קפסאיצין הוא תרכובת הנמצאת בסוגים שונים של פלפל חריף כמו קאיין, צ'ילי ואחרים המעניקה להם טעם חריף חריף. לקפסאיצין תכונות משככות כאבים ומחממות והוא מרכיב בתרופות רבות, במיוחד תרופות מפרקים. פעולתו דומה לזו של אקמול ותרופות דומות אחרות. מה זה קפסאיצין, על יתרונותיו והנזק האפשרי שלו, המשך לקרוא.

מה זה קפסאיצין

קפסאיצין בודד לראשונה באמצע המאה ה-19 (1846). המבנה הכימי המדויק של אלקלואיד זה נקבע לראשונה על ידי E.K. נלסון, וסונתז רק ב-1930. בעוד שההתקדמות המדעית הזו היא יחסית עדכנית, פלפל הצ'ילי עצמו ידוע כבר למעלה מ-6,000 שנה.

גם תכונותיו משככי כאבים ידועות כבר זמן רב, בפרט, ידוע שאנשים מקומיים השתמשו בו כדי להקל על כאבי שיניים על ידי שפשוף החניכיים עם תרמיל פלפל.

השתמש בו בכל מקום ובבישול. ולא רק. הוא גם פעל כנשק של האינקה נגד הכובשים הספרדים.

מקור השם המתחם קפסאיצין אינו ידוע בוודאות. יש הצעות שהוא מגיע מהיוונית "קפטו", שפירושו לנשוך ואולי קשור לטעמו החריף.

לפי גרסה אחרת, השם מגיע מהמילה הלטינית "קספה", שפירושה "קופסה", שכן המבנה הפנימי של המתחם דומה לקופסה.

יתרונות קפסאיצין

קפסאיצין הוא נוירופפטיד, תרכובת פעילה המשפיעה על סינתזה, אחסון, הובלה ושחרור של חומר המכונה TRPV1. זהו מתווך כימי האחראי על דחפי הכאב של מערכת העצבים.

במילים פשוטות, קפסאיצין, כאשר הוא חודר לגוף, מונע הצטברות של החומר הזה TRPV1. אם אין מספיק מהחומר הזה בגוף, אזי עובר אות למוח על היעדר כאב. במילים פשוטות, הודות לקפסאיצין, אות הכאב לא נכנס למוח, הוא חוסם אותו, ואנחנו לא מרגישים אותו פיזית.

מחקרים רבים אישרו את היתרונות ואת תכונותיו המועילות להפחתת כאב הקשורים ל:

צורה חמורה של פסוריאזיס;

אטופיק דרמטיטיס;

דלקת פרקים, לרבות דלקת מפרקים שגרונית;

כאבי גב כרוניים;

כאב כרוני של רקמות רכות;

כאב נוירופתי;

עם רירית במהלך כימותרפיה.

מחקרים הראו כי קפסאיצין עשוי למלא תפקיד מסוים בדיכוי תאי סרטן הערמונית.

הם מצאו תועלת בשימוש בקפסאיצין במאבק בהשמנה, שכן הוא מגביר את תחושת השובע.

קפסאיצין פועל כנוגד חמצון בגוף האדם ויכול לסייע בהגנה על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים ולמנוע זיהומים חיידקיים.

קפסאיצין מסוגל גם לדלל ריר, מה שתורם להסרה טובה יותר מהריאות ומהסמפונות.

יישום של קפסאיצין

כאשר מיושמת מקומית, התרופה (קרם קפסאיצין, משחה או מדבקה) עוזרת להקל על הכאב. ראשית, הוא מגרה ולאחר מכן מפחית את עוצמת אותות הכאב בגוף. אמנם בהתחלה זה אולי נראה כי הכאב גדל, אבל, ככלל, הוא פוחת לאחר היישום הראשון.

קפסאיצין נמצא בשימוש נרחב במשחות שונות, קרמים, מדבקות לטיפול במחלות מפרקים. זה נמצא בתכשירים מסוימים לאף.

קפסאיצין משמש עבור:

כאב, כולל כאב לאחר ניתוח;

נוירלגיה טריגמינלית;

נוירופתיה;

נוירלגיה פוסט-תרפטית (שלבקת חוגרת);

כאבי ראש;

אוסטיאוארתריטיס;

דלקת מפרקים שגרונית;

מצבי עור מסוימים כמו פסוריאזיס;

כיבים בפה עקב כימותרפיה או הקרנות.

אכילת פלפל חריף או נטילת קפסאיצין כתוסף תזונה יכולים לשפר את העיכול על ידי הגברת ייצור חומצת הקיבה. עם תכונות אנטיבקטריאליות, זה יכול לעזור להילחם בשלשול הנגרם על ידי זיהום חיידקי.

קפסאיצין משמש למניעה וטיפול במחלות ריאות כגון אמפיזמה.

הנזק של קפסאיצין

כפי שמחקרים ומסקנות של מדענים מראים, באופן כללי, קפסאיצין אינו מזיק לגוף האדם. זה יכול לגרום לאי נוחות רק ביישום הראשון או שימוש בפלפל בבת אחת בכמויות גדולות. לכן, אם תחליט להוסיף עוד פלפלים חריפים לתזונה שלך, אז אתה צריך להתחיל לעשות זאת בהדרגה, במינונים קטנים, להגדיל אותם בהדרגה ככל שמתרגלים.

עלולה להתרחש תגובה אלרגית. הדבר אפשרי הן בשימוש בקפסאיצין בתכשירים במריחה מקומית על העור והן בשימוש בפלפל חריף טרי או כתבלין.

בשימוש על העור, תמיד יש תחושת צריבה ותחושת עקצוץ קלה בדקות הראשונות, שאחר כך נעלמת. כדי למנוע תגובה אלרגית, עדיף לבדוק תחילה על אזור קטן של העור.

אין להשתמש בקפסאיצין בנוכחות לחץ דם גבוה או במהלך טיפול ביתר לחץ דם.

לפעמים כשמשתמשים בקפסאיצין, או ליתר דיוק פלפל חריף, יכולים להיות כיבים בחלל הפה בכמויות גדולות.

אם את בהריון או מניקה, תמיד התייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בקרם קפסאיצין, משחה או תוסף.

בעת בליעת תוספי קפסאיצין או פלפל חריף, אנשים מסוימים עלולים לחוות צרבת, בחילה או שלשול.

כדי להפחית את תחושת הצריבה, ניתן להסיר תחילה את הגרעינים מהפלפל, המכילים יותר קפסאיצין. השימוש המשותף בפלפל עם בננות יעזור להפחית את תחושת הצריבה.

לאחר מגע יד עם קפסאיצין, הימנע מלהכניס אותו לעיניים, לפה או לאף. לעולם אל תשפשף את העיניים או תיגע באף או בפה עד ששטפת את הידיים היטב עם סבון או חומץ כדי לא לשרוף את הריריות. אין להשתמש באזורי עור שבורים.

אילו מזונות מכילים קפסאיצין

קפסאיצין הוא תרכובת שנמצאת בכמויות גבוהות בכל הפלפלים החריפים. הוא קיים גם בכמויות קטנות בפלפלים מתוקים. הכמות הגדולה ביותר של אלקלואיד זה נמצאה בפלפל צ'ילי.

בצורתו הטהורה, קפסאיצין היא אבקה גבישית לבנה. הוא אינו מסיס במים, אך מסיס מאוד בממיסים אורגניים, כולל אלכוהול אתילי ושומנים.

בנוסף לשימושים רפואיים, קפסאיצין משמש בחומרי דוחי חרקים מסוימים, כקוטל חרקים במוצרי הדברת חולדות ומוצרי הדברה אחרים, בתרסיסי גז ומוצרי אירוסול אחרים.

למה אתה לא יכול לטפל בדלקת שלפוחית ​​השתן עם קפסאיצין, גלה את התשובה בסרטון זה

אנשים רבים יודעים על החומר הזה, אבל לא רבים יודעים את שמו. קפסאיצין הוא גורם גירוי ונמצא בכמויות גדולות בפפסיקום חריף, כולל פלפל הצ'ילי המפורסם בעולם. השפעתו על הגוף ידועה כבר זמן רב - קפסאיצין משמש ברפואה, אני יודע את השפעתו על עצמי, למשל, טיח פלפל זה דבר בלתי נסבל, לא כל אחד יכול לסבול את ההשפעות שלו לאורך זמן. כמה תמיסות נעשות גם שימושיות מאוד עבור radiculitis.



מוצר כגון Capsaicin מצוי בעיקר בפלפלים מזנים מסוימים (בעיקר פלפל), הם אפילו גדלים במיוחד למטרה זו - למטרות רפואיות. הוא משמש הן ברפואה והן בתעשייה.

ברפואה העממית, פלפל חריף אדום שימש זה מכבר כחומר הממריץ מיץ קיבה, כמו גם גורם מעורר תיאבון וקוטל חיידקים.

קפסאיצין הוא החומר החריף ביותר בעולם, המתקבל מפלפל הקפסיקום.

אם מיליגרם אחד של קפסאיצין מגיע לעור של אדם בצורתו הטהורה, עלולה להתרחש כוויה כימית.



קפסאיצין הוא חומר חריף מאוד המופק מפלפלים. כלומר, דמיינו לקחת פלפל ולחלץ את כל הציטוט; המוצר, התוצאה הייתה אבקה רגילה, לבנה וקריסטלית. אבל הטעם נשאר.



קפסאיציןהוא אלקלואיד המצוי בסוגים שונים של פלפל. זה הושג לראשונה באופן סינתטי בשנת 1930. זה החומר החד ביותר בעולם.

ישנן גם טבליות קפסאיצין המשמשות כעזרי ירידה במשקל. וזה לא רק זה. פלפל חריף הוא שורף קלוריות טבעי, ואנשים רבים מוסיפים אותם לארוחות שלהם בדיוק למטרה זו.

משחה המבוססת על חומר זה משמשת כגורם גירוי מקומי לטיפול בפציעות סגורות, כגון סיאטיקה.

קפסצין נמצא במזונות כמו פלפל צ'ילי אדום חריף. לקפסצין יש השפעה אנטיבקטריאלית בולטת ומגרה את פני העור, הריריות ודרכי הנשימה.

אלקלואיד טבעי המצוי בפלפל אדום, צ'ילי. זה גורם לגירוי של קצות העצבים, כמו גם אפקט משכך כאבים קל. כאשר מורחים אותו על העור או הריריות, גירוי זה מורגש כתחושת צריבה, גורם להרחבת כלי דם מקומית ולזרימת דם. שאיפה עלולה להיות קטלנית עקב הסכנה להתפתחות בצקת ריאות. היה מידע על ההשפעה האנטי-סרטנית של קפסאיצין, אך הפרטים אינם ידועים.

קפסאיצין - ונילמיד חומצה 8-מתיל-6-נוןנואית נמצא בכמות קטנה (0.03%) בפפסיקום חם, ברפואה הוא שייך לחומרים טבעיים רגיזים, הוא הורג כמה תאים ממאירים.

קפסאיצין הוא חלק מהגז בנשק גז ובפחי אירוסול.

זה גם מתווסף לצבע עבור כלי ים כדי שרכיכות ים לא יידבקו.

קפסאיצין הוא חומר כימי בצורת אבקה, צבע לא מובן, אבל טעם חד. הוא אחד מזני האלקלואידים המצויים בכמויות גדולות בסוגים שונים של קפסיקום. הוא משמש כחומר מילוי למיכלי גז ואירוסולים אחרים, וכקוטל חרקים להדברת חולדות ומזיקים אחרים.



קפסאיצין הוא סוג של אלקלואיד שנמצא בסוגים מסוימים של פלפל, בפרט פלפל. קפסאיצין נמצא בפלפל אדום חריף ומשמש ברפואה ובפרמקולוגיה. ברפואה הוא משמש כמשכך כאבים או כחוסם כאב.

כולנו ראינו אותם: המעברים החדשים האלה בחנויות עם כל מיני תבלינים אקזוטיים. ולפעמים, בלי לדעת זאת, מסיבה בלתי מוסברת, אנחנו שוב מוסיפים קורט של תבלין חריף זה או אחר למנות שלנו, לפעמים אפילו חושדים שנתחרט על כך.

זה כמו רכבת הרים, אתה חווה רגשות קיצוניים, הלב פועם בקצב תזזיתי, האוויר מחלחל לכל הגוף, ואין בו שום נזק (אלא אם כן מישהו חוטף התקף לב). עם הרטבים והתבלינים החמים הללו, אנו חשים תחושת סכנה שגורמת ללב שלנו לפעום מהר יותר ולבלוטות הזיעה לעבוד בצורה פעילה יותר.

ובינתיים, למקרה שעוד לא ידעתם, אנחנו מוסיפים עוד נשק חזק לארסנל שריפת השומן שלנו במאבק נגד עודפי שומן. ובכן, מה יכול להיות טוב יותר?

פלפל חריף: נשק נגד משקל עודף

אני יודע מה חשבת: "כמובן שפלפל עוזר לי להילחם במשקל עודף, אם אני שופך יותר ממנו, אני פשוט לא אוכל לאכול הרבה! זה ברור, אני פשוט אפסיק לאכול וארד במשקל!" ובכן, זה אולי נכון בחלקו, עם זאת, מי רוצה להרעיב את עצמו כדי להשתלב בג'ינס האהוב עליו? מה אם הייתי אומר לך שאתה אפילו לא צריך לאכול פלפל חריף ולהוסיף אותם לאוכל שלך כדי להקטין את גודל הבגדים שלך? זה נכון, רוב המחקר המדעי שנעשה על פלפלים נעשה בצורת קפסולה, ומראה שזה יעיל יותר מאשר לקחת את זה עם אוכל. אכן, יש הרבה מחקרים על קפסאיצין (החומר הפעיל בפלפל אדום חריף) המוסף למזון, אבל זה תמיד מגיע עם מספר מגבלות - אנשים פשוט לא יכולים לצרוך כמויות גדולות ממנו באופן קבוע כי הוא חריף מדי. כמו כן הוצע להגדיל בהדרגה את כמות הקפסאיצין הנצרכת במזון כדי להשיג אפקט חזק יותר. נבדקי ניסוי שצרכו תמציות של מבער השומן השטני הזה בצורת קפסולה הצליחו להשיג תוצאות יעילות יותר בהפחתת משקל עודף והוצאות אנרגיה מאשר אלו שצרכו אותו עם מזון.

עם זאת, זכור כי האמור לעיל מרמז שאתה אוכל בצורה בריאה. אתה לא יכול לצפות לתוצאות נראות לעין על דיאטת קפה וסופגניות. אתה צריך גם לעשות תרגילים פיזיים. שום תוסף תזונה לא יגרום לך לרדת במשקל אם לא תשקיע לפחות מאמץ פיזי כדי לעשות זאת. וזה לא משנה איך תבחר לעשות את זה, אתה עדיין צריך להשקיע מאמץ פיזי כדי להיפטר מהשומן העיקש העקשני הזה.

מה זה קפסאיצין?

קפסאיצין הוא המרכיב העיקרי המכיל ומשחרר את אותה חריפות בפלפלים. סוגים כאלה של פלפלים (אדום, צהוב וירוק) ופלפל צ'ילי חריף (ג'לפנו, הבנרו, בננה וכו') כנראה שבפלפלים חריפים יש יותר קפסאיצין מפלפל מתוק, אגב, אין קפסאיצין בפלפל מתוק בכלל בגלל גן רצסיבי, השולט בייצורו. כמות הקפסאיצין, או החריפות, בפלפלים נמדדת בסולם סקוביל. מספר יחידות החום של Scoville (SHU) בסולם זה מצביע על נוכחות של קפסאיצין.

להלן רשימה של סוגים שונים של פלפלים כאשר רמות הקפסאיצין יורדות קפסאיצין טהורלפני פלפל מתוק בולגרי.

קפסאיצין נמצא בחלק של הפלפל שבו מחובר הזרע, בעיקר בקרום הפלפל. אגב, זרעי הפלפל עצמם אינם מכילים קפסאיצין, אבל הריכוז הגבוה ביותר שלו נמצא בדרך כלל רק על הר הלבן הזה סביב הזרעים.

איך קפסאיצין עוזר לך להוריד שומן?

ישנם שלושה מנגנונים עיקריים שבאמצעותם קפסאיצין יכול לעזור לך להילחם בשומן:

1. הגדלת רמת האנרגיה בשימוש

2. האטת צמיחת תאי השומן

3. הפחיתו את כמות האוכל שאתם אוכלים

הגדלת השימוש באנרגיה

על ידי הפעלת מערכת העצבים הסימפתטית (SNS), קפסאיצין מגביר את הפרשת הקטכולאמינים ממדולה של יותרת הכליה, אשר מגרה קולטנים בטא-1 אדרנרגיים בגוף (Diepvens K 2007). קולטנים אלו מגבירים את הפעילות של רקמות השריר, הם אחראים לעלייה בקצב הלב, התכווצות כלי דם והגברת סבלנות דרכי הנשימה - תסמונת "הילחם או ברח". כל הפעילויות הללו מגבירות את רמת האנרגיה הכוללת ושורפות קלוריות נוספות.

וכן, לתמיכה באמור לעיל, מחקרים בבני אדם ובבעלי חיים הראו שהתרמוגנזה (שריפת קלוריות) המוגברת מחשיפה לקפסאיצין עוצרת את פעולתם של חוסמי בטא אדרנרגיים כגון פרופרנולול. דרך נוספת להגביר את רמות התרמוגנזה מקפסאיצין היא לווסת חלבונים ניתוק בגוף. ניתוק חלבונים 1, 2 ו-3 (UCP1, UCP2 ו-UCP3) הם יונים שליליים - נשאי חלבון הממוקמים בממברנה הפנימית של המיטוכונדריה (המרכיב העיקרי של התא). חלבונים אלו אחראים להגברת רמת ההוצאה האנרגטית בתא. מחקרים בתאי בעלי חיים הראו כי קפסאיצין במינונים שונים יכול לעורר פעילות UCP, וכתוצאה מכך שריפת קלוריות מוגברת.

בעקבות מחקרים בבעלי חיים, מחקרים בבני אדם הראו גם עלייה בהוצאה האנרגטית כתוצאה מאכילת פלפל חריף אדום.

מדענים יפנים הוכיחו שצריכה של 10 גרם אבקת פלפל חריף כתוש (המכילה קפסאיצין), שנוספה לארוחה עתירת שומן ופחמימות, הגבירה משמעותית את השפעת התרמוגנזה (הוצאה אנרגטית מאכילת מזון) עד 3 שעות לאחר האכילה. זה. מחקרים יפניים אחרים הראו שאכילת כמות קטנה של 3 מ"ג פלפל אדום חריף בנשים בריאות ללא השמנת יתר הגדילה את ההוצאה האנרגטית ב-10% תוך 30 דקות. כמו גם עלייה ברמות האנרגיה ב-25% תוך 30 דקות לאחר אכילת 10 גרם פלפל אדום חריף.

נלחם בתאי שומן

לקפסאיצין מפלפל חריף אדום יש גם השפעה על אופן פעולת תאי השומן. במקום להגדיל את גודלם, כפי שהם עושים בדרך כלל, קפסאיצין עוזר להם להקטין את גודלם, מה שהופך אותם לפעילים יותר מבחינה מטבולית.

במחקר שנערך לאחרונה על חולדות על ידי מדענים קוריאנים המשתמשים בשיטת מחקר חדשה הנקראת ניתוח פרוטאומי, נמצא שחשיפה לקפסאיצין משנה את הפעילות של חלבונים הנמצאים ברקמת השומן הלבנה (כלומר, אותה שכבת שומן מכוערת) שמתחילים להתנהג כמו אלה השוררים ברקמת שומן חומה. רקמת שומן חומה נמצאת מתחת לעור אצל תינוקות ובעלי חיים בתרדמת חורף, המייצרים ומוציאים אנרגיה במקום לאגור אותה כשומן. מדענים אלו מציעים כי לאחר חשיפה לקפסאיצין, תאי רקמת שומן לבנה עוברים עיצוב מחדש לתאים עשירים במיטוכונדריה בעלי יכולת גבוהה לחמצן חומצות שומן, מה שיכול לעזור להיפטר מכמות גדולה של שומן מאוחסן. למרות שמחקר זה נערך על בעלי חיים, הוא מסביר רבות מההשפעות הקשורות באכילת פלפל חריף.

כמו כן, מדענים טייוואנים שעורכים מחקר בחקלאות ובכימיה של מזון מצאו כי קפסאיצין שנמרח על אדיפוציטים לא בשלים (תאי שומן) הפריע הן לאדיפוגנזה (צמיחה של תאי שומן) והן להתמיינות (שינויים בתאי שומן בוגרים). לפיכך, התאים אינם גדלים בגודלם ואינם הופכים לתאי שומן בוגרים. לאחר מכן, כאשר הוחל על בני אדם, אלו שקיבלו תוסף המכיל 0.4 מ"ג קפסאיצין ו-625 מ"ג של תמצית תה ירוק במשך שבועיים ראו את רמות השומן שלהם ירדו מרמות הבסיס שלהם. ההשפעה הייתה בולטת יותר אצל אנשים עם רמות גבוהות יותר של שומן בגוף, אך ירדה בהדרגה בכל האנשים שנצפו.

הפחתת כמות המזון שאתה אוכל

כן, הוספת פלפלים אדומים חריפים לאוכל גורמת לנו לאכול פחות כי זה פשוט שורף את הלשון, אולם במחקר אנושי נמצאה ירידה כוללת בכמות המזון הנצרכת לאחר הוספת פלפל חריף.

חוקרים הולנדים לקחו קבוצה של גברים ונשים בריאים ונתנו להם תוסף שהכיל 0.9 גרם פלפל אדום חריף (0.25% קפסאיצין / 80,000 יחידות סקוויל) עם מיץ עגבניות 30 דקות לפני כל ארוחה לאורך היום 4 פעמים ביום. לאחר נטילת הכמוסות, הצריכה הכוללת של המזון, לרבות מזונות שומניים, ירדה משמעותית, בעוד שתחושת השובע עלתה משמעותית אצל גברים ונשים כאחד. לכן, אפילו בתגובה קצרת טווח, קפסאיצין יכול לעזור להפחית את כמות המזון שאתה אוכל בדרך כלל. במחקר דומה, חוקרים בקוויבק נתנו לגברים ולנשים בריאים פיזית קפסולות המכילות 0.9 גרם פלפל אדום חריף (0.3% קפסאיצין / 55,000 יחידות סקוויל) 10 דקות לפני שהוזמנו לשולחן ארוחת ערב שבדית שבה התבקשו לאכול. עד שהם מרגישים מלאים.

זה הושווה לתוצאה לאחר הוספת פלפל למרק ממש לפני תחילת המזנון. כל נבדקי המחקר התבקשו לסיים את הארוחה תוך 30 דקות. לאחר סיכום התוצאות, החוקרים מצאו כי צריכת המזון ירדה בממוצע ב-8.5% בהשוואה לאלו שצרכו את הפלצבו. בפרט, נרשמה הפחתה משמעותית בצריכת השומן (עד 13.3%). מדענים אלו מצאו שהמנגנון שבו קפסאיצין מפחית את כמות המזון הנצרך אינו קשור להעברתו דרך הפה (כלומר, הלשון שלך לא אמורה לסבול) וכולל בעצמו הפעלה של מערכת העצבים הסימפתטית. קצב הלב היה גבוה משמעותית אצל אלו שאכלו את הכמוסות בהשוואה לאלו שאכלו את המרק ואלו שאכלו את הפלצבו. הָהֵן. אוכל חריף בצורה בלתי נסבלת למעשה מבטל את הרגישות של נוירונים ואין לו השפעה על האכילה.

אז אתה לא צריך לקלקל את הטעם של המאכלים הבריאים שאתה אוהב ועם תחושת לוהטת בפה כדי להפיק את המרב מצריכת המזון ושליטה במשקל.

אחד המנגנונים לשיפור תחושת השובע הוא השינויים שהיא גורמת במעיים ברמת ההורמונים האחראים לגירוי תחושת הרעב. אותם חוקרים מהולנד גילו שאכילת קפסאיצין העלתה את רמות ההורמון GLP-1, המעורר שובע, והפחתת גרלין, ששולח למוח אות שובע.

קפסאיצין: הכלי שלך להילחם בשומן

כפי שכבר למדת ממחקרים מדעיים שונים, קפסאיצין יכול לעזור לך להילחם בשומן ולשנות את המראה שלך לטובה.

על ידי הגדלת ההוצאה האנרגטית, מניעת צמיחת תאי שומן והפחתת כמות המזון שאתם אוכלים, החומר הפעיל בפלפל חריף אדום, קפסאיצין, יכול לעזור לכם להשיל את הקילוגרמים העודפים ולהשיג את המראה הרצוי. והדבר הכי טוב הוא שלא צריך להוסיף פלפל חריף לכל מנה כדי להשיג את האפקט הרצוי! אתה רק צריך לצרוך את תחנת הכוח הקטנה הזו בצורת קפסולה ולקבל את כל התוצאות בצורה של גוף יפה. אבל אם בכל זאת אתם אוהבים חריף - בבקשה תהנו, בכל מקרה, זה יעזור לכם לאכול פחות ועדיין יאפשר לכם לחוות תחושות צריבה.

ספר מתכונים

אנחנו אוכלים טוב ויורדים במשקל

תודה שקראת את הפוסט שלי. אם אתה מעוניין במידע זה, אז הירשם לניוזלטר הקבוע שלי, שתף עם חבריך, וגם השאר הערות למטה.

מספר מחקרים נערכו כדי לאשר את היעילות של קפסאיצין בסילוק הליקובקטר פילורי, בהקלה על כאב, בטיפול בדיספפסיה

האם אתה מרבה לאכול פלפל חריף? האם התזונה שלך מכילה קפסאיצין? מה אומרים הרופאים למטופלים שלהם שמתלוננים על כאבי בטן, צרבת או בעיות אחרות במערכת העיכול? הקפידו על דיאטה, אל תכללו אוכל חריף...

לא נחזור על כל רשימת ההמלצות, כי. היום מעניין אותנו רק דבר אחד - האם כדאי להוציא אוכל חריף מהתזונה לבעיות במערכת העיכול? ומכיוון שהמרכיב החשוב ביותר בתבלינים חריפים הוא פלפל אדום, האם יש צורך לוותר על פלפל אדום חריף?

במשך שנים רבות נראה היה שהנושא הזה נפתר - אם נצפה תהליך דלקתי בקיבה או במעיים, אז למה להחמיר אותו בפעולת הקפסאיצין - חומר שנותן חריפות לפלפלים? היו אפילו כמה מחקרים שאישרו לכאורה שקפסאיצין יכול להפוך לגורם למחלות במערכת העיכול.

אבל, למרבה המזל, המדע מתקדם ומה שנראה כאקסיומה לפני תריסר שנים תמוה היום.

פינוק לפלפלים חריפים.

פלפל חריף, כלומר הקפסאיצין הכלול בו, אינו יכול לגרום לדלקת קיבה, כיבים וסרטן הקיבה.

חלקם עדיין זוכרים את המחקרים הטוענים למעורבות של פלפל בהתפתחות כיבים וסרטן הקיבה, שהתבססו על נתונים סטטיסטיים. על פי מדענים, השכיחות של מחלות אלו גבוהה יותר במדינות עם אוכל חריף מסורתי. בפרט, זה היה על מלזיה. הממצאים הסתמכו גם על ההנחה שהחומר הבוער קפסאיצין יכול לפגוע בקרום הרירי ולגרום לדלקת וכיבים, כמו NSAIDs. למען ההגינות, יש לציין שהיו פרסומים עם אמירות הפוכות ישירות - אז החוקרים טענו שבמדינות אמריקה הלטינית השכיחות של כיבים וסרטן הקיבה נמוכה יותר דווקא בגלל המוזרויות של המטבח - הם אוכלים הרבה אוכל חריף . אז החל מחקר, שמטרתו לאשש או להפריך את ההשערה של מחלות הנגרמות על ידי קפסאיצין. והנה ביוכימאים גילו שדה שלם לא חרוש.

במהלך הבירור מה מסתתר מאחורי השכיחות של בעיות קיבה במלזיה, למעשה, התברר שהאחוז הגדול ביותר של חולים עם פתולוגיות שיניים הם סינים. במקום השני הגיעו האינדונזים. המלזים עצמם נפגעו רק לעתים רחוקות ממחלות אלו. בניסיון להעמיק בבעיה, מדענים גילו ששכיחות הפתולוגיות בקרב הסינים היא גורם גנטי. לא פלפל! יתרה מכך, התברר כי קפסאיצין אינו תמים רק בהתפתחות תהליכים דלקתיים וכיבים, אלא גם בעל השפעה טיפולית במקרים מסוימים.

כך, פלפל חריף קיבל את הפינוק הראשון. זה לא יכול לגרום לכיבים בקיבה ויותר מכך, לסרטן!

קפסאיצין יכול לגרום לצריבה ולכאב
מנגנונים של כאב המושרה על ידי קפסאיצין.
בנוכחות הפעלת Tmem100 (A) של TRPV1-TRPA1, הקומפלקס מגביר את זרימת הסידן ותורם לעלייה ברמת תפיסת הכאב. מצד שני, ללא Tmem100(B), קומפלקס TRPV1-TRPA1 מייצר זרימת סידן נמוכה יותר מכיוון ש-TRPA1 נמצא בקונפורמציה לא מופעלת. חץ דק שחור: זרימת סידן יורדת; חץ שחור עבה יותר: זרימת סידן עולה; DRG: גנגליון שורש גב; ER: reticulum אנדופלזמי; PKC: חלבון קינאז C.

קפסאיצין ירפא את הקיבה!

אין לאסור פלפל אדום חריף לחולי GERD - קפסאיצין יכול להפחית משמעותית את תסמיני הצרבת והדיספפסיה התפקודית. בנוסף, לקפסאיצין יש השפעה מגנה על רירית הקיבה. קפסאיצין מסייע במניעת נזקים מגורמי קיבה ידועים כגון NSAIDs ואלכוהול, על פי מחקר עדכני (המרכז הרפואי לאנגון של אוניברסיטת ניו יורק).

כמו כן, נערכו מספר מחקרים שאישרו את יעילותו של קפסאיצין בסילוק הליקובקטר פילורי, מה שהופך אותו למסייע אמין בטיפול בכיבים ובגסטריטיס הקשורים להליקובקטר.

במחקר ( מערכת העיכול מחלות ו מַדָע, 2014 ), קבוצת מטופלים נטלה אבקת פלפל צ'ילי לפני נטילת NSAIDs. לאחר סיום הניסוי, מחקרים אנדוסקופיים הראו כי הנזק לרירית הקיבה בחולים שנטלו קפסאיצין בצורה של אבקת פלפל צ'ילי היה נמוך ב-60% מאשר בקבוצת הביקורת. זה מאשר את ההשפעה המגנה של קפסאיצין ומספק עילה למחקר נוסף.

קפסאיצין יכול לגרום לאובדן רגישות לכאב.
מנגנונים של אינטראקציה של קפסאיצין-TRPV1 וחוסר רגישות.
קפסאיצין נצמד ל-TRPV1 "תצורת זנב למעלה, הפוך" ומגביר את זרימת הסידן. השפעה משנית עקב בריחת סידן היא הפעלה של אנזימים תלויי סידן כגון קלציניורין, המדכא את ה-TRPV1, מדכא את HVACC, אשר מגיע לשיא בחוסר רגישות TRPV1. בנוסף, Cam מונעת רגישות הנגרמת על ידי ATP של TRPV1 המתחרה על אותו כיס תוך תאי. CaM: קלמודולין; HVACC: תעלות סידן מופעלות; ER: רטיקולום אנדופלזמי.

קפסאיצין מקל על כאבים

קפסאיצין, חומר חריף, נמצא בשימוש חיצוני כדי להקל על כאב נוירוטי במשך זמן רב. הוא משמש גם להפחתת כאב ברפואת שיניים. אבל העובדה שפלפל אדום מסוגל להפחית כאב במחלות של מערכת העיכול נודעה יחסית לאחרונה.

במחקר קליני, כפול סמיות, מבוקר פלצבו ( פרמקולולוגיה ותרפיה מזון, 2002) אושר כי בשימוש ארוך טווח בקפסאיצין, תסמינים לא נעימים וכאבים בדיספפסיה מופחתים באופן משמעותי. הוכח כי קפסאיצין משנה סיבים נוציספטיביים קרביים מסוג C המעורבים בהיווצרות כאב ויש לו פוטנציאל טיפולי בטיפול בדיספפסיה.

קפסאיצין יכול להקל על הכאב.
מנגנונים של שיכוך כאבים המושרה בקפסאיצין.
קפסאיצין מייצר הקלה בכאב על ידי אפנון מסלולים דופמינרגיים ב-NAC (1), מסלולים אופיואידים בהיפוקמפוס (2) ופעילות GABAergic ב-RVMs (3). בנוסף, קפסאיצין מפעיל את המסלולים האנדוקנבינואידים (4) ואת dPAG על ידי אפנון מסלול האיתות של גלוטמט (5). קפסאיצין מדלדל את החומר P וגם מייצר הקלה בכאב (6). DRG: גנגליון שורש גב; NAc: צמוד לגרעין; היפ: היפוקמפוס; RVM: רוסטרלי ונטרומדיאלי מוחי; PAG: חומר אפור; vlPAG: מוחי ventrolateral; dPAG: חומר אפור גב; איך קפסאיצין עובד

מחקר על מנגנוני הכאב מתבצע כמעט בכל העולם. הבנת המנגנון הזה מאפשרת לרוקחים לפתח תרופות חדשות כדי לעצור אותו ביעילות. ידוע כי קולטני TRPV1 נוציספטיביים מעורבים ביצירת כאב. על ידי פעולה על הקולטנים הללו, קפסאיצין ממריץ בתחילה את הייצור של הנוירוטרנסמיטר P, הנושא מסרים של כאב למוח. זו הסיבה שבעת אכילת פלפל חריף או כאשר קפסאיצין מגיע על העור, אנו חווים תחושת צריבה, בדומה לחום, ואפילו כאב. אבל אי הנוחות הנגרמת על ידי קפסאיצין רק מחקה נזק לרקמות מבלי שיש לה השפעות מזיקות. עם חשיפה חוזרת ונשנית לקפסאיצין, אי הנוחות פוחתת, ובהמשך נעלמת כליל. זאת בשל העובדה שבאזור הפעולה של קפסאיצין על TRPV1, החומר P מתרוקן בהדרגה, מה שמוביל לירידה או היעלמות מוחלטת של הכאב באזור ההשפעה.

ככל הנראה, ההשפעה על TRPV1 הקשורה לייצור של מתווכים דלקתיים היא שהקפסאיצין מסוגל להפגין פעילות אנטי דלקתית. בנוסף, קיימות עדויות שלפלפלים חריפים אדומים יש תכונות הגנה נגד סרטן.

אתה עדיין מוותר על פלפל חריף?

רשימה סִפְרוּת

1. Kun-Young Park, Ji-Kang Jeong, Young-Eun Lee, James W. Daily, היתרונות הבריאותיים של קמחי (ירקות מותססים קוריאניים) כמזון פרוביוטי, Journal of Medicinal Food, 2014, 17, 1, 6CrossRef
2. Masakazu Hara, Ikuya Kurita, הסנגווינרין האלקלואיד הטבעי מקדם את הביטוי של גנים של חלבון הלם חום בארבידופסיס, Acta Physiologiae Plantarum, 2014, 36, 12, 3337CrossRef
3. Saikh Wabaidur, Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometry, 2014, 87CrossRef
4. Lizbeth López-Carrillo, M. Constanza Camargo, Barbara G. Schneider, Liviu A. Sicinschi, Raúl U. Hernández-Ramírez, Pelayo Correa, Mariano E. Cebrian, צריכת קפסאיצין, מצב הליקובקטר פילורי CagA וגנוטים של IL1B-31C>T: אינטראקציה מארח וסביבה בסרטן קיבה, טוקסיקולוגיה מזון וכימית, 2012, 50, 6, 2118CrossRef
5. N. P. Kalia, P. Mahajan, R. Mehra, A. Nargotra, J. P. Sharma, S. Koul, I. A. Khan, Capsaicin, מעכב חדש של משאבת הפליטה NorA, מפחית את הפלישה התוך-תאית של Staphylococcus aureus, Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 20 .67, 10, 2401CrossRef
6. Kun-Young Park, Boh Kim, Acid Acid Bacteria, 2011, 187CrossRef
7. Mari S. Chin, Ratna R. Sharma-Shivappa, Jacqueline L. Cotter, מיצוי ממס וכימות של קפסאיצינואידים מ- Capsicum chinense, עיבוד מזון ומוצרים ביולוגיים, 2011, 89, 4, 340CrossRef
8. So-Jung Lee, Ji-Young Park, Ki-Seok Choi, Chan-Young Ock, Kyung-Sook Hong, Yoon-Jae Kim, Jun-Won Chung, Ki-Baik Hahm, היעילות של תוסף ג'ינסנג אדום קוריאני על קצב חיסול ו רמות תרכובות גופרית נדיפות בקיבה לאחר טיפול בהליקובקטר פילורי, Journal of Ginseng Research, 2010, 34, 2, 122CrossRef

כעת אנו פוגשים לעתים קרובות את השם "קפסאיצין". הוא עוזר בצורה כלשהי, מאוד שימושי וכן הלאה. בואו נבין "איזה פרי זה"?

אז קפסאיצין הוא אלקלואיד הכלול בפלפל צ'ילי, מה שנותן לפלפל טעם כה בוער. במידה רבה יותר, הקפסאיצין מתרכז בעיסה הלבנה ובזרעים של הפרי. ירקות אחרים מכילים מעט מאוד קפסאיצין.

כך, למשל, בפלפל רק 0.03%. אף פותחה סולם חריפות ("יחידות חום של Scoville" (SHU), שלפיו החדות של פלפלים מתוקים נלקחת כ-0. לפי סולם זה, פלפל Naga Jolokia מהודו תופס את המקום המוביל: 1.04 מיליון SHU במונחים של תכולת קפסאיצין. הפלפל הזה כל כך צורב, שגורם לגירוי רק על ידי עלייה על העור.כדי לעבוד איתו, אתה צריך ללבוש חותמות!

מזמן הוכח שאכילת פלפל צ'ילי טובה לבריאות. בנוסף, "שימושיות" זו באה לידי ביטוי בהיבטים רבים. לדוגמה, קפסאיצין משמש במאבק בסרטן. בואו נסתכל על כמה מהיתרונות הבריאותיים של פלפל צ'ילי וקפסאיצין בפרט.

פלפל צ'ילי מכיל תרכובות כימיות רבות ושונות המסייעות לשמור על חסינות בגוף. מחקרים הראו שלקפסאיצין תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי קרצינוגניות, משככות כאבים ואנטי סוכרת.

בצורת קרמים, קפסאיצין (נמצא בפלפל צ'ילי) מקל על כאבים. כאשר מורחים קרם קפסאיצין על האזור הבעייתי, הכאב עלול להתגבר בהתחלה, אך לאחר מכן התחושה הכואבת שוככת לחלוטין. ואם אתה מחיל בקביעות קרמים כאלה במאבק, למשל, עם כאבי גב, אז אי הנוחות תיעלם די מהר. קפסאיצין ממריץ שחרור של חומר המעורב בהעברת אותות כאב בין עצבים בחוט השדרה ושאר חלקי הגוף.

קפסאיצין עוזר להקל על הכאב במקרים כאלה:

הפרעות כאב, כולל כאב לאחר ניתוח;
. בעיות במערכת העצבים (נוירופתיה סוכרתית, נוירלגיה טריגמינלית ונוירלגיה פוסט-תרפטית - הרפס זוסטר);
. מִיגרֶנָה;
. בעיות מפרקים (אוסטאוארתריטיס, דלקת מפרקים שגרונית);
. מצבי עור (פסוריאזיס);
. פצעים בפה כתוצאה מכימותרפיה או הקרנות.

באופן טבעי, לפני השימוש בקרמים או משחות כאלה המבוססות על קפסאיצין, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

עכשיו לבנות, שמחה: מדענים מאוניברסיטת קליפורניה הוכיחו שקפסאיצין מעודד שריפת שומנים, הוא מפעיל את תהליך חמצון השומן וגם מפחית את רמת ה-LDL-כולסטרול.
ומדענים מאוניברסיטת פרדו העידו שפלפל אדום גם מפחית את התיאבון, מגביר את טמפרטורת הגוף ומאיץ תהליכים מטבוליים. אבל כדי שהתוצאה תופיע, יש צורך "למעוך" גרגירי פלפל טריים!

צ'ילי ירוק ואדום טרי עשיר מאוד בויטמין C, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה מסיס במים ומעורב בסינתזה של קולגן. ובכן, אף אחד לא ביטל את התועלת הכללית של ויטמין C: מצפדינה, מגביר חסינות, עמידות לחומרים זיהומיים, ניקוי מרדיקלים חופשיים.

פלפלי צ'ילי עשירים גם בויטמין A, הפלבנואידים בטא ואלפא-קרוטן, לוטאין, זאקסנטין וקריפטוקסנטין. חומרים אלו עוזרים להתגבר על מחלות, או ליתר דיוק, לחסל רדיקלים חופשיים המיוצרים בזמן מחלה או מתח.

רופאים באוניברסיטה הצבאית הצבאית השלישית של סין בצ'ונגצ'ינג טוענים שאכילת פלפל צ'ילי תוריד את לחץ הדם שלך ותשלוט בקצב הלב שלך. זה מקל על ידי המינרלים הכלולים בפלפל, בפרט, אשלגן, מגנזיום, מנגן, ברזל. קפסאיצין עצמו מרפה את כלי הדם, ממריץ את מערכת הלב וכלי הדם ומוריד את רמות הכולסטרול בדם. זה גם עוזר למנוע תסחיף והתקשות של העורקים (טרשת עורקים).

עוד נודע כי קפסאיצין מעכב את החיידק הליקובקטר פילורי - ה"אשם" העיקרי של דלקת קיבה וכיבי קיבה. אך יחד עם זאת, לא מומלץ להשתמש בפלפל צ'ילי במהלך החמרה של כיב פפטי, שכן קפסאיצין עלול לפגוע בקרום הרירי החלש של הקיבה הדלקתית והתריסריון.

קפסאיצין גם יעזור לך עם שיעול. הוא מסוגל לדלל ריר ולהסיר אותו מהריאות. קפסאיצין נחשב גם לחזק את רקמת הריאה ולסייע במניעה ובטיפול באמפיזמה.

בנוסף, קפסאיצין מוריד את רמות הסוכר בדם ונלחם בהצלחה בנדודי שינה. בלילה אנחנו אוכלים אוכל חריף עם פלפל, מסירים את טעם הלוואי הבוער עם בננה וישנים טוב!

ולחטיף: קפסאיצין מגביר את החשק המיני. בשל תכונותיו הנוירוטוקסיות, הוא מגביר את קצב הלב, ממריץ את מערכת העצבים ומקדם את ייצור האנדורפינים. וזה בדיוק מה שאתה צריך בשביל סקס טוב. העיקר שבן הזוג לא יאכזב אותנו, או שהוא גם כיבד את עצמו בארוחת ערב עם גרגירי פלפל!