מדוע חשוב ללעוס מזון היטב? לעיסה יסודית של האוכל היא הדרך הזולה ביותר לרדת במשקל. כמה ללעוס אוכל? לעיסת מזון צריכה להיות חמימה

גם בימי קדם, יוגים הודים ולמות טיבטיים המליצו: ללעוס מזון נוזלי ולשתות מזון מוצק.

בהתאם למוטו זה, יש ללעוס מזון לאורך זמן, אפילו חלב, מיצים, לפתנים יש ללעוס לפחות 30 פעמים, ומזון מוצק - לפחות 70-100 פעמים. ללעוס מזון מוצק עד שהוא הופך לנוזלי.

במקרה של ארוחה נמהרת, למרכז הרוויה אין זמן להסתבך בתהליך. זה לוקח 25-30 דקות. לא משנה כמה תאכלו בזמן הזה, תחושת השובע תגיע מאוחר יותר. ככל שהמזון נלעס יותר זמן, כך צריך פחות ממנו כדי להגיע לתחושת מלאות.

לעיסה ארוכת טווח אקטיבית של מזון משפרת את זרימת הדם במוח, מרפאה את האף והחניכיים, מגנה על השיניים מעששת (רוק מנטרל חומצות וסוכר במזון). והכי חשוב, השלב הראשון של העיכול מתבצע במידה מספקת בחלל הפה: הרוק עוטף חלקיקים קטנים של מזון, ותחת פעולת האנזים ptyalin שלו, פוליסכרידים מתפרקים לדיסכרידים. דו-סוכרים במעי הדק מתפרקים בקלות לחד-סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז).

חלבון וחלקיקי שומן שנלעסו היטב במזון יתפרקו בצורה יעילה יותר במערכת העיכול על ידי פעולת אנזימים לחומצות אמינו וחומצות שומן. יחד עם זאת, כל מרכיבי המזון נספגים טוב יותר בגוף, ופחות פסולת הולכת לפח.

שיטת הלעיסה לטווח ארוך של המזון קודמה על ידי הפיזיולוגית האמריקאית H. Fletcher בתחילת המאה הקודמת. בגיל 44 היו לו מספר מחלות: עודף משקל, מחלות לב וכלי דם וכאבי בטן.

הוא עבר לשיטת לעיסה ארוכת טווח של מזון. כשהוא לעס מזון יותר מ-100 פעמים, הוא שם לב שהוא, רווי ככל האפשר ברוק, נעלם באופן בלתי מורגש מחלל הפה. הוא הופתע שהיה לו פי 3 פחות אוכל מבעבר. במשך זמן מה, משקל גופו חזר לקדמותו, מחלות נעלמו. הוא החל להתאמן מדי יום וכמו בצעירותו הפך לאתלטי.

H. Fletcher באקדמיה הצבאית האמריקאית הוביל ניסוי משכנע בו השתתפו 2 קבוצות של אנשים: קצינים שמנים וחיילים רזים. הדיאטה לכולם הייתה זהה. ה' פלטשר דאג שילעסו אוכל במשך זמן רב. רק הודות ללעיסה ארוכת טווח של מזון, הקצינים ירדו במשקל, והחיילים השתפרו.

חסיד שיטה זו היה המיליונר האמריקאי ג'ון ד' רוקפלר, שחי עד גיל 98.

בשנים האחרונות הופיעו באנגליה מועדונים של לעיסה ארוכת טווח של מזון, כפי שדווח בתקשורת.

מומחים אומרים: תלעס אוכל 50 פעמים, והבטן לא תכאב, ולעס 100 פעמים, תחיה 100 שנה.

כמובן שבנוסף לתזונה מאוזנת וללעיסה נכונה של המזון, יש צורך גם בתרגילים גופניים לבריאות, בפרט הם תורמים לעיכול טוב יותר ולשיפור תפקוד האיברים הפנימיים. בפרט, מומלצים 2 תרגילים שניתן לבצע בקיץ מיד לאחר שינה על בטן ריקה:

1. בשכיבה על הגב, עסו את הבטן בעזרת כפות הידיים: 42 עיגולים בכיוון השעון ו-42 נגד. לאחר שהגענו לחלק העליון של הבטן עם כפות הידיים, מניחים אותם עם קצה ולוחצים את החלק הפנימי כלפי מטה, ולאחר שהגעת לחלק התחתון עם כפות הידיים, לחץ את החלק הפנימי למעלה למעלה. תרגיל זה עוזר להיפטר מעצירות, קוליטיס, עיסוי איברים פנימיים, וכתוצאה מכך משתפרים זרימת הדם בהם ותפקודם.

2. שכיבה על הגב, שאפו דרך האף ובמקביל תנפחו את הבטן כמה שאפשר. לאחר מכן נשפו זמן רב פי שניים דרך הפה (השפתיים מקופלות לצינור) עם הצליל fu, fu, fu... במקביל, הדופן הקדמית של הבטן נמשכת פנימה לכיוון עמוד השדרה.

קח 22 או 42 נשימות כאלה.

ביצוע תרגיל זה, בנוסף לשיפור הפעילות של האיברים הפנימיים, מסייע בטיפול בברונכיטיס, אסטמה ואנגינה פקטוריס. אנשים שמנים, המבצעים את התרגיל הזה מדי יום, הופכים כחושים.

האדם המודרני חסר מאוד זְמַן, הוא צריך להספיק לעשות הכל וללכת לכל מקום. כולם יודעים שאתה צריך ללעוס את האוכל שלך ביסודיות, אבל לא כולם עושים את זה. חלקם רגילים לבליעה מהירה, אחרים לנשנושים תוך כדי תנועה, ולאחרים פשוט אין מה ללעוס בגלל חוסר שיניים וחוסר זמן לתותבות. בינתיים, לא רק הבריאות שלנו, אלא גם ההרמוניה של הדמות תלויה בכמות האוכל הלעיסה.

בליעה מהירה של מזון גורמת להתפתחות עַשֶׁשׁת, דלקת קיבה, כיבי קיבה והשמנה. ככל שאנו לועסים מזון זמן רב יותר, אנו אוכלים פחות, מה שאומר שאנו יורדים מהר יותר במשקל. כפי שמחקרים על ידי מדענים הראו, אם אדם לועס מזון 40 פעמים במקום 12 פעמים, תכולת הקלוריות בתזונה שלו מופחתת ב-12%. הפחתה זו בקלוריות על ידי לעיסת מזון ביסודיות היא הדרך הזולה ביותר לרדת במשקל. אחרי הכל, בדרך זו האדם הממוצע יכול להגיע לירידה של 10 ק"ג נוספים בשנה. אולם בדרך זו, מי שמעדיף להקפיד על דיאטה המורכבת ממזונות שאין צורך ללעוס, לא יוכל לרדת במשקל. למשל, מי שאוכל אך ורק יוגורט, מרק מחית, מיצים ודגנים נוזליים.

במהלך הניסויים, מדענים גילו שמי ארוך יותר לועס, הוא אוכל מהר יותר. בהיפותלמוס של המוח שלנו יש נוירונים שזקוקים להורמון היסטמין, שמתחיל להיווצר רק לאחר שאדם מתחיל ללעוס. היסטמין שולח אותות שובע לנוירונים במוח. אך האותות הללו מגיעים להיפותלמוס רק לאחר 20 דקות מתחילת הארוחה, כך שעד לזמן זה האדם ממשיך לאכול. ואם הוא בולע מזון במהירות ובנתחים גדולים, אז לפני העברת אות הרוויה, הוא כבר מצליח לצבור קלוריות נוספות.

במקרה של לעיסה זהירה מזון, אנחנו לא נותנים לגוף את ההזדמנות לאכול יותר מדי. היסטמין לא רק משמש לאותת שובע, אלא גם משפר את חילוף החומרים. לכן, תוך שימת לב ללעיסה, אדם לא רק מתחיל לאכול פחות, אלא גם עוזר להאיץ את תהליך שריפת הקלוריות הנוספות.

כדי לרדת במשקל, אתה צריך לאכול לאט וללעוס ביסודיות מזון, ולהפסיק לאכול צריך להשאיר קצת מקום פנוי בבטן. כפי שהיפנים מייעצים, אכלו עד שיש לכם שמונה חלקי קיבה מלאים מתוך עשרה. כאשר אדם כל הזמן אוכל יותר מדי, הבטן שלו נמתחת, ויש צורך באוכל נוסף כדי למלא אותה. אז יש מעגל קסמים מרושע, מזיק להרמוניה של הדמות והבריאות. הימנע מהסחות דעת בזמן אכילה, כגון קריאה או צפייה בטלוויזיה. במקרה זה, קשה מאוד לגוף לקבוע מתי להפסיק לאכול.

לעיסה יסודית של מזון טובה יותר מָהִירעיכול וספיגה של מזון. אחרי הכל, העיכול לא מתחיל בקיבה, אלא בפנים. ככל שאתה לועס טוב יותר מזון, כך הוא מתקשר יותר עם הרוק. הרוק מכיל חלבון - עמילאז, המקדם פירוק של פחמימות מורכבות לפשוטות שכבר נמצאות בפה. בנוסף, הרוק עשיר באנזימים שונים, הורמונים, ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית התורמים ללעיסה טובה יותר של המזון ולתנועתו המהירה דרך מערכת העיכול.

לעיסה ממושכת של שחרור מזון כמות גדולה של רוק, אשר משפיע לטובה לא רק על העיכול, אלא גם משפר את מצב השיניים. מרכיבי הרוק יוצרים סרט מגן על השיניים ומחזקים את האמייל של השיניים. לעיסת שיניים וחניכיים היא סוג של אימון שרירים בחדר הכושר. בעת לעיסת מזון מוצק, מופעל לחץ חזק על השיניים, אשר מגביר את אספקת הדם לחניכיים ולשיניים, המהווה מניעת מחלות חניכיים. כדי להעמיס על החניכיים והשיניים עבודה, נסו לכלול יותר תפוחים, גזר, כרוב, אגוזים, דייסת שעורה ועוד מזונות הדורשים לעיסה ארוכה בתזונה. ללעוס מזון, להעמיס באופן שווה את כל השיניים, לסירוגין עם שמאל, ואז עם צד ימין של הלסת. אל תשתה חלב, תה, מיץ, משקאות, מים או נוזלים אחרים עם האוכל. על ידי בליעת מזון יחד עם נוזל, אינך לועס אותו ובכך מונע ממנו את האפשרות לקיים אינטראקציה עם הרוק.

מבוסס מתבונן בחייה של פרה, אנו יכולים לומר בבטחה שאתה יכול ללעוס ללא הפסקה מסביב לשעון. לעיסה יסודית כזו של מזון לאנשים, כמובן, אינה מקובלת. כמה פעמים צריך ללעוס מזון כדי להגיע לירידה טובה יותר במשקל? מישהו מייעץ - 100-150 פעמים, וחלק - 50-70 פעמים. זה מאוד תלוי מה אתה לועס. אם קשה לטחון גזר 50 פעמים, אז ניתן לעשות קציצת בשר טחון 40 פעמים. כן, ומצב השיניים של כולם שונה. אז תלעס עד שהשיניים שלך הופכות את האוכל למסה נוזלית הומוגנית!

- חזור לכותרת הסעיף " "

זה מביא רק יתרונות. מדענים הוכיחו מזמן את ההצהרה הזו. במרכזי מחקר שונים נערכו תצפיות שענו על השאלה: למה צריך ללעוס מזון ביסודיות. אם האוכל לא מתעכב בפה ואינו מוכן במהירות עובר דרך הוושט לקיבה, הרבה בעיות מאיימות על הבריאות. הבה נדגיש מספר סיבות מדוע יש לטחון מזון בזהירות ובאיטיות.

לעיסה מאפשרת לך לרדת במשקל במהירות

זה אולי נראה מוזר, אבל על ידי לעיסת מזון ביסודיות, אנחנו באמת עוזרים לגוף לשלוט בתהליך הספיגה של המזון. וזה תורם לירידה מהירה במשקל. ככלל, אדם עולה במשקל עודף אם הוא אוכל יותר מדי. ברגעים בהם תחושת הרעב חזקה מדי, אנו לועסים ובולעים במהירות מזון, מבלי לשים לב עד כמה הוא מעובד. מנסים להספיק בהקדם האפשרי, אנו שולחים חתיכות לא מרוסקות לבטן. כתוצאה מכך, הרבה יותר מזון נספג ממה שהגוף צריך כדי להרוות.

אם אתה לועס מזון מתוך מחשבה, לאט, אז הסבירות לאבד משקל עולה. על ידי טחינה קפדנית של מזון למצב עיסה, אפשר בהחלט לקבל מספיק נפחים קטנים, ובכך להימנע מאכילת יתר. זה גם מוביל לעלייה במשקל. כאשר מתחיל להיווצר הורמון היסטמין, המוח מקבל אות, מתרחשת תחושת מלאות. הריכוז המרבי של היסטמין מושג כ-20 דקות לאחר תחילת הארוחה. עם לעיסה איטית בזמן זה, כמות המזון הנצרכת תהיה הרבה פחות מאשר אם תבלע אותו לחתיכות. תחושת המלאות תגיע בכל מקרה, אבל יהיה נזק רב מכמות גדולה של מזון טחון גרוע.

דוגמאות מחקר

אחת הדוגמאות הבולטות ביותר היא מחקר שבו מדענים צפו בשתי קבוצות של נבדקים. לכולם הוצעו אותן מנות עם אוכל לארוחה, אבל הראשונים חייבים ללעוס אוכל, להגביל את עצמם ל-15 תנועות. הקבוצה השנייה לעסה מזון 40 פעמים. לאחר סיום הארוחה, נלקח דם מכל הנבדקים לצורך ניתוח. התוצאות היו מדהימות. אלה שלעסו מזון בצורה יסודית יותר, הורמון הרעב (גרלין) היה פחות פי כמה. הניסיון הוכיח שעם ארוחה רגועה ומדודה, השובע נמשך הרבה יותר זמן מאשר מי שממהר.

אז, לעיסת מזון ביסודיות, אתה עוזר לגוף לא רק לשמור על משקל בשליטה, העבודה של מערכת העיכול גם מתייצבת, והאפשרות של משקעים מזיקים - רעלים, רעלים, אבנים - ממוזערת.

העיכול מתחיל בפה

מספר רב של אנשים נוטים לחשוב שהמזון מתחיל להיות מעובד, מתפרק, ברגע שהוא נכנס לקיבה. זו דעה שגויה. כבר בחלל הפה מתחיל תהליך העיכול ולכן יש ללעוס היטב את המזון. בלוטות הרוק שלנו תופסות את תהליך הלעיסה כאות לייצור רוק, וניתנת "קדימה" לקיבה כדי שתתכונן לארוחה. ככל שהמזון נשאר יותר זמן בפה, כך הוא מתערבב יותר עם הרוק. הרוק מכיל הרבה אנזימים שימושיים המסייעים לתהליך פירוק המזון ומספקים אפקט אנטיבקטריאלי.

ככל שאתה לועס זמן רב יותר, הקיבה ואז המעיים צריכים לעבוד פחות. רוק מתחיל את פירוק הפחמימות והעמילן לגלוקוז פשוט יותר. שיניים בתהליך העיכול משחקות תפקיד ראשוני. הם טוחנים מזון לדייסה, ואז יהיה הרבה יותר קל למערכת העיכול לעבד אותו.

אל תעמיס יתר על המידה את מערכת העיכול שלך

נקודה זו באה בצורה חלקה מהקודמת. אתה צריך ללעוס מזון ביסודיות, זה לא רק יתרום לעיכול מהיר, אלא גם ישמש כמניעה מצוינת של הפרעות קיבה שונות. אם החתיכות קטנות מאוד, היווצרות הגזים במעיים תהיה מינימלית. זה גם עוזר להיפטר מהתחושות הלא נעימות של נפיחות וכבדות לאחר אכילה. מערכת העיכול מלעיסה זהירה זוכה לתועלת המקסימלית. בחתיכות גדולות, הקרום הרירי של הוושט והקיבה עלול להיפגע, מה שמוביל להיווצרות מחלות שונות של מערכת העיכול, כולל כיבים.

מזון לעס היטב, רווי דיו ברוק, עובר בקלות דרך מערכת העיכול, מתעכל ללא בעיות ומופרש מהגוף ללא קושי.

עוזר לעיכול

כאשר עונים על השאלה מדוע צריך ללעוס מזון היטב, כדאי לשים לב לעובדה שכאשר הוא נמצא בפה זמן רב, הטמפרטורה שלו מתקרבת לטמפרטורת הגוף. הקרום הרירי של הוושט והקיבה יהיה קל יותר לעבוד עם עקביות כזו. חתיכות גדולות יכולות להישאר במעיים במשך זמן רב עד שהן מתעכלות במלואן. זה גורם לרוב לכאבי בטן עזים. כמו כן, לעיסה מלאה תורמת לכך שהגוף סופג במהירות מזונות קטנים, בעוד שהדם מקבל יותר חומרים ואנזימים חיוניים. גושים מעובדים בקושי, ולכן רוויה בוויטמינים, חלבונים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים אינה מתרחשת במלואה.

לאחר שנלעס בצורה גרועה ולא נרטב מספיק ברוק נכנס מזון למערכת העיכול, הוא הופך לכר גידול למיקרואורגניזמים וחיידקים. כבר בפה, הרוק מעבד מזון, מסיר חיידקים, ואז חתיכות קטנות בקיבה רוויות בחומצה הידרוכלורית. אם הגושים גדולים, הם מחוטאים בצורה גרועה. חומצה פשוט לא יכולה להשרות אותם. המשמעות היא שהחיידקים שנמצאים שם נשארים בחיים ואז נכנסים בחופשיות למעי. שם הם מתרבים באינטנסיביות ומעוררים זיהומי מעיים מסוכנים, מחלות, כולל דיסבקטריוזיס.

השפעה מועילה על הלב

ללעיסה איכותית יש השפעה חיובית לא רק על מערכת העיכול, אלא גם על איברים חשובים אחרים, אולי על כל הגוף בכללותו - זה יכול לענות על השאלה למה צריך ללעוס מזון ביסודיות.

העומס על הלב מופחת באופן משמעותי. עם ספיגה מהירה של מזון, פעימות הלב מואצות בכ-10 פעימות לדקה. גושים גדולים, שנמצאים בקיבה, לא יכולים להתפזר שם באופן שווה, ולכן יש לחץ על הסרעפת. זה משפיע באופן משמעותי על העבודה של שריר הלב, על הקצב. עם לעיסה רגועה, איטית וממושכת, קצב הלב תמיד יהיה תקין.

עזרה לכל האיברים

עם לעיסה זהירה, החניכיים מתחזקות. מזון קשה גורם ללחץ רב על השיניים והחניכיים שלנו. במקביל, מתקיים אימון מצוין, זרימת הדם לרקמות עולה. השפעת החומצות על האמייל מופחתת משמעותית עם לעיסה אינטנסיבית, מכיוון שמיוצר יותר רוק. ככל שאנו לועסים זמן רב יותר, כך יותר רוק. הוא מנטרל חומצה, נלחם בחיידקים, משפיע לטובה על האמייל ומחזק את השיניים.

מדוע חשוב ללעוס מזון היטב? כאן כדאי לומר שעיבוד ממושך של מזון בפה עוזר להפיג מתח עצבי. לעיסה ממושכת עוזרת להתרכז, להגביר את היעילות.

עיבוד מזון בפה מפחית את הסיכונים לשיכרון במידה רבה. לליזוזים המצוי ברוק יש תכונות אנטיבקטריאליות. זה משמיד חיידקים שונים לפני שהם נכנסים לגוף. לכן, לפני הבליעה, מזון חייב להיות רווי ברוק משלו.

שיפור הטעימות של המזון

בלעיסה קפדנית, אדם מגלה לעצמו את כל עושר הניחוחות והטעם של האוכל. זה נובע מרוק. כפי שכבר הוזכר, הוא מפרק חתיכות לסוכרים פשוטים בעזרת האנזימים שלו. בלוטות הטעם שנמצאות על הלשון מתחילות להגיב טוב יותר למרכיבים המרכיבים. דחפים מעודנים יותר נשלחים למוח, מגיעה הנאה חדה יותר מהטעם.

כמה זמן אתה צריך ללעוס אוכל

ענינו בקצרה על השאלה מדוע יש צורך ללעוס מזון ביסודיות, כעת נגלה כמה זמן לוקח לעשות זאת? אין תשובה אחת. זה תלוי איך וממה מכינים את המנה, באופן כללי, לאיזה סוג היא מיוחסת. לדוגמה, מרקים ופירה לא הגיוניים ללעוס זמן רב. הראשונים מכילים הרבה מים, בעוד שהאחרונים כבר דומים לעקביות של מסה שבדרך כלל ממלאת את הבטן שלנו.

יש רק לומר שיש צורך להרוות מזון ברוק בכל מקרה. לעיבוד נכון של מזון מוצק בפה, מומלץ לבצע 30-40 תנועות לעיסה, לכל השאר יספיקו 10-15. מומחים מייעצים להתמקד בעובדה שהמזון הופך לשפשוף נוזלי, ומורגשת חשיפת הטעם המלאה.

מסקנות: בקצרה על העיקר

בואו נסיק מסקנות וניתן תשובה קצרה מדוע צריך ללעוס היטב מזון.

לגירויעבודה של הלבלב והקיבה. המזון הנכנס לפה נותן אות למוח, שבתורו שולח אות למערכת העיכול. מתחילים להיווצר חומצות ואנזימים הנחוצים לתהליך העיכול. לעיסה יסודית משפרת את האות, כתוצאה מכמות האנזימים לעיבוד מזון. זה משפר את תהליך העיכול.

ספיגה מואצת של חומרים מזינים. חתיכות מומסות היטב בפה מתפרקות מהר יותר בגוף. אין זה מקרי שאלמנטים זרים אינם מעובדים ולעתים קרובות מוסרים רק בניתוח. לעיבוד של גושים גדולים, מיץ מרה ומיץ לבלב נאלצים להפריש. הבטן עושה עבודה נוספת. במקביל, מצב הבריאות מחמיר, האנרגיה הופכת למינימלית. רק מזון שנלעס ביסודיות מגביר את היעילות שלנו ומאיץ את ספיגת החומרים המזינים.

רוֹק. 98% מורכבים ממים, 2% - ויטמינים, מינרלים, אנזימים. בתהליך הלעיסה, רוק משתחרר פי 10 יותר מאשר במצב רגוע. לכמות מוגברת של אלמנטים שימושיים יש השפעה מועילה על מצב האמייל והאורגניזם כולו בכללותו.

חיזוק חניכיים.כל מרכיבי הגוף שלנו זקוקים לאימון מתמיד. עבור החניכיים, זהו תהליך הלעיסה. העומס על החניכיים בזמן הלעיסה יכול להגיע ל-100 ק"ג, בעוד שזרימת הדם עולה, הסבירות למחלות חניכיים פוחתת.

לחץ הדיאפרגמה מופחת. כולם הרגישו כמה קשה לחתיכה גדולה לעבור דרך הוושט, ועושה את דרכה למערכת העיכול. זה מרגיש כמו עומס על הדיאפרגמה. הלב נמצא בסמוך.

ירידה במשקל. עם עיבוד קפדני של מזון, בלוטות הטעם מסופקות מהר יותר, ומגיעה תחושת מלאות. אכילת יתר במקרה זה אינה נכללת, כלומר, היא הופכת לגורם לעלייה במשקל.

שאלת בחינת המדינה המאוחדת: "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות"?

כאשר נכנסים לאוניברסיטאות היוקרתיות במדינה, ילדים רבים דורשים תוצאות USE בביולוגיה. מי שהולך לבתי ספר לרפואה צריך להתכונן מבעוד מועד לבחינה. לשאלה בבלוק C1 "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" יש את התשובות הנכונות הבאות:

• מזון שנלעס ביסודיות רווי במהירות במיץ עיכול.
• בלעיסה זהירה תהליך העיכול מואץ, בעוד חומרים אורגניים מורכבים בלתי מסיסים הופכים למורכבים פחות, נספגים בלימפה ובדם.

אז, ענינו על השאלה של בחינת המדינה המאוחדת "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" בפשטות ובפירוט. ניתנות גם תשובות תמציתיות יותר. המידע שלנו יעזור להתכונן לתשובה לשאלה זו, וגם יהיה מלמד עבור כל הקוראים.

אין ספק, כל אדם בילדות לימד לאכול לאט, ללעוס מזון ביסודיות. ילדים, ככלל, לא שמים לב הרבה להערות כאלה. וההרגל של ללעוס לאט לא מוטבע. אבל זה לא רק מחווה לנימוס, זה קודם כל הכרחי לבריאות.

סיבות מדוע אתה צריך ללעוס את האוכל שלך ביסודיות

ישנן מספר סיבות עיקריות מדוע כדאי לאכול בזהירות, לא בריצה.

סיבה מס' 1 - יתרונות עיכול

מלעיסה יסודית וממושכת, כל מערכת העיכול מרוויחה.. תהליך הספיגה של המזון, העיכול שלו מורכב משלבים רבים. האופן שבו תהליך זה מתחיל יהיה תלוי בהמשך הדרך שלו. וזה מתחיל בלעיסה.

ברגע שאדם הולך, או מתחיל לאכול, נוצר בו רוק. מזון, הנכנס לחלל הפה, נרטב על ידי רוק, מה שאומר שהוא נתון לטיפול כימי קל. אבל צריך לכתוש את המזון - זו המשימה העיקרית המוטלת על חלל הפה, לרסק את גוש המזון כדי שיוכל לנוע בחופשיות הלאה אל הוושט.

זה חשוב, אבל עם לעיסה איטית, חתיכות מזון רוכשות את הטמפרטורה הדרושה, וזה מבטיח את הפעולה הנוחה של איברי עיכול אחרים. חיידקים ומיקרואורגניזמים מזיקים יכולים להתרבות בחתיכות מזון שלא נלעסו.

ברגע שהוא בקיבה, האוכל מטופל בחומצה הידרוכלורית לחיטוי, אם המזון לא נמעך מספיק טוב המיץ לא יחדור לתוך הנתח. וזו הזדמנות "מצוינת" להתרבות של חיידקים, מה שמוביל לזיהומים ולהרעלה.

בהתבסס על תצפיות רפואיות, ניתן לומר בוודאות כי לעיסה לא מספקת של מזון מובילה למחלות כאלה:

אבל זה לא רק אי נוחות וכאב. מחלות מובילות לדיכאון, מביאות סבל. כל מחלה משפיעה לרעה על חילוף החומרים ועל מצב האורגניזם כולו. אנשים עם מחלות כאלה צריכים לא רק לעקוב אחר תכולת התזונה שלהם, אלא גם את התהליך שלה.

סיבה מס' 2 - יתרונות לכל הגוף

אכילת מזון לאט, אדם מרווה את גופו, ומביא לו עזרה ויתרונות משמעותיים. וזה חל לא רק על איברי העיכול, אלא גם על מערכות ואיברים אחרים.

לדברי מדענים, עם לעיסה איטית ויסודית, מתרחשים הדברים הבאים:

סיבה מס' 3 - יתרונות לירידה במשקל

מישהו לא יאמין לאמירה כזו, מישהו יצחק, אלא מה ארוחה נינוחה עוזרת במאבק נגד משקל עודף היא עובדה מוכחת מדעית. לעיסה זהירה יכולה לספק לא רק ירידה קלה, אלא גם נעימה.

מצבורי שומן מצטברים לרוב מאכילת יתר, וזו תוצאה של צריכה מהירה. אוכל ובליעתו בחיפזון.

לאחר שאכל פשטידה במנוסה לשני "ביסים", אדם דן את עצמו לעובדה שבקרוב תחושת הרעב תזכיר את עצמה שוב בכוח משולש. כתוצאה מכך, הרבה יותר מזון נצרך ממה שהגוף צריך.

במקרה של טחינה איכותית של חתיכות מזון, ניתן להשביע את הרעב במנה קטנה של מזון, ולכן למנוע אכילת יתר.

ברגע שהמזון נכנס לפה, אדם מתחיל לייצר היסטמין, שתפקידו להיכנס למוח ולאותת על תחושת מלאות. זה לוקח בערך חצי שעה. אכילה איטית, בזמן הזה אדם משתמש פחות במזון, ומקבל מספיק כמות קטנה של קלוריות. עם צריכת מזון מהיר, אתה יכול לאכול הרבה ב-30 דקות.

עיבוד איטי של מזון בפה תורם לירידה במשקל גם משום שהוא מבטיח את איכות אברי העיכול ובכך מונע היווצרות משקעים מיותרים.

ככל שתהליך הלעיסה רשלני יותר, כך גדל הסיכוי לעלות במשקל.

מדענים מסין ומיפן ערכו ניסוי מעניין על היתרונות של לעיסה יסודית, והקדישו למחקר זה מספר שנים. לאחר שגייסו קבוצה של 5,000 מתנדבים, הם חילקו אותם למספר תת-קבוצות, שכל אחת מהן חייבת ללעוס את האוכל המתקבל בעוצמה שונה: חלקן מהירות יותר, אחרות איטיות יותר. היו 5 תת קבוצות כאלה: "קצב לעיסה רגיל", "קצב לעיסה מהיר", "מהיר מאוד", "איטי" ו"קצב לעיסה איטי מאוד". לאחר זמן מה, הנבדקים לקחו דם לניתוח. הוא הראה שבחלק שנלעס לאט יותר יש פחות הורמון רעב משמעותית מהחלק שאכל מזון במהירות.

בשורה התחתונה: בממוצע, משתתף בקבוצת "קצב מהיר" עלה במשקל כמה קילוגרמים יותר ממשתתף בקבוצת "קצב איטי".

כמה ללעוס?

פעמים רבות, כשאתה שומע את הביטוי "לעוס ביסודיות", אתה חושב באופן לא רצוני, ? קשה לנקוב במספר מסוים, כי הוא תלוי בסוג המנה, בשיטת הכנתה ובסוג המרכיבים.

ישנן דעות רבות לגבי המספר המדויק של תנועות הלעיסה.

• מומחים מאמינים כי בממוצע, נדרשות 30 עד 40 תנועות כדי להבריר חתיכות מזון קשות.
• יש ללעוס קרקרים, אגוזים, בשר מטוגן קלות אפילו יותר ביסודיות, לפחות 50 פעמים.
• לאוכל רך (דייסה, מרק, פירה) מספיקות 10 פעמים.
• לחכמי המזרח יש תיאוריה משלהם, היא אומרת שאדם שלעס 50 פעם יהיה בריא, מי שעושה את זה 100 פעם יהיה כבד ארוך, ומי שלא יתעצל ויעשה 150 תנועות יהיה בן אלמוות.

ידוע שמתרגלי יוגה חיים חיים ארוכים בעקבות ההמלצות שלהם, אפילו לעיסת נוזלים. לא משנה כמה זה נשמע פרדוקסלי, אבל לעובדה הזו יש הצדקה מדעית: נוזל רווי ברוק נספג טוב יותר ללא לחץ על הבטן.

ללעוס תה או חלב אולי אין צורך, אבל אתה יכול להחזיק את הנוזל בפה לזמן מה ואז לבלוע אותו לאט לאט.

לדברי תזונאים, אתה צריך ללעוס חתיכות מזון עד שהטעם שלו מפסיק להיות מורגש. מזון צריך להפוך לעקביות נוזלית והומוגנית.

חטיפים מהירים גורמים לא רק לכמה מחלות, אלא גם לאובדן תחושות הטעם.

ככל שהאוכל נלעס לאט יותר, כך הוא הופך נחשק וטעים יותר. אכילה איטית, ללעוס בזהירות מזון מוכר לכאורה, יש סיכוי לגלות תחושות טעם חדשות.

איך ללמוד את הקצב הנכון והבריא של הארוחה?

זה מספיק לעקוב אחר כללים פשוטים:

• אתה צריך לתכנן את זמן האכילה, לנסות לאכול לפי המשטר.
• תאכלו ברוגע ותהנו.
• עדיף לקום מוקדם בבוקר כדי שיהיה זמן לארוחת בוקר.
• עדיף לאכול במקום ייעודי לכך.
• בזמן האכילה, התמקד רק בזה, בלי להיות מוסחת על ידי שיחות, טלוויזיה, קריאה.
• שים אוכל בפה שלך בחתיכות קטנות.
• בזמן האכילה, קחו את היציבה הנכונה: שבו בלי להתכווץ, נשמו עמוק.
• בצעו כמה שיותר תנועות לעיסה עד שהנתח הופך לתערובת נוזלית הומוגנית, והטעם לא מורגש.
• בחר אוכל טעים במידת האפשר. ללעיסה ממושכת יש צורך בכמות גדולה של רוק, אם האוכל חסר טעם, אז תהליך הלעיסה יהפוך לא נעים ומעצבן, הרוק ייפסק.
• נסו לחשוב על העובדה שכל חתיכה קטנה מועילה לכל הגוף. רגשות חיוביים נושאים מטען מועיל, עוזרים לשפר את מצב הרוח.

מדוע אדם טוחן מזון בצורה גרועה במהלך הארוחה?

ישנן מספר נסיבות לכך. לאחר שהבנת את הסיבות, תוכל למצוא פתרון כיצד להימנע מהן:

תהליך העיכול אינו יכול להתקדם מעצמו. אדם שולט בה, ולעתים קרובות הוא אשם בעובדה שמתרחשים כשלים בגוף. תוך תשומת לב רבה לאיך הוא אוכל, כל אחד יכול לנסות להציל את בריאותו.

כולנו שמענו את העצה שאומרת לנו ללעוס את האוכל שלנו לגמרי ולאכול לאט. עם זאת, קשה לעקוב אחר העצה הזו אם אתה ואני לא יודעים את הסיבות מדוע עלינו לעשות זאת כל הזמן ומדוע זה טוב לבריאותנו.

העיכול מתחיל כאשר האוכל נלעס כשהוא עדיין בפה.

השלב החיוני הראשון בתהליך העיכול של המזון מתחיל בלעיסה, בלוטות הרוק מופעלות ומתחילות לעבוד בגוף, תוך הפרשת אותם אנזימים שמכינים מאוחר יותר את שלך להמשך עיבוד ועיכול המזון. הרוק האנושי מספק גם אנזימים חשובים וחומרים אחרים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות. השיניים ריסקו את המזון, ובזמן זה האנזימים הכלולים ברוק מתחילים בתהליך המרת המזון לפחמימות פשוטות. מה שלאחר מכן, מקל מאוד על העיכול בקיבה.

נסו לא להעמיס על מערכת העיכול שלכם

אם אתה, לועס מזון, סופג אותו בחתיכות גדולות, אז הבטן שלך, לאחר מכן, תתקשה לעכל את הכל. חלקים קטנים יותר של מזון נכנסים מהר יותר למערכת העיכול. וזה ימנע מגזים לנפח את הבטן. בנוסף, מנות גדולות של מזון קשה יותר להעביר דרך מערכת העיכול.

רוב אבות המזון מהמזון

ככל שתלעסו את האוכל שלכם בצורה יסודית יותר, כך הוא יתעכל וייספג מהר יותר בקיבה. ככל שההשפעה החיובית על הגוף חזקה יותר, בשל העובדה שיותר חומרים מזינים נספגים בגופך.

הקפידו לאכול לאט

מאותת כי בטן מלאה, המוח מתחיל בערך 20 דקות לפני תחילת הארוחה. אם אתה אוכל מהר, אז אתה תאכל יותר מזון ממה שאתה צריך. רק אז תבינו שהבטן שלכם מלאה כבר הרבה זמן. אם תלעס כל חלק מהמזון שלך לאט, באופן טבעי תאכל יותר זמן. ו-20 הדקות הללו הנחוצות למוח תמיד יזהירו אותך ויצילו אותך מגרגרנות.

לטעום אוכל בדרך חדשה

בעולם של היום, עלינו לאכול מהר. עם זאת, ככל שתלעסו יותר, כך האוכל שלכם יהיה מתוק יותר. כי הרוק הופך פחמימות מורכבות לפשוטות. איכות הטעם של האוכל המוכר תיראה חזקה יותר, ותוכלו להבין שהאוכל הרגיל ביותר יכול להיות טעים באופן מפתיע.

אז כמה אתה צריך ללעוס?

ישנן דעות רבות לגבי כמה תנועות לעיסה הפה שלך צריך לעשות לפני שאתה בולע מזון. על מנת שתהיה מערכת עיכול בריאה, אם לועסים מזון סמיך, מדובר על פי 35-45 לפחות. יש ללעוס שיבולת שועל נוזלית, מרקים או פירות לפחות 10 פעמים.

מה לעשות אם אתה מתקשה זה להתרגל לאכול לאט. אולי העצות הפשוטות האלה יעזרו לך:

לאכול במקום מוגדר בהחלט.

התמקד רק באוכל, אל תסיח את דעתך בצפייה בטלוויזיה תוך כדי דיבור.

נסה להשתמש במקלות אכילה בזמן האכילה.

ולנטינה פוז'יקאילו, קריבוי רוג