עכשיו, כשאוכל צמחוני הופך לרלוונטי מסיבות אידיאולוגיות רבות, כדאי לזכור שהוא יכול להיות טעים מאוד. ארוחת ערב ללא בשר לא אומרת שצריך להסתפק בדייסה או בירקות מאודים – יש הרבה מנות שימשכו את מי שלא צם. אנו אגיד לך איך לגוון את השולחן שלך כך שלא תצטרך לבשל לעצמך בנפרד, כי המנות לפי המתכונים שלנו יפתיעו לטובה אפילו אוכלי בשר.
לפעמים כדאי לוותר על בשר לטובת דגנים וירקות כדי שהגוף יוכל לקחת הפסקה ממוצר כה קשה לעיכול. כמובן שאם תשאירו דגים בתזונה, הבעיות העיקריות יוסרו, אבל מה אם תסירו את שניהם?
בהתחלה נראה שפשוט אין מה לאכול, אבל זה רק הרושם הראשוני. במטבח של עמים שונים תוכלו למצוא מנות עדשה שבוודאי תאהבו.
אחד המתכונים הקלאסיים בפוסט. אם עדיין לא ניסיתם אותם, הקפידו לבשל אותם, השילוב של כרוב וכוסמת רק נראה מוזר, אבל זה נראה מאוד מפתה בצלחת, והטעם מצוין!
מילוי
- מרתיחים כוס כוסמת שטופה במי מלח. אם רוצים, מוסיפים תבלינים או מלח עם תבלינים.
- אנחנו מנקים וחותכים את הבצל, שלושה גזרים על פומפיה.
- אנחנו מכינים טיגון בשמן צמחי, וכאשר הכוסמת מבושלת, שמים אותה במחבת.
- אנחנו נותנים זיעה עם ירקות כדי שהדגנים ספוג כראוי. מניחים בצד לצינון.
כרוב
שמנו סיר גדול של מים על האש - בו נרתיח ראש קטן של כרוב רגיל. ברגע שהמים רותחים, טובלים בתוכם את הכרוב. חשוב שהוא מכוסה לחלוטין. החזיקו לפחות 5 - 7 דקות והוציאו.
חותכים בזהירות את העלים העליונים בגבעול, משתדלים לא לפגוע בהם, נעטוף בהם את המילוי. שמנו שוב את ראש הכרוב, מבשלים זמן קצר וחותכים את העלים. אנחנו עושים את זה עד שיש 10 - 12 עלי כרוב מבושלים על הצלחת.
אם ורידים עבים מדי מפריעים, חותכים אותם עם סכין.
אנחנו יוצרים גלילי כרוב
כעת אנו עוטפים 1 - 2 כפות בכל דף. מלית ומניחים את גלילי הכרוב על תבנית אפייה עמוקה עם כפיפה כלפי מטה.
אנחנו מניחים אותם בצפיפות רבה יותר - כך שהם בהחלט לא יסתובבו, והם יספגו טוב יותר.
למלא
עכשיו אנחנו מכינים את רוטב המילוי: מערבבים 3 כפות. רסק עגבניות, 2 כפות. מים, 3 כפות. שמן צמחי ו 1 כף. חרדל. מערבבים היטב, מוסיפים פלפל, מוסיפים מעט מלח ויוצקים באופן שווה את הכרוב הממולא. אם תרצה, שמן צמחי מוחלף במיונז רזה.
שמנו את תבנית האפייה לתנור חם (220 מעלות צלזיוס) למשך 30 - 40 דקות. אם נראה שהחלק העליון בוער, מכסים במכסה נייר אפייה או בנייר כסף. מגישים לחמניות כרוב חמות לארוחת ערב.
את אותו מתכון אפשר לשנות מעט על ידי הכנת, למשל, מילוי של פטריות מבושלות עם אורז או פטריות עם כוסמת. הטעם יתברר אפילו עשיר יותר, והצום לא יישבר.
אם אנחנו כבר מדברים על פטריות, אז איך לא לזכור את האלטרנטיבה המצוינת לכל פשטידות - zrazy? בואו נכין אותם מתפוחי אדמה, כי מוצרים אלה משולבים בצורה מושלמת זה עם זה, לא רק בצום.
ראשית מכינים את המלית
- מטגנים בצל קצוץ דק (1 יחידה), ולאחר מכן, ברגע שהוא הופך שקוף, הוסף 500 גרם של פטריות קצוצות (שמפיניון או פטריות צדפות) במנות.
- ממליחים, מתבלים בתבלינים - אגוז מוסקט, פלפל אנגלי ופלפל שחור.
- מביאים לרתיחה ומניחים בצד לצינון.
מרתיחים 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לפרוסות. כשמוכן, מסננים את המים לחלוטין. נלוש את הפרוסות בעזרת דוחף או מיקסר, ממליחים ומוסיפים מעט סוכר - זה יהפוך את הבצק להרבה יותר טעים.
אנחנו מערבבים בערך 5 כפות. קמח, כל הזמן תוך התמקדות בעקביות - הבצק צריך להיות פלסטיק. אם הגזמתם בקמח, הוסיפו מים. כמו כן, קצת בכל פעם עם כפיות, תוך ערבוב כל הזמן.
איך לפסל את zrazy
ברגע שהכל מוכן, אנו מרטיבים את כף היד במים - זה מאוד מקל על התהליך, אנו אוספים 2 כפות. בצק והכין פנקייק על היד. שמנו עליו כמה כפיות מהמילוי וסוגרים אותו ישירות בכף היד, סוגרים אותו ביד השנייה.
החוכמה היא שזה לא בצק רגיל ולא כדאי לחכות להכין משהו מסובך כמו כופתאות. העיקר מבחינתנו הוא שהפשטידה המתקבלת לא תתפרק.
מטגנים מנה של זרזי במחבת מחוממת בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים. מגישים חם, זרועים עשבי תיבול. ארוחת הצום מוכנה!
אבל אם אתם מעדיפים משהו קצת יותר אירופאי לארוחת ערב, מתכוני המטבח האיטלקי בטוח ישמחו. יש בו גם מזון מהיר.
ארוחת הערב תהיה משביעה, אבל לא כבדה.
- שמנו את המים על הספגטי, ברגע שהוא רותח, ממליחים אותו ושולחים את הפסטה לבישול.
- חותכים זוג חצילים בינוניים (400 גר') לפרוסות בגודל בינוני ומטגנים במחבת בשמן זית יחד עם שן שום קצוצה.
- ממליחים, מתבלים בבזיליקום מיובש ורוזמרין.
- בזמן שהם מתבשלים מקלפים 3 עגבניות מהקליפה וכשהירקות במחבת מאדימים, מעבירים אותן לקערה אחרת, ובאותה מחבת מטגנים את העגבניות הקצוצות יחד עם עוד שן שום.
- מתבלים אותם בתבלינים. אם הרוטב דליל מדי, שמור אותם על האש כדי להסיר עודפי לחות.
- ספגטי מרוקן ומערבבים מיד עם חציל - מניחים לעמוד. בינתיים מכינים את רוטב העגבניות.
מסדרים ספגטי בצלחות ומעליהם רוטב עגבניות-שום. מפזרים עשבי תיבול אם רוצים.
המנה הזו תאיר כל ארוחת ערב ללא בשר ודגים, ולא יהיה קשה לבשל אותה.
- מטגנים במחבת עמוקה בשמן זית, תחילה 2 שיני שום קצוצות, לאחר מכן, כשהן אדומות, שולחים 1 פלפל חריף חתוך לקוביות, 1 גזר טרי ואם רוצים בצל - בלעדיו הטעם יהיה שונה, אבל לא יותר גרוע.
- בינתיים שוטפים כוס אורז במים. זכור כי זה צריך להיות שקוף לחלוטין, ככלל, זה דורש 8 - 9 שטיפות.
- יוצקים אורז למחבת עם ירקות ומוזגים לתוכה 1 כוס מים רותחים או ציר ירקות חם.
- ממליחים, מוסיפים תערובת של עשבי תיבול פרובנס, ובוחשים, מכסים במכסה. נצטרך בערך 2 כוסות נוזל, אבל כדי לא לקבל דייסה, אתה צריך להוסיף אותה בהדרגה.
לאחר 5 - 6 דקות, פותחים ומוזגים עוד ½ כוס ושומרים מתחת למכסה לאותו זמן. אנחנו בודקים שוב, ואם האורז עדיין לא מוכן, מוסיפים את הנוזל הנותר, אם הוא כבר רך, מסירים מהאש, מניחים לעמוד עוד כמה דקות ומגישים.
מנת עדשה ים תיכונית נפלאה מוכנה!
חטיפים לארוחת הצהריים
כשלא רוצים ארוחה רצינית, חטיפי ירקות קלים באים לעזרה.
ניתן לגוון בתוספות ללא הגבלה, בהנחיית הדמיון והטעם שלך בלבד!
- חותכים את החלק העליון (1.5 - 2 ס"מ) של 3 עגבניות בינוניות ומוציאים את העיסה בכף - לא נצטרך אותה.
- מסננים את הנוזל משעועית לבנה משומרת (200 גרם) וטוחנים בבלנדר יחד עם שן שום ו-100 גרם אגוזי מלך, מלח.
- ממלאים את העגבניות בתערובת שהתקבלה ומכניסים למקרר לשעה. מגישים חתוך לרבעים.
באופן דומה, אפשר להכין עגבניות ממולאות בפטריות, שבמקרה הזה אפשר לקצוץ ולטגן בלי לטחון לעיסה. אנחנו מבשלים אותם עם שום או מוסיפים אותו אחר כך בנפרד גלם - זה יהפוך את המתאבן לחריף יותר.
אם אתם לא רוצים להתעסק בחיתוך נוסף, נסדר את המנה קצת אחרת: מיד חותכים את העגבניות לטבעות, ומעליהן שמים את המילוי בעזרת כפית.
כמו כן, ניתן למלא עגבניות פוסטר בתערובת של אפונה ירוקה, תפוחי אדמה מבושלים קצוצים דק, גזר ומלפפונים מומלחים קלות. את המילוי מכינים בנפרד ומתובלים בשמן צמחי - מסתבר שכמעט ויניגרט.
כעת, לאחר שעסקנו במנות חמות ובנשנושים, נזכור את המתוקה, שלא חייבת להתכחש למטעמים בצום. זה מספיק רק לבשל אותם אחרת ואפייה לארוחת ערב רזה תהיה הפתעה נעימה.
זה נקרא כך לא רק בגלל שהוא מאוד טעים עם תה, זה עליו שאנחנו נאפה את העוגה שלנו!
- אנחנו מבשלים תה שחור חזק - אנחנו צריכים 300 מ"ל של עלי תה. לאחר חליטה, מוסיפים 2/3 כפות. סוכר ו-2 כפות. דבש ומערבבים עד להמסה מלאה.
- טוחנים ½ לימון ותפוז יחד עם גרידה בבלנדר. המסה המתקבלת מתווספת לחליטה.
- שמנו שם גם 300 גרם פירות מסוכרים מתוקים קצוצים ו-150 - 200 גרם אגוזי מלך קצוצים.
- יוצקים 1 כוס קמח, 2 כפיות. אבקת אפייה, מוסיפים מעט מלח, ואם הבצק מימי (הוא אמור להיות סמיך!), מוסיפים עוד כמה כפות קמח.
- אנחנו מורחים את הבצק בצורה משומנת, ומפזרים סוכר חום מלמעלה - כשאפוי זה ייתן קרום קרמל.
אם רוצים, 5 דקות לפני סיום הבישול, אנחנו מעדכנים את זיזי הסוכר - זה יהפוך את הציפוי לקצת יותר סמיך.
אופים את העוגה במשך 40-35 דקות ב-190 מעלות.
טעמו של הגזר מודגש היטב על ידי אגוזי מלך ופירות יבשים המוסיפים לבצק.
- משרים 50 גר' שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים במים - הם צריכים לעמוד לפחות חצי שעה.
- כדי להפוך את האגוזים לריחניים יותר, קולים אותם במחבת 10-15 דקות תוך ערבוב מתמשך - מספיקים 100 גרם.
- טוחנים אותם בבלנדר, ואפילו טוב יותר לקצוץ עם סכין, כי אתה לא צריך להביא אותם לעקביות של קמח.
- לאחר מכן מערבבים 1 כוס סוכר עם 8 כפות. שמן צמחי, הוסף 1 כוס צוף (אפרסק, מיץ תפוזים - והכי חשוב, זה צריך להיות עם עיסת), הוסף אגוזים, 150 גרם של גזר מגורר ומערבבים.
- פירות יבשים מרוקנים, מיובשים במפית, קוצצים דק ומוסיפים לגזר.
- מערבבים 150 גרם קמח עם קורט מלח, 1 כפית. אבקת אפייה ווניל על קצה סכין, יוצקים לתערובת הגזר-סוכר, מערבבים במיקסר או בכף.
- את הבצק הנוזלי שהתקבל יוצקים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור חם (200 מעלות צלזיוס) למשך 35 - 40 דקות.
תנו לעוגה המוגמרת להתקרר וקשטו כרצונכם. אם התברר שהוא גבוה, אפשר לחתוך לאורכו ולמרוח במחית פירות או בריבה ולפזר מעל אבקת סוכר וקינמון. קינוח לארוחת ערב מוכן!
אבל מה לעשות אם לא היו אגוזים בהישג יד, אבל אתה רוצה לצום? בואו נכין מאניק כתום פשוט מאוד.
- מערבבים 200 מ"ל מיץ תפוזים (סחוט טרי או קנוי) עם 200 גרם סולת.
- הוסף 200 גרם סוכר, 100 גרם שמן צמחי וכפית אחת. גרידת תפוז (אפשר להשתמש יבשה).
- מערבבים הכל ומשאירים 25 - 30 דקות כדי שהסולת תתפח.
- ואז, במנות, יוצקים 200 גרם קמח - זה עשוי לקחת פחות, ½ כפית. סודה וקורט מלח.
- מערבבים שוב - הבצק אמור להתברר כמרקם שמנת חמוצה, ויוצקים לצורה משומנת. אם רוצים, אפשר לפזר את התחתית בפירורי לחם.
אופים ב-190 מעלות למשך 40 דקות. ניתן להגיש Mannik ללא קישוט, כי מתברר צבע בהיר יוצא דופן!
הנה ארוחת הערב שלנו מוכנה! כפי שניתן לראות, גם ללא בשר ודגים, אוכל יכול להיות טעים מאוד, מגוון ובריא!
פלפלים ממולאים עם אורז ופטריות
רכיבים:
פלפל מתוק - 6 יח'.
אורז - 1 כף. (200 מ"ל)
מרק - 1 כף. (200 מ"ל) (ירקות, ניתן להחליף במים)
שמן זית - 2 כפות.
בצל - 1 יחידה.
גזר - 1 יחידה. (קטן או חצי בינוני)
שמפיניון - 250 גרם
מיץ עגבניות - 400 מ"ל (ניתן להחליף ברוטב עגבניות או רסק עגבניות)
פרמזן - 30 גרם (לא חובה, זה יעשה מתכון לא רזה)
מלח לטעימה
בישול:
1. מרתיחים אורז: לכל כוס אורז מוסיפים כוס מים רגילים וכוס אחת של ציר ירקות מוכן. אנו מביאים לרתיחה מהירה ולאחר מכן מבשלים, סוגרים את המכסה, על אש נמוכה עד למוכנות הסופית של האורז (עד שכל המים עם המרק נספגים לחלוטין וגרגירי האורז נעשים רכים).
2. אנחנו מנקים את השמפיניון, ואז חותכים אותם לפרוסות. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה, בינונית או גדולה, חותכים את הבצל לרבע טבעות.
3. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה, מטגנים את הבצל והגזר כחמש דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהפטריות מוכנות (יהיו חום-זהובים) 7-10 דקות. ממליחים מעט.
5. מערבבים אורז מבושל ופטריות.
6. הפלפל שלי, לחתוך את הליבה, לנקות מזרעים וסרטים. אנחנו מתחילים עם אורז עם פטריות.
בסיר גדול או במחבת עמוקה (כזה שאפשר לכסות את הפלפלים במחבת), יוצקים את מיץ העגבניות ומניחים את הפלפלים. במקום מיץ, אם לא זמין, אפשר לקחת רוטב עגבניות (קנוי או ביתי): מדללים 200 מ"ל רוטב ב-200 מ"ל מים. במידת הצורך מוסיפים מים לפלפלים כך שהנוזל יגיע בערך לאמצע. מבשלים מכוסה 15-20 דקות. אפשר גם לאפות את הפלפלים בתנור: יוצקים את מיץ העגבניות לתבנית מתאימה, שמים את הפלפל ומכסים בצורה רופפת בנייר כסף. אופים 20 דקות מתחת לרדיד, לאחר מכן מסירים ואופים 10 דקות נוספות.
מפזרים פרמזן לפני ההגשה, אם רוצים. שימו לב שבשימוש בגבינה המתכון כבר לא רזה.
7. להקפאת פלפלים ממולאים, ארזו אותם בשקיות מקפיא (עם נעילות רוכסן), הוציאו כמה שיותר אוויר מהשקיות. מפשירים מספר שעות (או לילה) במקרר, ולאחר מכן מחממים בתנור או במיקרוגל.
| 0 | 0 | 0 |
"כרובית עם רוטב גבינה"
רכיבים:
- 1 ראש כרובית
- 80-100 גרם. חמאה
- 200 מ"ל. קרם
- 3 כפות. קמח
- 300 גרם. גבינה קשה
- פרורי לחם
- מלח
- פלפל
- קארי
- אגוז מוסקט
בישול:
1. בישול כרובית עם רוטב גבינה, מתחילים עם הכרוב עצמו.
2. מחלקים את הפרחים לחתיכות קטנות, ואז שוטפים אותם היטב ושולחים אותם למים רותחים עם מלח ומבשלים מספר דקות.
3. במקביל מתחילים בהכנת הרוטב. במנה של כרובית עם רוטב גבינה אפשר לגשת בבטחה גם לרוטב בשמל, אפשר גם להשתמש בו.
4. זורקים כ-30 גרם לסיר קטן. חמאה וקמח, הקמח צריך להתאחד היטב עם החמאה.
5. לאחר מכן מוסיפים שמנת וגבינה קשה מגוררת. מערבבים כל הזמן עד שהגבינה נמסה לחלוטין, אנחנו צריכים לקבל מסה הומוגנית.
6. כרובית, מוציאים מהמים הרותחים ושולחים לרוטב, מערבבים הכל בעדינות.
7. אנחנו לוקחים תבשיל קדירה, משמנים אותו בשמן ומפזרים פירורי לחם, ואז מורחים את הכרובית ברוטב, מפזרים שוב פירורי לחם, שמים את חתיכות השמן הנותר ומוסיפים את התבלינים. 8. המנה צריכה להיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-30 דקות.
9. כרובית עם רוטב גבינה מוכנה.
| 0 | 0 | 0 |
כרוב ניצנים עם פטריות
נבטי בריסל - 500 גרם,
שמפיניון - 300 גרם,
בצל - 1-2 חתיכות,
שום - 2 שיני,
קמח - 1 כף,
מרק ירקות או מים - 300-400 מ"ל,
פטרוזיליה,
מיץ לימון - 1 כפית,
שמן צמחי - 4-5 כפות,
מלח,
פלפל טחון טרי
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח ומיץ לימון.
שמים את הכרוב, מביאים לרתיחה ומבשלים מרגע הרתיחה 10 דקות.
זורקים את הכרוב המבושל למסננת.
קולפים את הבצל וחותכים לטבעות קטנות או לרבעים.
קולפים את השום וקוצצים דק או מעבירים דרך מסחטת שום.
שוטפים פטריות וחותכים לפרוסות.
במחבת, מחממים 1 כף שמן צמחי, שמים את הפטריות וממליחים מעט.
מטגנים את הפטריות תוך כדי ערבוב עד שהלחות מתאדה.
מוסיפים עוד כף שמן ומטגנים עד להזהבה בהיר.
מוציאים את הפטריות מהמחבת בעזרת כף מחוררת כך שהשמן יישאר בתבנית.
מוסיפים 2-3 כפות שמן, שמים את הבצל, ממליחים ומטגנים, על אש נמוכה או בינונית, עד לריכוך.
מערבבים בצל עם שמפיניון, מוסיפים שום קצוץ ומערבבים.
מפזרים את הפטריות והבצל בקמח ומערבבים.
יוצקים את ציר הירקות או המים ומחממים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
עֵצָה. כמות המרק או המים ניתנת על תנאי במתכון. מוסיפים נוזלים במרווחים קטנים עד שהרוטב מקבל את הסמיכות הרצויה.
ממליחים ומפלפלים את הרוטב לפי הטעם.
מוסיפים כרוב ניצנים, מערבבים ומניחים לעמוד מכוסה 5 דקות.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה בהגשה.
| 0 | 0 | 0 |
זוקיני אפוי עם גבינה ורוזמרין
רכיבים:
גבינה 50 גרם
קישואים 2 יח'.
שמן זית 1 כף. ל.
רוזמרין (טרי) 1/2 כף. ל.
מלח ופלפל לפי הטעם
אבקת שום 1/8 כפית
בישול:
פשוט, טעים וקיצי - קישואים נימוחים אפויים בתנור עם רוזמרין ושום ריחני, מוגש עם גבינה. אכילת יתר! מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הקישואים לטבעות בעובי של כחצי ס"מ. טוחנים רוזמרין...
ומאחדים את כל החומרים בקערה. מערבבים עם הידיים עד שהרוזמרין, השמן והתבלינים מצפים את הקישואים בצורה אחידה.
משמנים תבנית עם נייר אפייה ומסדרים את הקישואים בשכבה אחת.
מבשלים 12-15 דקות (6-7 דקות מכל צד).
שמים את הקישואים על צלחת ומפוררים מעל את הגבינה. הגש חם.
| 0 | 0 | 0 |
♦ משחת כרוב ♦
___________________________
רכיבים:
1 ק"ג כרוב לבן
2 ביצים
1 כף קמח
1 כפית סודה
50 גרם גבינה
מלח פלפל
בישול:
קוצצים היטב את הכרוב בבלנדר, מוסיפים ביצים וקמח, מלח ופלפל וסודה צרובה.
מערבבים הכל ביסודיות, שמים בתבנית משומנת עם דפנות, מפזרים גבינה מגוררת ואופים 40 דקות לפחות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.
הטופס צריך להיות בקוטר המאפשר לפזר את מסת הכרוב בשכבה לא עבה מדי.
לאחר שהקדירה מוכנה, יש לתת לה להתקרר מעט כדי שיהיה קל יותר לחתוך לחתיכות.
תהנה מהארוחה!
____________________________
| 0 | 0 | 0 |
♦ טירת כוסמת עם גבינת קוטג' ♦
____________________________
רכיבים:
גריסים כוסמת 300 גרם
קורד 400 גרם
ביצה 3 יח'
שמנת חמוצה 1 כוס
מלח לטעימה
בישול:
מבשלים דייסה פירורית של כוסמת.
טורפים 2 ביצים, מוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה ומקציפים שוב (אפשר להשתמש במיקסר).
מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת הביצה-שמנת החמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
אנחנו משלבים את הכוסמת המקוררת עם המסה של הקמח, ומערבבים בעדינות ומורחים בצורה עמידה בחום. רצוי לשמן את הצורה בשמן ולפזר קלות פירורי לחם. מעל התבשיל ביצה מעורבת עם 2 כפות שמנת חמוצה.
אנחנו מכניסים לתנור ואופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה (~ 30-40 דקות).
חותכים את תבשיל דייסת הכוסמת המוגמר לפרוסות ומגישים עם השמנת החמוצה שנותרה. תהנה מהארוחה!
____________________________
| 0 | 0 | 0 |
מתכון לחמניות כרוב רזה:
אתה תצטרך:
11-12 עלי כרוב
350-400 גר'. תפוחי אדמה
250-300 גר'. פטריות
1 נורה
1 גזר
200 גר'. רסק עגבניות
1 עלה דפנה
מעט שמיר ירוק
מלח לטעימה
שמן צמחי לטיגון
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח. לאחר הכנה, מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה. מגררים את הגזרים, קוצצים את הבצל והפטריות. שמים הכל במחבת, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים את תערובת הפטריות לפירה, מערבבים היטב.
מפרידים עלי כרוב. הסר ורידים גסים. מרתיחים במים עד לריכוך. ממלאים את העלים בתערובת תפוחי אדמה-פטריות, יוצרים גלילי כרוב.
במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים.
מניחים את גלילי הכרוב בקערה. במים מעלי כרוב מוסיפים רסק עגבניות, מעט מלח. יוצקים את גלילי הכרוב כך שהנוזל יכסה מעט את גלילי הכרוב. מפזרים עשבי תיבול.
מבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
| 0 | 0 | 1 |
תבשיל ירקות
מה אתה צריך:
חצילים - 1 יחידה,
עגבניות - 2 יחידות,
גבינת אדיגה - 50 גרם,
יוגורט טבעי - 100 מ"ל,
שום - שן אחת,
ירקות פטרוזיליה - 0.5 צרור,
שמן זית - מעט
איך לבשל:
חותכים את החציל והעגבניות לפרוסות דקות. מברישים חצילים בשמן זית בעזרת מברשת בצק. חותכים גבינה לקוביות בינוניות. קוצצים פטרוזיליה ושום. משמנים קלות את תבנית האפייה, מניחים את פרוסות החציל והעגבנייה, לסירוגין כך שייחפפו זו את זו. מפזרים ירקות גבינה, שום, מלח, פלפל ויוצקים מעל יוגורט. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
מחלקים את המנה המוגמרת ומניחים על 3 צלחות הגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
| 0 | 0 | 0 |
פטריות מטוגנות עם בצל, שום וגזר.
פטריות מטוגנות הן אוכל טעים, ממלא ופשוט. וארוחת ערב מהירה נהדרת! עם זאת, אם יש מעט פטריות, ויש הרבה אוכלים, אפשר להציע פירה כתוספת. זה הולך טוב עם פטריות.
מה אתה צריך עבור פטריות מטוגנות עבור 3-4 מנות:
שמפיניון - 300 גרם;
בצל - 2 ראשים;
שום - 4-5 שיני;
גזר - 1 יחידה;
יְרָקוֹת;
שמן צמחי לטיגון
איך לבשל:
קוצצים: בצל - בחצאי טבעות, שום - בפרוסות, שמפיניון - לפרוסות דקות (בפרופיל), ירוקים - דק;
חותכים את הגזר לרצועות: ל-3 חלקים לרוחב (חתיכות באורך 4-5 ס"מ), ואז חותכים כל אחד לאורכו לצלחות, ואת הצלחות למקלות דקים (קשיות);
מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל ושום. מטגנים על אש בינונית עד להופעת הריח החזק הראשון. ממליחים קלות.
להוסיף גזר. מטגנים על אש קטנה תוך ערבוב עד שהגזר מתרכך. נסו להוסיף מעט מלח כדי שהגזר יספיק להיספג במלח;
מכניסים את הפטריות למחבת. מטגנים עוד 2-3 דקות. טועמים ומתקנים לפי הטעם.
מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
פטריות עם גזר טובות גם חמות, טריות מהמחבת וגם צוננות. בישול שמפיניון מטוגן טעים עם ירקות הוא קל ומהיר מאוד. נסה זאת. אתה תאהב את זה).
| 0 | 0 | 2 |
קציצות כוסמת עם פטריות (רזות)
רכיבים:
1 כוס כוסמת
200-300 גרם פטריות (שמפיניון)
1 נורה
1 גזר
100 גרם לחם שיפון
שום, עשבי תיבול, מלח, תבלינים "לבשר טחון"
בישול:
1. מצננים כוסמת מבושלת. פטריות מטגנים בשמן צמחי עם בצל וגזר.
2. מערבבים כוסמת ופטריות מטוגנות, מוסיפים לחם ספוג, תבלינים ועשבי תיבול, מערבבים (אפשר להשתמש בבלנדר).
3. מכינים קציצות מכוסמת טחונה ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן צמחי.
רוטב לקציצות: "בשמל" רזה
איך מכינים את הרוטב:
מדללים 50 גרם קמח חיטה בכמות קטנה של מים ומטגנים את מסת הקמח במחבת עד שהקמח משנה את צבעו. מוסיפים לרוטב מלח, אגוז מוסקט וכפית מיץ לימון.
תבשיל חצילים - תלקק את האצבעות!
רכיבים:
2 חצילים גדולים
2 בצלים בינוניים
400 גרם. בשר טחון
2 עגבניות בינוניות
4-5 ביצים
גבינה קשה 100 גר'.
1 כף שמנת חמוצה
מלח, פלפל, תבלינים.
שיטת בישול:
חותכים את החציל לפרוסות ומכינים. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות חתוכים לשניים, מלח, להשאיר במשך 10 דקות. לאחר מכן זורקים אותם למים רותחים ומבשלים 2 דקות (אם הם רותחים יותר, הם יהפכו לרכים מאוד והאמצע יהפוך להיות כמו דייסה בטיגון, אז העיקר לא לבשל יותר מדי). לאחר מכן מוציאים ומבשלים עוד לפי המתכון. אז את האמצע קל יותר להסיר מהם עבור המנה הזו, והחצילים עצמם מתגלים לא יבשים, אלא עסיסיים יותר בבישול.
לאחר מכן שמים אותם בתבנית משומנת בשמן חמניות, מוסיפים מעט מלח מעל.
קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים עד שקיפות, ואז מוסיפים לו בשר טחון ומטגנים הכל יחד. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומוסיפים לבשר הטחון עם בצל. מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים (הוספתי כשות סונלי ושום מגורען יבש). מורחים את המלית הזו על הכחולים בשכבה אחידה.
טורפים את הביצים, ממליחים קלות, מוסיפים פלפל אם רוצים, יוצקים כף אחת של שמנת חמוצה על הכחולות. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים מעל.
מכניסים לתנור לאפייה של 20-30 דקות. אנחנו מוציאים ונהנים מקדירה טעימה.
תהנה מהארוחה!)
| 1 | 0 |
רטטוי הוא מאכל צרפתי קלאסי. אפשר להגיש אותו לבד או כתוספת, מאוד () רטטוי הוא מאכל צרפתי קלאסי. אפשר להגיש לבד או כתוספת, זה טעים! מה אתה צריך:
תפוחי אדמה אפויים (ללא חמאה) רכיבים: תפוח אדמה - 500 גרם בישול: 1. מקלפים וחותכים תפוחי אדמה (כל אחד בוחר לעצמו את הצורה) 2. פורסים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה דקה ויוצקים מעל חלבון מוקצף קלות. 3. אופים בתנור כחצי שעה בחום של 180 מעלות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. 4. עם רצון עז לקבל קרום פריך יותר, אתה יכול להוסיף כמה טיפות שמן, אבל צורך זה לרוב לא מתעורר. |
אם אתה צם או סתם החלטת לארגן יום צום, הקפד לקרוא את המאמר שלנו. אספנו בו מתכונים פשוטים ומעניינים ללא בשר שאתם ומשפחתכם בהחלט תאהבו.
שעועית מבושלת עם פטריות וירקות
קציצות כרוב
כדי להכין מנה ללא בשר, תצטרך ירקות טריים, דגנים ותבלינים. בשל ההרכב הפשוט, ניתן לצרוך אותם במהלך הצום. מתכון:
- קחו ראש קטן של כרוב, חותכים אותו לרבעים ומרתיחים אותו במי מלח במשך 15 דקות.
- כשהכרוב מוכן מעבירים אותו במטחנת בשר.
- מקלפים וקוצצים דק את הבצל, השום ועשבי התיבול (את הרכיבים האלה יש לקחת לפי הטעם).
- מערבבים ירקות עם כרוב טחון, מוסיפים להם חצי כוס סולת וקמח חיטה. הוסף מלח ותבלינים האהובים עליך.
- מערבבים את הבשר הטחון היטב, יוצרים ממנו קציצות, מגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
מגישים את המנה המוגמרת לשולחן עם רוטב עגבניות תוצרת בית.
סירניקי
קראו איך לבשל עוד מנה טעימה ללא בשר:
- מערבבים 500 גרם גבינת קוטג' עם שש כפות סוכר ושש כפות קמח.
- מוסיפים ביצה אחת ומלח לפי הטעם.
- מערבבים היטב את החומרים
- יוצרים עוגות גבינה, מטגנים אותן במחבת משני הצדדים ואז מביאים אותן למוכנות בתנור.
מגישים חם עם שמנת חמוצה או חלב מרוכז.
פילאף עם פירות יבשים
היא תהפוך לארוחת בוקר נפלאה לכל המשפחה ביום רגיל, ובמהלך הצום היא תהפוך לארוחת ערב דשנה או ארוחת צהריים. נכין מנה טעימה ללא בשר באופן הבא:
- קולפים שני גזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.
- משחררים את הבצל מהקליפה וקוצצים דק בסכין.
- מטגנים ירקות מוכנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- שוטפים פירות יבשים (משמשים מיובשים, צימוקים ותמרים), קוצצים ושמים במחבת עם ירקות.
- מוזגים כוס אורז למוצרים, ממלאים הכל במים, מוסיפים מלח ועלה דפנה.
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין.
פנקייק קישואים
גם בזמן אתה יכול לעשות לעצמך פינוק בחגים. בזמנים רגילים, ניתן להכין את המעדן הזה לתה ולטפל בחברים או קרובי משפחה. אנו בטוחים שמנה טעימה ללא בשר תמשוך אותם. מתכון:
- מקלפים קישוא קטן (500 גרם), חותכים לאורכו ומוציאים את הגרעינים בסכין. מגררים את העיסה בפומפייה גסה.
- מוסיפים לקערה שתי ביצים (אם צמים, יש להוציא אותן), כוס קמח, מלח ומעט מים. הבצק המוגמר צריך להיות סמיך.
- מטגנים את הלביבות כרגיל במחבת שחוממת מראש בכמות קטנה של שמן חמניות.
מגישים עם שמנת חמוצה ורוטב שום, מיונז או רוטב עגבניות.
דרניקי
בניגוד למה שנהוג לחשוב, ארוחות טעימות ללא בשר יכולות להיות משביעות למדי. אנו מציעים לכם לבשל תפוחי אדמה לפי מתכון מיוחד:
- קולפים שני קילוגרמים של תפוחי אדמה, שוטפים היטב ומגררים על פומפיה גסה.
- זוג בצלים גם מקלפים וקוצצים בסכין באופן שרירותי.
- מערבבים את הירקות, מוסיפים להם ביצה אחת, חצי כוס קמח, מלח ופלפל גרוס.
- מחממים את המחבת, יוצקים לתוכה שמן חמניות.
- השתמשו בכף כדי לגרוף את תפוחי האדמה למחבת (כדאי שתגמרו עם פנקייק) וטגנו אותם משני הצדדים עד שהם מוכנים.
הגישו את המנה המוגמרת חמה עם סלט של כרוב טרי או כבוש ורוטב האהוב עליכם.
אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים ללא בשר שהרכבנו עבורכם במאמר זה. לבשל ארוחות טעימות ובריאות לכל המשפחה, ומשפחתך תהיה אסירת תודה לך.
כדי שהמשפחה שלך תהיה מאושרת ובריאה, היא חייבת להיות מאכילה היטב. במהלך היום, כל מארחת מתחילה להתייסר מהשאלה: מה לבשל לארוחת ערב? והיא רוצה לבשל משהו קסום ויוצא דופן, עם מינימום הוצאה של כסף.
היום לא נבשל מנות מעבר לים, אלא נזין את עצמנו ואת משפחתנו בירקות פשוטים מהגינה שלנו ובמוצרים לא יקרים מהחנות. תן לי לומר לך מיד, אני אהיה שם.
מה לבשל בשר טחון לארוחת ערב?
אפשר להכין מנה מקורית ולא סטנדרטית מבשר טחון. במילים אחרות, הפתעה.
אנחנו נצטרך:
- נודלס "קן"
- 500 גרם בשר טחון מעורב (חזיר + בקר)
- 2 בצלים
- 1 גזר
- 1 תפוח אדמה
- צלחות גבינה
- מלח, פטרוזיליה, רסק עגבניות, שמן חמניות
הכנת הבשר בקנים מתכון
- כמה שיותר קטן חותכים את הבצל ותפוחי האדמה לחתיכות, שמים בכוס ומערבבים עם בשר טחון. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לבשר. אנחנו מערבבים הכל היטב.
2. הכנו בשר טחון למילוי קיני האטריות.
3. אנחנו לוקחים קנים מאטריות וממלאים אותם בבשר טחון מבושל, כמו בתמונה.
4. שמים את הקינים הממולאים עם בשר טחון על צלחת.
5. לטיגון חותכים את הבצל השני לחתיכות וקוצצים את הגזר על פומפיה גסה.
5. מניחים את המחבת על האש, יוצקים פנימה את שמן החמניות ומטגנים את הבצל והגזר המוכנים. ממליחים מעט.
6. לאחר זמן מה מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד 1 - 2 דקות.
7. פרשנו את הקינים הממולאים על גבי הצלי.
8. לאחר מכן יוצקים מים חמים לכיסוי הקנים. סוגרים את המכסה ומבשלים 20-25 דקות.
9. שמים את הקינים המוכנים עם בשר טחון על צלחת ומכסים בגבינה מהצלחות מעל.
אתה יכול לאכול את זה בלי גבינה אם אתה רוצה. תהנה מהארוחה!
ארוחת ערב מהירה - כנפי עוף עם עגבניות
אנחנו נצטרך:
- 10 חתיכות. כנפי עוף חתוכות לשניים
- 1 נורה
- 3 שיני שום
- 5 עגבניות
- שמן צמחי
- 1 כפית פלפל אדום גרוס
- 2 בצלים ירוקים, פטרוזיליה, מלח לפי הטעם
בישול
- מחממים את השמן במחבת עמוקה ומטגנים את הכנפיים הקצוצות עד לפריכות.
2. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות. טוחנים את השום.
3. שוטפים את העגבניות וחותכים כל אחת ל-4 חלקים.
4. במחבת אחרת מטגנים קלות את הבצל והשום הקצוץ בשמן. מוסיפים עגבניות, פלפלים, בצל ירוק קצוץ ומלח. מבשלים, תוך ערבוב, כמה דקות.
לאחר מכן שמים את הכנפיים המטוגנות לעגבניות המבושלות ומבשלים עוד 3-4 דקות.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
צלעות חזיר - מתכון במחבת עם ענבים
יצטרך:
- 700 גרם בשר חזיר
- 1 st. כף חמאה מומסת, פלפל, מלח
- לרוטב: 200 גרם ענבים ירוקים ושחורים, 300 מ"ל מים, 1 בצל, 1 שן שום, 100 מ"ל יין לבן יבש, 70 מ"ל מרק, 1.5 כפית. עֲמִילָן
- לקישוט: 160 גרם אורז, 1 ענף מליסה, פטרוזיליה, 1 כפית. קָארִי
בישול ופתרון השאלה: מה לבשל לארוחת ערב?
- מגישים במי מלח רותחים.
- חותכים את הענבים השטופים לשניים, מסירים את הגרעינים.
- קולפים את השום והבצל וקוצצים דק.
- חותכים את הבשר ל-4 חתיכות, טורפים קלות ומטגנים במחבת בחמאה מומסת. מלח ופלפל. מכניסים למחבת עם הבשר את הבצל, השום והקארי. מערבבים הכל ומטגנים מעט. מערבבים 4 כפות. כפות יין ומרק, שים ענבים בתערובת זו ויוצקים למחבת עם בשר. מרתיחים 5 דקות, מוציאים את הבשר ומניחים במקום חמים.
- מדללים עמילן ביין הנותר ויוצקים את התערובת הזו לתוך הרוטב. לאחר מכן מביאים לרתיחה.
צלעות, אורז, רוטב פרוסים על צלחות, מקשטים בפטרוזיליה ועלי מליסה.
איך לבשל כבד עוף טעים - מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תלמדו מה לבשל לארוחת ערב באופציה תקציבית.
ארוחת ערב ממהרת ממוצרים פשוטים - פילה עוף בתנור
רכיבים:
- פילה עוף - 700 גרם
- בצל - 2 יח'.
- מיונז - 2 כפות. ל.
- שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.
- גבינה קשה - 200 גרם
- שיני שום - 2 יח'.
- שמן צמחי, שמיר, פלפל, פפריקה, מלח לפי הטעם
בישול
- חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות על פני התבואה. עובי היצירה הוא 5 מ"מ.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
3. מכינים את הרוטב. שמים בקערה מיונז ושמנת חמוצה. סוחטים את השום ומפזרים פפריקה.
4. מוסיפים פלפל שחור וגבינה מגוררת.
5. מערבבים היטב בכוס את כל המוצרים לרוטב.
6. מוסיפים לרוטב עלי שמיר ומערבבים.
7. יוצקים שמן לתחתית תבנית האפייה ומשמנים את הדפנות והתחתית בעזרת מברשת. מורחים את נתחי העוף בשכבה אחידה על השמן. ממליחים ומפלפלים אותו.
8. שמים את הבצל הקצוץ על שכבת הרוטב. מפלפלים מעט את הבצל וממליחים לפי הטעם.
9. על שכבת הבצל שמים את נתחי הפילה הנותרים, אותה מורחים ברוטב הנותר.
10. מכסים שוב בשכבת בצל, שמכוסה בגבינה קשה מגוררת.
11. בצורה כזו מוגמרת, אנו שולחים אותו לתנור שחומם ל-190 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
12. פילה עוף בתנור מוכן.
בישול פילה עוף לארוחת ערב הוא מהיר וקל.
מתכון לתבשיל בשר טחון וירקות
רכיבים:
- 300 גרם בשר טחון
- 6 תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 1 גזר
- 1 זוקיני
- מיונז, גבינה, שמן צמחי, פלפל, מלח - לפי הטעם
איך לבשל תבשיל לארוחת ערב - מתכון
- קוצצים בצל וגזר, מטגנים בשמן צמחי.
- מטגנים בנפרד את קוביות הקישואים.
- יוצקים מעט שמן לטיגון עמוק, שכבות מחצית מתפוחי האדמה הקצוצים, הבצל והגזר, בשר טחון מלוח ומפולפל, זוקיני מטוגן, תפוחי אדמה.
- יוצקים הכל עם מיונז, מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-40 דקות.
קדירה היא ארוחה דשנה ומהירה. מה דעתך?
דגים בתנור - מתכון דגים טעים לארוחת ערב
במתכון זה תלמדו כיצד לבשל דג לחם פריך לארוחת ערב. שיטה זו מתאימה לדגים מכל פילה. הדג עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. מתכון לבישול ללא שמן.
רכיבים:
- פילה דג - 600 גרם
- מיונז - 1 כף. כף
- מיורן - 1 כפית
- שום טחון יבש - 1/2 כפית
- פירורי לחם יבשים - 1/3 כוס
- פפריקה מתוקה - 1 כפית
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
בישול
- שוטפים את הדג ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. חותכים את פילה הדג למנות. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הדג משני הצדדים.
3. מוסיפים שום יבש ומיורן לכוס עם מיונז. אנחנו מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים פפריקה לפירורי לחם יבשים ומערבבים.
5. מורחים כל חתיכה ברוטב ומגלגלים בתערובת יבשה.
6. שמים את נתחי הדג הלחם על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
7. אנחנו מוציאים את הדג המוגמר מהתנור ורואים קרום פריך ויפה.
אפשר להגיש סלט או פירה כתוספת לדגים.
כוסמת סוחר - מתכון פשוט וטעים
רכיבים:
- 200 גרם - כוסמת
- 300 גרם - בשר
- 2 גזרים
- 2 בצלים
- 2 - 3 כפות. כפיות - קטשופ
- מלח, פלפל - לפי הטעם
בישול
- בצל חתוך לחתיכות קטנות. גזר חתוך לרצועות צרות. מטגנים עם שמן במחבת.
2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומורחים לגזר ולבצל. אנחנו ממשיכים לטגן הכל ביחד. לאחר מכן ממליחים, פלפלים ומוסיפים מעט קטשופ.
3. יוצקים כוסמת לבשר וירקות ומטגנים יחד 2 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים מים, מכסים במכסה ומבשלים עד שהבשר והדגנים מוכנים.
5. בסיום, התוכן נראה כמו בתמונה.
המתכון הזה מסיר את השאלה: מה לבשל לארוחת ערב?
איך לבשל כוסמת טעימה עם בשר טחון וירקות - וידאו
ארוחת הערב מהירה וטעימה - תבשיל פסטה
אנחנו נצטרך:
- פסטה - 250 גרם
- חזיר (בשר) - 250 גרם
- חלב - 300 גרם
- מים - 300 גרם
- ביצה - 2 יח'.
- גבינה - 150 גרם
- מלח, תבלינים
בישול
- משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות. יוצקים את הפסטה היבשה לתבנית. חותכים את הבשר לרצועות קטנות.
2. יוצקים את הבשר הקצוץ על הפסטה. מפזרים את החלק העליון של הבשר עם בצל ירוק מטוגן.
3. הכנת המילוי. שוברים 2 ביצים לכוס, ממליחים, יוצקים כורכום, שום יבש ופלפל. אנחנו מערבבים הכל.
4. לאחר מכן יוצקים מים וחלב. אנחנו מערבבים הכל.
5. יוצקים את המילוי לתבנית.
6. ומעל גבינה מגוררת.
7. כדי שהגבינה לא תשחים מבעוד מועד, והפסטה אפויה היטב, נסגור את הטופס בנייר כסף. הכנסנו את הטופס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
8. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10 - 15 דקות כדי להשחים את הקרום.
תבשיל פסטה מוכן.
תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ושעועית ירוקה
בבקשה אל תתפלא. עכשיו נפתור את הבעיה מה לבשל לארוחת ערב במהירות ולפי מתכון של שכן מיוון. לדבריו, אנחנו לוקחים את המוצרים בעין, כרצוננו.
אנחנו נצטרך:
- בשר חזיר
- גזר
- עגבניות
- בצל
- שעועית מחרוזת (צעירה)
- תפוח אדמה
- רסק עגבניות, מלח, פלפל - לפי הטעם
בישול תפוחי אדמה מבושלים עם בשר יווני
- חותכים את כל המרכיבים בסכין לחתיכות קטנות: עגבניות, גזר, שעועית ירוקה וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
2. חותכים את בשר החזיר לחתיכות ומניחים את הקדירה על האש.
3. יוצקים שמן חמניות לקלחת ומתחילים לטגן חתיכות בשר.
4. ממליחים את הבשר ומניחים את כל הירקות חתוכים בסכין. אנחנו מטגנים הכל היטב ומוסיפים תבלינים יבשים. מוסיפים רסק עגבניות וממשיכים לתבשיל ירקות עם בשר.
5. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים.
6. לאחר מספר דקות יוצקים מים חמים ומבשלים עד לריכוך.
אנחנו טועמים את המרק, למוכנות - תפוחי אדמה ובשר. מכבים את האש ומתיישבים לאכול.
ארוחת ערב טעימה. צלעות חזיר במחבת עם אורז - סרטון
המתכונים המסופקים ללא ספק פותרים את השאלה: מה לבשל לארוחת ערב. הבחירה בידיים שלך.
יכולה להיות כל סיבה שבגללה אתה מחליט לוותר על בשר. שיקולים אידיאולוגיים (צמחונות), סירוב זמני (תיקון בריאותי, צום, משבר) וחוסר מימון. כל זה לא כל כך חשוב. העיקר כאן הוא משהו אחר - השאלה הרודפת עבור רבים היא מה לבשל בלי בשר במהירות וטעים.
ממאמר זה תלמדו על מוצרים ומאכלים שאינם נחותים בשום אופן מבשר, ואולי אף עולים עליהם.
מרקים
אם אתה חושב שבישול הוא בלתי אפשרי, אתה טועה. יש הרבה מתכונים שונים. ההרכב של מרקים ללא בשר כולל ירקות, קטניות, עשבי תיבול. כדי לתת שובע, אתה יכול להוסיף להם דגנים, פטריות, כיסונים או vermicelli.
מרק אורז עגבניות
המרק הזה קל מאוד, אבל בו בזמן לבבי, סמיך, ריחני וטעים.
רכיבים:
- שתי עגבניות בינוניות;
- פלפל אדום אחד גדול;
- נורה בינונית;
- 3 כפות של דגני אורז;
- 2 כפות שמן צמחי;
- שלוש שיני שום;
- 1 כף רסק עגבניות;
- ביצה אחת;
- עלה דפנה;
- בצל ירוק;
- סוכר, פלפל ומלח - קורט כל אחד.
בישול:
יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מניחים רבע ביצה ומפזרים עשבי תיבול.
שעועית
אל תשכח שבשר הוא חלבון. כדי שהגוף לא יסבול בגלל היעדרו, יש צורך להחליף בשר במוצר שווה ערך. קטניות עושות עבודה מצוינת בזה. אז אתה יכול לבשל מגוון של מנות משעועית, אפונה, עדשים לארוחת ערב ללא בשר. למשל דייסת חומוס, או עדשים אדומות עם ירקות, אבל איך אתם אוהבים לוביו שעועית ריחני? יש הרבה אפשרויות - בחר מה שאתה אוהב.
פטריות
פטריות שייכות גם למזונות חלבונים. הם מזינים ובריאים. יש הרבה מנות שונות מפטריות שונות. מתלבטים איזה טעים לבשל בלי בשר בערב? בבקשה - מרק מחית פטריות, פטריות מטוגנות עם בצל, רוטב פטריות ועוד מנות שיהוו אלטרנטיבה ראויה למנות בשריות.
דייסת אורז עם חלב
רכיבים:
- כוס דגני אורז;
- כוס מים;
- שתי כוסות חלב;
- חמאה;
- מלח, סוכר.
בישול:
יוצקים את האורז לסיר ושוטפים היטב תחת מים זורמים. ממלאים את הדגנים במים, שמים את המחבת על אש איטית. כשהאורז ספג את כל המים מוסיפים חצי כוס חלב, ממשיכים בבישול. יוצקים מעט חלב, זכרו לערבב מדי פעם כדי שהאורז לא ישרף. כשהדייסה כמעט מוכנה, ממליחים אותה, מוסיפים סוכר וחמאה. סוגרים את דייסת החלב המוגמרת במכסה ונותנים לה להתבשל מעט. אפשר להגיש אותו סתם כך או עם חתיכות פרי ופירות יער.
דג
אם דחיית הבשר אינה פירושה דחיית דגים, אז מגוון המנות הופך רחב בהרבה. מה אפשר לבשל לארוחת ערב בלי בשר במקרה הזה? דגים יכולים להיות מבושל, תבשיל, מלח, מטוגן, אפוי. ממנו אתה יכול לבשל קציצות, קציצות, זרזי, לחמניות ופשטידות, כמו גם מרקי דגים . ניתן לרכוש דגים לפי העדפות טעם, לפי קטגוריית מחיר, לפי תכולת שומן או לפי נוכחות של עצמות. המבחר הוא עצום - נותר רק לעשות את זה.
בנוסף לכל האמור לעיל, יש הרבה מנות שלכאורה לא ניתן להעלות על הדעת בלי בשר. אבל הוא יכול למצוא מחליף ראוי! נסו את המנות האלה: פירות ים, תבשיל ירקות עם פטריות, מאפים עם גבינת קוטג', קציצות כוסמת.
הדרת הבשר מהתזונה אין פירושה תפריט תפל ודל. קצת דמיון וחשיבה יצירתית, ניסויים וניסיונות - והתפריט שלכם יועשר בהרבה מנות בריאות ומזינות חדשות.