Рецепта за хайвер от тиква според GOST. Хайвер от тиквички като купен от магазина. Консерви "Хайвер от тиквички". Измиване

Тиквичките са изненадващо популярни сред градинарите. Има възможност да опитате пресен зеленчук, да подготвите консервация за зимата. Ако се интересувате как да готвите хайвер от тиква според GOST, препоръчително е внимателно да проучите всички рецепти и да разберете в какъв случай продуктите ще станат като закупени от магазина по отношение на вкусови и ароматни характеристики.

Класическа рецепта

съставки:

Два килограма тиквички без кора, семена.
Сто и двадесет грама моркови.
Сто и деветдесет грама доматено пюре.
Осемдесет г. лук.
Деветдесет грама растително масло.
Черен и бахар смлени чушки.
Десет грама сол.
Двадесет грама пясък.

Горните компоненти са предназначени за един литър от крайния продукт. Препоръчително е да използвате млади тиквички, които имат повече пулп и минимален брой семена.

готвене

Всяка домакиня ще оцени, че хайверът от тиквички по рецепта на GOST има приятен вкус и невероятен аромат, полезни свойства:

Първоначално тиквичките се измиват и почистват. Младите и специални плодове е позволено да се консумират с кора, въпреки факта, че зеленчуците са най-добре обелени. След това всеки зеленчук се нарязва на 2 части, като се отстранява сърцевината със семената. Препоръчва се тиквичките да се нарязват на половин пръстени и квадратчета.
Морковите, лукът се обелват, натриват се на едро ренде.
Ястието се оставя да се готви в бавна готварска печка с добавяне на растително масло. Нарязаните зеленчуци се запържват на свой ред: тиквички, моркови с лук. Печенето става, докато зеленчуците придобият бежов цвят.
Пържените зеленчуци се обработват с потапящ се блендер. За процедурата не се препоръчва използването на купа за мултикукър: в противен случай покритието на контейнера ще се повреди.
Допълнителни инструкции ще ви позволят да разберете какво да правите с единствената цел: хайверът от тиквички ще се възприема като деликатес през зимата.
След достигане на необходимата степен на смилане се препоръчва пюрето да се постави в купата на мултикукъра. Предполага се, че трябва да изберете програма "Гасене" за 40 минути, без да затваряте капака. Продуктът се вари.
Добавят се доматеното пюре и подправките.
Продължителността на охлаждането е 20 минути.

Моля, обърнете внимание: рецептата стъпка по стъпка продължава. Трябва да преминете към валцуване на кутии. Варенето на контейнера за 15 минути не е най-добрият вариант. Препоръчва се бурканите да се измият добре, след което - да се залеят с 6 - 8 сантиметра преварена вода. За затваряне се използват капаци, предназначени за по-нататъшна употреба. Преди да се завият, капаците се потапят първо в преварена вода. Гарантирани действия: консервацията за зимата е успешно подготвена и ще продължи дълго време.

Оптималният обем на използваните буркани е 400 - 600 грама.

Втора рецепта

Хората знаят колко вкусен е класическият тиквен хайвер според GOST СССР в съответствие с различни стандарти: 2002, 2654, 3, 51926, 86. Съвременните производители често се отклоняват от съветската технология, но препоръките на технолога относно етапите на приготвяне на ястие у дома и подходящи обеми продукти, препоръчителни за спазване.

Основното правило: хайверът от тиквички според GOST СССР ще се окаже вкусен въз основа на пропорциите на използваните компоненти. Всеки етап от кулинарния процес играе важна роля и влияе върху цялостния резултат.

съставки:

Тиквички напълно обелени - 1 кг.
Доматено пюре - 95 грама.
Морков - 59,5 грама.
Растително масло - 46 грама.
Лучок - 41гр.
Сол - 19 g.
Корени - 17
Пясък - 10 грама.
0,5 грама - черен, бахар.

Трябва да се отбележи: рецепта с тиквички, доматено пюре, корени, моркови ще бъде здравословна, вкусна. Задачата е заобиколена от рецепта стъпка по стъпка, достъпна за бързо и лесно изпълнение:

Тиквичките се обелват, семките. След това зеленчуците се нарязват на парчета с дебелина 1 см.
Морковите, корените се търкат.
Лукът се нарязва на ситно.
Класическата версия ви позволява да пържите съставките заедно и отделно. Пърженето започва след загряване на олиото до температура 180 - 190 градуса. Печенето се извършва при 130-140 градуса. Технологията според съветската не позволява придобиване на тъмнокафяв цвят на компонентите.
Тиквичките се пържат до жълто с кафяв оттенък, омекнало състояние.
Корените се запържват до омекване, жълтеникав цвят.
Лукът, морковите се запържват до омекване.

Тогава рецептата за хайвер от тиквички според стандартната версия включва съвместно изследване на компонентите с блендер. При прилагането на рецептата за хайвер от тиква на практика е разрешено използването на сухи билки (целина, магданоз, копър). Масата се задушава за половин час под капака на тенджерата.

За успешно изпълнение на рецептата се добавя доматено пюре, последвано от задушаване за 5 до 10 минути.

Рецептата със снимка ви позволява предварително да оцените красотата на ястието, да се настроите на кулинарния процес, дегустация.

Хайверът от тиквички беше един от най-вкусните и достъпни деликатеси в Съветския съюз. И въпреки че СССР вече не съществува, това не е причина да откажете хайвер от тиквички, приготвен по съветска рецепта. Случи се така, че хайверът, приготвен в съответствие с GOST 52477 2005 (настоящият GOST), не изглеждаше достоен за постсъветското общество. Ето защо те често търсят хайвер от тиквички в магазина, чиято рецепта съответства на GOST 51926 2002. Имаше ли необичайни съставки в този продукт? Не, според стария GOST съставът на хайвера от тиква включва най-достъпните зеленчуци: лук, корени, целина, подправки, моркови и, разбира се, тиквички. Така че защо да го търсите в магазина, ако готвенето на хайвер от тиквички у дома е напълно възможно? Между другото, технологията за приготвяне на този продукт не е толкова строга, колкото неговия състав. Например, можете да пържите зеленчуци както заедно, така и поотделно.

Ще ви кажем как да направите хайвер от тикви в съответствие с GOST 51926 2002, който е останал в паметта на хората. Вече сте разбрали приблизително какви съставки ще бъдат в състава му, така че можете да проучите рецептата и да започнете да готвите най-вкусния съветски хайвер от тиквички.

Тиквичките се използват в ежедневна, диетична и детска храна. Тиквичките се добавят към салати, задушават се, пържат се, от тях се прави сладко, събират се под формата на хайвер от тиква и салати. При домашно консервиране към хайвер от тиква се добавят подправки, подправки и зеленчуци. Хайверът от тиквички, приготвен за зимата, в съответствие с инструкциите в рецептите, има вкус като хайвер от магазина.

Хайверът от тиквички, който се продава в търговските вериги, се приготвя в предприятията на хранително-вкусовата промишленост. Оказва се вкусно, благодарение на специално оборудване и рецепти, готвене по одобрени стандарти, с предварително изпаряване на тиквички.

Невъзможно е да се възпроизвеждат промишлени процеси у дома, но при спазване на състава и правилата за готвене можете да получите домашен хайвер от тиква за зимата с вкус, като в магазина.

Избор и подготовка на тиквички

Хайверът се приготвя от зрели зеленчуци, със зряла сърцевина и узрели семена, плътна и неводниста каша. Отнема по-малко време за варене на зрели зеленчуци, отколкото за млади тиквички.

Използвайте зеленчуци с големи размери с млечни семена и еднородна каша, те не се почистват.

Преди обработка зеленчуците се измиват, ако е необходимо, почистват се от сърцевината, семките и твърдата кора. Зеленчуците се нарязват на парчета с нож или с помощта на кухненски уреди, налични във фермата: резачки за зеленчуци, на комбайн, трън на ренде.

Методи за приготвяне на хайвер от тиква, както в магазин, за зимата

Незаменимо правило за приготвянето на качествен продукт е изпаряването на тиквичките, за да се отстрани излишната течност и да се придобие гъста консистенция на тиквична маса.

Има няколко начина за обработка на тиквички:

кипене в отворен съд с разбъркване;
печене във фурна;
използване на мултикукър в процеса на готвене.

Подготвителна работа

Съдове, кухненски прибори: черпак за подреждане на готовия продукт, лъжици за смесване на зеленчуковата маса, ножове, буркани за хайвер (обем 0,5 ÷ 0,75 литра), метални или стъклени капаци се измиват с препарат. Банките се стерилизират на пара или във фурната. Капаците се варят.

Рецепта за купен хайвер от тиква според GOST СССР

Това е една от първите рецепти за домашни консерви от тиквички, постепенно към списъка й бяха добавени различни подправки и подправки, наборът от зеленчуци беше променен, което промени вкуса на продукта. Но хайверът от тиквички, приготвен по стара рецепта, остава любимо ястие сред домакинствата. Готовите тиквички се поставят в котел или мангал, осоляват се, поставят се на среден огън, оставят се да заври, варят се до гъста консистенция за около 2 часа. Лукът, морковите, доматеното пюре се запържват в растително масло на свой ред. Доматената паста се заменя с домати, те са предварително бланширани, обелени, нарязани на филийки.

Печените зеленчуци се прехвърлят върху тиквички, добавят се нарязани зеленчуци, пипер, варят се 5 минути. Готовият продукт се поставя в стерилни буркани, покрити с капаци отгоре, стерилизирани: половин литрови буркани - 25 минути, 0,75 литрови буркани - 45 минути.

След стерилизация бурканите се навиват, охлаждат се и се изпращат за съхранение.

Рецепта съставки:

тиквички или тиквички (за зелените, те обелват кожата, така че да не повлияе на цвета на продукта) - 10 килограма;
лук, моркови (избираме средни размери) - по 1 килограм;
доматено пюре, можете да вземете доматен сос - сладък или пикантен (на вкус) - 0,25 килограма;
средно големи домати с кисел вкус (действат като консерванти) - 3 броя;
рафинирано дезодорирано слънчогледово масло - 1,5 чаши;
сол - 2 супени лъжици;
черен пипер, бахар (по-добре е да се смилат в хаванче преди употреба) - по 1 чаена лъжичка;
магданоз, копър (можете да добавите кориандър, кориандър на вкус) - по 1 връзка.

Добивът на готовия хайвер ще бъде около 5 литра.

Класическа рецепта с майонеза и доматено пюре

Рецептата за готвене на хайвер от тиквички с добавка на майонеза и доматено пюре в прости домашни условия ще се хареса на любителите на ястия, овкусени с майонеза и доматен сос. Когато замените доматеното пюре с домати, оцетът не се добавя към хайвера от тиква. Лукът се запържва до златисто кафяво в растително масло, поставя се в тенджера с тиквички, поставя се на бавен огън, вари се, за да се изпари излишната течност за около 2 часа.

Готовата зеленчукова маса в гореща форма се раздробява с блендер до хомогенна маса директно в тигана за печене. Към горещия хайвер се добавя майонеза и доматено пюре, продължава да се готви 20 минути, осолява се, поръсва се със захар, подправя се с подправки, загрява се 10 минути.

Рецепта (съставки):

тиквички - 2 килограма;
лук - 2 броя;
доматено пюре, майонеза - вземаме ½ чаша от всеки продукт;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
сол на вкус;
оцет 9% - 1 супена лъжица;
слънчогледово растително масло (любителите могат да вземат маслини) - за пържене на лук;
черен пипер, бахар (по-добре е да вземете грах и да го смилате преди употреба) - черен пипер на вкус.

С тиква в бавна готварска печка

За приготвяне на хайвер в бавна готварска печка се избират зрели зеленчуци. Растителното масло се излива в бавната готварска печка, лукът и морковите се поставят и се запържват в режим на пържене. Добавете останалите зеленчуци (с изключение на чесъна), сол, черен пипер, гответе в режим на задушаване за 20 минути.

Добавя се чесън, зеленчуковата маса се смила с блендер, вари се до гъста консистенция и се опакова в стерилни буркани за съхранение.

Рецепта съставки:

тиквички, тиква - по 1,0 килограм;
домати, моркови, лук, чушки - по 2 броя;
сол, черен и бахар - на вкус;
оцет 9% - 1 супена лъжица, ако доматите имат сладък и кисел вкус, тогава не можете да добавите оцет;
чесън - 3 скилидки;
растително масло - ½ чаша.

Любителите на лютото могат да увеличат количеството чесън и оцет, можете да вземете повече масло.

Хайвер от тиквички от печени зеленчуци

За печене на зеленчуци вземете дълбока тава за печене, намажете дъното и страните с четка с растително масло. Нарязаните зеленчуци се нареждат в тава за печене, посоляват се, поръсват се с черен пипер, заливат се с олио и се разбъркват с шпатула. Покрийте с хранително фолио отгоре, печете в предварително загрята фурна за 30 минути.

Отстранете фолиото, разбъркайте и сложете във фурната, докато се изпари зеленчуковият сок. Зеленчуковата маса се прехвърля в тенджера, добавя се захар, нарязан чесън, разтрива се с блендер или се омесва със смачкване, вари се няколко минути. Хайверът е готов за опаковане за зимата.

тиквички - 2 килограма;
моркови, лук, сладки пиперки, десерт (не много пикантен), домати - по 2-3;
чесън - 1 глава;
сол, захар, черен пипер - на вкус;
растително масло (зехтин, слънчоглед) - ½ чаша.

С майонеза и чесън

Тиквичките и лукът се обелват, нарязват се, варят се с олио на тих огън 2 часа, като се разбъркват, за да не загорят. Добавете наситнения чесън, майонезата, доматеното пюре, подправките, солта, захарта, оцета. Вари се 2 часа. Смелете зеленчуците с блендер, варете 5 минути. Хайверът е готов.

тиквички - 6 броя;
лук - 1 килограм;
майонеза, доматено пюре - 0,25 килограма от всеки продукт;
гранулирана захар - 1 чаша;
оцет 9% - 1 чаша (можете да вземете по-малко);
чесън - 2 глави;
черен пипер и сол на вкус;
растително слънчогледово масло - ½ чаша.

Пикантен хайвер от тиквички с черен пипер

Хайверът, приготвен по тази рецепта, ще се хареса на любителите на пикантни закуски. Маслото се загрява в тенджера, зеленчуците се запържват на свой ред: лук, моркови, сладки чушки и горещи десерти. Тиквичките се поставят в тенджера, посоляват се, варят се, разбъркват се, докато се образува хомогенна маса, около 2 часа. Запечените зеленчуци се прехвърлят при сварените тиквички, доматеният сос, наситнените чесън и бахар, добавят се захарта, добавя се оцетът, вари се 5 минути.

Ще имаш нужда:

тиквички - 5 кг;
моркови, лук, сладки чушки - вземаме 1,0 килограма от всеки зеленчук;
доматен сос, пикантен (за предпочитане чили) - 1 чаша;
чесън - 1 глава;
десертен пипер (не много горещ) - 3 броя;
бахар грах - 10 броя;
оцет 9% - ½ чаша;
рафинирано растително масло - 1 чаша;
количеството сол, захар и олио се коригира на вкус.

Как и колко дълго се съхраняват консервите

Заготовките, приготвени от тиквички у дома, трябва да се съхраняват на студено място. Хайверът, приготвен с оцет, може да се съхранява у дома, далеч от отоплителните системи.Срок на годност - 1 година.

Хората, които са родили в Съветския съюз, си спомнят много добре колко вкусен беше закупеният от магазина тиквен хайвер, консервиран за зимата. Съвременната хранителна индустрия произвежда продукти с по-ниско качество. GOST хайвер от тиквички за зимата се използва от много десетилетия и ви позволява да се насладите на вкусно ястие, приготвено дори у дома.

Как да готвя хайвер от тиквички Как да пазаруваме

За да се наслаждавате цяла зима на вкусна зеленчукова закуска, като от магазина, можете да си я приготвите у дома. Технологията на приготвяне се състои от следните стъпки:

Приготвяне на зеленчуци. Измиват се, почистват се, нарязват се на кубчета.
Постепенно запържете лука, морковите, тиквичките в тиган.
Всички зеленчуци трябва да се оставят в тигана да се задушат за 20 минути на слаб огън.
Добавяне на подправки. Можете да добавите доматено пюре, чесън, подправки, сол и захар в съда, оставете да къкри още 5 минути.
Смелете всички съставки с блендер, изсипете, добавете брашно, ако консистенцията на готовия продукт е течна.

важно! Преди да започнете да готвите хайвер според GOST за зимата, трябва да измиете добре всички зеленчуци. Мръсотията, която попадне в контейнера със закуска, може да направи продукта неизползваем.

Няма да има трудности с готвенето за зимата по проста рецепта за хайвер от тиквички на вкус, като закупен от магазина. Достатъчно, за да се придържате към технологията.

Настоящият GOST на хайвер от тиква

Днес фабриките готвят по рецепти за купен хайвер от тиква в съответствие с GOST 52477 2005, който е валиден и днес. Но много домакини търсят GOST 51926 2002. Имената на съставките в тези два варианта са еднакви, но вкусът на готовия продукт е много различен за съвременните производители. Освен това цената е висока, така че е по-добре да го подготвите за зимата у дома.

Всички рецепти според GOSTs, използвани от технолози в далечния СССР, остават стандартни и до днес, защото са създадени и тествани на практика от опитни специалисти. Що се отнася до съвременното производство, всички те използват технически спецификации. Продуктът, произведен според тях, не винаги отговаря на вкусовете на потребителите и рецептата може да се промени по всяко време.

Правила за избор на продукти за хайвер от тиква, както в СССР

За да приготвите вкусна рецепта за купен хайвер от тиква у дома, както в СССР, трябва да изберете правилните продукти:

Тиквичките се берат най-добре през август и септември, през този период те са по-месести и не толкова воднисти. По време на селекцията трябва да се съсредоточите върху плодове с дължина не повече от 20 см, с деликатна и тънка кожа. Не трябва да има петна или повреди по повърхността.
Морковите и лукът са подходящи за всеки сорт.
Имате нужда от растително масло. Въпреки че много домакини го замениха с рафинирано.
Доматената паста се използва само без добавки.
Необходим е оцет маса 9%. Ако се планира да се използва 70% есенция като консервант, тогава трябва да се добави само 1 ч.л. на 1 кг тиквички.
важно! GOST не предвижда използването на оцет и лимонена киселина, но домашно приготвеният хайвер за зимата не може да се съхранява дълго време без тези консерванти.
Добавя се само каменна сол, тъй като йодираната сол може да повлияе неблагоприятно на вкуса.

Що се отнася до подправките, в СССР се използва само смлян пипер, а днес домакините добавят други, които правят вкуса на готовия продукт наситен.

Рецепта за хайвер от тиква според GOST Как в магазина

Съставът на тиквен хайвер според GOST и домашно приготвения хайвер не се различава, освен ако самата домакиня не иска да направи свои лични корекции. Продукти:

3 кг тиквички;
1 кг лук и моркови;
1/2 бр. качествена доматена паста;
1/4 бр. оцет 9%;
щипка смес от чушки;
1/4 бр. растително масло;
1 ст. л. сол.

важно! Когато избирате доматено пюре, трябва да погледнете неговия състав - в него трябва да присъстват само домати и сол. Масова част на сухи вещества - 30%.

Хайверът от тиквички у дома на вкус, като магазин, се приготвя, както следва:

Обелете основната съставка, изрежете семките, ако са твърди.
Отстранете люспата от лука и го нарежете на ситно.
Смелете морковите след почистване на ситно ренде.
Всяка от подготвените съставки трябва да се запържи отделно в тиган до златисто кафяво. Средно процедурата за всеки зеленчук ще отнеме около половин час.
След пържене всички зеленчуци трябва да се охладят.
важно! Маслото, което остава след пържене на зеленчуците, трябва да се излее в насипно състояние.
Сега всички компоненти трябва да преминат през месомелачка, като инсталирате сито с малки клетки в него. След смилане трябва да получите гъсто хомогенно пюре. За да получите въздушна маса, след смилане я разбийте добре с блендер. Ако се използва ръчно устройство за разбиване, то може да се използва за не повече от 3 минути, след което може просто да се провали.
Изсипете зеленчуковото пюре в тенджера, оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Трябва да се помни, че много бързо се придържа към дъното и изгаря, така че трябва непрекъснато да се разбърква.
Изсипете всички останали съставки в хайвера и оставете да поври още четвърт час.
През това време пригответе буркани, които трябва да се измият и по-добре със сода и след това да се стерилизират.
Налейте оцет 5 минути преди да изключите.
Ако искате да добавите подправка към ястието, тогава преди да го изключите, можете да сложите парче люто чили.
Разпределете горещата маса в бурканите и навийте капачките.

Готовият хайвер от тиквички с вкус, като в магазин, приготвен за зимата според GOST, има ярко оранжев цвят, гъста текстура, приятен аромат и вкус.

Процесът на охлаждане отнема средно до два часа, ако това време се намали, тогава срокът му на годност може да бъде значително намален.

Калориен хайвер от тиквички според GOST

Хайверът от тиквички, събран за зимата, се класифицира като нискокалоричен продукт. Ето защо се яде дори от тези, които се придържат към здравословна диета или имат проблеми с храносмилането.

Хайверът от тиквички съгласно GOST 51926 2002 има следната хранителна стойност на 100 g готов продукт:

97 kcal;
1 g протеини;
7 g мазнини;
7 г въглехидрати.

Ето защо хайверът за зимата е диетичен продукт.

Условия за съхранение

Хайверът от тиквички по рецепта, разработена още в СССР, може да се съхранява до два месеца на хладно. GOST казва, че закупените от магазина зеленчуци за зимата изискват специални условия: влажност не повече от 75%, температура не по-висока от +20 ° C.

Заключение

GOST на тиквен хайвер за зимата помага за стриктното спазване на всички етапи от технологията на готвене. Благодарение на това продуктът не само се съхранява дълго време, но и радва с деликатния си аромат и вкус. Хайверът от тиквички, събран за зимата, е здравословен и диетичен продукт, който дори след продължителна термична обработка съдържа витамини, минерали и киселини.

Видео рецепта за прибиране на хайвер от тиквички за зимата според GOST СССР.

Подобни публикации

Няма свързани публикации.

Хайверът от тиквички, за съжаление, губи своята популярност. По някаква причина се смята, че хайверът от тиквички е храната на съветското минало, но СССР не е неговата прародина. В тази статия ще ви разкажем за истинския произход на тази лека закуска и ще представим няколко рецепти за нейното приготвяне.

Тиквичката е зеленчук, отгледан за първи път в Северна Америка в древността от племената на ацтеките.

Хората обаче не са яли целия плод на тиквичките, защото не са знаели за годността им за консумация. Те смятали, че могат да се ядат само изсушените семена на този зеленчук.

Ситуацията се промени след Великите географски открития, когато мореплавателите от Испания и Португалия започнаха да носят в своите страни различни зеленчуци и плодове, открити в земите на Америка. Така тиквичките идват в Европа, а след това и в Индия.

В европейските страни тиквичките първоначално не са били използвани по предназначение. Хората харесаха цъфтежа и тъкането на тиквички, така че започнаха да го отглеждат като декоративна култура в градини и градини. Едва през 17 век този зеленчук започва да се използва широко в кулинарията. А в Индия тиквичките замениха хората с риба и месо от раци.

В Русия за първи път научиха за него в имперската епоха на Николай II. Кралското семейство често яде различни ястия от тиквички, но не и хайвер. Хайверът от тиквички е изобретен през 30-те години в Съветския съюз. Започва да се произвежда индустриално и да се продава в буркани във всички хранителни магазини. В наше време тази тенденция продължава.

Рецепти за хайвер от тиква според GOST

Въпреки достатъчното количество хайвер от тиквички на рафтовете на магазините, хората най-често готвят този продукт сами. Всяка домакиня е разработила рецепта по свой вкус и се придържа към нея. Някои добавят различни подправки (оцет), сгъстители (брашно, нишесте) към тиквен хайвер. Но най-често срещаният и безопасен начин за приготвяне на хайвер от тиква е според GOST. По-долу ви представяме две такива рецепти.

Хайвер от тиквички по GOST: рецепта

Хайвер от тиквички според съветския GOST- класическа рецепта. За производството му са необходими следните продукти:

Няколко килограма тиквички (около 3 кг)
Лука (1 кг)
моркови (1 кг)
Няколко супени лъжици растително масло (300 мл.)
доматено пюре (3 супени лъжици)
Сол (1,5 супени лъжици)
Захар (1 супена лъжица)
пипер (2 g)
чесън (8 скилидки)

Алгоритъмът на действията по време на приготвянето на класически хайвер от тиква:

Всички горепосочени зеленчуци трябва да се измият добре под течаща вода и да се обелят.
Всички зеленчуци се нарязват по всякакъв начин и се запържват. Само морковите с тиквички трябва да се пържат в един тиган, а лукът - в друг. Важно е нищо да не се преварява.
Всяко пържене сега трябва да бъде смачкано. Най-добре е да използвате блендер за това. Ако използвате месомелачка, тогава най-вероятно в хайвера ще има парчета зеленчуци или кости от тиквички.
Всички компоненти трябва да се смесят в един тиган, да се добави там нарязан чесън и да се постави на печката за половин час. Периодично хайверът трябва да се разбърква.
В самия край добавете сол, захар и черен пипер.
Остава само да разбъркате всичко старателно и да оставите ястието да вари 20 минути.

Такъв хайвер може веднага да се намаже върху хляб и да се навие в буркани. Ако приготвяте хайвер от тиквички като зимнина, тогава бурканите трябва да бъдат предварително стерилизирани. Ако искате вашия вкус хайверът от тиквички беше, както в магазина, след това в рецептата според GOSTтрябва да добавите една супена лъжица брашно, запържено до златисто кафяво на етапа на добавяне на подправки.

Хайвер от тиквички според GOST в бавна готварска печка: рецепта

За да приготвите хайвер от тиквички в бавна готварска печка, ще ви трябват всички същите продукти. Разликата в рецептата е само в технологията на приготвяне.

В бавна готварска печка хайверът трябва да се готви, като се спазват следните стъпки:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета.
Изберете режима „Печене“ в менюто на мултикукъра. В този режим трябва да запържите лука и морковите в растително масло.
След 20 минути добавете тиквичките към задушените лук и моркови.
След 20 минути добавете доматеното пюре и подправките. Всичко се разбърква старателно.
На този етап трябва да смените режима на готвене в бавната готварска печка на „Гасене“. Хайверът трябва да се готви в този режим за един час.
Остава само да накълцате сварените зеленчуци с блендер, да охладите хайвера и да сервирате.

Полезни свойства на хайвера от тиквички

Ползите от тиквен хайвер за човешкото здраве трудно могат да бъдат надценени. В края на краищата той съдържа огромно количество витамини и други полезни вещества, които нормализират водно-солевия баланс в организма и почистват червата от токсини и токсини. За какви микронутриенти говорим?

Витамин Ц
каротин
Пектин
калий
Магнезий
Целулоза

100 g от тази закуска съдържат само 78 kcal, следователно можете да ядете в неограничени количества, без да се страхувате за фигурата. Това ще бъде особено полезно за тези хора, които са диагностицирани с такива заболявания:

Холецистит
Хепатит
Уролитиаза заболяване
Хипертония
Колит
атеросклероза
пиелонефрит
подагра
Диабет
Вегетативно-съдово разстояние

Ако нямате време да готвите хайвер от тиквички, тогава можете да си купите тази вкусна закуска в магазина. За ползите от него ще говорят следните показатели:

Най-горният слой хайвер не трябва да се покрива с вода. Ако видите това в буркан, това означава, че хайверът не е приготвен от пресни тиквички, а от замразени, което не е много полезно за човешкото тяло.
Дата на производство на хайвер. Хранителните технолози казват, че най-добрият вариант е, когато продуктът се готви през август или септември, тъй като тези месеци се считат за сезон на прибиране на реколтата за този зеленчук.
Ако хайверът е много течен (това може да се провери, като обърнете буркана с главата надолу), най-вероятно вкусът му няма да е много приятен.
Цветът на хайвера трябва да има светлокафяв оттенък. Ако се различава поне по някакъв начин, това означава, че в буркан с хайвер няма тиквички, а някакъв друг зеленчук.