Kana maksa retseptid. Kanamaks pannil: maitsev ja lihtne

Kanamaks viitab rupsile ning seda peetakse ka dieettooteks ja väga tervislikuks toidutooteks. Mida saab kanamaksast teha? Jah, palju erinevaid roogasid! See ei nõua pikka kuumtöötlust, seega võimaldab see perenaisel aega säästa meeldivamaks äri- ja vaba aja veetmiseks. Kanamaks on silmapaistev ka oma madala hinna poolest ega vaja sellega täiendavaid manipuleerimisi, välja arvatud pesemine ja mugavateks portsjoniteks lõikamine.

Kanamaksa kasulikud omadused

See delikatesstoode paljudes riikides on kasulike vitamiinide ja mikroelementide ladu. 100 g kanamaksa sisaldab mitte ainult poole päevasest rauavajadusest ja palju kvaliteetset valku, vaid ka minimaalselt kaloreid. Lisaks on maks rikas B-vitamiinide poolest, see sisaldab foolhapet, C-vitamiini, aga ka kaaliumit, tsinki, naatriumi, fosforit ja seleeni.
Kanamaks on väga kasulik kasvava lapse organismile, rasedatele, takistab rauavaegusaneemia teket. See on dieettoode neile, kes armastavad maitsvat, kuid samal ajal toituvad õigesti, kergesti ja kiiresti seeditav, jätmata kõhtu raskustunnet.

Kanamaksast saab teha kõike. Prae see lihtsalt pannil koos vürtsidega, lisades sibulat, porgandit või kartulit. Seda saab kasutada maitsva salati komponendina, teha hakkmaksast koogikihte külaliste kostitamiseks. Ebatavaliselt maitsev on hapukoorega hautatud kanamaks. Hapukoor küllastab maksa kreemja maitsega ja annab kergelt tuntava hapukuse. Kanamaksa saate teha mitte ainult kuumaks, vaid ka pidusöögiks ja lihtsalt selleks, et oma majapidamist millegi maitsvaga rõõmustada.

Maksakoogi keetmine ürtidega

Omapärane, ülimalt maitsev ja kaunis roog on maitsev kanamaksakook. Kookide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Maks - 0,5 kg.
Munad - 2 tükki.
Piim - 100 ml.
Jahu - 3 spl. l.
Taimeõli.
Sool ja vürtsid.

Täidise jaoks läheb vaja:

Hapukoor või majonees - 100 g.
Küüslauk - 3 nelki.
Igasugune roheline.

Toiduvalmistamise etapid:

Pestud kanamaks sibulaga keritakse hakklihamasinas või tükeldatakse segistiga.
Massile lisatakse jahu, munad, sool ja pipar. Kõik segatakse põhjalikult.
Kookidele sobiva läbimõõduga praepann tuleb tulel kuumutada, lisada taimeõli. Valage valmis maksamass vahukulbiga kuumale praepannile, prae pannkooki mõlemalt poolt umbes 3 minutit, kuni see on küpsenud ja tekib koorik.
Koogi kaste või õigemini koor valmistatakse majoneesi (hapukoore), peeneks hakitud ürtide ja küüslaugu segamisel.
Jahtunud koogid asetatakse üksteise peale, määrides igaüks heldelt kreemiga, moodustades koogi.
Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga, puista peale ürte. Soovi korral saate näidata kujutlusvõimet ja kaunistada kooki köögiviljade, oliividega,

Kanamaksakook rõõmustab teie peret igapäevase roana ja on ka imeline kaunistus igale pühadelauale. Kui lasta koogil üleöö külmkapis tõmbuda, siis on koorega leotatud koogid väga õrnad ja mahlased.

Hapukoores sibulaga praetud maks

Kahe portsjoni roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Kana maks - 0,5 kg.
Hapukoor - 100 g.
Sibul - 1 pea.
Jahu - 70 g.
Taimeõli praadimiseks.
Näputäis soola, pipart maitse järgi.
Lemmik roheline.

Maksa valmistamise protsess:

Lõika sibul rõngasteks, seejärel prae taimeõlis (päevalille- või oliiviõlis kuldpruuniks).
Loputage maks hoolikalt, lõigake soovitud suurusega tükkideks, veeretage mõlemalt poolt jahus ja praege mis tahes taimeõlis mõlemalt poolt sõna otseses mõttes 3-4 minutit.
Järgmisena segatakse kanamaks koos sibulaga otse pannil, lisatakse sool, vürtsid, hapukoor, hautatakse kaane all madalal kuumusel 15 minutit.
Loputage rohelised, tükeldage peeneks, lisage maksale, seejärel hautage veel 5 minutit.

Rohelised võib lisada kohe pärast roa serveerimist. Kanamaks hapukoores sibulaga on ideaalne õhtusöök, kerge ja maitsev. Lisandina võid kasutada tatraputru, riisi, pastat, keedukartulit või kartuliputru. Ja süüa võib niisama või koos värske krõbeda leivaga.

Salat kanamaksaga "Puff"

Salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Kana maks - 0,5 kg.
Marineeritud kurgid - 3-4 tk.
Porgand - 2 tükki.
Sibul - 1 tükk.
Keedetud munad - 4 tükki.
Küüslauk - 2 nelki.
Kõva juust - 100 g pulbri jaoks.
Majonees, sool ja pipar.

Kõik tooted hõõrutakse jämedale riivile ja laotakse kihtidena, kusjuures iga kiht määritakse majoneesiga. Postitamise järjekord on järgmine:

Keedetud, jämedalt riivitud maks.
Kurgid.
Riivitud ja praetud peeneks hakitud sibulaga taimeõlis porgandid. Puista peale peeneks hakitud küüslauk.
Munad.
Puista salat peale juustuga, kaunista ürtidega.

Kanamaksasalat on ideaalne pühade eelroog ja kerge õhtusöök või vahepala tavalisel päeval omaette. Ja kui tavalise majoneesi asemel kasutate selle taimerasvadel põhinevat asendust, ei lisa see madala kalorsusega roog grammigi ülekaalu.

Kanamaks kartuliga

Kartuliga kanamaks sisaldab järgmisi toiduvalmistamiseks vajalikke tooteid:

Maks - 0,5 kg.
Kartul - 0,5 kg.
Sibul - 1 tükk.
Küüslauk - 2 nelki.
Porgand - 1-2 tükki.
Taimeõli - 4 spl. l.
Sool, pipar, maitseained valitud maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Riivitud, eelistatavalt jämedale riivile, prae porgandid ja sibulad taimeõlis koos vürtsidega kergelt kuldpruuniks.
Loputage maks hästi, lõigake väikesteks ruutudeks, lisage köögiviljadele, seejärel puistake peeneks hakitud küüslauguga. Hauta kaane all 15 minutit.
Vala maks eraldi taldrikule ja prae samal pannil õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid pehmeks.
Lisa keedetud kartulitele maks koos köögiviljadega, sega, vala peale klaas vett, soola, pipart ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Enne serveerimist võid maitsva välimuse saamiseks puistata peale ürte.
See teine roog aitab peret toita rammusalt ja maitsvalt ilma palju aega kulutamata. Seda on lihtne valmistada ja see ei koorma seedekulglat üle. Seetõttu on kanamaks kartulitega ideaalne võimalus maitsvaks õhtusöögiks või lõunasöögiks.

Hapukoores porgandiga praetud maks

Maksa saab praadida mitte ainult sibulaga, vaid ka porgandiga. Retsept on sarnane. Kana valmistatakse samamoodi nagu porgandiga. Selleks peate lihtsalt riivitud porgandeid taimeõlis praadima, mõlemalt poolt maksa eraldi praadima. Pärast seda hauta kõik koos. Kanamaks porgandiga on magusa järelmaitsega ja omandab ka kauni rikkaliku kuldse värvuse.

Maksakotletid õuntega ahjus

Kanamaks pannil on tuttavam roog. Kuid ahjus küpsetatuna ja isegi õuntega võib see olla suurepärane pühade suupiste.
Ühend:

Maks - 0,5 kg.
- 2 suurt või 3 väikest.
kõva või sulatatud juust - 150 g.
Majonees - 100 g.
Taimeõli - 1 tl

Kokkamine. Peske maks, jagage portsjoniteks, millest igaüks on mõlemalt poolt kergelt lahti klopitud, ja asetage eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Koori õunad, riivi keskmisele riivile ja pane paks kiht karbonaaditükkidele. Juust ka riivida ja puistata õuntele, seejärel teha õhuke võrk majoneesist. Saada roog 20 minutiks ahju, mille temperatuur on 180-200⁰С. Juust peaks sulama ning õunad ja maks tumenema.

Taignas praetud kotletid

Seda krõbedat maksamaiust armastavad eriti lapsed, keda ei saa alati sundida tavapärastel viisidel valmistatud maksa sööma.
Nõutavad tooted:

Maks - 0,5 kg.
Muna - 1 tk.
Sulatatud juust (eelistatavalt kreemjas) - 1 tk.
Jahu - 1 spl. l.
Majonees - 50 g.
Taimeõli praadimiseks.
Sool pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

Valmista tainas. Selleks liiguta muna, riivjuust, jahu, majonees, sool ja pipar.
Pese maks, lõika osadeks. Kastke iga tükk taignasse ja saatke taimeõliga eelkuumutatud pannile.
Prae mõlemalt poolt krõbedaks.

Enam ei pea arvama, mida saab kanamaksast teha valivale sööjale, lastepuhkuseks ja lihtsalt igaks päevaks. Lõppude lõpuks on maks rikas kasulike mikroelementide ja vitamiinide poolest, seega on see kasvava lapse keha jaoks väga kasulik.

Kuidas valida õige värske ja kvaliteetne toode

Maksa valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele. See peaks olema tumedat värvi, sileda läikiva pinnaga. Verehüübed, märgatavad hematoomid ja selgelt määratletud veresooned, veri - kõik need on halva kvaliteedi tunnused ja mitte rupsi esimene värskus.

Maksal ei tohiks olla kopitanud lõhna. Kollakas värvus näitab, et see on mitu korda külmunud.

Parem on osta jahutatud kanamaksa kui külmutatud. Siis ei sisalda see suurt kogust vett ja tükkide suurus ei vähene pärast keetmist poole võrra.

Kanamaksa valmistamise saladused enne küpsetamist

Peske kanamaks kindlasti külmas jooksvas vees. See on väga õrn toode, mis võib kuuma vee mõjul kaotada oma elastsuse ja seejärel keetmise ajal mureneda. See on iseenesest üsna õrn toode, seega ei tasu muretseda, kui pehmeks see pärast korralikku kuumtöötlust suus sulab.

Kanamaksal ei ole tavaliselt nii rikkalikku mõrkjat maitset kui veise- või sealihal. Kuid tundliku maitsemeelega inimestele, kellele maks võib kibe olla, võib seda enne küpsetamist külmas piimas leotada. Lisaks peab see toote täielikult katma. Mida kauem on kanamaks piimas, seda pehmem see on ja seda õrnemaks maitse muutub. Asetage anum leotamise ajaks kindlasti külmkappi. Optimaalne aeg on 0,5-1 tund. Pärast maksa tuleb pesta voolavas vees ja kuivatada paberrätikuga või puhta köögirätikuga.
Mida saab kanamaksast valmistada, teab nüüd iga koduperenaine. Seetõttu ei ole teie armastatud perele ja kallitele külalistele roogade valik enam probleem.

See on juba ammu igapäevases dieedis harjumuspäraseks saanud. Armukesed armastavad seda lihtsa valmistamise ja rikkaliku vitamiinide koostise pärast. Kõik ja isegi lapsed hindavad selle õrna ja vürtsikat maitset. See toode sisaldab tohutul hulgal elutähtsaid aineid. Seega, süües näiteks vaid 100 grammi hautatud maksa päevas, rahuldate organismi päevase rauavajaduse.

Leidlikud kokad valmistavad sellest sooje roogasid, salateid, pannkooke ja isegi kooke. Täna valmistame kõige huvitavamaid, originaalsemaid ja maitsvamaid kanamaksaroogasid. Lõppude lõpuks, ükskõik kui maitsev see on, võib sama asi muutuda pideval kasutamisel igavaks. Ma küpsetan väga sageli maksa, vaheldumisi veiseliha ja kana, vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele.

Paljud ei julge sellist rupsi küpsetada, kartes sellega mitte toime tulla. Kuid ma kinnitan teile, et kõik saab kindlasti korda. Retseptides peidan maksa keetmise peamised saladused. Järgides samm-sammult kirjeldust, valmistate kindlasti väga maitsva, kauni ja suussulava meistriteose.

1. Kanamaks köögiviljadega kastmes

Tõenäoliselt seisab iga köögis viibiv perenaine silmitsi ajapuudusega õhtusöögi valmistamiseks. Tõepoolest, lisaks kulinaarsetele võitudele jagub päeva jooksul ka muid olulisi tegemisi. Samas tahan oma peret millegi maitsvaga kostitada ja ise ajaraamist kinni pidada.

Sellistel juhtudel soovitan teil küpsetada maksa köögiviljadega kastmes. See osutub väga õrnaks, sulab suus. Serveeri ükskõik millise lisandiga – pasta, kartulipudru või muuga.

Koostis:

pool kilo kanamaksa;
2 küüslauguküünt;
2 keskmist paprikat;
1 sibul;
pool teelusikatäit koriandrit;
veidi taimeõli praadimiseks;
jahvatatud must pipar teie maitse järgi;
1 tl suhkrut;
100 grammi vett;
2 supilusikatäit tärklist;
2 supilusikatäit sojakastet;
sool;
2 supilusikatäit piima;
natuke rohelust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Maks tuleb sulatada. Veelgi parem, kui kasutate värsket. Seda saab eelnevalt piimaga täita. See protseduur on vabatahtlik, sest maks on ilma selleta väga õrn. Aga ma teen seda ikka selleks, et oleks veel pehmem.

2. Maksa infundeerimise ajal haki sibul peeneks.

3. Lõika paprika parajateks tükkideks. See on ilusam, kui kasutate erinevat värvi puuvilju.

4. Pange maks välja, ilma õlita, sõna otseses mõttes 2 minutit. Sa ei pea ootama, et olla valmis. Piisab, kui toote värv muutub. Tõsta eraldi kaussi ja prae pipart samas ahjus samal ajal. Lisage sellele sibul ja muutke helekuldseks.

5. Nüüd peate maksa ahju tagasi viima. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud küüslauk.

6. Kastme jaoks ühenda vesi, sojakaste ning lahusta seal suhkur ja tärklis. Kuni tärklis pole põhja settinud, vala kaste köögiviljadega maksale. Sega. Vaid paar minutit oli jäänud, enne kui see valmis sai. Lisage sool ja kõik ettevalmistatud vürtsid. Haki rohelised.

See roog valmib väga kiiresti. Kõik alates koostisosade valmistamisest kuni hautamiseni ei kesta rohkem kui 10 minutit. Ja välimus ja maitse rõõmustavad silmi ja kõhtu.

Proovi seda!

2. Salat kanamaksa, hapukurgi ja munaga

Seda väga kiiret, maitsvat ja isuäratavat salatit saab panna nii pidulikule lauale kui ka lihtsalt pereõhtusöögiks küpsetada. Maks ei küpse kaua, kuid osutub ebatavaliselt õrnaks. Koos ülejäänud koostisosadega saadakse maitsev kooslus.

Koostis:

0,5 kilogrammi kanamaksa (võite kasutada teist);
1 sibul;
3 muna;
1 porgand;
3 keskmise suurusega marineeritud kurki;
2 küüslauguküünt;
veidi majoneesi (soovitavalt omatehtud);
hunnik tilli;
praadimisõli;
sool ja maitseained maitse järgi (kasutan jahvatatud pipart).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta maks kiledest ja loputa. Lõika see ribadeks, mitte väga õhukesteks, muidu võib pärast praadimist pudruks muutuda. Valage pannile veidi õli ja praege maks. soola. Niipea, kui see lõpetab mahla eritamise ja veri kaob, prae seda veel mõni minut, kuni see muutub punaseks. Laota kahekordse kihina paberrätikule, et salat liiga rasvaseks ei läheks.

2. Prae köögivilju, kuni sibul muutub porganditest kuldseks. Sa ei pea praadi ootama. Nii et poolvalmis olekus peate need plaadile üle kandma, et mass jahtuks.

3. Murra munad sobivasse kaussi. Lisa pipar (valikuline) ja sool. Vahusta ühtlaseks. Pole vaja tippu lüüa. Sellest segust peate praadima mitu pannkooki.

4. Murra jahtunud pannkoogid hunnikusse ja keera rulli.

5. Lõika see keskmise paksusega ribadeks.

6. Lõika marineeritud kurgid ribadeks. Seda on väga mugav teha, hakkides need kõigepealt ringideks ja seejärel pikisuunas.

7. Sega kõik koostisained omavahel. Kergelt pipart ja vajadusel soola. Maitsesta majoneesi või hapukoorega, nagu sulle meeldib.

Kui soovid külma eelroa, peaksid kõik koostisosad segamise ajaks külmad olema. Kui eelistate sooja salatit, segage koostisosad kohe, kui need pole enam kuumad. Serveeri seda sooja salatit kohe.

Naudi oma einet!

3. Juustu ja munaga täidetud maksarullid

Väga maitsev, kiire ja rahuldav suupiste, mida ei häbene lauale panna. Vaatamata esialgsele välimusele on selle valmistamine lihtne ja lihtne. Iga perenaine, kelle pere armastab maksa, peaks seda retsepti proovima. Olen kindel, et lähedased ei jäta sind maha ja küsivad selliseid rulle ikka ja jälle.

Koostis:

300-400 grammi maksa (võite kasutada mis tahes. Tihti võtan kana, kuna see on pehmem ja õrnem);
2 supilusikatäit jahu;
veidi jahvatatud pipart;
pool klaasi piima;
2 muna;
taimeõli;
natuke soola;
250 grammi toorjuustu;
supilusikatäis majoneesi;
2 keedetud muna;
natuke rohelust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistame pannkookide jaoks maksa taigna. Seda on väga lihtne teha. Selleks pane pestud ja kooritud maks blenderi kaussi. Lisa sool ja pipar, piim, jahu ja toored munad. Kõik see katkestatakse hoolikalt segistiga vedelaks massiks. Vala peale umbes 1 spl õli, et mass praadimisel kõrbema ei läheks.

2. Määri pann õliga. See on vajalik ainult enne esimest pilgutamist. Edaspidi ei saa te seda teha. Prae pannkoogid tavalisel viisil.

3. Keeda munad ja riivi. Sega ülejäänud nimekirjas olevate koostisosadega. Tulemuseks on pehme ja maitsev mass. Sellest saab meie täidis.

4. Määri täidis kogu maksakihi ümbermõõdule keskmise paksusega kihiga. Rulli see rulli, ilma seda tugevalt vajutamata.

5. Lõika mõlemalt poolt otsad ära, kuna need osutuvad ebaühtlasteks. Saate neid kohe süüa, kuid te ei tohiks neid lauas serveerida. Lõika iga rull portsjoniteks tükkideks.

Saate serveerida, kaunistades mis tahes mugaval viisil. Rohelised ja kirsstomatid sobivad pildile eriti asjakohaseks.

Nii saate kolme lihtsa sammuga valmistada sellise maitsva maiuse. Kõik on väga lihtne - praetud, segatud, pakitud!

Aita ennast!

4. Kanamaks taignas - väga maitsev retsept

Seda rooga saab jahutatult kasutada eelroana. Suurepärane alternatiiv lähedastele – nii maitsev kui tervislik. Seda saab serveerida kuumalt koos lisanditega või süüa iseseisva roana.

Koostis:

pool kilo kanamaksa (võite võtta teise);
2 supilusikatäit majoneesi;
3 supilusikatäit jahu;
3 muna;
2 supilusikatäit hapukoort;
4 küüslauguküünt;
sool ja maitseained omal valikul.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta maks kiledest ja loputa hästi. Pärast seda kuivatage tükid kindlasti. Selles retseptis olev kanamaks on hea, sest seda ei saa lõigata. See on väikese suurusega, nii et saate seda tervena praadida. Lisage sellele sool ja vürtsid. Sega ja jäta 5-10 minutiks kõrvale.

2. Sõtku ülejäänud koostisosadest tainas. Selleks haki küüslauk peeneks või purusta spetsiaalses pressis. Viimasena lisa jahu. Peate väga hoolikalt segama, et jahutükke ei jääks.

3. Tõsta maks taignale, sega korralikult läbi, et iga tükk oleks ühtlaselt taignaga ümbritsetud. Prae iga tükk kaane all õlis läbi. Prae umbes 2 minutit mõlemalt poolt.

4. Otse pannilt on parem panna maks paberrätikule. See eemaldab soovimatu õli. Pärast seda saate maiust mis tahes viisil serveerida. Saate selle lihtsalt kaunilt salatilehtedele paigutada, kaunistades ürtide ja köögiviljadega.

Mmm, kui maitsev! Proovi seda!

5. Video – kanamaksakook

See kook on mu kokaraamatus olnud juba pikemat aega. Seda on lihtne valmistada ning kõik tooted on saadaval ja odavad.

Täna rääkisin kanamaksa retseptidest, mida ma kõige rohkem armastan. Isegi väikesed lapsed söövad seda, sest see on ebatavaliselt õrn. Kuid see pole isegi tema maitse. Lõppude lõpuks on ta väga kasulik. Iga maks sisaldab kimp vitamiine ja kehale vajalikke aineid. Need tagavad vereringesüsteemi hästi toimiva ja täisväärtusliku töö. Selle kasutamine on kohustuslik, vähemalt kord nädalas, vaheldumisi lihatoodete ja kalaga.

Erinevalt veise- või sealihast ei pea kanamaksa eelnevalt piimas leotama. Muidugi, kui soovite veelgi õrnemat maitset, võib seda teha.

Ja milliseid retsepte te sellest rupsist küpsetate? Kas teile meeldisid tänased toidud? Jagage oma kogemusi otse allolevates kommentaarides.

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Kanamaks on väga kasulik toode, see sisaldab B-, A-, C-rühma vitamiine, aga ka kaltsiumi, tsinki, rauda, vaske, koliini (vastutab aju ja mälu normaalse toimimise eest), ipariini (vere hüübimine), Lisaks sisaldab maks aminohappeid ja muid kasulikke aineid.

Kanamaks on dieettoit, mis on rikas foolhappe poolest. 100 g toodet sisaldab 170 kcal.

Siin on selline utiliit, teen ettepaneku süüa teha. Kanamaksa keetmine on lihtne, kuid õrna maitse saamiseks on väikesed saladused, mida täna uurime.

Peamine saladus on see, et maks küpseb kiiresti, mida kauem see küpseb, seda sitkemaks see muutub.

Ja nii, täna valmistame ette:

Õrn kanamaks

See retsept nõuab minimaalselt koostisosi, kuid see osutub roa õrnaks maitseks.

Me vajame:

500 g kanamaksa
2 keskmist sibulapead
30 g võid
soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese maks jooksva vee all ja pane kurn, et vedelik klaasituks. Pärast seda puhastame maksa rasvast, sapist, kui seda tuleb, ja lõikame kaheks osaks.

Saladus: Enne maksa keetmist tuleb seda paar tundi jäävees või üleöö piimas leotada.

2. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae helekuldseks, eemalda lusikaga pannilt kaussi.

Saladus: Hautamisel võid lisada sibulale 1 tl. mesi, mis annab ebatavalise maitse.

3. Prae ettevalmistatud maks selles õlis mõlemalt poolt koorikuks 7 minutit. Võtame ka lusikaga välja ja paneme kaussi sibulale. Kata kaanega ja lase 15 minutit seista.

4. Sulata või, pane sellele sibul ja maks ning hauta 3 minutit. Praadimise ajal soola, pipart ja sega pidevalt. Valmis rooga saab lauale serveerida kas iseseisvalt või koos lisandiga.

Kanamaks unikaalse retsepti järgi suhkruga

Me vajame:

1 kg kanamaksa
3 tl Sahara
3 spl jahu
taimeõli praadimiseks
sool, jahvatatud pipar maitse järgi

Kokkamine:

1. Maks, enne keetmist, pese ja leota paar tundi või üleöö piimas. Nõruta kurnis ja kuivata paberrätikutega.

2. Pärast pane kihiti kaussi ja puista iga kiht suhkruga, sega.

Panime kilekotti ja puistame üle jahuga, raputame kotti nii, et maks oleks jahuga ümbritsetud.

Saladus: Kilekotti kasutades saate köögis liigsest mustusest lahti.

3. Kuumuta pannil taimeõli, pane sinna maksatükid ja prae kaane all paar minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tõsta taldrikule ning kuumalt soola ja pipart. Roog on valmis.

Sibula ja hapukoorega pannil praetud kanamaks

Me vajame:

1 kg kanamaksa
2 suurt sibulat
2 spl sulatatud või
1 tl Sahara
2 spl hapukoor 20%
soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Leota maksa üleöö või paar tundi piimas, nõruta läbi kurn ja paberrätiku.

2. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae võis, soolas. Kurna õli, tõsta sibul teise kaussi.

3. Sibulaõlis lisage veel 1 spl. sulatatud või, soojendage ja laotage maksatükid, puistake praadimisel kahelt küljelt suhkruga. Pärast kuldse kooriku ilmumist lisage hapukoor ja pange peale praetud sibul. Hauta 5 minutit, soola pole vaja.

Nõuanne: 1. 600 g maksa kohta võite lisada 200 g hapukoort, aurustada 8 minutit madalal kuumusel, soola praadimise alguses, pipart - koos hapukoorega.

2. Pane veel sibulat, prae koos maksaga 10 minutit, siis pane hapukoor, sega läbi ja lisa riivitud õun.

Kanamaks paprikaga hapukoorekastmes

Me vajame:

500-600 g kanamaksa
1 suur sibul, suur
3-4 spl hapukoor 20%
1 spl jahu
soola, pipart maitse järgi
1/2 st. kuum vesi
30-50 g võid
1-2 erinevat värvi paprikat

Kokkamine:

1. Prae pannil võis poolrõngasteks lõigatud sibul helekuldseks.

2. Koorige paprika varred, seemned ja lõigake õhukesteks keskmise suurusega ribadeks. Prae koos sibulaga 1-2 minutit.

3. Lisage sellele segule maks ja prae 1 minut mõlemalt poolt, täitke veega, katke kaanega ja hautage 5 minutit. Kui vesi keeb osaliselt ära, lisa hapukoor, sool ja pipar, sega kiiresti läbi, kata kaanega ja hauta 30 sekundit, keera kuumus maha, lase veel 2 minutit kaane all seista.

Kanamaks seentega hapukoorekastmes

Me vajame:

700 g kanamaksa
300 g šampinjoni seeni (võite kasutada mis tahes)
2 sibulat
0,5 kg hapukoort 20%
1/2 tl karri
1,5 tl soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
100 ml vett
3 spl päevalilleõli
2 spl jahu
2 spl ketšup

Kokkamine:

1. Valmistame maksa ette praadimiseks, nagu eelmistes retseptides märgitud, kuivatage see kindlasti.

2. Sega karri soolaga, 1 tl. lisada maksale. Parema katte saamiseks lisage sellele jahu ja segage hästi.

3. Kuumuta pannil õli hästi, laota maksa peale ja prae 2 minutit mõlemalt poolt ning seejärel pane peale õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul.

Aseta sibul maksatükkide vahele ja prae 2 minutit.

4. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja pane sibula-maksamassi sisse, sega läbi,

lisage ülejäänud vürtsid soolaga, ketšup, valage vett ja pange hapukoor.

Sega kogu segu korralikult läbi ja hauta kaane all madalal kuumusel 5 minutit.

5. Pärast tõsta tulelt, pipar, sega läbi ja serveeri lauale, lisandiks – kartulipüree või spagetid. Puista peale hakitud ürte.

Kanamaks kreemjas kastmes aeglasest pliidist

Me vajame:

500 g kanamaksa
1 sibul, keskmise suurusega
10 g võid
100 ml 10% koort
1 tl jahu
1/2 tl koriander
1/2 tl kuivatatud till

Kokkamine:

Valmistage maks ette praadimiseks (vt ülalt)

2. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

3. Sulata multikookeri kausis või, pane režiimile “kook” või küpsetamine. Pane sibul kaussi ja prae helekuldseks.

4. Pange maks sibulale, soola ja segage.

Prae kergelt läbi ja vala koor, pane kuiva tilli, koriandrit, sega.

Seadke režiim "käsitsi", määrake temperatuur 120 kraadini ja aeg 25 minutiks. Katke kaanega ja alustame.

15 minutit enne keetmise lõppu lisa jahu, sega läbi ja kata uuesti.

Hautatud kanamaksa sibula ja porgandiga retsept

Me vajame:

1 kg kanamaksa
2 tk sibulat
1 keskmine porgand
0,5 st. nisujahu
sool, jahvatatud pipar maitse järgi
0,5 tl maitseained lihale
taimeõli praadimiseks
1/2 st. keev vesi

Kokkamine:

1. Lõika maks pooleks, sibul - väikesteks kuubikuteks, porgand - riivi jämedale riivile.

2. Prae kuumas õlis läbipaistvaks sibul, seejärel porgand poolpehmeks.

3. Veereta maks jahus ja lisa sibulasegule, prae 1-2 minutit mõlemalt poolt.

4. Vala keev vesi, kata kaanega ja hauta 5 minutit. Seejärel lisa maitseained, sool, sega läbi ja jätka haudumist kaane all veel 7 minutit. Serveeri lauale koos lisandiga.

Itaalia küpsetatud kanamaks

Me vajame:

500 g kanamaksa
2 küüslauguküünt
3 tk punast tomatit
200 g madala rasvasisaldusega kõva juustu
2 sibulat
1/2 tl vürtsid humal-suneli
oliiviõli praadimiseks, taimeõli

Kokkamine:

1. Lõika ettevalmistatud maks pooleks.

2. Me hõõrume kõva juustu jämedale riivile.

3. Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk noaga peeneks.

4. Kuumuta pannil oliiviõli, pane peale maksatükid ja prae 2 minutit mõlemalt poolt. Kohe pane sibul ja prae koos maksaga.

5. Eemalda tomatilt koored (pane paariks minutiks keevasse vette) ja lõika väikesteks kuubikuteks.

6. Pane maksatükid ahjuvormi,

peal - tomatid, sool, puista vürtsidega,

seejärel puista peale hakitud küüslauk ja riivjuust.

7. Küpseta ahjus, temperatuuril 180 kraadi, 15 minutit.

Naudi oma einet!

säutsuma

Öelge VK-le

Maks on taskukohane ja äärmiselt kasulik toode. Arstid soovitavad süüa madala hemoglobiinitasemega maksa, lisaks on maksas palju B9-vitamiini, valku, rauda ja kaltsiumi. Ka lapseootel emad peaksid selle toote oma dieeti lisama, kuna see sisaldab foolhapet. Maksa peetakse dieettooteks, mis peaaegu ei sisalda rasva.

Kuidas valmistada kanamaksa? Seda küsimust küsib peaaegu iga koduperenaine. Paljude jaoks pole maksatoidud populaarsed, sest maks võib osutuda kõvaks, kuivaks või isegi kibedaks. Et olla pehme ja mahlane, on mitu saladust, millest me täna räägime.

Esialgu peate valima kvaliteetse maksa.

Kuidas valida maksa:

vali alati ainult värske maks;
pöörake tähelepanu toote värvile ja lõhnale. Maksa värvus ei tohiks olla liiga tume ega liiga hele, ka värske maks on kergelt magusa lõhnaga, kui on hapukust, siis on see märk, et toode on riknenud ega kõlba tarbimiseks;
kvaliteettoode on sileda pinnaga, ilma täppideta, struktuur peab olema elastne.

Tegelikult on maksa maitsvaks küpsetamiseks palju võimalusi ja viise. Täna vaatame mitut moodi, olge kindel, et kanamaksatoidud on nüüdsest üks teie lemmikuid. Esialgu peaksite toote toiduvalmistamiseks ette valmistama ja selleks peaksite järgima mõnda kohustuslikku soovitust:

maksast on vaja eemaldada kiled, suured veenid ja anumad. Seda tehakse nii, et teie roog ei muutuks kibedaks ega osutuks sitkeks;
lõigake osadeks ja leotage maksa 40 minutit. külmas piimas annab see õrna maitse. Pärast seda protseduuri on vaja maks paberrätikuga kuivatada;
ärge soolage maksa küpsetamise ajal, tehke seda lõpus, muidu muutub see sitkeks;
proovige maksa mitte üle küpsetada, hoidke seda üsna pikka aega madalal kuumusel;
maksa on parem lõigata risti kiududega.

Pärast ülaltoodud protseduure on maks valmis edasiseks toiduvalmistamiseks. Retseptid Selle toote ettevalmistused on nii mitmekesised, et mõnikord on väga raske otsustada, kuidas seda või teist rooga valmistada. Räägime levinuimatest viisidest maitsvate maksaroogade valmistamiseks, mis ei üllata mitte ainult teie külalisi, vaid võib-olla ka teid. Millise kanamaksa valmistamise viisi valite ise, see võib meeldida kõigile.

Prae kanamaks pannil kastmega:

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

1 kg kanamaksa
300 ml lõssi
200 gr nisujahu
1 sibul (suur)
2 spl. l. madala rasvasisaldusega majonees
1 porgand
Taimeõli
3 küüslauguküünt (väike).
1 st. l. tomatipasta
Rohelised (petersell, till, koriander)
Sool, vürtsid, jahvatatud must pipar

Toidu valmistamine:

1 samm: Me peseme maksa hästi, eemaldame kile ja eemaldame kanalid, kuivatame, lõikame osadeks ja valame piimaga umbes 1 tund. Veereta iga tükk jahus ja prae hästi kuumutatud pannil paarkümmend minutit.
2 sammu: Peseme ja puhastame rohelisi, sibulaid, porgandeid, küüslauku. Jahvatage rohelised, sibul ja küüslauk, riivige porgandid peeneks riivis. Maksale tuleb lisada sibul ja porgand, segada hästi ja praadida veel umbes viis minutit.
3 sammu: Võtame kausi ja segame sinna tomatipasta ja majoneesi, lisame väikese koguse vett ja segame, lisame siia supilusikatäis jahu ja valame saadud massi hästi kuumutatud pannile. Lisage kastmele rohelisi, pipart, küüslauku, soola, oma lemmikvürtse. Sega kogu panni sisu korralikult läbi ja hauta umbes 5 minutit.
4 samm: Võtame taldriku ja paneme sellele valmis maksa ning valame kastmega. Kaunistuseks võib olla kartul või tatrapuder. Naudi oma einet!

Kui teil on ühel või teisel põhjusel ajaliselt piiratud, peaksite võtma ühendust multikeetja assistendiga. Selles ei küpseta te mitte ainult väga kiiresti, vaid ka meeletult maitsvat. Aeglases pliidis küpsetatud maks säilitab palju selles sisalduvaid kasulikke aineid.

Maksa keetmine aeglases pliidis :

Koostis:

1 kg maksa
2 keskmist sibulat
4 keskmist porgandit
50 ml oliiviõli

Küpsetusmeetod:

Valmistame kanamaksa, seejärel tükeldame sibula ja tükeldame porgandid jämedale riivile. Pärast seda pange köögiviljad aeglasesse pliiti, lisage oliiviõli ja lülitage 30 minutiks sisse režiim "Hautis". Kui hautamise hetkest on möödas 10 minutit, lisa köögiviljadele eelnevalt valmistatud (pestud, kooritud, tükeldatud) maks. Kuni töörežiimi lõpuni küpsetame suletud kaane all, kuid mõnikord tuleks tooteid segada. Sellise maksa jaoks võib lisandina olla riis või kartul. Valmis! Naudi oma einet!

Maksa küpsetamine pannil hapukoorega:

Koostis:

300 gr maksa
1 väike sibul
4 spl. l. hapukoor
1 st. l. nisujahu
10 gr võid
0,5 tassi vett
Jahvatatud must pipar, sool

Toidu valmistamine:

1. samm: Kuumuta pann, sulata sellel või;
2. samm: peske, koorige, lõigake sibul poolrõngasteks ja praadige kuldpruuniks;
3. samm: kuni sibul on praetud, lõigake eelnevalt valmistatud maks portsjoniteks. Lisa tükid pannile, kui maks on peaaegu valmis, siis pipar ja sool;
4. samm: maks peaks olema veidi roosakas, nii et prae seda mõlemalt poolt 30 sekundit;
5. samm: lisage nüüd jahu ja segage hästi;
6. samm: lisage vesi, segage ja viige meie kaste paksu konsistentsini. Hauta madalal kuumusel 3-4 minutit;
7. samm: lisage hapukoor, segage hästi ja kiiresti, et kaste muutuks homogeenseks, ja lülitage kuumus välja. Pane tähele! Kui hapukoort tulele üle säritada, läheb see tarduma.
8. samm: serveerige rooga oma valitud lisandiga, kuid kõige paremini sobivad köögiviljad, sest hapukoores küpsetatud maks osutub rahuldavaks.

Maksaroa pisut mitmekesistamiseks võite retseptile lisada ka südame:

Nõutavad tooted:

1 kg kanamaksa
300 gr kana südameid
3 sibulat
3 art. l. hapukoor
Päevalilleõli - maitse järgi
Pipar, sool

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. samm: peske maks ja südamed põhjalikult. Valmistage maks ette keetmiseks ja eemaldage südametest verehüübed.
2. samm: praadige meie tooteid pannil. Seejärel lõika sibul kuubikuteks ja lisa südamega maksale praadimiseks. Kata kaanega, hauta 20 minutit.
3. samm: kui sibul muutub kuldseks, võite lisada hapukoort, soola, pipart. Suurema kastme saamiseks võid lisada keedetud vett, seejärel katta kaanega ja keeta veel 5 minutit.
4. samm: rooga saab serveerida oma lemmiklisandiga, kuid kõige parem koos tatra või pastaga.

Naudi oma einet!!!

Meeletult maitsev ahjus küpsetatud kanamaks:

Koostis:

0,5 kg kanamaksa
125 gr kõva juustu
2 värsket tomatit
1 sibul (väike)
2 spl. l. oliiviõli
Sool, jahvatatud must pipar
Vürtsid "Itaalia ürdid" - teie maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. samm: lõigake maks portsjoniteks;
2. samm: riivi juust peenele riivile;
3. samm: koorige ja tükeldage sibul ning praege kuni pruunistumiseni;
4. samm: lisa sibulale maks ja prae kõike umbes kolm minutit;
5. samm: kui maks on valmis, tuleb see jahutada ja viia tulekindlasse vormi. Lisa vürtsid ja sool;
6. samm: järgmiseks peate tomatid koorima. Tee ristikujuline sisselõige ja vala tomatitele keev vesi. Lõikasime köögivilja väikesteks kuubikuteks ja laotame selle kanamaksa kihile;
7. samm: pane tomatitele riivjuust;
8. samm: Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta, kuni juust on kuldpruun.
Te ei kahetse, et küpsetate maksa sel viisil!

Saate säästa palju aega, kui valmistate maksa juba koos lisandiga.

Kartuliga keedetud kanamaks:

Nõutavad tooted:

0,5 kg kanamaksa
7 keskmise suurusega kartulit
1 pirn
1 keskmine porgand
1 küüslauguküünt
Taimeõli

Toidu valmistamine:

Peseme maksa ja lõikame tükkideks. Lõika sibul rõngasteks, haki küüslauk, hõõru porgandid jämedalt riivis. Kartulid tuleb koorida ja lõigata õhukesteks poolringideks. Vala õli pannile (õli kõrgus pannil on umbes 1 cm), kuumuta ja prae sibulat pehmeks. Lisa porgandid, sool ja prae aeg-ajalt segades 5 minutit.

Lisa köögiviljadele maks, prae segades 5 minutit. Lisa sool ja küüslauk. Pärast aja möödumist võtame pannilt maksa koos köögiviljadega välja ja tõstame teise kaussi. Vajadusel lisa pannile veel õli ja prae kartulid läbi. Sulgege kaas ja prae 10 minutit. Seejärel lisa maks koos köögiviljadega ja hauta veel 5 minutit. Soola maitse järgi.

Üllata oma külalisi meeldivalt, serveerides kanamaksa taignas:

Koostis:

500 gr maksa
70 gr päevalilleõli
1 muna
70 gr nisujahu
100 ml õlut (hele)

Küpsetusmeetod:

Valmistame maksa, eemaldame kile jne Lõika 2 pooleks. Kuumutame panni, paneme maksa ja hautame kuni keedetud. Küpsetamise lõpus - sool, pipar.

Nüüd peate taigna taigna jaoks ette valmistama:

Võta kauss, murra sinna muna, lisa õlu ja sega. Seejärel lisa jahu ja sool. Sega, kuni saad homogeense massi. Tainas peaks välja tulema nagu pannkoogid.

Kasta valmis maksa tükid taignasse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel laota paberrätikule. Garneeringuna on kõige parem serveerida hapukurki või köögivilju.

Naudi oma einet!!!

Kanamaksa saate küpsetada seentega , see tuleb päris maitsev:

Koostis:

0,5 kg kanamaksa
150 gr šampinjone
1 keskmine sibul
2 spl. l. hapukoor
1 tl sinep
0,5 tl soola
20 ml päevalilleõli
1 st. l. nisujahu
0,5 tl karri

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. samm: valmistage maks ette (peske, eemaldage kile jne)
2. samm: loomulikult küpsetame sibulaga. Võtke sibul, peske, koorige ja tükeldage. Prae päevalilleõlis.
3. samm: lõigake maks portsjoniteks ja lisage sibulale. Kata kaanega ja prae 10 minutit.
4. samm: võtke tühi kauss, segage sinna sinep (mitte vürtsikas), hapukoor, maitseained ja jahu. Sega ettevaatlikult ühtlaseks.
5. samm: vala maks valmis kastmega ja lisa 100 ml vett. Ärge unustage soola lisada.
6. samm: lõika seened taldrikuteks, pane maksa peale ja hauta suletud kaane all umbes 15 minutit.
7. samm: kui meie roog on valmis, segage õrnalt ja serveerige külalistele.

Naudi oma einet!

Erinevatel põhjustel peavad paljud dieedist kinni, nii et küpsetame dieetkanamaksa, samal ajal kui see pole vähem maitsev ja tervislik.

Koostis:

600 gr maksa
3 sibulat
2 küüslauguküünt
2 porgandit
1 punane paprika
1 kollane paprika
2 tomatit
70 ml koort (madala rasvasisaldusega) või hapukoort
Taimeõli
Sool pipar
Rohelised - roogi kaunistamiseks

Küpsetusmeetod, samm-sammult retsept:

1. samm: pärast maksa valmistamist keetke seda soolaga maitsestatud vees 10 minutit;
2. samm: maksa keemise ajal peate köögiviljad lõikama: sibul - poolrõngasteks; küüslauk ja porgand - õhukesed viilud; lõika tomatid ja paprika kuubikuteks;
3. samm: maks keedetakse - asetame selle kurnisse, nii et vesi oleks hästi klaasitud. Pärast seda, kui see on veidi jahtunud, lõigake portsjoniteks;
4. samm: kuumutame panni, valame õli ja praeme sibulat, porgandit, paprikat, küüslauku ja tomateid (vajame poolküpsetatud köögivilju, pidage meeles, et neid tuleb veel hautada);
5. samm: lisa maks ja hauta veel 5 minutit;
6. samm: küpsetamise lõpus lisage koor või hapukoor ja segage hästi. Soola, pipar ja jäta veel mõneks minutiks seisma.
7. samm: valmistume serveerima oma hautatud maksa köögiviljadega. Tõsta taldrikule, puista üle ürtidega ja serveeri.

Naudi oma einet!!!

Nagu olete juba näinud, on kanamaksa küpsetamiseks palju võimalusi. Aga mida teha, kui oled igasuguste rasvade ja õlide vastu? Väljapääs on olemas!!! Eriti teie jaoks oleme praegu küpsetame ilma õlita ahjus küpsetatud kanamaksa.

Koostis:

100 gr kanamaksa
50 ml piima
1 muna
Sool, jahvatatud must pipar

Kokkamine:

Valmistage maks ette edasiseks kasutamiseks. Me katkestame selle segistiga koos piimaga. Saadud massile lisa pipar ja sool. Vajame vahustatud valku, nii et eraldame munakollase valgust. Vahusta valk eraldi vahuks, seejärel tõsta see ettevaatlikult maksa. Sega läbi ja laota portsjonitena savipottidesse.

Kuumutame ahju temperatuurini 160 kraadi ja asetame oma potid sinna. Küpseta 30 minutit. Serveeri roog lauale peaks olema kuum ja pottides. Naudi oma einet!

Keedame veel kanamaksa pastaga:

Koostis:

150 gr pasta
300 gr maksa
200 ml tomatimahla
1 pirn
1 porgand
Taimeõli
Sool, jahvatatud must pipar
Loorberileht

Küpsetusmeetod:

Minu kanamaks ja lõika ribadeks. Prae kuumutatud pannil, peate maksamahla aurustama. Pese ja puhasta sibul ja porgand hästi. Kolm porgandit jämedale riivile, tükeldage sibul, seejärel lisage köögiviljad maksale praadimiseks. Sega toit ja prae. Järgmisena peate lisama tomatimahla ja hautama suletud kaane all 10 minutit, mahl peaks paksenema.

Küpsetamise lõpus lisa sool, jahvatatud pipar ja loorberileht. Keeda pasta. Tõsta taldrikule valmis pasta, peale tõsta kastmes maks koos köögiviljadega (soovi korral võid segada). Valmis! Naudi oma einet!

Kui teile meeldivad katsed, siis on teie tähelepanu kanamaks õuntega:

Toiduvalmistamise koostisosad:

300 gr maksa
1 pirn
1 suur õun
50 gr võid
Maitseained: sool, pipar, pune, kuivatatud petersell

Kanamaksa küpsetamine õuntega samm-sammult:

samm: lõika sibul poolrõngasteks, prae õlis kuldpruuniks. Kõigepealt peate praadima suletud kaane all ja seejärel avama;
samm: Valmistage maks, lõigake tükkideks. Koori õun ja lõika ka tükkideks. Ära kasuta magusaid õunu, need lähevad laiali! Pane maks ja õunad koos sibulaga pannile. Hauta suletud kaane all kuni valmimiseni, perioodiliselt ümber keerates;
samm: sool, pipar, lisage maitseaineid oma maitse järgi.

Teie külalised on meeldivalt üllatunud. Naudi oma einet!!!

Kanamaks imetavale emale :

Imetavad emad valivad väga hoolikalt ja lisavad oma dieeti teatud toiduaineid. Ja see on õige!!! Tuleb meeles pidada, et nii beebi kui ka tema ema peaksid saama oma kehale head toitu, mis on rikastatud vitamiinide ja kasulike mikroelementidega. Maks on selle eesmärgi saavutamiseks parim valik.

Nagu varem mainitud, peetakse maksa minimaalse rasvasisaldusega dieettooteks. See sisaldab palju kasulikke elemente, nagu fosfor, A-, D-, E-, K-rühma vitamiinid, kaalium, kaltsium, naatrium.

Imetavale emale sobib kõige paremini keedetud maks, võib-olla hautatud, kuid mitte praetud.

Et ka imetavad emad naudiksid maitsvalt küpsetatud kanamaksa, valmistame dieettoidu Dukani sõnul:

Kotletid maksast (vastavalt Dukanile)

Koostis:

300 gr maksa
1 muna
1 keskmine sibul
0,5 spl maisitärklis
Pipar, sool, vürtsid

Toote ettevalmistamine:

Peenesta sibul ja hauta koos vee lisamisega, kuni see muutub pehmeks. Pane taldrikule jahtuma. Haki maks peeneks, lisa jahtunud sibul, muna, tärklis ja maitseained. Segage kõik tooted hästi.

Tõsta kotletid lusikaga kuumutatud pannile ja prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Soovi korral võib kreemja kastme asemel kasutada pehmet rasvavaba kodujuustu. Naudi oma einet!

Jääb üle vaid valmistada ja rõõmustada oma kalleid ja lähedasi maitsvate roogadega sellisest taskukohasest, kuid hullumeelselt tervislikust tootest. Kokkake armastusega!

Kuidas valmistada kanamaksa pannkooke

Maitsvaid ja isuäratavaid maksapannkooke hindavad ka need, kes tavaliselt maksa ei söö.

Fritüüride valmistamiseks läheb vaja: 0,5 kg kanamaksa, 2 muna, 3-4 spl. jahu, 4 spl. hapukoor, 1 sibul, sool, pipar.

Puhastage maks sapist, loputage, keerake hakklihamasinas koos sibulaga. Või võite jahvatada segistis.
Klopi lahti munad, vala saadud segusse koos hapukoorega, lisa maitse järgi soola ja pipart.
Vala jahu osade kaupa segades ja konsistentsi jälgides. Tainas peaks saama nagu tavaliste pannkookide puhul. Kui jahuga liialdada, tulevad need sitked.
Kuumutage praepann taimeõliga. Valage hakkliha lusikaga väikeste portsjonitena. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge üle kuivatage, pannkoogid peaksid jääma mahlased ja pehmed.

Kuidas valmistada kanamaksapasteeti

Õrn ja rammus pasteet sobib nii igapäevaseks roaks kui ka pidulikuks maiuspalaks.

Klassikalise pasteeti valmistamiseks läheb vaja: 0,5 kg kanamaksa, 50 g võid, 1 keskmine porgand, 200 ml vett, soola, pipart, loorberilehte.

Koori porgandid ja sibulad. Riivi porgand, haki sibul peeneks.
Loputage maks hoolikalt, eemaldage sapp ja lõigake väikesteks tükkideks.
Kuumuta pann, määri õliga, prae sibul kuldpruuniks, lisa porgand ja maks.
Valage aeglaselt vette, visake paar petersellilehte, soola. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel pool tundi.
Ava kaas ja lase 10 minutit podiseda, et kogu vedelik oleks aurustunud.
Tõsta saadud segu blenderisse ja purusta püreeks.
Pane valmis pasteet kaussi ja pane tahenema külmkappi.

Kuidas teha kanamaksakooki

Maksakook saab piduliku laua imeliseks kaunistuseks. Seda saab eelnevalt valmistada ja hoida külmkapis kuni 12 tundi, kaetuna toidukilega.

Maksakoogi koostisosad: 500 g kanamaksa, 150 g jahu, 2 spl. l. hapukoor, 2 muna, sool, pipar maitse järgi, 3 keskmist sibulat, 3 väikest porgandit, 1-2 küüslauguküünt, 3 sl majoneesi, 30 g kõva juustu.

Maksakookide keetmine. Kana maksast eemaldame kõik veenid ja sapi, loputame jooksva veega.
Aseta maks blenderisse ja jahvata ühtlaseks massiks. Võite kasutada hakklihamasinat.
Nihutame hakkliha kaussi, lisame hapukoort, mune, soola, pipart. Sega korralikult läbi.
Lisa ettevaatlikult jahu. Sega uuesti.
Kuumuta pann, määri taimeõliga. Vala tainas lusikaga ringikujuliseks. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Küpsetame kooke, kuni tainas saab otsa.
Täidise jaoks vajame sibulat ja porgandit. Koori köögiviljad, riivi porgandid ja haki sibul peeneks. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Sega kausis majonees küüslauguga. Selleks tuleb küüslauk koorida ja peeneks riivida. Lisa näputäis musta pipart.
Kogume kooki: katke kook majonees - küüslauk kaste, pane veidi köögiviljatäidist. Järgime järjestust kiht kihi haaval.
Samuti määrime ülemise koogi kastmega ja jagame ülejäänud köögiviljad laiali. Kaunistuseks võid peale puistata riivjuustu ja ürte.
Kook tuleb mahlane ja maitsev, kui lased sellel vähemalt paar tundi külmkapis tõmmata.

Kanamaks on üks mitmekülgsemaid rupsi liike. See on äärmiselt kasulik ja maitsev. Kuid võib-olla on parim osa see, et selle ettevalmistamine võtab vaid mõne minuti.

Kanamaksa eelised ja kalorisisaldus

Väärib märkimist, et gurmaanid üle maailma liigitavad kanamaksa delikatessiks ning sellest valmistatud roogasid leiab kõige moekamate restoranide menüüst.

Samal ajal soovitavad toitumisspetsialistid süüa kanamaksa regulaarselt, et küllastada keha kasulike ainetega ja isegi parandada.

Aga miks on kanamaks nii kasulik? Vastus sellele küsimusele peitub selle salajases koostises, mis sisaldab kõige olulisemaid vitamiine ja mineraalaineid.

Kanamaksas on palju B-vitamiini, mis parandab immuunsust ja soodustab normaalset vereringet. Sel põhjusel on toode näidustatud väikelastele, rasedatele ja nõrgenenud inimestele.

Tavaline portsjon kanamaksa rahuldab keha igapäevase raua-, magneesiumi- ja fosforivajaduse. Need, kes söövad regulaarselt kanamaksaroogasid, ei tea probleeme naha, küünte ja juustega. Sest selles on palju A-vitamiini.

Koos rupsiga satuvad kehasse väärtuslik seleen ja jood. Need elemendid tagavad kilpnäärme stabiilse toimimise. Kanamaksas on ka palju C-vitamiini, mille maagilisi omadusi teavad isegi lapsed.

Lisaks sisaldab 100 g kanamaksa umbes 140 kcal. Selle rupsi ainus puudus on kõrge kolesteroolisisaldus. Kuid see pole probleem, kui sööte sellest valmistatud roogasid mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Mida saab kanamaksast küpsetada? Seda praetakse ja hautatakse hapukoorega, küpsetatakse sibula, porgandi ja muude köögiviljadega. Pealegi saab maksa küpsetada ahjus või praadida kotlette ja friikartuleid kogu pere rõõmuks. Üksikasjalikud retseptid koos fotode ja videotega räägivad teile erinevatest toiduvalmistamisvõimalustest.

Kanamaks - väga maitsev kanamaks: retsept + video

Kanamaksa keetmine on väga lihtne. Kuid selleks, et rups muutuks veelgi õrnemaks ja maitsvamaks, peate kindlasti teadma paari saladust. Nende kohta räägib retsept koos videojuhistega.

500 g kanamaksa;
1 suur sibulapea;
2/3 st. (20%) koor;
1 spl ilma mäe jahu;
rangelt võis praadimiseks;
sool, vürtsid kanalihale, pipar.

Kokkamine:

Sorteeri kanamaks, lõika veenid välja. Pese vees ja aseta kaussi. Vala peale veidi külma piima, et see kataks ja jäta paariks tunniks tõmbama. See eemaldab kõrvalsaaduse võimaliku kibeduse ja muudab selle struktuuri veelgi õrnemaks.
Pärast leotamist tõsta maks kurn, loputa uuesti jooksva külma vee all ja lase üleliigsel vedelikul nõrguda.
Lõika sibul üsna suurteks poolrõngasteks. Sulata pannil või ja prae neid helekuldseks.
Pane kuivatatud maks sibulale, kata kaanega ja hoia keskmisel kuumusel umbes kolm minutit.
Eemalda kaas ja prae maks kuldpruuniks, kuid mitte üleküpseks (umbes 3-5 minutit).
Vala koor peaaegu valmis maksa sisse.
Lahjenda jahu külma piimaga. Niipea kui koor keeb, valage saadud segu õhukese joana, segamist katkestamata.
Nüüd soola ja maitsesta. Lase koorel uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.

Kanamaks aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotoga

Kui maksa veidi pikemaks ajaks pannile jätta, muutub see sitkeks ja maitsetuks. Kuid aeglases pliidis osutuvad rups alati õrnaks ja pehmeks.

500 g maksa;
3 spl hapukoor;
1 porgand ja sibul;
sool pipar;
2 spl taimeõli.

Kokkamine:

Loputage maks külma veega, vajadusel lõigake veenid välja. Lõika üleliigsed tükid pooleks.

2. Riivi porgandid.

3. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

4. Lülitage seade koheselt üheks tunniks režiimile "kustutus". Valage multikookeri kaussi taimeõli ja laadige tükeldatud köögiviljad. Prae neid suletud kaanega 10 minutit.

6. Sega, sool ja pipar silma järgi. Sulgege kaas ja jätkake küpsetamist, kuni kuulete piiksu.

7. Ülejäänud aja jooksul ära unusta rooga umbes paar korda segamast ning lõpus lisa vajadusel soola.

Kui teie käsutuses on paar tundi vaba aega ja kanamaks, siis saate valmistada tõeliselt kuningliku roa, mida pole häbi serveerida isegi õhtusöögil.

500 g kanamaksa;
500 g sibulat;
500 g porgandit;
½ st. toores manna;
½ st. piim või keefir;
natuke majoneesi;
sool pipar.

Kokkamine:

Keera maks peene riiviga hakklihamasinas. Lisa piim, manna, sool ja pipar. Sega läbi ja pane segu umbes tunniks ajaks külmkappi.
Riivi porgand, lõika sibul poolrõngasteks. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Jahuta täielikult.
Määri vorm õliga, puista peale riivsaia või toormanna.
Lao pooled praetud köögiviljad ühtlase kihina välja, vala peale pool maksamassist, siis jälle köögiviljad ja maks.
Määri pind majoneesiga ja küpseta roogi tund aega 180 °C-ni kuumutatud ahjus.

Mida valmistada kiiresti maitsva ja rahuldava toidu saamiseks? Muidugi kanamaks, mida praetakse mitte rohkem kui paar minutit.

400 g maksa;
100 g võid;
3-5 spl jahu;
sool pipar.

Kokkamine:

Loputa kanamaks külmas vees ja lõika väiksemateks tükkideks.
Lisa jahule sool ja pipar, sega läbi. Kuumuta pannil õli.
Veereta iga maksatükk jahus ja prae kuldpruuniks (2-3 minutit), esmalt ühelt poolt ja siis veel paar minutit teiselt poolt.
Kõik, roog on valmis!

Kanamaks hapukoores

Arvatakse, et hapukoor sobib kõige paremini maksaga. Pealegi moodustub toiduvalmistamise ajal peaaegu iseenesest maitsev hapukoorekaste.

300 g kanamaksa;
1 sibul;
1 st. l. jahu;
3-4 spl hapukoor;
30-50 g võid;
½ st. vesi;
sool ja pipar.

Kokkamine:

Lõika sibul juhuslikult ja prae seda rangelt võis.
Lisa kanamaks, mis on eelnevalt pestud ja lõigatud väikesteks tükkideks.
Niipea kui maks ja sibul on kergelt pruunistunud, puista neile jahu ja sega kiiresti, et see jaotuks ühtlaselt.
Nüüd lisa soe vesi, sool ja pipar. Sega hästi ja purusta kõik tükid. Hauta umbes 5 minutit.
Nüüd lisa hapukoor ja niipea, kui kaste keeb, keera kuumus maha.

Seda rooga saab valmistada mitmel viisil. Sibulat võib praadida enne maksa, pärast seda või isegi eraldi. Kõik sõltub isiklikest maitsetest ja soovidest. Bulgaaria pipar annab valmistoidule erilise pikantsuse.

500 g maksa;
2 suurt sibulat;
1 magus pipar;
sool, must pipar;
taimeõli.

Kokkamine:

Peske maks, kuivatage ja lõigake pooleks, kuid ärge jahvatage.
Selles retseptis toimib sibul ebatavalise lisandina ja seetõttu tuleb see korralikult ja kaunilt lõigata. Lõika kooritud sibul pooleks, seejärel lõika iga pool pikuti võrdseteks ribadeks.
Eemaldage paprikalt südamik ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta umbes 1-2 spl. taimeõli praepannil. Pange kõigepealt sibul ja niipea, kui see muutub pehmeks ja pruunistub, paprika.
Prae kõike koos 2-3 minutit ja tõsta köögiviljade lisand taldrikule.
Lisa pannile veel 1-2 supilusikatäit õli ja prae pidevalt segades kiiresti maksatükid läbi.
Niipea, kui maksad "haaravad" ja punetavad, soola ja pipart. Rösti veel 5-6 minutit. Maksa valmisolekut määratakse lihtsalt. Lõikusel muutub toode heledaks ja eraldab rangelt värvitu mahla.
Laota valmis maks kaunilt köögiviljapadjale ja serveeri.

Kanamaks porgandiga

Porgandiga on kanamaks kaks korda tervislikum. Paks hapukoorekaste koos mis tahes lisandiga muudab roa täiuslikuks.

400 g maksa;
2 keskmist porgandit;
2 väikest sibulat;
150 g hapukoort;
sama kogus vett;
õli praadimiseks;
näputäis soola ja pipart.

Kokkamine:

Lõika sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Prae keskmisel kuumusel osas õlis, kuni köögiviljad on kuldpruunid.
Pese kanamaks, lõika igaüks 2-3 osaks. Pane koos köögiviljadega pannile.
Prae kiiresti läbi, lisa sool, pipar ja hapukoor. Lisa kuum vesi ja sega.
Hauta tasasel tulel kaane all umbes 20 minutit.

Kanamaks kodus

Kodus saate klassikaliste roogadega oma südameasjaks katsetada. Näiteks pakub järgmine retsept variatsiooni praetud kanamaksa teemal.

800 g kanamaksa;
400 g kana südameid;
2 sibula pead;
200 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
2 spl jahu;
sool, loorberileht, must pipar.

Kokkamine:

Haki kooritud sibul veerandrõngasteks. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
Lisa pestud ja kuivatatud maksad ja südamed. Küpseta segades 10 minutit, et ka rups oleks kergelt praetud.
Puista koostisained jahuga, sega kiiresti läbi. Seejärel maitse järgi soola ja pipart, viska sisse paar loorberilehte. Vala sisse hapukoor, soovi korral lisa veidi vett.
Sega ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kanamaksa kotletid

Algupärased kanamaksa kotletid saavad kindlasti laua kõige ebatavalisemaks roaks. Lihapallid on maitsvad ja neid on väga lihtne valmistada.

600 g kanamaksa;
3 suurt muna;
2-3 sibulat;
sool ja pipar;
1-3 spl jahu.

Kokkamine:

Loputage maks kergelt veega, kuivatage. Koorige sibulad ja lõigake neljandikku.
Jahvata mõlemad komponendid hakklihamasinas või blenderis. Klopi sibula-maksamassi hulka munad, lisa vastavalt soovile soola, pipart ja muid maitseaineid.
Kui kanamaksa hakkliha tuli liiga õhuke, sega hulka veidi jahu, riivsaia või toorest manna.
Segage hoolikalt ja laske 5-10 minutit puhata.
Kuumutage praepannil taimeõli. Laota üks supilusikatäis tainast üksteisest kaugel. Paari minuti pärast (niipea kui alumine külg on kuldne) keerake ettevaatlikult ümber ja prae veel paar minutit.
Serveeri maksakotlette ükskõik millise lisandiga ja alati hapukoorekastmega.

Fritüürid kanamaksaga

1 kg kanamaksa;
2 keskmist kartulit;
1 suur porgand;
2 keskmist sibulat;
3-4 suurt muna;
1 st. keefir;
100 g toores manna;
100-150 g valget jahu;
sool pipar.

Kokkamine:

Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Lõika umbes võrdseteks tükkideks. Need koostisosad muudavad pannkoogid mahlasemaks ja summutavad mõnevõrra maksa spetsiifilist maitset.
Pestud ja veidi kuivatatud maks jahvatage blenderis või hakklihamasinas. Tee sama ka köögiviljadega. Kurna välja ilmunud mahl.
Sega mõlemad segud, klopi hulka munad, lisa keefir. Sool ja pipar maitse järgi. Sega hästi.
Lisa lusika kaupa manna ja seejärel jahu. Sõtku vedelaks taignaks. Jätke 30-40 minutiks, et manna hästi paisuks.
Prae maksapannkoogid samamoodi nagu tavalisi pannkooke, hästi kuumutatud õlis. Liigse rasva eemaldamiseks voldi valmistooted paberrätikule.

Kanamaksapasteet kodus

Kodune kanamaksapasteet süüakse väga kiiresti. Külmkapis säilib see igal juhul mitte üle 3 päeva, sügavkülmas aga paariks kuuks.

1 kg kanamaksa;
0,5 ml keskmise rasvasisaldusega piima;
400 ml (20%) koort;
3 sibulat;
3 spl taimeõli;
100 g kreemjas;
sool, pipar, muud maitseained.

Kokkamine:

Loputage maksa kergelt kraani all, vajadusel eemaldage veenid. Vihatage rups piimaga ja leotage umbes tund.
Kuumutage taimeõli pannil hästi, visake sisse väike tükk (30 g) võid. Prae suurteks poolrõngasteks lõigatud sibul läbipaistvaks.
Võtke maks piimast välja, kuivatage veidi ja saatke koos sibulaga pannile. Keeda kõike pidevalt segades umbes 20 minutit.
Alanda gaas miinimumini, kalla pannile koor maksale ja hauta veel 15-20 minutit, nii et vedelik on poole võrra aurustunud.
Eemaldage pann pliidilt ja laske täielikult jahtuda.
Tõsta külm maksamass blenderisse, viska sisse ülejäänud või ja tükelda korralikult.
Pane valmis pasteet kotti või vormi ja hoia külmkapis vähemalt 8-10 tundi.

Kanamaksa kook

Seda soolast kooki saab valmistada igasugusest maksast. Kuid kana annab kookidele erilise õrnuse, pealegi valmib selline kook palju kiiremini.

Koogid:

500 g maksa;
½ st. toorpiim;
3 muna;
6 spl jahu;
1 sibul;
pipar ja sool maitse järgi.

Täitmine:

2 suurt porgandit;
1 sibul;
200 g kõva juustu;
hapukoor või majonees;
küüslauk, maitsetaimed soovi korral.

Kokkamine:

Pese kanamaksad ja tükelda koos sibulaga (hakklihamasinas või blenderis).
Lisa munad ja piim, sega hoolikalt. Lisa lusika kaupa jahu, et saada pannkookide taigna konsistents.
Soola ja pipar veidi, jäta 15-20 minutiks tõmbama.
Vahepeal riivi porgandid jämedalt ja lõika sibul poolrõngasteks. Prae õlis pehmeks. Tõsta röstitud köögiviljad taldrikule.
Riivi juust uuesti jämedale riivile. Sega see hapukoore või majoneesiga. Soovi korral lisa purustatud küüslauku ja hakitud ürte.
Küpseta maksataignast koogid. Miks valada pannile veidi õli ja kui see soojeneb, panna keskele paar supilusikatäit tainast ja jaotada panni pöörates.
2-3 minuti pärast pööra pannkook ettevaatlikult teisele küljele ja küpseta sama palju veel.
Kui kõik koogid on valmis, jätkake koogi kokkupanemisega. Määri alumisele pannkoogile ühtlase kihina veidi taimset täidist, kata järgmisega, siis kiht juustutäidist jne.
Määri pealt ja külgedelt hapukoorega (majonees), puista üle ürtidega ja lase paar tundi tõmmata.