ריבת דלעת - המתכונים הטובים ביותר. איך לבשל נכון וטעים ריבת דלעת. ריבת דלעת מהירה וטעימה - מתכון לבישול עם תפוז, לימון, משמש מיובש, ג'ינג'ר

הדלעת מכילה ויטמינים רבים, היא מפחיתה את רמות הכולסטרול, ובשל תכולת הגלוקוז הנמוכה בה, מעדן זה נגיש לחולי סוכרת. עם זאת, אנשים רבים נרתעים מהטעם הספציפי של דלעת, במיוחד גולמית או מבושלת. מתכוני ריבת דלעת קלאסיים אלה בטוח ירצו את כולם.

כמו כן באתר שלנו תוכלו למצוא אפשרויות נוספות להכנות לחורף, כמו למשל, או מגוון לפתנים ביתיים.

בחר ירק צעיר, ככלל, דלעת בוסר היא עסיסית יותר. בגלל זה, ריבה עדיף לבשל בקיץ או בתחילת הסתיו. בחורף תצטרכו להוסיף עוד מים או להחליף אותם במיץ דלעת שנמכר בסופר. לבישול כדאי לא להשתמש במחבת אמייל, שכן טעמו של המעדן עלול להידרדר עקב פעולת החומצות. השתמש באלומיניום, פליז או נירוסטה.

לבישול תצטרך:

• דלעת - 1 ק"ג (רק משקל העיסה נחשב, קחו זאת בחשבון בקניית ירק)
• חומצת לימון - 2 כפיות
• תפוחים - 400 גרם
• סוכר - 900 גרם
• ציפורן - 10 ציפורן
• קינמון - 2-3 מקלות
• פלפל אנגלי - כפית

בישול לפי המתכון הבא

1. קולפים וחותכים את הדלעת לקוביות קטנות או מגררים בפומפייה גסה. חותכים את הקליפה והליבה מהתפוחים, חותכים לפרוסות.
2. מבשלים דלעת ותפוחים על אש נמוכה במיכלים שונים. כדי שהתפוחים לא יישרפו, מותר לבשל אותם בחמאה, ואם הדלעת לא מספיק עסיסית מוסיפים מעט מים. לאחר כ-25 דקות, החומרים שלנו צריכים להיות רכים, ואז לשלב אותם ולטוח אותם עם בלנדר או מכתש.
3. מוסיפים סוכר, מרתיחים עוד 10 דקות ואז יוצקים חומצת לימון (אם רוצים אפשר להחליף מיץ מלימון אחד) ומרתיחים עד שהתערובת מסמיכה.

לאחר הבישול, תנו לריבה להתקרר ולהחדיר, ואז הטעם של הדלעת יורגש באופן מינימלי. אפשר להשאיר תפוחים בחוץ או להחליף בתפוז (חתיכה אחת לכל ק"ג דלעת). מקלפים את הגרידה והסיבים הלבנים, חותכים לקוביות ומניחים בתבנית במקביל לסוכר. הקפידו להוציא את התבלינים מהריבה המוגמרת לפני שמגלגלים אותה, אחרת הטעם יתברר כעשיר מדי.

בגרסה זו הריבה מזכירה ריבה או קונפיטורה, כדאי למרוח אותה על טוסטים מלחם לבן או לשים בפשטידות ופחזניות, כי בגלל העקביות הסמיכה והאחידה המלית לא תדלוף החוצה במהלך האפייה.

ריבת דלעת עם ג'ינג'ר ותפוז

מתכון זה הוא תרופת פלא למי שעוקב אחר דמותם, אך אינו יכול לסרב לקינוח. הטמא הזה לא רק דל קלוריות (100 גרם מכיל רק 49 קלוריות ומעט מאוד פחמימות), אלא אף מקדם ירידה במשקל עקב נוכחות הג'ינג'ר, המפורסם ביכולתו להפעיל את חילוף החומרים ולפרק שומנים. תרופה כזו יכולה לשמש גם חיצונית, כמשחה לצלוליט או לעטיפה.

רכיבים:

• דלעת - 3 ק"ג
• לימון - 2 בגודל בינוני
• כתום - 1 גדול או 2 קטן יותר
• שורש ג'ינג'ר - 20-30 גרם או 6-7 ס"מ
• סוכר - 1.5 -2 ק"ג, תלוי כמה אתה אוהב מתוק

מתכון

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות (בערך 2 על 2 ס"מ). שמים בקערה, מכסים בסוכר, זוכרים מעט בעזרת כף ומכניסים למקרר ללילה. עד הבוקר, הדלעת תשחרר מיץ, ותיווצר כמות קטנה של נוזל. ריבה זו מבושלת ללא מים, כך שהיא יוצאת סמיכה ומזכירה ריבה או פירה לתינוקות.
2. בבוקר מקלפים את הלימון, מגררים את הגרידה בפומפייה דקה, ותוכלו להתמודד עם העיסה בשתי דרכים, תלוי עד כמה הדלעת שלכם הייתה עסיסית. אם נוצרו הרבה נוזלים בלילה, חותכים את הלימון לפרוסות או לקוביות. אם הדלעת הייתה בשלה מדי ולא הכניסה מספיק מים, חותכים את הלימון וסוחטים את מיץ הפירות למחבת עם הדלעת.
3. אפשר לחתוך ג'ינג'ר לרצועות או לגרד על פומפיה גסה. במידה ואתם אוהבים טעם חריף, מגלגלים את הריבה לצנצנות יחד עם הג'ינג'ר, ואז עדיף לקצוץ אותה. אם אתם מעדיפים גרסה עדינה יותר של המנה, אז הסר את רצועות הג'ינג'ר לפני מילוי הריבה. במקרה זה, יש לחתוך אותו לחתיכות גדולות.
4. מרתיחים את חומר העבודה במשך 10 דקות, הניחו לו להתבשל לזמן מה (זה ייקח בערך שעה). במהלך הזמן הזה, התבלין יספיק להעביר את הטעם והארומה למנה שלנו. בשלב זה, אם תרצה, אתה יכול להסיר את הג'ינג'ר מחומר העבודה שלנו, להרתיח עוד 6-7 דקות ולהשאיר עוד שעה. הדלעת תהפוך לשקופה ותדמה לחתיכות ענבר.

מעבירים את הריבה לצנצנות סטריליות או מאחסנים במקרר באגרטל.

ריבת דלעת עם משמשים מיובשים ואגוזים

רכיבים:

• דלעת - 2 ק"ג
• משמש מיובש - 300 גרם
• אגוזי מלך קצוצים - 200 גרם
• סוכר - 900 גרם
• מים - 1 כוס
• לימון - חתיכה אחת
• קינמון - 2-3 מקלות
• אגוז מוסקט - 1 כפית קצוצה

מתכון

לטעום, הריבה הזו דומה יותר למשמש, אבל אתה יכול להרשות לעצמך לבשל אותה גם בחורף, כאשר המשמשים יקרים, ומשמשים מיובשים ודלעת זמינים לכולם.

1. שוטפים משמשים מיובשים, חותכים כל פרי יבש לרבעים ומשרים במים חמימים כ-30 דקות.
2. מקלפים את הדלעת, חותכים את העיסה לקוביות. חותכים את הלימון לפרוסות דקות, במתכון הזה אין צורך לקלף אותו מהקליפת.
3. קוצצים את האגוזים. אפשר לעשות זאת בהרבה דרכים: ידנית, עם סכין על קרש או במכתש, או בעזרת מכשירי חשמל למטבח (לזה מתאימה מטחנת בשר או מטחנת קפה).
4. קחו את המחבת שבה אתם מתכננים להרתיח את הדלעת, יוצקים לתוכה סוכר, יוצקים אגוזי מלך ושופכים מים (כדאי לקחת את זו שבה הושרו משמשים מיובשים). מחממים את התערובת על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר, הנוזל אמור להיות שקוף.
5. מוסיפים לסיר עם סירופ הסוכר את הדלעת והלימון ומבשלים עד שהדלעת מאבדת את צבעה והופכת לרכה. יוצקים לכלי משמש מיובש, אגוז מוסקט וקינמון. מערבבים היטב ומרתיחים עד שמסמיך.
6. מעבירים את הריבה המוכנה לצנצנות ומקררים. לאחר כ-7 ימים, הטעימה שלנו תהיה רוויה בטעם של פירות יבשים, תסמיך ויהפוך למשמש לחלוטין.

ריבת דלעת ארמנית

ריבה זו תפנה לאלו שאוהבים את המטבח הלאומי של עמי הקווקז. הודות לשילוב של מרכיבים יוצאי דופן, מתקבל מגוון טעמים חריף ומקורי. אפשרות הבישול הזו תדרוש קצת יותר זמן, כי נצטרך להכין מי ליים מיוחדים על מנת להשרות את הדלעת.

לבישול אתה צריך:

• דלעת - 1 ק"ג.
• מים - 5 ליטר. להכנת מי סיד ו-400 מ"ל. לסירופ סוכר
• סיד שרוף - 0.5 ק"ג.
• סוכר 1 ק"ג.
• ציפורן - 7 חתיכות.
• ונילין - 3 גרם.

בואו נתחיל לבשל:

1. יוצקים מים בנפח 5 ליטר למיכל עמוק (רצוי קרמיקה, זכוכית או פורצלן), יוצקים בזהירות 500 גרם ליים, מערבבים ומתייצבים ל-4 שעות, עדיף להשאיר את המיכל במקום שאור השמש לא נופל. . מסננים דרך בד גבינה או תחבושת, מקופלת מספר פעמים.
2. חותכים את הדלעת לקוביות בינוניות (2 על 2 ס"מ), שמים אותה במי ליים ומשאירים לכמה שעות (4-6). לאחר מכן, שוטפים היטב את הדלעת במים זורמים (כדאי לשים אותה במסננת ולהשאיר אותה בכיור עם הברז פתוח לכמה דקות).
3. מחממים כמות קטנה של מים בסיר, טובלים את הדלעת במים רותחים ומלבינים 5-6 דקות, ואז מסירים אותה משם ומצננים.
4. מכינים סירופ סוכר. לשם כך, שפכו מים לסיר, המתינו עד לרתיחה והוסיפו 1 כוס סוכר. כשהסוכר נמס, מוזגים את כוס הסוכר הבאה, עושים זאת עם כל הסוכר. יוצקים את הדלעת הצוננת עם הנוזל שנוצר. התעקש 6 שעות.
5. מרתיחים את הדלעת במשך 30 דקות, לאחר מכן מסירים אותה מהאש ונותנים לה להתקרר שוב, ואז חוזרים על ההליך שוב (רתיחה למשך 30 דקות ועירוי במשך כשעתיים). כעת שמים את המחבת שלנו על אש איטית ומבשלים עד שהריבה מסמיכה. אל תשכחו להוריד את הקצף. בסוף מוסיפים תבלינים (ציפורן וניל).

אם אתם אוהבים לעשות הכנות לחורף, אז בהחלט כדאי לכם לנסות לבשל אוכל ביתי שלא רק ישמח את כל המשפחה שלכם, אלא גם יחזק את המערכת החיסונית שלכם גם בעונה הקרה.

מנות דלעת שטופות שמש על שולחנות רוסיים הם היוצא מן הכלל ולא הכלל. אחרי הכל, "מגוון" דלעת ברובו מורכב מדייסת אורז או דוחן ומחית מרק. לפעמים לוקחים דלעת בהירה ממרתף לתבשילים או מאפים, אבל כאן מסתיים השימוש הפעיל בה. למה עקרות בית כל כך לא הוגנות לירק סתיו בריא לא ידוע. בואו ננסה לתקן את המצב על ידי תכנון סדרה שלמה של הכנות דלעת פשוטות, מהירות וטעימות לחורף.

הפופולריים ביותר בין קינוחי הפירות והירקות "מחוץ לקופסה" הם ריבות, ג'לי, מרמלדות ומרמלדות. אבל ריבת דלעת, שאת המתכון שלה נפרסם בהמשך, אין תחרות מכל הבחינות. עם תפוז ולימון, עם ג'ינג'ר ומשמשים מיובשים, דרך מטחנת בשר, בסיר איטי או סתם על הכיריים - אפשר להכין ריבת דלעת בכל דרך, כל עוד עומדים בפרופורציות. קרא עוד על איך לבשל ואיך לבשל במאמר של היום.

ריבת דלעת קלאסית: מתכון פשוט עם תמונה

אפשר להבין את הפחד של עקרות בית מפני ריבת דלעת: מתחילים לא יודעים איך ירק קשה יתנהג בתנאים כאלה. למרות שלמעשה אין שום דבר רע בסוג זה של ריקים. הכלל הבסיסי לשימורים של דלעת הוא בחירת מרכיבים נוספים המדגישים את הטעם של העיקרית. ובינתיים, יש הרבה מהם - פירות הדר, נענע, רוזמרין, קינמון, ג'ינג'ר, הל, אניס, אגוז מוסקט, שומר וכו'. גם במתכון פשוט לריבת דלעת קלאסית, יש מקום לתוספי טעם.

המרכיבים הדרושים להכנת ריבת דלעת קלאסית לפי המתכון עם תמונה

• זנים מתוקים דלעת - 2 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג
• לימונים גדולים - 2 יח'.
• וניל

הכנה שלב אחר שלב של ריבת דלעת לחורף לפי מתכון עם תמונה

קח דלעת במשקל 2.5 עד 3 ק"ג. לאחר ניקוי וזיזום, העיסה צריכה להתאים למשקל המצוין בפרופורציות של המתכון.

חיתוך וקילוף של דלעת גולמית זה לא קל. כדי להקל על המשימה, חממו את הירק במיקרוגל 4-5 פעמים למשך דקה.

בשלב האחרון מוציאים את המרכיב העיקרי מהמיקרוגל. חותכים את הדלעת לשניים, חותכים בזהירות את האמצע עם גרעינים.

על פתק! אל תזרקו גרעיני דלעת. שוטפים אותם היטב מסיבים, מייבשים תחת השמש ומטגנים במחבת יבשה. זרעים מוכנים יכולים לשמש כתוסף בתבשילים ומאפים שונים, או פשוט לאכול.

חותכים את עיסת הדלעת המקולפת לקוביות קטנות ומפזרים סוכר. השאירו את הקערה עם חומר העבודה במקרר למשך 12-18 שעות.

לאחר הזמן המוקצב, מעבירים את המחבת למבער ומבשלים את הריבה עד לבישול. בדוק את העקביות על ידי קירור חלק קטן מחומר העבודה על צלחת שטוחה.

אם הצפיפות מתאימה, מסירים את המחבת מהכיריים ומחלקים מיד את הקיבולת לצנצנות סטריליות בגודל נוח. השתמש במשפך עם פה רחב כדי לא לשרוף את הידיים. ריבת דלעת קלאסית מוכנה לפי מתכון פשוט עם תמונה, הופכים את המכסים לתחתית ומכסים בשמיכה חמה.

ריבת דלעת מהירה עם תפוז ולימון: מתכון לחורף

דלעת היא ירק מעניין לא רק בגלל צורותיו העקומות המוזרות, אלא גם בגלל עולמו הפנימי. ליתר דיוק, הרכב הויטמינים והמינרלים. ריבת דלעת מהירה לחורף עם תפוזים ולימונים נחשבת לאחת המועילות ביותר למערכת החיסון ולמערכת העיכול. קרוטן ופקטין מסירים כולסטרול כבד, ויטמיני B מחזקים עצבים, עור ושיער. ופירות הדר במתכון משפרים את תפקודי ההגנה של הגוף.

מרכיבים חיוניים לריבת דלעת-הדרים מהירה לחורף

• דלעת בשלה - 1.5 ק"ג
• תפוזים גדולים - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 800 גרם
• מי שתייה - 1 ליטר
• ג'ינג'ר מגורר - 50 גרם
• אבקת קינמון - 1 כפית

הכנה שלב אחר שלב של ריבת דלעת, לימון ותפוז לפי מתכון מהיר לחורף

בחר דלעת מזני כתומים מתוקים - אגס זהב, ארבאצקאיה, נובינקה, ז'מצ'וז'ינה, פריקובנסקאיה וכו'.

חותכים את כל הקליפה מהירק, מסירים את הגרעינים עם המסה הסיבית הפנימית. חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות של צורה שרירותית.

שוטפים היטב תפוזים ולימון, יוצקים מעל במים חמים. חותכים את פירות ההדר לאותן חתיכות כמו הדלעת, מערבבים את החומרים בסיר.

ממים, סוכר, ג'ינג'ר מגורד וקינמון מרתיחים את הסירופ. יוצקים את עיקר הרכיבים המוכנים עם נוזל רותח. מרתיחים את הריבה על אש איטית במשך 1-1.5 שעות.

על פתק! אל תשכח להסיר את הקצף מחומר העבודה הרותח בזמן. לרוב, הקצף המתעלם הוא זה שגורם ל"פיצוץ" של הפחית.

ריבת דלעת מהירה מוכנה עם תפוז ולימון לפי המתכון לחורף, מגלגלים בצנצנות סוהר סטריליות. הופכים את המיכל עם הפינוק הפוך עד שהוא מתקרר לחלוטין.

ריבת דלעת עם תפוז ולימון: מתכון וידאו לבישול איטי

ריבת דלעת בהירה עם לימון ותפוזים מבושלת בסיר בישול איטי היא ההזדמנות הטובה ביותר ליהנות ממתנות הקיץ שטוף השמש והסתיו החמים באמצע החורף. בהכנה כזו, הדלעת ממלאת תפקיד של מרכיב בסיסי, ולכן מבנה הקינוח רך וקרמי. ופירות הדר מעניקים למעדן ארומה מופלאה ותו קליל מתוק וחמוץ.

צפו בדרך המהירה ביותר להכין ריבת דלעת עם תפוז ולימון במתכון הווידאו לבישול איטי:

ריבה טעימה מדלעת ותפוחים דרך מטחנת בשר

מכיוון שדלעת היא ירק מתוק, היא משתלבת בצורה הרמונית יותר בהכנות לקינוח, ולא לחטיפים מלוחים. יש כמובן מתכונים רבים שבהם "מלכת השדות" מושרה במילויים חריפים, אבל יש עוד הרבה אפשרויות לריבה. למשל, ריבת הדלעת והתפוחים הטעימה שלנו, עברה במטחנת בשר. בד בבד עם תפוחים מתוקים או חמוצים מתוקים, דלעת מבושלת הופכת לארוחת מחוץ לעונה הטובה ביותר לילדים - טעימה, בריאה, בעלת מרקם עדין ואחיד.

מרכיבים הכרחיים לריבת דלעת טעימה עם תפוחים דרך מטחנת בשר

• דלעת - 1 ק"ג
• תפוחים מתוקים - 1 ק"ג
• סוכר - 1.5 ק"ג
• חומצת לימון - 1 קורט
• קינמון

הכנה שלב אחר שלב של ריבת דלעת-תפוח באמצעות מטחנת בשר

שטפו פירות וירקות במים קרים. מקלפים את הדלעת מהקליפה והגרעינים, חותכים את הקליפה העליונה מהתפוחים ומסירים את הליבה.

חותכים את המרכיבים העיקריים לחתיכות קטנות. מעבירים את הדלעת והתפוחים במטחנת בשר.

מעבירים את המסה לתבנית אמייל, מוסיפים קינמון, סוכר וחומצת לימון.

ריבת דלעת ותפוחים טעימים דרך מטחנת בשר זקוקה לבישול ארוך על אש נמוכה. מכיוון שהמרכיבים העיקריים משחררים כמות גדושה של מיץ במהלך טיפול בחום, חומר העבודה יצטרך להתאדות במשך זמן רב.

מבשלים מעדן פירות וירקות במשך 2-3 שעות, תוך הסרת הקצף באופן קבוע. לאחר מכן בדוק את העקביות הרצויה.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מאודות ומגלגלים מתחת למכסי פח. שמור על פינוק החורף שלך קריר, הרחק מאור שמש ישיר.

ריבת דלעת יבשה - מתכונים מהירים וטעימים

ריבת הדלעת מסוג "יבשה" לפי המתכון המהיר והטעים שלנו מאפשרת להשתמש גם בפירות פגומים לקטיף. מכיוון שהירק בגרסה זו עובר טיפול בחום מספר פעמים, ניתן פשוט לחתוך מקומות מקולקלים ללא חשש לאיכות המעדן העתידי.

מרכיבים חיוניים עבור ריבת דלעת יבשה מיידית

• דלעת בוגרת - 1 ק"ג
• כתום - 2 יח'.
• סוכר - 1 ק"ג
• חומצת לימון - 2 כפיות
• אבקת סוכר

הכנה שלב אחר שלב של ריבת דלעת יבשה לפי מתכון מהיר עם תמונה

בחר לא את הזנים העסיסיים ביותר של דלעת לקציר ריבה יבשה. זה יקל הרבה יותר על הבישול.

מקלפים את הירק הנבחר מהקליפה והגרעינים, חותכים את הפירות לחתיכות של 2 ס"מ על 4 ס"מ. שמים את הדלעת בסיר ומפזרים סוכר.

מגררים גרידת חצי תפוז לתוך המחבת. חותכים את שאר הפירות לקוביות יחד עם הקליפה לשאר המסה. מערבבים את כל החומרים ומכניסים את הקערה למקרר למשך הלילה.

בבוקר, מרתיחים את חומר העבודה במשך 5-7 דקות לאחר הרתיחה. כשהמסה התקררה, מרתיחים שוב. חזור על התהליך 3 פעמים.

דגים בזהירות את חתיכות הדלעת בעזרת כף מחוררת, מורחים אותם בשכבה דקה על תבנית מכוסה בנייר אפייה. יבש את הפינוק במשך 2-3 ימים במקום חמים (על הכיריים, בשמש וכו').

מפזרים ריבת דלעת יבשה לפי מתכון הבישול במהירות וטעימה עם אבקת סוכר כך שכל החתיכות יתאבקו.

שומרים את הקינוח בכלי ואקום במקום קריר.

ריבת דלעת עם משמש מיובש, ג'ינג'ר וקינמון: מתכון צעד אחר צעד

אנחנו יכולים להציע לאניני טעם אמיתי מתכון יוצא דופן שלב אחר שלב עבור ריבת ג'ינג'ר עשויה דלעת, משמשים מיובשים וקינמון. טעמו דק ועדין להפליא, הארומה עשירה בעשרות שילובים, והמרקם קליל ואוורירי הדומה למחית פרי עדינה. חבל לערבב ריק כזה עם משהו אחר. עדיף ליהנות מקסמיו, לגרוף כפית מקערה שקופה.

מצרכים לריבת דלעת עם משמש מיובש, ג'ינג'ר וקינמון

• דלעת - 2 ק"ג
• משמש מיובש - 800 גרם
• סוכר - 1 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.
• ג'ינג'ר טרי - חתיכה אחת
• מקלות קינמון - 2 יח'.

שלב אחר שלב בישול ריבת דלעת וריבת משמש מיובש עם ג'ינג'ר וקינמון

מכינים דלעת בשלה: שוטפים, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות.

שוטפים את המשמשים היבשים, מייבשים בנייר סופג וחותכים ל-3-4 חתיכות.

מפזרים פרוסות דלעת עם סוכר ומניחים ל-4-6 שעות כדי לשחרר מספיק מיץ.

שמים את הסיר עם המרכיב העיקרי על המבער ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב משעה לשעה.

לאחר שליש שעה יוצקים לבסיס משמשים מיובשים וג'ינג'ר מגורר. מוסיפים מיץ לימון ושני מקלות קינמון. ממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות.

שוטפים צנצנות קטנות ואופים בתנור. מרתיחים את המכסים.

ממלאים את המיכל הסטרילי בפינוק חם, מגלגלים אותו בעזרת מפתח מיוחד מתחת למכסי הפח.

אחסן את ריבת הדלעת שלב אחר שלב עם משמשים מיובשים, ג'ינג'ר וקינמון הרחק מחום ואור יום בהיר.

ריבת דלעת ויטמין עם משמש מיובש ותפוז: מתכון עם וידאו

סתיו מתגמל מארחים חרוצים לא רק עם ערימה של עלים בהירים ושפע של פירות מתוקים, אלא גם עם מגוון מלא של דלעת. משמעות הדבר היא כי ריבת דלעת ויטמין עם תפוזים ומשמשים מיובשים היא מתנה שימושית נוספת של עונת הסתיו המאוחרת. נראה שפינוק כזה תמיד אינו מספיק. אני רוצה להתגלגל עוד ועוד. ומכיוון שדלעת היא מוצר משתלם בגודל מרשים, אין צורך לחסוך.

הכינו ריבת דלעת ויטמין עם משמש מיובש ותפוז לפי המתכון מהסרטון, ותיהנו מהמתנה המדהימה של הסתיו הזהוב לאורך כל החורף.

זה יכול להיות חבל על דלעת כתומה בהירה שטופת שמש. אחרי הכל, היא כבר מזמן מוכנה לחשוף את כל תענוגות הטעם, הארומה והיתרונות שלה, אבל משום מה המארחות לא ממהרות להשתמש בהם. אבל ריבת דלעת, שאת המתכון שלה ראיתם למעלה, היא פינוק חורפי טעים ומהיר לילדים, בני נוער, מבוגרים ואפילו קשישים. ריבת דלעת דרך מטחנת בשר עם תפוז, לימון, ג'ינג'ר ומשמשים מיובשים קלה להכנה, פשוט מרתיחים ומאחסנים בלי בעיות.

צפיות בפוסט: 83

חובבי קינוחים בריאים ודאי יבואו לידי ביטוי במתכון לריבת דלעת מעניינת, שיכולה להיות טעימה להפתיע.

דלעת היא מוצר נפוץ למדי ולא האהוב על כולם. למרות שמבחינת שימושיות לגוף, היא תופסת עמדה מובילה, רבים אינם יודעים היכן להשתמש בדלעת, למעט דייסת חלב וצריכה אפויה. אחת הדרכים הטובות והבלתי צפויות ביותר להשתמש במרכיב הבריא הזה היא להכין ריבת דלעת. מעדן כזה ימצא חן בעיני גם מי שלא אוכל דלעת כלל. בהכנות מסוימות לחורף, קשה מאוד לזהות אותו - האורחים ינחשו זמן רב על הרכב הקינוח הזה. הוא כמעט חסר את הריח האופייני של דלעת. על ידי הוספת תבלינים למנה או שילובה עם כל פירות חמוצים ופירות יער, אתה יכול לבשל ארוחה טעימה באמת.

עקרות בית בעלות ידע אוהבות לבשל ריבת דלעת לא רק בגלל מאפייני הטעם המעניינים שלה, אלא גם בגלל נוכחותם של מספר רב של מאפיינים יקרי ערך, כגון:

• האצת חילוף החומרים;
• רוויה של הגוף עם ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים חשובים;
• השפעה מועילה על איברי הראייה בשל התוכן המשמעותי של קרוטן;
• הסרת עודפי נוזלים מהגוף;
• גירוי פעילות המוח.

10 מתכוני ריבת דלעת

מתכון 1. ריבת דלעת עם תפוזים ולימון

רכיבים: 950 גרם דלעת, 950 גרם תפוזים, 950 גרם סוכר, 130 גרם לימון.

אנו מנקים את הדלעת השטופה מראש מזרעים ומקליפה. חתכנו לפרוסות דקות. שטפו היטב פירות הדר. חתכנו לאורך הלימון והתפוזים לרבעים, בלי לקלף. חתכנו כל רבע לפרוסות דקות לרוחב, תוך כדי כך הסרנו את העצמות. מערבבים את החומרים המרוסקים. מפזרים סוכר. אנחנו עוזבים לכמה שעות. מרתיחים באיטיות תוך כדי ערבוב המסה כ-20 דקות. מניחים להתקרר למשך 3 שעות. אנחנו שוב מתחממים. מרתיחים עד סמיכות, מסירים את הקצף שנוצר. מעבירים לכלי סטרילי. אנחנו מפקקים.

מתכון 2. ריבת דלעת עם משמשים מיובשים

רכיבים: 1050 גרם דלעת, 340 גרם משמש מיובש, 610 גרם סוכר, 3 גרם ונילין, 85 גרם לימון.

שוטפים את הדלעת, מנקים אותה מהקליפה, הגרעינים, הסיבים. אנחנו משפשפים את הדלעת המקולפת. אנו שוטפים את המשמשים היבשים, יוצקים מים רותחים שבהם אנו עומדים 25 דקות. שוטפים את הלימון. אנחנו מורידים את העור. אנחנו מחלקים לפרוסות, חותכים אותם דק, מוציאים את העצמות. חתכנו את המשמשים המיובשים המושרים לרצועות. אנו משלבים את כל המוצרים המרוסקים בקערה המיועדת לבישול ריבות ושימורים. מפזרים סוכר, מערבבים. אנו משאירים את המסה למשך 25 דקות. מחממים את תכולת המיכל, תוך ערבוב, עד לרתיחה. מצננים כ-4 שעות. אנחנו מתחממים שוב. מפזרים וניל. מרתיחים במשך דקה, תוך ערבוב. אנחנו עוזבים ל-4 שעות. אנו חוזרים על ההליך של בישול דומה פעמיים נוספות עם אותם מרווחים שעבורם המנה תתקרר. יוצקים ריבת דלעת לצנצנות מעוקרות מראש.

מתכון 3. ריבת דלעת ותפוחים

רכיבים: 470 גרם דלעת, 310 גרם תפוחים חמוצים, 440 גרם סוכר, 4 גרם קינמון, 580 גרם מים, 120 גרם אגוזי מלך.

הדלעת שלי, תפוחים. אנחנו מנקים אותם מזרעים. אנחנו חותכים את החלק הסיבי של העיסה מהדלעת, היכן שממוקמים הזרעים, מסירים את הקליפה. אנחנו חותכים את המוצרים המוכנים לקוביות. אגוזים קלופים נחתכים לחתיכות של צורה שרירותית. מטגנים ללא שמן כ-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים מים למחבת, פורסים את חתיכות הדלעת. עם חימום מתמיד וערבול, אנחנו נרדמים סוכר. לאחר הרתיחה מוסיפים תפוחים. מרתיחים חצי שעה, מסירים את הקצף. מוסיפים אגוזים לריבה, מוסיפים קינמון. מרתיחים לאט, תוך ערבוב, 20 דקות. מעבירים לצנצנות יבשות נקיות. מעל שמנו נייר פרגמנט, חתוך לגודל קוטר הצוואר. אנחנו שומרים על קור.

מתכון 4. ריבת דלעת בסיר איטי

רכיבים: 1050 גרם דלעת, 1050 גרם סוכר, 190 גרם תפוזים, 4 גרם חומצת לימון.

אנחנו שוטפים את הדלעת, תפוז. אנחנו מנקים את הדלעת, מסירים את הקליפה, מחלצים את הזרעים עם החלק של עיסת הסיבי הסמוך אליהם. חתכנו לחתיכות קטנות של צורה שרירותית. חותכים את ההדרים לרבעים, תוך כדי כך מסירים את זרעי התפוז. אנחנו הופכים אותו למצב פירה עם בלנדר או מגלילה במטחנת בשר. טוחנים את הדלעת במעבד מזון או במטחנת בשר. מערבבים שני סוגי פירה, מפזרים סוכר. משאירים לאחר ערבוב למשך כמה שעות. אנחנו מעבירים את המסה עם המיץ המשוחרר לתוך קערת ה-multicooker. אנו בוחרים במצב "כיבוי" בזמן של שעתיים. אנו מסובבים את שסתום הקיטור כך שאדים יוצאים מהמולטי-קוקר במהלך הבישול. מערבבים את הריבה מספר פעמים. אם אין מספיק מיץ, אפשר להוסיף 50-70 מ"ל מים. 15 דקות לפני השלמת התהליך הנבחר, מפזרים חומצת לימון. מערבבים היטב. אנחנו מגלגלים ריבת דלעת לחורף בסוף הבישול במיכל מיובש סטרילי.

מתכון 5. ריבת דלעת וקישואים

רכיבים: 950 גרם דלעת, 950 גרם קישואים, 1700 גרם סוכר, 145 גרם לימון, 140 גרם צימוקים, 180 גרם משמשים מיובשים, 370 מ"ל מים.

אנחנו שוטפים פירות יבשים. יוצקים מים רותחים שבהם נשאיר אותם למשך 15 דקות. לשטוף ירקות, להסיר קליפות. מחלצים את הגרעינים מהדלעת. אנחנו שוקלים ירקות קלופים - המסה שלהם צריכה להיות שווה למשקל הסוכר או קצת יותר אם הדלעת מתוקה מאוד. עם הדרים שטופים היטב מקלפים את החלק הצהוב של הגרידה. אנחנו משפשפים על פומפיה. אנחנו מנקים את הלימון מוורידים לבנים, זרעים. במטחנת בשר, אנו מסובבים את הדלעת, הקישואים, המשמשים המיובשים, הלימון. מפזרים למסה צימוקים, סוכר, גרידה קצוצה. אנחנו מערבבים. מתחממים לאט, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים 30-50 דקות עד שמסמיך. תוך כדי כך מסירים את הקצף, מערבבים כדי שהמנה לא תישרף. יוצקים ריבת דלעת-קישוא לצנצנות חמות נקיות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הניחו את המכסים. הופכים לאחר 15 דקות.

מתכון 6. ריבת דלעת ארמנית

רכיבים: 1050 דלעת קלופה, 1050 גרם סוכר, 415 מ"ל מים, 3 גרם ונילין, להשריה -500 גרם ליים שפוי, 5 ליטר מים קרים.

שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה, מסירים את החלק הפנימי הבלתי אכיל. אנחנו מניחים ליים במיכל קרמי עמוק, אליו נוסיף בזהירות מים בכמות של 5 ליטר. מערבבים, מניחים בצד במקום חשוך למשך 4 שעות. מסננים את התמיסה דרך מספר שכבות של גזה לצלחת זכוכית. לטבול חתיכות דלעת במכתש ליים למשך חצי שעה. לאחר מכן שטפו היטב מתחת למים זורמים. אנחנו נותנים לנוזל להתנקז מפני השטח של החתיכות, משאירים אותם במסננת לזמן מה. מרתיחים כמות קטנה של מים נקיים בסיר, בו אנו מלבנים את הדלעת במשך 6 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו ומצננים אותו. מכינים את הסירופ בכלי נפרד. הוסף אותו לדלעת צוננת. אנחנו מתעקשים על זה במשך 6 שעות. לאחר רתיחה חצי שעה. מקררים את כל המסה למשך שעתיים. מחממים, מרתיחים שוב חצי שעה. בואו נתקרר. אנו חוזרים על ההליך שוב. אנו מבצעים את השלב הרביעי של הבישול עד שהוא מתעבה, לאחר ששפכנו בעבר ונילין.

מתכון 7. ריבת דלעת עם אשחר ים

רכיבים: 1550 גרם דלעת, 980 גרם אשחר ים, 520 גרם סוכר, 15 גרם קליפת תפוז, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

אנו ממיינים אשחר ים, בוחרים פירות יער המתאימים לצריכה. לשטוף, לתת להתייבש. אנחנו סוחטים את המיץ מאשחר הים בכל דרך נוחה. עבור כמות המרכיבים המצוינת, יש להשיג כחצי ליטר מיץ אשחר ים. אנחנו שוטפים את הדלעת, מנקים אותה מאלמנטים בלתי אכילים. חותכים לחתיכות בצורת קוביות קטנות. בכלים המשמשים לבישול ריבה, אנו מחממים את מיץ פירות היער, בו אנו ממיסים סוכר מגורען תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הדלעת, גרידת תפוז מגוררת דק. מרתיחים לאט עד שהדלעת שקופה. בתהליך הבישול אנו מתערבים באופן קבוע, מסירים את הקצף מפני השטח של המסה. מוסיפים אגוז מוסקט, מרתיחים כמה דקות. בצנצנות סטריליות אנו מניחים ריבת דלעת אובפיקה. לאחר האטימה, הניחו את המכסים להתקרר.

מתכון 8. ריבת דלעת עם שקדים ולימון

רכיבים: 1050 דלעת קלופה, 820 גרם סוכר, 185 גרם לימון, 180 גרם שקדים, 6 שיניים.

אנחנו מנקים את הדלעת השטופה, מוציאים את הזרעים. חותכים לברים בגודל 3X1 ס"מ. שוטפים את הלימון היטב, חותכים אותו לפרוסות יחד עם הגרידה, תוך כדי הסרת הגרעינים. מניחים את פרוסות הדלעת בקערה. מפזרים סוכר. אנחנו מערבבים. מסדרים מעל פרוסות לימון. אנחנו מתעקשים על 3 שעות. שמנו את השקדים במים רותחים, בהם שומרים את האגוזים למשך 15 דקות. לאחר מכן ננקה את הנוזל, נשחרר את השקדים מהקליפה. אנחנו מחממים את המיכל עם הדלעת. אם מעט מיץ בולט, אפשר להוסיף מעט מים. מרתיחים לאט במשך 15 דקות. אנו מתעקשים ללא חימום במשך כ-8 שעות. אנו חוזרים על הליך הבישול של חמש עשרה דקות עם הפסקות של שמונה שעות שלוש פעמים נוספות. ריבה בתהליך הבישול צריכה לרתוח חלש מאוד על אש מינימלית. בגישה הרביעית אנחנו נרדמים במסה של שקדים, ציפורן. את האחרון מומלץ להסיר לפני האריזה בצנצנות. אנו מניחים את הריבה המעובה המוגמרת במיכל נקי ומיובש מוכן.

מתכון 9. ריבת דלעת עם ג'ינג'ר ומנדרינות

רכיבים: 1150 גרם דלעת, 480 גרם מנדרינה, 480 גרם לימונים, 980 גרם סוכר, 23 מ"ל גהי, שורש ג'ינג'ר 35 מ"מ, 2 גרם זרעי הל, 1900 מ"ל מים.

אנו מנקים את הדלעת השטופה מראש, מסירים את העור, הזרעים. אנחנו חותכים את העיסה לקוביות בגודל פנים של 2 ס"מ. משפשפים את שורש הג'ינג'ר המקולף, שמים אותו במיכל עם דלעת. מלימון אחד שטוף ביסודיות, אנו מוחקים את החלק הצהוב של הגרידה. אנחנו נרדמים לגרידת הדלעת, 240 גרם סוכר. אנחנו מכסים, עומדים ללא חימום במשך 11 שעות. במים מחוממים מרתיחים את הקלמנטינות שאותן אנו שוטפים היטב לפני כן, אך לא מנקים אותן, למשך כשעה. מוציאים מנדרינות ומצננים. חותכים לפרוסות, תוך כדי הסרת העצמות. סוחטים את המיץ מהלימונים לקערה נפרדת. ריבת לימון כתוש מונח במרק מנדרינה. מרתיחים חצי שעה, מכוסה במכסה ועוד 15 דקות בלעדיו. מסננים את המרתח לסיר נקי עם תחתית עבה. אנחנו מוסיפים מיץ לימון. אנחנו נרדמים חתיכות של קלמנטינה, דלעת עם ג'ינג'ר. להתחמם לאט. אנחנו מוסיפים הל. אנחנו מרתיחים במשך חצי שעה. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר. מבשלים עד לסמיכות. מוסיפים חמאה מומסת. אנחנו אורזים, מאחסנים בקור.

מתכון 10. ריבת דלעת עם שזיף דובדבנים

רכיבים: 1070 גרם דלעת, 1070 גרם שזיף דובדבן, 1100 גרם סוכר, 180 מ"ל מים.

הדלעת שלי, שזיף דובדבן. חותכים את הקליפה מהדלעת, מוציאים את הגרעינים. חותכים את העיסה לקוביות. אנחנו מנקים את שזיף הדובדבן מהעצמות. אנחנו מרתיחים מים. מחננים את הדלעת במשך 10 דקות. מוסיפים שזיף דובדבן, ממשיכים לחמם עוד 6 דקות. טוחנים את החומרים המרוככים במרתח בבלנדר או מעבירים דרך מסננת. תוך כדי חימום איטי מוסיפים סוכר. תוך ערבוב מתמיד, להרתיח כמה דקות. יוצקים לצנצנות מעוקרות יבשות. אטום הרמטית. מצננים לאט, עטופים בשמיכה והופכים.

ריבת דלעת מבושלת כהלכה תפתיע אתכם בטעמה הבוהק היוצא דופן, תוך שמירה על כמות החומרים המקסימלית בעלי ערך לגוף הנמצאים בדלעת טרייה. כדי להכין קינוח כזה, כדאי לשים לב לנקודות הבאות:

1. הריבה הטעימה ביותר מתקבלת מדלעות מוקדמות ולא בשלות מדי. עדיף לתת עדיפות למלונים בגודל קטן, שנאספו בקיץ.
2. המתכון יכול להשתמש בשיטות שונות לטחינת מוצר זה: חיתוך לברים, קוביות. לקבלת מרקם סמיך יותר, מומלץ לגרר את הדלעת.
3. בישול קצר במספר שלבים יתרום לשימור הגדול ביותר של ויטמינים בהכנת הדלעת לחורף.
4. תוספים בצורת פירות חמוצים יעזרו לשפר באופן משמעותי את מאפייני הטעם של פינוק בריא: פירות הדר, תפוחים, משמשים; פירות יער, פירות יבשים.
5. ארומה של המנה המוגמרת תינתן על ידי תבלינים שונים המשמשים לרוב בהכנתו: ונלין, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט.

הוא מושך בעזרת צבעו הענברי היפה, טעמו המסקרן והארומה הפיקנטית, המספקת נוכחות של כל מיני תבלינים. קינוח כזה מגוון את התזונה, ממלא אותה בוויטמינים ובשאר חומרים חשובים לגוף. בנוסף, בעזרת ריבת דלעת למלון זה, ניתן למצוא שימוש ראוי בעונת הקציר הגדול. המעדן הזה הוא שבוודאי יהפוך למאכל הדלעת האהוב ביותר, שבזכות תוספים מעניינים רבים, ימשוך את כל הטועמים שלו.

עם לימון ותפוז, מעטים יודעים. אחרי הכל, רוב עקרות הבית מכינות מעדן כזה אך ורק מפירות יער או פירות. עם זאת, אנו ממליצים לא להתמקד באותם מוצרים, אלא להכין ממתקים ביתיים לחורף באמצעות סט מרכיבים לא סטנדרטי.

היום נתאר לכם מספר מתכונים כיצד להכין ריבת דלעת משלכם עם לימון ותפוז, כמו גם מרכיבים נוספים. יש לציין כי שיטה כה חדשנית להכנת פינוק טעים אינה דורשת זמן פנוי רב ואינה מצריכה רכישת רכיבים יקרים.

ריבת דלעת עם לימון ותפוז: מתכון שלב אחר שלב

הכנת המעדן המוצג אינו קשה יותר ממה שכולל פטל, תותים, דומדמניות ותפוחים, כמו גם פירות ופירות יער אחרים. עם זאת, מי שיכין את המתוק הזה בפעם הראשונה בהחלט יתמודד עם קשיים מסוימים. כדי להימנע מהם, ולקבל ריבת דלעת טעימה מאוד עם לימון ותפוז, אנו ממליצים שתמלאו אחר כל הדרישות המתוארות להלן.

אז, אנחנו צריכים:

• דלעת טריה ככל האפשר - כ 500 גרם;
• חול-סוכר אינו גדול מדי - כ-250 גרם;
• קינמון טחון - ½ כפית קטנה (להשתמש לפי שיקול דעת);
• לימון קטן - ½ יח'.

הכנת מרכיבים

לפני הכנת ריבת דלעת עם לימון ותפוז, אתה צריך לעבד היטב את כל הרכיבים לעיל. ראשית עליך לשטוף את הירק הכתום במים חמים, ולאחר מכן לקלף אותו מהקליפה העבה ולהסיר את כל הזרעים. לאחר מכן, יש לקצוץ את עיסת הדלעת המוכנה לקוביות בגודל 1.2 על 1.2 ס"מ.

איך מכינים ריבה טעימה וריחנית? דלעת, תפוז, לימון הם המרכיבים העיקריים של המעדן המוצג. עיבדנו את הרכיב הראשון. לגבי השני, יש לשטוף אותו היטב וגם לקצוץ לקוביות (ממש יחד עם הקליפה). את האחרונה אין צורך להוסיף לריבה בשלמותה. יש לסחוט את כל המיץ מהלימון, וניתן להסיר את הקליפה למסיבת תה טעימה.

הכנת בסיס

ריבת דלעת עם לימון ותפוז, שאת המתכון שלה אנו מתארים, מכינים די מהר. אבל לפני שמעבירים את החומרים הללו לטיפול בחום, יש להפוך אותם לבסיס נוזלי. לשם כך, יש לשים את הדלעת הקצוצה במיכל עם אמייל, ולאחר מכן לכסות בחול סוכר דק ולהשאיר בצד למשך 120 דקות. במהלך פרק הזמן הקצר הזה, הירק צריך לתת כמות מספקת של נוזלים שבהם הוא יתבשל.

לאחר היווצרות הסירופ בכלים, יש צורך לפרוס אליו את התפוז הקצוץ והקינמון הטחון, ולאחר מכן להמשיך מיד לטיפול בחום.

בישול על הכיריים

זה לא מאוד קשה לבשל ריבת דלעת עם לימון ותפוז לחורף. לשם כך, יש לשים את המסה המושרה על אש איטית ולהביא לאט לרתיחה. מבשלים את החומרים הללו עד שהסירופ המתוק מסמיך וחתיכות הירקות מתחילות לרתוח. יחד עם זאת, יש לערבב באופן קבוע פינוקים תוצרת בית עם כף. תהליך זה הכרחי כדי שהריבה לא תישרף עד לתחתית המיכל.

5-8 דקות לפני כיבוי הכיריים יש להוסיף למעדן הכמעט מוכן מיץ לימון סחוט טרי.

תהליך התפר

יש לציין שמספר קטן של עקרות בית מעדיפות להכין ריבת דלעת עם לימון ותפוז בסיר איטי. לשם כך, הם משתמשים במצב הכיבוי. עם זאת, החיסרון הגדול של שיטת בישול זו הוא שבעייתי להכין כמות גדולה של פינוקים ביתיים במכשיר המוצג. עובדה זו נובעת מהעובדה כי הקיבולת של multicooker לעתים קרובות אינה עולה על נפח של 1.5-2 ליטר.

לאחר שהריבה באגן מבושלת לחלוטין, יש לשפוך אותה חמה לצנצנות מעוקרות ולגלגל אותה מיד. לאחר קירור הקינוח בטמפרטורת החדר, יש להוציאו לכל חדר קריר ולאחסן אותו עד שרוצים ליהנות ממתק מתוצרת עצמית.

אנחנו מכינים ריבת דלעת עם לימון ותפוז דרך מטחנת בשר

אם אתה לא אוהב חתיכות דלעת ומרכיבים אחרים בקינוח כזה, אז אנחנו מציעים לעשות את זה מעוות. בשביל זה אנחנו צריכים:

• סוכר מגורען אינו גדול מדי - כ 500 גרם;
• תפוז מתוק בשל - 2 חתיכות גדולות;
• קינמון - ½ מקלות (להשתמש לפי שיקול דעת);
• משמשים מיובשים מתוקים - 150 גרם;

עיבוד מזון

ריבת דלעת עם לימון ותפוז ומשמשים מיובשים בעלת צבע כתום בוהק וטעם עשיר. אבל לפני שאתם מכינים קינוח כזה לעתיד, כדאי להכין בזהירות את כל הרכיבים. ראשית אתה צריך לשטוף את הדלעת ולקלף אותה מהזרעים. לאחר מכן, יש לחתוך את הירק גס. אותו הדבר נדרש לעשות עם פירות הדר (תפוז ולימון).

באשר למשמשים מיובשים מתוקים, יש למיין אותם ממרכיבים מרקיבים, ולאחר מכן לשפוך במים רותחים ולהשאיר בצד לזמן מה. לאחר חצי שעה, פירות יבשים צריכים להתנפח ולאבד את כל האבק והלכלוך. בעתיד, יש לזרוק משמש מיובש במסננת ולשטוף ביסודיות מתחת למים קרירים.

לאחר עיבוד קפדני של כל הרכיבים, עליך להמשיך לטחינה שלהם. לשם כך, יש להעביר לסירוגין דלעת קלופה, לימון ותפוז קצוצים, כמו גם פירות יבשים מאודים, דרך מטחנת בשר עדינה.

לאחר שיצרת דייסה הומוגנית, עליך להוסיף לה סוכר, לערבב היטב ולהשאיר אותה בצד למשך 1.5-2 שעות. הזמן הזה אמור להספיק לרכיבים לתת את המיץ שלהם וליצור סירופ מתוק.

טיפול בחום

לאחר שמירת פירות וירקות בסוכר במשך מספר שעות, כדאי להתחיל לבשל אותם על הכיריים. לשם כך יש לשים את הכלים עם התוכן על אש לא חזקה מדי ולהביא בהדרגה את המתיקות לרתיחה. מומלץ לבשל מעדן ביתי עד שהוא מסמיך מעט. אם רוצים, אפשר להוסיף למרכיבים מקל קינמון נוסף. אבל אם אתה לא אוהב את הטעם של התבלין הזה, אז אתה לא יכול להשתמש בו.

שלב סופי

לאחר בישול ריבת הדלעת, יש לפזר אותה חמה לצנצנות מעוקרות קטנות ולגלגל מיד עם מכסי מתכת. לאחר קירור המעדן הביתי בטמפרטורת החדר, יש להסירו במרתף או במקרר. למרות שכמה עקרות בית שומרות קינוח כזה בחדר רגיל.

אתה יכול להשתמש בריבת דלעת מיד לאחר טיפול החום שלה.

בישול מעדן טעים של דלעת ותפוחים עם ג'ינג'ר

כפי שאתה יכול לראות, יש כל כך הרבה דרכים להכין ריבת דלעת לחורף בצורה טעימה ומהירה. אחד המתכונים הפופולריים ביותר כולל מרכיבים נוספים כמו תפוחים וג'ינג'ר. אבל דבר ראשון.

אז, אנחנו צריכים:

• דלעת טריה ככל האפשר - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען אינו גדול מדי - כ 400 גרם;
• תפוז בשל מתוק - 1 חתיכה גדולה;
• ג'ינג'ר קצוץ - ½ כפית קטנה;
• תפוחים מתוקים - 500 גרם;
• לימון קטן הוא פרי שלם.

תהליך בישול

לפני הכנת ריבת דלעת עם לימון ותפוז וג'ינג'ר, יש לנקות את הירק התפוז מגרעינים וקליפה, ואז לקצוץ לקוביות לא גדולות במיוחד, לשים בתבנית עבה דופן, לאחר הוספת ½ כוס מים רגילים אליו. לאחר מכן, יש לכסות את הכלים במכסה ולבשל את התוכן במשך 10 דקות.

בזמן שהדלעת מתבשלת אפשר להתחיל לעבד תפוחים. חצי מהפרי צריך להיות מגורר על פומפיה גדולה, ואת החצי השני יש לחתוך לקוביות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מונחים לירק כתום ותבשיל באותו מצב, אבל ללא מכסה.

ברגע שהפירות והדלעת מתרככים לחלוטין, צריך להוסיף להם סוכר מגורען, ולאחר מכן להנמיך את האש למינימום ולבשל עוד 40 דקות.במהלך הזמן הזה, רוב הנוזלים יתנדפו, מה שהופך את החלק הארי לסמיך יותר. .

לאחר כל השלבים המתוארים, יש צורך להוסיף ג'ינג'ר, מגורר בעבר על פומפיה קטנה, כמו גם לימון, לריבת הדלעת הכמעט מוכנה. יש לערבב היטב את כל הרכיבים, להביא לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן לצמצם ולבשל עוד 5-6 דקות.

תפירת מוצר

לסיכום, פינוק ביתי חם צריך להיות מופץ בין צנצנות מעוקרות. לאחר שגלגלו אותם הרמטית, יש להשאיר את המיכלים בטמפרטורת החדר למשך יום בדיוק, ולאחר מכן להוציא אותם למרתף, למרתף או לכל חדר מעט קריר אחר. רצוי לאחסן ריבה כזו עם ג'ינג'ר ותפוחים לא יותר משישה חודשים. אבל אתה יכול להשתמש בו מיד לאחר טיפול בחום.