Marineeritud lambajalg on gurmeeroog. Reeglina valmistatakse seda eranditult pühade puhul, mil laua taha koguneb korraga suur hulk inimesi, sest see maius on väga rahuldustpakkuv maiuspala.
Vaatamata nime pretensioonikusele on lambakoiba marinaadis küpsetamine üsna lihtne, peamine on järgida elementaarseid kulinaarseid soovitusi ja rangelt kinni pidada vajalike koostisosade proportsioonidest ning sel juhul kolossaalsest edust. ise valmistatud roog on garanteeritud.
Lambaliha marinaadis küpsetamiseks vajate:
- lambajalg keskmine. Selle kaal peab olema vähemalt 2 kg;
- üks väike sidrun;
- küüslauk - 8 pead;
- sool, pipar - vastavalt individuaalsetele eelistustele;
- rosmariin - 2 väikest lusikatäit;
- sinepipulber - 2 väikest lusikat.
Liigume edasi toiduvalmistamise juurde:
- Lamba jalg pestakse põhjalikult jooksva vee all. Laske lihal kuivada.
- Väikesed lõiked tehakse kogu tüki ulatuses ja need on ligikaudu võrdsed. Nende ligikaudne sügavus peaks olema umbes 2 cm.
- Puhastame küüslaugu. Pese seda. Igalt küünelt eemaldame naha, misjärel torgame küüslauguküüned varem liha sisse tehtud lõigetesse ja juurvili tuleb asetada ühtlaselt üle kogu säärepinna. Vastasel juhul marineerub liha ebaühtlaselt ja selle maitse erineb olenevalt tükist oluliselt.
- Pigista sidrunist mahl mahlapressi või mõne muu meetodi abil välja.
- Sool, pipar, sinep, rosmariin valatakse eraldi anumasse (eelistatavalt klaasist ja sügavast). Lisaks segatakse kõik loetletud komponendid põhjalikult ja seejärel valatakse neisse sidrunimahl. Kõik koostisained segatakse uuesti hästi, nii et mass oleks tingimata homogeenne ja samal ajal lahustuvad sinep ja sool kindlasti.
- Saadud marinaadiga määrime lambajala ühtlaseks, seejärel mähime liha kilega ja paneme taldrikule. Pärast seda “saadetakse” liha külmkappi või keldrisse marineerima. Põhimõtteliselt saab liha valmis paari tunniga, kuid siiski on parem, kui see ulatub terve päeva. Sel juhul osutub see uskumatult mahlakaks ja lõhnavaks.
- Niipea kui määratud aeg on möödas, pakitakse liha plastkilest lahti ja jätkatakse edasist küpsetamist. Selleks võib kasutada mis tahes mugavat meetodit, kuid sarnasel viisil marineeritud lambakoib on kõige maitsvam, kas süljel või ahjus. Kuidas sülitada hõrgutist - saate aru ja ahjus küpsetamine nõuab täiendavat selgitust. See töötlemisviis tagab temperatuuri režiimi vankumatu järgimise.
Esimesed 20 minutit küpsetamist tuleks läbi viia temperatuuril, mis ei ületa 200 ° C, seejärel vähendatakse võimsust 180 ° C-ni. Samade näitajate korral jõuab liha umbes tund aega, mõnikord veidi kauem.
Ahjus küpsetatud lambajalga võib õigustatult nimetada mitte tavaliseks pidulikuks roaks. Kuid see osutub maitsvaks ja toitvaks ainult siis, kui perenaine järgib täielikult retsepti ja võtab arvesse kõiki küpsetamise peensusi. Kuidas lambajalga ahjus õigesti küpsetada?
Õpime valima lambaliha
Alates iidsetest aegadest on lambaliha peetud eranditult idamaise köögi delikatessiks. Kuid tasapisi hakkab seda tüüpi liha ka läänepoolseid alasid valdama. Lambaliha ostmine poest täna pole probleem.
Seda peetakse rasvaseks, kõrge kalorsusega lihaks, seetõttu sobib kogu rümbast kõige paremini tarbimiseks lambaliha: selles on kõige vähem rasva. Selle osa ostmisel peaksite pöörama tähelepanu rasvakihi värvile. Toote värskust on lihtne määrata. Kui rasv on hele, peaaegu valge, sobib liha küpsetamiseks. Kui rasv on omandanud rikkaliku kollase varjundi, on liha letil olnud pikka aega ja sellest valmistatud roog osutub terava lõhna tõttu maitsetuks.
Selleks, et ahjus küpsetatud lambajalg oleks suurepäraselt maitsev, järgige idamaade kulinaariaspetsialistide saladusi.
Millised on peensused?
- Hankige piimalamba jalg. Sellest saab kõige väärilisema roa. Kaasaegsetes tingimustes on sellist ostu väga raske teha, kuna noore talle rümp on haruldus. Sellise liha tunnete ära lihassoonte ja rasva heleda varjundi järgi. Loom ei tohi olla vanem kui 18 kuud, muidu on liha vana ja sitke.
- Enne küpsetamist loputage liha kuuma veega, et rasv oleks selle pinnalt maha pestud, ja eemaldage liigne rasv noaga. Kuid jalale peaks siiski jääma kerge rasvakiht, mis kaitseb rooga küpsetamise ajal kuivamise eest. Suurepärane lahendus oleks küpsetada jalg ja foolium või varrukas nii, et see küpseks omas mahlas.
- Ärge tehke lambaliha torke enne ahju saatmist või küpsetamise ajal. Tänu sellele jääb mahl sisse ja liha osutub mahlakaks.
- Küpsetusaega saad arvutada lambaliha kaalu järgi. 1 kg liha küpsetamiseks kulub 40 minutit. Kõige paksem tükk asetatakse ahju kõige kuumemasse kohta.
- Ületamatult kerge lõhnaga rosmariini vürts võimaldab värskendada lambaliha rasket maitset. Seda saab kasutada nii värskelt kui ka kuivana.
- Pärast küpsetamist ärge kiirustage liha eemaldama ja lõikama. Laske sellel 20 minutit ahjus seista - see küllastub võimalikult palju oma mahlaga, on mahlane ja lõhnav.
Kuidas valmistada liha röstimiseks?
Enne küpsetamise alustamist tuleb liha hoolikalt ette valmistada. Lisaks kuuma vee all pesemisele peate eraldama rümba rasv ja veenid. Just nemad annavad tallele spetsiifilise lõhna.
Kui küpsetate lambaliha sageli, hankige väga terava servaga lai nuga. Libistage see õrnalt rasvakihi alla ja lõigake, kuni rasv hakkab eralduma. Korjake "ülejääk" käega ja eemaldage, aidates ennast noaga. Püüdke liha mitte tükeldada.
Nagu juba mainitud, ei ole soovitatav värske jäära rümbale enne ahju saatmist torke teha. Kui aga maitseained meeldivad, võib liha kergelt tükeldada ja lisada rosmariinioksi. Kuivade ürtide kasutamisel piisab rümba nendega hõõrumisest. Samuti sobivad tüümian, sinep, pune, basiilik, sidrunimahl või koor.
Lambakoib ahjus. Retsept koos fotoga
Koostis:
- noore talle jalg;
- taimeõli (eelistatavalt oliiv) - 1 spl. l.;
- veidi sidrunikoort;
- küüslauk - paar nelki;
- rosmariin.
Kokkamine:
Ahjus küpsetatud lambajalg varrukas
Röstimismuhv muudab lambaliha mahlasemaks ja õrnemaks. Selle roa jaoks on vaja oliiviõli baasil valmistatud marinaadi.
Koostis:
- lambaliha;
- taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
- teraline sinep - 1 spl. l.;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- veiniäädikas - 1-1,5 spl. l.;
- kuivatatud maitsetaimed;
- sojakaste, sool - maitse järgi.
Kokkamine:
Taignas küpsetatud lambaliha
Koostis:
- lambaliha - 1,5 kg;
- või - 50 g;
- vürtsid - tüümian, basiilik, pune;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidrunimahl - 3 tl;
- muna -1 tk;
- soola.
Testi jaoks:
- või - 1 pakk;
- jahu - 0,5 kg;
- vesi - 1 spl.
Kokkamine:
Millega lambaliha serveerida?
Iga lisand ei sobi lambalihale. Ideaalne lisand oleks keedetud riis, mis imab hästi rasva ja ei jäta kõhtu raskustunnet. Sama võib öelda ka hautatud köögiviljade kohta. Neid võib küpsetamise ajal lambajala kõrvale vormi laduda, et köögiviljad lihamahlast küllastuksid ja liigse rasva endasse imaksid.
Vähem sobiv, kuid siiski vastuvõetav lisand on kartul. Seda saab küpsetada ka ahjus koos lihaga. Siiski tasub arvestada, et kartul ja lambaliha on kaks raskesti seeditavat toitu, nii et roog osutub väga rahuldavaks.
Lambaliha serveerimisel ärge unustage värskeid ürte ja köögivilju. Need aitavad kaasa liha imendumisele ja lisavad pidulauale värskust. Pilti mõnevõrra rikkuva luu võib pakkida paberi või fooliumiga.
Ahjus küpsetatud hästi keeratud lambajalg teeb au igale perenaisele. Pöörake tähelepanu liha valmistamisele ja ärge jätke tähelepanuta nüansse. Ainult sel juhul saavutate tõeliselt hämmastava maitse.
Õigesti küpsetatud lambajalg võib saada tõeliseks delikatessiks ja iga pidulaua kaunistuseks.
Lambaliha pole Kesk-Venemaa elanike jaoks kõige traditsioonilisem ja tuttavam roog. Idas valmistavad seda tüüpi liha peamiselt mehed. Arvatakse, et asi on liiga vastutusrikas, et selle daamid seda usaldada. Prantslased on samasugused lambaliha armastajad kui idapoolsed. Igaks pühaks ja erilistel puhkudel valmistatakse rooga nimega Gigot. See pole midagi muud kui küpsetatud lambajalg.
Retsepti ja mõningaid toiduvalmistamisnippe teades oskab aga iga perenaine jäärajala küpsetada nii, et kõik, kes rooga proovivad, tunnevad rõõmu.
Vürtsid lambaliha küpsetamiseks
Kui kana- või sealiha jaoks on piisavalt soola ja pipart, siis ainult vürtsid suudavad lambaroa kulinaarseks meistriteoseks muuta. Lambakoiba jaoks on kõige sobivamad järgmised:
- Loorberileht,
- tüümian,
- pipar,
- piparmünt,
- rosmariin,
- basiilik,
- tilli,
- tüümian.
Neid kõiki pole vaja kasutada, proovide võtmisega saate valida need, mis teie arvates muudavad valmis roa kõige lõhnavamaks ja maitsvamaks. Peaaegu kõik lambaliha küpsetamises vilunud perenaised nõustuvad, et rosmariin on võib-olla selle roa ideaalne maitseaine.
Marineeri lambaliha
Enne küpsetamist tuleb liha marineerida. Hästi sobib oliiviõli, äädika või sidrunimahla ja vürtside ning valge veiniga tehtud lambalihamarinaadi koib. Mõni eelistab lambaliha marineerida punase veiniga, kuid see roog osutub maitselt teravamaks. Proportsioonid ja ka vürtside kogus on silma järgi.
Kuigi idas seda ei praktiseerita, on Kesk-Venemaa kulinaarspetsialistide seas populaarne lahendus marinaadi aluseks võtta leivakalja.
Lambakoib küpsetatakse sageli tervena, seetõttu tuleks liha hästi marineerimiseks teha noaga sügavad sisselõiked piki konti. Mida noorem lambaliha, seda kiiremini liha marineerub ja vastavalt sellele on see küpsetamisel pehmem. Ideaalne on kasutada talle jalga, mille vanus ei ole vanem kui aasta. Piimaloomadel puudub liha lõhn ja iseloomulik maitse.
Kui marineerimiseks pole absoluutselt aega, siis tuleks teha lihale vähemalt sügavad sisselõiked ning täita see küüslaugu ja vürtsidega.
Lambaliha on kõrge rasvasisaldusega sort, seetõttu tuleb olenemata valmistamisviisist sellest rasv ära lõigata. Just tema annab valmis roale ebameeldiva lõhna ja maitse. Tõsi, lihast ei tasu täielikult rasvast ilma jätta, muidu jääb küpsenud jalg kuiv ja sitke. Soovi korral võite selle searasvaga täita.
Lambajala röstimise omadused
Mõned küpsetavad lambajalga kondiga, teised võtavad selle välja – see on maitse ja isiklike eelistuste küsimus. Ahjus küpsetatakse lambaliha reeglina fooliumis või varrukas - siis osutub see õrnemaks ja mahlasemaks.
Tõsi, 7 minutit enne valmisolekut tuleb varrukas lõigata või foolium avada - selline manipuleerimine võimaldab lihal pruunistuda ja omandada krõbeda isuäratava kooriku.
Lambaliha röstimise eripäraks on see, et see küpsetatakse alguses maksimaalsel temperatuuril ja 20 minutit enne küpsetamise lõppu vähendatakse tulekahju miinimumini. See saladus võimaldab keedetud lambal sõna otseses mõttes suus sulada.
Kartuleid võib küpsetada ka lihaga. Prantsuse roa Gigot valmistamiseks keedetakse kartuleid poolküpseks, seejärel praetakse köögivilja ja või segus pipra ja näputäie soolaga. 5-7 minutit enne liha valmimist laotakse sellele kartulid ja valmistatakse mõlemad tooted koos.
Ahjus küpsetatud lambajalga peetakse iga pidulaua krooniks. See pole üllatav, sest selline liha pole mitte ainult välimuselt ilus, vaid ka väga maitsev. Selleks, et selline roog võidaks kõigi külaliste südamed, on vaja kasutada ainult värsket rümba osa ja järgida selle valmistamisel näpunäiteid. Kui kõik on õigesti tehtud, rõõmustab tulemus teid kindlasti. Lambaliha küpsetamiseks ahjus on vaja minimaalselt koostisosi, aega ja oskusi. Isegi laps saab sellise ülesandega hakkama.
Liha, mis lihtsalt sulab suus
Lambakoib on rümba kõige õrnem osa, milles on minimaalne rasvasisaldus. Seda tüüpi liha sisaldab kõiki vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldab joodi, rauda, magneesiumi, fosforit ja muid aineid. Need imenduvad kehas kiiresti ja täielikult. Liha ainulaadsete omaduste tõttu on see toitev ja rahuldav, mida ei saa öelda teiste tüüpide kohta.
Peamised koostisosad:
- sool;
- üks ;
- lambaliha - 2,5 kg;
- värske rosmariin (maitse järgi)
- 3 küüslauguküünt;
- taimeõli.
Pese liha ja eemalda kõik veenid. 
Kombineerige vürtsid sidrunimahla ja väikese koguse taimeõliga. Pange liha suurde anumasse ja määrige see hoolikalt ettevalmistatud seguga. Pange sinna kooritud, hakitud küüslauk. 
Marineerige liha 12 tundi külmkapis. 
Asetage lambajalg määritud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 160 0 C juures poolteist tundi. Selleks, et liha saaks kuldse kooriku, tuleks seda hoida pool tundi ahjus 200 0 C juures. 
Serveerida tuleks soojalt kartuli või riisiga.
Maitsev lambajalgade retsept fooliumis
Paljud tuntud restoranid on seda tüüpi retsepti teadmiseks võtnud. Ahjus fooliumis küpsetatud lambajalg osutub väga maitsvaks, kui kasutada rümba värsket osa. Tänu metallkattele omandab roog uskumatu aroomi ja mahlasuse. Lisaks on roast hämmastav vaade.
Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate:
- lambajalg 2-3 kg;
- 200 grammi ploome;
- üks suur porgand;
- kaks eesmist pirni;
- väike hunnik värsket;
- küüslaugu pea;
- pool klaasi sinepit;
- sidrun;
- oliivi- või taimeõli - neli supilusikatäit;
- muud vürtsid maitse järgi.
Värske liha peaks olema võimalikult lahja rasvasisaldusega.
Kõigepealt peate liha ette valmistama. Seda tuleb pesta ja kuivatada paberrätikuga. Kui sink on valmis, võite jätkata marinaadiga.
Sega sügavas kausis kuivad maitseained, peeneks hakitud petersell ja hakitud küüslauk. Sega koostisained ja lisa õli. Lisa neile ka värskelt pressitud sidrunimahl. 
Saadud marinaadiga hõõru jalg korralikult läbi.
Mässi liha suurde kilesse ja jäta 10-12 tunniks marineeruma. Seejärel tehke sellele väikesed lõiked ja pange neisse tükk ploome ja oksake peterselli. Sarnane protseduur aitab lambal hästi küpsetada. 
Pese porgandid ja sibulad, koori ja lõika viiludeks. 
Puista lihale sinepi ja soola ning pane ümber hakitud porgandid ja sibulad.
Enne ahju panemist mähkige jalg uuesti fooliumisse. Küpseta 180 0 C juures. Pärast tunniajalist küpsetamist keera lahti ja hoia ahjus 60 minutit. Küpsetamise ajal valage liha perioodiliselt eraldatud mahlaga. 2 tunni möödudes eemaldage küpsetusplaat kapist. Degusteerimist saate alustada 20 minuti pärast. 
See ahjus küpsetatud lambajalgade retsept on tõeline leid, kui peate valmistama midagi huvitavat, rahuldavat ja suurtes kogustes.
Uskumatult maitsev lambaliha retsept
Kõik, kes soovivad oma perele ja sõpradele maitsva toiduga rõõmu tunda - see retsept on see, mida vajate. Röstitud lambajalgade valmistamise saladus peitub marinaadis. Tänu õigetele koostisosadele on liha pehme, õrn ja meeldiva järelmaitsega.
Küpsetusmeetod on väga lihtne ja kiire. See ei nõua erilisi teadmisi ja oskusi.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg lambaliha;
- 4 väikest sidruniringi;
- 2 väikest küüslaugu pead;
- sool maitse järgi;
- kolm tükki loorberilehti;
- pool teelusikatäit pipraterad;
- 0,5 tl tervet;
- supilusikatäis mett;
- 1 st. l. prantsuse sinep;
- supilusikatäis rafineeritud taimeõli.
Pese liha ja hõõru igast küljest soolaga. Selleks, et see oleks hästi läbi imbunud, tuleks talle jalg jätta üheks tunniks.
Marinaadi valmistamiseks jahvata blenderis loorberilehed, koriander ja pipar. 
Seejärel sega kausis mesi, sinep ja maitseained. Lisage anumasse taimeõli ja segage kõik hästi. 
Määri lambaliha saadud marinaadiga igast küljest. 
Aseta liha varrukasse, peale sidruniviilud ja küüslauguküüned. Sule servad hoolikalt kinni ja pane kaheks tunniks külmkappi. 
Enne liha ahju panemist on vaja kapp soojendada 170 0 C-ni.
Lambaliha keedetakse 2,5 tundi. Liha saab kontrollida puust vardas. Kui augustatud kohast tuleb selget vedelikku, loetakse see küpseks.
Varrukas ahjus küpsetatud lambajalg osutub väga mahlakaks ja maitsvaks. Selline liha on luust hästi eraldatud ja mitte väga rasvane. Selline roog on väga kasulik nii täiskasvanutele kui ka eakatele, aga ka lastele.
Ahjus küpsetatud lamba abatükk või -säär on populaarne roog paljudes maailma riikides. See on pere- ja pühadeõhtusöökide lahutamatu osa. Selline liha on võimeline rikastama keha oluliste vitamiinidega. Kui kõik on õigesti tehtud, osutub liha pehmeks, mahlakaks, meenutades kalli restorani rooga.
Videoretsept köögiviljaga küpsetatud lambajalgast
Kuidas küpsetada lambajalga? Liha on paljude inimeste üks lemmiktoite. Seda küpsetatakse, keedetakse, praetakse, grillitakse, lisatakse suppidele ja muudele roogadele.
Selle toote mitmekesisus on samuti märkimisväärne: sealiha, vasikaliha, lambaliha, kana, kalkun, veiseliha ja teised. Keegi eelistab vähem rasvaseid lihatüüpe, dieeti. Teistele meeldib, kui neil on rasvakiht.
Aga olgu kuidas on, pidulaud ei saa kunagi läbi ilma lihata. Kogu puhkuse kroonitoiduks võib olla terve röstitud kalkun, noor siga, peen vutt, faasanid või mõni muu liha.
Lambaliha on juba aastaid olnud üks maitsvamaid lihaliike.. Ja neile meeldib süüa teha ja süüa mitte ainult idapoolsete riikide elanikke (see on nende firmaroog), vaid ka meie laiuskraadide elanikke. Lambalihal on ju suurepärased maitseomadused, lisaks on see kehale kasulik.
Tema abiga toodab organism vajaliku koguse valku (rohkem kui teistes lihaliikides). Lisaks on lambaliha vähem rasvane kui sealiha ja vastavalt sisaldab vähem kolesterooli mis on inimkehale nii kahjulik.
Ka lambaliha sisaldab rohkem rauda kui sealiha. Ja raud on meie kehale väga kasulik. Seetõttu soovitatakse lambaliha süüa neile, kelle hemoglobiini tase veres on madal.
Lambaliha sisaldab vitamiine B, D, E ja K, fluori, fosfori, naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, kroomi, joodi, tsinki, aga ka molübdeeni, mangaani, niklit ja koobaltit. Selliste positiivsete omadustega lambaliha tuleks aeg-ajalt süüa. 
Paljud kurdavad, et lambalihal on spetsiifiline lõhn, mistõttu nad ei taha seda küpsetada. Samal põhjusel on seda raske osta, kuna on võimatu kindlaks teha, kui värske see toode toorel kujul on. Kuid kõik pole nii raske.
Piisab, kui osta tähelepanelikult ja nuusutada. Lambaliha värvus peaks olema pehme punane, kergelt roosakas. Kui liha on tume, siis on see vanast isendist, küpsemine võtab kaua ja valusalt aega ning tulemus pole enam sama. Kõige parem on osta noort lambaliha – see on maitsvam, mahlasem, tervislikum ja valmib kiiremini.
Ostmiseks võite ka nuusutada. Kui lõhn on teravalt spetsiifiline, siis ei tohiks te isegi oma raha kulutada. Samuti ei tohiks liha olla kleepuv ja paljude kaunistustega. See annab tunnistust tema vananemisest.
Üks maitsvamaid lambaroogi on küpsetatud lambakoib.. Seda õpimegi täna kokkama.
Ja kui esmapilgul tundub kõik lihtne - lõppude lõpuks pole täiendavaid manipuleerimisi vaja. Lihtsalt võta terve jalg ja küpseta! Tõsi, jalg nõuab vajalikku töötlemist ja head marineerimist.
Toidu valmistamiseks peate võtma noore talle jalg ja puhastage see rasvast ja ebavajalikust kilest. Kuna just need komponendid muutuvad ebameeldiva lõhna katalüsaatoriteks.
Selleks on vaja end relvastada üsna terava noaga. Peaksite töötama väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada liha põhiosa. Noa tuleb õrnalt rasvakihi alla ajada ja seda eri suundades liigutada.
Kui rasv hakkab lihast eralduma, võtke see kätega üles ja rebige see ettevaatlikult aeglaselt põhiosa küljest lahti. Tehke sama filmiga. Pärast seda protseduuri peate pese jalgülejäänud rasva ja kile eemaldamiseks ning seejärel kuivatage hästi.
Kuidas täpselt lambajalga küpsetada, valib igaüks ise. Kuid enne on parem see marineerida, toppida või spetsiaalses paneeringus rullida. Vaatleme neid võimalusi.
To marineerida lambaliha, vajate vett, äädikat, soola, pipart, sibulat ja mida ainult armastate. Jalg tuleb täielikult sellisesse marinaadi panna ja lasta sellel umbes päev tõmmata.
Äädika ja vee asemel võite võtta veini. See on nii, nagu su hing ihkab. Veinis muutub liha pehmemaks ja aromaatsemaks. Ja äädikas, vastupidi, muudab selle veidi karmiks ja siis võtab roa küpsetamine kauem aega.
Pärast marineerimist tuleb liha eemaldada ja põhjalikult kuivatada. Seejärel riivi sinepi- ja piparmündipulbri, punase pipra, rosmariiniga ja jäta mitmeks tunniks sooja kohta, soovitavalt kile alla.
Lambakoiba saab ka täita. Selleks tehakse lihatükki sisse lõiked ja torgatakse sinna sisse erinevaid koostisosi. Siin kasutatakse küüslaugutaldrikuid, paprikat või teravat paprikat, porgandipulki, vürtse, erinevaid ürte, õunalõike, seapekki, kivideta ploome, kuivatatud aprikoose või muid kuivatatud puuvilju ja muid teile meeldivaid tooteid.
Maitseainetega pole vaja koonerdada ja nendega jalga korralikult hõõruda. Hästi sobivad lambaliha rosmariin, pune, paprika, kadakas, piparmünt, sinep. 
Pärast jala täidisega täitmist peate laskma sellel mitu tundi seista, et maitsed saaksid lihatüki täielikult küllastada.
Kui marineerimiseks või täidiseks pole aega, siis võid jala hõõruda spetsiaalselt valmistatud kastmega ja küpsetada kohe. Enne küpsetamist tuleb jalga hõõruda taimeõliga..
Kui kõik protsessid on järgitud, võite jätkata otse küpsetamist. Esiteks tuleb liha veidi praadida.,et see võtaks koorik ja kõik mahlad jäid sisse, kuid sellest ei tulnud.
Seetõttu peate ahju eelkuumutama 250 kraadini ja alustama lambaliha küpsetamise protsessi.
Võid asetada restile või määritud ahjuplaadile. Sellel temperatuuril peate liha hoidma mitte rohkem kui kümme minutit, seejärel vähendage temperatuuri umbes 170 kraadini. Ja selles režiimis küpseta, kuni see on keedetud.
Küpsetusajad võivad erineda. Kõik oleneb jala suurusest, lamba enda vanusest, aga ka eelprotseduuridest.
Kui liha oli marineeritud, küpseb see kauem, täidisega, siis veidi kiiremini. Keskmiselt kulub lambajalale veidi vähem kui poolteist tundi.
Selleks, et roog oleks valmis, tuleb see terava esemega läbi torgata. Kui punktsioonist tuleb välja kerge, peaaegu läbipaistev mahl, siis on jalg valmis.
Võite liha küpsetada lahtiselt või katta toidufooliumiga pärast 40 minutit pärast praadimist. Seda tehakse selleks, et jalg oleks täielikult küpsenud ja sellel ei oleks tooreid tükke.
Sa võid küpsetada lambajalga ja mitte ise, ja kohe lisandiga- kapsas, kartul, köögiviljad, puuviljad. Just marineeritud köögiviljade ja puuviljadega on sääre maitse rafineeritum, see imab endasse kõik nende toodete maitsed, on mahlasem.
Ja koiba ja lisandi võid eraldi küpsetada ja lauale serveerida. Seda tuleks serveerida suurel vaagnal ja kõige parem on see otse lauas külaliste ees lõigata.
Küpsetatud lambajalg ei ole mitte ainult teie laua krooniroog, vaid ka selle kaunistus ja uhkus.