קְוֵקֶר. היתרונות והנזקים של שיבולת שועל לגוף

המנה הרגילה של הסקוטים והבריטים היא שיבולת שועל, בתוספת פירות יער או פירות. במדינות אלה, שאלת היתרונות והנזקים של שיבולת שועל נסגרה זה מכבר.

שיבולת שועל היא מרכיב הכרחי בדיאטות רבות, היא מומלצת על ידי רופאים למחלות מסוימות, ובסופו של דבר, היא פשוט מנה טעימה שלא כל כך קשה להכנה. אבל האם שיבולת שועל כל כך שימושית והאם כולם יכולים לאכול אותה? בואו ננסה להבין את זה.

בהשוואה לדגנים אחרים, שיבולת שועל שימושית במיוחד לגוף האדם. הסיבה העיקרית נעוצה בנוכחות של סיבים עם תרכובות חלבון בתוכם, המתעכלות במהירות ובקלות, כמו גם ברכיבים הבאים:

• יסודות קורט בכמויות גדולות, מתוכם יש יותר מ-10, המיוצגים על ידי מגנזיום, פלואור, ברזל, יוד, גופרית, זרחן ואחרים;
• הרבה ויטמיני B, כמו גם A, K, E ו-PP;
• חומצות אורגניות - אוקסלית, אירוצית, מאלונית, ניקוטינית ופנתותנית;
• כמו גם ניאצין עם פירוקסן.

כולם ממלאים את גוף האדם, עוזרים להשיג בריאות ועליזות.

רוצה להישאר צעיר לנצח? קופסא]

היתרונות הבלתי ניתנים להשוואה של שיבולת שועל בהשוואה לדגנים אחרים מתבטאים בנוכחות חומצות אמינו הנחוצות לגוף:

1. כולין, חומצת אמינו דמוית ויטמין בעלת השפעה אנטי-טרשתית, חיונית להפעלת המוח. לחומר יש תכונות מגנות על הכבד וליפוטרופיות. ההשפעה החיובית של חומצת האמינו מתבטאת בגירוי יציאת המרה, מה שמפחית את הסיכון להיווצרות אבנים בכיס המרה.
2. מטונין. חומר זה אינו מסוגל להיות מסונתז על ידי הגוף, ולכן, מוצרים המכילים אותו נדרשים לחידוש. הכנסת כמות מספקת של מתונין מבטלת את שקיעת השומן בכבד, משפרת את תפקודי הלבלב.
3. לציטין. זה עוזר להפחית את רמות הכולסטרול בדם ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. נוכחותו מבטיחה את התפקוד התקין של מערכת העצבים, וגם מעוררת פעילות נפשית. הגדלת תכולת הלציטין ברקמת השריר מגבירה את הסיבולת שלהם.
4. טריפטופן. חומצת אמינו שאין לה תחליף הנחוצה להפטר מרגשות שליליים, פחד, תוקפנות ומתח עצבי. זה נחשב לחומר שיכול באופן טבעי להעלים נדודי שינה.

תכולת קלוריות. כמה קלוריות ב-100 גר'. מוצר

100 גרם של דגנים יבשים מכילים 352 קק"ל. אם אתה מבשל דייסה במים בשיעור של חצי כוס דגנים (100 מ"ל) וכוס מים, אז במנה אחת יהיו רק 123 קק"ל. כאשר משתמשים בחלב וחומרי מילוי שונים (סוכר, חמאה, דגנים), תכולת הקלוריות תהיה גבוהה בהרבה. אז, למשל, אם אתה מבשל דייסה עם חלב עם תכולת שומן של 3.2%, אז ערך האנרגיה של צלחת אחת כבר יהיה 250 קק"ל, עם תוספת של סוכר וחמאה, זה יכול לעלות ל 350 קק"ל.

השילוב של חלבונים, שומנים ופחמימות בפתיתי שיבולת שועל הוא כדלקמן:

• חלבונים 12.3 גרם
• שומן 6.1 גרם
• פחמימות 59.5 גרם

הטבלה מראה ששיבולת שועל עשירה בחלבון, וכמעט כל הפחמימות בהרכבה איטיות. לכן הרקולס נותן תחושת שובע לאורך זמן ומומלץ לירידה במשקל ולספורטאים.

מה טוב בשיבולת שועל?

ואכן, שיבולת שועל מכילה הרבה רכיבים שימושיים. שיבולת שועל היא מקור מצוין לפחמימות מורכבות, החיוניות לגופנו.
למעשה, פחמימות הן בעלות ערך אנרגטי גדול, מה שאומר שמנת שיבולת שועל תהווה מטען טוב של כוח ואנרגיה לפרק זמן ארוך מספיק.

חוץ מזה, יתרונות ונזקים של דייסת שיבולת שועלשמסתבר שהוא מכיל סיבים וחלבון, יש בהרכבו קבוצה של רכיבים שימושיים התורמים לנורמליזציה של חילוף החומרים. איכות זו הופכת את המוצר לשימושי עבור אנשים הסובלים מעודף משקל וכאלה שמנסים לרדת במשקל. בשל תכונה כה נוחה, דייסת שיבולת שועל מומלצת גם לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, שלשולים, נפיחות.

לשיבולת שועל יש גם יתרונות מדהימים בשל התכולה הגבוהה של סידן וזרחן בה. רכיבים אלה נחוצים עבור אנשים עם בעיות של מערכת השרירים והשלד. בנוסף, מחסור בסידן משפיע על מצב הציפורניים והשיער. כדי להעלים מתיחות בשרירים, יש צורך באשלגן ומגנזיום - יש שפע של מרכיבים אלו בשיבולת שועל.

הברזל והמינרלים המרכיבים את מוצר הנס הזה יועילו מאוד לאנשים עם בעיות לב וכלי דם. הם נחוצים גם עבור אלה שיש להם מחלות דם מסוימות.

קוסמטיקאיות מאשרות ששיבולת שועל היא נוגד חמצון מצוין. תכולת הויטמינים A ו-E במוצר הופכת אותו לכלי נפלא לשמירה על היופי והנעורים.

במילים אחרות, העושר של האלמנטים המרכיבים את המוצר הזה מעניק לו תכונות שימושיות מסוימות:

• שיבולת שועל בארוחת הבוקר שימושית בכך שבזכותה, נמנום, דיכאון ומחשבות שליליות נעלמים. והם מוחלפים במרץ ובחיוניות חיובית.
• דגן זה מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, נלחם בעצירות, הפרעות עיכול, קוליטיס ונפיחות.
• אנשים עם דרמטיטיס ואלרגיות צריכים בעיקר לצרוך שיבולת שועל.
• סידן ופלואור מסייעים להתמודד עם בעיות מערכת השרירים והשלד, מחזקים את העצמות.
• פעילות הכבד, הכליות ובלוטות התריס מנורמלות. זה שימושי גם עבור כלי דם, לב ודם. שיבולת שועל מצוינת להורדת רמות הכולסטרול הרע.
• מוצר זה מסוגל להסיר באופן איכותי את כל החומרים המזיקים שהצטברו בתהליך החיים.
• חולי סוכרת צריכים לאכול דייסה זו, שכן יש לה אינדקס גליקמי נמוך מאוד, התורם לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם.
• לשיבולת שועל יש השפעה טובה מאוד על השיער - בשימוש קבוע הם הופכים מבריקים ומשיי. וחומר כמו ביוטין יכול להעלים כאבי שרירים, להגביר את הביצועים הכלליים ואת יכולות ההגנה של הגוף.

הטבות לגברים

הרקולס מכיל חומרים המשפיעים על ייצור הטסטוסטרון. עם הגיל, כמות ההורמון הזה בגוף יורדת, ומתחיל תהליך ההזדקנות. לכן, כדי להאט את הקצב, קערת שיבולת שועל לארוחת הבוקר תעזור מאוד. הטסטוסטרון משפיע גם על הפעילות המינית, ולכן שיבולת שועל אחראית גם למניעת הפרעות בתפקוד המיני.

הטבות לנשים

מוצר זה מצא יישום רחב בקוסמטיקה רפואית ומקצועית להכנת משחות, קרמים, סבונים, ג'לים. עבור הפנים, דייסת שיבולת שועל שימושית בשל פעולתה:

• לדגן זה יש השפעה אנטי דלקתית, מגביר את תפקודי ההגנה של העור, מאיץ ריפוי.
• עוזר לרפא מחלות כגון אטופיק דרמטיטיס, אקזמה, יובש יתר.
• הסיליקון שבדייסה נלחם בהיווצרות קמטים.
• גופרית בהרכב הדגנים משפרת תהליכים מטבוליים.

היתרונות לנשים הם בעיקר בשימוש בשיבולת שועל בקוסמטיקה, וניתן להכין מוצרים רבים בבית. לדוגמה, 1 כף. כפית שיבולת שועל מבושלת יכולה להחליף את חומר הניקוי. לשם כך מחלקים שיבולת שועל על העור הרטוב של הפנים, בעזרתו מעסים את הפנים בעדינות, כמו עם ג'ל או קצף. הם עושים את הכביסה הזו 2-3 פעמים בשבוע, וכתוצאה מכך ישתפר מצב העור, ניתן יהיה להיפטר מברק שומני ואקנה.

יתרונות לירידה במשקל (בעת דיאטה)

שיבולת שועל היא מנה ראויה בתזונה של ספורטאים, ירידה במשקל וכל מי שמקפיד על תזונה נכונה. כאשר צוברים מסה, זה שימושי כי הוא מכיל בתוכו
חלבון המעורב בצמיחת השריר. ישיבה על דיאטת חלבון גרידא אינה רק מזיקה, אלא גם מסוכנת לבריאות, ולכן הפחמימות האיטיות הכלולות בה הופכות ארוחה כזו למאוזנת. אם רוצים, אנשים שעולים במשקל יכולים לאכול חלבון ביצה לארוחת הבוקר.

בעת ירידה במשקל, יהיה צורך גם בשיבולת שועל. בנוסף לנורמליזציה של מערכת העיכול, תכונה שימושית תהיה חסימה בספיגת שומן, כמו גם כל אותם סיבים שמתנפחים בקיבה ויחד עם חלבונים ופחמימות איטיות מעניקים תחושת שובע ארוכה. .
הברזל המהווה חלק מהרקולס משפיע על מערכת העצבים, ולכן מי שיורד במשקל נוטה פחות למצב רוח רע, וכתוצאה מכך סיכון מופחת להתמוטטות.

יתרונות ונזקים במהלך ההריון

דייסה זו נכללת בכל רשימה של מוצרים שהם חובה בתזונה של כל אישה בהריון, מכיוון שהיא עוזרת לפתור מספר משימות חשובות בבת אחת:

1. מפצה על המחסור בחומצה פולית, שעוזרת לילד לגדול. היעדר חומר זה יכול לעורר סטיות בהתפתחות העובר.
2. ויטמין B-6 מקל על הרעלת הנלווית להריון.
3. הברזל פועל כאמצעי מניעה נגד אנמיה, בעיה שכיחה לנשים בהריון.
4. היא פועלת כמניעה של עצירות, מה שקורה לרוב בעיקר בשליש הראשון, שכן עבודת הגוף נבנית מחדש ולעיתים מופרעת עבודת מערכת העיכול.
5. שיבולת שועל של הרקולס על המים עוזרת למנוע נפיחות.

בנוסף, גם לאחר הלידה, אם צעירה יכולה לאכול בבטחה דייסת שיבולת שועל בזמן הנקה. אין התוויות נגד לנשים בהריון לדייסה זו, מלבד השימוש ביותר מ-1 ק"ג של דגנים יבשים ליום, כי זה תורם לשטיפה של סידן, אבל כמעט אף אחד לא יכול להתמודד עם מנה כזו.

מה רע בשיבולת שועל?

נראה כי יתרונות רבים הופכים את המוצר הזה לחיוני בתפריט של כל אדם, אבל בשיבולת שועל היתרונות והנזקים משולבים בצורה מוזרה.

העובדה היא שלא ניתן לאכול שיבולת שועל, כמו כל מוצר, ללא שליטה. שיבולת שועל מכילה חומצה פיטית, שאם צורכים אותה לעתים קרובות מדי, תתחיל להצטבר ותסייע בהוצאת סידן מהגוף.

יש אנשים שאסור להם לאכול גלוטן, שנמצא בגידולים מסוימים, כולל שיבולת שועל. מחלה זו נקראת מחלת צליאק, אשר עושה את עצמה מורגשת לא מיד. רק בצורה מוזנחת ניתן לזהות אותו לפי התסמינים המתבטאים בספיגת מעיים מנוונת.

חסרון נוסף של מוצר זה הוא ששיבולת שועל מיידית שונה באופן משמעותי משיבולת שועל מסורתית. הוא עובר טיפול כימי מיוחד המשמיד אחוז גדול מהוויטמינים הכלולים במוצר ומונע משיבולת שועל את היכולת לנרמל את חילוף החומרים.

וכמובן, דייסת שיבולת שועל אינה מתאימה לאנשים הסובלים מאי סבילות לדגנים או כפי שהיא מכונה גם צליאק.

מוצר מזון מהיר

בעולם המודרני כולם כל הזמן ממהרים לאנשהו, ובהתאם גם לבישול אין מספיק זמן. מצב זה תרם להופעה על המדפים של שיבולת שועל מיידית, המוכנה תוך מספר דקות. אבל באותו זמן, רוב המאפיינים השימושיים הולכים לאיבוד. ארוחת בוקר כזו אינה מוסיפה אנרגיה ואינה מעוררת תהליכים מטבוליים.

הסיבה נעוצה בטחינה המקסימלית של דגן עם אידוי ראשוני שלו. תהליך ייצור כזה מאפשר למנה להיספג בגוף מהר מאוד, ולא משאיר שום דבר שימושי מאחור.

והתוצר הסופי של שיבולת שועל מיידית הוא סוכר. ואם אוכלים מנה כזו כל יום, אפשר להזיק מאוד ללבלב, מה שיוביל לסוכרת.

ירידה במשקל עם דיאטה כזו גם לא סביר שתצליח, מכיוון שהסוכר המתקבל הופך מהר מאוד לשומן גוף.

על דייסת שיבולת שועל על המים

לשיבולת שועל המבושלת במים יש השפעה חיובית על המעיים והקיבה, עוטפת את הקירות ומקלה על העיכול. הריר שנוצר במהלך תהליך הרתחת המים יכול אפילו לרפא כיב. ושימוש קבוע בדייסה כזו יקל על כל בעיות הקשורות לפעילות מערכת העיכול.

אתה יכול גם להחלים במהירות ממחלה קשה בעזרת שיבולת שועל על המים. להכנתו תצטרך:

1. שיבולת שועל - ¾ כוס.
2. מים - 2 כוסות.
3. יוצקים מים לקערה, מעלים אש ומביאים לרתיחה.
4. יוצקים שיבולת שועל למים רותחים ומבשלים עד לבישול מלא.
5. ניתן להוסיף לדייסה המוגמרת מלח, חמאה, אגוזים, פירות יער או פירות אם רוצים. דבש מושלם.

יש עוד מתכון - שופכים מים רותחים על שיבולת שועל ומאדים אותה, מחכים שיתפח.

אבל גם אפשרויות בישול כאלה דורשות עמידה במדד - אסור לאכול ככה כל יום, ועוד יותר מזה כמה פעמים ביום. התזונה צריכה להיות מגוונת, ולכן כדאי להחליף דגנים שונים.

היתרונות של שיבולת שועל עם חלב

על חלב, דייסה לא שימושית כמו על מים, כי חלב מוסיף למנה גם קלוריות וגם שומן מן החי. בנוסף, עם הגיל, אנשים רבים חווים הידרדרות בספיגת הלקטוז, ואכילת מוצר זה עלולה לגרום לנפיחות, היווצרות גזים מוגברת וצואה רופפת. אם אדם לא יכול לאכול שיבולת שועל, אתה יכול לנסות את המתכון של קפיר או יוגורט:

1. שיבולת שועל מוזגת עם קפיר (שעה של פתיתים ו-3 שעות של קפיר);
2. אפשר להוסיף אגוזים, פירות יבשים או פירות יער;
3. הכל מעורבב ומנקה במקרר;
4. לאחר 6-8 שעות אפשר להתחיל לאכול.

גרסה זו של דייסה ללא בישול נספגת טוב יותר ושימושית יותר מאשר עם חלב.

למחלות

שיבולת שועל מסומנת כתזונה לכל מחלה, למעט מחלת צליאק. זה שימושי עבור כבד הסובל מהפטיטיס או שחמת. בין שאר הבעיות הנפוצות, שיבולת שועל מותרת עבור גאוט, אבנים בכליות, מחלות כלי דם וכו'. אבל שיבולת שועל זכתה לפופולריות מיוחדת כתפריט עבור כיבים ודלקת קיבה.

עם גסטריטיס

עם דלקת קיבה, שיבולת שועל היא המוצר הראשון המותר על ידי רופאים. דפנות הקיבה נפגעות מהמחלה, ולכן חלק מגורמי המזון עלולים להחמיר מאוד את המצב. אלה כוללים חמוצים, תבלינים, תבלינים, מטוגנים ושומניים. שיבולת שועל, הודות לגלוטן שלה, אינה מגרה, אלא מרגיעה את הקיבה. הודות לכך, קירותיו מתאוששים מהר יותר, והטיפול יעיל יותר.

היתרונות של שיבולת שועל בבוקר

אם אתה אוכל פחמימות מהירות לארוחת הבוקר, אז לאחר שינה ארוכה, עלייה חדה ברמות הסוכר בדם תהפוך ללחץ גדול עבור הגוף. בהקשר זה, שיבולת שועל תהיה מנה מתאימה יותר. אבל אל תגביל את עצמך לדייסה בלבד. ארוחת הבוקר צריכה להיות לפחות 30% קק"ל מהדרישה היומית, ובמנה אחת של דייסה על המים והרבה פחות מהערך הרצוי.

תוכלו להעשיר עוד יותר את ארוחת הבוקר שלכם בחתיכת לחם ובחתיכת גבינה או טוסט עם חזה עוף. לילדים, אתה יכול להוסיף חלב, כמה כפיות ריבה בעת הבישול. הם בוודאי יאהבו שיבולת שועל עם פירות יבשים.

שיבולת שועל לעצירות

עצירות גורמת נזק רב: היא משבשת את מערכת העיכול, מרעילה את הגוף ברעלים ומפריעה לאספקת דם תקינה. קיפאון מזיק בכל גיל. ישנן תרופות רבות ותרופות עממיות למאבק בעצירות. שיבולת שועל היא אחת המשתלמת והבטוחה ביותר. מותר להשתמש בו לילדים מגיל 7 חודשים, בתנאי שאין תגובה אלרגית לגלוטן ושאר מרכיבי המנה.

מתכון דייסת עצירות

• שיבולת שועל - 0.3 כוסות
• מים - 1 כוס
• שמן צמחי - 1 כפית
• שזיפים מיובשים - 3 יח'.

הכנה: בסיר על הכיריים מבשלים דייסת דגנים צמיגה רגילה. שוטפים שזיפים מיובשים, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים 3 דקות לפני סיום הבישול. מתבלים את המנה המוגמרת בשמן צמחי: חמניות, זרעי פשתן או זית. חשוב שהמוצר לא יהיה מזוקק. ניתן להוסיף מלח וסוכר, אך בכמויות קטנות. דייסה מומלץ לצרוך על בטן ריקה בבוקר כארוחת הבוקר העיקרית.

מתכון לשטיפת שיבולת שועל

קח חופן של דגני בוקר בידיים שלך, החזק אותו בחוזקה בידיים שלך והבא אותו לזרם מים חמימים למשך כמה שניות. לאחר מכן, אנו מתחילים לעסות בעדינות את הפנים עם פתיתים ספוגים, הליך זה לא אמור להימשך זמן רב, כי לאחר מספר שניות שיבולת השועל תתחיל להקציף, ובכך תנקה את עור הפנים.

אל תפחדו אם מופיעים אדמומיות או פצעונים קטנים לאחר כביסה עם שיבולת שועל - זה אומר שהעור מתנקה. לאחר שבוע של כביסה עם התרופה העממית הזו, תשכח מאקנה ונקודות שחורות, תרכוש עור חלק, עדין וקטיפתי.

בחירת מוצרים איכותית

כדאי לשקול את העובדה ששיבולת שועל תהיה שימושית ביותר אם השתמשו בדגנים מלאים להכנתה. הליך הבישול עצמו, בו זמנית, אורך לא יותר מ-40 דקות, וניתן לבשל אותו גם במים וגם בחלב. באחרון, אגב, יש גם הרבה חומרים שימושיים.

כפי שהוזכר לעיל, אתה לא צריך לאכול דייסה מיידית, אבל לבשל שיבולת שועל או דגנים. בעת בחירת מוצר, אתה צריך להסתכל בזהירות על התווית - זה יכול להיות אקסטרה או הרקולס. הסוג הראשון מחולק לזנים מסוימים, בהתאם לאופן עיבוד הדגנים.

הספרה הערבית המודפסת 3 מציינת שניתן לתת פתיתים כאלה אפילו לילדים קטנים ולאנשים עם בעיות חמורות במערכת העיכול, מכיוון שהם העדינים ביותר.

סימון כזה כמו Extra 2 מציין שהוא עשוי מדגנים קצוצים. המשמעות היא שהאריזה מכילה פתיתים דקים מאוד, שלוקח להם כ-10 דקות לבשל.

Extra 1 הוא דגן העשוי ממוצר דגנים מלא בעל מבנה צפוף ותכולת פחמימות גבוהה, המועיל במיוחד למערכת העיכול.

הרקולס גם שימושי מאוד, עשוי מפתיתים בצפיפות גבוהה, שלדייסה שלהם יש טעם וצפיפות מצוינים.

האריזה שבה מונח המוצר חייבת להיות אטומה, אחרת סביר להניח שתגיע לשם רטיבות שתשפיע לרעה על המוצר. יש להסתכל על תאריך התפוגה לא בזמן האריזה, אלא על ייצור הדגנים.

עם זאת, היתרונות של שיבולת שועל גדולים בהרבה מהנזק, כך שתוכל לכלול אותה בבטחה בתזונה שלך. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא חוש הפרופורציה, כמו, למעשה, עם מוצרים אחרים.

דייסת שיבולת שועל כבר זמן רב פופולרית, אך מוצר זה קיבל ביקוש מיוחד בסוף המאה ה-20. בשל תכונותיה, שיבולת שועל תפסה את אחד העמדות החשובות בתזונה של אנשים המבקשים לשמור על בריאותם ולהעשיר את הגוף בחומרי הזנה יקרי ערך.

תועלת

קשה למצוא כל מוצר אחר בעל אותו מגוון מגוון של תכונות שימושיות. שיבולת שועל מכילה את הכמות האופטימלית של חלבון, פחמימות ושומנים. הודות לפחמימות מורכבות, הגוף מקבל בהדרגה אנרגיה לחיים פעילים. לכן, שיבולת שועל לארוחת בוקר היא אחד המאכלים הבריאים ביותר.

דייסת שיבולת שועל בבוקר מסייעת להפחית את הסבירות לקרישי דם, מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם, מייעלת את תפקוד תאי המוח ומחזקת את הזיכרון. כמו כן, שיבולת שועל היא אמצעי יעיל למניעת מתח, משפר את מצב הרוח, מנרמל את תפקוד הכליות ויש לו השפעה מחזקת כללית על הגוף.

שיבולת שועל מוכנסת לעתים קרובות לתזונה של ספורטאים: מוצר זה מקדם בניית שרירים ועוזר לשמור על משקל תקין, מסיר רעלים, מלחים של מתכות כבדות. הודות לשיבולת שועל, תפקוד הכבד, הלבלב ובלוטת התריס משתפר. הוא גם משפר את תפקוד מערכת העיכול, מחזק שיער וציפורניים ומסייע בשיקום רקמות עצבים.

רמה גבוהה של סיבים מורידה כולסטרול, מורידה את הסיכון למחלות לב וכלי דם (אך רק בשילוב עם דיאטה). אכילת שיבולת שועל לארוחת בוקר נחשבת לאחת הדרכים הטובות ביותר להתחיל את היום. מוצר זה שימושי מאוד עבור המעיים והקיבה.

שיבולת שועל מבושלת עם מים היא בעלת ערך מיוחד: היא מכילה מינימום של קלוריות ושומן, מה שחשוב לאנשים שעושים דיאטה.

תכונה חשובה נוספת של דייסה היא שהיא עוטפת את הקיבה, מה שמקל מאוד על העיכול. והגרגרים עצמם או שיבולת שועל עוזרים לנקות את המעיים, ומסירים מהר רעלים מהגוף. זה שימושי גם להשתמש בשיבולת שועל עבור כיבים פפטי בתריסריון ובקיבה: הריר שנוצר במהלך בישול הדייסה עוזר להיפטר מבעיות במערכת העיכול.

עם צריכה מתונה של מוצר זה, שיבולת שועל היא מזון דיאטטי.

לפגוע

כאשר אוכלים שיבולת שועל, אתה צריך לזכור כי התזונה צריכה להיות מגוונת. למרות התועלת של שיבולת שועל בבוקר, עדיף לא להשתמש בה כל יום, אלא לסירוגין בארוחות בוקר בריאות אחרות.

אם אתה אוכל הרבה שיבולת שועל, אתה עלול לחוות אובדן של אנזימים מועילים. והכל בגלל הצטברות של חומצה פיטית, שמונעת מסידן להיספג כרגיל.

כאשר בוחרים שיבולת שועל, כדאי לעצור במוצר דגנים מלאים. למרות העובדה שיקח יותר זמן לבשל אותו, שיבולת שועל כזו מכילה תכונות שימושיות הרבה יותר. כמו כן, אסור לשכוח שלא כל דייסת שיבולת שועל יכולה להיות בריאה: זה חל על דגנים מיידיים. מוצרים כאלה מכילים לרוב רכיבים מלאכותיים שעלולים להזיק לבריאות.

שיבולת שועל מכילה הרבה חומצות שומן רוויות וכמות מספקת של פחמימות. אבל, בהתחשב בעובדה שהפחמימות מורכבות, הן אינן מאוחסנות כשומן, אלא נשרפות לאורך היום, ומספקות לגוף אנרגיה.

שיבולת שועל אינה מכילה חומרים מסרטנים.

קלוריות

יש 349 קק"ל של שיבולת שועל ל-100 גרם (19.45% מהדרישה היומית). שיבולת שועל מבושלת עם מים מכילה 88 קק"ל (3.7% מהדרישה היומית). שיבולת שועל עם חלב מכילה 103 קק"ל (4.8% מהדרישה היומית).

הערך התזונתי

התוויות נגד

שיבולת שועל אולי לא מתאימה לכולם. אז, מוצר זה הוא התווית עבור אנשים עם מחלת צליאק (אנטרופתיה של גלוטן). כמו כן, אסור להיסחף עם שיבולת שועל למחלות לב ואי ספיקת כליות.

דייסת שיבולת שועל ניתן (ואפילו צריך) לצרוך במהלך ההריון ותוך כדי הנקה. וניתן לתת לתינוקות את המוצר הזה בגיל 6-8 חודשים.

ויטמינים ומינרלים

שם ויטמין	כמות (ל-100 גרם)	% DV
ויטמין B4 (כולין)	0.82 מ"ג	0,5
ויטמין B1 (תיאמין)	0.063 מ"ג	4
ויטמין B2 (ריבופלבין)	0.19 מ"ג	0,82
ויטמין B3 (ניאצין)	0.961 מ"ג	6,4
ויטמין B6 (פירידוקסין)	0.04 מ"ג	2,2
ויטמין B5 (חומצה פנטותנית)	0.4 מ"ג	9
ויטמין B9 (פולצין)	35 מק"ג	8,75

שיבולת שועל מכילה גם מינרלים יקרי ערך המשפרים את תפקוד הקיבה, משפיעים לטובה על המעיים, מערכת העצבים, המוח ומייעלים את חילוף החומרים.

שם מינרל	כמות (ל-100 גרם)	% DV
סִידָן	18 מ"ג	1,8
מגנזיום	24.9 מ"ג	6,2
נתרן	2 מ"ג	0,15
אֶשׁלָגָן	58 מ"ג	2,3
זַרחָן	58 מ"ג	7,3
בַּרזֶל	0.64 מ"ג	3,6
אָבָץ	0.55 מ"ג	4,6
גוֹפרִית	81 מ"ג	8,1
מַנגָן	0.68 מ"ג	20

הודות לגיוון התזונה, לשיבולת שועל תהיה השפעה חיובית על הבריאות, תסייע בניקוי המעיים וחיזוק תפקודי ההגנה של הגוף, תספק לגוף אנרגיה בבוקר.

שיבולת שועל היא מעדן אהוב על אנשים רבים המודעים לבריאות. המנה הזו נחשבת לאחת הבריאות. נראה שאתה אוכל שיבולת שועל לארוחת הבוקר ותהיה בריא. אבל הכל לא פשוט כמו שזה נראה. הנזק של שיבולת שועל יכול להיות לא פחות מהיתרונות שבה.

שיבולת שועל היא מוצר מאוד מזין ובריא. הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים, חומצות אורגניות. שיבולת שועל נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית:

• משפר את העיכול;
• מחזק את השיער;
• מבטל כאבי שרירים;
• מחזק את כלי הדם;
• מוריד כולסטרול;
• מגביר את הטון של הגוף.

עם זאת, ראוי לציין כי לא כל שיבולת שועל היא בריאה: הפגיעה בבריאות של דגנים נובעת מהאופן שבו היא מעובדת בתנאים תעשייתיים.

השימושיים ביותר הם דגנים מלאים של שיבולת שועל. בצורה זו, דייסה מוגשת בבריטניה. בסקוטלנד, שבה שיבולת שועל נחשבת למאכל הלאומי, מבשלים רק דגנים מלאים. הם מכילים הרבה סיבים וחומרים ריריים.

עם זאת, למנה זו יש מספר חסרונות. הכי חשוב זה זמן הבישול הארוך. כדי לבשל דייסה, אתה צריך להשקיע 40 דקות. בלחץ הזמן של היום, זה הופך ליותר מדי מותרות. בהקשר זה, אנשים רבים בוחרים בשיבולת שועל, אשר מספיקה לשפוך מים רותחים כדי להכין אותם. אבל דייסה כזו גורמת נזק כמו טוב. מדוע דייסת שיבולת שועל מיידית מזיקה לבני אדם?

פתיתים "אקסטרה" מתקבלים מגרגרי שיבולת שועל מרוסקים. עקב עיבוד תעשייתי, שיבולת שועל מאבדת את המבנה שלה. פתיתים מאופיינים בתכולה גבוהה של עמילן ובכמות קטנה של סיבים. אם צורכים אותם לארוחת בוקר כל יום, אתה יכול בקלות להשמנה.

חומר הגלם המקובל ביותר להכנת דייסה הוא פתיתי הרקולס. הם לא עדינים בטעמם כמו אקסטרה, אבל הם שומרים על כל המבנה של הדגן. יתרון נוסף הוא זמן הבישול הקצר יחסית – 20-25 דקות. עם זאת, עדיין לא ניתן להשוות את הרקולס לשיבולת שועל טרייה מבחינת התכונות השימושיות שלה.

בניגוד למה שנהוג לחשוב, צריכה יומית של שיבולת שועל לארוחת הבוקר אינה מסוגלת לשפר את הגוף, אך עלולה להוביל לתוצאות חמורות. הנזק של שיבולת שועל בכל יום מוסבר על ידי כמה מתכונותיה והרכבה הכימי.

• שיבולת שועל מכילה פיטין, או חומצה פיטית. זה מטיף סידן מהעצמות. למרות תכולת הסידן הגבוהה למדי בשיבולת השועל עצמה, היא לא תיספג בגוף: פיטין ימנע זאת. הנזק של שיבולת שועל כל יום בבוקר מוסבר על ידי העובדה שאתה יכול בקלות לספק לעצמך אוסטאופורוזיס.
• שיבולת שועל מכילה גלוטן, גלוטן שעלול לגרום לתגובה אלרגית. מסיבה זו, דייסת שיבולת שועל אסורה לתינוקות מתחת לגיל 11 חודשים. הנזק של שיבולת שועל יומית לארוחת בוקר יהיה בכך שהגלוטן מדביק את הווילי במעיים ופוגע בעיכול. כתוצאה מכך מתפתחת מחלת הצליאק, מחלה שבה יריעות המעיים מתבטלות ומפסיקות את ספיגת החומרים התזונתיים.
• תכולת הקלוריות של שיבולת שועל אינה מאפשרת לך להשתמש בה כל יום. 100 גרם של פתיתי הרקולס מכילים 350 קק"ל, ואקסטרה מכילה 380 קק"ל. בהקשר זה, תיתכן אכילת יתר וכתוצאה מכך השמנת יתר.
• פתיתי שיבולת שועל מאיימים על התפתחות סוכרת. העמילן הכלול בהם בכמויות גדולות מעובד לסוכר ומעלה את רמת הגלוקוז בדם.

אנשים רבים חושבים ששיבולת שועל היא האפשרות הטובה ביותר לארוחת בוקר. עם זאת, תזונאים כבר מזמן דחו דעה זו. מהי שיבולת שועל בוקר מזיקה לאדם?

התפקיד העיקרי של ארוחת הבוקר הוא להמריץ את הגוף במשך כל היום ולהאיץ את חילוף החומרים. המשמעות היא שארוחות הנאכלות בבוקר לא צריכות להתעכל מיד ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. תכונות אלו הן שיש למזון חלבוני (בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב).

שיבולת שועל, אפילו מבושלת עם חלב, תעניק לגוף 300-400 קק"ל, שמכסה לחלוטין את תכולת הקלוריות של ארוחת הבוקר. עם זאת, השפעת השובע לא תימשך זמן רב, ואחרי כמה שעות אדם ירצה לאכול שוב. יחד עם זאת, הוא כבר קיבל את צריכת הקלוריות שלו. מסתבר ששיבולת שועל מעוררת חטיפים מיותרים ותורמת לאכילת יתר. יחד עם זאת, הוא גם אינו מסוגל לספק לגופנו אנרגיה לכל היום, מאחר והוא אינו מכיל חלבון בכמויות גדולות.

פעם בגוף, דייסה מעוררת שחרור של אינסולין בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה. מתפתחת תחושת רעב חדה: אדם אוכל, אך אינו רווי.

התכונות המזיקות המפורטות של שיבולת שועל לא אומרות בכלל שיש לנטוש את המנה המסורתית. צריכה מתונה של מוצר שנבחר ומוכן כהלכה רק תועיל לגוף. מי שמעדיף שיבולת שועל צריך לזכור כמה כללים פשוטים:

• לאכול לא יותר מ 2-3 מנות בשבוע;
• כדי להכין דייסה, בחרו דגנים מלאים של שיבולת שועל או פתיתי הרקולס. דייסת שיבולת שועל מיידית "אקסטרה" תגרום יותר נזק מתועלת;
• אין לבשל דייסה עם חלב, שכן שילוב זה של מוצרים פוגע בעיכול.

מדענים סוף סוף הבינו למה - ארוחת הבוקר הטובה ביותר. התזונאית הלונדונית קסנדרה בארנס שמה חמש סיבות מדוע כדאי לאכול דייסה בבוקר. שיבולת שועל היא מקור טבעי לויטמינים ומינרלים, כולל מגנזיום. הוא מכיל גם פחמימות איטיות המחזקות את השרירים. אם אתם אוהבים דייסה עם שקדים, אוכמניות או סירופ קינמון, זו אחת מארוחות הבוקר הבריאות בעולם. בנוסף להיחשב כארוחה דלת שומן, שיבולת שועל היא מקור מצוין למינרלים, סיבים תזונתיים ופחמימות.

בעבר, חוקרים מאוניברסיטת הרווארד מצאו כי דגנים מלאים, במיוחד, מגדילים את תוחלת החיים.

מקור אנרגיה לא ממותק

"שיבולת שועל היא מקור מצוין לפחמימות הפועלות באיטיות. בניגוד לרוב הדגנים האחרים שהרופאים מציעים כארוחת בוקר בבוקר, אין תוספת סוכר בשיבולת שועל", אומר בארנס.

"זה אומר שמנה משיבולת שועל תעזור לכם להישאר אנרגטיים עד ארוחת הצהריים, וב-9 בבוקר הבטן לא תהיה רעבה!", מבהיר המומחה.

מחסן של ויטמינים ומינרלים

"מכיוון ששיבולת שועל היא דגן מלא, היא מקור טבעי לויטמינים ומינרלים. זה מכיל:

• ויטמין B1;
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• אָבָץ.

הם ממלאים תפקיד חשוב ביותר בגוף: הם נותנים אנרגיה ומחזקים את המערכת החיסונית", מוסיפה התזונאית.

רוב דגני הבוקר מכילים מעט מהרכיבים התזונתיים הטבעיים הללו. לרוב הם מכילים ויטמינים סינתטיים שאינם מקובלים על גופנו.

סירופ קינמון יתאזן, טוענת קסנדרה בארנס.

התזונה הרגילה של אדם רגיל מכילה מעט מגנזיום. ולרבים מאיתנו יש מחסור במינרל הזה.

"עם זאת, מגנזיום עוזר לתאים שלנו לייצר מספיק אנרגיה", אומר בארנס.

מנה לספורטאים ולא רק

דייסה אהובה על חובבי כושר וחדר כושר. הם מעדיפים לאכול את זה לפני שהם הולכים לחדר כושר או אחרי אימון, אומר התזונאי.

"פחמימות איטיות נותנות כוח במהלך הספורט והן נהדרות", מוסיף המומחה.

הרמוניה מדהימה במנה אחת במו ידיך

"ניתן להפוך דייסה בקלות למנה יפה", אומרת התזונאית.

הוסף פירות יער טריים. למה מיועדים פירות היער בשיבולת שועל:

• פירות יער יעניקו לשיבולת שועל ארומה מדהימה;
• להפוך דייסה מתוקה;
• להרוות את המנה בוויטמין C;
• להעשיר את ארוחת הבוקר בנוגדי חמצון.

שיבולת שועל היא אופציה הרבה יותר טובה להורדת כולסטרול מאשר ממרחים פופולריים, תחליפי שמן העשויים עם שומנים מוקשים ולא טבעיים, אומר בארנס.

הוסף אגוזים או זרעים לפי הטעם, זה יגדיל את כמות החלבון בארוחת הבוקר שלך.

דייסה תצא מעניינת אם תוסיף לה כפית אחת של קינמון. ? אם תפעל לפי עצתו של מומחה, התבלין הזה יחמם אותך בעונה הקרה וינרמל את רמות הסוכר בדם.

מקור סיבים

"הסיבים המצויים בדייסת שיבולת שועל מורידים באופן טבעי את רמות הכולסטרול", אומר התזונאי.

ידוע שסיבים עוזרים לאנשים לשמור על משקל תקין. וזה, בתורו, מקטין את הסיכון להתפתחות.

שיבולת שועל או הרקולס, עם המחיר הנמוך שלה (שחשוב בתקופתנו הקשה) היא מוצר שימושי מאוד.

שיבולת שועל מכילה סיבים, הנחוצים לעיכול בריא תקין, ויטמינים: A, B1, B2, B6, E, K, PP, מינרלים: ברזל, ניקל, מגנזיום, מנגן, יוד, זרחן, פלואור, גופרית, סידן, אשלגן. בנוסף, הוא מתעכל בקלות, ותרכובות חלבון ופחמימות מורכבות בהרכבו מספקות תחושת שובע לאורך זמן.

ניתן לשבח את שיבולת השועל לאורך זמן, אך ראוי להזכיר שבצריכה יומית המוצר הזה מוציא סידן מהגוף, וכולנו יודעים עד כמה האלמנט הזה חשוב לגופו של הילד.

ישנם מספר סוגים של שיבולת שועל: שיבולת שועל שלמה, מרוסקת והמוכרת לנו ביותר שיבולת שועל מגולגלת (הרקולס), שעל הכנתה נדון בהמשך מאמר זה. חשוב להבין שככל שהתבואה עברה עיבוד רב יותר, כך נותרה לו פחות תועלת. עכשיו דגנים מוכנים פופולריים מאוד, אותם אנחנו קונים בשקיות יפות, יוצקים מים רותחים - וארוחת הבוקר מוכנה. אבל הסכנה שלהם היא שהדגן שבהם מעובד ככל האפשר, הם מכילים כמות גדולה של סוכר, וגם התועלת של הפירות שהם מכילים בספק רב, כי גם הם מעובדים, אבל לא אגיד כלום. צבעים, חומרים משמרים ועוד E.

מה צריך לבדוק כשקונים שיבולת שועל?

קנו דגנים רגילים, ולא כאלה שפשוט צריך לשפוך עליהם מים רותחים, כפי שאמרנו למעלה, הדגן שבהם מעובד ובנוסף לחוסר התועלת הם גם יקרים יותר. עדיף לרכוש הרקולס באריזה שקופה בה ניתן לראות ולהעריך את הרכב הדגנים בצורה ויזואלית. צבע הדגנים צריך להיות מצהבהב עד שמנת, לא צריך להיות זיהומים, וגם לשים לב שאין הרבה "שבבים" לבנים (גרגרים שבורים), שכן סיבים יקרי ערך נהרסים בו. יצרנים רבים אורזים דגנים באריזות קרטון, אך שיבולת שועל סופגת באופן פעיל לחות מהסביבה, בעוד הלחות העודפת הורסת את אבות המזון בדגנים, ואף אחד לא ייתן לכם ערובה שהקופסה תישמר בתנאי יבש. ובכן, כמובן, שימו לב לתאריך התפוגה.

כמו כן, בקנייה בחרו את גודל הפתיתים הנוח לכם, ככל שהם קטנים יותר הם יתבשלו מהר יותר ויתאימו לאניני הטעם הקטנים ביותר, ככל שתצטרכו לבשל יותר זמן רב יותר, אך לרוב דייסה טעימה יותר.

מה לבשל עם שיבולת שועל?

שיבולת שועל היא כנראה הכי קלה להכנה, אבל רחוקה מלהיות מנה רגילה, כי אפשר לגוון ללא הגבלה. ראשית, הם מבשלים דייסה במים וחלב, או אפילו שמנת, ולתינוקות בתערובת וחלב אם. לבישול, אתה יכול להשתמש בסיר איטי, מיקרוגל או כיריים רגילות. הנה רק כמה אפשרויות כיצד להכין שיבולת שועל לארוחת בוקר טעימה, ממלאת ובריאה לכל המשפחה.

שיבולת שועל עם חלב ופירות

בננה (חצי)

מנדרינה מספר פרוסות

פטל או כל ברי אחר

אנחנו שוטפים את הדגנים. מרתיחים את החלב בסיר, ואז יוצקים פנימה את הדגנים. מערבבים, מוסיפים מלח וסוכר, מבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות ולאחר מכן סוגרים את המכסה ומשאירים ל-5 דקות נוספות. בהגשה אל תשכחו לקשט בפירות, אפשר להוסיף חתיכה קטנה של חמאה.

באמצעות המתכון הבסיסי להכנת דייסה עם חלב, ניתן לגוון אותה באמצעות הוספת למשל תפוחים טריים וקינמון, בננה ודבש, אגוזים, פירות טריים, משומרים, פירות יבשים ופירות יער, פירות מסוכרים, קקאו, שוקולד צ'יפס, לימון או גרידת תפוז, פירות יבשים, זרעים, דלעת, מייפל או כל סירופ אחר.

שיבולת שועל בסיר איטי

• שיבולת שועל - 1 כף.
• חלב או מים - 3 כפות.
• מלח, סוכר לפי הטעם
• חמאה - 30 גרם.

אנו מעמיסים את כל המרכיבים לקערת ה-multi-cooker. יוצרים עיגול עם חתיכת חמאה מסביב לקצה המולטי-קוקר, כך תימנעו מהרתחה של חלב. אנו מפעילים את מצב "דייסה" למשך 10 דקות ומשאירים אותו למשך 5 דקות במצב חימום. הדייסה מוכנה, נשאר רק להוסיף לפי הטעם - פירות, אגוזים, פירות יבשים, פירות יער, ריבה, פירות מסוכרים, ריבה.

אפשרות נוספת לא פחות טעימה להכנת שיבולת שועל יכולה להיקרא "שיבולת שועל בצנצנת" או שיבולת שועל עצלנית. מכינים אותו מראש, למשל, בערב, ואז אוכלים לו ארוחת בוקר, ואפילו לוקחים אותו לעבודה כנשנוש, וזה נוח במיוחד, כי הוא כבר בבנק! אין צורך לאכול אותו קר, אפשר בהחלט להכניס אותו למיקרוגל לכמה דקות. עבור שיבולת שועל עצלנית, הקפד להשתמש בגודל דגנים גדול. אתה יכול לשפוך דגנים עם חלב אפוי מותסס, קפיר, יוגורט, חלב, גבינת קוטג ', כך שכל אחד יכול למצוא מתכון לטעמו. צנצנת דייסה כזו נשמרת במקרר 2-4 ימים (בננה מפחיתה את חיי המדף), והיא יכולה לעמוד במקפיא למשך חודש.

שיבולת שועל בצנצנת עם פירות יער, בננה ודבש

1/4 כוס שיבולת שועל;

1/4 כוס יוגורט רגיל

· 1 כפית דבש;

0.5 בננה

כל פירות יער

אנחנו פורסים את החומרים בשכבות בצנצנת, סוגרים את המכסה, מכניסים למקרר ומוציאים בבוקר, מחממים אם רוצים, מערבבים ונהנים בעצמנו ומפנקים את המשפחה שלנו בארוחה טעימה, לבבית ומפנקת. ארוחת בוקר מהירה.

למזיגה, אתה יכול להשתמש לא רק יוגורט, אלא גם חלב, קפיר, חלב אפוי מותסס.

שילובים טעימים מאוד: דובדבן ושוקולד, תפוח וקינמון, קקאו ובננה, דלעת וקינמון, קלמנטינות ותפוזים, פירות מסוכרים, פירות יבשים, אגוזים, זרעים.

חטיפי שיבולת שועל

• פירות יבשים - 200 גרם.
• פתיתי שיבולת שועל - 200 גרם
• אגוזים - 100 גרם.
• דבש - 50 גרם
• שמן צמחי - 50 גרם.
• שומשום - 20 גרם

טוחנים פירות יבשים ואגוזים. אנו מערבבים דבש נוזלי עם שמן צמחי. מערבבים את כל החומרים היטב. מורחים שכבה דקה של שומשום על תבנית עם נייר אפייה, ולאחר מכן את תערובת שיבולת השועל, מהדקים היטב, מפזרים מעל גם שומשום. הכנסנו לתנור ל-30 דקות ב-160 גר'. אנחנו מוציאים, מצננים, חותכים לרצועות נוחות. שמור בקירור.

אתה יכול לגוון במתכון זה על ידי הוספת בננה או תפוח טרי, זרעי פשתן, גרעיני דלעת או חמניות ופירות מסוכרים.

אפשר לטחון בקלות פתיתי שיבולת שועל בבלנדר ואז מתקבלת שיבולת שועל, וזה פותח אפשרות אפילו למתכונים חדשים.

עוגות גבינה עם שיבולת שועל

• 1 חבילה של גבינת קוטג '
• 1-2 כפיות סהרה
• 2 כפות. ל. קמח שיבולת שועל
• וניל
• ביצה 1

אנחנו מערבבים את החומרים, יוצרים עוגות גבינה ומגלגלים בקמח חיטה. מגישים עם דבש, סירופ, שמנת חמוצה, פירות יער.

פנקייק עם שיבולת שועל

• שיבולת שועל - 60 גרם. (טוחנים עם בלנדר)
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר לפי הטעם (אפשר גם בלי סוכר, ולצקת מעל סירופ)
• בננה - 1 יחידה. (או תפוח ירוק אחד גדול על פומפיה גסה + קינמון)
• אבקת אפייה - 1 כפית
• סודה - ½ כפית
• קמח - 50 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 3 כפיות

מערבבים את כל החומרים היבשים, ואז מוסיפים את הביצה, החמאה והחלב, מועכים את הבננה, מערבבים הכל, אם הבצק סמיך, אז מוסיפים מעט חלב. מטגנים משני הצדדים במחבת ללא שמן על אש בינונית. מגישים עם סירופ, דבש, פירות יער או שוקולד.

וכמובן, עוגיות שיבולת שועל האהובות על כולם לתה.

עוגיות שיבולת שועל עם פירות יבשים

• סוכר 50 גרם
• ביצים 1 חתיכה
• אבקת אפייה 15 גרם
• קמח חיטה 1 כוס
• קינמון טחון 5 גרם
• ונילין 5 גרם
• פירות יבשים 2 כפות (צימוקים, משמשים מיובשים)
• חמאה 120 גרם
• פתיתי שיבולת שועל 1 כוס

אנחנו מערבבים את החומרים, מגלגלים ל-3-4 נקניקיות ומכניסים אותם למקרר למשך שעה. לאחר מכן חותכים לעוגיות ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

עוגיות שיבולת שועל פשוטות

• 100 גר' דגנים (1.5 כף)
• 100 מ"ל חלב
• 2 ביצים
• 1 st. סהרה
• 1.5 כפית אבקת אפייה
• 1-1.5 st. קמח
• 3 סל. חמאה
• וניל, קינמון לא חובה
• פירות מסוכרים, אגוזים, פירות יבשים, טיפות שוקולד - לפי הטעם

יוצקים את הפתיתים עם חלב חם ומניחים לעמוד 10 דקות. מקציפים ביצים עם סוכר וחמאה. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים צימוקים ואגוזים.

מחממים תנור ל-180 גר'. מניחים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10-15 דקות עד להשחמה. מניחים להתקרר על רשת.

עוגיות שיבולת שועל שוקולד

• קמח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• קקאו - 3 כפות
• אבקת אפייה - 1 כפית
• וניל
• סודה - 0.5 כפית
• מלח - 0.5 כפית
• קינמון - 0.5 כפית
• חמאה - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שיבולת שועל - 1 ¼ כף.
• שוקולד קצוץ - 0.5 כפות.
• אגוזים - 0.5 כפות.

מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה, ואז מוסיפים ביצה וחמאה מומסת. מערבבים היטב בעזרת מרית. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ושולפים את הבלילה בעזרת כף ליצירת עוגיות מסודרות. אופים כ-15 דקות.

מאפינס שוקולד שיבולת שועל

• 250 גרם שיבולת שועל, דגנים מלאים
• 1 כפית אבקת קקאו 100%.
• 1 תפוח
• 1 בננה
• 2 ביצים
• סוכר או דבש לפי הטעם

אנחנו שוטפים את שיבולת השועל (זהה כמו לדייסה) ומשאירים אותה לתפוח. אנחנו משפשפים תפוח על פומפיה גסה לתוך קערה, ללוש את הבננה עם מזלג. מוסיפים ביצים לקערה ומערבבים הכל, ואז קקאו ומערבבים שוב. יוצקים בהדרגה את שיבולת השועל שכבר נפוחה לקערה ומערבבים הכל בזהירות רבה מאוד. אנחנו מפזרים את התערובת שהתקבלה לתבניות קאפקייקס (תמיד עם נייר אפייה) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות. מצננים ואז מוציאים. אם ילדים לא אוהבים קקאו, נסה את אותו מתכון בלעדיו.

ובכן, ולבסוף, כמה מתכונים יוצאי דופן, שבהם שיבולת שועל היא לא המרכיב העיקרי, אבל עדיין נותן למנה טעם מיוחד.

מאפינס בננה עם שיבולת שועל

• 1.5 רחוב קמח
• 0.5 סט. קְוֵקֶר
• קורט מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה
• ביצה 1
• רחוב ¾ סהרה
• 1/3 רחוב חמאה או שמן צמחי
• 3-4 בננות
• 1 כפית קינמון
• 0.5 כפית אגוז מוסקט
• רחוב ¾ צימוקים
• 0.5 סט. אגוז מלך

מערבבים את כל החומרים היבשים. מועכים את הבננה עם מזלג. מוסיפים בננה, ביצה ושמן לתערובת הקמח ומערבבים היטב. בסוף מוסיפים צימוקים ואגוזים ומערבבים שוב. יוצקים לתבניות קאפקייקס, ממלאים אותן ב-2/3 מלא. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות.

פאי ג'לי שמנת חמוצה עם פירות יער בסיר איטי

בצק: 150 גר'. קמח, 7 כפות. שיבולת שועל, 100 גרם. לנקז שמן, 80 גר'. סוכר, 1 ביצה

מילוי: 100 גר'. פירות יער, ביצה אחת, 300 מ"ל שמנת חמוצה (יוגורט), 40 גר'. אבקת סוכר, 1 כף. l קמח (עמילן)

מקציפים את הביצה עם סוכר, מוסיפים חמאה רכה, שיבולת שועל וקמח, ללוש בצק הדוק. יוצרים מהבצק כדור ומכניסים למקרר ל-20 דקות. לאחר מכן מכניסים לסיר איטי ומכינים תחתית עם דפנות, מדליקים במצב "קינוח" למשך 20 דקות 160 מעלות. בשלב זה, אנו מכינים את המילוי, מערבבים את כל המרכיבים ומוסיפים את פירות היער בסוף. לאחר 20 דקות יוצקים את המילוי על הבצק ומבשלים עוד 50 דקות באותו מצב. מצננים את העוגה ורק אז מוציאים אותה. כדי להקל על הוצאת המאפים מהמולטי-קוקר, מכסים אותם בנייר אפייה כך שהשוליים שלו יהיו גבוהים מהבצק, ואז אפשר בקלות לתפוס את העוגה ליד הנייר.

תהנה מהארוחה!