

ולבסוף, הדבר האחרון והחשוב ביותר - נסו להגיב בצורה איטית ביותר לביטויים הבאים:

• מכיל תערובות ספציפיות למין;
• מערכת אופטימיזציית תזונה מקיפה;
• ויטמינים טבעיים;
• חומצות אמינו בצורה חופשית;
• תמציות צמחים;
• גורמים תזונתיים;
• פיטו-קומפלקס פירות וירקות;
• נבלעים בקלות ונסבל טוב יותר על ידי הקיבה והמעיים;
• ללא תוספת של צבעים;
• ללא טעמים מלאכותיים;
• ללא חומרים משמרים;
• ללא שמרים;
• ויטמינים ומינרלים רבי עוצמה;
• פרוביוטיקה מהירה;
• אנזימים ממקור צמחי;
• תוסף מזון מלא גולמי;
• פרוביוטיקה ואנזימים חיים;
• 23 פירות וירקות בגידול אורגני;
• אינו מכיל קלסרים וחומרי מילוי;
• כשר;
• אושר שאינו GMO;
• אינו מכיל גלוטן;
• צִמחוֹנִי;
• תוסף מזון מלא;
• ויטמין גולמי;
• עשוי ללא שימוש בטמפרטורות גבוהות, קלסרים סינתטיים, חומרי מילוי, חומרי טעם וריח מלאכותיים, ממתיקים, צבעים או תוספים.;
• מאומת על ידי צד שלישי בלתי תלוי.

כל הביטויים האלה הם שיווק!
כל קומפלקס מולטי ויטמין של חברה מוכרת תואם לכל אחד מהפריטים לעיל. אחרת, תרופה זו לא תימכר בבית מרקחת.

בפעם הבאה נסתכל על התוויות, ואולי כבר נשווה בין כמה קומפלקסים של מולטי ויטמינים ויצרני ויטמינים.

אני מברך אתכם חברים ואורחים יקרים של הבלוג "במתנה!"

מרכיבי מתנה

1. צנצנת קטנה, מיכל.
2. מַדבֵּקָה. צייר, הדפס כאן לפי היכולות והרצון שלך! אני אוהב להדפיס מדבקות: אני מקליד טקסט ב-Microsoft Word, שם נייר דביק במגש המדפסת ומוציא אותו, חותך אותו ומדביק אותו למקום שאני צריך!

עֵצָה! בחר שם יוצא דופן ל"גלולה", זה יהיה יותר מעניין, הנה כמה דוגמאות: "Ulybazol", "Smekhoproyavlin", "Antiustalin", "Supervdohnovlin" !!!

1. מילוי, כלומר במה נמלא את הצנצנת שלנו! אני אוהבת למלא חומצה אסקורבית או רוויט בוויטמינים בדראג'י או בעטיפת ממתקים עטופה בסוכריות! נדרשו 2 פחיות של ויטמין Revit, 5 פחיות חומצה אסקורבית בדראג'י ו-2 סוכריות חומצה אסקורבית כדי למלא מיכל של 0.5 ליטר. (Revit עולה כ-50 רובל לצנצנת, דראג'י חומצה אסקורבית זולים פי 2, אני ממליץ לך לקחת סוכריות אסקורביות ללא חומרי מילוי, המחיר יהיה בין 7 ל-14 רובל לחבילה אחת) אפשר גם למלא בריבה, פסלוני שוקולד, פירות יבשים, אגוזים או מאכלים אחרים, הכל תלוי בהעדפות בממתקים של גיבור האירוע!
2. הוראה! למעשה, זה הדבר הכי חשוב במתנה הזו! מוּכָןהורד

ויטמינים sch@stya®

יוצרת מצבי רוח סופר חדש ומעוצב במיטב הרגשות החיוביים ביותר על ידי אומנים מנוסים בתחום המתנות המדהימות ומצב הרוח הסופר חיובי!

חומר פעיל

אנדורפינים ("הורמוני הנאה")

מתחם

כוס בדיחות, 30 גרם של כלום, 50 גרם של חיוכים מאוזן לאוזן, 1 ק"ג של אושר, כמה מאות קרני שמש וטיפת ים.

הוראות שימוש ומינון

כאמצעי מניעה ושמירה על מצב רוח מצוין על פי סכמת 1 על 1, כלומר בבוקר בכמות של 1 טבליה, המסה בזהירות בפנים להשפעה בולטת יותר, בכחול ובמזג אוויר גרוע, וגם כאשר זה נראה שכל העולם הפנה את גבו לקחת 2 טבליות ולהשפעה גדולה יותר לנשוך היטב. לאחר סיום הוויטמינים בצנצנת, חזור על מהלך הטיפול במידת הצורך.

תופעות לוואי

חיוכים לא הגיוניים, צחוק מדבק, ציות ואדיבות מוגזמת הם אפשריים.

להיות בריא!

לאחרונה, התחלתי לשלוט בטכניקה היפנית החדשה לאריזת מתנות - "furoshiki", המהות שלה היא להשתמש בגזרה כדי לעטוף מתנה, פרטים על טכניקה זו במאמר, יש גם קישור לאתר עם הסבר מפורט וכל מיני אפשרויות לשימוש ברעיון הזה.

החלטתי לא לקנות חתיכת בד ולהתנהג בצורה יותר פרקטית (מאחר ויטמין האושר הוא רק תוספת למתנה העיקרית), קניתי צעיף מרובע ויפה, לפי ההוראות למעלה, הכנתי תיק אז קיבלתי 3 מתנות שיכולות להתקיים בעצמן לעצמך: צנצנת ויטמינים, צעיף יפהפה ותיק אלגנטי, ראה למטה!

מתי לתת מתנה עם רגשות?

יש הרבה סיבות לשמחה ולתת מתנות בחיינו, אני מאמין שהרעיון הזה יביא רגשות חיים לגיבור האירוע בכל אחד מ-365 הימים של לוח השנה: ביום הולדתו וב-14 בפברואר, ביום של מגן המולדת ולרגל ה-8 במרץ! הנה כמה אנשים שחושבים שעדיף לתת ויטמינים של אושר באביב, לשלבים מפורטים ליצירת מתנה, ראה את הסרטון של וסילי ברנוב

אתה יכול גם לקרוא על רעיונות למתנות לנשמה!

זה הכל עד שניפגש שוב!!!

גם אם אתה אוכל אוכל בריא טוב, אתה לא יכול להיות בטוח לחלוטין שאתה מקבל את הוויטמינים שמכילים מזון. עם עיבוד מזון, אחסון והכנה לא נאותים, אתה יכול להרוס את כל הויטמינים. אתה צריך להימנע משימוש בסודה לשתייה בבישול אם אתה רוצה לקבל את מירב הוויטמינים.

אחסן את הירקות והפירות במקרר והניח אותם שם מיד עם הבאתם הביתה. על מנת לקבל יותר ויטמינים בעת בישול תפוחי אדמה, אתה צריך לאפות או להרתיח אותם. כדאי גם אם משתמשים במים שבהם רתחו את הירקות לבישול, למשל מרק.

כלי הבישול הטובים ביותר הם אלומיניום, זכוכית, אמייל או נירוסטה. שימוש במחבתות ברזל יגדיל את כמות הברזל אך יקטין את כמות ויטמין C. כיצד מתקבלים ויטמינים? על מנת לקבל את הכמות המקסימלית של ויטמינים ממה שאתם צורכים, חשוב לעקוב אחר ההוראות הבאות.

אתה צריך לשטוף את הירקות שלך, לא להשרות אותם, אם אתה רוצה לקבל מהם ויטמינים B ו- C. אתה צריך לוותר על נוחות ולהכין סלט בזמן שאתה הולך לאכול אותו. ירקות ופירות שנחתכו לפני כמה שעות כמעט איבדו את כל הויטמינים שלהם. אם אתה לא מתכוון לאכול ירקות או פירות ביום הרכישה, אז עדיף לרכוש קפואים טריים.

זמן בישול קצר בכמות קטנה של מים יעניק לכם שמירה מקסימלית של חומרים מזינים. לחם שנחשף לאור מאבד את כל האיכויות התזונתיות. בנוסף לוויטמינים המצויים במוצרים טבעיים, ישנם ויטמינים כימיים המיוצרים על ידי התעשייה הרפואית ונמצאים במתחמי מולטי ויטמין.

ויטמינים אלו זהים במבנה ובפעילות הביולוגית לוויטמינים טבעיים. שקול הוראות שלב אחר שלב כיצד מייצרים ויטמינים? ויטמינים מתקבלים ממקורות טבעיים או חומרי גלם טבעיים. ויטמינים מקבוצה B מתקבלים על ידי סינתזה של מיקרואורגניזמים, ויטמינים מקבוצה C מתקבלים על ידי בידוד מסוכר טבעי, ויטמינים מקבוצה P מתקבלים באמצעות קליפת הדרים או שוקולד.

אבל ויטמינים טבעיים אינם מספיקים לייצור ויטמינים כימיים; בנוסף אליהם, מוסיפים חומרים אחרים להרכב. בנוסף לחומצה אסקורבית, ויטמין C מכיל רוטין, טירוזין, ביופלבנואידים ואחרים, הנבחרים בפרופורציות מסוימות.

בנוסף, במתחמי מולטי ויטמין קיימת בקרה קפדנית על בטיחות הוויטמינים, עקב תהליכי היי-טק. חלק מהוויטמינים שונו מעט על ידי רוקחים, מה שמאפשר להם להיספג טוב יותר בגוף. ויטמין C משמש כאקרובט סידן וניתן להשתמש בו אפילו על ידי אנשים שיש להם חומציות יתר של מיץ הקיבה, מכיוון שהוא פחות חומצי מחומצה אסקורבית.

רבים משוכנעים שעדיף לשתות קורס של מולטי ויטמינים מאשר לאכול תפוחים ואפרסקים, שסביר להניח שהם גדלים באמצעות כימיה. אבל האם תכשירים מלאכותיים הם באמת תחליף ראוי לויטמינים טבעיים? ולדימיר ז'יווטוב, רופא אוסטאופתי וקרניופוסטורולוג, מדבר על האופן שבו ויטמינים סינתטיים יכולים להשפיע על הגוף שלנו.

ויטמינים שנוצרו במעבדות הפכו נפוצים בשנות ה-80 של המאה הקודמת. אז מחקרים רבים הראו שאנשים שאוכלים באופן קבוע פירות וירקות נוטים פחות לסבול ממחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות. מעודדים מהגילוי הזה, מדענים החלו לפתח ולפרסם קומפלקסים של ויטמינים סינתטיים בכל דרך אפשרית, מתוך אמונה שזה יעזור לאנשים להיפטר ממחלות.

אולם הנס לא קרה. ברוב המקרים, צריכת ויטמינים כאלה עברה ללא עקבות: הם לא גרמו נזק לגוף, אך גם לא הייתה מהם תועלת. העובדה היא שלוויטמינים סינתטיים יש כמה הבדלים משמעותיים. ראשית, בתנאים טבעיים, מולקולת ויטמין לעולם אינה לבד. זה תמיד קשור למולקולות נטל, שרק משפיעות על תכונות הוויטמינים, העיכול וההובלה שלהם. כאשר ויטמין מסונתז במעבדה, המולקולה שלו נטולת מרכיבים כה חשובים. בבסיסו, הוא מייצג גביש "מת", שכן הוא מפסיק להיות פעיל. היא זקוקה לרכיבים אחרים, אך גוף האדם אינו מסוגל לסנתז אותם, ולכן ויטמינים שנבלעים הופכים למוצץ רגיל שהגוף מבקש להסיר.

שנית, מדענים חקרו ביסודיות את ההרכב המולקולרי של ויטמינים, אך עדיין אי אפשר לשחזר את הסידור המרחבי שלהם (אישור) במעבדות. תארו לעצמכם: אדם בילה מחצית חייו בנהיגה במכונית שבה ההגה ממוקם בצד שמאל. אבל לפתע הוא נכנס לרכב "יד ימין" וצריך להסתובב בעיר, כולל צמתים מורכבים. אותו דבר קורה בגוף. איך בדיוק יתנהגו ויטמינים "שגויים" כאלה בגוף - אפשר רק לנחש. אבל הסכנה העיקרית טמונה בעובדה שהאיזומרים האלה דומים מאוד למולקולה אמיתית ו"מתחככים לאמון", חוסמים קולטנים, שלאחר מכן הם כבר לא מגיבים למולקולות הטבעיות הנכונות. זה מוביל לחסימה של כמה תגובות כימיות.

שימו לב, סמים סינתטיים!

במשך כמה עשורים המשיכו מדענים לחקור את ההשפעות של מולטי ויטמינים והגיעו למסקנות מאכזבות. התברר שתרופות סינתטיות לא רק שאינן מונעות התפתחות של מחלות, אלא להיפך, לעתים קרובות מעוררות אותן. ויטמינים מלאכותיים A ו-E הראו תוצאות גרועות במיוחד. הם העלו את הסיכון לשבץ מוחי והתקפי לב, ולמעשנים היה סיכוי גבוה יותר לחלות בסרטן ריאות. השילוב של ויטמין A עם בטא-קרוטן מסוכן במיוחד: מחקרים הראו שהסיכון לסרטן המעי עולה ב-30%. במהלך שנים רבות של מחקר, הוכח כי ויטמין E מלאכותי מעלה את מספר שטפי המוח ב-20%. הרשו לי להזכיר לכם שאנו מדברים רק על ויטמינים סינתטיים שאינם מתקבלים ממוצרים.

גם ויטמין C, האהוב על רבים בטבליות ובדראג'ים, לא מצא חן בעיני החוקרים. התברר שהוא מפחית את ייצור האינסולין ומעכב את פעילות הלבלב. בנוסף, צורות מלאכותיות של ויטמין C מפחיתות את מהירות העברת הדחפים העצביים, מה שמוביל לפגיעה בתיאום התנועות ועייפות שרירים. נשים מבוגרות עברו מחקרים נפרדים. מדענים זיהו דפוס יציב בין השימוש שלהם בויטמינים סינתטיים E ו-C לבין שקיעת מלחי סידן בכלי הדם. ליותר מ-30% מהנבדקים היו יותר משקעים כאלה על דפנות כלי הדם. רק 14% מהנבדקים חוו שיפור קל. אצל 50% מהנשים המצב לא השתנה לכיוון זה או אחר. בהתאם, זה שוב מאשר את הרעיון שוויטמינים סינתטיים הם רק דמה, לפעמים גורמים לגוף יותר נזק מתועלת.

תגובות לוויטמינים ניתנות למעקב ברור אצל נשים בהריון. רוב האמהות לעתיד נוטלות תוספי מולטי ויטמין מפורסמים במיוחד המיועדים במיוחד לנשים בהריון. למעשה, ההבדל בין תרופות אלו לאלו הקונבנציונליות הוא רק בעובדה שהן הפחיתו מעט את המינון של כמה ויטמינים. נשים הרות רבות שהחלו ליטול תסביך אלו סבלו מבחילות והקאות קשות. רובם סירבו לסם. אבל חלקם, או שלא עקבו אחר הקשר הזה, או שהתחרטו על הכסף שהוצא, עדיין סיימו לשתות את הסמים. לא הייתי ממליץ לעשות את זה. ברגע שאתה רואה איזושהי תגובה לוואי, אתה חייב להפסיק מיד לקחת את זה, וזה חל לא רק על אמהות לעתיד.

מחקר שנערך על ידי צוות אוניברסיטת בוסטון הגיע למסקנה העצובה ששימוש בצורה מלאכותית של ויטמין A בשלבים המוקדמים של ההריון עלול להוביל לפגמים בילודים. בארה"ב אפילו היה קמפיין נגד הוספת רכיב זה למולטי ויטמינים לאמהות לעתיד. עם זאת, כמעט כל מתחמי הוויטמין לנשים בהריון עדיין מכילים ויטמין A.

בנפרד, יש לומר על תגובות אלרגיות. בחלקם, הם נובעים ממבנה כימי שגוי, כפי שתיארתי לעיל. אך לעתים קרובות יותר מדובר בטעמים ובצבעים זהים לטבעיים, המוספים בנדיבות למתחמי ויטמינים. חברות התרופות מנסות במיוחד בייצור ויטמינים לילדים. תינוקות חווים לעתים קרובות תגובות אלרגיות קשות לסירופים כאלה. ואפילו למי שמעולם לא סבל מאלרגיות בכלל.

האם יש צורך בוויטמינים לפני הלידה?

בהחלט נחוץ. בגוף של האם לעתיד, מספר התגובות הביוכימיות עולה, ולכן צריכת ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט עולה. לעתים קרובות אישה מגיעה להריון עם מחסור בכל החומרים החיוניים הללו, ומחסורם מורגש במיוחד על ידי האם המצפה. בעיות שיניים, נשירת שיער, ציפורניים שבירות - כל זה מעיד בבירור על מחסור בסידן ובוויטמינים מסוימים. לכן, הרופאים ממליצים לשמור על מרווח מסוים בין ההריונות כדי שלגוף יהיה זמן להחזיר את הרזרבות של החומרים החיוניים הללו. על מנת למנוע מצבים כאלה ולא לערער את הבריאות, נטילת ויטמינים היא חובה. עם זאת, חשוב שמדובר בוויטמינים טבעיים, ולא מסונתזים במעבדה.

היכן ניתן להשיג ויטמינים טבעיים

ויטמין סי.ורדים מכילים הכי הרבה ויטמין C. על מנת לשמר ויטמין זה בעת בישול ורדים יבשים, יש צורך לעקוב אחר טמפרטורת המים. זה לא צריך להיות גבוה מ-75 מעלות. מוביל אחר של הדירוג הוא פלפל אדום. בניגוד למה שנהוג לחשוב, כל מיני פירות הדר נמצאים במקומות האחרונים של העשירייה הראשונה. ויטמין C בצורתו הטבעית חיוני לגופנו. זה באמת תומך במערכת החיסון ועוזר להתמודד עם הצטננות. מחסור בויטמין זה משפיע לרעה על מספר רב של תגובות ביוכימיות. בעזרתו, הגוף סופג ברזל. לגבי חומצה אסקורבית, זה בדיוק אותו ויטמין המסונתז במעבדה.

ויטמין A (רטינול).המקור הטעים ביותר לויטמין זה הוא מיץ גזר סחוט טרי, אותו יש להגיש עם שמנת או שמן זית. כמו כן, עשירים בויטמין A הם מזונות ממקור מן החי - חמאה, שמנת חמוצה, כבד. רטינול הכרחי לראייה: אם זה לא מספיק, סביר להניח שהסיכון לפגיעה בראיית הדמדומים, מצב זה נקרא אחרת "עיוורון לילה". ויטמין A אחראי גם למצב ולחסינות של העור והריריות. עם המחסור בו, מחלות דלקתיות יכולות להתפתח בקלות.

ויטמין E (טוקופרול).חשוב להריון טוב. לכן זה נקבע לכל האמהות לעתיד כדי למנוע את האיום של הפלה. בנוסף, היא מגבירה את גמישות העור, ולכן מונעת הופעת סימני מתיחה. נשים בהריון רושמים את זה בצורה של כמוסות אדומות. ויטמין E סינתטי וויטמין E טבעי זהים בהרכבם, אך, ממספר סיבות, שונים בתכונותיהם. לכן, על מנת להפיק ממנו רק תועלת, עדיף להשתמש בו בצורתו הטבעית. מקורות ויטמין E הם בעיקר מזון צמחי: סובין, חיטה מונבטת, שמנים צמחיים וכל מיני דגנים.

חומצה פולית (ויטמין B9)."פוליום" הוא "עלה". B9, או חומצה פולית אחרת, היא ויטמין שנמצא בעלים. חסה, פטרוזיליה, שמיר, סלרי, צמרות ירקות, עלי דומדמניות, ורד בר - כל זה הוא חלופה טובה להכנות מלאכותיות. וגם בשר, ביצים ומוצרי חלב מכילים את החומר הזה. אכלו יותר ירוקים ובהחלט תרוויחו. הוכח כי נטילת חומצה פולית, במיוחד בשלב תכנון ההריון, מפחיתה את הסיכון למומים בעובר. לכן, אמהות לעתיד בהחלט צריכות לאכול יותר ירקות.

ויטמין די. ויטמין D לא מגיע אלינו רק עם מזון, אלא גם מיוצר על ידי הגוף שלנו בהשפעת אור השמש. אם יש מעט ימים בהירים בעיר שלך, אז אין תקווה למקור שני: אתה צריך לקבל את הוויטמין הזה מהמזון. זה נכון במיוחד עבור ילדים שנמצאים בתקופה של צמיחה פעילה. אפשר לקחת שמן דגים - מקור טבעי לויטמין D, או לקנות תמיסת שמן של ויטמין D בבית המרקחת מים לא מתאימים, שכן ויטמין זה מסיס בשומן. יש להקפיד על המינון, שכן ויטמין זה מצטבר ברקמות וקשה להסירו מהן. זכרו: עדיף מחסור גדול בוויטמין D מאשר עודף קל.

תכשירי ויטמינים טבעיים

כפי שכבר גילינו, המקור הטוב ביותר לויטמינים הוא מזונות טריים ואיכותיים: ירקות, פירות, עשבי תיבול, בשר, דגנים, דגים, שמן. אבל לפעמים ויטמינים מהמזון אינם מספיקים. זה קורה כאשר אדם נאלץ לעקוב אחר דיאטה קפדנית או אם התפריט שלו דל מאוד. לעתים קרובות בריברי עוקפת אותנו מחוץ לעונה. נשים בהריון מתמודדות עם אותו חוסר בוויטמינים. במקרה זה, כדאי לשים לב למתחמי ויטמינים טבעיים, אותם ניתן לרכוש בבית המרקחת.

קודם כל, קרא את המרכיבים. מולטי ויטמינים טבעיים מסומנים לעתים קרובות "100% טבעי". כמו כן, תסתכל על שמות הרכיבים. במקום "ויטמין A" או "רטינול אצטט" (ויטמין סינטטי), יש לסמן ויטמינים טבעיים "רטינול פלמיטאט" וכו'. כמובן שבזמן ייצור ויטמינים כאלה אין מנוס גם מהוספת חומרים שונים כמו חומרי מילוי. אלרגיה או תגובה אינדיבידואלית אחרת עלולה להתרחש לחלק מהמרכיבים הללו, ולכן בחירת הויטמינים היא עניין אינדיבידואלי בלבד. עם זאת, קודם כל, אני עדיין ממליץ להתמקד בתפריט שלכם ולכלול בו כמה שיותר אוכל טוב ובריא.

בנוסף לעבודה ברפואה, אני מנהלת בלוג בריאות באינסטגרם (@vladimirzhivotov). בשלב מסוים הוא פיתח כיוון ידני - קרניופוסטורולוגיה (פטנט). זה יעיל יותר מאוסטאופתיה קלאסית. אני מתכנן לחלוק באופן קבוע את הידע שלי עם קוראי מארי קלייר. שלך בקרב לב ולדימיר ז'יווטוב.

בין החומרים הפעילים ביולוגית הדרושים להתפתחות תקינה של האורגניזם החי, אחד המקומות הראשונים תפוס על ידי ויטמינים. חשיבותם של ויטמינים מוסברת בהשתתפותם בתגובות ביוכימיות, ביכולת לשמש כזרזים לתהליכים המבטיחים את חילוף החומרים בגוף ויחסיו עם הסביבה.

ויטמינים הם תרכובות אורגניות במשקל מולקולרי נמוך הנמצאות בתאים חיים בריכוזים נמוכים ומהווים מרכיבים של מערכות אנזימטיות האחראיות לתגובות שונות.

ויטמינים מיוצרים בדרכים העיקריות הבאות:

1. מיצוי תכשירי ויטמינים מחומרי גלם צמחיים או בעלי חיים.תעשיית הוויטמינים החלה מכיוון זה, שכן תכשירי הויטמינים הראשונים התקבלו בדרך זו. לדוגמה, ויטמין B 12 הושג מכבד בקר נא, קרוטן - מגזר. אך נכון להיום, חלקם של הוויטמינים המתקבל בשיטה זו אינו משמעותי בשל תכולתם הנמוכה מאוד בחומרי גלם טבעיים וחומרי גלם מוגבלים.

2. סינתזה כימית של ויטמינים.ייצור ויטמינים סינתטיים תופס, אולי, מקום מוביל בתעשיית הויטמינים המודרנית, שכן המגוון העיקרי של תכשירי ויטמינים מיוצג על ידי חומרים המתקבלים על ידי סינתזה כימית מחומרי גלם כימיים או על ידי שילוב של סינתזה כימית עם ביוסינתזה. עם זאת, שיטה זו לייצור ויטמינים היא תהליך מורכב, רב-שלבי, הכרוך בעלויות ייצור גבוהות, מה שהופך את המוצרים הסופיים ליקרים מדי.

3.ביוסינתזה של ויטמינים.כמה ויטמינים מורכבים, שהסינתזה הכימית שלהם בייצור בקנה מידה גדול היא בלתי אפשרית או לא כדאית מבחינה כלכלית, מתקבלים אך ורק על ידי ביוסינתזה, תוך שימוש במיקרואורגניזמים המסוגלים לסינתזה יתר ולהצטברות של ויטמינים מסוימים. דוגמה לכך היא ייצור ציאנוקובלמין (ויטמין B 12). סינתזה מיקרוביולוגית משמשת גם בייצור תרכיזי ויטמינים המיועדים לחקלאות, שכן במקרה זה ויטמינים בדרך כלל אינם מבודדים בצורה אינדיבידואלית טהורה.

יש לציין את הקונבנציונליות של חלוקה כזו של תעשיית הוויטמינים. הייצור של חלק מהוויטמינים כולל הן שלבים כימיים והן שלבי טרנספורמציה ביולוגית באמצעות מיקרואורגניזמים (לדוגמה, ייצור של חומצה אסקורבית). ויטמין ריבופלבין מתקבל הן באופן סינתטי והן מבחינה מיקרוביולוגית. כמה תכשירי ויטמינים (לדוגמה, ויטמין D 2) מתקבלים על ידי שינוי כימי של פרוויטמינים או ויטמינים המבודדים מתאי צמחים או איברים של בעלי חיים.

השימוש בויטמינים כתוספים במזון לבעלי חיים מצריך ייצור בקנה מידה גדול, ולכן נוצר צורך בשיטות זולות יותר לייצור ויטמינים. סינתזה מיקרוביולוגית התבררה כדרך כה מבטיחה להשיג מספר ויטמינים.

לתפקוד תקין של הגוף של בעלי חיים וציפורים, יש צורך לכלול ויטמינים A, D, K, קבוצה B וכו' בתזונה.

התעשייה המיקרוביולוגית של ארצנו מייצרת תכשירי מזון של ויטמינים B 2 ו- B 12. בנוסף, ייצור ויטמין D 2, שנוצר מארגוסטרול כאשר שמרי מספוא מוקרנים באור אולטרה סגול, יכול להיחשב גם מיקרוביולוגי.

מיקרואורגניזמים מכילים ויטמינים רבים ושונים, שהם לרוב מרכיבים של אנזימים. הרכב וכמות הוויטמינים בביומסה תלויים בתכונות הביולוגיות של התרבות המיקרואורגניזמים ובתנאי גידולם. לפיכך, שמרי מספוא המתקבלים מהידרוליזטים של עץ ופחמימנים עשירים יחסית בויטמיני B ומכילים (במונחים של ביומסה יבשה) את הוויטמינים הבאים (מ"ג/ק"ג):

תיאמין (B 1) - 15-18

ריבופלבין (B 2) - 45-68

ביוטין - 1.6-3.0

אינוזיטול - 400 -5000

חומצה פולית - 3.4-21.5

חומצה ניקוטית - 440-610

ניתן להגביר את הייצור של ויטמינים מסוימים על ידי מיקרואורגניזמים על ידי שינוי הרכב המדיום התזונתי. לדוגמה, כמות ויטמין B 2 (ריבופלבין) בביומסה של שמרים תלויה בעוצמת האוורור ובתכולת הברזל במדיום.

ייצור תרכיז מזון ויטמין B2 (ריבופלבין).ויטמין B 2 כלול במבנה של אנזימים רבים, המעורבים בנשימה התאית, בסינתזה של חלבונים ושומנים, בוויסות מצב מערכת העצבים, בתפקודי כבד וכו'. עם חסרונו, הצמיחה מואטת בחדות, חילוף החומרים של החלבון מופרע.

הדרישה היומית לוויטמין B 2 לציפורים היא 3-4 גרם (תכשיר גבישי) ל-2 טון מזון, ולחזירים 10-15 מ"ג לכל 100 ק"ג משקל חי.

מקורות טבעיים של ריבופלבין הם צמחים גבוהים יותר, שמרים, פטריות חוטיות וחיידקים. רוב המיקרואורגניזמים יוצרים ריבופלבין חופשי.

בשנות ה-30 של המאה העשרים. נמצא מייצר-על של ויטמין - פטרייה מיקרוסקופית Eremotecium ashbyii,יצירת עד 6000 מיקרוגרם ריבופלבין לכל 1 גרם חומר יבש של נוזל התרבית.

כדי להשיג ויטמין B 2, אתה יכול גם להשתמש בתרבית שמרים, חיידקי אצטובוטיל, מייצר ליזין Brevibacteriumוכו.

מיקרואורגניזמים - יצרני ריבופלבין

מיקרואורגניזמים - יצרנים	תפוקת ויטמין (מ"ג%)
Clostridium acetobytylicum
Mycobacterium smegmatis
מיקוקנדידה ריבופלבינה
קנדידה פלברי
Eremotecium ashbyii	2480-6000
Ashbyii gossipii

הטכנולוגיה להשגת תכשיר מזון של ויטמין B 2 בשיטה המיקרוביולוגית פשוטה למדי. משמש בדרך כלל כמפיק מיקרואורגניזמים E. Ashbyii.

תהליך הייצור הטכנולוגי מורכב משלושה שלבים עיקריים:

1. תסיסה אירובית.

2. תרמוליזה וריכוז.

3. ייבוש, טחינה, גרגיר ואריזה.

חומר זרעים ואוויר סטרילי מתקבלים על פי תכנית טיפוסית לתעשיות מיקרוביולוגיות רבות. התסיסה מתבצעת בביוריאקטורים סטנדרטיים בנפח של 63 - 100 מ"ר בתנאים סטריליים בטמפרטורה של 28 - 30 מעלות צלזיוס.

המרכיבים העיקריים של המדיום התזונתי הם קמח סויה, מולסה, שומן תעשייתי ומלחי מינרלים (CaCO3, KH 2 P0 4). היצרן של ויטמין B 2 גדל גם על מדיה שבה מקור הפחמן הוא גלוקוז, סוכרוז, עמילן, קמח חיטה. כמקור לחנקן, מי גבינה, קמח או תמצית דגים ותירס, משתמשים בקזאין. התפתחות פטריית היצרן מעוררת על ידי תוספת של חומצות שומן בלתי רוויות, ביוטין, תיאמין, אינוזיטול, חומרי צמיחה הכלולים בנבט חיטה, מיץ תפוחי אדמה ואוטוליזט שמרים.

ידוע להשתמש בתנאי ייצור במדיום התזונתי בהרכב הבא:

1 - 3% מולסה, הידרול או גלוקוז;

3 - 8% תמצית תירס או אוטוליזט שמרים;

תוספים N, Mg, Zn.

הטיפוח של היצרן מתבצע בשיטה משטחית או עמוקה. ויטמין מצטבר בתאי יצרן הפטרייה, או בצורה של מבשר - פלבין דנינוקלאוטיד, או במצב חופשי.

זמן הגידול נמשך 60 - 80 שעות לפני התמוגגות של התפטיר של הפטרייה והיווצרות נבגים (נקבע במיקרוסקופ). תכולת הריבופלבין בנוזל התרבית מגיעה ל-1200 מ"ג/ליטר.

כדי להציל את המתח E. Ashbyiiבמצב פעיל, מומלץ לחסן אותו באופן שיטתי על חומרי הזנה מוצקים ולבחור את המושבות בצבע כתום האינטנסיבי ביותר. הצבע הבהיר של המושבה מתאם ליכולת גבוהה לסנתז ריבופלבין.

בעת הכנת החיסון, הפטרייה מחוסנת ברצף על פי הסכימה:

חיסון על מדיום אגר אלכסוני במבחנה > מדיום נוזלי > בקבוק > בקבוק > מחסן

התרבית גדלה בווינוקולטור במשך 21-26 שעות, לאחר מכן היא מועברת לביוריאקטור עם מצע תזונתי המכיל קמח תירס וסויה, תמצית תירס, סוכר סלק, KH 2 PO 4, CaCO3, NaCl ושומן טכני.

המדיום מעוקר במיקסר ב-120-122 מעלות צלזיוס למשך שעה. הטיפוח בביוריאקטור מתבצע עד לתחילת תמוגת התא והופעת נבגים (נקבע במיקרוסקופ). טמפרטורת טיפוח 28 - 30 מעלות צלזיוס, לחץ אוויר בביוריאקטור (1 - 2) - 10 4 Pa, זרימת אוויר 1.5 -2.0 ליטר לדקה לכל 1 ליטר נוזל תרבית. התשואה של ריבופלבין היא כ-1200 מ"ג/ליטר.

בסיום תהליך התסיסה, נוזל התרבית, יחד עם התפטיר, מועבר למאיידים ואקום (10), שם הוא מחומם ל-80 מעלות צלזיוס על מנת להרוס (תרמוליזה) של מבנים תאיים ובמקביל. , תהליך הריכוז (האידוי) מתבצע עד לתכולת מוצקים של 30-40%.

התרכיז המתקבל לאחר אידוי בצורה של ביומסה סירופית מיובש במייבש ריסוס עד לתכולת לחות של לא יותר מ-8%. כתוצאה מכך מתקבלת תערובת של ביומסת תפטיר E. Ashbyii ושאריות יבשות של המדיום התזונתי. כדי להשיג מוצר מסחרי הומוגני, התערובת נטחנת ומסננת. במפעלים מודרניים, התרכיז מגורען, שכן המוצר האבקתי מאובק מאוד, מה שיוצר אי נוחות לעבוד איתו ומוביל להפסדיו.

תרכיז הזנה של ויטמין B 2 הוא ביומסה מעובדת, מיובשת, טחונה או מגורנת של יצרן הפטריות E. ashbyii, המכילה לפחות 15 מ"ג ריבופלבין לכל 1 גרם של החומר. בנוסף לויטמין B 2, הרכז מכיל 0.3-0.5% של ויטמיני B אחרים (B 1, B 6, B 12, nicotinamide), כ-20% חלבונים, וכן פוליסכרידים, שומנים, מלחים מינרלים.

עבור גידול בעלי חיים, ניתן להשיג ריבופלבין מזון כתוצר פסולת בייצור אצטון. ויטמינים מיוצרים על ידי חיידקי אצטובוטיל.

היתרון והרווחיות של סינתזה מיקרוביאלית של ויטמין B 2 מומחשים על ידי הנתונים הבאים: 1 גרם ויטמין מתקבל מ-1 טון של גזר, 6 גרם מ-1 טון של כבד בקלה ו-1 טון של נוזל תרבית של הפטרייה E.ashbyii- 25 ק"ג.

ייצור ויטמין B 12 (ציאנוקובלמין).בין תרכובות ביולוגיות לא-פולימריות, לוויטמין B 12 יש את המבנה המורכב ביותר. השם הכימי המקובל שלו הוא α-(5,6-dimethylbenzimidazolyl)-cobamide cyanide. זהו הוויטמין היחיד שהמבנה שלו כולל קובלט.

האורגניזם של בעלי חיים אינו מסוגל לסינתזה עצמאית של ויטמין B 12. ויטמין זה חסר לחלוטין במזון צמחי; כמויות קטנות יחסית נמצאות במזונות ממקור מן החי (דגים וקמח בשר ועצמות, פסולת חלב). בקרב עולם הצומח, ויטמין B 12 נמצא רק במינים בודדים של צמחים גבוהים יותר (אפונה, שעועית, נבטי במבוק), ומקורו בצמחים אלו לא הוכח סופית.

לציאנוקובלמין פעילות ביולוגית גבוהה עם קשת פעולה רחבה. קודם כל, ויטמין B 12 הכרחי להמטופואזה רגילה ולהתבגרות של כדוריות דם אדומות; זוהי תרופה אנטי-אנמית יעילה. Cyanocobalamin משמש לטיפול באנמיה ממאירה, אנמיה מחוסר ברזל, אנמיה אפלסטית וכדומה. תרופה זו ניתנת גם לטיפול במחלות קרינה, מחלות כבד, פולינויריטיס, מחלת דאון, שיתוק מוחין ומחלות רבות אחרות.

למטרות רפואיות, החומר של ויטמין B 12 מתקבל בצורה של אבקה גבישית אדומה כהה המכילה לפחות 99% מהחומר העיקרי. מחומר זה מכינים צורות מינון שונות, מתוכם ציאנוקובלמין בתמיסת נתרן כלוריד איזוטונית לזריקות וטבליות המכילות ציאנוקובלמין וחומצה פולית נמצאים בשימוש נרחב ביותר.

ויטמין B 12 חשוב לגידול בעלי חיים. המחסור בו מעכב את הצמיחה של בעלי חיים ומוביל למחלות קשות. ציאנוקובלמין מגביר את העיכול של חלבון מזון צמחי ומהווה גורם הכרחי בתזונה של בעלי חיים.

עבור גידול בעלי חיים, התעשייה המקומית מייצרת תרכיז מזון של ויטמין B 12 (KMV-12), שאינו נחות מתכשיר גבישי מבחינת יעילות, אך זול יותר וזמין לשימוש נרחב בחקלאות.

הסינתזה הכימית המלאה של ויטמין B 12 בוצעה 25 שנים לאחר גילויו על ידי ר' וודוורד ואשנמוסר בהשתתפות קבוצה גדולה של חוקרים ממספר מעבדות של אוניברסיטאות ומרכזי מחקר בארה"ב, אנגליה, צרפת ו יפן. כמובן שלסינתזה הכימית של ויטמין B 12 יש חשיבות תיאורטית בלבד וכיום לא ניתן לראות בה כאופציה לייצור תעשייתי של תרופה חשובה זו.

הדרך היחידה להשיג ויטמין B 12 בקנה מידה תעשייתי היא הסינתזה המיקרוביולוגית שלו באמצעות זנים מיוחדים של מיקרואורגניזמים המסוגלים לייצר ויטמין זה באופן פעיל.

בטבע, ויטמין B 12 מסונתז על ידי מיקרואורגניזמים רבים (לדוגמה, חיידקים יוצרי מתאן וחומצה פרופיונית), כמו גם חיידקים המבצעים תסיסת מתאן תרמופילית של שפכים.

לייצר באופן פעיל ויטמין B 12 נציגי הסוג Pzopionibacterium,זנים טבעיים מהם יוצרים 1.0 - 8.5 מ"ג/ליטר של ציאנוקובלמין, ואת המוטנט המלאכותי שנוצר. פ' שרמני M-82 מסוגל לצבור ויטמין B 12 עד 58 מ"ג/ליטר.

נציגים של actinomycetes ומיקרואורגניזמים קשורים הם בעלי עניין מעשי עבור הסינתזה המיקרוביולוגית של ויטמין זה. ויטמין B 12 אמיתי מסונתז בכמויות משמעותיות נוקרדיה רוגוזה(עד 18 מ"ג/ליטר), כמו גם נציגי הסוג מירומונוספורה.לחיידקים מתנוגנים יש פעילות גבוהה של סינתזה של קובלמין, למשל, Methanosarcina barkeri, M. vacuolitaוזנים בודדים ממין הלופילי Methanococcus halophilus(עד 16 מ"ג/ליטר).

ציאנוקובלמין מסונתז על ידי חיידקים אנאירוביים מהסוג קלוסטרידיום. קלוסטרידיות אצטוגניות יוצרות ויטמין B 12 בכמויות משמעותיות C.thermoaceticum, C.formicoaceticum ו-Acetobacter woodi,סינתזה של אצטט מ-CO 2.

יצרנים פעילים ידועים של ויטמין Bi 2 מול Pseudomonas. כמה זנים Pseudomonas denitrificansנמצא יישום לייצור תעשייתי של ציאנוקובלמין (Merk, ארה"ב). גם bacilli תרמופיליים מעניינים, כלומר Bacillus eirculans ו-Bacillus stearothermophilus,הגדלים בטמפרטורות של 60 מעלות צלזיוס ו-75 מעלות צלזיוס, בהתאמה, ולתרבית 18-24 ללא הקפדה על תנאים סטריליים נותנים תפוקות גבוהות של הוויטמין.

בארצנו, התרבות משמשת כיצרנית העיקרית של ויטמין B 12 המתקבל למטרות רפואיות. Propionibacterium shermani,ולצורכי גידול בעלי חיים משתמשים בתרבית מעורבת המכילה חיידקים יוצרי מתאן תרמופיליים.

ברוב המפעלים הזרים, ויטמין B 12 מיוצר בצורה גבישית טהורה ומשמש בגידול בעלי חיים, בעיקר בצורה של רכיבים מקדימים.

שיטה זו של הכללת ויטמין B 12 במנות הזנה משמשת גם בארצנו.