Szarkalábak - túrós keksz tojás nélkül. Ez egy nagyon finom étel, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de ez nem jelenti azt, hogy két perc alatt elkészül, figyelembe kell venni a sütő felmelegítésének, a tészta hűtésének és a finom sütiket formázva. Mindez összesen másfél órát vesz igénybe.
Mindenképpen próbáld ki ezeket a túrós sütiket, ha még nem tetted meg. Csirketojás felhasználása nélkül készül a szarkalábak receptje, amelyen kívül a következő termékkészletre lesz szükségünk ehhez a finom ételhez. Így, venni kell:
Közepes zsírtartalmú túró - 200 gramm;
73% zsírtartalmú vaj, vagy használhat normál margarint - 200 gramm;
Egy tasak sütőpor 10 grammnak felel meg, vagy használhat szódabikarbónát;
Granulált cukor - egy pohár;
Búzaliszt - 300 gramm (másfél csésze).
Sütés a szarkalábak sütije a következőképpen fog eljárni. Készítse elő az összes fenti hozzávalót a szükséges mennyiségben, és kezdje el a süti tészta dagasztását. Ez a folyamat meglehetősen gyorsan megy.
Tehát a túrót egy előkészített üveg vagy zománcozott tálba kell helyezni, és a margarint vagy vajat ajánlatos gázon vagy gőzfürdőben felolvasztani, emellett kihasználhatja a technológiai fejlődést a mikrohullámú sütő.
Ezután habverővel keverjük össze a túrót olvasztott margarinnal vagy vajjal, vagy villával pépesítsük simára. Ezután használhat egy konyhai készüléket, amelyet egy turmixgép képvisel, ez segít elérni a tészta úgynevezett krémes szerkezetét.
Ha nincs botmixer a háztartásában, akkor szitával vagy pépesítővel alaposan ledarálhatja és ledarálhatja a túrómasszát, mivel a durva túrócsomók jelenléte a sütiben némileg elronthatja az ízét. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást végezze el, és ne legyen lusta, akkor a pékáruk egyszerűen csodálatosak és gyengédek lesznek.
Most, hogy a vajas-túrós massza készen van, ajánlatos feloldani benne egy pohár kristálycukrot, újra használhatja a turmixgépet, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután egy csomag sütőport kell hozzáadni, amely biztosítja a pékáru pompáját. Ezen kívül használhatsz normál szódabikarbónát is, annak is ugyanaz lesz a hatása, vagyis hozzájárul a tészta porozitásához.
Ezután elkezdheti fokozatosan bevezetni a lisztet, és először ajánlott átszitálni, így oxigénnel dúsítja, ami levegősebbé és porózusabbá teszi a jövőbeni sütiket. Gyúrja össze a tésztát, elég lágynak és közepesen rugalmasnak kell lennie, így ezt az eljárást kanállal is elvégezheti, a massza jól gyúrható.
Érdemes megjegyezni, hogy ha ez megtörténik, a tészta nem oszlik el az asztalon, ez azt jelenti, hogy az összetevők mennyiségét rosszul helyezték el, adjon hozzá lisztet és gyúrja újra a masszát, lágy és rugalmas legyen.
A kapott tésztát ajánlatos három részre osztani. Ha azonnal elkezdi főzni, előfordulhat, hogy a keksz egyszerűen szétterül a tepsiben, még akkor is, ha az összetevők minden aránya megfelel.
A legjobb, ha egy tésztagolyót kiveszünk a hűtőből, kinyújtjuk, sütiket formázunk, a maradékokat pedig ajánlatos újra feltekerni és hidegbe tenni. Tehát a tésztát legfeljebb 3 milliméter vastagságúra kell kinyújtani. Ezután vegyünk egy kis kerek formát, például használhatunk egy rendes poharat, amivel kört formázunk és kivágjuk.
A kész túrós tésztát cukorba kell mártani, majd félbe kell hajlítani és újra megszórni kristálycukorral, majd újra félbehajtani, majd homokba mártani. Így félköríves aljú háromszöget kaphatunk. Minden oldalát elég jól le kell zárni, hogy sütés közben ne váljon ki.
Az összes megformált szarkalábas sütit cukorba helyezzük egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire, de nem árt észben tartani, hogy arra az oldalra tegyük, ahol nincs kristálycukor, különben megég.
Természetesen a sütiket, valamint minden pékárut ajánlott előmelegített sütőbe küldeni, ahol a hőmérséklet eléri a 210 fokot. Ilyen magas hőmérsékleten a túró nedvessége elég gyorsan elpárolog, és tíz percen belül gyönyörű és étvágygerjesztő pírt kap.
A szarkalábak túrós sütije megpirult, kívülről édeskés-roppanós, belül pedig enyhén nyirkos lesz. Ha csökkenti a sütő hőmérsékletét, akkor a túrós pékáruk meglehetősen keménynek bizonyulnak, ezért jobb, ha nem kísérletezünk, hanem azonnal előmelegítjük a sütőt az optimális beállításra.
Szeretném megjegyezni, hogy a gyerekek nagyon szeretni fogják ezeket a finom sütiket. A háztartásban élő felnőttek is élvezni fogják ezt a finomságot, a lényeg, hogy ne száradjanak ki a pékáruk. Ráadásul nem szabad sokáig tárolni, mert megkophat és elveszítheti eredeti ízét. Főzz örömmel!
Sokan gyermekkorukból emlékeznek egy finom sütire, szokatlan névvel - „Sarkalábak”. Az édes étel a szovjet időktől vált népszerűvé, egyszerű elkészítése és kevés összetevője jellemzi. A sütik ma is aktuálisak, a gondoskodó háziasszonyok kényeztetik velük háztartásukat és megőrzik az orosz konyha hagyományait.
Az étel előnyei és ártalmai
Finom és ropogós ízének köszönhetően felnőttek és gyerekek szívesen fogyasztják a finomságot. A "Sarkalábak" süti jótékony hatással van a szervezetre, ez a túró jelenlétének köszönhető, amely fontos összetevő. A tejtermék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Az étel kis mennyisége nem károsítja a szervezetet, de ha sok sütit eszik, az befolyásolja a belső szervek általános állapotát. A zsír jelenléte növeli a termék kalóriatartalmát, ezért ne használja túlzottan.
Nehézség és főzési idő
Nem okoz nehézséget a szarkalábak elkészítése, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A tészta elkészítési folyamata 10-15 percet vesz igénybe, emellett a félkész termék 20-30 percig hűtőben van, majd 15 percet a termékek formázására fordítanak. Összesen körülbelül fél órát vesz igénybe a sütés. Ennek eredményeként az édes étel teljes főzési ideje 1 óra 30 perc.
Termékek elkészítése
Óvatosan készítse elő a kulináris étel összes összetevőjét:
- A túrót pépesítjük vagy turmixgépen simára tesszük, a terméket csomók nélkül kell felhasználni;
- Búzalisztre lesz szüksége, és lehetőleg a legmagasabb minőségű, többször alaposan szitálja át, ez ajánlott a termék oxigénnel és pelyhességgel való gazdagításához;
- Távolítsa el a vajat vagy a sütéshez használt margarint a csomagolóanyagból, gyúrja enyhén;
- Célszerű a kristálycukrot szitálni a felesleges szennyeződések és csomók eltávolítása érdekében;
- A tojásokat alaposan mossuk meg, töröljük le, és ha szükséges, válasszuk szét a fehérjét a sárgájától;
- A szódabikarbónát ajánlatos ecetben kioltani, hogy a termékek bolyhosak legyenek.
Hogyan készítsünk szarkalábas sütit
- A sütéshez durva reszelővel vajat vagy margarint reszelünk le. A lisztet átszitáljuk, és a hozzávalóhoz adjuk, mindent morzsalékosra darálunk.
- A túrót villával ledaráljuk és homogén masszává forgatjuk, összekeverjük tojással, szódával, sóval. Adjunk hozzá margarint és lisztet ezekhez az összetevőkhöz.
- A tésztának puhanak kell lennie, miután fóliába csomagolta, 1 órára hűtőbe tesszük.
- Az idő letelte után távolítsa el a hideg helyről, nyújtsa ki egy vékony réteget, és egy pohárral vágjon ki formákat, és készítsen hagyományos lapos süteményeket.
- A félkész termék egyik oldalát megszórjuk cukorral és félbehajtjuk, benne a töltelékkel. Mártsa újra a hajtogatott terméket cukorba, és csatlakoztassa félbe. A tepsire helyezés előtt ismét megszórjuk töltelékkel.
- Ehhez készítsen lábakat a formákból, vágja le a lekerekített oldalt egyenlő csíkokra, összesen 3-4 vágást.
- Melegítse elő a sütőt, és süsse a terméket 180-190 fokos hőmérsékleten legalább 25 percig. A kész sütemények alakja kitágul és arany színűvé válik.
Hozzávalók, adagok száma
A szarkalábas keksz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- közepes zsírtartalmú túró - 200 g;
- prémium liszt - 2-3 csésze;
- vaj - 200 g;
- cukor - 0,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- szóda - 0,5 tk.
Az alkatrészek száma 50 db félkész termékhez elegendő. Ez elég egy gyerekcsoportnak, valamint az esti teázáshoz otthon.
Lépésről lépésre előkészítés fotókkal
- Az előfagyasztott vajat reszelőn gyorsan összetörjük.
- A darált vajat összekeverjük a túróval.
- Adjunk hozzá lisztet a hozzávalókhoz, és készítsünk homogén masszát.
- Az összekevert hozzávalókhoz adjuk a tojást az oltott szódával együtt, és alaposan összedaráljuk.
- Kemény tésztát kell készíteni, szórjuk meg elég liszttel. Sok függ a túrótól, lehet száraz vagy nedves. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
- A kihűlt tésztából vékony süteményt nyújtunk, vastagsága nem haladhatja meg a 0,3-0,5 cm-t Egy pohárral vagy bögrével vágjunk ki köröket.
- Ossza el az elkészített cukrot egy lapos tányéron, és mártsa be a termék egyik oldalát.
- Hajtsa félbe a kört, a cukros oldal legyen benne, a kapott félkört szórja meg cukorral és hajtsa össze.
- A félkész termék negyedik részének felső részét mártsuk cukorba.
- A megformázott félkész termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A „Sarkalábak” sütiket először 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 160 0 C-on 10 percig sütjük készre.
A tápérték
100 g termékben:
- fehérjék - 10,15 g
- zsír - 20,56 g
- Szénhidrát – 53,36 g.
- Energiaérték – 350,64 kcal.
Főzési lehetőségek
A felsorolt összetevőkön kívül mazsolát és darált diót adunk hozzá a háziasszony belátása szerint. A mázba márthatjuk a sütiket, de az alapanyagoknak cukor- és növényi olajmentesnek kell lenniük.
Túró nélkül
Finom desszert készíthető a fő összetevő - túró - nélkül. A recept azonnal megváltozik a tejkomponens helyett, egy adaghoz 200 g termékre lesz szükség; Ezen kívül szüksége lesz még margarinra - 200 g, 2,5 csésze szitált lisztre, 2 nagy tojásra, 2/3 desszertkanál asztali ecetre és 1 nagy pohár cukorra. A tésztát az alaprecept szerint elkészítjük.
Ugrásszerűen
A cookie-k készítéséhez a következő összetevők készletére lesz szüksége:
- 50 g friss élesztő;
- 1 pohár meleg víz;
- 1 csésze cukor;
- 1 csomag vaj vagy margarin;
- 600 g liszt.
Főzési szabályok:
Húsdarálón keresztül
A fenti receptek egyike szerint elkészítjük a tésztát, majd húsdarálón keresztül lehűtjük. A tepsit előre letakarjuk sütőpapírral, a felületre helyezzük a kész termékeket és 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük.
Videós recept
- A közepesen zsíros túró ideális túrós tészta készítéséhez, az elkészült sütik finom ízűek lesznek.
- A késztermékben az erősen pürésített túró kiemelkedik. Aprításra alkalmas egy hagyományos villa, valamint turmixgép, vagy át lehet nyomni a húsdarálón.
- A kész „lábak” puhává válnak, miután egész tojás helyett sárgákat adunk hozzá.
- Ügyeljen arra, hogy a készterméket hideg helyre tegye, a hidegnek köszönhetően az összetevő rugalmas lesz, és a félkész termékek könnyen beszerezhetők.
- Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben pelyhességet kapjanak, a lisztet többször át kell szitálni.
A recept, amihez épp a minap mutattam. A Triangle sütiktől eltérően a Libatalpban (kevesebb vaj, van tojás, a tészta 30 percig a hűtőben fekszik, szóda helyett kevesebb liszt, sütőpor), ráadásul a sütik formázása a modellezés során más ( villával manipulálni csak isteni áldás!). Ezzel a recepttel ismét meggyőződtem arról, hogy a túrós sütés szuper, az enyém. Nagyon szerettem a sütiket, lágyak voltak, az illata pedig szavakkal leírhatatlan!
A "Túrós szarkalábak" keksz elkészítéséhez készítsd el: túró, vaj, tojás, búzaliszt, sütőpor, cukor.
Keverjük össze a puha túrót, a hűtőből származó hideg vajat (durva reszelőn lereszeljük) és egy kis csirke tojást. Az egészet egy kanállal keverjük össze.
A túrós masszához öntjük a sütőporral elkevert lisztet.
A túrós tésztát kanállal összegyúrjuk, majd kézzel golyóvá gyúrjuk, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
Ezután a tésztát több részre osztjuk. A tészta egy részét kinyújtjuk, liszt hozzáadásával kinyújtjuk (annyi lisztet használjunk, amennyi szükséges, hogy a tészta ne tapadjon sem a sodrófához, sem az asztalhoz, de ne zsúfolja túl a tésztát), majd a tészta segítségével kerek darabokat vágunk ki. egy nagy átmérőjű üveg.
Most csináld majdnem ugyanazt, mint a tészta esetében, nevezetesen: tészta kört az egyik oldalára cukorba, és tenyerével enyhén nyomja meg, hogy a cukor tapadjon (1 és 2), hajtsa félbe befelé a cukros oldalával ( 3), majd az egyik oldalát mártsuk cukorba (4), majd hajtsuk újra ketté a sütiket a cukros oldalával befelé, és mártsuk bele a cukorba (5), villával nyomjuk le a kekszek közepét (6), távolítsa el a villát, és egy csíkos mintát fog látni (7) - ennek az eljárásnak köszönhetően a keksz sütés közben megőrzi alakját, és lábhoz hasonlít (liba vagy kacsa :)).
Ugyanígy a teljes tésztamennyiségből formázunk sütiket (nekem összesen 18 „láb” lett). Előmelegített sütőben (180 fokon 30 percig) megsütjük a „túrós mancsokat”.
Hűtsd le a Houndstooth sütiket, és máris élvezheted, és kényeztetheted szeretteidet.
Jó étvágyat!
A kedvenc süteményeim nagyon lágyak, légiesek, pelyhesek, és könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Megpróbáljuk?
A recepthez szüksége lesz:
350 g liszt (lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell)
400 g túró
200 g vaj vagy margarin
1 teáskanál sütőpor
1/3 – ¼ teáskanál égetett mészszóda
KÉSZÍTMÉNY:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és az égetett lime szódával.
Adjunk hozzá hideg, apróra vágott vajat vagy margarint. Alternatív megoldásként az olajat durva reszelőn is lereszelhetjük.
A lisztet és a vajat morzsára morzsoljuk.
A túrót törjük homogén masszává.
A túróhoz adjuk a vajat és a lisztmorzsát, majd gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
Hosszan dagasztani – nem kell dagasztani a tésztát, csak a homogenitás eléréséhez. Mivel a liszt és a túró mindenhol más, előfordulhat, hogy a dagasztás során kell hozzá egy kis lisztet (ha a tészta túl lágy és ragacsos lenne). Nagyon száraz túró esetén érdemes kevesebb liszttel kezdeni a tészta dagasztását, pl. Vegyünk például 300 g-ot, és adjunk hozzá, ha szükséges.
A meggyúrt tésztát felgömbölyítjük, letakarjuk és 30-40 percre a hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát sodorjuk zsinórra, majd osszuk el a kívánt méretű süti szerint.
Tegyen néhány evőkanál cukrot egy sekély, széles tányérba, majd adjon hozzá további cukrot. Ha szeretnéd, adhatsz a cukorhoz egy kis őrölt fahéjat, bár én személy szerint ebben a változatban kevésbé szeretem a sütiket, használhatsz normál kristálycukrot, vagy például barna cukrot.
Vegyük ki az egyik tésztadarabot, gyúrjuk vastag tortává, tegyük a tortát a cukorra, majd ujjainkkal rányomkodva nyomjuk bele a cukrot, majd hajtsuk félbe a tortát a cukros oldalával befelé, ismét rá a cukorra - nyomd meg - hajtsd össze és így tovább (általában 2-4 adagolás). Végül a sütinek cukros tetejűnek és cukormentes alsónak kell lennie. Alternatív megoldásként a tésztát előre kinyújthatjuk, majd ugyanabban a sorrendben: belenyomjuk a cukrot - hajtogatjuk - belenyomjuk...
A sütiket 200-210 C-ra előmelegített sütőben barnára sütjük (kb. 15 perc).
Teljesen kihűtve ízlik a legjobban, de melegen is tálalhatjuk.
Élvezze a teáját!