Kombineeritud hodgepodge vorstiga. Solyanka - retseptid vorsti ja erinevat tüüpi lihaga

Samm-sammult retseptid hapukurgiga lõhnava ja maitsva hodgepodge'i valmistamiseks

2018-01-11 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

31291

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

3 gr.

5 gr.

süsivesikuid

1 gr.

60 kcal.

Variant 1. Klassikaline hapukurgiga hodgepodge'i retsept

Solyanka ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellel esimesel käigul on rikkalik maitse ja aroom. Hodgepodge'i retsepte on palju. See on valmistatud lihast või kalatoodetest.

Koostisained

• 400 g veise sisefilee;
• 60 g tomatipastat;
• neli vorsti;
• purk kivideta oliive;
• 200 g keeduvorsti;
• hunnik peterselli;
• kolm hapukurki;
• pirn;
• 200 g sinki.

Marineeritud kurgi hodgepodge'i retsept samm-sammult

Pese veise sisefilee, eemalda sooned ja lõika kiled ära. Aseta liha joogiveega potti ja küpseta mõõdukal kuumusel pehmeks, lisades musta pipra tera ja loorberilehte.

Eemaldage veiseliha puljongist, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks. Eemalda vorstidelt kile ja tükelda samamoodi nagu liha.

Vabastage sibul kestast, loputage. Peske petersell ja kuivatage. Haki sibul, petersell ja kurk peeneks. Prae sibul kuumas õlis läbipaistvaks, aeg-ajalt segades. Seejärel lao välja kurgid, tomatipasta ja rohelised. Sega ja hauta tasasel tulel kümme minutit.

Vala hautisegu puljongisse ja keeda mitte rohkem kui 10 minutit. Nüüd lisa veiseliha ja vorstid. Keeda keemiseni. Pane oliivid koos soolveega. Kui sisu keeb, eemaldage pann tulelt. Serveeri hodgepodge hapukoore ja sidruniga.

Soola hodgepodge'i lõpus, sest kõik toidud on iseenesest üsna soolased. Võite võtta mis tahes vorstitooteid: vorstid, toorsuitsuvorstid, karbonaadid jne.

Variant 2. Hapukurgiga hodgepodge'i kiire retsept

See retsept sobib neile, kellel pole võimalust pikka aega pliidi ääres seista ja kes soovivad peret maitsvalt ja rahuldavalt toita. Solyanka vorsti ja hapukurgiga osutub maitsvaks, lõhnavaks, kerge meeldiva hapukusega.

Koostisained:

• kartulimugul;
• kaks küüslauguküünt;
• üks porgand;
• värsked rohelised;
• üks pirn;
• suitsutatud liha;
• neli marineeritud kurki;
• vürtsid;
• liiter tomatimahla;
• kaks vorsti.

Kuidas kiiresti hapukurgiga hodgepodge'i valmistada

Koorige kõik köögiviljad. Lõika kartulimugul kuubikuteks. Pane tükeldatud köögivili kolmeliitrisesse kastrulisse. Eemaldage vorstidelt kile ja lõigake need ringideks. Haki suitsuliha väikesteks kuubikuteks. Saatke vorstid kartulitega pannile.

Riivi marineeritud kurgid suurteks laastudeks otse pannile. Valage kõik koostisosad tomatimahlaga ja pange keskmisele kuumusele.

Riivi porgandid jämedale riivile. Haki sibul peeneks. Prae köögiviljad pannil kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks. Lisa hakitud rohelised, sega ja prae veel kolm minutit.

Kui kartulid on pehmed, lisa potti keev vesi. Vala köögiviljad ja lase keema tõusta. Lisa supile peeneks hakitud küüslauk ja maitsesta vürtsidega. Keeda viis minutit ja eemalda tulelt.

Serveerimisel lisa igale taldrikule sidruniviilud ja oliiviviilud. Tomatimahla asemel võid kasutada vees lahjendatud tomatipastat.

Variant 3. Vürtsikas hodgepodge vorsti ja hapukurgiga

See toiduvalmistamise variant meeldib vürtsikate roogade austajatele. Oliivid, hapukurk ja konservtomatid lisavad roale maitset. Sellist hodgepodge'i saate serveerida musta leiva või küüslaugu sõõrikutega.

Koostisained:

• purk kivideta oliive;
• viis kartulit;
• purk konserveeritud vürtsikaid tomateid;
• üks pirn;
• purk hapukurki;
• üks porgand;
• 300 g keeduvorsti.

Kuidas süüa teha

Avame tomatite purgi, võtame need marinaadist välja ja eemaldame ettevaatlikult koore. Lõika need väikesteks tükkideks.

Puhastame sibula kestast, peseme ja tükeldame veerandi rõngastest. Eemaldage porgandilt koor spetsiaalse köögiviljade koorimise tööriistaga. Jahvatage see suurteks laastudeks. Prae segades läbipaistvaks. Nüüd lisa porgandilaastud ja jätka podisemist, kuni köögivili on pehme. Eemalda keeduvorstilt kest, lõika väikesteks tükkideks. Pane pannile, lisa tomatid ja hauta segades 10 minutit.

Lõikame kartulimugulatelt koore ära, peseme köögivilja ja tükeldame mitte liiga õhukesteks õlgedeks. Asetame tükeldatud kartulid kastrulisse, täidame veega ja saadame pliidile. Lülitage keskmine kuumus sisse ja küpseta pehmeks. Lisa panni sisu potti.

Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Panime need kastrulisse, valage veidi marinaadi. Siin saadame oliivid marinaadiga. Segage ja oodake, kuni see keeb.

Kui soovite, et roog oleks toitev ja rahuldav, küpseta hodgepodge lihapuljongis. Keeduvorsti asemel võib kasutada sinki. Võtke vürtsikad tomatid. Kui seda ei leia, lisage peeneks hakitud tšillipipar.

Variant 4. Kombineeritud hodgepodge vorsti ja hapukurgiga

Solyanka on rohkem seotud pidulike roogadega, kuna seda ei valmistata sageli. Seda seetõttu, et selle roa valmistamiseks on vaja palju koostisosi. Tulemus on aga kahtlemata seda väärt, et vähemalt aeg-ajalt hodgepodge’i küpsetada.

Koostisained:

• 1,2 kg veise rinnatükki;
• musta pipraterad;
• neli väikest sibulat;
• kaks loorberilehte;
• viis keskmist tomatit;
• kaks porgandit;
• 5 g tomatipastat;
• kaks peterselli ja selleri juurt;
• kapparid;
• 400 g suitsuliha;
• oliivid;
• kolm marineeritud tünnikurki;
• valge suhkur - maitse järgi;
• 50 g soolatud seeni;
• köögisool - maitse järgi;
• 20 ml taimeõli;
• kolm sidruniringi.

Samm-sammult retsept

Puhastame rinnatüki kiledest, paneme filtreeritud veega pannile. Panime pliidile ja ootame keema. Eemaldame vahu mitu korda. Puljongisse paneme peterselli ja selleri kooritud juured, porgandid, musta pipraterad ja loorberilehed. Keerame tule miinimumini ja keedame kaanega kaetud puljongit umbes kaks tundi.

Koori ja tükelda sibul õhukesteks poolrõngasteks ning prae mõõdukal kuumusel pehmeks. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda nahk. Lõika tomati viljaliha väikesteks kuubikuteks ja lisa sibulale. Küpseta segades, kuni tomatimahl on aurustunud. Lisa tomatipasta, veidi suhkrut ja sega. Hautame kümme minutit.

Võta liha potist välja. Kurna puljong ettevaatlikult ja pane potti tagasi. Lisa praetud sibul ja tomatid. Lõika suitsuliha õhukesteks ribadeks ja pane kastrulisse. Koori marineeritud kurkidelt nahk ja tükelda lühikesteks ribadeks. Saadame suitsuliha järele. Vabastame paar sidruniringi koorest ja seemnetest. Panin kastrulisse. Saadame ka soolatud seeni, lõigatud ribadeks.

Maitseme soola. Vajadusel lisa suhkrut või soola. Me küpsetame viis minutit. Seejärel tõsta pliidilt, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Serveerimisel tõsta taldrikule hapukoor, kapparid ja oliivid.

Parandage hodgepodge'i maitset küpsetamise lõpus, kui kõik koostisosad on lisatud.

Variant 5. Solyanka hapukurgi ja suitsutatud ploomidega aeglases pliidis

Tänu suitsutatud ploomidele omandab hodgepodge ainulaadse aroomi. Supp aeglases pliidis vireleb nagu vene ahjus.

Koostisained

• veiseliha kondiga - 300 g;
• jahvatatud must pipar;
• 100 g toorsuitsuvorsti;
• köögisool;
• 100 g suitsuliha;
• petersell;
• 50 g suitsutatud ploome;
• pool sidrunit;
• 400 g kartulit;
• 50 g rohelisi oliive;
• 150 g marineeritud kurki;
• 50 g musti oliive;
• üks pirn;
• 20 ml taimeõli;
• küüslauguküünt;
• 50 g tomatipastat.

Kuidas süüa teha

Eelkeeda veisepuljong kondiga. Puhastame köögivilju.

Lülitame multikookeri sisse režiimis "praadimine". Seadke taimer pooleks tunniks. Haki sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Lõika ploomid väikesteks kuubikuteks, lisa sibulale.

Keedetud veiseliha, suitsuliha ja samasuurteks kuubikuteks lõigatud vorst. Me levitame lihatooted seadme kaussi ja praeme kõike koos viis minutit. Jahvatage marineeritud kurgid kangidega ja saatke ülejäänud koostisosadele. Prae kõike koos seitse minutit.

Lisa kaussi tomatipasta, maitse järgi pipart ja soola. Prae, kuni kostab piiks. Panime kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid anumasse ja valame peale kaks liitrit puljongit. Lülitame köögiseadme režiimile "küpsetus" ja küpsetame nelikümmend minutit kaant sulgemata. Jätame selle pooleks tunniks "kuumutamise" režiimile tõmbama.

Kui ploomid on liiga kuivad, võite need eelnevalt kuuma veega täita ja jätta pooleks tunniks seisma. Seejärel kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Solyanka on üks suppide kastmetüüpe. See võib olla liha või seene, kala või lahja – variatsioone on palju. Kõigi soolarohu tüüpide peamine sarnasus seisneb selle peamise koostisosa mitmekesisuses. Näiteks kui valmistatakse lihapulli, sisaldab see mitut lihatoodet, kui seeni - mitut tüüpi.

Hapukurgiga valmistatakse kindlasti igasuguseid hodgepodgesid. Just nemad annavad supile omapärase ja kordumatu maitse, mis hodgepodge’i austajatele nii väga meeldib. Sageli lisatakse supile hapukapsast. Hodgepodge'ile ilusa helepruuni värvi andmiseks asetatakse sellesse tomatipasta. Ja loomulikult on raske ette kujutada hodgepodge'i ilma oliivide ja sidrunita. Koostisained koos annavad supile kergelt vürtsika ja vürtsika maitse.

Hodgepodge'i võite panna keedetud või suitsukana, liha, erinevat tüüpi seeni, suitsu- või keeduvorsti, peekonit.

Solyanka ei sobi mitte ainult suurepäraselt igapäevaseks lõunasöögiks, vaid muutub ka imeliseks roaks pidulikul laual.

See supp taastab suurepäraselt jõu ja soojendab, nii et hodgepodge'i keetmine on eriti oluline külma ja halva ilmaga.

Kombineeritud hodgepodge'i valmistamise klassikalises versioonis on vähemalt nelja tüüpi lihatooteid, neist saate valida oma maitse järgi. Selle retsepti järgi valmistatud solyanka on särav ja paks, meeldiva rikkaliku maitsega.

Koostis:

• Lihapuljong (veiselihast) - 2 l;
• Suitsuvorst - 200 g;
• Marineeritud kurk - 1 tk;
• oliivid - pool purki;
• Keedetud veiseliha - 300 g;
• Suitsutatud liha - 200 g;
• Till - hunnik;
• Vibu - 2 tk.;
• Tomatipasta - 4 spl. lusikad;
• Vorstid - 5 tk.;
• Sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistame rikkaliku puljongi. Selleks keeda tükk veiseliha (soovitavalt kondiga). Keetmise käigus eemaldage tekkinud vaht.
2. Valmis liha võtame puljongist välja, lõikame kuubikuteks.
3. Samuti lõikasime kurgi väikesteks kuubikuteks, oliivid - rõngasteks.
4. Saadame liha, hakitud oliivid ja kurk keevasse puljongisse. Keetmine 15 minutit.
5. Lõika ülejäänud liha koostisosad väikesteks tükkideks.
6. Teeme prae. Selleks prae sibul õlis kergelt läbi. Lisa 2 spl. supilusikatäit jahu, sega, prae veel veidi.
7. Lisa tomatipasta sibula-jahu segule, sega läbi. Me pipar ja soola.
8. Saadame prae hodgepodge'i, segage.
9. Haki till ja lisa supile. Anname hodgepodge'ile paar minutit keema, lülitame tule välja.
10. Serveeri hodgepodge'i sidruniviilu, 2-3 oliivi ja lusikatäie hapukoorega.

Huvitav võrgust

Lõhnav, rikkalik ja paks – see maitsev vürtsikas supp meeldib kõigile. Kana võib võtta keedetult, praetult või suitsutatult ning oliivid võib asendada oliivide või kapparitega.

Koostis:

• Kana - 1 tk;
• Marineeritud kurgid - 3 tk .;
• Porgand - 1 tk;
• Poolsuitsuvorst - 100 g;
• Vorstid - 3 tk.;
• Vibu - 2 tk.;
• Tomatipasta - 4 spl. lusikad;
• Sidrun - 1 tk;
• Petersell till;
• Paprika, pipar, oliivid.

Küpsetusmeetod:

1. Peseme kana, paneme kastrulisse ja keedame. Keetmise ajal eemaldage vaht. Võtame kana puljongist välja, jahutame, eraldame luudest, lõikame liha.
2. Marineeritud kurgid lõigatakse viiludeks või õhukesteks ribadeks.
3. Prae sibul ja porgand õlis läbi, lisa tomatipasta.
4. Lõikasime vorsti õhukesteks ribadeks, vorstid - ringidesse.
5. Aja puljong keema, pane sinna porgand ja sibul. Lase uuesti keema.
6. Lisa supile kurgid ja liha koostisosad. Panime paprika, loorberilehe, veidi pipart, soola. Keeda madalal kuumusel veel 10 minutit.
7. Lõika sidrun ja oliivid õhukesteks ringideks, haki värsked ürdid peeneks.
8. Hodgepodge'iga taldrikule panime pool kruusi sidrunit, paar oliivi, ürte ja lusikatäie hapukoort.

Nüüd teate, kuidas küpsetada suitsuvorstiga hodgepodge'i vastavalt fotoga retseptile. Naudi oma einet!

Kokkupandavat hodgepodge'i on üsna lihtne valmistada, kuid roogi valmistades pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Supi sees oliivide asemel võid kasutada kappareid ja soovi korral panna mõlemat.
• Solyanka keedetakse kontsentreeritud rikkalikul puljongil, mis olenevalt supi koostisainetest võib olla kas liha, kala või seened.
• Hodgepodge'i iseloomuliku maitse tugevdamiseks ja veelgi küllastumaks muutmiseks võite keetmise lõpus valada supi sisse veidi kurgikurki, mis tuleks keeta ja filtreerida.
• Kõik lihatooted pannakse supi sisse valmis kujul. Liha, kana - kõik tuleb kõigepealt keeta.
• Soovi korral võid pudrule lisada veel köögivilju, näiteks kartulit.
• Kui valmistatakse kalapuuk, on soovitav valida kalad nagu säga, koha, tuur.
• Kala hodgepodge'i tuleks serveerida sidruniga, kuid ilma hapukooreta, liha - hapukoore ja sidruniga, seeni - ainult hapukoorega. Kõik toidud serveeritakse värskete ürtidega.

Samm-sammult retseptid klassikalise ja kombineeritud vorstihodgepodge'i valmistamiseks: kuidas valmistada maitsvat vorstihodgepodge'i pliidil, ahjus pottides ja aeglases pliidis

2018-02-13 Marina Danko

Hinne
retsept

2049

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

5 gr.

9 gr.

süsivesikuid

1 gr.

103 kcal.

Valik 1: klassikaline retsept segatud vorstiga lihapuljongis

Toodete loendis - kogu põhiline "soola" komplekt. Tõelist punni ei saa, kui seda ei keeda veisepuljongil, ilma suitsuribide ja soolveeta saab supp hoopis teistsugune. Muidugi, nagu klassikaliste retseptide puhul tavaks, peavad kõik koostisosad olema kõrgeima, "GOST" kvaliteediga.

Koostisained:

• kolmsada grammi vasika luu;
• suitsutatud sealiha ribid - 300 grammi;
• seitsesada grammi veise rinnatükki;
• 200 grammi kuivsuitsuvorsti ja -vorste;
• kolm hapukurki ja klaas hapukurki neist;
• kaks supilusikatäit võid ja sama kogus taimeõli;
• kaks kolmandikku klaasist tomatikastet;
• küüslauguküünt, paar loorberilehte ja paar pipratera;
• sidrun, oliivid, hapukoor ja marineeritud terav paprika - serveerimiseks.

Samm-sammult retsept

Pane pestud kondid neljaliitrisesse kastrulisse, lisa vett umbes kolme ja poole liitrise mahuni. Pange tugev kuumus, koguge vaht keemiseni.

Vabastage rinnatükk kiledest, kui neid on, lööge haamri suurte hammastega kergelt maha. Kasta koos suitsuribidega keedetud puljongisse. Keeda kaane all täpselt kaks tundi, lisades peterselli ja herneid.

Lahusta sibul poolikuteks õhukesteks rõngasteks, purusta uhmris või lihtsalt haki küüslauk. Spasseeri mõlema õli segule heledaks õhetavaks, lisa ja kuumuta tomatit minut aega.

Lõika vorst kitsasteks ribadeks, vorstid õhukesteks rõngasteks. Kuumutage vorsti kuival pannil, ülesandeks on seda veidi kuivatada, kuid ärge praadige. Kindlasti keeda kurgihapukurk ja lase veidi jahtuda, lõika kurgid ise sentimeetristeks kuubikuteks, lõigates koore õhukese kihiga ära.

Eemaldage lihaosad puljongist, eemaldage luud, eemaldades neilt kogu viljaliha. Lõika liha kuumalt sirgeks ja pane potti tagasi. Lisa sinna praadimine, kurgid ja kõik vorstid. Proovige maitse järgi lisada soolvett. Lase soolveel keema ja hauta veidi kaane all. Serveeri hakitud ürtide, hapukoorega, paku teravat paprikat ja oliive.

Variant 2: Kiire vorstihodgepodge'i retsept

Peaaegu samad tooted, mis "klassikas", ainult lihtsam ja tagasihoidlikum sortiment. Hodgepodge osutub lõhnavaks ja maitsvaks, lisaks on see ka taskukohane ja loomulikult on see laual palju kiirem.

Koostisained:

• jahivorstid - neli asja;
• 150 grammi head keeduvorsti;
• üks porgand ja üks lilla sibul;
• kuus kartulit, kolm marineeritud kurki;
• sada grammi oliive;
• kaks täis lusikatäit 25 protsenti tomati- ja taimeõli;
• väike sidrun;
• sool, suur loorberileht, käsitsi jahvatatud pipar.

Kuidas kiiresti vorstiga hodgepodge'i valmistada

Panime keema mittetäieliku neljaliitrise panni, vett peaks olema nii palju, et kõigi toodetega ei ulatuks see veidi äärteni, see tähendab umbes kolm ja pool liitrit.

Kuni vesi keeb, tükelda peeneks kooritud kartulid. Lahusta sibul poolrõngasteks ja pane kohe kuumutatud õlisse. Hõõrume porgandeid ja kurke suure riiviga, lõikame vorsti kitsasteks ribadeks, vorstid - lihtsalt ringidena.

Kergelt pruunistunud sibulale pane esmalt porgandilaastud ning pärast pehmendamist kurgid ja tomatipasta. Sega ja hauta madalal kuumusel viis minutit. Viime praadimise pannile veel ettevalmistamata kartulitele ja küpseta aeglaselt, kuni see pehmeneb.

Soola, pane lavrushka ja pipar maitse järgi. Kui kartulid on täiesti küpsed, lisa tükeldatud vorstid ja vorst, keeda mitu minutit ning maitsesta hodgepodge hakitud sidruni ja oliividega.

Valik 3: lõhnav hodgepodge vorsti ja suitsulihaga

Toorsuitsuvorst ja rinnatükk – piisab kahest lihatootest, et täita köök värskelt pruulitud hodgepodge’i lõhnaga. Vürtsikate roogade austajatele serveeri selle lihtsa supi kõrvale kristallklaasis marineeritud teravat paprikat ja lõhnavat marinaadi.

Koostisained:

• veerand kilogrammi suitsutatud rinnatükki;
• kakssada grammi hapukurki ja kartulit;
• 180 grammi toorsuitsuvorsti;
• porgandid - 150 grammi ja 50 gr. Luke;
• lusikatäis õli, köögivilja ja kolmandik klaasi tomatit;
• sada grammi oliive, tilli, sidrunit, soola, vürtse ja suhkrut.

Kuidas süüa teha

Kolmeliitrise poti toodete arvutamine. Valage sellesse vesi ja laske keema tõusta, jättes ülejäänud koostisosade jaoks umbes veerandi mahust. Hakitud kartulid ja sibulad panime keevasse vette, lõike kuju on meelevaldne, aga suurus on väike. Köögivilju küpsetame veerand tundi, tükeldades selle aja jooksul muid tooteid.

Lõikame vorsti ja rinnatüki 1,5-sentimeetristeks kuubikuteks, koorime ja hõõrume porgandid suurte laastudega, kurgid lõikame nagu liha, aga veidi väiksemaks. Hauta porgandeid kuumas õlis kolm minutit ja laota sellele suitsuliha. Sega, hauta sama palju, siis lisa tomat, soovi korral soola, suhkrut, lisa pannilt kulbitäis vett. Lisa kurgid ja sega, hauta seitse kuni kaheksa minutit.

Keedukartulitele määrime pruunistuse, vürtsid, segame ja lisame maitse järgi. Küpseta veel seitse minutit, seejärel nõudke pool tundi. Serveeri hakitud tilli, hakitud oliivide ja sidruniga, maitsesta hapukoorega.

Variant 4: Lihapuder vorstiga

Hodgepodge'i maitserikkuse jaoks on väga oluline puljong korralikult keeta. Mingeid nippe pole, aga jälgi hoolikalt liha valmisolekut, niipea kui see saavutab soovitatud seisukorra – võta see kohe puljongist välja, kui veidi üle keedad, kaotab supp peaaegu kogu oma võlu.

Koostisained:

• sealiha kondiga (ribid) - 700 grammi;
• kakssada grammi mis tahes suitsuliha, sinki ja vorsti;
• neli väikest marineeritud kurki;
• sada grammi oliive;
• kaks supilusikatäit ketšupit ja kolm - taimeõli;
• suur salat;
• pipar, jahvatatud ja hernes - maitse järgi;
• portsjonite serveerimiseks hapukoort ja sidrunit.

Samm-sammult retsept

Kalla pestud liha puhta, alati külma veega ja pane “kiirele” tulele. Vee maht on 2,5 liitrit, kuid mugavuse huvides võtke neljaliitrine pann. Keeda täpselt tund, seejärel lisa veidi soola ja küpseta, kuni viljaliha hakkab luudest maha jääma.

Kõik suitsulihad lõikame väikesteks kuubikuteks, kurgid õhukesteks ribadeks, sibulad suvaliselt, aga ka peeneks. Eemaldage küpsenud liha kondilt ja lõigake, pange tagasi koos suitsulihaga, tuvastage veerand tundi, keetmine on minimaalne.

Ajame sibula õlis läbi, kui see hakkab mööda tükkide servi pruunistuma, sõtkume tomati kiirelt passerovka sisse, paneme sinna kurgid, lisame veerand tassi puljongit. Soojendage viis minutit ja viige kastrulisse.

Pärast supi keetmist mitme minuti jooksul hautades proovime soola, maitsestada oliivide ja hakitud ürtidega, lülitada see välja ja nõuda oma äranägemise järgi.

Variant 5: Solyanka vorsti ja ubadega

Keedame oad, valmis konserveeritud toode ei tööta. Oapuljongit puljongile lisada ei tasu, see hägustab hodgepodge’i tugevalt. Eelistatakse värvilisi ube ning café-au-lait ehk pruunikad oad on parim valik. Roa ilu huvides võtke keskmise suurusega oad.

Koostisained:

• poolsuitsuvorst - 200 grammi;
• kaks suurt kurki (soolatud);
• klaas keedetud ube;
• peotäis hakitud tilli;
• üks suur porgand ja kaks sibulat;
• pool klaasi õhukest tomatit;
• küüslauk;
• kaks supilusikatäit õli, päevalill.

Kuidas süüa teha

Koorige kõik värsked köögiviljad, lõigake hapukurgi nahk oma äranägemise järgi, otsustades selle pehme järgi. Riivi porgandid jämedalt ja küüslauk, vastupidi, väikseima riiviga. Lõika vorst ja sibul väikesteks ruutudeks.

Vala poti päris põhja õli, pane korraks põlema ja pane sinna porgandid. Minuti pärast lisa sibul ja prae segades pehmeks. Lisa vorst, maitsesta küüslauguga, leota paar minutit, siis pane kurgid ja jätka aeg-ajalt segamist, kuumuta veel paar minutit.

Pane oad ja kartulid potti, sega toiduained ja vala kuus tassi keeva vett. Keeda, juhindudes kartulite valmisolekust, minut-kaks enne väljalülitamist, lisa tomatimahl ja pane veidi hakitud küüslauku.

6. võimalus: lihtne retsept segatud vorstiga pottides

Omatehtud paksendatud hapukoor aitab muuta pottides oleva hobukese veelgi ebatavalisemaks - lisage portsjoni kohta teelusikatäis koos rohelistega. Hea on tegutseda nii - sega soola, riivitud küüslaugu ja hakitud tilli segu õrnalt veel pehme hapukoore hulka. Pane teelusikakesed tasasele taldrikule, kata teisega ja külmuta kõvaks.

Koostisained:

• lihapuljong - kaks liitrit;
• 150 grammi mahlast sinki ja keeduvorsti ilma peekonita;
• tükkidena konserveeritud šampinjonid - klaas;
• kaks värsket tomatit ja hapukurki;
• neli supilusikatäit Farmeri võid, võid;
• suur salat;
• veerand väikest sidrunit;
• viisteist oliivi;
• kolm supilusikatäit hakitud rohelisi, mille vahel valida;
• pipar ja madala rasvasisaldusega hapukoor.

Samm-sammult retsept

Hodgepodge'i jaoks keedame puljongi spetsiaalselt ette või võtame ülejäänud valmis. See on väga hea, kui see on keedetud mitmest lihast, välja arvatud rups ja rups. Kontide liha täiendab soolarohu komponente väga hästi, nii et lõigake see kindlasti ära ja hakige supi sisse.

Lõikame singi vorstiga mitte suuremaks kui rafineeritud suhkru tükk ja pruunistame võis. Lõika kooritud sibul peeneks ja pruunista teisel pannil, pane peale tomat, sega läbi ja paari minuti pärast lisa tükeldatud või riivitud kurgid. Lisame puljongi nii, et hautamine ei oleks enam praetud, vaid hautatud, ja hoiame lahtiselt kaanega kaetult kuni kümme minutit.

Jaotame tooted pottide vahel ühtlaselt, samal ajal kui oliivid, tomatid, sidruni ja rohelised jätame lauale. Täida puljong, tõsta potid restile (alusele) ja kuumuta ahjus olev õhk 180 kraadini. Valmis tund aega.

Viilutatud tomatid ja sidrun, lõigatud kaheks oliiviks, lisage valmis supile, segage. Hapukoort on tavaks serveerida eraldi ja koos rohelisega tee seda oma äranägemise järgi, näiteks pane tilli, võttes ainult potid ahjust välja, ja serveeri kaussidesse peterselli.

Variant 7: Team Solyanka koos vorstiga kanapuljongis

Valmista puljong ilma rümbalt rasva ja nahka lõikamata. Kui arvate, et see tuli liiga rasvane, eemaldage ülejääk lusikaga ja visake ära. Selgub, et linnulihal on väga maitsev hodgepodge.

Koostisained:

• pool väikest kana;
• suitsutatud jalg või pool rinda;
• sada grammi "Doktori" vorsti, peekonit, jahivorste ja servelat;
• üks sibul ja väike porgand;
• kaks marineeritud kurki;
• kolm supilusikatäit ketšupit ilma maitseainete ja muude lisanditeta;
• tosin oliivi;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor, sidrun, väike ja rohelised.

Samm-sammult retsept

Toodete arv - 2,5 liitri kohta. filtreeritud vesi, täitke see värske ja suitsutatud kanaga, laske keema tõusta ja keetke vahtu kogudes pehmeks.

Lõika suitsuliha kuubikuteks, veidi väiksemateks, sama kujuga - kooritud sibul ja riivi porgandid lihtsalt suurteks laastudeks. Veidi väiksemad kui vorstid, ka kuubikud, tükeldatud kurgid.

Eemalda keedetud kanalt nahk, eemalda ka luud ja tükelda viljaliha kätega väikesteks tükkideks. Kastke kana ja kõik muud lihatooted puljongisse, jätke aeglaseks keemiseks viisteist minutit. Hauta tükeldatud köögivilju heledaks õhetuseks, lisa praadimisele tomat, hauta, laota välja ja sega kurgid läbi. Hauta kaane all viis minutit ja tõsta puljongile.

Lisa maitse järgi soola, pane pipart ja kuumuta kaane all kümmekond minutit, maitsesta hakitud ürtidega ja keera kuumus minuti pärast kinni. Laske tõmmata veerand tundi või kauem. Portsjonitadrikutele lisatakse sidruniviile, oliive, hapukoort, kuigi kõike seda võib pakkuda ka eraldi, kaunilt kaunistatuna väikesel alustassil.

Variant 8: Solyanka vorsti ja ploomidega aeglases pliidis

Multikeetjale omane mittestandardne temperatuurirežiim silub märgatavalt kõiki sellise moderniseeritud traditsiooniliste roogade valmistamise meetodi puudusi. Toorsuitsuvorstid on üsna rasvased, vali minimaalselt peekoniga sort ja kui valik lubab, siis parem suurema veiselihasisaldusega sort.

Koostisained:

• kolmsada grammi kondiga vasikaliha;
• sada grammi toorsuitsuvorsti ja mis tahes suitsuliha;
• 400 grammi kartulit;
• suur marineeritud kurk, kaaluga kuni 150 grammi;
• sibul, lilla sibul;
• 50 grammi ploome, rohelisi ja musti oliive;
• pool sidrunit;
• kaks supilusikatäit hakitud peterselli;
• küüslauk;
• kaks supilusikatäit õli ja tomatit.

Kuidas süüa teha

Keeda kastrulis värskest lihast ja kontidest kaks liitrit puljongit. Koori sibul ja kartul, lõika ka kurgilt nahk ära. Seadke praadimisrežiim ja taimer pooleks tunniks, kuumutage õli ja praege hakitud sibul, seejärel lisage sellele tükeldatud ploomid.

Vorst, suitsu- ja keedetud liha lõigake proportsionaalseteks viiludeks, pange praadima. Viie minuti pärast lisage tükeldatud kurgi viljaliha, segage. Soojendame seitse minutit ja paneme tomati kaussi, soola ja pipraga, tuvastame sama palju aega.

Kaussi lisatakse kooritud ja tükeldatud kartulid, mille järel lülitame seadme protsessori hautamise peale. Valage kogu puljong, programmeerige nelikümmend minutit ja sulgege kaas, kuni kostab klõpsatus. Paar minutit enne protsessi peatamist lisage rohelised ja hakitud küüslauk.

Solyanka pole üldse soolane!

See on hämmastav vorsti, sidruni aroomiga supp, mis on maitsestatud ürtide ja oliividega.

Aeg süüa teha!

Solyanka klassikaline vorstiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Klassikaline hodgepodge on keedetud rikkalikus lihapuljongis. Kuid see pole vajalik toiduvalmistamise kiirendamiseks ja lihtsustamiseks, on palju erinevaid nippe. Vorst annab roale erilise maitse. Soovitav on kasutada mitut tüüpi suitsutatud ja keedetud tooteid. Suppi valmistatakse alati tomati lisamisega, marineeritud kurgid, köögiviljadest on alati olemas sibul.

Tankimiseks kasutatakse hodgepodge'i, värsket sidrunit, oliive, ürte. Neid saab lisada otse pannile või otse taldrikutele. Pipar lisab roale vürtsikust, seda pannakse maitse järgi.

Solyanka klassikaline vorsti ja veiselihaga

Lihapuljongis oleva vorstiga klassikalise hodgepodge'i retsept. Kasutatud veiseliha kondiga. Võib ette küpsetada, liha röövitakse ka supi sisse.

Koostisained

500 g liha;

3 vorsti;

0,2 kg suitsuvorsti;

2 sibulat;

2 lusikatäit pasta;

100 g oliive;

150 g marineeritud kurki;

30 ml õli;

Sidrun, petersell, loorber, pipar.

Kokkamine

1. Valmistame rikkaliku puljongi. Selleks pange pestud tükk kastrulisse, valage kaks liitrit vett, pange pliidile. Keemise ajal eemaldage vaht kindlasti ja eemaldage see perioodiliselt, kui see ilmub.

2. 1,5 tunni pärast viska pannile loorberileht ja lisa üks sibul. Keeda veel 40 minutit. Filtreerime või võtame leemest lihtsalt sibulaga loorberi välja.

3. Pane pann tulele. Lisa õli ja hakitud sibul.

4. Kahe minuti pärast lisa sibulale tükeldatud kurgid, prae viis minutit, lisa tomatipasta ja pannilt veidi puljongit. Hauta köögiviljad koos.

5. Tõsta köögiviljad koos tomatiga pannile.

6. Lõika vorst, vorstid ja saatke ka need hodgepodge'i.

7. Eemaldage veiselihatükilt kogu liha, lõigake kuubikuteks ja saatke seegi hodgepodge'i.

8. Lisage soola, pipart, keetke viis minutit.

9. Laota oliivid välja, neid pole vaja lõigata.

10. 2 minuti pärast lisage rohelised, pipar, lülitage pliit välja.

11. Lase supil pool tundi tõmmata, serveerimisel lisa taldrikutele sidrunit.

Solyanka klassikaline vorstiga ilma lihata

Retsept kiireks hodgepodge’iks, mille jaoks pole vaja isegi lihapuljongit keeta. Koostisosad näitavad 3 tüüpi vorste ja lihatooteid, kuid lisada võib rohkemgi. Maitse tuleb rikkalikum.

Koostisained

1,5 liitrit puljongit;

kaks kurki;

Neli supilusikatäit õli;

150 g keeduvorsti;

150 g sinki;

200 g suitsuvorsti;

kaks tomatit;

suur pirn;

10 oliivi;

Rohelised, sidrun, vürtsid.

Kokkamine

1. Võtame suure kastruli või paja, valame sinna neli supilusikatäit õli, lülitame tule sisse.

2. Lisa üks hakitud sibul, prae paar minutit.

3. Sibulale panime tükeldatud kurgi, laseme kokku.

4. Niipea, kui soolvesi on aurustunud, lisa kuubikuteks lõigatud tomat. Valige küpsed suured tomatid. Kui teile ei meeldi naha olemasolu, võite selle eemaldada.

5. Prae köögiviljad pehmeks.

6. Selle aja jooksul lõikame igat tüüpi vorstid.

7. Me levitame vorstid köögiviljadele, lisame keeva veega.

8. Soola, pipar, katke ja küpseta veerand tundi. Suurt tuld me ei tee.

9. Laota oliivid umbes viis minutit enne küpsetamise lõppu.

10. Täidame hodgepodge'i hakitud peterselliga, viskame loorberit, pigistame pannile pool väikest sidrunit, et roa maitse oleks intensiivsem. Kui tsitruselised on suured, piisab veerandist.

11. Lõika ülejäänud sidrun õhukesteks viiludeks ja pane serveerimisel nõusse.

Solyanka klassikaline vorsti ja suitsusingiga

Veel üks lihtne hodgepodge'i versioon, mille jaoks pole vaja rikkalikku puljongit valmistada. Sel juhul osutub roog rikkalikuks, ebatavaliselt lõhnavaks ja rahuldavaks.

Koostisained

1 jalg;

1 porgand;

200 g mis tahes vorsti;

1 liiter vett;

3 supilusikatäit oliive;

Õli, vürtsid;

2 lusikatäit pasta;

1 kurk.

Kokkamine

1. Valage paksu põhjaga kastrulisse veidi õli, visake sinna sibul, kaks minutit hiljem porgand, hautage tükeldatud köögivilju kuldpruuniks.

2. Lisa riivitud või peeneks hakitud marineeritud kurgid, prae, kuni soolvesi aurustub.

3. Selle aja jooksul lõigake vorst. Eemalda jalast nahk, seda pole vaja, lõika viljaliha kuubikuteks.

4. Pane tükeldatud vorst ja kanakoib, lisa pasta.

5. Vala keeva veega. Keskmiselt kulub see liiter. Võid lisada veidi rohkem või vähem, olenevalt hodgepodge’i soovitud paksusest.

6. Sool, pipar.

7. Sulgege, keetke suppi 10 minutit, visake oliivid.

8. Hautame hodgepodge'i madalal kuumusel, nii et kõigi koostisosade maitse ilmneb, sulab kokku.

Solyanka klassikaline vorsti ja seentega

Klassikalise hodgepodge'i jaoks kasutatakse selles retseptis marineeritud seeni. Võtame absoluutselt igasuguse vorsti, võite võtta mitut tüüpi, näiteks keedetud ja suitsutatud tooteid.

Koostisained

0,2 kg seeni;

300 g veiseliha;

0,35 kg mis tahes vorsti;

1 kurk;

1 tass riivitud tomateid;

0,1 kg oliive;

1 sibulapea;

30 g õli;

Rohelised, sidrun.

Kokkamine

1. Valmistame puljongi veiselihatükist kahe liitri veega. Me võtame valmis liha välja, jahutame. Seejärel lõigake tükkideks, pöörduge tagasi tulevasse hodgepodge'i.

2. Kurna sibul õlis läbi, lisa marineeritud või soolatud seened. Prae paar minutit.

3. Tükelda kurgid, lisa seentega sibulale, prae veel viis minutit.

4. Vala klaasi riivitud tomateid. Lisame tule, aurustame tomatist vett, nii et kaste muutub paksuks ja tumedaks.

5. Lõikame vorstid kuubikuteks, võite kasutada õlgi. Pane teisele õliga pannile, prae kuldpruuniks.

6. Me nihutame vorsti ja köögiviljad seentega veiseliha puljongile. Segage, soola.

7. Me viskame oliivid, võite need lõigata rõngasteks või pooleks, katke ja keedetakse umbes kümme minutit.

Solyanka klassikaline vorstiga köögiviljapuljongil

Hodgepodge’i variant neile, kes ei oska lihapuljongit valmistada, kuid soovivad nautida rammusat suppi.

Koostisained

Üks kartul;

Porgand;

Vesi kaks liitrit;

400 g vorsti;

Kaks lusikatäit pasta;

Õli, vürtsid;

15 oliivi või oliivi;

Kaks või kolm kurki.

Kokkamine

1. Valage pannile vesi, saatke see pliidile.

2. Koori porgandid ja kartulid, hõõru väga peeneks. Viska potti veega. Küpseta köögivilju viisteist minutit. Köögiviljad peaksid olema puljongis täielikult hajutatud, puljong muutub küllastunud.

3. Panime pliidile kaks panni. Valage mõlemasse kaks supilusikatäit õli.

4. Prae sibul ühel pannil, lisa sellele tükeldatud vorst. Pruunista veidi.

5. Asetage tükeldatud kurgid teisele pannile. Prae pehmeks, lisa tomatipasta.

6. Tõsta kõigi pannide sisu köögiviljapuljongile, soola, lisa oliivid. Võite visata kogu.

7. Keeda hodgepodge'i kümme minutit. Pöördloendus on pärast keetmist.

8. Maitsesta ürtide, sidruni, loorberiga.

Vürtsikas hodgepodge klassikaline vorstiga

Tõeline hodgepodge on terava, soolase maitsega, vähese hapukusega. Kas teeme selle supi? Retsepti järgi kasutatakse ehtsat Gruusia adžikat. Võib asendada purustatud punase pipraga.

Koostisained

2 l puljongit;

2 sibula pead;

60 g pasta;

1 tl adžika;

200 g kurki;

400 g erinevaid vorste;

Oliivid, rohelised, sidrun;

1 porgand.

Kokkamine

1. Supi jaoks kasutame suvalist puljongit. Kui lihast valmistada pole võimalik, võid valmistada rikkaliku köögiviljapuljongi just ülaltoodud retsepti järgi.

2. Pruunista kaks hakitud sibulat õlis, lisa neile porgand, prae köögiviljad ja lisa pasta koos adžikaga. Vala peale veidi puljongit ja hauta umbes viis minutit, et vürts tassis ühtlaselt jaotuks.

3. Teisel pannil prae riivitud kurgid, lõpus lisa tükeldatud vorstid. Supi maitsvamaks muutmiseks kasutame mitut sorti.

4. Jääb üle tooted kahelt pannilt puljongisse nihutada, maitsestada soolaga.

5. Lisage kohe oliivid, sulgege ja küpseta veerand tundi.

6. Tugevdame rooga ürtidega, lisame maitse järgi sidrunimahla ja serveerimisel viskame sisse värskeid tsitruselisi.

Solyanka klassikaline vorsti ja kartuliga

Kui lisate klassikalisele hodgepodge'ile veidi kartulit, muutub roog tuttavamaks ja näeb rohkem välja nagu igapäevane supp. Mingil põhjusel eelistavad paljud inimesed seda võimalust süüa teha.

Koostisained

2 liitrit lihapuljongit;

Kaks tükki kartulit;

300 g vorsti;

kaks kurki;

Pirn;

Pool sidrunit;

Rohelised, õli;

Kolm lusikatäit tomatit;

Oliivid.

Kokkamine

1. Lõika kartulid kuubikuteks, pane keevasse puljongisse, keeda kümme minutit.

2. Prae sibul, pane riivitud kurk, pruunista.

3. Lisa pannile tomatipasta, võid peale valada veidi puljongit ning hautada edasi sibulat ja kurki.

4. Lõika vorst, saatke see kartuliga kastrulisse.

5. Viie minuti pärast laotage tooted pannilt välja. Nüüd saate hodgepodge'i veidi soolata.

6. Me viskame oliivid.

7. Sulgege ja küpseta veel kümme minutit.

8. Laota maitse järgi rohelisi, maitsesta roog sidrunimahlaga.

Hodgepodge'i saate lisada nii oliive kui ka oliive. Need visatakse tervelt kastrulisse, lõigatakse rõngasteks, pooleks või visatakse taldrikule koos sidruniga.

Pärast pruunistatud köögiviljade lisamist pannile keedetakse hodgepodge väga madalal kuumusel. Te ei saa suppi aktiivselt keeta, et see ei muutuks pudruks.

Kui tomatipasta saab otsa, võid kasutada konservtomateid, võttes neid suuremas koguses. Sellised tomatid annavad roale ebatavalise aroomi, lisavad pikantsust.

Solyankat saab valmistada mitte ainult erinevatest suitsulihast ja hõrgutistest, vaid ka vorstist! See osutub ka maitsvaks ja, mis kõige tähtsam, väga-väga kiiresti. See pole kaugeltki eksootiline retsept, sest sellise roa maitse on paljudele tuttav, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda valmistada. Selle retsepti järgi valmistatud vorstiga Solyanka osutub toitvaks, kergelt vürtsikaks, lõhnavaks ja isuäratavaks.

Koostisained vorstiga hodgepodge'i valmistamiseks:

• vesi - 3-3,5 l
• keedetud vorst - 150 g
• jahivorstid - 5 tk.
• porgandid - 1 tk.
• punane sibul - 2 tk.
• kartul - 6-7 tk.
• suured marineeritud kurgid - 3-4 tk.
• tomatipasta - 1 spl. l.
• sidrun - 3-4 viilu
• oliivid - 100 g
• taimeõli - passiveerimiseks
• sool, vürtsid - maitse järgi

Vorsti hodgepodge'i retsept:

Kui teil on kana- või lihapuljong, võite teha puljongipõhise hodgepodge'i, kuid see pole vajalik. Tõsta kooritud ja tükeldatud kartulid keevasse vette.

Vahepeal valmistame köögiviljad kastmiseks: riivime porgandid jämedalt, koorime sibulad ja lõikame poolrõngasteks, riivime marineeritud kurgid jämedale riivile.

“Täidiseks” tuleks valmistada oliivid, sidrun ja vorst: lõigata vorstid ringideks, keeduvorst ribadeks. Kui võtsite kivideta oliivid, saate need rõngasteks lõigata.

Kastmeks hauta esmalt sibul ja porgand õlis pehmeks.

Seejärel lisage neile kurgid, segage.

Seejärel lisa pannile tomatipasta, sega korralikult läbi.

Hoidke madalal kuumusel umbes 3-4 minutit ja saatke köögiviljad pannile hodgepodge'i. Kui kaste on juba pannil, võite soola, pipart ja muid vürtse lisada.

Seejärel lisa pannile vorst ja vorstid.

Viimasena lisa hodgepodge'ile oliivid ja sidrun. Pidage meeles, et vorst, oliivid ja sidrun lisatakse siis, kui kartulid hodgepodge'is on juba pehmed. Soovi korral lisatakse rohelisi. Kui hodgepodge osutus maitselt mitte eriti vürtsikaks, võite sellesse valada veidi kurgihapukurki.

Solyanka serveeritakse kuumalt, seda saab täiendada hapukoore või madala rasvasisaldusega jogurtiga ilma lisanditeta. Samuti on maitse järgi rooga täiendatud teie valitud maitsetaimedega ja soovi korral küüslauguga. Solyanka maitset on üsna raske kirjeldada, sest iga kord, kui see osutub erinevaks, võib lihtsalt märkida, et see on maitsev alternatiiv teistele suppidele ja boršidele. Solyanka vorstiga on valmis!

vtarelochke.ru

Solyanka vorstiga, retsept koos fotoga samm-sammult

Kui soovite valmistada maitsvat ja rahuldavat esimest rooga, peaksite pöörama tähelepanu vorstiga hodgepodge'i retseptile. Selle roa peamine eelis on koostisosade valikul piirangute puudumine. Hapukas-soolase maitsega isuäratava supi loomiseks sobivad suurepäraselt erinevat tüüpi kala-, liha- ja vorstitoidud. Üks lihtsamaid viise selle roa valmistamiseks on kasutada erinevaid vorste, kuna erinevalt kalast ja orelilihast ei pea neid tükeldama. Kui soovid kiiresti valmistada jumalikult maitsvat hodgepodge'i, siis see lihtsalt järgitav retsept sobib suurepäraselt unustamatu lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks.

Hodgepodge'i ajalugu

Klassikalise vorstiga vorstiga serveerimise eest võidi kokkad ja ülemteenrid mitme sajandi eest pikaks ajaks Siberisse pagendusse saata. Aristokraadid pidasid seda rooga hautiseks, mis oli osa talupoegade ja Venemaa elanikkonna vaesemate osade igapäevasest toidust. Kuningliku armee esindajate vastumeelsust selle roa vastu tõendab kõnekalt selle teine ​​nimi - "külanaine" või "pohmell".

Üks selle roa loomise legende räägib selle valmistamisest toodetest, mille pidusöögil osalejad endaga kaasa tõid. Köögiviljad, mitmesugused hapukurgid, rohelised, kala, vorst, liha – erinevad koostisosad koos olid kombineeritud hodgepodge’i loomise aluseks. See paljude koduperenaiste roog sai kohe esimeste roogade seas lemmikuks, kuna seda saab valmistada kõigist saadaolevatest toodetest.

Ajaloolased väidavad, et kulinaariaspetsialistid on vorstihodgepodge'i keetmist teadnud juba 15. sajandi algusest. Sel ajal toimis ta toitva suupistena, mida pidusöögi ajal korduvalt serveeritakse. Rasvane supp valmistati liha- või kalapuljongi põhjal. Selle roa muutmiseks hakkasid kulinaareksperdid sellele lisama värsketest tomatitest, hautatud kapsast, hapukurkidest, sidrunitest, kapparitest ja muudest koostisosadest valmistatud tomatipastat. Tänu suurele kalorisisaldusele ei olnud vaja teist rooga serveerida.

Solyanka vorstiga on üks vene rahvusköögi peamisi sümboleid. Enamik välismaalastest alustab oma tutvust osavate vene kokkade kulinaarse loominguga just selle delikatessiga. Tänapäeval on see peaaegu kõigi Vene köögi erinevate roogade valmistamisele spetsialiseerunud toitlustusasutuste menüüs auväärsel kohal. Selle esimese roa maitse tundmiseks pole üldse vaja restorani või kohvikut külastada. HozOboz aitab teil valmistada isuäratava vorstiga hodgepodge'i. Fotoga retsept hõlbustab samm-sammult originaalse delikatessi loomise ülesannet, mis sobib ideaalselt igapäevaseks söögiks ja banketiks.

Solyanka vorsti koostisosad

• keedetud vorst singiga - 300 g;
• suitsuvorst - 300 g;
• kartul - 3 tk .;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 250 g;
• taimeõli - 100 g;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sool - maitse järgi.

Solyanka toiduvalmistamise kava

Isegi algaja kokk saab selle lihtsa retseptiga vorstihodgepodge'i hõlpsalt valmistada. Samm-sammuline retsept koosneb järgmiste kulinaarsete ülesannete järkjärgulisest rakendamisest:

1. Lõika vorstid väikesteks pulkadeks. Selleks, et roog saaks lõhnava lõhna ja meeldiva järelmaitse, on hädavajalik kasutada suitsuliha.

Jahvata keedu- ja suitsuvorst keskmise suurusega tükkideks

Panime kuubikuteks lõigatud vorsti kastrulisse ja täidame anuma 3 liitri puhta veega.

Haki kartulid väikesteks tükkideks

Lisa vorstidele tükeldatud kartulid

Haki sibul peeneks ja riivi porgandid väikeste aukudega riivis. Lõika küüslauguküüned pooleks

Kastme valmistamiseks vala kuumutatud taimeõliga pannile hakitud sibul, porgand ja küüslauk.

Vala pannile tomat ja hauta köögivilju madalal kuumusel.

Tükeldatud marineeritud kurgid

Lisa pannile köögivilja- ja tomatikaste

Lisa peeneks hakitud hapukurk

Asetage 2 sidruni viilu kaussi

Aeg nautida hämmastavat maitset

Vorstiga hodgepodge'i kasulikud omadused

Esimesed kursused peavad sisalduma igapäevases dieedis, kuna need normaliseerivad seedetrakti tööd. Köögiviljade ja liha koostisosade kõrge sisaldus selles supis avaldab positiivset mõju organismi üldisele seisundile.

Roa variatsioonid

Toitev vorstiga kuppel, mille küpsetusfoto soovitab HozOboz järgmisel õhtusöögi valmistamisel kasutada, võib koosneda seentest, veiselihast, sealihast, suitsuribidest ja muudest toiduainetest. Kui sulle meeldib oliivide või kapparite maitse, siis lisa neid julgelt ebatavalise supi valmistamise käigus. Retseptivalikuid on nii palju, et saate seda rooga valmistada iga päev uue maitsega.

Samal ajal kui sina tutvud erinevate vorstisortide põhjal valmistatud segahodgepodge’i maitsega, valmistab HozOboz Sulle uut hõrgutist. Üllatagem koos ümbritsevaid gurmaane gastronoomiliste meistriteostega, sest nemad hindavad teie kulinaarseid oskusi.

www.hozoboz.com

Väga lihtne retsept vorstiga hodgepodge'i valmistamiseks

Klassikalises versioonis sisaldab lihapulber nelja lihakomponendi kombinatsiooni. Kuid sageli tahad tõesti maitsvat suppi keeta, kuid sul pole käepärast õiget kogust liha. Hädast aitab lihtne vorstiga hodgepodge'i retsept.

"Laisk" vorstipulber

Kooritud kartulid tuleb lõigata õhukesteks kangideks ja keeta. Sel ajal praadige peeneks hakitud sibul, lisage sellele tomatid. Segu hautamise ajal võid sellele lisada oma lemmikvürtse. Kui värskeid tomateid käepärast polnud, asendab need tomatipasta. Isegi kõige lihtsam vorstihodgepodge'i retsept hõlmab kahe lihakomponendi kasutamist. Ideaalis on selleks suitsu- ja keeduvorst, aga sobivad ka jahivorstid ja -vorstid. Lõikasime oma liha ribadeks, jahvatame ka marineeritud kurgid. Lisa vorst ja kurk tomatiga hautatud sibulale ning hauta veel paar minutit. Maitseks võid lisada ka rõngasteks lõigatud kivideta oliive. Niipea, kui kartulid on pooleldi keedetud, lisage sellele prae ja küpsetage edasi. Enne serveerimist lisatakse supile maitse järgi sidrunit, ürte ja hapukoort.

Solyanka retsept suitsuliha või rinnatükiga

Suurepärase hodgepodge’i saab küpsetada suitsulihapuljongil. Selleks sobivad kõige paremini suitsuribid, kuid võite piirduda ka kanaga. Keedame suitsulihast puljongi, lisame sellele kartulid. Muidugi, nagu vorstiga hodgepodge'i retsept, ei saa ka suitsulihaga supi valmistamise retsepti ette kujutada ilma sibula ja tomatita. Prae sibul läbi, tomatid võib kohe puljongile lisada. Soovitav on valida pehme keedu- ja toorsuitsuvorst. Teise klassi paneme küpsetusprotsessi keskele, hapukurgi ja sibulaga, kõige lõpus lisame keedetud koos oliividega. Palju vaieldakse selle üle, kas vorsti ja suitsulihaga hodgepodge’i retsept lubab supis vürtside olemasolu. Jahvatatud pipra või herneste lisamine on väga asjakohane, kellelegi meeldib loorberileht. Selge maitsega vürtse tuleks kasutada ettevaatusega.

Lihtne hodgepodge'i retsept sellest, mis külmkapis lebas

Hodgepodge'i saate küpsetada ka improvisatsiooni teel. Oletame, et teil on lihapuljong (veise- või linnuliha), veidi teistsugune sink ja vorst. Köögiviljadest peavad supis olema kartul ja hapukurk. Sibul - valikuline. Vastupidiselt levinud arvamusele pole porgandit hodgepodge'is vaja. Supi klassikalises versioonis on ka tomatipasta või värsked tomatid ja oliivid, mille võib maitset suuremat kahjustamata asendada oliividega. Mõned koduperenaised eelistavad supile lisada nii oliive kui ka oliive, et see säravam välja näeks. Isegi algaja kokk saab aru, et loetletud komponentidest keedetakse kõige kauem kartuleid. Seetõttu algab toiduvalmistamine puljongisse või tavalisesse vette panemisega. Vorst tuleb lisada 10-15 minutit enne valmimist, muidu keeb see liiga palju. Oliivid ja kurgid asetatakse kõige lõpus. Pikantsuse lisamiseks võid puljongisse valada veidi kurgihapukurki.

www.syl.ru

Soljanka meeskond vorstiga

Nädalavahetusel koostasin oma perele nädala menüüd ja mõtlesin, mida õhtusöögiks valmistada. Ja siis tuli mulle meelde üks lihtne vorstiga hodgepodge. Me tõesti armastame seda rammusat suppi kõigis versioonides, kuid me pole seda pikka aega keetnud ja tunneme sellest puudust. Seetõttu otsustati - valmistame maitsvat ja lõhnavat hodgepodge'i! Sugulased toetasid mind ja nõudsid selle kohe küpsetamist, ilma seda lõputult edasi lükkamata.

Kuna otsus oli spontaanne, siis külmikus oli mul ainult keeduvorst ja jahivorstid. Nii saigi uskumatult maitsev vorstiga hodgepodge-supp. Retsept on väga lihtne ja kiire, sellega saavad hakkama kõik!

• 2,5 liitrit vett
• 150 g keeduvorsti
• 4 tk jahivorsti
• 1 porgand
• 1 suur punane sibul
• 5-6 kartulit
• 3 marineeritud kurki
• 2 spl. l. tomatipasta
• 3 sidruni viilu
• 100 g kivideta oliive
• 2 spl. l. taimeõli
• soola maitse järgi
• 0,5 tl. must pipar, paprika, provence'i ürdid
• 2 loorberilehte
• 5 vürtsihernest
• paar oksa peterselli

Kuidas valmistada vorstiga hodgepodge'i:

Kõigepealt keedame puljongi. Sobiv liha, kana või köögivili. Kasutasin kanakintsu. Peske liha ja täitke see külma veega. Pane pott tulele ja aja puljong keema. Eemalda lusikaga vaht ja keeda puljongit 25-30 minutit.

Vahepeal pese ja koori kartulid, lõika need keskmise suurusega kuubikuteks.

Seejärel võtame valmis puljongist kana välja (sellest saab valmistada muid roogasid).

Vala kartulid puljongisse ja keeda umbes 10 minutit pehmeks, nagu nõuab klassikalise vorstiga hodgepodge’i retsept.

Kartulite küpsemise ajal valmista ülejäänud köögiviljad. Lõika punane sibul kuubikuteks, riivi porgand ja lõika marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks.

Valage pannile päevalilleõli. Viska sisse sibul ja porgand. Hautame neid aeglasel tulel. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage neile kurgid.

Segage ja jätkake koostisosade koos küpsetamist. Minuti pärast lisage tomatipasta, segage. Et meeskonna vorstiga hodgepodge veelgi maitsvam oleks, võid pasta asendada naturaalse tomatimahlaga.

Hoidke segu veel veidi tulel ja lülitage pliit välja.

Kui kartulid on küpsed ja muutunud pehmeks, vala pruunistatud köögiviljad pannile.

Keeduvorsti lõikasime ribadeks, jahivorstid ringideks. Kivideta oliivid lõigatud rõngasteks.

Paar minutit pärast juurvilju lisa vorst ja oliivid hodgepodge’ile.

Pese ja haki petersell peeneks. Pärast vorsti valage rohelised ja vürtsid supi sisse. Lisage soola ja paar ringi sidrunit.

Ootame, kuni vorsti ja oliividega hodgepodge keeb, ja lülitame tule välja.

Hodgepodge'i serveerime kohe, kuni see on veel kuum.

8spoon.ru

Solyanka vorstiga - erksa maitsega rikkalik supp

Solyanka on soolakas-hapuka vürtsika maitsega paks supp peeneks hakitud toodetest, mis saadakse vorstide ja hapukurkide - kurkide, hapukapsa, soolaseente, oliivide ja sidrunite - valmistamisel. Vastupidiselt enamuse arvamusele saab hodgepodge’i toorest liha mittekasutamisel valmis küpsetada poole tunniga ja suppi keeta ainult vorstist. Kiire, rahuldav ja maitsev. Proovige küpsetada vorstiga hodgepodge'i meie retseptide järgi. Sellest supist saab üks teie lemmikuid.

Solyanka suitsuvorstiga

Meeskondliku vorstiga hobukese valmistamine on väga lihtne, kuid supp meeldib kõigile. Selle supi hapu maitse soodustab seedimist, kuna see stimuleerib süljeeritust. Võite võtta mis tahes vorsti. Kalorite hulga vähendamiseks võib suitsuvorsti asendada osaliselt keeduvorstiga või lisada peeneks hakitud valget kapsast.

Koostisosad retsepti jaoks:

• jahivorstid 4 tk.
• keeduvorstid 4 tk.
• puljongikuubik 1 tk.
• sibul 1 tk.
• suur marineeritud kurk 1 tk.
• tomatipasta 1 spl
• taimeõli 3 supilusikatäit
• sidrun 1/2 tk.
• oliivid 1/2 purki
• hapukoor 200 g
• sool, must pipar
• hakitud petersell 2 spl

1. Koori sibul ja kurk ning lõika kuubikuteks. Lõika vorstid viiludeks. Pese sidrun kuuma veega ja lõika õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks. Pane kurk ja hauta kõike veidi. Viimasel hetkel lisa tomatipasta. Sega ja kuumuta hästi.
2. Valage kastrulisse 2,5 liitrit vett. Aja vesi keema, lahusta vees puljongikuubikud. Lisa sibulad koos kurkide ja vorstidega. Sool ja pipar maitse järgi.

Sööda meetod: Vala supp kaussidesse, pane igasse kaussi paar oliivi ja sidruniviilu. Lisa hapukoor, puista peale peotäis peterselli ja serveeri lauale maitsvat omatehtud hodgepodge’i.

Kerge hodgepodge vorsti, seente ja kapsaga

Vene kulinaarses praktikas tähendab vorsti ja kapsaga hodgepodge värsket või hapukapsast, mis on hautatud suitsuliha ja lihaga, millele on lisatud hapukurki. Sama tootekomplektiga suppi nimetatakse shchiks. Pakume küpsetada midagi vahepealset - kerget supisuppi vorsti ja kapsaga.

Koostisosad retsepti jaoks:

• värske valge kapsas 1 väike pea
• keeduvorst 200 g
• suitsuvorst 200 g
• sink või balyk 100 g.
• sibul 2 tk.
• porgand 1 tk.
• marineeritud tünnkurgid 4 tk.
• seened 200 g
• hapukoor 200 g
• ketšup või tomatipasta
• taimeõli praadimiseks
• sool, pipar, loorberileht
• oliivid 1/2 purki

1. Pese kapsas, lase nõrguda. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Koori porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks. Koorige kurgid nahalt, see võib olla sitke, ja lõigake kuubikuteks. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Haki vorstid ribadeks.
2. Prae taimeõlis paksu põhjaga kastrulis või pajas porgand, sibul ja vorst 5-7 minutit. Lisa kapsas ja kurgid. Hauta kaane all, kuni kapsas on pehme (25-30 minutit). 5 minutit enne lõppu lisa seened, 3-4 spl ketšupit või 1 spl tomatipastat. Hauta veel 5-7 minutit.
3. Lisa kastrulisse keev vesi, oliivid, jahvatatud pipar ja loorber. Keeda 15 minutit. Vajadusel soola. Tõsta supp tulelt. Nõuame. Serveeri hapukoorega.

Lihtne hodgepodge kana ja vorstiga

Solyanka saab valmistada sellest, mis on külmkapis. Tavaline hodgepodge kana ja vorstiga on valmistatud tavalistest kanakoibadest, keeduvorstist ja köögiviljadest. Kui toodete komplekt pole liiga mitmekesine, aitavad vürtsid hodgepodge'i maitset huvitavamaks muuta. Kasutage valmis maitseainete komplekte, näiteks grillimiseks, grillimiseks, sealiha jaoks.

Koostisosad retsepti jaoks:

• piimavorst 200 g
• kana reie 2 tk.
• kanapuljongikuubik 1 tk.
• kartul 2 tk.
• sibul 1 tk.
• porgand 1 tk.
• kurk 1 suur
• taimeõli 3-5 supilusikatäit
• grill vürtside komplekt 1 spl
• sidrun, oliivid, ürdid

1. Pane puljongikuubik kastrulisse, lisa 2 liitrit vett ja aja keema. Kata pann kaanega ja küpseta liha 25 minutit madalal kuumusel. Võtke liha välja ja asetage taldrikule. Lisa puljongile kooritud ja tükeldatud kartulid. Keeda, kuni kartul on küps.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand poolringideks, kurk kuubikuteks. Prae sibul ja porgand taimeõlis. Lisa kurgid. Hauta 10 minutit.
3. Kui kartulid on keedetud, pane puljongisse köögiviljapassiiv, kuubikuteks lõigatud keeduvorst ja kanaliha. Maitsesta vürtside ja soolaga. Viimasel hetkel lisa oliivid, sidrun ja ürdid.
4. Nõuanne: Küpseta hodgepodge’i madalal kuumusel. Sel juhul osutub puljong läbipaistvaks ja liha on pehme. Kui puljong keeb, vala potti pool tassi sooja vett.

Kiirhodgepodge vorstiga aeglases pliidis

Hodgepodge’i küpsetamine tavalisel pliidil võtab olenevalt kasutatud lihast aega 1,5–3 tundi. Solyanka koos vorstiga aeglases pliidis valmib 30 minutiga, kuna pikim protsess on köögiviljade lõikamine ja praadimine. Supi maitse ei kannata keetmise kiiruses.

retsept hakkliha kotletid prantsuse liha retsept