Диета за алергии включва използването на хипоалергенни щадящи ястия.Какви храни са разрешени за алергии, как да направите оптимална диета за възрастен, дете, бъдеща и кърмеща майка - нека се опитаме да го разберем в тази статия.
Защо страдащите от алергии се нуждаят от диета?
Диета, специално спазвана при алергии, по време на рецидив на заболяването, както и при хронифициране на патологичния процес, позволява да се сведат до минимум симптомите на непоносимост за кратко време и да се предотврати появата й, провокирана от имунната система. във връзка с определен алерген.
Изключването от диетата на алергенни храни е задължителна индикация за хранителни алергии, например към протеинови храни. В същото време диетично хранене е необходимо и при други видове алергии - лекарствени, инхалаторни и контактни.
Намаляването на натоварването на органите на стомашно-чревния тракт и черния дроб дава възможност за кратко време да се изчистят токсините и следователно да се нормализира работата на жизненоважните органи, отговорни за благосъстоянието на човека.
Могат да се отбележат няколко цели при използването на диетично хранене при алергични патологии.
- Диетична терапия. Трябва да се наблюдава в самото начало след проникването на алергена в тялото. Благодарение на това е възможно да се евакуират опасните токсични съединения, да се подобри терапевтичният ефект на лекарствата и да се намалят клиничните прояви на възникналата патология.
- Хипоалергенно меню.Изисква се, когато диагнозата на хранителен алерген е неубедителна. В този случай може да помогне добре организирана диета, която ще бъде допълнителен диагностичен метод. Тоест, ако спазвате диета, следенето на промяната в симптомите за определени храни ще ви позволи да установите към какво точно се отнася алергията. Воденето на хранителен дневник ще помогне за това.
- Нежно хранене.Необходимо е, когато става дума за алергии към лекарства, химикали и други дразнители. Някои продукти се въвеждат в диетата на алергичен човек, препоръчва се спазване на режима на пиене и хипоалергенно меню.
Диета за алергии при възрастни
Диетата за възрастни може да бъде два вида: неспецифична и елиминационна. Първият тип диета се основава на изключването от менюто на всички най-алергенни храни, елиминационната диета включва изключване само на известни алергенни храни за конкретен човек.
Неспецифична диета
Хранене при алергии при възрастни според вида на неспецифичната диета е подходяща за всички видове алергични заболявания. В този случай храните, които са потенциални алергени, като шоколад и цитрусови плодове, трябва да бъдат премахнати от човешката диета.
Храните, които са по-малко алергенни, трябва просто да бъдат ограничени. По този начин на пациента се препоръчва строга диета, чието меню включва изключително хипоалергенни продукти.
Какви храни трябва да съставят диетата с неспецифична диета и кои трябва да се изхвърлят:
- ВЪЗМОЖНО: масло от животински и растителен произход; млечни продукти; нискомаслено сирене (до 40% мазнини); лук; елда, ориз и царевичен грис; паста; зеле; тиквички постно месо (например заешко), пълнозърнест хляб.
- LIMITED: захар; ястия с пшенично брашно.
- НЕ (силно алергенни): богати бульони; полуготови продукти; Морска храна; яйца; сосове; особено промишлена подготовка; пчелен мед; сладкарски изделия с трансмазнини и изкуствени пълнители; мляко; ядки; чай; кафе.
Такава диета срещу алергии трябва да се спазва в продължение на две до три седмици, докато основните клинични прояви на заболяването, например изчезването на симптомите на уртикария и алергичен дерматит по кожата при възрастни, изчезнат.
Диета за премахване на алергиите
Този тип диета се основава на премахването на специфичен, добре познат алерген от диетата.
Но за това е необходимо първо да се определи към какво точно човек е имал индивидуална реакция на свръхчувствителност. Елиминационната диета може да бъде целогодишна в случай на хранителни алергии или да се практикува на сезонна основа, ако човек страда от сенна хрема.
Например, ако това е хранителна алергия, достатъчно е да се направи диета с изключение на известен алерген. Ако говорим за сезонни алергии, тогава определени храни се премахват от диетата по време на периода на цъфтеж на отделни растения.
Ако сте алергични към мляко, трябва да следвате безмлечна диета, в която няма място за краве мляко, млечни протеини, сладкиши и сладкиши върху млечни продукти. Елиминационната диета за хранителна алергия при възрастни към яйца изключва консумацията на продукти, съдържащи яйчен протеин и жълтък, по-специално майонеза, тестени изделия, сладкиши и др. Всички опции за тази диета се обсъждат индивидуално с лекуващия лекар.
Диета за алергии при дете
От момента на раждането майчиното мляко става най-добрата храна за новороденото. Кърмата съдържа пълен набор от полезни микроелементи - витамини и имуномодулатори, както и всички хранителни вещества, необходими на детския организъм. Следователно от младата майка зависи дали може да осигури на бебето си естествено хранене. След като бебето навърши 5 месеца, с разрешението на педиатъра можете да въведете нова храна - допълващи храни, като се съсредоточите върху възможните негативни реакции от кожата.
В основата на ястията за хранене на бебета са най-хипоалергенните храни, например зеленчуци и плодове (без екзотични и цветни) и постно месо. След това с повишено внимание в малки количества се въвеждат зърнени храни с вода и мляко, хляб, кисело мляко и млечни продукти. Всеки продукт, който е нов за детето, се въвежда в строг ред на интервали от време, така че в този случай своевременно да се определи към кое конкретно ястие детето е станало непоносимо. Препоръчва се всички данни да се записват в предварително установен хранителен дневник, който в бъдеще може да помогне на алерголога да определи истинския провокатор на алергена и да постави правилната диагноза.
Не е желателно дори здрави деца да дават цитрусови, сладки и брашно продукти, да ги поглезят с шоколад дори на празници. За алергичните деца такива ястия изобщо са лукс, тъй като те са категорично неприемливи за тях.
В противен случай, ако пренебрегнете изброените по-горе правила, може да се сблъскате с факта, че в бъдеще детето ще има дори такава ситуация като алергия към бебешка храна.
По този начин диетата за алергии при дете ограничава употребата не само на продукти, за които е известно, че провокират заболяването, но и задължителното отхвърляне на някои рискови храни. Храненето на детето трябва да бъде строго хипоалергенно, за това какво може и не може да се има предвид в следната таблица.
Като цяло, храненето за алергии при деца има много общо с диетата на кърмеща жена, тоест премахване от ежедневната диета на храната, която провокира алергии при дете.
Бременните жени са изложени на повишен риск от алергична реакция, като храна или лекарство. Не е тайна, че по време на бременността за първи път алергиите се появяват дори при тези бъдещи майки, които никога преди не са страдали от някакъв вид индивидуална свръхчувствителност.
В допълнение, самият факт на бременност може да бъде провокиращ фактор за обостряне на алергично заболяване в историята на жената.
Специфичната превантивна работа, насочена към предотвратяване на образуването на първични и вторични алергични реакции при бъдеща майка, е от голямо значение за нероденото бебе.
Обострянето на алергиите по време на раждане увеличава вероятността новородено да има висока склонност към развитие на алергии - този риск е три пъти по-висок, отколкото при здрави деца.
За да се избегне това, бъдещата майка трябва да се придържа към препоръките за съставяне на диета през целия период на бременност.
Помислете какво трябва да бъде храненето на бременна жена:
- ВЪЗМОЖНО: елда, ориз, овесени ядки; плодове и зеленчуци, които не са боядисани в ярки цветове; чисто месо; Ръжен хляб; напитки от сушени кайсии, сини сливи, стафиди; постни супи; млечни продукти.
- ОГРАНИЧЕНИЕ: сладкиши; хлебни изделия; краве мляко; грис; хляб и тестени изделия от първокласно брашно; сол.
- ЗАБРАНЕНО: морски дарове; гъби; пчелен мед; какаови продукти; маринати; кисели краставички; закупени безалкохолни напитки; полуготови продукти; сирена; квас; месни деликатеси.
диета на кърмеща майка
Диетата на кърмещата майка трябва да се основава на използването на качествени храни, които правят млякото най-питателно и не излагат бебето на риск от развитие на алергична реакция.
Ако и двамата родители не страдат от хранителни алергии, възможният риск детето да има такава е минимален, но винаги трябва да се внимава, особено при кърменето.
И така, какво може да включва диетата на кърмещата майка? Ние изброяваме списъка с препоръчани продукти в таблицата.
Диетата за кърмене трябва бавно да се разширява с допълнителни храни, но в същото време, след хранене, родилката трябва да наблюдава дали бебето развива симптоми на алергия.
Възможно е да се сблъскате с алергия по вина на почти всеки продукт, въпреки факта, че техните алергенни свойства могат да се различават в една или друга степен един от друг. По-горе бяха разгледани продукти с най-висока и най-ниска концентрация на алергени.
Алергените могат да бъдат и хранителни добавки, които производителите често използват в своите продукти, за да им придадат необходимите свойства, като цвят или аромат, или да удължат срока им на годност. Продуктите с високо съдържание на хранителни добавки често предизвикват алергична реакция както в детска възраст, така и при възрастни.
Най-опасните добавки са:
- Оцветители: Е 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Овкусители и овкусители: Е 321, В 550 - 553;
- Консерванти: Е 220-227, 249, 250, 251, 252.
Диета по време на обостряне на заболяването
По време на рецидив на алергично заболяване е важно да избягвате силно алергенни храни, особено ако знаете кои. Основата на диетата трябва да включва изключително хипоалергенни храни, нека разгледаме какво е възможно и какво не е възможно по време на обостряне на заболяването, в таблицата.
Диета по време на ремисия
По това време, след преминаване на рецидива на алергичната реакция, обикновено се извършват подходящи диагностични изследвания (кожни тестове или определяне на реакцията към имуноглобулин Е), в резултат на които алергологът открива конкретния алерген. От този момент нататък всеки човек знае кои продукти са му разрешени и от кои е по-добре да се въздържа.
Във всеки случай е препоръчително да изоставите умишлено нискокачествени продукти, богати на изкуствени пълнители: полуготови продукти, всички видове закупени от магазина сосове, консерви, мигновени ястия.
Необходимо е да се проучи съставът на всеки закупен продукт, особено за наличието на изкуствени добавки, които могат да бъдат силно алергенни (вижте списъка по-горе). Месните и рибните продукти е силно препоръчително да се купуват цели и да се приготвят от тях самостоятелно.
Кръстосана алергия
Кръстосаната алергия, като правило, възниква в резултат на специфичното сходство на алергенните компоненти на отделни растения (и дори някои представители на животинския свят) с протеини от хранителни продукти.
В повечето случаи кръстосаните алергии засягат хора, които имат повишена свръхчувствителност на организма към цветен прашец.
- При непоносимост към кравето мляко симптомите на алергия могат да се появят и върху козе мляко, телешко и говеждо месо, така че такъв човек ще се нуждае от специално хранене за протеинови алергии.
- В случай на непоносимост към отделни елементи на пилешко яйце (белтък или жълтък), тялото може да стане свръхчувствително към пилешко и пъдпъдъчи месо, пъдпъдъчи яйца, лекарства, съдържащи фракции на яйчен протеин (например интерферон) и пълнител от пух.
- Ако сте алергични към ягоди, същата негативна реакция може да възникне и към горски плодове като малини, червени боровинки, къпини и касис.
Има много възможности за развитие на кръстосана алергия, така че при развитие на симптоми на заболяването трябва да обърнете внимание на този специфичен фактор.
Диета при хранителни алергии
При този вид алергия е необходимо да се използват хипоалергенни храни и ястия.
Диета при сезонни алергии
За да се предотвратят симптоми на полиноза или сезонна свръхчувствителност, храненето трябва да се организира по време на пролетно-летния цъфтеж, което ще сведе до минимум възможността за патологичен процес.
При този вид алергия е необходимо да се изключат от ежедневното меню продуктите, които провокират кръстосана реакция. Даваме няколко примера в таблицата.
Диета при лекарствени алергии
Ако алергията към храна или цъфтежа на растенията изисква строго ограничаване на диетата, тогава при лекарствен тип алергия няма такива изисквания. Но по време на обостряне на патологично състояние, например на фона на приема на забранено лекарство и ако се появят симптоми на алергия по кожата, най-често това е уртикария, е необходимо да преразгледате диетата си, докато не се почувствате по-добре.
В случай на остра реакция към лекарства се препоръчва да се откаже всякаква храна за два дни, да се пият повече течности и да се приемат сорбенти.
Помислете каква трябва да бъде диетата за алергии към антибиотици и аспирин в таблицата.
Диета при алергичен дерматит
Всяко кожно заболяване, например уртикария или алергичен дерматит, е резултат от свръхчувствителност на човек към един или друг дразнещ фактор - независимо дали е външен или вътрешен.
Диетата, която се спазва при кожни алергии, е ключът към успешната терапия. Храненето в този случай няма да бъде просто банален набор от разрешени храни, а храна, която не натоварва черния дроб. Когато възникне кожна алергична реакция, черният дроб започва да функционира в засилен режим и ако заедно с храната му се доставят допълнителни токсични съединения, той може просто да не се справи с повишеното натоварване и благосъстоянието на пациента ще се влоши .
Но преди всичко трябва да обърнете внимание не на храната, а на наличието на лоши навици у човек. Това важи за алкохолните напитки и тютюнопушенето.
Черният дроб страда от тези негативни фактори повече от други органи и ако добавите към тях вредни продукти, е почти невъзможно да избегнете патологична реакция.
Диета при астма
Диета за астма трябва задължително да изпълнява следните задачи:
- подобряване на състоянието на имунната система;
- ускоряване на метаболитните процеси в организма;
- намаляване на тежестта на възпалителния процес в бронхо-белодробната тъкан;
- нормализира работата на мастоцитите, които произвеждат хистамин, който е провокатор на алергични реакции;
- премахване на истинската причина за развитието на бронхоспазъм.
Храненето при бронхиална астма трябва да бъде балансирано и разнообразно, с задължителното включване на всички необходими хранителни вещества - мазнини, протеини и въглехидрати.
И така, какво можете да ядете и какво не с астма?
ВЪЗМОЖНО: постни първи ястия, зеленчуци и плодове с неутрален цвят; различни зърнени храни без ограничения; ферментирали млечни продукти без хранителни добавки; чисто месо; пълнозърнест хляб.
ОГРАНИЧЕНИЕ: тестени изделия и сладкиши от пшенично брашно; кондензирано и краве мляко; продукти с изкуствени пълнители; киселец; спанак; Ягода; червена боровинка; боровинка.
ЗАБРАНЕНО: богати супи; Морска храна; всички видове подправки; яйца; цитрусови плодове; различни консервации.
Може ли диетата да замени лекарствата?
Диетата за алергии при деца и възрастни може да бъде само съставен фактор в комплексната терапия, но в никакъв случай да не го замести.
В допълнение към формулирането на оптимална диета е силно препоръчително да се ограничи контактът с други потенциални алергени, това правило важи за котки и кучета, мека мебел и други провокиращи фактори.
Лечението с лекарства също е от особено значение, тъй като намалява вероятността от усложнения, но целият комплекс от терапевтични мерки е важен. И специалната хипоалергенна диета, и консервативното лечение, и изключването на провокиращи фактори заедно помагат при лечението на алергично заболяване, например, когато става въпрос за уртикария.
Седмично меню за страдащи от алергии
На първо място, трябва да изчислите дневната си диета по такъв начин, че дневното съдържание на калории да е най-малко 2800 kcal. В идеалния случай трябва да има четири или пет хранения всеки ден на малки, но по-чести от обикновено порции. Общото меню трябва да бъде възможно най-балансирано.
Храната за алергии при деца и възрастни (за всяко алергично заболяване по време на обостряне) трябва да бъде възможно най-нежна - пюре, варено или на пара.
Първите ястия, включително за кърмеща майка с алергии при дете, трябва да се приготвят със задължителна смяна на бульона - за предпочитане двойно, т.е. след кипене течността се източва и месото или пилето отново се заливат с чиста вода.
Дневното количество сол трябва да варира в рамките на 7 грама. Освен това менюто не трябва да съдържа известни алергенни храни и потенциално опасни храни, като майонеза или консерви.
И така, как ще изглежда приблизителното седмично меню за алергия при дете или възрастен, какво може да се предложи на масата?
| Дни от седмицата | диета |
|---|---|
| ПОНЕДЕЛНИК |
|
| ВТОРНИК |
|
| СРЯДА |
|
| ЧЕТВЪРТЪК |
|
| ПЕТЪК |
|
| СЪБОТА |
|
| НЕДЕЛЯ |
|
При съставянето на диета по време на алергия е необходимо да се изслуша мнението на алерголог. Много пациенти пренебрегват цялостния подход за решаване на проблема, в резултат на което приемането на лекарства и диета се обезсмисля.
Не само диетата, но и приемът на антихистамини и сорбенти са задължителен аспект на терапевтичната терапия. В същото време трябва да се отървете от причината за заболяването в конкретен случай: от основните домакински прахоуловители - килими, мека мебел, стари списания и книги. И това не е приумица на специалист, а част от цялостен лечебен подход.
Невъзможно е, разчитайки на собствените си знания или интернет, да изберете лекарства за себе си за лечение на алергична реакция. Всяко самолечение е изпълнено не само с липса на подходящи резултати, но и с развитие на сериозни здравословни усложнения и влошаване на клиничната картина на заболяването. Забранено е приемането на антибактериални и сулфонамидни лекарства за терапевтични цели, ако е известно, че някои от тях са алергични. В случай на лекарствена алергия, всички необходими лекарства трябва да бъдат обсъдени с лекаря предварително.
Напълно необмислено и погрешно е да излагате на риск собственото си здраве и живот. Не е тайна, че лекият алергичен ринит или уртикария, при липса на правилен терапевтичен подход и продължително игнориране на състоянието, след известно време може да се развие в по-сложна форма на алергия, например бронхиална астма.
Здравословната балансирана диета е в основата на човешкото здраве. Ако човек страда от един или друг вид алергия, той трябва съзнателно да изключи от менюто си потенциално опасни храни. Всеки пациент има свой списък с продукти, от които трябва да се откаже. Само при това условие можете да забравите за обостряне на алергично заболяване за дълго време, като удължите периода на ремисия.
Хранителната алергия е негативна реакция на организма към продукт, към свойствата на който се наблюдава свръхчувствителност. Основната характеристика на хранителните алергии е, че всеки продукт без изключение може да я причини.
Отскоро броят на хората, страдащи от хранителни алергии, се е увеличил, лекарите и алерголозите все по-често предписват диета на своите пациенти. Освен това диетата при хранителни алергии е индивидуална за всеки човек.
Основни принципи на диета при хранителни алергии
Диета за хранителни алергии: фин лечебен процес. Каквато и форма на диета за хранителни алергии да ви бъде предложена, във всеки случай храните, към които имате отрицателна реакция, ще бъдат изключени от нея. Изключени са и храни, които по принцип съдържат алергени: зеленчуци / плодове, риба / морски дарове, консерви, сода. В този случай можете да се отървете от алергиите много по-бързо.
По принцип има доста продукти, които съдържат много алергени. Дълъг списък от такива продукти може лесно да бъде изключен от диетата: сладка сода, пушено месо, маринати, консерви, алкохол. Те също така включват продукти с аромати, консерванти, оцветители, емулгатори.
Но сред продуктите, които причиняват алергии, има и полезни, а именно: риба / морски дарове, пилешко месо / говеждо месо, вътрешности, пълномаслено мляко, яйца, плодове / зеленчуци / горски плодове, цитрусови плодове, какао / кафе, шоколад.
Диетата за хранителни алергии категорично забранява употребата им и, както сами разбирате, няма да можете сами да направите пълноценен заместител. Не забравяйте да се консултирате с алерголог и той ще ви състави диета, която ще даде на тялото ви добро хранене и в същото време ще облекчи алергиите.
Утехата е, че диетата при хранителни алергии бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятните симптоми и можете да върнете любимите си храни в менюто си – но внимателно и малко по малко. Кога и колко може да се направи това - Вашият лекар ще реши.
Диетата ще ви научи да следите диетата си много внимателно и определено ще отслабнете и ще се почувствате много по-добре.
Кои храни са най-алергенни
Разнообразие. Така например сред жителите на крайбрежните райони, където рибата се счита за един от основните хранителни продукти. Често предизвиква алергична реакция.
Най-често алергична реакция възниква върху морска риба. Някои хора са алергични към миризмата на риба. Доста често има алергия към морски дарове, като: скариди, раци, хайвер, раци, тъй като те съдържат много голямо количество чист протеин.
Въпреки това месото, въпреки че съдържа голямо количество протеини, рядко предизвиква алергична реакция. Например свинското, конското месо, пилешкото са много по-склонни да причинят алергии, отколкото агнешкото или говеждото. В тези видове месо количественият състав на протеина варира значително и следователно тези, които не могат да ядат говеждо, могат да ядат агнешко или свинско.
Изглежда, че най-полезните храни за хората, като зеленчуци, плодове, плодове, могат да бъдат потенциални алергени.
Особено активни са:
- домати
- грах
- портокали
- праскови
- лимони
- мандарини
- малина
- касис
- къпина
- ягоди
Едни от най-силните алергени са ядките.
Вярно е, че алергията може да се прояви към един вид ядки и изобщо да не се появи при използване на друг. Проявата на алергия към ядки може да бъде толкова тежка, че дори само следите, оставени от наличието на който и да е вид ядки, могат да предизвикат силна реакция.
Симптоми на хранителна алергия
Симптомите и времето на проява на хранителна алергия директно зависят от вида на алергичната реакция. Така че при алергична реакция от незабавен тип, алергията се проявява след няколко минути (обикновено 20-30 минути) или 3-4 часа след хранене.
Възникват следните прояви: уртикария, анафилактични реакции, ринит, дерматит, астма, съдов оток.
Реакции от същия забавен тип се появяват след 10-24 часа или няколко дни след приема на продукта.
Симптомите се появяват постепенно: депресия, болки в мускулите, възпаление на ставите, главоболие, съдови спазми, уринарна дисфункция, енуреза, бронхит, лош апетит, запек, замъглено зрение.
При хранителни алергии при деца симптомите често се появяват от кожата и дихателната система, по-рядко от стомашно-чревния тракт.
От кожата: сърбеж, обриви, зачервяване и сухота на кожата. Най-често се причиняват следните продукти: домати, цитрусови плодове, мляко, шоколад, яйца.
От страна на дихателната система: кашлица, секреция от носа, кихане, задух, недостиг на въздух, назална конгестия. Следните храни са по-склонни да причинят: мляко, зеленчуци, плодове, пшеница, яйца.
От страна на храносмилателната система: нарушение на изпражненията, повръщане, коремна болка, възпалено гърло. Най-често се причиняват следните продукти: мляко, риба, зърнени храни, месо, яйца.
Диета при алергия към дървесен прашец
(бреза, елша, леска, дъб, бряст, клен)
Позволен:
- хлебни изделия - хляб, хлебни изделия и бисквити;
- супи и месни ястия - всяко от постно говеждо, телешко, птиче месо;
- ястия с яйца - всякакви
- мляко и млечни продукти - мляко, подквасено мляко, ферментирало печено мляко, кефир, ацидофилно мляко, заквасена сметана, некисело извара с кратък срок на годност;
- зърнени храни, зърнени гювечи, паста;
- зеленчуци - картофи от старата култура, цвекло, репички, репички, краставици, домати;
- бобови растения - боб, грах, леща, фъстъци;
- напитки: чай, слабо кафе с мляко, питейна и минерална вода.
Ограничете:
- сладки ястия и сладкарски изделия - захар, сладкиши, сладка
- хранителни оцветители и хранителни добавки
- кисели краставички
- пушене
- маринати
- пушени колбаси
- студени напитки
- шоколад
- какао
- сладолед
- алкохол
Забранено е:
- ябълки
- ядки
- череша
- праскова
- кайсия
- сладка череша
- Ягода
- нови картофи
- морков
- Сок от бреза
- коняк
Освен това е забранено използването на някои билкови лекарства - брезови пъпки, шишарки от елша.
Диета при алергия към краве мляко
Алергията към кравето мляко е една от най-честите, особено при децата. От диетата с такава алергия ще е необходимо да се изключат всички продукти, които съдържат мляко или се приготвят на негова основа.
Често хората, които са алергични към кравето мляко, понасят нормално козето мляко, което им позволява да разширят до известна степен диетата си.
Забранено за използване:
- всякакви супи, приготвени с мляко;
- сирене (включително домашно), колбаси, съдържащи мляко;
- картофено пюре (варено с мляко);
- Паста със сирене;
- хлебни изделия, приготвени с добавка на мляко: понички, бисквити, торти, палачинки, палачинки, вафли, пайове, богати бисквити;
- зърнени храни с мляко, както и зърнени храни с високо съдържание на протеини;
- масло, сметана, заквасена сметана, извара (някои пациенти понасят извара в умерени количества);
- майонеза и маргарин, съдържащи мляко в състава си;
- кисели млека и извара;
- кондензирано мляко със или без захар, мляко на прах, какао с мляко;
- млечни шейкове, алкохолни напитки с добавена сметана;
- млечен шоколад;
- продукти, приготвени в масло;
- продукти, приготвени в панировка (в галета);
- за деца - изкуствени смеси, приготвени на базата на мляко; някои деца не понасят кефир и извара, докато на други могат да се дават тези продукти, но в умерени количества.
Трябва да се помни, че млякото съдържа в състава си: масло, маргарин, извара, сирене, заквасена сметана, мляко на прах и кондензирано мляко, сладолед и много готови сладкарски изделия. Млякото включва и наименования: суроватка, лактоза, казеин, казеинов хидролизат, което може да се прочете в състава на продуктите.
Преди да купите продукт, не забравяйте да попитате продавача как е приготвен и какво е включено в състава му или внимателно прочетете етикета. Ако етикетът не посочва състава на продукта, тогава е по-добре да не го приемате.
Разрешени за употреба:
- бульони и отвари, подправени с храни, включени в диетата;
- продукти с високо съдържание на протеини - месо от всички сортове, риба, птици, шунка, бъбреци, черен дроб, колбаси и месни консерви, които не съдържат мляко и неговите компоненти;
- яйца, ядки и бобови растения;
- всякакви зеленчуци и плодове;
- хлебни изделия: френски, италиански и виенски хлебчета и други видове пшеничен хляб, които не съдържат мляко и неговите компоненти (повечето видове хляб включват мляко), ръжен хляб;
- ястия от зърнени храни: зърнени храни и гювечи от зърнени храни и тестени изделия, които не съдържат масло, мляко и неговите компоненти;
- напитки: вода, слаб чай, газирани напитки, всякакви плодови и зеленчукови сокове без мляко и сметана.
Диета при алергия към яйца
Изключени от диетата: продукти, съдържащи яйчен белтък (блатове, омлети, хлебни изделия, колбаси, майонеза, колбаси, сладолед, кисело мляко). Трябва да обърнете внимание и на етикетите на продуктите, на които са написани имената на яйчен белтък: лецитин, албумин, овомуцин, вителин, глобулин, ливетин, лизозим, овалбумин, овомукоид.
Лечението само с диета ви позволява да постигнете възстановяване в срок от 1 седмица до 1 месец. Ако продължителността на заболяването не надвишава 3 години, тогава при повечето пациенти пълното изчезване на симптомите настъпва след 5-7 дни. При продължителност на заболяването повече от 4 години, ремисия настъпва след най-малко 1 месец. Колкото по-рано се започне подходящата диета, толкова по-бързо се постига стабилизиране на алергичния процес.
Диета при алергии към риба
Одобрени продукти:
- отвари и бульони, подправени със списъка на разрешените продукти;
- храни с високо съдържание на протеини (бобови растения, ядки, гъби, консерви без риба, черен дроб, бъбреци, шунка, животинско и птиче месо от всички сортове),
- всякакви хлебни изделия
- всякакви плодове и зеленчуци
- всякакви ястия от зърнени храни,
- всякакви млечни продукти
- продукти с високо съдържание на захароза (халва, сладкиши, шоколад, меласа, мармалад, конфитюр, конфитюр),
- напитки (всякакъв алкохол, всякакви зеленчукови и плодови сокове, газирани напитки, кафе, чай, питейна вода).
Забранено е:
- риба и рибни продукти в абсолютно всякаква форма;
- продукти, съдържащи рибни компоненти (рибено масло, костно брашно, хайвер).
☀ Не пийте алкохолни напитки, тъй като те увеличават притока на кръв, ускоряват усвояването на храната от лигавицата на стомаха и червата и засилват действието на хранителните алергени.
☀ Не купувайте продукти, съдържащи ГМО (те са алергенни): най-често това е соя, царевица, ориз, тиква, краставици, чушки, картофи, също така, трансгенни протеини се използват при приготвянето на бебешка храна, млечни формули за деца, колбаси , сладкиши, различни напитки .
Знайте, че в Русия повече от триста продукта съдържат ГМО, поради което броят на децата с алергии се е утроил през последните пет години.
☀ Оцветители, добавки, забранени за страдащи от алергии: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.
☀ За да избегнете алергична атака, махнете килимите и пухените възглавници за летния период. Също така е необходимо често да се прави мокро почистване.
☀ Отстраняваме от къщата отровни, алергенни стайни растения (амброзия, растения от семейство млечни, ароид, амарилис, кутра, иглика).
☀ Душ по-често и мий дългата си коса.
Алергия - остра реакция на тялото към поглъщане на чужди вещества, което е резултат от повишена чувствителност на имунната система. Един от важните компоненти на лечението на алергичните заболявания е спазването на специална диета.
Необходимостта от диета за алергии
21 век е векът на алергиите. Според статистиката около 10% от децата и възрастните в Европа страдат от бронхиална астма, 30% от други алергични заболявания. Следователно този проблем става все по-актуален всяка година.
Една от най-честите прояви на алергии е обрив, чиято локализация е различна в зависимост от възрастта.Интересно е! Думата алергия произлиза от две гръцки думи allo - различен, ergon - действие и диета - от гръцката diaita - начин на живот, начин на живот.
Необходимостта от спазване на диета за алергии се дължи на факта, че в целия храносмилателен тракт има огнища на защитния апарат на тялото - лимфни съдове с реагиращи клетки. И ако не спазвате определени препоръки за хранене и позволите на хранителния алерген (вещество, което може да причини алергии) да влезе вътре, тогава стомашно-чревният тракт ще реагира с доста неприятни симптоми като сърбеж, кихане, зачервяване на кожата, обрив, ангиоедем и т.н. d.
Забележка! Дори ако човек не е имал време да погълне продукта, това не гарантира липсата на алергии, тъй като защитните клетки се намират в устната кухина, в горните дихателни пътища и дори върху кожата.
Причини и симптоми на различни видове алергии - табл
| вид алергия | Причините | Симптоми |
| храна | ядене на определени храни |
|
| насекомо |
|
|
| Лечебни | Употребата на лекарства, по-специално:
|
|
| инфекциозен | излагане на бактерии, вируси, гъбички и хелминти |
|
| дихателна | Поглъщане в горните дихателни пътища:
|
|
| контакт | дразнене на кожата и лигавиците с битова химия, метали, консерванти и др. |
|
Разрешени и забранени продукти
Основната посока при лечението на алергии е хипоалергенна диета (диетична таблица № 9), която се състои в изключване от диетата на храни, които причиняват неадекватен имунен отговор.
важно! Диетата е показана не само при хранителни алергии. Симптомите на други видове заболяване също могат да се влошат от приема на определени храни. Това явление се нарича "кръстосана" реакция.
Премахнете от менюто си:
- пикантни и мазни бульони;
- полуфабрикати, гастрономически продукти;
- риба, хайвер и други морски дарове;
- яйца;
- сосове (особено фабрични);
- горски плодове, зеленчуци и плодове с ярки цветове, по-специално цитрусови плодове, домати;
- сладкарски изделия с добавка на трансмазнини (маргарин), оцветители, аромати;
- мед и пчелни продукти - восък, прополис;
- мляко (като източник на лактоза - млечен въглехидрат);
- ядки;
- кофеинови напитки - кафе, какао, чай, кола.
Предпочитание трябва да се даде на следните продукти:
- масло, слънчогледово и зехтин;
- млечни продукти;
- сирена с ниско съдържание на мазнини (до 40%)
- лук, магданоз;
- твърда паста;
- зелен грах,
- зеле;
- тиквички;
- постно месо (заешко, телешко) варено или задушено;
- пълнозърнест хляб.
Забележка! Дори потенциално безопасни храни понякога причиняват алергии. Ето защо, в случай на гадене или коремна болка, трябва да се консултирате със специалист (алерголог или диетолог), който ще коригира диетата.
Храни, които не трябва да се консумират - галерия
Газирани напитки 
Цитрус 
Шам-фъстъци 
какао 
Пчелен мед
Характеристики на диетата за деца и кърмачки
Физиологично децата имат висока чревна пропускливост и относително намалена функция на отделителната система (кожа, дихателни органи и бъбреци). Следователно бебетата са особено уязвими към външната среда и са по-податливи на алергии в сравнение с възрастните, което означава, че те се нуждаят от внимателно съставена диета.
Правила за хранене на бебета
Пълномасленото мляко и яйцата трябва да бъдат изключени от диетата на бебета под 1 година, които се хранят с шише.
Запознайте бебето си с нови храни постепенно.
Правила за въвеждане на допълващи храни за бебета с алергии:
- на възраст от 4 месеца се въвеждат зеленчукови (затъмнени!) пюрета и компоти;
- на 5 месеца - разтопено масло и растителни масла, зърнени храни на базата на соеви продукти;
- на 6 месеца - постно месо във варена форма;
- на 7 месеца - нискомаслено извара (може да се пече) и други ферментирали млечни продукти;
- на 8 месеца - постни сладки (бисквита).
Диетата на деца над 1 година, които са склонни към алергии - таблица
| Изключете от диетата | Използвайте с повишено внимание | Използвайте без ограничения |
|
|
|
- Младата майка трябва да използва списъка с разрешени и забранени храни.
- Можете да въведете нов продукт в диетата, като започнете с малка порция, след като бебето навърши 1 месец и следете реакцията му: ако не се появят обриви и подуване на корема, тогава с течение на времето обемът на ястието може да се увеличи до нормалното.
- Записвайте цялата информация в хранителен дневник, така че в случай на неспецифична реакция да може лесно да се изчисли алергенът.
Не забравяйте, че понякога вредните вещества в храната могат да се натрупат и да причинят алергии дори след седмица.
- Пектинът, съдържащ се в соковете, може да причини колики при бебето. Това важи и за голям брой зелени ябълки - можете да ядете, но в умерени количества.
- Разрешено е да се използват вътрешности (бъбреци, черен дроб).
Примерно меню за седмицата - табл
| закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря | |
| понеделник |
|
|
|
|
| вторник |
|
| зеленчукова салата |
|
| сряда |
|
|
|
|
| четвъртък |
|
|
|
|
| петък |
|
|
|
|
| Събота |
|
| зеленчукова яхния |
|
| неделя |
|
|
|
|
Рецепти за ястия
съставки:
- зелени ябълки - 8 бр.;
- извара без мазнини - 300 г;
- захар - 100 г;
- слънчогледово масло (за смазване) - 1 супена лъжица. л.
- Изплакнете ябълките, подсушете ги, изрежете в тях с нож конусовидни дупки.
- Смесете старателно изварата и захарта.
- Напълнете плодовете с готовата смес.
- Сложете върху намазнена тава и печете във фурната за 20 минути при температура 180 градуса.
Можете също да добавите стафиди към извара, но трябва да откажете пудра захар и канела Основната индикация за назначаването на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляват алергенното натоварване върху тялото.
Особености
Храненето е физиологично пълноценно и щадящо, с ограничаване на приема на сол до 7 g на ден. Всички ястия се сервират само варени, супите се приготвят с трикратна промяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.Приблизителното съдържание на калории в тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да ядете на части, поне 6 пъти на ден.
Какво е невъзможно?
Хипоалергенната диета напълно елиминира всички хранителни алергени, включително:
- месни и рибни продукти (включително хайвер)
- цитруси
- всички видове ядки
- плодове и плодове с червен и оранжев цвят
- пъпеш и ананас
- пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички);
- шоколад и кафе
- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия
- осолени и пушени храни
- майонеза и кетчуп
- гъби
- птиче месо (с изключение на бяло пилешко и пуешко месо)
- всички промишлени продукти (с изключение на бебешка храна)
- алкохолни напитки
Също така е важно да се премахнат продуктите от менюто, към които пациентът има индивидуална непоносимост.
Какво е възможно?
Най-често в менюто на хипоалергенна диета е разрешено да включва следните продукти:- Месо: варено телешко, бяло пилешко и пуешко месо;
- Вегетариански супи, приготвени от одобрени продукти;
- Растително масло: зехтин, слънчоглед;
- Каши: ориз, елда, овесени ядки;
- Млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки;
- Саламурено сирене (brynza);
- Зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах;
- Плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши;
- Чай и компот от сушени плодове;
- Сушен бял хляб, безквасни сладкиши, безквасен (без мая) пита хляб.
Обърнете внимание, че списъкът на разрешените храни, както и списъкът на забранените храни, може да варира в зависимост от индивидуалните показания и окончателният вариант на диетата трябва да бъде съставен от лекуващия лекар.
Излизане от диетата
Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но строго една по една и в обратен ред - от ниско алергенна към силно алергенна. Нов продукт се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако е настъпило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не трябва да се яде.
Варианти на менюто за деня
Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълкаСнек: извара
Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки
Вечеря: винегрет, чай с кифличка
Закуска: каша от елда, чай, ябълка
Снек: кафе с мляко, бисквити
Обяд: Супа от пилешка кайма, варен бефстроганов и картофено пюре, компот
Вечеря: пудинг от извара, желе
Закуска: каша от грис, чай, ябълка
Снек: салата от зеле и моркови
Обяд: вегетарианска зелева супа, печен заешки бут, задушени моркови, компот
Вечеря: млечни юфка
Рецепти за хипоалергенна диета
Супа от соево мляко с картофи
Рецепта 1 литър вода
200 г соево мляко
3 картофа
1 крушка
магданоз
Стъпка 1. Обелете картофите и лука, нарежете на ситно, добавете вода и гответе за 15 минути.
Стъпка 2. Добавете мляко, сол и гответе още 10 минути.
Стъпка 3. Разсипете в чинии, поръсете с магданоз и сервирайте
Супа с пилешка кайма
Снимка: Shutterstock.com 1 л телешки бульон
200 г мляно варено пилешко бяло месо
2 с.л. л. соево брашно
Стъпка 1. Смесете чаша бульон и мляно месо, добавете соево брашно.
Стъпка 2. Изсипете останалия бульон, сол, оставете да заври.
пълнени ябълки
Снимка: Shutterstock.com
Рецепта 8 ябълки
250 г варено постно говеждо месо
3 с.л масло
2 глави лук
½ чаша галета
месен бульон
1 с.л нишесте
Сол, черен пипер, индийско орехче
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса С. Нарежете ябълките на половинки и отстранете сърцевината.
Стъпка 2. Разтопете маслото в тенджера. Пасирайте лука за 5 минути, докато омекне. Прехвърлете в друга купа.
Стъпка 3 Прекарайте говеждото през месомелачка, комбинирайте го с лука.
Стъпка 4. Добавете бисквити, босилек, индийско орехче, сол, черен пипер, разбъркайте.
Стъпка 5. Напълнете ябълките с тази смес, след това ги поставете в тава за печене и налейте 1 чаша бульон. Покрийте и сложете във фурната за 35-40 минути.
Стъпка 6. Прехвърлете ябълките в друга купа. Не трябва да са студени. Изсипете течността, в която са се варили ябълките в тенджера. Задръжте на среден огън за около 3 минути.
Стъпка 7 Разтворете нишестето в студена вода. Изсипете го в тенджера. Вари се до сгъстяване. Поднесете пълнени ябълки с този месен сос.
Пуешки кюфтета с тиквички
Снимка: Shutterstock.com
Рецепта ½ тиквички
1 пуешки гърди
3 с.л ориз
Стъпка 1. Смелете тиквичките в блендер
Стъпка 2. Смелете пуешкото месо, надупчете го заедно с тиквичките.
Стъпка 3. Сварете ориза до полуготовност, добавете към каймата, сол, добавете ситно нарязани зеленчуци.
Стъпка 4. Залепете малки топки от кюфтета. Поставете ги в тава за печене.
Стъпка 5. Печете половин час при температура 180 градуса.
Гювеч от извара
Снимка: Shutterstock.com 400 г извара
2 с.л грис
2 с.л масло
Стъпка 1. Разтрийте изварата през сито, добавете малко екстракт от стевия или захар. Сложете грис.
Стъпка 2. Разбийте белтъците и ги добавете към изварата.
Стъпка 3. Изплакнете стафидите и ги поставете в изварата.
Стъпка 4. Намажете формата с масло, добавете към масата на изварата, поръсете гювеча с грис.
Стъпка 5. Печете 35-45 минути на 180°C.
Групата на алергичните заболявания включва различни състояния: от обикновен ринит, конюнктивит, диспепсия, алергичен дерматит до по-сериозни и опасни - ангиоедем, бронхиална астма и анафилактичен шок. От голямо значение за профилактиката и лечението на алергичните реакции е хипоалергенното хранене. Всяка диета за алергии при възрастни и деца се избира в съответствие със симптомите, вида на алергена и индивидуалните характеристики на пациента.
Значението и целите на хипоалергенната диета
Алергиите се проявяват по различни начини и причините за тези различни реакции също могат да бъдат различни. Независимо от факторите, които са причинили определени симптоми на алергия, правилното хранене играе важна роля в лечението. Хипоалергенната диета има за цел да постигне следните цели:
- намаляване на свръхчувствителността на организма, намаляване на тежестта на възпалителни и алергични процеси;
- да се предотврати навлизането в тялото с храна на тези вещества, които могат да провокират алергия или да влошат състоянието на пациента;
- гарантира, че в тялото влизат други вещества, които спомагат за намаляване на възпалението на тъканите, епителизацията и защитата на кожата.
Терапевтичното хранене при алергични заболявания е важна част от комплексното им лечение. Основният принцип на всяка хипоалергенна диета е изключването от диетата на храни с висок алергенен или антигенен потенциал.
Състоянието на храносмилателната система също оказва голямо влияние върху хода и развитието на алергиите. При възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, нарушение на чревната микрофлора, намаляване на секреторните функции, естествените бариери се нарушават. Непълно разделени продукти със значителна сенсибилизираща активност проникват в кръвта. Това причинява алергични кожни обриви, респираторни и други симптоми. Следователно храненето трябва да бъде правилно и полезно за храносмилателния тракт.
Видове хипоалергенни диети
Диетите трябва да се разграничават в зависимост от вида на алергията, вида на алергена, симптомите, фазата на курса и тежестта на заболяването. Съществува така наречената основна (или основна) диета със списъци на опасни храни, общи за всички със среден, нисък и висок индекс на алергенност. При алергия, която се проявява като обрив или копривна треска по кожата, кашлица или ринит, подуване на лигавичните тъкани, когато алергенът е неизвестен или има нехранителен характер, се предписва точно такава основна диета.
Диета за хранителни алергии, ако алергенът е известен, се предписва специална - елиминиране. Различава се по това, че към основните списъци се добавят причинно значими продукти, продукти, които включват този продукт в малки следи, както и всички съставки, които съдържат вещества, подобни на основния алерген по структура, за да се избегнат кръстосани реакции.
Специалистите споделят и понятия като алергии и хранителни непоносимости. В един случай реакцията на тялото под формата на дерматит или екзема по кожата, храносмилателни разстройства могат да възникнат след ядене на малко количество от определен продукт. В друга всичко зависи от изяденото количество. Затова в първия случай се предписва хипоалергенна диета, която ограничава определени храни, а във втория само намаляват броя на храните, за чиято обработка в организма не се произвеждат достатъчно ензими.
Списъци с храни за здравословна диета
Тактиката на диетотерапията е силно повлияна от наличието или отсъствието на определени симптоми, тяхното естество, периода на заболяването (ремисия или обостряне) и много други. Но има списъци с разрешени и непрепоръчителни продукти за всички страдащи от алергия. Коригирането на тези списъци за всеки пациент на индивидуална основа трябва да се извършва от лекаря.
Алергична реакция може да възникне към всеки продукт. Но някои от тях имат много висок антигенен потенциал и изразени сенсибилизиращи качества. Те включват съдържащи протеини:
- Морска храна;
- месо;
- риба;
- рибен хайвер;
- бобови растения;
- ядки.
Силно алергенни са още:
- цитрусови плодове;
- Ягода;
- домати;
- чушка;
- шоколад;
- мая.
- пшенични продукти;
- грис;
- мляко;
- извара;
- сметана;
- мастни сортове свинско и говеждо месо;
- птиче месо, особено пилешко.
Ограниченията понякога са доста строги, например когато алергенът е неизвестен или състоянието на пациента е много тежко. Но диетата не трябва да бъде бедна. Тя трябва да осигури на тялото всички важни хранителни вещества. На дневна база възрастен със среден ръст и тегло с високо ниво на двигателна и умствена активност трябва да консумира приблизително:
- 30 г животински и 40 г растителни протеини;
- 40 g растителни и 15 g животински липиди;
- 300 г лесно смилаеми въглехидрати.
Общият брой килокалории е 2200-2500. Хипоалергенна диета за хранителни алергии и други видове това заболяване препоръчва следните продукти за употреба:
- диетични меса (заешко, телешко, младо агнешко);
- зърнени култури без глутен (овесена каша, елда, ориз, перлен ечемик);
- зеленчуци (тиквички, зеле, картофи);
- плодове и плодове (леки сортове ябълки, круши, бяло френско грозде и череши);
- нискомаслени млечни продукти;
- зехтин, слънчогледово и сусамово масло;
- компоти, минерални води без газ.
За да се ускори възстановяването, тялото трябва да получи такива важни вещества като селен, витамини С, Е, А, мононенаситени мастни киселини, магнезий и др. Те помагат за намаляване на възпалението, намаляване на тонуса и хиперактивността на мускулната тъкан, което е много важно за алергична кашлица или бронхиална астма, а естествените антиоксиданти нормализират метаболитните процеси в клетките и тъканите.
Ето защо трябва да съгласувате менюто с лекаря и да не изключвате независимо продуктите, необходими за алергичния пациент от диетата. Много е важно да потърсите помощ от лекар, ако имате нужда от диета за алергии при деца. В крайна сметка растящото тяло се нуждае от балансирана и здравословна диета, която не ограничава нуждите на детето.
Стандартната хипоалергенна диета включва изключване на храни, които съдържат хистамин, тирамин, фенилетиламин, серотонин и други вещества, подобни на хистамин. Тези продукти включват ферментирали сирена, алкохолни напитки, сурово пушени колбаси, телешки колбаси, рибни консерви, подправки, подправки, чесън, лук, хрян, горчица. Веществата, съдържащи се в тези продукти, допринасят за освобождаването на алергични медиатори и провокират псевдоалергични реакции: кожни обриви, подуване на лигавиците, запушване на носа, затруднено дишане. Те са много подобни на обичайните прояви на алергии.
Не по-малко опасни са специфичните добавки, които са включени в състава на много продукти: аромати, консерванти, оцветители, сгъстители и др. Глутамат, бензоат и натриев сулфат, тартразин, соли на салицилова киселина са признати за опасни. Има и такова нещо като скрити алергени. Това са антибиотици, намиращи се в млякото, ядковото масло в сладкарските изделия и др.
Свежестта на храната също е важна. Известно е, че плесените са силни алергенни организми. Техните спори могат да бъдат открити върху плодове и зеленчуци, извара и сирена, хлебни изделия. Ето защо е важно да спазвате правилата за обработка на кулинарни продукти, да измивате суровите плодове и зеленчуци преди консумация и да ядете само прясна храна.
Диета по време на обостряне на алергия
Състоянието, когато алергичните симптоми се засилват, тялото на пациента е в състояние на хиперактивност и реагира на различни стимули, фактори и храна с нови прояви, се нарича обостряне на заболяването. По това време е необходима строга диета. Менюто за 10-20 дни трябва да включва само продукти с ниско ниво на алергенност. Ако симптомите са изчезнали, тогава можете внимателно да се върнете към предишния тип диета, като добавите към менюто около 1 продукт на седмица.
Такава строга диета се нарича още разтоварваща. В клиничната практика за лечение на алергични заболявания е необходима разтоварваща и диетична терапия при тежки симптоми, които трудно се контролират. Показано е с комбинация от алергии със затлъстяване, дерматит. Някои заболявания и състояния са причина за отказ от разтоварваща диета (туберкулоза, бременност, старост и възраст под 12 години). Краткосрочните седмични курсове на гладуване могат да се провеждат само с разрешение на лекар и за предпочитане в болнични условия.
Характеристики на хипоалергенна диета при деца
Ако при възрастните всичко е ясно, има симптоми на алергия, което означава, че изключваме алергените от храната, следваме диета, тогава какво трябва да направят родителите на дете, чиято диета се основава на мляко и млечни продукти? Диета за алергии при деца трябва да се състави от лекар и да се провежда под негов строг контрол.
Днес има много смеси на базата на аминокиселини, млечни хидролизати (млечен протеин, например казеинът се подлага на специфична обработка), соев изолат. Има различни безмлечни зърнени храни, еднокомпонентни пюрета, ферментирали млечни смеси.
От менюто на алергично дете е необходимо да се изключат яйца, морски дарове и риба, просо и бобови растения, краве мляко, ядки до година и половина или повече. Строга диета се спазва от 2 седмици до няколко месеца. Родителите на детето трябва да водят хранителен дневник. Трябва да отбележи всички промени, които се случват с бебето, да ги анализира и сравни с тези продукти, които са включени в ежедневното меню на детето. Ако след 10 дни няма видими промени и подобрения в състоянието на детето, трябва да се преразгледа списъкът с разрешени и забранени храни.
Промяната на диетата на детето сами може да бъде опасна. Последствия като анемия, рахит, бери-бери и др. се развиват поради липса на вещества, които са ценни и важни за растящия и развиващ се организъм на детето.
Как да се храним правилно с алергии
Менюто за алергичен човек (както дете, така и възрастен) трябва да бъде щадящо и в същото време физиологично пълно. Консумацията на трапезна сол за възрастен е ограничена до шест грама на ден. Всички продукти за предпочитане се консумират варени или на пара. При готвене на месо и риба бульонът трябва да се отцежда няколко пъти.
По-добре е да приемате храната на части, разделяйки общото й количество на 6 части. Ако има подуване, приемът на течности трябва да се наблюдава и ограничава. Също така трябва да излезете от диетата правилно. В диетата постепенно се връщат храни, първо нискоалергични, а след това, ако всичко е наред, останалите, като се започне от най-малките дози.
Ако след употребата на който и да е продукт се появи повторение на един или повече симптоми, появиха се кожни обриви, нарушено храносмилане или кашлицата се върна без признаци на настинка, тогава този продукт се признава за "проблематичен". Той, както и всички ястия, в които е включен дори в най-малки количества, се изключват от диетата. Така че, ако сте алергични към яйца, бисквити, паста, палачинки и др.
Всеки алергичен човек може самостоятелно, чрез метода на елиминиране и подбор, да създаде меню за себе си за всеки ден. Но по време на периоди на обостряне все пак е по-добре да се консултирате с лекар и да намалите алергичното натоварване на тялото с помощта на лекарства. Не трябва да отказвате да диагностицирате и търсите алергени, като използвате специални тестове или анализи, ако Вашият лекар го препоръча. При сезонни алергии е важно да следвате хипоалергенна диета по време на периодите на цъфтеж на растенията. Правилно организираното хранене ускорява възстановяването и улеснява протичането на алергиите.