הכל על היתרונות של בוטנים לגוף ועל הנזק האפשרי מהשימוש המופרז בו. הבוטנים הגולמיים האהובים על כולם - היתרונות והנזקים של בוטנים

אחד הפופולריים ביותר בין סוגי אגוזים רבים הוא נזק ותועלת של בוטנים לגוף של גברים ונשים,המתוארים במאמר זה. לעתים קרובות האגוז משמש כמעדן, אבל יש לו תכונות שימושיות רבות.

חמאת בוטנים, חלבה, פסטה עשויים מבוטנים. אתה יכול לקנות אגוז בכל צורה: טרי, מטוגן, מָלוּחַ, קלוף ולא, נקי ומתובל.

מתחם

לפני שמדברים על תועלת ונזקעל גוף האדם, אתה צריך לגלות אילו חומרים הוא מכיל. אגוזים גולמייםמכילים את הויטמינים והמינרלים הבאים:

מעניין!בוטנים מיובשים בריאים בדיוק כמו בוטנים גולמיים, שכן ויטמינים אינם נהרסים בעת ייבוש.

חיי המדף של אגוזים יבשים הם כשנה. מאחר ללחות מוסרת מהאגוזים בתהליך הייבוש, משקלם יורד, ולכן תכולת הקלוריות עולה. תכולת הקלוריות של אגוזים טריים (לא מעובדים) היא כ-551 קק"ל, ומיובשים כ-611 קק"ל.

תועלת

נשים

גברים

לאגוזים יש השפעה חיובית על גברים. בוטנים יעזרו לייצב את הרקע ההורמונלי.

• סלניום בחלווה, אגוזים, חמאה או משחה (7.2 מק"ג) עוזר לייצור טסטוסטרון.
• סידן (כ-658 מ"ג) עוזר לשפר את תפקוד שריר הלב ולחזק את כל השרירים באופן כללי.
• אשלגן יאפשר לך לנרמל את מצב כלי הדם. גברים לאחר גיל 30-40 נמצאים בסיכון, קיימת סבירות גבוהה לבעיות במערכת הלב וכלי הדם. כדי להימנע מבעיות בריאותיות, יספיק לצרוך את הקצבה היומית (כ-3 גרם).

חָשׁוּב!בוטנים, בצריכה מוגזמת, מגבירים את הסבירות לעלייה במשקל ויכולים גם לגרום לתגובה אלרגית. לכן, אין לחרוג מהקצבה היומית.

• זה שימושי לגברים לאכול בוטנים, שכן לצריכתו יש השפעה מועילה על הטיפול באדנומה של הערמונית ובדלקת הערמונית.
• צריכת אגוזים תעזור להילחם בעוצמה ובזקפה לקויה.
• ויטמינים B9, B12, מנגן ואבץ יסייעו להתמודד עם תהליכים דלקתיים במערכת גניטורינארית הגברית .
• אבץ מפעיל זרעונים, מגביר את החשק המיני ומשקם את הרמות ההורמונליות. על ידי צריכת 30 גרם אגוזים מדי יום, אתה יכול לשכוח מדלקת הערמונית והפרעות באברי המין.

בְּהֵרָיוֹן

אגוז שימושי לאמהות לעתיד. הגוף יתחדש בפוליפנולים, האחראים על עבודת הלב ועל תהליך התחדשות העור.

ויטמין B9 (240 מק"ג) או חומצה פולית מעורבים ביצירת מערכת העצבים של העובר.

אבל יש צורך להפחית את צריכת האגוזים במהלך ההריון, מכיוון שעלולה להתרחש תגובה אלרגית.

ילדים ובני נוער

לילדים ולמתבגרים, בוטנים שימושיים לנוכחות סידן (76 מ"ג). זה מקדם את צמיחת רקמת העצם ואת חוזקה. הנורמה היומית היא כ-800 מ"ג לכל האנשים. מצב צלחת הציפורן, העצמות והשיניים ישתפר באופן ניכר.

בוטנים מכילים גם זרחן (350 מ"ג). שני מרכיבים אלה מקיימים אינטראקציה מושלמת זה עם זה, ומונעים דפורמציה ונקבוביות של העצמות. זה עוזר ליצור יציבה מצוינת.

חָשׁוּב!עבור ילדים מתחת לגיל 12, הנורמה היומית היא 20 גרם. במקרה של מנת יתר, האלרגן יצטבר, מה שיגרום להתפתחות אי סבילות.

צפו בסרטון! בוטנים בארץ התהליך המלא משתילה ועד לקטיף

התוויות נגד

אגוז זה, בנוסף ליתרונות, יכול להביא גם נזק לבריאות. בואו נדבר בנפרד על בוטנים גולמיים וקלויים.

נזק של בוטנים גולמיים

• אם אתה אוכל הרבה בוטנים, זה יכול להוביל לעלייה במשקל, כמו גם לבעיות במערכת העיכול.
• לביטוי של תגובה אלרגית, במיוחד בצקת קווינקה, מספיקים כמה אגוזים. אלרגיות יכולות להיגרם גם מאפלטוקסינים - חומרים רעילים שמשתחררים בתנאי אחסון לא נאותים.
• אם ספירת הטסיות בדם עולה על הנורמה, או מאובחנים דליות וטרומבופלביטיס, השתמש בוטנים טרייםזה לא שווה את זה, מכיוון שהוא מסוגל לעבות את הדם, וזו הסיבה שהוא עובר דרך הכלים לאט יותר.

מה יכול להזיק בוטנים קלויים ?

כדאי לזכור שבתהליך הכנת האגוזים נעשה שימוש בשמן המשחרר חומרים מסרטנים. לכן יש להשתמש בשמן בכמות מוגבלת, ועדיף לא להוסיף אותו כלל.

כאשר יורדים במשקל

מכיוון שתכולת הקלוריות של בוטנים גבוהה מאוד, אין להשתמש בה במהלך הדיאטה.

אם אתה עדיין כולל אגוזים בתפריט, אז בשביל זה אתה צריך להפחית את תכולת הקלוריות הכוללת של התפריט ב-200 קק"ל, וגם לעקוב אחר הכללים הבאים:

• אתה יכול לאכול בוטנים מדי יום לא יותר מ 50 גרם (30-50 חתיכות);
• בוטנים יכולים להחליף בשר בתזונה;
• עדיף לאכול אגוזים בבוקר כדי שכל הרכיבים יוכלו להיספג;
• הספיגה של בוטנים קלויים מהירה יותר, אך יש בה פחות ויטמינים עם חומצות שומן. בנוסף, זה מעורר את התיאבון.

עֵצָה!כדי להכין תפריט מוכשר עם תכולת הבוטנים, עליך לפנות למומחה שיכול לקחת בחשבון את כל התגובות האפשריות של הגוף לשימוש באגוזים.

צריכת הקלוריות היומית היא כ-1500 קק"ל. בעת יצירת דיאטה, אתה צריך לקחת בחשבון את המשקל ההתחלתי ואת המשקל הרצוי שאדם מתכנן לראות על המאזניים לאחר הדיאטה.

חמאת בוטנים היא תחליף מצוין לאגוזים. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון את העובדה שהשמן לא צריך להכיל תוספים שונים. הקצבה היומית המקסימלית היא כ-4 כפיות.

צפו בסרטון! בוטנים - יתרונות ונזקים, קלוריות והרכב

בקשר עם

הַקדָמָה

לבוטנים יש השפעה כולרטית, הוא שימושי לאנשים עם דלקת קיבה וכיב קיבה, משפיע לטובה על תפקוד מערכת גניטורינארית, מחדש את תאי העור, משפר את השמיעה, הזיכרון והקשב.

בוטנים, שהיתרונות והנזקים שלהם הוכחו זה מכבר על ידי מדענים, מכילים חלבונים הנחוצים כל כך לגוף האדם, שהופכים אותם למשביעים ומזינים מאוד. כולם מכירים ואוהבים את טעמם של האגוזים הללו, אבל לא כולם יודעים שבוטנים הם גידול שמן יקר ערך, שכן הם קטניות, כלומר מכילים 60% שומן בריא ו-30% חלבון צמחי. לכן עיקר יבול האגוזים מעובד לשמן.

קציר בוטנים

הדרגות הגבוהות ביותר של חמאת בוטנים טעימה ובריאה, שאינה נחותה בטעמה משמן זית, משמשות להכנת דגים משומרים איכותיים, מרגרינה פרימיום, מוצרי קונדיטוריה ומוצרי מאפה, וכן בפרמקולוגיה. שמן בוטנים בדרגה הנמוכה ביותר משמש בייצור סבון. חלבוני בוטנים משמשים לייצור צמר צמחי איכותי - ארדילה, ייצור פלסטיק, דבק ומוצרים רבים אחרים.

למרות התכונות המועילות של בוטנים, שימוש לא נכון בהם עלול להזיק לגוף. לכן, יש כמה התוויות נגד לקליטתם:

• עם נטייה לאלרגיות;
• במחלות של מערכת העיכול והלבלב;
• עם הפרות של הכבד;
• עם קרישת דם מוגברת;
• עם דליות;
• עם דלקת פרקים וארתרוזיס;
• עם גאוט.

הבוטן, את היתרונות והנזקים שלו אנו בוחנים היום, משפיע על התהליכים הביוכימיים של גוף האדם ויש לו השפעה פיטותררפוטית מתמשכת עליו. נוגדי החמצון הכלולים באגוזים אלה מגנים על תאים חיים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.

החומרים הייחודיים בבוטנים בעלי הרכב דומה לאלו המצויים ביין אדום, הנחשב לאחת התרופות הטובות ביותר למניעת מחלות לב וכלי דם (ראו התוויות נגד לשתיית יין).

בוטנים למניעת מחלות לב וכלי דם

בשל כך, בוטנים מומלצים למניעת מחלות לב וסרטן. סגולותיו הרפואיות משמשות למחסור בחלבון, להפרעות כלי דם טרשתיות, המופיליה, לירידה במשקל עם עודף משקל אצל נשים וגברים ולדיאתזה של ילדים. שעועית אלה גם שימושית מאוד עבור מערכת העצבים האנושית: היא עוזרת עם נדודי שינה, מרגיעה עם ריגוש יתר עצבי, מבטלת נזק מעבודה יתר פיזית, עוזרת להחזיר במהירות את הכוח ואת הרווחה הכללית.

אבל אסור לשכוח שלבוטנים, כמוהם, יש תכולת קלוריות גבוהה ויכולים להזיק לרזון הדמות. לכן, לירידה במשקל, עדיין לא כדאי להשתמש לרעה במוצר התרופתי הנפלא הזה. תזונאים ממליצים על המינון האופטימלי של בוטנים ליום, השווה ל-30 גרם. יש לציין שבזמן הטיגון נהרסים בעיקר רכיבי התזונה של האגוזים ולכן עדיף לאכול אותם בצורתם הגולמית הטבעית.

תכונות שימושיות ומרפאות של בוטנים הן היכולת להגביר את העוצמה, לשפר את תפקוד הזקפה ולהגדיל את כמות הזרע האיכותי. בנוסף, היתרונות של בוטנים לגברים ולנשים מיושמים בטיפול בבעיות פוריות.

היתרונות של בוטנים לגברים ולנשים

בוטנים מגבירים את החסינות, עוזרים להסיר עייפות ועצבנות. בוטנים מכילים טריפטופן, חומצת אמינו טבעית המייצרת סרוטונין בגוף, אשר משפיעה על גישה חיובית ומצב רוח טוב באדם. מכאן נובע שהשימוש בבוטנים מסייע להילחם בדיכאון ובבלוז.

דיאטת בוטנים לנשים

כולם בוודאי תוהים, אבל מה הם היתרונות והנזקים של בוטנים לירידה במשקל? לדברי מדענים מאמריקה, בוטנים הם דרך מצוינת לשפר ולשמור על גזרה רזה. רבות מהנשים הכוכבות ההוליוודיות השולטות בקפדנות במשקל שלהן כבר מזמן משתמשות בתכונות התזונתיות שלה לירידה במשקל בתזונה שלהן. רק 25 אגוזים ביום עוזרים לנרמל את פעילות מערכת הדם, לקדם התחדשות וגמישות טובים יותר של העור, כמו גם להחליק קמטים עדינים.

הודות לכל התכונות הנפלאות שלהם, בוטנים הם מוצר תזונתי מצוין לירידה במשקל, המסייע בהפחתה ובשליטה במשקל הגוף.תכולת החלבון הגבוהה בליבות שלו מעניקה לך שובע מהיר ועוזרת לך לא להרגיש רעב לאורך זמן. חלבוני אגוזים מתעכלים במהירות וללא שאריות על ידי הגוף, מה שמונע ממנו לעלות במשקל. דיאטות בוטנים לירידה במשקל כוללות לא רק את האגוזים עצמם בצורה גולמית או מטוגנת, אלא גם חמאת בוטנים טעימה ובריאה לא פחות (ובעלת תכונות והתוויות נגד דומות).

היתרון של בוטנים לנשים שחולמות על גזרה רזה הוא שעם דיאטה כזו לירידה במשקל, אין צורך לנטוש מזונות אחרים. כדאי לאכול רק מזונות בריאים יותר ולפקח על גודל המנות, כי כל אכילת יתר מזיקה ליופי ולהרמוניה. את החטיפים בין הארוחות יש להחליף בבוטנים או בחמאה, אך זכרו כי 100 גרם של מוצרים אלו מכילים כ-500 קק"ל. לכן, כדי שדיאטה כזו תועיל לדמות, ולא תזיק, תזונאים ממליצים לאכול אותם לא יותר מכף אחת ליום.

המאמר דן בבוטנים. תלמדו כיצד והיכן הוא גדל, תכונותיו השימושיות, כיצד לבשל אותו ובאיזו תדירות תוכלו לאכול אותו. תגלו גם אילו התוויות נגד יש לזה, למה אסור לאכול אותו במהלך ההריון, והאם בוטנים יכולים להיות הנקה.

בוטן (בוטן, בוטן תת-קרקעי) הוא צמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת הקטניות. השם הלטיני הוא Arachis hypogaea. האנשים מחשיבים בוטנים לאחד מסוגי האגוזים, אבל מנקודת מבט מדעית, זה לא נכון.

איך בוטנים גדלים

בוטנים הם צמח מסועף בגובה של כ-50 ס"מ. גבעולים של הצמח זקופים עם עלים מתחלפים, שבכל אחד מהם נוצרים שני זוגות של עלים ירקרקים. מהחוזי של העלים נוצרים פרחים מסוג עש צהבהבים על עמודים ארוכים. לאחר ההפריה, השחלה של הפרח יורדת ומתחפרת באדמה, שם הפרי מבשיל.

בוטנים הם שעועית עם שניים או ארבעה זרעים המכוסים בקליפה חומה בהירה עם דוגמת קורי עכביש. לזרעים יש קליפה אדומה כהה או ורודה חיוורת הנפרדת בקלות בעת השרייה. בוטנים מניבים פרי בספטמבר-אוקטובר.

איפה גדל בוטנים

בוטנים הם ילידי דרום אמריקה. קולוניסטים ספרדים ופורטוגזים תרמו להפצת הבוטן באירופה, אפריקה, הודו, סין והפיליפינים.

כיום מגדלים בוטנים בקנה מידה תעשייתי בדרום מדינות ארצות הברית, במדינות יבשת דרום אמריקה, במרכז אסיה ובדרום הקווקז.

ההרכב הכימי של בוטנים

בוטנים מכילים כ-50% שמן שומני הכולל את חומצות השומן הבאות:

• oleic;
• ערכידי;
• טטרקוזן;
• סטארית;
• פלמיטי;
• לאוריק;
• behenic;
• מיריסטי;
• היפוגי;
• צרוטיני;
• ערוצי.

בנוסף לחומצות שומן, בוטנים מכילים גם את החומרים הבאים:

• ביוטין;
• חומצה פנטותנית;
• טוקופרולים;
• ויטמין די;
• תיאמין;
• ריבופלבין;
• חומצה ניקוטינית;
• חומצה פולית;
• חומצות אמינו;
• חלבון צמחי;
• גלובולינים;
• גליקופרוטאין;
• גליקוזידים;
• ספונינים טריטרפן;
• פורינים;
• עֲמִילָן;
• סהרה;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום.

אלקלואידים - ארכין, כולין ובטאין - מבודדים מחלקות של פירות בוטנים.

תכולת קלוריות של בוטנים

הערך האנרגטי של בוטנים הוא כ-567 קק"ל ל-100 גרם. מוצר.

תכונות שימושיות של בוטנים

בוטנים הם מוצר מזין ביותר שיש לו השפעה מועילה על תפקוד כל המערכות והאיברים. יש לו אפקט נוגד חמצון רב עוצמה, מסייע בניקוי וחידוש תאי הגוף.

צריכה קבועה של בוטנים מפחיתה את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם וניאופלזמות ממאירות.

לבוטנים יש גם את ההשפעות הבאות:

• מקדם את יציאת המרה;
• מגביר את הריכוז;
• משפר את הזיכרון והשמיעה;
• משפר את העוצמה;
• מפחית את ההתרגשות העצבית;
• עוזר להתמודד עם נדודי שינה כרוניים;
• מחזיר את הכוח לאחר מתח פיזי ונפשי כבד;
• מרפא פצעים ודלקת פוסטולרית של העור;
• מונע הזדקנות מוקדמת.

בוטנים מועילים ומזיקים

בנוסף ליתרונות, בוטנים יכולים להזיק לגוף. צריכה מופרזת של בוטנים עלולה לגרום להפרעה במערכת העיכול ולגרום להשמנה.

הנורמה היומית של בוטנים לא מומלחים למבוגר היא לא יותר מ 50 גרם. בוטנים מלוחים ניתן לצרוך לא יותר מ 1-2 פעמים בשבוע עבור 10 גרם.

יישום של בוטנים

בוטנים גדלים בעיקר כמוצר מזון. משתמשים בה להכנת חמאת בוטנים, חטיפים מתוקים ומלוחים שונים ומוסיפים גם לקונדיטוריה. בוטנים צורכים גלם וקלויים. בוטנים גדלים גם כגידול מספוא לבעלי חיים.

שמן בוטנים משמש לבישול מאכלים שונים ולשימורים. מבחינת תכונות תזונתיות, הוא עדיף פי כמה על שמנים צמחיים אחרים. שמן בוטנים משמש בקוסמטיקה. על בסיסו מייצרים סבון ומוצרי קוסמטיקה.

ברפואה העממית, בוטנים משמשים לטיפול במחלות. להכנת תרופות משתמשים בפירות ובעלים של הצמח. בעזרתו מטופלים סחרחורת, אדנומה של הערמונית, יתר לחץ דם עורקי, הפרעות במחזור הדם, מחלות של דרכי הנשימה העליונות והסינוסים.

בוטנים לנשים

לצריכה קבועה של בוטנים יש את ההשפעות הבאות על הגוף הנשי:

• מפחית את הסיכון לפתח סרטן השד;
• מסדיר את הרקע ההורמונלי;
• מנרמל את המחזור החודשי;
• מזין ומשקם את העור, השיער והציפורניים;
• מונע האפירה מוקדמת.

בוטנים טובים כחטיף או כתחליף מלא לאחת הארוחות בזמן הירידה במשקל.

בוטנים לגברים

בוטנים מועילים גם לגברים. זה הכרחי לגוף עם הפרעות בתפקוד המיני, ירידה בחשק המיני ופעילות זרע נמוכה. בוטנים גם עוזרים להפחית את הסיכון לפתח אדנומה של הערמונית, להחזיר כוח לאחר ספורט, לחזק את רקמת העצם ולהגביר את ייצור הטסטוסטרון.

בוטנים לילדים

בוטנים מסייעים להילחם בדיאטזה דימומית בילדים, מחזק את המערכת החיסונית, משפיע לטובה על התפתחות היכולות השכליות ומגביר את הסיבולת של אורגניזם גדל. מנת בוטנים מותרת לילדים - לא יותר מ-10 יח'. ביום.

בוטנים במהלך ההריון

הסכנה העיקרית של בוטנים במהלך ההריון היא הסיכון לפתח תגובה אלרגית אצל האם לעתיד. גם אם לא הייתה אלרגיה לאגוזים לפני ההריון, עדיין יש לזרוק אותם.

השימוש בבוטנים ובמוצרים מבוססי בוטנים יכול לעורר התפתחות של רגישות אצל ילד לאלרגנים הכלולים בבוטנים.

האם אפשר לאכול בוטנים בזמן הנקה

במהלך ההנקה, יש להימנע גם מאגוזים. בוטנים יכולים לגרום לאלרגיות, נפיחות וקוליק אצל ילד.

איך לקלף בוטנים

על מנת לקלף במהירות בוטנים קלויים מהקליפה, יש לפעול לפי ההוראות:

1. מצננים את הבוטנים לאחר הקלייה.
2. מניחים אותו ברשת ירקות דקה, ואז מערבבים היטב את האגוזים בתוכה.
3. אם אין רשת כזו, השתמש במגבת מטבח נקייה.
4. מקפלים את שולי המגבת ליצירת גליל.
5. שים אותו על השולחן וזכור את הצרור כמו בלישת בצק מצדדים שונים.
6. לאחר מניפולציות כאלה, הקליפה מתרחקת לחלוטין מהגרעינים.
7. פורסים את המגבת ובוחרים את גרעיני הבוטנים.

כדי לקלף בוטנים גולמיים מהקליפה, מספיק להשרות אותם במים רתוחים בטמפרטורת החדר לזמן מה, ולאחר מכן לשפשף בעדינות את הגרעינים בין כפות הידיים.

איך צולים בוטנים

ישנן שתי דרכים לטגן בוטנים בבית - בתנור או במחבת. לפני הטיגון הקפידו לשטוף את הבוטנים, לנקות אותם מגרעינים רקובים וכהים ולייבש אותם.

בוטנים מטגנים במחבת במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ. בתנור מבשלים בוטנים בטמפרטורה של 180 מעלות כ-10 דקות.

אפשר גם לבשל בוטנים קלופים בתנור. אז זה ישמור יותר חומרים מזינים. זה לוקח לפחות 20 דקות להכין.

ממרח בוטנים

אתה יכול להכין חמאת בוטנים טעימה ומזינה משלך בבית. מכינים איתו טוסטים וכריכים לארוחת בוקר, משתמשים בו להכנת מוצרי ממתקים, מוסיפים אותו כמילוי ללחמניות ירקות ומכינים על בסיס זה רטבים שונים.

אתה תצטרך:

• בוטנים - 450 גרם;
• מלח - 4-5 גרם;
• שמן צמחי - 17 גרם;
• דבש טבעי (לא חובה) - 10 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים, קולפים ומייבשים את הבוטנים.
2. מניחים על תבנית אפייה בשכבה אחת וצולים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות.
3. טוחנים בוטנים קלויים בבלנדר למשך דקה.
4. מוסיפים לו דבש, שמן ומלח ומפעילים שוב את הבלנדר למשך 2 דקות.
5. אם המשחה סמיכה מדי, יש לדלל אותה במים רתוחים חמים לעקביות הרצויה.
6. שומרים את הפסטה המוגמרת בצנצנת זכוכית סגורה היטב במקרר.

חמאת בוטנים עשירה מאוד בקלוריות, לכן אסור לאכול יותר מכף אחת ביום.

אלרגיה לבוטנים

בשנות ה-90, אלרגיה לבוטנים הפכה לאחת הבעיות הרפואיות העיקריות במדינות דוברות אנגלית, ומדענים עדיין לא זיהו את הגורם המדויק לתגובה אלרגית זו.

יש לזרוק בוטנים אם מופיעים תסמינים במהלך השימוש בו:

• אדמומיות של העור;
• נפיחות של השפתיים, הלשון והסינוסים;
• גודש באף;
• קְרִיעָה;
• כאב בטן;
• בחילה;
• סְחַרחוֹרֶת.

אם אתם חווים תסמיני אלרגיה, פנו מיד לרופא. התעלמות מתסמינים עלולה להוביל לאנגיואדמה או הלם אנפילקטי. הזהר!

התוויות נגד והגבלות

לבוטנים יש התוויות נגד והגבלות בשימוש:

• אלרגיה לאגוזים;
• הַשׁמָנָה;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• הפרעות במעיים;
• הריון והנקה;
• גיל עד 3 שנים.

גידול בוטנים בחוץ

במרכז רוסיה מגדלים בוטנים בשתילים. כדי לעשות זאת, באפריל, זרעים ספוגים מראש נטועים בשתילים. כאשר טמפרטורת הקרקע מתחממת ל-15 מעלות, נטועים נבטי בוטנים מתחת למקלטים.

פרחי בוטנים פורחים ליום אחד, ולכן בזמן זה יש להאביק אותם. לאחר ההפריה יורדים העמודים אל הקרקע, ויש לפזר אותם באדמה. פריחת הבוטנים בחודשים יוני - יולי.

ההלבשה העליונה, השקיה והתרופפות מתבצעים עד סוף הפריחה. במהלך תקופת הבשלת הפרי, יש להקפיא את הצמח מעת לעת ולהשקות אותו רק במהלך בצורת קשה.

איפה אני יכול לקנות

אתה יכול למצוא גרעיני בוטנים גולמיים ברוב הסופרמרקטים הגדולים או חנויות מכולת מקוונות. מחיר האגוזים תלוי בזן ובארץ המוצא. בממוצע, 1 ק"ג של בוטנים גולמיים קלופים עולה בערך 200 רובל.

בוטנים, הידועים גם כבוטנים, הם קטניות. היתרונות והנזקים של בוטנים משכו את תשומת לבם של מספר רב של תזונאים. הפופולריות של בוטנים כמוצר מזון עולה מדי שנה.

הוא בצורת תרמיל עם ציפוי מחוספס, שבתוכו יש פירות צהובים.

היתרונות של בוטנים

מומחים מזהים תכונות חיוביות רבות של בוטנים על גוף האדם.

1. מזון זה מזין ביותר. בפירות בוטנים יש ריכוז גבוה של חלבונים ושומנים צמחיים, בעלי רמת עיכול טובה. 200 גרם של בוטנים מכילים את הנורמה היומית של ויטמינים ומינרלים רבים, בפרט, זרחן. בולטת העובדה שאין כולסטרול בבוטנים, מה שנחשב פלוס עצום לאוהבי תזונה בריאה.

2. חומצה לינולאית, שהיא חלק ממוצר מזון זה, מפחיתה את הסיכון לפתח טרשת. עם ריכוז מספיק בגוף האדם, הסינתזה של חומצה ארכידונית מובטחת. בתורו, הוא מפחית את ריכוז הכולסטרול בכלי הדם ומשפר את מנגנוני ההגנה של התאים.

3. בוטנים ידועים כמגבירים את קרישיות תאי הדם. מומחים רפואיים ממליצים להוסיף בוטנים לתזונה של אנשים הסובלים מהמופיליה.

4. יתרונות הבוטנים הם גם במניעת מחלות לב וכלי דם וכן בפירוק תאי שומן. בקרב נשים, מוצר מזון זה פופולרי מאוד בדיאטות הרזיה.

5. בוטן מונע התרחשות של פתולוגיות בעלות אופי זיהומיות. מחזק חסינות. טיפטופן, שנמצא בבוטנים, מסנתז סרוטונין. ריכוז מוגבר של חומר זה עוזר לאדם לצאת מדיכאון, להתאושש מהתמוטטות עצבים. אנשים שצורכים בוטנים מדי יום

6. תאית של בוטנים מפחיתה משמעותית את הסיכון לגידול ממאיר של המעי, וגם ממריצה את העיכול, עוזרת להסיר חומרים מזיקים מגוף האדם.

7. הוכח רשמית שהיתרונות של בוטנים הם גם ייצוב האיזון ההורמונלי. בתורו, זה עוזר להיפטר מאי פוריות הן למחצית הגברים של האוכלוסייה והן למחצית הנשית. חומצה פולית, הכלולה במוצר מזון זה, מפחיתה את הסבירות לפתח פתולוגיות בעובר אם האם אוכלת בוטנים במהלך ההריון.

8. למזונות העשויים מבוטנים יש גם יתרונות בריאותיים רבים. חמאת בוטנים כוללת מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים שונים. לחלב מקמח בוטנים יש השפעה חיובית על איברי מערכת העיכול. מומחים רפואיים ממליצים על דלקת קיבה ונגעים כיבים בוושט. חמאת בוטנים תהיה תוספת נהדרת לארוחת הבוקר ותספק לאדם אנרגיה לכל היום.

9. היתרונות והנזקים של בוטנים קלויים מעניינים אנשים רבים. בתהליך הטיגון עולה באופן משמעותי ריכוז נוגדי החמצון במוצר המזון ובכך מגדילים את התועלת לבני אדם. קלייה גם מונעת היווצרות עובש במהלך חיי המדף הארוכים של הבוטנים.

10. שימוש יומיומי בבוטנים בכמויות קטנות משפיע לטובה על מרכזי הזיכרון, הריכוז, איברי השמיעה וגם תפקודם של איברי מערכת הרבייה משתפר.

11. לשיעול כרוני, דייסת אורז בתוספת בוטנים נחשבת לטיפול יעיל. מתכון זה יכול לשמש גם לילדים וגם למבוגרים.

12. במהלך הייבוש, הוויטמינים הכלולים בבוטנים אינם נהרסים, אך חיי המדף של הבוטנים אינם יותר מ-12 חודשים. יש לזכור כי לבוטנים מיובשים יש תכולת קלוריות מוגברת, אשר מוסברת על ידי ירידה בלחות. למוצר מזון מיובש זה תכולת קלוריות של 661 קק"ל ל-100 גרם. בבוטנים טריים יש 550 קק"ל.

עם זאת, בנוסף להשפעות החיוביות, לבוטנים, כמו לכל מוצר מזון אחר, יש צדדים שליליים.

נזק של בוטנים

1. מומחים רפואיים מאמינים שהנזק של בוטנים אינו נחות מיתרונותיו. השימוש בבוטנים יכול לעורר תגובה אלרגית, שהביטויים הקליניים שלה הם גירוד בעור, בחילות, הקאות, נפיחות בגרון. מסיבה זו, לא מומלץ לילדים לתת יותר מ-9 אגוזים בכל פעם.

2. ריכוז גבוה של תאי חלבון מעורר התפתחות של ארתרופתיה, ארתרוזיס ופתולוגיות דומות.

3. אם הופרה הטכנולוגיה לגידול בוטנים, או שלא בוצע תהליך העיבוד, מתחילים להצטבר אפלטוקסינים בבוטנים. לפני קנייה ואכילת בוטנים, מומלץ מאוד לבדוק את מוצר המזון לנוכחות עובש, ואסור שיהיה ריח עובש. האפשרות הטובה ביותר תהיה לרכוש בוטנים בחנות, ולא בשוק.

4. יחד עם זאת, היתרונות והנזקים של בוטנים טמונים בתכולת הקלוריות שלהם, 1100 קילוקלוריות ל-200 גרם של המוצר.

6. תהליך קליית הבוטנים מפחית את ריכוז החומרים התזונתיים, וגם בוטנים קלויים הם נשא של אי קולי, שחפת ומחלות דומות. מסיבה זו, מומלץ לעסוק בתהליך הצלייה בעצמכם.

בעת שימוש בבוטנים, יש לקחת בחשבון לא רק את התכונות החיוביות שלו, אלא אסור לשכוח התוויות נגד אפשריות ופגיעה בגוף. בקניית בוטנים למניעה או טיפול בפתולוגיה, מומלץ להתייעץ עם מומחה רפואי.

קצב השימוש כדי לקבל את היתרונות של בוטנים

הכמות היומית של בוטנים נקבעת על בסיס אינדיבידואלי, בהתאם לרווחתו של האדם, נוכחות של התוויות נגד והמלצות לשימוש במוצר מזון זה.

הריכוז הממוצע אצל מבוגר בהיעדר התוויות נגד הוא כ-50 גרם בוטנים. מומלץ לא להשתמש בכל הקצבה היומית בבת אחת, עדיף לחלק את כמות הבוטנים היומית ל-2 עד 3 ארוחות.

לפני 3 שנים, לא מומלץ לאדם לאכול בוטנים. מומחים רפואיים מייחסים זאת לסיכון גבוה לתגובה אלרגית. עבור ילדים מתחת לגיל 18, האפשרות הטובה ביותר בהיעדר פתולוגיות כרוניות והתוויות נגד אחרות היא 25 גרם.

לסיכום על היתרונות והנזקים של בוטנים

בוטנים טריים ללא עקבות של עובש, פטריות, ללא ריח לא נעים הם מקור לקלוריות, אנרגיה וויטמינים רבים. צריכה יומית של בוטנים בטווח התקין מחזקת את מערכת החיסון האנושית, מפחיתה את הסיכון לפתולוגיות רבות. בוטנים ממריצים את תפקודי מערכת הרבייה, מסייעים בריפוי אי פוריות, ייצוב איזון הורמונלי ושמירה על מערכת העצבים.

אם תימנע ממנת יתר בהיעדר התוויות נגד, תוכל להפיק את התועלת המרבית ממוצר מזון זה.

לבוטנים היסטוריה עשירה וארוכה, בשל אופן גידולם באדמה, שבגללה היו ספקות לגבי התועלת שלהם כבר בהתחלה. ולמרות הכל, האגוז הזה עדיין זכה לפופולריות רבה, הודות לטעם שלו וליתרונות הבריאותיים שנמצאו של בוטנים. אבל זה לא 100% אגוז, הכוונה יותר לקטניות זרעי שמן.

בעבר האכלו בוטנים לבעלי חיים ולאנשים עניים. הוא שימש גם להעשרת האדמה, החזרת פוריותה לאחר גידול יבולים כמו תבואה, טוויה וזרעי שמן. ורק במאה האחרונה, הודות לאגרוכימאי קארבר, התגלו הנזק והיתרונות האמיתיים של בוטנים. זה איפשר להשתמש בו בתחומים שונים של חיי האדם.

לגבי ההרכב

ההרכב הכימי זהה לקטניות כמו שעועית ואפונה, ומאשר שוב את מעורבותו במיני צמחים אלה. היתרונות הבריאותיים של בוטנים תלויים ישירות בחומרים בהרכבו:

1. מחצית טובה מחומרי המזון ניתנים לשומנים.
2. חלבונים מקבלים רבע מהמשקל.
3. 10 הגרם הנותרים שייכים לפחמימות.
4. קצת יותר מ-8 גרם שוקלים סיבים.
5. מים ואפר - 3 גרם.
6. בוטנים מכילים 20 חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות שיכולות לספק לגוף נורמה יומית.

בוטנים הם שומן שימושי, שאין בו כולסטרול, מה שהוכח על ידי מחקרים רבים, מה שהופך אותו למוצר בטוח לכלי דם.

היתרון העיקרי של אגוז זה הוא יכולתו לשחזר. זה חל על שיקום לאחר מחלה של מערכת העיכול, הכבד, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת הנשימה וההמטופואטית, וכן במקרה של תשישות. בוטנים שימושיים בגלל הרכיבים הבאים:

• ויטמין A מסייע לתהליך החמצון. הוא נספג בצורה מושלמת בגוף, בהיותו מסיס בשומן, לוקח חלק בסינתזת חלבון, יצירת עצם, בעל השפעה חיובית על שיניים, שיער, ציפורניים ומאט את תהליך ההזדקנות;
• אחד הוויטמינים החשובים ביותר הוא C, המסייע בשמירה על דימום הדם, ההמטופואזה ושיפור תפקוד הבלוטות האנדוקריניות. אסקורבי ממלא תפקיד חשוב מאוד עבור האורגניזם כולו בכללותו, שקשה לפרטם;
• ויטמין D מגן מפני מחלות כמו רככת, המבטיח התפתחות תקינה של העצמות, מחזק את המערכת החיסונית ומווסת את איזון הדם. זה גם מפחית באופן משמעותי את הסיכון לדלקת פרקים עם טרשת נפוצה;
• ויטמין E, האחראי על מצב העור, מאפשר לך להגן על עצמך מפני קרינה אולטרה סגולה.

ישנם חומרים רבים בבוטנים המסייעים לקרישת דם טובה יותר. נוכחותם של פוליפנולים, פלבנואידים ונוגדי חמצון מספקים הגנה מפני ההשפעות המזיקות של גורמים חיצוניים. הרכב המינרלים העשיר, חומצות אמינו, שומנים צמחיים וחומרים אורגניים מאפשרים לך להרגיש דחיפה של אנרגיה וביצועים.

בוטנים, נזקיו ויתרונותיו תלויים גם בסוגם - מיובשים, מטוגנים או טריים. הטוב ביותר לבריאות הוא מיובש, חיזוק הגוף, שיפור העוצמה, השמיעה, הזיכרון והקשב. הסוג הכי חסר תועלת של בוטנים מטוגן בהיעדר כל המאפיינים השימושיים המפורטים.

על היתרונות לגברים

כפי שהוזכר לעיל, למוצר זה יש את היכולת לשפר את העוצמה. בנוסף, זה מבטל אדנומה של הערמונית ומרפא מאי פוריות.

גם במניעת מחלות CCC אין לו אח ורע, הודות למגנזיום, המנרמל את לחץ הדם ומווסת תהליכים מטבוליים. כך, הפחתת הסיכון להתקף לב, חיזוק המערכת החיסונית, ביטול מצבי דיכאון עם עצבנות. טריפטופן עוזר להתמודד עם זה, המשפר את ייצור הסרוטונין בגוף.

על ההטבות לנשים

בוטנים רלוונטיים גם לגוף הנשי, תורמים לחידוש והצערת העור עם שיקום אפיתל העור.

ישנן הוכחות מדעיות ליכולת של רק חופן אגוזים הנאכלים ביום לשמור על גזרה מצוינת, לחזק את הגוף ולהאריך את הנעורים. אבל אתה צריך לזכור את חוש הפרופורציה - לא יותר מ -10 חתיכות.

עם אי סבילות אישית, בוטנים יכולים להזיק לגוף בגלל החלבונים של מוצר זה, מה שעלול לגרום לתגובה אלרגית קשה. זה יכול להתבטא:

1. בגירוי, נפיחות ואפילו הלם אנפילקטי. תהליך זה נמשך עד 5 שעות ומלווה בכאבים עזים, נפיחות וגרד המתפשטים בכל הגוף.
2. התרחיש השני הוא כאבים בבטן עם בחילות והקאות, כמו גם נפיחות של חלל הפה והגרון. תהליך זה יכול להיות קטלני.

אם מופיעים תסמינים כאלה, יש להזעיק מיד אמבולנס, ולפני שהם מגיעים, יש להניח את האדם על גבו כשראשו מופנה הצידה. הנזק של בוטנים לגוף יכול להתקבל עקב שימוש בכמויות גדולות, מה שיוביל לעלייה במשקל הגוף ולהחמרה של מחלות מערכת העיכול. חולי סוכרת יכולים לאכול את זה לאט לאט.

אסור לנו לשכוח את האחסון הנכון של מוצר זה, שכן זה יכול גם להוביל להתרחשות של המצבים לעיל. הדבר יצוין על ידי עכירות הריח, נוכחות של עובש, כתמים או כתמים. בשום פנים ואופן אסור לקנות בוטנים כאלה.

הגורם העיקרי שיכול להשפיע רבות על איכות המוצר הוא הלחות. התוכן הגבוה שלו הופך אותו לא מתאים לשימוש עם אובדן מדדי הטעם העיקריים. אתה יכול לזהות זאת לפי התבנית שעל קליפת האגוזים.

לטמפרטורה יש חשיבות רבה גם במהלך האחסון. חדר חם מדי גם הופך את הבוטנים לבלתי ראויים לצריכה.

תהליך האחסון תלוי בבשלות המוצר. עם איסוף ועיבוד לא נאותים, הוא מתדרדר עוד לפני שהוא נכנס לאחסון.

לסיכום, ניתן לסכם כי חדר האחסון לבוטנים צריך להיות יבש, מאוורר היטב וקריר.

לגבי התוכן הביתי של מוצר זה, זה צריך להיות במיכל עם מכסה הדוק המונח במקרר. אם אתה צריך אחסון ארוך, ניתן להכניס אותו למקפיא.

את האגוז הקלוי שמים בשקית בד או נייר בחדר קריר ויבש. בשום מקרה אין לשפוך אותו לשקיות ניילון. עם אחסון נכון, ניתן להשתמש בבוטנים עד שנה.