Терапевтично хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт

Примерно диетично меню № 1а за пациенти с пептична язва

Цял ден: захар 50 г за чай. При готвене добавете не повече от 4 г сол.
На празен стомах.
9 часа.Масло 20 г, парен омлет (от 1 яйце), чаша мляко.
11 часа.Чаша желе или желе, чаша мляко.
14 часа.Лигава супа (ориз, перлен ечемик, овесена каша или лигава отвара от пшенични трици), суфле от месо на пара от 150 г месо, чаша желе или желе.
17 часа.Рохко сварено яйце, масло 10 г, чаша мляко.
20 часа.Лигава ечемична супа, 1 рохко сварено яйце или бъркани яйца, масло 10 гр.
22 часа.Рохко сварено яйце, масло 10 гр. чаша мляко.

готвене

Супа лигава

Продукти за 1 порция: 30 г зърнени култури (ечемик, ечемик, овесени ядки или ориз), 5-10 г масло, 150 г мляко, 1/4 яйце, 400 г вода.
Метод на готвене:Сортирайте зърнените култури (с изключение на грис), изплакнете в топла вода, поставете във вода за 2 часа, гответе в същата вода на слаб огън за 3 часа, прецедете без да търкате, удряйки ръба на ситото с ръба на дланта стъкло на слузта. Сложете получената течност на котлона, оставете да заври, след което поставете тигана на ръба на котлона. Пуснете яйцето в чиния, разбъркайте, разредете с горещо мляко, комбинирайте с получената слуз, леко сол. Преди сервиране сложете парче масло.

Супа от пшенични трици

Продукти за 1 купа супа: 200 г трици, 1 литър вода.
Метод на готвене:сортирайте триците, потопете ги във вряща вода, поставете на печката и варете на слаб огън за 40 минути. Прецедете триците и ги изстискайте в салфетка, след това, без да изстисквате, ги прецедете отново през нагъната марля, загрейте бульона, добавете мляко с жълтък и масло, 1-2 г захар и малко сол. При сервиране се слага 5-10 г масло.

Омлет на пара

Продукти за 1 порция: 2 яйца, 50 мл мляко, 2 г масло (за намазване на формата).
Метод на готвене:счупете яйцата, изсипете ги в тенджера и разбъркайте добре с млякото. Изсипете сместа от яйца и мляко във форма (или в порцеланова чинийка), намазана с масло, и задушете.

Кисел

За 1 чаша 50 г пресни или 15 г сушени плодове, 20 г захар, 8 г картофено брашно.
Как да си направим желе от сушени плодове и плодове:Изплакнете плодовете и плодовете във вода, гответе до омекване. Прецедете бульона и добавете захарта. Картофеното брашно се размива в студена вода и се добавя към заврялата и свалена от котлона плодова отвара, отново се оставя да заври, отстранява се от огъня и се охлажда.
Как да си направим желе от пресни плодове:изстискайте сока от пресни плодове през тензух, поставете го на студено. Изцедените плодове се варят като сухи. В готовото желе, извадено от печката, добавете изцедения сок, охладете

желе

Продукти за 1 порция: 15 г сушени плодове или 50 г пресни, 15 г захар и 3 г желатин.
Метод на готвене:сварете плодовете до омекване, прецедете и добавете захар към бульона. Желатинът се накисва в студена вода за 10 минути, изважда се от водата, изцежда се и се слага в горещ сироп. Изсипете сиропа във форми и охладете.

Отвара от шипки

Бульон от шипка (за предпочитане от обелени обелени плодове):за 10 г плодове 1 литър огнище.
Метод на готвене:бързо изплакнете плодовете под течаща вода, залейте ги с вряла вода, незабавно ги поставете на огън и варете (от момента на кипене) 10 минути. След това оставете за 6-8 часа да се запари, прецедете, изстискайте, докато плодовете изсъхнат. Прецеденият бульон се изпива, като плодовете може да се варят още 2-3 пъти. Варете и настоявайте в емайлирана или алуминиева купа, под капака, без да го отстранявате, докато бульонът се охлади.

Сок от ягода, ягода или малина

Сортирайте зрелите пресни плодове и измийте с преварена вода. Намачкайте плодовете с дървена лъжица, внимателно, за да не смачкате зърната, изстискайте сока през усукана марля. Сварете сиропа от супена лъжица захар и 1 супена лъжица вода, прецедете през марля, добавете същото количество (по обем) сироп към сока от горски плодове.

Сок от моркови

Измийте младите моркови с четка, залейте с вряща вода и настържете. Изстискайте сока през тензух. Може да подсладите със захарен сироп.

При благоприятен ход на заболяването в повечето случаи след 10-14 дни пациентът преминава към по-разнообразна диета, като остава на легло и се храни 5-6 пъти на ден.

Приблизително диетично меню № 1б за пациенти с пептична язва (1 вариант)

Към диетичното меню № 1а (1 път на ден) се добавят 50-70 г бели бисквити, 50-70 г месни или рибни кнедли или кюфтета. На болния се дава пасирана каша с масло. За да се осигури на тялото достатъчно количество витамини, се препоръчват сокове от сурови зеленчуци, горски плодове и плодове, както и бульон от шипка. Трапезната сол се дава умерено: при готвене се добавят не повече от 8 г сол, солта не се добавя към готовите ястия.

Цял ден:крекери 70 g, захар за чай 30-50 g.
На празен стомах.Чаша топъл бульон от шипка.
8 часа.Масло 20 г с галета, парен омлет (от яйца), пасирана каша (грис или ориз) в мляко, чаша мляко.
11 часа.Чаша желе или желе, чаша мляко.
14 часа.Лигава или пюре супа (ориз, овесена каша, перлен ечемик или с отвара от пшенични трици), месни кнедли или суфле, желе или желе.
17 часа.Рохко сварено яйце, 10 г масло с галета, чаша мляко.
20 часа.Парни месни котлети, пюрирана каша в мляко, чаша желе, чаша мляко.
22 часа.Рохко сварено яйце, чаша мляко.

готвене

Лигава супа с доматен сок

Продукти за 1 порция: 30 г перлен ечемик, 1/4 яйце, 30 г заквасена сметана, 5 г захар, 40 г доматен сок, 10 г олио.
Метод на готвене:пригответе лигава отвара от зърнени култури, оставете да заври, комбинирайте с доматен сок и заквасена сметана, добавете захар и сол. При сервиране се добавя олио.

Каши

Продукти за 1 порция: 50 г зърнени храни, 100 мл мляко, 5 г захар, 200 мл вода за ориз (250 мл вода за грис, 300 мл вода за перлен ечемик).
Метод на готвене:сортирайте зърнените култури, изплакнете със студена вода, изсипете във вряща вода и гответе до полуготовност (докато се сгъсти). Добавете врящо мляко и варете до готовност. Претрийте готовата каша през сито, добавете захар и сол на вкус, разбъркайте добре. Маслото сложете парче преди сервиране.

Месни дюшеме

Продукти за 1 порция: 100 г месо, 1/4 яйце, 50 г брашно, 50 мл мляко, 10 г масло.
Метод на готвене:внимателно почистете месото от сухожилията, прекарайте го 3 пъти през месомелачка със ситна решетка, претрийте го през цедка, добавете яйцата и бешамела, разбийте с дървена шпатула 15 минути. Наберете сварената месна маса със супена лъжица и с друга лъжица, като първо я потопите в гореща вода, прехвърлете месото в леко нарязана топла вода. Варете кенелите за 5 минути. Когато изплуват ги извадете с решетъчна лъжица.

Месно суфле

Към свареното месно пюре добавете 1/4 яйце, посолете на вкус и разбъркайте добре. Получената маса се слага в намаслена форма или тенджера и се слага на пара или се пече във фурната. Преди сервиране сложете парче масло на масата.

След 10-14 дни, при благоприятен ход на заболяването, пациентът може да премине към диета № 1с. В допълнение към продуктите и ястията, използвани в диета No 1b, пациентът получава 100 g бял хляб (вчерашния) и картофено пюре. Месни и рибни ястия се дават 2 пъти на ден. До този момент, с разрешение на лекуващия лекар, почивката в леглото се отменя.

Приблизително диетично меню № 1б за пациенти с пептична язва (вариант 2)

Цял ден:бял хляб (вчерашен) 100 г, крекери 50 г, захар за чай 30-50 г.
На празен стомах.Чаша топъл бульон от шипка.
8 часа.Масло 20 г с хляб или бисквити, парен омлет (от 1 яйце), пасирана оризова каша, чаша мляко.
11 часа.Картофено пюре, чаша чай с мляко; 10 г масло с хляб.
14 часа.Пюрирана супа от ечемик с доматен сок (30 г ечемик, 150 мл прясно мляко, 1/4 яйце, 20 г доматен сок и 5 г олио), дюшеме на пара, желе.
17 часа.Рохко сварено яйце, чаша горещо мляко.

19 часа.Парни месни котлети; млечна грис каша, чаша мляко.
21 часаРохко сварено яйце, половин чаша топъл шипков бульон. Подобна диета се спазва в продължение на 5-7 дни, след което на пациента се предписва диета №1.

Диета номер 1

Диетата е смесена, пълноценна по състав. Калорично съдържание в рамките на нормата. Задушената сол е малко ограничена, веществата, които стимулират стомашната секреция и дразнят стомашната лигавица, са изключени. Допуска се умерено механично въздействие върху стомаха.

Храната е течна, кашеста, понякога може да се дават меки меса и риба на парчета. Всички храни се приготвят на пара или на пара.

Химичен състав: протеини 100 g, мазнини 100 g, въглехидрати 400-450 g, калории около 3000, сол до 10 g, витамин A 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.

Меню 1 ден

Цял ден:бял хляб 350 гр., захар 50 гр., масло 25 гр.
8 часа 30 минути.Месно сирене с наденица 60 г, оризова млечна каша, пасирана (1/2 порция 150 г), чай с мляко, 10 г масло.
11 часа.
14 часа.Грис супа с пасиран карфиол 500 мл, парно руло 120 гр., млечна сметана 125 гр.
17 часа.Сладки бисквити 30 г, чаша бульон от шипка.
19 часа.Варена риба 85 г, юфка на пара 100 г, чаша чай.
21 часаЧаша мляко.

Химичен състав: протеини 100 g, мазнини 99,5 g, въглехидрати 390 g, калории 3025.

Меню 2 ден

8 часа 30 минути.Крема сирене от извара 60 г, млечна грис каша, чайове с мляко (мляко 50 мл).
11 часа.Печена ябълка 120 гр.; чаша бульон от шипка.
14 часа.Супа от перлен ечемик със зеленчуци, пюре, заквасена сметана 400 г, варено месо с плодово-ягодов сос 60 г, плодово желе 200 мл.
17 часа.Крекери със захар 30 г, чаша бульон от шипка.
19 часа.Варена риба с картофено пюре 85 г, прясна ябълка 180 г, чай с мляко 150 мл, мляко 50 мл.
21 часаЧаша мляко, за цял ден: бял хляб 350 г, захар 50 г, масло 25 г.

Химичен състав: протеини 102 g, мазнини 92 g, въглехидрати 440 g, калории 3034.

Примерно диетично меню № 1б за пациенти с трофичен тип стомашна язва

1-ви ден

Цял ден:крекери 100 гр., захар 30 гр.
8 часа 30 минути.Масло 20 г, рохко яйце, оризова млечна каша, пюре (ориз 50 г, мляко 100 мл, захар 5 г, масло 5 г при сервиране на храна), чаша мляко.
11 часа.Крекери от хематоген (хематоген 20 g, захар 20 g, брашно 20 g, вода 80 ml, ванилин на вкус), топъл бульон от шипка (100 mg аскорбинова киселина).
14 часа. Лигава супа от ечемик, пюре (перлен ечемик 40 г, мляко 100-150 мл, масло 10 г), месни джезвета (месо 100 г, мляко 50 мл, пшенично брашно 5 г, масло 5 г при сервиране), желе от отвара от сушени плодове (сух компот 20 г, захар 15 г, желатин 3 г).
17 часа.Рохко сварено яйце, чаша мляко (или чай с мляко), масло 10 g.
19 часа.Млечна каша от грис (грис 50 г, мляко 100-150 мл, масло 5 г при сервиране, захар 5 г), месно пюре (месо 50 г, мляко 25 мл, брашно 3 г, масло 5 г при сервиране), желе от отвара от сух компот (сух компот 40 г, захар 20 г, картофено брашно 10 г).
За нощта.Чаша мляко.

Химичен състав: белтъчини 121.46 g, мазнини 112.61 g, въглехидрати 418.10 g, калории 3227.80.

2-ри ден

на празен стомахотвара от шипка (100 mg аскорбинова киселина).
8 часа 30 минути.Масло 20 г, парен омлет (2 яйца, 100 мл мляко), млечна каша от грис (грис 50 г, мляко 100 мл, масло 5 г), чаша мляко.
11 часа.Крекери от хематоген (хематоген 20 g, захар 20 g, брашно 20 g, вода 80 ml, ванилин на вкус), масло 10 g, чаша чай с мляко (мляко 50 ml).
14 часа.Лигава оризова супа или отвара от пшенични трици (ориз 40 г, мляко 100 мл, масло 10 г при сервиране), месно суфле (месо 100 г, мляко 50 мл, 1/2 яйце 25 г, брашно 5 г, масло 5 г), черешово желе (сушени череши 40 г, картофено брашно 10 г, захар 20 г).
17 часа.Рохко сварено яйце, масло 10 г, чаша чай с мляко (мляко 50 мл).
19 часа.Рибни кенели (риба 75 g, мляко 30 ml, брашно 3 g, масло 5 g при сервиране), овесена каша (овесени ядки 50 g, мляко 100-150 ml, захар 5 g, масло 5 g), плодово желе (сушени плодове 20 g, желатин 3 g, захар 15 g).
За нощта.Чаша мляко.

Химичен състав: протеини 128,7 g, мазнини 105 g, въглехидрати 398,5 g, калории 3320.

Възгледите за храненето на пациенти след операция на стомаха (по-специално след резекция на стомаха за пептична язва) са противоречиви. Някои автори препоръчват да не се въвежда храна през устата в рамките на 40-48 часа. Други имат право да дават течна храна на 1-ия ден след операцията. Препоръките относно храненето на пациентите веднага след стомашна резекция за язви в различни лечебни заведения в нашата страна са много разнообразни.

П. А. Толмачев (1947) препоръчва на 1-вия ден да се използва хранителната смес на Спасокукоцки (на клисман), на 2-рия и 3-ия ден - лигава супа, течно желе, витаминни напитки, плодови сокове, сладък чай (20 протеини g, въглехидрати 60 g, калории 300). Храната се дава топла, отначало по 1-2 супени лъжици на всеки час. Постепенно количеството му се увеличава до 50-100 г наведнъж.

На 4-7-ия ден са разрешени слаби и нискомаслени бульони, лигави супи, течни пюрирани каши на вода, варени месни кнедли, меки сладки плодове в пюре. Плодовите сокове и витаминните напитки трябва да се дават внимателно, като се има предвид възможността за повишена перисталтика и диария. Млякото и зеленчуците са забранени. Храната се дава топла по 150-200 g на всеки 2 1/2-3 часа (белтъчини 35 g, мазнини 35 g, въглехидрати 250 g, калории 1500).

На 8-10-ия ден се допускат 100 г бели крекери, приготвени от 400 г бял хляб. Храната се дава в пасирана форма. Супите се приготвят на слаби мазнини от месо и риба. Месни и рибни ястия - парни котлети, пудинги, суфлета, полутечни каши от добре сварени зърнени храни. Зеленчуци без груби растителни влакна, картофи, моркови, цвекло в състояние на пюре. Kissels плодове, млечни продукти. Яйца, плодови сокове, мляко в ястия, сухи бисквити.

O. L. Gordon и O. S. Radbil (1945, 1951) препоръчват да не се дава храна през устата през първите 24-48 часа. След това се разрешава прием на течности - чай ​​със захар, мляко, лигавични супи, бульон от шипки, желе, първо с чаени лъжички, а след това във все по-големи количества. От 3-5-ия ден се добавят масло, желе, разредена сметана, разреден и подсладен сок от моркови, портокал и мандарина и др.. Хранене през 2-3 часа, не повече от две ястия наведнъж. Тази диета е предназначена за 1 1/2 седмици.

Т. Ф. Лаврова (1953) препоръчвапрез 1-вия ден копър или сладък чай (чаени лъжички), лимон или обикновена вода, 2-рия ден - 20 г студено мляко, разредено с чай, чаени лъжички, 1 кафена чаша, чай от копър, 3-тия ден - 300 г студено мляко с чай, 3 разбити яйца, 4-ти ден - 400 г студено мляко, разредено с чай, 2 разбити яйца, 5-ти ден - 50 г прясно мляко, 2 рохки яйца, 50 г картофено пюре, 1 бр. крекер или препечен хляб, на 6-ия ден - 50 г прясно мляко, 4 рохки яйца, картофено пюре 2 пъти по 10 г, 50 г месен бульон или 2 филийки препечен бял хляб, на 7-ия ден - 50 г прясно мляко , 1 яйце, 2 филийки препечен хляб с масло, 2 пъти на ден по 100 г картофено пюре или млечен ориз със захар, извара или кефир, на 8-9 ден - 500 г мляко, 1-2 яйца, 2 бр. пъти 10 г ориз с мляко и захар, 50 г сурово смляно месо, мозък или грис, 50 ​​г месен бульон, 4 филийки препечени кифлички с масло, 50 г извара или кефир, на 10-14 ден - 500 г мляко, 1-2 яйца, 2 пъти по 500 г картофи картофено пюре, 200 г ориз в мляко със захар, 50 г сурово смляно месо, шунка или мозък, 100 г месен бульон, 6 филийки хляб с масло, 50 г извара или кефир, на 3-4-та седмица - мляко, лигавични супи, грис, оризова каша, шунка, крехки зеленчуци, бял хляб, ябълков сос, варена риба, леко вино.

След гастроентероанастомия, поради наличието на язвена повърхност и възможността за образуване на пептична язва на тънките черва, е необходимо първите 2-3 месеца да се спазва диета, която да осигурява максимално щадене на стомаха и липса на стимулиране на неговата киселинообразуваща функция.

Ф. К. Меншиков

Човек, който за първи път се сблъсква с патологията на храносмилателната система, трябва да се изправи пред огромен списък от препоръки и забрани. Изглежда, че всички съществуващи и познати продукти вече са недостъпни и следователно възниква естествен въпрос: как да продължим да живеем? Статията ще опише подробно принципите на щадящата диета.

Основните принципи на щадящата диета при заболявания на стомашно-чревния тракт

Всъщност препоръките не са толкова строги, колкото изглежда на пръв поглед. Можете сами да съставите меню, което отговаря на всички изисквания на предписаната щадяща диета за заболявания на стомашно-чревния тракт, основното е да разберете основните принципи.

  1. На първо място, трябва да разберете, че грубата и пържена храна дразни и тонизира мускулните стени на стомашно-чревния тракт. Затова пресните зеленчуци, влакнестите меса трябва да се сварят добре и след това да се прекарат през блендер. Тоест трябва да се предпочита крем супата.
  2. Също така, голям процент мазнини в съставките може да провокира обостряне на заболявания на жлъчните пътища, така че когато ги избирате, трябва да обърнете внимание на това.
  3. Категорично не се препоръчват пушени колбаси, пастети от черен дроб, черен дроб, сушено и осолено месо, мариновани храни, гъби, консерви, тъй като всичко това е изключително трудна за смилане храна.
  4. Трябва да се откажете от кафе, какао, продукти, съдържащи какао, газирани и енергийни напитки, алкохол, тъй като тези продукти причиняват вазодилатация в стените на стомаха и червата, което ще доведе до обостряния и усложнения.
  5. Употребата на продукти, които провокират ферментация в стомаха, е противопоказана. Това се отнася за пресен хляб, бобови растения, храни с груби влакна.
  6. Жлъчката се произвежда в тялото постоянно, изключително важно е да се предотврати нейната стагнация. За тази цел се препоръчва да се похапва на всеки 4-5 часа на намалени порции, като всяка хапка се дъвче старателно.

Списък на забранени и разрешени продукти

Разбира се, за всеки човек, който за първи път се сблъсква с диагноза, в началото ще бъде доста трудно да се ориентира в избора на продукти. Разбира се, всяка конкретна таблица има свои собствени нюанси, в зависимост от хода и симптомите на заболяването при всеки отделен пациент. Но продуктите по-долу отразяват основните принципи на приготвяне на ястия и избор на съставки.

ДопустимоЗабранен
телешко, телешко филе, пилешко, пуешко, заешко;
постна риба: хек, треска, минтай, писия, щука;
яйца от млади кокошки, печен омлет;
лека извара, кисело мляко, мляко, ферментирало печено мляко, кефир;
млечна каша (елда, ориз, овесена каша, грис);
варени и пюрирани зеленчуци, особено карфиол, тиквички, картофи, тиква, белени краставици;
пюрирани ябълки, круши, банани, дини, пъпеши, зрели череши;
магданоз, копър, дафинов лист;
слаб чай, компоти, желе;
трици, крекери, остарял хляб;
супи-пюрета върху зеленчукови и нискомаслени месни бульони.		тлъсто и печено свинско, телешко, патешко, агнешко;
мазна риба: риба в масло;
черен дроб, бъбреци, мозък, сушено и осолено месо, колбаси;
извара, мляко, сметана с висок процент съдържание на мазнини;
сирена;
прясно зеле, ряпа, ряпа, киселец, спанак, лук, чесън, ряпа, швед;
каша от пшеница и ечемик;
боб, леща, грах;
гъби, гъбени бульони;
кисели плодове и плодове, смокини, сини сливи;
квас, кисели сокове и плодови напитки;
силен чай, кафе, какао, шоколад, сладкиши;
сладолед;
газирани напитки, газирана минерална вода, енергийни напитки, алкохол;
черен пипер, горчица, кетчуп, хрян;
бързо хранене;
зелева чорба, борш, окрошка, туршия, супи с доматено пюре.

Видове диети при заболявания на стомашно-чревния тракт

В руската медицина има само петнадесет терапевтични диети. Освен това някои от тях имат допълнителни подраздели. Но не всички от тях са подходящи за хора с лезии на стомаха, червата или жлъчните пътища. Само първите пет се използват активно за рехабилитация на пациенти с подобни проблеми. Всеки от тях има свои собствени характеристики, предписва се само за определени специфични диагнози. Такова решение трябва да бъде взето от лекар, тъй като всяка от изброените диети има ограничения върху съдържанието на калории, приема на храна, химичния състав, чиито нарушения могат да повлияят неблагоприятно на здрав човек.

Накратко, медицинските диети или "маси" отговарят на всякакви условия:

  1. Диета № 1 е показана за хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника извън периода на обостряне. Има подраздели А и Б, които съпътстват определени етапи от лечението и рехабилитацията.
  2. Диета № 2 се предписва при хипоациден (с потисната секреторна функция) хроничен гастрит, с бавни и продължителни патологии на дебелото и тънкото черво.
  3. Диета номер 3 се предписва на хора с чести запек.
  4. Диета № 4 се препоръчва за пациенти с чревни патологии, придружени от диария, а подраздели B и C са насочени към поддържане на тялото по време на прехода към нормално здравословно меню.
  5. Диета № 5 е показана за хора с лезии на хепатобилиарната система: хепатит, холелитиаза, цироза, холецистит.

Диета "Таблица номер 0"

Тази диета се предписва на хора в изключително тежки и безсъзнание състояния, когато не могат да се хранят сами. Това обикновено се случва след обширни операции, включително и на храносмилателните органи, след остри нарушения на мозъчното кръвообращение, след сътресения и натъртвания на мозъка, злополуки.

Целта на такава диета е последователното включване в диетата на храна с различна консистенция, за да се осигури почивка на храносмилателните органи.

Таблица № 0 има няколко вида - A, B и C. Всеки от тях предполага своя собствена схема на хранене, калорично съдържание, списък с разрешени храни и всъщност представлява някакъв етап от рехабилитацията на пациента. Тази диета се основава на три принципа – термично, механично и химично въздействие. Първият принцип предполага, че консумираните храни и напитки трябва да са с телесна температура. При спазване на втория принцип, цялата храна се приготвя на пара и се вари, което прави консистенцията й мека, като се избягва голямо количество груби диетични фибри. Третият принцип включва ограничаване на изкуствените добавки, сол и захар, силен чай, кафе, продукти, които увеличават образуването на газове.

Таблица № 0 А всъщност е първият етап от бавната рехабилитация на пациента. Предназначен е за пациенти в много тежко състояние. Таблица № 0 B включва разширяване на списъка с продукти и увеличаване на дневното съдържание на калории. Таблица № 0 V по състав практически не се различава от обикновената храна. Показан е за пациенти, близки до възстановяване

"Таблица номер 1"

По друг начин се нарича още "Диета №1". Показан е в крайните етапи на възстановяване на организма след обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и като постоянно меню при хронични стомашни проблеми без особености. Същността на "Таблица № 1" е да се избегне провокирането на повишаване на перисталтиката и секрецията на органите на храносмилателната система. В противен случай това е аналог на обичайния набор от продукти за хора без никакви патологии, като същевременно се поддържа препоръчителното съдържание на калории, оптималното количество макронутриенти.

  1. Строго отхвърляне на мазни, пикантни, пържени храни, кафе, силен чай.
  2. Избягвайте храни, богати на фибри и груби влакна: бобови растения, пресни зеленчуци, гъби.
  3. Забрана на кисели сокове, горски плодове, плодове.
  4. Препълването на стомаха е недопустимо, тоест всяка порция трябва да бъде умерена.
  5. Температурата на храната е близка до температурата на човешкото тяло, тоест не е ледена и не гори.

Освен това има подвидове на тази диета, които имат характеристики. И така, "Диета № 1 А" се предписва през първите две седмици на различни екзацербации, както и в случаи на изгаряния на хранопровода. По принцип той се различава от основния само чрез ограничаване на дневния прием на калории и отказ от сол. Таблица #1 B служи като междинен период след ограниченията на подраздел A.

"Таблица номер 5"

Диета таблица 5 е необходима за хора, страдащи от проблеми с черния дроб и жлъчните пътища. Допринася за възстановяването на метаболитните процеси в тъканите на хепатобилиарната система. За тези цели се намалява съдържанието на консумираните липиди, както и продуктите, които повишават нивото на холестерола в кръвта (яйца, орехи, масла).

Диета № 5 А е предназначена да допълни основната терапия за обостряне на патологични процеси в черния дроб в комбинация с други заболявания на храносмилателната система. Тоест, това е комбинация от първата и петата таблица. Също така, друг вид диета - 5P - е предназначена за хора с панкреатит. Всички принципи се запазват, но наред с намаляването на приема на мазнини се увеличава приемът на протеини.

Терапевтична диета според Pevzner

Съветският лекар, основателят на диетологията в Русия, М. И. Певзнер, разработи система от терапевтични диети, всяка от които съответства на дадено заболяване. Разликата му от съвременната се състои в това, че днес е изключена „Таблица № 12“, която се предписва за функционални увреждания на нервната система. По принцип оттогава тези препоръки не са се променили и все още се използват. Общо на учените бяха предложени 16 хранителни системи, включително нулева диета.

Щадящо хранене след апендектомия

Със сигурност мнозина, които са претърпели отстраняване на апендикса, се чудеха как и какво да ядат след това, за да не провокират усложнения? Колко време да търпиш ограниченията?

През първия ден яденето е строго забранено. Това се дължи на факта, че в първите часове след операцията има висок процент на развитие на всякакви спешни ситуации, които изискват незабавна намеса на екипа за реанимация. И спасяването на пациент с пълен стомах може да бъде трудно, тъй като може неволно да се появи повръщане, което ще навлезе в белите дробове и ще провокира спиране на дишането.

В следващите 2-3 дни се назначава "Таблица 0". Характеристиките му са описани по-горе. По това време се допуска топъл слаб чай, отвари от шипка, оризова вода, нискомаслен бульон, некисели сокове. След това „Таблица 1“ се задава за следващата седмица, т.е. менюто се разширява донякъде. Разрешени са супи, зеленчукови пюрета, млечни продукти.

Примерно меню за седмицата

Представяме приблизителна диета за човек, който се възстановява след операция или усложнение на заболяването.

Ден 1

Топла вода на малки глътки за закуска. В края на първия ден се допуска оризова вода или плодово желе.

Ден 2:

  • нискомаслено натурално кисело мляко;
  • пилешки бульон;
  • желе;
  • топъл слаб чай;
  • оризова вода;

Ден 3:

  • зеленчуково пюре;
  • сладък чай;
  • пилешки бульон;
  • нискомаслено кисело мляко;
  • желе;

Ден 4:

  • печен омлет, оризова млечна каша, чай;
  • печена ябълка;
  • крем супа от тиква, чай;
  • отвара от овесени трици, банан;
  • варено рибно филе, картофено пюре;

Ден 5:

  • млечна каша от елда, рохко сварено яйце, чай;
  • гювеч от извара;
  • бульон от шипка, бисквити;
  • печено пилешко филе, картофено пюре;

Ден 6:

  • млечни овесени ядки, парен омлет, чай;
  • мляко;
  • зеленчукова крем супа, рибно филе на пара, пюре от тиква;
  • печена круша, чай;
  • филе от месо на пара, варен ориз;

Ден 7:

  • извара, банан;
  • зеленчукова картофена супа, печено месо, варен ориз;
  • оризова вода, крекери;
  • варена риба, картофено пюре;

Противопоказания

Терапевтичните диети са сериозно допълнение към основната терапия при различни заболявания. Въпреки привидната безопасност, неправилното им спазване може да доведе до сериозни последици. Например грешките в храненето и самостоятелния прием при липса на показания и неправилна диагноза могат да провокират различни обостряния, прояви на усложнения, метаболитни нарушения, които ще влошат хода на основната патология.

Менюто на което, противно на "съветското" име, може да включва вкусни, питателни и здравословни ястия.

Твърда диета № 1 се предписва за дванадесетопръстника, както и след лечение на остър гастрит. Но докато не възникнат подобни проблеми, принципите на Диета №1 могат да бъдат основа за здравословна диета, която помага на храносмилането ви.

Основни правила

За да подпомогнете храносмилателния тракт и да му дадете възможност да се възстанови, ястията трябва да бъдат варени, на пара или печени без коричка. От диетата трябва да се изключат много горещи и много студени храни. Дори древните йоги казаха, че храната трябва да бъде със средна температура, така че тялото да не губи ресурсите си за нагряване на храната и да не е подложено на изгаряния. Сега диетолозите говорят за това.

Трябва да се ограничи – не само задържа вода в организма, но и дразни стомашната лигавица. Храненето трябва да бъде частично: 5-6 пъти на ден, малко по малко. Диета №1 трябва да бъде 2800-3000 калории на ден.

Първа секунда

Като част от диета номер 1 можете да готвите огромно разнообразие от вкусни и здравословни супи. Добре дошли на базата на зеленчуков бульон с добавка на фиде, ориз, различни зеленчуци. Можете да подправите такива супи със сметана или да добавите яйце към бульона, което ще придаде на ястията неочакван звук.

Вместо обичайния богат хляб (ако го ядете, въпреки фигурата си), можете да използвате сушен хляб или бисквити, които можете да добавите директно към супата.

Що се отнася до месните ястия, като част от диетата се препоръчва постно пиле или заек - най-диетичните видове месо. Печено телешко или пуешко също може да освежи вашето. Няколко дни в седмицата можете да готвите постна риба за двойка или под формата на рибни сладки с кремообразен сос.

млякото като лекарство

Разнообразие от неща спомага за поддържането на здравето на храносмилателния тракт: мляко и сметана, прясна заквасена сметана и кефир, некисела извара и кисело мляко. Ако сте уморени от млечни продукти, винаги можете да поглезите себе си и семейството си с печени чийзкейкове, които не губят полезните свойства на млечния продукт. Млякото може да се добави към ястия с яйца - получавате нежен, вкусен омлет. Също така е по-добре да готвите каша с мляко - те ще бъдат както здрави, така и задоволителни.

Ограничения

За да не претоварвате стомаха, трябва да се откажете от ръжения хляб и бутер тестото, както и различни ужаси, които активно напускат диетата на хората, които се грижат за здравето: консерви, солени сирена, люти сосове и маринати. Противопоказни са още бялото зеле, гъбите, киселецът, спанакът, лукът, краставиците, газираните напитки, черното кафе.

Примерно меню за деня

1-ва закуска:рохко яйце, оризова млечна каша, чай с мляко.

2-ра закуска:печена ябълка със захар.

Вечеря:зеленчукова супа, кюфтета на пара с картофено пюре, плодов мус.

Следобедна закуска:бульон от шипка, крутони.

Вечеря:червена риба, печена с млечен сос, зеленчукова яхния, чай с мляко.

За нощта:мляко и ябълка или банан.

Болката в областта на стомаха, наречена гастралгия, обикновено се свързва с обостряне на продължително възпаление или дразнене на лигавицата. Болката е предимно локализирана под нивото на гръдния кош в централната част на гръдния кош и може да бъде придружена от гадене, отслабено или интензивно повръщане, продължително обезпокоително киселини.

Всички тези проблеми често зависят от неправилно хранене. Например, в случай на гастрит, спазмите започват, когато храна, съдържаща киселинни или груби компоненти, навлезе в стомаха. Ето защо, при редовен синдром на болка, е необходимо да се придържате към правилното хранене, като знаете точно какво можете и какво не можете да включите в диетата си.

Характеристики на диетата и диетата

Диета за болки в стомаха е незаменима медицинска процедура, без която е просто невъзможно да се възстановят функциите на органа. Болкоуспокояващите се различават само с временен ефект и след намаляване на въздействието им атаката започва с нова сила.

Когато следвате диета, чиято продължителност е 10-14 дни, спазвайте следните препоръки:

  • Трябва да ядете по едно и също време. Този добър навик ще помогне за производството на жлъчка и стомашен сок за следващото хранене, което ще предотврати дразненето на стените.
  • Дробно хранене с 5-6 хранения на ден. Обемът трябва да се намали до малки порции. В резултат на това тялото ще бъде наситено с всички необходими елементи.
  • Не консумирайте прекалено студени, горещи храни и напитки. Охладените или газирани напитки в комбинация с мазни храни забавят процеса на храносмилане, а прекалено горещата храна дразни лигавиците. Допустимата температура трябва да бъде от +20 до +50 градуса.
  • Храната за готвене се препоръчва да се готви на пара или да се вари. Печенето е разрешено, но трябва да се избягва образуването на златиста коричка.
  • Приоритет се дава на течни и настъргани ястия. Предпочитание се дава на зеленчуци, печени плодове, тестени изделия (те трябва да се дъвчат старателно).
  • Не пренебрегвайте сутрешното си хранене. Закуската трябва да е богата, но в никакъв случай тежка.

С ниска киселинност

Стриктното спазване на всички правила за диетично хранене е едно от важните направления в лечението. В зависимост от стадия на заболяването, трябва правилно да изберете диета. Всички храни трябва да спомагат за повишаване на киселинността на стомашните секрети.

Основни видове храни:

  • Лек. Предписва се по време на обостряне на патологичния процес, независимо от причините за възникването му. Основната му функция е да намали възпалението на лигавицата.
  • Стимулант. Те ще се прилагат постепенно, в зависимост от намаляването на активната фаза. Диетата се състои от продукти, които повишават стимулацията на жлезистия апарат, включително париеталните клетки.

С повишена киселинност

Специална диета ще помогне за намаляване на високото ниво на киселина. Неговите принципи са:

  • Отказ от пикантна храна.
  • Хранене на малки порции.
  • В менюто трябва да преобладават храни, богати на протеини, растително масло, мляко, пълнозърнест хляб, яйца.
  • Отказ от зеленчуци и плодове, концентрирани с киселини, тъй като те действат възбуждащо на секреторните жлези, натрупвайки стомашен сок.
  • Последното хранене трябва да е 3-4 часа преди нощната почивка.
  • Намалете до минимум и е по-добре напълно да изоставите нестероидните лекарства, които облекчават възпалението, и стероидите (ацетилсалицилова киселина, ибупрофен).
  • Изключване на стреса.

Вода и напитки

Правилното хранене с болен стомах ще ви помогне да се възстановите по-бързо. Но само да мислите какво да ядете не е достатъчно. Също така е важно да знаете какво да пиете, тъй като никой не е отменил нормалния воден баланс. Когато стомахът боли, диетолозите съветват да се даде предпочитание на такива напитки:

  • Тинктура от шипка.
  • Сок от тиква.
  • Минерализирана негазирана вода.
  • Банан ягодов коктейл.
  • Слаб чай.
  • Отвара от лен.
  • Какао и целувки.
  • Компот от сушени плодове.
  • Инфузия на лайка.

Какво можете и какво не можете да ядете, когато ви боли коремът

При идентифицирани патологии на стомашно-чревния тракт и панкреаса лекарите препоръчват спазване на определена диета. Ако ви боли стомахът, можете да ядете следното:

  • Крекери.
  • Нискокалорични супи и пюрета.
  • Кюфтета на пара.
  • Ферментирали млечни продукти: бифид кисело мляко, кефир, нискомаслено извара.
  • Зеленчуци, включително зеле, цвекло, моркови, царевица.
  • Натурален маршмелоу.
  • Kissel, за предпочитане овесена каша, тъй като има добри обгръщащи свойства.
  • Варена риба и месо.
  • Банани, ябълки, смокини.
  • Оризова каша.
  • Рохко сварени яйца и омлети на пара от тях.
  • Плодови салати и миксове от пресни сурови зеленчуци.
  • Сок от зеле (пие се на гладно, лекува рани при язви). Може да ядете и салата от сурова зеле, която е много полезна при запек.

Когато стомахът боли, диетата не трябва да включва:

  • Богати на мазнини бульони.
  • Пресни печива и сладкиши.
  • Кафе, чай, газирани и алкохолни напитки.
  • Консервиране, маринати, кисели краставички.
  • Пушени продукти, люти подправки.
  • Кисели зеленчуци, плодове и плодове.
  • Твърдо сварени яйца.
  • Сосове на базата на домати, риба, гъби и месо.

Всички тези продукти се считат за провокатори на силна болка и дразнене на лигавицата, когато състоянието на стомаха е далеч от нормалното.

примерно меню

При стомашни патологии можете да ядете само ограничен набор от храни. Диетата обаче все още е разнообразна.

Ето едно примерно меню:

  • Първо хранене. Нискомаслена сметана, елда на вода, чай.
  • Обяд. Настъргани ябълки, бисквитена торта.
  • Вечеря. Настъргана зеленчукова супа, кюфтета с гарнитура от задушен карфиол, желе от горски плодове.
  • следобеден чай. Компот от круши с бисквити.
  • Вечеря. Варено рибно филе, картофено пюре, чай.

Можете да използвате тази опция:

  • Първо хранене. Варена оризова каша, какао.
  • Обяд. Картофени кюфтета и билков чай.
  • Вечеря. Нискокалорична зеленчукова супа, пилешки котлети в млечен сос, плодов мус.
  • следобеден чай. Мляко с хрупкави крекери.
  • Вечеря. Риба на пара, паста, чай.

Рецепти

Лека картофена супа.

Ще имаш нужда:

  • 500 гр. картофи;
  • 1 глава лук;
  • 3 чл. л. сл. масла;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • сол;
  • 1 ст. мляко;
  • 1 ст. сметана;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 връзка пресни билки.

Пилешки котлети с млечен сос, приготвени на фурна.

съставки:

  • 100 гр. филе;
  • 1 ст. л. мляко;
  • 20 гр. пшеничен хляб.
  • 1 ч.ч брашно;
  • 10 гр. сл. масла;
  • 5 гр. сирене;
  • 2 с.л. л. мляко.

Плодов мус.

съставки:

  • 500 гр. зрели ябълки, круши от сладки сортове;
  • 150 гр. Сахара;
  • 30 гр. желатин.

За сироп:

  • 150 гр. малини или други зрели некисели плодове;
  • 100 гр. гранулирана захар;
  • 100 гр. вода.

Предотвратяване

Ако не страдате от периодични болки в корема или червата, не страдате от пристъпи на киселини, оригване или подуване на корема, това изобщо не означава, че трябва да ядете така или иначе. Всеки знае условията, в които живеем днес. И ние говорим не само за продукти, чието качество понякога изобщо не отговаря на стандартите, но и за цялата екологична ситуация като цяло.

За да избегнете възможно отравяне, ненужен стрес върху храносмилателната система и други аномалии, по-добре е да поддържате стомаха в добра форма. А това може да стане само чрез правилната хранителна култура.

Вашата маса трябва да има:

  • Плодове, зеленчуци, трици.
  • Растителни масла, които подобряват двигателните умения.
  • Млечни продукти, които влияят положително на чревната флора.
  • Морски дарове, насищащи тялото с йод и полезни микроелементи.
  • Храни, богати на сложни въглехидрати, включително хляб и зърнени храни.
  • Диетични ястия.

Когато говорим за култура на хранене, а с това и грижа за здравето, имаме предвид това.

Диета за гастрит на стомаха дава резултати не по-лоши от съвременните медицински лечения. Въпреки това не оказва неблагоприятно влияние върху други органи и системи. Терапевтичното меню за стомаха ви позволява да се храните разнообразно и правилно за дълъг период от време. Заболяването по време на обостряне изисква специална диета и режим на хранене. Понякога, по препоръка на лекар, пациентът с гастрит трябва да легне.

Храненето при гастрит или стомашна язва зависи от киселинността, степента на увреждане на лигавицата, наличието на съпътстващи заболявания. Ето защо, преди да изберете диета и да решите кои сокове да консумирате, се прави гастроскопия на горния храносмилателен отдел.

Какво може и какво не може да се яде при гастрит?

Остър гастрит или стомашна язва изискват специална терапевтична диета. След установяване на диагнозата пациентите задават въпроса какво може да се яде с гастрит на стомаха, какво не може да се яде с гастрит на стомаха. Таблиците ще ви помогнат да вземете решение за продуктите за терапевтичната диета на стомаха.

При гастрит с ниска киселинност на стомаха:

Продукти Може да се консумира Не може да се консумира
Хлебни изделия Сухари или сух хляб, питка Пресни топли сладкиши, бутерки, топли изделия с мая
зърнени храни Ориз, овесени ядки, елда, фиде Просо, ечемик, пшеничен шрот, бобови растения
Първо хранене Лигави зеленчукови, рибени супи Окрошка, зелева чорба, кисели краставички, кисел борш, супи с просо или доматен сок
гарнитури Варени, печени зеленчуци, всички освен забранени Краставици, репички, лук, сладки пиперки, чесън, гъби, мариновани зеленчуци
яйца Омлети, меко сварени твърдо сварено
Плодове и сладкиши Без кори, само зрели или печени Неузрели плодове с малки костилки, смокини, сини сливи
Напитки Билкови слаби чайове некисели сокове плодови напитки Квас, сок от грозде и червена боровинка

При гастрит с висока киселинност на стомаха:

Продукти Може да се консумира Не може да се консумира
Хлебни изделия Крекери или сушени хлябове Пресни топли сладкиши, бутерки, топли изделия с мая, ръжени сладкиши
зърнени храни Юфка, спагети, ориз, елда, овесени ядки, грис Просо, бобови растения, царевица, пшеница, перлен ечемик, ечемичен шрот
Зеленчуци Тиква, моркови, грах, тиквички, карфиол зеле, спанак, кисели мезета, лук, чесън, люта чушка
Месо и риба Диетични разновидности: говеждо, пуешко Мазни сортове, пържени или печени с коричка (свинско, пилешко), осолена риба
десерти Кисели, плодови напитки, отвари, желета, мармалади, блатове, некисели плодове Шоколад, сладолед, сушени плодове
млечни продукти Извара с кисело мляко, нискомаслено сирене, мляко, кефир Кисело извара, тлъсто сирене, кисел кефир, сметана

Таблицата ще ви помогне да се ориентирате, да успокоите стомашния сок, да намалите или увеличите pH. Опасно е да избирате меню сами, без точна диагноза (а именно киселинност и стадий на възпаление).

Диета при обостряне на гастрит

При повърхностен гастрит във фаза на обостряне или ремисия пациентът се храни само според лечебната таблица № 1 или други лечебни диети. В случай на тежки пристъпи на стомашна болка, гадене костюм гладни дни: само пиене на негазирана вода със специален състав или слаб чай.

След отстраняване на острото състояние на гастрит, те преминават към лигавични отвари, желе, супи. Основният принцип е щадящ метод на термична обработка, липса на люти подправки, мазнини. Зеленчуците и плодовете не трябва да са кисели, без кори и е по-добре да не газирате домашни напитки и компоти по време на гастрит.

Принципи на менюто

Когато съставяте хранително меню за гастрит на стомаха за всеки ден, трябва да се придържате към основните препоръки за хранене:

  1. Яжте частично 5-6 пъти по време на гастрит на стомаха;
  2. Спазвайте диета. При обостряне на стомаха не трябва да ядете храни и напитки, които са замразени или много студени. Ядат само топла храна. Така че тялото го усвоява по-добре, храната няма да дразни лигавицата;
  3. За да елиминирате механичния дразнител на стомаха с гастрит, е необходимо внимателно да задушите храната, да я смилате в месомелачка или блендер. Грубият продукт (гъби, месо с кора, влакнести зеленчуци) се усвоява лошо и започва обостряне, поради което е нежелателно в диетата;
  4. Не разреждайте стомашния сок с пиене. Най-малко един час преди хранене се въздържайте от вода и други напитки с терапевтична диета.

Можете да използвате готови менюта или да си съставите собствена диета при гастрит. Но не забравяйте за забранените и разрешените храни за диета с различна киселинност на гастрит.

Примерно меню за седмицата

За да получите представа за диетата, можете да видите приблизително диетично меню за гастрит на стомаха за една седмица с рецепти. Има ясна схема на дробна диета: хранене няколко пъти на ден. Това седмично хранене е атрактивно и отговаря на енергийните нужди благодарение на добре обмисленото съдържание на калории.

понеделник:

  • Закуска - варено яйце, сушен хляб, варени овесени ядки, отвара от ябълки и шипки.
  • Втората закуска е компот от варени сушени плодове (1 чаша) и суха бисквита.
  • Обяд - супа от елда, пюре от тиква, пилешки зрази, чай с мляко (възможно е добавяне на захар).
  • Снек - 1 чаша мляко, изварено мляко, кефир и сушен препечен хляб (пържен хляб е неприемлив).
  • Вечеря - фиде с говеждо банички на пара, зеленчукова салата със заквасена сметана, какао. Преди лягане: 250 грама нискомаслено ферментирало печено мляко.

вторник:

  • Закуска - елда, млечно суфле, чай.
  • Обяд - лигава оризова супа, спагети с говеждо месо, варени моркови и грах, какао с мляко.
  • Вечеря - зеленчукова запеканка, парни кюфтета, лека билкова отвара с мед.
  • Преди лягане - 1 чаша плодово желе.

сряда:

  • Закуска - кисело-млечна извара с мед, препечен хляб, компот от сушени плодове.
  • Втора закуска - кефир или 1 чаша мляко.
  • Обяд - супа от картофено пюре, зеленчукова и заешка запеканка, компот от сушени плодове.
  • Снек - млечен мус или суфле с пресни плодове.
  • Вечеря - оризова каша с варен заек, варени моркови и грах, чай с мляко.
  • Преди лягане - какао с мляко и 2 броя овесени сладки.

четвъртък:

  • Закуска - овесена каша, варена риба, чай с мляко;
  • Втората закуска е млечно желе.
  • Снек - извара с кисело мляко.
  • Вечеря - кюфте с варен грах, препечен хляб, компот от сушени плодове.
  • Преди лягане - кефир или мляко.

петък:

  • Закуска - варено яйце, сушен хляб, варени овесени ядки, какао с мляко.
  • Втора закуска - 1 чаша сладък бульон от овесени ядки.
  • Обяд - грахова супа, риба на пара, печена тиква.
  • Снек - млечно желе.
  • Вечеря - зеленчукова запеканка, риба на пара, бульон от шипка.
  • Преди лягане - 1 чаша кисело мляко и овесени сладки.

събота:

  • Закуска - печени ябълки с пълнеж от извара и стафиди, препечен хляб, сок.
  • Втората закуска е кефир или мляко.
  • Обяд - зеленчукова супа с пиле, пюре от картофи и моркови, котлет на пара, какао с мляко.
  • Снек - кисело мляко извара с мед.
  • Вечеря - фиде с варено пиле, печена тиква, какао с мляко.
  • Преди лягане - 1 чаша плодово желе.

неделя:

  • Закуска - млечна каша от елда, млечно суфле, чай.
  • Втора закуска - печени плодове и чаша мляко.
  • Обяд - супа-пюре с карфиол, зрази с ориз, какао с мляко.
  • Снек - зеленчукова запеканка и чай.
  • Вечеря - риба на пара с моркови и грах, салата със зеленчуци и заквасена сметана, бульон от шипка.

Острият стадий на заболяването с такова хранене бързо ще премине в стадия на ремисия на гастрита.

Диетични рецепти

Диететиката предлага различни рецепти за разнообразяване на диетата при гастрит при възрастни и деца. Имат деликатни режими на топлинна обработка, без подправки и мазнини. Основното правило за хранене при болен стомах: храната трябва да е със средна температура. Приемът на топла или студена храна ще влоши ситуацията с улцерозен гастрит. По-долу ще опишем някои рецепти за хранене със стомашно заболяване у дома.

Лигавичната отвара е популярна при гастрит на стомаха. Такъв продукт успокоява стомашната лигавица, облекчава хронично заболяване и повишава смилаемостта.

Лигава оризова супа с магданоз

съставки:

  • 1 корен от магданоз;
  • 1 морков;
  • 200 мл нискомаслен бульон;
  • ориз или оризова каша от фина фракция;
  • масло на върха на ножа.

готвене:

  1. Сложете ориза в бульона.
  2. На етапа на частична готовност в бульона се изсипват нарязани моркови и корен от магданоз.
  3. Когато всички съставки се сварят, смилайте ги през сито, блендер.
  4. Добавете маслото на порции в купата.

Рибена чорба с яйце

Компоненти:


готвене:

  1. Нарежете моркова на ситно.
  2. Вари се до готовност.
  3. Добавете нискомаслена варена риба в чиния и нарежете яйцето.

Зрази телешко


Продукти:

  • 200 г постно телешко или говеждо месо;
  • 20 г варен ориз;
  • 30 г бисквити;
  • половин чаена лъжичка масло.

готвене:

  1. Смелете месото в блендер или месомелачка.
  2. Добавете бисквити.
  3. Оформете торта.
  4. В центъра на всяка сложете ориз и олио. Ще придаде кремообразен вкус.
  5. Оформете zraz и изпратете за 15 минути в двоен котел или бавна готварска печка.

Диета номер 1 при гастрит и стомашна язва

Такава диета има добре подбрано съдържание на калории от 2900–3100 kcal, което позволява на пациентите да водят активен начин на живот и да не изпитват недостиг на енергия. Богата селекция от разрешени продукти за гастрит на стомаха създава меню, което няма да ви омръзне. Това е важно, тъй като човек се придържа към такава диета и диета в продължение на няколко месеца, за да възстанови киселинността на храносмилателните сокове. Първите резултати при гастрит на стомаха могат да бъдат открити след 2 седмици диета №1.

Лечебната маса напълно изключва :

  • Всякакви бульони (включително гъбени, бобови бульони), кисели първи ястия: кисели краставички, окрошка, студени супи с добавка на квас;
  • Пушени и осолени месни деликатеси: тлъста риба, осолено месо, колбаси и колбаси не трябва да се използват в диетата при гастрит;
  • кисел плодов или зеленчуков сок;
  • Пресни хлебни изделия;
  • Мазни и пикантни сортове твърдо сирене, извара с кисело мляко;
  • Продукти с високо съдържание на диетични фибри (фибри): просо, ечемик, пшеничен шрот, зеле от всякакъв вид, репички, ерусалимски артишок, спанак;
  • Всякакви пикантни, пикантни сосове и подправки;
  • Мазнините, включително маслото в чиста форма, са невъзможни при стомашни заболявания;
  • Кафе, силно сварен чай увреждат стомашната лигавица;
  • Алкохолни напитки. Те дори в малко количество в диетата изострят гастрита.

Всички продукти, разрешени за употреба при гастрит, се приготвят чрез печене, задушаване, задушаване, печене (но без коричка), грубите храни - избършете.

Диета за корема включва :

  • Суха бисквита без блат, бисквити без сметана, захар, млечно суфле или некисели плодове. Те ще служат като източник на енергия в диетата за гастрит;
  • Бял хляб под формата на сушен препечен хляб или бисквити;
  • Супи (зеленчукови, месни, рибни). Предпоставка за диета: използвайте нискомаслени, диетични сортове суровини. Идеален вариант за стомаха е топла супа от картофено пюре, зеленчуков бульон от овесени ядки, яйчена супа;
  • Нискомаслено заешко месо, домашни птици: пуешко филе, пилешки гърди без кожа. Те просто варят цяло парче за двойка, приготвят парен котлет, кюфтета, месни пудинги за гастрит;
  • Рибно ястие на пара или на фурна;
  • Некисели зеленчуци под формата на картофено пюре: моркови, картофи, тиква, тиквички. Плодове: ябълка, прясна праскова без кора или направете желе, желиран компот, печете. В противен случай можете да нараните стомашната лигавица;
  • Нискомаслено мляко, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кефир). Те ще възстановят микрофлората и ще нормализират дейността на стомаха при гастрит;
  • Фиде, тестени изделия, варена елда или овесени ядки (може да се използват натрошени зърнени култури). Когато приготвяте гарнитура, можете да добавите зеленчуков бульон или мляко;
  • Лек чай с много мляко, какао на млечна основа, диетична напитка от шипка. В зависимост от киселинността на стомаха можете да пиете лечебна негазирана минерална вода.

Терапевтично хранене при атрофичен гастрит

Атрофичният повърхностен гастрит е възпалителен процес с образуване на локални или обширни лезии на стомашната лигавица. В огнищата на възпаление настъпва атрофия (некроза) на тъканите. При напреднал или сериозен стадий на заболяването дълбоките топки на стомаха също умират. Такова състояние с гастрит се проявява главно чрез неприятна воняща ерукция в началните етапи. В по-късните стадии на заболяването на стомаха се наблюдава дълбоко лошо храносмилане, интоксикация, анемия, повишена умора, влошаване на общото състояние на кожата на цялото тяло.

Диета за атрофичен гастрит на стомаха поставя цели:

  1. Възстановяване на нормалната дейност на горната част на храносмилателната система (стомаха);
  2. Регенериране на засегнатите области на лигавицата на атрофичния гастрит на стомаха;
  3. Предотвратяване на разпространението на огнища на възпаление на стомаха;
  4. Нормализиране на киселинността и активността на храносмилателните ензими.

При диета за стомаха от диетата се изключват същите храни, които влияят негативно на храносмилането. Препоръчва се въвеждането на морска сол в диетата при атрофичен гастрит.

Храненето при гастрит на стомаха включва:

  • Омлет и рохки яйца, по желание сурови (от частно домакинство);
  • зеленчукови супи;
  • Отвари от овесени ядки и елда и течни зърнени храни;
  • Кисели, желе;
  • Парни котлети и мляно постно месо.

Диетично меню за ерозивен гастрит на стомаха

Гастроентерологът избира диета за ерозивен гастрит. Лечението зависи от стадия на заболяването, степента на увреждане на стомашната лигавица, състоянието на ремисия или обостряне, активността на храносмилателните ензими и pH. Като слушате препоръките на специалист, можете бързо да постигнете положителни резултати с гастрит на стомаха.

При диети за ерозивен гастрит на стомаха е необходимо да се изключат:

  1. Продукти със силни екстрактивни свойства: зеле под всякаква форма, различни консерви и мазни пастети, пушени меса, кисели краставички, шоколад, кафе и кофеинови напитки са нежелателни за стомаха;
  2. Ястия с критично висока или ниска температура: сладолед, шербет, фламбирани деликатеси;
  3. Пържени или мариновани ястия носят дискомфорт в стомаха;
  4. Пикантни и горчиви подправки;
  5. Кисело мляко, кисело мляко и плодове.

Необходимо е да се приема храна с това заболяване на стомаха на малки порции, на редовни интервали. Понякога при лезии на определени области на лигавицата се препоръчва да се яде в легнало положение. По принцип храненето за болен стомах включва продукти, препоръчани за всяка терапевтична диета за гастрит.

Във фазите на обостряне на гастрит от ерозивен тип стомахът се нуждае от почивка. Поради това те периодично прекарват дни без да ядат храна. През този период се приема само негазирана вода или специални лечебни билкови препарати. При такова хранене стомашната лигавица има време да се възстанови и процесът на храносмилане на храната ще върви по-добре.