Тежки симптоми на отравяне. Колко време отнема да се появят първите признаци на отравяне?

Днес ще говорим за:

Съдържанието на статията в сайта By Medicine:

Честота хранително отравянев света, според СЗО, се увеличава всяка година. През последните години има някои трудности в статистиката поради факта, че не всички страни записват и систематизират информацията за отравянията. Според статистиката на СЗО преди пет години смъртността от хранително отравяне в света е 2 милиона души годишно, от които 75% са деца под 14 години. Динамиката на нарастване на заболеваемостта е 10 - 12% годишно.

Характеристики на хранително отравяне и класификация

- това е сборен термин, който обединява клиниката на остро лошо храносмилане (,), което възниква след прием на нискокачествени храни или напитки. Понякога, в зависимост от вида на отравянето, има много повече клинични симптоми.

Хранителното отравяне се класифицира в:

Инфекциозни - патогени: бактерии, вируси, протозои; такива отравяния са хранителни токсични инфекции (FTI);

Неинфекциозни (токсични) - възникват в резултат на навлизане на токсини, отрови в тялото, когато в храната се използват отровни билки, гъби.

Опасностите от хранително отравяне са:

Малък инкубационен период (2 - 6 часа);

Бързото развитие на болестта.

Също характерно:

Масово поражение: страдат всички хора, които са консумирали неподходящ продукт;

Отравяне може да възникне дори при нормално изглеждащи и вкусни храни, тъй като храната може вече да е замърсена с микроби;

Потенциално опасни са ястията, съхранявани дълго време след готвене.

Хранително отравяне - първи признаци

Първо признаци на хранително отравяневъзникват в интервала след 1 - 2 и до 6 часа след отравяне. През следващите 2 дни те прогресират и в бъдеще, без лечение, могат да доведат до сериозни последствия.

Симптомите на хранително отравяне зависят от определени фактори:

Токсин или инфекциозен агент, причинил отравяне;

Количеството изядена храна или напитка, отровена с токсин;

Общо състояние на тялото.

Но първите признаци на хранително отравяне винаги са едни и същи, независимо от горните фактори:

Намален или липса на апетит;

Обща слабост;

Диария и спазми в корема;

метеоризъм;

Гадене и повръщане;

Студена лепкава пот, ниско кръвно налягане.

Всички симптоми на хранително отравяне

В някои случаи клиниката се развива много бързо и всички симптоми на хранително отравяне се развиват в рамките на 1-2 часа, докато състоянието на пациента се влошава и той се нуждае от спешно лечение.

Всички симптоми на хранително отравяне често са единствената информация, която помага да се постави диагноза, тъй като децата не могат да обяснят оплакванията си, а при възрастни, поради тежестта на състоянието, понякога е трудно да се събере анамнеза. Промените в повръщането (честота, вид и количество повърнато), изпражненията (примеси на кръв, цвят, мирис, консистенция, честота на изпражненията), температурната реакция са основните признаци, които трябва внимателно да се наблюдават, анализират и въз основа на тях в първите часове на отравяне се поставя диагноза.

Може също да се случи:

Зрително увреждане (диплопия или пълна загуба);

Намален мускулен тонус;

Повишено слюноотделяне;

Увреждане на мозъка (халюцинации, делириум, кома);

Увреждане на периферната нервна система (пареза, парализа).

Такива симптоми се наблюдават по-често, когато са засегнати от невротоксични отрови. При бременни жени, деца до 3 години и възрастни хора се наблюдава особено тежко протичане на хранително отравяне, като не е изключена смърт.

Хранително отравяне - първа помощ

Спешна хоспитализация за спешно лечение се извършва в трудни ситуации, когато има заплаха за живота. В повечето случаи, в началния стадий на хранително отравяне, първа помощ се предоставя у дома.

Мерки за първа помощ:

детоксикация;

Детоксикация;

Премахване на дехидратацията;

Етиотропно лечение не се изисква до изясняване на диагнозата (с изключение на анамнеза и ярки клинични прояви, показващи наличието на инфекция - ботулизъм, салмонелоза).
Размерът на първата помощ при хранително отравяне зависи от времето, изминало от момента на отравяне, и тежестта на състоянието.

Има правила, които всеки трябва да запомни:

1. Не приемайте лекарства против повръщане и диария, защото повръщането и диарията са защитни механизми на организма и най-бързият начин за масово елиминиране на токсините.

2. Необходимо е да се даде на жертвата много течности (чиста вода) и да се предизвика повръщане, за да се отстранят токсините от стомаха. Продължете стомашната промивка, докато се появи чиста бистра вода.

3. Възстановяване на водно-електролитния баланс и обема на загубената течност: пийте много вода, като използвате аптечни форми на физиологични разтвори или приготвени у дома. Готови разтвори за перорално приложение: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazole, Gastrolit, Hydrovit и др. Разтворите се разреждат съгласно приложените инструкции, например 1 пакет Regidron се разрежда в 1 литър вода, трябва да се пие 3 литра (използвайте 3 пакета Regidron през деня) за максимален ефект. Между повръщането и приема на лекарства се използват орални рехидранти.

При липса на готови разтвори можете да използвате слаб разтвор на манган (разтворът трябва да е розов) или 2% алкален (с добавяне на сода за хляб към водата), глюкоза-сол (3 супени лъжици захар + 1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода).

4. За бързо отстраняване на токсините е необходимо да се вземат сорбенти (в случай, че абсорбцията на токсините в червата вече е настъпила): Polysorb (прах, разтворим във вода, удобен за употреба, Enterosgel, Enterol, в крайни случаи - активен бял и черен въглен, чиито таблетки могат да се натрошат и дават във вода в размер: 1 таблетка на килограм телесно тегло на всеки 3 часа. Обикновено при многократно повръщане и диария могат да се използват до 20 таблетки еднократно.

5. При тежък пристъп на болка е неприемливо да се приемат аналгетици или антибиотици, освен ако не е поставена диагноза. Възможно е да се приемат спазмолитици (No - shpa, Drotaverin, Riabal и др.).

6. Ако липсват повръщане и диария, трябва да се вземат лаксативи, за да се предотврати по-нататъшното усвояване на токсините в червата. За тази цел се предписват натриев и магнезиев сулфат: 1 супена лъжица от продукта се разтваря в 0,5 чаши течност и се измива с много вода.

Лечение на хранително отравяне в болнични условия

Лечението на хранително отравяне се различава от лечението на остри чревни инфекции, тъй като те протичат много по-лесно и по-бързо: леките форми на хранително отравяне могат безопасно да се разрешат сами на 3-ия ден.

Основните направления на лечението

Детоксикация;

Предотвратяване на дехидратация;

Възстановяване на чревната биоценоза;

Нормализиране на стомашно-чревния тракт чрез щадяща диета.

Но често хранителното отравяне е животозастрашаващо. Остри симптоми, които се развиват в кратко времеизискват незабавна хоспитализация и лечение в специализирано отделение.

Показания за хоспитализация за хранително отравяне също са:

Температура до 40 С;

Отравяне при дете под 3 години (настъпва бърза дехидратация с диария и повръщане, което може драстично да влоши състоянието);

Бременност и напреднала възраст на пациентите;

Отравяне с отровни гъби и растения, токсични съединения и течности;

Диария повече от 10 пъти на ден с примес на кръв, неукротимо повръщане, висока температура, която продължава два дни, тежка нарастваща слабост;

В резултат на това, обща дехидратация на тялото (сухи лигавици, намалено производство на урина до анурия, загуба на тегло).

Адекватна оценка на състоянието може да бъде само лекар, който взема решение за необходимостта от хоспитализация.

1. В болница се извършва парентерална рехидратация. Това е особено важно при отравяния при деца, които не могат да пият необходимото количество течност.

За парентерална рехидратация се използват разтвори Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol и др.

2. Сорбентите се използват с повишено внимание при малки деца и пациенти в напреднала възраст.

3. Спазмолитици - при позиви за дефекация, спазми в корема.

4. Антиеметична и антидиарейна терапия е необходима само в тежки случаи с неукротимо повръщане и диария, тъй като повечето от токсините вече са напуснали тялото. Назначават се Cerucal, Motilium, Imodium и др.

5. Антипиретиците се предписват само на пациенти, които не понасят високи температури (НСПВС: парацетамол, ибуклин /с ибупрофен/)

6. Пробиотици и пребиотици (средства за възстановяване на нормалната чревна биоценоза, съдържащи живи бактерии или техни компоненти - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil и др.).

7. Също така в болница стомахът се промива със сонда, сифонни клизми. За процедурите се използват до 10 литра вода.

За дълго време състоянието на храносмилателния тракт може да не се възстанови. Това се дължи на дразнене на лигавицата на стомаха и червата и в някои случаи изисква допълнително лечение.

Но основно възстановяването от отравяне е диета.

Хранително отравяне - профилактика

За да избегнете хранително отравяне и неприятните симптоми и усложнения, свързани с него, трябва да спазвате основните правила за хигиена, които са превенция на хранително отравяне.

Измийте добре ръцете със сапун и вода преди ядене или приготвяне на храна.

Добре е да миете зеленчуците и плодовете, особено в горещия сезон, за да предотвратите кацането на мухи върху храната.

Сурови яйца, риба, месо, подложени на термична обработка или печене; измийте добре дъската за рязане и ножа след сурово месо.

Размразяване на месото - преди да го сготвите, но не на стайна температура, а в микровълнова или в хладилник.

Следете температурата в хладилника - поне 30 С.

Внимавайте с гъбите и кетъринг храните, не използвайте продукти със съмнително качество.

Не съхранявайте консервирани метални кутии повече от 2 години; също не можете да съхранявате храна в медни и цинкови съдове.

Не можете да ядете мляко и хайвер от някои видове риба, уловени по време на периода на хвърляне на хайвера (щука, скумрия, михалица, костур).

Ако помните и спазвате тези правила, ще можете да поддържате здравето си в продължение на много години и да избегнете неприятни заболявания и сериозни усложнения.

Специално за: - http: // сайт

Повечето хора знаят за хранителното отравяне от собствен опит или са чували за него. Но мнозина не знаят, че няколко часа бездействие и игнориране на признаците на заболяването удължава и усложнява периода на лечение и рехабилитация.

Отравянето възниква, когато токсични вещества навлизат в тялото.

Обща информация за отравяне

Под отравяне лекарите имат предвид нарушение на нормалното функциониране на човешкото тяло, което може да се прояви при навлизане на токсично вещество. Интоксикациите на тялото се класифицират в зависимост от вида на отровата и естеството на нейното въздействие върху тялото.

Ако отравянето е причинено от храна, то се нарича хранително отравяне. Има много признаци, по които е лесно да се разпознае. Лекарите все още разграничават интоксикацията с отрови и химикали, киселини, газове и др. В медицинската практика хранителната интоксикация е по-често срещана. Болестта може да се прояви в остра или хронична форма.

Основните признаци на хранителна интоксикация

Хранителното отравяне се причинява от микроорганизми, които навлизат в стомашно-чревния тракт с некачествена храна или напитки. Причината за заболяването може да бъде неспазване на основните правила за хигиена (немити ръце, зеленчуци, плодове).

Ранни признаци на хранително отравяне: гадене и повръщане

Първите признаци на отравяне се появяват половин час или няколко часа след навлизането на токсина в човешкото тяло. Понякога признаците на заболяването стават очевидни след ден или повече. В такива ситуации трябва да действате бързо, тъй като след кратък период от време има обща интоксикация на тялото. Лекарите наричат първите признаци на хранително отравяне:

гадене и повръщане;
диария (може да се появят редки изпражнения, примесени с кръв или слуз);
болка в областта на червата.

Ако не започнете лечението, пациентът може да повиши телесната температура. Човешкото тяло губи течност, поради което болният се чувства постоянна умора, сухота в устата. В такива случаи те търсят квалифицирана помощ от лекар в болница, за да предотвратят обща интоксикация на тялото.

Първи стъпки при отравяне

При хранително отравяне трябва да спечелите време. Първо, токсините се отстраняват от тялото на жертвата. Това се прави с помощта на процедура за стомашна промивка и сорбенти.Ентеросорбентите помагат за отстраняването на токсичните вещества от червата и предотвратяват навлизането им в кръвния поток.

За възстановяване на водно-солевия баланс на тялото се препоръчва да се пие голям бройтечности

Лекарите препоръчват да се пият много течности, за да се възстанови водно-солевият резерв на тялото. Напитката трябва да е топла, не много сладка. Идеален е слаб черен чай, компот от сушени плодове или обикновена преварена вода.

Ден след отравянето на пациента се предписва строга диета. Диетата включва зърнени храни (ориз, овесени ядки) и настъргани зеленчукови супи. Пациентът не трябва да яде млечни продукти, месо, риба. Когато състоянието на пациента се подобри, в диетата постепенно се въвежда варено или печено постно месо, постна риба, кисело-млечни продукти и др.

Признаци на хранително отравяне при деца

Лекарите наричат хранителната интоксикация при деца с друг термин - „чревни инфекции“. По-често се засягат по-малките деца. Вредните бактерии и микроорганизми попадат вътре поради мръсни ръце, немити храни, сурова вода, ферментирали млечни продукти и др. Е. coli се активират, когато настъпи топлият сезон и температурният режим им позволява да поддържат жизнената си активност.

Първите признаци на заболяването се появяват в зависимост от вида на патогена. Симптомите на чревно заболяване се появяват от няколко часа до дни.

Симптоми на отравяне при деца

Когато патогенните бактерии навлязат в тялото на трохите, в стомашно-чревния тракт започва възпалителен процес. Бебето може да се тревожи за:

болка и спазми в стомаха;
често повръщане;
редки изпражнения, необичаен цвят, със слуз или кръв.

Детето се чувства уморено, без сили, жадно, постоянно иска да спи, отказва да се храни. След няколко часа температурата се повишава (от 38 градуса), появяват се втрисане, налягането може да намалее.

Първите стъпки в чревното заболяване на детето

Спешната помощ за болно бебе зависи от теглото и възрастта му. Ако бебето е под 5 години, тогава родителите трябва спешно да се обадят на линейка и всички необходими процедури ще бъдат извършени от квалифицирани специалисти в болнична обстановка. Важно е да предоставите на лекарите информация за колко часа са се появили първите признаци на заболяването.

Ако детето е на възраст над 5 години, родителите могат да измият стомаха у дома. Тази процедура ще помогне на тялото да се отърве от E. coli по-бързо. Преварена вода, разтвор на сода (1 супена лъжица на литър вода) или бледорозов разтвор на калиев перманганат са подходящи за промиване на стомаха. Детето трябва да бъде убедено да изпие около 2 литра течност и след това да повърне. Повтаряйте процедурата, докато в повърнатото се появи чиста вода.

Родителите могат да измият стомаха на детето у дома

Известно време след измиване на стомаха лекарите предписват на детето необходимите ентеросорбенти, които помагат за неутрализиране на токсините в червата. Ако на бебето трябва да се даде хапче, тогава родителите го натрошават, смесват го с малко количество вода и го дават на бебето.

Силното повръщане и диарията допринасят за загубата на течности. Поради това родителите се съветват да дават на детето си често и малки количества вода (няколко глътки течност на всеки 10-15 минути), за да предотвратят дехидратация. Като напитка на бебето се дава оризова вода, слаб чай, компот, стафидена вода или в аптеката се купуват специални физиологични разтвори.

За възстановяване на водно-солевия баланс лекарите предписват малки деца да пият течности от 200 ml на килограм телесно тегло, по-големи деца - 150 ml на килограм. Запоявайте децата до изчезването на диарията и повръщането.

Хранене на дете с хранително отравяне

Ако бебето отказва да яде, родителите не трябва да го хранят насила. Лекарите предписват специална диета, която в комбинация с лекарства помага на тялото да се справи по-бързо с болестта.

Детето яде малко, но често (до 8 пъти). Диетата на болно бебе задължително включва овесени ядки и оризова каша, пюрирани зеленчукови супи и картофено пюре (картофи, лук, карфиол), крутони. След няколко дни лекарите имат право да дават на детето варено или задушено постно месо, морска риба, млечни продукти, печена ябълка, банан.

Диетата на пациента трябва да включва овесени ядки и оризова каша.

Детето спазва диета по време на заболяването и 15-20 дни след него. Лекарите изключват от диетата на детето пържени, мазни храни, сурови зеленчуци и плодове, подправки, пресни сокове, газирани напитки. Червените и оранжевите храни също са изключени за малки деца за предотвратяване на алергии.

Профилактика на хранителни отравяния при деца

Системата от превантивни мерки за чревни инфекции при дете се състои от елементарни правила за лична хигиена:

измивайте ръцете със сапун преди хранене, след ходене, след използване на тоалетна;
изсипете вряща вода върху суровите зеленчуци и плодове;
не давайте на детето сурово мляко, месо, яйца;
съхранявайте приготвената храна в хладилника за не повече от 2 дни;
проверете срока на годност и правилата за съхранение на продуктите в магазина;
не давайте на детето непознати храни, плодове, зеленчуци;
не предписвайте дозировката на лекарствата сами и др.

Следете какви храни яде вашето бебе. Една последователна система от превантивни мерки винаги води до здравето на детето. Това е най-добрата награда за усилията на родителите.

Хранителното отравяне е доста често срещано явление при хората. Ето защо, във всяка ситуация и веднага щом се появят първите признаци на отравяне, запазете спокойствие и не се паникьосвайте. Съвременната медицина ще ви помогне да се справите с това заболяване.

Всеки иска да се чувства щастлив и здрав. Това е естествено желание. Различни хора влагат нещо свое в тези понятия. Несъмнено неразделна част от доброто здраве и отличното благосъстояние е доброто хранене. Но колкото и парадоксално да звучи, точно това в някои случаи причинява истинско бедствие, излагайки на сериозна опасност този, който го преживява, и дори живота му. Днес искам да помисля какво е хранително отравяне и какво да правя у дома. В навечерието на празниците, когато на трапезите ни има изобилие от храна, се случват различни инциденти. И повечето хора са минали през това по един или друг начин. Но някой го преживя с едва забележими симптоми, докато други понасят отравянето изключително тежко.

Факт е, че всеки отделен организъм може да реагира на отравяне чисто индивидуално.

Освен това степента му винаги е различна. И така, какво трябва да знаете за това, как да предотвратите хранително отравяне (превенция), какво да правите, когато вече се е случило и т.н. Ще бъде интересно, а също и изключително полезно, тъй като това знание може да ви бъде полезно на практика!

Хранително отравяне при възрастен - симптоми

Това е не само неприятен „инцидент“, но и много опасен! Следователно неговите признаци (симптоми) са просто необходими за познаване. И не забравяйте: може да не се появят веднага!

Мнозина погрешно смятат, че хранителното отравяне се усеща след 1-2 часа след консумацията им. Това не е вярно. По-точно, не съвсем така. В по-голямата част от случаите първите симптоми започват да се смущават не по-рано от 5 или дори 6 часа. Но се случва и в същото време - не е толкова рядко отравянето да се проявява дори след ден!

Известни са и случаи, когато става лошо след 30-60 минути, но в общото количествено съотношение те са сравнително малко. По правило най-бързото отравяне идва от употребата на нискокачествени млечни продукти.

Преди да ви кажем как да лекувате хранително отравяне у дома, нека да разгледаме симптомите.

Какво е пряко свързано със симптомите:

✔ Болки в корема като цяло и в областта на стомаха - по-специално (те могат да имат характер на спазми, колики, спазми, болки).

✔ Нарушение на храносмилането ("течни изпражнения" със зловонна миризма, слуз, пяна, несмлени частици храна).

✔ Гадене и повръщане, повтарящи се многократно и продължаващи дори когато стомахът е напълно празен.

✔ Прекомерно образуване на газове в червата и в резултат на това повишено отделяне на газове в сравнение с нормалния физиологичен показател.

✔ Обща физическа слабост и емоционална нестабилност, която се проявява в раздразнителност, намалена мозъчна активност, понякога летаргия и т.н.

✔ Нарушаване на слюнчените жлези, което е придружено от много обилна секреция на слюнка.

✔ Втрисане, прекъснато от внезапна "горещина" и изпотяване, студени, бледи крайници.

✔ Повишаване на телесната температура (понякога може да остане стабилно в диапазона от 37-37,5 градуса, а понякога се повишава до 39-40 градуса по Целзий).

✔ Учестено дишане и пулс (в резултат на увеличаване на броя на сърдечните удари за единица време).

✔ Повишено кръвно налягане (в много редки случаи - напротив: временна хипотония).

✔ Главоболие и други симптоми (тъй като функциите на абсолютно всеки орган могат да пострадат в резултат на отравяне).

Хранително отравяне - какво да правим у дома

В някои случаи не можете да се колебаете, защото не само вашето здраве, но и животът ви зависи от това колко бързо ще потърсите специализирана медицинска помощ. Това се отнася по-специално за онези ситуации, при които симптомите са много изразени, което на първо място се отразява на здравословното състояние. При отравяне в 90% от случаите, колкото по-опасно е състоянието, толкова по-силни и по-изразени са неговите симптоми.

Ако отравянето е леко или са взети правилни мерки навреме, състоянието може да се нормализира дори в домашни условия. След това не трябва да се притеснявате, тъй като вашето благосъстояние ще ви подскаже, че всичко е зад гърба ви.

Какво може и трябва да се направи у дома за това:

освобождаване на стомаха

Освободете стомаха от остатъците от храна и се придържайте към диета за 20-25 часа. Отравянето като цяло е интоксикация на тялото с продукти от неговата жизнена дейност или активността на вредни патогенни микроорганизми.

Излишната храна в стомаха, чието храносмилане също е съпроводено с отделяне на определено количество токсини, е напълно безполезно в случай на отравяне. По правило отравянето е придружено от повръщане и пълна липса на апетит. Така че може да не се нуждаете от допълнителни мерки. Но въпреки това може да се наложи да се предизвика повръщане (класическият метод ще помогне: два пръста в устата, само внимателно, или слаб разтвор на калиев перманганат, пиян на един замах).

сорбенти

Сорбентите – в много случаи са спасителна сламка. Тези лекарства абсорбират токсичните вещества като гъба и ги неутрализират, улеснявайки естественото елиминиране, или се свързват и помагат да се елиминират непроменени. Кои от тях са най-лесни за използване и най-ефективни - ще разгледаме по-долу. А сега трябва да се добави, че много от тях могат да се комбинират с пиене. Ако са на прах, могат да се разтворят във вода и да се консумират.

Болкоуспокояващо за болка

При спазми и болки в корема, чести спътници на отравяне, можете да приемате болкоуспокояващи. Но ако има възможност да се направи без тях, това, разбира се, трябва да се направи. В края на краищата, всеки от тях, дори и най-безопасният, винаги е увеличаване на натоварването на черния дроб.

Ако е необходимо, се практикува лекарството "No-shpa". Облекчава спазми, възпаления в стомаха и червата, премахва болката и т.н. Антипиретичните лекарства могат да се използват и при висока температура, но също много внимателно и стриктно по показания.

Обилно питие

Когато споменахме специалната диета по-горе, точно това се имаше предвид. Тъй като с диария и повръщане, които често придружават патологичното състояние, което обмисляме, има бързо обезводняване на тялото.

Това е много опасно, тъй като всички органи могат да страдат и дори да откажат напълно. В допълнение, тялото няма да може напълно да устои на отравяне, интоксикация.

Затова пиенето на много вода е задължително. За това идеалният продукт е чистата прясна питейна вода (най-добрият разтворител за отрови и други вредни вещества). Когато стомахът вече е празен от храна и повръщането все още продължава, дори след пиене на вода, антиеметични фармацевтични лекарства могат да помогнат. Просто не ги използвайте, докато стомахът не е напълно празен.

Почивка, прохлада, чист въздух

Почивка, чист хладен въздух, без нервно напрежение. Тъй като целият организъм страда от отравяне, трябва да му се даде възможност да се възстанови и възстанови, да се настрои за възстановяване.

Така че, в допълнение към пиенето на много вода, диетата, приемането на лекарства според показанията, трябва да се отпуснете напълно, да проветрите стаята, за да дишате чист и хладен въздух и да не сте нервни. Това също ще помогне за намаляване на тежестта на симптомите на отравяне и бързо ще приведе тялото в ред.

Как да се лекува хранително отравяне, какви сорбенти да приемате?

Лечението трябва да бъде изчерпателно. Всичко това вече беше обсъдено по-горе. Но трябва да се обърне специално внимание на специални препарати - сорбенти, които ще помогнат за бързо и безопасно премахване дори на остра интоксикация на тялото.

Най-популярният, достъпен и, трябва да се отбележи, един от най-ефективните сорбенти е активният въглен. Това лекарство е в аптечката на почти всеки.

Принципът на приема му е изключително прост: 1 таблетка на 10 килограма телесно тегло. Тоест, ако теглото на човек, например, е 70 килограма, тогава той трябва да вземе 7 таблетки въглища едновременно. По-добре е да не се дъвче, а да се поглъща цяла с достатъчно количество вода със стайна температура. След 12-15 часа приемът може да се повтори.

Белият въглен има подобен ефект. Но за разлика от черния, той ви позволява не само да премахнете токсините и да намалите образуването на газ, но и да запазите хранителните вещества в тялото, които все още не са усвоени от клетките. Дозировката на белите въглища е около 2 пъти по-малка от черните. И двата вида въглища, наред с други неща, помагат частично да се отърват от токсините, което спомага за нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт.

Други популярни и ефективни сорбенти: Смекта, Лактофилтрум, Ентеросгел, Силициев диоксид. много популярен в последно време, са така наречените „фитосорбенти“, които се произвеждат на базата на специално подбрани лечебни билки, като: „Модифилан“, „Фитосорбовит“, „Фитосорбин“, „Фитоклин“ и др.

Например, Atoxil на прах ми помогна при отравяне. През лятото аз и децата ми бяхме отровени, така че цялото семейство взе Атоксил.

Но, с цялото ми уважение към съвременните лекарства, не забравяйте: най-доброто "лекарство" за премахване на интоксикацията на тялото е чистата питейна вода!

Хранене (диета) след хранително отравяне

През първия ден и половина след отравянето е по-добре да не ядете нищо, а само да прибягвате до често тежко пиене. Но може би с подобряването на състоянието след 12 часа можете да добавите малко лимонов сок към водата. Просто не го смесвайте със сорбенти. Всички знаем, че е много важно не всичко да може да се консумира. Какво точно може да се яде и какво трябва да се изключи от диетата?

На третия ден въведете постни зърнени храни и варени зеленчуци, но не и тези, които водят до ферментация. Силно се препоръчва овесена каша на вода. Можете да ядете картофено пюре.

важно! По-добре е да сведете до минимум количеството храна, но да оптимизирате количеството консумирана течност.

Ястията трябва да се консумират топли, за предпочитане в полутечна или течна консистенция. Хранене - частично, до 6 пъти на ден. Такава диета трябва да се спазва поне 3-4 дни.

От напитки можете (на втория или третия ден): бульон от шипка, чай от полска лайка, мента, маточина, индийски или цейлонски черен чай, компот от сушени плодове, сок от цвекло или моркови (само всичко това е без захар!).

Печени ябълки, варени пилешки гърди, кисело зеле, нискомаслени супи имат много положителен ефект върху състоянието на пациента.

Какво е строго забранено в рамките на 7-10 дни след отравяне: всякакъв вид риба, тлъсто месо, консерви или пушени храни, алкохолни напитки, всякакви сладки десерти и млечни, пържени и пикантни, осолени. Бъди внимателен!

Предотвратяване на хранително отравяне - предупреждение

Това е от изключителна важност, тъй като всеки човек без изключение е изложен на риск. Опасността е навсякъде. За да го заобиколите и след това да не търсите какво да правите с хранително отравяне у дома, следвайте най-простите, но много важни правила:

✔ Винаги мийте ръцете си не само преди да седнете на масата, но и след като използвате тоалетната или идвате от улицата.

✔ Премахнете суровите яйца, недостатъчно сготвената риба или месни продукти от вашата диета.

✔ Избягвайте контакт с хора, които в момента страдат от остри чревни инфекции.

✔ Измийте плодовете и зеленчуците много внимателно под течаща вода и подсушете с чиста кърпа.

✔ Опитайте се да не ядете консерви.

✔ Спазвайте елементарни хигиенни мерки.

✔ Укрепете имунната си система.

При спазване на превантивни мерки и, ако е необходимо, навременно лечение, рискът от отравяне, както и сериозните последствия от тях, е минимален! Бъдете здрави!

Симптомите на хранително отравяне са познати на всички - повръщане, диария, както и обща слабост с треска карат човек да мисли за това, което е ял предния ден, тъй като храносмилателната история е тази, която лекарят първоначално открива при интервюиране на пациента.

Много хора не търсят помощ от лекари за хранително отравяне, но такъв героизъм може да завърши тъжно, особено когато става въпрос за малки деца.

За да разберете разликата между хранително отравяне и остри чревни инфекции, да се научите да разпознавате симптомите, характерни за конкретно хранително отравяне - това ще обсъдим в нашата статия.

Класификация на хранителните отравяния

Понятието хранително отравяне предполага остро полиетиологично незаразно заболяване, което възниква в резултат на консумация на храна, в която са се размножили определени микроби и (или) са натрупани токсини, както микробни, така и немикробни по природа, както и токсични вещества от химичен или естествен произход.

Според вида на патогена, причинил заболяването, хранителните отравяния се класифицират на:

микробно - микробното отравяне се разделя на две основни групи - хранително отравяне и хранителна токсикоза или интоксикация
немикробни (отровни гъби, химикали, отровни растения)
и неизвестна етиология.

Диференциална диагноза на чревни инфекции, хранителни токсикоинфекции и интоксикации

Чревна инфекция	хранително отравяне	хранителна интоксикация
Патогенеза
Развива се в резултат на поглъщането на жив патогенен патоген от вирусна или бактериална природа в човешкото тяло.	Развива се в резултат на поглъщането на голям брой живи клетки на специфичен опортюнистичен патоген и токсини от микробен и немикробен произход в тялото.	Развива се в резултат на поглъщането на токсин, натрупан в продукта поради жизнената активност на определен микроорганизъм. Живите микроби могат да бъдат в малки количества и да не играят роля в патогенезата на заболяването.
патогени
Ротавирус (или стомашно-чревен грип), ентеровирус, салмонела, шигела и др.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas и др.	Clostridium ботулизъм, Staphylococcus aureus, гъбички от рода Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
Предаване на патогени
Чрез храна, вода, предмети от бита, мръсни ръце	Само чрез продукти	Само чрез продукти
Възпроизвеждане на патогена в човешкото тяло
Е винаги	Никога (умрете с отделянето на токсични продукти на гниене)	Не е изключено (ботулизъм)
Предаване на патоген от болен човек
продължава	Изключено	Изключено
Инкубационен (безсимптомен) период
Няколко дни	2-4 часа	30 мин - 4 часа (стафилококова токсикоза) 12-24 часа (ботулизъм)
Характерни, отличителни симптоми
Ентероколит, интоксикация	Диспептичен синдром, интоксикация	Остър гастрит, интоксикация (стафилококова токсикоза); Диспептичен синдром, зрителни нарушения, преглъщане и дишане (ботулизъм)
температура
Значително по-висока от 37.5C, до 39 - 40C	Незначителна - до 37,5C	Незначителна - до 37,5 С
Масов поток
Вероятно	Доста характерно	Често срещано при малки популации (семейства)
Продължителност на заболяването
1-3 седмици	1-3 дни	1-3 дни

Причини за хранително отравяне

Хранене с продукти, произведени в нарушение на производствената технология;
Консумиране на неправилно съхранявани храни;
Консумиране на развалени храни с изтекъл срок на годност;
Хранене на химически токсични вещества (с храна, случайно поглъщане на храна, с алкохол);
Яденето на отровни вещества от животински и растителен произход (гъби, горски плодове, риба).

Сред продуктите с най-голямо етиологично значение са:

сладкарски крем продукти;
непастьоризирани млечни продукти (мляко, извара, заквасена сметана, особено домашно);
пушени продукти (риба и месо);
салати, облечени с майонеза;
домашни консерви (зеленчуци, месо, риба);
гъби;
Морска храна;
пресни плодове и зеленчуци.

Признаци на продукти с лошо качество

Изтекъл или граничен срок на годност. Колкото и банално да звучи, но не всеки обръща внимание на този показател. Освен това много хора пренебрегват тези условия, вярвайки, че нищо не се е случило със същото кисело мляко за ден или два. Всъщност такова поведение е пряк път към инфекциозната болница.

Нетипична, неприятна, остра миризма;
Нетипичен, странен вкус, нехарактерен за продукта;
Петна от мухъл и джобове или граници на обезцветяване;
Мехурчета от пяна или газ, наблюдавани в течни храни
Мокро и лепкаво покритие с неприятна миризма по повърхността на продукта;
Бомбардиране на капаците на консервирани продукти, отделяне на газ при отваряне на консервата.

Много хора вярват, че простото нагряване или варене на по-лош продукт го прави безопасен и годен за консумация. Това обаче е много опасна тактика - отровните гъби остават отровни дори след варене, токсините на Staphylococcus aureus не умират при варене, а ботулиновият токсин може да бъде инактивиран само след половин час варене!

Често срещани симптоми на хранително отравяне

При диагностициране на остро хранително отравяне симптомите могат да бъдат много разнообразни, но има общи симптоми, които са характерни за почти всеки тип отравяне:

гадене;
коремни спазми и чревни колики;
разстройство на изпражненията под формата на диария;
повръщане;
хиперсаливация;
хипертермия;
хипотония;
дисфункция на централната нервна система, в тежки случаи - кома.

Симптоми на хранително отравяне при деца

Симптомите на хранително отравяне при деца, особено малки, са по-остри и протичат с ясна картина на обща интоксикация. Ако говорим за деца под една година, тогава в рамките на няколко часа след появата на симптомите може да се развие критично състояние до бъбречна недостатъчност и хиперволимичен шок. Ето защо при първите признаци на хранително отравяне, особено ако заболяването дебютира с диария и повръщане, трябва незабавно да се обадите на линейка и само по този начин - самолечението в този случай е равносилно на причиняване на непоправима вреда.

Симптоми на най-опасните отравяния

Отравяне със сладкарски изделия

Най-често стафилококус ауреус се размножава в сладкарските продукти, освобождавайки ентеротоксин в продукта, който не променя вкуса и външен видхрана. Скритият период е 30-60 минути. Симптоми на интоксикация:

гадене;
неукротимо повръщане;
режеща болка в корема;
летаргия;
световъртеж;
лека диария;

отравяне с риба

Хайверът, черният дроб и млякото от риба се считат за потенциално опасни. Много видове риба и миди са напълно негодни за консумация, така че такова отравяне е типично по време на престой в екзотични страни. Скритият период е около половин час. Симптоми на интоксикация:

повръщане;
колики в корема;
световъртеж;
липса на координация;
задушаване, загуба на съзнание.

отравяне с месо

Използването на месо с лошо качество причинява признаци на хранително отравяне, чиито симптоми са разделени на 4 групи в зависимост от патогена, довел до отравянето. Латентният период е предимно кратък и рядко надвишава няколко часа (изключение е ботулизмът) Много опасно е гнилото месо с токсини от ентеровирус или паратифен бацил, тъй като е вероятно смъртоносен изход с развитието на изтощение:

висока температура;
обща слабост;
упорита диария;
упорито повръщане.

Месото с коремен тиф причинява:

втрисане;
висока температура
обща слабост;
загуба на съзнание.

Месо с гнилостни токсини провокира симптоми на парализа:

разширени, неподвижни зеници;
суха уста;
тахикардия;
липса на координация;
пареза на червата.

Месо с ботулинов токсин води до развитие на ботулизъм, чиито признаци започват ден след
отровата навлиза в тялото и с ненавременна помощ тази патология завършва фатално:

незначително повръщане и диария;
зрително увреждане;
нарушения на гълтането;
респираторни нарушения.

Отравяне с извара и други млечни продукти

Извара - такова отравяне е характерно за топлия период от годината. Най-опасна е термично необработената извара с неясен произход. Скритият период е много кратък (до половин час). Симптоми на интоксикация:

колики;
гадене с повръщане;
силна слабост;
болезнена диария.

Други млечни продукти - всички млечни продукти се класифицират като нетрайни, така че най-малкото забавяне, неспазването на температурния режим и технологичната верига на приготвяне водят до факта, че любимите ви продукти стават опасни за здравето. Латентният период е малък, 30-60 минути.

Симптоми на интоксикация:

болка в епигастриума според вида на контракциите;
диария;
повръщане.

отравяне с гъби

Симптомите на хранително отравяне при възрастен, свързани с употребата на отровни или условно отровни видове гъби, показват развитието на тежка, животозастрашаваща интоксикация. Латентният период продължава от 20-40 минути (с отравяне с мухоморка) и до 12-24 часа (с отравяне с бледа гъба), средно е 4-6 часа. Ако се появят следните симптоми и фактът на ядене на гъби, трябва незабавно да се обадите на линейка. Симптоми на интоксикация:

болка в мускулите на тялото;
гадене;
висока температура;
остра болка в корема;
хиперсаливация (характерна за отравяне с мухоморка);
диария с примес на кръв;
пожълтяване на кожата;
задържане на урина;
спад на кръвното налягане и сърдечната честота;
конвулсивен синдром;
задушаване;
делириум.

Алкохолно отравяне

Алкохолът може да причини отравяне, ако се консумира в излишък, а в случай на фалшиви продукти, самият той действа като отрова. Симптомите на отравяне се проявяват като интоксикация. Опасността от това състояние се крие в развитието на алкохолна кома, при която острото развитие може да доведе до смърт.

Симптоми на интоксикация (както се появяват):

еуфория;
несвързана реч;
нарушения на координацията;
повръщане;
зашеметен;
инхибиране на рефлексите;
слаба реакция на зеницата към светлина;
лепкава, студена пот;
загуба на съзнание (важно е да не се бърка със сън).

Отравяне с хранителни добавки

Такава интоксикация възниква поради действието на изкуствени или билкови добавки, въведени в храната. Най-характерно при ядене на ориенталски ястия. Латентният период може да варира от половин час до няколко седмици (с постепенно натрупване на хранителна добавка в организма). Симптоми на интоксикация:

обрив;
подуване на лицето и крайниците;
колики и болки в корема.

Отравяне с консерви

Най-голямата опасност е ботулиновият токсин, чиито симптоми на отравяне са описани по-горе, ентеровирусите и стафилококите са по-малко опасни. Симптоми на интоксикация:

нарастващо главоболие;
суха уста;
обща слабост;
колики;
повръщане;
диария.

Сравнителна характеристика на най-честите чревни инфекции - дизентерия, салмонелоза и ротавирусна инфекция

	дизентерия	салмонелоза	Ротавирусна инфекция (чревен грип)
патоген	шигела	Салмонела	Ротавирус
скрит период	2-3 дни	6-24 часа	10-36 часа
температура	До 40С	До 39С	37-38°С
болка в корема	В долната част отначало притъпени, след това схванати	Спазматична болка в целия корем	Спазматична болка по целия корем с къркорене
повръщане	Леко в началото на заболяването	1-2 пъти на ден	1-2 пъти на ден, често само през първия ден
диария	До 10-30 пъти на ден, с кръв и слуз, болезнени позиви за дефекация	До 10 пъти на ден, с пяна и специфична миризма	До 10 пъти на ден
продължителност на заболяването	2-8 дни	5-10 дни	2-7 дни

При първите признаци на всяко хранително отравяне трябва да се прецени тежестта на състоянието на болния и незабавно да се потърси медицинска помощ.

Хранително отравяне- незаразно заболяване в резултат на консумация на храна, съдържаща вредни микроорганизми или токсични за човешкия организъм вещества.

Хранителното отравяне е сборно понятие, тъй като може да бъде причинено от различни причини, но механизмът на развитие на заболяването, както и проявата му са сходни. Всички видове хранителни отравяния се характеризират с: обща интоксикация, възпаление на лигавицата на стомашно-чревния тракт, както и честото развитие на дехидратация.

Видове и класификация на хранителните отравяния

Има 2 основни групи хранителни отравяния:

хранително отравяне микробенпроизход

Токсични инфекции (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis и др.)
токсикоза
- Бактериални (токсини, произведени от Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Гъбични (токсини, произведени от Aspergilus, Fusarium и др.)
смесен

хранително отравяне немикробнипроизход

Отравяния, причинени от отровни растения и животински тъкани:
- Отровни по природа растения (бана, беладона, мухоморка и др.)
- Животински тъкани, които са отровни по природа (органи на риба - мряна, пухкавка, маринка и др.)
- Растителни продукти, които са отровни при определени условия (зелени картофи, съдържащи говеждо месо, суров боб и др.)
- Животински продукти, които са отровни при определени условия (хайвер, мляко, черен дроб на някои риби по време на хвърляне на хайвер скумрия, михалица, щука и др.)
- Отравяне от химически примеси (пестициди, нитрати, съединения, попаднали в продукта от опаковъчни материали и др.)

Хранително отравяне с неизвестна причина.

Токсична инфекция -остро заболяване, което възниква след консумация на храна, съдържаща голям брой живи микроорганизми. Причинителите на токсикоинфекциите активно се размножават върху храната, когато попаднат в човешкото тяло, вредният ефект се определя както от самия микроб, така и от токсините, които се отделят след смъртта му.

Основните причинители на хранително отравяне: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. цереус, ул. Faecalis, както и слабо проучените Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela и др.

токсикоза- остро или хронично (в случай на гъбична токсикоза) заболяване, при което развитието на заболяването се дължи на действието на токсин, натрупан върху хранителни продукти. Самият патоген навлиза в тялото в малки количества. Например, когато сиренето отлежава дълго време, може да се запази само стафилококовият токсин без жив микроорганизъм.

Общи механизми за развитие на хранително отравяне

Причинителите на хранителното отравяне могат да произвеждат токсини, както в храната, така и в човешкото тяло. Също така, когато патогенът се унищожи в стомашно-чревния тракт, се освобождава допълнителна порция различни токсични вещества. Когато токсините навлизат в човешкото тяло, лигавицата на стомаха и червата е засегната предимно, което се проявява чрез възпалителна реакция и нарушение на двигателната активност на червата. Това е придружено от появата на болка в корема, появата на диария и повръщане. След като токсините започнат да навлизат в кръвта, се развива обща интоксикация на тялото, която е придружена от редица характерни симптоми (главоболие, треска, повишена сърдечна честота и др.).

Симптоми и признаци на хранително отравяне

Първите симптоми на отравяне

Колко време отнема да се прояви отравяне?

Независимо от фактора, причинил отравянето, проявите на заболяването са подобни и могат да бъдат разделени на 3 основни групи симптоми:

Симптоми на възпаление на лигавицата на стомаха и червата (симптоми на гастроентероколит)
Симптоми на интоксикация
Симптоми на дехидратация

Симптоми на гастроентероколит

Симптомите са резултат от увреждащото действие на микробите и техните токсини върху лигавицата на стомаха и червата.

Стомашни болки
Дискомфорт в корема
гадене
Повръщане

Симптоми на интоксикация

Интоксикацията възниква в резултат на навлизането на токсини в кръвта, което води до различни нарушения в много органи и системи. Интоксикацията отразява реакцията на организма към инфекцията. Тежестта на състоянието на пациентите до голяма степен се дължи на степента на интоксикация.

Основните симптоми на интоксикация:

Обща слабост
Втрисане
Главоболие
Повишаване на телесната температура
Болки в мускулите и ставите
летаргия
гадене
Повръщане

Как да определите степента на интоксикация?

Симптоми	Степен на интоксикация
Симптоми	Светлина	Среден	тежък
Слабост	Незначителен	Умерен	Произнесе
Втрисане	незначителен	Изразено	силно изразен
Телесна температура	Глоба	Повишена, до 38 °C	Над 38°C или под 36°C
Болки в мускулите и ставите	Не	Присъства в някои случаи	присъства в голяма част от случаите
Бързо дишане	Не	Изразено умерено	Значително изразен
Кардиопалмус	Не	Изразено умерено	Значително изразен
Понижаване на кръвното налягане	Не	Лека до умерена	Произнесе
Главоболие	Не	Умерено изразен	Значително изразен
световъртеж	Не	От време на време	Често срещан
летаргия	Не	Слабо изразена	Ясно изразено
конвулсии	Не	Понякога	Характерен, може да бъде интензивен
Повръщане	До 5 пъти на ден	От 5-15 пъти	Повече от 15 пъти
Председател	До 10 пъти на ден	От 10-20 пъти	Над 20 пъти

Симптоми на дехидратация

Симптомите на дехидратация се причиняват от загуба на течност чрез повръщане и диария.
Основните симптоми на дехидратация:

Обща слабост
жажда
Сухота на лигавиците
Повишена сърдечна честота
Главоболие
гадене
Повръщане
диария
Намалено уриниране

Как да определите степента на дехидратация?

Симптоми	Степен на дехидратация
Симптоми	аз	II	III	IV
Загуба на течности спрямо телесното тегло	До 3%	4-6%	7-9%	10% или повече
Повръщане	До 5 пъти на ден	6-10 пъти	11-20 пъти	Многократни. над 20 пъти
редки изпражнения	До 10 пъти	11-20 пъти	над 20	Без акаунт, за себе си
Жажда, сухота в устата	Умерено изразен	Значително изразен	Значително изразен	произнесе
Еластичност на кожата	Не се променя	намалена	Драматично намален	Жив израз
Промяна на гласа	Не	Отслабена	Дрезгавост на гласа	Отсъствие
конвулсии	Не	В мускулите на прасеца, краткотрайно	Продължително и болезнено	Чести гърчове
Пулс	Не се променя	До 100 удара в мин.	100-120 удара в мин.	Много слаб или неоткриваем
Артериално налягане	Не се променя	До 100 mm Hg	До 80 mm Hg	По-малко от 80 mmHg

Фактори, които показват хранително отравяне:

Началото на заболяването е остро, внезапно (от 30 минути до 7 дни, по-често 2-6 часа)
Заболяването се развива едновременно в група индивиди
Като правило, кратък курс на заболяването (3-5 дни)
Ясна връзка на заболяването с употребата на определено ястие или продукт
Хранителното отравяне не се предава от болен на здрав човек и това е основната им разлика от инфекциозните заболявания.

Основните видове хранителни отравяния в зависимост от продукта и причинителя на заболяването и някои от техните характеристики

На първо място, е необходимо да се отделят такива заболявания като шигелоза и салмонелоза, които по своята същност са инфекциозни заболявания. Те обаче често се считат за хранително отравяне. Тези заболявания са малко по-тежки от баналното хранително отравяне и изискват специално внимание, особено при лечението.

Хранително отравяне с млечни продукти

Отравяне с мляко, кефир, масло, сирене, извара ...

Възможни причинители на заболяването: Shigella Sonne, име на заболяването шигелоза("градска болест", дизентерия), стафилококус ауреус и др.

шигела- бактерия, под формата на пръчка със заоблен край. Върху продуктите в почвата живеят до 5-14 дни. Те умират под лъчите на пряка слънчева светлина в рамките на 30 минути, когато се сварят моментално.

Причина:

Има носители на инфекция от Shigella Zone, които крият заболяването си и не искат да потърсят медицинска помощ, ако не спазват санитарните правила, храната се заразява. Замърсяването на болни хранителни продукти става на различни етапи от събирането, транспортирането и продажбата на тези продукти.
Недостатъчна дезинфекция или замърсяване на мляко и млечни продукти директно в мандри и фабрики.
Млечните продукти са отлична среда за размножаване на бактерии.
Като рисков фактор на първо място са заквасената сметана, млякото, изварата, кефирът, сметаната и сиренето.

Симптоми

Симптоми на обща интоксикация:

Началото е остро (1-7 дни)
Общо неразположение
умерено главоболие
Обикновено температурата е нормална, повишаването до 38 ° C и повече е рядко
Рязко намаляване на апетита

Симптоми на колит (възпаление на дебелото черво):

Спазми, често отляво в долната част на корема
Фалшиво желание за дефекация(тенезъм)
Чести, оскъдни изпражнения ректална плюнка) с много мътна слуз и ивици кръв, често повече от 10 пъти на ден

Лабораторна диагностика

Shigella се отделя от изпражненията

Отравяне с месо, пиле, яйца, протеиново отравяне

Чест причинител на салмонелната болест, причиняваща т.нар салмонелоза.

Салмонела- пръчковидна бактерия със заоблени ръбове, подвижна - има флагели по цялата повърхност.

Салмонелата може да оцелее в месо до 6 месеца, в замразено месо повече от шест месеца, в яйца до 1 година или повече и върху яйчени черупки до 24 дни. В хладилника, намирайки се в месото, салмонелата не само оцелява, но и може да се размножава (при ниски положителни температури). Салмонела при 70 ° C умира в рамките на 5-10 минути, но в дебелината на парче месо може да издържи на кипене в продължение на няколко часа.

Симптоми на отравяне:

Тип пациент:

Бледност, възможна цианоза на крайниците

Симптоми на обща интоксикация:

Началото е остро или свръхостро (от 2 часа до 72 часа)
Общо неразположение
Главоболие
повишаване на температурата до 38 ° C и повече
Рязко намаляване на апетита
В тежки случаи, загуба на съзнание, конвулсии

Симптоми на ентероколит (възпаление на червата):

Спазми, главно над и около пъпа
Изпражненията са обилни, воднисти, до 10 пъти на ден, зеленикави или тъмнокафяви на цвят, зловонна миризма, понякога приличат на "блатна кал".
В изпражненията няма кръв.

Лабораторна диагностика

Салмонелата се изолира от повръщане, изпражнения. С обща форма от кръвта и урината.