איך לבשל דייסת חיטה בדרכים שונות. איך לבשל דייסה: הפרופורציות של דגנים ונוזלים (מים, חלב)

דייסת חיטה היא אחות, כפי שכינו זאת אבותינו בחיבה. הוא הוגש גם בימי חול וגם בחגים, מבושל עם ירקות, בשר, טיגון, מבושל במים או בחלב. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים דייסת חלב מתוקה, היא טובה עם פירות, צימוקים, אגוזים וריבה.

חיטה עוזרת ובטיול כדאי לבשל אותה בסיר ולהוסיף פחית תבשיל - זו ארוחת הבוקר הריחנית והדשנה של התייר המוכנה. אם לא לקחתם אתכם תבשיל, אז פטריות יער מטוגנות עם בצל יהיו תוספת נהדרת לדגנים פירוריים.

הוא עשוי מחיטת דורום, ובמדפי החנויות תמצאו 2 סוגי דגנים "פולטבה" ו"ארטק". הראשון עשוי מחיטת חורף אפורה, הוא מגיע בדרגות טחינה שונות. השני צהוב יותר, טחון דק, נקי מנבטים, סרטים ומעילי זרעים - הוא עשוי מחיטת אביב, ובדרך כלל עולה יותר. ארטק מייצרת קציצות טעימות, תבשילים ודייסת חלב לתינוקות.

במבצע ניתן למצוא מדי פעם סוגים נוספים של גריסים חיטה: "ארנאוטקה" - על שם זן החיטה שממנו היא עשויה. בולגור - בעל מרקם עדין וטעם אגוזי מדהים. כוסמין - מהחיטה המקורית, עשיר מאוד בויטמינים ומינרלים. ראה בחנות - קח, לא תתחרט!

אנחנו רוצים לספר לכם איך לבשל דייסת חיטה במים כך שהיא תצא טעימה וריחנית. במתכון הצילום שלנו, נספר לכם כיצד לבשל דייסה עבה, המתאימה לתוספת.

מידע על טעם שני: דגנים

רכיבים

• גריסים חיטה - 1 כוס;
• מים - 3 כוסות;
• סוכר לטעום;
• מלח - קורט;
• חמאה - 1 כף.

איך לבשל דייסת חיטה במים

שוטפים היטב את גריסי החיטה בכמה מים, מים בטמפרטורת החדר. גריסי חיטה הם מהמלוכלכים ביותר ומומלץ לשטוף אותו כדי להיפטר מאבק, אם רואים פסולת אז להסיר. לאחר ששטפתם את הדגנים, הניחו אותו על מסננת כך שכל המים יהיו מכוסים.

מביאים מים בסיר לרתיחה, שולחים לתוכם גריסי חיטה, מוסיפים מלח או סוכר אם רוצים לקבל דייסה מתוקה. לקישוט מוסיפים רק מלח, מספיקה חצי כפית. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין (בערך 20-30 דקות). כל זמן הבישול צריך לכסות את המחבת במכסה והדייסה לדעוך. השתמשו במדורה הכי קטנה, יש לי כיריים גז והמבער הקיצוני הרביעי הוא הקטן ביותר, אז אני מבשל עליו דייסה. אם אתה מבשל דייסה על אש גבוהה, אז היא תידבק לדפנות המחבת ולא ירתח כרגיל.

הפרופורציות של מים לגריסי חיטה הם כדלקמן:

• 1:2 כדי לקבל דייסה פירורית;
• 1:3 לבשל דייסה צמיגה;
• 1:4 להכנת דייסה דקה, ניתן להגדיל מעט יותר את היחס בין מים לדגנים, גם אנחנו רוצים לציין שדייסת דוחן נוזלית תהיה טעימה יותר אם מחצית מהמים יוחלפו בחלב.

אחרי שכל המים התאדו, מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את החמאה. החוק "אתה לא יכול לקלקל דייסה עם שמן" חל כאן, ולכן, עבור 1 כוס דגנים, 50 גרם שמן היא הכמות האופטימלית. כמובן שאפשר להשתמש בפחות שמן, במיוחד אם אתם בדיאטה, אבל דייסה עדיין טעימה יותר עם שמן.

מכסים את הסיר במכסה וממתינים עוד 10 דקות. בנוסף, ניתן לעטוף את המחבת במגבת. במהלך הזמן הזה, החמאה תימס, ותשרה היטב כל גרגר דייסה.

מערבבים שוב את הדייסה המבושלת. היא אדה היטב, הפכה רכה ורכה. הארומה פשוט מדהימה!

דייסה מתוקה עדיף להגיש עם פירות טריים או יבשים, פירות יער, אגוזים. תוספת מצוינת היא תה ירוק או קומפוט פירות יבשים. אבל דייסת חיטה לא ממותקת על המים תהיה תוספת מצוינת למנות בשר ודגים. אוכלים בהנאה!

• דייסת החיטה הטעימה ביותר מתקבלת אם מבשלים אותה לאורך זמן בתנור. בתור כלים עדיף להשתמש בסיר ברזל יצוק עם מכסה או סירי חרס. אז הירקות או הבשר שנוספו לדייסה באמת יחשפו את הטעם והארומה שלהם.
• איך לבשל דייסת חיטה לתינוקות עד שנה? יש צורך לטחון את הדגנים במטחנת קפה, לדלל במים או בחלב 1: 5 ולבשל במשך 15-20 דקות. אם לילד אין אלרגיות, אז אתה יכול להוסיף פירות.

כל כך שקענו באכילת מעדנים ומזון מהיר ששכחנו לגמרי ממאכלים בריאים כמו דגנים. לרוב, אנו זוכרים אותם רק כאשר אנו צריכים להאכיל ילד קטן או כאשר הקיבה, עקב אכילת יתר תכופה של מזון לא בריא, שוב כשלה. קח לפחות את אותה דייסת חיטה. רבים אפילו לא יודעים מה זה, אבל יש כאלה שניסו את זה פעם אחת ושכחו מזה לנצח.

עם זאת, אם תחליט לעבור לתזונה בריאה על ידי הכללת מגוון דגנים בתזונה שלך, אז זה יהיה שימושי בשבילך לדעת איך לבשל דייסת חיטה. העובדה היא שזה דבר אחד פשוט לבשל, ​​ודבר אחר לגמרי לבשל מנה טעימה. לא, אתה לא צריך לחשוב שהמתכון הוא מאוד מסובך ומסובך. הכל פשוט לחרפה, העיקר ללמוד כמה דברים פשוטים. לדוגמה, לא כולם יודעים שגריסי חיטה (כמו גם כל גריסים אחרים) בהחלט צריכים להישטף. לעתים קרובות יש להחליף את המים מספר פעמים. כדאי לשים לב גם לנוזלים. אז, אם אתה רוצה לקבל דייסה פירורית, אז עבור כוס אחת של גריסים חיטה אתה צריך לקחת שתי כוסות חלב או מים, אם זה צמיג, אז צריך להיות יותר נוזלים, בערך שלוש כוסות לכל 1 כוס דגנים.

באופן כללי, דייסת חיטה יכולה להתבשל בדרכים שונות. מישהו מרתיח את זה במים, מישהו בחלב, ומישהו משלב את שני הנוזלים האלה. מרכיבים נוספים הכלולים בדייסה יכולים להיות גם מגוונים מאוד. כאן, כמו שאומרים, עניין של טעם. אפשר להוסיף סוכר, ופירות יבשים, ודבש, ואגוזים ועוד הרבה. כל אחד יכול להוסיף את מה שהוא הכי אוהב.

ובכן, עכשיו בואו נסתכל ישירות על המתכונים להכנת דייסת חיטה:

מתכון דייסת חיטהN1: מתפורר

רכיבים: 1 כוס 2.5 כוסות מים, מלח לפי הטעם.

הכנה: מלכתחילה מטגנים את הגריסים במחבת מבלי להוסיף שמן צמחי. זה נעשה על מנת לייבש מעט את הדגנים. בשלב זה, מרתיחים מים בסיר ומוסיפים מלח לפי הטעם. יוצקים את הדגנים המטוגנים לאט למחבת תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים עד לבישול מלא.

מתכון דייסת חיטהN2: צמיג

רכיבים: 1 כוס גריסים חיטה, 3-3.5 כוסות מים, מלח, חמאה.

הכנה: שוטפים היטב את הדגנים ויוצקים למים רותחים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים את המחבת על אש קטנה. מכסים במכסה וממתינים שהדייסה תהיה מוכנה. בתום הבישול מוסיפים חמאה.

מתכון דייסת חיטהN3: נדיר

מצרכים: 1 כוס גריסים חיטה, קורט של 5 כוסות חלב, 0.5 כפית קינמון, חצי כוס שזיפים שומניים, 2 ביצים, ¼ כוס סוכר, 0.5 כפית מלח.

הכנה: יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. הוסף דגנים שטופים מראש למים הרותחים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות. לאחר מכן ננקז את המים מהדגנים (הם צריכים להיות רכים) (אבל אל תשפוך אותם, עדיין יהיה צורך), ונוסיף חלב, שמנת, קינמון, אגוז מוסקט, סוכר, מלח וקינמון. אנחנו ממשיכים לבשל את הדייסה עוד כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

בנפרד מקציפים שני חלמונים, מוסיפים להם חצי כוס מהמים שבהם בושלו הדגנים. מערבבים הכל היטב ומוסיפים לדייסה. מבשלים עוד 5 דקות.

מתכוןN4: דייסת חיטה חלב

רכיבים: 1 כוס גריסים חיטה, 4 כוסות חלב, מלח, סוכר, חמאה.

הכנה: שמים את החלב על הכיריים לרתיחה. יוצקים את הדגנים, שטופים מראש, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מבשלים את הדייסה עד לבישול מלא, היא אמורה להתברר צמיגה. לפני ההגשה מוסיפים חמאה.

דייסת חיטה היא מוצר זול ובריא מאוד. כדי להפוך אותו לטעים, אתה צריך לדעת כמה סודות של הכנתו. הכנו את המתכונים הטובים ביותר שיעזרו לכם לבשל מנת גריסים חיטה טעימה מאוד.

תכונות של גריסים חיטה

גריסים חיטה מעובדים (כתושים, מלוטשים) חיטת דורום בגדלים גדולים, קטנים או בינוניים. יש לו הרכב כימי עשיר מאוד:

1. ויטמינים (קבוצות B, A, E, F וכו').
2. מינרלים (מגנזיום, יוד, אבץ, סידן, זרחן וכו').
3. חלבונים (16 גרם), שומנים (1 גרם), פחמימות (70 גרם).

תכולת הקלוריות של דייסת חיטה על מים עומדת על 330 קק"ל בממוצע.

דייסת חיטה היא מחסן אמיתי של חומרים שימושיים, ולכן השימוש בה עוזר לשחזר את המיקרופלורה במעיים, לשפר את חילוף החומרים, לנרמל את מאזן החומצה-בסיס בגוף ולהוריד את רמות הכולסטרול.

בבישול משתמשים בדגן זה להכנת מנות ראשונות ושניות, סלטים, פשטידות, תבשילים וכו'. לרוב משתמשים בדגנים להכנת דגנים במים, מרק וחלב. זה יכול להיות מלוח, חריף או מתוק. להלן המתכונים הטובים ביותר להכנת דייסת חיטה כמנה עיקרית או תוספת ל/בשר/קציצות.

ללא קשר למתכון הנבחר, מומלץ לשטוף את הדגנים לפני הבישול, מה שיעזור להיפטר מעודפי עמילן ומזהמים שונים.

על פני המים

המתכון של דייסת חיטה על המים די פשוט. זוהי דרך אוניברסלית לבשל דגנים. המנה תהיה אופציה מצוינת לארוחת בוקר, צהריים או ערב. בנוסף, ההכנה דורשת מינימום מרכיבים.

איך לבשל דייסת חיטה על המים? לפני הבישול, עליך להחליט על העקביות הרצויה של המוצר המוגמר.

אם אתה צריך עקביות צמיגה, נוזלית, אז לבישול 1 כוס דגנים תצטרך 4 כוסות מים, הוסף מלח וסוכר על סמך העדפות הטעם. לא צריך להמתין לפני שהמים ירתחו, רק להוסיף את כל החומרים למחבת ולערבב מדי פעם כדי שלא יישרף. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לבישול מלא. הגרגירים צריכים להתנפח ולהיות רכים, בממוצע זה לוקח 40-50 דקות. לאחר הבישול, לטעם, ניתן להוסיף שמן זית, טיגון מ ובצל, עשבי תיבול וכו'.

איך לבשל דייסת חיטה פריכה על מים? אם אתה מעדיף עקביות פירורית של המוצר המוגמר, אז לבישול אתה צריך לקחת מים ודגנים ביחס של 3: 1. מניחים את החומרים בסיר, מתבלים במלח ו/או מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. אין לכסות במכסה. לאחר הרתיחה ממתינים לרגע בו הדגנים שווה למים (לאחר כ-10 דקות) ומוסיפים 50 גר' חמאה, מרתיחים על אש קטנה עוד 10 דקות ומכבים את האש. מכסים במכסה ומשאירים את הגרגירים המבושלים לתפוח עד 40 דקות.

דייסה מדגנים מעובדים כהים וגדולים תתגלה כפירורית יותר מאשר מדגנים בהירים וקטנים.

כדי להשיג עקביות עבה צפופה, יש צורך להפחית את פרופורציות המים ל-2 כוסות לכל 1 כוס דגנים. אבל יש לזכור שבמקרה זה, הגרגרים יתבררו כבלתי מבושלים וכתוצאה מכך קשים, והמסה הכוללת תתברר כיבשה למדי. אבל לשיטת הכנה זו יש את היתרונות שלה, כי המוצר שומר על חומרים בעלי ערך רב יותר.

לאחר הבישול ניתן להגיש דייסה על המים עם:

• פירות מיובשים
• פרי;
• קרם;
• פירות יער;
• רוֹטֶב;
• בשר / דגים ומוצרים אחרים.

על חלב

שיטת בישול זו מושלמת לארוחת בוקר או להאכלת תינוק. עדיף לבחור בדגנים טחונים בינוניים כך שהדייסה תהיה רכה ורכה. לבישול מוסיפים למחבת 3 כוסות חלב, 2/3 כוס דגנים, מלח, סוכר ומבשלים עד לבישול (בממוצע, חצי שעה לאחר הרתיחה). הוסף חמאה למוצר המוגמר.

כדי להפוך את המנה לטעימה יותר, אפשר להוסיף לדייסה צימוקים, משמשים מיובשים, תפוח מגורר, אגס, פרוסות תותים טריים, בננות וכו'.

על המרק

כדי להפוך את המנה למזינה, עשירה וטעימה ככל האפשר, עדיף לבשל דייסת חיטה במרק. מרק עוף - אידיאלי עבור סוג זה של דגנים. כדי להרתיח אותו תצטרך:

1. בשר עוף.
2. מים.
3. מלח.
4. פלפל.
5. עלה דפנה.

מומלץ לקחת את הפרופורציות של בשר עוף ומים ביחס של 1:2. המרק הזה ייצא די עשיר, טעים ולא מאוד שמנוני. שמים את כל המרכיבים בסיר ומבשלים עד שהבשר מבושל לגמרי. זמן הבישול תלוי בכמות הבשר והמים.

ככל שתבשלו את הבשר זמן רב יותר, כך המרק יהיה עשיר יותר.

לאחר מכן, מוציאים את העוף ומוסיפים את הגריסים למרק, ביחס של 1:3. הטעם של גריסים חיטה משלים בצורה מושלמת על ידי גזר מטוגן ובצל, אז בזמן שהדייסה מתבשלת, יש צורך לטגן. עבור 1 כוס דגנים, 1 בצל ו-1 גזר בינוני יספיקו. יש לנקות, לשטוף, לחתוך / לשפשף ולטגן בשמן חמניות על אש בינונית עד להופעת קרום זהוב בהיר. לאחר מכן מוסיפים לדייסה ומערבבים. מגישים בשר מבושל יחד עם המנה המוגמרת.

אל תשכח לערבב כל הזמן את הדייסה במהלך הבישול, כך. הדגנים יספגו מים באופן שווה ולא יישרפו.

בסיר לבישול איטי

דייסת חיטה בסיר איטי היא אחת מדרכי הבישול הבלתי יומרות ביותר. אחרי הכל, המארחת לא צריכה לשלוט על הרתיחה, על הנכונות של המוצר, להפריע. הודות לכך, יש הרבה זמן פנוי ואתה יכול לעשות את שלך. בנוסף לעובדה שהכנת דייסה כמעט ואינה דורשת את השתתפותה של המארחת, כתוצאה מכך, הדגנים מתבררים כטעימים מאוד, רכים ורכים.

דייסת חיטה בסיר איטי על מים דורשת את אותן פרופורציות כמו בבישול בסיר. כדי להשיג עקביות בינונית שאינה נוזלית ולא סמיכה, כוס אחת של דגנים תדרוש 3 כוסות מים (היא חייבת להיות חמה, אחרת, המכשיר יצטרך להקדיש זמן נוסף לחימום הנוזל). מניחים את החומרים בקערת מולטי כיריים, מוסיפים מלח/סוכר, חמאה. אם רוצים, מוסיפים גזר מגורר ובצל קצוץ. סגור את המכסה ושם אותו על מצב הפעולה המתאים, בהתאם לדגם הספציפי, זה יכול להיקרא "דגנים", "דייסות", "רב בישול", "דייסת חלב" וכו'. אם אין מצבים כאלה , ואז "כיבוי" מתאים לבישול דגנים, "מתבשל", "מרק". זמן הבישול הממוצע הוא חצי שעה. כדי שהדגנים יתפחו יותר ויהיה רך יותר, לא ניתן לפתוח אותו מיד, אלא לתת לו להתבשל עוד 20 דקות.דייסה בסיר איטי יוצאת פירורית ועסיסית.

באותו אופן, בסיר איטי, אתה יכול לבשל דייסה בחלב, מרק. לטעם ניתן להוסיף תבלינים שונים, תבלינים: קינמון, בזיליקום, הל, קארי, פפריקה, עלה דפנה, וניל, ג'ינג'ר, עשבי תיבול ועוד ועוד.

עכשיו אתה יודע איך לבשל דייסת חיטה פריכה, נוזלית או סמיכה במים, עם אילו מרכיבים הדגן הזה הולך הכי טוב ואיזה אפשר להגיש אותו מוכן. בחרו את המתכון האהוב עליכם והתחילו לבשל את המנה הבריאה והטעימה הזו.

מתכון וידאו להכנת דייסת חיטה

"זהב השדות", "הצמח העיקרי של כדור הארץ", "ראש הכל" - שמות פיוטיים אלה ועוד רבים אחרים ניתנו על ידי אנשים לחיטה. לדגן הזה (ולמנות ממנו) יש משמעות פולחנית עבור האנושות.

חיטה היא אחד הצמחים התרבותיים הראשונים. כמה מדענים טוענים שהאנושות החלה לגדל אותו לפני יותר מעשרת אלפים שנה! כל התרבויות, הדתות, התרבויות של הפלנטה שלנו הבחינו בין חיטה לצמחים אחרים.

אין פלא ש"הארץ המובטחת" (גן עדן עלי אדמות) בכתבי הקודש נקראת "ארץ החיטה". מה אהבת בדגן הזה? מדוע כל ההיסטוריה של אנשים קשורה אליו באופן הדוק?

התשובה פשוטה. חיטה היא הריכוז של כל מה שאדם צריך בשביל הישרדות. ויטמינים, יסודות קורט, פחמימות, חלבונים מאוזנים בדגנים בפרופורציות אידיאליות עבור אנשים. מנות החיטה מגוונות.

טחון לקמח, מאפשר ליצור מיליוני סוגי מאפים, שהעיקרי שבהם הוא לחם. טחינה מעט גסה יותר מאפשרת לקבל את הסולת הידועה.

אפילו יותר גדול - דגנים, וממנו - טעים, בריא, אבל קצת נשכח בזמננו, דייסת חיטה! למחסן הזה של בריאות, טעם והיסטוריה יוקדש חומר נוסף.

האיכות של כל מנה תלויה בעיקר בחומרי הגלם. הטעם של דייסת חיטה, בהתאמה, מושפע מאיכות הדגנים, כללי הבחירה שיש לזכור בקפידה.

מחיר

גריסים חיטה הם מוצר לא יקר. ככלל, מחירו לקילוגרם נמוך מעלות כיכר לחם לבן. אם המוכר מציע דגנים במחירים גבוהים, משבח את התכונות המדהימות שלו, אז האמת רק בעד, והעלות הגבוהה היא לא יותר מצמא לרווח.

חֲבִילָה

אתה צריך לבחור דגנים באריזה שקופה כדי שתוכל לראות את זה:

• הגרגירים צריכים להיות בערך באותו גודל, אחרת הדייסה תתבשל בצורה לא אחידה;
• צבע הדגנים יכול להשתנות בין זהוב לחום בהיר, אבל בערך גוון אחד צריך להיות נוכח בחבילה אחת;
• לא אמורים להיות זיהומים, תוספים, תכלילים זרים.

טווח

הקפד לבדוק את תאריך התפוגה. דגנים מיושנים עלולים לאבד חלק מהתכונות השימושיות שלהם, וזמן הבישול יגדל באופן משמעותי. עדיף לבחור דגנים במיכל שקוף, אך יש צורך לאחסן בבית באריזה שאינה מכניסה אור שמש, או בארון חשוך סגור.

פרופורציות, מרכיבים, זמן

זה הזמן ללמוד איך לבשל נכון דייסת חיטה קלאסית ומתפוררת על מים בסיר. דייסה מבושלת, כמובן, גם במרק וגם בחלב. עם זאת, הדרך הקלה והשימושית ביותר היא להשיג את הפופולריות הגדולה ביותר - בישול עם מים.

יש לכך סיבה: בדגנים עצמו יש את כל מה שצריך ואין צורך להוסיף לו אלמנטים נוספים, כולל קלוריות. זה רלוונטי פי שניים לנשים שעוקבות אחר הדמויות. דייסת חיטה על המים היא מנה תזונתית מעולה, ומבושלת על מרק שומני ועשיר תהפוך לארוחה כבדה ומוגזמת.

מתכון קלאסי

• 1 כוס דגנים;
• 2 כוסות מים;
• מלח לטעימה.

כמה זמן לבשל דייסת חיטה על מים - 15 דקות.

ערך אנרגטי (תכולת קלוריות) - 55 קק"ל ל-0.1 קילוגרם דייסה גמורה.

תהליך הבישול הוא פשוט. גריסי חיטה ומים משולבים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, הדייסה, תוך ערבוב מתמיד, נשארת על אש נמוכה מתחת למכסה. למנה המוגמרת לפעמים מוסיפים חמאה (חמאה או גהי) - זה משפר את הטעם, אבל מעלה את הערך האנרגטי (תכולת הקלוריות).

חָשׁוּב! כמות הנוזל הדרושה עשויה להשתנות מעט, בהתאם לדגנים. אם במהלך תהליך הבישול התברר שיש מעט נוזלים, ניתן להוסיף בבטחה חצי כוס מים רותחים.

הפרמטרים של דגנים מצוינים, לא דייסה מוכנה! עבור כל אחת מהמנות, ערך האנרגיה (תכולת הקלוריות) תלוי במתכון הנבחר, ויוצג להלן.

• 1 כוס דגנים;
• 2 כוסות מים;
• מלח לטעימה.

זמן נדרש: 15-20 דקות.

ערך אנרגטי (תכולת קלוריות) - 95 קק"ל ל-0.1 קילוגרם דייסה גמורה.

תהליך בישול. מחממים מחבת יבשה, יוצקים עליה גריסים ובערבוב עדין מטגנים עד שנוצר ריח דמוי אגוזי לוז. הדגנים המבודדים מוזגים למים רותחים, האש מצטמצמת ומובאת למוכנות.

כל הסוד של העובדה שהדייסה מתבררת כפירורית הוא בעמילן הכלול בחיטה! אם פשוט משלבים דגנים ומים, זה משתחרר, הופך חלק מהנוזל ל"ג'לי", והדייסה מתגלה כדומה למרק. צלייה מוקדמת עוזרת "לקשור" את העמילן. בשום מקרה אסור לשטוף את הדגנים, אחרת לא תהיה השפעה.

עֵצָה! התוצאה תהיה מדהימה עוד יותר אם תיישמו את השיטה העממית העתיקה של "עיטוף" דייסה: המנה המוגמרת ועדיין חמה, יחד עם המחבת, מכוסה מכל הצדדים בכריות, שמיכות ו/או בגדים חמים. ב"מעיל פרווה" כזה אחרי כמה דייסה "תבוא", הדגנים ירתחו, הטעם יהפוך נהדר!

לאכול ולרדת במשקל

המאפיינים התזונתיים של דייסת חיטה כבר הוזכרו. מדוע - מלבד, כמובן, תכולת קלוריות נמוכה - המנה הזו הכרחית לדיאטות שונות? העובדה היא שבירידה במשקל, בצום או בהגבלת מזון מסיבות רפואיות, אדם מסרב לרבים מהאלמנטים הדרושים לגוף. דייסת חיטה הופכת כמעט למקור היחיד שמוכן למלא את החסר כמעט לחלוטין.

• 1 כוס דגנים;
• 3 כוסות מים רותחים;
• מלח לטעימה.

זמן נדרש: 8-10 שעות.

ערך אנרגטי (תכולת קלוריות): 55 קק"ל ל-0.1 קילוגרם דייסה גמורה.

איך לבשל דייסת חיטה מאודה על מים לירידה במשקל? בערב יוצקים את הדגנים במים רותחים. המחבת סגורה ו"עטופה" בשמיכות ובבגדים חמים. בבוקר, דייסה מאודה מוכנה.

דייסה צמיגה לפי המתכון הקלאסי מתאימה גם לירידה במשקל. אולי הוא מפסיד מעט במונחים של אורגנולפטיקה, אבל ערך האנרגיה (תכולת הקלוריות) של מנה כזו נמוך מזה של פריך, ושווה לאדות.

ילדים, דייסה וסיר לבישול איטי

מולטי-קוקר הוא עוזר מוכר במטבח עבור רבים. אתה יכול להשתמש בו גם עבור דייסת חיטה. בישול כמעט אינו שונה מדגנים אחרים, עם זאת, למנות לילדים יש מספר תכונות:

• ילדים מעדיפים דייסה דקה יותר;
• הרבה יותר קל להאכיל את הילד עם דייסה מתוקה.

איך לבשל דייסת חיטה על מים עם פירות יבשים לילד בסיר איטי

• 1 כוס דגנים;
• 2.5 כוסות מים;
• 1 קורט מלח;
• כמה כפות סוכר;
• פירות יבשים - חופן גדול.

זמן נדרש: 20 דקות.

ערך אנרגטי (תכולת קלוריות) - 140-190 קק"ל ל-0.1 קילוגרם דייסה גמורה.

תהליך בישול. יש לשטוף היטב את הדגנים. זה יעזור להיפטר מהחלק הזה של החיטה, שהפך לקמח במהלך הטחינה, אחרת הדייסה תהפוך לצמיגה. הרכיבים מעורבבים היטב. מצב "דייסה" מוגדר. אם הדגנים היו יבשים מדי, ייתכן שיהיה צורך להאריך את זמן הבישול ב-15 דקות נוספות.

עֵצָה! יש לעקוב אחר נוכחות הנוזל. מותר להוסיף מים רותחים במהלך הבישול.

כל מה שנמצא בהישג יד: ספינת קיטור, מיקרוגל, תנור

אתה יכול להשתמש בשיטות זמינות אחרות:

איך לבשל דייסת חיטה במים עם בשר

דייסה נייטרלית אידיאלית לתוספות. לארוחות בוקר או קינוחים לילדים - מתוק עם פירות יבשים. אבל אתה יכול גם להשתמש בגריסי חיטה כדי להכין ארוחה מלאה לארוחת צהריים או ערב דשנה.

• 1 כוס דגנים;
• 150-200 גרם של בשר עוף או חזיר ללא עצמות;
• 3 כוסות מים;
• נוּרָה;
• כמה שיני שום;
• גזר בינוני;
• כף שמן;
• עלה דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

זמן נדרש: 1.5 שעות.

ערך אנרגטי (תכולת קלוריות):

• עם חזה עוף - 140 קק"ל לכל 0.1 קילוגרם של המנה המוגמרת;
• עם חזיר - 200 קק"ל לכל 0.1 קילוגרם של המנה המוגמרת.

שמן מחומם במחבת עם דפנות גבוהות או בקלחת. בצל ושום קצוצים דק מטוגנים בו. הבא הוא הגזר המגורר. כשהבצל מזהיב מוסיפים קוביות קטנות של בשר.

לאחר מכן שופכים את הדגנים השטופים ומוסיפים מים. אין לערבב פילאף עתידי. כשהמים רותחים, התבשיל מכוסה במכסה ומבשלים על אש קטנה עד לבישול. פילאף מעורבב, מוסיפים עלה דפנה ותבלינים נוספים. אתה יכול להשתמש בו תוך חצי שעה.

ידוע ששום לא אוהב טיפול חום ממושך. ישנן שלוש דרכים להשתמש בירק זה בצורה יעילה יותר בפילפים:

• אפשר להוסיף שום קצוץ ממש בסוף הבישול, ולא יהיה לו זמן "ללכת לאיבוד";
• לפעמים מוסיפים לדגנים שיני שום שלמות לפני סגירת המכסה - הן פשוט ננעצות לתוך הפילאף העתידי, ומוסרות לפני ההגשה;
• שום כתוש או קצוץ דק מונח תחילה בשמן חם, מטוגן היטב ולאחר מכן מוציאים אותו - מתקבל שמן בטעמים, רווי ריח של שום, שאינו מתנדף במהלך הבישול ומרווה את כל המנה.

כל אחת מהשיטות הללו מתאימה לדייסת חיטה עם בשר, וניתן להשתמש בכמה מהן בבת אחת.

דייסה עם פטריות

• 200 גרם פטריות;
• שמן צמחי;
• זוג נורות;
• כוס דגני בוקר;
• שתי כוסות מרק פטריות.

זמן נדרש: שעה.

ערך אנרגטי (תכולת קלוריות) - 105 קק"ל ל-0.1 קילוגרם דייסה מוגמרת.

איך לבשל דייסת חיטה על מים עם פטריות? פטריות מבושלות תחילה במים מומלחים. לבנים הם אידיאליים, כמו הריחניים ביותר, אבל בהיעדרם, כל אחד יעשה זאת. יבשים יש להשרות תחילה. מסננים את הפטריות המוכנות, אך אל תשפוך את המרק - הוא יהפוך לנוזל להכנת דייסה.

קוצצים ודוחסים את הבצל, מוסיפים פטריות, דגנים, יוצקים את המרק. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד לריכוך. תבלינים ועשבי תיבול יהיו במקום.

היה סטריאוטיפ מוזר שטעים אינו שימושי. דייסת חיטה היא הוכחה ברורה לאי נכונות הטיעון הזה. מנות מעולות מהדגנים האלה מפתים בטעמם ומביאים יתרונות גדולים לגוף. אתה רק צריך לבשל נכון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת עוד כמה סודות קטנים:

1. עדיף לבחור כלים לדייסה מנירוסטה עם תחתית עבה, מתאימה גם קלחת ברזל יצוק. המנה עלולה להישרף על כלים עם אמייל.
2. קרמיקה מתאימה לתנור או למיקרוגל - סירי חרס יהפכו גם לכלים נוחים וגם לכלי הגשה יפהפה.
3. דייסת חיטה לארוחת בוקר לא רק תמריץ, אלא גם תיתן התחלה לחילוף חומרים תקין, שתשפיע לטובה על עיבוד הגוף של הארוחות הבאות (צהריים, ערב).
4. חלק מהמרכיבים של החיטה מאטים את ספיגת הסוכר, מה שקיזז חלקית את ההשפעה השלילית של ממתקים.
5. אסור לזרוק שאריות דייסה. אתה יכול להוסיף לה ביצה, סולת, ליצור ולטגן "קציצות". גבינת קוטג' מעורבת לפעמים לדגנים מתוקים.

תוספות, מנות עיקריות, קינוחים - כל זה ניתן לבשל עם דייסת חיטה על המים. מספיק לשנות את הפרטים, והפלט יהיה חדש לגמרי, מקורי, טעים ו- והכי חשוב! - מנה בריאה מאוד.

ועוד מתכון לדייסת חיטה בסרטון הבא.

למרות היתרונות שלא יסולא בפז של גריסי חיטה לגוף, מנות ממנו אינן מסווגות כמנות גורמה ואינן פופולריות במיוחד בקרב אנשים מודרניים. הסיבה ליחס כל כך לא הוגן כלפי מוצר זה נעוצה לרוב בעובדה שרק מעטים יודעים לבשל כראוי גריסי חיטה.

ישנם שני סוגים של גריסים חיטה על המדפים של חנויות מכולת מודרניות: גרגירי חיטה מלאים ומעודנים, המשמשים בעיקר לתיבול מרקים, או גרגירים מרוסקים גס, אידיאליים לבישול דגנים.

למרות העובדה שככלל, מומלץ לשטוף רק גרגירי חיטה מלאים לפני הבישול, יש עקרות בית שמעדיפות להכפיף את גריסי החיטה המרוסקים דק לעיבוד וניקוי נוספים. הליך זה, לדעתם, משפר משמעותית את איכות המנה העתידית.

גריסים חיטה לקישוט

על מנת להכין תוספת של גריסים חיטה לתבשיל בשר, דגים או פטריות או דייסה על המים, יוצקים 1 כוס גריסי חיטה מקולף מראש עם 2 כוסות מים קרים. לאחר שהנוזל במחבת רותח, צריך להמליח את המים, להנמיך את האש ולבשל את הדגנים עוד 15-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

דייסת חיטה

אם המים בתהליך בישול דייסת חיטה רתחו לגמרי, והדגנים עדיין לא רתחו רך ולא הפכו רכים, כדאי להוסיף עוד מעט מים רותחים לתכולת המחבת ולבשל עוד. לפני הגשת המנה המוגמרת לשולחן, כדי לתת לה טעם מיוחד, אפשר להוסיף לדייסה חתיכת חמאה.

דייסת חיטה עם חלב

דייסת חיטה מתוקה עם חלב היא לא רק פתרון ארוחת בוקר טעים ומשביע, אלא גם ערובה לאנרגיה לכל היום. כדי ליצור מנה כזו תצטרך: חצי כוס גריסים חיטה, 1 ליטר חלב, 1 כף. ל. סוכר, ½ כפית. מלח וחתיכת חמאה. המתכון להכנת דייסת חיטה מתוקה שונה במקצת מהטכנולוגיה לבישול תבשיל חיטה ללא חלב. קודם צריך להרתיח חלב ורק אחרי זה להוסיף לו גריסים חיטה, סוכר ומלח.

לאחר מכן, אתה צריך לחכות עד שהחלב רותח שוב, ולהפחית את האש לערך המינימלי שבו יש להשאיר את הדייסה להתבשל במשך 40 דקות. במקביל יש לסגור את המחבת במכסה ולא לפתוח את הזמן המומלץ לבישול דייסה. לאחר 40 דקות יש לכבות את הכיריים, להוסיף שמן לדייסה ולערבב. לאחר מכן, אתה צריך לסגור את המחבת שוב ולתת למוצרי החלב להתבשל עוד 10 דקות.