Akna taga on suvi ja sahver kubiseb värsketest puuviljadest? Lihtsalt võimatu on keelduda maitsvatest pirukatest, mille põhikomponendiks on mahlased kirsid. Parim on see, et kõik väljatoodud retseptid sobivad ka külmutatud marjade kasutamiseks.
Kirsipirukas - maitsev retsept + video
Algset kooki, aga pigem kooki nimega "Joobnud kirss", peetakse õigustatult legendaarseks magustoiduks. Kasutades samm-sammult retsepti ja üksikasjalikku videojuhist, pole seda keeruline valmistada.
Testi jaoks:
- 9 muna;
- 180 g suhkrut;
- 130 g jahu;
- 0,5 tl küpsetuspulber;
- 80 g kakaod.
- Kreemi jaoks:
- purk tavalist kondenspiima;
- 300 g võid.
Täitmiseks:
- 2.5 Art. kivideta kirsid;
- 0,5 st. igasugune hea alkohol (konjak, rumm, viski, viin).
Glasuuri jaoks:
- 180 g koort;
- 150 g tumedat šokolaadi;
- 25 g suhkrut;
- 25 g võid.
Kokkamine:
- Päev enne koogi valmistamist valage kivideta kirsid alkohoolse joogiga. Lisa 2 spl. suhkur ja jäta ööseks tuppa seisma.
- Biskviidi jaoks eralda proteiinid ja pane sügavkülma ning vahusta munakollased poole suhkruga valkjaks vahuks. Seejärel lisa jahtunud munavalgetele ülejäänud suhkur ja vahusta kuni saad tugeva vahu.
- Sõelu jahu kaussi, lisa kakao. Segage. Sega lahtiklopitud munakollased poole munavalgega ja sega jahusegu hulka. Seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud valgud.
- Valage tainas õlitatud vormi ja küpsetage biskviiti 40–50 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Jahuta vormis ja lase biskviitpõhjal veel 4-5 tundi puhata.
- Pane pehme või kaussi ja klopi mitmes etapis kondenspiimaga ühtlaseks.
- Tõsta alkoholiga immutatud kirsid sõelale ja lase vedelikul hästi nõrguda.
- Lõika biskviidilt umbes 1-1,5 cm paksune kaas ära.Pane kõrvale. Eemalda lusika ja noaga biskviidi viljaliha, et saada 1–1,5 cm seinapaksusega karp.
- Leota biskviitpõhja veidi kirsside infusioonist järele jäänud alkoholiga. Lõika biskviidi viljaliha väikesteks kuubikuteks ja saatke see koos kirsiga võikreemile. Segage.
- Pane saadud täidis karpi, kata kaanega ja pane külmkappi.
- Valage koor sügavasse kaussi, lisage suhkur ja kuumutage madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Ilma pliidilt eemaldamata viska sisse väikesteks tükkideks purustatud šokolaad. Pidevalt segades oodake, kuni see sulab.
- Eemaldage tulelt ja jahvatage kuni see on täiesti sile. Veidi jahtunud glasuuris lisa pehme või ja hõõru uuesti korralikult läbi.
- Niipea, kui glasuur on täielikult jahtunud, katke kook sellega ja laske tootel vähemalt 3 tundi tõmmata.
Kirsipirukas aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotoga
Multipliit on mitmeotstarbeline tehnika. Pole ime, et selles saab kergesti küpsetada eriti maitsva kirsipiruka. Lihtsa biskviittordi jaoks võid kasutada nii värskeid kui külmutatud marju.
- 400 g kirsse;
- 6 muna;
- 300 g jahu;
- 300 g suhkruliiva;
- ¼ tl sool;
- näputäis vanilli;
- 1 tl võid;
- 1 spl tärklis.
Kokkamine:
- Sulatage külmutatud kirsid eelnevalt, peske värsked ja eemaldage seemned.
2. Vala 100 g suhkrut ja lusikatäis tärklist. Sega hoolikalt.
3. Eraldage valged ja munakollased eraldi kaussi. Lisa ülejäänud suhkur valgetele ja vahusta tugevaks vahuks. Sisestage munakollased ja vahustage veel paar minutit.
4. Sõelu kindlasti jahu ja lisa üks lusikatäis munamassile.
5. Taigna konsistents peaks meenutama tavalist keedetud kondenspiima. Kui see osutub paksemaks, on kook kuiv. Seetõttu tuleks selles etapis tihedust reguleerida.
6. Määri multikookeri kauss ohtralt võiga ja puista ühtlaselt riivsaiaga.
7. Lao välja pool biskviittaignast.
8. Määri kirsid ühtlaselt peale suhkruga. Seejärel täitke need ülejäänud taignaga.
9. Seadke režiim "Küpsetamine" 55 minutile ja oodake programmi lõpuni. Kook peaks olema külgedelt krõbe, kuid pealt hele ja kuiv.
10. Kooki multikookerist välja võtmata oodake, kuni see on täielikult jahtunud.
Külmutatud kirsside puhul on hea see, et ka talvel saab neist maitsvaid pirukaid küpsetada. Pealegi ei pea järgmise retsepti järgi marju isegi sulatama.
- 400 g sügavkülmutatud kivideta kirsse;
- 3 suurt muna;
- 250-300 g jahu;
- 150 g suhkrut;
- 4 spl hapukoor;
- 1 spl võid;
- 1 spl tärklis;
- 1,5 tl küpsetuspulber;
- veidi vanilli või kaneeli.
Kokkamine:
- Vahusta munad mikseriga kohevaks vahuks. Vahustamist katkestamata lisa suhkur ja klopi veel 3-5 minutit, kuni mass on ligikaudu kahekordistunud.
- Lisa hapukoor ja väga pehme või. Suruge segu veel minutiks.
- Sega hoogsalt sisse sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu, soovi korral lisa vanilli või kaneeli.
- Vala suurem pool taignast küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Laota peale külmutatud kirsid, pidage meeles, et segage need eelnevalt lusikatäie suhkru ja tärklisega. Vala sisse ülejäänud tainas.
- Pane vorm ahju (200°C) ja küpseta umbes 45 minutit.
Muretaiapirukas kirssidega - retsept
Veidi kuiv muretaigna tainas sobib hästi niiske kirsitäidisega. Ja piruka valmistamine järgmise retsepti järgi tundub üllatavalt lihtne ja kiire.
- 200 g võid või head margariini;
- 1 muna;
- 2 spl. jahu;
- 1 spl hapukoor;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 2 spl tärklis;
- 600 g kividega kirsse;
- 2 spl tuhksuhkur.
Kokkamine:
- Lisa jahule küpsetuspulber ja sõelu see suurde kaussi. Murra muna, lisa pehmendatud või või kreemjas margariin, hapukoor.
- Vahusta kahvliga korralikult kohevaks ja seejärel sõtku kätega pehmeks tainaks. Mässi sellest umbes kolmandik toidukilesse ja pane sügavkülma.
- Kata vorm küpsetuspaberiga, rulli ülejäänud tainas ümmarguseks kihiks ja laota sisse, moodustades väikesed küljed.
- Pese kirsid, eemalda seemned, nõruta eraldunud mahl. Puista marjad tärklisega, sega õrnalt läbi ja laota ühtlase kihina tainale.
- Õhulise kihi saamiseks riivi peale veidi jääkappi (külmkapist võetud).
- Küpseta 180°C juures umbes 45 minutit, kuni pealt on korralikult pruunistunud.
- Jahutage valmis toode täielikult, eemaldage see vormist ja puistake üle tuhksuhkruga.
Mida teha, kui teil on kirsse ja soovite midagi magusat? Loomulikult valmista kirsipärmipirukas alloleva retsepti järgi.
- 500 g kirsimarju;
- 50 g värsket pärmi;
- 1,5 st. peen suhkur;
- 2 muna;
- 200 g võid või margariini;
- 200 g toorpiima;
- umbes 2 spl. jahu.
Kokkamine:
- Lahusta pärm soojas piimas, lisa veidi jahu ja paar supilusikatäit suhkrut. Tõsta sooja kohta käärima.
- Sel ajal peske kirsimarjad, eemaldage seemned ja kuivatage hästi.
- Lisa tekkinud taignale sulavõi (margariin), munad ja ülejäänud suhkur. Sega hästi.
- Lisa osade kaupa jahu, et tekiks vesine tainas (umbes nagu pannkookidel). Vala see vormi.
- Laota peale kirsid suvaliselt, surudes need kergelt tainasse.
- Lase pärmikoogil seista umbes 20-30 minutit, puista peale veidi suhkrut ja küpseta keskmisel temperatuuril 180 °C umbes 35-40 minutit.
Kihi kook kirssidega
Kirsitäidisega lehttaigna saad väga kiiresti valmis. Piisab, kui osta poest valmis tainas ja korrata täpselt samm-sammult retseptis kirjeldatud samme.
- 500 g valmis tainast;
- 2/3 st. granuleeritud suhkur;
- 400 g marju on juba kivideta;
- 3 muna;
- 200 ml hapukoort.
Kokkamine:
- Jaga tainas 2 osaks nii, et üks oleks veidi suurem. See on lehttaigna alus.
- Rullige see kihiks ja asetage see määritud vormi, tehes küljed.
- Puista kivideta kirsid tärklisega, sega läbi ja laota ühtlase kihina põhjale.
- Vahusta toored munad hapukoore ja suhkruga korralikult läbi. Pane saadud mass marjade peale.
- Rulli ülejäänud taignatükk lahti ja kata sellega pirukas. Suruge ülemise ja alumise kihi servad hästi kokku.
- Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta lehttainast kaunilt pruuniks (umbes 30 minutit).
Lihtne kirsipirukas – kiire retsept
Kuidas valmistada maitsvat kirsipirukat vaid poole tunniga? See samm-sammult retsept ütleb teile üksikasjalikult.
- 4 muna;
- 1 st. Sahara;
- 1 spl taimeõli;
- sama kogus jahu;
- 400 g kivideta kirsse.
Kokkamine:
- Lisa munadele suhkur ja klopi mikseriga umbes 3-4 minutit kohevaks.
- Niipea, kui suhkur on peaaegu lahustunud, lisage osade kaupa jahu, lõpus lisage taimeõli ja segage uuesti.
- Kindlasti sulatage külmutatud kirsid eelnevalt üles, tühjendage eraldunud mahl.
- Vala pool taignast sobivasse vormi, määri peale marjakiht. Ülejäänud tainas peal.
- Küpseta 25-30 minutit 200°C eelsoojendatud ahjus.
Kuidas keefirist kirsipirukat valmistada
Säästlik retsept, mis kasutab kõige lihtsamaid koostisosi, kutsub juba täna küpsetama maitsvat kirsipirukat.
- 200 ml keefirit;
- 200 g jahu;
- 1 muna;
- 200 g suhkrut;
- 1 tl sooda;
- 1-2 spl. kivideta kirsid.
Kokkamine:
- Pese kirsimarjad, pigista seemned välja, kurna liigne mahl ning lisa 50 g suhkrut.
- Murra munad kaussi, lisa 150 g suhkrut ja klopi mikseriga või vahusta tugevalt, kuni mass kahekordistub.
- Valage keefir eraldi kaussi ja lisage sooda, segage ja valage seejärel munamassi hulka.
- Ideaalis lisage portsjonitena sõelutud jahu ja sõtke paksu hapukoore konsistentsiga tainas.
- Vala ainult pool tainast sobivasse vormi, määri peale suhkruga kirsid ja vala peale teine pool.
- Lülitage ahi eelnevalt sisse, et see soojeneks 180 ° C-ni. Küpseta toodet umbes 30-40 minutit, jahuta vormis.
Kodujuustu õrnus harmoneerub eriti eredalt värskete kirsside kerge hapukusega. Erilise särtsu annab kerge šokolaadinoot.
- 1 st. jahu;
- 300 g suhkrut;
- 3 muna;
- 150 g kreemjat margariini või võid;
- 300 g kodujuustu;
- 500 g juba kivideta kirsse;
- 150 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
- 1 tl küpsetuspulber.
Glasuuri jaoks:
- 50 g võid;
- sama kogus suhkrut ja hapukoort;
- 2 spl kakao.
Kokkamine:
- Haki noaga kreemjas margariin või või. Valage sellele 150 g granuleeritud suhkrut ja hõõruge see põhjalikult kahvliga.
- Klopi sisse munad ja klopi mass mikseriga lahti.
- Lisa küpsetuspulber ja jahu, sõtku parajalt pehme tainas.
- Hõõru järelejäänud suhkur toorjuustuga, lisades hapukoort vedela kohupiimakreemi saamiseks.
- Vooderda vorm pärgamendiga, pane tainas põhjale, moodusta küljed. Laota peale ühtlane kiht kirsse.
- Seejärel vala kohupiimakreem nii, et see jääks taigna külgedega ühele poole. Pane vorm ahju (170°C) umbes 40 minutiks.
- Šokolaadiglasuuriks sega kakao suhkruga. Vala kuivsegu kaussi, kus või on juba sulanud. Lisa hapukoor ja pidevalt segades oota, kuni mass omandab ühtlase konsistentsi.
- Jahuta valmis kook maha. Täitke toode põhjalikult glasuuriga ja eemaldage immutamiseks 2-3 tundi külmkapis.
Chocolate Cherry Pie - ebareaalselt maitsev retsept
Peaaegu tõeline kirsibrownie on magus maius, millele ei suuda vastu panna ükski šokolaadimõnususte austaja.
- 2 muna;
- 1–1,5 st. jahu;
- ½ st. karboniseeritud vesi;
- 75 g taimeõli;
- ½ tl küpsetuspulber;
- 3 tl kakao;
- 100 g tavalist suhkrut;
- vanilje kotike;
- 50 g tumedat šokolaadi;
- 600 g kividega kirsimarju.
Kokkamine:
- Püreesta munad tavalise ja vanillsuhkruga. Lisage taimeõli ja sooda. Vispelda.
- Sega omavahel jahu, kakao ja küpsetuspulber, sõelu munamassi hulka ja sõtku hapukoore konsistentsiga tainas.
- Jahvata noaga mõru šokolaad ja lisa tainale.
- Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Ülevalt, kergelt kastes, pange välja kirsid, millest ärge unustage seemneid hankida.
- Asetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 50 minutit, nii et külgedele tekib koorik ja tainas jääb seest pehme ja isegi kergelt niiske.
Video retseptid
Tulemas on suur püha ja mõtlete, millist kooki osta? Parem valmistage originaalne kirsipirukas šokolaadiglasuuriga ja alkoholiga kaetud kirssidega vastavalt järgmisele retseptile.
Kui teil on väga kiiresti vaja küpsetada maitsvat kirsipirukat, kuid pikkadeks kulinaarseteks naudinguteks pole aega ega soovi, siis kasutage mõnda muud kiiret retsepti.
See kirsipirukas on minu pere lemmik. Avastasin selle enda jaoks sel suvel, kui kirsisaak mind rõõmustas ja pidin välja mõtlema kasutusvõimalused v.a külmutamine ja. Katsetuste tulemusena saime lihtsa ja vapustavalt maitsva piruka hapukooretäidisega, millest on saanud meie lemmik!
Retseptist pärineb veel üks kirsipirukas, mis mulle meeldib ja mida on väga lihtne teha.
Kirsipirukas
Ühend:
vorm – Ø 25 cm
Tainas:
- 100 g võid
- 100 ml hapukoort
- 50 g suhkrut
- 200 g jahu
- 2/3 tl küpsetuspulbrit
- näputäis soola (valikuline)
Täitmine:
- 600 g kirsse (või 400-450 g külmutatud, kivideta)
- 150 ml hapukoort
- 100 g suhkrut
- 1,5-2 spl. lusikad kartulitärklist (või 2 supilusikatäit esmaklassilise nisujahuga)
- 1 kotike vanillisuhkrut (valikuline)
Kirsipiruka videoretsept:
Kirsipirukas - valmistamine:
- Jätke või soojaks, kuni see muutub pehmeks. Hankige ülejäänud toit, mida vajame.
Tooted
- Pese kirsid ja eemalda seemned (mina teen seda teelusika seljaga).
Me võtame kirsilt välja luud
- Tee tainas. Pehmele võile lisa 100 ml hapukoort, 50 g suhkrut, maitse parandamiseks võid lisada näpuotsaga soola.
Sega või, hapukoor, suhkur
- Sega kõik homogeenseks massiks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku pehmeks tainaks.
Kirsipiruka taigna sõtkumine
- Määri pirukavorm võiga ja puista üle jahuga.
Vormi ettevalmistamine
- Nüüd tuleb kätega tainas mööda vormi põhja jaotada ja küljed vormida.
Me jaotame taigna
- Sega kõik täidise koostisosad, välja arvatud kirsid. Sellest saab täidis.
Nõuanne: Kui valmistad täidise 1,5 spl. lusikad tärklist, pärast küpsetamist nõrgub see veidi. Seega, kui soovite saada koogi tihedamat konsistentsi (nagu fotol), peate panema 2 spl. lusikad tärklist. Kuid eelistame varianti, kui täidis on kergelt vedel, see osutub kreemiks. Viimasel ajal olen teinud jahuga (panin 2 spl), siis on veel õrnem.
Hapukoore võid võtta ka pooleks koorega, nagu retseptis.
Kirsipiruka täidise valmistamine
- Pange kirss taignale, samal ajal kui see on kõige parem võtta käsitsi osade kaupa, nii et mahl jääks taldrikusse (võite seda lihtsalt juua, meil pole seda vaja).
Laotasime kirsi
- Vala peale täidis, aja lusikaga laiali.
Täida hapukoorega
- Pane kuuma ahju ja küpseta 20-25 minutit 180-200 kraadi juures. Kui kasutate klaasnõu, asetage see eelsoojendatud ahju, kuid külmale restile.
Pirukas ahjust võetud kirssidega
Lõika valmis kirsipirukas pärast jahtumist tükkideks, et täidis paremini haaraks.
Lõikasime
Enne serveerimist võid peale puistata tuhksuhkrut.
Maitsev kirsipirukas
Seda pirukat valmistan ka isetehtud külmutatud kirssidega (enne külmutamist võtan seemned välja ja kurnan mahla välja) ilma sulatamata. Aga kui kirss on mahlane, siis on parem kõigepealt sulatada ja mahl kurnata (või veeretada tärklises).
Naudi oma einet!
P.S. et te ei jääks millestki maitsvast ilma!
Julia retsepti autor
Maitsev kirsipirukas, lihtne retsept koos fotoga
Marjatäidisega pirukad ... Milliseid võimalusi kondiitrid ei tea? Küpsetatakse lahtiselt ja suletult, liiva, paisu, pärmi, biskviiti, kasutades värskeid ja külmutatud marju. Erkpunase marjaga küpsetamine meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuidas muidu? Lõppude lõpuks on sellel koogil hämmastav maitse ja aroom. Lihtsa kirsipiruka, mille retsepti annan just allpool, saab igaüks ise valmistada. Kõige õrnem biskviittainas, magushapu kirsi täidis ja vanilje aroom - sellisest pirukast rõõmustavad kõik noored kuni vanad.
Ja kas te usuksite, et meie esivanemad ei soosinud varem üldse kirsse? Seda marja ei saanud nimetada populaarseks selle ilmetu maitse tõttu. Ta oli lind. Kuid aja jooksul lahendasid kasvatajad selle probleemi. Ja juba sai maitsetust marjast kirss mahlakaks ja valas ühe. Ja Venemaal hakati seda laialdaselt kasutama. Nad panevad selle pirukate sisse, pelmeenidesse ja pirukatesse. Kus on kuulsate kirsiküpsetiste juured, on praegu raske öelda. Ameerikas tähistatakse kirsipirukapäeva. Köögi poolest on see riik kuulus oma maitsvate pirukate poolest, millest üks on Ameerika kirsipirukas – lahtine kook värskete või külmutatud marjadega, mille mahl muutub küpsetamisel tarretiseks. Ja Ühendkuningriigis räägitakse, et Elizabeth Esimene küpsetas isiklikult sageli kirsipirukat. Jah, ja Kesk- ja Ida-Euroopas on sellised küpsetised üsna populaarsed.
Ainus punkt, mis varem protsessi veidi keerulisemaks tegi, on kirsi eriline mahlasus. Liigne niiskus tainas ei lasknud tal korralikult kerkida ja see tuli märg, nagu oleks küpsetamata. Kuid kondiitrid on leidnud viisi selle ebameeldiva ja tüütu puuduse kõrvaldamiseks. Esmalt jäetakse kivideta marjad üleliigse mahla nõrguma ja seejärel segatakse need tärklisega. Just tema muudab mahla paksemaks ja aitab marjal säilitada oma struktuuri, tänu millele on küpsetised maitsvad. Seetõttu lubage mul tutvustada teie tähelepanu väga maitsvale kirsipirukale, mille retsepti saab igaüks meisterdada.
Koostis:
- 5 muna;
- 1,5 st. suhkur (1 taigna ja 0,5 kirsside jaoks);
- 2,5 st. jahu;
- väike näputäis soola;
- 50 g võid;
- 2 tl küpsetuspulber taigna jaoks;
- 300-400 g värskeid või külmutatud kivideta kirsse;
- paar tilka vaniljeekstrakti või 2 näputäis vanilliini;
- 4 spl tärklis.
Kuidas valmistada lihtsat kirsipirukat, retsept samm-sammult koos fotodega
1. Lihtsa kirsipiruka valmistamiseks vali suur, küps ja lihakas mari. Enne töö alustamist tuleks kirsid välja sorteerida, puhastada lehtedest, sabadest ja muust prahist. Ja muidugi pesta hästi jooksva jaheda vee all. Järgmisena puhastame marjad seemnetest. Seda saab teha spetsiaalse tööriista abil. Kui see pole saadaval, kasutage tavalist haaknõela. Vala kivideta kirsid suhkruga (0,5 tassi) ja jäta mõneks ajaks seisma, et saadud mahl kuhjuks. Seda tuleb teha, et vältida koogi edasist leotamist.
2. Kuni kirss vabaneb liigsest mahlast, teeme taigna. Murra munad sügavasse kaussi ja kata need vastavalt retseptile suhkruga (5 muna ja 1 spl. Suhkur).
3. Vahusta munad suhkruga õhulise taignapõhja saamiseks tugeva vahu tekkimiseni.
4. Nüüd sõelu jahu, et lisada sellele rohkem hapnikku. Ja hakkame seda ettevaatlikult vispliga segades lisama osade kaupa muna-suhkru segule. Saadame kaussi ka küpsetuspulbri.
5. Sõtku kõik koostisained mikseri abil homogeenseks tainaks. Taigna valmisoleku määrab selle pinnale tekkivad mullid.
7. Vahusta kõik ettevalmistatud koostisosad mikseriga. Niipea, kui tainas hakkab visplitele kogunema, on see valmis. Konsistentsi järgi peaks see olema veidi paksem kui hapukoore või tavalise biskviittainas.
8. Vala valmis tainas ahjuvormi. Määrige see esmalt võitükiga. Enne lihtsa kirsipiruka küpsetamist tuleks arvestada, et selle käigus kerkib see umbes 2 korda, seega arvesta kindlasti vormi kõrgusega.
9. Ja nüüd tagasi kirsi juurde. Taigna valmistamise ajal tõmbas ta piisavalt mahla. See tuleb tühjendada. Lisa kirsile tärklis, see eemaldab ka liigse vedeliku.
10. Sega kirsid tärklisega korralikult läbi.
11. Pane valmis kirsid tärklise sisse taigna peale. Saadame vormi ahju ja küpsetame kirsipirukat, mille lihtne retsept on teie tähelepanu all, temperatuuril 180 ° C umbes 35–40 minutit.
12. Piruka valmisolekut kontrollime puuvardaga. Kui see on kuiv, on kook küpsenud! Küpsetamise võib kohe vormist välja võtta või veidi jahutada.
13. Me võtame piruka välja tasasele pinnale ja laseme sellel täielikult jahtuda.
14. Jaotises on selgelt näha, kui poorne ja õhuline kook sai. See ei ole leotatud, see on hästi küpsetatud, marjast marjani.
15. Kirsipirukas, mille retsept koos samm-sammult fotoga on nüüd teie kokaraamatus, on valmis! Kõige maitsvama koogi saad kindlasti, kui lisad veidi aega koostisosade lihtsale koostisele, soovile perele meeldida ja kulinaarsele inspiratsioonile. Kodune küpsetamine on alati soe ja hubane. Küpseta ja naudi! Naudi oma einet!
Soojal suvehooajal saate nautida rohkelt värskeid puuvilju ja marju.
Nende loomulik maitse ja mahlasus ei lakka hämmastamast ja rõõmustamast. Olles aia küpsetest kingitustest piisavalt ära söönud, tasub mõelda, kas mitmekesistada oma toitumist ja küpsetada lihtne pirukas mõne maitsva täidisega, näiteks kirssidega.
Seda kaunist ja isuäratavat marja kasutatakse laialdaselt paljudes maailma köökides. Sellest valmistage moosid, kompotid, liköörid, liköörid. Ja loomulikult toimib see pelmeenide ja küpsetiste magusa täidisena.
Lihtsa kirsipiruka valmistamine ei võta kaua aega. Vähem kui tunni pärast täidab selle isuäratav aroom maja ja kutsub kõiki laua taha tassi teed või kohvi jooma.
Lihtne kirsipirukas – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Piruka jaoks valmistame lihtsa taigna, mida ei pea mitmeks tunniks külmkappi seisma. Selle koostisesse lisage kindlasti jahu, suhkur ja mune. Vahelduseks võime kasutada keefirit, hapupiima, hapukoort ja võid.
Kirsid on küpsed ja lihavad. Neid tuleb põhjalikult pesta, eemaldada luud ja valada kurn, et need vabaneksid veest ja mahlast. See hoiab ära koogi leotamise.
Maitse parandamiseks võid lisada kaneeli, sidrunimahla või kirsilikööri. Cherry ei ole sellise naabruskonna vastu. Veereta marju suhkrus, tärklises või saatke need loomulikul kujul pirukale ja puistake peale magusat koostisosa.
Küpsetame kooki vormis, mis on hästi määritud võiga. Põhja võid vooderdada küpsetuspaberiga.
Nõu valmistatakse mitte rohkem kui pool tundi standardtemperatuuril 180 kraadi.
Toiduvalmistamise ajal peaksid käepärast olema mikser, taignarull, terav nuga, mitu sügavat kaussi, lusikad ja vispel.
Retsept 1. Lihtne omatehtud kirsipirukas
0,4 kg kivideta kirsse;
L. tee küpsetuspulber;
kott vaniljesuhkrut;
Kolmas l. tee sool.
Murra kolm muna sügavasse kaussi, lisa pool suhkrust ja klopi lahti.
Lisa vanillisuhkur, sool, küpsetuspulber ja hapukoor. Segage vispli abil kõik hästi.
Lisame vähehaaval jahu. Teeme heleda taigna.
Määri vorm õliga. 2/3 testist asetatakse mugavalt selle põhjale.
Laota peale pooled kirssidest ja puista peale 1/2 ülejäänud suhkrust.
Rulli tainas lahti ja kata sellega puuviljad. Kinnitage kindlasti servad.
Klopi viimane muna kokku ülejäänud suhkruga ja vala koogile.
Küpsetame roogi 200 kraadi juures umbes nelikümmend minutit.
Retsept 2. Lihtne kirsipirukas "Kingitus emale"
Üks teelusikatäis kaneeli;
Viis gr. küpsetuspulber;
Ajame munad sügavasse anumasse, lisame suhkrut ja klopime umbes ühe minuti.
Lisa pool jahust, kaneel ja küpsetuspulber. Klopi segu läbi ja lisa vähehaaval ülejäänud jahu. Tulemuseks ei ole väga paks, kuid mitte vedel tainas.
Vala see ettevalmistatud vormi ja jaota ühtlaselt üle kogu pinna.
Lao peale kirsid. Saate neid ringidesse paigutada. Kuna tainas on vesine, on kõik kirsid veidi selle sisse mattunud.
Küpseta kooki kolmkümmend minutit standardtemperatuuril.
Retsept 3. Lihtne keefirist kirsipirukas
0,2 kg kivideta kirsse;
1,5 l. tee küpsetuspulber;
Kaks lauda l. tuhksuhkur.
Vahusta suhkur ja munad sügavas kausis, kuni ilmuvad väikesed mullid. Need aitavad koogil kerkida.
Lisame keefiri. Klopi hulka muna-piimasegu.
Sega sõela jahu ja küpsetuspulber. Sõelu kuivained vähehaaval munasegusse ja sega vispliga läbi. Selgub, et tainas on nagu pannkoogid.
Valage see vormi. Aseta peale kirsid. Puista neile pool tuhksuhkrut.
Küpseta kooki standardtemperatuuril umbes pool tundi. Puista peale ülejäänud magus pulber.
Retsept 4. Lihtne kirsipirukas "Kiire ja maitsev"
Mittetäielik klaas suhkrut ja jahu;
Üks tee l. sooda;
Pool teelusikatäit sool;
Üks l. lauatärklis;
100 gr. päevalilleõli;
Kaks l. lauaäädikas (6%).
Vala kõik kuivained – suhkur, jahu, sooda ja sool suurde kaussi. Sega kõik vispliga korralikult läbi.
Teises kausis segage piim, päevalilleõli ja äädikas.
Valage kuivained vedelatesse koostisosadesse ja segage kõike, kuni saadakse homogeenne ja vesine tainas.
Vala tärklis koos kirssidega kaussi ja sega läbi.
Vala umbes pool tainast ahjuvormi.
Laota peale kirsid ühtlase kihina.
Vala marjad teise taignapoolega. Lihtsa kirsipiruka küpsetame eelkuumutatud ahjus tavalisel viisil.
Retsept 5. Lihtne prantsuse kirsipirukas
10 gr. võid;
0,1 kg jahu ja suhkrut;
Poolteist teeliitrit. küpsetuspulber;
Üks l. sealhulgas vaniljeekstrakt;
30 ml kirsilikööri;
30 gr. mandli kroonlehed;
Murra munad sügavasse kaussi. Lisa jahu, küpsetuspulber, suhkur ja vaniljeekstrakt.
Valage piim, liköör, pange pehme või ja klopige kõik segistiga, kuni saadakse homogeenne segu, mis meenutab pannkoogitainast.
Pane kirsid silikoonvormi ja vala peale tainas. Puista peale mandlilaastud.
Küpsetame kooki vähemalt pool tundi (200 kraadi).
Pirukat serveeritakse tavaliselt soojalt. Kuid see pole vähem maitsev ja isuäratav ja külm.
Retsept 6. Lihtne kirsipirukas hapupiimaga
Kuus tassi jahu;
Kaks tassi suhkrut;
Kolm tassi hapupiima;
Kaks lusikatäit teesoodat;
Üks lusikas st. tärklis;
Kui piima ei kasutatud õigel ajal ja see muutus hapuks, pole see oluline! Seda saab edukalt kasutada lihtsa kirsipiruka küpsetamiseks.
Vala sõelutud jahu suurde kaussi, klopi sisse munad ning lisa suhkur ja sool.
Pane sooda hapupiima sisse ja sega. Vala see jahuga kaussi.
Segage koostisained põhjalikult. Saame pehme ja kergelt vedela taigna.
Vala see ahjuplaadile ja silu ühtlaseks.
Piserdage kirsid tärklisega, segage ja saatke kurn. Kui liigne mahl ära voolab, kalla see tainasse.
Küpsetame kooki tavapärasel viisil.
Retsept 7. Lihtne kirsipirukas "Ema kingitus"
200 gr. võid;
Kaks tassi jahu;
Kolm näputäis vanilliini;
Art. l. suhkur + pool klaasi;
Kolm l. lauavesi;
Kaks l. supilusikatäit piima;
Üks l. lauatärklis.
Lõika jahtunud või neljaks osaks ja hõõru riivile.
Vala jahu hulka vanill, sool ja supilusikatäis suhkrut. Sega korralikult läbi.
Sega kuivained õliga. Sega kõik lusikaga läbi.
Lisa vesi ja sega uuesti.
Edasine taigna ettevalmistamine toimub laual. Puista see jahuga.
Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks ja pehmeks.
Eraldame sellest kolmanda osa. Mähime mõlemad tükid toidukilesse ja saadame sügavkülma. Laske neil seal lebada, kuni valmistame täidise.
Vala kirsid suhkruga (pool tassi) ja pigista sidrunimahl. Seejärel segame kõik läbi.
Väikeses kastrulis lahjenda tärklis veega ja vala kirssidele. Lisa piim. Kuumuta kirsisegu, aga ära lase keema.
Rulli tainast lahti, see, mis on suurem. Laotasime selle vormile nii, et oleks külgi. Torka kahvliga mitmest kohast läbi.
Vala tulevase piruka sisse kirsitäidis.
Rulli teine taignatükk lahti. Lõika see kahe sentimeetri paksusteks ribadeks.
Kata pirukas üles ja alla. Taignatükkidest tulevad kenad ruudud.
Langetame küljed alla ja pigistame need triipudega.
Raputame munakollast ja määrime küpsetise ülaosa.
Umbes neljakümne minuti pärast saate nautida lõhnavat ja lõhnavat lihtsat kirsipirukat.
Retsept 8. Lihtne kirsipirukas "Magus magustoit hapukusega"
100 gr. jahu ja või;
Kaks tassi kirsse;
Pool teelusikatäit sool;
Üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
Vala küpsetuspulber jahu hulka. Lisa sool, vanill ja suhkur. Me segame kõik.
Sulata või ja lisa kuivainetele.
Klopi munad kergelt lahti. Seda saate teha tavalise kahvliga.
Lisa munasegu tulevasele taignale. Sega, kuni see muutub tõeliselt pehmeks tainaks.
Panime kirsi ja segame väga ettevaatlikult ja õrnalt.
Tõsta tainas vormi ja silu ühtlaseks.
Vähem kui neljakümne viie minutiga on lõhnav pirukas valmis.
Retsept 9. Lihtne kirsipirukas "Lemmikretsept"
180 gr. võid;
Sool teelusikatäie otsas;
L. tee küpsetuspulber;
kaks näputäis vanilliini;
Vahusta mikseri abil või suhkruga.
Murra munad väikesele taldrikule, soola ja raputa kergelt kahvliga.
Lisa mikseri kaussi kaks supilusikatäit jahu ja munasegu. Vahusta kaks minutit.
Vala ülejäänud jahu hulka vanill ja küpsetuspulber. Segame.
Pane pool jahust mikserisse ja klopi kergelt läbi. Korrake protseduuri ülejäänud jahuga. Konsistentsilt paksu hapukoort meenutav tainas on valmis.
Valage see vormi.
Laota taigna peale kirsid. Vajutage seda oma kätega veidi alla.
Saadame koogi ahju ja küpsetame umbes pool tundi tavalisel ahjutemperatuuril.
Retsept 10. Lihtne pirukas kirsside ja pähklitega
0,200 kg võid (pehme);
Klaas naturaalset jogurtit;
L. tee sooda kustutatud;
Klaas kreeka pähkleid;
Pool klaasi suhkrut + neli supilusikatäit;
Sügavale taldrikule valatud sõelutud jahusse lisage kustutatud sooda ja sool. Me segame.
Panime või ja jahvatame seda hästi jahuga.
Vala sisse jogurt ning sõtku pehme ja jahe tainas. Jagame selle kaheks osaks ja saadame külmkappi.
Purusta pähklid blenderis koos suhkruga (pool klaasi).
Eraldage valk munakollast, valage kaneeli ja segage veidi lusikaga.
Lisa hakitud pähklid suhkruga ja sega kõik läbi.
Rulli üks taignatükk lahti ja lõika seitsme-kaheksa sentimeetri laiusteks ribadeks.
Asetage igaühele kirss. Puista üle ohtralt suhkruga. Mähime taigna vorstide kujul ja asetame vormi.
Rullime teise taignatüki lahti, lõikame samadeks ribadeks ja täidame need pähkliseguga. Rulli vorstideks ja pane vormi.
Kooki küpsetatakse normaaltemperatuuril umbes nelikümmend minutit.
Lihtne kirsipirukas – nipid ja kasulikud näpunäited
- Ära ole laisk ja kasuta täisterajahu. See halvendab kooki oluliselt, muutes selle õhukeseks ja "õhukeseks".
- Kui tainas on ulakas, kleepub pidevalt käte külge, peate selle jahuga üle puistama.
- Selleks, et kook küpsemise ajal kerkiks ja oleks samal ajal kuiv, tuleb selle alumine kiht tärklisega veidi üle puistata. Seejärel laotakse peale täidis.
- Tainas on kleepuv ja pehme, küpsetuspaberiga katmisel kergesti lahti rullitav. Taignarulli asemel võite kasutada pudelit, täites selle külma veega.