עשב מלפפון - יתרונות ונזקים. דשא מלפפון - מחסן של חומרים מרפאים

עשב מלפפונים (בוראגו)(שמות נוספים: borage, borage medicinal, borage medicinal) שייך למשפחת הבוראג'ים. שמו הוא עלים למחצה של בוראג' - שלמים, מוארכים באופן רחב, התחתונים ביציים, מצומצמים עד לפטוטרות, העליונים מוארכים יותר, קטנים יותר, יושבים; פרחים - כחולים, בעלי חמישה עלי כותרת, נפולים, יושבים על עמוד עץ ארוך, שנאספו במברשת צפופה בראש הגבעול, עשירה בצוף; זרעים - מאורכים, כהים. כל הצמח זיפי-שעיר.

פריחהמסוף יוני עד אוגוסט.

בית גידול

עשב מלפפון גדל בכל מקום, לעתים קרובות מתיישב בזריעה עצמית בגינות ירק, כמו עשב שוטה. בור מולדת - אסיה הקטנה, חוף הים התיכון. הרומאים הקדמונים העניקו לו את התכונות של התרוממות הרוח, הגברת האומץ והשתמשו בו "כדי להקל על הלב".

בצרפת, דשא בוראג' נקרא "שמחת הלב", "כיף", "פרח לב" והיה בשימוש נרחב לתיחום יינות, חומץ, פרחים הונחו בכוסות עם יין ומשקאות קלים.

למרבה הצער, בארצנו, דשא בוראג' הוא גידול ירוק נדיר, אם כי גננים חובבים רבים זורעים לעתים קרובות את זרעיו. תפוקת המסה הירוקה יכולה להגיע ל-50-60 סנטנרים ל-1 דונם ול-20 ק"ג/הא דבש (בוראז' הוא צמח דבש טוב).

באזורי אודמורטיה, פרם ויקטרינבורג נזרע בוראז' בחלקות ביתיות; זרעים בשלים מתפוררים בקלות, ומעניקים יבול גדול בשנה הבאה.

בתרבות, עשב הבוראג' נקרא "בוראגו" והוא מוערך כצמח עמיד בפני קור הגדל היטב על קרקעות שונות ואף בצל. זרעים נזרעים לפני החורף או תחילת האביב, עלים רכים צעירים גדלים תוך חודש לאחר היורה הראשונים, ניתן לאסוף אותם במספר שלבים. יש לזכור שבמזג אוויר יבש וחם, הצמח יוצר במהירות גזע פרח, והעלים הופכים מחוספסים וחסרי טעם.

השימוש והתכונות המועילות של בוראג'

מה גורם לצמח הזה לבלוט, מלבד הטעם והריח של המלפפון? הוא מכיל ויטמין C, קרוטן, חומצות מאלית ולימון, שמנים אתריים, פרחים מכילים הרבה סוכר. בנוסף, נמצאו פורוקומארינים, ספונינים, טאנינים וחומרים ריריים.

גם טרי וגם מיובש, לבוראז' יש סגולות רפואיות.
הוא משמש כחומר משלשל קל, עבור שיגרון מפרקים ומחלות עור מסוימות, עבור נוירוזות לב וקטריז של הריאות. חליטות מהעלים שותות עם נוירסטניה כחומר הרגעה, וחליטות מפרחים - כחומר משתן ודיאפורטי. סלטי ויטמינים מעודדים באופן מניעתי את חילוף החומרים, מונעים דלקות בכליות ובמעיים, מקלים על עצבנות.

בבולגריה מומלץ להשתמש בחליטה לבצקות, דלקות בכליות, כאבים ראומטיים לפי המתכון הבא: יוצקים 2 כפות עשב בוראג' עם כוס מים רותחים, משאירים 5 שעות ושותים 1 כף 5-6. פעמים ביום.

בוראז' בר נקצר לפני הפריחה. עלים צעירים ונצרים נמצאים בשימוש נרחב בסלטים, אוקרושקות, מרקים, ומשמשים גם כתוספת לתבשילי בשר, דגים ודגנים, למילוי בפשטידות, לתיבול חומץ, פאנצ'ים, יין, בישול תה.

התוויות נגד

שימוש ארוך טווח בצמח זה עלול להוביל לפגיעה בתפקוד הכבד. לכן, מומחים ממליצים לא לקחת בוראג' במשך יותר מחודש אחד. רצוי גם לקחת בוראג' לא כתרופה עצמאית, אלא לכלול אותו באוספים רפואיים שונים.

בוראגו נותן טעם מלפפון לאוקרושקות אביביות ולסלטים, כאשר שתילי המלפפון רק מתחילים להשתרש בחממות.

צמח חריף חסר יומרות זה הפך לאורח קבוע בגנים כפריים עם כניסתה של אופנה לתזונה בריאה. הארומה של בוראז' מזכירה מלפפון טרי, שעבורו הוא נקרא בוראג'. הצמח מאופיין בצמיחה מהירה ונבטים תוך 10-12 ימים, וכעבור חודש כבר אפשר להוסיף את הירוקים, העשירים במיוחד בוויטמינים, לחטיפי ירקות קרים ולסלטים.

בוראגו (Borago officinalis)הוא צמח חד-שנתי משפחת בוראג'. הבוראגו מקורו בים התיכון. מראה צמחי

מאוד דקורטיבי, וזו הסיבה שתושבי הקיץ אוהבים את זה. לבוראז' עלים ירוקים-כסופים מדובללים ויפים, גדולים, בשרניים ומחוספסים.

לצמח גבעול ישר שגדל עד 60 ס"מ ואף מטר גובה, ופזרת נערי צד. שורש עם ענפים רבים. לבוראז' פרחים עדינים כחולי שמיים עם גוון ורוד, מתבגר לאורך הקצה עם זיפים לבנים ארוכים. שיח הבוראז' קומפקטי ומסודר, ובמהלך הפריחה כולו מכוסה בפרחים. בוראג' פורח מיוני עד ספטמבר.

למה אתה צריך בוראג'

בוראז' הוא מקור לא יסולא בפז של ויטמין C. יש פי שלושה יותר מהוויטמין הזה בבוראג' מאשר במלפפונים!

העלים של צמח זה עשירים במלחים מינרלים וויטמינים, חומצות אורגניות יקרות ערך וטאנינים, ומכילים גם ריר מועיל. עשב מלפפון הוא הבסיס לתרופות רבות המוכרות לרפואה האלטרנטיבית עוד מימי קדם. למטרות רפואיות, הצמח נקטף במהלך הפריחה: חלק הקרקע מיובש בנפרד, וגם הפרחים מיובשים בנפרד.

שניהם מיובשים בצל, באופן טבעי, עם אוורור טוב. הצמח משמש לחיזוק מערכת העצבים, מרתחים וחליטות של בוראג' מקלים על מתח וגירוי פנימי. בוראגו הוא גם חומר משלשל עדין ואנטי דלקתי.

כדי להכין חליטה של ​​בוראג', אתה צריך לקחת את העלים מיובשים בצורה טבעית, במקום מוצל. על פי המתכון הישן העממי הסלאבי, העירוי מוכנה באופן הבא: 1 כף. ל. עלים יבשים או 1 כפית. יוצקים כוס מים רותחים על הפרחים ומתעקשים בכלי סגור עטוף במגבת למשך 5 שעות (בזמננו ניתן להשתמש בתרמוס למטרה זו). לאחר מכן, העירוי מסונן, סוכר מתווסף לפי הטעם ונלקח לחמישה ימים, 2 כפות. ל. העירוי מסייע בנפיחות, דלקת בכליות וראומטיזם. יש לו אפקט דיאפורטי ומשתן, מגרה את בלוטות יותרת הכליה. זהו אמצעי לשיקום חילוף חומרים לקוי, מטפל בצנית, מחלות עור ושיגרון מפרקים.

פרחי סוכר

שמנו פרחי בוראג' בצנצנת מעוקרת, מפזרים עליהם סוכר דק (אפשר להשתמש באבקת סוכר). אנו סוגרים היטב את המיכל עם מכסה ומניחים אותו במקום קריר למשך 15-20 ימים. נער את המיכל בעדינות מדי יום. לאחר שלושה שבועות יש להכניס את צנצנת הפרחים המסוכרים למקרר. אבל הם לא מחזיקים מעמד זמן רב. למטרות קולינריות עדיף להשתמש בפרחים מסוכרים טריים.

בוראגו נהדר בסלטים

לעלים הצעירים של צמח זה ניחוח מלפפון וטעם רענן ומלוח. הם נהדרים כמעט בכל סלט ירוק, אוקרושקה אביבית וויניגרט.

אבל לפני השימוש בבוראג' למאכל, צריך לכתוש את העלים בעזרת מערוך במכתש עץ או לחתוך לרצועות קטנות מאוד, כי צריך להיפטר מהקוצים.

עלי בוראז' אינם סובלים טיפול בחום. ניתן להשתמש בהם רק במנות קרות. צמח זה משמש גם למאכל ופרחים - עדין, כחול שמיים. ליקרים תוצרת בית מושרים על פרחי בוראג'.

היכן יצמח בוראג'?

בניגוד לעשבי תיבול רבים, בוראג' הוא צמח עמיד בפני קור. לפעמים הוא נזרע אפילו "לפני החורף", אבל באופן כללי, בוראג' נזרע בתחילת האביב. צמח זה גדל במהירות. הקודמים הטובים ביותר של בוראג' הם כרוב, תפוחי אדמה, קטניות, עגבניות.

בנוסף, בוראג', בניגוד לרוב הצמחים החריפים, אינו זקוק להרבה אור שמש. כשמגדלים בית על אדן החלון, הוא מתפתח היטב גם בימי חורף חשוכים, הנפוצים כל כך בקווי הרוחב שלנו. בוראגו לא אוהב

אור שמש ישיר, עדיף להצל אותו מעט, ניתן לשתול אותו עם עצי משנה. צמח זה אינו תובעני באדמה. בשר בור הבר מתרבה בזריעה עצמית: הזרעים מתפוררים וחורפים באדמה, ומעניקים יריות ידידותיות באביב. אבל כדי לקבל ירקות רכים המתאימים למאכל, יש לגדל זני בו-ראגו על קרקעות פוריות. עשב מלפפון די עמיד לבצורת.

זנים של בוראג', אשר גדלים בקוטג'ים בקיץ: Vladykinskoe Semko, Gnome וברוק. הקודמים הטובים ביותר לבוראז' הם תפוחי אדמה וכרוב.

בוראג' מופץ על ידי זרעים. פרי הבוראג' הוא ארבעה אגוזים שחורים גדולים למדי שמתפוררים בקלות. "אגוזים" כאלה נשארים ברי קיימא עד שלוש שנים. הם מבשילים ביולי-ספטמבר.

על מנת למנוע זריעה עצמית, מוציאים זרעי בוראג' מבלי להמתין להבשלתם המלאה. הם מבשילים על הנייר בחדר מואר.

גידול בוראג' - אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה

בסתיו, בעת חפירת האתר, מוסיפים סופר-פוספט (בשיעור של 25 גרם למ"ר) ומלח אשלגן (15 גרם לאותו שטח). באביב מופרת האדמה בדשן חנקן (רצוי אמוניום חנקתי) בשיעור של 10-15 גרם למ"ר.

בוראגו נזרע בתחילת האביב, בחודש מרץ, מניחים את הזרעים לעומק של כ-2 ס"מ. אם רוצים לקבל ירקות טריים מוקדם, אפשר לכסות את המיטה בבוראג' עם סרט. בוראג' נזרע בשורות (מספר הזרעים האופטימלי הוא 3-6 גרם למ"ר) עם מרחק של כ-40 ס"מ ביניהם. שתילים יבקעו ביום ה-10-12. על מנת לאסוף ירקות טריים עד סוף הסתיו, זורעים שוב בוראז' באוגוסט. גננים רבים זורעים את הצמח הזה "לפני החורף". זריעה במספר שלבים מוצדקת, שכן צמח זה צובר גובה מהר מאוד, והעלים מתגסים. בוראגו פורח ממאי עד יולי.

בוראגו הוא צמח דו שנתי, אך מעובד כשנתי. מושלם כצמח מרפא לגידול על אדן החלון. הגבעול הבשרני של צמח זה בתנאי חדר מגיע לגובה של 70 ס"מ. עלים אליפטיים עסיסיים ופרחים גדולים כחולי שמיים, שנאספו בתפרחת נבדלת, יקשטו כל פנים. מעניין שבסוף הפריחה הם רוכשים גוון ורוד. בגידול בתוך הבית, צמח זה מייצר עשבי תיבול טריים כל השנה, כל עוד מספיק מרווח שתילה של 15 ימים.

כדי לקבל ירק בשלבים המוקדמים, יש למקם את ערוגת הגינה במקום שטוף שמש, ולאכילת ירק בקיץ - במקום מוצל. נזרעים לפני החורף, זרעי בוראג' חורפים היטב באדמה, נותנים יורה ידידותיים באביב.

למה חממת בוראגו?

עשב המלפפון הוא צמח דבש מפואר ומושך אליו חרקים מאביקים. לכן, הוא נטוע לעתים קרובות בחממות ובחממות שבהן מגדלים צמחים מואבקי חרקים - בפרט, מלפפונים. יתרון נוסף של בוראג' הוא שהצמח הזה סותם עשבים שוטים.

אם נזרע בוראג' בחממה מחוממת, ניתן לבצע זריעה כבר בסוף פברואר או ספטמבר. בחממות, בוראג' נזרע באופן אקראי, כמו גם בשורות עם מרווח של 8-10 ס"מ.

דשא מלפפון - השקיה והלבשה עליונה

טיפול בבוראג' אינו קשה. זוהי השקיה רגילה, לא בשפע מדי, כמו גם שחרור הרכסים והצמחים המדללים. אותם צמחים שגדלים על ירוקים מדללים, ומשאירים מרווח של 10 ס"מ בין השיחים. בין צמחים הגדלים לזרע, יש צורך להשאיר מרווח של 35-60 ס"מ. השקיה חשובה מאוד, אחרת העלים לא יהיו עסיסיים. הלבשה עליונה עם חומר אורגני צריך להיעשות לפני פריחת בוראג'. עירוי של מולין יעשה.

הקציר הראשון של בוראג' נלקח 4 שבועות לאחר הנביטה. הצמחים העדינים והריחניים ביותר עם קוטלידונים ושני העלים האמיתיים הראשונים (5-7 ס"מ באורך) נקטפים לחלוטין, כמו תרד. אסור לאפשר לבוראגו "לצמוח". עלים ישנים הופכים גסים, מאבדים את תכונות הטעם שלהם ואת הריח העדין של מלפפון טרי.

לפעמים נותנים לעשב מלפפון לגדול עוד 5-7 ימים וחותכים את העלים הצעירים. כדי לשמר אותם, הם מונחים בסלסילות או קופסאות במקום חשוך וקריר - ואז העלים יישארו טריים למשך מספר ימים. אכן, בממוצע, מ-1 מ"ר. מ' לאסוף כ-1 ק"ג עלים טריים.

בוראג' נקצר עבור זרעים כאשר שליש מהפרי הופך חום. הם מבשילים באזורים מאווררים היטב, על בד עבה או נייר. יש לדוש צמחי בוראז' מיובשים לחלוטין - הכי טוב במזג אוויר כפור. בממוצע ניתן להשיג כ-200 גר' זרעים למ"ר.

גידול בוראג': תושבי הקיץ חולקים את הניסיון שלהם בשתילה וטיפול

סלט מלפפונים... בלי מלפפונים

אין בכלל צורך להוסיף מלפפונים טריים לסלט בשביל הטעם. ניתן להחליף אותם בהצלחה בצמח שנקרא מדעית בוראג', ובין האנשים - בוראג' או בוראג'.

איך לגדול

ניתן לגדל אותו בגינה, או בבית, גם בחורף. כדי לעשות זאת, אתה צריך קופסת עץ עם חורים בתחתית, אשר מלא בתערובת מזינים. הוא מורכב משלושה חלקים של אדמת אדמה וחלק אחד מחומוס בתוספת אפר עץ. זרעים נזרעים לעומק של 2-3 ס"מ. צמחים גדלים צריכים להיות במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה.

את הקופסה ניתן להניח על אדן החלון. בוראגו אינו דורש תאורה נוספת, מספיק לו אור יום רגיל.

על פתק

אוכלים עלים צעירים, אשר מוסרים עד להופעת חץ הפרח. אתה יכול גם לפזר פרחים טריים של הצמח עם סוכר - זה פינוק נהדר, במיוחד לילדים.

זנים

ננס. התקופה מהנבטה המלאה ועד הקטיף לירק היא 25-30 ימים. גובה הצמח עד 30-60 ס"מ. העלה גדול, צורתו אליפסה, שעיר-בגרות בצמחים בוגרים. הפרח כחול. המסה של צמח אחד היא 200 גרם.

זרע ולאדיקינסקו. התקופה מהנביטה ועד הקטיף לירק היא 40-45 ימים. שושנת העלים מתפשטת למחצה, העלה גדול, סגלגל, מתבגר חזק. הגבעול זקוף, מסועף, עבה, עם התבגרות. הפרחים גדולים, בצבע כחול. צמחים אינם תובעניים במיוחד בתנאי גידול.

נַחַל. התקופה מהנביטה המלאה ועד הקטיף לירק היא 40-50 ימים. הצמח מתפשט בהסתעפות אינטנסיבית. שושנת העלים אופקית, קוטר 20 ס"מ, גובה עד 40 ס"מ. העלה בינוני בגודלו, יושב, ירוק כהה, עם ציפוי שעווה קל, מוארך, מעט מקומט. הפרח כחול. עלים צעירים עם התבגרות רכה. המסה של צמח אחד היא 100 גרם.

תכונות ריפוי

לעלי בוראג' טריים יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, מקלה על דלקות במעיים. על ידי האצת התהליכים המטבוליים בגוף, הרעלים מסולקים מהר יותר, וזה עוזר לשפר את מצב הכליות, הכבד וה כלי דם. ידועות גם התכונות המרגיעות של בוראג'. לצמח שלו יש יכולת להקל על התקפי התרגשות ועצבנות. בנוסף, בשימוש קבוע בבוראג', כאבי פרקים בדלקת פרקים וארתרוזיס פוחתים.

עירוי של בוראג'

קח 1 כף. ל. חומרי גלם כתושים, יוצקים כוס מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות. קח 50-100 מ"ל 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

אין להשתמש בדשא בוראג' מדי יום במשך זמן רב - יותר מחודש. זה יכול להשפיע לרעה על הכבד.

בוראג' עשבי מלפפון (בוראג')- דקורטיבי, כמו גם צמח סלט, נציג של משפחת Burachnikov. עשב מלפפון נפוץ ברחבי אירופה, לרוב בטעות כעשב נפוץ. לדשא יש גזע ישר, העלים בוטים, בצבע ירוק, מכוסים בשערות נוקשות לבנבן (ראו תמונה). לבוראגו יש פרחים כחולים, הדשא פורח בחודשים יוני-יולי והוא צמח דבש מצוין.

מולדתו של הצמח היא דרום מערב אירופה. מדינות שפיתחו גידול דבורים, מגדלות בוראג' כצמח דבש, מדובר בעיקר באנגליה וצרפת.

נחיתה וטיפול

דשא מלפפון אינו קשה לגידול, מכיוון שהוא צמח לא יומרני. כל טיפול בו מסתכם בהשקיה סדירה, אם כי גם זה אינו הכרחי.

הבוראג' מתפשט בעזרת זרעים. יש לשתול את בוראגו בחודשים אפריל-מאי בשטח פתוח במקום שטוף שמש, שכן בוראג' גדל שם טוב במיוחד. הצמח סובל בצורת טוב מאוד.

תכונות מועילות

תכונות שימושיות של בוראג' ידועות ברפואה העממית. הצמח עשיר במינרלים המשפיעים לטובה על הרכב הדם, מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם. עלי בוראג' עשירים בסידן ואשלגן, הנחוצים למערכת העצבים. הצמח מכיל חומרים שרף, קרוטן, ויטמין C, מאלית וחומצת לימון, עד 32% שמן.

שמן בוראג' כאשר נלקח דרך הפה מתחת
שומר על המערכת החיסונית, מנרמל תהליכים מטבוליים, משפר את המצב הרגשי, מכיוון שהם מגבירים את הייצור של הורמוני שמחה. בוראגו מכיל הורמונים צמחיים, מנרמל את תפקוד בלוטות יותרת הכליה, תכונה זו חשובה במיוחד לאחר נטילת הורמונים סטרואידים. השמן מסייע בריפוי פצעים, הוא תרופה יעילה לדלקת קיבה, כיב קיבה, משפר את זרימת הדם. הודות לתכולת חומצה גמא-לינולנית, צמח המרפא תורם לאיזון של אסטרוגן ופרוגסטרון.

בקוסמטיקה, שמן בוראג' משמש לטיפול בעור בעייתי ורגיש. שמן מגביר את יכולתו של העור לאגור מים, מה שהופך אותו לגמיש. בקוסמטיקה לגוף משתמשים בשמן בקרמים וקרמים נגד צלוליט להעלמת סימני מתיחה. שמן זה מחזיק בשיא של תכולת חומצה גמא-לינולנית - 25%. חומצה זו היא מרכיב יעיל של מוצרי אנטי אייג'ינג, זה עוזר להילחם בהזדקנות מוקדמת, מסיר יובש ורפיון של העור.

לעלים של עשב זה יש אפקט דיאפורי ומשתן. פרחי הצמח מכילים כמות קטנה של שמן אתרי. כמעט כל חלקי הבוראג' משמשים ברפואה העממית, הם משמשים לטיפול בדלקת פנימית.

תכולת הקלוריות של בוראג' היא 20 קילוקלוריות ל-100 גרם. עלי הצמח מכסים 88% מהדרישה היומית של הגוף לויטמין A, העלים גם עשירים בויטמין C (כ-55% מהדרישה היומית), מכילים סידן וברזל, בהתאמה 10 ו-20 אחוז מהנורמה.

בוראג' משמש להכנת משקאות טוניק. לשם כך ניתן להשתמש בצמח טרי חתוך או בפרחי בוראג' מיובשים. עלי בוראג' טריים נטחנים במטחנת בשר ולאחר מכן מסוננים. המיץ שנוצר נלקח חצי כוס 2-3 פעמים ביום. תה טוניק מוכן מפירות עוזרר, עשב בוראג', אורגנו, טרטר. כל המרכיבים נלקחים ב-1 כפית, תערובת הצמחים מוזגת במים רותחים ומאפשרת להתבשל למשך לילה אחד. תה טוניק מומלץ לאנשים הנוטים לדיכאון, 0.1 ליטר פעמיים ביום.

יישום בבישול

בבישול, הצמח מצא שימוש נרחב במטבח האמריקאי. למטרות גסטרונומיות משתמשים בעלי בוראג', לפעמים פרחים מיובשים. בוראג' משמש כצמח חריף. עלי דשא מתווספים למגוון סלטים, לרוב בשילוב עם מלפפונים, תרד, בצל, סלטי עלים.

פרחים משמשים כחומר טעם טבעי למשקאות קלים פירות, פונץ'. משקאות בתוספת בוראג' טריים מאוד בטעמם, בעלי טעם לוואי קל של מלפפון. פרחי בוראז' כחולים מיובשים יוצרים מנה עצמאית, פרחים מסוכרים משמשים כקינוח. פרחים חתוכים טריים מעורבבים עם חלבון מוקצף ואבקת סוכר, ואז מיובשים קלות. פרחי עשב מלפפון מתווספים למוצרי מאפה, ומשמשים גם בקונדיטוריה. בנוסף לשימוש בטכנולוגיה מסוכרת, הפרחים מתיישנים גם ביין. פרחי בוראג' מקשטים קוקטיילים לפני ההגשה. פרחי בוראג' בשל טעמם נמצאים בשימוש נרחב בהכנת משקאות אלכוהוליים.

הארומה של עלי בוראג' טריים דומה במעורפל לריח של מלפפון טרי, כפי שמעיד אחד משמותיו. עשב מלפפון מתווסף למנות שונות, זה הולך טוב עם דגים מטוגנים, כמו גם בשר טחון. טעמו של בוראג' נעים מאוד, העלים שלו מלוחים, מזכירים מעט את הטעם של בצל מתוק. את הצמח הטחון מוסיפים במקום תיבול לתבשילי בשר, רטבים, דגים ומנות ירקות.

באיטליה, בוראג' משמש כמילוי לרביולי. את העלים מוסיפים לחמאה וכך יוצרים תערובת סנדוויץ' מעוררת תיאבון. בוראגו הולך טוב עם עשבי תיבול ארומטיים כמו נענע, טימין. העשב נכלל בתערובות טבעיות של תבלינים, שם מוסיפים גם שום ופטרוזיליה.

לאכילה, יש לשטוף היטב את עלי הבוראז' הצעירים ולחתוך אותם לחתיכות קטנות כדי שלא יורגשו את הוויליות שלו. טבחים לא ממליצים לצרוב עלי בוראג' טריים: כך הם יאבדו את צבעם וטעמם.ייבוש גם רע לצמח זה. יש להוסיף בוראז' בסוף הבישול, למשל עדיף להוסיף בוראז' לתבשיל או לדג לפני ההגשה.

עלי בוראג' יכולים להחליף בהצלחה מלפפון במתכונים קולינריים מסוימים. לשם כך, ניתן להוסיף בוראג', למשל, לאוקרושקה, ויניגרט. פרחי עשב מלפפון מתווספים בעת הכנת קוואס תוצרת בית, תה.

היתרונות של בוראג' וטיפול

היתרונות של בוראג' מאפשרים לך להשתמש בצמח זה נגד מחלות שונות. עלי בוראג' טריים משמשים לבעיות עור, שיגרון. העלים היבשים יכולים לשמש כחומר משלשל עדין. עשב מלפפון משמש לנוירוזות לב, הוא נלקח על מנת להגביר את הטון של הגוף. בוראג' משמש למחלות של הכליות, כיס המרה, הכבד.

למטרות רפואיות, פרחים, עלים וזרעים של הצמח משמשים. יש לקצור דשא במהלך תקופת הפריחה שלו, הצמח נחתך כמעט עד השורש, העלים הנבולים התחתונים נזרקים. בוראז' יבש צריך להיות במקום מאוורר. קשה יותר לאסוף את זרעי הדשא מכיוון שהם מתפוררים במהירות ולעתים קרובות הופכים למזון למכרסמים אם משאירים אותם לייבוש בתוך הבית.

לעשב מלפפון בשל תוכן הריר יש תכונה עוטפת. לצריכה פנימית של בוראג' יש השפעה מועילה על המערכת החיסונית, מסייעת לאורוליתיאזיס, גאוט, שיעול. במתכונים רפואיים עממיים משתמשים בבוראג' לשמור על מערכת העצבים, עם חרדה, פחדים, נדודי שינה.

על בסיס בוראג' מכינים עירוי למתן דרך הפה. כף של עשבי תיבול יבשים מוזגים עם כוס מים רותחים, ולאחר מכן חליטה. העירוי לא נשמר לאורך זמן, יש לשתות אותו במהלך היום במנות קטנות. לעירוי יש השפעה חיובית על מערכת העצבים, יש לו תכונות מרגיעות. לטיפול בגסטריטיס, דלקת של הכליות ושלפוחית ​​השתן, משתמשים בחליטה של ​​פרחי בוראג'. לחליטה שופכים 5 גרם פרחי בוראג' עם 200 מ"ל מים חמים ומתעקשים. ניתן ליטול את העירוי לאחר 6 שעות, הוא יעיל גם למחלות לב.

פגיעה בבוראז' והתוויות נגד

בוראג' עלול לגרום נזק לגוף עם אי סבילות אישית למוצר, שימוש לא מבוקר או הפרה של המינונים המצוינים. בכל מקרה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

חד שנתי עם עלים סגלגלים חזקים ותפרחות כחולות קטנות שכל אירופאי מכיר. אצל אנשי הבוראג', בשביל הארומה היוצאת, קוראים בוראג' או בוראג'. ובספרות המדעית נמצא השם בוראג', שכן התרבות היא ממשפחת בורצ'ניקוב. חלקם שמחים לראות עיטור פרוותי כזה אצלם, אחרים רואים בצמח מזין ומשתמשים בו בסלטים. אבל יש מי שמתחשב בזה. מה זה בעצם בוראג', מה ערכו של בוראג' ואיזה תכונות שימושיות יש לו - בואו ננסה להבין את זה.

תכונות מועילות

בוראז' עדיין לא הוכר על ידי הרפואה הרשמית, אך הרכב הצמח נחקר בתנאי מעבדה. בו גילהקרוטן, ספונין, חומצות סיליקיות ואסקורבית, כמו גם שרף וטאנינים.
הגבעולים והעלווה של התרבות הם 30 אחוז ריר ושמן אתרי. מרפאים עממיים העריכו את הרכיבים הללו בשל תכונותיהם העוטפות, האנטי דלקתיות, הדיפורטיות, המשתנות והמרככות. העשב נצרך יחד עם זרעי פשתן ומרשמלו.

המוזרות של בוראג' היא שהוא משמש רק ב טָרִי, ואל תאפשרו לחומרי הגלם שנאספו לשכב לאורך זמן.
זה יהיה שימושי אם תאכלו עלים וגבעולים טריים שנקטפו. לכן, רבים חולקים את החוויה שלהם בזריעת זרעים במסוע כל 15 יום. לפיכך, בוראג' יהיה בתזונה שלך לאורך כל עונת הקיץ.

לְטַפֵּל

לצורך פיתוח, הבוראג' אינו צריך ליצור תנאים נוספים. בחום ממושך, יש צורך לשחרר אותו לפחות מדי פעם במעברים. בהתחלה, הדשא יקבל בהכרת תודה רוטב עליון מתמיסת העירוי. ככל שהשיחים גדלים, יש לדלל את היבולים ולאסוף זרעים בזמן. אחרת, נוצר סבך בוראגו שעיר באתר.

אוסף עלים וזרעים

משמש למטרות רפואיות וקולינריות רק עלים צעיריםעם בשר רך רך. דגימות ישנות כבר אינן מתאימות לכך, כי כל יום פני השטח שלהן נהיים קשיחים וזיפים. לכן, רצוי לאסוף עלווה ב-2-3 השבועות הראשונים של חיי הצמח.
תקופת איסוף הפרחים והגרגרים מתארכת יותר. בוראג' פורח בתחילת יולי ופורח עד מאוד. כך נמשכת ההבשלה המתמשכת של הזרע, והדגימות הבשלות אינן שוהות זמן רב בקופסת הזרעים ונשפכות אל האדמה. כך מתקבלת זריעה עצמית שתבטיח את צמיחת היבול לשנה הבאה, אך יחד עם זאת, יציאה משליטה, תהפוך את השתילה לסבך קוצני בגובה של עד מטר.

בהתבסס על תכונות אלה של הבוראגו, קצירת חומרי הגלם הזרעים צריכה להיעשות בזהירות ובזמן במהלך יולי, אוגוסט וספטמבר. לשם כך, משתמשים בכובעי נייר, שלתוכם מנערים גרגרים בשלים מדי יום. וכדי להימנע מכניסה שרירותית של הזרע לאדמה, החורים הקרובים לגזע מכוסים בצלופן. הפרחים נחתכים במידת חשיפתם המלאה.

האם ידעת? לוחמים רומיים עתיקים הוסיפו לבוראגו. משקה כזה עזר להם להיפטר מהפחד מהקרב, לאזור אומץ ואומץ. עד מהרה הוגש משקה כזה בכל החגים, כדי שהאורחים לא יתאבלו וישתו.

יישום בבישול

עשב המלפפונים מצא את דרכו למטבח בזכות הארומה הרעננה והטעם העדין שלו של תערובת של נוצות צעירות ועיסה.
ל הכנות קולינריותהשתמש בעלווה טרייה, בת לא יותר משבוע. העיסה, קלופה מהעור הצמרירי, מתווספת לסלטים שונים, משקאות, מרקים, רטבים, תוספות, בורשט, אוקרושקה.

מנות בשר ודגים מתובלות לפעמים בשורשי בוראג' להוספת תבלינים. כמו כן, שורשי הצמח הם חומר גלם מצוין לייצור שמן ירוק. הוא מתווסף לגבינה, מוצרי חלב חמוץ ומשקאות קרים.

רבים משתמשים בבוראג' כירוק. לדוגמה, עלים קצוצים מפזרים בנדיבות עם מבושלים, שמתבלים בשמנת חמוצה או ברוטב אחר.

תפרחות כחולות בבישול ממלאות את התפקיד של לא רק קישוט יפה של מנות, אלא גם מרכיב שימושי. הם משמשים טריים, מיובשים ומסוכרים.
לעתים קרובות עקרות בית משתמשות בפרחים עבור, ליקרים ו. הם מכינים תה ריחני מאוד.

חָשׁוּב! סלטי בוראג' עשירים בוויטמינים ולכן הם מומלצים למניעת דלקות בכליות ובמערכת העיכול וכן לשיפור תפקוד מערכת הדם, הכבד וכיס המרה.

מתכונים לשימוש ברפואה מסורתית וקוסמטולוגיה

גם בתחום הקוסמטיקה השנתי מילא תפקיד חשוב. יפהפיות רבות מעדיפות מוצרי קוסמטיקה המבוססים על שמן בוראג', בעלי תכונות אנטי אייג'ינג וטוניק.

יתרונותיו הם גם בהשפעתו המיטיבה על עור יבש, מיובש, מזדקן ורגיש.
התרופה מתאימה לכולם, נכנסת לאפידרמיס, מקדמת התחדשות תאים, מחליקה קמטים עדינים, מעניקה לעור מראה בריא. רכיב כזה הוא פשוט הכרחי להתאוששות לאחר הליכים קוסמטיים אגרסיביים כגון דרמבריזציה, פילינג כימי.

שמן בוראג' בקוסמטיקהמשמש לטיפול בשיער, ציפורניים, דרמטיטיס, כמו גם קשקשים. הכלי ניתן למצוא בכל בית מרקחת, מומלץ הן בצורה טהורה והן בתערובות עם שמנים אתריים אחרים. אגב, אומגה 3, אומגה 6 ופיטוהורמונים נמצאו בשמן בוראג'.

לדוגמה, כדי לנרמל את העבודה של בלוטות החלב של הראש והפנים, מסכה מוכנה מכפית 1 של שמן בוראג', 4 טיפות שמן עץ התה, 5 טיפות

דשא בוראג'- זהו צמח חד-שנתי פורח שמקורו בסוריה, שעליו מריחים כמו מלפפונים טריים. שמות נוספים לדשא בוראג': בוראג', בוראג', בוראגו, פרח לב ועוד, ברוב המקרים צמח זה נתפס כעשב שוטה בארצנו. גדל כמעט בכל מקום - בצידי הדרכים, בשממות, במזבלות, בגינות ירק וכו'. עם זאת, במערב אירופה מגדלים את הבוראג' כצמח ירק, והוא שימש גם כרפואה עממית מאז ימי קדם. נגלה כיצד דשא בוראג' שימושי, והאם הוא יכול להזיק לבריאות.

תיאור והרכב כימי של בוראג'

עשב המלפפון הוא צמח נוקשה שיער באורך גבעול של עד 1 מטר, הפורח בפרחים גדולים למדי, בעלי חמישה עלי כותרת. זמן פריחה - יוני - אוגוסט. לאחר מכן נוצר פרי - אגוז שחפת מוארך.

בהרכב הכימי של העלים נמצאים החומרים הבאים:

• ויטמין סי;
• חומצה לימון;
• חומצת תפוח;
• יסודות קורט (אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל וכו');
• חומרים ריריים;
• טאנינים;
• ספונינים;
• טאנינים.

פרחי בוראג' מכילים שמן אתרי וליחה.

תכונות שימושיות ושימוש בבוראג' (בוראג')

ידוע כי בוראג' משמש בהומאופתיה להכנת תרופות שונות, והוא גם חלק מתוספי תזונה מסוימים. מומלץ להוסיף עלי מלפפון למזון, מה שלא רק משפר את טעם המנות, אלא גם תורם לדברים הבאים:

• שיפור תהליכי עיכול;
• נורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף;
• מניעת תהליכים דלקתיים במעיים ובכליות;
• הַפרָשָׁה;
• הרגעת מערכת העצבים;
• נורמליזציה של העבודה וחיזוק כלי הדם.

היתרונות של עשב מלפפון הם לא רק זה. כמו כן, לצמח השפעה משלשלת קלה, בעל השפעה משתנת, סרעפת ועוטפת, מסייע בכאבים מסוגים שונים - ראומטיים, שרירים, מפרקים וכו'.

עשב מלפפון צעיר יכול לשמש כתוסף לוויניגרט, רטבים, תוספות, אוקרושקה, מרקי ירקות קרים, תבשילי בשר ודגים. ניתן להשתמש בעלים בוגרים כמו תרד - מבושל, מבושל ומטוגן, כמו גם בחמוצים ובמרינדות. ניתן להשתמש בפרחים טריים ומסוכרים כפינוק, ומשורשי הבוראג' להכנת שמן, שמוסיפים לגבינות, סירופים, תמציות, משקאות קרים, יינות.

מנות עם דשא בוראג' יהיו שימושיים לנשים שרוצות לרדת במשקל. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו והיכולת לשפר תהליכים מטבוליים בגוף, צמח זה יעזור לכם להיפטר במהירות מקילוגרמים מיותרים.

כמו כן, הצמח יכול לשמש כסוכן חיצוני להכנת תרופות עממיות אנטי אייג'ינג לפנים - מסכות, קרמים. עלים צעירים טריים ומיובשים מתאימים לכך. מתוך מרתח שהוכן על בסיס עלים, אתה יכול לעשות קומפרסים שעוזרים להקל על הכאב ולקדם ריפוי מהיר של פציעות ו. בקוסמטיקה משתמשים בשמן זרעי בוראג', שיש לו השפעה מועילה על העור.

נזק והתוויות נגד של בוראג'

כל צמח יכול לספק לא רק יתרונות, אלא גם נזק, ובוראג' אינו יוצא דופן. יש לאכול אותו במידה, כי. שימוש ארוך טווח בכמויות גדולות יכול להשפיע לרעה על תפקוד הכבד. לכן, לא מומלץ להשתמש בצמח זה יותר מחודש - כדאי לעשות הפסקות קצרות.