הסושי (במיוחד המגוון שלהם - לחמניות) נכנס לחיינו כל כך חזק שהם כבר מזמן לא נחשבים אקזוטיים. רבים, יחד עם המנות הרוסיות הרגילות, אוכלים אותם באופן קבוע לארוחת צהריים או ערב. מה עם להיות בהריון? האם הם צריכים להמשיך לאכול את האוכל האהוב עליהם, או שהם עדיין צריכים לוותר עליו? במאמר זה נספר לכם האם ניתן להשתמש בלחמניות במהלך ההריון, כיצד הן מועילות או מזיקים לאמהות לעתיד.
היתרונות של לחמניות לנשים בהריון
לא סביר שמישהו יתחיל לטעון שרוב המוצרים שמהם עשויים הלחמניות שימושיים לנשים בהריון:
- האורז מכיל פחמימות איטיות הממריצות לאורך זמן ומסירות רעלים מהגוף;
- דגים עשירים בחומרים חשובים רבים עבור האם המצפה ותינוקה: חלבונים, חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3, זרחן, סידן, ברזל, אשלגן, ויטמינים מקבוצת B;
- אצות (נורי, שבה עוטפים לחמניות) הן מקור ליוד, הנחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס של אישה בהריון ולהתפתחות מלאה של מערכת העצבים של הילד.
ירקות טריים, גבינת שמנת ותוספות אחרות הופכות את הלחמניות למועילות עוד יותר לבריאות האישה ההרה ותינוקה.
מנה אחת של לחמניות (250 גרם) בממוצע מכילה רק 150-350 קילוקלוריות. זה חשוב לנשים בהריון המבקשות לבחור ארוחות עשירות בחומרים מזינים אך דלות קלוריות.
איזו סכנה אורבת בלחמניות דגים?
היפנים נעלבים בכנות כשהם שומעים מזרים על סכנות הסושי לנשים בהריון. בארץ השמש העולה, אמהות לעתיד אוכלות לעתים קרובות את המנה הזו ואינן חוות בעיות כלשהן בהריון. רק כאן ביפן מכינים לחמניות עם דגים טריים ואיכותיים, נטולי תוספים מזיקים. בנוסף, נשים יפניות אוכלות סושי מילדות – הן רגילות לאוכל כזה. לאחרונה זה נכנס לתזונה שלנו.
לעתים קרובות אנו מבשלים לחמניות עם דגים מלוחים מעט. עם זאת, מספר מסעדות וסושי בר מגישים את המנה הזו עם גלם.
כאשר מזמינים לחמניות במסעדה או קונים בחנות, לא ניתן לומר דבר על הגורמים הבאים הקשורים לדגים נאים או מלוחים:
- מָקוֹר;
- כיצד הובל המוצר;
- מה היו תנאי האחסון;
- האם השף פעל על פי כל אמצעי הזהירות בעת הכנת לחמניות (אפילו במסעדות יקרות הם לרוב מתעלמים מכללי ההיגיינה ומשתמשים במוצרים שאינם הטריות הראשונה).
דגים נאים עשויים להכיל את הפתוגנים הבאים:
- הלמינתיאזיס;
- סלמונלוזיס;
- הפטיטיס A;
- טוקסופלזמה;
- ליסטריוזיס.
כל המחלות הללו מסוכנות לבריאות האישה ההרה וילד, ואף עלולות להוביל להפלה ספונטנית.
במסעדות שלנו, לרוב מכינים לחמניות עם דג נא קפוא מראש. אמצעי זה מאפשר לך לאבטח את המוצר באופן חלקי בלבד (הלמינתים וטוקסופלזמה מתים בטמפרטורות נמוכות), אך זה לא יפתור את כל הבעיות:
- הגורמים הסיבתיים של ליסטריוזיס, סלמונלוזיס והפטיטיס A עמידים לטמפרטורות נמוכות.
- יש צורך להקפיד על כללי הקפאה מסוימים (עבור כל פתוגן וירוס בודד - הטמפרטורה והזמן "שלו"), תנאים אלה לא תמיד נצפו.
- לפני בישול הדג לגלילים, ניתן להפשירו ולהקפיא אותו מספר פעמים. זה מפחית את הערך התזונתי של המוצר ומגדיל את מספר החיידקים שבו. חיידקים אינם מתים מטמפרטורות נמוכות, אלא רק מפסיקים להתרבות. בעת הפשרה, הם הופכים לפעילים שוב. כך, בהקפאה מחדש, המוצר כבר מכיל יותר מהם. ואם הדג הוקפא והופשר מספר פעמים, מפחיד לדמיין כמה חיידקים יש בו.
אתה בקושי יכול להיות בטוח שהוגשו לך לחמניות עם דגים קפואים מראש, ולא טריים (לעיתים טריים מאוד על תנאי). כמובן שאפשר לשאול על כך את המלצר או אפילו השף, אבל בטוחים שהם יגידו לכם את האמת? גם אם לא נדבקת בשום וירוס מסוכן, גם הרעלת מזון לאם לעתיד היא לא מתנה. לכן עדיף לא לקחת סיכונים.
עדיף לבחור לחמניות עם דגים ופירות ים מבושלים או משומרים.
לפני אכילת לחמניות, התייעץ עם הרופא שלך. אולי הוא ימצא סיבות מדוע המנה הזו אסורה עבורך.
אילו לחמניות בטוחות לנשים בהריון?
לפעמים אתה יכול להיתקל בעצה זו: לבשל את הלחמניות במו ידיך, להקפיא את הדג בעצמך, ולא יהיה שום דבר מזיק במנה כזו. אבל אתה לא יודע כמה בטוח ורענן הדג הנא שקנית. בנוסף, כפי שכבר הוזכר, לא כל הפתוגנים של וירוסים מתים במהלך ההקפאה. לכן, עדיף לנשים ב"עמדה מעניינת" להימנע בדרך כלל מאכילת לחמניות דג נא, בכל מקום שבו הן מבושלות.
כיום, יש כל כך הרבה זנים של לחמניות שכל אמא לעתיד יכולה למצוא משהו בטוח לעצמה. נשים בהריון צריכות להעדיף את סוגי הלחמניות הבאים:
- ירק (עם מלפפון, גזר, אבוקדו וכו');
- עם גבינה או טופו (ללא הוספת דגים או קוויאר);
- אם עם דגים, אז חם (אפייה או טיגון הורגים וירוסים וחיידקים);
- עם פירות ים ודגים מעובדים תרמית.
אבל מקלות סרטנים הם לא המרכיב הטוב ביותר. הם עשויים מדגים לא מהאיכותיים ביותר והם ממש מוצפים בתוספים כימיים.
זנים מסוימים של דגים עשויים להכיל כמות מוגברת של כספית, המסוכנת לבריאות האם והתינוק לעתיד. אלה כוללים כריש, טונה, דג חרב, מקרל. יש להימנע מהם אפילו בצורה מטופלת בחום. עדיף לבחור בלחמניות עם סלמון ו/או שרימפס – הן מכילות הכי פחות כספית.
למה עדיף לבשל לחמניות בבית?
לא יכול להיות קל יותר להגיע למסעדה, להזמין לחמניות הביתה או לקנות אותן בחנות. למרבה הצער, כל השיטות הללו לא יכולות להיקרא אמינות. גם אם הלחמניות אינן מכילות דג נא, הן לא תמיד בטוחות:
הכינו לחמניות משלכם! היום באינטרנט אתה יכול למצוא ים של מתכוני וידאו: בעקבותיהם, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם הכנת המנה הזו.
מבשלים כמה לחמניות שאתה יכול לאכול בבת אחת, מבלי לעזוב לאחר מכן. לאחר שכיבה של כמה שעות, המנה תאבד חלק מהוויטמינים וחומרי הזנה ולא תהיה עוד בריאה כמו טרייה.
רוטב סויה, ג'ינג'ר ווסאבי במהלך ההריון
לחמניות נצרכות בדרך כלל "בחברה" עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ווסאבי. נשים בהריון צריכות להיות זהירות עם המוצרים הבאים:
- רוטב סויה בכמויות קטנות שימושי לנשים בהריון. עם זאת, יש להכין אותו על ידי תסיסה טבעית, ללא תוספים כימיים.
- ג'ינג'ר גורם לרוב לאלרגיות אצל נשים בהריון. גם אם הגוף שלך מעולם לא "מסר" תגובות שליליות למוצר זה בעבר, אינך חסין מפני התפתחות אלרגיות. הכמות לא משנה - יש אנשים שצריכים רק כמות קטנה. עדיף להימנע מאכילת ג'ינג'ר.
- יש להימנע גם מוואסאבי. במקרה הטוב, התיבול החריף הזה יעורר צרבת, ובמקרה הרע... ווסאבי מגביר את זרימת הדם (כולל זרימת הדם לרחם), מה שעלול להוביל להפלה.
עם זאת, מכיוון שהלחמניות טעימות ופשוטות עם רוטב סויה, לאם לעתיד לא יהיה קשה לוותר על ג'ינג'ר ווסאבי לזמן מה.
הריון הוא תמיד תקופה מרגשת בחייה של כל אישה. בשלב זה, כל אישה בהריון צריכה להיות זהירה וזהירה ביותר בהרכבת התזונה שלה, תוך חשיבה מתמדת על בריאות הילד שטרם נולד. ואכן, רבים מהמוצרים לא רק עשויים שלא להיות שימושיים עבור התינוק, אלא אף להזיק לו. לכן, על מנת שילד ייוולד בריא, כל אישה צריכה לגשת לבחירת ערכת מזון עם תשומת לב רבה.
לאחרונה, נציגים גסטרונומיים כאלה של המטבח היפני כמו סושי ולחמניות השתייכו לקטגוריה של מנות אקזוטיות. עכשיו הם הפסיקו להיות קוריוז ורבים אפילו מבשלים אותם במטבחים שלהם בעצמם. נציגים גסטרונומיים כאלה זכו לפופולריות רחבה בקרב אוכלוסיית ארצנו. אם תלכו לסושי בר, תשימו לב שהוא אף פעם לא בלי מבקרים, תמיד יש בו לקוחות וזו עדות ישירה לפופולריות של הסושי והלחמניות.
אבל עכשיו אנחנו לא מדברים על אישה פשוטה שנמצאת בתנאים רגילים, אלא על אחת שנמצאת בעמדה מעניינת. האם אפשר לה לאכול מאכלים כאלה והאם הם יפגעו בילד שטרם נולד?
המטבח היפני ויתרונותיו
אם ביפן האוכל שמשתמש בסושי ולחמניות כבר מזמן מסורתי, אז עדיין אי אפשר להגיד את זה על המדינה שלנו. אבל, יחד עם זאת, מנות כאלה הן די פופולריות בקרבנו. בהתחלה הם חשדנו מאוד באוכל כזה. במשך זמן רב הם לא יכלו להבין כיצד ניתן להשתמש במרכיבים שלכאורה אינם מתאימים זה לזה לחלוטין. אבל התברר שהדברים קצת שונים במציאות. השילוב של המוצרים המרכיבים את המנות התברר לא רק הרמוני, אלא גם טעים.
קשה לאישה שחובבת גסטרונומית של סושי ולולים למנוע מעצמה את ההנאה שבאכילת המנות הללו במהלך ההריון. למוצרים המהווים חלק מהמנות הללו יש ללא ספק יתרונות מסוימים לגופנו, שכן הם מקור לויטמינים ומינרלים, שבלעדיהם הגוף של אישה בהריון פשוט לא יכול להסתדר. זה נחוץ לא רק לעצמה, אלא גם לילד שטרם נולד:
- דגים הם המוצר התזונתי היקר ביותר לא רק בזמן שבו אישה בהריון, אלא גם בתנאים רגילים. הוא מכיל כמות עצומה של חומרים יקרי ערך המועילים לצמיחה והתפתחות של העובר. עם זאת, זה לא חל על כל סוגי הדגים ללא יוצא מן הכלל.
- אורז הוא מוצר הכרחי המהווה נציג קבוע של התזונה היומית של כל אדם. הוא מכיל את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים לגוף. גריסי אורז שימושיים גם במהלך ההריון. אף אחד לא מטיל בכך ספק.
- סט של מרכיבים חריפים מוגשת לשולחן מסיבה כלשהי, אבל עטוף בסדין מיוחד בשם נורי. הבסיס לייצורו הוא אצות אדומות. זה לא סוד שפירות ים עשירים ביותר ביוד. ללא אלמנט חשוב זה, בלוטת התריס אינה מסוגלת לתפקד כרגיל. נוכחות של מרכיב אצות תשפיע לטובה על מצב האישה וילדה שטרם נולד.
- למטבח היפני יש יתרון חשוב נוסף. כולם הם תזונתיים באופיים. במהלך ההריון, עבור כל אישה, נסיבות אלה רלוונטיות במיוחד.
זה לא סוד שבמהלך ההריון, אישה, ככלל, נוטה לעלות קילוגרמים עודפים. המנה הסטנדרטית מורכבת מ-8 לחמניות. איתם הגוף יקבל 500 קלוריות. אבל מהשימוש בו יש תחושת שובע טובה למדי. לכן, היחס בין נתונים אלה מקובל למדי.
הגבלות אפשריות
האם הכל פשוט כמו שזה נראה על פני השטח? מדוע לפעמים טאבו צמוד לשימוש של אישה בהריון בלחמניות? הסיבות לכך הן כדלקמן.
הסיבה העיקרית היא שהלחמניות היפניות מכילות מוצרי דג נא. זה עלול להוות את הסכנה הבאה:
- הדג המהווה חלק מהמנה אינו נתון לטיפול בחום, והדבר עלול לגרום למספר מחלות זיהומיות.
- אכילת דגים נאים עלולה לגרום להתפשטות הלמינת (לדוגמה, דיפילובותריאזיס).
- למזונות אלו חיי מדף מוגבלים מאוד. במקרה של אי עמידה בתנאי האחסון או הפרה של תנאי היישום, הם עלולים לגרום להרעלת מזון. הסיכון לזיהום הוא גבוה מאוד, כי לפעמים הדרישות של התוכנית הסניטרית וההיגיינה מופרות במהלך ייצורם. זה, למרבה הצער, עדיין קורה. לכן, הרופאים מאמינים פה אחד שאישה בהריון לא צריכה להשתמש בלחמניות ובסושי. אל תשכח כי למנה מחוברים מספר רכיבים, שגם הם לא יועילו לאישה במהלך ההריון.
ג'ינג'ר מוגש עם סושי ולחמניות. זה יכול לגרום לתגובות אלרגיות. הסבירות להתרחשותם עולה במיוחד בתקופה שבה אישה מצפה לילד שטרם נולד.
המנה מוגשת עם ווסאבי, שהוא תבלין חריף. כל מזון חריף במהלך ההריון אינו מומלץ לנשים, מכיוון שהוא עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול.
אף מנה אחת של סושי או לחמניות לא יכולה להסתדר בלי רוטב סויה. אם זה טבעי לחלוטין ומוכן על פי הטכנולוגיה הקלאסית, אז זה יועיל לאישה. עם זאת, יש ספקות גדולים שרוטב כזה יוצע בבית קפה או במסעדה. סביר להניח שהוא נעשה באמצעות טכנולוגיה מואצת והיתרונות של מוצר כזה יהיו אפס.
איזה סוג של סושי ורולים מותר לאישה בהריון?
אישה יכולה להשתמש באותם לחמניות שעשויות ממוצרים צמחוניים או שעברו טיפול בחום. אבל גם במקרה זה, התייעצות עם רופא לפני השימוש בהם אף פעם לא מזיק. כיום מותר לעטוף כל דבר בנורי. לכן, יש להפסיק את הבחירה באותם מרכיבים שלא יפגעו בתינוק שטרם נולד.
האופטימלי ביותר יהיה השימוש באותם מנות שמוכנות במו ידיהם. האם לעתיד בעצמה תחליט מה צריך להיכלל בהרכב המנה, תעשה את זה בהתאם לכל הכללים בהתאם לדרישות המשטר הסניטרי והאנטי-מגיפה. זה יהיה הרבה יותר בטוח, הן עבור עצמה והן עבור התינוק שטרם נולד.
אם אין זמן ורצון להכין אותם בעצמך, אז אתה יכול ליהנות מהמנה הזו במסעדה יפנית. בעת ביקור בו, הבחירה צריכה לעצור בלחמניות חמות או ירקות. רצוי שלא יכילו תבלינים ורוטב חריפים. אתה יכול לאכול אותם בלי לחשוש שהם יקלקלו את הדמות.
באופן טבעי, לא ניתן להשוות לחמניות ירקות עם מנה יפנית אמיתית. אבל הבחירה היא של האישה. עליה לבחור בין פיתוי לבטיחות. אחרי הכל, את בריאותו של הילד שטרם נולד אפשר לשים על המאזניים. עבור אם לעתיד אחראית, כמובן, היתרון יהיה בכיוון הבריאות.
סרטון: האם אפשר לאכול סושי ולולים בהריון
הרבה בנות אוהבות סושי. למרות העובדה שהמטבח הרוסי שונה מיפני, עדיין יש כמה אנלוגים במתכוני בישול. לכן, יש צורך להבין עד כמה בטוח לאכול סושי במהלך ההריון.
רופאים לא ממליצים לאכול סושי לנשים בהריון. העובדה היא שתזונה צריכה להיות מאוזנת ובטוחה. ניתן להשיג בטיחות על ידי עיבוד מזון בטמפרטורות גבוהות. אכילת רו פוד מהווה מספר סכנות חמורות. סושי הוא מזון המורכב מאורז ודג נא. בלחמניות משתמשים גם במרכיבים שונים שלא עברו טיפול בחום.
עד היום יש רולים וסושי מקוריים, שליפנים אין מושג לגביהם. בהכנתם משתמשים במוצרים יוצאי דופן.
התייחסות. אתה יכול לאכול סושי אם הילדה מבשלת אותם בעצמה. אבל אתה עדיין צריך לפקח בקפידה על הרכב וחיי המדף של המוצרים.
המטבח היפני במהלך ההריון
אנשים רבים יודעים שנשים יפניות אוכלות כל הזמן סושי ולולים ויולדות. זה נכון. אבל האוכל המסורתי של רוסיה שונה מאוד ממה שאוכלים ביפן. כן, וסושי ורולים רוסיים יכולים להפתיע את היפנים בהרכבם.
יש צורך לשקול ביתר פירוט את ההשפעה של סוגים מסוימים של מטבח יפני על הגוף במהלך ההריון.
לחמניות אפויות מוקדמות
לחמניות אפויות עברו טיפול תרמי, כך שניתן לאכול אותן. אבל למרות זאת, אתה צריך להיות זהיר. עדיף לבשל אותם בעצמך.
הנה כמה כללים שחשוב להקפיד עליהם בהכנת סושי:
- כל המרכיבים חייבים להיות טריים. לכן, אין צורך לחסוך במוצרים.
- יום לפני הבישול יש להקפיא את הדג. זה הכרחי כדי להרוס את כל הפתוגנים.
- דגים לאחר הקפאה וטיפול תרמי אינם מסוכנים. ניתן לתפוס לחמניות וסושי כדגים ואורז במנה המקורית.
- אפשר להשתמש ברוטב סויה טהור, אבל ג'ינג'ר ווסאבי יכולים להזיק לתינוק שלך.
חָשׁוּב. חיי המדף של לחמניות מוגמרות הוא שלוש שעות בלבד. לכן, לא מומלץ לקנות אותם בחנות.
אילו סוגי לחמניות בטוחים לאמהות לעתיד?
ישנם מספר סוגים של לחמניות בטוחות לנשים בהריון. במקרה זה, יש לוודא מראש שהמוצר טרי ומוכן מחומרי גלם איכותיים:
- לחמניות אפויות. הם מעובדים תרמית ולכן אינם מכילים חומרים מסוכנים.
- לחמניות מטוגנות מבושלות גם בטמפרטורות גבוהות, כך שהסיכון לזיהום או וירוס הוא מינימלי.
- לחמניות ירקות. הם אינם מכילים דג נא, וזה מסוכן.
כך, אם הלחמניות מבושלות בטמפרטורה גבוהה או שאין בהן פירות ים, ניתן לאכול אותן. לגבי סושי, תמיד יש בהם דגים.
זה אומר שצריך לנטוש אותם.
חָשׁוּב. אם הגוף של אישה בהריון דורש לחמניות קלאסיות, אז אתה יכול לבשל אותם בעצמך ממוצרים טריים. כך שהסיכון לחלות או לפגוע בעובר הוא מינימלי.
אפשר לאכול רוטב סויה?
כדי לענות על שאלה זו, יש צורך לשקול ביתר פירוט את המאפיינים השימושיים של מוצר זה:
- תחליף מצוין למלח;
- נוגד חמצון טבעי ובטוח;
- דל קלוריות;
- בתהליך הבישול מופיעה פרוביוטיקה המשפיעה לטובה על מערכת העיכול;
- מכיל חומצה פולית הנחוצה לנשים בהריון;
- הרוטב מכיל יותר מ-20 חומצות אמינו הנחוצות לגוף;
- תכולה גבוהה של ויטמין C;
- מאפשר לך להאיץ את חילוף החומרים שלך.
נתונים אלו רלוונטיים רק לרוטב איכותי וטהור. לא כדאי לקנות אנלוגים זולים בחנויות מכולת, עדיף לרכוש רוטב איכותי. זה ישמור על בריאות האם והתינוק, וגם יביא הנאה מדהימה מהאכילה.
התייחסות. רוטב באיכות נמוכה מכיל כמות גדולה של נתרן כלורי. זה מעורר את המראה של משקעי מלח. אם ילדה סובלת מגסטריטיס, אז במהלך ההריון מובטחת החמרה שלה.
יש מעט רטבים באיכות גבוהה ברוסיה, כ -89% הם אנלוגים. הם מכילים הרבה כימיקלים שאינם מועילים. ניתן להכין מוצר טבעי באופן עצמאי על ידי קניית החומרים הנכונים ושימוש במתכונים מהאינטרנט.
האם זה בסדר לאכול ג'ינג'ר?
- עלייה בטמפרטורת הגוף;
- הופעת פריחות בעור;
- לחץ דם מוגבר;
- דלקת של מערכת העיכול;
- ירידה בקרישת הדם;
- התפתחות של מחלת אבני מרה;
- בעיות בריאות אחרות.
לפיכך, לא מומלץ להשתמש בג'ינג'ר במזון במהלך ההריון. לפעמים נטילת מוצר זה עשויה להיות שימושית, אך רק בהמלצת רופא.
אם הוא מוכן כראוי, אז אתה יכול לקבל תרופה להפחתת רעילות ולטפל בהצטננות. זה גם עוזר להיפטר משיעול.
האם אקנה מסוכן או לא?
צלופח נחשב לפירות ים. המשמעות היא שחיי המדף שלו מוגבלים. תפקיד חשוב בהתאמתו לצריכה הוא שינוע ואחסון נאותים. הצרכן לא תמיד מודע לכמה זמן עבר מאז שנתפס הצלופח. אם יתברר שהוא מעופש, אז המוצר מכיל כנראה תכולה גבוהה של פתוגנים.
חָשׁוּב. כיום, מעט אנשים עוסקים בגידול מלאכותי של צלופחים ברוסיה למכירה. לכן, די קשה למצוא את המעדן הזה טרי.
ההמתנה לתינוק מאלצת אותך לשנות באופן קיצוני את התזונה, אורח החיים שלך ולהיפטר מהרגלים רעים. אבל, כמובן, לרוב, שאלות נוספות עדיין קשורות לאכילת אוכל לאמא. לעתים קרובות קשה מאוד לאישה לעצב מחדש את גופה ולהכריח אותו לאכול רק מזונות בריאים וחסרי תחליף.
לאחרונה, המטבח היפני הפך פופולרי מאוד. לא תמצאו אדם אחד שאפילו לא שמע על רול פילדלפיה. אבל מה אם אישה במהלך ההריון רוצה סושי? והאם יש אפשרות לנשים בהריון לחמניות בשלב מוקדם?
תענוג שימושי לאמהות לעתיד
האוכל היפני עשיר בחלבון ובמקביל אינו מכיל כמעט כולסטרול. זוהי תכולת הסיבים האידיאלית, הם רוויים בחומרים שימושיים, הנמצאים בשפע בירקות ובאצות נורי, כמו גם חלבונים קלים לעיכול הנמצאים בדגים, בשר סרטנים וקוויאר.
אכילת דגים אדומים מונעת סרטן, יתר לחץ דם ודיכאון, משפרת את מצב העור והשיער – ובאופן כללי מאריכה חיים.
ווסאבי, או "חזרת יפנית", הוא השורש המיובש והכתוש של צמח ממשפחת הכרוב. מונע צמיחה של חיידקים והתפתחות עששת. קוויאר טוביקו - קוויאר דגים מעופפים משמש לעתים קרובות בהכנת לחמניות. קוויאר ירוק בגוון ווסאבי, שחור עם דיו קלמארי וכתום עם ג'ינג'ר.
המטבח היפני נחשב לאחד הבריאים ודלי הקלוריות. בנוסף, הוא נותן תחושת שובע מהר מאוד, כך שבכל מקרה לא תאכלו הרבה סושי. המטבח הלאומי של היפנים מגוון ויוצא דופן, כמו כל מה שקשור לתרבות ולמסורת שלהם. הייחודיות היא זו שמושכת מיליוני אירופאים. במסעדות מקומיות, מנות הופכות ממש לרבי מכר.
זה אוכל טעים, קל ובריא. יש מאות מתכונים שגם אמהות לעתיד אוהבות, והן תוהות: "האם נשים בהריון יכולות לאכול סושי, לחמניות, סשימי?". כידוע, דגים ופירות ים אחרים למאכלים יפניים אינם מטוגנים במובן המקובל אצלנו. בדרך כלל הם מבושלים, מאודים, מוגשים לחמניות חמות או פשוט מוגשים גולמיים. כאן טמונים הסיכונים.
אבל אם אתה עדיין באמת רוצה לאכול סושי:
רכיבים: אורז, חומץ מותסס, נוריה, צלופח, אבוקדו בשל, סלמון (סלמון), מלפפון טרי.
בישול:
- מורחים ניילון נצמד חד פעמי על מחצלת במבוק. מעל נורי ושכבת אורז סושי מבושל מראש. הרטיבו את הידיים במים והחלקו בעדינות את האורז על פני הנורי;
- הפוך נורי. אורז יהיה על מחצלת מכוסה בסרט. מניחים באמצע רצועה אחת של אבוקדו, מלפפון וסלמון;
- מגלגלים את המחצלת, מחזיקים בזהירות את המילוי, ואז לוחצים קלות כלפי מטה כדי ליצור גליל הדוק חתוך מרובע;
- שים מעל רצועות חתוכות מראש של צלופח מטוגן מבושל וחתוך את המנה המוגמרת ל-6 מנות. מקשטים את המנה בג'ינג'ר כבוש.
לחמניות צמחוניות עם פונצ'וז
רכיבים: אורז סושי, חומץ אורז, אצת נורי, פונצ'וז (וורמיצ'לי "זכוכית" מוכן), גזר מגורר, מעט עלי חסה.
זה לא סוד שהמטבח היפני מאוד אוהב את כולנו, עבור חלקם הוא הפך להכרח חיוני, וכלל לא אקזוטי. עד לא מזמן אפילו לא ידענו מה זה ג'ינג'ר, וואסבי, סשימי, ועכשיו אנחנו לא יכולים לחיות חודש בלי ללכת לאיזו מסעדה יפנית. אז אחד המטבחים המקוריים ביותר בעולם נכנס בחוזקה לחיי היומיום האפורים שלנו, וצבע אותם בכל הצבעים העזים של תושבי מעמקי הים.
זה בכלל לא מפתיע שהשאלה מתעוררת פתאום בפני האם לעתיד: האם יש אפשרות לנשים בהריון לאכול לחמניות סושי? כמו בכל דבר ובכל מקום, מומחים אינם יכולים לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. לכן, אמהות צריכות, לאחר שלמדו את כל המקורות הזמינים, לקבל החלטה על סכנה ובסיכון שלהן. אנחנו מוכנים לעזור. במאמר זה, נבחן את היתרונות והחסרונות, וגם ננסה למצוא את האפשרויות הבטוחות ביותר.1. מה אנחנו יודעים על סושי?
2. ממה עשויים סושי ולולים?
3. מה הסיכון?
4. אפשרות צמחונית
5. האפשרויות הבטוחות ביותר
סושי, או סושי (זה נכון) בצורתו כיום הופיע רק בתחילת המאה ה-20. לפני כן, תהליך הבישול היה שונה: הדג היה משומר עם אורז במשך חודשיים עד שנה, כאשר הוא החל לשחרר אנזימים, וחומצת החלב מהאורז עזרה לו במרינדה. ראוי לציין כי אורז לא נאכל מאוחר יותר, הם אכלו רק דגים כבושים בצורה זו.
כיום משתמשים בחומץ אורז כדי לזרז את התהליך, והאורז עצמו הפך למרכיב העיקרי של המנה. הדג החל לשמש לא כבוש, אלא נא.
ממה עשויים סושי ולולים?
בגרסאות מסורתיות, לחמניות וסושי מורכבים מכמה מרכיבים בלבד:- פירות ים (דגים, שרימפס וכו'),
- נורי,
- אפשר להוסיף גם ירקות
- רוטב,
- גבינות רכות,
- יְרָקוֹת,
- ולפעמים אפילו בשר - עוף, בקר.
דג שימושי לכולם, במיוחד לאמהות לעתיד, שכן הוא עשיר בחלבון - מקור לחומצות אמינו, זרחן וסידן, הנחוצים לחיזוק העצמות והשיניים של התינוק והאם. שמן דגים מכיל חומצות שומן מסוג אומגה 3, החשובות מאוד לגדילה והתפתחות של המוח ושל כל גופו של הילד שטרם נולד.
נורי - אצות מיובשות, שבהן מפותלים גלילים, מכילה יוד, המועיל הן לתינוק והן לאם, שכן הוא מעורב ביצירת הורמוני בלוטת התריס וחשוב להתפתחות המוח.
אז הכל ברור עם המרכיבים, המסקנה היא שסושי ולולים שימושיים ביותר גם לאם צעירה וגם לילד מתפתח.
מה הסיכון?
מה יכול להיות הסיכון באכילת סושי ולולים על ידי אישה בהריון?כמו כן, אין להגזים במוצרים נלווים כמו ג'ינג'ר (עלול לגרום לאלרגיות), רוטב סויה (מכיל הרבה מלח, שעלול להוביל לנפיחות יתר) ווסאבי (מעצבן את דפנות הקיבה בכמויות גדולות ועלול לגרום לדלקת קיבה. ).
בחירת נקודת הסעד חשובה מאוד כדי שתוכלו להיות בטוחים שהמסעדה עומדת בתקנים סניטריים והיגייניים. אחרת, אורז מעופש, ידיים לא מספיק נקיות של הטבח, שאיתם עטף את הלחמניות, עלול לגרום להרעלת מזון.
אם אתם חובבי סושי כל כך נלהבים שאתם מוכנים לאכול אותם מסביב לשעון, סכנה נוספת מחכה לכם - תקלות בתפקוד בלוטת התריס עקב מנת יתר של יוד.
אפשרות צמחונית
אז אילו מסקנות אנחנו יכולים להסיק כששואלים את השאלה האם זה אפשרי לנשים בהריון לאכול סושי כן, המטבח היפני, כלומר סושי ולולים, עלול להיות מסוכן לנשים בהריון. אבל מה אם לא נוכל לחיות בלי אדמה? פשוט מאוד! אנחנו מזמינים לחמניות וסושי במילוי ירקות. ואפשר גם לפנק את עצמך באפשרויות קינוח - לחמניות עם פירות, גלידה. טעים ובטוח לחלוטין!
אולי האפשרות הטובה ביותר לאכול סושי לנשים בהריון היא לחלוק את הכנת הלחמניות הביתיות עם האבא לעתיד ואז ליהנות מהתוצאה ביחד.