Kuidas teha kodus lihtsat sushit. Kodus isekeetvad rullid

Jaapani sushiroog on juba ammu linnarahva menüüsse kuulunud ja lakanud olemast ülemere toores kala kurioosum. Sushit eristab lai ja mitmekesine sortiment, need tulevad kõige imelisemate lisanditega ja neid serveeritakse peaaegu igas endast lugupidavas asutuses. Sushi on eelistatud roogade nimekirjas kindlalt oma koha sisse võtnud.

Kuidas sushi jaoks riisi keeta?

Paljud inimesed on otsustanud minna kaugemale kui lihtsalt restoranist restorani seigeldes erinevate kokkade sushide võrdlemisega. Mõned eriti hasartmänguhuvilised proovivad kodus sushit valmistada, tuues sinna juurde uusi koostisosi ja värskeid lahendusi. Kuigi sushi valmistamine pole lihtne roog, on selle valmistamine kodus täiesti võimalik.

Peamine ja asendamatu koostisosa on loomulikult riis. Sushi põhikomponent on riis, mitte kala. Kui täidistega saab katsetada, siis sushi ilma riisita ei tööta. Riis peab olema ümarateraline või sushi jaoks spetsiaalne, et see oma kuju hoiaks.

Kahe portsjoni jaoks on vaja ühte klaasi riisi. Pärast riisi sügavasse anumasse valamist täitke teravili külma veega ja hõõruge seda peopesade vahel. Seejärel tühjendage vesi. Korrake veel paar korda, kuni vesi on võimalikult selge. See on vajalik teravilja puhastamiseks liigsest gluteenist ja tärklisest. Sushi valmistamisel on need täiesti vastuvõetamatud. Lase riisil veidi kuivada.

Kastke riis sügavasse kastrulisse ja täitke kaks korda teravilja mahust suurema koguse veega. Pange see maksimaalsele kuumusele ja laske kaane all keema. Pärast keetmist alanda kuumus miinimumini, kata kaanega ja küpseta 12 minutit. Seejärel eemaldage kaant eemaldamata tulelt ja laske veel 15 minutit tõmmata.

Kuidas valmistada riisi sushi ja rullide jaoks

Valmista riisikaste. Selleks peate 25 ml riisiäädikas (kui võtsite klaasi riisi) lahustama 5 grammi soola ja 15 grammi suhkrut. Segage kõike kuni täieliku lahustumiseni. Selle protsessi kiirendamiseks võite äädikat veidi soojendada, kuid ainult natuke.

Lisa riisile kaste. Selleks laota riis ühtlase kihina tasase põhjaga nõusse. Valage kaste spaatliga riisi sisse, tilk peaks olema õhuke. Segage segu kohe korralikult läbi. Sega alt üles ja vasakult paremale. Seejärel, olles riisi ühes suunas kogunud, hakake seda spaatliga teravate määrimisliigutustega teisele poole lohistama (ilma segamata!). Korrake protseduuri mitu korda. Seejärel tasandage riis ja katke niiske lapiga. Seejärel laske sellel jahtuda.

Koostisained sushi valmistamiseks kodus

Koduseks sushi valmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

merevetikad "nori" - neid müüakse erinevas suuruses, sushi jaoks - väikestes taldrikutes, rullides - kaks korda rohkem (hind sõltub kogusest)
pakk marineeritud ingverit ja wasabit (jaapani mädarõigas), parem võtta wasabi pulbrina - nii tuleb vürtsikam
sojakaste (erineb soolsuse astme järgi)
riisiäädikas, mõeldud spetsiaalselt sushi valmistamiseks (see on kergelt magus ja annab roale erilise aroomi ja oivalise maitse)
riis (eri- või tavaline, kuumtöötlemata ümarateraline riis)
lõhefilee (soolatud või suitsutatud), makrellifilee (võib sobida ka makrell), valmis krevetid või muud mereannid täidiseks
Philadelphia juust (või mis tahes toorjuust ilma täiendavate lisanditeta)
värske kurk
lendkalamari (see komponent on valikuline ja pole kohustuslik, saate ilma selleta hakkama)
seesamiseemned (röstitud või toored)
avokaado
bambusest matt

Kõiki neid tooteid on lihtne osta suurest supermarketist või väikestest idamaiste poodidest.

Kuidas rulle küpsetada?

Lisaks riisile on sushi ja rullide valmistamisel veel üks oluline punkt – need tuleb keerata. Muidu sööme kalaga riisi, mitte sushit. Täidisena kasutatakse ka mereande kurgi ja avokaadoga.

Seda on lihtsam teha spetsiaalse bambusest "matiga". Aseta sellele kare pool ülespoole leht spetsiaalset nori-vetikat, millel täidis paremini püsib. Pane jahtunud riis 0,7-1 sentimeetri paksusele norile, määri ühtlaselt pinnale. Jätke lehe üla- ja alaossa vastavalt 1 ja 0,5 cm vaba ruumi. See on vajalik rulli kinnitamiseks.

Kuidas kodus kiiresti sushit valmistada

Valmista täidis eelnevalt – lõika soovitud koostisained piklike, 3-5 mm paksuste pulkadega. Tõsta täidis riisile ja hakka rulli keerama, millest saab hiljem sushi. Tõstke nori ots õrnalt bambusmatiga (makisu) üles ja keerake aeglaselt tihedaks toruks. Suru mati sees olev rull õrnalt kokku ja keera seda veidi ringi.

Nori paremaks rulli nakkumiseks võid leotada merevetikat kohta, kus pole riisi ja kombineerida rulliga. Lükates valmis rulli kõrvale, jätkake järgmise portsjoni valmistamisega.

Kui sellegipoolest tundub see ülesanne teile kättesaamatu, võite alati kasutada sushitellimusi pakkuvate ettevõtete teenuseid koju.

Kuidas rulle õigesti lõigata?

Rullide õigeks lõikamiseks võtke terav nuga. Kastke selle ots korraks äädikavette. Seejärel tõsta see ots ülespoole, et äädikavesi märjaks kogu noa pinna. Siis on rulle lihtne lõigata.

Seejärel aseta rullid lõikelauale õmblusega pool allpool. Kõigepealt tuleks saadud rull pooleks lõigata ja kumbki pool veel kolmeks. Riisi kleepuva komponendi eemaldamiseks võib nuga perioodiliselt leotada vees, kas äädikas või lihtsalt külmas.

Rulle valmistamine: peakoka meistriklass

Seejärel pane rullid alusele, vala sojakaste keraamilistesse kaussidesse ja serveeri.

Mis on parim sushi?

Sushi, nagu eespool mainitud, võib olla väga mitmekesine. Seetõttu jääb kõige maitsvama valik loomulikult teie enda teha. Kuid kõige populaarsemad on saidi toimetajate sõnul alati olnud ja jäävad Philadelphia ja California rullid, aga ka sushi angerja, lõhe ja rannakarpidega.

Rull "Philadelphia"

Sushi "nigiri" keetmine

Kuni sushiriis jahtub, tuleb kala lõigata. Parem on valida filee puhtaim ja ilusam osa. Mida tihedam see on, seda õhemad peaksid olema tükid. Nigiri puhul on parem filee enda poole viltu lõigata. Selleks, et kala ei peaks “lõigama” (mis on sushi puhul vastuvõetamatu), võta kätte väga terav nuga.

Astudes ristkülikukujulise fileetüki servast 1-1,5 cm võrra tagasi, lõigake fileetükk 45 kraadise nurga all ühe liigutusega ära. Seega lõika kogu filee.

Me hakkame moodustama nigiri. Selleks valmista anum wasabi- ja äädikaveega (vala paar supilusikatäit riisiäädikat keedetud vette). Pange oma paremasse kätte umbes poolteist supilusikatäit keedetud riisi ja andke sellele ovaalne kuju. Vasakul asetage kalafilee taldrik üle sõrmede. Riisi lahti laskmata koguge wasabit ja pintseldage riis üle. Pane sellele riis ja vajuta seda kergelt vasaku käe pöidlaga.

Seejärel vaheta kätt ja vajuta riisi parema käe nimetis- ja pöidlaga. Pöörake nigiri õrnalt vasaku käe sõrmeotstel, kalapool ülespoole. Seejärel liigutage need sõrmede põhjale. Valmis!

Oluline on vaid jälgida, et kalapreparaat oleks suurem kui riis ja et riis ei oleks liiga palju kokku surutud.
Tellige meie kanal Yandex.Zenis

Seega, kui teil on raskusi küsimusega "mis vahe on sushil ja rullidel?", siis vastame - mitte midagi. Paar sõna selle kohta, mis on rullid. Rullid ei pruugi olla Jaapani köök. Rullide retsept ühel või teisel kujul on olemas paljudes Aasia köökides. Rullide valmistamine on teada mitte ainult Jaapanis. Hiinas, Vietnamis, Indoneesias valmistatakse ka sushit, rulle, retseptid võivad muidugi erineda. Korea köögile on iseloomulikud ka rullid ehk kimbalid. Sellegipoolest peavad jaapanlased tänapäeval rullide valmistamise retsepti oma kultuuri omandiks. Jaapani rulle nimetatakse makisushiks. Tavaliselt lõigatakse rullid 6 tükiks, kuid on ka 8 või isegi 12 tüki rulle. Temaki on mitmesuguseid rulle - samad kõik rullid, kuid suured, mida ei lõigata tükkideks, vaid süüakse hammustades. Samuti on olemas "värvilised" ja "mosaiik" rullid ning muud tüüpi rullid. Rullide koostisosadeks ja rullide täidiseks on enamasti mereannid ja töödeldud köögiviljad. Näiteks tehakse rulle krevettidega, rullid krabipulkadega, rullid lõhega, rullid angerjaga, rullid lõhega, rullid tuunikalaga, rullid kalmaaridega, rullid forelliga. Lisaks teevad nad sageli munarulle ja juurviljadega rulle või kevadrulle. Kanarullid, Caesari rull ja muud kanarulli retseptid, pannkoogirullid, magusad pannkoogirullid ja muud isetehtud magusad rullid on meie päeva uuendused. Paljud ei tea, millist juustu rullide jaoks vaja on. Rullide jaoks kasutatakse toorjuustu. Kõige populaarsem toorjuust rullides on Philadelphia. Philadelphia rullide keetmine ilma sellise juustuta on võimatu. Traditsiooniline rullide kaste on soja. Rullide sojakastet võib olla mitut tüüpi: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Rullide äädikat kasutatakse ka spetsiaalselt - riisi.

Tänapäeval on sushist ja rullidest saanud meie elus silmapaistev element. Fotod sellest roast on paljude toidufotograafide lemmikteema ja Jaapani restorani külastamine on staatussündmus. Jaapani köök on tänapäeval muutunud nii populaarseks, et on julgelt restoranidest meie kodudesse välja astunud, mistõttu esitavad paljud kodukokad selliseid küsimusi nagu: Kuidas valmistada rulle? Kuidas valmistada sushit ja rulle? Kuidas teha rulle ja sushit? Mida rullide jaoks vaja on? Kuidas rulle teha? Kuidas ise rulle teha Kuidas rulle küpsetada? Kuidas rulle teha? Kuidas kodus rulle teha? Kuidas rulle mähkida või kuidas rulle mähkida? Kuidas kodus rulle teha? Kuidas rulle keerutada? Kuidas rulle keerutada? Kuidas rulle õigesti pakkida? Kuidas Philadelphia rulle küpsetada? Kuidas valmistada riisi rullide jaoks? Kuidas rulle küpsetada? Kuidas California rulle valmistada? Kuidas valmistada kuuma rulli? Kuidas rullida? Kuidas teha Philadelphia rulle? Kuidas teha kuumi rulle? Kuidas teha kuuma rulli? Kuidas valmistada äädikat rullide jaoks? Kuidas valmistada sushit ja rulle? Kuidas kuumi rulle küpsetada? Ja asjata ei küsita, sest oma kätega sushit ja rulle on huvitav teha, kuid nende söömine on kasulik.

Rullide valmistamisel kasutatakse makisu bambusmatti. Seda on vaja rullide tegemiseks. Nii et kui olete huvitatud kodus rullide valmistamisest, peate selle seadme varusid varuma. Kodus ilma matita rullide tegemine on tõesti keeruline. Mõnikord on rullid rullitud nii, et norileht on sees ja riis väljas. See on nn. rullid riisiga väljas. Nii valmivad kuulsad Philadelphia rullid. Selle rulli retseptis on toorjuust, kaaviar, kurk, lõhefilee. Saate neid rulle teha oma kätega, Philadelphia retseptid on nii populaarsed põhjusega. Kui soovite õppida Philadelphia rullide valmistamist, täpsemalt Philadelphia rullide valmistamist kodus, vaadake, kuidas meie kokad seda teevad. Võib olla, rullid kodus Saad veelgi maitsvam kui restoranis valmistatu.

Vaatamata sellele, et paljud usuvad, et kõige maitsvamad rullid on valmistatud Jaapanis, ei pärine Philadelphia rullide retsept Jaapanist. Rullid üldiselt võlgnevad oma populaarsuse suurel määral USA-le, kust on sushirullide ja üldse Jaapani köögi mood levinud üle maailma. Tänapäeval on ühed populaarsemad Philadelphia rullid ja California rullid, nende rullide retsept leiutati Ameerikas. Oleme juba maininud, et Philadelphia rulle saab kodus teha ilma probleemideta. Nii et küpseta Philadelphia rulle. Foto koos samm-sammult juhistega hõlbustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Vigadest päästab ka retsept, mis kirjeldab rullide samm-sammult valmistamist. Ja ärge unustage, et neid tehakse rullides Philadelphia juustuga. Rullid, mille retsept koos fotodega sageli koostatakse ja Internetti postitatakse, on California rullid. California rulle saab teha ka kodus. California rullide klassikaline täidis on krabiliha. Need rullid on tehtud avokaadoga, aga neid rulle võib teha ka kurgiga. Seega ostke vajalikud koostisosad, tarvikud ja vaadake meie veebisaidilt, kuidas California rulle õigesti valmistada. Või mis tahes muud rullid, sest siit leiate kodus mitmesuguseid rullide retsepte.

Rullide populaarsuse tõttu on tänapäeval erinevaid rulle nii valmistamisviisi kui ka toodete koostise poolest. Need on praerullid, küpsetatud rullid, kuumad rullid või soojad rullid. Samuti on olemas magusad rullid, lahjad rullid, pannkoogirullid, köögiviljarullid. Küpsetame koos oma kokkadega kodus rulle ja räägime teile hea meelega, kuidas kodus rulle valmistada. Paljud inimesed seostavad rullide ja sushi valmistamist millegi salapärase ja kättesaamatuga. Ilmselt nii, nagu see olema peab. Samal ajal saab õppida ka rullide tegemist, liituda uue toiduvalmistamise ja söömise kultuuriga. Meie saidi lehtedel oleme teile juba rääkinud, kuidas rulle õigesti süüa, nii et nüüd räägime teile, kuidas rulle kodus valmistada. Sushi, kodused rullid või õigemini kodus rullide keetmine lisavad tavapärasele toiduvalmistamisprotsessile eksootikat. Omatehtud rullid mitmekesistavad meeldivalt teie tavapärast menüüd või üllatavad külalisi pidulikul laual. Kodused rullid on ju kodus maitsvad. Seetõttu saavad kõik, kes on huvitatud fotodega rullide retseptidest, koduste sushi ja rullide retseptidest, kodus fotoga rullide retseptidest, koduste rullide retseptidest, omatehtud rullide retseptidest, omatehtud rullidest, sushirullide retseptidest koos fotodega, kodus küpsetatud rullid, fotodega rullide retseptid, fotodega kuumade rullide retseptid, kutsume teid neid koos meiega küpsetama. Meie ja meie kokkad valmistame kodus sushit ja rulle, keedame kodus rulle. Kodus saate valmistada nii lihtsaid rulliretsepte kui ka keerulisi rulliretsepte. Kodus valmivad rullid vahel koos lastega, sest kodune rullide tegemine on päris põnev protsess. Rullid, mille retseptid leiate meie veebisaidilt, valmistatakse reeglina meile tuttavatest toodetest. Seega saate meie kauplustest osta tooteid rullide valmistamiseks. Kuid ühe tingimusega: rullidele mõeldud tooted peavad olema värsked. Muidugi kaotab krabipulkadega rullide retsept krabiga rullide retseptile, kuid mis teha.

Niisiis, liigume edasi väga olulise punkti juurde: kuidas rullid valmistatakse. Rullide jaoks riisi keetmine on koht, kus tuleks hakata kodus sushit ja rulle valmistama. Rullide jaoks on olemas spetsiaalne riis, kuid rullide tegemiseks sobib ka tavaline ümar riis. Kuidas valmistada riisi rullide jaoks, täpsemalt, kuidas valmistada riisi rullide jaoks, teab põhimõtteliselt iga koduperenaine. Riisirullide retsept on lihtne. Vee ja riisi suhe on 1:1, tuleks oodata, kuni kogu vesi on ära keenud. Riis peaks olema hästi keedetud, kuid samal ajal mitte puder. Kui rullide jaoks mõeldud riis on valmis, loputage seda külma veega. See on kõik, nüüd teate, kuidas rullide jaoks riisi keeta. Rullide riisi valmistamise retsept võib sisaldada ka soovitust valada valmis riis õuna või riisiäädikaga.

Sushi ja rullide valmistamise retseptid on nii mitmekesised, et nende hulgast leiab igaüks endale sobiva retsepti. Rullide retseptid kasutavad väga erinevaid koostisosi. Kui soovid ise kodus rulle teha, võivad täidised olla väga erinevad. See on krevetirullide retsept, angerjarullide retsept, kurgirullide retsept, avokaadorullide retsept, angerjarullide retsept, omletirullide retsept, rullid lõhe ja kurgiga, magusad rullid, lõherullide retsept, rullid lõhe ja kurgiga, taignarullide retsept, lõherullid, kanarullide retsept, munarullide retsept, soojad rullid, kurgirullide retsept, avokaadorullide retsept, kevadrullide retsept, köögiviljarullide retsept. praerullide retsept, keisrirull, krevetirullid, isetehtud soojade rullide retsept, küpsetatud rullide retsept, isetehtud rullide retsept, isetehtud praerullid. Tõepoolest, kuumad rullid on viimastel aastatel olnud eriti populaarsed. See rullide valmistamise meetod meeldib neile, kes armastavad eriti kuumi suupisteid. Ilma suurema vaevata saate kodus kuumi rulle küpsetada. Kuumad rullid, mille retsept erineb tavalistest, saate kodus valmistada ainult selle poolest, et neid praetakse taimeõlis. Rullide taignaks on muna, vesi, jahu, sool. Nii et küpseta kodus rulle. Retsepte on, aga need on valmis rullides võimatu mitte süüa!

Idamaise köögi toidud on sügavalt sisenenud Euroopa riikide gurmaanide kulinaarsesse praktikasse. Eriti populaarseks on saanud Jaapani põhiroog, rullid. Sa ei naudi neid alati restoranis, kuid igaüks saab kodus rulle küpsetada. Rullide jaoks vajalikke koostisosi on linnade supermarketites lihtne leida. Idamaine kulinaarne meistriteos saab tõeliseks kaunistuseks mitte ainult pidulikule lauale, vaid seda naudivad kõik teie pereliikmed, sealhulgas väikesed gurmaanid. Õppige parimaid samm-sammult retsepte.

Mida on vaja kodus rullide tegemiseks?

Toome välja peamised koostisosad Jaapani delikatessi kodus valmistamiseks: jämedateraline, ümar riis, nori merevetikad, riisiäädikas, suhkur, sool, sojaäädikas ja mis kõige tähtsam - mereannid (punane kalafilee: lõhe, tuunikala, angerjas, lõhe, krabipulgad). Roa maitse parandamiseks kasutavad nad ka avokaadot, tavalist kurki, õuna, ingverit, juustu, kanaliha, krevette. Idamaiste rullide kõrvale on alati lisatud wasabikaste.

Kuidas riisi õigesti keeta?

Selleks, et riis sobiks rullide vormimiseks, tuleb esmalt valida soovitud sort. See on riis sushi ja rullide jaoks. Üldiselt peaks see olema ümmargune, suhteliselt suur ja mitte lagunema. Rullide maitse ja välimus oleneb riisi keetmise viisist.

Valage pestud riis kiirusega 200 g teravilja 250 ml vee kohta.
Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, hauta kaane all 15 minutit.
Pärast keemisperioodi lõppu lülitage gaas välja, jätke riis veel 15-20 minutiks pannile, ilma kaant avamata, et niiskus imenduks.

Kaste

Olenemata sellest, millised rullid on (vürtsikad, toored, praetud või küpsetatud), serveeritakse neid ajaloolisel kodumaal alati konkreetse Vürtsikastmega. Seda on lihtne ise valmistada, andes idamaisele roale erilise maitse. Vaid mõned koostisosad – ja teie rullid hindavad kõige kapriissemad gurmaanid. Kastme valmistamiseks võtame:

sojakaste - paar tilka;
majonees - 1 spl. l.;
Tšiili ketšup - maitse järgi;
küüslauk - 1 nelk;
lendkala kaaviar - 1 tl

Segage kõik koostisosad (proportsioonid on märgitud) ja nautige vürtsikas kastme maitset koos omatehtud rullidega.

Philadelphia rulli retsept

Nende ettevalmistamiseks vajate:

nori merevetikad;
toorjuust "Philadelphia";
punane kala;
kurk.

Aasia "Philadelphia" ettevalmistamise etapid.

Valmistage riis vastavalt ülaltoodud rullide retseptile.
Jaotame niigi külma riisi suurema osa norilehe peale, jättes ühest servast umbes 1,5 cm dokkimiseks.
Keera riisileht kiiresti ja ettevaatlikult ümber, et täidis jääks vetikate alla.
Rullime rulli tsingitud rulli abil.
Katame punase kala tükkidega, kala surume igast küljest bambustsingiga riisi külge.
Lõika vette kastetud terava noaga pikk rull õhukesteks 6 tükiks.

Philadelphia rullid on valmis. Neid eristab oivaline maitse ja aroom ning nende välimus kaunistab iga pidulikku pidu.

California

Huvitav on see, et Ameerika California osariiki peetakse õigustatult Jaapani seest-välja rullide sünnikohaks, kuna need valmistas esmakordselt kohalik restorani kokk. Sellised "California" hõrgutised näevad välja šikid ja kaunistavad tõhusalt buffet-lauda, kui need on fantaasiaga taldrikule laotud.

Koostisosad California jaoks:

üks avokaado;
kurk;
tobiko kaaviar - 150 g;
riis - 2 tassi;
riisiäädikas - 50 g;
krabipulgad - 100 g;
forell (filee) -100 g;
nori merevetikad -1 pakk;
majonees;
kodujuust;
yang vaip;
sojakaste.

Exodus - 48 tükki.

Olles kogunud kõik retseptis vajalikud komponendid, hakkame rooga valmistama.

Keeda riis vastavalt ülaltoodud juhistele ja sega riisiäädikaga.
Lõika kurgid, avokaadod, forell, krabipulgad viiludeks.
Eraldage pool vetikalehest ja täitke see riisiga. Aseta nori tagasi yin-matile.
Määri tobiko kaaviar kätega ühtlaselt riisile.
Pöörake tsink õrnalt nori peale.
Määrige leht majoneesiga.
Täidist paneme avokaado, kurk, forell.
Keera norirull kokku ja anna sellele ruudu kuju.
Lõika pikk rull õhukesteks ringideks.

Ameerika California rullide mitmekesistamiseks valmistame sarnaselt idamaise roa, kuid sojamajoneesi, tobiko, krabiliha või pulkade asemel juustutäidisega.

munarullid

Korea köök aitab mitmekesistada traditsioonilisi omatehtud roogasid. Selle vääriliseks esindajaks peetakse munarulle. Nagu nimigi ütleb, sisaldab see retsept mune. Sellise hiilguse (pildil) küpsetamine pole keeruline isegi algajale.

Korea toidu koostisosad:

kanamunad - 3 tk;
nori merevetikad - 1 leht;
sool maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Küpsetamine samm-sammult juhiste järgi.

Klopi munad vispli või kahvliga ühtlaseks, nagu omlett.
Kuumutame panni ja määrime kogu põhja pinna taimeõliga.
Vala pannile suurem osa munamassist, kergelt soola.
Paari minuti pärast kata munapuder norilehega ja kalla peale ülejäänud munamass.
Keerake munapannkook merevetikatega ettevaatlikult spaatliga ümber.
Oluline on munatoorikut mitte üle küpsetada: munad peavad olema kergelt toored.
Keerake "pannkook" kokku ja asetage see väljapoole lõikelauale. Lõika õhukesteks viiludeks.

Rulli "Caesar"

Proovige valmistada Euroopa varianti lõhnavast Caesari rullist. Lisaks peamistele koostisosadele sisaldab roog võrdselt tervislikku, kangendatud toodete komplekti: parmesan, salat, toorjuust. Rullid on kaetud riivparmesani ja riivsaiaga. Delikatessi on maitse parandamiseks lihtne ahjus küpsetada.

Caesari rullide valmistamiseks vajate:

jämedateraline riis sushi jaoks - 250 g;
keedetud kanarind - 90-100 g;
toorjuust - 80-100 g;
parmesan - 50 g;
riisiäädikas - 2 spl. l.;
nori merevetikalehed;
salat (lehed);
riivsai;
soola.

Järgides samm-sammult juhiseid, saate imelised Jaapani rullid, mida teie pereliikmed hindavad.

Keeda riis vastavalt ülaltoodud juhistele. Riisi keetmise ajal valmistage järgmised koostisosad.

Kana liha lõikasime ribadeks, salatilehed - analoogia põhjal.
Prae riivsai ilma rasvata ahjus kuldpruuniks.
Riivi parmesan peeneks.
Vooderdame bambusest tsingi toidukilega.
Merevetikalehe lõikame pooleks, ühe osa paneme bambusele.
Jaotame riisi ühtlase kihina, paksusega 1 cm.Ära unusta jätta norilehe servad täidisega täitmata liimimiseks.
Keerake riisileht alla. Keskele laotame kanarinda ribad, paar supilusikatäit toorjuustu, salatit, keerame rulli ettevaatlikult kokku.
Rullid keeratakse riivsaiasse ja lõigatakse tükkideks. Tõsta tasasele taldrikule, puista roog üle riivitud parmesaniga.

Kevadrullid kanaga

Kevadrullid erinevad tavalistest rullisugulastest oma mähise poolest. Idamaiste vürtsikate kastmetega maitsestatud täidis on keeratud riisipaberisse. Viimast on lihtne osta igast hüpermarketist. "Kevade" täidis on mitmekesine, see sõltub valitud koostisosadest ja teie maitse-eelistustest. Riisipaberisse keeratakse juurviljad, idandatud oad, seened, mereannid, kanafilee, nuudlid, sealiha.

Idamaise kana eelroa valmistamiseks vajate 2 portsjonit:

riisipaber - 1 pakk;
kanarind - 1 tk;
küüslauk - 1 nelk;
porgandid - 1 tk;
hiina kapsas - ½ pea;
kala- või austrikaste - 1 spl. l.;
sojakaste - 1 spl;
taimeõli - 0,5 l;
ingverijuur, basiilik, roheline sibul, koriander, seesam.

Kuidas teha kevadist suupistet?

Kana lõikasime väikesteks kuubikuteks, sibula rohelisest osast õhukesteks ribadeks, kapsast, porgandist ribadeks.
Pruunista paksupõhjalisel pannil taimeõlis hakitud küüslauk, ingver, sibul. Lisa kana liha.
Prae köögiviljad eraldi õlis, lisa kanakuubikud, sojakaste, koriander, seesam, basiilik, tõsta pann tulelt.
Kasta riisipaber 20 minutiks mittekuuma vette. See muutub pehmeks ja kergesti rulli keeratavaks. Pane valmis täidis lusikaga riisipaberile.
Valmis köögiviljarulle friteerida mitu minutit.
Serveerimisel kaunista rullid rohelise sibulaga.

Videoõpetused maitsvate omatehtud rullide valmistamisest

"Parem on üks kord oma silmaga näha kui kaks korda kuulda," ütleb vanasõna. Kui olete idamaise köögiga uustulnuk, saate pärast video vaatamist hõlpsasti küpsetada hämmastava maitsega mereannirulle, korrates samm-sammult. Teie pere või sõbrad rõõmustavad teie valmistatud välismaiste roogade üle.

Küpsetatud rullid angerja ja noriga

Rulle nori vetikate, angerjaga on lihtne küpsetatud kujul küpsetada. Selles aitab samm-sammult video. Küpsetatud kuumad või soojad rullid serveeritakse unagi kastme või sinepikastmega.

Praetud rullid

Nautige oma külalisi konkreetse retsepti järgi praetud krõbedate rullidega, vaadates seda videot.

Suur hulk restorane ja mitmekesise menüüga sushibaare meelitavad oma hõrgutistega riisi ja kalaga. Paljud inimesed küsivad endalt korduvalt: kas rulle on võimalik kodus valmistada? Kas see on sama maitsev kui professionaalid? Muidugi, kui küpsetate neid kodus, on see palju maitsvam ja täidised on kaks korda rohkem. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist, vaja on vaid harjutamist ja protsessi enda mõistmist.

Rullid ja sushi on tõeline gurmaanide paradiis. Peamised koostisosad on riis ja nori merevetikad. Kõike muud saab oma maitse järgi lisada:

kala (forell, lõhe, angerjas);
mereannid (krevetid, rannakarbid, krabid, kalmaarid);
riisiäädikas;
avokaado;
kurk;
Philadelphia juust;
kaaviar;
seesam;
sojakaste;
wasabi;
ingver.

Keedurullide peensused

Käepärased tööriistad:

matt;
kauss veega;
kindad;
terav nuga.

Kõigepealt tuleb matt toidukilega mässida, et see ei ummistuks teradega. Sellega saab rullidele anda absoluutselt igasuguse kuju: ümmargused, ruudukujulised ja isegi kolmnurksed. Leota käsi vees, et riis nende külge ei kleepuks. Ja kasuta ka tavalisi kindaid, et mitte käsi määrida. Hästi teritatud nuga on iga sushikoka põhireegel.

Lihtsaim rull

Klassikaline rull, millega saab hakkama ka algaja. Seda on üsna lihtne valmistada ja tooteid saab lisada vastavalt oma eelistustele.
Koostis:

riis 500 g;
punane kala 300 g;
nori;
avokaado 1 tk;
kurk 1 tk;

Toiduvalmistamise järjekord:

Lõika kõik vajalikud koostisosad ribadeks.
Jaga norileht pooleks ja aseta üks tükk matile, läikiv pool allpool.
Niisuta käed vees, võta riis (umbes 80-90 g) ja veereta sellest pall. Jaotage see ühtlaselt üle lehe.
Oluline on jätta äärte ümber ribad, mitte riisiga kaetud, umbes 1-2 cm.
Lao lehe peale kalatükid, avokaado ja kurk.
Võtke mati ülemine serv ja keerake see toruks. Vajutage koostisaineid pöialdega alla, et need välja ei kukuks.
Pingutage servad, vajutades kergelt matile, ja jätkake keeramist. Riis peaks hästi kleepuma.
Lõika rull teritatud noaga kõigepealt pooleks ja siis veel paar korda pooleks. Ühest lehest saadakse umbes 6-8 tükki.

Nõuanne: vürtsikas wasabi ja marineeritud ingver aitavad vürtsi lisada.

Rulli riis välja

Sellest valikust on ka lihtne rulle teha. Ainult selles mähib riis merevetikad maitsva täidisega. Soovi korral võib ääred rullida mustas või valges seesamiseemnes, värvilises masago kaaviaris või väikeses krabipulkade purus.

Nõutavad tooted:

riis 200 g;
kala 200 g;
kurk 1 tk;
avokaado 1 tk;
riietus omal valikul.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika vajalikud koostisosad ja võta pool norilehte. See peaks asuma kareda poolega ülespoole.
2. Tehke käed veega märjaks ja määrige soe riis vetikate servast servani.
3. Pööra riisi pool allapoole ja pane peale juustu-, kurgi- ja avokaadotäidis. Tõsta täidise peale õhukesed kalaviilud.
4. Rulli kokku ja ühenda nori otsad matiga.
5. Andke rullile ruudukujuline kuju, vajutades kergelt matile.
6. Puista matile ühtlaselt mõned seesamiseemned.
7. Keera rull ettevaatlikult matiga ümber ja vajuta kergelt, et seesamiseemned selle äärte külge kinni jääksid. Keera see ümber ja suru alla, et seesam riisi külge kleepuks. Lihtsam viis on kasta kogu rull pritsmetega taldrikusse.
8. Lõika see vette kastetud suure noaga kaheks võrdseks osaks ja seejärel mitmeks väiksemaks osaks.

Kõige õrnem kohupiimajuust sobib hästi punase kala kõrvale. Ja originaalne piserdamine lisab ainulaadsust ja kauni esteetilise välimuse.

Roll Philadelphia – kõigi lemmik

Philadelphia rulle saate küpsetada täpselt selle retsepti järgi, see on üsna lihtne. Vajalikud tooted:

riis 200 g;
kala 200 g;
Philadelphia juust (või koor);
kurk;
avokaado.

Kuidas süüa teha:

Tükelda kõik vajalikud koostisosad.
Aseta pool norist matile, sile pool allapoole.
Võtke märgade kätega riisipall ja rullige see üle kogu lehe pinna, liikudes vetikatest 2-3 sentimeetrit tahapoole.
Pöörake leht ümber nii, et riis jääks põhja.
Siledale pinnale, säästmata, asetage juust noa või kondiitritoodete koti (süstlaga).
Pane juustu ühele poolele kurgid, teisele avokaadoribad.
Võtke mati serv ja rullige ning hakake seda keerama, andes sellele väikese kuju.
Pöörake järk-järgult ümber ja vajutage kergelt kätega, et riis hästi kokku jääks.
Saadud rulli peale laotage diagonaalselt väikese kattumisega õhukesed kalaribad.
Andke vaibale lõplik kuju ja trimmige seda veidi külgedelt ja pealt. Lõika väikesteks osadeks.

Siin pole midagi keerulist. Igaüks võib korrata. Lisandeid võib kahetsemata rohkem panna.

Kuidas küpsetatud rulle valmistada

Lõhnavad küpsetatud tükid, millel on meeldiv õrn "kork", mis täiendab toodet. Rullide kastme valmistamiseks on mitu võimalust.

"Mütsi" nr 1 retsept

moiva kaaviar 5 supilusikatäit;
majonees 2-3 spl. lusikad;
paprika- või tšillikaste;
sidrun.

Kõik koostisained segatakse omavahel. Selgub hapukas vürtsikas maitse, milles on tunda tsitruselisi.

"Mütsi" nr 2 retsept

lõhe 100 g;
kõva juust 50 g;
suhkur 2 tl;
majonees (kõige rasvasem) 2 spl.

Haki lõhe peeneks, riivi juust. Sega kõik tooted. Juust ja kala on suurepäraselt ühendatud, moodustades õrna maitse, mis sulab suus.

"Mütsi" nr 3 retsept

kaaviar masago (või moiva);
krabipulgad.

Hõõru pulgad keskmisele riivile ja sega kaaviariga. Selgub ebatavaline krabi maitse. Vürtsikuse saamiseks võite lisada kõva juustu.

"Mütsi" nr 4 retsept

krevetid 7-10 tükki;
toorjuust 2 tl slaidiga;
moiva kaaviar 2 tl;
Tabasco;

Sega kõik hoolikalt läbi. Tulemuseks on kreemjas-magusapiprane maitse.
Kõiki komponente saab vastavalt soovile varieerida, lähtudes koka maitse-eelistustest.

Küpsetatud rullid on maitselt veidi õrnemad kui külmad. Tooted, mida tuleb kodus küpsetatud rullide valmistamiseks ette valmistada:

riis 250 g;
nori;
krevetid 7-10 tk;
Philadelphia juust.

Valmistamine ise on üsna lihtne:

Soovitav on võtta 1/3 nori. Saate selle lehel endal ribadeks jagada.
Viiluta kala, kurk ja krevetid.
Rullige riisipall kokku ja asetage see vetikalehe keskele matile.
Jaotage riis õrnalt pinnale, jättes lehest 2 sentimeetrit. Ärge vajutage ega vajutage seda, see peaks olema õhuline.
Lusikaga või kondiitrisüstlaga asetage Philadelphia juust rangelt keskele. Lisa kurgiribad ja punase kala viilud.
Keera rull ettevaatlikult kokku, alustades äärtest. Täidist tuleb näppudega kergelt vajutada.
Rullige matti ilma liigse surveta edasi, kuni lehe otsad on üksteisega ühendatud. Tooge see lõpuni.
Lõika rull ühe terava noa puudutusega 8 tükiks.
Valmistage eelkirjeldatud retsepti järgi ükskõik milline "müts" või segage soovi korral oma lemmikaineid.
Laota tükid ahjuplaadile, mis peab olema kaetud küpsetuspaberiga.
Tõsta "korgid" lusikaga tükkideks.
Saatke 4-5 minutiks ahju temperatuuril 200-220 kraadi, kuni moodustub lõhnav koorik.
Erilise maitse andmiseks võid rullide peale valada unagi kastet.

Jääb vaid maitsvad tükid sojakastmesse kasta ja süüa.

Tempura rull

Külm kala riisiga kuumas taignas on tõeline eksootika. Vaatamata nende keerukale välimusele pole selliste tempurarullide valmistamine keeruline.
Täidise koostisosad:

Riis 300 g;
nori;
krabipulgad 1 pakk;
kurk 3 tükki;
moiva kaaviar;
kodujuust.

Tempura jaoks:

muna 2 tk;
jahu 1/2 tassi;
sojakaste;
sädelev vesi.

Sega jahu munadega korralikult läbi, lisa veidi kastet ja mullivett. Peaksite saama kleepuva ja paksu konsistentsi. Kauplustest, spetsialiseeritud osakondadest leiate spetsiaalse tempura-pritsi, millega saate maitsvaid rulle küpsetada.

Lihtne toiduvalmistamisviis:

Lihvige tooted ja asetage pool nori sileda poolega matile.
Laota merevetikalehe pinnale riisipall.
Lisa kohupiim ja paar teelusikatäit moivakaaviarit. Ärge unustage panna kurgiribasid ja terveid krabipulki (võib riivida).
Keerake rulli matti kasutades, kuni see peatub, et riis hästi kinni jääks.
Vala pannile või vokkile õli ja kuumuta hästi, kuni see hakkab mullitama.
Kasta rull täielikult segusse, pärast otste korralikku tempuras kinnistamist. Võid lisaks rullida riivsaias.
Kasta rull kööginäpitsate abil õli sisse. Prae 2-3 igast küljest kuni kuldpruunini. Paremaks praadimiseks võib aeg-ajalt rulli õliga kasta.
Lase jahtuda ja lõika tükkideks.

See retsept meeldib kõigile gurmaanidele, kes armastavad katsetada ja proovida midagi uut.
Nagu näete, on kodus rullide valmistamise retseptid üsna lihtsad. Siin saate valida oma täidise ja selle koguse. See on praktiline, odav ja mis kõige tähtsam - väga maitsev.

Naudi oma einet!

Videoretsept rullide valmistamiseks

Head päeva kõigile!

Kas sa armastad rulle sama palju kui mina? Need sõnad tulevad esmajoones meelde, kui kavatsen kirjutada millestki nii armastatud asjast, mille suhtes ma olen väga aupaklik. Mu abikaasa ja mina tellime sageli kohvikusse minnes rulle, tavaliselt valime vaagna ja see on õndsus))

Kuid vaatamata sellele on kodus rullide keetmine minu omaette armastus ja peaaegu meditatiivne protsess. Ma ei varja, isegi kui armastan toiduvalmistamist lihtsustada ja köögis veedetud aega vähendada, kodus rulle teha ei tööta väga kiiresti. Aga ma luban, et teiste hulgas on minu lähenemine rullide valmistamisele üks lihtsamaid – see on kindel. Nii et kui sul on vaba tund – tore asi: laiali, mähki, lõika... Ja nii ilus see välja tuleb.

Kellele see artikkel mõeldud on?

Kirjutan selle artikli minusugustele armastajatele, kes armastavad rulle, söövad neid mõnuga kohvikus ja tahavad kodus süüa teha. Meile pole väga oluline valmistada rulle täpselt nii ja nendest toodetest, nagu jaapanlased Jaapanis teevad. Tahame, et see oleks maitsev, et saaks kombineerida riisi, norilehte ja täidist, et meie rullid oleksid korralikud, ilusad ja ei läheks laiali.

Üldiselt esindame kõike, eks? Pane keedetud riis nori lehele, pane peale täidis, keera kokku ja lõika.

Kuid kõik on seotud paljude peensuste ja nüanssidega, millest teadmata võib kõik valesti minna.

Mida leiate artiklist?

Üksikasjalik samm-sammult fotoretsept selle kohta, kuidas valmistada rulle kodus kõige väiksema vaeva ja kuluga. Lihtsustame kõik keerulised toimingud ja kindlustame end nii, et ka ilma erioskusteta saame hea tulemuse.

Valmistame kõige lihtsamad ja odavamad rullid. Vajame minimaalselt konkreetseid tooteid: ainult seda, ilma milleta te hakkama ei saa. Näete, et rullide keetmine pole sugugi keeruline ega ka kallis!

Kuid mida te kindlasti artiklist ei leia, on teatud toiduvalmistamise reeglite ja kaanonite järgimine. Ma isegi ei tea neid, aga ilmselt rikun neid))

Mida on rullide tegemiseks vaja?

See on vajalik ja võimatu ilma:

nori merevetikalehed, millesse mässime riisi ja täidise;
makisu (puidust pulkadest painduv matt, millega mähime, moodustame rullid);
terav nuga.

Saate asendada, kasutada odavamaid / kallimaid koostisosi:

Vundament:

spetsiaalne riis sushi ja rullide jaoks (kasutan tavalist ümarateralist keetmata riisi);
riisiäädikas (kasutan veiniäädikat);
suhkur;
soola.

Täitmine (üks lihtsatest ja odavatest valikutest):

värsked kurgid (vali pikad, ühtlased, tugeva viljalihaga, mitte vesised)
sulatatud juust (juustu on mugav võtta ristkülikukujuliste kangide kujul);
krabipulgad.

Esitamiseks:

sojakaste;
marineeritud ingver (valikuline)
Jaapani wasabi mädarõigas (valikuline)

Toodete proportsioonid rullide valmistamiseks:

1 tass (250 ml) riisi
6 nori lehte;
2 spl. l. äädikas;
½ tl Sahara;
½ tl sool;
krabipulgad - 1 pakk (100 g);
1 pikk kurk (umbes 20 cm);
sulatatud juust - 1 tk. (100 g).

Kuidas valida tooteid rullide valmistamiseks?

Kõik rullide jaoks vajaliku leiab tavalisest kaubamajast, supermarketist.

Nori. Standardsuuruses nori lehti müüakse mitmekaupa pakendatuna. Ostes ärge ajage neid segamini kuivatatud krõmpsuvate vetikate lehtedega, mida süüakse vahepalana. Vajame norit, millel on selgelt kirjas "rullide jaoks" või "sushi jaoks".

Makisu vaip. Nori vetikate läheduses saab müüa spetsiaalseid rullimismatte, kuid need leiate ka köögitarvete sektsioonist. Muide, spetsiaalset makisat pole vaja osta. Olen pikka aega kasutanud sarnast lauamatti. See on valmistatud samal põhimõttel nagu rullmatt (paindlikult ühendatud peenikest pulkadest), ainult suurem. Kasutasin seda seni, kuni poeg selle edukalt eraldi pulkadeks lammutas, et neist siinid ehitada :-)

Ja hiljuti sain sõbralt kingituseks sellise komplekti rullidele. Jäin rahule)) Olen juba ammu midagi sellist tahtnud ja nüüd on mu mõtted loetud.

Nüüd on meie kodus rullid sageli nädalavahetuse menüüs. Tüdrukud, milliseid rõõme ma oma mehelt kuulen ja kui tore on näha tema silmis naudingut ja tänulikkust. Kahju on ainult sellest, et poeg ei hinda veel rullide maitset, aga ma arvan, et see aeg tuleb.

Riis. Sushi ja rullide jaoks võite leida spetsiaalset riisi, kuid see on palju kallim kui tavaline riis. Mina kasutan Krasnodari ümarateralist riisi, sellega tuleb kõik suurepäraselt välja. Kindlasti ei sobi pikateraline riis, mida kasutatakse lisandiks, pilaffiks, salatiteks: riisiterad lähevad murenema.

Riisi äädikas. Retseptides soovitatakse tavaliselt sushi jaoks võtta spetsiaalset riisiäädikat. Ostsin selle, tegin sellega süüa ja põhimõttelist erinevust ei märganud. Kasutan veiniäädikat, mis on mul alati kodus salatite kastmiseks olemas.

Sojakaste, ingver, wasabi. Neid maitseaineid kasutatakse serveerimisel, ise rullidesse neid tavaliselt ei lisata. Seega on teie otsustada, mida kasutada. Sööme alati rulle sojakastmega, sest see meeldib kõigile ja see on meil alati kodus olemas. See on nii maitsev, kui kastad ühe rulli poole tassi sojakastmesse... Aga ma tajun ingverit ja wasabit pigem kaunistusena, nii et ma neid ei osta.

täidistooted. Selles versioonis on mul säästuversioon: värske kurk, sulatatud juust, krabipulgad. Soovitan kasutada 3 täidist. Olen seda erinevatel viisidel proovinud ja selgub, et see on optimaalne kogus. Kui võtta kaks toodet, osutub maitse rustikaalseks, kui võtta 4-5 toodet, siis on rullid keerulised, neid on ebamugav voltida.

Jagan oma tööd täiusliku täidise valem:

midagi värsket (kurk, avokaado);
midagi pehmet, õrna (sulajuust, toorjuust, tofu);
midagi valku (krabipulgad, kergelt soolatud punane kala, suitsukana, suitsuangerjas).

Nagu näete, saate komplekti kokku panna mis tahes eelarve jaoks.

Kodus rullide valmistamine

Valmista põhi (riis + kaste). Keeda esmalt riis. Selle kvaliteet on rullide jaoks väga oluline! Vajame riisi, mis ei oleks murene, kuid samas ei tohiks see muutuda viskoosseks pudruks. Riis peaks klammerduma üksteise külge, hoidma oma kuju.

Tundub, et see on väga peen joon, mida on raske taluda, kuid ma räägin teile, kuidas saada probleemideta riisi õige konsistents, ilma keetmiseks vajalikku vett mõõtmata, ilma kogu aeg panni kaane alla vaatamata. , jne.

Keeda kastrulis vesi. Vett peaks olema palju rohkem kui riisi, näiteks 1,5 liitrit vett 250 ml riisi kohta. Pärast keetmist küpseta madalal kuumusel. Pärast 10-12 minutit keetmist püüdke lusikaga paar riisitera ja proovige – kas need on pehmed? Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada! Võimalik, et peate neid veel 2-3 minutit pehmeks keetma, need erinevused sõltuvad erinevate tootjate riisi kvaliteedist. Nõruta riis kurnis, lase vesi nõrguda ja jahtuda, seejärel tõsta taldrikusse või salatikaussi.

Kui küpsetate samamoodi pikateralist riisi, saate suurepärase lisandi või salati.

Valmista riisikaste: Sega kausis äädikas, suhkur ja sool. Segage, et suhkur ja sool lahustuksid.

Vala peale riis, sega läbi. Riis ei muutu märjaks, vaid muutub kleepuvamaks, nagu vaja.

täidistooted. Lõikasime täidise jaoks mõeldud tooted pikkadeks 5-7 mm laiusteks kangideks. Kurgi saab kohe ära lõigata nii, et selle pikkus oleks sama, mis nori lehel.

Me kogume. makisu vaip rullide jaoks pane suur lõikelaud või silikoonmatt, et makisu ei libiseks. Panime nori matile nii, et lehe ja sulle lähima mati servad langeksid kokku.

Võib-olla mõtlete, kummale küljele norileht panna? Selle üks külg on sile, teine kare.

Proovisin seda ja teist ja võin öelda, et see ei mõjuta pakkimisprotsessi ega maitset. Ainult visuaalselt on rullide toon veidi erinev. Nii et valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.

Laota riis nori lehele. Kogume riisi lusikaga kokku, määrime laiali ja tasandame vaba käega vette või äädika sisse kastetud, sest. kleepuv riis. Niisutage käsi vaid veidi, et riis või nori ei märjaks.

Jaotame riisi kogu nori laiusele ja piki pikkust ei tohiks see veidi ulatuda lehe keskpaigani. Kihi paksus peaks olema 2-3 riisitera, et rullid oleksid harmoonilised: riisi ja täidise mõõtes, mitte paksud ega õhukesed.

Sage viga. Vale on riisi laotada kogu norilehe pinnale või peaaegu kogu pinnale, siis kokkuvoldimisel saadakse nn tigu. Pidage meeles, kuidas rull jaotises välja näeb. Nii saab rull välja. Ja õige ilusa rulli jaoks peaks täidis olema keskel, selle ümber ühtlane kiht riisi ja seejärel norirõngas.

Riisikihi keskele laotage täidis: iga toode, üks batoon kogu lehe laiuse ulatuses.

Me keerame rulli. Kõige vastutustundlikum! Toome pöidlad mati alla, ülejäänuga hoiame täidist. Me tõmbame pooleks, lihtsalt tõsta serv.

Nüüd liigutame kõik sõrmed matile, ajame need laiemalt laiali, et suruda rulli kogu laiuses ja keerame riisikihi servade sulgemiseks. Rullime selle tihedalt kokku, pisut pingutades, et rull hästi püsiks, laiali ei läheks ja pärast lõikamist midagi välja ei kukuks.

Pöörake matt lauale tagasi. Kui laotasime riisi ja täidise õigesti, siis ei tohiks nori vabale osale riisi jääda. Mul on seekord väga vähe jäänud. Eemalda liigne riis.

Raskeim osa on juba tehtud! Keerame rulli lehe otsa. Selles etapis saate rulli kätega vormida: ümmargune, kolmnurkne või ristkülikukujuline.

Kui see on peaaegu lõpuni läbi, lase vette kastetud pintsliga seestpoolt mööda norilehe serva, et see hästi kinni jääks.

1 tassi riisi jaoks kulub 6 norilehte. Me keerame kõik üles ja paneme kõrvale, nii et kõik tooted oleksid korralikult ühendatud, üksteisega kokku kleepunud.

Lõikasime. Lõikamiseks kasuta kindlasti teravat nuga! Vastasel juhul võite nori katki teha, rulli purustada, kogu töö läheb kaotsi.

Niisiis, võtame terava noa ja lõikame kõigepealt rulli servad umbes 1,5 cm pikkuseks.Sellised servad saadakse alati, neil pole esitlust, kuid see ei mõjuta maitset.

Lõika rull võrdseteks osadeks. Vali ise paksus: paksem või õhem. Tavaliselt teen seda: lõika keskelt ja lõika siis kumbki pool kolmeks osaks. Nii lihtne on teha sama paksusega rulle.

Tähtis! Viilutamisel peske nuga sageli, et eemaldada kleepuv riis, mis ei lase teil teha sujuvat ja ühtlast lõiget.

***************************************************

Tõde on see, et see on rõõm pereõhtusöögiks :-) Rullid, sojakaste spetsiaalses topsis, võtad söögipulgad, võtad rulli, kastad selle kastmesse ja naudid)) Ainult ausalt öeldes , panin söögipulgad ilu pärast. Nad õpetasid mind, õpetasid, aga ma ei saa ikka veel nendega hakkama.

Sõbrad, ma rääkisin teile kõik, mida teadsin. Kui arvasite, et kodus on rullide keetmine väga keeruline ja sellega saavad hakkama ainult professionaalid, siis loodan, et nüüd teate kindlalt, et kõik saab korda. Ja ärgu valagu ükski Jaapani sushimeister meie rulle vaadates õnnepisaraid, oleme ikka maitsvad ja ilusad.

Kui ka sinul on rullide valmistamisel mõni nipp, siis kirjuta need kommentaaridesse, jaga meie kõigiga. Aitäh! Ja head isu))

Sooja kevadet teile, mõnusaid jalutuskäike päikese all, hubaseid pereõhtuid!

Armastusega, Jelena Nazarenko