Слънчогледовият лецитин е незаменим помощник за цялото тяло. Кой лецитин е по-добър: соев или слънчогледов

10 октомври 2018 г. 01:43 ч

Откриване на лецитин

През 1845 г. френският учен Теодор Никола Гобли открива подобен химичен състав между яйчен жълтъки тъкани мозък. На учения му отне двадесет години, за да докаже своята теория, в резултат на което той определи веществото, което ги обединява, и го наименува лецитин, което на гръцки означава – жълтък.

Ученият установи, че лецитине мастноподобно вещество, което е 75% съставено от фосфолипиди (фосфатидиили есенциални фосфолипиди), триглицериди и малки количества други вещества.

По-късно се оказа, че фосфолипидните молекули се съдържат в тъканите на всички живи организми и са основни структурни компоненти на клетъчните мембрани. Повечето фосфолипиди се намират в тъкани с висока скорост на метаболизма: черен дроб, мозък, сърце, нервни влакна, както и в кръвната плазма и жлъчката.

Приложение на лецитин

Днес основните източници на лецитин са: яйчен жълтък, соя, слънчогледови семки. В промишлен мащаб лецитинът се получава от соя, нарича се - соев лецитин, по-рядко от слънчоглед, той е по-скъп за производство. Произвежда се и яйчен лецитин, но той е непропорционално скъп. Ще го сложа в списъка с добавки за сравнение на цените.

Благодарение на своите антиоксидантни и емулгиращи свойства, лецитинът намира широко приложение във фармацевтичната, козметичната, химическата и хранително-вкусовата промишленост.

Лецитинов състав (добавка, хранителна добавка)

Фосфолипидите, които са най-много в лецитина, са основните ползите от лецитиназа човешкото тяло.

Лецитинът съдържа смес от четири основни фосфолипида:

Фосфатидилхолин. Основният фосфолипид на лецитина, той представлява около 30% от общата маса на лецитиновите фосфолипиди. Молекулите на клетъчните мембрани на нашето тяло се състоят главно от този липид.
Фосфатидилетаноламин. Този липид в сместа е около 20%.
Фосфатидилинозитол. Той съставлява 15-18% от общата маса на фосфолипидите.
Фосфатидилсерин. Най-малко е в сместа – 3%.

Лецитинът е широко определение, "лецитин" може да се отнася до смес от фосфолипиди или фосфатидилхолин самостоятелно. В литературата лецитин и фосфатидилхолин са синоними.

Ползите от лецитина за тялото

Ролята на фосфолипидите (лецитините) в изграждането на клетъчните мембрани

Фосфолипидите участват в почти всички биохимични процеси в човешкото тяло, но най-вече в образуване на структури на клетъчната мембрана- правят клетъчната мембрана подвижна, еластична и пропусклива.

Клетъчната мембрана е 50% фосфолипиди. Химичните свойства на фосфолипидите определят основните свойства на мембраните.

Мембраните не са само "черупки", които отделят съдържанието на една от нашите клетки от други, те съдържат множество ензими и протичат сложни жизненоважни метаболитни процеси.

Мембраните осигуряват взаимодействие между съдържанието на клетката и външната среда. Например, липидният компонент на мембраната транспортира през нея вода, хранителни вещества, хормони, кислород и също така премахва отпадъчните продукти от клетката.

Процесът на включване на нови фосфолипиди в липидния слой на клетъчните мембрани ще бъде описан по-долу, използвайки примера на чернодробните клетки.

Лецитинът е полезен за черния дроб. Хепатопротектори

Известно е, че черният дроб е основният филтър на нашето тяло. В допълнение, черният дроб участва в процесите на храносмилане, хемопоеза и процеси на детоксикация.

Фосфатидилхолинът представлява приблизително 60% от липидния слой на мембраните на чернодробните клетки - хепатоцити. При всички чернодробни заболявания мембраните на тези клетки се разрушават преди всичко.

Ето защо добавките, съдържащи фосфатидилхолин (лецитин), се използват активно в мембранната терапия ( липидно заместваща терапия)за поддържане на здравето и лечението на черния дроб, независимо от причината за заболяването. Тези лекарства и добавки за възстановяване на черния дроб се наричат хепатопротектори.

Лецитинът принадлежи към естествени хепатопротекторис висока доказателствена база, потвърждаваща неговата добра абсорбция, съвместимост с други лекарства, ефективност и безопасност, когато се приема във високи дози за дълго време.

Лецитинът (фосфатидилхолин) предпазва чернодробните мембрани от разрушаване, засилва регенерацията, възстановява вече разрушените чернодробни клетки. Нормализира метаболизма на мазнините в черния дроб, засилва антиоксидантните свойства и засилва неговите детоксикационни функции.

Влизайки в тялото, лецитинът става източник на фосфолипиди, чиито молекули са вградени в липидния слой на мембраните на чернодробните клетки, заменят остарелите и повредени участъци от мембраните с нови, като по този начин възстановяват структурата и функциите на черния дроб. .

В допълнение, възстановената клетъчна мембрана инхибира нежеланите процеси на окисляване на полиненаситени мастни киселини и намалява образуването на свободни радикали в клетката, чието прекомерно натрупване може да причини увреждане на черния дроб.

Най-често срещаните аптечни хепатопротектори, чието активно вещество е лецитин: " Есенциале форте Н", "Допелхерц лецитин", "Есливер форте", "Енерлив", "Ливензиале", "Фосфоглив".

Основният недостатък на аптечния лецитин е цената. Приблизителната цена на 1 g фосфатидилхолин в " Есенциале форте Н"в аптека - 55 рубли.
Подобен лецитин в капсули с iHerb струва 14 рубли.
За гранулирания лецитин цената на 1 g от веществото е още по-ниска - 6 рубли.

Изборът в полза на iHerb е очевиден.

Показания за употребата на лецитин за здравето на черния дроб:

Поддържане на здравето на черния дроб и предотвратяване на неговите заболявания.
. Приемане на алкохолни и наркотични вещества.
. Допълнение към лечението: токсични, холестатични чернодробни увреждания (нарушено изтичане на жлъчка), вирусен и хроничен хепатит, възпалителни процеси, мастна дегенерация (мастна дегенерация) и цироза на черния дроб.
. За намаляване на вредните ефекти върху черния дроб при лечение на хепатотоксични лекарства.
. Прием на някои хранителни добавки във високи дози: ретинол, корен от валериана, желязо, тестостерон.

Лецитинът е полезен за кръвоносните съдове

Нашите кръвоносни съдове също са изградени от клетки, които имат мембрани, които съдържат много фосфолипиди.

Проучванията показват, че приемането на 1200 mg лецитин дневно в продължение на 8 седмици повишава издръжливостта, нормализира кръвното налягане и понижава сърдечно-съдовия индекс. (проучване).

Намален сърдечно-съдов индекс- индикатор за намаляване на твърдостта и повишаване на еластичността на стените на артериалните съдове. След 25 години, на всеки 10 години живот, стойността на този индекс се увеличава с 28%. При по-възрастните хора скоростта на растеж на сърдечно-съдовия индекс е още по-висока.

Лецитинът е полезен за кръвта

Фосфолипидите, съдържащи се в мембраните на червените кръвни клетки, са отговорни за деформируемостта (пластичността) на червените кръвни клетки. Това добро свойство на еритроцитите определя продължителността на живота им и им позволява да се движат свободно в кръвоносната система, особено в тънките съдове – капилярите.

Намирайки се директно в кръвния серум, фосфолипидите поддържат холестерола в разтворено състояние. Дисбалансът в съотношението холестерол към фосфолипиди е една от причините за отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове.

Предвид всички тези свойства на фосфолипидите, приемът на лецитин е оправдан като профилактика и спомагателно лечение на съдови заболявания, като напр. атеросклероза. Ограничаването на притока на кръв към мозъка или сърцето (поради атеросклероза) може да причини инсулт или инфаркт на миокарда.

Лецитинът е полезен за мозъка

Бялото вещество на мозъка представлява нервни влакна, покрити с миелинова обвивка. Съдържанието на липиди в мембраните на миелиновите обвивки достига 80%, останалото е протеин. Това високо съдържание на липиди ги отличава от другите телесни мембрани.

Миелиновата обвивка е като изолационна лента, която изолира влакното и осигурява високоскоростно предаване на нервния импулс.

Множествена склероза- Това е следствие от нарушение на миелиновите обвивки на главния и гръбначния мозък. свързана с възрастта деменция, Болест на Алцхаймер, загуба на паметтачесто придружени от намалено съдържание на лецитин в човешкото тяло.

Недостатъчен прием на лецитин, особено в детството, води до намаляване на вниманието и ученето.

Лецитин в iHerb.com

Анализирах и изчислих всички добавки с лецитин, изброени на iHerb.com ( връзка към всички добавки, съдържащи лецитин). Повечето от тях ще изброя по-долу, с изключение на неприлично неизгодните опции.

Ще поставя лецитин по произход и цена - от изгодни до по-скъпи опции. За да изчисля цената, избрах цената на 1 g фосфатидилхолин като общ знаменател. Тъй като е от най-голямо значение за нашето тяло. Други фосфолипиди, въпреки че участват в биохимичните процеси, играят второстепенна - второстепенна роля.

Най-интересните и достойни опции според мен са маркирани със звездички.

соев лецитин

Fearn Natural Food, Лецитин на гранули, 16 унции (454 g)
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,088)

Най-полезният соев лецитин.

Now Foods, Лецитин на гранули, без ГМО, 1 lb (454 g)

(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,111)

Now Foods, Лецитин на гранули, без ГМО, 2 lbs (907 g)
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,120)

Solgar, Лецитин на гранули, 16 унции (454 g)
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,136)

Life Extension, Лецитин, 16 унции (454 г)
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,143)

Bluebonnet Nutrition, Super Earth, лецитин на гранули, 720 g
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,162)

Bluebonnet Nutrition, Super Earth, Лецитин на гранули, 12,7 унции (360 g)
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,173)

Jarrow Formulas, Mega PC-35, 120 меки капсули
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,209)

Ще пиша за това лекарство отделно. Има повишена концентрация на фосфатидилхолин – 35%. Добър вариант за лецитин на капсули.

Now Foods, Лецитин, 1200 mg, 100 меки капсули
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,325)

Now Foods, Лецитин без ГМО, 1200 mg, 400 меки капсули
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,250)

Natural Factors, Неизбелен лецитин, 1200 mg, 180 капсули
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,366)

(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,340)

Carlson Labs, Лецитин, 1200 mg, 280 меки гелчета
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,345)

Natrol, Лецитин, 1200 mg, 120 меки капсули
(Цената на 1 g фосфатидилхолин е $0,388)

Лецитинът е мастноподобно органично вещество, което представлява комплекс от фосфолипиди. Без преувеличение е гориво за човешкото тяло. Той е строителният материал за клетъчните мембрани. Укрепва нервната система, незаменим за черния дроб и мозъка. Лецитинът също така помага за установяване на липидния метаболизъм в човешкото тяло. Показанията за употребата на това лекарство са много широки. Той е необходим както за развитието на растящия организъм, така и за поддържане на здравето на хората в зряла възраст.

Лецитин за здравето на черния дроб

Това лекарство е най-добрият приятел на черния дроб. По-голямо количество лецитин в тялото ни се намира в този орган - 65% от общото количество. Следователно лекарството лецитин се предписва при всякакви патологии на черния дроб - хепатит, мастен черен дроб, интоксикация, цироза.

При алкохолна интоксикация лецитинът също ще подпомогне здравето на черния дроб и ще намали неприятните симптоми на отнемане (махмурлук). Активира способността на организма да се съпротивлява на токсините и стимулира производството на жлъчка, провокира активна регенерация (възстановяване) на чернодробните клетки. Въпреки че пиещите трябва да лекуват не черния дроб, а главата.

В допълнение, лецитинът е силен антиоксидант, който може да премахне токсините от тялото.

Лецитин срещу холестерола

Тъй като холестеролът се намира в същите продукти като лецитин, ползите и вредите от яденето на такива продукти изглеждат балансирани. Лецитинът поддържа холестерола в разтворена форма и съответно предотвратява отлагането му по стените на кръвоносните съдове. Лецитинът, който допълнително влиза в тялото, помага за елиминирането на холестерола, който вече е започнал да се отлага, намалявайки общото му ниво с 15-20 процента.

В допълнение, лецитинът активира работата на ензимите за разграждане на мазнините, стабилизира метаболизма на мазнините, насърчава по-доброто усвояване на витамините A, D, E и K. Фосфолипидите активират микроциркулацията на кръвта в тялото. Следователно, лецитинът, практически без странични ефекти, е незаменим за профилактика на сърдечни заболявания и атеросклероза. Предписва се и на пациенти, които се възстановяват от инфаркти и инсулти.

За малките гении

Лецитинът е необходим на детето от първите дни от живота - предимно за формирането и развитието на централната нервна система. При кърмене бебето получава лецитин с майчиното мляко. Ако по някаква причина естественото хранене е невъзможно, дефицитът на лецитин трябва да се елиминира допълнително.

Особено важно е бебето да получава задължителната си дневна доза лецитин през първата година от живота си. Скорошни проучвания в Колумбийския университет показват, че количеството лецитин, получено през първите 12 месеца от живота на бебето, определя обема на паметта в бъдеще, както и устойчивостта на паметта към промените, свързани с възрастта. А това означава успешно обучение в училище, интересни проекти в университета и достойна кариера.

Също така, детският организъм е особено уязвим към липсата на лецитин по време на стрес. Първите сериозни преживявания започват в периода на адаптация, първо в детската градина, след това в училище. За първокласниците, отделен разговор. През този период лецитинът е просто необходим. Стимулира мозъчната дейност, намалява умората. Подобрява паметта, вниманието, повишава устойчивостта на стрес.

За ученици лецитинът под формата на гел е най-подходящ. Не се свързва с хапчета при дете, напротив, производителите го правят вкусен, с плодов мирис. Друг вариант е лецитинът в разтворими капсули. Децата рядко отказват витаминна напитка. Най-често детският лецитин съдържа и комплекс от витамини, необходими за растящото тяло.

И за прекрасните дами

Лецитинът е полезен за всички, но здравето на жените зависи особено от този уникален комплекс от фосфолипиди. И най-важното е лечебното действие на лецитина върху нервната система.

17% от нервните влакна се състоят от лецитин - не може да се сравни с черния дроб, но процентът е сериозен. Най-малкият дефицит на лецитин в организма - и сега безсъние, сълзливост, раздразнителност, до пълноценни нервни сривове. И тъй като стресът е най-постоянният спътник в живота на жената (заядлив шеф, досадни колеги, семейни дела, растящи деца, тревоги за бюджета), човек не може да мине без лецитин. Отлично помага за укрепване на нервите и успешно устояване на стреса.

Лекарите често предписват лецитин на своите пациенти за профилактика и като част от комплексната терапия на различни женски заболявания: мастопатия, ендометриоза, миома на матката - до рак на матката. Лецитинът помага за изравняване на менструалния цикъл, облекчава неприятните симптоми на менопаузата. Следователно приемането му е пълна профилактика на заболявания на женската полова сфера.

За женската красота лецитинът също е незаменим - не без причина световните козметични марки активно го включват в състава на козметични продукти. Фосфатидилхолинът – активното вещество в лецитина – изглажда кожата на лицето, като я прави мека и нежна. Също така помага за облекчаване на възпаления, алергични обриви, премахва излишната мазнина и възвръща свежестта на лицето.

И най-хубавото: лецитинът осигурява пълноценен метаболизъм и помага за контролиране на теглото.

Гъвкав, ефективен, безопасен

Приемът на лецитин е ефективен при много заболявания, както и за предотвратяването им. Например, с физически и психо-емоционален стрес, постоянен стрес, приемането на лецитин ще помогне за подобряване на общото състояние на тялото и нервната система.

Лецитинът е в състояние да предпази лигавицата на стомашно-чревния тракт от вредни ефекти. Поради това приемът му е показан за хора, страдащи от гастрит, колит и пептична язва.

При псориазис и дерматит приемът на лецитин значително ще намали неприятните симптоми. Поради това често се използва в комплексното лечение на кожни заболявания.

Друго магическо свойство на лецитина е способността да нормализира нивата на кръвната захар. Укрепва мембраните на клетките на панкреаса, по-специално на бета клетките, които са отговорни за производството на инсулин. Така при захарен диабет тип 1 лецитинът намалява външната нужда от инсулин. При диабет тип 2 компенсира липсата на фосфолипиди и есенциални мастни киселини.

Лецитинът е незаменим и за мозъка. Доказано е, че редовният прием на лецитин може да спре множествената склероза (разрушаването на миелиновата обвивка на мозъка), да подобри мозъчната дейност при болестта на Паркинсон и синдрома на Алцхаймер.

Такива разнообразни и широки показания за употребата на лецитин се обясняват много просто - той се съдържа в клетките на всички системи на тялото. Той обаче няма сериозни странични ефекти.

Как тялото реагира на липсата на лецитин?

Нервната система е първата, която страда от липса на лецитин. Нарушение на паметта, постоянни промени в настроението, намалено внимание, безсъние - това са основните симптоми на дефицит на лецитин в организма.

Освен това, ако лецитинът, доставен с храната, не е достатъчен за човек, започва лошо храносмилане - отхвърляне на мазни храни, честа диария и подуване на корема. Работата на черния дроб и бъбреците е нарушена.

Може да се повиши артериалното налягане, да прогресират заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвоносните съдове, както и на ставите.

Ако тялото редовно получава по-малко от жизненоважния си лецитин, рискът от хронични заболявания на човек се увеличава сериозно:

хипертония и коронарна болест на сърцето;
атеросклероза (тъй като няма лецитин, няма кой да контролира лошия холестерол);
язва - язва на стомаха и 12-ия дванадесетопръстника;
цироза на черния дроб и хепатит.

Ранна остеопороза, постоянна раздразнителност, нервни сривове - всичко това са последствията от липсата на лецитин. Кожата също страда от дефицит на полезните фосфолипиди. Псориазис, алергични обриви, хранителен дерматит също могат да бъдат предизвикани от недохранване без необходимото количество лецитин.

Естествени източници на лецитин

Името на веществото идва от гръцкото "lekitos", което означава "яйчен жълтък". Съответно има достатъчно количество лецитин в яйцата, както и в храни, съдържащи голямо количество мазнини - телешки или пилешки черен дроб, семена и ядки, риба, слънчогледово масло и месо.

Един от лидерите по съдържание на лецитин е ореховото брашно. Този "брашнен" деликатес е истински склад за здравословни мазнини, които ни зареждат с енергия, помагат да устоим на стреса и да запазим остър ум. Ядковото брашно може да се добави към извара, сутрешна каша или зеленчукова салата (ако сте на диета), да готвите бисквитки и кифли от него (за непоправими сладки зъби).

Някои зеленчуци и плодове също съдържат лецитин. И така, много лецитин в бобовите растения, по-специално в соята. Суровините за производството на промишлен лецитин най-често са само соево масло, соеви зърна и продукти от тяхната преработка. Богат на лецитин фосфолипиди и мазни плодове - авокадо и азиатски дуриан. А в нашите лехи, освен грах с боб, моркови, зелена салата и бяло зеле ще ви осигурят лецитин.

Лецитинът като хранителна добавка

Хранителните добавки са неизбежен кошмар за всеки човек. Непрекъснато търсим в мрежата таблици с полезни и вредни добавки, учим наизуст опасните числа под код Е, упорито четем съдържанието на опаковките в магазините, търсейки коварни химикали. И тук е иронията на съдбата - една от най-популярните хранителни добавки е соевият лецитин, чиито полезни свойства отдавна не са под съмнение.

Можете да срещнете соевия лецитин в различни фабрични продукти, които са се превърнали в неразделна част от нашия живот:

маргарини, масло и растителни масла, пасти за мазане;
почти всички сладкарски изделия (бонбони, бисквити, вафли, дъвчащи сладкиши и др.);
хляб и хлебни десерти (кифлички, торти, тарталети, особено със сметана);
смеси за бебешка храна (започвайки от първите месеци от живота).

И така, какво е хранителна добавка "соев лецитин", необходим и полезен компонент или потенциално вреден консервант? Нека започнем с факта, че лецитиновите фосфолипиди са самата съставка, която прави обичайните лакомства такива, каквито ги обичаме. Те не позволяват на мазнините да кристализират (това е много важно за печене с мека сметана), увеличават срока на годност на сладкишите от брашно, а също така карат тарталети, торти и бисквитки лесно да се отдалечават от формата по време на печене.

Тази добавка е официално разрешена в много страни, включително тези, които особено стриктно следят качеството и ползите от продуктите - в САЩ, Австралия, Европейския съюз и Русия. Лецитинът се счита не само за безвреден, но и за полезна добавка към продуктите, а усилените научни изследвания все още продължават. За всеки случай, за да не пропуснете потенциална опасност.

Единственият въпрос тук е за соевия лецитин, който често се прави от генетично модифицирани соеви зърна. Това е следващият параграф.

Къде да купя лецитин?

Лецитинът се произвежда в търговската мрежа или от соево масло, или от слънчогледово семе. Като се има предвид, че соята често е генетично модифицирана, бихме препоръчали използването на лецитин, който се произвежда от слънчогледови семки, които по принцип не са генетично модифицирани. Друго сериозно предимство на втория вариант е, че ендокринолозите не препоръчват соев лецитин на мъже заради съдържанието на естроген в него.

От известните ни производители можем да ви препоръчаме продуктите на компанията Nash Lecithin - това е местен производител, те работят от 2001 г., продуктите им се предлагат в много аптеки и онлайн магазини и най-важното е, че техният лецитин е 100% от слънчогледови семки. Ако не се лъжем, това е почти единствената фирма, която произвежда лецитин само от слънчогледови семки, останалите също използват соя. Разгледайте уебсайта им:

Как да използвам?

Лецитинът е включен в различни витаминни комплекси, а също така се произвежда като самостоятелен препарат под формата на капсули, гелове, гранули, таблетки, течности. В течна форма лецитинът дори може да се смесва с храна преди консумация.

Дневната доза лецитин е 5-6 грама за възрастен и 1-4 грама за дете. Това не брои лецитина, който можем да получим от храната. Обикновено се консумира преди или по време на хранене три пъти на ден. Курсът на лечение (профилактика) е средно най-малко три месеца, но може да продължи по-дълго, до няколко години.

Крайната доза и продължителността на приема се определят от лекаря.

С цялото разнообразие от форми на лецитин, лецитинът в гранули остава най-популярен и търсен сред купувачите. Важно предимство на такива лечебни фосфолипиди: в този случай е много лесно да се проследи качеството и годността на лецитина.

Ако лекарствената добавка не се съхранява правилно (или е с изтекъл срок на годност), вкусът на лецитина се променя значително, той става гранясал, като истинска мазнина. Ако погълнете такава капсула, няма да почувствате мръсен трик и веднага ще усетите съмнителния вкус на гранулиран лецитин.

При лецитиновите гранули също е завладяващо, че такава добавка може да се приема по различни начини (както и течния лецитин). Можете просто да го ядете с лъжици в необходимата доза, измити с вода или сок, или можете да го добавите към любимата си храна. Почти всяко ястие ще свърши работа - позволено е да смесите лецитин в каша, мюсли, извара и кисело мляко, да поръсите салати и ползите от него изобщо няма да пострадат.

Има малко противопоказания, но те са

За кого е противопоказан лецитинът? Инструкциите за употреба гласят, че лекарството не трябва да се използва само при наличие на индивидуална непоносимост. Проблемът е, че алергиите към лецитин са доста чести. Ето защо, ако сте склонни към алергични реакции, опитайте се да не пропуснете първите признаци и спрете приема на лекарството.

Освен това е нежелателно да се приема лецитин по време на бременност (особено през първия триместър) и кърмене.

Сред страничните ефекти в много редки случаи се отбелязват гадене и повишено слюноотделяне, замаяност.

Приемайте лецитин стриктно според инструкциите. По-добре е да се консултирате с лекар и той ще ви предпише курса на лекарството, който е необходим в конкретна ситуация и при конкретни здравословни проблеми.

Лецитинът служи като универсално лекарство - отдавна се използва в козметологията, хранително-вкусовата промишленост и медицината. И ако първоначалният източник на лецитин беше най-естественият продукт - яйчен жълтък, то в днешно време почти цялата тази хранителна добавка се произвежда от общодостъпно соево масло, което не винаги е с естествен произход.

Вредата от ГМ соевия лецитин е обект на бурни дискусии и повод за бурни протести срещу използването на емулгатор Е322 соев лецитин за хранителни цели. Тази хранителна добавка няма ли алтернатива, която да е по-малко вредна и да притежава всички полезни свойства на лецитина? Оказва се, че има. Това е лецитин от слънчогледово масло. Той е много по-рядко срещан, но много по-ценен. Каква е разликата между слънчогледовия лецитин, каква е неговата полза и вреда за тялото?

Хранителна добавка "слънчогледов лецитин": обща информация

Лецитините са представители на фосфолипидите и обединяват в своята група редица жълто-кафяви мастни вещества, получени от тъканите на растения, животни и някои хранителни продукти. Лецитинът съдържа фосфолипиди (фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозитол, фосфатидилетаноламин), холин, фосфорна киселина, глицерин, мастни киселини, гликолипиди. В резултат на химични реакции и разграждане на лекарството "лецитин" в тялото се образуват холин, глицерофосфорна киселина, лецитин и висши мастни киселини, като стеаринова, палмитинова, арахидонова, олеинова.

И въпреки че соевото масло (почти 99% от целия лецитин се прави на негова основа) сега уверено води в надпреварата за суровината за производството на лецитин, има редица компании, които използват слънчогледово масло като алтернатива на соята .

Съставът на слънчогледовия лецитин (и емулгатор за хранително-вкусовата промишленост, и биологична добавка за медицината) съдържа:

около 21% фосфатидилхолин;
21% фосфатидилинозитол;
6% фосфатидилсерин;
35% слънчогледово масло;
до 5% въглехидрати;
до 5% токоферол, стероли, естери, свободни мастни киселини;
вариращи от 8 до 20% фосфатидилетаноламин.

Слънчогледовият лецитин е резултат от процеса на извличане на масло от слънчогледови семки.

Използването на слънчогледов лецитин, както и соев лецитин, не е забранено от законите на много страни - Австралия, САЩ, Русия, страните от ЕС официално определиха хранителната добавка "лецитин" като безопасна и дори полезна съставка. Въпреки че справедливо трябва да се подчертае, че изследванията в тази област не са спрели. Най-вероятно, за да не пропуснете нещо важно и да сте сигурни, че лецитинът е разумно безопасен за хората.

Слънчогледов лецитин и неговите приложения

Въпреки факта, че определена част от населението е подозрителна към лецитина в хранителните продукти, не може да не се отбележи голямото му значение в хранително-вкусовата промишленост. Наистина, благодарение на натуралния слънчогледов и соев лецитин, повечето продукти са точно във формата, в която ни е удобно да ги използваме и съхраняваме (ако шоколадите се правеха без добавка на лецитин, те нямаше да са твърди, но течност, като напитка). Действайки като емулгатор, слънчогледовият лецитин допринася за създаването на стабилни смеси от мазнини, масла и вода, тоест от течности, които трудно се смесват по обичайния начин. В допълнение, лецитинът помага за предотвратяване на кристализацията на мазнините (това свойство се използва при печене на продукти с меки кремообразни пълнежи), удължава срока на годност на хлебните и сладкарските изделия, не позволява на сладкишите да залепват за форми и им позволява да се изпекат по-добре.

Като биологично активна медицинска добавка, лецитинът е най-важният ресурс за получаване на фосфолипиди, основната активна съставка на хепатопротективните лекарства (насочени към защита и регенерация на чернодробните функции и клетки). Без лецитин процесът на изграждане на клетъчните мембрани няма да се случи напълно в тялото. Най-много лецитин се намира в черния дроб, мозъка и нервната система. За поддържането им често се предписва приемът на биологично активната добавка „лецитин”.

Лецитин в храната. Естествени източници на лецитин

Слънчогледовият лецитин се използва в хранително-вкусовата промишленост при производството на майонеза, маргарин, сосове, спрейове, масло, растително масло, шоколадови изделия (шоколадови бонбони, шоколадова глазура, шоколадови масла и пасти), сладкарски изделия (бонбони, вафли, бисквити, дъвки) , печене (торти, кифли, кексчета), хляб, бебешка храна.

Сред нефабричните хранителни продукти, снабдени с лецитин, се разграничават две категории - продукти от растителен и животински произход. И тъй като по-голямата част от това вещество се съхранява в мазни храни, този факт трябва да се вземе предвид при формирането на вашата диета. В крайна сметка е просто невъзможно да се сравни количеството лецитин в 100 g мазна риба и 100 g броколи - рибата ще има осезаемо предимство.

Основните растителни източници на лецитин са:

нерафинирано слънчогледово и соево масло;
семена и ядки (слънчогледови и тиквени семки, фъстъци, орехи, бадеми);
орехово брашно;
грах, боб, соя и всички бобови култури;
зърнени култури и трици (елда, пшеница, царевица);
зеле, моркови, маруля, авокадо.

Основните животински източници на лецитин са:

яйчен жълтък;
черен дроб;
месо;
мазна риба, хайвер;
мазна извара, сметана, сирена, масло, маргарин (при условие, че всички продукти са естествени).

Каква е разликата между слънчогледов лецитин и соев лецитин?

Неестественият лецитин се получава в процеса на рафиниране на всяко растително масло по метода на хидратация.

Суровината за производството на соев лецитин е пречистено соево масло. Получената хранителна и диетична здравословна добавка е богата на фосфолипиди и витамини. Соевият лецитин Е322 е една от най-широко използваните хранителни добавки в света.

Въпреки това, произходът на соята, по-специално използването на генетично модифицирани суровини, води до необходимостта от алтернативен източник за производството на така наречения търговски лецитин. Един такъв вариант е слънчогледовото масло. Различава се от соевото масло по съдържанието на витамини и мастни киселини, което е доста очевидно. Въпреки това, слънчогледовият лецитин, получен в резултат на екстракция на слънчогледово масло, има редица полезни предимства:

Слънчогледовият лецитин не предизвиква алергии при хора с непоносимост към соя.
Няма риск от производство на лецитин от растения, които са били подложени на генетични експерименти и модификации. Слънчогледовият лецитин се извлича от слънчогледови семки, отглеждани от местни производители. Но сега ще бъде доста трудно да се намерят соеви зърна, които не са претърпели генетични промени в света.
Соята съдържа фитоестрогени - вещества, подобни по действие на женските полови хормони естроген. Това може да има отрицателен ефект върху мъжкото тяло. Но в слънчогледовия лецитин тези вещества не са.

Значението на лецитина за човешкия организъм

Лецитинът е необходим на хора на всяка възраст. Той служи като основа за формирането на междуклетъчното пространство, ключът към пълноценното функциониране на мозъка, черния дроб, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата, репродуктивната и нервната система, осигурява регенеративните способности на клетките, играе ролята на антиоксидант, неутрализира действието на опасните свободни радикали, помага за доставянето на хранителни вещества и лекарства до клетките. Лецитинът допринася за нормализирането на състава на кръвта и премахването на лошия холестерол, помага за усвояването на мастноразтворимите витамини. Половината от това вещество се състои от черния дроб, една трета от мозъка и защитните тъкани около главния и гръбначния мозък. Част от нервната тъкан (17%) също се състои от лецитин.

Дефицитът на лецитин се проявява в намаляване на ефективността на лекарствата, води до прогресиране на деменция и множествена склероза и става причина за болестта на Паркинсон.

Дневната норма на лецитин за възрастен е 5-7 грама. Тази нужда може да се задоволи с изяждане на два или три яйчни жълтъка.

Както можете да видите, липсата на лецитин ще доведе до факта, че човешкото тяло просто ще спре да работи и ще се обнови, бързо ще остарее и ще придобие куп всякакви рани. В същото време процесът на тяхното лечение ще бъде практически безполезен, тъй като без лецитин те няма да могат да се транспортират до огнищата на заболяването и лекарствата няма да се абсорбират напълно.

В ранна възраст самият черен дроб е в състояние да синтезира количеството лецитин, необходимо на тялото, но с връщане тази способност отслабва. Процесът на синтез на лецитин се забавя и под въздействието на неблагоприятна екология, от чести стрес и депресия, злоупотреба с алкохол, тютюнопушене, консумация на нездравословни храни. А лошото храносмилане води до непълно усвояване на лецитина.

И точно в момента, когато в организма започне да се появява лецитинов глад, идва редът на биологично активната добавка "слънчогледов лецитин", чието значение ще обсъдим по-нататък.

Слънчогледов лецитин за деца, възрастни и възрастни хора, кърмещи и бременни жени

В различни етапи от нашия живот достатъчно количество лецитин в организма изпълнява различни основни и спомагателни функции.

В детството лецитинът допринася за формирането на интелектуални способности и физическо развитие, помага за по-добра концентрация, запомняне и усвояване на нови знания, адаптиране в екип, предпазва от развитие на рахит, остеопороза, сколиоза, лошо съсирване на кръвта, забавяне на развитието и речта . Именно през първите години от живота е важно да се поддържа балансът на лецитина в организма на детето, тъй като последствията от неговия дефицит на този етап са необратими.

По време на пубертета лецитинът се бори с проблемите на преходната възраст - промени в настроението, чести стресове, кожни обриви и акне, дисфункция и недоразвитие на половите органи и др.

Възрастните също се нуждаят от лецитин, особено ако се нуждаят от редовно умствено и физическо претоварване. В големите градове е трудно да се направи без допълнителен прием на слънчогледов лецитин - голямо количество вредни примеси във въздуха е изпълнено със сериозни заболявания. Това е мястото, където антиоксидантните свойства на лецитина идват на помощ.

В напреднала възраст попълването на запасите от лецитин отвън ще предпази от болестта на Алцхаймер, сенилна деменция, болестта на Паркинсон и в младостта от множествена склероза.

Бременните жени също се нуждаят от лекарството, тъй като през този период лецитинът се изразходва два пъти по-бързо - за поддържане на здравето на бъдещата майка и за формиране на плода. В резултат на това дневната нужда от него се увеличава до 10 г. Лекарите препоръчват приемането на слънчогледов лецитин от втория триместър. Това ще помогне за запазване на здравето на ноктите, косата, зъбите, избягване на кожни проблеми, намаляване на риска от наднормено тегло чрез подобряване на метаболизма на мазнините, облекчаване на болките в гърба и ставите, подобряване на храненето на плода с хранителни вещества и осигуряване на правилното формиране на системи и органи на нероденото бебе.

Кърмещите майки също имат нужда от лецитин. Когато се доставя на дете с мляко, то ще помогне за развитието на неговите двигателни умения и когнитивни способности.

Като цяло лецитинът е от голямо значение за женското здраве. Комплексът от уникални фосфолипиди има благоприятен ефект върху нервната система на жената, като помага в борбата с безсънието, раздразнителността, стреса и сълзливостта. Лецитинът помага при лечението на заболявания на женската репродуктивна система (мастопатия, миома, ендометриоза, менструални нарушения) и дерматологични проблеми, ускорява метаболизма и предотвратява напълняването.

Кога да приемате слънчогледов лецитин?

Лекарите често предписват слънчогледов лецитин в такива ситуации и заболявания:

свързано с възрастта увреждане на паметта, сенилна деменция;
зависимост от алкохол и никотин;
авитаминоза, отслабен имунитет;
бременност и кърмене;
изоставане в развитието (физическо и психическо) на детето;
излишък на холестерол, атеросклероза, хипертония;
множествена склероза, болест на Алцхаймер;
нервни разстройства, безсъние, мигрена, депресия, хронична умора и нервно изтощение;
кожни заболявания (екзема, дерматит, псориазис);
повишено вътречерепно налягане;
стомашно-чревна дисфункция (холецистит, панкреатит, гастрит);
сърдечни заболявания (миокардит, исхемична болест на сърцето, ангина пекторис, инсулт);
затлъстяване, диабет;
проблеми с устната кухина (кариес, пародонтоза);
увреждане на черния дроб (цироза, хепатит, мастна дегенерация);
очни заболявания;
бронхо-белодробни заболявания (бронхит, туберкулоза, пневмония);
бъбречни заболявания и дисфункции на отделителната система (пиелонефрит, енуреза);
остеопороза;
хиперактивност, сълзливост и умора при деца;
постоянен физически и психически стрес, интензивен спорт;
сексуални разстройства и заболявания (безплодие, импотентност, рак, ендометриоза, миома на матката).

Слънчогледовият лецитин подобрява способността за планиране, концентрацията и способността за памет, помага за по-добро учене, усвояване и разпознаване на информация, повишава двигателната активност, осигурява пълното усвояване на мастноразтворимите витамини А, К, Е и D, подобрява състава на жлъчката и предпазва от развитие на холелитиаза. Чрез увеличаване на кръвоснабдяването с кислород се подобрява газообменът в белите дробове, което помага за предотвратяване на стареенето и развитието на рак на белия дроб.

Вреда от слънчогледов лецитин

Повечето лецитин идва от соята. Неговата евтиност едва ли ще позволи на слънчогледовия лецитин да изпревари соята по популярност. И въпреки че потенциалната вреда от генетично модифицирания соев лецитин (и множество алергии, и нарушена абсорбция на аминокиселини, и преждевременно увреждане на паметта, и дисфункция на щитовидната жлеза) е била обсъждана повече от веднъж, липсата на научни доказателства прави соевия лецитин постоянен компонент на много храни.

Но слънчогледовият лецитин има много по-малък списък от противопоказания от соевия "колега". Сред тях - само индивидуална непоносимост към компонентите на слънчогледовото масло и алергия към тях.

При обостряне на панкреатит и холецистит, холелитиаза, лецитинът трябва да се приема само по лекарско предписание - лекарството може да увеличи жлъчната секреция, което може да причини движение на камъни и запушване на жлъчните пътища.

Предозирането на лекарството може да доведе до замаяност, повръщане и гадене, диария. Поради тази причина внимателно проучете показанията за употреба и не забравяйте да се консултирате с лекар, тъй като приемането на хранителната добавка "слънчогледов лецитин" не е лек за нито едно заболяване! В края на краищата основната задача все още е да се осигури на тялото лецитин от здравословната храна и едва след това - от допълнителния му прием под формата на таблетки, прах, течност или капсули.

Видео за ползите от тази добавка

Тази статия е за лецитин- истинското гориво за нашето тяло. Предлагам да разберем какво е лецитинът, в какви процеси участва, какво се случва и кой трябва да бъде избран.

PS: Знам, че тази тема е от интерес за много родители, тъй като лецитинът е елемент от комплексната терапия за деца с аутистичен спектър (ASD), ZRR, алалия и др. Искрено вярвам, че това е една от най-важните добавки в диетата на здрав човек.

Какво е лецитин

От курса на биологията си спомняме, че човешкото тяло се състои от клетки, а клетката е затворена среда, ограничена от мембрана (черупка). Всяка клетка изпълнява всичките си функции и взаимодейства с външната среда само чрез тази мембрана.

В основата на абсолютно всички клетъчни мембрани на тялото са два слоя фосфолипиди. Разбира се, черупката също включва протеини и въглехидрати, но фосфолипидите са изключително важни, дори вътреклетъчните образувания също са ограничени до черупки от фосфолипиди.

Основен фосфолипидв нашето тяло е фосфатидилхолин, който е много “ лецитин” .

* Моля, имайте предвид, че много често в наименованията на хранителните добавки терминът „лецитин” означава не само чист фосфатидилхолин, но и целия комплекс от фосфолипиди.

Тези. Лецитинът е фосфолипид и принадлежи към липидната група вещества.

Както обсъдихме по-горе, фосфолипидите формират основата на всички клетъчни мембрани без изключение, което означава, че функционирането на клетката зависи от тях. Защо? Тъй като цялата жизнена дейност на клетката се основава на обмена на вещества с околната среда. Чрез клетъчната мембрана клетката получава хранителни и биологично активни вещества, витамини, хормони.

Ако качествата на мембраната са нарушени, това веднага се отразява на описания метаболизъм и процесите в тялото се провалят. Например, холестеролът прави мембраната твърда, в резултат на което нейната пропускателна способност намалява, тя става по-малко податлива и реагира слабо на сигнали отвън.

Фосфолипидите с ненаситени мастни киселини, напротив, повишават чувствителността на мембраните и подобряват тяхната пропускливост. Ненаситените мастни киселини са любимите ни Омега 3.

Лесно е да се види колко е критично фосфатидилхолин за тялото според числата по-долу. Състои се от лецитин:

- половин човешки черен дроб

- една трета от мозъка и неговата защитна мембрана,
- бичуван dka 17% от всички нервни тъкани на нашето тяло.

като цяло, Фосфатилхолинът представлява 40-60% от всички фосфолипиди в тялото. Когато се запознах с тези цифри, за мен въпросът за ролята на този фосфолипид в организма изчезна от само себе си. Оказва се, че без него нашето тяло изобщо не е в състояние да функционира нормално, тъй като това важно вещество е както строителен материал за нови клетки, така и транспорт за пренос на компоненти на клетъчните реакции.

Тъй като максималното съдържание на фосфолипиди се наблюдава в черния дроб и мозъка, лецитиновият препарат най-често и най-успешно се използва за нормализиране на функциите на тези органи.

Лецитин за мозъка

В достатъчно количество лецитинът осигурява активиране на мозъчната дейност и укрепване на паметта,в края на краищата, в присъствието на витамин B5, той се трансформира в основния невротрансмитер (посредник за предаване на нервните импулси), който е отговорен за интелигентността, паметта и концентрацията.

При недостиг на този невротрансмитер (ацетилхолин) паметта и когнитивните способности се влошават, което често наблюдаваме при възрастните хора. Но само аз Ецитинът подмладява нервната система, предотвратява умствената деградация, която идва с възрастта.

Липсата на това вещество при деца от първите години от живота може да доведе до забавяне на речта и психомоторното развитие, дисбаланс, сълзливост и увреждане на паметта. Ето защо е неразделна част от терапията при аутизъм, БДР и други диагнози.

Лецитин за черния дроб

Тъй като нашият черен дроб е наполовина съставен от лецитин, очевидно е, че тук той играе значителна роля. Фосфолипидите имат хепатопротективен и мембранно стабилизиращ ефект. Фосфолипидни молекуливградени в увредените мембрани на чернодробните клетки и възстановяване на функциите на липидния двоен слой.

Както знаем, черният дроб помага за премахването на токсините и токсините от тялото. Съответно, ако функцията му е нарушена, тялото натрупва прекомерно количество токсини, което по-късно може да доведе до друг често срещан проблем - кожни обриви.

Тъй като съдържанието на лецитин в чернодробните клетки е толкова високо, може безопасно да се каже (това е доказано от опита), че при почти всяко чернодробно заболяване фосфолипидните препарати ще дадат забележим положителен резултат.

В допълнение към критичната си роля за функционирането на черния дроб и мозъка, лецитинът има и други забележителни свойства:

1. Предотвратява развитието на атеросклероза
2. AT влияе върху метаболизма на мазнините в цялото тяло и помага за предотвратяване на затлъстяването
3. ОТ значително подобрява състоянието на кожата при кожни заболявания
4. Но нормализира нивото на кръвната захар
5. Но подобрява състава на жлъчката и предотвратява холелитиазата
6. от поддържа здравето на белите дробове
7. от може да се отърве от пристрастяването към тютюна

Кой лецитин е по-добър

Малко по-рано се убедихме в ползите и необходимостта от лецитин за нашето тяло. Къде да купя лецитин, кой е по-добър и кой да изберете - всичко това по-долу.

В продажба има два основни вида лецитин: соев лецитин и слънчогледов лецитин. Тяхното влияние върху тялото е еквивалентно, и той, и другият са еднакво полезни и ефективни. Въпреки това, както при всяко лекарство, всеки от нас е по-подходящ за едно.

Какво трябва Забележка преди да купите лецитин:

1. Разбира се, струва си да се провери съдържанието на фосфатидилхолин. Обикновено тази стойност винаги е посочена на етикета и/или опаковката.
2. AT Като цяло соята (а оттам и соевият лецитин) е много по-евтина от слънчогледовите семки и продуктите от тях. Това означава, че ще трябва да похарчите повече за слънчогледов лецитин.
3. Не кои хора са склонни към алергични реакции към соята.
4. Така аз имам генетично модифицирани сортове, докато слънчогледът няма. Информацията за наличието на ГМО в соевия лецитин също трябва да бъде внимателно проучена върху опаковката.
5. Ле цитинът има различни форми на освобождаване. Ето защо лецитинът за деца може да се купи например в течна форма, което улеснява приемането му. Възрастните могат спокойно да приемат лецитинови капсули. Мнозина предпочитат прахообразната форма поради удобството.

Въз основа на информацията по-горе можете лесно да решите кой соев или слънчогледов лецитин е по-добър за вас. Или просто започнете да експериментирате и след време изберете любимия си.

Закупуване на лецитин. Избор на най-добрите

Можете да закупите лецитин в почти всяка аптека, като сте избрали марката, вида (соя / слънчоглед) и формата (течност / капсули / прах). Това ще бъде правилната и оправдана покупка.

По различни причини уважавам американския iHerb, вярвам му и обичам обслужването му, така че поръчвам абсолютното мнозинство от продукти, козметика, витамини и добавки в този магазин. По-долу са най-добрите опции за лецитин, които iHerb може да предложи.

Лецитинът е комплекс, състоящ се от фосфолипиди (мастноподобно вещество от органичен произход). Необходим е за пълното функциониране на всички жизненоважни органи на човешкото тяло.

Можете да го получите от обикновени хранителни продукти, биологично активни комплекси (под формата на гелове, капсули или гранули). Около един до четири грама лецитин трябва да се консумират дневно с храна. В допълнение към външната среда. Жизненоважно вещество се синтезира от човешките органи - черния дроб, както и далака.

Това вещество е гориво за жив организъм, както за поддържане на здравето на възрастен, така и за растежа и развитието на детето. Недостигът му може да има сериозни последствия.

Лецитинът е един от основните градивни компоненти на клетъчните мембрани. Именно той е отговорен за обмяната на липидите и поддържането на оптимално ниво на холестерола в кръвта.

Но въпреки голямото значение за човешкия организъм, учените все още не знаят точния механизъм на действие и работа на лецитина. Конкретната полза или вреда от вещество, подобно на мазнини, не е категорично доказано. Един от най-разпространените видове лецитин е соевият.

Което също предизвиква допълнително вълнение сред хората, тъй като има известен предразсъдък към соята, която най-често се свързва с генномодифицираните храни.

Какво е лецитин

От гледна точка на химията това съединение представлява комплекс от мазнини (триглицериди) и фосфор (фосфолипиди) и се нарича фосфатидилхолин. За първи път е изолиран от жълтъка на яйце през 1845 г. от френския учен Т. Гобли. В момента лецитинът се синтезира изкуствено (рафиниране и хидратиране на соево масло). В процеса на гниене в човешкото тяло се образуват:

Холин. Заема повече от 20% от общия състав на фосфатидилхолина. Основната функция на този компонент е регулирането на дейността на нервната система, той е медиатор при предаването на нервен импулс чрез синапси.
Фосфорен;
глицерин;
Мастните киселини (стеаринова, палмитинова, арахидонова) участват в мастния, енергийния метаболизъм и нормализирането на вътрешните органи.

Лецитинът участва в много жизненоважни процеси в организма:

Регенериране на клетките, защита на стените им от негативните ефекти на различни фактори.
Участва в предаването на нервни сигнали, поради което осигурява стабилна, непрекъсната работа на мозъка и централната нервна система.
Необходим е за усвояването на много мастноразтворими витамини (по-специално A, D, K и E). Следователно, при липса на лецитин в организма, има и липса на тези витамини.
Участва в неутрализирането на токсични вещества, особено алкохол и никотин.
Насърчава разграждането на мазнините.
Отговаря за поддържането на здравето на кръвоносните съдове (поради отстраняването на излишъка).
Помага за подобряване на функционирането на храносмилателната система.
Забавя процесите на стареене (има антиоксидантни свойства).
Укрепва защитните сили на организма.
Благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза.
Укрепва косата и ноктите.

Фосфатидилхолинът играе важна роля във функционирането на черния дроб (около 65%), мозъка (30%), нервните тъкани (състои се от него 25%). В случаите, когато всички органи на човек са нормални, дневната доза лецитин е около четири до седем грама, за жени, носещи бебе - шест до десет грама, а за малки деца от един до четири грама.

Нормата на лецитин може да се получи от нормално балансирано меню или чрез добавяне на биологично активни комплекси към диетата.

Лецитин в храната

Лецитинът се превежда от гръцки като "яйчен жълтък". От древни времена пилешкият жълтък е въвеждан на кърмачетата като допълнителна храна сред един от първите продукти. Най-много лецитин има в черния дроб, яйцата, мазната риба, рибния хайвер и мазнини, както и в месото.

Фосфатидилхолин от растителен произход може да се намери в бобови растения, фъстъци, овесени ядки, покълнали зърна, ориз и пшеница. Най-много лецитин има в соята, яйчния жълтък и слънчогледа. Поради това тези продукти се използват като суровина за производството на хранителни добавки.

Това вещество в козметичната и хранително-вкусовата промишленост е получило номер Е 322, ако лецитинът е от растителен произход или Е 476, ако е животински.

Често се използва като емулгатор за приготвянето на различни шоколадови и сладкарски изделия, майонеза, маргарин и други потребителски продукти.

Този мастен компонент придава еднаква консистенция на целия продукт, подобрява външния вид и удължава срока на годност. Често се добавя към козметика (червила, кремове, разтворители, лакове и бои), торове, понякога дори към експлозиви.

Ползите от хранителна добавка

Употребата на тази хранителна добавка е оправдана само при наличие на определени симптоми на дефицит на фосфатидилхолин. Основните характеристики са:

Летаргия и бърза умора;
Чести главоболия и мигрена;
Повишена раздразнителност и агресивност;
Намалена концентрация, невъзможност за концентрация;
проблеми с паметта;
Дискомфорт след мазни храни.

При наличие на тези признаци и посещение на лекар, той може да предпише прием на витаминно-минерални комплекси с високо съдържание на лецитин. На рафтовете на аптеките има голямо разнообразие от тази биологична добавка в различни форми (капсули, гранули, течни препарати и други).

Препаратите също се различават по произхода на фосфатидилхолина, някои могат да бъдат създадени на базата на рапица, други от слънчоглед, а трети от соя. Честите спорове и разногласия относно ползите от лецитина възникват главно поради последната версия на хранителните добавки.

Мнозина смятат соята за генетично модифицирана суровина и всичко, което се прави на нейна основа, само вреди на тялото.

Все още обаче няма научно изследване, което да докаже отрицателното въздействие на тази хранителна добавка на соева основа. Полезните свойства на соевия лецитин са:

Максимална асимилация от тялото, което означава, че клетките ще получат повече строителен материал.
В допълнение към фосфатидилхолина, препаратите съдържат голям брой други полезни компоненти (витамини, минерали), които се абсорбират добре в комбинация с мастни вещества.
Навременният и правилен прием на хранителни добавки може да предотврати много заболявания, като деменция, атеросклероза, различни нарушения и проблеми с черния дроб, заболявания и профилактика на сърдечно-съдовата система, захарен диабет, проблеми в храносмилателната система, болест на Паркинсон, Алцхаймер, кожни заболявания , затлъстяване и др.

Тези медицински добавки са ценени заради способността им да подобряват мозъчната дейност, да укрепват косата, ноктите (да ги правят по-малко чупливи и наслоени), да предотвратяват и забавят процеса на стареене на тялото и да удължават репродуктивния период.

Най-често срещаните са хранителните добавки, произведени под формата на капсули с желатинова обвивка. Важно предимство на този тип лекарства е лесният избор на необходимата доза (една капсула съдържа дневната норма на лецитин).

Въпреки това, освен капсулния вариант, на пазара широко се използват гранули, прах, гел или течност. Понякога лекарствата се разделят според добавките, които съдържат (за мъже, за отслабване, за здравето на жените и т.н.).

Някои от най-известните съвременни марки, които произвеждат хранителни добавки с лецитин са:

Солгар. Формулиран с не-ГМО соево масло. Препоръчителната доза е една супена лъжица два пъти на ден.
Нашият лецитин. Нормата е две капсули от добавката два пъти на ден.
Удължаване на живота (удължаване на живота). На основата на соево масло под формата на гранули. Добавят се към храни или напитки по една супена лъжица два пъти на ден. Едно от основните предимства на този продукт е, че 27% от гранулата е обезмаслено вещество, което е особено полезно за възрастните хора.
Нау храна (Now foods). Основата на лекарството е слънчогледов лецитин. Предлага се в течна форма. Препоръчително е да добавяте течност към зеленчукови или плодови сокове, мляко, супи по една супена лъжица.

За отслабване

Лецитинът подобрява метаболизма и го нормализира, като по този начин предотвратява натрупването на мазнини и ги окислява, когато се появят. Познавайки тези характеристики на тази биологична добавка, много момичета решават да намалят наднорменото тегло само с негова помощ, но не трябва да използвате фосфатидилхолин в неограничени дози.

Коригирането на фигурата чрез хранителни добавки няма да работи, ако не следвате правилната диета и не добавяте физически упражнения. Превишаването на дозата също може да доведе до развитие на алергични реакции.

В допълнение към фосфатидилхолина, други компоненти играят важна роля за намаляване на процента телесни мазнини. Вещества като холин и инозитол, използвани заедно с лецитин, ще помогнат за постигане на много по-голям ефект.

По време на бременност

Познавайки многобройните сфери на влияние на лецитина в организма, вече няма въпроси относно значението му за формирането на бебето. Той формира основата за образуването на фетални нервни клетки. Следователно, заедно с фолиевата киселина, те са основни компоненти на храната за жената, особено през първия триместър, по време на полагането на всички органи и системи на плода.

През втората половина на бременността лецитинът, в допълнение към значителните ползи за бебето, има благоприятен ефект върху жените, които често започват да смущават жените поради увеличаване на натоварването на гърба и краката. Фосфатидилхолинът също така помага за подобряване на състоянието на ноктите и косата, които страдат много по време на раждане.

Въвеждането на лецитин в менюто на бременна жена има благоприятен ефект върху органите на зрението, дихателната и храносмилателната система на бъдещите трохи. Ако бебето е родено преждевременно, лецитинът помага на тялото да укрепне. Когато детето порасне, фосфатидилхолинът помага:

По-лесно се възприема нова информация и учебен материал в училище;
Предпазва от настинки;
Подобрява издръжливостта, помага за поддържане на физическа форма;
Използва се при изоставане в развитието на речта или психиката.

Лецитин за деца

Лецитинът е много важен за формирането и растежа на детския организъм. Ако бебетата получават необходимите запаси от вещества и витамини от майчиното мляко, тогава по-големите деца вече нямат такава възможност. Основният източник на фосфатидилхолин за тях са само хранителни или детски биологични добавки и витаминно-минерални комплекси.

Тези лекарства имат специална ярка, красива опаковка и интересен дизайн, често се добавят специални аромати и багрила за подобряване на външния вид и вкуса.

Фосфатидилхолинът е необходим за нормалното развитие на детето:

Един от основните източници на енергия;
Насърчава развитието на двигателните функции;
Активира и подобрява мозъчната дейност;
Има благоприятен ефект върху централната нервна система;
Помага да се противопоставят на силни стресови ситуации (особено при промяна на местоживеенето, средата, при постъпване в училище, полагане на изпити).
Подсилва имунната система.
Препоръчва се от много специалисти за лечение на умствени, говорни и умствени закъснения.

Какъв лецитин е по-добре да приемате

В случаите, когато няма очевидни признаци на дефицит на фосфатидилхолин, ще бъде достатъчно да включите в диетата храни, богати на това вещество. Струва си да се отбележи, че най-добрият процент на асимилация има растителен лецитин, отколкото животински.

За да се увеличи максимално запазването на компонента в хранителните продукти, е необходимо да се използват нежни опции за готвене (задушаване, печене, пара, бързо пържене и др.), В противен случай съществува риск веществото да загуби всичките си полезни свойства при продължително излагане на високи температури.

Когато има нужда от въвеждане на допълнително количество лецитин в диетата, се използват биологично активни добавки. Когато избирате хранителна добавка, трябва да обърнете внимание на състава. Предпочитание трябва да се дава на препарати, създадени на базата на слънчоглед, или на тези, върху които има надпис „не съдържа ГМО“.

Видът на добавката не е от значение и не влияе пряко върху полезните свойства на лекарството. Тук всеки може да избере по свой вкус капсули, гранули, течност или прах. Ако лекарството има качествен състав, то ще има положителен ефект върху тялото във всякаква форма.

Вреди и противопоказания

Самият фосфатидилхолин не носи никакви отрицателни ефекти върху човешкото здраве. Разногласията и лошите слухове в обществото са причинени само от недоверчивото отношение към соята, която може да бъде генетично модифицирана и използвана за производството на лекарството.

Многобройни изследвания потвърждават вредата от ГМО соята, тя е следната:

Потискане на щитовидната жлеза;
Намалена активност на мозъчната дейност, развитие на деменция;
Влошаване на репродуктивната функция, възможно безплодие;
Намаляване ;
Депресивни състояния, мигрена и главоболие;
По време на бременност могат да се появят сърдечни дефекти при нероденото бебе.

Въпреки това, за производството на биологично активни добавки не цялата соя се използва изцяло, а само екстракт от нея. Няма потвърдени данни за опасностите от соя или други видове лецитин. Всички странични ефекти се отнасят само за генетично модифицирана соя.

Основното и общо противопоказание за всички продукти с високо съдържание на лецитин е индивидуалната непоносимост към компонентите. Също така, с повишено внимание, трябва да приемате хранителни добавки в присъствието на:

Остри заболявания на панкреаса,
Камъни в жлъчния мехур.
Злоупотребата с алкохол.
Хроничен хепатит и цироза на черния дроб.
По време на раждане и кърмене.

Терапевт Халепа Ю.В.